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TODAS LAS DIETAS QUE EXISTEN PARA ADELGAZAR

    
TODAS LAS DIETAS QUE EXISTEN PARA ADELGAZAR 2004 GPTSeller.

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Dieta para Bajar mas de 10 kg. 


         

Dieta para Bajar mas de 10 kg. Bajar de peso nunca es una tarea fcil. El tema es hacerlo en forma responsable y siguiendo una dieta estricta (pero segura) que le permita llegar a su peso y no volver a recuperar esos odiosos kilos de ms. .

Lunes Desayuno -1 yogur con cereales -1 rebanada de pan integral -1 feta de queso magro Media maana 1 fruta fresca Almuerzo -1 porcin de carne roja magra -1 bol de ensalada de lechuga, tomate y zanahoria -1 fruta fresca. Merienda -1 caf con leche -2 rebanadas de pan integral con 1 cdita. de mermelada diet Media tarde -1 porcin de gelatina diet Cena -1 taza de arroz cocido con verduras crudas y 1 cucharada de mayonesa diet. -1 fruta fresca Martes Desayuno -1 caf con leche -2 rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado Media maana -1 yogur descremado Almuerzo -1 filete de pescado -1 porcin de verduras cocidas -1 fruta fresca Merienda -1 caf con leche descremada -1 rebanada de pan integral con 1 porcin de queso descremado y 1 rebanada de tomate. Media tarde -1 porcin de gelatina diet Cena -1 plato mediano de espaguetis con tomate natural -1 fruta. Mircoles Desayuno -1 caf con leche descremada -2 rebanadas de pan integral con mermelada diettica Media maana -1 fruta fresca Almuerzo -1/4 de pollo -1 porcin de pur de calabaza -1 fruta fresca

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Merienda -1 yogur con cereales -1 rebanada de pan integral untado con queso blanco descremado Media tarde -1 fruta fresca Cena -Ensalada de arroz, lentejas o choclo (1 taza de t) mezclados con vegetales crudos o cocidos -1 fruta fresca Jueves Desayuno -1 caf con leche descremada -2 rebanadas de pan integral con mermelada diet Media maana -1 yogur descremado Almuerzo -1 plato mediano de verduras crudas o cocidas -1 fruta fresca Merienda -1 caf con leche descremada -2 rebanadas de pan integral con una porcin de queso magro Media tarde -1 porcin de gelatina diet Cena -1 plato tortilla de huevo y espinaca -Ensalada de tomate -1 fruta fresca Viernes Desayuno -1 caf con leche descremada -1 rebanada de pan integral tostado con 1 porcin de queso magro y tomate Media maana -1 yogur descremado Almuerzo -1 porcin de tartas con verduras -1 ensalada verde -1 fruta fresca Merienda -1 caf con leche descremada -2 rebanadas de pan integral con mermelada diet Media tarde -1 fruta fresca Cena -2 rodajas de pescado blanco -1 ensalada de zanahoria rallada -1 fruta fresca Sbado: Da de desintoxicacin Desayuno: -1 vaso de jugo de naranja -1 caf con leche descremada -1 fruta Media maana -1 fruta fresca Almuerzo -1 caldo desgrasado

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-Ensalada de verduras con 4 cucharadas de arroz integral y 1 cucharadita de postre de aceite -1 fruta fresca Merienda -1 caf con leche -1 fruta Media tarde -1 fruta fresca Cena -1 caldo desgrasado -1 ensalada de frutas -1 gelatina diet Domingo Desayuno -1 caf con leche descremada -2 medialunas Media maana -1 porcin de gelatina diet Almuerzo -1 plato mediano de ravioles con salsa -1 bol de cerezas naturales Merienda -Caf con leche descremada -2 rebanadas de pan integral con 1 porcin de queso magro -Media tarde -1 yogur descremado Cena -1 filete de pescado -1 bol de verduras de hoja -3 mitades de duraznos diet

          

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DIETA ANTIFRACASO

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DIETA ANTIFRACASO

Una dieta para no fracasar en el intento.

Seguir una dieta es complicado y seguro que en ms de una ocasin has intentado hacer rgimen y has acabado abandonndolo a la primera de cambio porque no has visto los resultado.

Si eres de las que has empezado una y otra dieta y las has abandonado todas, tenemos la solucin a tu problema: el rgimen antifracaso, perfecto para las mujeres con poca disciplina pero con muchas ganas de estar en forma. Aunque te parezca estricta lo cierto es que puedes introducir alguna variacin, siempre dentro de los cnones que te marcamos. Adems, tambin puedes acompaar tus meriendas con algn zumo, gaseosa o bebida isotnica. Eso te lo har ms fcil. LUNES Desayuno Infusin con leche descremada Una rebanada de pan de salvado o integral Un trocito de queso magro. Media maana Un yogur o un vaso de leche descremada Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Dos rodajas finas de pescado blanco al horno Brocoli al ajillo Cctel de frutas con un trocito de queso blancoMerienda Infusin con leche descremada Copita de tutti-fruti Media tarde Un jugo o infusin Media manzana o pera al horno con canela Cena Caldo o sopa de hortalizas Salpicn "multicolor" con zanahoria, cebolla, tomate, arvejas y huevo Ensalada "a todo verde" con lechuga, apio, puntas de esprrago y berro Una tajada de meln MARTES Desayuno Infusin con edulcorante Mini-sandwich "light" con una rebanada de pan de salvado o integral, con una rodaja de tomate, una cucharada sopera de queso blanco descremado y un trocito de jamn cocido Media maana Batido de fruta, preparado con una fruta pequea y un vaso medio de leche descremada

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Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Pollo al grill con limn Ensalada tricolor con repollo blanco, zuchini y rabanitos Cctel de ctricos: media naranja y media toronja rosado Merienda Infusin con edulcorante o un vaso de jugo Una pizza pequea hecha con una rebanada de pan de salvado o integral, una rodaja de queso crema, tomate y organo, todo gratinado al horno Media tarde Un yogur o leche cultivada descremada con dos almendras fileteadas Cena Caldo o sopa de vegetales Brochette agridulce con cubitos de cebolla, aj, tomate, palmitos y zanahoria Ensalada de lechuga de escarola con pepinos Gelatina, yogur o batido sin azcar MIRCOLES Desayuno Un vaso de jugo de naranja recin exprimido Un yogur descremado (si se quiere, con tropezones de frutas) y una cucharadita de semillas de lino, ssamo o girasol Media maana Infusin con leche descremada Una manzana Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Filete de merluza a la napolitana Ensalada de la huerta hecha con tomate, remolacha, judas, apio... Ciruelas frescas Merienda Un vaso de leche de soja Una rebanada de pan de salvado con queso blanco Media tarde Infusin cortada con leche descremada Dos pedazos de pia Cena Caldo o sopa de vegetales Souffl verde de espinaca, cebolla de verdeo y puerro con dos claras batidas a punto nieve y especias Un tomate de ensalada cortado al medio con organo Una tajada de sanda JUEVES Desayuno Infusin con leche descremada Una rebanada de pan de salvado o integral tostada Una cucharada sopera de queso blanco descremado Media maana Un yogur o un vaso de leche descremada Un vaso de jugo de toronja

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Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Milanesa de soja con queso magro gratinado al horno Ensalada de repollo, apio, zanahoria y arroz integral Un helado, s, s, un helado (a ser posible sin azcar) Merienda Infusin con leche descremada Una rebanada de pan de salvado o integral tostado Media taza de ensalada de frutas con edulcorante Media tarde Media manzana al horno espolvoreada con canela Cena Caldo o sopa de vegetales Salteado de calabaza, acelga y huevo Ensalada "campestre" de berro, lechuga, col y apio Una taza de uvas VIERNES Desayuno Infusin con leche descremada Una tostada con queso compacto magro Media maana Un yogur o leche descremada con trocitos de naranja Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Un trocito de lomo a la pimienta Ensalada de palmitos, aj y tomate espolvoreada con albahaca y ajo picados Medio pomelo con edulcorante Merienda Infusin con leche descremada Una rebanada de pan de salvado, integral o de centeno Una cucharada sopera de queso blanco descremado con ralladura de limn Media tarde Una manzana asada, sobre la que podemos espolvorear cacao amargo para dar ms gusto Cena Caldo o sopa de vegetales Salpicn "con sabor a mar" de lechuga, tomate, zanahoria, aros de cebolla y palitos de pescado, aderezado con una cucharadita mayonesa light Postre de fruta SBADO Desayuno Infusin con leche descremada Tres galletitas de salvado, trigo o de avena Un trozo de queso o bien un par de cuharaditas de queso de untar Media maana Un vaso de jugo Miscelnea de frutas

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Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Un trozo de tarta de atn o caballa Ensalada de berro e hinojo, espolvoreada con ajo y perejil Peln fresco Merienda Un yogur descremado con frutas Una rebanada de pan de salvado o integral con queso compacto magro Media tarde Un vaso de jugo Un barquillo de apio con queso y nuez picada Cena Caldo o sopa de vegetales Salteado de verduras con clara de huevo Ensalada de hojas a eleccin Brochette frutal "arco iris" de naranja, guineo y kiwi DOMINGO Desayuno Infusin con leche descremada Una rebanada de pan de salvado o integral Una cucharada de queso blanco descremado con frutillas fileteadas Media maana Un yogur o un vaso de leche descremada con una cucharadita de semillas de lino, ssamo o girasol Almuerzo Caldo o sopa de vegetales Suprema de pollo al organo Ensalada de tomate Merienda Infusin con leche descremada Una rebanada de pan de salvado o integral Una cucharada de queso blanco descremado (por ejemplo con esencia de vainilla) y una cucharadita de jalea Media tarde Infusin con edulcorante Media taza de ensalada de frutas Cena Caldo o sopa de vegetales Ensalada "nutritiva" con brotes de soja, pepino, zanahoria cocida, repollo y cubitos de queso crema Mousse "refrescante" de cubitos de meln y sanda con yogur descremado o bien jugo de naranja.

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Dieta para Deportistas

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Dieta para Deportistas

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/DGLHWDGHEHVHU%$-$HQ *UDVDV\$FHLWHVGHEHHYLWDUVHHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVFRQDOWRFRQWHQLGRGHJUDVDV(O LQJHULUXQDSHTXHxDFDQWLGDGGHJUDVDVHVQHFHVDULRSDUDODDEVRUFLyQGHODVYLWDPLQDV OLSRVROXEOHV/DJUDVDQRHVXQDEXHQDIXHQWHGHHQHUJtDSDUDHOWUDEDMRPXVFXODUSRUORTXH HVSUHIHULEOHHVFRJHUDOLPHQWRVFRQEDMRFRQWHQLGRGHJUDVDV\HYLWDUDxDGLUPDUJDULQD PDQWHTXLOODDFHLWHFUHPD\PD\RQHVDDORVDOLPHQWRV

/DGLHWDGHEHVHU02'(5$'$HQ 3URWHtQDVORVDWOHWDVQHFHVLWDQLQFUHPHQWDUHOFRQVXPRGHUDFLRQHVGHDOLPHQWRVFRQSURWHtQDV SDUDDVHJXUDUXQDGHFXDGRUHVWDEOHFLPLHQWR\FUHFLPLHQWRGHORVP~VFXORV HQWDPDxRy IXHU]D SHURQRDH[SHQVDVGHDOLPHQWRVULFRVHQFDUERKLGUDWRV(OWLHPSRGHFRQVXPRGH SURWHtQDHVPDVFUtWLFR SHTXHxDVFDQWLGDGHVDORODUJRGHOGtDSDUDD\XGDUDFRQWURODUHO KDPEUH\XQDFDQWLGDGPD\RULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHOHQWUHQDPLHQWRGHQWURGHODV VLJXLHQWHVGRVKRUDV /RVVXSOHPHQWRVGHSURWHtQDV\FDUERKLGUDWRVVRQFRQYHQLHQWHVSDUD FRQVXPLULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHOHQWUHQDPLHQWR+D\TXHHYLWDUHOFRQVXPRGHJUDQGHV FDQWLGDGHVGHSURWHtQDVKRUDVDQWHVGHODFRPSHWHQFLDyGHORVHQWUHQDPLHQWRV/RVDWOHWDV TXHGHVHDQSHUGHUJUDVDFRUSRUDO\DGTXLULUPDVWRQRPXVFXODUSDUDXQDFRPSHWHQFLDGHEHQ LQJHULUXQDUDFLyQGLDULDGHDOLPHQWRVFRQSURWHtQDSRUFDGDNLORJUDPRVGHSHVRFRUSRUDO HQGRQGHXQDUDFLyQHTXLYDOHDJUDPRVGHFDUQHURMDPDJUDSROORVLQSLHORSHVFDGR KXHYRHQWHURyPLOLOLWURV WD]D GHOHFKHGHVFUHPDGD )LEUDGHELGRDTXHORVDWOHWDVGHIXHU]DGHEHQFRQVXPLUHQRFDVLRQHVJUDQGHVFDQWLGDGHVGH DOLPHQWRVSDUDPDQWHQHUyLQFUHPHQWDUHOSHVRFRUSRUDOGHEHQFRQVXPLUDOLPHQWRULFRVHQILEUD GHXQDPDQHUDPRGHUDGD\DTXHVRQPX\OOHQDGRUHV(VFRQYHQLHQWHTXHHOLMDQDOLPHQWRVFRQ PHQRUFDQWLGDGGHILEUDFRPRHOSDQEODQFREROORV\SDQHFLOORVTXHQRHVWpQHODERUDGRVFRQ KDULQDLQWHJUDO1RVRQQHFHVDULDVJUDQGHVFDQWLGDGHVGHYHUGXUDVSHURHVLPSRUWDQWHTXHVH LQFOX\DQHQODGLHWDFXDQGRPHQRVXQDYH]DOGtD

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29

(O&RPLWp2OtPSLFR,QWHUQDFLRQDO\HO&RPLWp2OtPSLFRGHORV(VWDGRV8QLGRVSXVLHURQHQODOLVWD GHGURJDVSURKLELGDVDODFDIHtQDHQJUDQGHVGRVLV6LXQDFRQFHQWUDFLyQHQODRULQDGH PLFURJUDPRVGHFDIHtQDSRUOLWURGHRULQDGDSRVLWLYRHQODSUXHEDGHGURJDVSDUDFDIHtQDHVWR WUDHFRPRUHVXOWDGRODGHVFDOLILFDFLyQGHODWOHWD(VWRVQLYHOHVLOHJDOHVGHFDIHtQDVHGHWHFWDQHQ HORUJDQLVPRVLGXUDQWHyKRUDVVHFRQVXPLHUDQWD]DVGHFDIpUHIUHVFRVGHFROD WD]DVGHWpKHODGRXFiSVXODVGHPHGLFDPHQWRVSDUDHOGRORUGHFDEH]DTXHFRQWLHQHQ FDIHtQD&RPRSXHGHYHUVHHVWDFDQWLGDGHVPX\HOHYDGD\ORVEHQHILFLRVVREUHHOUHQGLPLHQWR GHORVDWOHWDVVHKDQREVHUYDGRHQQLYHOHVTXHHTXLYDOHQDWD]DVGHFDIp

6LVHGHFLGHFRQVXPLUFDIHtQDDQWHVGHOHMHUFLFLRHVFRQYHQLHQWHWRPDUHQFXHQWDORVVLJXLHQWHV FRQVHMRV

/DFDIHtQDHVXQGLXUpWLFRTXHHVWLPXODODSpUGLGDGHDJXD(VQHFHVDULREHEHUOtTXLGRVH[WUD SDUDFRPSHQVDUODVSpUGLGDVGHIOXLGRV (OFRQVXPLUGHPLOLJUDPRVGHFDIHtQDSRUNLORJUDPRGHSHVRFRUSRUDOXQDKRUDDQWHVGHO HMHUFLFLRSXHGHPHMRUDUODUHVLVWHQFLDHQDFWLYLGDGHVTXHVHSURORQJDQSRUPiVGHXQDKRUD (OFRQVXPLUGRVLVQRPD\RUHVDPLOLJUDPRVGHFDIHtQDSRUNLORJUDPRGHSHVRFRUSRUDOSXHGH PLQLPL]DUORVHIHFWRVQHJDWLYRVGHODPLVPD 1XQFDVHGHEHSUREDUHOFRQVXPRGHFDIHtQDSRUSULPHUDYH]DQWHVGHXQDFRPSHWHQFLD/RV HIHFWRVSVLFROyJLFRVYDUtDQHQWUHODVGLIHUHQWHVSHUVRQDV\GHSHQGHGHODGRVLV\ODIUHFXHQFLD FRQTXHVHLQJLHUDFDIHtQDGHODFRPSRVLFLyQFRUSRUDO\GHORVQLYHOHVGHDQVLHGDGGHFDGD LQGLYLGXR

127$

$TXHOODVSHUVRQDVFRQSUREOHPDVGHYHMLJDFRPRODFLVWLWLVGHEHQDEVWHQHUVHGHFRQVXPLU FDIHtQD7DPELpQDTXHOODVSHUVRQDVTXHSDGH]FDQHQIHUPHGDGHVGHOFRUD]yQJODXFRPD\ TXLVWHVHQHOSHFKR

1HFHVLGDGHVGHO'HSRUWLVWD

/DLPSRUWDQFLDGHXQDDOLPHQWDFLyQDGHFXDGDHVXQKHFKRFRQRFLGRSRUORVGHSRUWLVWDV\VXV HQWUHQDGRUHV3DUDORVTXHVHGHGLFDQDODFRPSHWLFLyQWLHQHXQREMHWLYRPHMRUDUVXVPDUFDV 3DUDORVDILFLRQDGRVTXHSUDFWLFDQGHSRUWHSRUSDVDWLHPSRRFRQODLGHDGHPHMRUDUVXVDOXGR VXILJXUDHOREMHWLYRGHXQDDOLPHQWDFLyQDGHFXDGDHVVDWLVIDFHUODVQHFHVLGDGHVQXWULWLYDV HYLWDQGRWDQWRODVFDUHQFLDVFRPRORVH[FHVRV3RUWDQWRHVIXQGDPHQWDOTXHTXLHQHV SUDFWLTXHQGHSRUWHVHDOLPHQWHQHQFRQVHFXHQFLD

(1(5*$

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3527(1$6

6HUHFRPLHQGDTXHODVSURWHtQDVVXSRQJDQDOUHGHGRUGHOGHODHQHUJtD6HFRPSUHQGH IiFLOPHQWHTXHHOGHSRUWLVWDDQVLRVRGHPHMRUDUVXGHVDUUROORPXVFXODUWHQJDODWHQWDFLyQGH H[DJHUDUODLQJHVWDGHSURWHtQDV3HURODVQHFHVLGDGHVQRVXSHUDQORVJGHSURWHtQDVSRUNJ GHSHVR\GtD

(VWRVUHTXHULPLHQWRVVRQFXELHUWRVDPSOLDPHQWHSRUODLQJHVWDUD]RQDEOHGHFDUQHKXHYRV SHVFDGR\SURGXFWRVOiFWHRV8QH[FHVRGHSURWHtQDVHQODDOLPHQWDFLyQSXHGHRFDVLRQDUXQD DFXPXODFLyQGHGHVHFKRVWy[LFRV\RWURVHIHFWRVSHUMXGLFLDOHVSDUDODEXHQDIRUPDGHO GHSRUWLVWD

30

*5$6$6

/DLQJHVWDySWLPDGHJUDVDVHQGHSRUWLVWDVGHEHVHUGHXQGHODVFDORUtDVWRWDOHV 7DQWRXQH[FHVRFRPRXQDSRUWHGHILFLWDULRGHJUDVDSXHGHGHVHQFDGHQDUHIHFWRVDGYHUVRV SDUDHORUJDQLVPR6LHOFRQWHQLGROLStGLFRGHODGLHWDHVEDMRH[LVWHHOULHVJRGHVXIULU GHILFLHQFLDVHQYLWDPLQDVOLSRVROXEOHV\iFLGRVJUDVRVHVHQFLDOHV6LSRUHOFRQWUDULRODGLHWD WLHQHXQFRQWHQLGRH[FHVLYRGHJUDVDHOUHQGLPLHQWRItVLFRHVPHQRU\DGHPiVIDYRUHFHOD DSDULFLyQGHXQDVHULHGHDOWHUDFLRQHVFRPRODREHVLGDGSUREOHPDVGLJHVWLYRV\ FDUGLRYDVFXODUHV

+,'5$726'(&$5%212

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(QJHQHUDOORVGHSRUWLVWDVGHEHUtDQFRQVXPLUXQDGLHWDUHODWLYDPHQWHDOWDHQFDUERKLGUDWRV SDUDRSWLPL]DUODGLVSRQLELOLGDGGHJOXFyJHQRPXVFXODUGXUDQWHSHUtRGRVGHHQWUHQDPLHQWR LQWHQVR\FRPSHWLFLyQ\DVtREWHQHUXQDPD\RUUHVLVWHQFLDGHSRUWLYD

$*8$

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0,1(5$/(6

/DVPXMHUHVFRQXQDJUDQDFWLYLGDGGHSRUWLYDHQODVTXHVXHOHSURGXFLUVHDXVHQFLDGHOD PHQVWUXDFLyQODVQHFHVLGDGHVGHFDOFLRDXPHQWDQ\KD\TXHLQFUHPHQWDUHODSRUWHGHHVWH PLQHUDOSDUDFRPSHQVDUVXVEDMRVQLYHOHVHVWURJpQLFRV\VXPHQRUDEVRUFLyQLQWHVWLQDOGH FDOFLR3RUORTXHVHUHFRPLHQGDXQDDOLPHQWDFLyQULFDHQSURGXFWRVOiFWHRV OHFKHTXHVR \RJXU 

6HKDREVHUYDGRTXHODVQHFHVLGDGHVGHKLHUURGHODVSHUVRQDVTXHSUDFWLFDQKDELWXDOPHQWH GHSRUWHVRQPD\RUHVTXHODVGHXQDSHUVRQDVHGHQWDULD(OORVHGHEHDTXHVXVSpUGLGDVVRQ VXSHULRUHV\DTXHWLHQHQXQRVQLYHOHVGHKHPRJORELQDHQVDQJUH$GHPiVODPXMHUGHEH FRPSHQVDUODVSpUGLGDVTXHVHSURGXFHQDWUDYpVGHODPHQVWUXDFLyQ(QHOFDVRGHPXMHUHV GHSRUWLVWDVHVFRQYHQLHQWHDXPHQWDUHOFRQVXPRUHJXODUGHDOLPHQWRVULFRVHQKLHUUR FDUQH KXHYRVOHJXPEUHV 

9,7$0,1$6

(QORUHODWLYRDODVYLWDPLQDVVHKDGHPRVWUDGRTXHODFDSDFLGDGItVLFDGLVPLQX\HFXDQGRKD\ XQDFDUHQFLDGHODVPLVPDV$SDUWLUGHHVWHKHFKRVHKDH[WHQGLGRODFUHHQFLDGHTXHXQ VXSOHPHQWRYLWDPtQLFRSXHGHLQFUHPHQWDUHOUHQGLPLHQWRHQXQDSUiFWLFDGHSRUWLYD3HURWRGRV ORVHVWXGLRVUHDOL]DGRVKDVWDDKRUDKDQOOHJDGRDODFRQFOXVLyQRSXHVWDXQDDGLFLyQGH YLWDPLQDVQRPHMRUDHOUHQGLPLHQWRItVLFR

8QDSRUWHVXSOHPHQWDULRGHYLWDPLQDVVyORSXHGHHMHUFHUXQHIHFWREHQHILFLRVRHQHO UHQGLPLHQWRGHODVSHUVRQDVTXHWHQJDQXQGpILFLWYLWDPtQLFR3HURpVWHQRHVHOFDVRGHOD SHUVRQDDOLPHQWDGDGHIRUPDHTXLOLEUDGD

31

5,702'(/$6&20,'$6

(OUHSDUWRGHOWRWDOHQHUJpWLFRHQHOWUDQVFXUVRGHOGtDHVH[WUHPDGDPHQWHLPSRUWDQWHSDUDXQD EXHQDXWLOL]DFLyQGHWRGRVORVQXWULHQWHVLQJHULGRV$LJXDOSURSRUFLyQDXQPD\RUQ~PHURGH FRPLGDVFRUUHVSRQGHXQUHQGLPLHQWRPHMRUVHHYLWDQDVtODVIDWLJDVGLJHVWLYDV\ORVDFFHVRVGH KLSRJOXFHPLD8QDEXHQDGLVWULEXFLyQGHODHQHUJtDFRQVLVWLUtDHQHIHFWXDUFXDWURFRPLGDV GLDULDV

'HVD\XQR $OPXHU]R 0HULHQGD &HQD

(OHVWDGRQXWULFLRQDOySWLPRQRVHDOFDQ]DPHGLDQWHODVFRPLGDVSUHYLDVDODFRPSHWLFLyQQL VLTXLHUDPHGLDQWHODVSDXWDVGHDOLPHQWDFLyQVHJXLGDVORVGtDVLQPHGLDWDPHQWHDQWHULRUHVDOD SUXHED8QEXHQHVWDGRGHQXWULFLyQHVHOUHVXOWDGRGHXQRVKiELWRVDOLPHQWDULRVSUDFWLFDGRV DGHFXDGDPHQWH\GXUDQWHPXFKRWLHPSRFRQUHJXODULGDGQRXQDFXHVWLyQGHXQDVSRFDV FRPLGDV

32

'LHWDGH(PHUJHQFLD        

33

'LHWDGH(PHUJHQFLD


5HFRPHQGDGDSDUDODVTXHWLHQHQTXHDGHOJD]DUSRFRV NLORVHQPX\FRUWRWLHPSRSRUTXHVXVUHVXOWDGRVVRQ LQFUHtEOHV\WLHQHXQDYHQWDMDH[WUDQRSURGXFHHO WHPLGRHIHFWRDQWLUUHERWH

   /XQHV

'HVD\XQR ,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQUHVWULFFLRQHV WRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW

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0HULHQGD LQIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH JDOOHWLWDVGHDJXD

&HQD WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDV SODWRGHDFHOJDRHVSLQDFDVKHUYLGDV SDWDWDKHUYLGD SRUFLyQGHFRPSRWDGHPDQ]DQDV

0DUWHV

'HVD\XQR WpRPDWHFRFLGRFRQHGXOFRUDQWH

$OPXHU]R WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDVFDVHUR SHFKXJDGHSROORVLQSLHODODSODQFKD HQVDODGDGHIUXWDVFRQHGXOFRUDQWH SRUFLyQSHTXHxDGHHQVDODGDGHIUXWDV

0HULHQGD LQIXVLyQFRQHGXOFRUDQWH IHWDVGHMDPyQFRFLGR JDOOHWLWDVGHDJXD

&HQD WD]DGHFDOGRGHYHUGXUDVGLHW SRUFLyQPHGLDQDGHYHJHWDOHVFUXGRV

34

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0LpUFROHV

'HVD\XQR ,QIXVLRQHVFRQHGXOFRUDQWHVLQOtPLWH JDOOHWLWDVGHDJXD

$OPXHU]R WD]DGHFDOGRGLHW ILOHWHVGHPHUOX]DDODSODQFKDFRQOLPyQ PDQ]DQDDOKRUQR

0HULHQGD 7pRFDIpFRQHGXOFRUDQWH WRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR

&HQD WD]DGHFDOGRGLHW ]DSDOOLWRVUHOOHQRVFRQHVSLQDFD\TXHVRIUHVFRGHVFUHPDGR JHODWLQDGLHW

-XHYHV

'HVD\XQR ,QIXVLRQHVFRQHGXOFRUDQWHVLQOtPLWH JDOOHWLWDVGHVDOYDGRFRQPHUPHODGDGLHW

$OPXHU]R WD]DGHFDOGRGLHW ELIHPDJURDODSDUULOOD HQVDODGDPHGLDQDFRPSOHWD WRPDWHOHFKXJDFHEROOD]DQDKRULD\KXHYRGXUR  JHODWLQDGLHW

0HULHQGD ,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW

&HQD WD]DGHFDOGROLJKW SRUFLyQPHGLDQDGHHVSLQDFDVKHUYLGDV HQVDODGDPHGLDQDGH]DQDKRULDWRPDWH\KXHYR QDUDQMD

9LHUQHV

'HVD\XQR FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD\HGXOFRUDQWH WRVWDGDVGHSDQGHVDOYDGRGLHW FGLWDVGHTXHVREODQFRGHVFUHPDGRSDUDXQWDU

$OPXHU]R WD]DGHFDOGRGHVJUDVDGR ILOHWHVGHPHUOX]DDODSODQFKDFRQOLPyQ

35

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0HULHQGD 7pRPDWHFRFLGRFRQHGXOFRUDQWH JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW

&HQD WD]DGHFDOGRFDVHURGHYHUGXUDV DMtHVUHOOHQRVFRQHVSLQDFDFKRFOR\TXHVRIUHVFRGHVFUHPDGR IUXWDGHHVWDFLyQDHOHFFLyQ

6iEDGR

'HVD\XQR 7pRFDIpFRQHGXOFRUDQWH JDOOHWLWDVGHDJXD MXJRGHQDUDQMD\SRPHOR

$OPXHU]R SODWRPHGLDQRGHVRSDGHYHUGXUDVFDVHUR HQVDODGDGHYHJHWDOHVFUXGRVVXUWLGRVFRQGLPHQWDGDFRQOLPyQ PDQ]DQDYHUGH

0HULHQGD ,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW\FRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR

&HQD WD]DGHFDOGRGLHW PHGDOOyQGHORPRDODSODQFKD\VLQJUDVD HQVDODGDGHYHJHWDOHVVXUWLGRV JHODWLQDGLHWFRQWUR]RVGHIUXWD

'RPLQJR

'HVD\XQR ,QIXVLRQHVHGXOFRUDGDVVLQOtPLWH JDOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDGLHW

$OPXHU]R WD]DGHFDOGRGLHW SHFKXJDGHSROORDOKRUQR SXUpGHFDODED]D SRUFLyQGHFRPSRWDGHFLUXHODV

0HULHQGD WD]DGHFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD\HGXOFRUDQWH JDOOHWLWDVGHDJXDFRQPHUPHODGDGLHW

&HQD SODWRJHQHURVRGHVRSDGHYHUGXUDVFDVHUD HQVDODGDPHGLDQDGHYHJHWDOHVFRFLGRV

36

           

       

'LHWD([WUHPD

37

'LHWD([WUHPD 
   
'tD

'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU JGHIUXWD YHUREVHUYDFLRQHV  &RPLGDJGHYHUGXUDFRFLGDUHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWHGHROLYD JGHILOHWHGHYDFDDODSODQFKD SHVDGRHQFUXGR \JGHMDPyQGH<RUNFRQJGH SDWDWDVDOKRUQR )UXWDJ )UXWDSHVDGDVLQFiVFDUDQLSLHO PDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH  0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU JGHIUXWD YHUREVHUYDFLRQHV  7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU &HQD8QSODWRGHYHUGXUDFRFLGDUHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD JGHPHUOX]DFRFLGDFRQOLPyQ )UXWDJ YHUREVHUYDFLQHV  $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU JGHIUXWD YHUREVHUYDFLRQHV  &RPLGD8QSODWRGHHQVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWHDOLxDGDFRQOLPyQRYLQDJUHHQHOPLVPR UHKRJRGHDFHLWH JGHSROORDVDGRFRQJGHDUUR]EODQFR )UXWDJ YHUREVHUYDFLRQHV  0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU JGHIUXWD YHUREVHUYDFLRQHV  7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU &HQDJUGHHVSLQDFDVFRFLGDVUHKRJDGDVFRQXQDFXFKDUDUDGHDFHLWHGHROLYD JGHPHUOX]DIULWD )UXWDJ )UXWDSHVDGDVLQFVFDUDQLSLHO PDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH  $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRJGHOHFKHFRQFDIpFRQRVLQVDFDULQDQRD]~FDU JGHIUXWD YHUREVHUYDFLRQHV  &RPLGD8QSODWRGHSDQDFKpGHYHUGXUDV DOFDFKRIDVMXGtDVYHUGHVEHUHQMHQDVJXLVDQWHV\ ]DQDKRULDV UHKRJDGRFRQXQDFXFKDUDGDVRSHUDGHDFHLWHGHROLYD JUGHPHUOX]DFRFLGDFRQOLPyQ\JGHFRUGHURDVDGRFRQJUGHSDWDWDVFRFLGDV )UXWDJ YHUREVHUYDFLRQHV  0HULHQGDJGHOHFKHVLQD]~FDU JGHIUXWD YHUREVHUYDFLRQHV  7DPELHQSXHGHVXVWLWXLUVHODOHFKHSRUXQ\RJXUVLQD]~FDU &HQDJUGHYHUGXUDFRFLGD\UHKRJDGDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD 8QDWRUWLOODDODIUDQFHVDGHKXHYR )UXWDJ )UXWDSHVDGDVLQFVFDUDQLSLHO PDQ]DQDQDUDQMDPHOyQPHORFRWyQSHUD VDQGtDFHUH]DFLUXHODDOEDULFRTXH  $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

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38

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Dieta de la Pasta

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Dieta de la Pasta

En qu consiste Con esta dieta se pueden adelgazar de 5 a 6 kilos al mes. Hay que hacerla tal como se indica, aunque no es necesario tomar cantidades exactas de los alimentos. La dieta hay que seguirla 6 das a la semana, dejando libre el domingo en el que se puede comer libremente pero sin abusar de las grasas y los dulces. Es importante no tomar azcar en las infusiones ni en los zumos. Modo de seguir esta dieta Lunes Desayuno: caf, t u otra tisana y 1 fruta del tiempo. Media maana: 1 zumo de naranja. Comida: 1 racin de pollo asado o hervido y aromatizado con especias acompaado con verdura hervida. Merienda: zumo de frutas. Cena: Pasta con alcachofas hervidas y rehogadas y verduras al horno. Martes Desayuno: biscotes con mermelada sin azcar y una infusin de ortigas. Media maana: zumo de frutas. Comida: 1 racin de pescado (excepto crustceos o moluscos) asada al horno con agua y especias o bien a la sal y verduras al vapor. Merienda: zumo de frutas. Cena: arroz integral con calabacn y verdura hervida. Mircoles Desayuno: infusin de hierbas y fruta del tiempo. Media maana: zumo de fruta. Comida: queso fresco desnatado y verdura al vapor. Merienda: zumo de frutas. Cena: couscous con tomate fresco y perejil y verduras hervidas. Jueves Desayuno: Pan tostado con mermelada sin azcar y una infusin de hinojo Media maana: zumo de fruta. Comida: una racin de carne de ternera a la plancha y verdura hervida. Merienda: zumo de fruta. Cena: pasta con guisantes y verduras al horno. Viernes Desayuno: tisana y fruta del tiempo. Media maana: zumo de naranja. Comida: racin de pescado al horno y verduras al vapor. Merienda: zumo de fruta. Cena: sopa de trigo con verduras y verduras al horno.

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Sbado Desayuno: biscotes con mermelada sin azcar y 1 infusin de malva. Media maana: zumo de naranja. Comida: conejo a la cazuela y verdura hervida. Merienda: un zumo de fruta. Cena: Pasta con ajos tiernos rehogados en un poco de aceite y verduras al horno.

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Dieta con Pasta

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Dieta con Pasta Siempre se haba considerado que la pasta debia ser eliminada de cualquier dieta de adelgazamiento. Una creencia que se basaba en la consideracin de los hidratos de carbono como meras fuentes de energa para el organismo. Algunos estudios, sin embargo, contradicen esa percepcin y sostienen que la pasta no favorece el sobrepeso siempre que se consuma con sentido comn, es decir, sin agregarle demasiados condimentos. Hay quien llega mas lejos y plantea una dieta basada en la ingestin de pasta a la hora de la cena. Asi, sostienen que esa prctica resulta muy eficaz si se prepara de forma adecuada y, durante el resto del dia, se ingieren verduras, carnes blancas, pescados y quesos. Los especialistas recomiendan tambin beber dos litros de agua cada jornada y sustituir el azcar por fructosa y las salsas, por especias y aromas. MENUS PARA UNA DIETA A BASE DE PASTA PRIMER DIA: Desayuno: Caf o infusin y fruta fresca.A media maana: zumo natural de naranja, limn u otro ctrico sin azcar. .Comida: pollo a la plancha conm verduras hervidas y condimentadas con un poco de aceite, sal y especias , y queso fresco. .Cena: pasta al gusto con verduras a la parrilla. SEGUNDO DIA . Desayuno: una tostada con mermelza sin azcar, un yogur desnatado y una infusin. A media maana: zumo de fruta sin azcar. Comida: pescado asado al horno y verduras al vapor. .Cena: pasta integral con calabacines y verduras hervidas. TERCER DIA: Desayuno : Caf o infusin y una pieza de fruta. A media maana: un vaso de leche desnatada. Comida: queso fresco y verduras al vapor Cena: pechuga de pollo con salsa de tomate y verduras hervidas. CUARTO DIA Desayuno: pan tostado con mermelada sin azcar y una infusin. A media maana: zumo de fruta sin azcar.

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Comida: carne de ternera o de cerdo a la parrilla y verdura hervida. Quesitos descremados (2). Cena: pasta con guisantes y verdura a la plancha o a la parilla. QUINTO DIA Desayuno. Caf o infusin y fruta fresca. A media maana: un vaso de leche descremada. .Comida: Pescado a la planca o parrilla, verduras hervidas o al vapor y un yogur descremado, sin azcar. Cena: sopa de pasta y legumbre y verdura a la parrilla SEXTO DIA Desayuno: tostadas con mermelada sin azcar. A media maana: jugo de frutas.

.Comida: conejo o pollo asado y verduras hervidas. .Cena: pasta con pimientos amarillos y rojos y verdura, gratinada con queso. SEPTIMO DIA: Desayuno: caf o infusin y fruta. A media maana: jugo de fruta. .Comida. huevos duros, verduta y patatas a la parrilla. .Cena: pizza con verduras y queso y verdura a la parrilla. Los verduras y condimentos que acompaen a la pasta deben rehogarse con poco aceite.        

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55

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Dieta del T con Alga fucus vesiculosus

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Dieta del T con Alga fucus vesiculosus La parte utilizada con fines dietticos en el fucus es el talo, del que se extraen los diversos nutrientes que le proporcionan al alga sus reconocidas propiedades saludables. Dentro de la gran variedad de componentes que contiene el fucus, destaca el complejo vitamnico (vitaminas A, C, B2, E), ciertos aminocidos, abundantes sales minerales y oligoelementos (13-23%), entre las que sobresale el yodo, adems de cloro, sodio, potasio, hierro, fsforo, magnesio, cobre, silicio, litio, boro, nquel, zinc y cobalto, entre otros. La algina, una sustancia que tiene capacidad de absorber 100 veces su propio peso en agua, alcanza entre el 18 y el 30% del peso seco del fucus. Adems, esta alga es rica en manitol, un hidrato de carbono al que se le atribuyen propiedades laxantes y diurticas. El fucus vesiculosus

En muchas ocasiones, se usa como complemento de dietas de adelgazamiento sin conocer los efectos secundarios que puede provocar su consumo.

El fucus (Fucus vesiculosus) es un alga parda que puede alcanzar los 30 y hasta 90 cm de longitud. Esta alga presenta una gran variedad de formas, y algunos ejemplares pueden confundirse con otras especies del mismo gnero. La caracterstica bsica que lo diferencia de las dems especies son las vesculas arferas, puesto que es la nica alga de la especie que las tiene.

Los usos dietticos La parte utilizada con fines dietticos en el fucus es el talo, del que se extraen los diversos nutrientes que le proporcionan al alga sus reconocidas propiedades saludables. Dentro de la gran variedad de componentes que contiene el fucus, destaca el complejo vitamnico (vitaminas A, C, B2, E), ciertos aminocidos, abundantes sales minerales y oligoelementos (13-23%), entre las que sobresale el yodo, adems de cloro, sodio, potasio, hierro, fsforo, magnesio, cobre, silicio, litio, boro, nquel, zinc y cobalto, entre otros. La algina, una sustancia que tiene capacidad de absorber 100 veces su propio peso en agua, alcanza entre el 18 y el 30% del peso seco del fucus. Adems, esta alga es rica en manitol, un hidrato de carbono al que se le atribuyen propiedades laxantes y diurticas. La abundancia de sales minerales hace del fucus una planta remineralizante. Debido a su contenido en yodo se preconiz su uso como estimulante tiroideo en casos de bocio y como coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso, sin embargo esta actividad no est suficientemente documentada ni probada la posibilidad de aparicin de efectos secundarios. Adems, su consumo est contraindicado en caso de que se siga un tratamiento con hormonas tiroideas o con agentes antitiroideos, ansiedad, insomnio, taquicardia, hipertensin arterial y cardiopatas.

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Complemento de dietas de adelgazamiento El uso comn de fucus como complemento de las dietas de adelgazamiento se basa principalmente en la actividad de tres de sus componentes. Por su abundancia en yodo, que estimula el metabolismo al actuar sobre la glndula tiroidea, por su riqueza vitamnica, que sirve de suplemento en dietas muy bajas en caloras, y por su contenido en algina, sustancia mucilaginosa que se hincha y proporciona sensacin de plenitud y reduce el apetito. Muchas personas han odo hablar de las propiedades del fucus como complemento a una dieta de adelgazamiento, e incluso muchas farmacias lo expenden con total libertad. No obstante, el uso indiscriminado que hace mucha gente de plantas o algas de las que desconoce realmente los beneficios para la salud y todava ms, los potenciales efectos secundarios, se convierte en un verdadero problema de salud pblica. En este sentido, hay que advertir que las algas, entre ellas el fucus, son una de las fuentes por excelencia de yodo, y que la administracin de yodo en grandes cantidades, su uso a largo plazo e incluso la toma de pequeas dosis en personas con hipersensibilidad puede causar sntomas de hipertiroidismo que generalmente se manifiesta en forma de ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones. Adems, dada la variabilidad en cuanto al contenido en yodo que presentan los diversos preparados comerciales, se aconseja adquirir este complemento diettico slo bajo prescripcin de un especialista. Caja de 50 saquitos de 1grm de t Composicion: Centella Asiatica (Hidrocotile asiatica) (Pa)10% - Fucus (Fucus vesiculosus) Hisopo (Hyssopus officinalis L.) (HyF) Cola de Caballo (Equisetum arvense L.) (PA) Tramontana (Ephedra americana) (PA)

Dia 1: Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 manzana . Almuerzo: 40 min. Antes de almorzar una taza de te HORAS SERENAS, 1 huevo poche, queso blanco diet ( 2cuch.), 2 rodajas de tomate, chauchas hervidas, 1 rebanada de pan integral . Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, 3 tostadas de gluten, 2 rodajas de queso magro. Cena: 1 taza de caldo diet, 1 filet de pescado a la plancha, ensalada de lechuga y zanahoria, te HORAS SERENAS despus de cenar ( el te debe repetirse en todos los casos de igual manera, excepto que se indique lo contrario). Dia 2: Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 rebanada de pan integral, 1 cucharada de dulce diet o queso magro.

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Almuerzo: 1 taza de te HORAS SERENAS, ensalada de caballa o atun al aguan, 1 tomate condimentado a gusto, 1 manzana. Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 yogurt descremado con una cucharada de copos de maiz sin azucar. Cena: 1 bife magro con zapallo, zanahorias hervidas y ensalada de lechuga, 1 taza de te HORAS SERENAS. Dia 3: Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 pomelo. Almuerzo: 1 taza de te HORAS SERENAS, tortillas de acelga con claras de huevo al vapor, 1 tomate, 1 manzana. Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, 3 galletas de salvado, queso blanco diet. Cena: 1 taza de te HORAS SERENAS, 2 hamburguesas magras a la plancha, lechuga, apio y zanahoria. Dia 4: Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 3 tostadas de gluten, dulce diet. Almuerzo: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 pechuga de pollo asada sin piel, ensalada de tomate y lechuga, manzana. Cena: 1 taza de caldo diet, 1 bife a la plancha con verduras. Dia 5: Desayuno: 1 taza de te HORAS SERENAS, 1 yogurt con germen de trigo y salvado de avena. Almuerzo: 1 taza de caldo diet, pescado magro, ensalada mixta de vegetales frescos, 2 galletas de agua, 1 taza de te HORAS SERENAS. Merienda: 1 taza de te HORAS SERENAS, ensalada de frutas sin banana. Cena: 1 taza de te HORAS SERENAS, 2 milanesas de soja a la napolitana y ensalada de zanahoria. Dia 6: Puede planificar la dieta a su gusto siguiendo aproximadamente la forma de los dias anteriores complementando con frutas y verduras, tomando su te HORAS SERENAS. Dia 7: Este dia puede comer una de las comidas que mas le guste, aunque no sea parte de la dieta, pero en menor cantidad. Tratar en lo posible de tomar mas liquido que lo acostumbrado para eliminar mas rapido las toxinas del organismo. No olvide tomar su te HORAS SERENAS.     64

           

          

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/RViFLGRVJUDVRVFRQWHQLGRVHQODVDQJUHVHDGKLHUHQDOSODVPD\DORVJOyEXORVURMRV\ORV YXHOYHQYLVFRVRV(QFRQGLFLRQHVQRUPDOHVORVJOyEXORVURMRVVHGREODQ\VHSOLHJDQSDUDSRGHU SDVDUDWUDYpVGHORVGLPLQXWRVFDSLODUHVSHURVLORVJOyEXORVURMRVHVWiQFXELHUWRVGHJUDVDVH SHJDQHQWUHVtVHDJUXPDQ\WDSDQORVFDSLODUHVSULYDQGRDODVFpOXODVGHR[tJHQRORTXHKDFH TXHDXPHQWHODSUHVLyQGLDVWyOLFD PtQLPD \VLVWyOLFD Pi[LPD 

/DLQJHVWLyQGHORVDOLPHQWRVGHVFULSWRVDOSULQFLSLRDORVTXHOODPDUHPRVH[WUHPDGDPHQWH \LQWDPELpQDIHFWDDOVLVWHPDQHUYLRVRVLPSiWLFR/DHVWLPXODFLyQGHHVWRVQHUYLRVFX\DV WHUPLQDFLRQHVVHH[WLHQGHQGHVGHORVJDQJOLRVGHOSHFKRKDVWDORVYDVRVVDQJXtQHRVGHO HVWyPDJRKtJDGRULxRQHV\RWURVyUJDQRVYLWDOHVVHJUHJDQKRUPRQDVTXHSURGXFHQOD HOHYDFLyQGHODSUHVLyQGLDVWyOLFD

&RPRFRQWUDSDUWHHOFRQVXPRH[FHVLYRGHDOLPHQWRVFRPRFDUQHKXHYRVTXHVRVGXURV PDULVFRV\RWURVDOLPHQWRVGHDOWRFRQWHQLGRGHFROHVWHURO\JUDVDVVDWXUDGDVDORVTXH OODPDUHPRVH[WUHPDGDPHQWH\DQJFRQWUDHODVDUWHULRODVTXHVRQSHTXHxRVYDVRVTXH FRQHFWDQODVDUWHULDVFRQORVFDSLODUHV(VWRSURYRFDHVWUHFKDPLHQWRHQJURVDPLHQWRX REVWUXFFLyQGHODVSDUHGHVDUWHULDOHVUHVXOWDQGRXQDGLVPLQXFLyQGHOSRGHUGHFRQWUDFFLyQGH ODVDUWHULDVORTXHDXPHQWDODUHVLVWHQFLDDOIOXMRGHVDQJUHHQORVFDSLODUHV$VtHVTXH IRU]RVDPHQWHDXPHQWDODSUHVLyQGLDVWyOLFDFDXVDQGRDVXYH]XQDXPHQWRHQODSUHVLyQ VLVWyOLFDSDUDFRPSHQVDU

6LVHSHUVLVWHHQFRQVXPLUDOLPHQWRV\DQJVHLUiQHQGXUHFLHQGRFRQHOWLHPSRODDRUWD\ODV JUDQGHVDUWHULDVLQFOX\HQGRODVDUWHULDVGHOFRUD]yQ$OLUVHSRQLHQGRUtJLGDVSLHUGHQVX IOH[LELOLGDGQRUPDO\QRSXHGHQGLVWHQGHUVHFXDQGRODVDQJUHHVH\HFWDGDGHVGHHOFRUD]yQ 3DUDFRPSHQVDUDXPHQWDODSUHVLyQVLVWyOLFDFRQWUDODVSDUHGHVGHODDUWHULD&XDQGRKD\HVWH WLSRGHKLSHUWHQVLyQODVDUWHULDVSLHUGHQODFDSDFLGDGGHFRQWUDHUVHFRQFDGDODWLGR\HQWRQFHV GLVPLQX\HODSUHVLyQGLDVWyOLFD

(VWDIRUPDGHKLSHUWHQVLyQVHREVHUYDFRPXQPHQWHHQSHUVRQDVGHPHGLDQDHGDG\DQFLDQRV (OHQGXUHFLPLHQWRWLHQGHDFRPHQ]DUHQORVYDVRVSHULIpULFRV\DORODUJRGHORVDxRVVH H[WLHQGHDORVYDVRVVDQJXtQHRVPiVFHQWUDOHV\KDFLDHOPLVPRFRUD]yQ

3RUHVRHVLPSRUWDQWHPDQWHQHUHOVLVWHPDFLUFXODWRULRHQEXHQDFRQGLFLyQDXQTXHFXDQGRORV VtQWRPDVVHSUHVHQWDQRODHQIHUPHGDG\DHVWiGHFODUDGDFRPRWDOUHFXUULHQGRDODGLHWD PDFURELyWLFDVHSXHGHPHMRUDU\KDVWDFXUDUFRPSOHWDPHQWH

68

6LJXLHQGRHVWDVUHFRPHQGDFLRQHVGLHWpWLFDVVHSXHGHHPSH]DUDPHMRUDUODFRQGLFLyQJHQHUDO GHORUJDQLVPR

&RQVHUYDUXQDDOLPHQWDFLyQHTXLOLEUDGDHQORSRVLEOHDEVWHQLpQGRVHGHFRQVXPLUOiFWHRV GXOFHV\PRGHUDQGRODFDQWLGDGGHVDO PDULQD \HQORVFDVRVDJXGRVSRUXQWLHPSRQDGDGH HVWRKDVWDTXHPHMRUHQORVVtQWRPDV

&HUHDOHVLQWHJUDOHVy $UUR]LQWHJUDOFHEDGDWULJRPDt] DYHFHV PLMRVDUUDFHQRDYHQDFHQWHQR RFDVLRQDOPHQWH 3DQ\IDULQiFHRV PtQLPR )LGHRV\SDVWDV RFDVLRQDOPHQWH

6RSDVyEROVGLDULRV 6DERUPRGHUDGR'HYHJHWDOHVQDERFHEROOD]DSDOOR]DQDKRULDFHEROODGHYHUGHRFKRFOR DSLR\SHUHMLOFRQPX\SRFRRQDGDGHPLVR

9HUGXUDVy 7RGRVORVWLSRVGHFOLPDWHPSODGR(QIDWL]DUODVUHGRQGDVFRPR]DSDOOR]DSDOOLWRVYHUGHR\ FDODED]D

5DtFHV 1DER]DQDKRULDUDEDQLWRVEDUGDQD SRFD ORWXVUDGLFKD

+RMDV +DNXVD\UDGLFKHWDUHSROORGLHQWHGHOHyQOHFKXJD

3RURWRV\VXESURGXFWRVGLDULDPHQWH 3RURWRVDGXNLSRURWRVQHJURVWDSHOHQWHMDVJDUEDQ]RV 7RIX YH]SRUVHPDQD YROXPHQ\FRQGLPHQWRPRGHUDGR

$OJDVGLDULR &RFFLyQPRGHUDGD*XVWRPHGLDQR +L]LNLZDNDPHNRPEX

3LFNOHV3HTXHxRYROXPHQGLDULR )XHUWHV\UiSLGRVXQR\RWURFRQPRGHUDFLyQ 5DEDQLWRVQDERV]DQDKRULDVKDNXVD\SHSLQREUyFFROLFROLIORU

&RQGLPHQWRV9ROXPHQGLDULRPX\SHTXHxR8VRPRGHUDGR 6pVDPR KDULQD IXULNDNHGHKRMDVGH]DQDKRULDQDERFRQDOJDV\VpVDPRWRPLOORRUpJDQR FDQHOD

$FHLWH 8VRHQRFDVLyQ6yORGHVpVDPRWRVWDGRRPDt]VLQUHILQDU$SOLFDUFRQSLQFHO1LQJ~QDFHLWH FUXGR

)UXWDRSRVWUH3HTXHxDFDQWLGDGVHFDRFRFLGD GHHVWDFLyQ  6LGHVHDSRVWUHGXOFLILFDGRQDWXUDOPHQWHFRQPLHOGHFHEDGDRDUUR]RD]~FDUQDWXUDOGHFDxD

%HELGDV 7pGH%DQFKiFRFFLyQPRGHUDGDJXVWRPHGLDQR,JXDOFRQRWURVWpVWUDGLFLRQDOHV -XJRGHPDQ]DQDiFLGD -XJRGHUiEDQRGDLNyQ FULVLVGHDOWDSUHVLyQ  7pGHFHEDGDWRVWDGDRDUUR]WRVWDGR

 69

           

       

'LHWDULFDHQILEUD OD[DQWH 

70

'LHWDULFDHQILEUD OD[DQWH  
&DOJUVGHSURWHtQDVJUVGHJUDVDVJUVGHFDUERKLGUDWRV\JUVGH ILEUDGLHWpWLFD  
'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGD-XGtDVYHUGHV JUV FRQJUVGHWRPDWHJUVGHFDUQHGHYDFD JUVGHHVSiUUDJRVFRQPD\RQHVD FXFKDUDGDV  0DQ]DQD 0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWHRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQD&RQVRPpFRQFXDGUDGLWRVGHSDQIULWR JUV  (QVDODGLOOD KXHYRVFRFLGRVJXLVDQWHV]DQDKRULDV\DFHLWXQDV  <RJXUFRQPLHO $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGD6RSDMXOLDQD JUVGHWHUQHUDFRQJUVGHSDWDWDVIULWDV (QVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWH )UXWD XYDV  0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQDSXUpGHSDWDWDV JUV FRQPDUJDULQD JUV  JUVGHSHVFDGLOODUHER]DGD KXHYR\JUVGHKDULQD  )UXWD PHOyQ  $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWHRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGD/HQWHMDV JUVHQVHFR  'RVKXHYRV IULWRVRHQWRUWLOODHVSDxRODFRQJUVGHSDWDWDV  )UXWDIUHVFDRIUXWRVVHFRV KLJRVSDVDVGiWLOHV  0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]DFDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQD9HUGXUDYDULDGD JUV FRQPDUJDULQD JUV  JUVGHSROORDVDGRFRQJXLVDQWHV\]DQDKRULD 0DQ]DQDDVDGD\PLHO $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGD$FHOJDV JUV  JUVGHFKXOHWDGHFRUGHURFRQJUVGHSDWDWDVDVDGDV (QVDODGD OHFKXJDWRPDWH\DFHLWXQDV  )UXWDRFRPSRWDGHFLUXHOD 0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWHRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQD(VSLQDFDV JUV FRQJUVGHMDPyQSLFDGR\PDUJDULQD JUV 

71

&URTXHWDV KXHYRVJUVGHKDULQD\JUVGHOHFKH  <RJXUFRQPLHO $QWHVGHDFRVWDUVH 


'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWHRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGDSXUpGHSDWDWD JUV  JUVGHPHUOX]DFRQFXFKDUDGDVGHPD\RQHVD (QVDODGDGHUHPRODFKD 0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQD6RSDGHWDSLRFDHVSHVD JUVHQVHFR  7RUWLOODGHHVSiUUDJRV FRQGRVKXHYRV  JUVGHTXHVR )UXWD $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGD%HUHQMHQDVUHER]DGDV FRQKXHYR\JUVGHKDULQD  %HVXJRDOKRUQR JUV  (QVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWH 8YDV 0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQDSDQDFKpGHYHUGXUDVFRQJUVGHPDUJDULQDJUVGHMDPyQ<RUNFRQKXHYR HVFDOIDGR\JUVGHSDWDWDVIULWDV )UXWD XYDV  $QWHVGHDFRVWDUVH 
'tD

