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GRANDE DGUSTATION LE SAMEDI 31 MARS 2012 DE 14 18 HEURES LA FERME DE MEHAGNE 2, RUE DES COQUELICOTS EMBOURG
__________________________________________________________________________________________ Les Compagnons du Cep Rue du Bois, 29 4624 Romse Belgique Tl. et fax : +32(0)43585366 Mail : compagnonsducep@mail.be http://compagnonsducep.skynetblogs.be Accises : BE2L000007200
SOMMAIRE1
Invitation la dgustation p. 3 Envoi et retrait commande p. 3 Le billet du prsident p. 4 Les vins p. 5-24 Bons vins, petits prix p. 5 Alsace p. 6-7 Beaujolais p. 8-9 Bourgogne p. 10-11 Rhne p. 12-14 Languedoc p. 15-17 Roussillon p. 18 Provence p. 19-20 Loire p. 21-23 Chianti p. 24 Invitation souper p. 25 Bon de commande p. 26
ABRVIATIONS ET SYMBOLES [BD] = [Bettane et Desseauve] CDL = Coteaux-du-Languedoc DEC, web = www.decanter.com G.C. = grand cru GM, web = http://www.gaultmillau.fr (de ) GBD = Le Guide Bettane et Desseauve (de 1 5 [BD] LAV = http://www.lavinia.fr LM = Le Monde MVF = Les Meilleurs Vins de France (de ) NM = non millsim QL = quantits limites QTL = quantits trs limites RVF = Revue du Vin de France RVI = Revue Vinicole Internationale p.24 TDV = Terre de Vins VDN = vin doux naturel VDP = vin de Pays VDT = vin de table V.T. = vendanges tardives V.V. = vieilles vignes.
Chaque entre de ce sommaire contient un lien hypertexte. (Dans le fichier Word : Ctrl+clic sur le nom du vin ; dans le fichier PDF : Clic sur le nom du vin.)
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acquitt.
Parking ais et gratuit ! Programme ? Comme d'habitude, une trs belle slection de vins en dgustation !
Alsace : Ostertag ; Rhne : Remizires, Vignerons de Roquemaure, Pesqui, Gour de Chaul, Restanques, Les Eydins ; Beaujolais : Trichard, Lassagne, Cheysson, Monnet, Chaffangeons, Moulin-Favre, Gay-Copret Languedoc-Roussillon : Cal Demoura, Barben, Clos des Nines, Le Conte des Floris, Terres Georges, Bousquette, Singla ; Provence : Gourgonnier, Beaupr, La Coste ; Loire : Coulaine ; Bablut Chianti : Quercia al Poggio
Sauf imprvu, nous aurons le plaisir d'accueillir Roland Coustal (domaine Terres Georges) et Phanette Double (Chteau de Beaupr).
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Le billet du prsident
Chers amis Compagnons, Bientt, nous serons le samedi 31 mars et nous nous retrouverons la Ferme de Mehagne loccasion de notre dsormais traditionnelle dgustation de printemps. Aprs lhiver, long, que nous venons traverser, je suis certain que vous apprcierez ces retrouvailles. Cette anne encore, vous y dcouvrirez des vins dAlsace, du Beaujolais, du Languedoc, de Loire, de Provence, du Rhne, du Roussillon et du Chianti. Au moment o jcris ces lignes la liste des vignerons prsents nest pas encore compltement tablie. Je peux cependant dj vous dire que Phanette Double, la fille des propritaires et nologue du Chteau de Beaupr Saint-Cannat, entre Aix-en Provence et la Montagne Sainte-Victoire sera parmi nous. Il sagit dun domaine qui nous a particulirement sduits lors de notre voyage exploratoire en septembre dernier. Elle vous prsentera ses vins de soif, si agrables lt, mais aussi son grand vin rouge qui fait merveille notamment avec le gibier, et cela, un prix, vraiment trs sympathique. Nous sommes trs heureux de proposer, galement pour la premire fois, les excellents vins du Domaine La Coste. Avec le Mas de Gourgonnier, dj au tarif en 2011, la Provence est maintenant dignement reprsente et prouve, s'il le fallait encore, qu'elle ne se cantonne pas qu'au vin ros, loin de l ! Comme cest galement devenu une tradition, vous recevrez dans quelques jours le cahier des rservations pour lautomne. En effet, le millsime 2010 - que certains situent encore un niveau suprieur 2009 - se caractrise par des rendements trs faibles. Afin dviter les dceptions, nous avons donc regroup dans un deuxime document des vins qui vous plaisent, dont certains ne sont pas encore en bouteilles mais qui risquent fortement dtre puiss lorsque, en son temps, nous vous communiquerons notre tarif dautomne. En me rjouissant dj de vous revoir le 31 mars, je vous assure, chers amis compagnons, de mes meilleurs sentiments nophiles. Jean-Jacques Joset
