INTRODUCERE

Dup 1990 producia de carne a reflectat modificrile intervenite la nivelul efectivelor de animale, respectiv o tendina de scdere la toate speciile, micii productori dimensionndu-i efectivele deinute la nevoile de autoconsum i la cerinele limitate ale pieelor locale.Astfel, in 2003 producia total de carne a fost de 935 mii tone fa de 1490 mii tone in 1989. Productorii sunt adesea lipsii de informare privind piaa. n Romnia nu exist un sistem de clasificare a carcaselor dup calitate pentru a stimula productorii prin pre, plata facndu-se n funcie de greutatea carcaselor. Informaiile referitoare la piaa reprezint un instrument important pentru a rspunde schimbrii si pentru a identifica eventualele oporunitti. n plus, activitti de susinere a oportunitilor de pia interne si de export, i-ar ajuta pe productori, comerciani i procesatori s cunoasc cerinele pieei si preferinele consumatorilor. n ceea ce privete procesarea este necesar s se mbunteasc competitivitatea produselor prelucrate si orientarea n acord cu cerinele minime de securitate alimentar impuse de Uniunea Europeana. n prezent, n Romnia, exist puine ferme mici si mijlocii viabile de cretere a animalelor pentru carne i este necesar de a ajuta acele ferme de semisubzisten care au potenial de a se dezvolta pentru a deveni uniti comerciale. Pentru a mbunti fluxul de animale pentru carne de la micii productori care sunt majoritari, la pieele organizate este necesar o infrastructur de pia mbuntit. Productorii sufer din cauza lipsei de informaii referitoare la pia fiind necesare informaiile privind preurile si volumele comercializate. mari i nu corespund standardelor de igien i calitate. Abatorizarea animalelor i procesarea crnii la scar mic, care au loc in prezent, determin costuri

Marea parte a cantittii de carne consumat n Romnia provine din cresctorii de scar mic. Este dificil s se impun un control calitativ pentru o producie aproape de subzistent, ceea ce creeaz riscuri reale pentru sntatea animalelor si pentru sntatea consumatorilor.

SONDAJ CE URMRETE RELAIA FURNIZOR- CLIENT

La sondajul realizat prin e-mail au participat peste 100 de firme cu activitate de comer cu bunuri de larg consum, care, prin rspunsurile date, ne-au ajutat sa ajungem la cteva concluzii. 1. Preul rmne principala surs de stres. Mai mult de jumtate dintre comercianii locali socotesc c este extrem de urgent mbuntairea (adic micorarea) preului produselor livrate de furnizori. Doar 17% consider c aceasta nu este tocmai o urgent - acetia sunt, probabil, cei care neleg i accept faptul c preurile de achiziie sunt invers proporionale cu cota de pia a achizitorului. 2. Furnizorii au lacune serioase in comunicarea noutilor. O treime dintre comerciani consider c mbuntirea comunicrii este extrem de urgent, iar o cincime o consider urgent. Doar 30% sunt mulumii cu felul n care li se aduc la cunotin promoiile si produsele noi. 3. Programele de fidelizare ale comercianilor au nevoie de mbuntiri n coninut, dar mai ales n ceea ce privete modul de implementare. De remarcat c doar o cincime dintre comerciani sunt mulumiti att de continutul, ct i de executarea programelor de fidelizare care-i vizeaz. 4. Executarea serviciilor, facturarea produselor i atitudinea agenilor de vnzri creeaz nemulumiri mai degrab accidental si nu reprezint unul dintre aspectele prioritar de mbuntit. 5. Respectarea comenzilor date de comerciani rmne o chestiune de mbuntit cu prioritate pentru aproape jumtate dintre comerciani.

CE ASPECTE ALE RELAIEI FURNIZOR-COMERCIANT AU NEVOIE URGENT DE MBUNTIRI?

CE ASPECTE ALE RELATIEI FURNIZOR-COMERCIANT AU NEVOIE URGENTA DE IMBUNATATIRI?