'HVD\XQRFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOJUVGHPDUJDULQDJUVGHPHUPHODGDGHFLUXHOD &RPLGDSDQDFKpGHYHUGXUDV HVSiUUDJRVDOFDFKRIDVJXLVDQWHV\]DQDKRULDV  'RVFXFKDUDGDVGHPD\RQHVD JUVGHILOHWHHPSDQDGR\JUVGHSDWDWDVIULWDV 0DQ]DQDDVDGD 0HULHQGDFFGHOHFKH FRQWpRFDIp FRQD]~FDU FXFKDUDGDV  JUVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGD JUV  &HQD3XUpGHSDWDWDV JUV FRQPDUJDULQD JUV  JUVGHSHVFDGRUHER]DGR KXHYR\JUVGHKDULQD  (QVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWH JUVGHTXHVR )UXWD

72

       

'LHWD2SRUWXQD

73

'LHWD2SRUWXQD
%DMDUGHSHVRQXQFDHVXQDWDUHDIiFLO (OWHPDHVKDFHUORHQIRUPDUHVSRQVDEOH\VLJXLHQGRXQDGLHWDHVWULFWD SHURVHJXUD TXH OHSHUPLWDOOHJDUDVXSHVR\QRYROYHUDUHFXSHUDUHVRVRGLRVRVNLORVGHPiV

/XQHV

'HVD\XQR \RJXUFRQFHUHDOHV UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO IHWDGHTXHVRPDJUR 0HGLDPDxDQD IUXWDIUHVFD $OPXHU]R SRUFLyQGHFDUQHURMDPDJUD EROGHHQVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\]DQDKRULD IUXWDIUHVFD 0HULHQGD FDIpFRQOHFKH UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQFGLWDGHPHUPHODGDGLHW 0HGLDWDUGH SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW &HQD WD]DGHDUUR]FRFLGRFRQYHUGXUDVFUXGDV\FXFKDUDGDGHPD\RQHVDGLHW IUXWDIUHVFD

0DUWHV

'HVD\XQR FDIpFRQOHFKH UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOXQWDGDVFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR 0HGLDPDxDQD \RJXUGHVFUHPDGR $OPXHU]R ILOHWHGHSHVFDGR SRUFLyQGHYHUGXUDVFRFLGDV IUXWDIUHVFD 0HULHQGD FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOFRQSRUFLyQGHTXHVRGHVFUHPDGR\UHEDQDGDGHWRPDWH 0HGLDWDUGH SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW &HQD SODWRPHGLDQRGHHVSDJXHWLVFRQWRPDWHQDWXUDO IUXWD

0LpUFROHV

'HVD\XQR FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHWpWLFD

74

0HGLDPDxDQD IUXWDIUHVFD $OPXHU]R GHSROOR SRUFLyQGHSXUpGHFDODED]D IUXWDIUHVFD 0HULHQGD \RJXUFRQFHUHDOHV UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOXQWDGRFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR 0HGLDWDUGH IUXWDIUHVFD &HQD (QVDODGDGHDUUR]OHQWHMDVRFKRFOR WD]DGHWp PH]FODGRVFRQYHJHWDOHVFUXGRVRFRFLGRV IUXWDIUHVFD

-XHYHV

'HVD\XQR FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW 0HGLDPDxDQD \RJXUGHVFUHPDGR $OPXHU]R SODWRPHGLDQRGHYHUGXUDVFUXGDVRFRFLGDV IUXWDIUHVFD 0HULHQGD FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQXQDSRUFLyQGHTXHVRPDJUR 0HGLDWDUGH SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW &HQD SODWRWRUWLOODGHKXHYR\HVSLQDFD (QVDODGDGHWRPDWH IUXWDIUHVFD

9LHUQHV

'HVD\XQR FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOWRVWDGRFRQSRUFLyQGHTXHVRPDJUR\WRPDWH 0HGLDPDxDQD \RJXUGHVFUHPDGR $OPXHU]R SRUFLyQGHWDUWDVFRQYHUGXUDV HQVDODGDYHUGH IUXWDIUHVFD 0HULHQGD FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW 0HGLDWDUGH IUXWDIUHVFD &HQD URGDMDVGHSHVFDGREODQFR HQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD IUXWDIUHVFD

6iEDGR'tDGHGHVLQWR[LFDFLyQ

'HVD\XQR YDVRGHMXJRGHQDUDQMD

75

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'RPLQJR

'HVD\XQR FDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD PHGLDOXQDV 0HGLDPDxDQD SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW $OPXHU]R SODWRPHGLDQRGHUDYLROHVFRQVDOVD EROGHFHUH]DVQDWXUDOHV 0HULHQGD &DIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQSRUFLyQGHTXHVRPDJUR 0HGLDWDUGH \RJXUGHVFUHPDGR &HQD ILOHWHGHSHVFDGR EROGHYHUGXUDVGHKRMD PLWDGHVGHGXUD]QRVGLHW

76

       

'LHWDGH&DORULDV

77

'LHWDGH&DORULDV 
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'(6$<8126

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POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWHJUGHSDQPOGHDFHLWH

POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWHJUGHIUXWDIUHVFD

POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWHJUGHSDQJUGHPHUPHODGD VLQVDFDURVDJUGHIUXWD

0(',$0$f$1$

.FDO DHOHJLUHQWUH

JUGHSDQWRVWDGRTXHVLWRGHVQDWDGRFDIpRWp

POGHOHFKHGHVQDWDGDFRQFDIpRWp

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.FDO DHOHJLUHQWUHXQRGHORVVLJXLHQWHVPHQ~V

JUGHSDVWDFRFLGDJUGHWRPDWH

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(QVDODGDFRQJUGHDUUR]FRFLGRJUGHSROORJUGHSLPLHQWRURMR

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JUGHSHVFDGRDODSODQFKDJUGHWRPDWHFUXGR JUGHIUXWDIUHVFD

(QVDODGDFRQJUGHFHEROOD\WRPDWHOHFKXJDJUGH]DQDKRULDUDOODGD

JUGHSROORDODSODQFKDJUGHSDWDWDDVDGD \RJXUGHVQDWDGR

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JUGHHVSiUUDJRVJUGHPD\RQHVDEDMDHQFDORUtDV

JUGHPHUOX]DKHUYLGDJUGHSDWDWDKHUYLGD JUGHIUXWD

JUGHFROLIORUUHKRJDGD

JUGHWHUQHUDSODQFKDJUGHFHEROOD\WRPDWHOHFKXJDPOGHDFHLWH JUGHIUXWD 
0(5,(1'$<$17(6'('250,5

.FDO $(/(*,5(175(

78

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(QORVLQWHUYDORVHQWUHFRPLGDVVHSXHGHWRPDUXQDFDQWLGDGOLEUHGHOtTXLGRVDFDOyULFRV DJXD LQIXVLRQHVHWF

                    

79

           

       

'LHWDGHOWp5RMR

80

'LHWDGHOWp5RMR 
  )XpGXUDQWHVLJORVSDWULPRQLRH[FOXVLYRGHORVHPSHUDGRUHVFKLQRV  (QHVWHFDVRVHXWLOL]DFRPRFRPSOHPHQWRGHXQDGLHWDYDULDGD\EDMDHQFDORUtDVTXHHQFLQFR GtDVOHSHUPLWLUiSHUGHUKDVWDWUHVNLORV   %$6(6'85$&,1.,/26'(0(126 %DVHV,PSUHVFLQGLEOHEHEHUWD]DVGHWpURMRDOGtD GHVD\XQRFRPLGDPHULHQGD\FHQD  LQJUHGLHQWHHVWUHOODGHXQDDOLPHQWDFLyQULFDHQKLGUDWRVGHFDUERQR DUUR]SDVWDOHJXPEUHV\ SDQLQWHJUDO \YHJHWDOHVMXQWRFRQXQFRQVXPRUHVWULQJLGRGHSURWHtQDVDEDVHGHSHVFDGR\ KXHYRV 'XUDFLyQGtDV .LORVGHPHQRV.LORV 
'(67,1$7$5,26

'HVWLQDWDULRVLGHDOHV&XDOTXLHUSHUVRQDTXHJRFHGHXQEXHQHVWDGRGHVDOXG $EVWHQHUVH1LxRVHPEDUD]DGDV\SHUVRQDVVRPHWLGDVDXQWUDWDPLHQWRPpGLFRFRQWLQXDGRR FRQDOWHUDFLRQHVGHOULWPRFDUGLDFR7DPSRFRVHUHFRPLHQGDDQWHVLWXDFLRQHVGH~OFHUD DQHPLDLQVRPQLRRQHUYLRVLVPR 


$/,0(1726

$/,0(1726(675(//$ )UXWDYHUGXUDSDVWDDUUR]OHJXPEUHVSHVFDGRKXHYRV\SDQLQWHJUDO $/,0(17267$% $]~FDUFDUQHGXOFHVJUDVDVOiFWHRVSOiWDQRVKLJRV\XYDV 


3/$1'($7$48(

'HVD\XQR8QDWD]DGHWpURMRFRQ]XPRGHQDUDQMDRSLH]DGHIUXWDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOR GRVEDUULWDVGHPXHVOL &RPLGD(QVDODGDGHSDVWDIUtDHQVDODGDGHDUUR]DUUR]FRQYHUGXUDVRDUUR]DODFXEDQD\ WRUWLOODIUDQFHVD6HFRPSOHPHQWDFRQXQDSLH]DGHIUXWD\XQDWD]DGHWpURMR 0HULHQGD7D]DGHWpURMR &HQD(QVDODGDVRSDGHDUUR]FRQSHVFDGRDODSODQFKD\OHFKXJDHQVDODGDGHOHQWHMDVFRQ YHUGXUDRHQVDODGDGHSDVWDIUtDFRQKRUWDOL]DV6HFRPSOHPHQWDFRQXQDSLH]DGHIUXWD\XQD WD]DGHWpURMR 


&216(-26

/DVYHUGXUDVKDQGHFRPHUVHFUXGDVRDORVXPRKHUYLGDV /DGLHWDGHOWpURMRHVPX\GHSXUDWLYD\UHVXOWDPX\HIHFWLYDSDUDEDMDUSHVRSHURVH UHFRPLHQGDVHJXLUODEDMRODVXSHUYLVLyQGHXQHVSHFLDOLVWD

9,578'(6

-XQWRDVXSRGHUDGHOJD]DQWHHOWpURMRDFHOHUDHOPHWDEROLVPRGHOKtJDGRIDYRUHFLHQGROD UHGXFFLyQGHODJUDVDFRUSRUDO\HOFROHVWHURO 'HSXUDGRUGHVLQWR[LFDQWH\DQWLGHSUHVLYRHVWLPXODWDPELpQODVVHFUHFLRQHVGLJHVWLYDVFRQOR TXHIDFLOLWDODGLJHVWLyQGHORVDOLPHQWRVJUDVRV

'()(&726

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81

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3ULQFLSDOHVYLUWXGHV

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5HDOPHQWHYLHQHGHOD&KLQD"

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(OIXQGDPHQWRGHXQDLQIXVLyQFRQVLVWHHQWUDWDUFRQDJXDFDOLHQWHXQDVXVWDQFLDKLHUEDHWF H[WUD\HQGRDVtGHHOODORVFRPSRQHQWHVKLGURVROXEOHVTXHFRQWLHQH

/DLQIXVLyQGH7p5RMR3X(UKWLHQHXQFRORUURMRLQWHQVRPiVLQWHQVRVHJ~QKD\DQHVWDGR PiVWLHPSRODVKRMDVHQGLVROXFLyQ6XVDERUWpUUHRQRUHFXHUGDDQLQJ~QRWURWp(V IiFLOPHQWHDVLPLODEOHDJUDGDEOH\VLVHSUHSDUDFDUJDGR


UHFXHUGDXQSRFRDOGHOFDIp'H KHFKRKD\TXLHQORXWLOL]DFRPRVXVWLWXWLYRGHOFDIpHQFDVRVGHFRQVXPRDEXVLYR

82

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6DEtDVTXp"

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6HJ~QODPHGLFLQDRFFLGHQWDO 3DUDTXLHQHVVHUHVLVWHQDFRQILDUHQODVH[FHOHQFLDVGHOD07&\HQJHQHUDOGHODV

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(VWRVHVWXGLRV\RUJDQLVPRVFRUURERUDQFLHQWtILFDPHQWHODVSURSLHGDGHVGHO7p5RMR3X(UK FRQORVUHVXOWDGRVVLJXLHQWHV

8QLYHUVLGDGGH<XQDQ

3HUVRQDVTXHWHQtDQXQHQRUPHVREUHSHVROOHJDEDQDSHUGHUKDVWDNJ3HUVRQDVFRQXQ VREUHSHVRPRGHUDGRVREUHORVNJ3HUVRQDVFRQXQOLJHURVREUHSHVRHQWRUQRDORV NJ6HJ~QHVWD8QLYHUVLGDGWRPDQGRWD]DVDOGtDGXUDQWHXQPHVVHUHGXFHQORVQLYHOHV GHWULJOLFpULGRV\iFLGR~ULFR ,QVWLWXWR)DUPDFROyJLFRGH+RQJ.RQJ 5HGXFHORVQLYHOHVGHFROHVWHUROPDORHQVDQJUHHQIDYRUGHOFROHVWHUROEXHQR +RVSLWDO6W$QWRLQHGH3DULV 'HORVSDFLHQWHVHVWXGLDGRVHOSHUGLyHQWUH\NJHQFXDWURVHPDQDVDSHVDUGH PDQWHQHUXQDDOLPHQWDFLyQQRUPDO+D\TXHVHxDODUTXHHQWRGRVORVFDVRVORPiV VRUSUHQGHQWHIXHTXHORVUHVXOWDGRVVHREWXYLHURQVLQUHDOL]DUQLQJXQDGLHWDDGLFLRQDO\ VLPSOHPHQWHWRPDQGRHQWUH\WD]DVGH7p5RMR3X(UKDOGtD'HVGHHOSXQWRGHYLVWD RFFLGHQWDOXRILFLDOHVWDSpUGLGDGHSHVRVHGHEHDVXSRGHUFRPRHOLPLQDGRUGHJUDVDV IXQGDPHQWDOPHQWHGHELGRDVXSDSHOFRPRDFHOHUDGRUGHODIXQFLyQKHSiWLFD/DPHGLFLQD RULHQWDOKDEODVLQHPEDUJRGHUD]RQHVHQHUJpWLFDV

        83

           

       

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84

'LHWD&KLQD 
  
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85

0HGLDPDxDQDWD]DGHWpYHUGH

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9LHUQHV

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86

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87

       

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88

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,QJUHGLHQWHV\SODWRVGHVWDFDGRV /DVDOJDVVRQSDUWHLPSRUWDQWHGHODGLHWDMDSRQHVD6RQULFDVHQPLQHUDOHV\HQFDOFLR(OPLMR FRQWLHQHKLHUURIyVIRUR\YLWDPLQD$(OWRI~HVXQDHVSHFLHGHFXDMDGDRTXHVRGHVRMD 'HVWDFDSRUVXULTXH]DHQSURWHtQDVKLHUURFDOFLR\YLWDPLQD%7RGRXQLGRRIUHFHFRPR

89

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 (OVDVKLPLHVXQRGHORVSODWRVPiVHPEOHPiWLFRVGHODFRFLQDMDSRQHVD(VXQDSUHSDUDFLyQGH SHVFDGRIUHVFRTXHVHGHJXVWDFUXGRVHFRUWDGHGLYHUVDVPDQHUDV\YDDFRPSDxDGRSRUVDOVD GHVRMD\ZDVDELVXQDHVSHFLHGHEHUUR (OVDEXFRQVLVWHHQKHUYLUYHJHWDOHV\FDUQHHQDJXDKLUYLHQGR

/DWHPSXUDHVXQDIRUPDFUXMLHQWHTXHVHHQYXHOYHHQXQDPDVDKHFKDFRQKXHYRYHJHWDOHV\ ODQJRVWLQRV6HGLFHTXHHVXQSODWRFUHDGRSRUORV-HVXLWDVHQVXODERUGHHYDQJHOL]DFLyQHQ 2ULHQWH /DVVDOVDVFRPRODWHUZDNLVLUYHQSDUDVD]RQDUSRULJXDOSHVFDGRV\FDUQHV 


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/DFRFLQDWUDGLFLRQDOMDSRQHVDHVFRQRFLGDSRUVHUVDQD\PX\OLJHUD/RVLQJUHGLHQWHVVRQ WUDWDGRVGHIRUPDPX\VHQFLOODUHVSHWDQGRDOPi[LPRHOVDERUGHFDGDXQR\SUHVWDQGR HVSHFLDOLPSRUWDQFLDDTXHVHWUDWHVLHPSUHGHSURGXFWRVGHFDGDHVWDFLyQORTXHDVHJXUDVX IUHVFXUD2WURHOHPHQWRLPSRUWDQWHHVODPRGHUDFLyQHQHOXVRGHJUDVDV\ODSUHGRPLQDQFLD GHOSHVFDGRVREUHODFDUQH/DVPHVDVMDSRQHVDVVXHOHQFRQVLVWLUGHQXPHURVRVSODWRVFRQ VDERUHVPX\FRQWUDVWDGRV\TXHVHWRPDQHQGRVLVPX\SHTXHxDV 


&RPHUGHWRGR

/DFRFLQDWUDGLFLRQDOMDSRQHVDSURFXUDTXHHQFDGDFRPLGDKD\DDOLPHQWRVGHWRGRVORVUHLQRV YHUGXUDVGHKRMDDOJDVUDtFHVWURQFRVIUXWRVVHPLOODVSHVFDGRFDUQH HQSHTXHxDV FDQWLGDGHV (ODUUR]SRUVXSXHVWRHVHOHOHPHQWRLPSUHVFLQGLEOHSRUH[FHOHQFLD

'HWRGDVIRUPDVSUHSDUDUFRPLGDMDSRQHVDIXHUDGH-DSyQSXHGHFRQVWLWXLUWRGDXQDDYHQWXUD <HVTXHKD\YHUGXUDVSURSLDVGHOSDtV\RWURVLQJUHGLHQWHVHODERUDGRVTXHVRQPX\GLItFLOHVGH HQFRQWUDUIXHUDGHODLVODQLSRQD6LQHPEDUJRFRQXQSRFRGHLPDJLQDFLyQ\XQDJUDQGRVLVGH FUHDWLYLGDGSXHGHQORJUDUVHSODWRVPX\VLPLODUHVDORVRULJLQDOHV

7RGRVDXQD

(Q-DSyQORVSODWRVQRVHSUHVHQWDQXQRGHWUiVGHRWURFRPRHQRFFLGHQWHVLQRTXHVRQ VHUYLGRVWRGRVDODYH]1RUPDOPHQWHXQPHQ~MDSRQpVWLHQHXQSODWRSULQFLSDO\RWURVGRV PiVSHTXHxRVDFRPSDxDGRVGHVRSD\DUUR]6XHOHHPSH]DUVHSRUODVRSDSDUDVHJXLU GHVSXpVFRQODVYHUGXUDVDFRPSDxDGDVGHDUUR]\WHUPLQDUFRQPiVVRSD(VWRSHUPLWHTXHHO PHQ~QRVHDDEXUULGRSRUTXHVHSXHGHQFRPELQDUYDULRVVDERUHVPX\GLVWLQWRV\DGHPiVGH XQDIRUPDPX\OLJHUD

90

6LQGXGDODVFDUDFWHUtVWLFDVGHVXFRFLQDLQIOX\HQQRWDEOHPHQWHHQTXHHOMDSRQpVVHDHOSXHEOR FRQPiVHVSHUDQ]DGHYLGD\PiVSHUVRQDVFHQWHQDULDVGHOPXQGR3RUXQDSDUWHORV DOLPHQWRVVRQFRFLGRVHQWLHPSRVPX\FRUWRVSHUPLWLHQGRTXHFRQVHUYHQWRGDVVXV SURSLHGDGHV\VXYDORUQXWULWLYR$GHPiVHVWROHVGDXQDWH[WXUDFUXMLHQWHTXHD\XGDD PDVWLFDU\HQVDOLYDU\SRUORWDQWRIDYRUHFHODGLJHVWLyQ

(TXLOLEUDUODHQHUJtD

$GHPiVVHXVDXQDOLxRPX\PRGHUDGR\KD\SRFRVIULWRVORTXHKDFHQODGLHWDPXFKRPiV OLJHUD3RU~OWLPRWDPSRFRVHXVDQSURGXFWRVOiFWHRV\ORPiVSDUHFLGRHVHOWRI~IUHVFR 6HJ~QODILORVRItDRULHQWDOODFRFLQDMDSRQHVDPRYLOL]DODHQHUJtDFRUSRUDOSRUORVGLYHUVRV yUJDQRVGHOFXHUSR\HTXLOLEUDODHQHUJtDFRUSRUDO

(ODUUR]HVHOLQJUHGLHQWHLPSUHVFLQGLEOHGHODFRFLQDMDSRQHVD\ODEDVHGHPXFKRVGHVXV SODWRV7DQLPSRUWDQWHHVTXHXQGLFKRMDSRQpVDILUPDTXHXQEXHQFRFLQHURHVHOTXHVDEH KDFHUELHQHODUUR]$QWLJXDPHQWHXQLQYLWDGRSRGtDVDEHUVLODFRPLGDGHVXDQILWULyQLEDDVHU EXHQRRQRFRQVyORSUREDUHODUUR]

<HVTXHDXQTXHSDUHFHVHQFLOORFRFHUHODUUR]GHODIRUPDDGHFXDGDUHTXLHUHVXWpFQLFD $XQTXHKR\ORKDFHQXVDQGRDSDUDWRVHOpFWULFRVTXHFRQWURODQH[DFWDPHQWHHOWLHPSR\OD WHPSHUDWXUDKDVWDKDFHUHODWLYDPHQWHSRFRVHFRFtDPX\FXLGDGRVDPHQWHUHVSHWDQGR HVFUXSXORVDPHQWHHOWLHPSRGHFRFFLyQ\ODFDQWLGDGGHDJXD\HVFXFKDQGRHOVRQLGRTXH SURGXFtDDOKHUYLU6yORFXDQGRHVHVRQLGRHUDFUXMLHQWHVHFRQVLGHUDEDTXHHODUUR]HVWDEDHQ VXSXQWR 


9(*(7$/(6(1/$',(7$-$321(6$

/RVPHQ~VMDSRQHVHVFXHQWDQFRQXQJUDQHTXLOLEULRHQWUHVXVGLIHUHQWHVSODWRV7RPDQ PXFKRVKLGUDWRVGHFDUERQRGHDEVRUFLyQOHQWDQRUPDOPHQWHHQHODUUR]\ODSDVWD$HVWRV KD\TXHVXPDUOHVHOSHVFDGRRODFDUQHFRQYHUGXUDV\PX\SRFDJUDVD

$GHPiVVRQIXQGDPHQWDOHVORVFHUHDOHV PLMRRVRMD ODVDOJDV\HOWRIX(QUHVXPHQORTXH FRQWULEX\HDODORQJHYLGDGQLSRQDHVHOJXVWREiVLFRSRUODFRFLQDGHOPDUSRUODVRMD\VXV WpFQLFDV\PRGRVGHFRFLQD

/RVDSRUWHVQXWULWLYRVSURYHQLHQWHVGHORVYHJHWDOHVVHGHQRPLQDQILWRQXWULHQWHV&RPSUHQGHU VXSDSHOHVLPSRUWDQWH/RVSLJPHQWRVQDWXUDOHVYHUGH\URMRLQWHQVRGHODFROOHFKXJD WRPDWHV\IUHVDVSRUHMHPSORKDQHYROXFLRQDGRSDUDIDYRUHFHUODDEVRUFLyQGHORVUD\RV XOWUDYLROHWDGHOVRO'HHVWDIRUPDQRUHVXOWDQGDxLQRVSDUDHOVHUKXPDQR

/RVFRPSXHVWRVDURPiWLFRVGHODMR\FHEROODSURWHJHQFRQWUDODVLQIHFFLRQHVYLUDOHV\ EDFWHULDQDV/RVYHJHWDOHVKDQLGRGHVDUUROODQGRFLHQWRVGHPLOHVGHVXEVWDQFLDVILWRSURWHFWRUDV RILWRQXWULHQWHV(VWDVFRPEDWHQLQIHFFLRQHVGHKRQJRV\EDFWHULDV$OFRQVXPLUHVWRVDOLPHQWRV YHJHWDOHVVHDGTXLHUHQGHVHJXQGDPDQRYDULDVGHHVWDVSURSLHGDGHVGHIHQVLYDV

8QDGHODVGLIHUHQFLDVIXQGDPHQWDOHVHQWUHODGLHWDMDSRQHVD\ODRFFLGHQWDOHVWULEDHQOD FDQWLGDGGHSURGXFWRVDEDVHGHVRMDH[LVWHQWHVHQODFRFLQDQLSRQD&RQORVHVWUyJHQRV SUHVHQWHVHQHOWRIXVHH[SOLFDTXHHVWRVVHHQFXHQWUHQHQODVDQJUHGHORVMDSRQHVHVHQXQD PHGLGDVXSHULRUHQYHFHVDODGHOUHVWRHOPXQGR(VWRH[SOLFDUtDODGLIHUHQFLDGHLQFLGHQFLD GHFDVRVGHFiQFHUGHPDPD\SUyVWDWDHQWUH2ULHQWH\2FFLGHQWH

91

      

'LHWDPDFURELyWLFD

92

'LHWDPDFURELyWLFD 
  6XVVHJXLGRUHVDVHJXUDQTXHHOSULQFLSDOIDFWRUSDUDFRPEDWLUFXDOTXLHUHQIHUPHGDGHVOD DOLPHQWDFLyQTXHQXWUHDORUJDQLVPR\PHQWH\DTXHFRQVLGHUDQLQ~WLOUHFXUULUDDQWtGRWRVHD DORSiWLFRKRPHRSiWLFRRQDWXULVWDVLQRVHGHMDQGHFRQVXPLUYHQHQRV JUDVDVVDWXUDGDV JUDQFDQWLGDGGHD]~FDU\VDOWDEDFRDOFRKRO\GURJDV 

3RUORDQWHULRUVHHVWLSXODTXHODPDFURELyWLFDVHSUDFWLFDDSDUWLUGHGLVFLSOLQDTXHWLHQHFRPR REMHWLYRSURSRUFLRQDUORVPHGLRVSDUDOLEHUDUVHGHPDORVKiELWRVYLFLRV\FRQGLFLRQDPLHQWRV DOLPHQWDULRVLPSXHVWRVSRUXQDVRFLHGDGDOWDPHQWHFRQVXPLVWD

$VLPLVPRGHDFXHUGRFRQORVIXQGDPHQWRVGHHVWHUpJLPHQHVQHFHVDULRHVWDUHQDUPRQtDFRQ ODQDWXUDOH]DSRUORTXHODHOHFFLyQGHORVDOLPHQWRVGHEHUHDOL]DUVHHQIXQFLyQGHFDGD HVWDFLyQGHODxRFOLPD\HVWDGRGHVDOXG  /DGLHWDPDFURELyWLFDHVXQDIRUPDH[WUHPDGHOYHJHWDULDQLVPRFRPELQDGDFRQLGHDVGHULYDGDV GHODILORVRItD=HQEXGLVWDTXHKDHQFRQWUDGRJUDQDFHSWDFLyQHQWUHORVFUH\HQWHVHQOD DOLPHQWDFLyQQDWXUDO\ORVDOLPHQWRVELROyJLFRVDVtFRPRHQWUHPXFKRVGHVFRQWHQWRVFRQHO RUGHQVRFLDOHVWDEOHFLGR\ODPRGHUQDLQGXVWULDDOLPHQWDULD6XVSDUWLGDULRVDWUDYLHVDQGLH] QLYHOHVGHUHVWULFFLyQGLHWpWLFDKDVWDTXHVHDOLPHQWDQVyORGHFHUHDOHV

/DGLHWDPDFURELyWLFDVHEDVDSULQFLSDOPHQWHHQODLQJHVWDGHFHUHDOHVLQWHJUDOHVFRPRDUUR] FHEDGDPDt]\WULJRORVFXDOHVVHSXHGHQFRPHUKHUYLGRVJXLVDGRVHQVRSDWDUWDVR FURTXHWDV7DPELpQHVIXQGDPHQWDODJUHJDUDODGLHWDIUXWDV\YHUGXUDV\SDUDREWHQHUODV SURWHtQDVGHRULJHQDQLPDOTXHHORUJDQLVPRUHTXLHUHVHDFRQVHMDFRPELQDUORVDOLPHQWRVDQWHV FLWDGRVFRQFDUQHPDJUD VLQJUDVD GHYDFXQRDVtFRPRSROOR\SHVFDGRVLQSLHO  $VLPLVPRGLFKRUpJLPHQUHFRPLHQGDGLVPLQXLUODLQJHVWDGHSURGXFWRVOiFWHRVORVFXDOHV GHEHUiQVXVWLWXLUVHSRUYHJHWDOHVGHKRMDYHUGH\DTXHFRQWLHQHQJUDQFDQWLGDGGHYLWDPLQDV$ \&FDOFLRSRWDVLRiFLGRIyOLFR\KLHUURORTXHHYLWDODGHILFLHQFLDGHQXWULHQWHV&DEHGHVWDFDU TXHKD\TXLHQHVGLFHQTXHHVWDGLHWDHVSURKLELWLYD\SXHGHOOHYDUDVXVVHJXLGRUHVDSDGHFHU GHVQXWULFLyQSHURHQUHDOLGDGSHUPLWHFRPHUWRGRVORVDOLPHQWRVODFODYHHVWiHQHOHJLUORVGH PHMRUFDOLGDGHTXLOLEUDQGRODVFDQWLGDGHV 
(TXLOLEULRHQWUHDOLPHQWRV\LQJ\\DQJ

&ODVLILFDDORVDOLPHQWRVHQGRVFDWHJRUtDV\LQJ DOLPHQWRVSDVLYRV \\DQJ DOLPHQWRVDFWLYRV  'HEHH[LVWLUXQHTXLOLEULRHQWUHDOLPHQWRV\LQJ\\DQJSDUDORJUDUODVDOXG\HOELHQHVWDUItVLFR\ PHQWDO3DUDHOORVDOJXQRVDOLPHQWRV\LQJVRQODFDUSDODVDOPHMDVODVDQGtDODVSDWDWDVODV FLUXHODVHOD]~FDUODPLHORHODMR/DFDUQHGHFDEDOORORVKXHYRVGHJDOOLQD\GHSDWRHO FHUGR\HOFDYLDUVRQ\DQJ/RVFHUHDOHVKRUWDOL]DV\YHUGXUDVRIUHFHQHOPHMRUHTXLOLEULRHQWUH HO\LQJ\HO\DQJ'HQWURGHORVQXWULHQWHVODPD\RUtDGHODVYLWDPLQDVGHOJUXSR%\ODYLWDPLQD &VRQ\LQJPLHQWUDVTXHODVOLSRVROXEOHV $'(\. \OD%VRQ\DQJ(VWDVFODVLILFDFLRQHV FDUHFHQGHVHQWLGRDOJXQRGHVGHHOSXQWRGHYLVWDFLHQWtILFR

(OVLVWHPDPDFURELyWLFRFRQVLVWHHQXQDVHULHGHGLH]GLHWDVTXHVHQXPHUDQGHD/DV FLQFRSULPHUDV D LQFOX\HQFDQWLGDGHVGHFUHFLHQWHVGHDOLPHQWRVGHRULJHQDQLPDOVRQ SUiFWLFDPHQWHGLHWDVYHJHWDULDQDV/DVUHVWDQWHVVRQH[FOXVLYDPHQWHYHJHWDULDQDV\FRQWLHQHQ FDQWLGDGHVFUHFLHQWHVGHJUDQRVGHWULJRKDVWDOOHJDUDODGLHWDTXHVHFRPSRQH H[FOXVLYDPHQWHGHJUDQRVGHFHUHDOHVWULWXUDGRV

3UREOHPDVGHGHVKLGUDWDFLyQ

(VWHVLVWHPDDFRQVHMDXQDOLPLWDFLyQHQHODJXDGHEHELGDORTXHSXHGHFRQGXFLUDJUDYHV SUREOHPDVGHGHVKLGUDWDFLyQVHJ~QVHSXVRGHUHOLHYHHQXQDSXEOLFDFLyQRULJLQDGD SUHFLVDPHQWHSDUDVDOLUDOSDVRGHODVGLHWDVTXHUHFRPHQGDEDQXQDUHVWULFFLyQGHODJXDGH EHELGD *UDQGH&RYLiQ 2WUDVLGHDVLQIXQGDGDVGHHVWHGRFWULQDHVTXHHORUJDQLVPRHV

93

FDSD]GHOOHYDUDFDERODWUDQVPXWDFLyQGHHOHPHQWRVTXtPLFRVPHGLDQWHODFXDOSRUHMHPSOR VHSXHGHSURGXFLUSRWDVLRDSDUWLUGHVRGLR\R[tJHQRORTXHHVGHOWRGRLQYLDEOH

6XXVRFRPRGLHWDDGHOJD]DQWH

6HJ~QVXVVHJXLGRUHVQRKD\HQIHUPHGDGTXHQRSXHGDFXUDUVHHPSOHDQGRDOLPHQWRV QDWXUDOHV\UHVWULQJLHQGRHODJXDGHEHELGD\QLQJXQDHQIHUPHGDGHVPiVIiFLOGHFXUDUTXH HOFiQFHUPHGLDQWHHOHPSOHRGHODGLHWDPDFURELyWLFDHVSHFLDOPHQWHODGHJUDGRHVGHFLUOD FRPSXHVWD~QLFDPHQWHSRUFHUHDOHV7DPELpQVHDFRQVHMDVXXVRFRPRGLHWDDGHOJD]DQWH

8QDGLHWDPDFURELyWLFDWtSLFDHVWDUtDFRPSXHVWDSRU GHJUDPRVGHFHUHDOHV  GHYHJHWDOHV GHOHJXPEUHV GHVRSDV

3URSRUFLRQHVYDULDEOHVGHDOJDVPDULQDV

6HHYLWDWRGRWLSRGHFDUQHVOHFKHRSURGXFWRVOiFWHRV\VXHOHVHUUDURHQWUHVXVVHJXLGRUHVHO FRQVXPRGHVXSOHPHQWRVYLWDPtQLFRV .XVKL -DFN SRUORTXHVXHOHQDSDUHFHUJUDYHV FDUHQFLDVQXWULFLRQDOHV $VtHOFRQVXPRGHXQDGLHWDPDFURELyWLFDSXHGHFRQGXFLUDXQDGHILFLHQFLDSURWHLFDFXDQWL\ FXDOLWDWLYD DSRUWHGHSURWHtQDVGHEDMDFDOLGDG \DXQDLPSRUWDQWHFDUHQFLDHQYLWDPLQD%& \GHYLWDPLQDVOLSRVROXEOHV $\' $GHPiVSRVHHXQEDMRFRQWHQLGRHQFDOFLR\KLHUURFX\D DEVRUFLyQHVWiGLILFXOWDGDSRUODSUHVHQFLDGHILODWRV(QWUHODVGHILFLHQFLDVQXWULWLYDVGHWHFWDGDV SRUORVFRQVXPLGRUHVGHGLFKDGLHWDGHVWDFDQODDQHPLDHVFRUEXWRKLSRFDOFHPLDH KLSRSURWHLQHPLD&RPR\DVHKDFRPHQWDGRODOLPLWDFLyQGHODJXDGHEHELGDDFRQVHMDGDSRUHO VLVWHPDPDFURELyWLFRHVRWURJUDYHSHOLJUR1RHVGHH[WUDxDUSRUWDQWRTXHDOJXQRVGHVXV VHJXLGRUHVUHFRPLHQGHQROYLGDUVHGHWRGRORTXHVHVDEHGHQXWULFLyQ

$XQTXHODGLHWDPDFURELyWLFDHVXQDGLHWDDQWLJXDKDVLGRFRQVLGHUDGDFRPRXQJUDYHULHVJR SDUDODVDOXGGHODSREODFLyQ *UDQ-XUDGRGHO(VWDGRGH1XHYD-HUVH\ FRQRFLpQGRVH FDVRVGHPXHUWHHQWUHVXVVHJXLGRUHV(QODDFWXDOLGDGYXHOYHDUHVXUJLUHLQFOXVRUHYLVWDVGH GLYXOJDFLyQIHPHQLQDODKDQSUHVHQWDGRFRPRXQDYHUGDGHUDSDQDFHD

/DGLHWDPDFURELyWLFDGLYLGHDORVDOLPHQWRVHQGRVWLSRV

$OLPHQWRV<LQJ

6RQORVDOLPHQWRVTXHVHGHEHQFRQVXPLUHVFDVDPHQWHSXHVVXHQHUJtDHVGHELOLWDQWHD]~FDU PLHOEHELGDVDOFRKyOLFDVIUXWDVWURSLFDOHVFRPRHOSOiWDQRPDQJRNLZLSDSD\DSLxDVDQGtD FLUXHODYHUGXUDVFRPRODVSDSDVEHUHQMHQDWRPDWHDMR\UHPRODFKDOiFWHRVSDQEODQFR HPEXWLGRVFDUQHKXHYRVDOPHMDVYLWDPLQD&HVSHFLDVDOLPHQWRVSURFHVDGRVFRQVHUYDV FRORUDQWHVRLQJUHGLHQWHVTXtPLFRV

$OLPHQWRV<DQJ

6RQORVDOLPHQWRVQHFHVDULRVSXHVVXHQHUJtDHVWRQLILFDQWHFHUHDOHV WULJRFHQWHQRPDt] FHEDGDPLMRDYHQD OHJXPEUHVDOJDVPDULQDVRFDVLRQDOPHQWHSHVFDGRYLWDPLQDV$%'( \.\YHJHWDOHVFXOWLYDGRVVLQSHVWLFLGDVHQKXHUWRVFDVHURVORFXDOKDHQFRQWUDGRJUDQ DFHSWDFLyQHQWUHORVULYDOHVGHODLQGXVWULDDOLPHQWDULD(VPX\LPSRUWDQWHSUHSDUDUORV DOLPHQWRVDOYDSRU\VHGHEHFRFLQDUFRQVDOPDULQDQR\RGDWDGD

(MHPSORGHPHQ~

'HVD\XQR 8QWpEDQFKDRWpPX 8QDFUHPDGHPLMRRGHDUUR]VpVDPRFRQFDQHOD\SDVDV *DOOHWDVGHDUUR]FRQSXUpGHVpVDPRRSDWpYHJHWDO

94

$OPXHU]R 8QDVRSDGHPLMRRGHYHUGXUDVFRQDOJDV\VDOVDGHVR\D 8QSODWRFRPELQDGRGHDUUR]LQWHJUDOKHUYLGRFRQDOJDNRPEX\SURWHtQDYHJHWDO OHJXPEUHV VHLWDQRJOXWHQGHWULJRWRIXRTXHVRGHVR\DWHPSHKRVR\DIHUPHQWDGD  8QSRFRGHPDQ]DQDFRFLGDRFHUHDOHV VpPRODGHPDt]RGHWULJR FRQJHODWLQDGHIUXWDKHFKD FRQDOJDDJDUDJDU 8QDWD]DGHWpEDQFKD

0HULHQGD 8QWp *DOOHWDVGHDUUR]FRQPHUPHODGDRSDWpYHJHWDO

&HQD 8QDVRSDGHYHUGXUDVFRQVKLLWDNH KRQJRMDSRQpV \GDLNRQ HVSHFLHGHQDER  9HUGXUDVDOYDSRU $UUR]RXQSRFRGHSHVFDGR 


&XLGDGRFRQORVLQFRQYHQLHQWHV

7RPDUWDQSRFDVSURWHtQDVWHSXHGHOOHYDUDXQULHVJRGHVXIULUDQHPLD\GHVQXWULFLyQ&RQHVWD DOLPHQWDFLyQVHKDQGHWHFWDGRFDVRVGHHVFRUEXWR\GpILFLWGHFDOFLR$GHPiVFRPRVH UHVWULQJHHOEHEHUDJXDVHSXHGHQVXIULUSUREOHPDVGHGHVKLGUDWDFLyQRLQVXILFLHQFLDUHQDO

&RPRKDEUiVQRWDGRPXFKRVGHORVDOLPHQWRVVRQGLItFLOHVGHFRQVHJXLUSRUVHUGHRULJHQ MDSRQpV PLMRVR\DDOJDVWHPSHKWRIXHWF <WDOYH]WHLQFRPRGHTXHDOQRFRPHUPXFKRV DOLPHQWRVSXHGDVOLPLWDUWXYLGDVRFLDO\IDPLOLDU\WHUPLQHVURGHiQGRWHGHSXURVDPLJRV PDFURELyWLFRV

1RHVFRQYHQLHQWHOOHYDUDFDERHVWDGLHWDVLQQLQJ~QWLSRGHFRQWUROPpGLFRSXHVFRPRHYLWD HOFRQVXPRGHVXSOHPHQWRVYLWDPtQLFRVVXEDMRFRQWHQLGRGHFDOFLR\KLHUURORVSULQFLSDOHV DOLDGRVGHODPXMHUSXHGHRFDVLRQDUWHGHILFLHQFLDVQXWULWLYDV

6LWHGHFLGHVDSUREDUHVWDGLHWDHVLPSRUWDQWHKDFHUWHSHULyGLFDPHQWHXQH[DPHQPpGLFR SDUDWHQHUEDMRFRQWUROWXVQLYHOHVGHKLHUUR\YLWDPLQD%

3ULQFLSLRVGHOD'LHWD0DFURELyWLFD  
&RQVLVWHHQXQDVHULHGHGLH]GLHWDVTXHYDQGHPHQRVWUHVDPiVVLHWH/DGLHWDVLHWHVH FRPSRQHH[FOXVLYDPHQWHGHFHUHDOHV

/DSDODEUDPDFURELyWLFDSURYLHQHGHODDVRFLDFLyQGHGRVSDODEUDVUHDOL]DGDSRU2VKDZD ILOyVRIRRULHQWDO \VXHVFXHODSDUDGLVWLQJXLUXQUpJLPHQFHUHDOLVWD0DFUR JULHJR  ODUJR\%LRV YLGD JUDQGH

+XIHODQGXWLOL]yHVWHPLVPRWpUPLQRKDFHGRVVLJORVSDUDGHVLJQDUHOPRGRGHYLYLUPXFKR WLHPSRSRUPHGLRGHOUpJLPHQDOLPHQWLFLR\XQDVUHJODVGHKLJLHQHJHQHUDO1RHVSRUWDQWR DOJRQXHYRDXQTXHPXFKRVGHIHQVRUHVORFUHDQDVtVyORVHKDQLQFRUSRUDGRSULQFLSLRVGHOD ILORVRItD=HQ%XGLVWD

=HQHQMDSRQpV&KDQHQFKLQRHVODPHGLWDFLyQDVLiWLFD%XGLVWD/DSDODEUDVLUYHKR\SDUD GHVLJQDUXQDILORVRItDTXHEXVFDODIHOLFLGDGGHOJpQHURKXPDQR\TXHSUHFRQL]DXQDVHULHGH UHJODVSDUDSRGHUDOFDQ]DUODIHOLFLGDGODOLEHUWDG\ODMXVWLFLD

95

6XVDGHSWRVVLJXHQXQDUHJODVGHYLGDTXHUHVLGHQHQODRULHQWDFLyQGHVXDOLPHQWDFLyQHQ DUPRQtDFRQODQDWXUDOH]DDEVWHQLpQGRVHHQODPHGLGDGHORSRVLEOHGHWRGRDOLPHQWR DGXOWHUDGR

/DVUHJODVGLHWpWLFDVGHO%XGLVPR=HQVRQPX\VHYHUDV(ODUWHGHOUHMXYHQHFLPLHQWR\OD ORQJHYLGDGVHEDVDHQORVGDWRVGHODH[SHULHQFLD\HQODOH\GHO<LQ\HO<DQJ7RGRHV<LQR <DQJHQHOXQLYHUVRODVHVWDFLRQHVHOFOLPDORVVHUHVKXPDQRV\WRGRORTXHH[LVWHEDMRODID] GHODWLHUUDLQFOXLGRVORVDOLPHQWRV

3ULQFLSLRVTXHULJHQODGLHWDPDFURELyWLFD

6HGHEHQVXSULPLUORVDOLPHQWRVLQGXVWULDOHVD]~FDUFRQVHUYDVFRORUDQWHVKXHYRVQR IHFXQGDGRV +D\TXHFRFLQDUORVDOLPHQWRVFRQDFHLWHYHJHWDORDJXDHQUHFLSLHQWHVGHEDUURFRFLGRS\UH[ RGHKLHUURHVPDOWDGRVDODUFRQVDOPDULQDQRUHILQDGDQLHQULTXHFLGD $EVWHQHUVHGHIUXWDV\YHUGXUDVFXOWLYDGDVRWUDWDGDVFRQDERQRVTXtPLFRV (YLWDUORVDOLPHQWRVSURFHGHQWHVGHORVSDtVHVDOHMDGRVGHOOXJDUGRQGHVHYLYH &RPHUSUHIHUHQWHPHQWHODVYHUGXUDVGHFDGDHVWDFLyQ (YLWDUODVKRUWDOL]DV<LQFRPRSDWDWDVEHUHQMHQDV\WRPDWHV 1RWRPDUHVSHFLDVQLLQJUHGLHQWHVTXtPLFRV (VWiSURKLELGRHOFDIpVyORVHDGPLWHEHEHUWpGH&KLQDQDWXUDO\WpMDSRQpV (VWiQYLYDPHQWHUHFRPHQGDGRVORVFHUHDOHVDUUR]FRPSOHWRWULJRDOIRUIyQFHQWHQRPDt] FHEDGDPLMRFRFLGRVRFUXGRVKHUYLGRVRVDOWHDGRVDOKRUQRRDODFUHPD 6HGHEHUHGXFLUDOPi[LPRODLQJHVWDGHOtTXLGRV /DPDVWLFDFLyQHVLPSRUWDQWH+D\TXHPDVWLFDUFDGDERFDGRSRUORPHQRVYHFHV

&DUDFWHUtVWLFDVGHODGLHWD\FRQVHFXHQFLDVGHVXHPSOHR

(OVLVWHPDPDFURELyWLFRSUHFRQL]DGRSRU2VKDZDFRQVLVWHHQXQDVHULHGHGLH]GLHWDVTXHYDQ GHPHQRVWUHVDPDVVLHWH/DVFLQFRSULPHUDV D LQFOX\HQFDQWLGDGHVGHFUHFLHQWHVGH DOLPHQWRVGHRULJHQDQLPDO/DVGLHWDVUHVWDQWHV D VRQH[FOXVLYDPHQWHYHJHWDULDQDV\ FRQWLHQHQFDQWLGDGHVFUHFLHQWHVGHJUDQRVGHFHUHDOHVKDVWDOOHJDUDODGLHWDVLHWH(VWDVH FRPSRQHH[FOXVLYDPHQWHGHJUDQRVGHFHUHDOHVJURVHUDPHQWHWULWXUDGRV  (QODPHGLGDHQTXHHVWHUpJLPHQOOHJDDVHUH[OXVLYDPHQWHFHUHDOLVWDHVPX\GHVHTXLOLEUDGR LQVXILFLHQFLDSURWHLFDHQFDOLGDG ORVFHUHDOHVVRQEDMRVHQHODPLQRiFLGROLVLQD \FDQWLGDG FDUHQFLDGHKLHUURYLWDPLQDV$'%FDURWHQRYLWDPLQD&%DMRFRQWHQLGRHQFDOFLR\KLHUUR GLILFXOWDGDODDEVRUFLyQSRUODSUHVHQFLDGHiFLGRItWLFRHQODVHQYXHOWDVGHORVJUDQRVGH FHUHDOHV 6HGHWHFWDQFDVRVGHDQHPLDHVFRUEXWR SRUFDUHQFLDGHYLWDPLQD& KLSRFDOFHPLD GpILFLWGH FDOFLR HKLSRSURWHLQHPLD GpILFLWSURWHLFR 

3RURWURODGRODUHGXFFLyQGHODJXDGHEHELGDSDUDWRGDVODVGLHWDVFRQVWLWX\HXQSHOLJURTXH VHPDQLILHVWDSRUGHVKLGUDWDFLyQHLQVXILFLHQFLDUHQDO

3DUDHOODFWDQWHHOSHFKRHVVXVWLWXtGRHQHOPRPHQWRGHOGHVWHWHSRUXQDPL[WXUDHVSHFLDOHO .RNRKPH]FODH[WUHPDGDPHQWHGLOXtGDGHJUDQRVGHVpVDPRDUUR]MXGtDVURMDVWULJRDYHQD\ VRMD(OHTXLOLEULRHQDPLQRiFLGRVHVFRUUHFWRSHURHOYDORUFDOyULFRJOREDOHVPX\HVFDVRSRUOR TXHODVSURWHtQDVVHXWLOL]DQFRPRIXHQWHHQHUJpWLFD\QRSDUDODFRQVWUXFFLyQGHWHMLGRV&RQ IUHFXHQFLDVHREVHUYDXQUHWUDVRHQODHVWDWXUDHOSHVR\FDUHQFLDVGHPLQHUDOHV\YLWDPLQDVHQ QLxRVDOLPHQWDGRVGHHVHPRGRUDTXLWLVPRRVtQGURPHGH%LHUPHU 5HYLVWDPpGLFD/DQFHW GHMXQLRGH  1RHVSRUWDQWRVRUSUHQGHQWHTXHVHKD\DQGHVFULWRHQODOLWHUDWXUDPpGLFDUHSHWLGRVFDVRVGH PXHUWHHQSHUVRQDVTXHVHJXtDQODGLHWDPDFURELyWLFDVLQQLQJ~QWLSRGHFRQWUROQL FRQRFLPLHQWR

96

(QHODxRHO*UDQMXUDGRGHO(VWDGRGH1XHYD-HUVH\VHQWHQFLyTXHODGLHWDPDFURELyWLFD FRQVWLWXtDXQSHOLJURSDUDODVDOXGGHODSREODFLyQ

97

          

'LHWD1DWXULVWD

98

'LHWD1DWXULVWD 
 (VHOSODQGHDOLPHQWDFLyQLGHDOSDUDDTXHOODVPXMHUHVTXHQRVRQIDQiWLFDVGHODFDUQHSRUTXH HOUpJLPHQQRODLQFOX\H  7LHQHODYHQWDMDGHTXHVHDGHOJD]DHQWUH\NLORVHQXQDVHPDQD\RIUHFHXQDJUDQ YDULHGDGGHRSFLRQHVSDUDHODOPXHU]R\ODFHQD  6HEDVDHQODLQJHVWDWRWDORSDUFLDOGHDOLPHQWRVSURFHGHQWHVGHOUHLQRYHJHWDOTXHGDQGR H[FOXLGRVWRGRVORVSURGXFWRVGHRULJHQDQLPDO$XQTXHHVWiQUHFRQRFLGDVFRPRHILFDFHVSDUD ODSUHYHQFLyQGHDOJXQRVWLSRVGHHQIHUPHGDGHVHQDGXOWRVORVSUDFWLFDQWHVGHHVWDVGLHWDV WLHQHQTXHWHQHUHVSHFLDOFXLGDGRHQODFRPSRVLFLyQGHVXVFRPLGDVVLQRTXLHUHQSDGHFHU SUREOHPDVGHVDOXG

(OJUDQSUREOHPDVHSODQWHDVREUHWRGRFXDQGRVHDSOLFDHVWHVLVWHPDGHDOLPHQWDFLyQFRQ QLxRVSHTXHxRV\DGROHVFHQWHVTXHQHFHVLWDQXQJUDQDSRUWHGHKLHUURFDOFLR\YLWDPLQDVTXH HVWDGLHWDQRDSRUWDVXILFLHQWHPHQWH

/RTXHGHEHPRVKDFHU

0DVWLFDUODFRPLGDOHQWDPHQWH1RVRODPHQWHGLVIUXWDUHPRVPiVGHHOODVLQRTXHTXHGDUHPRV VDWLVIHFKRVFRQSRUFLRQHVPiVSHTXHxDV &RPHQ]DUSRUFRPHUODFDUQHHOSHVFDGRHOSROORRHOKtJDGR\ODVYHUGXUDV$VtFXDQGR KD\DPRVWHUPLQDGRHVSRVLEOHTXH\DQRTXHUDPRVODVSDSDVHODUUR]\HOSDQ 7UDWDUGHDUUHJODUQRVSDUDTXHODFRPLGDSULQFLSDOVHDDOPHGLRGtDRWDQWHPSUDQRHQODQRFKH FRPRVHDSRVLEOH&XDQGRORVDOLPHQWRVVHFRPHQWHPSUDQRDXPHQWDQODVSRVLELOLGDGHVGHTXH VXVFDORUtDVVHTXHPHQ\QRVHFRQYLHUWDQHQJUDVD 7RPDUXQDFXFKDUDGLWDOOHQDGHPLHORGHJHODWLQDRPHUPHODGDSDUDGLDEpWLFRVFXDQGR VLQWDPRVHOGHVHRLUUHVLVWLEOHGHDOJRGXOFH

/RTXHQRGHEHPRVKDFHU

6XSULPLUHOGHVD\XQRFRQODHVSHUDQ]DGHTXHpVWRQRVD\XGDUiDHOLPLQDUHOSHVRLQGHVHDGR(O UHVXOWDGRGHHOORVHUiHOVHQWLUQRVKDPEULHQWDVPiVWDUGHFXDQGRHOFRQVXPRGHFDORUtDVVHUi PXFKRPD\RUTXHVLKXELpUDPRVFRPHQ]DGRHOGtDFRQXQKXHYRSDVDGRSRUDJXD\XQDWDMDGD GHSDQLQWHJUDO $GHUH]DUODVHQVDODGDVFRQVDOVDVFUHPRVDVPDQWHTXLOODFUHPDSDUDHQVDODGDRPD\RQHVD 'HEHPRVOLPLWDUQRVDXVDUVLPSOHPHQWHDFHLWH\MXJRGHOLPyQYLQDJUHWDRYLQDJUHGHVLGUD 6HUYLUQRVODFRPLGDHQXQSODWRJUDQGH6LORVHUYLPRVHQSODWRVSHTXHxRVKDUHPRVTXHODV SRUFLRQHVSDUH]FDQWDQJUDQGHVFRPRDTXHOODVDODVTXHHVWiEDPRVDFRVWXPEUDGDV &RPHUODVJUDVDVDQLPDOHVHOD]~FDURODVDOTXHVHHQFXHQWUDQHQODVFRPLGDVSURFHVDGDVR SUHSDUDGDVHQODVFDUQHVHQODWDGDVXRWUDVFRPLGDVGHHVWHWLSR ,QJHULUFRPLGDVRPHULHQGDVULFDVHQFDUERKLGUDWRVDDOWDVKRUDVGHODQRFKH$PHQRVTXH WUDEDMHPRVGHQRFKHODVFDORUtDVVHFRQYHUWLUiQHQJUDVD 7RPDUDOFRKRODPHQRVTXHVHDLQGLVSHQVDEOH'HEHPRVWRPDUMXJRVGHIUXWDVRDJXDPLQHUDO FRQXQDWDMDGLWDGHOLPyQORTXHHQUHXQLRQHVVRFLDOHVSXHGHFRQIXQGLUVHFRQJLQHEUD\DJXD WyQLFD