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VINS ROSS
VDP de la Drme, syrah VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage Ctes-du-Rhne, Rocca Maura Lirac VDP d'Oc, syrah Coteaux-du-Languedoc, Pulp Coteaux-du-Languedoc, l'improviste Saint-Chinian Coteaux d'Aix-en-Provence, Baies de Beaupr VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay N.M. 2011 2011 2011 2010 2011 2011 2011 2011 2011
VINS ROUGES
Beaujolais VDP de la Drme, syrah VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage Ctes-du-Rhne, Rocca Maura Ctes-du-Rhne, cuve 1737, ft de chne Laudun, Les Barryes Lirac VDT, Esprit Ctes-du-Rhne VDP d'Oc, Le Cinquet, syrah Coteaux-du-Languedoc, l'improviste Saint-Chinian, Mas des Huppes Saint-Chinian, cuve Tradition Coteaux d'Aix-en-Provence, Baies de Beaupr VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, abouriou VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, ct 2011 N.M. 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2009 2009 2009 2010 2011 2011 2011
Chaque dsignation d'un vin contient un lien hypertexte (Dans le fichier Word : Ctrl+clic sur le nom du vin ; dans le fichier PDF : Clic sur le nom du vin)
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ALSACE
AGRICULTURE BIODYNAMIQUE
"Aprs des tudes en Bourgogne, Andr Ostertag a tout de suite dtonn dans la rgion en baissant significativement les rendements. Utilisant les barriques pour llevage de ses vins, notamment des neuves, il sest mme attir les foudres des commissions dagrment, qui laissent passer sans sourciller les innombrables "lavasses", mais ne peuvent pas voir lombre dune barrique au nom de limprobable typicit. Pourtant llevage en barriques du pinot gris, cpage bourguignon, nest pas une incongruit, loin de l. Sur dautres cpages non plus dailleurs. Esprit fort, Andr Ostertag a trac une voie originale en sublimant des terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et le Heissenberg, qui taient inconnus avant lui." (MVF 2012)
Vins blancs 001 Pinot blanc "Vin de fruit" barrique 002 Riesling "Vin de fruit", Vignoble d'E
"Nez frais sur les agrumes, bouche droite, agrable, assez bonne puret. Bel quilibre. Un riesling sec et charnu, qui possde une belle matire mre, du gras et une belle acidit. Finale saline sur les amers du pamplemousse. 14,5/20. 2011 2014." (GBD, 2012)
2010 2009
"Nez trs pur sur les agrumes frais, avec une pointe de silex, bouche cristalline, concentre et arienne, avec une fine salinit parfaitement porte par une acidit de bon niveau, moins vive que 2008. L'ensemble est sec, trs long avec une sensation de puret incroyable. Une grande russite. 17,5/20. 2012 2024." (GBD, 2012)
Riesling "Vin de fruit", Vignoble d'E Gewurztraminer "Vin de fruit", Vignoble d'E Muscat "Vin de Pierre", Fronholz Muscat "Vin de Pierre", Fronholz Riesling "Vin de Pierre" Fronholz Riesling "Vin de Pierre" Fronholz Riesling "Vin de Pierre" Clos Mathis Riesling "Vin de Pierre" Heissenberg Riesling "Vin de Pierre" Muenchberg, G.C.
Retrouvez ici Andr Ostertag qui parle du pinot alsacien : http://www.you tube.com/watch ?v=QIlj7qXI5n A&feature=rela ted
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012 Riesling "Vin de Pierre" Muenchberg, G.C. 013 A360P Pinot Gris, "Vin de Pierre" Muenchberg, G.C. 014 Riesling "Vin de Temps" Muenchberg, V.T.
015 Riesling "Vin de Temps" Muenchberg, G.C., S.G.N., 37,5 cl
2009 2010
2007 2007
Vins de fruit : expression du cpage, got du raisin, vendange normale, levage de 6 9 mois, boire jeune, 5 ans de garde Vins de pierre : expression du terroir, de la roche-mre, de la pierre, vendange retarde, levage de 11 18 mois, vins de garde (10 20 ans) Vins de temps : expression de la surmaturit ou de la pourriture noble qui ne peut se raliser que dans lattente (temps dure) conjugue un ciel favorable (temps climatique) ; vendanges tardives, parfois tries grain par grain : slection de grains nobles, levage de 9 12 mois. Vins de longue garde (20 50 ans) dont la grande sucrosit fond avec le temps.