SC.UNCARM.SRL. SC Unicarm SRL este productor i distribuitor naional de carne si preparate din carne, lactate, lapte praf, panificaie / cofetrie si patiserie, respectiv ngheat. Nivelul investiiilor n echipamente de ultim generaie, reeaua de distribuie dezvoltat, filozofia si atitudinea lor dinamic i optimist, au drept rezultat poziionarea socieii pe primele locuri pe ara n acest domeniu. n anul 2005 au inaugurat fabrica nou de mezeluri, n 2006 abatorul, n 2007 fabrica de conserve, iar n anul 2009 au deschis o fabric modern de lactate i lapte praf, ngheat precum i fabrica de panificaie, patiserie i cofetrie. Firma UNICARM face distribuie la nivel naional la preparate din carne i este de subliniat c are contracte cu lanuri de hypermarketuri din Romnia precum : Carrefour,Metro,Real,Cora. n prezent au deschise 50 de magazine proprii de tip supermarket i intenioneaz ca pn la sfritul acestui an sa mai deschid nc 5 magazine. Aceast dezvoltare a magazinelor proprii au nceput-o n urm cu trei ani si datorit succesului rapid intenioneaz ca n 2011 s mai deschid nc 30 de magazine. De asemenea, au construite dou depozite logistice bine dezvoltate i un parc auto de camioane proprii care cuprinde peste 400 de camioane de mediu i mare tonaj. Scurt istoric: n anul 1994, SC UNICARM SRL s-a constituit ca societate comercial cu rspundere limitat, cu capital integral privat. Activitatea economic a debutat n aprilie 1997 cu o producie de 500 kg/zi, realizat cu un colectiv de 25 oameni. n decembrie 1997 se realizau 2 tone/zi, n 20 sortimente, n decembrie 2003 40 tone/zi, n 90 sortimente.n prezent, cu peste 1.400 angajai i o linie tehnologic modern, se realizeaz peste 210 produse si 50 sortimente de carne n diferite forme de ambalare, producie care a situat compania, n anul 2005, n primele locuri pe ar la seciunea Intreprinderi Mici i Mijlocii.ncepnd din anul 2006 i pn n prezent s-au deschis 23 magazine proprii, de nivel supermarket, iar pn la sfritul acestui an se vor mai inaugura cel puin nc alte 7 magazine proprii. Tehnologii: Din anul 2000 s-a urmat dezvoltarea pe etape i sectoare, conform unui plan care asigur creterea productivitii i calitii produselor. Astfel, s-au mrit i retehnologizat secia de tiere, secia de tranare, seciile de injectare i mezeluri i spaiile de maturare, fierbere i afumare, lucru ce a ajutat foarte mult la respectarea riguroas a normelor europene cerute, a igienei i siguranei alimentelor ct i normelor de mediu. Perspective: Nivelul investiiilor n echipamente de ultim generaie, reeaua de distribuie

dezvoltat, filosofia i atitudinea noastr dinamic i optimist, au drept rezultat poziionarea societii noastre pe primele locuri din ar n domeniu, an de referin 2005. Filosofia companiei : Gndul cu care am pornit, gndul la care mereu ne ntoarcem este acela care vorbete despre perseveren. Perseverena n toate domeniile i n fiecare pas pe care l facem este esenial. Cu ncredere n Dumnezeu, n eforturile depuse de angajai i n tehnologia pe care o folosim, paii notri nu pot fi ndreptai dect nainte. Transformarea este esena noastr. Drumul pe care l parcurgem este presrat cu transformri. Politica noastr este aceea c transformarea prin mbuntiri este singura viabil. Ce am transformat? Am transformat subiectivitatea n obiectivitate i astfel, cu credin n Dumnezeu i fr vulnerabilitate n gndire, continuitatea a devenit progres. Am transformat topul prioritilor i astfel tehnologia, igiena i distribuia au devenit primordiale. Am transformat fiecare idee n munc i astfel rodul cules este vizibil.

SC.CRIS-TIM.SRL. Cris-Tim este liderul pieei de mezeluri din Romnia din punct de vedere al volumelor i al notorietii brandului. Este inovativ, dinamic si creativ ntr-o pia foarte competitiv. Poziia de lider este una din cele mai motivante cnd este vorba de alegerea consumatorului, de aceea Cris-Tim i focuseaz activittile pentru a rmne lider. Astzi Grupul Cris-Tim reprezint o for susinut de toate companiile

