Sunteți pe pagina 1din 19

Universitatea Transilvania Facultatea Afacerilor de tiine Economice i Administrarea

Management- Zi, anul 3, grupa 8392

Managementul IMM-urilor S.C Mica Italie S.R.L

Profesor coordonator: Prof. dr. Guga Lucian

Student:

Braov, 2012

Cuprins: Cap. 1 Introducere.......................................................................3 Cap 2. Prezentarea societii Mica Italie S.R.L...........................4


2.1 Denumirea, forma juridic i durata.....................................................4 2.2 Obiectul de activitate al societii........................................................5 2.3 Capitalul social i formarea acestuia...................................................5 2.4 Retragerea, executarea asociatului.....................................................6 2.5 Administrarea i controlul societii.....................................................6 2.9 Dispoziii finale....................................................................................7

Cap. 3 Memoriul justificativ.........................................................7


3.1 Piaa de desfacere: .............................................................................7 3.2 Produsele ............................................................................................8 3.3 Descrierea succint a procesului tehnologic:........................................9

Cap.4 Organigrama societii comerciale i tipul de conducere recomandat............................................................................... 10 Cap. 5 Fia post buctar............................................................11 Cap 6. Activitatea de marketing................................................14 .................................................................................................. 14 Cap. 7. Adoptarea sistemului de conducere..............................15 BIBLIOGRAFIE: ......................................................................... 16
ANEXA NR.1........................................................................................................................................17 ANEXA NR.2.........................................................................................................................................18 ANEXA NR.3.........................................................................................................................................19

Cap. 1 Introducere

Motto : A mnca diferit este ntotdeauna ceea ce cutm cnd mpingem ua unei pizzerii. O conjunctur acceptabil, o real dificultate de recrutare, o aspr concuren... A deschide o pizzerie nseamn a da dovad de curaj i de perseveren... De asemenea de inventivitate... A fi administratorul unei pizzerii presupune a dispune de o mare capacitate de munc, de un sim al marketingului, de noiuni de gestiune i n special de un gust pentru gastronomie. n spatele furnalelor (masinilor de gatit), ca i n sala de restaurant rigoarea i calificarea se impun. Prima dificultate ncepe a se face simit : sectorul se confrunt cu o penurie a minii de lucru. Orele prelungite i condiiile dure de munc explic aceast situaie. i pentru c nu era suficient, concurena este din ce n ce mai acerb. Singurul lucru care trebuie fcut pentru a te putea lansa cu ncredere este acela de a realiza ct mai bine si mai atent cercetarea pieei : o amplasare bun nu nseamn totul, intirea clientelei evit neplcerile, spiritul inovator permite anticiparea efectelor modei (produsele bio, de exemplu). Legislaia se dovedete a fi constrngatoare : administratorul restaurantului trebuie s depun la primrie o cerere de nfiinare a societii, obinerea licenei de restaurant este condiionat de obinerea autorizaiei de funcionare de la Administraia Fiscal, cu ocazia deschiderii pizzeriei se impune i respectarea unor norme de securitate, iar cladirea va trebui echipat cu amenajamente pentru persoanele cu handicap. Se impun totodat i o serie de msuri de igien. Firma aleas de mine este o firm mic ce are drept produs pizza. Am numit-o Mica Italie, avannd specific italian, aprovizionndu-se cu materii prime din Italia. Utilajele din buctrie sunt aduse tot din Italia. Am ales s nfiinez aceast firm n Adjud deoarece, fiind un ora mic, ar fi o afacere profitabil. Unul din principalele motive ar fi c nu exista concureni n acest domeniu.

Cap 2. Prezentarea societii Mica Italie S.R.L


Aceast societate cu rspundere limitat, este nfiinat de doamna PINTILIE

GEORGIANA, cetean romn, de sex feminin, necstorit, nscut n Adjud, la data de 7.08.1990, domiciliat n Adjud, str. Florilor, bloc 8, scara A, etaj 2, apartament 8, identificat prin C.I. seria VN., nr. 178009, eliberat de Poliia Adjud la 30.04.2004, n calitate de asociat unic.