AGRICULTURE BIODYNAMIQUE "Implant Westhalten, dans le tronon sud de la route des Vins, ce domaine ne remonte qu'aux annes 1970, ce qui est rcent pour l'Alsace ! En 1986, ric Rominger l'a pris en main. Il a fait passer sa superficie de 2,5 ha 12 ha et a valoris les terroirs tout en voluant vers la biodynamie, qu'il pratique sans certification." (GH, web) "ric et Claudine Rominger continuent de dvelopper leur domaine un rythme soutenu. Aprs la nouvelle cave en 1997, le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique et pratique la biodynamie. Gamme trs lisible en 2008, avec des gnriques francs et salins et un G.C. Zinnkoepfle qui a produit des vins charnus. Les premiers 2009 en vente sont trs russis." (GBD, web)
Vins blancs 016 Sylvaner 017 Pinot blanc 018 Gewurztraminer 019 Muscat
"Nez trs pur sur la fleur de sureau, bouche ample, lgrement douce, avec une belle puret. boire au dessert sur une gnoise aux fruits. 14/20. 2011 2013." (GBD, 2012)
"Armes nets d'agrumes, de crme et de miel. Bouche liquoreuse, onctueuse, avec un caractre dense et arien et une grande puret. Longue finale. Dj magnifique dguster jeune, il faudra savoir l'attendre pour qu'il gagne en complexit. 18/20. 2013 2027." (GBD, 2012)
Riesling, Schwazrberg Pinot gris, Schwarzberg Riesling, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinelles Pinot Gris, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinelles Gewurztraminer, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinelles Pinot Gris, Zinnkoepfle, V.T., 50 cl Gewurztraminer, G.C. Zinnkoepfle, S.G.N., 50 cl
2005 2008
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BEAUJOLAIS
http://www.beaujolais.com/videotheque.php?videoId=12&page=DT1200068777&lang=fr&codej=france&time=2 0090310113632
http://www.larvf.com/,video-crus-beaujolais-vin-degustation,12580,1110587.asp
"Toucher raffin, l'levage sous bois a bien enrob les tanins, sans apport inutile d'armes vanills. Tout en dlicatesse, on peut l'attendre un peu." (GBD, 2012)
" Ce domaine [] est depuis des annes l'une des rfrences de Chiroubles," (GBD 2012)
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2010 2010
Vins rouges 058 Moulin--Vent - CUBI 32 litres 059 Moulin--Vent - BIB 10 litres 060 Moulin--Vent, vieilles vignes, mdaille d'or Paris
"Issu de vignes dpassant les 50 ans, un vin charnu aux armes de fruits noirs, Robe rubis fonc. dguster ds sa deuxime anne. Peut attendre 6/7 ans, voire plus pour les millsimes d'exception." (www.gay-coperet.fr)
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BOURGOGNE
"Thomas Pico s'est install en 2005 sur 2,8 ha de vignes en Appellation Chablis et Chablis 1er cru (Cte de Jouan, Montmains et Beauregard) qu'il a reconvertis en Agriculture Biologique (2009 est le 1er millsime de la certification AB). Sur cette superficie ridicule, il bichonne ses vignes pour en tirer 15065 bouteilles de vins haute couture. La recette du succs est simple mais depuis longtemps oublie Chablis: travail des sols (labours sur 8 cm de profondeur, rendements limits, rcolte maturit (il dbute les vendanges quand beaucoup d'autres terminent...), peu d'interventions en cave (levage dans des barriques de 5 ans, pas de collage et un faible sulfitage)." (http://www.lecavisteserebiffe.fr/produits.php?page=2®ion=3) "Le domaine, conduit en bio, regroupe essentiellement des vieilles vignes plantes par le grandpre et le pre de Thomas Pico, soit 2,60 hectares de Chablis et 40 ares de Chablis premier cru Montmain, avec quelques raisins (bio galement) cds par son pre, issus de deux autres premiers crus. () Trs peu sulfits, les mots fermentent avec leurs propres levures; noter que les villages sont vinifis en cuve et en uf bton. Les levages se prolongent 14 ou 15 mois (premier cru) sur lies; le vin fini ne subit aucun collage et pas (ou peu) de filtration avant la mise." (GM, web)
Vins blancs 061 Chablis - QTL 062 Chablis, 1er cru, Cte de Jouan - QTL 063 Chablis, 1er cru, Beauregard - QTL 064 Chablis, 1er cru, Montmains - QTL
"Fragrances de beurre sal et d'agrumes bien mrs (citron semi-confit). Des trois 1ers crus produits au domaine, celui-l intgre la plus grande richesse et la plus grande longueur, finissant trs frais sur la salinit et la salivation." (http://www.lecavisteserebiffe.fr/produits.php?page=2®ion=3)
