Cours 6501 – Pratiques de l’aménagement : Automne 2008
Mougeot, Luc J.A., 2006. « Cultiver de meilleures villes – Agriculture et
Le CRDI est un organisme
gouvernemental créé par le
Parlement canadien en 1970 ayant
pour mission d’aider les Pays en
développement (PED). L’idée
première est d’aider ces Pays à
utiliser la science et la technologie
pour trouver des solutions à leurs
problèmes sociaux, économiques et
environnementaux.
Damien CADOUX
développement durable ». Publié par le Centre de Recherche pour le
Développement International (CRDI),, Ottawa (Ontario), Canada
L’agriculture urbaine (AU) connaît ses dernières années un
regain d’intérêt dans les Pays du Nord (Montréal
Montréal est un bon exemple,
la ville s’est dotée de nombreux jardins communautaires gérés par
les arrondissements, Paris, Berlin, Amsterdam, New York,
Philadelphie, Cleveland et encore bien d’autres villes réfléchissent et
agissent dans ce domaine) et commencent
commencent à voir le jour dans les
Pays du Sud (voir à ce sujet la ville de Curitiba au Brésil qui a
développée une politique formidable en la matière avec tout un
travail de partage de savoirs sur l’AU et une politique de recyclage
inégalée à travers le monde).
mond
La pratique n’est pas nouvelle, pour s’en convaincre il suffit juste de
revenir aux très connus jardins de Babylone. Néanmoins, avec
l’industrialisation de l’agriculture, cette pratique s’est
s’ un peu perdue
et c’est finalement à cause de problèmes récurrents récu
d’approvisionnement en denrées alimentaires dans certaines villes
que certains aménageurs
aménag commencent à se reposer la question. Cet
ouvrage s’axe essentiellement sur les pratiques dans les PED mais il
s’agira ici pour nous de généraliser cette pratiq
pratique
ue à l’ensemble des
villes et de voir quels aspects peuvent initier un changement de
pratiques dans le monde urbain en général.
La prise en compte de la démographie, la base du problème
L’auteur met surtout l’accent sur les PED,, il souligne l’explosion
démographique des villes et donne un chiffre très simpliste mais très
évocateur : « de 2003 à 2030, il va se créer une ville d’un million
d’habitants toutes les semaines » (ONU-HABITAT,
HABITAT, 2004), les
démographes prévoientt comme le montre le graphique, graphique une
augmentation
mentation de 30% de la population mondiale entre 2003 et 2030
(passant de 5,9 milliards d’individus à près de 7,9)! En parallèle, le
taux d’urbanisation ne cesse de croître (29% en 1950, 50% en 2008
et une prévision de 60% en 2030). Sachant que plus de 99% des
villes ont été établies sur des terres arables, il en résulte,
résulte par la
combinaison de ces facteurs, une diminution significative
signific des
surfaces cultivables, du moins celles qui sont jusqu’
jusqu’alors dans nos
mentalités.
Le problème est alors posé : comment l’humanité va-t-elle
va réussir à
déjouer le piège qu’elle se tend elle-même
elle même à savoir nourrir plus de
bouches tout en réduisant les surfaces naturelles capables de lui
fournir sa nourriture ?
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Processus inhérent à l’AU
Ressources propres
"Espaces inutilisés, sous utilisés",
déchets liés à l’activité humaine en
ville, ressources humaines,…
Services internes
"Financement, transport", conseil
Produits présents sur place
"Outils", machines, "véhicules",
"produits agrochimiques",
compost…
Processus Agriculture
de Urbaine
transformation
Ressources renvoyées
Souvent non monnayables tels que
les "espaces verts", une meilleure
image et un meilleur cadre de vie
Services renvoyés
"Restauration, loisirs, thérapie"
Produits
"Fleurs, volaille, produits laitiers",
miel, champignons (voir histoire
des champignons de Paris par
exemple), fruits et légumes divers,
vers à soie,…
Damien CADOUX
Contexte Nord/Sud
Nord
nourriture considérée comme une dépense mineure
(environ 20% du budget des ménages), parfois même sans grand
intérêt dans certaines sociétés.
Sud
Nourriture considérée comme un produit de luxe : "de
Calcutta à Kinshasa, de Lima à Lagos, les ménages consacrent jusqu’à
80 % de leurs revenus à la nourriture (PCC, 1990)".
Définition de l’Agriculture Urbaine
Culture et élevage opérés en milieu urbain pour le milieu
urbain. L’AU se sert des ressources propres à l’environnement
urbain, s’appuie sur des services internes et des produits présents
sur place, transforme ces ressources et renvoie sur le marché urbain
d’autres ressources, d’autres services et des produits bien entendu.
Quand on pense à l’AU, une question vient d’emblée à l’esprit, mais
où ces agriculteurs d’un genre nouveau trouvent-t-ils de la place
dans cet environnement semble-t-il inadapté à une pratique qui
traditionnellement demande de grands espaces ? L’AU est une
activité pour les opportunistes, la moindre parcelle laissée à
l’abandon ou bien potentiellement exploitable est susceptible de
tomber dans les bras de ces agriculteurs urbains (toits, jardinières
sur balcons, sur terrasse, terres sous lignes à hautes tension,
carrières abandonnées, hangars désaffectés,…).
Être conscient des risques
Pratiquer élevage ou agriculture demande une bonne connaissance
scientifique et technique afin de minimiser au maximum certains
risques pouvant entraîner des désastres. Pour l’élevage par exemple,
il faut être très vigilent aux "zoonoses", maladies infectieuses ou
parasitaires transmissibles de l’animal à l’homme et inversement.
Étant donnée la densité humaine présente sur place, les catastrophes
peuvent prendre des proportions catastrophiques et inversement
l’omniprésence de l’homme dans ce milieu augmente les risques
pour les animaux présents. Pour revenir à l’agriculture, il faut veiller
à ne pas s’atblir sur des terrains préalablement pollués, à ne pas
utiliser des eaux d’irrigation non épurées et informer la population
sur les bonnes pratiques dans l’utilisation des produits
phytosanitaires.
Les effets bénéfiques de l’AU
• "Amélioration de la sécurité alimentaire (les produits en
provenance des zones rurales coûtent [généralement plus] cher et
sont moins frais"
• "Création de revenus" pour les citadins
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• Réduction des "coûts d’entretien des espaces libres pour le

