UNIVERSITATEA AUREL VLAICU FACULTATEA DE INGINERIE ALIMENTAR, TURISM I PROTECIA MEDIULUI

REGIMUL DE AP AL PLANTELOR

STUDENT NECHITA DANA, B.I.A.

CUPRINSUL
1.Regimul de ap al plantelor...............................................................................................2 1.1 Rolul apei n viaa plantelor..................................................................................2 1.2 Procele fizice implicate n accesul apei n plante.................................................4 1.3 Absorbia apei n corpul plantei...........................................................................5 1.3.1 Absorbia radicular a apei...................................................................5 1.3.2 Factorii care influeneaz absorbia radicular a apei..........................7 1.4 Transportul apei n corpul plantei........................................................................8 1.4.1 Sistemul conductor al plantei pentru ap.......................................... 8 1.5 Eliminarea apei de ctre plante............................................................................9 1.5.1 Stomatele i rolul lor n transpiraie....................................................9 1.5.2 Factorii care influeneaz tanspiraia plantei.....................................10 1.5.3 Gutaia...............................................................................................12 Bibliografie............................................................................................................... 13

1.REGIMUL DE AP AL PLANTELOR

Regimul de ap al plantelor se refer la ansamblul proceselor de absorbie a apei, din substrat i din atmosfer, la circulaia ei pe traiectul corpului plantelor i la eliminarea curentului de ap n mediul extern prin procesele de transpiraie i gutaie.

1.1 ROLUL APEI N VIAA PLANTELOR

n viaa plantelor, apa indeplinete un rol multiplu i complex. Prin faptul c apa particip la formarea celulelor i a esuturilor, ea are un rol structural insemnat. Apa asigur transportul unor substane la nivelul compartimentelor plantei; Transport seva brut de la radacini spre frunze i seva elaborat de la frunz spre organele de depozitare. Stabilind legatura indispensabil dintre organism i mediul nconjurator, apa faciliteaz absorbia substanelor anorganice i organice din sol n organismul vegetal. Apa creeaz n organism mediul necesar reaciilor biochimice de hidroliz, hidratare, oxireducere etc. Particip direct la realizarea unor reacii de sintez i degradare din plante. Avand o mare putere de solubilizare, apa determin n organism formarea soluiilor moleculare i a celor coloidale. Prin constanta dielectric mare, apa favorizeaz disocierea ionic(electrolitic) a diferitelor substane. De asemena, ea indeplinete un rol important n procesele de termoreglare, n procesele de transpiraie i de eliminare a substanelor de excreie. Apa este un element de baz n fenomenul de osmoz i concur la realizarea strii de turgescen a celulelor. n procesul fotosintetic, apa ramane un element de baz, fiind donatorul de hidrogen necesar reducerii carbonului. Dintre fenomenele fiziologice creterea este procesul cel mai sensibil la lipsa apei. Alturi de lumin i temperatur, apa joaca un rol ecologic nsemnat, ntrucat determin repartizarea vegetaiei pe globul terestru. Astfel , n regiunile cu exces de ap cresc plantele hidrofile, n cele cu umiditate potrivit , plantele mezofile iar n regiunile cu umiditate scazut, cresc plantele xerofile.

Inportana mare a apei pentru organismele vegetale se datoreaz unor proprieti fizicochimice caracteristice, care i confer unele particulariti de un deosebit interes biochimic. Astfel, apa este o substan cu caracter polar, datorit aranjrii atomilor de hidrogen de aceeai parte a moleculei. O alt particularitate se leag de faptul c apa are o cldur specific mare(cldura necesar pentru a ridica temperatura unui gram cu 10 C); datorit ei temperatura plantelor nu suport variaiuni brute, cand temperatura mediului extern variaz ntr-un timp scurt. Ea constitue un mijloc eficace de aprare contra frigului. Apa are, de asemenea cldura de vaporizare mare; ea reprezint numarul de calorii necesare pentru evaporarea unui gram de apa la 1000 C. Din aceast cauz, cand se avapor apa la suprafaa plantelor este nevoie de mult cldur, ceea ce produce rcirea organismului.Aceasta proprietate a apei constitue un mijloc eficace de aprare mpotriva cldurii. Apa se gsete repartizat n organismele vegetale atat extracelular cat i intracelular sub dou stri: lichid i gazoas. n timpul iernii apa se gsete uneori n stare solid, materializat prin prezena cristalelor de ghea n constituia corpului plantei, apa lichid se gsete sub dou forme: apa liber si apa legat. Daca apa liber si pstreaz proprietile obinuite, apa legat are proprieti diferite i nu inghea nici la -600 C. Apa din sol provine din precipitaii i mai puin, din vaporii de ap din atmosfer. Exist mai multe forme de ap n sol: apa de constituie, apa higroscopica, capilar, pelicular i gravitaional. Cantitatea de ap din organismul vegetal variaz cu varsta, cu starea fiziologic, regiunea geografic, cu intensitatea metabolismului etc. n general, esuturile tinere conin o cantitate de ap mai mare decat cele btrane.