/81(6

'tDGHODVIUXWDV (QHVWHGtDKD\TXHFRPHUFDGDKRUDVVyORIUXWDVIUHVFDVODFDQWLGDGTXHVHGHVHH3XHGHQ FRQVXPLUVHDOKRUQROLFXDGDVHQWUR]RVUDOODGDVHQMXJRVFRPSRWDVJHODWLQDV7DPELpQ SXHGHDFRPSDxDUODVFRQFUHPDFKDQWLOO\GHTXHVREODQFRGHVFUHPDGRSDUDHOORWLHQHTXHEDWLU HOTXHVREODQFRFRQSRFRHGXOFRUDQWH RPLHORD]~FDUUXELDRQHJUD HVHQFLDGHYDLQLOODR FDQHOD\FODUDEDWLGDDQLHYH7DPELHQSXHGHSUHSDUDUODFUHPDFKDQWLOO\FRQ\RJXU 'HVD\XQRFXFKDUDGDVFHUHDOHVWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDIUXWD FXDOTXLHUDPHQRV

99

EDQDQDXYDVDQGtD\PHOyQ WDMDGDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVREODQFR\PHUPHODGDRPLHO R0HULHQGDWD]DGHWpGHKLHUEDVRFDIpGHFHUHDO VHFRQVLJXHHQFDVDVQDWXULVWDV  JDOOHWDGHDUUR]FRQTXHVREODQFR 


0$57(6

 'tDGHORVYHJHWDOHV(VWHHVHOGtDGHORVYHJHWDOHVFUXGRVRFRFLGRVDOYDSRU7DPELpQVH SXHGHQFRQVXPLUHQVDODGDVGHWRGRVORVFRORUHV\FDOGRVGHVJUDVDGRV3DUDSUHSDUDUHOQLWXNH DJULGXOFH SLQFHODUHOIRQGRGHXQDFDFHURODFRQDFHLWHGHROLYD3RQHUFHEROODFRUWDGDHQ FXDGUDGLWRVHQFLPDFRORFDU]DQDKRULDVUDOODGDVJUXHVDV VHYDQDFRPRGDQGRWRGDVODV YHUGXUDVSRURUGHQGHGXUH]D $JUHJDUPDQ]DQDVYHUGHVFRUWDGDVHQFXDGUDGLWRV3RU ~OWLPRFLUXHODVVHFDVVLQFDUR]RVSLFDGDV\DOPHQGUDVDJXVWRWDPELpQSLFDGDV&RFHUDO YDSRUPLQXWRV&RQGLPHQWDU 'HVD\XQR\RJXUGHVFUHPDGRFRQFRSRVGHDUUR] RGHWULJRRPDt] 3XHGHDJUHJDU FGLWDGHJHUPHQGHWULJR\RGHVDOYDGRRFGLWDGHOHYDGXUDGHFHUYH]DYLUJHQHQSROYR 8QDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOXQWDGDFRQTXHVREODQFR\PHUPHODGDFDVHUDRPLHOR

0HULHQGDYDVRGHMXJRGHWRPDWHVFRQJDOOHWLWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVREODQFR 
0,(5&2/(6

'tDGHODVIUXWDV\ORVYHJHWDOHV'XUDQWHHVWHGtDVHSXHGHQDOWHUQDUFDGDKRUDVYHJHWDOHV\ IUXWDVFUXGDV\RFRFLGDVFRPELQDGDVDJXVWR6RSDGHYHUGXUDVSXHGHLQFOXLUWRGDVODV YHUGXUDVTXHGHVHH8QDRSFLyQHVLQFOXLUWRPDWHVUHSROORSXHUURVDSLR]DQDKRULDVFHEROOD DOJ~QGLHQWHGHDMRVDOPDULQDMHQMLEUHDOEDKDFDWRPLOORSHUHMLO\XQDSL]FDGHQXH] PRVFDGD6HGHEHQFRUWDUWRGDVODVYHUGXUDVHQMXOLDQD+HUYLUDIXHJROHQWRKDVWDTXHODV YHUGXUDVHVWpQDOGHQWH3XUpGHPDQ]DQDVODYDUSHODU\FRUWDUPDQ]DQDVYHUGHV&RORFDU HQFDFHURODFRQDOJXQRVFODYRVGHRORUFDQHOD\FRUWH]DGHOLPyQ$JUHJDUSRFDDJXDFRFLQDU DIXHJROHQWRKDVWDTXHODVPDQ]DQDVHVWpQEODQGDV5HGXFLUODVDSXUpDJUHJDUSRFDPDQWHFD \PLHO6HUYLUFDOLHQWHRIUtR 'HVD\XQR7pGHKLHUEDVWDMDGDJUXHVDGHSDQLQWHJUDOFRQTXHVREODQFRWDMDGDGH TXHVRPX]DUHOODSHUDXRWUDIUXWDDHOHFFLyQ

0HULHQGDWD]DGHFDIpGHPDOWDFRUWDGRFRQXQFKRUULWRGHOHFKHJDOOHWDGHWULJRFRQ TXHVREODQFRWDMDGDGHWRPDWH\TXHVRULFRWDRSRUVDOXW 
-8(9(6

'tDGHOPHQ~SDUDDUPDU(QHVWHGtDVHSXHGHUHSDUWLUHQFDGDLQJHVWD\GHODPDQHUDTXH PiVOHJXVWH VLHPSUHFDGDKRUDV WRPDWHVEDQDQDVJUDQGHVSODWRVGHVRSDFRQ DYHQDLQWHJUDOXQSODWRGHYHUGXUDVDOYDSRUFRQDUUR]LQWHJUDOWD]DGHDUUR]KHUYLGRFRQ TXHVRUDOODGR 'HVD\XQRWpGHKLHUEDVJDOOHWDGHDUUR]FRQTXHVRGHULFRWD\PLHO

0HULHQGD\RJXUGHVFUHPDGRFRQIUXWLOODV\DOJXQDVQXHFHVSLFDGDV 
9,(51(6

'tDGHODFUHDWLYLGDG'XUDQWHHVWHGtDVHSXHGHFRPHU VLHPSUHFDGDKRUDV ODFDQWLGDGGH HQVDODGDVTXHVHGHVHH'HULHQGDVXHOWDDVXLPDJLQDFLyQ\FUHHWRGRWLSRGHHQVDODGDV\ QLWXNHV8QDVXJHUHQFLD(QVDODGDFRORULGDODYDU\SLFDUOHFKXJD\U~FXOD6REUHHVWDV DJUHJDUUHPRODFKDV\]DQDKRULDVKHUYLGDV\FRUWDGDVHQFXELWRV'HFRUDUFRQKXHYRGXUR SLFDGR&RQGLPHQWDUDJXVWR 'HVD\XQRFDIpGHPDOWDWRVWDGDFRQTXHVREODQFR\FGLWDGHGXOFHFDVHUR

0HULHQGDOLFXDGRGHIUXWDVJDOOHWDGHPDt]FRQTXHVRPX]DUHOOD 
6$%$'2

'tDGHOSHVFDGR 'HVD\XQR\RJXUGHVFUHPDGRFRQFRSRVGHPDt]\SDVDVGHXYDIUXWDDHOHFFLyQ

100

$OPXHU]RILOHWHVGHSHVFDGRDODSODQFKDFRQSXUpGH]DSDOOLWRVHQVDODGDGHOHFKXJD\ WRPDWHFRQDUUR]LQWHJUDO WD]DGHDUUR]FUXGRSRUGHDJXD+HUYLUVLQVDO0H]FODUFRQ ODHQVDODGD\FRQPD\RQHVDYHJHWDO3DUDHOOR+HUYLUFDODED]D\]DQDKRULDDJXVWR\PH]FODU FRQHODJXDGHODFRFFLyQDJUHJDQGRDFHLWHGHROLYDKDVWDTXHWRPHFRQVLVWHQFLDGHPD\RQHVD &RQGLPHQWDUDJXVWR SRUFLyQGHIUXWLOODVFRQHGXOFRUDQWH

0HULHQGDYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQJDOOHWDLQWHJUDO8QDHQVDODGDGHOHFKXJD WRPDWH\FHEROODDJXVWRFRQWULJR

&HQD3XUpGHSHVFDGRKHUYLUSDSDPHGLDQDFRQFHEROOD&RQGLPHQWDUDJXVWRFRQXQD KRMDGHODXUHO\RUpJDQR&XDQGRHVWpKHUYLGRFRODU\EDWLUPX\ELHQHOSXUpFRQEDWLGRUD HOpFWULFDLQFRUSRUDQGRGHEUyWRODFRFLGDELHQFRUWDGLWD$JUHJDUDODSUHSDUDFLyQPD\RQHVD YHJHWDO\VHJXLUEDWLHQGR$FRPSDxDUFRQWRPDWHVDOQDWXUDO  


'20,1*2

'tDGHODVSDVWDV 'HVD\XQRWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFXFKDUDGDVGHFRSRVGHPDt]

$OPXHU]RSODWRGHSDVWDVLQWHJUDOHVDFRPSDxDGDVFRQEUyFROL\VDOVDQDWXUDOGHWRPDWHFRQ DOEDKDFD\DMRPDQ]DQDDVDGDFRQQXHFHV\FUHPDFKDQWLOO\GHTXHVREODQFR

0HULHQGDOLFXDGRGHIUXWDVJDOOHWDGHPDt]FRQTXHVRPX]DUHOOD

&HQD1LWXNHGHYHUGXUDVDHOHFFLyQFRQSRURWRVGHVRMD3DUDFRQVXPLUORVGHMDUORVHQUHPRMR ODQRFKHDQWHULRU\KHUYLUKDVWDTXHHVWpQWLHUQRV)ODQFLWRVGHFLUXHODKHUYLUNGHFLUXHODV VHFDV\VLQFDUR]R/LFXDUYROYHUDOIXHJRDJUHJDUMXJR\UDOODGXUDGHOLPyQFGDVGHPLHO \FGDGHDJDUDJDU JHODWLQDGHDOJDVHQSROYRTXHVHFRQVLJXHHQFDVDVQDWXULVWDV  GLVXHOWDSUHYLDPHQWHHQXQSRTXLWRGHDJXD&RFHUPLQXWRVPiV&RORFDUHQFRPSRWHUDVGH YLGULR\HQIULDU

101

'LHWDGHOEXHQFRPHU


          

102

'LHWDGHOEXHQFRPHU 
 &RQHVWRVFRQVHMRVTXHWHGDPRVDSDFLJXDUiVXQSRFRODVHQVDFLyQGHKDPEUHWDQWRDQWHV FRPRGHVSXpVGHODVFRPLGDV 6LYDVDXQDOPXHU]RGRQGHQRSXHGHVSHGLUTXHWHSUHSDUHQODFRPLGDGHWXGLHWDEHEHGRV YDVRVGHDJXDDQWHVGHHPSH]DUDFRPHUDVtWHVHQWLUiVPiVOOHQR D \FRPHUiVPHQRV 6LDQWHVGHLUDODFDPDVLHQWHVVHQVDFLyQGHKDPEUHJXDUGDHOSRVWUHGHODFHQDMXVWRSDUD HVHPRPHQWR 1RHVFRQYHQLHQWHHPSH]DUGLHWDVFXDQGRVHSDVDSRUXQPDOPRPHQWRFRPRHVXQDFULVLVR GHVSXpVGHXQDHQIHUPHGDG

/81(6

'HVD\XQRFDIpRWp\JGHSDQFRQJGHTXHVRIUHVFR $OPXHU]RYHUGXUDVKHUYLGDVJGHSROORDOKRUQR\IUXWDVFDIpRWp &HQDHQVDODGDGHOHFKXJDFHEROOD\WRPDWHJGH$W~Q\XQ\RJXU

0$57(6

'HVD\XQRFDIpRWpSDQHFLOORVSHTXHxRVFRQJGHMDPyQGXOFHRGH<RUN $OPXHU]RHQVDODGDGHYHUGXUDVWRPDWH\PDt]JGHSROOR\IUXWDV &HQDVRSDGHYHUGXUDRSDVWD SRFDSDVWD WRUWLOODGHFKDPSLxRQHV\XQ\RJXU


0,e5&2/(6

'HVD\XQRJGHFHUHDOHVFRQYDVRGHOHFKHEDQDQD\SDVDV $OPXHU]RYHUGXUDVDOKRUQRJGHSDYR\XQ)ODQ &HQDYHUGXUDIUHVFD\PDQ]DQDKXHYRVGXURVUHEDQDGDGHSDQGHFHUHDOHV\SHUD

-8(9(6

'HVD\XQRFDIpRWpMXJRGHQDUDQMD\WRVWDGDVFRQPHUPHODGD $OPXHU]RYHUGXUDKHUYLGDFRQSDSDJGHKtJDGRGHWHUQHUD\PRXVVH &HQDFUHPDGHYHUGXUDJDUUR]LQWHJUDOKHUYLGRJTXHVRJUX\qUH\IUHVDV

9,(51(6

'HVD\XQRJGHFHUHDOHVFRQXQYDVRGHOHFKHIUXWD\XQDFXFKDUDGDGHVDOYDGR $OPXHU]RHVSLQDFDVSDVDGDVSRUODVDUWpQJGHFDUQHTXHVLWR &HQDHQVDODGDGHFROLIORU\]DQDKRULDKXHYRVGXURV\FXDMDGD

6%$'2

'HVD\XQRMXPRGHQDUDQMDWRVWDGDV\\RJXU $OPXHU]RDOFDFKRIDVXRWUDYHUGXUDDOKRUQRJGHFRUGHURDVDGR\IUXWD &HQDYHUGXUDVDODEUDVDRKHUYLGDVFDODPDUHVDODSODQFKD\PHOyQ

'20,1*2

'HVD\XQRFDIpRWp\WRVWDGDVFRQORQFKDGHMDPyQVHUUDQR $OPXHU]RYHUGXUDVDVDGDVJSROOR\XQDPDQ]DQD &HQDSXUpGHYHUGXUDVJGHDOPHMDVRPHMLOORQHVDOYDSRU\XQDIUXWD

  

103

            

         

'LHWD1DWXUDO

104

  'LHWD1DWXUDO
(VWDGLHWDSUHWHQGHVHUXQHMHPSORGHXQDEXHQDGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWR\FXDOTXLHUSHUVRQD VLQSUREOHPDVGHVDOXGSXHGHVHJXLUOD

3HURTXHUHPRVDGYHUWLUOHVTXHVLGHVHDSHUGHUPiVGHDNLORVGHSHVRGHEHKDFHUOR VLHPSUHEDMRHOFRQWUROGHVXPHGLFRGHIDPLOLD+iJDQRVFDVRSRUIDYRU

4XLHQSDGH]FDDOJXQDHQIHUPHGDGGHEHDMXVWDUODGLHWDDVXSUREOHPDGHVDOXGSRUHMHPSOR ORVKLSHUWHQVRVGHEHQFRPHUVLQVDO

/DGLHWDTXHOHVRIUHFHPRVVHSXHGHFRQYHUWLUHQXQDGLHWDHTXLOLEUDGDHVGHFLUFRQYHQLHQWH SDUDWRGDODIDPLOLDHLQFOXVRSDUDHPEDUD]DGDVVLOHDxDGLPRVDORVPHQ~VGHFDGDGtD DOLPHQWRVTXHDSRUWDQKLGUDWRVGHFDUERQRFRPSOHMRVFRPRVRQODVOHJXPEUHVODVSDWDWDVHO SDQORVFHUHDOHV3LHQVHQTXHPXFKDVGLHWDVGHDGHOJD]DPLHQWRVRQUHVSRQVDEOHVGHXQVLQItQ GHSUREOHPDVTXHYDQGHVGHSURYRFDUVHTXHGDGGHSLHOFDtGDGHFDEHOORVHQVDFLyQGH FDQVDQFLR\IDOWDGHYLWDOLGDGKDVWDHOPDOKXPRUTXHVHDSRGHUDGHWRGDQXHVWUDSHUVRQDOLGDG

3DUDHYLWDUWRGRHVWR\SRUTXHOHVTXHUHPRVELHQOHDQDWHQWDPHQWHODVVLJXLHQWHV UHFRPHQGDFLRQHVSDUDHYLWDUHVWRVSUREOHPDV

5(48,6,7263$5$/$%8(1$',(7$'($'(/*$=$0,(172

1RVHSXHGHQVXSULPLUORVDFHLWHVFDGDGtDVHWRPDUiFRPRPtQLPRFXFKDUDGDVRSHUDGH DFHLWH/DFDUHQFLDGHiFLGRVJUDVRVIXQGDPHQWDOHVTXHDSRUWDQORVEXHQRVDFHLWHVYHJHWDOHV SURYRFD\DFHOHUDHOSURFHVRGHHQYHMHFLPLHQWR(OPHMRUDFHLWHHVHODFHLWHGHROLYD

(OFRQVXPRGHPLQHUDOHV\YLWDPLQDVGHEHVHUPX\HOHYDGRSDUDHOORVHGHEHWRPDUD GLDULRJUDQDEXQGDQFLDGHYHUGXUDV\FDGDGtDXQDUDFLyQGHDOLPHQWRFUXGRHQIRUPDGH HQVDODGDVRIUXWDV

/DGLHWDGHEHWHQHUXQDOWRFRQWHQLGRGHFDOFLRSDUDHOORHOLGHDOHVFRQVXPLUDGLDULR\RJXU \TXHVRTXHSXHGHVHUGHVQDWDGR

6HGHEHVXSULPLUHOD]~FDUFRPRHGXOFRUDQWHSXHGHHQGXO]DUFRQVDFDULQDRFRQ DVSDUWDPR

+D\TXHEHEHUDGLDULRXQOLWUR\PHGLRGHDJXD/HVUHFRPHQGDPRVTXHORKDJDQHQIRUPD GHLQIXVLRQHVRFDOGRYHJHWDOHVSRUHMHPSORHPSH]DQGRHOGtDEHELHQGRXQYDVRGHXQ GHSXUDWLYRGLXUpWLFR\PLQHUDOL]DQWH&DOGRFRQOLPyQFRFLQDGRGHODVLJXLHQWHPDQHUD

,QJUHGLHQWHVGHOFDOGRFHEROODJUGHDSLR\UDPDVGHSHUHMLO 3UHSDUDFLyQ+HUYLUODFHEROODHODSLR\HOSHUHMLOHQOLWURGHDJXDVLQVDOGXUDQWHXQRV PLQXWRV*XDUGDUHVWHFDOGRHQODQHYHUD\FDGDGtDWRPDUXQYDVRGHOPLVPRDOTXH DxDGLUHPRVHO]XPRGHPHGLROLPyQUHFLpQH[SULPLGR

$FRQWLQXDFLyQOHRIUHFHPRVVLHWHPHQ~VYDULDGRVSDUDTXHOHVLUYDQFRPRHMHPSORGHODV P~OWLSOHVSRVLELOLGDGHVTXHWLHQHQSDUDKDFHUXQDVFRPLGDVDJUDGDEOHV\EDMDVHQFDORUtDV

105

3RUHOOROHVGHWDOODPRVHOSULPHUPHQ~FRQXQDVFDQWLGDGHVRULHQWDWLYDVGHDOLPHQWRV3RUTXH XQRGHORVJUDQGHVSUREOHPDVTXHVHSUHVHQWDQDOVHJXLUXQDGLHWDHVTXHUHVXOWDPX\ LQFyPRGRSHVDUVLHPSUHODUDFLyQGHDOLPHQWRVSRUHVWDUD]yQORVRWURVVHLVPHQ~VHVWiQ GHWDOODGRVVLQFDQWLGDGHV &RPDXQDVUDFLRQHVQRUPDOHVQRSDVHJDQD\VHSXHGHDKRUUDUHOSHVDUFDGDGtDORV DOLPHQWRV


0(163$5$81$6(0$1$

/81(6

'(6$<812 TXHVLWRVGHGLHWD JUGHMDPyQ NLZL \RJXUQDWXUDO &DIpVyORWpRLQIXVLyQ

&20,'$.,/2&$/25$6

3ULPHUSODWR(16$/$'$&203/(7$ .FDO (MHPSORGHHQVDODGD ,QJUHGLHQWHVJUGHFROORPEDUGDJUGHOHFKXJDJUGHSLPLHQWRJUGHDSLR JUGHWRPDWHJUGHDFHLWH FXFKDUDGDGHSRVWUH9LQDJUHROLPyQ

3UHSDUDFLyQWUR]DU\PH]FODUWRGRVORVLQJUHGLHQWHV\DOLxDUORV 6HJXQGRSODWR32//2&21&$/$%$&1 .FDO  ,QJUHGLHQWHVJUGHSROORVLQSLHOJUGHFDODEDFLQHV8QDVJRWDVGHDFHLWH=XPRGH PHGLROLPyQ 3UHSDUDFLyQFRORFDUHOSROORVLQSLHO\DILOHWHVHQXQDVDUWpQRFD]XHODFRQXQDVJRWDVGH DFHLWH$xDGLUHOFDODEDFtQFRUWDGRDOiPLQDVILQDV&RFHUDIXHJROHQWR\FRQHOUHFLSLHQWH WDSDGRDPHGLDFRFFLyQ$xDGLUHO]XPRGHOLPyQ\VDODUDOJXVWR$OILQDOGHODFRFFLyQGRUDUD IXHJRYLYRGXUDQWHXQRVVHJXQGRV 3RVWUH$/0(1'5$6 .FDO  ,QJUHGLHQWHVJUGHDOPHQGUDVFUXGDVRWRVWDGDVTXHVHPDVWLFDUiQPX\OHQWDPHQWH DFRPSDxDGRVFRQXQFDIpRXQDLQIXVLyQ

&(1$3ULPHUSODWR&5(0$'(&$/$%$&1 .FDO  ,QJUHGLHQWHVJUGHFDODEDFLQHVSXHUURRFHEROODTXHVLWRGHGLHWD 3UHSDUDFLyQKHUYLUORVFDODEDFLQHVFRQHOSXHUURRODFHEROODHQPX\SRFDDJXD8QDYH] FRFLGRWULWXUDUFRQXQTXHVLWRGHGLHWD\VHUYLUFRQSHUHMLOSLFDGR 6HJXQGRSODWR0(-,//21(6$/9$325 .FDO  ,QJUHGLHQWHVJUGHPHMLOORQHVJUGHDFHLWH=XPRGHOLPyQ\SHUHMLO 3UHSDUDFLyQDEULUORVPHMLOORQHVDOYDSRUDxDGLUOHVSHUHMLOSLFDGRPH]FODGRFRQHODFHLWH\HO ]XPRGHOLPyQ 3RVWUH<2*851$785$/'(61$7$'2 .FDO 

0$57(6

'(6$<812 TXHVLWRVGHGLHWD 0HGLRWRPDWHFRQDW~QHQDFHLWH \RJXUQDWXUDO &DIpVyORRFRUWDGRFRQFXFKDUDGDVVVRSHUDVGHOHFKHRLQIXVLyQ

&20,'$3ULPHUSODWR(6355$*26<(1',9,$6$OLxDUFRQDFHLWHRXQDFXFKDUDGDGH PD\RQHVD

106

6HJXQGRSODWR/202'(&(5'22&25'(5227(51(5$$/$3/$1&+$$&203$f$'2&21 &+$03,f21(6 3RVWUH$/0(1'5$6<&$)e2,1)86,1

&(1$3ULPHUSODWR&5(0$'(&$/$%$&1 6HJXQGRSODWR*$0%$62&$0$521(6$/$3/$1&+$2+(59,'$6$&203$f$'$6'( /(&+8*$ 3RVWUH<2*851$785$/

0,(5&2/(6

'(6$<812 7RUWLOODGHHVSLQDFDV =DQDKRULDV \RJXUQDWXUDO &DIpRLQIXVLyQ

&20,'$3ULPHUSODWR9(5'85$'(/7,(0326DOWHDUFRQXQSRFRGHDFHLWH\DMRRFRQXQRV WUR]RVGHMDPyQ 6HJXQGRSODWR3(6&$'2$=8/$/$3/$1&+$ 3RVWUH<2*851$785$/

&(1$3ULPHUSODWR(16$/$'$9$5,$'$ 6HJXQGRSODWR%$&$/$2&21&(%2//$ +HUYLGRRDOKRUQR$OLxDUFRQDFHLWHRPD\RQHVD 3RVWUH752=2'(3,f$1$785$/

-8(9(6

'(6$<812 TXHVLWRVGHGLHWD \RJXUQDWXUDO )UHVRQHVRIUXWLOODV &DIpVyORRFRUWDGRFRQFXFKDUDGDVVVRSHUDVGHOHFKHRWpRLQIXVLyQ

&20,'$3ULPHUSODWR&+$03,f21(66$/7($'26&21$-2<3(5(-,/ 6HJXQGRSODWR),/(7(6'(3$92$/$3/$1&+$&213,0,(1726$6$'26 3RVWUH$/0(1'5$6&$)e2,1)86,1

&(1$3ULPHUSODWR&2*2//26&21$1&+2$62$71 6HJXQGRSODWR7257,//$'(9(5'85$6 3RVWUH<2*85'(61$7$'2

9,(51(6

'(6$<812 TXHVLWRVGHGLHWD WRVWDGDVGHSDQLQWHJUDO !NLZL &DIpRLQIXVLyQ

&20,'$3ULPHUSODWR720$7(6&2148(62)5(6&2$OLxDUFRQDFHLWH\RUpJDQR 6HJXQGRSODWR&$/$0$5(626(3,$$/$3/$1&+$ 3RVWUH)5(621(62)587,//$6

107

&(1$3ULPHUSODWR3,0,(172%(5(1-(1$<&(%2//$$6$'26 6HJXQGRSODWR3(6&$'2%/$1&2$/$3/$1&+$$/+25122+(59,'2 3RVWUH<2*85'(61$7$'2

6%$'2

'(6$<812 WRVWDGDVGHSDQLQWHJUDO -DPyQGHSDYR \RJXUQDWXUDO &DIpRLQIXVLyQ

&20,'$3ULPHUSODWR$/&$&+2)$62$/&$+8&,/(6$/+2512&RQXQSLFDGLOORGHDMR SHUHMLO\MDPyQ 6HJXQGRSODWR3(6&$'2$=8/ $ODSODQFKDRDOYDSRUDFRPSDxDUFRQ]DQDKRULDUDOODGD 3RVWUH752=2'(3,f$2$1$11$785$/

&(1$3ODWR~QLFR-8'$6 &+$8&+$6 R$59(-$69(5'(6 &RQWRPDWHFUXGR\DW~QRSHVFDGRDKXPDGRRFRQSDOLWRVGHFDQJUHMR 3RVWUH<2*85&21)5(621(62&213,f$1$785$/

'20,1*2

'(6$<812 <RJXUQDWXUDO SLH]DGHIUXWD TXHVLWRVGHGLHWD &DIpRLQIXVLyQ

&20,'$3ULPHUSODWR81$7$=$'(&$/'2 &RQWUR]RVGHSROOR\TXHVRUDOODGR 6HJXQGRSODWR&21(-25XVWLFRRDODSODQFKD$FRPSDxDUFRQWRPDWHVDOKRUQR 3RVWUH)5(621(6

&(1$3ULPHUSODWR&5(0$2385e'(9(5'85$6 6HJXQGRSODWR38/32$/$*$//(*$ 3RVWUH0$1=$1$$/+25122+(59,'$

&yPRFRQYHUWLU/D%XHQD'LHWDGH6DEHU9LYLUHQXQDGLHWDGH0DQWHQLPLHQWR8QDGLHWDGH DGHOJD]DPLHQWRQRGHEHUtDVHUXQVDFULILFLRTXHXQRKDFHKDVWDEDMDUGHSHVRSDUDOXHJR ROYLGDUVHGHHOOD\FRPHUORTXHVHFRPtDDQWHVGHFRPHQ]DU 3RUHVRODGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWRGHO3URJUDPD6DEHU9LYLU 79((VSDxROD QRHVWiSHQVDGD VyORSDUDSHUGHUSHVRVLQRWDPELpQSDUDHGXFDUHQXQRVKiELWRVGHDOLPHQWDFLyQFRUUHFWRV\ VDOXGDEOHVVLQDSDUWDUQLQJ~QJUXSRGHDOLPHQWRV(VHQGHILQLWLYDXQHMHPSORGHGLHWD HTXLOLEUDGD

6yORHVQHFHVDULRDxDGLUOHXQSDUGHGHWDOOHVDQXHVWUDGLHWDGHDGHOJD]DPLHQWRSDUDFRQYHUWLUOD HQXQDGLHWDGHPDQWHQLPLHQWRHTXLOLEUDGD\FRQWRGRVORVQXWULHQWHV\HODSRUWHHQHUJpWLFR QHFHVDULRVSDUDQXHVWURRUJDQLVPR(QULTXHFHUORVGHVD\XQRVFRQSDQLQWHJUDOOHFKHRIUXWD (QORVDOPXHU]RV\FHQDVHVQHFHVDULRDxDGLUXQDVFLQFRXVHLVFXFKDUDGDVVRSHUDVGH OHJXPEUHFRFLGD OHQWHMDVJXLVDQWHVHWF RELHQFLQFRFXFKDUDGDVVRSHUDVGHDUUR]RPDL]R LQFOXVRXQRVJUDPRVGHSDWDWD SDSDV 

108

'LHWD$QWLFROHVWHURO
       

109

'LHWD$QWLFROHVWHURO 
 6HFFLyQ&ROHVWHURO   (OFROHVWHUROHOHYDGRHVFRQVLGHUDGRXQIDFWRUGHULHVJRGHHQIHUPHGDGHVFDUGLRYDVFXODUHV\ QHXUROyJLFDV6HSXHGHFRPEDWLUFRQPHGLFDFLyQ\GLHWD$TXtXQDGLHWDTXHD\XGDDGLVPLQXLU HOFROHVWHUROPDOR /'/FROHVWHURO \DEDMDUGHSHVR

(OFROHVWHUROWLHQHFRPRSULQFLSDOIXHQWHDOSURSLRRUJDQLVPR\FRPRVHJXQGDIXHQWHDOD DOLPHQWDFLyQ6HGHEHWHQHUHQFXHQWDHOSpUILOOLStGLFRSDUDFRQRFHUHO7LSRGH'LVOLSLGHPLD\ FXDOHVODGLHWDDVHJXLU

/RLQYLWDPRVDXWLOL]DUHO&RQVXOWRULR2QOLQHJUDWXLWR\HOVHUYLFLRGH6HJXQGD2SLQLyQ DUDQFHODGRSDUDFRQVXOWDUDGHVWDFDGRVHVSHFLDOLVWDVHQHOWHPDDQLYHOLQWHUQDFLRQDO6HUYLFLRV GLVSRQLEOHVHQZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP

$SRUXQD'LHWDSDUDGLVPLQXLUHOFROHVWHUROPDOR /'/ \SHUGHUXQRVNLORV

6HGHEHEHEHUFRPRPtQLPRXQOLWUR\PHGLRGHDJXDPLQHUDOSXHGHDJUHJDUWpPDWHFDIp GHVFDILQDGRKDVWDYHFHVSRUGtD

(QFDVRGHVHUHVWUHxLGR FRQVWLSDGRHYDFXDFLyQOHQWD DJUHJXHFXFKDUDGDGHDFHLWHGHROLYD H[WUDYLUJHQRDFHLWHGHFDQRODHQD\XQDV

3XHGHDFRPSDxDUODVFRPLGDVFRQXQSDQSHTXHxRWLSRPLxyQ HQFDVRGHQRVHUDGLFWRDORV KLGUDWRVGHFDUERQR\GHQRWHQHUWULJOLFpULGRVDOWRV RFRQURGDMDVGHSDQLQWHJUDO$TXHOODV SHUVRQDVTXHFRPHQXQSDUGHJDOOHWDV\QRSDUDQKDVWDWHUPLQDUHOSDTXHZWHDEVWHQHUVH\ FRQVXOWDUFRPRWUDWDUORDVXPpGLFRRHQORV&RQVXOWRULRVRQOLQHGH0pGLFRV&RQVXOWRUHV

8WLOLFHODVDOHQFDQWLGDGHVPRGHUDGDVSHURHYtWHODHQFDVRTXHVHDKLSHUWHQVR

'HVD\XQR\PHULHQGD

$OWHUQDWLYD 8QYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD GHVQDWDGD SXHGHVHUFDIpGHVFDIHLQDGRWpXRWUDLQIXVLyQ FRPRHOPDWH LQIXVLyQWtSLFDGH8UXJXD\\$UJHQWLQD FRQOHFKH 'RVWRVWDGDVGHSDQLQWHJUDOXQWDGDVFRQTXHVRGHVFUHPDGRRPHUPHODGDGLHW

$OWHUQDWLYD -XJR ]XPR GHIUXWDVIUHVFDV SUHIHUHQWHGHXYD  )UXWDVIUHVFDV 8Q\RJXUGHVFUHPDGR GHVQDWDGR ROLJKW

$OWHUQDWLYD &DIpGHVFDIHLQDGR 8Q\RJXUFRQFHUHDOHV QRUHFRPHQGDGRSDUDSHUVRQDVFRQWULJOLFpULGRVHOHYDGRV 

$OPXHU]R

$OWHUQDWLYD 6RSDGHYHUGXUDV &DUQHGHWHUQHUDPDJUDFRQHQVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\FHEROODRXWLOLFHODFRPELQDFLyQGH YHUGXUDVDVXJXVWR

110

$OWHUQDWLYD 3XUpGHSDWDWDV SDSDV  3HVFDGRFRQ]DQDKRULDUDOODGDRFRQFDODED]D

$OWHUQDWLYD /HQWHMDVSUHSDUDGDVFRQSLPHQWR\]DQDKRULD 3ROORFRFLQDGRFRQSLPHQWR\WRPDWH 8Q\RJXUGHVFUHPDGR

$OWHUQDWLYD 6RSDGHYHUGXUDV 3HVFDGRDVDGR

$OWHUQDWLYD %HUHQMHQDVDVXJXVWR )LOHWHGHSHVFDGRDVXJXVWR

$OWHUQDWLYD (VSDJXHWLVLQWHJUDOHV SUHIHUHQWH XRWURWLSRFRQVDOVDGHWRPDWHQROHDJUHJXHTXHVRGH UDOODU )LOHWHGHSHFKXJDGHSDYLWD SDYR DODSODQFKDFRQWRPDWH\UDGLFKHWDRHVSLQDFD

$OWHUQDWLYD (QVDODGDFRQSLPLHQWRWRPDWH\FHEROOD 0HUOX]DXRWURSHVFDGRDOKRUQRRDODSODQFKD

$OWHUQDWLYD 6RSDGHYHUGXUDV 0LODQHVDGHXQFRUWHPDJURDOKRUQRRIULWRFRQPX\SRFRDFHLWH\TXHVHDSUHIHUHQWHPHQWH GHROLYDRGHFDQROD 8Q\RJXUGHVFUHPDGR

&HQD

$OWHUQDWLYD 7RPDWHUHOOHQRGHDW~QQDWXUDO WXQD  3HVFDGRFRQWRPDWH

$OWHUQDWLYD (VSLQDFDVKHUYLGDV 6RXIOHGHFDODED]D FDODED]DSLVDGDFODUDVGHKXHYREDWLGDV\DOKRUQR HQVDODGDGH OHFKXJD\WRPDWH

$OWHUQDWLYD 6RSDGHYHUGXUDV 3ROORFRQSXUpGHSDSDV SDWDWDV 

$OWHUQDWLYD (VSDUUDJRVDVXJXVWR $UUR]LQWHJUDOFRQPDULVFRV

$OWHUQDWLYD 7DUWDGHDFHOJD 3HVFDGRFRQFHEROOD

$OWHUQDWLYD +DELFKXHODV MXGLDVYHUGHVDUYHMDV FRQSDSDV SDWDWDV KHUYLGDV

111

8QDSRUFLyQSHTXHxDGHSDVWDRSRUFLRQHVGHSL]]DVLQTXHVR 7p

$OWHUQDWLYD &KRFOR PDt] KHUYLGR 3ROORFRQHQVDODGD

$OWHUQDWLYD (VSDUUDJRVKHUYLGRVRUHKRJDGRV 3HVFDGRFRFLQDGRDVXJXVWR

(QFDVRGHWHQHUFROHVWHUROHOHYDGRQRDOFDQ]DFRQKDFHUHVWDGLHWDVHGHEHWUDWDUHORULJHQ HQODPD\RUtDGHORVFDVRVVHFRPSOHPHQWDFRQPHGLFDFLyQ&RQVXOWHFRQVXPpGLFRSDUD KDFHUXQDGLHWDDODUJRSOD]RUHFRPHQGDPRVODUHDOL]DFLyQGHO7HVWGH'LHWDV3HUVRQDOL]DGDV\ FRQWLQXDPHQWHHODVHVRUDPLHQWRGHPpGLFRVDWUDYpVGHORV&RQVXOWRULRV2Q/LQHGH 0HGLFRV&RQVXOWRUHVFRP

112

          

'LHWDGHOD0DQ]DQD

113

'LHWDGHOD0DQ]DQD
6HFFLyQ'LHWDV

'LHWD(VWULFWD

/RSULPHURTXHEDMDUiVHVHODEGRPHQ\ODFLQWXUDSXHGHVHUTXHDYHFHVVDOJDXQSRFRGH DFQpGHELGRDODGHVLQWR[LFDFLyQ\HQDOJXQDVRFDVLRQHVSRGUtDVQRWDUXQOHYHGRORUGH HVWyPDJRGHELGRDOFDPELRGHDOLPHQWDFLyQ

(YLWDUFDUQHGHFHUGR\JUDVDVGHVSXpVGHWHUPLQDUODGLHWDSRUTXHHOHVWyPDJRTXHGD WRWDOPHQWHOLPSLR

7RPDUGLDULDPHQWHXQPtQLPRGHYDVRVGHDJXD\HYLWDUUHIUHVFRVFRQJDVDXQTXHVHDQ GLHWpWLFRV

1RSUDFWLFDUHMHUFLFLRPLHQWUDVVHKDFHODGLHWD\SURFXUDUGRUPLUEDVWDQWHVKRUDV

3ULPHUGtD

'HVD\XQR0DQ]DQDVODVTXHWHDSHWH]FDQ &RPLGD0DQ]DQDVODVTXHWHDSHWH]FDQ &HQD0DQ]DQDVODVTXHWHDSHWH]FDQ %HEHUGRVOLWURVGHDJXDDOGtDFRPRPtQLPR

6HJXQGRGtD

'HVD\XQR0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV &RPLGD8QDHQVDODGDYHUGHVLQDGHUH]RVyOROLPyQRYLQDJUHFRQTXHVRFRWWDJHSRFDVDO\ OLWURVGHDJXDGXUDQWHHOGtD &HQD0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV

7HUFHUGtD

'HVD\XQR8QSDQHFLOORLQWHJUDOXQDUHEDQDGDGHMDPyQGHSDYR\XQDPDQ]DQD &RPLGD8QDHQVDODGDYHUGHDEXQGDQWHTXHLQFOX\D]DQDKRULD\DSLR &HQD0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV

&XDUWRGtD

'HVD\XQR8QSDQHFLOORLQWHJUDOXQDUHEDQDGDGHMDPyQGHSDYR\XQDPDQ]DQD &RPLGD(QVDODGDGHYHUGXUDVDOYDSRUVLQSDWDWDVDW~QQDWXUDORFDQJUHMRDGHUH]DUFRQ OLPyQ &HQD8QSODWRGHFHUHDOHVGHDUUR]FRQXQDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\FDQGHUHO

4XLQWRGtD

'HVD\XQRPDQ]DQDKXHYRFRFLGR\XQSDQHFLOORLQWHJUDO &RPLGD8QDHQVDODGDGHYHUGXUDVFUXGDV\FDUQHDVDGDODTXHWHDSHWH]FD &HQD0DQ]DQDVODVTXHTXLHUDV

    114

          

'LHWDGHOD0DQ]DQD0RGHUDGD
           

115

'LHWDGHOD0DQ]DQD0RGHUDGD 
&RQHVWHUpJLPHQROYLGDWHGHKDFHUVDFULILFLRVSDUDDGHOJD]DU,QFRUSRUDQGRGRVPDQ]DQDVSRU GtDDWXGLHWDSRGUiVQRVyORUHFXSHUDUODILJXUDVLQRWDPELpQKDFHUOHXQELHQDWXVDOXG /DPDQ]DQDHVXQDIUXWDFRQJUDQFDQWLGDGGHYLUWXGHVSDUDSUHYHQLUHQIHUPHGDGHV\PHMRUDU QXHVWUDSLHO\DTXHDXPHQWDVXKLGUDWDFLyQ6LODFRQVXPHVIUHFXHQWHPHQWHSRGUiVGLVPLQXLU ORVQLYHOHVGHFROHVWHUROGHSUHVLyQDUWHULDO\HYLWDUODDGKHUHQFLDGHSODFDVHQODVSDUHGHV DUWHULDOHV6LQLPSRUWDUODYDULHGDGSUHILHUHODVPDQ]DQDVOLEUHVGHPDJXOODGXUDVR]RQDV EODQGDVTXHSRVHDQXQFRORULQWHQVR\XQDURPDSURIXQGR

/XQHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ SRUFLyQGHFRPSRWDGHPDQ]DQDRPDQ]DQDDVDGD

$OPXHU]R GHSROORSHTXHxRDOKRUQRFRQYHUGXUDVDOYDSRU *HODWLQDGLHWpWLFDVDERUIUDPEXHVDFRQPDQ]DQD\GXUD]QR PHORFRWyQ FRUWDGRHQWUR]RV

&RODFLyQ \RJXUGHVFUHPDGR

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&HQD (QVDODGDGHDSLR\HVSLQDFD SDWDWDSHTXHxDDOKRUQR 3XUpGHPDQ]DQDFRQFDQHOD\FUHPDGLHWpWLFD TXHVRXQWDEOHGHVFUHPDGR\HGXOFRUDQWH

0DUWHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ SRUFLyQGHHQVDODGDGHPDQ]DQDIUXWLOODV\QDUDQMDV

$OPXHU]R 7RUWLOODGHHVSiUUDJRV FRQVRORKXHYR FRQHQVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\PDQ]DQD UDOODGD \RJXUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ SRUFLyQGHPHOyQ PHORQFLOOR

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

116

&HQD (QVDODGDGHWRPDWHTXHVRIUHVFRGHVFUHPDGR ORQFKDV \DOEDKDFD 6RXIIOpGHYHUGXUDV PDQ]DQDDVDGD

0LpUFROHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ PDQ]DQD

$OPXHU]R )LOHWHGHPHUOX]D (QVDODGDGHUHSROORFRORUDGR FROPRUDGD FRFLGRFRQPDQ]DQD KHODGRGLHWpWLFR

&RODFLyQ YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&HQD PLWDGHVGHEHUHQMHQDVDVDGDV FXFKDUDGDVGHDUUR]EODQFRKHUYLGRFRQGLPHQWDGRFRQVDO\KLHUEDVIUHVFDV *HODWLQDGLHWpWLFDFRQPDQ]DQD

-XHYHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ JHODWLQDFRQWUR]RVGHPDQ]DQD\QDUDQMD

$OPXHU]R WUR]RSHTXHxRGHFDUQHGHYDFDVLQJUDVDDODSODQFKD (QVDODGDGHDSLR\PDQ]DQDUDOODGD (QVDODGDGHIUXWDVFRQPDQ]DQD

&RODFLyQ YDVRGHOLFXDGRGHIUXWDV PDQ]DQDSHUDQDUDQMDPHORQFLOOR

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

117

&HQD (QVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\FKDPSLxRQHV SODWRWLSRSRVWUHGHSDVWDVFRQVDOVDGHWRPDWHVQDWXUDOHV PDQ]DQD

9LHUQHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ \RJXUGHVFUHPDGR

$OPXHU]R 7RUWLOODGHHVSLQDFDV (QVDODGDPL[WD 3XUpGHPDQ]DQDVFRQFUHPDGLHWpWLFD\FDQHOD

&RODFLyQ QDUDQMD

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&HQD (QVDODGDGHDW~QOHFKXJDWRPDWHPDQ]DQD\]DQDKRULDUDOODGDFRQFXFKDUDGDVRSHUDGH PD\RQHVDGLHWpWLFD &RPSRWDGHPDQ]DQD\GXUD]QR PHORFRWyQ

6iEDGR

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ GXUD]QR PHORFRWyQ

$OPXHU]R SRUFLyQGHWDUWDOLJWK VLQWDSD GHHVSLQDFD (QVDODGDGH]DQDKRULDUDOODGD\PDQ]DQD (QVDODGDGHIUXWDV

&RODFLyQ PDQ]DQDDVDGD

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

118

&HQD %URFKHWWHGHSROORFRQSLPLHQWR\FHEROOD (QVDODGDGHWRPDWH\]DQDKRULDUDOODGD PDQ]DQDXRWUDIUXWDDHOHFFLyQ

'RPLQJR

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQPHGLDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD URGDMDGHSDQLQWHJUDOFRQFXFKDUDGDGHTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&RODFLyQ &RPSRWDGHPDQ]DQD\GXUD]QR PHORFRWyQ

$OPXHU]R WUR]RSHTXHxRGHFDUQHGHYDFDDODSODQFKDFRQEUyFROLVDOYDSRU *HODWLQDFRQTXHVREODQFRGHVFUHPDGR

&RODFLyQ (QVDODGDGHIUXWDV

0HULHQGD ,QIXVLyQFRQWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD JDOOHWDVLQWHJUDOHVFRQTXHVRSDUDXQWDUGHVFUHPDGR

&HQD 9HUGXUDVDOYDSRUFRQJXDUQLFLyQGHDUUR]DUUR]EODQFRKHUYLGR FXFKDUDGDV  (QVDODGDGHIUXWDV

119

          

'LHWDSDUDSHUGHUSHVR 

120

'LHWDSDUDSHUGHUSHVR

'HVSXpVGHODDOHJUtD\HOEXHQYLYLUKD\TXHHQIUHQWDUVHDODGXUDUHDOLGDGTXHSUHVHQWDOD EiVFXOD\FRPRFRQVHFXHQFLDHVFRP~QSODQWHDUVHODSRVLELOLGDGGHKDFHUDOJ~QWLSRGHGLHWD FRQHOILQGHHOLPLQDUORVNLOLWRVGHPiV1LTXHGHFLUWLHQHTXHpVWDHVXQDGHODVSURPHVDV PiVKDELWXDOHVTXHQRVVROHPRVKDFHU

/RVH[SHUWRVUHFRPLHQGDQUHDOL]DUXQUpJLPHQVLHPSUHTXHpVWHVHKDJDFRUUHFWDPHQWH\GH IRUPDHTXLOLEUDGD\DTXHQXPHURVRVHVWXGLRVKDQFRQILUPDGRTXHDGHPiVGHTXHODPHGLDGH DXPHQWRGHSHVRHQFDGDSHUVRQDRVFLODHQWUHORVGRV\WUHVNLORVHVWDVFRPLGDVGDQOXJDUD XQDDFXPXODFLyQGHWR[LQDVTXHHORUJDQLVPRQHFHVLWDHOLPLQDUSDUDVXEXHQIXQFLRQDPLHQWR

'HWHUPLQDFLyQGHOVREUHSHVR

/RFLHUWRHVTXHVLVyORVHGHVHDQHOLPLQDUGRVRWUHVNLORVWDPSRFRHVQHFHVDULRVHJXLUXQD GLHWDH[FHVLYDPHQWHHVWULFWDVLQRTXHVHUiVXILFLHQWHFRQFXLGDUODDOLPHQWDFLyQ\VREUHWRGR HVUHFRPHQGDEOHUHDOL]DUEDVWDQWHHMHUFLFLR$GHPiVKD\TXHVHUFRQVFLHQWHGHTXHHOSHVRQR VHSLHUGHWDQIiFLOPHQWHFRPRVHKDJDQDGRSRUORTXHHVLPSUHVFLQGLEOHQRWHQHUSULVD\QR H[FHGHUVHHQODUHDOL]DFLyQGHHMHUFLFLRTXHOR~QLFRTXHSXHGHSURYRFDUHQDOJ~QWLSRGH DQRPDOtDHQHORUJDQLVPR8QDDOLPHQWDFLyQFRQWURODGD\HTXOLEUDGD\HOHMHUFLFLRItVLFR PRGHUDGRGXUDQWHXQGHWHUPLQDGRSHULRGRGHWLHPSRGHYROYHUiODILJXUDSUHYLDDODV1DYLGDGHV VLQQHFHVLGDGGHSDGHFHUDJRWDPLHQWRQLGHSDVDUKDPEUH

/DVROXFLyQQRHVWDQVHQFLOODFXDQGRHOQ~PHURGHNLORVDSHUGHUHVVXSHULRUDODQWHULRU6H SXHGHHVWDEOHFHUXQEDUHPRSDUDGLIHUHQFLDUHOWLSRGHGLHWDDVHJXLUTXHVHVLW~DHQORVFLQFR NLORV$SDUWLUGHHVWDFLIUDVtVHUtDQHFHVDULRVHJXLUXQUpJLPHQPiVHVULFWRSHURVLHPSUH FRQWURODGDSRUXQPpGLFRHVSHFLDOLVWDRQXWULFLRQLVWDTXHLQGLTXHODPHMRUIRUPDGHSHUGHUSHVR VLQGDxDUHOIXQFLRQDPHLQWRGHORUJDQLVPR7DPELpQHVFRQYHQLHQWHDFRPSDxDUORFRQDOJRGH HMHUFLFLRTXHHVODIRUPDPiVVDQDGHSHUGHUSHVR

(OPRPHQWRLGHDO

6LVHHVWiIXHUWHPHQWHGHFLGLGRDSHUGHUSHVR\VHKDWRPDGRFRQFLHQFLDGHOSUREOHPDOR PHMRUHVFRPHQ]DUODGLHWDFXDQWRDQWHV\DTXHDODUJDUORHQHOWLHPSRSXHGHSURYRFDUOD SpUGLGDGHHVHLQWHUpVLQLFLDO

+D\TXHWHQHUHQFXHQWDTXHPXFKDVGHODVGLHWDVQRVHDGDSWDQDOULWPRGLDULRHVGHFLUTXH VHHVWDEOHFHXQQ~PHURGHFRPLGDVDVtFRPRXQKRUDULRSDUDODVPLVPDVTXHHQP~OWLSOHV RFDVLRQHVQRVRQFRPSDWLEOHVFRQODDFWLYLGDGGLDULD(VWHPRWLYRHVHOFDXVDQWHGHTXHOR PHMRUVHDDFXGLUDXQH[SHUWRTXHQRVSUHVWHDWHQFLyQ\GLVHxHXQDGLHWDTXHVHDPROGH SHUIHFWDPHQWHDOULWPRFRWLGLDQRGHFDGDSHUVRQD2WURHOHPHQWRUHODFLRQDGRFRQHOWLHPSRHV ODGXUDFLyQGHODGLHWDTXHWDPELpQGHEHUiGHWHUPLQDUHOPpGLFR(QHVWHFDVRORPHMRUHVQR TXHUHUSUHFLSLWDUVH\DTXHODIRUPDLQGLFDGDSRUXQHVSHFLDOLVWDVLHPSUHVHUiODPiVVDOXGDEOH SDUDSHUGHUSHVRDXQTXHVLQGXGDQXQFDVHUiODPiVUiSLGD

&RQVHMRVJHQHUDOHV

&RPRVHKDDILUPDGRDQWHULRUPHQWHHQHOFDVRGHTXHHOVREUHSHVRVHDH[FHVLYRVHKDFH QHFHVDULRFRQVXOWDUDXQHVSHFLDOLVWDHQGLHWpWLFD6LQHPEDUJR\DSHVDUGHTXHFDGDSHUVRQD UHTXLHUHXQDVFRQGLFLRQHVDOLPHQWDULDVGLVWLQWDVVLVyORVHGHVHDQSHUGHUSRFRVNLORV

121

DGTXLULGRVVHSXHGHQVHJXLUXQRVFRQVHMRVKDELWXDOHVFRPRWRPDUFRQFLHQFLDGHTXHHOSHVR VHGHEHSHUGHUVLHPSUHSRFRDSRFRHQWUHPHGLRNLOR\XQNLORDOPHV

3DUDFRQVHJXLUHVWHREMHWLYRQRHVQHFHVDULRHVIRU]DUVHQLVDFULILFDUVHHQH[FHVRVLQRTXHEDVWD FRQFXLGDUORVFRPSRQHQWHVGHORVDOLPHQWRVTXHVHFRQVXPDQDVtFRPRFDPELDUODIRUPDGH FRFLQDUORVSDUDQRDFXPXODUPXFKDVJUDVDV\UHDOL]DUHMHUFLFLR2WURSDVRLPSRUWDQWHHVOD LQJHVWLyQGHDEXQGDQWHVDOLPHQWRVGLXUpWLFRVTXHD\XGHQDHOLPLQDUOtTXLGRV3DUDHOORHVPX\ ~WLOEHEHUDEXQGDQWHDJXDHQWUHWUHV\FXDWUROLWURVDOGtD)LQDOPHQWHHVLPSUHVFLQGLEOH HOLPLDQUGHODGLHWDHOGXOFHODVEHELGDVFRQD]~FDU\HODOFRKROORVSULQFLSDOHVFXOSDEOHVGHO DXPHQWRGHSHVR

/DGLHWDUHFRPHQGDGD

/DGLHWDSURSXHVWDDFRQWLQXDFLyQHVWiHVWUXFWXUDGDSDUDTXHGtDDGtDVHRUJDQLFHHOPHQ~ PiVDGHFXDGRHOLJLHQGRHQFDGDFRPLGDORTXHPHMRUVHDGDSWHDODVQHFHVLGDGHV\JXVWRGH FDGDXQRWDQWRVLVHFRPHIXHUDFRPRVLVHKDFHHQFDVD'HHVWDIRUPDODPRQRWRQtDTXH DFRPSDxDDODPD\RUtDGHODVGLHWDVSURJUDPDGDVVHVXSHUDUiDOSRGHUFRPHUFDGDGtDXQSODWR GLVWLQWR

'HVD\XQRFDORUtDV

8QFDIpXQ\RJXUGHVFUHPDGRFRQXQDFXFKDUDGDGHFRSRVGHFHUHDOHVTXHVHSXHGHHQGXO]DU FRQHGXOFRUDQWHV 8Q]XPRGHSRPHORXQDUDFLyQGHEL]FRFKRGH\RJXU PLOLOLWURVGHOHFKHGHVRMDFRQFHUHDOHV RODPLVPDFDQWLGDGGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQ FDIp JUVGHFUDFNHUVLQWHJUDOHV 8Q\RJXUGHIUXWDVXQEL]FRFKRWLSRPRMLFyQ VLQJUDVD  PLOLOLWURVGHOHFKHVHPLGHVQDWDGDJUVGHFRSRVGHDYHQD 0DOWDFRQHGXOFRUDQWHXQDWDUWDOHWDGHIUXWD 8QDWD]DGHWpFRQOHFKHVLQD]~FDUGRVELVFRWHVXQDFXFKDUDGLWDGHPHUPHODGD 
&RPLGDFDORUtDV