gouvernement local"
• La consommation de nourriture produite sur place a un effet
vertueux en matière de consommation énergétique (limitation du
transport entre zone de production et zone de consommation)
• Permet la réutilisation de certains déchets organiques produits sur
le territoire
ter (résidus d’alimentation par exemple)
• Permet un stockage et une récupération des eaux de pluie, en ce
sens, limite le phénomène d’inondation et permet de réduire le
The Portland Building, diamètre des conduites d’évacuation des eaux de pluie (en séparatif)
Portland, OR, USA ou limite la quantité d’eau dans le réseau unitaire lors des épisodes
3w.greenroofs.com pluvieux (provoquant souvent des refoulements forts désagréables
dans les rues ou bien dans les cours d’eau, ce qui est très
préjudiciable pour la biocénose).
• A une incidence sur le climat urbain, en outre rafraichi en période
estivale. Si une AU est pratiquée sur un toit d’immeuble, elle permet
aussi de rafraichir le bâtiment, la couche de terre améliorant
l’isolation.

Les difficultés rencontrées par l’AU

The roof of the 12 story Chicago
City Hall building
• Intégrer des zones protégées destinées à l’AU. Une phrase résume
très simplement cette difficulté de faire reconnaître l’AU : " si les
urbanistes n’ont jamais eu de problème à mettre des terrains en
réserve pour y enterrer les morts, ne devrait
devrait-on
on pas, à plus forte
raison, mettre en rréserve
éserve des terrains qui permettront aux gens de
se nourrir et de rester en vie ?" (p36).
• Quid de la propriété du sol. L’AU dans les PED est principalement
destinée aux populations à bas revenus, la plupart du temps, ces
populations, faute de règlementations
règlementations adaptées, sont dans
l’obligation de squatter des terrains. L’auteur préconise de réunir
acteurs publics, propriétaires terriens et agriculteurs urbains afin de
discuter par exemple sur l’octroi de permis d’occuper temporaires.

Enjeux pour le futur

• Réussir à intéresser les nouvelles générations aux difficultés à

venir (approvisionnement en eau et en denrées alimentaires).
L’auteur évoque la possibilité d’établir des petits jardins dans les
écoles pour sensibiliser les enfants.
• Donner une seconde vie aux eaux grises en étant capable d’évaluer
le niveau de risque de cette utilisation. Dans un contexte de
raréfaction de la ressource en eau potable, cette problématique
mérite d’être posée.
• Réussir à infléchir les comportements sociaux vis vis-à-vis du
recyclage,
ecyclage, une AU efficace se nourrit d’engrais naturels produits au
sein de la ville elle
elle-même.
même. Il faut donc réussir à localiser les déchets
adéquats, établir des réseaux de collecte, de compostage et de
livraison jusqu’aux lieux de culture, cela nécessite une réelle
organisation et des changements comportementaux importants.

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Cours 6501 – Pratiques de l’aménagement : Automne 2008 Damien CADOUX

La réflexion présentée ici tente de théoriser une pratique au travers

d’expériences sur le terrain. Les scientifiques sont allés à la
rencontre des situations concrètes pour tenter de trouver les
problématiques locales liées à l’AU. Ce manuel relève donc plus d’un
ouvrage de vulgarisation que d’un réel ouvrage scientifique. Par son
côté subjectif, il permet de ressentir les situations. On sent très bien
ici la tension entre objectivité et subjectivité dans l’approche du
problème, l’auteur est constamment en train de passer de l’un à
l’autre et ce pour coller au plus près d’une réalité. Il semblerait que
ce type d’approche, expérience et ressenti combinés avec regards
plus théoriques, fasse partie d’un nouveau paradigme dans nos
disciplines qui de toutes façons semblent ne pas réussir à
s’affranchir d’une part de subjectivité évidente malgré les efforts de
certains pour les hisser au rang de professions « vedettes1 ».

1
Selon l’expression de Nathan Glazer

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