1.2 PROCESELE FIZICE IMPLICATE N ACCESUL APEI N PLANTE

Nu exist un paralelism ntre absorbia apei li a elementelor minerale, fiecare avand legi specifice de ptrundere n plante.Apa ptrunde prin procese fizice, respectiv prin osmoz i imbibiie, sub form molecular. Osmoza este fenomenul fizic de ntrepatrundere a dou soluii sau gaze miscibile, cu concentraie diferit separate printr-o membran poroas, semipermeabil care permite trecerea solventului, dar se opune traversrii substanelor dizolvate. Osmoza are loc ntotdeauna de la partea sistemului un potenial chimic mai mare(soluia mai diluat) spre aceea cu un potenial chimic mai redus(soluia mai concentrat). Endosmoza va avea loc atunci cand apa din soluia externa are un potenial chimic mai ridicat(o disponibilitate de activitate a moleculelor apei mai ridicate, n cazul soluiilor mai diluate sau a apei pure).Exosmoza va avea loc cand apa din soluia intern va avea un potenial chimic mai ridicat( soluia intern va fi mai diluat decat soluia extern). Pentru a absorbii apa celula trebuie s se afle ntr-un mediu hipotonic ( mai diluat) iar sucul su vacuolar s fie hipertonic( mai concentrat). Rezultatul acestei situaii se materializeaz printr-un curent endosmotic, adic un curent de ptrundere al apei n celula respectiv. Dac celula se afl ntr-un mediu hipertonic, adic un mediu a crei concetraie este mai mare decat concentraia sucului ei vacuolar, vom asista la un curent exosmotic, adic de ieire a apei din celula respectiv. Curentul endosmotic implic creterea volumului celulelor, ceea ce nseamn c apa a ptruns n vacuolele acestora pe cale osmotic. n aceast situaie, membrana pectocelulozic a celulelor este supus ntinderii (cu 10-100%), iar celula se gasete n stare de turgescen. La punctul de turgescen maximp, endosmoza nceteaz, chiar dac sucul vacuolar este nc hipertonic fa de soluia extern. Exist ns i cazuri cand endosmoza contiunu peste acest moment, iar celula se sparge i moare, fenomen numit citoliz; situaia se ntalnete dup ploi excesive la fructe (ciree, viine, tomate, struguri), la grunciorii de polen i la unele rdcini (morcovi). Curentul exosmotic implic micorarea volumului celulei i ulterior, genereaz deprinderea plasmalemei de membran proctocelulozic a acesteia, fenomen numit plasmoliz.

Deplasmoliza este supapa de siguran care intervine n momentul plasmolizei convexe, n sensul c, dac celula plasmolizat se introduce, la scurt timp n ap, ea poate s revin la starea de turgescen, ntrucat celula va absorbi apa, pe cale osmotic, n mediul extern. Alturi de osmoz, ca proces rspunztor n ptrunderea apei n celulele vegetale, se afl i fenomenul de imbibiie, care este un fenomen fizic prin care apa ptrunde n gelurile coloidale ale celulei.