JUVGHWHUQHUDDODSODQFKDFRQXQSHOOL]FRGHDURPiWLFDVJUVGHYHUGXUDVDVDGDVFRQ GRVFXFKDUDGDVGHFDOGR\PHGLDGHDFHLWHJUVGHSDQ 'RVKXHYRVHQFRFRWWHRHVFDIDOGRVJUVGH]DQDKRULDVFRFLGDV\VDOWHDGDVFRQXQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWHJUVGHSDQWRVWDGR JUVGHDOPHMDVDOYDSRUJUVGHHQVDODGDPL[WDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\ OLPyQJUVGHFUDFNHUV JUVGHTXHVRIUHVFRJUVGHHQGLELDVKHUYLGDV\DOLxDGDVFRQXQDFXFDKUDGLWDGH DFHLWHVDO\OLPyQJUVGHSDQWRVWDGR JUVGHHQVDODGDGHDFKLFRULDFRQXQDFXFKDUDGDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHJUVGH FUHPDGHJXLVDQWHV\OHFKXJDJUVGHSDQGHVRMD JUVGHSXUpGHYHUGXUDVPL[WDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHJUVGHTXHVRWLHUQR JUVGHHVSiUUDJRVFRFLGRVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHTXHVRUDOODGRJUVGHSDQLQWHJUDO JUVGHDUUR]FRQDOFDFKRIDV(QVDODGDGHFROLIORUDOYDSRUFRQGLPHQWDGDFRQXQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDOSLPLHQWD\OLPyQJUVGHSDQGHVRMDGRVFLUXHODV JUVGHYHUGXUDVDOTXHVR\SHUD JUVGHFDODPDUHVDOSHUHMLOJUVGHSDWDWDVFRFLGDVPDFHGRQLDGHIUXWDVQDWXUDOHV JUVGHSHFKXJDGHSROORDODSODQFKDJUVGHHQVDODGDGHPDt]\HVSLQDFDVDOLxDGD FRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHJUVGHSDQ JUVGHVHSLDDODSODQFKDDOLxDGDFRQDMRSHUHMLO\OLPyQJUVGHHQVDODGDGHSDWDWD FRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHJUVGHFUDFNHUV JUVGHSDVWDFRUWDFRQWRPDWH\DOEDKDFDSDUULOODGHYHUGXUDVPL[WDVFRQXQDFXFKDUDGLWD

122

GHDFHLWH\VDOJUVGHSDQ JUVGHSXHUURVKHUYLGRVDOYDSRUFRQXQDFXFKDUDGDGHTXHVRUDOODGRJUVGH HVSDJXHWLVFRQWRPDWHJUVGHSDQLQWHJUDO JUVGHPDFDUURQHVDOWRPDWHJUVGHFKXOHWDGHWHUQHUDHQVDODGDPL[WDFRQXQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\OLPyQJUVGHFROLQHV JUVGHSDVWDFRUWDDODFUHPDGHHVSi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iWLFDV JUVGHSDVWDDODKRUWHODQDJUVGHJUHORVDOYDSRUDOLxDGRVFRQSRFRDFHLWHSOiWDQR 
0HULHQGDFDORUtDV

JUVGHSLxD &RSDGHPDFHGRQLDGHIUXWDVFRQFHUHDOHV 8QDPDQ]DQD JUV  PLOLOLWURVGHOHFKHGHVQDWDGDJUVGHFRSRVGHDYHQDJUVGHIUDPEXHVDV JUVGHFLUXHODVVHFDV 7UHVEL]FRFKRVLQWHJUDOHV\GRVFXFKDUDGLWDVGHPHUPHODGDGHQDUDQMD JUVGHNDNLV 0HGLRSOiWDQRPDQ]DQD\RJXUWGHVQDWDGRGRVQXHFHV JUVGHSOiWDQRFRQPXHVOL &XDWURNLZLV JUV  8QDSHUD JUV  &RSDGHIUXWDVXQELVFRWH\XQDFXFKDUDGLWDGHPLHO JUVGHSDQLQWHJUDOFRQJUVGHPHUPHODGDGHIUHVDV 8Q]XPRGHQDUDQMD JUVGHFDVWDxDVDVDGDV 7UHVKLJRV JUV  
&HQDFDORUtDV

$UUR]DODPDULQHUDJUVGHHQVDODGDGHOHFKXJDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\ OLPyQXQNLZL JUVGHVRSDGHYHUGXUDVFRQSDVWDFRUWDFRQGLPHQWDGDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\ XQDFXFKDUDGDGHTXHVRUDOODGRXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRXQKHODGRGHIUXWD JUVGHSDVWDDODKRUWHODQDJUVGHFKDPSLxRQHVVDOWHDGRVFRQXQDFXFKDUDGLWDGH DFHLWHXQSRFRGHFDOGR\XQDSXQWDGHDMRJUVGHXYDV JUVGHGRUDGDDODSDUULOODJUVGHMXGtDVYHUGHVKHUYLGDV\VDOWHDGDVFRQGRV FXFKDUDGDVGHVDOVDGHWRPDWHXQDPDQ]DQDDVDGD JUVGHxRTXLVDOWRPDWHFRQXQDFXFKDUDGLWDGHTXHVRUDOODGRJUVGHFROHVGH %UXVHODVFRFLGDVDOYDSRU\VDOWHDGDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\RWUDGHTXHVRUDOODGR JUVGHSXUpGHOHJXPEUHVFRQXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\ RWUDGHTXHVRUDOODGRXQDSHUD JUVGHDOERQGLJyQDOKRUQRFRQSLPLHQWRVGRVPDQGDULQDV &DOGRGHYHUGXUDVFRQJUVGHILGHRVXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH\RWUDGHTXHVRUDOODGR JUVGHSDWDWDVDOTXHVRXQDPDQGDULQD JUVGHHVSDJXHWLVFRQJUVGHDW~Q\WRPDWHJUVGHFROLIORUHQHQVDODGDV FRQGLPHQWDGDFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHPRVWD]DOLPyQ\VDOJUVGHXYDV JUVGHFDUQHDVDGDJUVGHYHUGXUDVKHUYLGDVFRQGLPHQWDGDVFRQXQDFXFKDUDGLWDGH

123

DFHLWH\VDOJUVGHFUDFNHUV JUVGHSHFKXJDGHSROORDODSDUULOODFRQDURPiWLFDVJUVGHHQVDODGDGHJDUEDQ]RV\ FHEROOLQRJUVGHFUDNHUV JUVGHSDVWDFRUWDDOKRUQRFRQJUVGHPR]]DUHOOD XRWURTXHVRIUHVFR \VDOVDGH WRPDWHJUVGHFDODEDFtQDODSODQFKDFRQGLPHQWDGRFRQXQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHXQD PDQ]DQD JUVGHHVSDJXHWLVSULPDYHUDJUVGHMXGtDVYHUGHVKHUYLGDV\VDOWHDGDVFRQXQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWH\XQDFXFKDUDGDGHTXHVRUDOODGR JUVGHDUUR]FRQFDODED]DJUVGHVHWDVHQHQVDODGDFRQGLPHQWDGDVFRQPHGLD FXFKDUDGDGHDFHLWHVDO\OLPyQXQNLZL JUVGHSDVWDFRQMXGtDVXQDPDQGDULQD JUVGHSDYRDVDGRJUVGHHQVDODGDGHKLQRMR\DFKLFRULDVD]RQDGRFRQXQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWHYLQDJUH\VDOQDUDQMD JUVGHFRQHMRDOKRUQRFRQJUVGHJXLVDQWHVJUVGHSDQJUVGHXYDV JUVGHJDPEDVKHUYLGDV\DOLxDGDVFRQSHUHMLOVDO\OLPyQJUVGHSXUpGHSDWDWD SUHSDUDGRVLQPDQWHTXLOODXQDFRSDGHIUHVDV JUVGHHVSDJXHWLVFRQGLPHQWDGRVFRQXQDFXFKDUDGDGHVDOYLDURPHURODXUHO\DMR PDFHUDGRVGXUDQWHPHGLDKRUDHQPHGLDFXFKDUDGDGHDFHLWHJUVGHDOFDFKRIDVHQ HQVDODGDFRQJUVGHTXHVRIUHVFR JUVGHSDVWDFRUWDKHUYLGD\VDOWHDGDFRQPHGLDFXFKDUDGDGHDFHLWHDMR\JXLQGLOOD\ HVSROYRUHDGDFRQJUVGHTXHVRUDOODGRUDMDGHPHOyQ JUVGHWRUWLOODGHFDODEDFtQJUVGHHQVDODGDGHDFKLFRULDRHVFDURODFRQGLPHQWDGDFRQ XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\OLPyQJUVGHSDQ JUVGHSH]HVSDGDDODSODQFKDFRQDMR\SHUHMLOJUVGHHQVDODGDGHHQGLELDVFRQXQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUHJUVGHSDQWRVWDGR

124

'LHWDGHO&KRFRODWH
         

125

 'LHWDGHO&KRFRODWH   
 /RVJRORVRVHVWiQGHVXHUWHFRQODGXOFHGLHWDGHOFKRFRODWHFX\RVHFUHWRUHVLGHHQOD DGHFXDGDFRPELQDFLyQGHHVWHRVFXURPDQMDUFRQRWURVDOLPHQWRV\QRSDVDUVHQLXQJUDPRGH ODGRVLVGLDULDSHUPLWLGD$GHPiVJUDFLDVDVXHOHYDGRDSRUWHGHYLWDPLQDV\PLQHUDOHVHVWH HIHFWLYR\HTXLOLEUDGRSODQGHDGHOJD]DPLHQWROHLQXQGDUiGHHQHUJtDVLQSURYRFDUOHDWDTXHVGH DQVLHGDG  $OODQ6WUDOYRIUSURIHVRUGHOD8QLYHUVLGDGGH8PHD 6XHFLD SRGUtDRVWHQWDUODSDWHUQLGDGGHOD GLHWDGHOFKRFRODWH*UDFLDVDXQHVWXGLRTXtPLFRDQiOLWLFRGHPRVWUyTXHHVWHPDQMDUGHGLRVHV QRVyORHQFLHUUDXQDOWRSRGHUHQHUJpWLFRVLQRTXHJUDFLDVDRWUDVSURSLHGDGHVQXWULWLYDVSRGUtD DEDQGHUDUXQHIHFWLYRSODQGHDGHOJD]DPLHQWR

(OFKRFRODWHFRQWLHQHSURWHtQDVYLWDPLQD$\%HQDEXQGDQFLDDVtFRPRFDOFLRKLHUURIyVIRUR SRWDVLRPDJQHVLRFORUR\D]XIUH6XSXQWRIODFRHVHODUVHQDOGHFDORUtDVTXHHQFLHUUDQDGD PHQRVTXHHQWUH\FDORUtDVSRUFDGDJUDPRV$XQTXHFRQXQYDORUQXWULWLYR LQIHULRUHVWDVREUHGRVLVFDOyULFDHTXLYDOHDXQEXHQSODWRGHPDFDUURQHVFRQWRPDWHGHMXGtDV EODQFDVRDXQFRFLGRHQUHJOD

0XFKDILEUD\GRVLILFDFLyQ

)UHQWHDVXSRGHUFDOyULFRXQDGLHWDHTXLOLEUDGDHKLSRFDOyULFD FDORUtDVGLDULDV TXH GDVLWLRHQVXPHVDDXQDJUDQYDULHGDGGHDOLPHQWRV/DHVWUDWHJLDDQWLNLORVHVFRPELQDUORFRQ DOLPHQWRVULFRVHQILEUD IUXWDVYHUGXUDVFHUHDOHVLQWHJUDOHV\OHJXPEUHV (OFKRFRODWH HQJRUGDPHQRVFXDQGRVXFRQVXPRVHDFRPSDxDFRQQXWULHQWHVULFRVHQILEUDTXHFXDQGRVH LQJLHUHHQVROLWDULR\DTXHODILEUDREVWDFXOL]D\UHWUDVDODDEVRUFLyQGHVXVJUDVDV\D]~FDUHV

2WURGHORVSLODUHVGHOp[LWRGHHVWDGLHWDHVUHVSHWDUODGRVLVGLDULDGHFKRFRODWHSHUPLWLGD/D PHGLGDVHHVWDEOHFHHQVHLVRQ]DVDOGtD'HEHLQJHULUVHHQXQDVRODWRPDSUHIHUHQWHPHQWHD SULPHUDKRUDGHOGtDDPHGLDPDxDQDRDPHGLRGtD0iVDOOiGHODPHULHQGDQRFRQYLHQH GHJXVWDUODUDFLyQGLDULDSRUTXHHORUJDQLVPRFDUHFHGHWLHPSRVXILFLHQWHSDUDTXHPDUHO FDXGDOGHHQHUJtDTXHDSRUWD

8QRRGRVNLORVSRUVHPDQD

/DGLHWDGHOFKRFRODWHSRVLELOLWDODSpUGLGDGHGRVDWUHVNLORVDODVHPDQD(VLGHDOSDUD JRORVRVTXHEDMDUDQSHVRVLQDWDTXHVGHDQVLHGDG\GHSULPLGRV\DTXHVXDSRUWHHQHUJpWLFR HOHYDHOiQLPR$XQTXHSXHGHSUDFWLFDUVHGXUDQWHWRGRXQPHVVREUHWRGRVLODVQHFHVLGDGHV GHSHUGHUNLORVQRVRQPX\DPELFLRVDVVXPHQ~HVHVFDVRHQFDQWLGDGDVtFRPRHQUDFLyQGH SDQJUDVD\IpFXOD/DUD]yQHVTXHHOUpJLPHQVHHQFXHQWUDPX\VXSHGLWDGRDODVFDORUtDVTXH LQWURGXFHHOFKRFRODWH

/RPiVDFRQVHMDEOHHVVHJXLUODGXUDQWHGtDVDOWHUQDUODFRQXQDGLHWDGHPDQWHQLPLHQWRGH XQPHVGHGXUDFLyQ\VRPHWHUVHDHOODGXUDQWHRWUDTXLQFHQD$QWHVXVFDUHQFLDVQXWULFLRQDOHV VHKDFHQHFHVDULRDFRPSDxDUODGHVXSOHPHQWRVSROLYLWDPtQLFRVTXHWDPELpQLQFRUSRUHQ PLQHUDOHV2SWHSRUSUHSDUDGRVULFRVHQYLWDPLQDVOLSRVROXEOHVKLHUURYLWDPLQD%\iFLGRV JUDVRV

2WURVFRQVHMRVDVHJXLU

-XQWRDVXLQFDSDFLGDGSDUDFXEULUODVQHFHVLGDGHVYLWDPtQLFDV\PLQHUDOHVGHORUJDQLVPROD GLHWDGHOFKRFRODWHSXHGHSURYRFDUHVWUHxLPLHQWR3DUDVROXFLRQDUHVWHSUREOHPDVHUHFRPLHQGD

126

LQJHULUVDOYDGRGHWULJRVHPLOODVGHSODQWDJRRYDWDJRPDGHJXDURJOXFRPDQDQR7RGDVHVWDV ILEUDVGHEHQDFRPSDxDUVHFRQPXFKDDJXDHLQJHULUVHFRQDQWHULRULGDGDODWRPDGHFKRFRODWH SDUDUHWUDVDUPiVVXDEVRUFLyQ

(VWDGXOFHGLHWDVHUiPiVHIHFWLYDVLORVDOLPHQWRVVHPDVWLFDQHQSURIXQGLGDG\FRQWLHPSR &RQHOORVHFRQVLJXHXQDPD\RUVHQVDFLyQGHVDFLHGDG\XQDGLJHVWLyQPXFKRPiVOLJHUD 7DPELpQHQFXHQWUDXQDOLDGDGHH[FHSFLyQHQODSUiFWLFDGHXQHMHUFLFLRTXHGHEHHVWDUHQ VLQWRQtDFRQODFDSDFLGDGItVLFD\ODHGDGGHODVSLUDQWHDHVWHPHOLIOXRSODQGHDGHOJD]DPLHQWR  /DGLHWDGHOFKRFRODWHDSXHVWDSRUXQDYDULDGDDOLPHQWDFLyQTXHWLHQHFRPRSURWDJRQLVWDVDORV VLJXLHQWHVDOLPHQWRV

%HELGDV$JXDLQIXVLRQHV\]XPRVGHIUXWDQDWXUDOHV

&DUQHV6REUHWRGRFDUQHEODQFDHQHVSHFLDOSROORRSDYRVLQSLHOQLJUDVD'HIRUPD RFDVLRQDOWDPELpQVHSHUPLWHODWHUQHURRHOFRUGHURGHVHQJUDVDGRV

)UXWDV)UHVDIUDPEXHVDSLxDQDUDQMDOLPyQNLZLPDQGDULQDSRPHORFLUXHODPDQ]DQD QtVSHUROLPDPHPEULOORFHUH]DVJURVHOODVPRUDVPHORFRWyQDOEDULFRTXHVQHFWDULQDVSHUDV \DUiQGDQRV+D\TXHLQJHULUODVHQVXSXQWR\DVHUSRVLEOHODYDGDV\FRQSLHOSDUDTXHVHDQ PiVVDFLDQWHV

)LDPEUHV3ROORSDYRRWHUQHUD

/iFWHRV&RQSUHIHUHQFLDSRUORVGHVQDWDGRV\PHMRUHQULTXHFLGRVFRQYLWDPLQDVRPLQHUDOHV LQFOX\HOHFKH\RJXUTXHVRGH9LOODOyQR%XUJRVUHTXHVyQ\FXDMDGD

/HJXPEUHV*DUEDQ]RVOHQWHMDVDOXELDVMXGtDVEODQFDV\IULMROHV

0DULVFRV*DPEDVFLJDODVFDPDURQHVFDQJUHMRVGHPDUODQJRVWLQRVODQJRVWDQpFRUDV SHUFHEHVRVWUDVDOPHMDVPHMLOORQHV\EHUEHUHFKRV6HLQFOX\HQDTXtFDODPDUHV\VHSLD

3HVFDGRVD]XOHV%RQLWRFDEDOODERTXHUyQDW~QDUHQTXHHPSHUDGRUVDUGLQDDQJXLODMXUHO VDOPyQ\DQJXODV

3HVFDGRVEODQFRV%HVXJREDFDODREDFDODGLWRVFRQJULROHQJXDGRJDOORFRQJULRPHUOX]D PHURSHVFDGLOODSODWLMDOXFLR\FDUSD

9HUGXUDV\KRUWDOL]DV5HSROORORPEDUGDFROHVGHEUXVHODVEHUHQMHQDVDFHOJDVDOFDFKRIDV HVSLQDFDVFROLIORUFDODEDFtQMXGtDVYHUGHVHVSiUUDJRVFHEROODQDERVKDEDVUDEDQLWRV JXLVDQWHVSLPLHQWRWRPDWH]DQDKRULDSHSLQREHUURVOHFKXJDHQGLELDVHVFDUROD

$XQTXHORVKXHYRVWLHQHQOLFHQFLDHQHVSHFLDOODFODUDQRFRQYLHQHDEXVDUGHHOORV3DUDHOSDQ SURSRQHGRVRSFLRQHVELVFRWHVLQWHJUDOHVWRVWDGRVRSDQGHPROGHLQWHJUDO/RVFHUHDOHVKDQ GHVHULQWHJUDOHVDOLJXDOTXHODSDVWD\HODUUR] 


/$)250$'(&2&,1$5(6)81'$0(17$/

&RPRHQFXDOTXLHURWURUpJLPHQODGLHWDGHOFKRFRODWHEDVDVXp[LWRHQXQDDGHFXDGDIRUPDGH FRFLQDUORVDOLPHQWRVTXHFRQIRUPDQVXSODQGHDGHOJD]DPLHQWR$SXHVWDSRUWRPDUORV DOLPHQWRVDOYDSRUFRFLGRVDVDGRVDODSODQFKDDODEUDVDRDODSDUULOODSHUREDMRQLQJ~Q FRQFHSWRIULWRV

6HDFRQVHMDFRFLQDUXWLOL]DQGRODPHQRUFDQWLGDGSRVLEOHGHJUDVDFRQXQPi[LPRGHGRV FXFKDUDGDVSHTXHxDGHDFHLWHGHROLYDDOGtD'HVXVSXFKHURVKD\TXHGHVWHUUDUORVDFHLWHV DQLPDOHV PDQWHFDQDWDPDQWHTXLOOD DVtFRPRORVDFHLWHVYHJHWDOHVVyOLGRV SDOPD

127

FDFDR \DTXHVXSRQHQXQH[FHVRGHJUDVDVVDWXUDGDV$ODKRUDGHHQGXO]DURSWDSRU HGXOFRUDQWHVVLQWpWLFRVWDOHVFRPRVDFDULQDDVSDUWDQR

&2175$/$$3$7$25*$1,=$780(1

(OKHFKRGHHQFRQWUDUVHGHFDtGRIDWLJDGRRGHSULPLGRQRVyORUHVSRQGHDXQRVPDORVKiELWRV DOLPHQWLFLRV(QPXFKDVRFDVLRQHVHOPDOUHSDUWRGHODVFRPLGDVKDFHTXHWDPELpQDSDUH]FDQ HVRVVtQWRPDV

(VQHFHVDULRVXVWLWXLUODVSULVDVDWUDFRQHV\GHMDGH]GHXQODGR8QGHVD\XQRHVFDVRFRPHUHQ FLQFRPLQXWRVRXQDFHQDFRSLRVDSXHGHWUDVWRUQDUHQRUJDQLVPR3DUDFRPEDWLUWRGRHVWR FRQYLHQHVHJXLUDUDMDWDEODXQDVHULHGHUHJODV

'HVD\XQRVULFRV\DEXQGDQWHV3DUDDIURQWDUODMRUQDGDVHJXUDPHQWHDJRWDGRUDHVQHFHVDULR WRPDUXQEXHQGHVD\XQR1RKD\TXHROYLGDUTXHpVWHDSRUWDHOGHODHQHUJtDQHFHVDULD SDUDHQIUHQWDUVHDODPDxDQD

9DUtDPiV(VQHFHVDULRSODQLILFDUORVPHQ~VFRQXQSRFRGHDQWHODFLyQ'HHVWHPRGRVH FRQVLJXHXQDSRUWHGHQXWULHQWHVPXFKRPiVFRPSOHWR1RYDOHODSHQDFRPHUVLHPSUHOR PLVPR'LYHUVLILFDUD\XGDDPDQWHQHUXQEXHQHTXLOLEULR

$EDQGRQDODVSULVDV&RPHUGHSLH\GHSULVDSXHGHDFDUUHDUVHULRVSUREOHPDVGLJHVWLYRV(V FRQYHQLHQWHFRPHUVHQWDGR\WUDQTXLORGHGLFDQGRDOUDWRGHODFRPLGDHOWLHPSRQHFHVDULRQR VyORSDUDGLJHULUODELHQVLQRWDPELpQSDUDVDERUHDUODTXHQRGHMDGHVHUXQSODFHU

0DUFDUKRUDULRV(OFXHUSRORDJUDGHFHDXQTXHDYHFHVUHVXOWHDEXUULGR6HGHEHDFRVWXPEUDU DOHVWyPDJRDXQKRUDULRGHFRPLGD$VtODSULQFLSDOGHEHKDFHUVHVLHPSUHDODPLVPDKRUD\ QXQFDDFRVWDUVHVHJXLGRGHODFHQD

128

         

'LHWD$\XUYHGD

129

  'LHWD$\XUYHGD
4XpHV"

$\XUYHGDHVXQDDQWLJXDSUiFWLFDPHGLFLQDOKLQG~TXHFRPSUHQGHXQDJDPDGHWUDWDPLHQWRV TXHLQFOX\HQKLHUEDVPHGLFLQDOHVFDPELRVHQODGLHWDPHGLWDFLyQPDVDMHV\\RJDSDUD PDQWHQHURUHFXSHUDUODVDOXG/DSDODEUD$\XUYHGDSURYLHQHGHOViQVFULWR\VLJQLILFDFLHQFLD R FRQRFLPLHQWR GHODYLGD7DOYH]HOVLVWHPDSDUDHOFXLGDGRGHODVDOXGPiVDQWLJXRSUDFWLFDGR FRQFRQWLQXLGDGHQHOPXQGR ODWUDGLFLyQVHKDWUDQVPLWLGRGHPDHVWURVDGLVFtSXORVHQOD,QGLD GXUDQWHPiVGHDxRV OD$\XUYHGDVHIXQGDHQODFUHHQFLDGHTXHODVDOXGHVHO UHVXOWDGRGHODDUPRQtDHQWUHPHQWHFXHUSR\HVStULWX/RVSURIHVLRQDOHVGHOD$\XUYHGDHQOD ,QGLDUHFLEHQFDSDFLWDFLyQUHFRQRFLGDDQLYHOHVWDWDOTXHHVWiDODDOWXUDGHODGHORV HVSHFLDOLVWDVPpGLFRVRFFLGHQWDOHV

6LELHQODFLHQFLDPpGLFDFRQWHPSRUiQHDQXQFDKDFRQYDOLGDGRORVSULQFLSLRVGHODPHGLFLQD D\XUYpGLFD\VRODPHQWHXQRVSRFRVHVWXGLRVULJXURVRVSXHGHQFHUWLILFDUVXHIHFWRHQ HQIHUPHGDGHVHVSHFtILFDVVHFUHHTXHFLHUWDVSUiFWLFDVFRPRHO\RJDDXPHQWDQODIXHU]D\OD YLWDOLGDG$GHPiVHQODDFWXDOLGDGVHHVWXGLDQHQPXFKRVSDtVHVODVSUHSDUDFLRQHVD\XUYpGLFDV DEDVHGHKLHUEDVSRUVXVDSDUHQWHVHIHFWRVWHUDSpXWLFRV  $\XUYHGDODFLHQFLDGHODYLGDHVODPHGLFLQDWUDGLFLRQDOHOVLVWHPDFXUDWLYRQDWXUDOGHOD ,QGLD\VXHVIHUDFXOWXUDO(VWHHVSUREDEOHPHQWHHOVLVWHPDFXUDWLYRPiVDQWLJXRGHOPXQGR 6XVUDLFHVSURFHGHQGHODHUD9pGLFDKDFHPiVGHDxRV1RHVVRUSUHQGHQWHTXHKD\D VLGROODPDGD/D0DGUHGH7RGDVODV&XUDFLRQHV$\XUYHGDHVXQRGHORVVLVWHPDVFXUDWLYRV PiVFRPSUHQVLEOHVGHOPXQGRWUDWDQGRVROLGDULDPHQWHHOFXHUSRPHQWH\HVStULWX(VWi UHODFLRQDGRFRQXQDYLVLyQ\yJLFDSURIXQGDGHODYLGD\ODFRQFLHQFLD'DGDHVWDDQWLJHGDG SRGHPRVGHFLUTXHHVXQVLVWHPDRULJLQDOGHOFXDOORVVLVWHPDVPpGLFRVPRGHUQRVVHKDQ GHULYDGRRGHVYLDGR

$\XUYHGDKDWHQLGRXQDIXHUWHLQIOXHQFLDDWUDYpVGHODKLVWRULDHQPXFKRVVLVWHPDVGH PHGLFLQDGHVGHODDQWLJXD*UHFLDHQHORFFLGHQWHKDVWDOD0HGLFLQD&KLQD7UDGLFLRQDOHQHO RULHQWH/DV+LHUEDV\IyUPXODV$\XUYpGLFDVDSDUHFHQHQOD0HGLFLQD&KLQD7UDGLFLRQDO\ WDPELpQH[LVWHXQDIRUPD$\XUYpGLFDGHDFXSXQWXUD$\XUYHGDHVHOIXQGDPHQWRGHODPHGLFLQD 7LEHWDQDTXHLQWURGXFH$\XUYHGDMXQWRFRQHO%XGLVPR,QGLR/DPHGLFLQD7LEHWDQDFRQVLVWH SUHGRPLQDQWHPHQWHHQ$\XUYHGDFRQXQDLQIOXHQFLDVHFXQGDULDGHOD0HGLFLQD&KLQD([LVWHQ IRUPDVGH$\XUYHGDHQHO1HSDO6UL/DQND\%LUPDQLDDVtFRPRHQDOJXQDV]RQDVGH 7KDLODQGLD

$\XUYHGDHVWDPELpQXQRGHORVVLVWHPDVGHPHGLFLQDDOWHUQDWLYDPDVDFWXDO\FRPSUHQVLEOH SDUDVHULQWURGXFLGDHQ2FFLGHQWHGRQGHVXSRSXODULGDG\SUHVWLJLRHVWiQFUHFLHQGR UiSLGDPHQWH(QHOFRQWH[WRRFFLGHQWDO$\XUYHGDHVXQVLVWHPDGHPHGLFLQD1DWXULVWD\DEDUFD WRGRVORVFDPSRVTXHVHHQVHxDQHQHVFXHODVPpGLFDVGH1DWXULVPR

$\XUYHGDSURSRUFLRQDXQFRQRFLPLHQWRPX\VXSHULRU\PXFKDVRSRUWXQLGDGHVGHSUDFWLFDUGH HIHFWXDUXQGHVDUUROORSURIHVLRQDO\JDUDQWL]DUXQVHUYLFLRDODKXPDQLGDG(OFRQFHSWRGH $\XUYHGDHVWiFRPHQ]DQGRDVHUFRQRFLGRHQ2FFLGHQWHGRQGHVXSUiFWLFDWRGDYtDQRHVWi ELHQGHVDUUROODGDSDUWLFXODUPHQWHDXQQLYHOFOtQLFRDXQTXHVXLQIOXHQFLDHVWiFUHFLHQGR UiSLGDPHQWH$TXHOORVTXHDSUHQGHQKR\$\XUYHGDHVWiQDOIUHQWHGHXQPRYLPLHQWRTXH FRQWLQXDUiFUHFLHQGRVLJQLILFDWLYDPHQWHHQHOIXWXUR

130

$\XUYHGDFRPRSUiFWLFDPHGLFDKR\VHHQVHxDSRUWRGDOD,QGLDHQYDULRVFROHJLRV\ KRVSLWDOHV$\XUYpGLFRV&RPRVLVWHPDGHVDOXGHVWiUHFRQRFLGRSRUOD2UJDQL]DFLyQ0XQGLDOGH 6DOXG(QORV~OWLPRVDxRVKDQDELHUWRPXFKDVHVFXHODV$\XUYpGLFDVHQOD,QGLDPXFKDVGHODV FXDOHVHVWiQUHSOHWDV+DELWXDOPHQWHHQORVFROHJLRV$\XUYpGLFRVVHVLJXHXQSURJUDPDGHFLQFR RVHLVDxRV\VHUHTXLHUHHOJUDGRGH%DFKLOOHUGH&LHQFLDVSDUDDFFHGHUDHOODV0XFKDV HVFXHODVHPSLH]DQDKRUDDGDUFODVHVHQLQJOpV\HVWiQGHVDUUROODQGRFXUVRVPiVFRUWRVSDUD 2FFLGHQWDOHV6LQHPEDUJRQRHVIiFLOSDUDORVH[WUDQMHURVHVWXGLDUHQOD,QGLDODVFRPRGLGDGHV SXHGHQVHUSUHFDULDV\ORVPpWRGRVGHHQVHxDQ]DOHQWRV

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6HJ~QOD$\XUYHGDGHQWURGHFDGDSHUVRQDH[LVWHQORVFLQFRHOHPHQWRVEiVLFRVGHOXQLYHUVR WLHUUDDLUHIXHJRDJXD\pWHU RHVSDFLR /DFRPELQDFLyQGHHVWRVHOHPHQWRVFUHDWUHVWLSRV FRUSRUDOHVPHWDEyOLFRVRGRVKDV/RVGRVKDVVHGHQRPLQDQYDWDSLWWD\NDSKD9DWDFRQVWDGH pWHU\DLUH\HVWiDVRFLDGRFRQODOLYLDQGDG\HOPRYLPLHQWR3LWWDHVWiFRPSXHVWRSRUIXHJR\ HVWiDVRFLDGRFRQORVSURFHVRVPHWDEyOLFRVGHWUDQVIRUPDFLyQFRPRSRUHMHPSORODGLJHVWLyQ GHDOLPHQWRVSDUDSURGXFLUHQHUJtD.DSKDFRQVWDGHWLHUUD\DJXD\HVWiDVRFLDGRFRQOD HVWUXFWXUD\ODHVWDELOLGDG6LELHQHQFDGDSHUVRQDUHVLGHQWRGRVORVWLSRVGHHQHUJtDSRUOR JHQHUDOXQRHVGRPLQDQWH

/DWHRUtDVREUHODTXHVHEDVDOD$\XUYHGDHVTXHODVHQIHUPHGDGHVVHSURGXFHQSRUXQ GHVHTXLOLEULRHQXQRRPiVGHORVGRVKDV([LVWHQPXFKRVIDFWRUHVTXHSXHGHQDIHFWDUHVWH HTXLOLEULRGHVGHODGLHWDKDVWDORVFDPELRVGHHVWDFLyQ(OHVWUpVHQHOWUDEDMRRHQHOKRJDU WDPELpQSXHGHDOWHUDUODDUPRQtDGHORVGRVKDV(OUHVXOWDGRHVODDFXPXODFLyQGHWR[LQDVHQHO FXHUSR\ODPHQWH

8QDYH]TXHVHLGHQWLILFDQODVFDXVDVGHXQDHQIHUPHGDGXQDSHUVRQDJXLDGDSRUXQ SURIHVLRQDOGHOD$\XUYHGDSXHGHWRPDUPHGLGDVSDUDUHVWDEOHFHUHOHTXLOLEULR\HOLPLQDUODV WR[LQDV/RVSDUWLGDULRVGHHVWDSUiFWLFDGLFHQTXHDOHTXLOLEUDUODHQHUJtDVHIRUWDOHFHQODV GHIHQVDVQDWXUDOHVGHOFXHUSR\DVtSXHGHQHYLWDUVHHQIHUPHGDGHVRUHFXSHUDUVHGHHOODVFRQ PD\RUIDFLOLGDG

/RVWUDWDGRVHVFULWRVPiVDQWLJXRVGDWDQGHKDFHDxRV\DxRV$&VH FRPHQ]DURQDFRPSLODUORVPDWHULDOHVH[LVWHQWHVSDUDVHUDUPDGRVFRPRXQWUDWDGRGH PHGLFLQD'HGyQGHYHQtDHVWHFRQRFLPLHQWRWDQDYDQ]DGRHQXQDpSRFDHQTXHODFLHQFLDWDO FRPRODFRQRFHPRVKR\QRH[LVWtD"6HJ~QGLFHQORVPLVPRVWUDWDGRVHVHFRQRFLPLHQWRIXH UHFLELGRGLUHFWDPHQWHGHVGHXQQLYHOHVSLULWXDOVXSHULRUGLYLQR\HVPX\LQWHUHVDQWHYHUFyPR HQXQOHQJXDMHSRpWLFRPHWDIyULFRHVWRVVDELRVH[SOLFDEDQORTXHORVItVLFRVFXiQWLFRVHVWiQ GHVFXEULHQGRUHFLpQDKRUD

(OPpGLFRD\XUYHGDVHHQFXHQWUDFRQXQSDFLHQWHDOTXHPLUDHQVXWRWDOLGDGFRPRXQVHUTXH PHUHFHHVWDUVDQRDXQTXHHVWiGHVHTXLOLEUDGR1RORFRQVLGHUDHQIHUPRDODPDQHUD RFFLGHQWDOHQTXHGHDFXHUGRDXQRVVtQWRPDVVHFDWDORJDDOSDFLHQWHFDUHQWHGHVDOXG(O PpGLFRD\XUYHGDHQFDPELRHVXQDFRPSDxDQWHGHHVDSHUVRQDHQVXSURSLRFDPLQRGH UHFRQRFLPLHQWRGHODVDOXGRULJLQDOTXHH[LVWHHQVtPLVPD\GHODFXDOHVGXHxD/RD\XGDD UHFRQRFHUVXGHVHTXLOLEULR\ORRULHQWDDWUDYpVGHSDXWDVGHDOLPHQWDFLyQ\HOXVRGHDOJXQDV KLHUEDVDTXHUHFXSHUHHOHTXLOLEULRSHUGLGR

(O2EMHWLYRGHO$\XUYHGD

(OREMHWLYRGHGHWHUPLQDUHOWLSRItVLFRGHODSHUVRQD(VWDHVODEDVHGHFRQYHQFLyQGHO $\XUYHGDODFODVLILFDFLyQHQWLSRVItVLFRVRHQHUJpWLFRVSXURV\VXVSRVLEOHVFRPELQDFLRQHV (VWRVVLVWHPDVGHHQHUJtDRPHWDEyOLFRVTXHHO$\XUYHGDOODPDGR\DVVRQIRUPDVHQTXHOD HQHUJtDDFW~DHQXQDSHUVRQDGDQGRXQDFRQWH[WXUDItVLFDXQDIRUPDGHGLJHVWLyQGH FLUFXODFLyQHWF 9DWDHVHOTXHSURYRFDHOPRYLPLHQWR+DELWXDOPHQWHFRUUHVSRQGHDSHUVRQDVGHOJDGDVGH FDEHOORVODFLRVRSRFRHQUXODGRV7LHQHQWHQGHQFLDDODDQVLHGDGDOQHUYLRVLVPRFRQSUREOHPDV

131

GHSLHO\GHGLJHVWLyQHVSHFLDOPHQWHLQWHVWLQDOHV 3LWWDUREXVWRVUXELFXQGRVPXVFXORVRVPiVUHODFLRQDGRVFRQHQIHUPHGDGHVFDUGLDFDV ~OFHUDVWRGDVDTXHOODVTXHUHYHODQXQSUREOHPDHQHOPDQHMRGHOSRGHUDFRWD'LDQD .DSSDWHQGHQFLDDODREHVLGDG\VREUHSHVRHQDSDULHQFLDWUDQTXLORVSDVLYRVOHQWRV6XV HQIHUPHGDGHVVRQODVPHWDEyOLFDV\HQGRFULQROyJLFDVDVPDHWF

6LELHQWRGRVWHQHPRVDOJRGHORVWUHVWLSRVHQFDGDXQRSUHSRQGHUDXQRHQHOFXHUSRItVLFR\ DOGHVHTXLOLEUDUQRVYDPRVDWHQGHUKDFLDHVDIRUPD/DVDOXGFRQVLVWLUtDHQHOHTXLOLEULRHQWUH HVWDVWUHVIRUPDVGHHQHUJtDHQXQR(OIXQGDPHQWRGHODRULHQWDFLyQKDFLDHOHTXLOLEULRGH DFXHUGRDHVWRVGR\DVVHUHDOL]DIXQGDPHQWDOPHQWHGHVGHORVFDPELRVGHKiELWRHQHOVLVWHPD DOLPHQWDULR\HOXVRGHKLHUEDV'HHVRWUDWDUiODVHJXQGDSDUWHGHHVWHDUWtFXOR

'KDWX$JQL$PD

'DWKX 7HMLGR 'HDFXHUGRDO$\XUYHGDHOFXHUSRKXPDQRHVWiFRPSXHVWRGHVLHWH'KDWXVRV FDSDVGHWHMLGRVIRUPDQGRFtUFXORVFRQFpQWULFRVGHORGHQVRDORVXWLOGRQGHFDGDWHMLGRQXWUH\ IRUPDDVXYH]DOWHMLGRVLJXLHQWH(OORVVRQSODVPD UDVD VDQJUH UDNWD P~VFXOR PDPVD JUDVDRWHMLGRDGLSRVR PHGDV KXHVR DVWKL PpGXOD\WHMLGRQHUYLRVR PDMMD \VHPHQRWHMLGRUHSURGXFWLYR VKXNUD 

.DSKD DJXD HVUHVSRQVDEOHSRUWRGRVORVWHMLGRVHQJHQHUDO\DTXHHVODVXVWDQFLDEiVLFDGHO FXHUSR(VSDUWLFXODUPHQWHUHVSRQVDEOHSRUFLQFRWHMLGRVSODVPDP~VFXORWHMLGRDGLSRVR PpGXOD\VHPHQ3LWWD IXHJR FUHDVDQJUH\9DWD DLUH FUHDHOWHMLGRyVHR

/DVHQIHUPHGDGHVGHORVKXPRUHVVHUHIOHMDQJHQHUDOPHQWHHQORVWHMLGRVTXHJRELHUQDQ6LQ HPEDUJRFXDOTXLHUDGHORVKXPRUHVSXGLHUDHQWUDUHQORVWHMLGRV\FDXVDUGLIHUHQWHV HQIHUPHGDGHV/DVHQIHUPHGDGHVVHFODVLILFDQQRVRODPHQWHGHDFXHUGRDORVKXPRUHVSHUR WDPELpQGHDFXHUGRDORVWHMLGRVTXHKDQVLGRLQYDGLGRVSRUORVKXPRUHV

$JQL (O)XHJR'LJHVWLYR /LWHUDOPHQWHVLJQLILFDODIXHU]DRSRGHUGHODWUDQVIRUPDFLyQ\ WDPELpQH[LVWHDQLYHOHVPiVDOWRVFRPRHOSRGHUGHODGLVFULPLQDFLyQLQWHOHFWXDO$GHPiVGH DOLPHQWDUQRV\QXWULUQRVDGHFXDGDPHQWHGHEHPRVFXLGDUHOIXHJRGLJHVWLYRSDUDSRGHUH[WUDHU ORVQXWULHQWHVGHPDQHUDDGHFXDGD

/DPD\RUtDGHODVHQIHUPHGDGHVVHSURGXFHQGHELGRDOSREUHIXQFLRQDPLHQWRGHOVLVWHPD GLJHVWLYR(OIXHJRGLJHVWLYRR$JQLHVIXQGDPHQWDOSDUDHOPDQWHQLPLHQWRGHODVDOXG(O$JQL QRHVVRODPHQWHUHVSRQVDEOHSRUODDEVRUFLyQGHORVQXWULHQWHVHQODVFRPLGDVVLQRTXHDGHPiV GHVWUX\HFXDOTXLHUSDWyJHQR\FRQYLHUWHDORVDOLPHQWRVSDUDVXDFHSWDFLyQSRUQXHVWUR VLVWHPD/DFRPLGDQRGLJHULGDVHFRQYLHUWHHQXQSDWyJHQRSDUDHOFXHUSRDODOEHUJDUWR[LQDV \DOWHUDUHOVLVWHPDDXWRLQPXQH

(O$JQLQRUPDOJDUDQWL]DODEXHQDGLJHVWLyQFLUFXODFLyQ\WH]DVtFRPRDOLHQWR\RORUGHOFXHUSR DJUDGDEOHHQHUJtDDGHFXDGD\DOWDUHVLVWHQFLDDODVHQIHUPHGDGHV&XDQGRHO$JQLQRHV QRUPDOKD\PDODGLJHVWLyQPDODFLUFXODFLyQJDVHVLQWHVWLQDOHVFRQVWLSDFLyQEDMDHQHUJtD\ SRFDUHVLVWHQFLDDODVHQIHUPHGDGHV3RUHVWRHOWUDWDPLHQWRGHOVLVWHPDGLJHVWLYRHVGHFLUOD UHJXODFLyQGHO$JQLHVFRQVLGHUDGRIXQGDPHQWDOSDUDHOWUDWDPLHQWRGHODPD\RUtDGHODV HQIHUPHGDGHV

$PD 'HULYDGRGH0DOD'LJHVWLyQ 'HDFXHUGRDO$\XUYHGDFLHUWDVFRPLGDVQRVRQ DGHFXDGDPHQWHGLJHULGDV\SURGXFHQXQDDFXPXODFLyQGHWR[LQDV\VXESURGXFWRV $PD HQHO VLVWHPD(VWDVFRPLGDVVRQJHQHUDOPHQWHSHVDGDVJUDVLHQWDVUDQFLDVRVLPSOHPHQWHYLHMDV (QWUHRWURVWHQHPRVTXHVRVSXHUFRPDQWHFDD]~FDUEODQFR\SURGXFWRVGHULYDGRVGHKDULQDV EODQFDV(O\RJXUWVHLQFOX\HWDPELpQFRQIUHFXHQFLD\DTXHWLHQGHDREVWUXLUORVFDQDOHV

132

/DVFRPLGDVTXHWLHQGHQDIRUPDU$PDVRQSULQFLSDOPHQWHGHQDWXUDOH]D.DSKDDVtTXHXQD GLHWDFRQWUDHO$PDHVVLPLODUDXQDEDMDHQ.DSKD(VWHWLSRGHGLHWDVHXVDHQ$\XUYHGD LQLFLDOPHQWHFRPRSDUWHGHOSURFHVRGHOLPSLH]D

/RV3URGXFWRV

/RVPpGLFRVD\XUYpGLFRVHVWXGLDQHOSXOVRGHFDGDSDFLHQWHSDUDGHWHUPLQDUFXiOHVVXWLSRGH FRQVWLWXFLyQ\TXpDOLPHQWRVVRQORVPiVUHFRPHQGDEOHVSDUDVXFDVR(OD\XUYHGDLQFOX\H DGHPiVGLYHUVRVSUHSDUDGRVGHKLHUEDV\5DVD\DQDVRFRPSOHPHQWRVDOLPHQWLFLRV(OPiV FRQRFLGRHVHO$PULW.DODVK0DKDULVKLTXHFRPELQDGRVIyUPXODVXQFRQFHQWUDGRGHIUXWDV\ XQDVStOGRUDVFRPSXHVWDVSRUKLHUEDVD\XUYpGLFDV(VHOPHMRUSURGXFWRGHWRGRVORVTXH RIUHFHHOD\XUYHGDHVXQJUDQDQWLR[LGDQWH\DGHPiVUHVWDXUDHOHTXLOLEULRHQWUHFXHUSR\ PHQWHUHGXFLHQGRHOHVWUpVFRPHQWD3LODU  2WURVSURGXFWRVGLYHUVDVLQIXVLRQHVFDOPDQWHVUHIUHVFDQWHV\HVWLPXODQWHVXQDEHELGD HQHUJpWLFDGHDOPHQGUDVXQFDIpVLQFDIHtQD\WRGRWLSRGHVXSOHPHQWRVSDUDODSLHOODV DUWLFXODFLRQHVODVPDODVGLJHVWLRQHV\GHPiV

                

133

            

         

'LHWDSRU3XQWRV

134

  'LHWDSRU3XQWRV
/RSHUPLWLGR 

+HDTXtXQRGHORVQXPHURVRVPHQ~VSHUPLWLGRVSRUHVWDGLHWDGHVD\XQR]XPRGHOLPyQFRQ DJXDGRVKXHYRVSUHSDUDGRVFRPRVHGHVHHFDIpRWpFRQFUHPDGHOHFKH\VDFDULQDFRPLGD XQGU\0DUWLQtILDPEUHGHSROORXQJUDQILOHWHMXGtDVYHUGHVFRQPDQWHTXLOODTXHVRJGH SDQFDIpFRQVDFDULQDXQDEHELGDDOFRKyOLFDFHQDXQZKLVN\WUXFKDDVDGRGHFRUGHUR HVSiUUDJRVHQVDODGDTXHVRPDQ]DQDVJGHSDQPHGLDERWHOODGHYLQRFDIpFRQVDFDULQD XQDEHELGDDOFRKyOLFD

7RGRVHVWRVPDQMDUHVFRQWLHQHQ~QLFDPHQWHJGHKLGUDWRVGHFDUERQRpVWDHVODEDVH FLHQWtILFDVREUHODFXDOVHDUWLFXODHVWDGLHWD6HFRPDORTXHVHFRPDKD\TXHFRQWURODUELHQ ORVDOLPHQWRVWHQLHQGRHQFXHQWDODFDQWLGDGGHKLGUDWRVGHFDUERQRTXHFRQWLHQHFDGDXQR 3RUORGHPiVODGLHWDHVOLEUHVHSXHGHWRPDUWRGDODPDQWHTXLOODWRGDODFDUQH\WRGRHO DOFRKROTXHVHGHVHH&RQHVWDGLHWDVHOOHJDSUiFWLFDPHQWHDHOLPLQDUWRWDORSUiFWLFDPHQWHHO SDQODSDVWDHODUUR]ODVSDWDWDVORVIDULQiFHRV\ODVOHJXPEUHV\DUHVWULQJLUGUiVWLFDPHQWH LQFOXVRODIUXWD\ODYHUGXUD/DV~QLFDVFRQWUDLQGLFDFLRQHVTXHSUHVHQWDHVWDGLHWDVRQVHJ~Q ORVDXWRUHVODKLSRJOXFHPLDHVGHFLUXQtQGLFHEDMRGHD]~FDUHQVDQJUH\OD KLSHUFROHVWHUROHPLDHVGHFLUXQH[FHVRGHFROHVWHUROHQVDQJUH6LQHPEDUJRHOUHVXOWDGR VHJXURHVODFHWRVLV HVGHFLUHODXPHQWRGHDFHWRQDXRWURVFRPSXHVWRVDQiORJRVHQOD VDQJUH TXHQRSURYRFD DSDUHQWHPHQWH WUDVWRUQRVGHLPSRUWDQFLDVLQRTXHSDUDGyMLFDPHQWH SXHGHLQGXFLUFLHUWDVHQVDFLyQGHHXIRULD\TXHEORTXHDFXDOTXLHUPROHVWDVHQVDFLyQGH KDPEUH/DFHWRVLVHVVLQHPEDUJRHOVLJQRPiVFODURGHXQSURIXQGRVXIULPLHQWRKHSiWLFR $GHPiVHVWDGLHWDSXHGHSURYRFDUSHOLJURVRVDXPHQWRVGHOFRQWHQLGRGHFROHVWHUROJUDVDV iFLGR~ULFRHWFGHODVDQJUHH'LHWDGHSDSDV(VXQDGLHWDGHFDORULDVTXHFRQVLVWHHQ ODLQJHVWLyQGHXQVRORDOLPHQWR'XUDKRUDV\VHUHSLWHXQDYH]DODVHPDQDKRUDVXQD WiFLWDGHFDIpFRQXQDFXFKDUDGLWDGHD]~FDUKRUDVXQYDVRGHDJXDROLJRPLQHUDO KRUDVSDWDWDVEODQFDV JHQHUDOPHQWHJ KHUYLGDVFRQSLHOHQDJXDVLQVDODU\ FRQGLPHQWDGDVVyORFRQYLQDJUHR]XPRGHOLPyQKRUDVXQRRGRVYDVRVGHDJXD PLQHUDOKRUDVFRPRDODVKRUDV JHQHUDOPHQWHJGHSDWDWDV /DGLHWDVHUHSLWHDO GtDVLJXLHQWHKDVWDODVKRUDV

8QDGLHWDGHHVWDVFDUDFWHUtVWLFDVQRSURGXFHQLQJ~QGDxRSRUTXHGXUDDSHQDVKRUDV VHPDQDOHVSHURHOUHVXOWDGRDGHOJD]DQWHHVHQRUPHPHQWHDOHDWRULR\HQFXDOTXLHUFDVRQR UHVXHOYHHOSUREOHPDGHODSHUVRQDTXHWLHQHTXHSHUGHUNLORV

$GLyVDODVGLHWDVDEXUULGDVHQODVTXHVLHPSUHKD\TXHFRPHUORPLVPR&RQODGLHWDGHORV SXQWRVSRGUiGLVHxDUORVPHQ~VTXHSUHILHUDVLQDOLPHQWRVSURKLELGRV8QDGLHWDIOH[LEOHTXHVH DGDSWDDFXDOTXLHUHVWLORGHYLGD /DVGLHWDVHVWULFWDVPXFKDVYHFHVIUDFDVDQSRUTXHVHFRQYLHUWHQHQSURJUDPDVHVWUXFWXUDGRV OOHQRVGHSURKLELFLRQHV(VWDGLHWDWHRIUHFHXQDVROXFLyQDORVSUREOHPDVGHVREUHSHVRX REHVLGDGVLQDUULHVJDUWXVDOXG  (VWDGLHWDHVXQSURJUDPDEDVDGRHQODGLVPLQXFLyQGHFDORUtDVTXHVHDGDSWDDWXVJXVWRV\ HVWLORGHYLGD6yORWLHQHVTXHFRQRFHUFXiQWRVSXQWRVYDOHFDGDDOLPHQWR\HOHJLUORVGH

135

DFXHUGRDWXHGDGHVWDWXUD\FRPSOH[LyQ3XHGHVHUXQPpWRGRPX\EXHQR\EDMROD VXSHUYLVLyQGHXQDQXWULyORJDSRGUiVHOHJLUODVRSFLRQHVPiVVDOXGDEOHV

&RQODGLHWDSRUSXQWRVSRGUiVGLVHxDUWXVPHQ~VVLQVHQWLUWHFXOSDEOHSRUFRQVXPLUFLHUWDV FRVDV(VXQDGLHWDIOH[LEOH\YDULDGDTXHWHSHUPLWHLUDFXDOTXLHUOXJDU\FRPHUFXDOTXLHUFRVD 3DUDEDMDUGHSHVRUHFRPLHQGDHOFRQVXPRGHDSXQWRVFDGDGtD GLVWULEXLGRVHQWUHV FRPLGDV ORTXHHTXLYDOHDFDORUtDVTXHWHSHUPLWLUiQEDMDUPHGLRNLORGHSHVRSRU VHPDQDVLQVDFULILFDUWXVDOXG  /DGLHWDGHORVSXQWRVHVXQVLVWHPDGHDGHOJD]DPLHQWRTXHVHEDVDHQQRSDVDUVHFDGDGtDGH XQGHWHUPLQDGRQXPHURGHSXQWRV&DGDDOLPHQWRWLHQHQXQDSXQWXDFLyQ\FDGDSHUVRQD GHSHQGLHQGRGHVXWDOOD\SHVRGLVSRQHGHXQQ~PHURGHSXQWRV  (VWDGLHWDQRGHEHUtDUHDOL]DUVHPiVDOOiGHyVHPDQDVVLQRVHUHDOL]DEDMRXQHVWULFWR FRQWUROTXHSHUPLWDREVHUYDUVLODSHUVRQDKDVXIULGRDOJ~QWLSRGHFDUHQFLD$VLPLVPRQRHV UHFRPHQGDEOHSDUDSHUVRQDVFRQDQWHFHGHQWHVQHUYLRVRVQLxRVPHQRUHVGHDxRVRPXMHUHV HPEDUD]DGDV(VSHUIHFWDSDUDWRGRVDTXHOORVTXHTXLHUDQDGHOJD]DUPLHQWUDVOOHYDQXQDYLGD GHORFRVSHURQRHVDFRQVHMDEOHVLQRVHWLHQHQODVLGHDVPX\FODUDV3RUHOORKD\TXH UHDOL]DUODEDMRXQFRQWUROPpGLFRHVWULFWRSDUDTXHHORUJDQLVPRQRSDGH]FDGpILFLWVJUDYHV

)UXWDVYHUGXUDVFDIpHLQFOXVRDOJXQRVGXOFHVVRQHMHPSORVGHDOLPHQWRVTXHQRSXQW~DQ\GH ORVTXHVHSXHGHQFRPHUODVFDQWLGDGHVTXHVHTXLHUDHQFDPELRRWURVDOLPHQWRVFRQDOWRV FRQWHQLGRVJUDVRVFRPRODSL]]DHOFKRUL]RRORVGRQXWVWLHQHQPiVSXQWRV\GHEHQFRPHUVH FRQPRGHUDFLyQ3XHGHWRPDUGHWRGRVLQVHQWLUVHFXOSDEOH

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(QSULPHUOXJDUGHEHUiWHQHUSDFLHQFLDSRUTXHODSpUGLGDGHSHVRDXQTXHHVHIHFWLYDHV OHQWD(OSURFHVRWLHQHVWUHVIDVHVTXHGXUDQDSUR[LPDGDPHQWHXQWRWDOGHVHPDQDVDOR ODUJRGHODVFXDOHVDGHOJD]DVSURJUHVLYDPHQWHKDVWDOOHJDUDODWHUFHUDIDVHODGH PDQWHQLPLHQWRIXQGDPHQWDOSDUDTXHQRUHFXSHUDUHVRVGHVWHUUDGRVNLORV