2.1 Denumirea, forma juridic i durata


1. Denumirea societii Societatea comercial va avea denumirea de Mica Italie S.R.L., n conformitate cu Dovada nr. 155798 din 01.03.2011, eliberat de Camera de Comer i Industrie a Municipiului Adjud Oficiul Registrului Comerului, numit n cele ce urmeaz Societatea. 2. Forma juridic Societatea este persoan juridic romn, avnd forma juridic de Societate cu Rspundere Limitat (S.R.L.). Meniunea Societate cu rspundere limitat sau S.R.L., nsoit de precizarea privind capitalul social i numrul de nmatriculare, vor preceda sau urma denumirea societii n toate actele, facturile, prospectele, anunurile, publicaiile, ofertele i orice alte acte emannd de la societate. Societatea i desfoar activitatea n conformitate cu prevederile prezentului Act Constitutuiv i ale legislaiei romne n vigoare. 3. Sediul

Sediul Societii va fi n Romnia, Municipiul Adjud, Str. Republicii, nr. 26. Societatea va putea nfiina att n Romnia ct i n strintate puncte de lucru i alte uniti necesare realizrii obiectului de activitate, cu respectarea legislaiei n vigoare. Emblema i sigla Societii vor fi stabilite prin decizia Asociatului Unic. 4. Durata
Durata de funcionare a Societii este nelimitat.

2.2 Obiectul de activitate al societii


Domeniul principal de activitate va fi Restaurante COD CAEN 5610, iar activitatea principal va fi : Activiti de alimentaie (catering) pentru evenimente COD CAEN 5621. n afar de activitatea principal, Societatea mai poate desfura urmtoarele activiti : COD CAEN 5629 Alte servicii de alimentatie n.c.a.

2.3 Capitalul social i formarea acestuia


Art.6. Capitalul social subscris se stabilete la suma de 30000 lei, depus n numerar. Este divizat in 30 parti sociale invizibile si normative fiecare in valoare de 100 RON. Asociaii care constituie societatea, prile sociale i modul de participare: VALOARE PRI SOCIALE (lei)
3.000.000 3.000.000

NR. CRT.
1. 2.

NUME I PRENUME
S.C.GustosSA Pintilie Georgiana

ADRES
Focani Adjud, str.Florilor nr.1 Adjud,

NUMR B.I.
VN 727432

COT PARTICIPARE LA PROFIT (%)


10 10

3.

Pintilie Mihaela

str.Florilor nr.1

VN 858816

3.000.000

10

4.

Pintilie Gheorghi

Adjud, str.Florilor

B.Z. 243134

3.000.000

10

nr.1

5.

S.C.Ca la bunica SA

Focani

3.000.000

10

2.4 Retragerea, executarea asociatului


Art.7. Asociaii se pot retrage din societate voluntar. Ei pot fi exclui prin hotrre

judectoreasc, efectul legii 31 pe 1990 art.165-168. n cazul excluderii din societate asociatul n cauz are urmtoarele drepturi i rspunderi: - are dreptul la beneficii pna n ziua excluderii - rspunde de pierderi pn n ziua excluderii -nu are dreptul la o art proporional din capitalul social ci numai la o sum de bani care s reprezinte valoarea acestuia. - rmne obligat fa de teri pentru operaiunile fcute pn n ziua deciziei de escludere.