1.3 ABSORBIA APEI N CORPUL PLANTELOR

Viaa este legat de ap, aceasta reprezentand mediul n care se desfoar toate procesele biochimice. Exist plante care sunt capabile s supravieuiasc inactive ntr-o atmosfer uscat, fr a fi vtmate. Reprezentanii unei astfel de adaptri sunt bacteriile, algele verzi inferioare, ciupercile i lichenii. Aceste organisme posed celule mici, fr vacuola central, care n cazul uscrii se strang regulat neproducand deteriorri n structura final a protoplasmei. La plantele vasculare, situaia este diferit; protoplasma celulelor lor se poate oarecum detaa de condiiile externe, nivelul apei rmanand n celule destul de stabil, graie prezenei vacuolei.

1.3.1 ABSORBIA RADICULAR A APEI

Rdcina este unul dintre cele trei organe vegetative ale cormofitelor (gr. cormos = trunchi, tulpina), alturi de tulpin i frunze, care ndeplinete dou funtii principale: de fixare a plantei n sol i de absorbie a apei i a srurilor minerale. ns rdcina poate ndeplinii i alte funcii: de depozitare a materialului de rezerv, regenerare, nmulire etc. Dupa originea i funciile lor, rdcinile pot fi grupate n trei categorii: rdcini normale, care se dezvolt din radicula embrionului i ndeplinesc cele dou funcii specifice; rdcini adventive, care se formeaz pe tulpini, ramuri sau frunze; rdcini metamorfozate, care s-au adaptat la alte funcii decat cele specifice, modificandui forma i structura, corespunztor noilor funcii.

Examinand cu atenie rdcina unei plantule tinere, distingem patru zone sau regiuni morfologice: varful vegetativ, zona neted, zona pilifer si zona aspr. Varful vegetativ sau conul vegetativ al rdcinii este zona n care celulele se nmultesc prin diviziune mitotic, din care cauz are un caracter tipic meristematic. Examinand mai atent varful vegetativ al rdcinii observm o formaiune care acoper i protejeaz varful delicat al rdcinii, numit piloriz, caliptr sau scufie. La plantele acvifere piloriza este substituit de o formaiune mult mai lung, n forma unui deget de manu, numit rizomitr, de alt origine decat piloriza. Ea este mai mare la rdcinile aeriene i lipsete la plantele parazite i unele plante autotrofe. Zona neted, urmeaz imediat dupa varful vegetativ. Este foarte scurt (5-10 mm) i corespunde zonei de cretere n lungime a rdcinii. Celulele sale nu se mai divid, dar cresc prin ntindere, mrindu-i mult dimensiunile iniiale i sporind astfel fora datorit creia rdcina ptrunde n sol. Zona pilifer (zona periorilor absorbani), variaz ca lungime de la caiva mm la caiva cm, n funcie de specie. Se numeste astfel deoarece ntreaga zon este acoperit de periori absorbani, subiri i lungi, care nconjoar rdcina asemeni unui manon pufos, vizibil i cu ochiul liber. Periorii absorbani cresc perpendicular pe axa rdcinii, prin alungirea celulelor rizodermice. De regul, sunt unicelulari i foarte rari bicelulari sau pluricelulari. La nivelul periorilor absorbani apa ptrunde din substrat n planta printr-o absorie pasiv sau activ. Absorbia pasiv a apei este rezultatul transpiraiei frunzei, nivel la care se pierd cantiti importante de ap. Deficitul de ap din comportamentul foliar acioneaz asemeni unui stimul care va fi recepionat de intreg corpul plantei. n final, acest stimul ajunge la nivelul comportamentului radicular, generand o reacie din partea periorilor absorbani, care vor aspira apa din soluia solului. n aceast situaie apa este absorbit n mod pasiv de periorii absorbani. Absorbia activ a apei presupune consum de energie i se realizeaz cu ajutorul energiei metabolice proprii celulelor radiculare prin mecanisme neosmotice. n acest caz, apa ptrunde ncet, mpotriva gradientului de concentraie, tocmai datorit energiei metabolice specifice celulelor radiculare. La unele plante, cele acvatice, rdcinile sunt lipsite de periori absorbani ntrucat fiind scufundate n ap, absorbia apei i srurilor minerale se realizeaz pe toat suprafaa lor. La alte plante, n locul periorilor se fixeaz hifele unor ciuperci simbiotice care ndeplinesc aceeai funcie de absorbie. Aceste ciuperci triesc n simbioz cu rdcinile plantelor, dup un tip de relaii trofice directe, numit micoriz.