136

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(MHPSORVGH3XQWRV

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$QWHVGHFRPHQ]DUXQDGLHWDKD\TXHWHQHUODGHWHUPLQDFLyQGHTXHVHYDDVHJXLUSRUTXHHO p[LWRQRUDGLFDVyORHQODSHUGLGDGHSHVRVLQRTXHHVLPSUHVFLQGLEOHODPRGLILFDFLyQGHORV KiELWRVDOLPHQWLFLRV&XDOTXLHUUpJLPHQGHEHHQVHxDUDFRPHUDGDSWiQGRVHDORVSURSLRV JXVWRV\HOLPLQDGRRUHGXFLHQGRDOJXQRVHUURUHVGLHWpWLFRV

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(MHPSORVHQWUH\SXQWRV (VSiUUDJRVSXQWRV -XGtDVYHUGHVSXQWRV SUiFWLFDPHQWHWRGDODYHUGXUDWLHQHSXQWRV  )UHVDVSXQWRV SUiFWLFDPHQWHWRGDODYHUGXUDWLHQHSXQWRV  1DUDQMDSXQWRV 0DQ]DQDSXQWRV 0LHOSXQWRV 8QUDFLPRGHXYDVSXQWR ORQFKDVGHMDPyQFRFLGRSXQWR *DOOHWDV0DUtDSXQWR 0DQWHTXLOODSXQWR *XLVDQWHVSXQWR 0D\RQHVDOLJHUDSXQWR &KRFRODWHFRQOHFKHSXQWR <RJXUGHVQDWDGRSXQWRV &LJDODSXQWRV /DWDGHPHMLOORQHVSXQWRV

137

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(MHPSORVHQWUH\SXQWRV 3DVWDSXQWRV 8QKXHYRSXQWRV $OPHQGUDVSXQWRV 8QYDVRGHOHFKHVHPLGHVQDWDGDSXQWRV 3DWpGHDYHSXQWRV 8QDFRSDGHYLQRSXQWRV 3DWDWDVKDVWDODVDFLHGDGSXQWRV 0HUOX]DSXQWRV 8QIODQGHYDLQLOODSXQWRV 3OiWDQRSXQWRV &URTXHWDVGHSROORSXQWRV /HQWHMDVSXQWRV $W~QFODURSXQWRV ORQFKDVGHMDPyQSXQWRV %RFDGLOORGHILDPEUHGHSDYRSXQWRV &KRUL]RLEpULFRSXQWRV

(MHPSORVHQWUH\PiVSXQWRV 8QKHODGRGHFXFXUXFKRSXQWRV $UUR]WUHVGHOLFLDVFRQJHODGRSXQWRV 8QDUDFLyQGHSL]]DSXQWRV 8QGRQXWSXQWRV 7RUWLOODGHSDWDWDSXQWRV 8QDFDxDSXQWRV 5DFLyQGHFDOORVSXQWRV 6REUHSXUpSDWDWDVSXQWRV 8QDUDFLyQGHHQVDODGLOODUXVDSXQWRV )DEDGDSXQWRV (QWUHFRWGHWHUQHUDSXQWRV 0DJQXPGREOHSXQWRV

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138

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$VSHFWRVDIDYRU\HQFRQWUD

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(VWDGLHWDVyOROLPLWDHOFRQVXPRSHURQRSURKLEHQLQJ~QDOLPHQWR

(VSHUIHFWDSDUDHMHFXWLYRVFRQSULVDVDPDVGHFDVDWUDEDMDGRUDVSHUVRQDVFRQXQHPSOHR PX\PRYLGRFRPRORVIRWyJUDIRV3DUDWRGRDTXHOTXHHVWpH[SXHVWRDXQULWPRGHYLGD IUHQpWLFRTXHOHLPSLGDOOHYDUXQUpJLPHQRUGHQDGR$GHPiVSHUPLWHDPROGDUODDOLPHQWDFLyQD ODVRFDVLRQHVHVSHFLDOHV3RUHMHPSORVLVHYDDFHQDUFRQODSDUHMDVHSXHGHQLQJHULUDOR ODUJRGHOGtDWUHVSXQWRV\JXDUGDUQXHYHSDUDODQRFKH

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       139

             

        

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140

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'HSULPHUSODWRSXHGHVWRPDUXQDVRSDH[HQWDGHJUDVDRXQFRQVRPpXQDHQVDODGDDOLxDGD FRQVDOVDGH\RJXUXQDUUR]FRQYHUGXUDVRPDULVFRRXQDSDVWDFRQYHUGXUDVDW~QRFDUQH SLFDGDVLQDSHQDVDFHLWH 'HVHJXQGRXQDWRUWLOODIUDQFHVDGHGRVKXHYRVFRPRPXFKRGRVYHFHVSRUVHPDQDRXQILOHWH GHSROORRGHWHUQHUDDODSODQFKDRXQSHVFDGRFRFLGRDFRPSDxDGRGHYHUGXUDV5HFXHUGDTXH FRQJGHFDUQHRSHVFDGRHVVXILFLHQWH 'HSRVWUHIUXWDRXQOiFWHRGHVFUHPDGRRXQTXHVROLJHUR


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141

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4XLHQHVWpOLEUHGHKDEHUUHFXUULGRDODVKDPEXUJXHVDVHQDOJXQDRFDVLyQTXHWLUHODSULPHUD SLHGUD3HURRMRVLORKDFHVFRQGHPDVLDGDIUHFXHQFLDWXVLOXHWDVHUHVHQWLUi'HEHVVDEHU TXHXQPHQ~DEDVHGHKDPEXUJXHVDFRQSDWDWDVVDOVDXQUHIUHVFR\XQKHODGRSXHGHQ DUUXLQDUWRGRWXHVIXHU]RGHPHVHVIUHQWHDODEiVFXOD/DEURPDHQHOPHMRUGHORVFDVRVWH VDOGUiSRUFDORUtDV(QHOSHRUSXHGHOOHJDUDODVFDORUtDVHQXQDVLPSOHFRPLGD PiVRPHQRVFDORUtDVHVHOFyPSXWRWRWDOGLDULRGHXQDPXMHUHVWiQGDU /DPHMRU RSFLyQ"6LWHHQFXHQWUDVHQODKDPEXUJXHVHUtDHVHOHJLUXQDEXHQDHQVDODGD\DFRQWLQXDFLyQ XQVDQGZLFKHGHMDPyQGH<RUN\TXHVRRGHSROORVLQVDOVDQLSDWDWDVIULWDV<GHEHELGDDJXD RXQUHIUHVFROLJKW7RPDQRWDGHOYDORUHQHUJpWLFRGHHVWDFRPLGDWDQDPHULFDQD

/DKDPEXUJXHVDFXLGDGR

&RQVXEROORFRQDMRQMROtGHSHQGLHQGRGHORVLQJUHGLHQWHV

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(QJHQHUDOODJXDUQLFLyQGHVDOVDVHVLPSUHVFLQGLEOHSRUWDQWRQRKD\TXHVDOWiUVHODVDODKRUD GHYDORUDUODV

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 3DWDWDVIULWDV UDFLyQJ NFDO /DEHELGDWDPELpQFXHQWD /DPHMRURSFLyQHVVLHPSUHDJXD FDORUtDV FRPRODVUDQDVSHURQRYDPRVDHQJDxDUQRV 0X\SRFRVODHOLJHQ

&HUYH]D YDVRPO NFDO &HUYH]DVLQDOFRKRO YDVRPO NFDO 5HIUHVFRGHQDUDQMD YDVRPO NFDO 5HIUHVFRGHFROD YDVRPO NFDO 5HIUHVFRGHFRODOLJKW YDVRPO NFDO <GHSRVWUHKHODGRFRQVDOVD

142

(VWiEXHQtVLPRVtSHURHVODJRWDTXHFROPDHOYDVR6LVXFXPEHVDODWHQWDFLyQHVWDV VXPDQGR

 &RQR J NFDO 7DUULQDGHVDERUHV J NFDO +HODGRFRQFDUDPHORFDOLHQWH J NFDO +HODGRFRQFKRFRODWHFDOLHQWH J NFDO

 9DVDODXWRVHUYLFLR" TXHQRVHWHYD\DQORVRMRV

7LHQHVWRGRDODYLVWDRUJDQL]DGRSRUJUXSRVSULPHURVHQIRUPDGHYHUGXUDVHQVDODGDV SRWDMHV\KXHYRVSODWRVIXHUWHVFRQGLVWLQWRVWLSRVGHFDUQHVSHVFDGRV\SROORSODWRVGHSDVWD SL]]D\ORVSRVWUHVFRQGLYHUVDVSUHSDUDFLRQHVQRSUHFLVDPHQWHGHGLHWD WDUWDVIODQHV \ YDULDVFODVHVGHIUXWD

(VWRHVEXHQRSRUXQODGR\PDORSRURWUR

(VEXHQRSRUTXHHVWiWRGRDQWHORVRMRV\HVRSHUPLWHHOHJLUVDELHQGRPX\ELHQORTXHKD\HQ FDGDSODWR(VPDORSRUTXHHVPX\IiFLOTXHODYLVLyQGHQXPHURVDVWHQWDFLRQHVWHKDJDFDHU HQHOODV SDVWDSDWDWDVIULWDVVDOVDVPX\FDOyULFDV 4XpKDFHUEDVWDFRQTXHWHQJDVXQ SRFRGHIXHU]DGHYROXQWDGSDUDVDOLUDLURVDGHOOXJDU  3RGUiVVHJXLUDGLHWDVL

(PSLH]DVSRUXQSODWRGHYHUGXUDV/DPHMRURSLFLyQHVVLHPSUHXQEXHQEROGHHQVDODGD FUXGDDGHUH]DGDFRQVDOYLQDJUH\XQDVJRWDVGHDFHLWH Pi[LPHFXFKDUDGD RELHQXQDV YHUGXUDVFRFLGDVRVDOWHDGDVFRQSRFDJUDVD(QFXDOTXLHUFDVRHVPDWHULDOGHDOWRULHVJR FDOyULFRODVVDOVDVH[SXHVWDVDOOtPDKRQHVDURVDRURTXHIRUWVRQXQDDXWpQWLFDERPEDGH FDORUtDV3DVDGHHOODVPDQWpQWHILUPH 8QSDUGHGtDVDODVHPDQDHOLJHFRPRHQWUDQWHXQSODWRGHOHJXPEUHVHVRVtRSWDSRU UDFLRQHVPRGHUDGDV\WHQODSUHFDXFLyQGHUHWLUDUORVHPEXWLGRVRHOEDFRQTXHVXHOHQ DFRPSDxDUODV/DVOHJXPEUHVVRQXQDH[FHOHQWHIXHQWHGHSURWHtQDVYHJHWDOHVFRQXQDOWR YDORUELROyJLFR\FRQODYLUWXGDxDGLGDGHVHUPX\VDFLDQWHV8QSDUGHGtDVDODVHPDQDSXHGHV RSWDUSRUKXHYRVUHYXHOWRVHQWRUWLOODRFRFLGRV &RPRVHJXQGRWRPDVXQILOHWHRXQSHVFDGRDODSODQFKDRSROORDVDGRVLQODSLHOJUDVD/DV WpFQLFDVPiVOLJKWVRQHOYDSRUODSODQFKD\HODVDGR 'HSRVWUHHOLJHVLHPSUHXQDSLH]DGHIUXWD8Q\RJXUOLJKWRXQVRUEHWHVRQRWUDVEXHQDV RSFLRQHVSDUDWHUPLQDUWXFRPLGD $XQTXHHQFXHVWLyQGHEHELGDVQRFXHQWDVFRQPXFKDVDOWHUQDWLYDVWLHQHVSHUPLVRSDUDEHEHU XQYDVRGHEXHQYLQRHQFRPLGD\FHQDXQDJDVHRVDXQUHIUHVFREDMRHQFDORUtDVRDJXD PLQHUDO

(QHOUHVWDXUDQWHGHPHQ~" (OLJHGRVSULPHURV

(VXQDGHODVPHMRUHVRSFLRQHVSRUTXHKD\PXFKRVUHVWDXUDQWHVGHHVWHWLSRVRQHFRQyPLFRV \RIUHFHQWUHVRFXDWURSODWRVGHSULPHURV\VHJXQGRV\YDULRVSRVWUHV

5HVXOWDXQWDQWRSHOLJURVRVLODFRFLQDEiVLFDGHOORFDOHVDEDVHGHJXLVRWHV\IULWXUDV UHERVDQWHVGHJUDVD4XpKDFHUSHVHDTXHLQGLTXHH[SUHVDPHQWHTXHVHWUDWDGHFRFLQD FDVHUDQRWHFRQILHVSXHVDPHQXGRLPSOLFDTXHHOFRFLQHURYDDKDFHUHVSHFLDOKLQFDSLHHQ XQDVHULHGHFRPLGDVH[FHVLYDPHQWHFDOyULFDV,QFOXVRHQHVWHWLSRGHOXJDUHVSXHGHVVDOLU YLFWRULRVR

143

3XHGHVFRPHUHQHVWHWLSRGHORFDOHVVLQPLHGRDHQJRUGDUVL

&RPRQRUPDJHQHUDODOHOHJLUVLJXHPiVRPHQRVVLJXHVODVPLVPDVSDXWDVTXHHQHO DXWRVHUYLFLR6LHPSUHKDEUiRGHEHUtDKDEHUYHUGXUDVRHQVDODGDVSDUDHPSH]DU\XQILOHWHR XQSHVFDGRDODSDUULOODFRPRSODWRIXHUWH7DPELpQHVKDELWXDOODSUHVHQFLDGHDOJ~QWLSRGH IUXWDHQWUHXQDYDULDGDRIHUWDGHQDWLOODVIODQHVDUUR]FRQOHFKHRKHODGRV3RUWXELHQSDVDGH WRGRHVWHWLSRGHSRVWUHV(VDGHEHVHUWXPHMRUHOHFFLyQ 6HJXURTXHVHUiSRVLEOHHOHJLUGRVSULPHURVSODWRVHQOXJDUGHXQSULPHUR\XQVHJXQGR$O UHVWDXUDQWHOHLQWHUHVDSRUTXHORVSULPHURVVXHOHQVHUMXVWRORVPiVEDUDWRV3XHGHVWRPDU HQWRQFHVXQDVSDWDWDVJXLVDGDV\OXHJRXQDWRUWLOODRXQUHYXHOWRGHWULJXHURVSRUHMHPSOR2 XQDEXHQDHQVDODGDYHUGH\XQSODWRGHOHJXPEUHVGHVJUDVDGDV UHWLUDHOFKRUL]R 2XQD VRSDRFRQVRPp\XQDUUR]FRQYHUGXUDV 6LVRVSHFKDVTXHDOJRGHORTXHDSDUFHHQHOPHQ~SXHGHVHUPX\FDOyULFRQRWHTXHGHVFRQOD GXGD3UHJXQWDDOHQFDUJDGRVLHVWiKHFKRFRQQDWDOtTXLGDVLOOHYDKDULQD1RKDFHIDOWDTXH FRQILHVHVTXHHVWiVDGLHWDSHURVLORTXHWHWUDHQDOILQDOQRVHFRUUHVSRQGHFRQORTXH HVSHUDEDVVLHPSUHSXHGHVUHFKD]DUOR

&RFLQDLQWHUQDFLRQDO" (QYHUVLRQHVOLJKW

/RPiVVHJXURHVTXHQRDFXGHVDGLDULRDXQUHVWDXUDQWHGHFRPLGDLQWHUQDFLRQDOSHURVtOR KDUiVGHFXDQGRHQFXDQGRDXQTXHVyORVHDSDUDVDOLUGHODUXWLQD&XDOTXLHUDTXHVHDHOWLSR GHFRFLQDHOHJLGRWDPELpQKDOODUDVRSFLRQHVDTXHQRWLHQHQSRUTXpDIHFWDUDWXOtQHD\DWXV GHVHRVGHSHUGHUSHVR3DUDHOORWHQHQFXHQWDHVWDVSUHPLVDVVHJ~QGRQGHYD\DV

 6LDFXGHVDXQLWDOLDQR 3DVWD\HQVDODGD

3XHGHVKDFHUGHODVRFRUULGDSDVWDHOSODWRSULQFLSDOVLHPSUH\FXDQGRQRODSLGDVFRQVDOVDV PX\FDOyULFDV

3URKLELGR

1DGDGHQDWDEHFKDPHORPDQWHTXLOODVLQRVDOVDGHWRPDWHDOPHMDVJDPEDVRYHUGXUDVSDUD DFRPSDxDUXQRVHVSDJXHWLVRXQRVIHWXFKLQHV 
3HUPLWLGR

8QDHQVDODGDSUHIHULEOHPHQWHGHKRMDYHUGH\DTXHVRQODVPHQRVFDOyULFDVVHUiHO FRPSOHPHQWRSHUIHFWRSDUDODSDVWDRSRUTXpQRWDPELpQSDUDXQSODWROLJHURGHFDUQHR SHVFDGRWLSRHVFDORSLQHVRPHUOX]DUHVSHFWLYDPHQWH 'HSRVWUH\SDUDQRHVWURSHDUWXEXHQFULWHULRHQODPHVDXQDSLH]DGHIUXWDXQOiFWHRRXQ VRUEHWHGHVFDUWDHOWHQWDGRUKHODGRLWDOLDQR

(OWtSLFRUHVWDXUDQWHIUDQFpV 1LTXLFKHVQLSDWpV

(VSRFRDGHFXDGRSDUDLQWHQWDUDGHOJD]DUSRUP~OWLSOHVPRWLYRVSHURWDPELpQSXHGHV HQFRQWUDUDOJXQDVDOWHUQDWLYDVOLJHUDV

3URKLELGR

9RORYDQHVTXLFKHV\GHPiVGHOLFLDVVXSHUHQJRUGDQWHVTXHHQWUDQSRUORVRMRV1LSUREDUODV 5HVtVWHWHWDPELpQDQWHORVSDWpVRODVFUHPDVPX\ULFDVHQQDWDRODVSDWDWDVIULWDVHQ DEXQGDQWHPDQWHTXLOOD <HQHOSRVWUHKX\HGHFUHSHVVXIOpV\SHWLWFKRX[3LGHXQDSLH]DGHIUXWD 


3HUPLWLGR

144

2SWDSRUODVYHUGXUDVKHUYLGDVRDODSODQFKDTXHHQHVWRVORFDOHVVHSUHSDUDQGHIRUPD H[TXLVLWD 1RROYLGHVODVHQVDODGDVWHPSODGDVRORVKXHYRVUHYXHOWRVRHQWRUWLOOD 'HVSXpVXQSHVFDGRDODVDOXQDSHFKXJDGHSROORRSDYRDODSDUULOODRXQDFDUQHDOD SODQFKDSHUPLWLUiQFRPHUPiVTXHGHVREUDVLQVREUHVDOWRVHQODEiVFXOD6yORHVFXHVWLyQGH DXWRFRQWURO

,UDXQUHVWDXUDQWHDOHPiQ 'HVFDUWDODPD\RQHVD

7DPSRFRD\XGDPXFKRHQQXHVWURREMHWLYRIUHQWHDOVREUHSHVRDFXGLUDXQORFDODOHPiQHQWUH RWUDVFRVDVSRUTXHODVUDFLRQHVVXHOHQVHUJUDQGtVLPDV7UDQTXLOLGDGLQFOXVRHQHVWRV UHVWDXUDQWHVFRQXQSRFRGHGLVFLSOLQDSRGUiVVDOLUDLURVR(PSLH]DSRUDVHJXUDUWHELHQGHTXp HVORTXHFRPHVSUHJXQWDQGRDOPDLWUHODFRPSRVLFLyQ\SUHSDUDFLyQGHFDGDXQRGHORVSODWRV TXHGHVFRQR]FDV

3URKLELGR

+X\HGHORVSODWRVTXHLQFOX\HQSDWDWDVIULWDVRHQVDODGDVSXHVpVWDVVXHOHQLUDOLxDGDVFRQ YDULDQWHVGHODPD\RQHVDTXHVRQV~SHUFDOyULFDV 3DVDGHSRVWUHVPX\HQHUJpWLFRV ODWtSLFDWDUWDSDVWHOHV  


3HUPLWLGR

&DUSDFFLRFDUQHFUXGDHQORQFKDVPX\ILQDVRXQDFKXFUXWFROIHUPHQWDGDVRQEXHQDV DOWHUQDWLYDVDOLJXDOTXHXQSDUGHVDOFKLFKDVFRFLGDVFRQDUUR]EODQFR 7RPDXQFDIpRXQDLQIXVLyQFRQVDFDULQD

7HJXVWDODFRFLQDRULHQWDO" 7RPDVRMD\PDULVFR

1RWRGRVORVGtDVSHURGHYH]HQFXDQGRUHVXOWDXQDEXHQDLGHDDFHUFDUVHKDVWDXQFKLQR &RPRHQWRGRHVWDUHJODWDPELpQWLHQHVXVH[FHSFLRQHV

3URKLELGR/DVVDOVDVDJULGXOFHV\DTXHOOHYDQD]~FDU\GHEHQVHUREYLDGDV

/RVUROOLWRVGHSULPDYHUDHOZDQWXQRORVSODWRVPX\FRQGLPHQWDGRV +HODGRVIULWRVRFRQQDWD\QXHFHV DSRUWDQWURSHFLHQWDVFDORUtDV  


3HUPLWLGR

%DPE~EURWHVGHVRMDVHWDVFKLQDVRDUUR]KHUYLGRVRQEXHQDVLGHDVFRPRHQWUDQWH 8QDVJDPEDVRODQJRVWLQRVGHVHJXQGRDSRUWDQSURWHtQDVGHPDJQtILFDFDOLGDG\KDFHQPiV DWUDFWLYDXQDGLHWDFX\RREMHWLYRVHFHQWUDHQSHUGHUSHVR0DQJRROLFKLVDOQDWXUDOSDUD WHUPLQDUVXSRQHQXQEXHQFRORIyQ

145

Dieta fuera de casa II

146

Dieta fuera de casa II


(VWDGLHWDFRQVLGHUDGDGHQWURGHOJUXSRGHORVSODQHVKLSRFDOyULFRVIXHGLVHxDGDSDUDTXLHQHV WUDEDMDQWRGRHOGtD\VHYHQREOLJDGRVDFRPHUIXHUDGHFDVD

6LODVLJXHVDOSLHGHODOHWUDSXHGHVUHGXFLUGHWUHVDFXDWURNLORVSRUPHVWLHPSRTXHGHEH GXUDUHVWDGLHWDDXQTXHFRQVXSHUYLVLyQPpGLFDSXHGHFRQWLQXDUVHLQGHILQLGDPHQWH

/RVDOLPHQWRVTXHHVWDGLHWDSHUPLWH\HQORVTXHVHEDVDVRQPX\YDULDGRVSRUORTXHSHUPLWH TXHQRWHDEXUUDVSURVXPRQRWRQtD\WDPSRFRSDGHFHVKDPEUH(QWUHHOORVSRGHPRV PHQFLRQDUHOSDQODVIUXWDVODVYHUGXUDVODVOHJXPEUHVODSDVWDHODUUR]ODFDUQHPDJUD SROORWHUQHUD\FRQHMR HOSHVFDGR\ODOHFKHGHVFUHPDGD

3RURWUDSDUWHORVDOLPHQWRVTXHHVWiQWRWDOPHQWHYHGDGRV\TXHGHEHQGHVDSDUHFHUGHWX PHQ~VLHVWiVWUDWDQGRGHFXPSOLUHVWHUHJLPHQVRQHOD]~FDUODPDQWHTXLOODODVJUDVDVOD PD\RQHVDHOFHUGRFXDOTXLHUWLSRGHGXOFHVOHFKHHQWHUD\KDULQD

/DGLHWDSRVHHODVYHQWDMDVGHVHUPX\HTXLOLEUDGDYDULDGD\VDOXGDEOHSHURWLHQHHO LQFRQYHQLHQWHGHTXHODSpUGLGDGHSHVRHVOHQWDHQFRPSDUDFLyQFRQRWUDVGLHWDVUiSLGDV\ FRPRWXFXHUSRVHDGDSWDFDGDYH]PiVDOEDMRQLYHOFDOyULFRFRQHOWLHPSRWUDQVFXUULGR SLHUGHHIHFWLYLGDG

3DUDTXHODGLHWDIXQFLRQHGHODPHMRUPDQHUDHVUHFRPHQGDEOHTXHVLDOJXQDGHWXVFRPLGDV VHKL]RHQVDOVDROOHYDDOJ~QWLSRGHDGHUH]RRDOLxRHVWRVQRFRQWHQJDQPD\RQHVDQLDFHLWH QLPDQWHTXLOOD\TXHSUHILHUDVDTXHOORVTXHVHEDVDQHQOLPyQRHQHOYLQDJUH

'HVD\XQR/HFKHGHVFUHPDGDWRVWDGDV\IUXWD$PHGLDPDxDQDFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD

R\RJXUGHVFUHPDGR

&RPLGD8QERFDGLOOR MDPyQFRFLGR\OHFKXJDFDUQHDVDGDIUtD\OHFKXJDTXHVRIUHVFR

WRPDWH\RUpJDQRTXHVRFUHPRVR\]DQDKRULDUD\DGDWRUWLOODHVSDxRODGHYHUGXUDVRGHMDPyQ <RUN\OHFKXJD \]XPRGHIUXWD

0HULHQGD&DIpRWp

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SROORDODSODQFKDFRQYHUGXUD\IUXWDDUUR]YHUGXUD\IUXWDDUUR]FRQHMRDOKRUQRFRQ YHUGXUDV\IUXWDRHQVDODGDYDULDGD\IUXWD

5HFXHUGDTXHHVWDGLHWDIXHSHQVGDSDUDTXHDTXHOORVTXHGHEHQFRPHUIXHUDGHFDVDSRUTXH OOHYDQXQDYLGDPX\DFHOHUDGDSRUPRWLYRVODERUDOHVRSRUHVWXGLRDVtTXH\DQRWLHQHVHVFXVD SDUDHOLPLQDUHVRVNLORVGHPiV1LHOWLHPSRQLWXHVWLORGHYLGDVRQ\DLPSHGLPHQWRSDUDHVWDU HQIRUPDVDQOXGDEOH\HQOtQHD

 

147

  'LHWDGHO3DQ\0DQWHTXLOOD

/RPiVGLItFLOGHPDQWHQHUXQDGLHWDHVTXHVLHPSUHKD\DOJRTXHQRVWLHQWDTXHKDFHIODTXHDU QXHVWUDYROXQWDG\SURYRFDODUXSWXUDGHOUpJLPHQ

(VWDGLHWDWLHQHODJUDQYHQWDMDGHTXHQRKD\TXHSDVDUKDPEUHVHLQFOX\HFRPLGDVULFDVTXH SRGUtDQVHUSURKLELWLYDV(OUDQJRGHSHVRSHUGLGRHVGHDNLORVSRUVHPDQD\VHSXHGH KDFHUGXUDQWHHOWLHPSRTXHVHGHVHHDXQTXHVHUHFRPLHQGDVLHPSUHODVXSHUYLVLyQGHO PpGLFR

&RQVLVWHHQXQVHQFLOORSODQURWDWLYRGHFLQFRGtDVTXHQRSUHVHQWDHIHFWRVVHFXQGDULRV\TXH HOLPLQDODXUJHQFLDGHFRPHUSXHVWRTXHQRVHKDGHMDGRGHKDFHUOR$OVH[WRGtDVHYXHOYHD LQLFLDUODGLHWDHQHO3ULPHU'tD\VHUHSLWHWRGRRWUDYH]

/DJUDQYHQWDMDGHHVWDGLHWDHVTXHQRVHYXHOYHPRQyWRQDSXHVWRGRVORVGtDVVHFRPHDOJR GLIHUHQWH

6XGLVHxREiVLFRGHXQLGDGHVGHIUXWDVGHSDQGHFDUQHGHOHFKHGHVFUHPDGDGH JUDVD\XQLGDGHVGHYHJHWDOHVJDUDQWL]DXQDDOLPHQWDFLyQEDODQFHDGDEDMDHQFDORUtDV

3ULPHU'tD

'HVD\XQR WRURQMDKXHYRUHYXOHWRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R WD]DGHDW~QHQODWDGRHQDJXDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH OHFKHGHVFUHPDGDXYDVJUDQGHV\UHIUHVFRGLHWpWLFR VLQD]~FDU 

&HQD JUDPRVGHFDUQHDVDGDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDSDSDSHTXHxDKHUYLGDSHUHMLOSLFDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWD GHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHEURFROLPDQ]DQDSHTXHxDDVDGD WD]DGHOHFKH GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

6HJXQGR'tD

'HVD\XQR WD]DGHMXJRGHQDUDQMDKXHYRIULWRHQDJXDWRVWDGDGHSDQGHFHQWHQRFXFKDUDGLWD GHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R WD]DGHUHTXHVyQWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH \RJXUPDQGDULQD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIp VLQD]~FDU 

148

&HQD 3LQFKRVGHFDUQHDVDGDJUDPRVGHFRUGHURFRUWDGRHQFXERVKRQJRVJUDQGHVURGDMDV GHWRPDWH\GRVURGDMDVGHFHEROODWRGRDOWHUQDGRHQHOSLQFKRWD]DGHDUUR]DOFXUU\ HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQ LQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWRURQMDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\ FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

7HUFHU'tD

'HVD\XQR EDQDQRSHTXHxRKXHYRGXURWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R JUDPRVGHFDUQHPROLGDDOKRUQRPHGLRSDQGHKDPEXUJXHVDURGDMDVGHSHSLQLOOR HQFXUWLGRWD]DGHKRQJRVGRUDGRVHQFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGH OHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHWUR]RVGHSLxD IUHVFDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIp VLQD]~FDU 

&HQD JUDPRVGHKtJDGRKRUQHDGRWD]DGHSXUpGHSDSDVWD]DGHWRPDWHVHQVDODGDGH OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO FXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFHUH]DVHQODWDGDVVLQD]~FDUWD]DGHOHFKH GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

&XDUWR'tD

'HVD\XQR WD]DGHMXJRGHWRPDWHWRVWDGDIUDQFHVDKHFKDFRQXQDUHEDQDGDGHSDQKXHYR EDWLGR\FXFKDUDGDGHOHFKHGHVFUHPDGDFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD FXFKDUDGDGHDOPtEDUGHDUFH MDUDEH FDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R (PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHSDYRHQORQMDVURGDMDVGHFHEROODWRPDWH\ OHFKXJDFXFKDUDGDGHVDOVDGHDUiQGDQRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGH PDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMR HQFDORUtDVWD]DGH\RJXUFRQWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVUHIUHVFRGLHWpWLFRR FDIp VLQD]~FDU 

&HQD SHFKXJDGHSROORDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH ]DSDOOLWRVFRQFHEROODWD]DGHHVSLQDFDVJHODWLQDFRQWD]DGHFRFWHOGHIUXWDVHQODWDGR WD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

4XLQWR'tD

'HVD\XQR WD]DGHVDOVDGHPDQ]DQDKXHYRUHYXHOWRWRVWDGDGHSDQPRUHQRFXFKDUDGLWDGH PDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R (PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHTXHVRURGDMDGHSDQIUDQFpVWRPDWHHQ URGDMDVFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFXFKDUDGLWDGHWRFLQRWRVWDGR(QVDODGDGH OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVFXFKDUDGDGHSDVDVRPDQ]DQD UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIp VLQD]~FDU 

149

&HQD JUDPRVGHWHUQHURDVDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH YHJHWDOHVPL[WRVHVSiUUDJRVGHWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVWD]DGHOHFKH GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

1RWDV

/DPDQ]DQDDVDGDVHKDFHTXLWiQGROHHOFHQWURSRQLpQGRODHQXQPROGHGHKRUQHDU\ EDxiQGRODFRQWD]DGHUHIUHVFRGHGLHWDURMR\VHKRUQHDDFHQWtJUDGRVSRU FHQWtPHWURV

6LVLJXHVHVWDGLHWDSXHGHVXWLOL]DUFXDOTXLHUWLSRGHOHFKXJD\SXHGHVDJUHJDUUiEDQRV\ SHSLQRVIUHVFRVDODHQVDODGD

6LQRFXHQWDVFRQHODGHUH]RSXHGHVSRQHUOHDFHLWHGHROLYD\YLQDJUHDODHQVDODGDSHUR GHEHUiVHOLPLQDUODPDQWHTXLOODGHHVHGtD

6LTXLHUHVIUHtUDOJ~QDOLPHQWRWHQGUiVTXHKDFHUORHQXQVDUWpQGHWHIOyQVLQXVDUQDGDGH JUDVD

/DPDQWHTXLOODHVSDUDSRQHUODHQHOSDQ6LSUHILHUHVSXHGHVSRQHUOHODPDQWHTXLOODDORV YHJHWDOHV\QRDOSDQDOJ~QGtD

3XHGHVWRPDUORVVLJXLHQWHVUHIULJHULRV

3ULPHU'tDPDQ]DQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD

6HJXQGR'tDQDUDQMDSHTXHxDEL]FRFKRVVHFRVSHTXHxRVUHIUHVFRGHGLHWD

7HUFHU'tDGHWD]DGHMXJRGHPDQD]DQD\XQDJDOOHWDJUDQGH

&XDUWR'tDPDQGDULQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD

4XLQWR'tDWRURQMD\WUHVJDOOHWDV

       

150

             

        

'LHWDGHOD3DSD

151

   'LHWDGHOD3DSD 
 SDUDSHUVRQDVVDQDVTXHTXLHUDQDGHOJD]DUDNLORJUDPRVHQXQDVHPDQD(ODERUDGD\ GLIXQGLGDHQ5DSLGtVLPRHOSURJUDPDGH+pFWRU/DUUHDSRUHOGRFWRU&DUORV*UDVFKLQVN\

/DVSRUFLRQHVGHSDSDVRQGHJUDPRVDJUDPRV (ODOPXHU]R\FHQDVRQLQWHUFDPELDEOHV /XHJRGHODGLHWDGHODSDSDHVFRQYHQLHQWHKDFHUXQDGLHWDHTXLOLEUDGDSHUVRQDOL]DGD

5HFRPHQGDPRVFRQVXOWDUFRQVXPpGLFRDQWHVGHVRPHWHUVHDFXDOTXLHUGLHWDLQFOXtGDHVWD 6HUHFRPLHQGDEHEHUYDVRVGHDJXDSRUGtDHQIRUPDLQGHSHQGLHQWHGHODVFRPLGDV\KDFHU DFWLYLGDGItVLFDFRQWURODGDFRQXQFKHTXHRPpGLFRSUHYLR\DKRUDODGLHWDGHODSDSD

 'HVD\XQR&DIpWHFRUWDGRFRQOHFKHVHPLGHVFUHPDGDRPDWH 8QDUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDOXQWDGDFRQTXHVREODQFR

0HGLDPDxDQD\RJXU 0HULHQGD\RJXURMXJRGHIUXWDV\PDQ]DQD

'tD

$OPXHU]R3ROORFRQSDSDV &HQD(QVDODGDGHSLPLHQWRV\SDSDV

'tD

$OPXHU]R7RUWLOODDOKRUQR &HQD3HVFDGRFRQSDSDVDOKRUQR

'tD

$OPXHU]R3DSDVFRQDUYHMDVYHUGHV\EHUUR &HQD(QVDODGDGHSDSDVUDEDQLWRFKDPSLxRQHVFRQGLPHQWDGRFRQMXJRGHOLPyQ\DFHLWHGH ROLYD

'tD

$OPXHU]RSDSDVFRQVDOPyQ &HQD(QVDODGDGHSDSDVDSLR\SROOR

'tD

&HQDFDUQHYDFXQDFRQSDSDV $OPXHU]R(QVDODGDGHSDSDV\PRUURQHV\RJXU

'tD

$OPXHU]R3DSDVIULWDVRDOKRUQR &HQD3HVFDGRFRQSDSDKHUYLGD

152

'tD

$OPXHU]RSDSDDOKRUQR &HQD$W~QDOQDWXUDOFRQSDSDV

/DSDSDWLHQHYLWDPLQDVPLQHUDOHV\ROLJRHOHPHQWRV0XFKRPDJQHVLR FRUD]yQ\VLVWHPD QHUYLRVR SRWDVLR GHVLQWR[LFD YLWDPLQDV%ILEUDV GLJHVWLyQ (VSUHIHULEOHFRFLQDUODVSDSDVFRQFiVFDUD ELHQODYDGDV \OXHJRVHSXHGHQ FRPHUIULDVVLORGHVHDQ

153

          

'LHWDSDUDTXLQFHDxHUDV

154

 

'LHWDSDUDTXLQFHDxHUDV

(VWiFODURTXHHOPHMRUWUDWDPLHQWRGHODREHVLGDGHVVLQGXGDVXSUHYHQFLyQ/DDFWXDFLyQ SUHYHQWLYDGHEHFHQWUDUVHHQODHGXFDFLyQGHVGHODLQIDQFLDIRPHQWDQGRKiELWRVGHYLGD VDOXGDEOHVXQDDOLPHQWDFLyQDGHFXDGDGHFODUDUODJXHUUDDOVHGHQWDULVPRRDFDEDUFRQ FRVWXPEUHVGHVDFRQVHMDEOHVFRPRHOWDEDFRRHOFRQVXPRGHDOFRKRO  3HUGHUSHVRUHVXOWDDYHFHVFRPSOLFDGR0iVD~QVLVHWUDWDGHDGROHVFHQWHVHQSOHQDIDVHGH FUHFLPLHQWR\DTXHVXDOLPHQWDFLyQGHEHJDUDQWL]DUHODSRUWHGHFDORUtDVQHFHVDULDVSDUDFXEULU ORVUHTXHULPLHQWRVHQHUJpWLFRVGHORUJDQLVPR'HEHDSRUWDUORVQXWULHQWHVLPSUHVFLQGLEOHVSDUD XQFRUUHFWRGHVDUUROORWDQWRItVLFRFRPRSVLFROyJLFR

(VPX\IUHFXHQWHODILJXUDGHODDGROHVFHQWHREVHVLRQDGDSRUVXILJXUDTXHVXIUHDODKRUDGH ODFRPLGDHQHVWDHWDSDGHFDPELRVItVLFRV\GHKDPEUHVYRUDFHVSURYRFDGRVSRUHVDJUDQ QHFHVLGDGGHDSRUWHHQHUJpWLFRTXHUHFODPDHORUJDQLVPRSDUDFUHFHU8QVRORNLORGHPiV EDVWDSDUDGHVHQFDGHQDUXQHVWULFWRSHULRGRGHGLHWD(PSLH]DQDFRPHUPHQRVVHVDOWDQ FRPLGDVHVXQMXHJRSHOLJURVRTXHSXHGHWHQHUVHULDVFRQVHFXHQFLDVSDUDODVDOXG8QD UHVWULFFLyQLQGLVFULPLQDGDSXHGHRFDVLRQDUFDUHQFLDVDODODUJDGHVXVWDQFLDVQXWULWLYDV HVHQFLDOHV

&RQWURODUORVKiELWRV (QHVWDHGDGHVIUHFXHQWHTXHHOH[FHVRGHSHVRVHGHEDDPDORVKiELWRVHQODGLHWD DOLPHQWDULDSLFDUHQWUHKRUDVRFXDQGRVHYHODWHOHYLVLyQFRPHUGHPDVLDGRVGXOFHVEHEHU GHPDVLDGRVUHIUHVFRVHQYH]GHDJXDDEXVDUGHODVSDWDWDVIULWDV\GHWRGRWLSRGHSDTXHWHV GHVQDFNVKHODGRVSURGXFWRVGHEROOHUtDLQGXVWULDO(QFDPELRDPHQXGREULOODQSRUVX DXVHQFLDODIUXWDODYHUGXUDRODOHFKH\VXVGHULYDGRV

)XHUDFKLFOHV\JRORVLQDV\VQDFNV 0XFKDVTXLQFHDxHUDVDFRVWXPEUDQDFRPHUKDELWXDOPHQWHJRORVLQDV\FKLFOHV'HHVWDIRUPD FRQVXPHQGHPDVLDGRD]~FDUVLQGDUVHFXHQWDFDORUtDVDGHPiVFRQXQQXORYDORUQXWULFLRQDO $GHPiVHOFKLFOHIDYRUHFHXQDVHFUHFLyQJiVWULFDH[FHVLYDTXHSURGXFHVHQVDFLyQGHYDFtRHQ HOHVWyPDJR

/RVSDTXHWHVGHDSHULWLYRVVRQDOWDPHQWHULFRVHQVDOJUDVDVGHHVFDVDFDOLGDGQXWULWLYD REWHQLGDVGHDFHLWHVYHJHWDOHVGHVQDWXUDOL]DGRVSRUHOSURFHVRGHODIULWXUD\SRUORWDQWRPX\ HVFDVDPHQWHUHFRPHQGDEOHV

'HVD\XQDUIXHUWHFRPHUELHQ\FHQDUSRFR 2WUDPDODFRVWXPEUHWtSLFDGHORVTXLQFHDxHURVHVODGHGHVD\XQDUXQFDIpEHELGR&RQYLHQH GHVD\XQDUDEXQGDQWHPHQWHOHFKH\RJXUWRVWDGDVJDOOHWDVRFHUHDOHV]XPR6LQRHO UHQGLPLHQWRItVLFRHLQWHOHFWXDODORODUJRGHODMRUQDGDEDMD(OGHVD\XQRHVODFRPLGDGHOGtD TXHPHMRUVHTXHPD\TXHPiVIDOWDKDFH

0XFKRVDGROHVFHQWHVFRQYLHUWHQODFHQDHQODFRPLGDSULQFLSDOGHOGtD\DTXHVDOHQDWRGD SULVDSRUODPDxDQD\PXFKDVYHFHVFRPHQXQERFDGRIXHUDGHFDVD0DOKHFKR&RQYLHQH LQYHUWLUHVWHKiELWRGHVD\XQDUIXHUWH\FHQDUSRFR\DTXHGXUDQWHODQRFKHHORUJDQLVPRQRHV FDSD]GHTXHPDUODVFDORUtDVLQJHULGDV

$OPRU]DUXQERFDGLOORHQODFDIHWHUtDGHOLQVWLHVFyPRGR\GLYHUWLGRSHURQRORPiV UHFRPHQGDEOH6HUtDSUHIHULEOHWRPDUXQDFRPLGDFRPSOHWD6LHVWRQRHVSRVLEOHHVPiV UHFRPHQGDEOHWRPDUIUXWD\RJXUHVEDUULWDVGHFHUHDOHV7RGDYtDSHRUVHUtDVDOWDUVH

155

GLUHFWDPHQWHODFRPLGD'HHVWHPRGRVyORVHFRQVLJXHXQGHVHTXLOLEULRHQHOPHWDEROLVPRTXH UHJXODHOFRQVXPRFDOyULFRORTXHIDYRUHFHHODXPHQWRGHSHVR$GHPiVDODVLJXLHQWHFRPLGD VHOOHJDFRQYRUDFLGDG\VHFRPSHQVDFRQFUHFHVORTXHQRVHFRPLy

8QDGLHWDUHFRPHQGDEOH 8QDMRYHQHQODDGROHVFHQFLDQHFHVLWDSRUORPHQRVXQDSRUWHGHDOUHGHGRUGHFDORUtDV GLDULDVGLVWULEXtGRVDORODUJRGHWRGRHOGtD

 'HVD\XQR8QYDVRGHOHFKHHQWHUDRVHPLGHVQDWDGDRXQ\RJXUQDWXUDOFHUHDOHV\IUXWD

 $PHGLDPDxDQD8Q]XPRGHIUXWDVRXQSDUGHJDOOHWDV

 &RPLGDJUDPRVGHSDVWDRDUUR]LQWHJUDOFRQWRPDWHRDOLxDGRFRQDFHLWHGHROLYD7RUWLOOD GHYHUGXUDVRFDUQHRSHVFDGRRJUDPRVGHTXHVRFRQHQVDODGD\XQSDQHFLOORLQWHJUDO

 0HULHQGD8QDSLH]DGHIUXWD\XQYDVRGHOHFKHVHPLGHVQDWDGD

 &HQD6RSDGHSDVWDRYHUGXUDVRXQSODWRGHSDVWDRXQWUR]RGHSDVWHOGHYHUGXUDVR YHUGXUDFRFLGDDOLxDGDFRQDFHLWHGHROLYDRHQVDODGDRUROOLWRVGHMDPyQRPDFHGRQLDGH IUXWDV\\RJXU

(O)DVW)RRG /DDOLPHQWDFLyQGHORVDGROHVFHQWHVHVWiHVWUHFKDPHQWHDVRFLDGDFRQHVWHKiELWRDOLPHQWDULR WDQGHPRGDHQORV~OWLPRVWLHPSRV&XDOTXLHUTXLQFHDxHUDTXHGHVHHDGHOJD]DUGHEHUtDWHQHU FODURTXHWHQGUtDTXHUHQXQFLDUDOPLVPR6LQRTXHGDPiVUHPHGLRTXHDFXGLUDORFDOHVGHIDVW IRRGVHUtDFRQYHQLHQWHFDPELDUHOPHQ~WtSLFRGHKDPEXUJXHVDFRQSDWDWDVSRUHQVDODGDV\ ODVEHELGDVJDVHRVDVSRU]XPRVQDWXUDOHV3HURSRUTXpVRQWDQDILFLRQDGRVORVDGROHVFHQWHV DOIDVWIRRG"

'LFHQORVSVLFyORJRVTXHHOIDVWIRRGHVXQDIRUPDGHDODUJDUHOJXVWRDOLPHQWDULRGHOD LQIDQFLDVHHQGXO]DQORVDOLPHQWRVFRQHONHWFKXSVHWRPDQEHELGDVJDVHRVDVGXOFHVKHODGRV SDWDWDVIULWDVWRGRHOORHQXQDPELHQWHLQIRUPDO\GLYHUWLGR$GHPiVHOIDVWIRRGHVEDUDWRD ODSDUTXHDSHWLWRVR/HVJXVWDSRUTXHOHVGDODSRVLELOLGDGGHUHXQLUVHFRQORVDPLJRVHQXQ ORFDOFRQVLGHUDGRFRPRSXQWRGHHQFXHQWURMXYHQLO

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156

                    

'LHWDGHO(MHFXWLYR
                        

157

'LHWDGHO(MHFXWLYR 
 /DDQVLHGDGTXHKDELWXDOPHQWHDFRPSDxDDORVHMHFXWLYRVREOLJDDHVWRVSURIHVLRQDOHVDFXLGDU VXDOLPHQWDFLyQSDUDHYLWDUWUDVWRUQRVFDUGLRYDVFXODUHVXRWURWLSRGHSUREOHPDVFRPROD REHVLGDG(YLWDUODVJUDVDVGHRULJHQDQLPDOHLQFUHPHQWDUHOFRQVXPRGHIUXWDV\YHUGXUDVVRQ DOJXQRVGHORVKiELWRVTXHGHEHQDGTXLULU   (Q(VSDxDODHVSHUDQ]DGHYLGDURQGDHQODDFWXDOLGDGORVDxRVHQHOFDVRGHODVPXMHUHV \HQHOGHORVKRPEUHV8QDVHGDGHVTXHVHJ~QORVH[SHUWRVVHUiQVXSHUDGDVHQORV SUy[LPRVDxRVGHELGRDOPHMRUFRQRFLPLHQWRGHODVHQIHUPHGDGHV\VXVFDXVDV

/DVPHMRUDVH[SHULPHQWDGDVHQHOPXQGRGHODPHGLFLQDSUHYHQWLYDRODVYDFXQDVWDPELpQ FRQWULEXLUiQDSURORQJDUODYLGD3HURDODKRUDGHJDUDQWL]DUODORQJHYLGDGLQIOX\HQPiV DVSHFWRVHQWUHHOORVODGLHWD4XL]iVXQRGHORVVHFWRUHVGHODSREODFLyQTXHPiVGHVFXLGD HVWHDVSHFWRHVHOLQWHJUDGRSRUORVHMHFXWLYRVSHUVRQDVHQWUH\DxRVELHQGRWDGDVItVLFD HLQWHOHFWXDOPHQWHFRQSRVLELOLGDGHVHFRQyPLFDVSHURVRPHWLGDVDHVWUpVFDVLFRQVWDQWH

&RPHUFRQPRGHUDFLyQ

3RUORJHQHUDOHVWRVSURIHVLRQDOHVFRPHQGHPDVLDGRELHQORTXHDFRUWRRODUJRSOD]RVH WUDGXFHHQREHVLGDGGLDEHWHVWUDVWRUQRVFDUGLRYDVFXODUHVRFiQFHU3UREOHPDVTXHHQEXHQD PHGLGDVHSRGUtDQFRQWURODURHYLWDU8QDGLHWDVDQDSLGHFRPHUGHWRGRFRQPRGHUDFLyQ/D PD\RUtDQHFHVLWDDOLPHQWRVVDQRVQRPDORVDOLPHQWRVFRPELQDGRVFRQSDVWLOODV

(QSULPHUOXJDUORVHMHFXWLYRVGHEHQFRQVXPLUFDUQHV\SHVFDGRVVLHPSUHDODSODQFKDR FRFLGRVDFRPSDxDGRVGHHQVDODGDVRYHUGXUDVGHOWLHPSRFRFLGDV/DVSURWHtQDVGHFDOLGDG HQHVWHFDVRGHRULJHQDQLPDOD\XGDQFRQVXVDPLQRiFLGRVDODUHSDUDFLyQGHODVFpOXODV\OD UHJXODFLyQGHOPHWDEROLVPR

/DLPSRUWDQFLDGHODVSURWHtQDV

$XQTXHODVSURWHtQDVYHJHWDOHVSUHVHQWHVHQODHQVDODGD\YHUGXUDVVRQLQFRPSOHWDVWDPELpQ UHVXOWDQQHFHVDULDV\ODVFRPELQDFLRQHVGHFHUHDOHVFRQOHJXPEUHVDODVTXHVHSXHGHDxDGLU TXHVRIUHVFRROHFKHGHVQDWDGDSURSRUFLRQDQXQEXHQVXSOHPHQWRGHDPLQRiFLGRVHVHQFLDOHV

(OFRQWHQLGRSURWHLFRQRGHEHH[FHGHUGHOGHOWRWDOGHFDORUtDVGLDULDVSRUTXHFXDQGROD UDFLyQDOLPHQWLFLDHVGHPDVLDGRULFDHQFDUQHSHVFDGRKXHYRVRTXHVRODVDQJUH\ODVFpOXODV TXHGDQVREUHFDUJDGDVGHSXULQDViFLGR~ULFR\RWURVWy[LFRV$GHPiVHOKtJDGR\ORVULxRQHV VHDOWHUDQSURJUHVLYDPHQWHGDQGROXJDUDPROHVWLDVUHQDOHVKHSiWLFDVDUWUtWLFDVR FDUGLRYDVFXODUHV

5HGXFLUODVJUDVDVVDWXUDGDV

2WURGHORVKiELWRVTXHGHEHQDGTXLULUHVWRVHVWUHVDGRVSURIHVLRQDOHVHVGLVPLQXLUODLQJHVWDGH JUDVDVHVSHFLDOPHQWHODVVDWXUDGDV(VWDVVHHQFXHQWUDQSULQFLSDOPHQWHHQORVKXHYRVODOHFKH HQWHUDORVTXHVRVHO\RJXUHQWHURODVFDUQHVPDJUDVODPDQWHTXLOODODPDUJDULQDGHRULJHQ DQLPDO\RWUDVJUDVDVGHFRFLQD

+D\TXHSULRUL]DUHQFDPELRHODFHLWHYLUJHQGHROLYDORVGHJLUDVRO\PDt]HQSUHSDUDGRV FRQFUHWRVODVPDUJDULQDVYHJHWDOHVODVJUDVDVGHSHVFDGR<HQFDQWLGDGHVPHQRUHVORV IUXWRVVHFRVORVFHUHDOHVLQWHJUDOHVIUXWDVFRPRHODJXDFDWHODVYHUGXUDV\ODVOHJXPEUHV 5HGXFLUODVJUDVDVVDWXUDGDV\XWLOL]DUODVYHJHWDOHVHV~WLOSDUDUHEDMDUORVQLYHOHVGHFROHVWHURO HQODVDQJUH

)UXWDV\YHUGXUDV

7DPELpQHVQHFHVDULRFRQVXPLUJUDQFDQWLGDGGHIUXWDV\YHUGXUDVIUHVFDVHVSHFLDOPHQWHODV GHKRMDVYHUGHVRFRORUHVURMRVTXHSURSRUFLRQDUiQODVYLWDPLQDVPLQHUDOHV\ILEUDQHFHVDULDV /DILEUDSUHVHQWHHQOHJXPEUHV\FHUHDOHVLQWHJUDOHVWDPELpQHVXQHOHPHQWRLQGLVSHQVDEOH

158

SDUDHYLWDUHOHVWUHxLPLHQWRTXHHVXQDGROHQFLDIUHFXHQWHHQSHUVRQDVSRFRDFWLYDV\TXH SURSLFLDODDSDULFLyQGHKHPRUURLGHVYHQDVYDULFRVDVRKLQFKD]yQGHYLHQWUH

/RVHMHFXWLYRVGHEHQGLVPLQXLUODLQJHVWLyQGHD]~FDUHV\VDODVtFRPRGHVWHUUDUHOWDEDFR\HO DOFRKRO(VRVtVLHPSUHTXHORGHVHHQSXHGHQWRPDUXQSDUGHYDVRVGHYLQRGXUDQWHODV FRPLGDV$GHPiVWHQGUtDQTXHREOLJDUVHDEHEHUXQDERWHOODJUDQGHGHDJXDDORODUJRGHOD PDxDQDRODWDUGH(VWDGHEHVHUXQDQRUPDGHREOLJDGRFXPSOLPLHQWR

3RU~OWLPRHVUHFRPHQGDEOHKDFHUHMHUFLFLRItVLFRVLODVFLUFXQVWDQFLDVORSHUPLWHQRFDPLQDUDO PHQRVYHLQWHPLQXWRVDSDVRYLYR3DUDD\XGDUDOVXHxR\UHGXFLUODWHQVLyQ\DQVLHGDGGHO GtDRLGHDOHVWRPDUFRPRSRVWUHDOLPHQWRVULFRVHQWULSWyIDQRFRPRUHTXHVyQOHFKH VHPLGHVQDWDGDSOiWDQRVGiWLOHVRFDFDKXHWHV 


48e(6/$$16,('$'"

(VHOFRQMXQWRGHUHVSXHVWDVGHSHQVDPLHQWRILVLROyJLFDV\PRWRUDVTXHKHPRVDSUHQGLGRD GDU\VRQSRFRYiOLGDVSDUDUHVROYHUXQDVLWXDFLyQ6LQRVHQIUHQWDPRVDFXDOTXLHUVLWXDFLyQTXH UHTXLHUDXQHVIXHU]RSDUDUHVROYHUOD\DVHDItVLFRRLQWHOHFWXDOQXHVWURRUJDQLVPRGHEH DFWLYDUVHWHQVDQGRORVP~VFXORVERPEHDQGRPiVVDQJUH\UHVSLUDQGRPiVUiSLGDPHQWH PHPRUL]DQGRORDSUHQGLGR (VWDFODURTXHVLQDFWLYDFLyQQRSRGUtDPRVUHVROYHUFDVLQLQJXQDVLWXDFLyQTXHVHQRV SUHVHQWDVHHQODYLGDUHDO

&XiQGRDFWLYDUVHHVXQSUREOHPD" &XDQGRHVDDFWLYDFLyQHVLQQHFHVDULDSDUDUHVROYHUXQDDVLWXDFLyQHLQFOXVRQRVLPSLGH UHVROYHUOD

8QHMHPSOR ,PDJLQDDGRVSHUVRQDVTXHVHHVWiQH[DPLQDQGR\

 68-(72$/OHYDXQRVGtDVSUHSDUiQGRVHELHQSLHQVDTXHSXHGHDSUREDU\DTXHVXVDPLJRV DSUREDURQ\QRVRQPiVKiELOHVRLQWHOLJHQWHVTXHpO&XDQGRVHVLHQWDHQODPHVD\OH HQWUHJDQHOH[DPHQVXFRUD]yQYDXQSRTXLWRPiVUiSLGRGHORKDELWXDOSHURQROHGD LPSRUWDQFLDQRWDTXHVXVEUD]RV\VXFXHOORHVWiQXQSRFRWHQVRVSLHQVDTXHVLVXVSHQGHYDD WHQHUTXHHQFHUUDUVHHQFDVDRWURItQGHVHPDQDSHURVHGLFHTXHPHMRUHVFRQFHQWUDUVHHQ ORTXHKDFH\DVtVHUiPiVIiFLODSUREDU