2.5 Administrarea i controlul societii

Art.8. Conducerea societii Asociaii iau hotrri n Adunarea General a acestora care este organul suprem de conducere a societii. Acesta are obligaiile prevzute de statut. Art.9. Administrarea societii Evidena contabil, operaiunile contabile i ntreaga eviden operaia economicofinanciar va fi condus de asociatul Pintilie Georgiana, care este i administratorul societii pe care o va reprezenta n raporturile sale cu tere, persoane fizice sau juridice. Art.10. Controlul societii Controlul societii se realizeaz de ctre asociai conform prevederilor de statut.
6

2.9 Dispoziii finale


Prezentul contract se poate modifica de ctre asociai cu respectarea prevederilor de forma i publicitatea prevzute pentru ncheierea sa. El are ca anex statutul societii. Prezentul contract intr n vigoare la data semnarii sale la notariat. Prezentul contract a fost redactat, dactilografiat i semnat de ctre pri n 10 exemplare fiind autentificat la Notariatul de Stat Judeean Braov la data de 1. ianuarie 2011.

Cap. 3 Memoriul justificativ


ntreprinderea SCMica ItalieSRL este o ntreprindere de producie. Activitatea ntreprinderii se axeaz pe producerea pizzei italiene originale i livrarea acesteia la domiciliul clientului.

3.1 Piaa de desfacere:


Produsul fabricat i oferit de firm, fiind un produs final, este realizat pe piaa consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele. Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere, relativ nou n zona noastr. Firma este unica care presteaz astfel de servicii n raza oraului Adjud. n viitorul apropiat, dac veniturile de la activitate vor spori, se asteapt deschiderea noilor filiale restul Adjudului, precum i n alte orae. Dat fiind faptul c n ora nu exist concureni reali ai ntreprinderii, cota de pia va fi major(se asteapt la 25-35%, aceasta mrindu-se odat cu poziionarea i pe alte piee). Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia, ntreprinderea a adoptat o strategie ndreptata spre:
7

- ridicarea calitii produsului; - lrgirea sortimentului produsului; - ridicarea nivelului de deservire post-vnzare; - stabilirea unui pre convenabil pentru toate pturile sociale; Pentru ai determina pe clieni s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i produsului. La toate acestea se mai adaug ca produsele vor fi fabricate din materii prime ecologic-pure.

3.2 Produsele
Produsele firmei sunt distribuite direct consumatorului, n urma unui sunet de comand. Distribuirea n raza pieei alese este efectuat n circa 20-25 min, produsele fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice. Odat cu lrgirea activitii pieei de desfacere se preconizeaz o desfacere a produsului prin intermediul unei reele de magazine de firm. Preurile la produsele livrate sunt constituite din elementele lor proprii, reieind din costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz reduceri ale preurilor de la 3% pana la 8% n zilele de srbtori. Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr livrarea produsului pn la domiciliul clientului. Clienii care comand peste un numr stabilit de produse pot beneficia de reduceri sau li se acord un mic cadou din partea firmei.

Produse:

Pizza Tropicana- cu ananas i ciuperci Pizza Salami- cu salam proaspt i ou btute Pizza Funghi- cu ciuperci, unc i mozzarela

Pizza Vegetarian- cu ciuperci, porumb, ceap i piper verde Pizza Pete- cu pete , usturoi i cacaval Pizza Tomato cu sos din roii proaspete, unc, cacaval i msline

3.3 Descrierea succint a procesului tehnologic:


Procesul de producie const n urmtoarele etape: -

aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii pregtirea aluatului dup o reet tradiional italian coacerea pizzei n cuptoare profesionale servirea clienilor, livrarea pizzei la domiciliu.

Surse de aprovizionare: Materia prim este procurat de la productori autohtoni. Condimentele i alte produse ce nu se produc n Romnia , sunt aduse din Germania i Italia. Asociaii s-au obinut graie unor relaii de prietenie de la o pizzerie din Italia. Firma are propria moar de mcinat grul i o mini cresctorie de pui. Dup procurarea materiei prime necesare i cu ajutorul mijloacelor fixe, cei doi buctari se vor ocupa de prepararea propriu- zis a produsului nostru, i anume pizza. Avnd avantajul c firma deine o moar de gru i deci n prim faz va fi furnizorul principal al acestui material se va continua cu faza realizrii aluatului prin mixarea elementelor necesare. Apoi se va trece la dospirea acestuia ca n final s fie pus n cuptor timp de circa 1520 minute iar cu 5 minute nainte de a prinde culoare se va scoate i se vor aduga ingredientele care fac pizza unic. n final se mai lasa n cuptor circa 5 minute, apoi putnd fi servit de clienii notri. Pentru coacerea pizzei este utilizat un cuptor special Castellt fovori refrigerati n componena cruia intr forme de diferite mrimi (mici, medii, mari). n componena acestui