Zona aspr, este ultima zon a rdcinii care se ntinde de la zona pilifer pan la colet. Numele ei se leaga de prezena cicatricelor lsate de periorii absorbani care au czut. Culoarea ei brun se datoreaz suberificrii celulelor din primele straturi ale scoarei(cutis).

1.3.2 FACTORII CARE INFLUENEAZ ABSORBIA RADICULAR A APEI

Absorbia radicular a apei st sub amprenta influenei pe care o exercit o serie de factori legai de sol: temperatur, presiunea osmotic a soluiei solului, aeraia i cantitatea de ap disponibil din sol. Temperatura solului. Acest factor influeneaz absorbia apei de ctre rdcinile plantelor, n sensul c aceasta decurge mai bine n solurile calde decat n cele reci. Temperatura minin pentru absorbia apei este n jurul valorii de 00 C. Concomitent cu creterea temperaturii se intensific i absorbia apei, intervalul de temperatur optim fiind ntre 20-320 C. Concentraia soluiei solului. Absorbia apei n plant se realizeaz cand concentraia sucului vacuolar al celulelor absorbante este mai mare decat presiunea osmotic a soluiei solului. Se cunosc plante (halofitele) care prezint o mare toleran fa de concentraiile saline mari ale soluiei solului, motiv pentru care i valoare presiunii osmotice a celulelor acestor plante este mai mare, comparativ cu a altor plante. n general, concentraia soluiei solului este de 0,5-1,5g sruri/litru. Aeraia solului. Ca o regul general, o aeraie deficitar a solului limiteaz posibilitatea unei absorbii active a apei din substrat. Cand concentraia oxigenului din sol scade sub 5% respiraia rdcinilor va lua un sens anarob caracterizat printr-un slab randament energetic. Disponibilitatea apei in sol. Sistemul radicular al plantelor este ntr-o contiuna micare spre locurile cu ap din sol. Pe masur ce solul devine mai srac n ap, rdcinile plantelor ptrund mai adanc, dar cu timpul se usuc si pier.

1.4 TRANSPORTUL APEI N CORPUL PLANTELOR

Apa absorbit de periorii absorbani ai rdcinii strbate o cale relativ lung pan la nivelul frunzelor, nivel la care ea se pierde prin procesul de transpiraie. Circulaia apei de la organul de absorbie spre cel la al carui nivel se pierde, determin o legatur funcional strans ntre aceste organe distanate spaial. Pe traseul parcurs, coloana de ap intalnete atat elemente vii(celulele din parenchimul rdcinii i frunzei) cat i elemente lipsite de coninut viu(trahee i traheide), acestea din urm constituinduse ]n sistemul lemnos conductor al plantei. n celulele rdcinii n sens transversal apa circul prin difuzie i parial, datorit unor efecte osmotice. Scoara rdcinii servete ca un rezervor de ap, compensand fluctuaiile diurne relativ scurte n aprovizionarea cu ap din sol. Cand ajunge n endoderm, transportul apei este blocat de elementele hidrofobe sau de cele lemnoase din pereii celular. Apa este atunci vehiculat ctre prile din endoderm permeabile pentru ap. n cilindrul central apa trece n vasele conducatoare, de unde este urcat spre etajele superiaore ale plantei. Potenialul apei din esuturile tulpinei este mai sczut decat cel din rdcini, iar potenialul apei din frunze este mai sczut decat cel din tulpin. Apa circul de la un ptential mai mare ctre un potenial mai sczut.

1.4.1 SISTEMUL CONDUCTOR AL PLANTEI PENTRU AP

Corpul plantelor este traversat de un dublu curent de lichide, care constitue seva brut si seva elaborat. Seva brut este o soluie de sruri minerale, absorbit din sol de ctre rdcini la nivelul regiunii ei pilifere i circul de jos n sus, ascendent pan la esuturile asimilatoare, prin intermediul esutului conducator lemnos. Seva elaborat este o soluie de substane organice, ndeosebi glucide, format n urma procesului de fotosintez; ea circul n general, de sus n jos, descendent, prin intermediul esutului conducator liberian.