 68-(72%/OHYDXQRVGtDVPX\SUHRFXSDGRSRUTXHLJXDOOHVXVSHQGHQLJXDOOHFDPELDQHO SURIHVRUTXHOHGDODVFODVHVROHSRQHQXQSURIHVRUPX\HVWULFWR$GHPiVLJXDOHOLJHQ SUHJXQWDVPX\GLItFLOHVSDUDTXHDSUXHEHQVyORORVPiVOLVWRV &XDQGROHHQWUHJDHOH[DPHQHOSURIHVRUOHPLUDGHUHRMR\SLHQVDTXHWLHQHFDUDGHHQIDGR DJDUUDHOEROtJUDIRFRQPXFKDIXHU]DQRWDTXHOHSDOSLWDPXFKRHOFRUD]yQ\SLHQVDTXHLJXDO VHSRQHHQIHUPRHPSLH]DDVXGDUPXFKR\TXLHUHOHHUODSULPHUDSUHJXQWDSHURHPSLH]DD YHUERUURVDVODVOHWUDVLQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVHPSLH]DDSHQVDUTXHVHYDDGHVPD\DU\HVWi WDQQHUYLRVRTXHHVLQFDSD]GHFRQWHVWDUDQLQJXQDSUHJXQWD

2EVHUYDTXHDQWHXQDPLVPDVLWXDFLyQGRVVXMHWRVTXHSDUHFHQLJXDOGHKiELOHVSDUDDSUREDU UHDFFLRQDQGHPDQHUDVGLIHUHQWHV0LHQWUDVHOSULPHURVHDFWLYDORVXILFLHQWHSDUDUHDFFLRQDU PHMRU\PiVUiSLGRDQWHODVLWXDFLyQHOVHJXQGRVHDFWLYDWDQWRTXHQRUHDFFLRQD DGHFXDGDPHQWH(VWHVHJXQGRHVHOFRPSRUWDPLHQWRGHDQVLHGDG


&yPRHQIUHQWDUOD"

&DGDSHUVRQDHVGLIHUHQWH\FRPRWDOWLHQHGLVWLQWDVUHVSXHVWDVGHHVWUpV(OFRQRFHUVHDXQR

159

PLVPRYDDSHUPLWLUPRGLILFDUDTXHOORTXHDIHFWDHPRFLRQDOPHQWH&RPRODVUHVSXHVWDVGH HVWUpVVRQGLIHUHQWHVHQFDGDSHUVRQDORSULPHURTXHGHEHKDFHUSDUDSRGHUPRGLILFDUODVHV VDEHUFXiOHVVRQ3DUDHOORHVQHFHVDULRSUDFWLFDUODDXWRREVHUYDFLyQ

(VWDWDUHDSXHGHSDUHFHUOHXQDWRQWHUtDWRGRHOPXQGRFUHHFRQRFHUVHPX\ELHQSHUROR FLHUWRHVTXHDXQTXHWHQJDXQDLGHDJHQHUDOGHFyPRHVHVPX\SUREDEOHTXH DQRVHUTXH VHH[DPLQHGHPDQHUDFRQVFLHQWH\SUHPHGLWDGD QRVHSDFRQFUHWDUH[DFWDPHQWHVXV UHDFFLRQHV0XFKDVSHUVRQDVOOHJDQDVRUSUHQGHUVHFXDQGRVHREVHUYDQGHWHQLGDPHQWH

(MHPSORGHDXWRREVHUYDFLyQ

3DUDUVHDHVFULELUFyPRSLHQVDVLHQWH\DFW~DIUHQWHDXQDVLWXDFLyQHVXQDEXHQDWpFQLFDSDUD HPSH]DUDDXWRREVHUYDUVH$FRQWLQXDFLyQVHOHSUHVHQWDXQEXHQHMHUFLFLRSDUDHPSH]DUD FRQRFHUVXVUHVSXHVWDVDQWHVLWXDFLRQHVGHDQVLHGDG,QWHQWHUHVSRQGHUIUHQWHDHVWDV VLWXDFLRQHVKDSHUGLGRHOWUHQRHODXWRE~VKDEODFRQXQDSHUVRQDTXHOHDWUDHVH[XDOPHQWH HVWiHQXQDWDVFRKDROYLGDGRXQDWDUHDLPSRUWDQWHTXpSLHQVDTXpVLHQWHTXpKDFH

160

'LHWDGHORV.LORV
          

161

'LHWDGHORV.LORV

3RUGLHWDVHHQWLHQGHODFRPSRVLFLyQFXDOLWDWLYD\FXDQWLWDWLYDGHORVDOLPHQWRVTXHLQJHULPRV UHJXODUPHQWH(OWpUPLQRGLHWDSURYLHQHGHOODWtQGLDHWDTXHVLJQLILFDJpQHURGHYLGD

6HJXLUXQDGLHWDGHEHUtDGHFRQVLVWLUHQHOVHJXLPLHQWRGHXQDVSDXWDVGHFRQGXFWDV DOLPHQWDULDVFRQHOREMHWLYRGHPHMRUDUODVDOXG3HURHQQXHVWURVGtDVHOVHJXLUXQDGLHWD VLJQLILFDSDUDODSHUVRQDTXHODSUiFWLFDODUHVWULFFLyQRSURKLELFLyQGHGHWHUPLQDGRVDOLPHQWRV ORTXHVXSRQHXQVDFULILFLRSDUDHVDSHUVRQD

 ',(7$%$/$1&($'$(VODTXHVHDMXVWDDODVQHFHVLGDGHVGHFDGDRUJDQLVPRVLQRFDVLRQDU FDUHQFLDVQLH[FHGHQWHV 'LHWDSDUDDGHOJD]DUKDVWD.JHQXQDVHPDQD

/XQHV

'HVD\XQR WpRFDIp UHEDQDGDVSDQLQWHJUDOFRQJGHTXHVRQRJUDVR

&RPLGD HQVDODGDGHOHFKXJD HVSiUUDJRV WRPDWHV DFHLWXQDV JWHUQHUD IUXWD

&HQD VRSDGHYHUGXUD JGHSHVFDGRKHUYLGR \RJXU

0DUWHV

'HVD\XQR ]XPRGHQDUDQMD WRVWDGDVFRQPDQWHTXLOOD PLHO

&RPLGD HQVDODGDGHPDQ]DQD FRO JSROORDODSODQFKD IUXWD

&HQD JGHMDPyQ\RUN EHUHQMHQD\SLPLHQWRDOKRUQR IUXWD

162

0LpUFROHV

'HVD\XQR WpRFDIp WRVWDGDVFRQPDQWHFD\PHUPHODGDOLJKW

&RPLGD HQVDODGDGH]DQDKRULDV\EHUURV DUUR]FRQYHUGXUDV JGHTXHVRSDUPHVDQR IUXWD

&HQD SXUpGHYHUGXUD WRUWLOODGHDMRVWLHUQRV IUXWD

-XHYHV

'HVD\XQR ]XPRGHQDUDQMD EROORVSHTXHxRVLQWHJUDOHV

&RPLGD HQVDODGDGHOHQWHMDVFRFLGDV WRPDWH\DOFDSDUUDVRSHSLQLOORV ILOHWHGHSHVFDGRDODSODQFKD HQVDODGDGHIUXWDV

&HQD YHUGXUDFRFLGDFRQSDWDWD JEDFDODRDOKRUQRFRQYHUGXUDV XQ\RJXUGHVQDWDGR

9LHUQHV

'HVD\XQR FDIpRWp UHEDQDGDVSDQLQWHJUDOFRQPDQWHFDRPDUJDULQDOLJKW

&RPLGD HQVDODGDFRQWRPDWH TXHVRSRFRJUDVR\FHEROOD JSDYRDODSODQFKD IUXWD

&HQD HQVDODGDGHFRJROORV ]DQDKRULD\FHEROOD JGHSHVFDGRDODSODQFKD IUXWD

6iEDGR

'HVD\XQR WpRFDIp WRVWDGDVLQWHJUDOHVFRQPDQWHTXLOODRPDUJDULQDOLJKW PLHO

163

&RPLGD DOFDFKRIDVDOKRUQR WHUQHUDDODEUDVDFRQYHUGXUDV XQDIUXWD

&HQD SXUpGHFDODEDFtQ KXHYRVGXURV ODWDGHDW~Q XQ\RJXU 


'RPLQJR

'HVD\XQR FDIpRWp ]XPRGHQDUDQMD EROORVSHTXHxRVLQWHJUDOHV

&RPLGD YHUGXUDVDOKRUQRRHQSDSLOORWH FDUQHFRQVHWDV QDWLOOD

&HQD HVSiUUDJRVEODQFRVFRQPD\RQHVDOLJKW WRUWLOODGHHVSLQDFDV \RJXUGHVFUHPDGR

'HDPHVHV6HSXHGHSURORJDUPiVWLHPSRSHURVLHPSUHEDMRFRQWUROPpGLFR

.LORVSHUGLGRV &LQFRHQHOSULPHUPHV

/XHJRVHSLHUGHPiVOHQWDPHQWH

$FRQVHMDGDSDUDFXDOTXLHUSHUVRQDVDQD

164

         

'LHWDSDUDDGLFWDVDODV'LHWDV

165

'LHWDSDUDDGLFWDVDODV'LHWDV 
 7LHQGHVDSUREDUWRGDVODVGLHWDVTXHVDOHQ\TXHWHSURSRQHQ/DVVLJXHV\SLHUGHVSHVRSHUR OXHJRORYXHOYHVDUHFXSHUDUSRUTXHWHJXVWDFRPHUVREUHWRGRGXOFHVHPEXWLGRV\SLFDQWHV 'LVIUXWDVGHODVVDOLGDVTXHKDFHVFRQWXVDPLJRV\HOORFRPSRUWDFRPHUIXHUDGHFDVD6LXQ GtDWHSDVDVHQODFRPLGDQRLPSRUWDVLOXHJRORFRPSHQVDVFRQXQGtDVyORDEDVHGHIUXWD\ YHUGXUD\EHEHVPXFKDDJXD

8QEXHQFRQVHMRHVTXHWDQWRVLFRPHVHQFDVDFRPRIXHUDHYLWHVODVIpFXODVHODUUR]ODSDVWD \HOSDQ7DPSRFRGHEHUtDVDEXVDUGHVDOVDVEROOHUtD\SDVWHOHUtD6LWRPDVXQDFRSDTXHVHD GHYLQREODQFRRFHUYH]DVLQDOFRKRO

6LTXLHUHVPHMRUDUWXVFDGHUDV\PXVORVKD]WHFDGDQRFKHXQPDVDMHFRQXQDFUHPD DQWLFHOXOtWLFDRFRQDFHLWHGHDOPHQGUDVGXOFHV\XQDVJRWDVGHHVHQFLDGHQDUDQMD

7HSURSRQHPRVXQPHQ~VHPDQDODSURSLDGRDWXVFDUDFWHUtVWLFDV


/81(6

'HVD\XQR JGHFHUHDOHVFRQYDVRGHOHFKH\PHGLRSRPHOR &RPLGD HQVDODGDGHUHPRODFKDJGHDW~QIUHVFRFRQSLPLHQWRDVDGR\NLZL &HQD VRSDGHYHUGXUDJGHTXHVRIUHVFR\PDQ]DQDV

0$57(6 'HVD\XQR FDIpRWp\WRVWDGDVFRQPHUPHODGDOLJKW &RPLGD HQVDODGDGHWRPDWHFRQJGHTXHVRIUHVFRJGHFDUQHGHEXH\RWHUQHUD\SHUD &HQD YHUGXUDKHUYLGDJGHPHMLOORQHVDOYDSRU\JTXHVRJUX\qUH

0,e5&2/(6 'HVD\XQR \RJXUSOiWDQR\JGHFRSRVGHDYHQD &RPLGD YHUGXUDDVDGDJDPEDVRODQJRVWLQRVDODSODQFKD\PRXVVHOLJHUD &HQD WRUWLOODGHDOFDFKRIDVFKDPSLxRQHVDODSODQFKD\SLxD

-8(9(6 'HVD\XQR FDIpRWp\UHEDQDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQJGHMDPyQ<RUN &RPLGD YHUGXUDVFRFLGDVJGHSROORDODSODQFKD\PDQ]DQD &HQD FRQVRPpSHVFDGLOODKHUYLGD\JGHUHTXHVyQFRQPLHO

9,(51(6 'HVD\XQR FDIpRWpJGHFHUHDOHVFRQ\RJXU

166

&RPLGD HQVDODGDGHOHJXPEUHVJGHSHVFDGRDVDGRSRVWUHGHVQDWDGR &HQD FROLIORUKHUYLGDJGHPHUOX]DDOKRUQR\SHUD

6%$'2 'HVD\XQR ]XPRGHIUXWDJGHPXHVOL\\RJXU &RPLGD HQVDODGDGHYHUGXUDIUHVFDVHSLDVDOKRUQR\QDUDQMD &HQD FRQVRPpR*D]SDFKRPHGLDWRVWDGDFRQORQFKDVGHMDPyQVHUUDQR\FRPSRWDGHPDQ]DQD

'20,1*2 'HVD\XQR FDIpRWp]XPRGHQDUDQMD\EROOR &RPLGD YHUGXUDDVDGDJFRUGHURDOKRUQR\PRXVVHGHVQDWDGD &HQD FUHPDGHYHUGXUDJGHOHQJXDGRUHEDQDGDSDQ\IUHVDV

7HGDPRVODUHFHWDGHGRVVDOVDVOLJHUDVFRQODVTXHSXHGHVDFRPSDxDUHQVDODGDV 8Q\RJXUGHVQDWDGRXQDFXFKDUDGDGHPRVWD]DSLPLHQWDQHJUD\XQDSL]FDGHVDOOR UHPXHYHVKDVWDIRUPDUXQDVDOVDOLJHUD

&RQFUHPDGHOHFKHFXUU\MHQMLEUHDOEDKDFDFLODQWURVDO\SLPLHQWDIRUPDUiVXQDVDOVDPX\ DURPiWLFDSDUDDGHUH]DUHQVDODGDV\TXHpVWDVSLHUGDQHVDVHQVDFLyQGHLQVtSLGDV

167

'LHWDGHORVGtDVGLVRFLDGRV
         

168

 'LHWDGHORVGtDVGLVRFLDGRV 
 /DFRPELQDFLyQDGHFXDGDGHORVDOLPHQWRVD\XGDDODGLJHVWLyQDVHQWLUVHPHMRU\WDPELpQD DGHOJD]DUDTXLpQORQHFHVLWD(OGRFWRU&DUORV*UDVFKLQVN\QRVGLVHxyXQDGLHWDVDQDGHWUHV GtDVTXHVLUYHFRPRPRGHORHQFXDQWRDXQDEXHQDFRPELQDFLyQGHDOLPHQWRV

(VLPSRUWDQWHVDEHUTXHORVDOLPHQWRVVHSXHGHQFDPELDUSRUVLPLODUHVHMHPSORXQSHVFDGRVH UHHPSOD]DSRURWURVLPLODU&RQVLGHUHDORVPHQ~HVFRPRHMHPSORVTXHXVWHGSXHGHDGDSWDUD VXVJXVWRV\DOGHVJDVWHItVLFRTXHUHDOL]D

/RVDOPXHU]RV\ODVFHQDVVRQLQWHUFDPELDEOHV

$SDUWLUGHORVWUHVHMHPSORVFDGDSHUVRQDSXHGHGLVHxDUVXPHQ~SDUDPiVGtDVHQWRGRVORV FDVRVUHFRPHQGDPRVHOFRQWUROPpGLFRXWLOL]DUHO&RQVXOWRULRRQOLQHJUDWXLWR\UHDOL]DUHO7HVW GH'LHWDV3HUVRQDOL]DGDV DQWLR[LGDQWHV HQZZZPHGLFRVFRQVXOWRUHVFRP

0HQ~

'HVD\XQR 8Q\RJXUGHVQDWDGR GHVFUHPDGR  DOPHQGUDVRQXHFHV =XPR MXJR GHYHUGXUDV

$OPXHU]R 6DOPyQDODSODQFKDRJULOODGR FRQGLPHQWDUFRQDMR GHSHQGHGHODDFWLYLGDGVRFLDOTXHGHVDUUROOH SHUHMLODFHLWHGHROLYD H[WUDYLUJHQRGHGHVRMD 6RXIOHGHHVSLQDFD\FDODED]D %DWDFODUDVGHKXHYRFDODED]DSLVDGD\HVSLQDFD FRFLQHORDOKRUQR 

0HULHQGD (QVDODGDGHIUXWDV

&HQD 3ROORFRFLQDGRDVXJXVWRFRQGLPHQWDGRFRQOLPyQSLPLHQWDDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQ SHUHMLO\VLHVSRVLEOHDMR (QVDODGDGHYHUGXUDVDVXJXVWR&RQGLPpQWHODFRQDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQDFHWRRYLQDJUH \HQFDVRGHQRVHUKLSHUWHQVRVDO


0HQ~

<RJXUGHVQDWDGR GHVFUHPDGR  'RVWRVWDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQPHUPHODGDGLHW

$OPXHU]R 6SDJXHWLVFRQGLPHQWDGRVDOILOHWR VDOVDGHWRPDWHFDVHUDGLHQWHGHDMRSHUHMLO\SLPLHQWD =DQDKRULDVUDOODGDVFRQGLPHQWDGDVDVXJXVWR  0HULHQGD 8QOLFXDGRGHEDQDQD SODWDQR FRQOHFKH

169

&RORFDUSODWDQRSHODGRPHGLRYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGDXQSRFRGHKLHOR\FXFKDUDGDGH D]~FDU   &HQD &DUQHYDFXQDREXH\FRFLQDGDDODSODQFKDRJULOO 8QDHQVDODGDGHSLPLHQWRURMRDSLR\OHFKXJD&RQGLPHQWDUFRQDFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQ DFHWRRYLQDJUH\XQDSL]FDGHVDO


0HQ~

8QDWD]DGHWpXRWUDLQIXVLyQ 'RVWRVWDGDVGHSDQGHVDOYDGRXQWDGDVFRQPHUPHODGDGLHW  $OPXHU]R (QVDODGDGH$W~Q 7XQD FRQHVSDUUDJRVHVSLQDFDFUXGDKLQRMR\SHSLQR 6RXIOHGHFDODED]D %DWLUFODUDVGHKXHYR\FDODED]DSLVDGD FRFLQDUDOKRUQR  0HULHQGD 8Q\RJXUGHVFUHPDGRGLHW  &HQD 3HVFDGRFRFLQDGRDOKRUQR&RQGLPHQWDGRFRQOLPyQSHUHMLODFHLWHGHROLYDH[WUDYLUJHQ\XQD SL]FDGHVDO &KDPSLJxRQHVFRFLQDGRVFRQPX\SRFRDFHLWHGHROLYDSUHSDUDGRVDOKRUQR

(VFRQYHQLHQWHWHQHUEXHQRVKiELWRVDOLPHQWLFLRVSHUR12GHSHQGHUGHXQDGLHWD

170

        

'LHWDGHO7p

171

'LHWDGHO7p
 6HFFLyQGHO7p  6L\DLQWHQWyDGHOJD]DUFRQPLOUHJtPHQHVGLVWLQWRV\QLQJXQROHGLR UHVXOWDGRDQtPHVHDSUREDUHVWDRULJLQDOHLQIDOLEOHGLHWDLGHDOSDUD EDMDUGHSHVRVLQPXFKRHVIXHU]R /DGLHWDGHOWp\DWLHQHVXVDGHSWRV7RPHQRWD\SyQJDODHQSUiFWLFD\DPLVPR 
/XQHV

'HVD\XQR YDVRGHOHFKHHQWHUD JGHFHUHDOHVFRQPLHO FLUXHODV WD]DGHWpVLQD]~FDU 0HGLDPDxDQD \RJXUGHVFUHPDGR PDQ]DQD $OPXHU]R JGHMDPyQ JGHSDQQHJUR YDVRGHMXJRGHQDUDQMDVQDWXUDO WD]DGHWp &HQD SRUFLyQGHHQVDODGDFRQJGHTXHVRSRUVDOXWJGHMDPyQOHFKXJD WRPDWHUHSROOR\DSLR YDVRGHMXJRGHQDUDQMD WD]DGHWpVLQD]~FDU 
0DUWHV

'HVD\XQR YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD SHUD UHEDQDGDGHSDQGHVDOYDGRWRVWDGR PHUPHODGDOLJKW WD]DGHWp 0HGLDPDxDQD YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD GXUD]QRRPDQGDULQD WD]DGHWp $OPXHU]R JGHSROORDVDGRVLQSLHO SRUFLyQGHHQVDODGDGHEHUUR PDQ]DQD &HQD JGHILDPEUHGHSDYLWD JGHSDQGHVDOYDGR SHUD WD]DGHWp 
0LpUFROHV

'HVD\XQR PDQ]DQD EDQDQD YDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD WD]DGHWp 0HGLDPDxDQD

172

JGHSDQWRVWDGRFRQPHUPHODGD WD]DGHWp $OPXHU]R JGHPHUOX]D JGHFROLIORUKHUYLGDFRQXQDVJRWDVGHDFHLWH JGHSDQGHVDOYDGR PDQ]DQDRPDQGDULQD WD]DGHWp &HQD JGHUHSROOLWRVGH%UXVHODV JGHSHVFDGRKHUYLGR JGHSDSDVFRFLGDV JGHHQVDODGDYHUGH JGHSDQEODQFR 
-XHYHV

'HVD\XQR GXUD]QR JGHTXHVRSRUVDOXW JGHSDQ WD]DGHWp 0HGLDPDxDQD \RJXUGHVFUHPDGR YDVRGHMXJRGHIUXWD WD]DGHWp $OPXHU]R ELIH JGHSDSDVFRFLGDV JGHSDQGHVDOYDGR YDVRGHMXJRGHQDUDQMDV WD]DGHWp &HQD JGHFKDXFKDVFRQWRPDWHV JGHPHUOX]DDODSODQFKD JGHSDQ GXUD]QR WD]DGHWp 
9LHUQHV

'HVD\XQR JGHTXHVRSRUVDOXW JGHMDPyQ JGHSDQGHVDOYDGR YDVRGHMXJRGHQDUDQMD 0HGLDPDxDQD SRUFLyQGHHQVDODGDGHIUXWDV WD]DVGHWp $OPXHU]R SRUFLyQGHSROOR JGHFROLIORUKHUYLGDFRQXQDVJRWDVGHDFHLWH JGHSDQEODQFR SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW &HQD JGHFDUQHGHVJUDVDGDDODSODQFKD JGHWRPDWHFUXGR JGHSDQ JGHDUUR]FRQOHFKH

173

WD]DGHWp 
6iEDGR

'HVD\XQR QDUDQMD \RJXUGHVFUHPDGR WD]DGHWp 0HGLDPDxDQD JGHMDPyQ JGHWRPDWH WD]DGHWp $OPXHU]R SODWRGHSDVWDVGLHWFRQVDOVDILOHWR JGHSDQGHVDOYDGR SHUD &HQD JGHWRPDWH JGHFKDXFKDV JGHSRURWRV JGHHVSiUUDJRV JGHSDQGHVDOYDGR WD]DGHWp 
'RPLQJR

'HVD\XQR YDVRGHMXJRGHQDUDQMD \RJXUGHVFUHPDGR WD]DVGHWp 0HGLDPDxDQD \RJXUGHVFUHPDGRV $OPXHU]R JGHVDOFKLFKDVWLSRYLHQD JGHHQVDODGDYHUGH MXJRGHQDUDQMDV WD]DGHWp &HQD WRUWLOODKHFKDFRQXQVRORKXHYR\FKDPSLxRQHV JGHDUUR]EODQFR SHUD        

174

            

/D'LHWD([SUHVV

/D'LHWD([SUHVV

6HWUDWDGHOSODQGHDOLPHQWDFLyQLGHDOSDUDHVWDpSRFDGHODxRSRUTXHOHSHUPLWLUi DGHOJD]DUDSUR[LPDGDPHQWHNLORVHQXQDVHPDQDFRQVXPLHQGRODVIUXWDV\

175

YHUGXUDVGHHVWDFLyQ/RPHMRU"1RHVXQUpJLPHQH[FHVLYDPHQWHULJXURVRSRUTXH FRQWHPSODVHLVFRPLGDVGLDULDV
/XQHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD FLUXHODV\GDPDVFRVREROGHIUXWLOODVURFLDGDVFRQMXJRGHQDUDQMD 0HGLDPDxDQD GXUD]QR $OPXHU]R $VSLFGHJHODWLQDFRQYHUGXUDVRFDOGRGLHWGHYHUGXUDV HQVDODGDGHOHFKXJDUDGLFKHWD\DSLRFRQGLPHQWDGDFRQVDO\YLQDJUHR HQVDODGDGHHVSLQDFD FKDPSLxRQHV\WRPDWHV *HODWLQDGLHW 0HGLDWDUGH NLZLV 0HULHQGD SRUFLyQGHVDQGtDRPHOyQ &HQD SODWRGHDUUR]LQWHJUDOFRQ]DQDKRULDUDOODGD\EURWHVGHVRMDFRQGLPHQWDGRFRQ WRPDWHQDWXUDO SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW 
0DUWHV

'HVD\XQR LQIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD YDVRGHMXJRGHQDUDQMDVRXQOLFXDGRVLQD]~FDUFRQGXUD]QRRGDPDVFRVR FLUXHODVJUDQGHV 0HGLDPDxDQD ]DQDKRULDRWRPDWH $OPXHU]R $VSLFGHYHUGXUDVRFDOGRGHYHUGXUDVGLHW (QVDODGDGHOHFKXJD]DQDKRULDDSLRSDOPLWRV\URGDMDGHDQDQiFRQGLPHQWDGD FRQVDO\YLQDJUHROLPyQ *HODWLQDGLHW 0HGLDWDUGH IUXWD 0HULHQGD WRPDWHRURGDMDGHVDQGtDRURGDMDGHPHOyQ &HQD SODWRGHDUUR]FRQ]DQDKRULDUDOODGD\EURWHVGHVRMDFRQGLPHQWDGRFRQWRPDWH QDWXUDO *HODWLQDGLHW 
0LpUFROHV

'HVD\XQR PDQ]DQDDVDGD ,QIXVLyQFRUWDGDRQRFRQOHFKHGHVFUHPDGD 0HGLDPDxDQD SRPHORRGXUD]QR $OPXHU]R 3DQDFKpGHYHUGXUDV]DSDOOR]DSDOOLWRV]DQDKRULDFHEROOD\UHPRODFKD FRQGLPHQWDGRFRQFGLWDGHDFHLWH SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW

176

0HGLDWDUGH PDQ]DQD ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD 0HULHQGD URGDMDGHVDQGLDRPHOyQRWRPDWH &HQD 6DOSLFyQGHDW~QDW~QDOQDWXUDO ODWD FHEROODUHSROORDMtWRPDWH\OHFKXJD FRQGLPHQWDGRFRQFGLWDGHWpGHDFHLWHVDO\YLQDJUH *HODWLQDGLHW 
-XHYHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD SRUFLyQGHIUXWLOODVURFLDGDVFRQMXJRGHQDUDQMDV 0HGLDPDxDQD IUXWD 0HULHQGD GXUD]QRRSRUFLyQGHVDQGtDRSRUFLyQGHPHOyQ &HQD $VSLFGHYHUGXUDVRFDOGRGHYHUGXUDVGLHW 6DOSLFyQGHDYHJGHSHFKXJDWRPDWHFHEROODDMtPRUUyQ\OHFKXJD FRQGLPHQWDGRFRQFGLWDGHDFHLWHVDO\YLQDJUH *HODWLQDGLHW
9LHUQHV

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD SRPHOR 0HGLDPDxDQD IUXWDRNLZLVRGXUD]QR $OPXHU]R $VSLFGHYHUGXUDVRSRUFLyQGHHQVDODGDGHOHFKXJDWRPDWH\UDGLFKHWDFRQVDO YLQDJUHROLPyQ SODWRGHDUUR]FRQWRPDWHQDWXUDO *HODWLQDGLHW 0HGLDWDUGH ,QIXVLyQ PDQ]DQD 0HULHQGD WRPDWHRSRUFLyQGHVDQGtDRPHOyQ &HQD SODWRGHHQVDODGDGHOHFKXJD\]DQDKRULD PLWDGHVGH]DSDOOLWRVUHOOHQRVFRQTXHVREODQFR \FGD FHEROOD J  FODUD  \TXHVRUDOODGR J  SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW 
6iEDGR

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD GXUD]QRREROGHIUXWLOODVURFLDGDVFRQMXJRGHQDUDQMD 0HGLDPDxDQD PDQ]DQDRGDPDVFRVJUDQGHV $OPXHU]R

177

$VSLFGHYHUGXUDVRUHYXHOWRGH]DSDOOLWRVKXHYR]DSDOOLWRV J  SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW 0HGLDWDUGH ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD QDUDQMDRNLZLV 0HULHQGD ]DQDKRULDRWRPDWH\SDOPLWR &HQD $VSLFGHYHUGXUDVRJGHSHFKXJDGHSROOR\JGHSXUpGHFDODED]D SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW
'RPLQJR

'HVD\XQR ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD GXUD]QR 0HGLDPDxDQD IUXWD $OPXHU]R $VSLFGHYHUGXUDRELIHGHORPR J \HQVDODGDGHUDGLFKHWDEHUUR OHFKXJD\DSLR SRUFLyQGHJHODWLQDGLHW 0HULHQGD ,QIXVLyQFRQRVLQOHFKHGHVFUHPDGD \RJXU 0HGLDWDUGH WRPDWHR]DQDKRULDRSDOPLWR &HQD $VSLFGHYHUGXUDVRFDOGRGHYHUGXUDVGLHWpWLFR 5HYXHOWRGHDUYHMDVFRQFODUDGHKXHYR\WRPDWHQDWXUDO *HODWLQDGLHW


178

'LHWD(VSHFLDO

179

'LHWD(VSHFLDO

 (VWDGLHWDVHEDVDHQODLQWHUDFFLyQTXtPLFDGHORVGLVWLQWRVDOLPHQWRV'HEHVFRPHU ODFDQWLGDGGHFRPLGDLQGLFDGDHQODGLHWD\QRLQFOXLUQLQJ~QDOLPHQWRPiV(VWi UHFRPHQGDGRVHJXLUODVyORGXUDQWHFXDWURGtDV+D\TXHVHJXLUODVVLJXLHQWHV LQGLFDFLRQHVJHQHUDOHV 7RGRDOLPHQWRGHEHFRPHUVHHQSRUFLRQHVQRUPDOHV /DFDUQH\ORVYHJHWDOHVGHEHQVD]RQDUVHFRQOLPyQ\VDOVRODPHQWH $OSROORVHOHGHEHTXLWDUODSLHO %HEDSRUORPHQRVFLQFRYDVRVGHDJXDDOGtDXQRDQWHVGHFDGDFRPLGDXQR HQODWDUGH\XQRDQWHVGHDFRVWDUVH 5HSDUWRGHDOLPHQWRV 'XUDQWHODVHPDQDGHEHUtDQUHSDUWLUVHORVDOLPHQWRVGHODVLJXLHQWHIRUPD
3ULPHUGtD

'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp $OPXHU]R'RVKXHYRVGXURV\PHGLDWD]DGHKDELFKXHODV &HQD&DUQHDODSDUULOODOHFKXJDXQWRPDWH\XQDPDQ]DQDSHTXHxD


6HJXQGRGtD

'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp $OPXHU]R0HGLDWD]DGHFDODED]DPHGLDWD]DGHKDELFKXHODVPHGLDWD]D GHFROLIORU\PHGLDWD]DGHFRPSRWDGHPDQ]DQD &HQD8QDSHFKXJDGHSROORDVDGDOHFKXJD\RQ]DVGHMXJRGHWRPDWH


7HUFHUGtD

'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp $OPXHU]R8QDKDPEXUJXHVDDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJD\DSLR\XQDPDQ]DQD SHTXHxD &HQD8QDSHFKXJDGHSROORDVDGDPHGLDWD]DGHKDELFKXHODV\RQ]DVGHMXJRGH FLUXHODV


&XDUWRGtD

'HVD\XQR0HGLDQDUDQMD\XQDWD]DGHFDIpQHJURRWp $OPXHU]R'RVKXHYRVSHULFRVPHGLDWD]DGHKDELFKXHODV\RQ]DVGHMXJRGH WRPDWH &HQD&DUQHDODSDUULOODOHFKXJDWRPDWHVRQ]DVGHMXJRGHWRPDWH\XQD WDMDGDGHPHO

180

Dieta del Colon Irritable

181

Dieta del Colon Irritable




6LXVWHGKDVLGRGLDJQRVWLFDGRGH6tQGURPHGHFRORQLUULWDEOHRLQWHVWLQRLUULWDEOH\SUHVHQWD HVWUHxLPLHQWRRGLDUUHDOHYHRELHQDOWHUQDQFLDGHHVWUHxLPLHQWR\GLDUUHDGHEHUiDXPHQWDUOD LQJHVWDGHILEUDPHGLDQWH $XPHQWHHOFRQVXPRGHDOLPHQWRVULFRVHQILEUDSDQLQWHJUDOIUXWDVFRQSLHO\YHUGXUDV 8WLOLFHVXSOHPHQWRVGH6DOYDGRGH7ULJRDFXFKDUDGDVDOGtDPH]FODGRVFRQOtTXLGRVR DOLPHQWRV (QRFDVLRQHVVXPpGLFROHSXHGHSUHVFULELUPHGLFDPHQWRVGHOWLSR 3ODQWDEHQVREUHFDGDyKRUDVGLVXHOWRHQXQYDVRGHDJXDy &HQDWFXFKDUDGLWDVFDGDKRUDVFRQXQDYDVRGHDJXD  0RGLILTXHVXVKiELWRVGHFRPLGDV

+DJDXQDGLHWDSREUHHQJUDVDV\ULFDHQSURWHtQDV FDUQHV\SHVFDGRV 

&RPDGHVSDFLR\SURFXUHPDVWLFDUELHQ

(YLWHFRPLGDFRSLRVDVVRQSUHIHULEOHVFRPLGDVPiVIUHFXHQWHV\PHQRVDEXQGDQWHV

(YLWHORVDOLPHQWRVTXHXVWHGQRWHTXHOHGHVHQFDGHQDQRHPSHRUDQVXVVtQWRPDV/RVTXHFRQ PiVIUHFXHQFLDOHSHUMXGLFDQVRQHVSHFLDVDOFRKROWyQLFDVRSDVGHVREUHVFDFDRGHULYDGRV OiFWHRVTXHVRV\RJXUWEROOHUtDSDVWHOHVKHODGRVPDQWHTXLOOD

6LORTXHSUHGRPLQDHVODGLDUUHDHYLWHORVGHULYDGRVOiFWHRVFDIpWp\FKRFRODWH3XHGHWRPDU OHFKHYHJHWDO GHDOPHQGUDV 

(YLWHODVEHELGDVFRQJDV\ORVDOLPHQWRVIODWXOHQWRVFRPRFROFROLIORUKDEDVJDUEDQ]RV OHQWHMDVFROHVGH%UXVHODVFHEROODVSXHUURVJXLVDQWHVIUXWRVVHFRV\HQFRQVHUYD

$XPHQWHODLQJHVWDGHDJXD GHDOLWURVGLDULRV VREUHWRGRVLSUHGRPLQDHO HVWUHxLPLHQWR

3URFXUHPDQWHQHUXQKRUDULRILMRGHFRPLGDVHLQWHQWHHYDFXDUVLHPSUHDODPLVPDKRUD\VLQ SULVDVSUHIHULEOHPHQWHGHVSXpVGHOGHVD\XQR

5HDOLFHHMHUFLFLRItVLFRFDPLQDUQDGDU

(OGRORUDEGRPLQDOVHSXHGHDOLYLDUDSOLFDQGRFDORUORFDOVXDYH

(YLWHHOXVRGHOD[DQWHV

(YLWHHQORSRVLEOHODVVLWXDFLRQHVTXHOHSRQJDQQHUYLRVRRHVWUHVHQ 
8QD',(7$

'HVD\XQR\PHULHQGD

/HFKHGHDOPHQGUDLQIXVLyQGHWpRFDIp$]~FDU3DQLQWHJUDO0DUJDULQD)UXWDVPDQ]DQD SHUDSOiWDQR=XPRQDWXUDOGHIUXWDV 
&RPLGDVSULQFLSDOHV

&DOGRV\VRSDVGHYHJHWDOHVRFDUQHVQRJUDVRV 3DVWDVSDWDWDVFRFLGDVRDOKRUQR$UUR] &DUQHVVLQJUDVD WHUQHUDSROORSDYRFHUGRFRUGHUR FRFLGDVDOKRUQRRSODQFKD1RIULWDV

182

3HVFDGRVGHWRGRVORVWLSRVQRIULWRV +XHYRV 7RGDVODVYHUGXUDVH[FHSWRODVDUULEDLQGLFDGDV (QVDODGDGHOHFKXJDHVFDURODWRPDWH )UXWDVPDQ]DQDSHUDSOiWDQR0DQ]DQDVDOKRUQR-DOHD 3DQLQWHJUDO 


&RPSOHPHQWRV

$FHLWH ROLYDJLUDVROPDt] GRVFXFKDUDGDVDOGtD %HELGDVVRORDJXDR]XPRVQDWXUDOHVGHIUXWDV 3XHGHFRQGLPHQWDUFRQVDOVDOYRTXHQRHVWpLQGLFDGDSRURWUDVHQIHUPHGDGHV KLSHUWHQVLyQ  

183

'LHWDSDUD&HOLDFRV


184

'LHWDSDUD&HOLDFRV

1RGHEHLQLFLDUVHXQDGLHWDVLQJOXWHQVLQKDEHUUHDOL]DGRSUHYLDPHQWHXQDELRSVLDLQWHVWLQDO TXHGHPXHVWUHODLQWROHUDQFLDDOPLVPRSRUODDOWHUDFLyQGHODPXFRVD/DSUHVFULSFLyQGHHVWD GLHWDVyORSRUTXHKD\VRVSHFKDGHLQWROHUDQFLDDHVWDSURWHtQDRSRUUHVXOWDGRSRVLWLYRHQOD SUXHEDGHDQWLFXHUSRVHVSHFtILFRVVLQKDEHUVHUHDOL]DGRXQDELRSVLDLQWHVWLQDOTXHORFRQILUPH HVXQHUURUTXHVHFRPHWHFRQIUHFXHQFLD\OR~QLFRTXHVHFRQVLJXHHVUHWUDVDURHQPDVFDUDU HOGLDJQyVWLFRGHXQDSRVLEOHHQIHUPHGDGFHOtDFD

/DGLHWDGHEHVHJXLUVHHVWULFWDPHQWHGXUDQWHWRGDODYLGD/DLQJHVWLyQGHSHTXHxDVFDQWLGDGHV GHJOXWHQSXHGHSURGXFLUOHVLyQGHODVYHOORVLGDGHVLQWHVWLQDOHVDXQTXHQRVLHPSUHHVWDV OHVLRQHVWLHQHSRUTXpLUDFRPSDxDGDVGHVtQWRPDVFOtQLFRV

6HHOLPLQDUiGHODGLHWDFXDOTXLHUSURGXFWRTXHOOHYHFRPRLQJUHGLHQWH75,*2$9(1$ &(%$'$&(17(1275,7,&$/(\RSURGXFWRVGHULYDGRVDOPLGyQKDULQDSDQHVSDVWDV DOLPHQWLFLDVHWF

(OFHOtDFRSXHGHWRPDUWRGRWLSRGHDOLPHQWRVTXHQRFRQWLHQHQJOXWHQHQVXRULJHQFDUQHV SHVFDGRVKXHYRVOHFKHFHUHDOHVVLQJOXWHQ DUUR]\PDt] OHJXPEUHVWXEpUFXORVIUXWDV YHUGXUDVKRUWDOL]DVJUDVDFRPHVWLEOHV\D]~FDU

(OFRQVXPRGHSURGXFWRVPDQXIDFWXUDGRVFRQOOHYDDVXPLUULHVJRVSRWHQFLDOHV+R\HQGtDOD OHFWXUDGHODHWLTXHWDGHOSURGXFWRHQHOPRPHQWRGHODFRPSUDQRHVXQDPHGLGDGHOWRGR VHJXUDSRUTXHOD/HJLVODFLyQYLJHQWH122%/,*$DHVSHFLILFDUHORUtJHQERWiQLFRGHODV KDULQDVDOPLGRQHVIpFXODVVpPRODV\FXDOTXLHURWURGHULYDGRGHORVFHUHDOHVWULJRDYHQD FHQWHQR\WULWLFDOHXWLOL]DGRV1RREVWDQWHHVFRQYHQLHQWH/((56,(035(/$(7,48(7$'(/ 352'8&7248(6(&2035$DXQTXHVLHPSUHVHDHOPLVPR

$ODGTXLULUSURGXFWRVHODERUDGRV\RHQYDVDGRVGHEHFRPSUREDUVHVLHPSUHODUHODFLyQGH LQJUHGLHQWHVTXHILJXUDHQODHWLTXHWD6LHQGLFKDUHODFLyQDSDUHFHFXDOTXLHUWpUPLQRGHORVTXH VHFLWDQDFRQWLQXDFLyQVLQLQGLFDUODSODQWDGHSURFHGHQFLDGHEHUHFKD]DUVHHOSURGXFWRVDOYR TXHILJXUHFRPRSHUPLWLGRHQOD~OWLPDHGLFLyQGHOD/,67$'($/,0(17266,1*/87(1TXH SHULyGLFDPHQWHDFWXDOL]DOD)HGHUDFLyQGH$VRFLDFLRQHVGH&HOtDFRV

/DUHODFLyQGHLQJUHGLHQWHVTXHVXHOHDSDUHFHUHQHOHWLTXHWDGRGHSURGXFWRVDOLPHQWLFLRVTXH FRQWLHQHQRSXHGHQFRQWHQHUJOXWHQVRQ

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185

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186

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187

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Dieta quema grasa

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Dieta quema grasa


Despus de tres das si la haz seguido sin hacer trampa, debes haber perdido entre 2.5 y 3 kilos. Para el fin de semana, si no has hecho trampa, debes de haber bajado entre 7.5 y 8.5 kilos. Si es que habajado ms de esto, no hagas dieta inmediatamente, sino descansa dos das (pero cudate), y despus vuelve a empezar. Este plan puede ser usado con la frecuencia que desees, y si la sigues correctamente, limpiar tu sistema y te har sentir mejor. Da Uno Come slo la sopa y fruta fresca, excepto pltanos; se recomienda meln y sanda por son frutas con pocas caloras. Recuerda, toma slo jugos naturales, t, caf sin azcar y agua. Da Dos Este da es pura verdura. Come vegetales frescos, de lata, al vapor, o crudos. Si estn cocidos, que sea con el caldo de la sopa. No les pongas mantequilla o aceite. Trata de comer verduras con hojas verdes. No comas frijoles, lentejas, ni elote. Come los vegetales a la par de la sopa. En la noche te recompensas con una papa grande al horno, con un poquito de mantequilla si deseas o aceite de oliva. Este da no comas fruta. Da Tres Este da es la combinacin de los dos anteriores, todo el da frutas y vegetales, excepto pltano. En la noche no agregues la papa. Da Cuatro Como solamente la sopa quema grasa, pltanos y leche descremada. Come hasta tres pltanos y dos vasos de 8 onzas de leche descremada y tantos vasos de agua como te apetezca. Los pltanos de este da, son para que te ayuden a no caer en la tentacin de los dulces. Da Cinco Hoy se come carne. Puedes comer hasta medio kilo de carne desgrasada (el polo sin la piel) y hasta cinco jitomates frescos. Tienes que tomar entre cinco y ocho vasos de agua para eliminar el cido rico que da la carne. Toma la sopa quema grasa por lo menos una vez en este da.

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Da Seis Hoy es da de verdura y carne: Come hasta que te llenes de verduras y carne. Si quieres te puedes comer un buen bistec de desayuno, en el almuerzo y en la comida. Come mucha ensalada con la carne, pero nada de papa. Asegrate de comer la sopa por lo menos una vez al da. Da Siete Hoy para terminar la semana, come arroz integral (con cscara, medio marrn), jugos de fruta natural y verduras. Llnate otra vez. Recuerda la sopa por lo menos una vez al da. Receta de sopa quema grasas 6 cebollas grandes 2 pimientos Verdes 1 manojo de apio 1 lata de jitomates enteros, pelados de 28 onzas (6 jitomates) 1 col 1 cubito de caldo de pollo Si deseas puedes aadir sal, pimienta, curry o salsa picante Corta los vegetales en pedazos chicos y ponlos en una olla grande con jitomates y el cubito de caldo de pollo.sierve todo por 10 minutos y baja el fuego hasta que los vegetales se cocinen.

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Dieta de los ctricos

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Dieta de los ctricos


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193

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194

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195

Dieta para adelgazar 8 Kg en un mes

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Dieta para adelgazar 8 Kg en un mes.


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197

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198

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199

Dieta antiestrs

Dieta antiestrs

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201

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202

        

           

'LHWDTXHFRQWUDODDQVLHGDG

203

'LHWDTXHFRQWUDODDQVLHGDG
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204

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Dieta de la pizza

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Dieta de la pizza
Una dieta muy especial que permite adelgazar comiendo pizza y pastas. Ideal para el fin de semana; indicada solo para personas sanas que no estn haciendo dieta y que quieran perder 2 libras en 2 das. Dieta creada y difundida en la radio por el doctor Carlos Graschinsky. Todas las recomendaciones son para los 2 das. No repetir la dieta sin control mdico. Ponemos a disposicin de quienes hacen la dieta en forma gratuita el Consultorio on line de www.medicosconsultores.com En ayunas tomar un jugo de naranja o toronja (pomelo) Luego hacer 10 minutos de ejercicios (recomendado, no imprescindible). Desayuno y Merienda Te, caf u otra infusin. Dos rodajas de pan integral tostadas con queso diet o mermelada diettica. Puede reemplazar en la merienda el pan por un yogur diet. El almuerzo y la cena son intercambiables. Beber mnimo 2 litros de agua fresca por da. No beber mientras come. ALMUERZO Caldo de verduras Dos porciones de Pizza de tomate con verduras (recomendamos berenjena, champigones, espinaca y/o cebolla) Una manzana asada La berenjena, la corta a lo largo en rodajas muy finas sobre la pizza. Dos porciones, representa un cuarto de una pizza grande. CENA Caldo de verduras Una porcin pequea de tallarines (spaguetis)con fileto (salsa de tomate) Una naranja (preferible separada de la comida 1 hora) La combinacin de los alimentos es la clave por la cual comiendo pizza y pastas usted adelgaza. Esta dieta no da los resultados buscados en las personas que estn haciendo dietas hipocalricas, o que dependen de una dieta, porque en estos casos est afectado el metabolismo. Quin necesita perder ms peso, recomendamos la consulta con su mdico y tiene a su disposicin variados tests que pueden ayudar a lograr sus objetivos. Es conveniente mientras realiza esta dieta caminar (andar) 60 minutos por da, en forma continua.

211

           

         

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La insulina ayuda a regular el nivel de azcar o glucosa en la sangre. Una persona con diabetes no produce, o produce muy pocas cantidades de insulina para el cuerpo. El saber cuidarse en tal condicin ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto puede incluir pobre circulacin de sangre, entrar en coma, o hasta la prdida de las piernas (la amputacin). El cuidado de la condicin diabtica incluye comer ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel de azcar en la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia o hiperglicemia) pueden ser peligrosas. Una clave para el buen cuidado de la condicin diabtica es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come regularmente estar tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma. Adems de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos. Si no come suficiente, tendr sntomas de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos tendr sntomas de hiperglicemia. Estos sntomas se parecen a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en extremo, coma. No es difcil planificar un plan de comidas de buen sabor, que sea apetecible, y favorable a su condicin. Primero, averige la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada comida, y para las meriendas asegrese de saber y cumplir con las horas en que debe comer. Identifique los carbohidratos que puede sustituir o usar y las cantidades. Por ejemplo, si el plan sugiere tres (3) porciones de carbohidratos para la cena, puede comer: 1 taza de arroz, o 11/2 taza de pasta, o 2/3 taza de arroz con 1/3 taza de frijoles, o 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles, y una rebanada de pan, o dos tortillas y 1/3 taza de frijoles. No se olvide aadir especias como ajo en polvo, pimiento, culantro (cilantro), o pique (chile) para darle su sabor favorito a estas comidas. Recurdese, usted puede planificar su plan de alimentacin para que esta sea nutritiva y deliciosa!

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221

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FDODED]DSRPHORVVHWDVUHFLHQWHV HVSiUUDJRVWRPDWHVMXGtDVYHUGHV EHUURVSXHUURVFROHVSLQDFDV\ DFHOJDV

222

Dieta de sopa de col de una semana.

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La dieta de sopa de col de una semana.


La base de esta dieta, que usted mismo puede hacer, consiste en una cabeza de col, seis cebollas grandes, dos pimientos verdes, una lata de 28 onzas de tomates, un manojo de apio, un paquete de mezcla para preparar sopa de cebolla y agua. Algunas versiones tambin incluyen jugo V-8. Todos los das, quienes siguen la dieta consumen sopa hasta hartarse, adems de un alimento especfico, tambin en cantidades ilimitadas (excepto cuando se indica lo contrario): Da 1: cualquier fruta, excluyendo pltanos. Da 2: vegetales, incluyendo una patata al horno con mantequilla para cenar (las patatas estn prohibidas el resto de los das). Da 3: frutas y vegetales. Da 4: hasta ocho pltanos y leche descremada. Da 5: seis tomates y hasta 200 onzas de carne de res, pollo o pescado. Da 6: carne de res, pollo o pescado y vegetales. Da 7: arroz integral, jugo de frutas sin endulzar y vegetales. Desventajas: Los expertos identifican esta dieta como otra variedad de dieta vegetariana que hace perder principalmente agua corporal. Algunas personas que siguen la dieta se quejan de gases, nuseas y mareos ligeros despus de algunos das siguiendo este rgimen espartano.

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Dieta del Astronauta

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Dieta del Astronauta


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Desayuno: 1 cucharada y media de leche desnatada en polvo, disuelta en agua, caf o t. Comida: 1 huevo duro o escalfado. Ensalada verde de lechuga, con aceite de parafina, limn y pimienta. Cena: 1 rodaja de carne asada (no grasa) o 1 bistec a la plancha. En ambos casos, con ensalada. Ventajas: Es ideal como dieta de urgencia para perder un par de kilos. Inconvenientes: Se debe beber dos o ms litros de agua al da para evitar la deshidratacin, ya que se elimina peso (agua) por la orina. Sin una alimentacin controlada, los kilos que sepierden se recuperan enseguida. Es el inconveniente de estas dietas tan rpidas, luego se tiene que comer con moderacin.

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Dieta Hepatoprotectora

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Dieta Hepatoprotectora
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Esta es una dieta apta para aquellos que estn con colesterol alto y que buscan rpidos resultados. Toma su nombre de la alimentacin de los monjes budistas. La comida fundamental es el arroz integral, acompaado de verduras y frutas autorizadas. Exige mucha fuerza de voluntad. Duracin: dos semanas. Kilos perdidos: cuatro en una semana. Para quin no: personas con problemas de sodio y tensin baja. En dos semanas slo se pueden verduras, frutas autorizadas (ctricos, manzanas y fresas) y arroz integral. Para aromatizar el arroz, recurrir a hierbas, pimientas o un poco de salsa de soja. Hay que masticar cada bocado de 50 a 100 veces. Para beber se recomienda t chino. Los platos de arroz pueden condimentarse con gomasio (preparacin de granos de ssamo tostado y triturados y sal marina fina). Ventajas: Se adelgaza en un tiempo record. Inconvenientes: Es muy montona y dura de llevar a cabo. No se debe seguir ms all del tiempo indicado. Los peligros de esta dieta son muy importantes por las carencias de vitaminas B12, C, A y D, Hierro y Calcio. En las personas que la adoptan como forma de alimentacin se dan problemas de anemia y escorbuto.

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El Ayuno

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El Ayuno
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Duracin: De un da a una semana. Qu beber: Jugo de fruta ilimitado o caldo solo, adems de t y agua. Ventajas Algunas personas que siguen la dieta han reportado una agradable sensacin de vitalidad. "Durante un ayuno, la insulina cae, la adrenalina sube y usted siente que su energa est bombeando," explica el Dr. Blackburn. Y la preparacin de alimentos es mnima. Quienes ayunan muchas veces se sienten alentados por su xito a corto plazo en controlar los alimentos. "Las seales de hambre lo hacen sentir delgado," dice Wadden. La fuerza de voluntad puede incluso desarrollar hbitos alimenticios ms controlados. Desventajas: El ayuno durante 12, 24 horas o ms puede ocasionar mareos y fatiga. Y cuando su cuerpo reacciona a esta privacin extrema, quema la menor cantidad posible de caloras, reduciendo la velocidad de su metabolismo. Algunos expertos dicen titubeantes que es correcto realizar un ayuno de 24 horas al mes, siempre y cuando usted no sufra de problemas mdicos serios, tales como diabetes o hipertensin. Ayune un da en el que no planee realizar ningn ejercicio ni se encuentre bajo tensin mental, ya que su sistema no estar operando a toda velocidad. Evite la cafena y el alcohol, los cuales pueden deshidratarlo. Rompa el ayuno con un alimento ligero, tal vez un pan tostado o panqu ingls con queso fresco o yogur, adems de una pieza de fruta. Por favor, rogamos se abstengan de llevar esta dieta a la prctica toda persona que padezca de enfermedad alguna, est en tratamiento mdico o sufra de deficiencias intestinales sin previa consulta a su mdico. Existen todo tipo de ayunos, desde 1 da a varias semanas, pero se recomienda no emprender ayunos de ms de tres das sin consultar previamente con el mdico. Muchas dietas de desintoxicacin de 24 horas recomiendan el consumo de agua para favorecer la limpieza interior de nuestro organismo. Pero los zumos de fruta tienen diversas ventajas en comparacin con el agua. Adems de su poder desintoxicante, los zumos de fruta son una fuente excelente de vitaminas, minerales y aminocidos que pueden reforzar nuestras reservas de nutrientes. Todos los ayunos deben ser iniciados y concluidos con un da de alimentos crudos, el primero de ellos para preparar tu sistema y el segundo como un puente entre el ayuno y tu dieta habitual. Lo ideal es llevar a cabo este ayuno en das en que no trabajes, as que lo mejor sera llevarlo a cabo durante el fin de semana y empezar con los alimentos crudos el mismo viernes. Empieza el da con dos rodajas de meln y un vaso de zumo de naranja. A medio da prepara una seleccin lo ms variada posible de vegetales crudos (ejemplo: pepino, tomate, apio, zanahorias, rbanos, pimiento y perejil). Lvalos cuidadosamente y cmetelos aderezados con unas gotitas de aceite de oliva. Acompala con un vaso de zumo de fruta. Por la noche, prepara una buena ensalada mixta a base de lechuga, tomate, remolacha, cebolla, berro y un buen puado de menta fresca finamente cortada. Aderzala con limn y aceite de oliva. Acompala con un buen vaso de zumo de fruta. Entre comidas procura ingerir alrededor de 2 litros de agua para empezar a favorecer el proceso de eliminacin. El ayuno puede llevarse a cabo combinando la ingestin de zumos de fruta con agua. Toma un vaso de zumo o de agua cada vez que sientas ganas . Debes consumir, como mnimo, 2 litros

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de liquido diario. Repite la dieta llevada a cabo el viernes. Come despacio y mastica cuidadosamente. Una sauna puede cerrar con broche de oro el proceso de eliminacin de toxinas y dejarte sintindote maravillosamente limpio tanto por dentro como por fuera.

