INTRODUCCIN Los Aminocidos son molculas orgnicas formadas por un grupo amino, un grupo carboxilo y un carbono quiral.

Las protenas estn hechas de diferentes combinaciones de veinte L-alfa-aminocidos. El cuerpo puede fabricar algunos de estos aminocidos, pero hay diez aminocidos que el organismo no puede sintetizar o lo hace en forma insatisfactoria, estos son llamados AA esenciales. Por alguna razn el organismo ha decidido no producirlos, o porque es muy costoso desde el punto de vista metablico, se necesita un gran nmero de enzimas, o sera muy txico hacerlo. Por lo tanto se necesita comer protenas todos los das para obtener estos aminocidos esenciales. Si el organismo no recibe protenas cada da, el cuerpo va a utilizar las protenas estructurales, como las musculares. Los aminocidos esenciales son arginina, histidina (semiesenciales ya que se sintetizan en condiciones inadecuadas para las etapas de crecimiento), fenilalanina, metionina, isoleucina, triptfano, trionina, leucina, licina y valina. Los AA no esenciales el cuerpo los sintetiza a partir de otros AA. Estos son alanina, asparagina, aspartato, cisteina, cistina, glicina, glutamato, glutamina, hidroxilisina, hidroxiprolina, prolina serina y tirosina. El defecto en el metabolismo de los aminocidos puede producir enfermedades como la fenilcetonuria, con retardo mental y muerte temprana. Cuando se degrada un AA, se pierde inicialmente el grupo amino. Acta la enzima glutamato transaminasa que transfiere el grupo amino a un cetocido, generalmente el -Cetoglutarato, que pasa a glutmico y el aminocido forma un oxocido. La alanina transaminasa o transaminasa glutmico-piruvica participa en la formacin de L-alanina a partir del piruvato que es un intermediario de la gluclisis: Piruvato + L-glutamato L-aspartato + -cetoglutarato La L-alanina transaminasa es abundante en el msculo, tejido en el que se produce L-alanina a partir de piruvato. Este aminocido se transporta en la corriente sangunea al hgado, en donde por transaminacin puede originar piruvato que se usa en la sntesis de glucosa. Al llegar al msculo, la glucosa es degradada a piruvato, completndose lo que se conoce como ciclo de glucosa-alanina, que participa en el transporte de nitrgeno del msculo al hgado. Las transaminasas (o aminotransferasa) son enzimas transferasas que catalizan la reaccin de transferencia del grupo amino (-NH2) de un aminocido a un cetoglutarato (un -cetocido). Las transaminasas ms conocidas son: Glutamato-oxalacetato transaminasa (GOT), o bien aspartato aminotransferasa (AST) Glutamato-piruvato transaminasa (GPT), o bien alanina aminotransferasa (ALT) Las transaminasas estn por todo el organismo. La GOT o AST est en el hgado, miocardio, rin, encfalo y musculatura esqueltica. La GPT o ALT est presente en concentraciones mucho ms elevadas en el hgado que en los dems tejidos1.

CONCLUSIN En la grafica de la teora observamos como resultado del incremento de la temperatura arroja como resultado ms actividad enzimtica. Para el caso particular de la TRANSAMINASA podemos decir que el valor se mueve en rangos generales de otras enzimas entre los 10 y 50 sin embargo la temperatura optima para la enzima seria de 37C.