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"Domaine de grande rputation cr au dbut du XXe sicle, la maison tienne Sauzet associe, depuis le dbut des annes 1990, le ngoce et la production. Les achats tant raliss auprs des meilleurs viticulteurs de la rgion, le niveau qualitatif est absolument remarquable avec une approche trs classique de la vinification et de llevage. Le style des vins allie une grande puret dexpression, la finesse et llgance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement." (MVF, 2012)
Vins blancs
066 Puligny-Montrachet - QTL 067 Puligny-Montrachet, 1er cru, Referts - QTL 068 Puligny-Montrachet, 1er cru, Perrires - QTL 069 Puligny-Montrachet, 1er cru, Champ-Canet - QTL 070 Puligny-Montrachet, 1er cru, Combettes - QTL 071 Btard-Montrachet, G.C. - QTL 072 Chevalier-Montrachet, G.C. - QTL 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
" Christian Amiot a la chance de possder de jolies parcelles dans les meilleurs terroirs de Chambolle, comme Amoureuses, Charmes, Derrire la Grange (en fait Gruenchers), et russit en gnral parfaitement son vin village. Son style de vinification donne des cuves un peu austres leur dbut mais trs nettes, complexes et capables d'un long vieillissement. Les derniers millsimes soulignent mieux, ds leur naissance, la finesse native de ces prestigieux terroirs." (GBD, 2012)
Vins rouges 076 Chambolle-Musigny 078 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Charmes 079 Charmes-Chambertin, G.C. - QTL
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RHNE
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Mas des Restanques, Gigondas - J. et J.-L. Faraud - GBD 2012 : citation - En conversion biologique
Vin blanc 112 Vacqueyras Vins rouges 113 Vacqueyras 114 Gigondas 2011 2010 2010
"Plaisir instantan. Franc, frais, fraise , triple F pour ce vin structur. lgance, finesse sont l. Les tanins sont fins. Une russite assurment." (http://www.1001degustations.com/vin-4217-Mas-DesRestanques.html)
Vin ros 115 Gigondas, Amour de Rose Vins rouges 116 Gigondas, Tradition
2010 2009
"Derrire une lgre rduction, on devine un vin plein avec un trs beau fruit. La bouche, d'une vraie richesse, offre un beau volume, tay par une jolie structure. (RVF, juin 2010)
2010
Chteau Pesqui, Mormoiron - Fam. Chaudire-Bastide - GBD 2012 : 1 [BD] En conversion biologique
"Affaire familiale depuis trois gnrations maintenant, Chteau Pesqui produit une large gamme de vins structurs dans un style moderne et ambitieux Le domaine [...] exploite neuf cpages diffrents sur des coteaux de graves argilo-calcaires trois cents mtres d'altitude. Les vins sont vinifis avec prcision, avec souvent un passage en barrique ou en foudre." (GBD 2012)
Vins blancs 118 VDP Portes Mditerrane, Chardonnay du Pesqui 119 VDP Portes Mditerrane, Viognier du Pesqui 120 Le Paradou, viognier 121 Ctes-du-Ventoux, Les Terrasses Vin ros 122 Ctes-du-Ventoux, Les Terrasses Vins rouges 123 Le Paradou, grenache 124 Ctes-du-Ventoux, Les Terrasses
Crs en 1968, les vins de pays sont aujourd'hui reconnus par la rglementation communautaire en tant qu'Indication Gographique Protge (IGP) et psent plus du quart de la production franaise. Ils bnficient d'une protection renforce de leur nom. Ils proviennent exclusivement de zones gographiques possdant un ensemble de caractristiques gologiques, pdologiques et climatiques homognes. Ils rpondent des conditions strictes de productions fixes par un cahier des charges et contrles tout au long de la filire, telles que le rendement maximum, le degr alcoolique minimum, l'encpagement et des normes analytiques strictes. (Source : http://www.cfvdp.fr)
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Vin blanc 125 Ctes-du-Luberon, Chteau Les Eydins 126 VDT, Les Eydins, viognier
"Une couleur jaune ple annonce un nez qui marie pche et agrumes avec des notes beurres. La bouche se caractrise par une bonne vivacit qui rvle le caractre minral de ce vin. L'aration permet de mieux faire ressortir tout le volume du vin." (http://www.chateau-les-eydins.com)
2011 2011
Vin ros 127 Ctes-du-Luberon, LOuvire Vins rouges 128 Ctes-du-Luberon, Fontte 129 Ctes-du-Luberon, L'Ouvire 130 Ctes-du-Luberon, cuve des Consuls 131 VDT, Les Eydins, carignan