Pentru ndeplinirea funciei de transport, corpul plantei este strbtut de esuturi speciale, numite conductoare. n procesul evolutiv, s-a difereniat cate un esut special de conducere pentru fiecare categorie de sev: esutul lemnos pentru seva brut i esutul liberian pentru seva elaborat. esutul conductor lemnos (lemn sau xilem) , implicat n transportul sevei brute are urmatoarele elemente histologice: vasele celulele de parenchim lemnos fibrele lemnoase

Dup forma si dimensiunile lor, dup structura i modul de ngroare al pereilor, vasele lemnoase sunt de dou feluri: traheide si trahee. Traheidele, numite i vase nchise sau imperfecte, sunt elemente conductoare unicelulare, suprapuse unele n continuare celorlalte (formand iruri longitudinale), cu pereii transversali persisteni i adesea oblici, a cror capete sunt ascuite sau rotunjite. Traheele, numite i vase deschise sau perfecte sunt tuburi continue, mai largi decat traheidele i ntre pereii transversali au disprut complet sau n cea mai mare parte.

1.5 ELIMINAREA APEI DE CTRE PLANTE

Concomitent cu absorbia i transportul apei n plant are loc i eliminarea ei n atmosfer, proces realizat la nivelul tuturor organelor aeriene prin dou procese distincte: transpiraia i gutaia. Dac prin transpiraie apa este eliminat sub form de vapori, prin gutaie apa este eliminata sub form lichid, de picturi. Dou faze importante se petrec n timpul transpiraiei: prima, la evaporarea apei din celulele mezofilului foliar n spaiile intercelulare i a doua,la difuziunea vaporilor de ap din spaiile respective n aerul exterior.

1.5.1 STOMATELE I ROLUL LOR N TRANSPIRAIE

O stomat este alcatuit din dou celule epidermice specializate numinte celule stomatice, care las ntre ele o deschidere numita osteol.

n componena acestor structuri intr i camera substomatic, compartiment la nivelul cruia se acumuleaz vapori de ap nainte de a fi evacuai, n exterior, prin procesul transpiraiei. Celulele stomatice sunt nconjurate de celulele anexe, cu rol accesoriu, materializat prin contribuia lor la diminuarea eventualelor presiuni exercitate asupra celulelor stomatice. Distribuia stomatelor pe organele plantelor. Ele se formeaz de obicei, pe toate organele supraterestre ale plantelor, dar mai ales pe frunze. Pe elementele florei, petale sau semine, stomatele sunt nefuncionale(incomplet dezvoltate). Numrul de stomate. Acesta crete sau scade la aceeai specie sau la diferite specii de plante,fiind n funcie de faz ontogenetic a plantei i de condiiile ecologice n care acestea se dezvolt. Din acest motiv, se ntalnesc adesea la aceeai specie, un numr diferit de stomate, de regul, pe suprafaa unei frunze pot fi ntre 1000 i 60 000 de stomate pe 1 cm2 ceea ce reprezint o suprafa mic, de 1-2 % din limbul foliar. Poziia stomatelor pe suprafaa limbului. n privina nivelului la care sunt dispuse stomatele faa de celulele epidermice, se ntalnesc mai multe situaii: stomate la acelai nivel cu celulele epidermice;aceast dispoziie se ntalneste mai ales la mezofite stomate sub nivelul celulelor epidermice; aceast dispoziie este caracteristic speciilor xerofite stomate deasupra nivelului celulelor epidermice; o asemenea dispiziie creeaz premisa derulrii transpiraiei intenre i este caracteristic plantelor hidrofile i mezofile. Deschiderea osteolei. nchiderea i deschiderea osteolei se datoreaz ngroarii inegale a pereilor celulelor stomatice.