bloc intr 14 desprituri- 7 pentru formele din aluat i 7 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant, fiecare despritur avnd 4 poziii. Cuptorul este dotat cu funcii suplimentare. Consumul de energie este reprezentat astfel: min 8 kw/h, max 20 kw/h. Echipamentul a fost furnizat de o societate italian ce se ocup cu transportul produselor i utilajelor ITALI-Romnia. Realizarea pizzei la comand este efectuat de cteva persone cu ajutorul a dou autoturisme. Toate pizzele sunt ambalate, ceea ce permite pstrarea gustului i calitii. ntreprinderea lucreaz ntre 8 i 12 ore zilnic. Reclama produselor i serviciilor prestate este efectuata prin intermediul reelei massmedia, foi volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele firmei.

Cap.4 Organigrama societii comerciale i tipul de conducere recomandat

PROPRIETAR

BUCTAR EF

EF RESTAURANT

CONTABIL

BUCTAR

OSPTAR

OSPTAR

OSPTAR

AJUTOR BUCTAR

AJUTOR BUCTAR

Femeie de servici

ANGAJAT LIVRARE

ANGAJAT LIVRARE

Firma este condus de Pintilie Georgiana. Ea coordoneaz ntreaga activitate, se ocup direct de problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea angajeaz i controleaz personalul.

10

Procesul de producere a pizzei este efectuat de 1 buctar ef, un buctar experimentat, 2 ajutoare de buctari. De servirea clienilor se ocup 3 osptari care sunt coordonai de eful restaurantului. Pentru livrarea produsului avem 2 angajai. Salariul personalului este alctuit din salariul fix i un comision. Astfel managementul firmei primete 8276.6 lunar, care oscileaz n funcie de volumul vnzrilor, salariul buctarului constituie 830 , ajutorul de buctar 400, iar osptarii 300 . Persoanele angajate pentru livrarea pizzei ncaseaz cte 220. Cu fiecare angajat este incheiat un contract de munc separat.

Cap. 5 Fia post buctar


Denumirea postului: BUCTAR Locul desfurrii muncii: sediul restaurantului Mica Italie Departament: buctrie Subordonare: buctarului ef Supervizare: supervizeaz activitatea ajutorilor de buctari Relaii funcionale: - cu efii de birouri, personal administrativ, oferi de aprovizionare, - cu personalul de deservire a clienilor. Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura prepararea comenzilor (meniurilor) ntr-o manier eficient i profesionist. Autoritatea postului: utilizeaz materialele i aparatura puse la dispoziie de firm. Atribuiile principale i sarcinile specifice: - pregtete mncrurile din reetarul unitii n conformitate cu standardele n vigoare; - monteaz preparatele pe obiectele adecvate pentru servire i realizeaz elementele estetice ale preparatelor;
11

- particip cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat i la realizarea comenzilor de aprovizionare; - preia comenzile de la clieni i asigur servirea acestora; - debaraseaz i asigur curenia buctriei; - asigur implementarea i meninerea standardelor de pstrare i depozitare a produselor, semipreparatelor i preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienicosanitare n vigoare.