sale membre. Cris-Tim este o afacere puternic, recunoscut si extrem de apreciat n economia Romniei.Cris-Tim este un ADEVARAT SUCCES! CRIS-TIM ofer consumatorului ceea ce i dorete, n funcie de gustul i starea de spirit: o gam echilibrat de produse sntoase, proaspete, regionale si internaionale, o gam variat de mezeluri clasice, mezeluri vegetale sau mezeluri pentru copii.Valorile mrcii i-au adus, n timp, notorietate, bun reputaie si loialitate.Sub umbrela CRISTIM au fost lansate pe rnd celebrul Salam Ssesc, Forzoso, Galinia, mezelurile vegetale si mezelurile crud-uscate. CRIS-TIM are cea mai bun distribuie la nivel naional n industrie fiind prezent n toate canalele de distribuie: cash & carry, hyper, supermarket, alimentare mari si mici, distribuie directa. Revnztorul mezelurilor CRIS-TIM are posibilitatea s achiziioneze produsele din trei canale de distribuie care-i sunt dedicate, la care se adaug exportul: 1. Distribuia direct. Pentru clienii cu volume mari este avantajos s colaboreze cu agentul CRIS-TIM, pentru c acesta i ntelege mediul n care-i desfoar activitatea, i ofer condiii comerciale dedicate, mai mult i deservete magazinul pe baza unui calendar. 2. CRIS-TIM Cash& Carry. Clientul care apeleaza la canalul CRIS-TIM Cash& Carry beneficiaz de condiii speciale, achiziie si plat pentru volume mari. 3. Reelele internaionale. Clientul care achiziioneaz mezelurile CRIS-TIM din magazinele METRO si SELGROS beneficiaz de o mare varietate de produse CRISTIM, de preuri speciale, de promoii periodice i pot face cumprturi colaterale n acelai timp i n acelai loc. 4. Prin export. Dac afacerea ta nu este n Romania, dar i doreti s comercializezi produse Cris-Tim, nu trebuie decat sa ne contactezi. Grupul Cris-Tim s-a dezvoltat in timp, iar la acest moment exista 5 companii care aparin acestuia:
1. Compania Cristim 2 Prodcom: logistic i vnzri 2. Compania Recunotint Prodcom Impex: 3 fabrici la Filipetii de Pdure, n

judetul Prahova, cu peste 800 de angajati 3. Compania Impex Cris-Tim: lan de magazine proprii Cris-Tim i secia de producie i distribuie produse de catering 4. Compania Eco-Ferm : patru ferme pentru creterea porcilor, a bovinelor, a ovinelor, o ferma piscicol, precum i o ferm de culturi vegetale pe o suprafat de 1500 ha

5. Compania Sensconstruct : dezvoltare imobiliar i construcii

Companiile sunt organizate ca linii de business separate cu indicatori i obiective clare de dezvoltare si msurare a performanei. Astfel se poate urmri i gestiona eficient afacerea Cris-Tim.

SERGIANA GRUP Unitatea de producie din comuna Poiana Mrului - situat la poalele Masivului Piatra Craiului, la 35 km de Braov - a devenit nucleul de dezvoltare al ntregului grup de firme reunit sub titulatura SERGIANA GRUP. GRUPUL SERGIANA funcioneaz dup un principiu bine definit n zona Ardealului, Un lucru bine fcut, merit sa fie fcut., ca urmare, procesul de realizare a produselor marca SERGIANA ncepe prin creterea porcului n ferma proprie de la ercaia, continu cu tierea acestuia n abatorul propriu i se finalizeaz prin procesarea crnii proaspete i fragede n fabrica de la Poiana Mrului. A doua zi produsele Sergiana ajung pe masa braovenilor i a clienilor din alte 21 de judee prin intermediul Reelei de distribuie proprie. Sursa de materie prim pentru unitile GRUPULUI SERGIANA este complexul propriu de cretere i ngrare a porcilor, EUROPIG SA, situat la 55 km de Braov, n comuna ercaia. Complexul ocup o suprafa de 22 ha, nsumnd 32 de hale cu o capacitate total ce depeste 70.000 de capete/an. Complexul EUROPIG include o fabric de nutreuri concentrate i un abator de sacrificare pentru porci i bovine. Abatorul a fost pus n funciune n 2005 i nglobeaza investiii de peste 3.5 milioane de Euro, fiind construit i dotat conform normelor Uniunii Europene. Consecina direct a acestor investiii este licena de export obinut de firma EUROPIG.

GRUPUL SERGIANA a accesat i a derulat, ase granituri de dezvoltare trei n cadrul Programului RICOP i alte trei n cadrul Programului SAPARD. Aceasta demonstreaz o bun capacitate de direcionare a resurselor proprii i acumularea de experien n ceea ce privete accesarea programelor de finanare i managementul proiectelor. n urma dezvoltrii a fost implementat i Sistemul HACCP n unitile de producie ale grupului, respectiv fabrica i abator. Prezena produselor SERGIANA n pia este asigurat de reeaua proprie de distribuie, iar comercializarea acestora se face prin urmatoarele canale de desfacere: magazinele proprii, restaurantele proprii, piaa HORECA, comerul tradiional i ,mai nou, comerul modern. Reeaua de distribuie proprie SERGIANA opereaz n judeele Braov, Covasna, Harghita, Mure, Sibiu, Arge, Prahova, Dmbovia, Vrancea, Dolj, Alba, Bucureti, Bihor, Cluj, Hunedoara, Gorj, Trgul Neam, Bacu, Buzu, Giurgiu i n Olt. Propria reea comercial nsumeaz 44 de prvlii, dintre care 24 sunt localizate n judeul Braov, iar restul n municipiile Arge, Alba Iulia, Bucureti, Bihor, Dolj, Harghita, Hunedoara, Sibiu, Mure. n comerul tradiional, mai mult de 1700 de societi au ales s revnd produsele noastre. Segmentul comerului modern a fost abordat n prima parte al anului 2010, ncepnd treptat prin introducerea produselor SERGIANA POIANA MRULUI n reeaua magazinelor de tip hypermarket , precum KAUFLAND (Braov, Mioveni, Miercurea Ciuc, Craiova, Cmpulung, Bucureti, Ortie, Deva, Sighioara, Media, Oradea, Sebe, Alba Iulia) i REAL (Braov , Sibiu). n domeniul alimentaiei publice, GRUPUL SERGIANA se exprim prin cinci restaurante (Sergiana Braov, Sergiana Subiu, Ceasu' Ru, Casa Tudor , Trattoria Tassi), brand-ul Nec's care reunete, in fapt, meniuri specifice pizzeriilor i bistrourilo, un Pub "Draft Pub" si saloanele de evenimente "Sergiana Center ".