1.5.2 FACTORII CARE INFLUENEAZ TRANSPIRAIA PLANTELOR

Derularea transpiraiei este influenat de o serie de factori interni, prioritari fiind cei legai de distribuia, numrul, poziia i reacia de nchidere, respective deschidere a stomatelor. n plus, acest proces fiziologic se afl i sub semnul influenei altor factori interni, ca : structura frunzei, suprafaa foliar si relaia dintre sistemul radicular i cel extraradicular. Structura frunzei. Modificrile structurale ale frunzelor le confer plantelor xerofite o rezisten mare n privina pierderii apei i fa de ofilire. Plantele care cresc n zone cu climat umed, au cuticula frunzei mai subire i transpir mai mult. 10

Suprafaa foliar. Cu toate c nu exist o relaie de proporionalitate ntre suprafaa foliar i transpiraie, este evident faptul c, cu cat suprafaa foliar este mai mare, cu atat i cantitatea de ap pierdut prin transpiraie va fi mai accentuat. Relaia dintre sistemul radicular i sistemul extraradicular. Ceea ce regleaz intensitatea transpiraiei ine de mrimea suprafeei absorbante a rdcinilor i suprafaa de evaporare a sistemului foliar. Intensitatea transpiraiei este influenat de diferii factori externi care acioneaza asupra evaporrii apei i care modific potenialul apei dintre suprafaa plantei i aerul atmosferic. Dintre acestea cei mai inportani sunt: lumina, umiditatea atmosferic, temperatura, curenii de aer i apa disponibil din sol. Lumina. Acest factor modific intensitatea transpiraiei prin intermediul deschiderii stomatelor; la lumin osteolele stomatelor se deschid iar la ntuneric se nchid, ceea ce intensific sau blocheaz transpiraia. Frunzele au capacitatea de a absorbi energia luminoas i de a o transforma (peste 70%) n energie caloric. Umiditatea atmosferic. Este cunoscut faptul c atmosfera extern se afl ntr-o continu stare de nesaturaie, comparativ cu atmosfera intern a frunzei care se consider c este permanent saturat sau parial saturat cu vapori de ap. Temperatura. Stomatele se nchid n jurul valorii de 00 C i au o deschidere maxim la temperatura de 300 C. Curenii de aer. Intensitatea transpiraiei se micoreaza cand aerul care se afl la suprafaa frunzei se ncarc cu vapori de ap emii prin acest proces fiziologic. Prezena curenilor de aer, n aceast situaie, poate fi benefic pentru intensificarea procesului transpirator. Apa din sol. Acest factor mpreun cu activitatea absorbant a rdcinilor au o influen profund asupra intensitii transpiraiei.

11

1.5.3 GUTAIA

Este procesul fiziologic caracteristic plantelor prin care apa lichid, n exces, se elimin sub form de picuri prin structuri specializate numite hidatode. Ele se afl n varful frunzelor (graminee), al diniorilor de pe marginea frunzelor (creuc) sau pe ntreaga suprafat a frunzelor (fasole). Gutaia are loc cand condiiile externe nu permit transpiraia cand atmosfera este saturat de vapori de ap, primavara i vara, cand dupa zile cu ari urmeaz nopi rcoroase. n aceste condiii se produce un dezechilibru ntre absorbia radicular care rmane la un plafon ridicat, datorit solului mai cald i transpiraiei care este mult redus, drept urmare a nchiderii stomatelor, a temperaturii sczute din atmosfer i a umiditii relative ridicate. Prin perturbarea raportului dintre absorbie i transpiraiei n esuturile frunzei se acumuleaz un exces de ap care se elimin n exterior direct, sub form de picturi de gutaie. n atmosfera umed a pdurilor ecuatoriale gutaia poate avea loc n decursul intregii zile. O frunz, ntr-o singur noapte, poate elimina prin gutaie, circa 100 ml ap. n general, fenomenul de gutaie este mai intens n timpul nopii i mai sczut sau absent n timpul zilei. Gutaia reduce presiunea hidrostatic n vasele de lemn, favorizeaz absorbia i conducerea srurilor minerale n corpul plantei i contribuie la eliminarea excesului de ap i de sruri minerale. Gutaia intervine asemeni unei supape de siguran prin care se evit asfixierea celulelor, n contextul spaiilor intercelulare inundate cu ap i intoxicarea celulelor, ca urmare a excesului de sruri. .

12

BIBLIOGRAFIE
tefania Gadea, Ed. Academic Pres Milica,C. i col., 1997, Fiziologie vegetal, Ed. Didactic si pedagogic, Bucureti Pop, E. i col., 1960, Manual de fiziologia palntelor, Ed. Didactic i petagogic, Bucureti

13