Specificaiile postului: studii medii; diplom de calificare n domeniu ; vechimea n specialitate: min. 3 ani, cu recomandare scris de la cel puin unul dintre

locurile de munc anterioare; cunotine medii de limba englez; rigurozitate n ceea ce privete regulile de igien n alimentaia public; imaginaie culinar, ordonat i disciplinat; capabilitatea s pregteasc produse alimentare reci i calde n conformitate cu meniul

restaurantului; atitudine orientat ctre client politee, abiliti bune de comunicare, persoan

energic i amabil; rezisten mare la stres; atitudine pozitiv i conciliant n relaiile cu clienii i colegii; disponibilitate de a lucra n ture. Responsabiliti ale postului:

12

rspundere pentru respectarea standardelor de calitate a preparatelor realizate i

respectarea termenelor de execuie a acestora; pstrarea n bune condiii a ustensilelor i aparaturii; respectarea normelor de igien i securitate a muncii; utilizarea resurselor existente, exclusiv n interesul firmei.

n funcie de activitatea curent a unitii, salariatul va ndeplini orice alte sarcini dispuse de ctre conducere, n legtur cu deservirea corespunztoare a clienilor unitii i n funcie de competenele sale profesionale. Prezentul document se constituie n anexa la contractul individual de munc i a fost ntocmit n 3 (trei) exemplare originale, unul pentru salariat, unul pentru dosarul su de personal i unul pentru Inspectoratul Teritorial de Munc al mun./jud. Vrancea.

Am luat la cunotin. Data comunicrii: 1.01.2011 Salariat, Semntura .... Departament Resurse Umane, Semntura ..........................................

13

Cap 6. Activitatea de marketing Sloganul firmei este: Great Pizza: Food is required to live Afiul necesar publicitii:

Sigla firmei:

Anunul ales mi se pare imaginea potrivit pentru firma mea. Sigla arat perfect, orice trector privind-o fiind tentat s intre s guste preparatele noastre.

14

Cap. 7. Adoptarea sistemului de conducere


Managementul prin obiective (MPO) reprezint unul dintre sistemele de planificare i control cu cea mai larg utilizare n organizaii. MPO const din stabilirea obiectivelor, planificarea pentru atingerea acestora, un proces de autocontrol i un sistem periodic de revizuire, urmat de o evaluare a performanelor. Dac angajaii sunt implicai activ n stabilirea obiectivelor i dac exist un sistem de acordare de feedback, performanele se mbuntesc n mod evident. Firma este condus de Pintilie Georgiana. Ea coordoneaz ntreaga activitate, se ocup direct de problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea angajeaz i controleaz personalul. Procesul de producere a pizzei este efectuat de 1 buctar ef, un buctar experimentat, 2 ajutoare de buctari. De servirea clienilor se ocup 3 osptari care sunt coordonai de eful restaurantului. Pentru livrarea produsului avem 2 angajai. Procesul de producie const n urmtoarele etape: -

aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii pregtirea aluatului dup o reet tradiional italian coacerea pizzei n cuptoare profesionale servirea clienilor, livrarea pizzei la domiciliu.

Dup procurarea materiei prime necesare i cu ajutorul mijloacelor fixe, cei doi buctari se vor ocupa de prepararea propriu- zis a produsului nostru, i anume pizza. Cheia succesului unui program MPO este gradul ridicat de implicare a managerilor i subordonailor de la fiecare nivel al organizaiei. MPO este interesat de stabilirea de obiective pentru fiecare manager i unitate, n acord cu obiectivele organizaionale. Scopul MPO este acela de a oferi subordonailor posibilitatea de a-i exprima prerea n stabilirea obiectivelor i de a le oferi o imagine clar a ceea ce au de fcut ntr-o perioad bine delimitat n timp. Prin aceasta, se dorete stabilirea de legturi solide ntre funciile de

15

planificare i control i depirea eventualelor obstacole care ar putea s conduc la eficiena sczut a planificrii.

BIBLIOGRAFIE:
1. MANAGEMENTUL IMM-urilor-Curs pentru nvamnt la Distan, Lucian Guga inss.ro 2. www.mfinante.ro/contribuabili

16

ANEXA NR. 1 Exemplu de sigle:

1.

2.

17

ANEXA NR. 2: Exemplu sloganuri:

1.

18

ANEXA NR. 3

19