Am pornit cu credina c succesul devine Tradiie doar atunci cnd, pentru toi ceilali, marca ta nseamn Calitate! De aceea eticheta SERGIANA POIANA MRULUI st cu mndrie justificat pe Bunturi din Ardeal.

Sergiana Prodimpex 1994 este anul nfiinrii S.C. SERGIANA PRODIMPEX S.R.L., societate al crui principal obiect de activitate este producia de carne i preparate din carne. ntotdeauna am crezut cu trie c doar un lucru bine fcut merit s fie fcut. De asta, atunci cnd ne-am propus s producem mezeluri, am tiut c vom avea o ferm i c vom construi un abator. La Poiana Mrului nu producem din stocuri congelate, aduse din import. Credem n valorile tradiionale care au consolidat comunitile din ara Brsei. SERGIANA POIANA MRULUI este semn de identitate pentru mai mult de 200 de produse din carne, a cror reete sunt pstrate cu grij din generaie n generaie . Unitatea de producie de la Poiana Mrului este rezultatul unui proces de modernizare i extindere care a condus la creterea capacitii de producie la 30 tone/zi, n condiiile impuse de normele Uniunii Europene, iar suprafaa ocupat de unitate depete 9000 mp. Sergiana investete deopotriv n tehnologie i n resursa uman. Hale de producie permit organizarea fluxurilor tehnologice n condiii de siguran alimentar, utilaje moderne i condiii de munc ce permit creterea performanelor produciei, spaii de depozitare cu climatizare controlat de procesoare, linii de ambalare automatizate i tunele de livrare care protejeaz produsele pn la ncrcarea n mijloacele auto - iat rezumatul programului de modernizare al fabricii de la Poiana Mrului. Am devenit furnizor de formare profesional autorizat de Ministerul Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei. Primii beneficiari au fost 24 dintre angajaii unitii de procesare a crnii din Poiana Mrului, care au absolvit cursul de calificare pentru meseria de mcelar.

CONCLUZII
Principalele constrngeri ce limiteaz competitivitatea sectorului de carne din Romnia : 1.La nivelul produciei : -producia este fragmentat n ferme de dimensiuni mici ; -condiii precare de adpostire cu impact asupra bunstrii animalelor ; -lipsa capitalului pentru accesul la material genetic valoros ; -furajarea de joas calitate duce la o conversie redus si costuri mari ; 2.La nivelul procesrii : -capacitile supradimensionate ; -tehnologii nvechite neperformante ; -ponderea mare a consumului familial limiteaz dezvoltarea pieei ; -nivelul sczut de investiii ; -lipsa unui sistem de plat in funcie de calitatea carcaselor ; -ambalarea si etichetarea necorespunztoare; 3.La nivelul distribuiei si comercializrii: -sectorul de distribuie fragmentat (ntreprinderi mici ceea ce duce la costuri ridicate) ; -supermarketurile se bazeaz pe importuri . n concluzie, ponderea mic a unitilor reprezentative de distribuie pe piaa crnii,la nivel naional mpiedic comercianii n general s poata impune anumite preuri cu ajutorul crora sa cumperere materia prima necesara; ns, aceast fragmentare a produciei n mai multe sectoare de dimensiuni mici, la nivel local nu le permite furnizorilor s stabileasc singuri preurile deoarece raportul dintre furnizor si comerciant(client) este aproape egal ceea ce implic si facilitile comerciantului astfet nct sa se ajung la o negociere a preului ntre furnizor i client.

CUPRINS:

Introducere

Sondaj: relaia client-furnizor

mbuntirea relaiei furnizor-comerciant

SC.UNICARM.SRL

SC.CRIS-TIM.SRL

SERGIANA GRUP

Concluzii