"Une robe rubis aux reflets pourpre, soutenue, annonce un nez de griottes aux notes florales et de torrfaction. En bouche, ce vin est charmeur par ses tanins soyeux, son ampleur et sa persistance aromatique." (http://www.chateau-les-eydins.com) LAOC Luberon rouge Il est rond en bouche, fruit et gourmand. Il rappelle les petits fruits rouges mrs (cassis, mres, framboises, ). Un autre style de rouge, plus complexe, flirte avec les notes pices (poivre) mais en affichant toujours lgance et fracheur en bouche qui sont les marques distinctives de lAOC. LAOC Luberon ros Il prsente une robe allant du rose trs pale au rose vif. En bouche il se distingue par des armes de fruits rouges marqus (fraise, groseille) ou des armes plus exotiques et par une belle fracheur. LAOC Luberon blanc Il se caractrise par sa vivacit et son lgance. Ils offrent une trs belle gamme aromatique, du pamplemousse la pche pour les s (Source : http://www.vins-luberon.fr)
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LANGUEDOC
"Ce viognier [] produit un vin aux armes de fruits, soutenus par une texture onctueuse. Il clate au nez comme en bouche sur des notes fruites de pche, d'agrumes, de fruits exotiques et d'amandes. L'extrme complexit de cette cuve s'enrichit des innombrables senteurs des arbustes mditerranens qui enserrent ce vignoble." (http://www.maison-alain-paret.fr)
Vin ros 133 VDP d'Oc, syrah Vin rouge 134 VDP d'Oc, Le Cinquet, syrah
2010 2010
"D'une couleur d'un pourpre profond, cette cuve a un nez fruit aux parfums d'pices orientales et de pain grill." (http://www.maison-alain-paret.fr)
Mas Cal Demoura, Jonquires - I. et V. Goumard - GBD 2012 : 3 [BD] MVF : 2012 :
"Ce domaine produit aujourd'hui des vins typiques du secteur avec une trame structure et puissante, et une patte unique qui s'affine millsime aprs millsime. Chaque millsime voit une progression nette qui a port le domaine dans la cour des grands. Les rouges, mais galement les blancs, sont hautement frquentables. L'utilisation du chenin est une excellente ide pour donner du nerf aux blancs languedociens. Elle devrait faire des mules. " (GBD 2012)
Vin blanc 135 VDP de lHrault, Ltincelle Vin ros 136 Coteaux-du-Languedoc, Qu'es Aquo Vins rouges 137 Terrasses du Larzac, LInfidle (CDL) 138 Terrasses du Larzac, Les Combariolles (CDL) 139 Terrasses du Larzac, Feu Sacr (CDL)
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"Si cest la terre qui choisit ses hommes comme en est convaincu Olivier Jullien, alors les Terrasses du Larzac ont lu des vignerons mens par les mmes idaux. Des bouteilles passionnantes produites dans le respect de lenvironnement. Arrivs en 2004 Jonquires, les Goumard ont tout compris de ce site ardu. Ils expriment dans leurs vins toute la finesse et llgance de ces cailloutis calcaires, rafrachis par les vents du nord." (LM, janvier 2012)
Domaine Le Conte des Floris, Pzenas - GBD 2012 : 2 [BD] MVF 2012 :
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
" Daniel Le Conte des Floris s'est implant sur le territoire de Pzenas. Les blancs, remarquables de profondeur, dmontrent l'intrt de la roussanne dans ces contres chaudes, complte par la varit blanche du carignan qui apporte l'acidit. La gamme de rouges se dcline avec plus ou moins de prcision, mais toujours avec une profondeur de constitution rare autour de cuves qui portent le nom de leur soussol." (GBD, 2012)
" la chair pulpeuse et pice, au fruit tendre et frais, un vin gourmand." (RVF, juin 2011)
2010 2009
"Nez complexe d'agrumes frais. Matire ample, complexe, grand volume et profondeur de chair, allonge pice. Magnifique !" (RVF, juin 2010)
142 Coteaux-du-Languedoc, Ars Blanc demi-sec, 50 cl Vins rouges 143 Coteaux-du-Languedoc, Rouge Nature 144 Coteaux-du-Languedoc, Basaltique 145 Coteaux-du-Languedoc, Villafranchien
"Vin encore un peu raide, la trame serre, qui manque un peu de fracheur mais qui reste quilibr." (RVF, juin 2010." (RVF, juin 2010)
Vins blancs 146 Coteaux-du-Languedoc, Pulp 147 Coteaux-du-Languedoc, Obladie Vins ross 148 Coteaux-du-Languedoc, Pulp 149 Bulles de Pulp, ptillant Vins rouges 150 Coteaux-du-Languedoc, Pulp 151 Coteaux-du-Languedoc, L'Ore 152 Coteaux-du-Languedoc, Ouate moelleux, 50 cl
"Ce rouge moelleux est une dlicieuse surprise pour les papilles et voque des notes de fraises au vin, de vieux balsamique et d'pices douces. 15/20" (GM, web)
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2007 2006