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Dieta para la Constipacin

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Dieta para la Constipacin


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* Seleccionar alimentos con alto contenido de fibras para aumentar el volumen de la materia fecal. * Estimular con la dieta el reflejo gastroyeyunocolnicos * lubricar la pared intestinal y mantener el contenido acuoso en el intestino. Recomendaciones nutricionales: - consumir altos ricos en fibra. - azcares concentradas como la miel. - fraccionar la dieta y comer por lo < 6 -7 veces al da. - ingestin de lquidos fros ( por ejemplo en ayunas tomarse un jugo de naranja o de otro ctrico o consumirse el jugo de la compota de ciruelas desecadas a la maana). - tomar como mnimo 2 lt diarios de lquidos. - emplear cuotas de grasas a cierta comidas. Seleccin de los alimentos: leche: preferentemente enteras. yogures con frutas y se le pueden agregar una cucharada de salvado de trigo en lo posible fros. quesos: NO los "pasta muy firme" (duros secos) si los "cremosos" con grasa. huevo: entero carnes: todas. Hortalizas: las de hojas tienen mayor contenido en fibras como acelga, apio, hinojo, espinaca, berro etc. zanahoria, remolacha y choclo crudos. Frutas: se recomiendan crudas enteras y con su cscara, las apropiadas son anan, naranja, pomelo, kiwi ,mandarina,ciruela, uvas, frutillas e higos. Se evitan manzanas, bananas y membrillo Cereales y derivados: se recomiendan los integrales, panes integrales , harinas integrales, arroz integral y el salvado de trigo se puede colocar no slo en yogures,sopas, amasados caseros pero no mas de 30gr y empezar con poco Legumbres : cada tanto remojada y bien cocidas ya que producen flatulencia. Cuerpos grasos: de acuerdo a su estado fsico es decir si su peso es normal puede consumir manteca o margarina para panes integrale, aceites en las comidas.

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Infusiones: se recomienda en primer lugar el mate cebado, luego el caf y por ltimo el mate cocido NADA de ts Y por su puesto comsumir mucho lquidos y sobretodo de frutas , se pueden hacer licuados

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Dieta de Alimentos Combinados

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Dieta de Alimentos Combinados


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Dieta Feliz

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Dieta Feliz
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Dieta Vegetariana

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Dieta Vegetariana
No es slo una forma de adelgazar. Muchas personas adoptan el vegetarianismo como una filosofa de vida. Hay mucha variedad de dietas vegetarianas, desde las ms estrictas, que slo permiten consumir vegetales, a la que admiten la ingesta de leche y derivados, miel y huevos. Duracin: mnimo, 1 mes; mximo, tiempo indefinido. Kilos perdidos: 4 al mes. Con el tiempo el peso se estabiliza. Para quin no: adolescentes y personas con problemas seos. Esta dieta permite comer huevos, leche, miel y legumbres. Desayuno: Un vaso de leche de soja con una cucharada sopera de germen de trigo, dos cucharadas de muesli (cereales integrales) y 30 g. de nueces o almendras picadas, o bien: 100g. de requesn con miel, zumo de naranja con polen, 1 rebanada de pan integral con mermelada sin azcar. Almuerzo: Todas las comidas deben comenzar con una ensalada variada. Despus: huevos con championes, o bien macarrones gratinados con salsa de setas, o bien lentejas con arroz integral. Cena: Ensalada de frutas con galletas integrales de avena, o bien sopa de verduras y pan integral con melaza (especie de miel). Las ensaladas se condimentan con aceite de oliva, limn y hierbas. La fruta se debe tomar antes de la comida o 2 horas despus. Ventajas: Muy recomendada para personas con enfermedades cardiovasculares. Limpia el organismo. La grasa que contienen los alimentos vegetales ayuda a la formacin de los tejidos corporales. El peso no se recupera. Inconvenientes: Es cara si se quiere disfrutar de una alimentacin variada, ya que algunos productos biolgicos (ssamo, soja, leche de almendras)tienen un precio elevado. La abundancia de fibra que proporciona esta dieta puede llegar a dificultar la absorcin de minerales. En los primeros das, puede dar lugar a flatulencias y diarreas.Las dietas vegetarianas estrictas tiene una calidad nutritiva inferior, as como carencias de aminocidos esenciales y de vitamina B12. Estos dficits se compensan en las dietas que permiten comer huevos y leche.

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Si t ya te encargas normalmente de vigilar tus comidas, entonces lo nico que debes hacer para llevar a cabo esta dieta, es eliminar lo poco de grasa que puedas comer, como son los quesos grasos, la repostera, margarina, etc. Los pescados, el pollo, las legumbres y verduras deben formar parte de tus comidas habituales, siempre cocinadas al horno, hervidas, a la plancha o en papillote, evita los fritos y los rebozados. Te recomendamos que sigas este men semanal: LUNES Desayuno: t o caf, 2 rebanadas pan integral con 50g. de queso no graso. Comida: ensalada de lechuga, esprragos, tomates y 4 olivas, 150g. ternera y 1 fruta. Cena: sopa de verdura, 150g. de pescado hervido y 1 yogur. MARTES Desayuno: zumo de naranja y 2 tostadas con mantequilla y miel. Comida: ensalada de manzana y col, 150g. pollo a la plancha y 1 fruta. Cena: 100g. de jamn york, berenjena y pimiento al horno y 1 fruta. MIRCOLES Desayuno: t o caf, 2 tostadas con mantequilla y mermelada light. Comida: ensalada de zanahorias y berros, arroz con verduras, 40g. de queso parmesano y 1 fruta. Cena: pur de verdura, tortilla de ajos tiernos y 1 fruta. JUEVES Desayuno: zumo de naranja y 2 bollos pequeos integrales. Comida: ensalada de lentejas cocidas, tomate y alcaparras o pepinillos, filete de pescado a la plancha y ensalada de frutas. Cena: verdura cocida con 1 patata, 100g. bacalao al horno con verduras y un yogur desnatado. VIERNES Desayuno: caf o t, 2 rebanadas pan integral con mantequilla o margarina light. Comida: ensalada con tomate, queso poco graso y cebolla, 150g. pavo a la plancha y 1 fruta. Cena: ensalada de cogollos, zanahoria y cebolla, 150g.de pescado a la plancha y 1 fruta. SBADO: Desayuno: t o caf, 2 tostadas integrales con mantequilla o margarina light y miel. Comida: alcachofas al horno, ternera a la brasa con verduras y una fruta. Cena: pur de calabacn, 2 huevos duros, 1 lata de atn y un yogur. DOMINGO Desayuno: caf o t, zumo de naranja y 2 bollos pequeos integrales. Comida: verduras al horno o en papillote, carne con setas y 1 natillas. Cena: esprragos blancos con mayonesa light, tortilla de espinacas y 1 yogur descremado. Seguir una dieta no es tarea fcil y menos tener la paciencia de seguir a rajatabla lo que marca el rgimen, para que sea ms llevadera te damos las siguientes sugerencias: Psate cuando decidas empezar a perder peso y no vuelvas a hacerlo hasta la semana siguiente, si puede ser el mismo da a la misma hora. Es importante que no te saltes comidas, y sobre todo que mastiques bien los alimentos. A la hora de la comida, olvdate del trabajo y de los problemas, cntrate en tu dieta y en hacerla correctamente. Si te sientes fatigada y no tienes tiempo para sobreponerte, deja la dieta o empizala ms tarde.

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Dieta del da de eliminacin

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Dieta del da de eliminacin


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Dieta del estudiante

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dieta del estudiante


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/DFRPSRVLFLyQQXWULFLRQDOGHODVGLIHUHQWHVYDULHGDGHVGHOHJXPEUHVHV DOWDPHQWHUHFRPHQGDGDGHELGRDODVFRQFHQWUDFLRQHVDGHFXDGDV\HTXLOLEUDGDV GHQXWULHQWHV(VWDFRPSRVLFLyQFRPRODGHFXDOTXLHURWURDOLPHQWRSXHGH YDULDURPRGLILFDUVHSRULQQXPHUDEOHVIDFWRUHVDVDEHUYDULHGDGGHODHVSHFLH FRQGLFLRQHVFOLPiWLFDVFRQGLFLRQHVPHGLRDPELHQWDOHVWpFQLFDVGHFXOWLYR\ VREUHWRGRGHOHVWDGR\FRPSRVLFLyQGHOVXHOR(VSRUHOORTXHORVGDWRVVREUH

258

FRPSRVLFLyQTXtPLFDSXHGDQSUHVHQWDUXQDJUDQYDULDELOLGDG /DSUHVHQFLDGHQXWULHQWHVWDQYDULDGRVFRPRSURWHtQDVGHDOWRYDORUELROyJLFR KLGUDWRVGHFDUERQRFRPSOHMRVYLWDPLQDVPLQHUDOHVILEUD\XQHVFDVR FRQWHQLGRJUDVRFRQILHUHQDODVOHJXPEUHVXQDJUDQLPSRUWDQFLDDVtFRPRXQ HOHYDGRLQWHUpVQXWULFLRQDOGHVHUXWLOL]DGDVHQODDOLPHQWDFLyQKXPDQD9HU PiVDFHUFDGH/HJXPEUHV

&DUQH)UHVFD

'HVGHHOSXQWRGHYLVWDQXWULFLRQDOODDEXQGDQFLDGHSURWHtQDVGHHOHYDGR YDORUELROyJLFRDVtFRPRVXULTXH]DHQKLHUUR\RWURVPLQHUDOHV\YLWDPLQDV KDFHQGHODVFDUQHVXQDOLPHQWRySWLPRTXHGHEHVHULQFOXLGRHQOD DOLPHQWDFLyQKXPDQDGHIRUPDUDFLRQDO /DYDULDELOLGDGTXHH[LVWHGHVGHHODVSHFWRDOLPHQWLFLRHQWUHODVGLIHUHQWHV HVSHFLHVHVPX\HVFDVD$VtHQWpUPLQRVJHQHUDOHVVHSXHGHDILUPDUTXHODV FDUQHVVRQXQDEXHQDIXHQWHGHPLQHUDOHVSRWDVLRVRGLRFLQFIyVIRUR\ KLHUUR&RQUHVSHFWRDODVYLWDPLQDVODVFDUQHVSURYHHQXQDH[FHOHQWH FDQWLGDGVREUHWRGRODVGHOFRPSOHMR% %%%%\% 9HUPiVDFHUFD GH&DUQH 
+RUWDOL]DV\9HUGXUDV

/DVKRUWDOL]DV\YHUGXUDVVRQDOLPHQWRVTXHSHUPDQHFHQDIHUUDGRVDODGLHWD PHGLWHUUiQHDLQFOXVRVHKDQDGDSWDGRSHUIHFWDPHQWHDOHVWLORXUEDQR\UiSLGR GHODYLGDDFWXDO 6RQSREUHVHQJUDVD\SURWHtQDVSHURFRQVWLWX\HQXQFRQFHQWUDGRGHILEUD KLGUDWRVGHFDUERQRYLWDPLQDVPLQHUDOHV\RWURVFRPSRQHQWHVVDOXGDEOHVTXH KDQFRPELQDGRVDERUHVDORODUJRGHWRGDODULEHUD0HGLWHUUiQHDGHVGH WLHPSRVLQPHPRULDOHV(QODDFWXDOLGDGVHKDYLVWRODLPSRUWDQFLDTXHWLHQHQHQ ODVDOXG\ORVSRVLEOHVEHQHILFLRVVREUHHVWDSRUHVRODVUHFRPHQGDFLRQHVVH HQFXHQWUDQDOUHGHGRUGHUDFLRQHVGtDVLHQGRXQDGHHOODVGHIRUPDFUXGD9HU PiVDFHUFDGH9HUGXUDV\+RUWDOL]DV 
+XHYRV

/DIDPDGHOKXHYRFRPRDOLPHQWRVHH[SOLFDHQWUHRWURVPRWLYRVSRUVXV FDUDFWHUtVWLFDVQXWULWLYDV6HOHFRQVLGHUDDOLPHQWRGHUHIHUHQFLDSRUSRVHHU WRGRVORVDPLQRiFLGRVHVHQFLDOHVSDUDHOKRPEUH$SRUWDDOWDVFDQWLGDGHVGH YLWDPLQDV VREUHWRGRYLWDPLQDV%iFLGRSDQWRWpQLFRELRWLQDYLWDPLQDV' $%\QLDFLQD \PLQHUDOHV HVSHFLDOPHQWHVHOHQLRIyVIRURLRGR\]LQF \XQD FDQWLGDGUHODWLYDPHQWHEDMDHQFDORUtDV /DJUDVDVXSRQHHOGHODSDUWHFRPHVWLEOHHLQFOX\HXQDHOHYDGD SURSRUFLyQGHIRVIROtSLGRVXQDDOWDFDQWLGDGGHiFLGRJUDVRHVHQFLDOOLQROpLFR XQHOHYDGRFRQWHQLGRGHiFLGRVJUDVRVPRQRLQVDWXUDGRV $*0JJ \ XQDUHODFLyQHQWUHiFLGRVJUDVRVSROLQVDWXUDGRV\VDWXUDGRVPX\IDYRUDEOH $*3$*6 &DGDKXHYRFRQWLHQHXQRVPJGHFROHVWHURO/DV FDUDFWHUtVWLFDVHQODFRPSRVLFLyQJUDVDGHOKXHYR\ORVFRQRFLPLHQWRVTXHVH WLHQHQDFWXDOPHQWHVREUHODHWLRORJtDGHODHQIHUPHGDGFRURQDULDREOLJDQD UHFWLILFDUODPDODIDPDTXHKDWHQLGRKDVWDKDFHSRFRWLHPSRHQVXUHODFLyQ FRQHOFROHVWHUROSODVPiWLFR\ODHQIHUPHGDGFRURQDULD6HFFLyQ+XHYRV 
)UXWRV6HFRV

/RVIUXWRVVHFRVVRQDTXHOORVIUXWRVFX\DSDUWHFRPHVWLEOHHVODVHPLOOD\ SRVHHHQVXFRPSRVLFLyQPHQRVGHOGHDJXD 3RUORWDQWRHVWiGHILQLFLyQDEDUFDDDOLPHQWRVGHGLIHUHQWHVRUtJHQHVTXH FRPSDUWHQODSDUWLFXODULGDGGHVHUULFRVHQJUDVDV H[FHSWRSDUDODFDVWDxD \ SREUHVHQDJXD$SDUWHGHJUDVDVVRQIXHQWHVULFDVHQDQWLR[LGDQWHV YLWDPLQD (\VHOHQLR PLQHUDOHV\ILEUD $GLIHUHQFLDGHODIUXWDIUHVFDGHODTXHVHFRPHVRODPHQWHODSDUWHFDUQRVDHO IUXWRVHFRYLHQHDVHUODVHPLOODFRPHVWLEOHGHODIUXWDFX\DFDUQHVXHOHVHU

259

LQFRPHVWLEOH 6RQDOLPHQWRVPX\QXWULWLYRV\FRPSOHWRVTXHVHDGDSWDQIiFLOPHQWHD GLVWLQWRVSODWRV\DVHDQGXOFHVRVDODGRVRELHQVHFRQVXPHQFRPRDSHULWLYRV RWHQWHPSLpVDORODUJRGHOGtD /DIRUPDPiVXWLOL]DGDGHFRPHUFLDOL]DUORVIUXWRVVHFRV\ODVVHPLOODVHVHO HPSDTXHWDGRDOYDFtRDJUDQHOHQIRUPDGHDFHLWHVGHSDVWDVGHFUHPDVR ELHQFRPRHOHPHQWRVGHGHFRUDFLyQRGHHQULTXHFLPLHQWRGHSURGXFWRVGH UHSRVWHUtDGHSDQHVRGHJDOOHWDV&RQDOJXQRVGHHOORVVHHODERUDQXQRV SURGXFWRVGXOFHVWtSLFRVGHODVILHVWDVQDYLGHxDV/RVWXUURQHVORVFXDOHVVH SUHSDUDQFRQXQDSDVWDKHFKDGHOIUXWRVHFRDODFXDOVHOHDGLFLRQDD]~FDU KXHYR\RWURVLQJUHGLHQWHVH[LVWHQYDULHGDGHVSUHSDUDGDVFRQORVIUXWRVVHFRV WULWXUDGRVRHQFRSRV (OYDORUQXWULFLRQDOGHORVIUXWRVVHFRVHVWDUiLQIOXHQFLDGRSRUODIRUPDGH FRPHUFLDOL]DFLyQREYLDPHQWHVLHODOLPHQWRWLHQHDJUHJDGRGHVDOHOSURGXFWR ILQDOWHQGUiXQPD\RUFRQWHQLGRHQVRGLRVLWLHQHDJUHJDGRGHKXHYRRGH D]~FDUHOSURGXFWRILQDOWHQGUiXQDFRPSRVLFLyQTXtPLFDGLIHUHQWHDODOLPHQWR TXHOHGLRRULJHQ0iVDFHUFDGH)UXWRVVHFRV

$UUR]

$OLJXDOTXHHQRWURVFHUHDOHVODPD\RUSDUWHGHODHQHUJtDVXPLQLVWUDGDSRUHO DUUR]SURYLHQHGHORVFDUERKLGUDWRVHVSHFLDOPHQWHGHODOPLGyQ(OFRQWHQLGRHQ ILEUDGLHWpWLFDHVPiVGHOGREOHHQHODUUR]LQWHJUDOTXHHQHODUUR]EODQFR\HQ FXDQWRDODVILEUDVGHVWDFDODILEUDLQVROXEOH FHOXORVDOLJQLQDDOJXQDV KHPLFHOXORVDV  (OFRQWHQLGRHQSURWHtQDVRVFLODHQWUHHO\HOHQDPERVDUURFHV\HO DUUR]HVFXDQWLWDWLYDPHQWHHOFHUHDOTXHPHQRVSURWHtQDFRQWLHQHGHQWURGHO JUXSR$GLIHUHQFLDGHOWULJR\GHRWURVFHUHDOHVODVSURWHtQDVGHODUUR]QR FRQWLHQHQJOXWHQ (OFRQWHQLGRHQJUDVDVQRHVVLJQLILFDWLYR\HQUHODFLyQDORVPLFURQXWULHQWHVVX YDORUHVPD\RUHQHODUUR]LQWHJUDOTXHHQHODUUR]SXOLGRFRQH[FHSFLyQGHO FDOFLR\]LQF6HFFLRQ$UUR] 
'HULYDGRV/DFWHRV

1XWULFLRQDOPHQWHORVSURGXFWRVOiFWHRVVRQH[FHOHQWHVIXHQWHVGHSURWHtQDGH DOWRYDORUELROyJLFRPLQHUDOHV FDOFLRIyVIRURSRWDVLR \GHYLWDPLQDV YLWDPLQD $'ULERIODYLQDiFLGRIyOLFR\YLWDPLQD% /DODFWRVDHVXQGLVDFiULGR IiFLOPHQWHGLJHULEOHH[FHSWRHQORVLQWROHUDQWHVDODODFWRVD+D\XQJUDQ Q~PHURGHLQGLYLGXRVTXHWROHUDQPHMRUODODFWRVDGHODVOHFKHVIHUPHQWDGDV TXHODGHODOHFKH/DODFWRVDGHORVTXHVRVPDGXUDGRVSUiFWLFDPHQWH GHVDSDUHFHGHELGRDODIHUPHQWDFLyQGHORVPLFURRUJDQLVPRV (O\RJXUWLHQHXQHOHYDGRYDORUQXWULWLYR\VXFRQVXPRVHDVRFLDDXQDVHULHGH EHQHILFLRVSDUDODVDOXG3URSRUFLRQDPXFKRVQXWULHQWHVMXQWRFRQ PLFURRUJDQLVPRVYLYRVFDSDFHVGHPHMRUDUHOHTXLOLEULRGHODIORUDLQWHVWLQDO 6HFFLRQ/DFWHRV 
)UXWDV

/DVIUXWDVVRQXQJUXSRGHDOLPHQWRVGHRULJHQYHJHWDOFRQXQDOWRDSRUWHGH YLWDPLQDVPLQHUDOHVILEUD\DJXD\XQEDMRFRQWHQLGRHQHUJpWLFR(VWXGLRV VREUHODGLHWDPHGLWHUUiQHDGHVWDFDQORVQXWULHQWHVTXHDSDUHFHQHQODVIUXWDV FRPRDJHQWHVTXHUHSHUFXWHQEHQHILFLRVDPHQWHHQODVDOXG /DVIUXWDVMXHJDQXQSDSHOLPSRUWDQWHHQODDOLPHQWDFLyQHTXLOLEUDGDHQ FXDOTXLHUHWDSDGHODYLGD6RQDOLPHQWRVELHQDFHSWDGRVSRUODVSHUVRQDV PD\RUHVEiVLFRVGXUDQWHODHGDGDGXOWDHLPSUHVFLQGLEOHVSDUDODIRUPDFLyQGH EXHQRVKiELWRVDOLPHQWDULRVHQODLQIDQFLD\DGROHVFHQFLD3RURWURODGROD GLVPLQXFLyQREVHUYDGDHQHOFRQVXPRGHIUXWDVVREUHWRGRHQODSREODFLyQ LQIDQWLO\MXYHQLOKDFHQHFHVDULRXQHVIXHU]RLPDJLQDWLYRSDUDKDFHUOOHJDUDOD SREODFLyQODFRQYHQLHQFLDGHVXFRQVXPRSRUVXYDORUQXWULFLRQDO\SDSHO

260

SURWHFWRUGHODVDOXG(Q(VSDxDHOFRQVXPRGHIUXWDHVHOGREOHUHVSHFWRDO GHOQRUWHGH(XURSD

261

DIETA DISOCIADA

262

DIETA DISOCIADA
6LHPSUHHVQHFHVDULRRIUHFHUXQDDOWHUQDWLYDHQODPHGLGDHQTXHQRWRGDVODVSHUVRQDVVRQ LJXDOHV\QRWRGDVVRQFDSDFHVGHDIURQWDUORVPLVPRVFRPSURPLVRV\FRQORVPLVPRV UHVXOWDGRVKD\TXLHQORFRQVLJXH\TXLHQIUDFDVDTXLHQSLHUGH\TXLHQJDQD3DUDTXLHQKD\D IUDFDVDGRHQHOLQWHQWRFRQXQDGLHWDKLSRFDOyULFDHTXLOLEUDGDH[LVWHXQD~OWLPDDOWHUQDWLYDOD GLHWDGLVRFLDGD3DUDHQWHQGHUQRVODFXOSDGHOIUDFDVRGHXQDGLHWDKLSRFDOyULFDHTXLOLEUDGDQR UHFDHVREUHpVWDVLQRVREUHHOVXMHWR\DTXHVLVHVLJXHXQDSDXWDEDVDGDHQUHJODVVDQDVXQ DGHOJD]DPLHQWRELHQSURJUDPDGRHVPDWHPiWLFDPHQWHVHJXUR

+D\TXHDGPLWLUTXHHOWUDWDPLHQWRGLHWpWLFRHVGLItFLOSRUTXHDSDUWHGHORVQXPHURVRV SUREOHPDVSVLFROyJLFRV\DDQDOL]DGRVTXHSXHGHQREVWDFXOL]DUFXDOTXLHULQWHQWRGHUHGXFFLyQ SRQGHUDOH[LVWHQPXFKDVWHQWDFLRQHV\RFDVLRQHVSDUDFRPHWHUHUURUHV

+D\VXMHWRVTXHQRDJXDQWDQQLQJXQDIRUPDGHUHVWULFFLyQ\TXHUHDFFLRQDQQHJDWLYDPHQWH IUHQWHDWRGRUpJLPHQTXHFRQWHPSOHHOXVRGHSHVRV\GHPHGLGDVHQOXJDUGHODOLEUHHOHFFLyQ GHODFDOLGDG\GHODFDQWLGDGGHORVDOLPHQWRV

H[LVWHQVXMHWRVDUPDGRVGHODPHMRUYROXQWDGGHVHRVRVGHOOHYDUHQVHJXLGDDODSUiFWLFDODV VXJHUHQFLDVGHOH[SHUWRHQGLHWpWLFDTXHMXUDQTXHVHUiQFRQVWDQWHVHQVXHPSHxRSHURTXH OXHJRVHFRPSRUWDQGHIRUPDFRQIXVD\VXSHUILFLDOORKDFHQWRGRGHSULVD\VHROYLGDQGHODV DGYHUWHQFLDVPiVHOHPHQWDOHV

([LVWHQVXMHWRVTXHHPSLH]DQELHQLPSXOVDGRVSRUODQRYHGDG\SRUHOUiSLGRGHVFHQVRGHOD DJXMDGHODEDODQ]DSHURTXHWUDVHOHQWXVLDVPRLQLFLDOVHYHQVXSHUDGRVSRUHODEXUULPLHQWR\ HOFDQVDQFLRGHELGRVDODXWRFRQWUROFRQWLQXRDODVVHYHUDVUHVWULFFLRQHVDODGLHWDPRQyWRQD

3XHVELHQSDUDORVLPSDFLHQWHVORVLQFXPSOLGRUHVORVFKDSXFHURV\ORVGpELOHVH[LVWHXQD ~OWLPDHVSHUDQ]D\XQD~OWLPDSUXHED

0DQWHQHUHOSHVRLGHDOQRVLHPSUHUHVXOWDIiFLOSRUTXHQRWRGRVVHDGDSWDQDODREOLJDFLyQGH FDOFXODUFRQWLQXDPHQWHODVFDORUtDVLQWURGXFLGDVSDUDPDQWHQHUVLHPSUHODFRUUHVSRQGHQFLD HQWUHpVWDV\ODVQHFHVLGDGHVRUJiQLFDVDXQTXHHOQ~PHURGHFDORUtDVGLDULDPHQWHSHUPLWLGRHV DOWR\SHUPLWHXQDPD\RUHODVWLFLGDGHQODGLVWULEXFLyQGLDULDGHORVDOLPHQWRV1RREVWDQWH VLHPSUHHVQHFHVDULDODUHIHUHQFLDFRQWLQXDDODWDEODGHFDORUtDVSDUDHYLWDUDQWLJXRVHUURUHV\ QRUHFXSHUDUDVtHOSHVRSHUGLGRDSUHFLRGHWDQWRVVDFULILFLRV3RUHOORSHQVDQGRHQODV SHUVRQDVTXHFRQVLGHUDQGLFKDODERUGHPDVLDGRDEXUULGD\SHVDGDVHRIUHFHODRSRUWXQLGDGGH VHJXLUODGLHWDGLVRFLDGDTXHHYLWDORVQXPHURVRVLQFRQYHQLHQWHVGHXQDGLHWDFDOyULFDPHQWH FRQWURODGD\SHUPLWHXQDPD\RUOLEHUWDGGHHOHFFLyQ

(QTXHFRQVLVWH"

2RFXUUHDPHQXGRTXHHOSUREOHPDSRQGHUDOHVPX\FRQFUHWR6HWUDWDGHVXMHWRVREHVRV OHYHVTXHEXVFDQXQDGHOJD]DPLHQWRUiSLGRSRUUD]RQHV

GHSRUWLYDV FXDQGRGHEHQDWHQHUVHDXQSHVRSDUDUHVSRQGHUDXQDGHWHUPLQDGDFDWHJRUtD ER[HDGRUHV\XGRFDVVDOWDGRUHVOXFKDGRUHV 

SURIHVLRQDOHV EDLODULQDVPRGHORVMRFNH\VDFWRUHV 

VRFLDOHV FHQDVGHJDOD 

263

HFRQyPLFDV\GHYHVWXDULR URSDTXHVHKDTXHGDGRGHPDVLDGRHVWUHFKD &XDQGRODUD]yQ GHOGHVHRGHDGHOJD]DUHVIXQGDGDDQWHVGHGHMDUTXHHOVXMHWRFRPHWDORFXUDVFRUUDLQ~WLOHV ULHVJRVGHDJRWDPLHQWRGHVXVGHSyVLWRVKtGULFRV GLXUpWLFRVVDXQDV RVHVRPHWDDXQDGLHWD UDGLFDO\SHUMXGLFLDOSDUDVXHTXLOLEULRSVLFRVRPiWLFRHVFRQYHQLHQWHUHFXUULUGXUDQWHGRVRWUHV GtDVEDMRFREHUWXUDYLWDPtQLFD\PLQHUDO OHJXPEUHVYHUGHV DXQDSRUWHGHJGH SURWHtQDVNJDODKRUDKDELWXDOGHODVFRPLGDVFRQXQPtQLPRGHPHGLROLWURGHDJXDHQFDGD FRPLGD(ODGHOJD]DPLHQWRDVtREWHQLGRVHEDVD~QLFDPHQWHHQODPDVDJUDVD\QRDWDFDDO FDSLWDOQLWURJHQDGR3DUDVHJXLUHVWHPpWRGRGDGRTXHQLQJ~QDOLPHQWRFRUULHQWHHV HVWULFWDPHQWHSURWHLFRFRQYLHQHHPSOHDUORVDOLPHQWRVGLHWpWLFRV\DSUHSDUDGRVTXHDSRUWDQ H[FOXVLYDPHQWHSURWHtQDVGHJUDQYDORUELROyJLFRORFXDOJDUDQWL]DODHILFDFLDUHDODFRUWRSOD]R

1RREVWDQWHHVWRVWUDWDPLHQWRVDXQTXHVHDQGHFRUWDGXUDFLyQ\QRSUHVHQWHQLQFRQYHQLHQWHV QRGHEHQUHSHWLUVHGHPDVLDGRDPHQXGR

/DGLHWDGLVRFLDGDQRVHEDVDHQODOLPLWDFLyQGHODFDQWLGDGGHDOLPHQWRVVLQRHQVX GLVWULEXFLyQHQODVYHLQWLFXDWURKRUDVGHOGtD

(OGHVD\XQRSXHGHVHUOLEUHRVyORGHIUXWD\HODOPXHU]RDPHGLRGtDHVXQDFRPLGD KLSHUJOXFtGLFDHQODTXHVHSHUPLWHHOFRQVXPRDYROXQWDGGHSDQSDVWDVDUUR]SDWDWDV IDULQiFHRVD]~FDUHV\OHJXPEUHVH[FOX\HQGRWRWDOPHQWHORVDOLPHQWRVKLSHUSURWHLFRVFRPR FDUQHVSHVFDGRVKXHYRVOHFKH\TXHVRV/DFHQDKLSHUSURWHLFDGHEHVHUH[DFWDPHQWHOR FRQWUDULRHVGHFLUHVWiQSHUPLWLGRVHQHOODDYROXQWDGFDUQHVSHVFDGRVKXHYRVOHFKH\ T,@HVQV\WRWDOPHQWHSURKLELGRVORVKLGUDWRVGHFDUERQRFRPRSDVWDVSDQDUUR]SDWDWDV IDULQiFHRVD]~FDUHV\OHJXPEUHV

(VWiULJXURVDPHQWHSURKLELGRLQYHUWLUHORUGHQHVGHFLUFRPHUSDUDGHVD\XQDUORTXHHVWi SHUPLWLGRSDUDODFRPLGD\YLFHYHUVD

XQDFHQDULFDHQKLGUDWRVGHFDUERQRHVSHUMXGLFLDOSDUDXQDEXHQDIXQFLRQDOLGDGKHSiWLFD SXHGHFRQWULEXLUDDXPHQWDUORVYDORUHVGHFROHVWHUROGHORViFLGRVJUDVRV\GHODOLSHPLD SXHGHGLILFXOWDUHOUHSRVRQRFWXUQR\VHUUHVSRQVDEOHGHSHTXHxRVPDOHVWDUHVPDWXWLQRQD ERFDSDVWRVDOHQJXDVXFLDPDODOLHQWRFHIDOHD\FDQVDQFLR

&81'25(68/7$7,/

<DKHPRVGLFKRTXHODGLHWDGLVRFLDGDQRRIUHFHJDUDQWtDVHQORUHIHUHQWHDXQDHYHQWXDO UHFXSHUDFLyQGHSHVRHQODPHGLGDHQTXHGLFKDGLHWDHVGLVWULEXWLYDQRFXDQWLWDWLYDHVGHFLU LPSRQHXQDGLVWULEXFLyQGHORVDOLPHQWRVDORODUJRGHOGtDSHURGHMDOLEHUWDGHQFXDQWRDOD FDQWLGDG/DGLHWDGLVRFLDGDUHVXOWDPX\~WLOVREUHWRGRSDUDTXLHQHVVXHOHQFRPHUIXHUDGH FDVD6LQKDOODUGLILFXOWDGHV\VLQGHVSHUWDUFRPHQWDULRVRFXULRVLGDGDPHGLRGtDSXHGHQSHGLU GHSULPHUSODWRSDVWDRDUUR]\GHVHJXQGRXQDEXQGDQWHSODWRGHHQVDODGDPL[WDFRQXQSRFR GHDFHLWHSRUODQRFKHGHSULPHURXQDEXQGDQWHSODWRGHHQVDODGDPL[WDFRQGLPHQWDGDFRQ XQSRFRGHDFHLWH\GHVHJXQGRFDUQHRSHVFDGR\KXHYRVRTXHVR

/DGLHWDGLVRFLDGDVHJXLGDFRQSUHFLVLyQSXHGHRIUHFHUUHVXOWDGRVVDWLVIDFWRULRVTXLHQHV GHEHQPDQWHQHUHOSHVRSXHGHQDVtQRJDQDUOR\TXLHQHVKDQIUDFDVDGRFRQRWUDVGLHWDV SXHGHQDGHOJD]DUHQUD]yQGHXQRVJDOGtDHVGHFLUXQRVNJDOPHV

264

'LHWDVGHODVSDVWDVTXHQR HQJRUGDQ


265

'LHWDVGHODVSDVWDVTXHQRHQJRUGDQ 
  (QTXpFRQVLVWH

 &RQHVWDGLHWDVHSXHGHQDGHOJD]DUGHDNLORVDOPHV+D\TXHKDFHUODWDOFRPR VHLQGLFDDXQTXHQRHVQHFHVDULRWRPDUFDQWLGDGHVH[DFWDVGHORVDOLPHQWRV /DGLHWDKD\TXHVHJXLUODGtDVDODVHPDQDGHMDQGROLEUHHOGRPLQJRHQHOTXHVH SXHGHFRPHUOLEUHPHQWHSHURVLQDEXVDUGHODVJUDVDV\ORVGXOFHV (VLPSRUWDQWHQRWRPDUD]~FDUHQODVLQIXVLRQHVQLHQORV]XPRV 0RGRGHVHJXLUHVWDGLHWD


/XQHV

'HVD\XQRFDIpWpXRWUDWLVDQD\IUXWDGHOWLHPSR 0HGLDPDxDQD]XPRGHQDUDQMD &RPLGDUDFLyQGHSROORDVDGRRKHUYLGR\DURPDWL]DGRFRQHVSHFLDVDFRPSDxDGR FRQYHUGXUDKHUYLGD 0HULHQGD]XPRGHIUXWDV &HQD3DVWDFRQDOFDFKRIDVKHUYLGDV\UHKRJDGDV\YHUGXUDVDOKRUQR


0DUWHV

'HVD\XQRELVFRWHVFRQPHUPHODGDVLQD]~FDU\XQDLQIXVLyQGHRUWLJDV 0HGLDPDxDQD]XPRGHIUXWDV &RPLGDUDFLyQGHSHVFDGR H[FHSWRFUXVWiFHRVRPROXVFRV DVDGDDOKRUQRFRQ DJXD\HVSHFLDVRELHQDODVDO\YHUGXUDVDOYDSRU 0HULHQGD]XPRGHIUXWDV &HQDDUUR]LQWHJUDOFRQFDODEDFtQ\YHUGXUDKHUYLGD


0LpUFROHV

'HVD\XQRLQIXVLyQGHKLHUEDV\IUXWDGHOWLHPSR 0HGLDPDxDQD]XPRGHIUXWD &RPLGDTXHVRIUHVFRGHVQDWDGR\YHUGXUDDOYDSRU 0HULHQGD]XPRGHIUXWDV &HQDFRXVFRXVFRQWRPDWHIUHVFR\SHUHMLO\YHUGXUDVKHUYLGDV


-XHYHV

'HVD\XQR3DQWRVWDGRFRQPHUPHODGDVLQD]~FDU\XQDLQIXVLyQGHKLQRMR 0HGLDPDxDQD]XPRGHIUXWD &RPLGDXQDUDFLyQGHFDUQHGHWHUQHUDDODSODQFKD\YHUGXUDKHUYLGD 0HULHQGD]XPRGHIUXWD &HQDSDVWDFRQJXLVDQWHV\YHUGXUDVDOKRUQR


9LHUQHV

'HVD\XQRWLVDQD\IUXWDGHOWLHPSR 0HGLDPDxDQD]XPRGHQDUDQMD &RPLGDUDFLyQGHSHVFDGRDOKRUQR\YHUGXUDVDOYDSRU 0HULHQGD]XPRGHIUXWD &HQDVRSDGHWULJRFRQYHUGXUDV\YHUGXUDVDOKRUQR


6iEDGR

'HVD\XQRELVFRWHVFRQPHUPHODGDVLQD]~FDU\LQIXVLyQGHPDOYD 0HGLDPDxDQD]XPRGHQDUDQMD &RPLGDFRQHMRDODFD]XHOD\YHUGXUDKHUYLGD 0HULHQGDXQ]XPRGHIUXWD &HQD3DVWDFRQDMRVWLHUQRVUHKRJDGRVHQXQSRFRGHDFHLWH\YHUGXUDVDOKRUQR

266

Dieta para Desintoxicarse en 24hs

267

Dieta para Desintoxicarse en 24hs


1XHVWURPRGRGHYLGDVHFDUDFWHUL]DHQWUHRWUDVFRVDVSRUHOH[FHVRGHDOLPHQWDFLyQ/D PD\RUtDGHQRVRWURVSXHGHFRPSUREDUORHQIUHQWiQGRVHFRQVHQWLGRFUtWLFRDODLPDJHQTXHOH GHYXHOYHHOHVSHMRGHOFXDUWRGHEDxRHOViEDGRSRUODPDxDQD$ODVREUHGRVLVGHKLGUDWRVGH FDUERQRKD\TXHDxDGLUOHORVHVWUDJRVGHOVHGHQWDULVPR\HQPXFKRVFDVRVORVGHULYDGRVGHO DOFRKRO'LVSRQHPRVVLQHPEDUJRGHXQH[FHOHQWHVLVWHPDSDUDUHFXSHUDUQXHVWUDIRUPD ItVLFDXQDGLHWDGHKRUDVFDUHQWHGHSURWHtQDV

(YLGHQWHPHQWHHOPHMRUGtDSDUDOOHYDUODDFDERHVHOViEDGRRHOGRPLQJRXQDMRUQDGD GXUDQWHODFXDOQRVGHGLFDUHPRVDOUHSRVRRDDFWLYLGDGHVUHODMDQWHVOHFWXUDWHOHYLVLyQR SHTXHxRVSDVHRVSHURWRGRHOORFRQFDOPD

3DUDTXHODGLHWDTXHWHSURSRQHPRVVHDHILFD]HVQHFHVDULREHEHUPXFKDDJXD\WRPDUIUXWDV ULFDVHQILEUDVDOREMHWRGHGHVLQWR[LFDUHODSDUDWRGLJHVWLYR6HDFRQVHMDSULYLOHJLDUHOFRQVXPR GHIUXWDVULFDVHQYLWDPLQD& QDUDQMDVOLPRQHVSRPHORVRPDQGDULQDV ODPHQWDSRURWUD SDUWHUHVXOWDVXPDPHQWHEHQpILFDSRUVXVSURSLHGDGHVWyQLFDV\GLJHVWLYDV/DV]DQDKRULDV D\XGDUiQDQXHVWURSURSyVLWRSRUVXULFRFRQWHQLGRHQILEUDV\FHOXORVD(OLQWHVWLQR KDELWXDOPHQWHVREUHFDUJDGRQRVORDJUDGHFHUi

(QQLQJ~QFDVRHVWDGLHWDGHEHGXUDUPiVGHKRUDVGHELGRDVXFDUHQFLDGHSURWHtQDV QHFHVDULDVFRWLGLDQDPHQWHSDUDTXHQXHVWURRUJDQLVPRIXQFLRQHELHQ6LQHPEDUJRVLGHFLGHV VHJXLUODGLHWDGXUDQWHWRGRHOILQGHVHPDQDSXHGHVDxDGLUDODVFHQDVXQ\RJKXUWXQWUR]R GHTXHVRIUHVFRRXQYDVRGHOHFKH\JUDPRVGHMDPyQDODOPXHU]RGHOViEDGR\GHO GRPLQJR

$//(9$17$56('(/$&$0$8QSDUGHYDVRVGHDJXDHQFDGDXQRGHORVFXDOHVKDEUi H[SULPLGRPHGLROLPyQ

'(6$<812=XPRGHSRPHORPH]FODGRFRQKRMDVGHPHQWD\XQSRFRGHD]~FDURPHMRUPLHO 6LORSUHILHUHVSXHGHVWRPDUXQFDIpOLJHURRXQWpMXQWRFRQXQDPDFHGRQLD HQVDODGDGH IUXWDV SUHSDUDGDFRQGRVRWUHVPDQGDULQDV\XQNLZL

$/08(5=28QSXUpDEDVHGHWUHV]DQDKRULDVFRFLGDV\PHGLRSHSLQRFRFLGRDOYDSRU(V SUHIHULEOHHQYH]GHXWLOL]DUXQSDVDSXUpKDFHUODPH]FODVREUHHOSODWRFRQXQWHQHGRU &RPSOHWDUODFRPLGDFRQXQDPDFHGRQLDGHQDUDQMDV\SRPHORVDODTXHDxDGLUHPRVKRMDVGH PHQWDWURFHDGDV]XPRGHOLPyQ\XQSRFRGHD]~FDURPHMRUXQHGXOFRUDQWH3DUDEHEHU FHQWULIXJDPHGLRSHSLQR\DxiGHORDXQYDVRGHDJXDFRQOLPyQ

&(1$8QDVRSDGHVpPRODFRQ]DQDKRULDVFRFLGDV8QDPDFHGRQLDFRPSXHVWDSRUXQPDQJR XQNLZLWUHVPDQGDULQDV\KRMDVWURFHDGDVGHPHQWDIUHVFD8WLOL]DODPLVPDEHELGDGHO DOPXHU]R

(175(+25$67RPDFDGDKRUDDSUR[LPDGDPHQWHJUDQGHVYDVRVGHDJXDFRQOLPyQ\]XPRV GHQDUDQMDPH]FODGRFRQSRPHOR0DVWLFDGHYH]HQFXDQGRKRMDVGHPHQWD

$17(6'(,56($/$&$0$8QDWD]DGHWLODRXQDLQIXVLyQKHFKDFRQSpWDORVGHD]DKDU

0X\LPSRUWDQWH/RV]XPRVGHIUXWDV\YHUGXUDVGHEHQWRPDUVHHQHOPRPHQWRGHKDFHUORV SDUDTXHQRVHR[LGHQVXVYLWDPLQDV

268

Anti Dieta

269

Anti Dieta
/DDQWLGLHWDVXUJLyHQ(VWDGRV8QLGRVGRQGHQRVyORHUDXQDFXUDGHDGHOJD]DPLHQWRVLQRXQ QXHYRFRQFHSWRGHDOLPHQWDFLyQ

(VWDGLHWDQRFRQVLVWHHQOLPLWDUODVFDORUtDVVLQRHQQRPH]FODUVHJ~QTXpDOLPHQWRV

6HEDVDHQXQUHGXFLGRQ~PHURGHSULQFLSLRVTXHQRUHVWULQJHQODDOLPHQWDFLyQSHURTXHVtOD DGHF~DQDFLHUWRVKRUDULRV\FRPELQDFLRQHV

6LJXLpQGRODILHOPHQWHVHSXHGHQEDMDUKDVWDGRVNLORVSRUVHPDQD 3RUODVPDxDQDVQRVHSXHGHWRPDUQDGDPiVTXHIUXWDQDGDGHSDQFDIpRFHUHDOHVSDUD VDFLDUHOKDPEUHVHSXHGHQWRPDUGRVSOiWDQRV

+DVWDPHGLRGtDVyORGHEHQFRQVXPLUVHIUXWDV\MXJRVGHIUXWDV'HVSXpVGHFRPHUODIUXWD GHEHHVSHUDUHQWUH\PLQXWRVDQWHVGHLQJHULURWURDOLPHQWR

6LFRPHFDUQHSHVFDGRRFXDOTXLHURWURWLSRGHSURWHtQDVQRVHGHEHPH]FODUFRQDOPLGRQHV SDSDVDUUR]ILGHRVOHJXPEUHV 6tVHSXHGHFRPELQDUFRQWRGRVORVYHJHWDOHVTXHGHVHH 3RUODQRFKH\DVHSXHGHFRPHUFDUQHSHVFDGRDUUR]YHUGXUDVSDVWDSDWDWDVHWFVLQ QLQJXQDUHVWULFFLyQ

'HVSXpVGHLQJHULUDOLPHQWRVKD\TXHHVSHUDUFXDWURKRUDVDQWHVGHFRPHUQXHYDPHQWHSHUR VLKDFRPELQDGRPDO FDUERKLGUDWRVFRQSURWHtQDV GHEHHVSHUDUXQPtQLPRGHRFKR /DDQWLGLHWDIRUPDSDUWHGHODVOODPDGDVGLHWDVGLVRFLDGDVTXHVHEDVDQHQODFUHHQFLDGHTXH ORVKLGUDWRVGHFDUERQR\ODVSURWHtQDVGHEHQWRPDUVHSRUVHSDUDGRQXQFDHQODPLVPDFRPLGD SRUTXHVXGLJHVWLyQUHTXLHUHXQPHGLRiFLGR\XQPHGLRDOFDOLQR\ODPH]FODGHORVGRVGLILFXOWD ODDVLPLODFLyQGHQXWULHQWHV  1RH[LVWHQOLPLWDFLRQHVHQFXDQWRDSURGXFWRVOiFWHRV\SDUDDGHUH]DUORVDOLPHQWRVSXHGH XWLOL]DUVHXQDFHLWHYHJHWDO 
0RGRVLPSOLILFDGRGHVHJXLUHVWDGLHWD

'HVD\XQR

)UXWDIUHVFDPDFHGRQLDGHIUXWDVR]XPRUHFLpQH[SULPLGR

&RPLGD

)XHQWHGHYHUGXUDVHQVDODGDFRQTXHVRIUHVFRHPSDUHGDGRGHDJXDFDWHVRSDGHOHQWHMDV VDOYDGRGHWULJRFRQHQVDODGD

&HQD

3ROORDVDGR\VHWDVILOHWHGHSHVFDGRIULWRSDVWDFRQYHUGXUDV

%HELGDV

$JXDPLQHUDO]XPRGHIUXWDMXJRGHKRUWDOL]DVLQIXVLyQGHKLHUEDVFDIpGHPDOWD  /DDQWLGLHWD 8QDGLHWDTXHEiVLFDPHQWHFRQVLVWHHQQRPH]FODUFLHUWRVDOLPHQWRV (OSULQFLSLRIXQGDPHQWDOGHODDQWLGLHWDHVXQDDGHFXDGDFRPELQDFLyQGHORVDOLPHQWRV(O UpJLPHQVHEDVDHQHOGHVFXEULPLHQWRGHTXHFLHUWDVFRPELQDFLRQHVGHDOLPHQWRVVHGLJLHUHQ FRQPiVIDFLOLGDG\HILFDFLDTXHRWUDV

270

(OHOHPHQWRFODYHHQMXHJRHVODHQHUJtDGDGRTXHODGLJHVWLyQHVXQDGHODVIXQFLRQHVTXH SURGXFHQPD\RUGHPDQGDHQHUJpWLFD$VXYH]HVWDHQHUJtDHVLPSRUWDQWtVLPDSDUDOD GHVLQWR[LFDFLyQGHOFXHUSR\pVWHQRSXHGHHOLPLQDUORVGHVHFKRVWy[LFRVVLQQXHVWUD FRRSHUDFLyQ

/RTXHVHEXVFDDWUDYpVGHHVWDGLHWDHVTXHODFRPLGDSHUPDQH]FDHQHOHVWyPDJR DSUR[LPDGDPHQWHVyORWUHVKRUDVGHHVWDPDQHUDVHHYLWDODIHUPHQWDFLyQORVJDVHVOD DFLGH]\ODLQGLJHVWLyQ6HSUHWHQGHTXHORVDOLPHQWRVSDVHQUiSLGDPHQWHSRUQXHVWURV LQWHVWLQRV\ODPDQHUDPiVUiSLGD\HILFD]GHDVHJXUDUORHVQRFRQVXPLUPiVGHXQWLSRGH DOLPHQWRSRUYH]&RPHUHQIRUPDVLPXOWiQHDGRVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRV SRUHMHPSORFDUQH \KDULQDV FDXVDUtDTXHpVWRVVHSXGUDQ\QRSXHGDQVHUDVLPLODGRV

(QFRQVHFXHQFLDVLTXHUpVFRPHUXQELIHXQDSRUFLyQGHSHVFDGRRGHSROORQRKD\SUREOHPD VLHPSUHTXHQRORDFRPSDxHVGHQLQJ~QRWURDOLPHQWRFRQFHQWUDGRQDGDGHSDSDVDUUR] ILGHRVTXHVRRSDQ&RQODVFDUQHVSRGpVFRPHUVRODPHQWHDOLPHQWRVGHDOWRFRQWHQLGRGH DJXDRVHDFRQYHUGXUDVKHUYLGDVRHQVDODGDVFUXGDV6LTXHUpVFRPHUSDSDVRSDVWDV DFRPSixDODVVRODPHQWHFRQYHUGXUDV\HQVDODGDV  9HQWDMDV(VULFDHQYLWDPLQDVPLQHUDOHV\ILEUDUHJXODORVQLYHOHVFROHVWHURO\GLVPLQX\HHO FRQVXPRGHJUDVDVDQLPDOHV 'HVYHQWDMDV6LQRVHVLJXHFRUUHFWDPHQWHSXHGHSURYRFDUKLSRJOXFHPLD\ILQDOPHQWHVH WLHQGHDSHUGHUP~VFXORGHELGRDOEDMRFRQVXPRGHSURWHtQDV (VWDGLHWDIXHGLVHxDGDKDFHDOJXQRVDxRVSRU+DUYH\\0DUO\Q'LDPRQG'HVSXpVGHVX GLYRUFLR0DUO\QSXEOLFyXQQXHYROLEURHQGRQGHGHVFXEULyDOJXQRVGHORVVHFUHWRVTXHQRVH KDEtDQSXEOLFDGRHQODSULPHUDYHUVLyQ$VtHQOD"1XHYD$QWLGLHWD"HOREMHWLYRHVFUHDUXQD FRPELQDFLyQDGHFXDGDGHORVDOLPHQWRVSDUDTXHVHWUDGX]FDQHQXQDGLJHVWLyQQRUPDOTXH GXUHHQWUHWUHV\FXDWURKRUDV\SRUORWDQWRFRQVLJDXQDKRUURGHHQHUJtDTXHOXHJRSRGUiVHU XWLOL]DGDHQRWUDVDFWLYLGDGHV /D$QWLGLHWDWDPELpQFRQRFLGDFRPR")LWIRU/LIHVHULJHSRUORVVLJXLHQWHVSULQFLSLRVEiVLFRV

(OVHFUHWRSDUDWHQHUXQSHVRDGHFXDGRHVWiHQODFRPELQDFLyQGHORVDOLPHQWRV YHUOLVWDGH DOLPHQWRVTXHQRVHGHEHQGHFRPELQDU 

1XQFDVHSXHGHQLQJHULUGRVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVDODYH]/RVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVVRQ WRGRVDTXHOORVTXHQRVRQQLIUXWDVQLYHUGXUDV

6HJ~QORTXHSODQWDHVWDGLHWDODGLJHVWLyQVHEDVDHQHOUHORMELROyJLFRGHOFXHUSRHOFXDO FRQVWDGHWUHVIDVHVDSUDVXEXHQIXQFLRQDPLHQWR/DIDVHGHHOLPLQDFLyQODFXDOVHGDHQWUD ODVDP\ODSPTXHFRQVLVWHHQODOLPSLH]DLQWHUQDGHORUJDQLVPRODIDVHGHDSURSLDFLyQ HQWUHODSP\ODVSPTXHVHUHILHUHDODGLJHVWLyQ\ODIDVHGHDVLPLODFLyQGHSP DDPRHWDSDGHFRQVWUXFFLyQUHSDUDFLyQ\GLVWULEXFLyQ 


1RGHEHPRVFRPELQDU FLGRFRQDOPLGyQSRUHMHPSOROLPyQ\SDSDYLQDJUH\DUUR]RQDUDQMD\SDQ 3URWHtQD\SURWHtQDSRUHMHPSOROHQWHMDV\SROORJDUEDQ]RV\TXHVRROHFKH\KXHYRV *UDVDVFRQD]~FDUHVSRUHMHPSORDFHLWH\PHOyQRDOPHQGUDV\PLHO 3URWHtQD\DOPLGyQSRUHMHPSORKXHYR\SDSDOHQWHMDV\DUUR]RSDQ\TXHVR $OPLGyQFRQDOPLGyQSRUHMHPSORSDSDV\DUUR]DUUR]\DYHQDRSOiWDQR\FHUHDOGHWULJR $GHPiVVHGHEHWHQHUHQFXHQWD

$FRPSDxDUODVSURWHtQDVFRQDEXQGDQWHHQVDODGDQRPH]FODUYLQDJUHFRQOLPyQQRSRQHUOLPyQHQODHQVDODGDTXHOOHYH MLWRPDWH\QRHQGXO]DUORVOtTXLGRVTXHVHWRPHQGHVSXpVGHODVFRPLGDVQLFRPHUSRVWUHSXHVUHWDUGDQODGLJHVWLyQ

(VWDPRVWDQPDOHGXFDGRV DOLPHQWDULDPHQWHKDEODQGR TXHFDVLWRGRVFRPHWHPRV KDELWXDOPHQWHODWRUSH]DSRUHMHPSORGHGHOHLWDUQRVIUHQWHDXQSDUGHKXHYRVIULWRVFRQ SDWDWDVIULWDV SDSDV 4XpWLHQHQGHPDORORVKXHYRVIULWRV"1DGDHQDEVROXWR<ODVSDSDV" &RQVWLWX\HQXQDOLPHQWRH[FHOHQWH3HURXQRV\RWUDVVRQFRPRHVRVLQGLYLGXRVHVWXSHQGRV TXHHQFXDQWRVHFDVDQFRQVWLWX\HQXQPDWULPRQLRGHVDVWURVR