Vin blanc 155 Coteaux-du-Languedoc, l'improviste Vin ros 156 Coteaux-du-Languedoc, l'improviste Vins rouges 157 Coteaux-du-Languedoc, l'improviste 158 Coteaux-du-Languedoc, Les Lauzires 159 Coteaux-du-Languedoc, Les Sabines 160 Coteaux-du-Languedoc, Calice
"Un vin finement pic, assez minral, de belle allonge." (RVF, juin 2010)
" ric et Isabelle Perret reprennent le chteau Bousquette en 1996. Le, prcdent propritaire, obtint une certification bio ds 1972. Ce domaine est situ sur des terroirs argilo-calcaires flanc de coteaux. La syrah est dominante complte par le grenache noir. " (GM, web)
Vin ros 161 Saint-Chinian Vins rouges 162 Saint-Chinian, Mas des Huppes 163 Saint-Chinian, cuve Tradition 164 Saint-Chinian, cuve Pruneyrac 165 Saint-Chinian, cuve Prestige 166 Saint-Chinian, cuve lAbsolu
Vins rouges 167 Minervois, Et Cetera 168 VDP d'Oc, cabernet sauvignon 169 VDP d'Oc, merlot / cabernet sauvignon 170 Minervois, cuve Quintessence
"Cerise, figue et pruneau, de la douceur, du cuir, des armes de menthe. Riche et souple, Bouche complexe. Mr et bois, mais bien excut." (DEC, web)
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ROUSSILLON
"Jouant avec ses deux terroirs, le premier en bord de mer sur des sols argilo-calcaires et le second plus chaud sur des calcaires dans les Aspres, Laurent de Besombes Singla labore une gamme de vins gourmands et aromatiques." (GBD, 2012)
Vin blanc 171 VDP des Ctes catalanes, La Matine Vin ros 172 VDP des Ctes catalanes, La Matine Vins rouges 173 VDP des Ctes catalanes, La Matine 174 Ctes-du-Roussillon, Asencio 175 Ctes-du-Roussillon, La Pinde 176 Ctes-du-Roussillon, Passe-Temps 177 Ctes-du-Roussillon, El Moli 178Ctes-du-Roussillon Villages, Bressol 179 Ctes-du-Roussillon Villages, Castell Vell
"Robe: sombre, opaque, presque noire. Nez: trs fin, puis viennent les armes de cerise leau-de-vie, dpices boises et enfin les effluves chaudes et grilles de la garrigue. Bouche: lgrement marque par la vanille, dense, solide, franche et profonde. Vin chaleureux, sincre et lgant, il fait preuve dune belle longueur." (LAV, web)
" Nez : marqu par les parfums de fruits noirs, de poivre, de garrigue et de violette. Bouche: concentre et pice." (LAV, web)
2009
" Ce ctes du Roussillon villages doit sa particularit sa dominante de mourvdre (mataro en Catalogne). Cest un vin issu de petit rendement (18 hl/ha) de vignes conduites en agriculture biologique. Le vin, aprs macration de 25 jours, est lev en fts de 300 litres." (RVI, web)
2010
182 Ctes-du-Roussillon Villages, Les Quatre Vents 183 Ctes-du-Roussillon Villages, Arrels Vins doux naturels ambrs 184 VDN, Muscat de Rivesaltes, Singla 185 VDN, Rivesaltes, Hritage du Temps
PREMIER MILLSIME !
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PROVENCE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
" Nicolas Cartier et ses fils, Luc et Frdric, sont installs au cur des Alpilles, quelques kilomtres des Baux-de-Provence. Construit au milieu du XVIIIe sicle, le mas de Gourgonnier tait une ferme de l'abbaye de Pierredon, qui appartenait la famille. Les premires vignes ont t plantes partir de 1950. Aujourd'hui, quelque 45 hectares de vignes (cpages rouges, essentiellement) sont travaills en bio, sur un terroir d'boulis caillouteux argilo-calcaire. Les Cartier exprimentent par ailleurs l'laboration de cuves sans soufre ajout." (GM, web)
Vin blanc 186 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tradition 187 Coteaux d'Aix-en-Provence, Rserve du Mas Vin ros 188 Les-Baux-de-Provence, Tradition Vin rouge 189 Les-Baux-de-Provence, Tradition 190 Les-Baux-de-Provence, Rserve du Mas
191 Les-Baux-de-Provence, Cls du Paradis 192 Les-Baux-de-Provence, Cuve sans soufre ajout
NOUVEAU
GM, web
"Le chteau, belle bastide du XVIIIe sicle, a t construit en 1739. [] Une conversion vers l'agriculture bio a t amorce courant 2010. Les cuves sont labores dans un style des plus classiques : Phanette Double, en charge de la cave depuis 2006, ralise des vins de haute expression, concentrs." (GM, web)
Vins blancs 193 Coteaux d'Aix-en-Provence, Chteau de Beaupr 194 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection du Chteau
Vins ross 195 Coteaux d'Aix-en-Provence, Baies de Beaupr 196 Coteaux d'Aix-en-Provence, Chteau de Beaupr 197 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection du Chteau Vins rouges 198 Coteaux d'Aix-en-Provence, Baies de Beaupr 199 Coteaux d'Aix-en-Provence, Chteau de Beaupr 200 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection du Chteau
"Joli nez chocolat, de rglisse et de fruits noirs. Le vin apparat bien construit en bouche, sur un trs bel quilibre, avec suffisamment d'acidit. La matire est soyeuse, douce et bien mre. 14/20" (GM, web)
NOUVEAU
AGRICULTURE BIOLOGIQUE "Mathieu Cosse, lun des plus brillants jeunes vinificateurs de sa gnration, a pris la direction de ce domaine situ entre Puy-Sainte-Rparade et Aix-en-Provence. Tout sorganise autour de la bastide dinspiration palladienne, qui compte plus dune centaine dhectares de vignoble. Le blanc de blancs a juste ce quil faut de fracheur pour taquiner la daurade. Plus complexes les cuves Pentes Douces s'affirment en rouge comme en blanc de jolis vins de gastronomie." (GBD, 2012)
Vins blancs 201 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tte de Cuve 202 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuve Lisa 203 Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Pentes douces
"Ce vin provient d'un assemblage sauvignon, vermentino. On apprcie son nez d'pices et de pche, son attaque onctueuse en bouche avec une bonne rsonnance en finale. 14,5/20. 2011 2013." (GBD, 2012)
Vins ross 204 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tte de Cuve 2011 205 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuve Lisa 2011 206 Coteaux d'Aix-en-Provence, Bellugue 2011 Vins rouges 207 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tte de Cuve, 1re cuve 2009 208 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuve Lisa 2009 209 Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Pentes douces 2009
"Assemblage de grenache et syrah, ce vin ouvre sur des accents pics ; ses tanins sont longs et la finale sur le cassis se rvle gourmande. 15/20. 2011 2017." (GBD, 2012)
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LOIRE
Vins blancs 210 Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri 211 Muscadet de Svre et Maine, La Part du Colibri 212 Muscadet de Svre et Maine, vieilles vignes 213 Muscadet de Svre et Maine, Clos de la Fvrie
"Robe soutenue. De la maturit et de la chair ; il s'ouvrira vite." (RVF, juin 2011) "Vin qui ouvre de belles perspectives avec une colonne vertbrale digne de ce nom ; on sent le potentiel ; il faudra se montrer patient avec une telle cuve. 15/20. 2014 2023." (GBD, 2012)
" la fois puissant, lgant et tranchant avec des notes iodes, ce vin est parti pour s'affirmer encore quelques annes sur des rillettes de thon. 14,5/20. 2013 2024." (GBD, 2012)
2009
215 Muscadet de Svre et Maine - Monnires-Saint-Fiacre Vin ros 216 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay Vins rouges 217 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay 218 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, abouriou 219 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, ct
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AGRICULTURE BIOLOGIQUE
" Coulaine produit aujourd'hui une brillante gamme de chinons bio conjuguant fruit frais et lgance de texture. Les millsimes, mme excessifs, ne gomment pas l'expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Chteau de Coulaine, la fermet frache des terres argilo-calcaires dans les Picasses, le Clos de Turpenay et La Diablesse, dans sa version vieilles vignes." (MVF, 2012)
Vin blanc 220 Touraine, Les Pieds-Rtis 221 Chinon, Chteau de Coulaine Vins rouges 222 Chinon, Chteau de Coulaine 223 Chinon, Bonnaventure 224 Chinon, Les Picasses 225 Chinon, Clos de Turpenay 226 Chinon, La Diablesse
"Plus dense, ce chinon tendu affiche un nez de graphite et de cerise noire. Sa bouche est dense et de haute tension. Finale en finesse." (RVF, juin 2011)
"Christophe Daviau gre ce vaste domaine et produit une gamme tendue, avec un soin plus appliqu dans de nouvelles cuves parcellaires en chenin (Ordovicien), cabernet-sauvignon sur schistes (Rocca Nigra) et cabernet franc sur calcaire (Petra Alba). Les coteaux-de-l'aubance ont gagn en concentration et en prcision aromatique. La nouvelle grande cuve d'anjou blanc Ordovicien, la robe ambre, se rvle riche, lgrement lacte, suave et porte par une belle tension minrale." (MVF, 2012)
Vins blancs 227 Anjou, Le Petit Princ 228 Anjou, Ordovicien 229 Coteaux-de-lAubance, Slection, moelleux 230 Coteaux-de-lAubance, Grandpierre, liquoreux 231 Coteaux-de-lAubance, SGN, liquoreux, 50 cl Vins ross 232 Ros de Loire 233 Cabernet dAnjou Vins rouges 234 Anjou-Villages Brissac 235 Anjou-Villages Brissac, Petra Alba 236 Anjou-Villages Brissac, Roca Nigra
2010 2010 2010 2010 2010 2011 2011 2010 2010 2010
"Ce cabernet-sauvignon a vraiment pass un cap depuis 2009. Il a gagn en finesse, en soyeux et en enrobage frais. C'est assurment un grand rouge de Loire." (RVF, juin 2011)
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Vin blanc 237 Saumur, Les Salles Martin Vins rouges 238 Saumur-Champigny, Domaine 239 Saumur-Champigny, Les Poyeux
"Il conjugue densit, fracheur et digestibilit. Dsormais un grand de Champigny, qui prend des risques et choisit un style. (RVF, juin 2011)
" ternel anxieux, Yannick Amirault est un perfectionniste qui donne le bon tempo sur Bourgueil et Saint-Nicolas, ayant la chance de possder un bon patrimoine de vieilles vignes. Les Quartiers refltent llgance des terroirs calcaires de Bourgueil. " (GBD 2012)
Vin ros 240 Bourgueil, Ros d'quinoxe - Q.L Vins rouges 241 Bourgueil, La Coudraye - Q.L 242 Bourgueil, Les Quartiers - Q.L 243 Bourgueil, Le Grand Clos - Q.L
"Certainement le vin de la cave. Il a bnfici de tanins lgants avec une finale faite de subtilit. Il pourra tre consomm plus vite que ses pairs. 17/20. 2011 2022." (GBD 2012)
2009
"Le vin est un peu ferm pour l'instant, presque austre. Il voluera favorablement car la puissance native des tanins se fondra. 15/20. 2014 2022. (GBD, 2012)
2010 2010
"Ce jeune []t partie de la jeune minorit de ce secteur dcid remettre le vignoble et le sauvignon avec des rendements sages au centre des vins." (MVF 2011)
Vins blancs 247 Pouilly-Fum 248 Pouilly-Fum, Aubaine 249 Pouilly-Fum, Prdilection 250 Pouilly-Fum, Eurythmie
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CHIANTI
Ce domaine est situ Barberino Val d'Elsa, 40 km au sud de Florence. Vendang selon la tradition, le vin est mis dans de petits fts en chne de 500 litres o il repose pendant 12 mois pour le chianti classico et 24 mois pour le chianti riserva. Aprs vieillissement, il est mis en bouteilles et en vente dans les trois quatre mois suivants." (http://www.quercialpoggio.com)
" Couleur rouge rubis transparente, armes intenses de petits fruits rouges frais avec une pointe de vanille. Bouche harmonieuse et quilibre, expressive et agrable. dguster aprs le repas, avec des fromages. Ou avec des ptes 'al rag', des viandes rouges et blanches, grilles ou rties. galement agrable avec le thon et l'espadon. " (http://www.quercialpoggio.com)
2008
252 Chianti riserva Huile d'olive 253 Olio Extra Vergine di Oliva 500 ml
2007 NM
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INVITATION AU SOUPER
Envie de prolonger la dgustation par un repas en notre compagnie ? Inscrivez-vous sans tarder (dernier dlai : 24 mars 2011) par tlphone au 04/358.53.66 (JeanJacques Joset) ou par courriel : jeanjacques.joset@skynet.be O ? Restaurant Le Basilic, rue de Chvremont, 91 Vaux-sous-Chvremont (4051) http://maps.google.be/maps?hl=fr&rlz=&um=1&ie=UTF8&q=le+basilic+vaux&fb=1&gl=be&hq=le+basilic+vaux&cid=0,0,3498474093124255916& ei=QJlaT87aAtG08QPcypTgDg&sa=X&oi=local_result&ct=image&ved=0CAsQ_BI Quand ? Le samedi 31 mars 20 heures Combien ? 42 euros, tout compris : apritif, menu, vins, caf. MENU Apritif Gaufres de pommes de terre au saumon fum et mousse de wasabi Fricasse de volaille aux pices tandoori Caf ligeois au pket Caf et mignardises
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BON DE COMMANDE PRINTEMPS 2012 Les Compagnons du Cep - Rue du Bois, 29 - 4624 Romse Tl. et fax : 04/358.53.66 compagnonsducep@mail.be http://compagnonsducep.skynetblogs.be Nom, prnom : . Adresse : Tl.
Rfrence
Appellation
Prix
Quantit
Prix total
Total
En renvoyant ce document aux Compagnons du Cep, je mengage : 1. 2. en payer le montant pour le 29 avril 2012 au plus tard enlever ma commande chez Golden Shuttle.
Nom : . Signature :
Je dsire une facture : oui non Mes coordonnes de facturation Adresse : ......................................................................... .............................................................................................. TVA : BE.............................................................................
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