271

/DLQFRPSDWLELOLGDGGHFDUDFWHUHVVHGDHQODPHVDPiVTXHHQQLQJXQDRWUDSDUWHOHQWDV GLJHVWLRQHVSHVDGLOODVIODWXOHQFLDV\RWURVGLVJXVWRVVRQORVSODWRVTXHVHWLUDQDODFDEH]DORV DOLPHQWRVTXHQRSXHGHQOOHYDUVHELHQ<XVWHGHVHQGHILQLWLYDTXLHQSDJDORVSODWRVURWRVD WUDYpVGHXQPDOHVWDUFRQVWDQWH\XQLQPLQHQWHH[FHVRGHSHVR/D$QWLGLHWDSURSRQHXQHVWLOR GHYLGDQDWXUDODWUDYpVGHOFXDOSRGHPRVVHQWLUQRVELHQ\DOFDQ]DUQXHVWURSURSLRSHVR FRUSRUDO(OVHFUHWRQRHVWiQLHQODFDQWLGDGQLHQODFDOLGDGGHORVDOLPHQWRV DOPHQRVQRHQ SULPHUWpUPLQR VLQRHQODFRPELQDFLyQGHORVPLVPRV

$FRQWLQXDFLyQH[SRQHPRVXQDOLVWDTXHUHVXPHJUiILFDPHQWHDTXHOODVFRPELQDFLRQHVTXH GHEHPRVHYLWDURVHDDOLPHQWRVTXHQRGHEHQLUQXQFDMXQWRVHQODPLVPDFRPLGD\PXFKR PHQRVHQHOPLVPRSODWR'HHVWDIRUPDDOFDQ]DUHPRVHVDILJXUDTXHWDQWRGHVHDPRV

$&,'2&21$/0,'213RPHOR\EDQDQD/LPyQ\SDSD9LQDJUH\DUUR]1DUDQMD\SDQ 3LxD\FDVWDxDV 3527(,1$<$/0,'21$GHPiVGHORVKXHYRV\SDSDVQRVHGHEHPH]FODUODVRMD\ DUUR]JDUEDQ]RV\SDQDOXELDV\DUUR]OHQWHMDV\DUUR]RSDQ\TXHVR *5$6$6&21$=8&$5(60DQWHFD\PLHO3DOWD\GiWLOHV$FHLWH\PHOyQ&RFR\XYD $OPHQGUDV\PLHO 3527(,1$<3527(,1$/HQWHMDV\SROOR*DUEDQ]RV\TXHVR/HFKH\KXHYRV$OXELDV\ DOPHQGUDV $/0,'21&21$/0,'213DSDV\DUUR]$UUR]\DYHQD%DQDQD\FRSRVGHWULJR3DQ\ FDVWDxDV%RQLDWRV\FDVWDxDV

$GHPiVVHGHEHWHQHUHQFXHQWD $FRPSDxDUODVSURWHtQDVFRQDEXQGDQWHHQVDODGD 1RPH]FODUYLQDJUHFRQOLPyQ 1RSRQHUOLPyQHQODHQVDODGDTXHOOHYHWRPDWH 1RHQGXO]DUORVOtTXLGRVTXHVHWRPHQGHVSXpVGHODVFRPLGDV 1RFRPHUIUXWDFRPRSRVWUHSXHVUHWDUGDODGLJHVWLyQ /DIUXWDFRQYLHQHFRPHUODVLHPSUHFRPRGHVD\XQR

/RTXHSDUHFHUHDOPHQWHFRPSOLFDGRHVPiVVHQFLOORGHORTXHSDUHFH6HGHEHVHJXLUODUHJOD EiVLFDGHODFRPELQDFLyQ1XQFDVHSXHGHQLQJHULUGRVDOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVDODYH]/RV DOLPHQWRVFRQFHQWUDGRVVRQWRGRVDTXHOORVTXHQRVRQQLIUXWDVQLYHUGXUDV$VtTXHSRU HMHPSORHQYH]GHFRPHUXQSROORDOKRUQRFRQSDSDVRDUUR]GHEHPRVDFRPSDxDUORFRQXQD HQVDODGD\VLQSDQSHURSRGHPRVFRPHUODFDQWLGDGTXHGHVHHPRVKDVWDVDFLDUQRVVLQ SUHRFXSDUQRVSRUQXHVWURSHVR

(VWiIHKDFLHQWHPHQWHFRPSUREDGRTXHODVSHUVRQDVH[FHGLGDVHQSHVRTXHKDQDGRSWDGROD $QWLGLHWDFRPRHVWLORGHYLGDKDQDOFDQ]DGRVXSURSLRSHVR\\DQRVHSUHRFXSDQSRUFRQWDU FDORUtDVFRPRKDFtDQDQWHVFXDQGROOHYDEDQDFDERGLHWDV6yOREDVWDFRQSUREDU\YHUORV UHVXOWDGRV

272

Dieta del Tomate y Anana (pia)

273

Dieta del Tomate y Anana (pia)


(VWDGLHWDVHVLJXHGXUDQWHGtDV(OWRPDWHVHFRPHFUXGRHYLWDQGRODSLHO\ODVVHPLOODV

/XQHVPLpUFROHVYLHUQHV\GRPLQJR'HVD\XQREDWLGRDEDVHGHJGHWRPDWHVHO]XPR GHPHGLROLPyQVDOSLPLHQWD\SHUHMLOWULWXUDGRFRPLGDJGHWRPDWHVHQHQVDODGD FRQGLPHQWDGRVFRQJGHDFHLWHGHROLYDHO]XPRGHPHGLROLPyQ\ODVVLJXLHQWHVKLHUEDV DURPiWLFDVILQDPHQWHSLFDGDVSHUHMLODOEDKDFDPHGLDFHEROOHWDXQSRFRGHDSLRXQDKRMDGH ODXUHOXQSHOOL]FRGHRUpJDQR\RWURGHSLPHQWyQXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRWUHVURGDMDV GHSLxDHPEHELGDVHQXQFXDUWRGHOLWURGHYLQREODQFRVHFRFHQDJGHWRPDWHVHQ HQVDODGDFRQJGHDFHLWHGHROLYDYLQDJUHKRMDVGHDOEDKDFD\SHUHMLOPiVJGHTXHVR PDJURFRUWDGRHQWDTXLWRVXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRXQDURGDMDGHSLxD\YLQREODQFR FRPRHQODFRPLGD

0DUWHVMXHYHV\ViEDGR'HVD\XQR]XPRGHWRPDWHVFRPRORVGHPiVGtDVXQKXHYR HVFDOIDGRXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRFRPLGDJGHWRPDWHVHQHQVDODGD FRQGLPHQWDGRVFRQJGHDFHLWHGHROLYD\VDOYHJHWDOFRQGLPHQWDUODHQVDODGDFRQKRMDV GHDOEDKDFDXQKXHYRGXUR\XQDDQFKRDHQDFHLWHXQDUHEDQDGDGHSDQWRVWDGRFXDWUR URGDMDVGHSLxDFRQOLPyQXQFXDUWRGHOLWURGHYLQREODQFRVHFRFHQDJGHWRPDWHV FRUWDGRVSRUODPLWDG\FRFLQDGRVGHODVLJXLHQWHPDQHUDVHLQWURGXFHXQDORQFKLWDGHTXHVR PDJURHQWUHDPEDVPLWDGHVGHOWRPDWH\VHKDFHDODSODQFKDVHFRQGLPHQWDDFRQWLQXDFLyQ FRQJGHDFHLWHGHROLYDVDOYLQDJUHXQSHOOL]FRGHRUpJDQR\RFKRKRMDVGHDOEDKDFDXQD UHEDQDGDGHSDQWRVWDGRWUHVURGDMDVGHSLxDFRQOLPyQXQFXDUWRGHOLWURGHYLQREODQFR VHFR

(VWHUpJLPHQDOLPHQWDULRSUHYpODLQJHVWLyQGLDULDGHJGHSURWHtQDVJGHOtSLGRV\J GHJO~FLGRVPiVYLWDPLQDV\VDOHVPLQHUDOHV\DSRUWDHQWRPRDODVFDORUtDVDOGtD

'LHWDLUUDFLRQDOGH+XPSOLN(OGRFWRU++XPSOLNDILUPDTXHHOFiOFXORGHODV&DORUtDVHVXQ FiOFXORHPStULFRTXHQRWLHQHHQFXHQWDODILVLRORJtDGHODGLJHVWLyQ6HJ~Q+XPSOLNVHSXHGH DGHOJD]DUFRPLHQGRKDVWDODVDFLHGDGHLQFOXVRLQWURGXFLHQGRHQHORUJDQLVPRXQQ~PHURGH FDORUtDVVXSHULRUDODVSUHVXQWDPHQWHQHFHVDULDVVLVHWLHQHHQFXHQWDODFDQWLGDGGHHQHUJtD TXHQHFHVLWDHORUJDQLVPRSDUDDVLPLODUORVGLVWLQWRVDOLPHQWRVVHJ~QVXQDWXUDOH]D\ SUHSDUDFLyQ

/DGLHWDFRQVLVWHHQODDGPLQLVWUDFLyQGHSURWHtQDVGHWRGRWLSRFDUQHVPDJUDV IULWDV KHUYLGDVDODSODQFKDDKXPDGDVGHVHFDGDV KXHYRVHVSHFLDOPHQWHGXURV\YHUGXUDVVREUH WRGRFUXGDV6HDFRQVHMDQORVUDEDQLWRVORVSHSLQRV FRQSLHO ORVSLPLHQWRVYHUGHVODV HQVDODGDVODIUXWDIUHVFD H[FHSWRSOiWDQRVGiWLOHVKLJRVXYDVPDQGDULQDV\ED\DV (VWiQ SHUPLWLGDVODVYHUGXUDVFRFLGDV VLQKDULQDQLJUDVDV\QRHQSXUp (VWiQSURKLELGRVORV]XPRV GHIUXWD\ODVPHUPHODGDV

(OWUDWDPLHQWRGH+XPSOLNHVPHQRVDEVXUGRGHFXDQWRSXHGDSDUHFHUDSULPHUDYLVWDDXQTXH HQODSUiFWLFDSXHGHUHVXOWDUGLItFLOHVWDEOHFHUXQDGLHWDEDVDGDHQDOLPHQWRVFX\DDVLPLODFLyQ UHTXLHUDXQJDVWRHQHUJpWLFRVXSHULRUDODFDQWLGDGGHHQHUJtDSURSRUFLRQDGDDORUJDQLVPRSRU ORVDOLPHQWRVHVGHFLUXQDGLHWDLUUDFLRQDO(VLUUDFLRQDOHQODPHGLGDHQTXHHOREMHWRGHOD DOLPHQWDFLyQFRQVLVWHSUHFLVDPHQWHHQSURSRUFLRQDUHQHUJtDDORUJDQLVPRSHURVHJ~Q +XPSOtNHVUDFLRQDOSDUDHOREHVRSRUTXHQRH[FOX\HJUDVDVSURWHtQDVKLGUDWRVGHFDUERQRQL YLWDPLQDV\WDPSRFRREOLJDDOSDFLHQWHDUHVWULFFLRQHVH[FHVLYDV

274

'LHWDGHO3DQ\0DQWHTXLOOD 
           

275

'LHWDGHO3DQ\0DQWHTXLOOD

/RPiVGLItFLOGHPDQWHQHUXQDGLHWDHVTXHVLHPSUHKD\DOJRTXHQRVWLHQWDTXHKDFHIODTXHDU QXHVWUDYROXQWDG\SURYRFDODUXSWXUDGHOUpJLPHQ

(VWDGLHWDWLHQHODJUDQYHQWDMDGHTXHQRKD\TXHSDVDUKDPEUHVHLQFOX\HFRPLGDVULFDVTXH SRGUtDQVHUSURKLELWLYDV(OUDQJRGHSHVRSHUGLGRHVGHDNLORVSRUVHPDQD\VHSXHGH KDFHUGXUDQWHHOWLHPSRTXHVHGHVHHDXQTXHVHUHFRPLHQGDVLHPSUHODVXSHUYLVLyQGHO PpGLFR

&RQVLVWHHQXQVHQFLOORSODQURWDWLYRGHFLQFRGtDVTXHQRSUHVHQWDHIHFWRVVHFXQGDULRV\TXH HOLPLQDODXUJHQFLDGHFRPHUSXHVWRTXHQRVHKDGHMDGRGHKDFHUOR$OVH[WRGtDVHYXHOYHD LQLFLDUODGLHWDHQHO3ULPHU'tD\VHUHSLWHWRGRRWUDYH]

/DJUDQYHQWDMDGHHVWDGLHWDHVTXHQRVHYXHOYHPRQyWRQDSXHVWRGRVORVGtDVVHFRPHDOJR GLIHUHQWH

6XGLVHxREiVLFRGHXQLGDGHVGHIUXWDVGHSDQGHFDUQHGHOHFKHGHVFUHPDGDGH JUDVD\XQLGDGHVGHYHJHWDOHVJDUDQWL]DXQDDOLPHQWDFLyQEDODQFHDGDEDMDHQFDORUtDV

3ULPHU'tD

'HVD\XQR WRURQMDKXHYRUHYXOHWRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R WD]DGHDW~QHQODWDGRHQDJXDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH OHFKHGHVFUHPDGDXYDVJUDQGHV\UHIUHVFRGLHWpWLFR VLQD]~FDU 

&HQD JUDPRVGHFDUQHDVDGDWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDSDSDSHTXHxDKHUYLGDSHUHMLOSLFDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWD GHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHEURFROLPDQ]DQDSHTXHxDDVDGD WD]DGHOHFKH GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

6HJXQGR'tD

'HVD\XQR WD]DGHMXJRGHQDUDQMDKXHYRIULWRHQDJXDWRVWDGDGHSDQGHFHQWHQRFXFKDUDGLWD GHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R WD]DGHUHTXHVyQWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGH \RJXUPDQGDULQD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIp VLQD]~FDU 

&HQD 3LQFKRVGHFDUQHDVDGDJUDPRVGHFRUGHURFRUWDGRHQFXERVKRQJRVJUDQGHVURGDMDV GHWRPDWH\GRVURGDMDVGHFHEROODWRGRDOWHUQDGRHQHOSLQFKRWD]DGHDUUR]DOFXUU\ HQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQ

276

LQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWRURQMDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\ FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

7HUFHU'tD

'HVD\XQR EDQDQRSHTXHxRKXHYRGXURWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODR PDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R JUDPRVGHFDUQHPROLGDDOKRUQRPHGLRSDQGHKDPEXUJXHVDURGDMDVGHSHSLQLOOR HQFXUWLGRWD]DGHKRQJRVGRUDGRVHQFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGH OHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWD]DGHWUR]RVGHSLxD IUHVFDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIp VLQD]~FDU 

&HQD JUDPRVGHKtJDGRKRUQHDGRWD]DGHSXUpGHSDSDVWD]DGHWRPDWHVHQVDODGDGH OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDO FXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFHUH]DVHQODWDGDVVLQD]~FDUWD]DGHOHFKH GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

&XDUWR'tD

'HVD\XQR WD]DGHMXJRGHWRPDWHWRVWDGDIUDQFHVDKHFKDFRQXQDUHEDQDGDGHSDQKXHYR EDWLGR\FXFKDUDGDGHOHFKHGHVFUHPDGDFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQD FXFKDUDGDGHDOPtEDUGHDUFH MDUDEH FDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R (PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHSDYRHQORQMDVURGDMDVGHFHEROODWRPDWH\ OHFKXJDFXFKDUDGDGHVDOVDGHDUiQGDQRWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUGLWDGH PDQWHTXLOODRPDUJDULQDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFD\WRPDWHFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMR HQFDORUtDVWD]DGH\RJXUFRQWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVUHIUHVFRGLHWpWLFRR FDIp VLQD]~FDU 

&HQD SHFKXJDGHSROORDVDGDHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH ]DSDOOLWRVFRQFHEROODWD]DGHHVSLQDFDVJHODWLQDFRQWD]DGHFRFWHOGHIUXWDVHQODWDGR WD]DGHOHFKHGHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

4XLQWR'tD

'HVD\XQR WD]DGHVDOVDGHPDQ]DQDKXHYRUHYXHOWRWRVWDGDGHSDQPRUHQRFXFKDUDGLWDGH PDQWHTXLOODRPDUJDULQDFDIpRWpVLQD]~FDU\VLQOHFKH

$OPXHU]R (PSDUHGDGRVLQWDSDKHFKRFRQJUDPRVGHTXHVRURGDMDGHSDQIUDQFpVWRPDWHHQ URGDMDVFXFKDUGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDFXFKDUDGLWDGHWRFLQRWRVWDGR(QVDODGDGH OHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQFDORUtDVFXFKDUDGDGHSDVDVRPDQ]DQD UHIUHVFRGLHWpWLFRRFDIp VLQD]~FDU 

&HQD JUDPRVGHWHUQHURDVDGRHQVDODGDGHOHFKXJDIUHVFDFXFKDUDGLWDGHDGHUH]REDMRHQ FDORUtDVWRVWDGDGHSDQLQWHJUDOFXFKDUDGLWDGHPDQWHTXLOODRPDUJDULQDWD]DGH

277

YHJHWDOHVPL[WRVHVSiUUDJRVGHWD]DGHIUHVDVIUHVFDVRFRQJHODGDVWD]DGHOHFKH GHVFUHPDGD\FDIpRWpVLQOHFKHQLD]~FDU

1RWDV

/DPDQ]DQDDVDGDVHKDFHTXLWiQGROHHOFHQWURSRQLpQGRODHQXQPROGHGHKRUQHDU\ EDxiQGRODFRQWD]DGHUHIUHVFRGHGLHWDURMR\VHKRUQHDDFHQWtJUDGRVSRU FHQWtPHWURV

6LVLJXHVHVWDGLHWDSXHGHVXWLOL]DUFXDOTXLHUWLSRGHOHFKXJD\SXHGHVDJUHJDUUiEDQRV\ SHSLQRVIUHVFRVDODHQVDODGD

6LQRFXHQWDVFRQHODGHUH]RSXHGHVSRQHUOHDFHLWHGHROLYD\YLQDJUHDODHQVDODGDSHUR GHEHUiVHOLPLQDUODPDQWHTXLOODGHHVHGtD

6LTXLHUHVIUHtUDOJ~QDOLPHQWRWHQGUiVTXHKDFHUORHQXQVDUWpQGHWHIOyQVLQXVDUQDGDGH JUDVD

/DPDQWHTXLOODHVSDUDSRQHUODHQHOSDQ6LSUHILHUHVSXHGHVSRQHUOHODPDQWHTXLOODDORV YHJHWDOHV\QRDOSDQDOJ~QGtD

3XHGHVWRPDUORVVLJXLHQWHVUHIULJHULRV

3ULPHU'tDPDQ]DQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD

6HJXQGR'tDQDUDQMDSHTXHxDEL]FRFKRVVHFRVSHTXHxRVUHIUHVFRGHGLHWD

7HUFHU'tDGHWD]DGHMXJRGHPDQD]DQD\XQDJDOOHWDJUDQGH

&XDUWR'tDPDQGDULQDSHTXHxDJDOOHWDVGHVRGDUHIUHVFRGHGLHWD

4XLQWR'tDWRURQMD\WUHVJDOOHWDV

278

'LHWDSDUDHO$VPD
          

279

'LHWDSDUDHO$VPD
6HFFLyQ'LHWDV  0XFKDVSHUVRQDVFUHHQTXHODFRQWDPLQDFLyQSROYR\SROHQVRQORVSULQFLSDOHVFXOSDEOHVGH ORVDWDTXHVGHDVPDHQORVQLxRV6LQHPEDUJRORVUHVXOWDGRVGHODVLQYHVWLJDFLRQHVPiV UHFLHQWHVLQGLFDQTXHODDIHFFLyQSXHGHHVWDUPXFKRPiVUHODFLRQDGDFRQORTXHHVWRV SHTXHxRVFRPHQ

/DLGHDGHTXHXQSDTXHWHGHSDSDVIULWDVSXHGHVHUSHRUSDUDXQQLxRDVPiWLFRTXHOD FRQWDPLQDFLyQQRHVFRPSOHWDPHQWHQXHYD'XUDQWHDxRVYDULRVSDtVHVHQWUHORVTXHVH HQFXHQWUDQ(VWDGRV8QLGRV*UDQ%UHWDxD1XHYD=HODQGD\$XVWULDKDQFHQWUDGRVXV LQYHVWLJDFLRQHVHQHVWHDVSHFWR$GHPiVGHHVWDEOHFHUODUHODFLyQGHWHUPLQDURQTXHQRVH WUDWDGHPRGLILFDUXQDOLPHQWRHQHVSHFtILFRSDUDIDYRUHFHUDORVLQIDQWHVTXHSDGH]FDQGH DVPDVLQRGHHVWDEOHFHUXQDGLHWDDGHFXDGDDVXVQHFHVLGDGHVTXHSXHGDSURWHJHUORVGHOD DIHFFLyQ

 $XQTXHKDVWDDKRUDORVKDOOD]JRVVRQUHDOPHQWHFRQWXQGHQWHVHVQHFHVDULRTXHVHUHDOLFHQ HVWXGLRVDGLFLRQDOHVTXHUHVSDOGHQFRQWUDWRGDGXGDODWHRUtD3RUORSURQWRSXHGHVLU DGRSWDQGRKiELWRVDOLPHQWLFLRVTXHSXHGDQD\XGDUDWXKLMRDFRPEDWLUHODVPD6LQHPEDUJR WHQHQFXHQWDTXHQXHVWUDVVXJHUHQFLDVQRVRQHQQLQJXQDIRUPDXQDVXVWLWXFLyQDO WUDWDPLHQWRTXHKDVXJHULGRHOSHGLDWUDTXHWUDWDDWXKLMRVLQRXQFRPSOHPHQWR(VPiV FXDOTXLHUFDPELRHQHOPHQ~GLDULRGHOQLxRGHEHVHUFRQVXOWDGRFRQpO


)UXWDV\YHJHWDOHVSDUDORVSXOPRQHV

+DFHDOJXQRVDxRVFLHQWtILFRVHVWDGRXQLGHQVHVVHWUDVODGDURQD$UDELD6DXGLWDSDUDFRPSDUDU ODLQFLGHQFLDGHQLxRVDVPiWLFRVFRQORVFDVRVREVHUYDGRVHQJUDQGHVFLXGDGHVGH(VWDGRV 8QLGRV/DGLHWDGHORVSDtVHVRULHQWDOHVHQFRQWUDSRVLFLyQDORVRFFLGHQWDOHVVXHOHVHUULFD HQIUXWDV\YHJHWDOHVGHDKtTXHORVLQYHVWLJDGRUHVVHLQWHUHVDUDQHQ$UDELD6DXGLWD\QRHQXQ SDtVODWLQRDPHULFDQRSRUHMHPSOR

 /RVUHVXOWDGRVIXHURQUHDOPHQWHDVRPEURVRVDXQFXDQGRHQODVPHWUySROLVVHFRQWURODEDQORV IDFWRUHVGHPD\RUULHVJRSDUDORVDVPiWLFRVORVFDVRVGHDVPDHUDQWUHVYHFHVPiVIUHFXHQWHV HQORVLQIDQWHVHVWDGRXQLGHQVHV3RGUtDHQFRQWUDUVHODGLIHUHQFLDHQHOFRQVXPRGHIUXWDV\ YHJHWDOHV"/RVLQYHVWLJDGRUHVVXSRQHQTXHVtDSDUHQWHPHQWHHVWRVDOLPHQWRVVRQFDSDFHVGH PHMRUDUODIXQFLyQGHOVLVWHPDLQPXQROyJLFRGHORVSHTXHxRV

 *UDFLDVDYDFXQDV\FXLGDGRVKLJLpQLFRVORVQLxRVGHVDUUROODQFDGDYH]PHQRVLQIHFFLRQHV UHGXFLHQGRGUiVWLFDPHQWHODODERUGHOVLVWHPDLQPXQH(VSHFtILFDPHQWHODSURGXFFLyQGH FpOXODV7KHQFDUJDGDVGHOXFKDUFRQWUDODVHQIHUPHGDGHVVHYHDIHFWDGD\FXDQGRDOJ~Q DJHQWHH[WUDxRHVUHFRQRFLGRSRUHOVLVWHPDLQPXQROyJLFRpVWHSURFHGHDFUHDUFpOXODV7K TXHDXQTXHWLHQHQODPLVPDIXQFLyQTXHODVDQWHULRUHVLQIODPDQ\GDxDQHOVLVWHPD UHVSLUDWRULRLQFUHPHQWDQGRHOULHVJRGHVXIULUXQDWDTXHGHDVPD

 6LQHPEDUJRP~OWLSOHVYLWDPLQDV\ILWRTXtPLFRVHQFRQWUDGRVHQODVIUXWDV\YHJHWDOHVDFW~DQ FRPRDQWLR[LGDQWHVUHGXFLHQGRHOHVWUpVDOTXHVHVRPHWHQODVYtDVUHVSLUDWRULDVFXDQGRHO VLVWHPDLQPXQHUHDFFLRQDFRQWUDXQDEDFWHULDRYLUXV

280

 3RUORJHQHUDOORVQLxRVQRWLHQHQSUREOHPDVSDUDFRPHUIUXWDV GHKHFKRSUREDEOHPHQWHWX SHTXHxRWHQJDLQFOXVRVXVIDYRULWDV SHURFRQORVYHJHWDOHVHOFXHQWRHVRWUR1RREVWDQWHHV PX\LPSRUWDQWHTXHORVYD\DVLQWURGXFLHQGRHQVXGLHWD

 3DUDTXHVHDXQEHQHILFLRHOQLxRGHEHFRQVXPLUWUHVSRUFLRQHVGHYHJHWDOHVSRUGtD3DUDORV PiVSHTXHxRV HQWUH\DxRV XQDSRUFLyQHTXLYDOHDXQDFXFKDUDGDGHYHJHWDOHVSRUFDGD DxRTXHWHQJDQ/RVPiVJUDQGHVQHFHVLWDQXQSRFRPiVXQDSRUFLyQHVXQDWD]DGH YHJHWDOHV

 'pMDORTXHHVFRMD$FRPSDxDODVFRPLGDVFRQGRVYHJHWDOHVGLIHUHQWHV\SHUPLWHTXHWXKLMR VHOHFFLRQHDTXHOTXHPiVOHJXVWH

 1RH[DJHUHVFRQORVDGHUH]RV0LHQWUDVPiVVDOVDVOHDxDGDVDXQDHQVDODGDPiVSRVLELOLGDGHV KDEUiGHTXHHOQLxRVHWRSHFRQXQVDERUTXHQROHJXVWH8QWRTXHFLWRGHDFHLWHGHROLYDHVOR UHFRPHQGDEOHDPHQRVTXHDOQLxROHJXVWHXQDGHUH]RHQSDUWLFXODU

 0XpVWUDOHHOODGRGXOFHGHORVYHJHWDOHV6LORVFRFLQDVDODSODQFKDRSDUULOODDOJXQRVYHJHWDOHV FRPRODV]DQDKRULDVRHVSiUUDJRVSRUHMHPSOR DGTXLHUHQXQVDERUGXOFHTXHORVKDFHPiV DWUDFWLYRVSDUDORVSHTXHxRV

 0iVOHFKH PiVDLUH

'XUDQWHFDVLXQDGpFDGDORVLQYHVWLJDGRUHVGHO&HQWUR,QWHUQDFLRQDO3DUDHO(VWXGLRGHO$VPD\ $OHUJLDVHQOD1LxH]HQ1XHYD=HODQGDKDQDQDOL]DGRODVGLHWDVGHPLOQLxRVHQSDtVHV /DFRQFOXVLyQDODTXHOOHJDURQHVUHDOPHQWHVRUSUHQGHQWHORVLQIDQWHVTXHOOHYDEDQXQDGLHWD ULFDHQFDOFLRWHQtDQPHQRVSUREDELOLGDGHVGHSDGHFHUDOHUJLDV\DWDTXHVGHDVPD

 3RURWURODGRXQHVWXGLROOHYDGRDFDERSRUOD8QLYHUVLGDGGH1RWWLQJKDPHQ,QJODWHUUD FRQFOX\yTXHHOFDOFLRQRHVHO~QLFRPLQHUDOFDSD]GHEHQHILFLDUDORVSHTXHxRVDVPiWLFRVHO PDJQHVLRMXHJDXQSDSHOIXQGDPHQWDOIDYRUHFLHQGRODDFWLYLGDGSXOPRQDU\HOIOXMRGHDLUH $PERVQXWULHQWHVVHHQFXHQWUDQHQODOHFKHSRUORTXHHVUHFRPHQGDEOHTXHHOQLxROD FRQVXPDMXQWRFRQRWURVDOLPHQWRVTXHFRQWHQJDQFDOFLR\PDJQHVLRFRQUHJXODULGDG

 3DUDTXHVHDXQEHQHILFLRHOSHTXHxRGHHQWUH\DxRVQHFHVLWDPJGHFDOFLR\GH PDJQHVLR6LODHGDGRVFLODHQWUHORV\DxRVORVQLYHOHVGHFDOFLRSRUGtDVXEHQDPJ\ ORVGHPDJQHVLRD(VLPSRUWDQWHTXHWXKLMRREWHQJDVXVUHTXHULPLHQWRVGLDULRVGH DOLPHQWRV\QRGHVXSOHPHQWRVYLWDPtQLFRV

 /DOHFKHHVWXPHMRUDOLDGDSXHVWRTXHXQYDVRSURSRUFLRQDPJGHFDOFLR\GH PDJQHVLR

2WURVDOLPHQWRVDFRQVLGHUDULQFOX\HQ\RJXUW\TXHVR EDMRVHQJUDVDVLWXKLMRWLHQHPiVGH DxRV DVtFRPRFHUHDOHVYHJHWDOHVYHUGHVFDUDRWDV\SHVFDGR


/RVDOLPHQWRVEDMRVHQJUDVDIDYRUHFHQODUHVSLUDFLyQ

281

(QORVLQJUHGLHQWHVGHP~OWLSOHVFRPLGDVSURFHVDGDVHVSRVLEOHHQFRQWUDUDFHLWHSDUFLDOPHQWH KLGURJHQDGR(VWHWLSRGHJUDVDFRPLHQ]DVLHQGRSROLLQVDWXUDGDFRQDOWRFRQWHQLGRGHiFLGRV JUDVRVRPHJD3HURGXUDQWHHOSURFHVRGLJHVWLYRQXHVWURRUJDQLVPRPRGLILFDODFRPSRVLFLyQ GHODJUDVDFRQYLUWLpQGRODHQXQiFLGRJUDVRGHJUDQEHQHILFLRSDUDODVDOXGRPHJD6LQ HPEDUJRGXUDQWHHVWDWUDQVIRUPDFLyQFLHUWRVTXtPLFRVLQIODPDWRULRVVRQSURGXFLGRVSRUHO FXHUSRJHQHUDQGRDVtUHDFFLRQHVDOpUJLFDV\DWDTXHVGHDVPD

8QHVWXGLROOHYDGRDFDERSRUOD8QLYHUVLGDGGH+DUYDUGHQ(VWDGRV8QLGRVHQFRQWUyTXHORV QLxRVTXHFRQVXPtDQPD\RUFDQWLGDGGHPDUJDULQD FRPRJUDVDSROLLQVDWXUDGD WHQtDQKDVWD PiVGHSUREDELOLGDGHVGHSUHVHQWDUVtQWRPDVGHDVPD\RWUDVHQIHUPHGDGHVFRPRHO HF]HPDSRUHMHPSOR

 3DUDTXHVHDXQEHQHILFLRUHGXFHODFDQWLGDGGHDOLPHQWRVDOWRVHQJUDVDHQODGLHWDGHO SHTXHxR(QWUHORTXHGHEHHYLWDUVHHQFXHQWUDQODVFRPLGDVUiSLGDVGXOFHVKRUQHDGRV\ FKXFKHUtDVDFHLWRVDVFRPRODVSDSLWDVIULWDVRWRVWRQHVSRUHMHPSOR

 /DFRPLGDUiSLGDSXHGHVHUHFRQyPLFD\FRQYHQLHQWHSHURQRHVXQDEXHQDRSFLyQSDUD DOLPHQWDUDXQQLxR VHDDVPiWLFRRQR /RVDOWRVFRQWHQLGRVGHJUDVDVDO\D]~FDUTXHVXHOHQ LQFOXLUHVWHWLSRGHFRPLGDVUHSUHVHQWDQXQSHOLJURSDUDODVDOXG

 $OPRPHQWRGHFRPSUDUHVFRJHDTXHOORVDOLPHQWRV\SURGXFWRVTXHVHDQEDMRVHQJUDVDRDO PHQRVTXHQRFRQWHQJDQJUDVDVSDUFLDOPHQWHKLGURJHQDGDVTXHVXHOHQVHUODVPiVGDxLQDV SDUDORVDVPiWLFRV

 /RVDWDTXHVGHDVPDVRQXQDPROHVWDDIHFFLyQTXHLPSLGHDFLHQWRVGHQLxRVOOHYDUXQDYLGD WUDQTXLOD\DPHQD6LSXHGHVD\XGDUORFRQHOVLPSOHKHFKRGHPRGLILFDUVXVKiELWRV DOLPHQWLFLRVHQWRQFHVELHQPHUHFHODSHQDHOHVIXHU]R

282

                    

/D'LHWDDVWULQJHQWH

283

 


/D'LHWDDVWULQJHQWH 
  /DGLHWDDQWLGLDUUHLFDRDVWULQJHQWHFRQVLJXHTXHHODSDUDWRGLJHVWLYRVHDFRVWXPEUHDUHDOL]DU VXVIXQFLRQHVQRUPDOHVPHGLDQWHODLQWURGXFFLyQSDXODWLQDGHORVDOLPHQWRV$FRPSDxDUHVWD GLHWDFRQHOD\XQR\ODUHSRVLFLyQGHOtTXLGRV\PLQHUDOHVHVIXQGDPHQWDOSDUDDFDEDUFRQHO SUREOHPD  /DGLDUUHDFRPRWDOQRHVXQDHQIHUPHGDGVLQRHOVtQWRPDGHXQWUDVWRUQR&RQVLVWHHQOD DFHOHUDFLyQGHOWUDQVLWRLQWHVWLQDOTXHRFDVLRQDPXFKDVGHSRVLFLRQHVRGHSRVLFLRQHVIOXLGDV\ DEXQGDQWHV3XHGHLURQRDFRPSDxDGDGHGRORUGHELOLGDGQiXVHDVYyPLWRVHVSDVPRV DEGRPLQDOHV UHWRUWLMRQHV ILHEUHRSpUGLGDGHDSHWLWR

(QJHQHUDOVHGHEHQDHQWHULWLV LQIODPDFLyQGHOLQWHVWLQRHVSHFLDOPHQWHGHOGHOJDGR TXHHQ SRFRVGtDVVHVROXFLRQDDXQTXHRWUDVYHFHVODFDXVDSHUPDQHFHGXUDQWHPHVHV\VHPDQDV 7DPELpQSXHGHWHQHUVXRULJHQHQODGLHWDORVPHGLFDPHQWRVYLUXVHQIHUPHGDGHVFUyQLFDV HWF

6HSXHGHKDEODUGHGRVWLSRVGHGLDUUHDVFUyQLFDRDJXGD/DGLDUUHDDJXGDVHVROXFLRQDVROD\ GXUDSRFRVGtDV/DFUyQLFDVHSURORQJDGXUDQWHPiVWLHPSR\SXHGHVHUHOVtQWRPDGHXQ WUDVWRUQRPiVLPSRUWDQWH

1RUPDVGLHWpWLFDV

'XUDQWHHOSHULRGRTXHVHVXIUHGLDUUHDVHKDQGHVHJXLUXQDVHULHGHQRUPDVGLHWpWLFDVPX\ SUHFLVDVFRQHOILQGHDFDEDUFRQHOWUDVWRUQR'HLJXDOIRUPDUHTXLHUHODSURKLELFLyQGH GHWHUPLQDGRVDOLPHQWRV\ODLQJHVWLyQSURJUHVLYDGHRWURV/DGLHWDDQWLGLDUUHLFDVHGLYLGHHQ GLIHUHQWHVIDVHV

6HGHEHHPSH]DUSRUHOD\XQRHQHOTXHVyORVHSXHGHLQJHULUXQSUHSDUDGRGHDJXDVDO D]~FDUOLPyQ\ELFDUERQDWRTXHWHQGUiXQDGXUDFLyQGHDKRUDV3DVDGRHVWHWLHPSRVH SXHGHFRPHQ]DUDLQJHULUOtTXLGRVFRPRHODJXDGHDUUR]VpPRODVRSDVGHFHUHDOHVHWF(V UHFRPHQGDEOHFRPHUSRFDFDQWLGDG\IUHFXHQWHPHQWH

3RFRDSRFRVHLUiLQWURGXFLHQGRHQODGLHWDHODUUR]HOSROORRHOSHVFDGRKHUYLGRVSDQWRVWDGR \MDPyQ\RUN'HVSXpVVHFRPHQ]DUiDWRPDU\RJXUFDUQH\SHVFDGRDODSODQFKD\YHUGXUDV KHUYLGDV

6LHOHQIHUPRFRPSUXHEDWROHUDQFLDDODOHFKHSXHGHVXVWLWXLUHO\RJXUGHVQDWDGRSRUFF GHOHFKHGHVFUHPDGDFRQGHVFDIHLQDGR(QHVWHFDVRSRGUtDWRPDUTXHVRIUHVFRVLQJUDVDWLSR %XUJRV5HTXHVyQ

5HSRQLHQGROtTXLGRV

8QDVSHFWRPX\LPSRUWDQWHHVODSpUGLGDGHOtTXLGRV\PLQHUDOHVGXUDQWHHOSHULRGRHQHOTXH VHSDGHFHHVWHWUDVWRUQRLQWHVWLQDO3RUHOORHVIXQGDPHQWDOODUHSRVLFLyQGHOtTXLGRVPHGLDQWH DJXD]XPRVFDOGRVWp

/DUHKLGUDWDFLyQFRQVLVWHHQODUHVWLWXFLyQGHODFDQWLGDGGHDJXDJOXFRVD\HOHFWUROLWRV SHUGLGRVFRPRFRQVHFXHQFLDGHODGLDUUHD(VODSULPHUDPHGLGDDWRPDUXQDYH] GLDJQRVWLFDGD

8QDGHODVIyUPXODVPiVUHFRPHQGDGDVSDUDODUHKLGUDWDFLyQSRUYtDRUDOHVODVLJXLHQWH

284

8QOLWURGHDJXD 'RVFXFKDUDGDVVRSHUDVGHD]~FDUSDUDODJOXFRVD 8QSHOOL]FRGHVDOSDUDHOFORUXURVyGLFR 0HGLDFXFKDUDGLWDGHELFDUERQDWR (O]XPRGHXQOLPyQSRUHOSRWDVLRTXHFRQWLHQH

(VWDPH]FODVHGHEHWRPDUFDGDKRUD\PHGLDRGRVKRUDV$XQTXHQRFRQVLJXHDFDEDUFRQOD GLDUUHDHVIXQGDPHQWDOSRUTXHQRSHUPLWHODSpUGLGDGHDJXDDOJRIXQGDPHQWDOHQQXHVWUR RUJDQLVPR

$OLPHQWRVSURKLELGRV +D\DOLPHQWRVTXHSXHGHQSURYRFDUODGLDUUHDRDJXGL]DUODSRUHOORHVFRQYHQLHQWHFRQRFHUORV /RVSURGXFWRVOiFWHRV OHFKHVRTXHVRV VRQGHGLJHVWLyQSURORQJDGDSRUVXFRQWHQLGRHQ ODFWRVDSRUHVRQRVRQUHFRPHQGDEOHV(O\RJXUVLQHPEDUJRGHELGRDTXHHVSDUFLDOPHQWH GLJHULGRSRUODVEDFWHULDVTXHFRQWLHQHVtVHSXHGHLQJHULU

6HHYLWDUiWDPELpQODFRPLGDJUDVDRIULWDDVtFRPRORVHPEXWLGRV\VDODGRV\DTXHLUULWDQOD PXFRVDGLJHVWLYD\VRQGHGLJHVWLyQSURORQJDGD1RVHGHEHWRPDUWDPSRFRILEUDYHJHWDO IUXWDVFUXGDVRYHUGXUDV

/DVJUDVDVLQFOXVRODPDQWHFDPDUJDULQDDFHLWHVRQXHFHVODVFRPLGDVSLFDQWHVHOSDQ LQWHJUDOHQWHURHOPDt]\ODVSLHOHVRVHPLOODVGHFXDOTXLHUIUXWDRYHUGXUDHVWiQWDPELpQ SURKLELGDV3RUVXSXHVWRQDGDGHFDIpQL]XPRVGHQDUDQMDD]XFDUDGRVHVWLPXODQWHVGHOUHIOHMR JDVWURFyOLFR

285

                    

/DGLHWDGHODUUR]

286

  /DGLHWDGHODUUR]

(VRVSHTXHxRVJUDQRVTXHDOJXQDYH]SHQVDVWHTXHHQJRUGDQVRQHQUHDOLGDGHOPHMRU DOLPHQWRSDUDKDFHUXQDGLHWDDGHOJD]DQWHTXHSHUPLWHSHUGHUHQWUH\NLORVHQVyORGRV VHPDQDV  &RPRDOLPHQWRHODUUR]HVQXWULWLYR\GHIiFLOGLJHVWLyQ\DGHPiVQRHQJRUGDJUGHDUUR] FRFLGRFRQWLHQHQVRODPHQWHFDORUtDVIUHQWHDODVSDUDODPLVPDFDQWLGDGGHSDWDWDV &DVLHOGHVXSHVRHVWiLQWHJUDGRSRUHOHPHQWRVQXWULWLYRVWDOHVFRPRSURWHtQDVKLGUDWRV GHFDUERQRPLQHUDOHVJUDVDV\YLWDPLQD%DXQTXHODPD\RUSDUWHGHHVWD~OWLPDUHVLGHHQOD FDVFDULOODTXHVRORVHFRQVHUYDHQHODUUR]LQWHJUDO

(VXQFHUHDOTXHSRUJHQHUDFLRQHVYLHQHVLHQGRHODOLPHQWREDVHGHXQDJUDQSDUWHGHOD SREODFLyQPXQGLDO<DXQTXHDOJXQRVORLJQRUHQHVWRVGLPLQXWRVJUDQRVD\XGDQDFRPEDWLUHO VREUHSHVRJUDFLDVDVXDOWRFRQWHQLGRHQDOPLGyQD]~FDUFRPSOHMRFX\DVPROHFXODVSDUDVHU WUDQVIRUPDGDVUHTXLHUHGHODDFFLyQGHQXPHURVDVHQ]LPDVGLJHVWLYDV

(VWHSURFHVRTXHHVODUJR\PX\ODERULRVRSHUPLWHDODHQHUJtDSURSRUFLRQDGDSRUORVFHUHDOHV GXUDUPiVWLHPSR\QRSURYRFDUFRPRVXFHGHHQHOFDVRGHORVD]~FDUHVVLPSOHVQLYHOHVEDMRV GHD]XFDUHQODVDQJUHGHVHQFDGHQDQGRXQDHQRUPHVHQVDFLyQGHKDPEUH

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287

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288

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289

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290

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291

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294

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295

Los elementos indicados son genricos, dado que se deja libertad de eleccin de los alimentos, siempre que se atengan a las indicaciones que se detallan. DESAYUNO: Caf o T sin azcar. Leche descremada 150 ml. 1 yoghourt sin azcar. Pan 30 gr. 2 biscootes. 1 huevo 40 gr. de Jamn desgrasado. ALMUERZO: Ensalada Natural: Libre, aliada con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Carne 150 gr. o Pescado (200 gr.) 1 yoghourt sin azcar (puede utilizarse sacarina lquida). 2 piezas de Fruta. CENA: Ensalada Natural: Libre, aliada con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Pescado (200 gr.) o Carne (150 gr.) Legumbres verdes 200 gr. Queso con muy poca materia grasa (menor 25 %) en cantidad de 150 gr.

NOTAS:

PARA TODO EL DIA SE PERMITE UN CONSUMO MEDIO DE 5 GR. DE ACEITE. Las carnes, no importa de qu tipo sean, siempre y cuando pertenezcan a carnes magras y sin grasa. Los pescados pueden ser azules, debiendo consumirse en su caso slo tres veces por semana. Con los pescados blancos, no existe ningn problema ni limitacin (salvo el de las cantidades indicadas).

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297

 ',(7$%6,&$'(&$/25$6$/'$  LUNES
DESAYUNO:

Caf o t con sacarina. 2 biscotes de pan integral, con margarina.


Media maana. 2 piezas de fruta. COMIDA:

200 gr. de ensalada de lechuga, cebolla, tomate y pepino, rehogada con una cucharadita de aceite, vinagre y sal. 150 gr. de pollo asado o plancha o 1 filete de carne magra de ternera de 120 gr. aproximadamente.
CENA:

150 gr. de sopa de fideos clarita. 150 gr. de merluza cocida. 100 gr. de pimientos asados o verduras cocidas, o 1 tomate preparado de cualquier manera. 200 gr. de fruta.

MARTES
DESAYUNO:

Igual que el da anterior.


COMIDA:

150 gr. de judas verdes con tomate, o aliadas con un poco de aceite. 150 gr. de ternera asada a la parrilla con 50 gr. de escarola, o preparada a la plancha. 150 gr. de fruta fresca.
CENA:

Un huevo pasado por agua. 200 gr. de pescadilla cocida, o 150 de merluza cocida o plancha en su jugo. 125 gr. de arroz con leche.

MIRCOLES
DESAYUNO:

Igual que das anteriores. 298

COMIDA:

200 gr. de menestra de verduras. 150 gr. de filete de vaca a la plancha con 100 gr. de pur de patatas y un tomate asado, puede sustituirse por una tortilla francesa de 1 huevo. 150 gr. de fruta (puede sustituirse por un yogurt sacarinado).
CENA:

150 gr. de sopa de pasta clarita. 150 gr. de tomate crudo en rodajas con sal. Puede sustituirse por un huevo cocido. 150 gr. de pescadilla en salsa verde (rehogar muy ligeramente con la salsa). 150 gr. de fruta fresca.

JUEVES
DESAYUNO:

Igual que en das anteriores.


COMIDA:

200 gr. de ensalada de lechuga, tomate, pepino, esprragos y cebolla, rehogada con una gotas de aceite y vinagre. 200 gr. de paella de carne o de mariscos. 25 gr. de pan. 50 gr. de queso de Burgos.
CENA:

150 gr. de alcachofas salteadas con 25 gr. de jamn serrano. 150 gr. de mero a la plancha, rehogado con zumo de limn. 150 gr. de fruta fresca.

VIERNES
DESAYUNO:

Igual que los dems das.


COMIDA:

200 gr. de menestra o panach de verduras, rehogadas con unas gotas de aceite. 150 gr. de besugo al horno, con 50 gr. de patatas al horno (puede sustituirse por 150 gr. de chuletas de cordero, o 150 gr de cualquier pescado blanco preparado a la plancha y en su jugo). 100 gr. de fruta fresca. 299

CENA:

Tortilla francesa de dos huevos. 150 gr. de coliflor al ajo, o de judas verdes aliadas con un poco de aceite, o 2 tomates preparados con sal, o espinacas sofritas con ajo. 100 gr. de natillas.

SBADO
DESAYUNO:

Igual que das anteriores.


COMIDA:

150 gr. de macarrones a la italiana. 150 gr. de hgado de vaca / ternera asado con 100 gr. de escarola. 150 gr. de fruta fresca.
CENA:

Un huevo revuelto con 150 gr. de tomate, o con 100 gr. de espinacas. 200 gr. de merluza rebozada. 150 gr. de fruta fresca.

DOMINGO
A ELEGIR ENTRE LOS DEMAS DIAS DE LA SEMANA.

INDICACIONES
IMPORTANTE: No ingerir alimentos fuera de las comidas. Beber con la comida slo agua. No consumir bebidas alcohlicas. Control de peso cada semana, el mismo da y en la situacin lo ms similar posible a las anteriores pesadas.

300

               

',(7$%6,&$'( &$/25$6$/'$

301

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Desayuno

T o caf con leche descremada. Seis Galletas Mara o 150 gr. de fruta fresca.

Comida y Cena

300 gr. de verdura cocida o 100 gr. de patatas cocidas o caldo desgrasado. Puede sustituirse por ensalada. 100 gr. de carne o 150-200 gr. de pescado o 2 huevos o 75 gr. de jamn sin grasa. El pescado puede ir acompaado de salsa de mayonesa light. 150 gr. de fruta fresca. Una rebanada de pan (25 gr.) Aceite para todo el da 2 cucharadas.

IMPORTANTE

1. Los pesos se refieren a alimentos limpios y crudos. 2. No tomar azcar. Sustituirla por sacarina. No tomar bebidas gaseosas ni zumos de conserva. 3. Evitar el alcohol. 4. Beber abundante liquido entre las comidas (2000 c.c.) 5. Preparar los alimentos cocidos a la plancha o al horno. 6. Evitar fritos y guisos o hacerlos con muy poco aceite.

302

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303

DIETA DE 1500 CALORAS AL DA LUNES DESAYUNO: Una taza (150 gr.) de leche sola, con caf o t, sin azcar. Una rebanada de pan tostado (25 gr.) con 5 gr. de mermelada. 150 gr. de fruta fresca. COMIDA: 200 gr. de judas (alubias) blancas 200 gr. de lentejas guisadas sin patatas. 150 gr. de ternera a la parrilla con ensalada. Una rebanada de pan (25 gr.). 150 gr. de fruta fresca. CENA: 200 gr. de sopa de fideos clarita. Tortilla francesa de dos huevos. 150 gr. de lenguado a la parrilla. Una rebanada de pan. 150 gr. de fruta fresca. MARTES DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: Meln (180 gr.) con 50 gr. de jamn serrano (solamente el magro). Ensalada de esprragos, tomate, cebolla y escarola (200 gr.). Filete de vaca al ajillo (150 gr.). Pan, una rebanada (25 gr.). Yoghourt sin azcar (con sacarina). CENA: Un huevo pasado por agua. 150 gr. de judas verdes con tomate. 150 gr. de merluza rebozada. 100 gr. de queso de Burgos. Pan, una rebanada mediana (25 gr.). MIRCOLES DESAYUNO:

304

Igual que en das anteriores. COMIDA:

100 gr. de calamares en su tinta 100 gr. de besugo al horno. 150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, pepinos, cebolla, etc... 150 gr. de pollo asado. Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca, 200 gr. CENA: 150 gr. de caldo de carne (Avecrem, Starlux, etc...). 150 gr. de panach de verduras (espinacas, acelgas, etc..., cocidas). 150 gr. de pescadilla en salsa verde (impregnar muy ligeramente la pescadilla). Pan, una rebanada. Fruta fresca, 150 gr. JUEVES DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 200 gr. de esprragos de lata, con salsa vinagreta. 200 gr. de paella de carne. 50 gr. de queso de Burgos. 150 gr. de fruta. Una rebanada de pan (25 gr.) CENA: 150 gr. de sopa de pasta clarita. Tortilla de dos huevos con 100 gr. de championes. 150 gr. de merluza rebozada. Fruta fresca, 100 gr. Pan, una rebanada. VIERNES DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 150 gr de macarrones con tomate (50 gr.). 150 gr. de ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, esprragos (sin aceite). Bacalao cocido (150 gr.) con patatas (100 gr.)

305

Pan, una rebanada. Fruta fresca (150 gr.). CENA: 200 gr. de coliflor cocida, rehogada con una cucharadita de aceite y vinagre. 150 gr. de salchichas de Frankfurt a la plancha, con 150 gr. de pimientos asados. Pan, una rebanada (25 gr.) 125 gr. de arroz con leche. SBADO DESAYUNO: Igual que en das anteriores. COMIDA: 200 gr. de acelgas cocidas. 250 gr. de carne de ternera tipo brocheta, con 50 gr. de patatas fritas. Pan, una rebanada. 150 gr. de fruta fresca. CENA: 150 gr. de sopa de fideos clarita. Hamburguesa (un huevo y 125 gr. de carne de vaca picada), con 100 gr. de lechuga o escarola y 100 gr. de tomate. Pan, una rebanada (25 gr.). Fruta fresca 150 gr. DOMINGO A ELEGIR ENTRE LOS DEMS DIAS DE LA SEMANA. INDICACIONES IMPORTANTE: NO COMER ENTRE COMIDAS. BEBER SLO AGUA. PROCURAR NO ALTERAR LA COMPOSICION DE LOS MENUS.

306

      

'LHWDSDUD'HVKLQFKDUVH \'HVLQWR[LFDUVH

307

'LHWDSDUD'HVKLQFKDUVH\'HVLQWR[LFDUVH
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~QLFDFRVDTXHYDQDSHVDUHVHODFHLWHXQDFXFKDULWDSDUDHODOPXHU]R\XQDSDUDODFHQDGXUDQWHHOGtD SXHGHQFRPHU]DQDKRULDV5HVXOWDGRV  (VWDGLHWDHVWDSHQVDGDSDUDFRPRVXQRPEUHLQGLFDGHVLQFKDUVH\GH[LQWRFLFDUVHGHHVWDIRUPDOXHJRVH SRGUiHPSH]DUXQDGLHWDSDUDPDQWHQHUOD/LQHD 

308

        

'LHWD3$9

309

 'LHWD3$9
/81(60$57(6<0,(5&2/(6 '(6$<8128QDPDQ]DQLOODGRVJDOOHWLWDV\XQDEDQDQD $/08(5=28QSODWRGHDUUR]FRQXQSRTXLWRGHDFHLWH\XQDEXHQDSRUFLRQGHHQVDODGD 0(5,(1'$)UXWD &(1$3ROORDODSODQFKD\HQVDODGDGHOHFKXJD -8(9(6<9,(51(6 '(6$<8127HFRQIHWDVGHSDQODFWDOWRVWDGR\XQSRFRGHPLHO $/08(5=28QEXHQSODWRGHSDSDVKHUYLGDV\XQSODWRGHOHFKXJD0(5,(1'$)UXWD &(1$7DQWDVYHUGXUDVKHUYLGDV\WDPELHQFUXGDVFRQXQEXHQWUR]RGHSDQ  6$%$'2<'20,1*2 '(6$<812<0(5,(1'$8Q\RJXUW $/08(5=26RSDGHOHQWHMDV\XQDEXHQDSRUFLRQGHOHFKXJD  1RWDV /D~QLFDFRVDTXHYDQDSHVDUHVHODFHLWHXQDFXFKDULWDSDUDHODOPXHU]R\XQDSDUDODFHQDGXUDQWHHOGtD SXHGHQFRPHU]DQDKRULDV 

310

          

'LHWD.6

311

'LHWD.6
&RQVHMRV 8QDOPXHU]RRXQDFHQDVLHVWDVIXHUDGHFDVDSRGUiVFRPHU SDSDVKHUYLGDVHQHQVDODGD XQVDQGZLFKFRQHQVDODGDGHOHFKXJD\WRPDWH FDIHFRQOHFKH\XQSHEHWH XQSODWRGHILGHRV XQDSL]]DVLPSOH 6yORXQDGHHVWDVFRVDVHQQLQJ~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yQ   '20,1*2 '(6$<812/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  $/08(5=2/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  0(5,(1'$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  &(1$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ                                     

312

                                   

'LHWD,56
         

313

'LHWD,56
&RQVHMRV 'XUDQWHHOGtDWRPDUXQYDVRGHOHFKHRXQ\RJXUWRXQWUR]RGHTXHVR(VWRVLUYHSDUDDEVRUEHUFDOFLR  /81(6<9,(51(6 '(6$<8127HRFDIH\GRVELVFRFKRVGXOFHV $/08(5=26RSDFRQDUUR]XQWUR]RGHSDQ\GRVSHUDV 0(5,(1'$7HFRQOHFKH\DOJXQDVJDOOHWLWDV &(1$3ROORFRQKRQJRV 0$57(6 '(6$<8127HFRQOHFKH\WUHVFULROOLWDV $/08(5=28QSODWRGHILGHRVFRQXQSRFRGHWRPDWHV\XQDSRUFLy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yQ  $/08(5=2/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  0(5,(1'$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  &(1$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ     1RWD 8VDUXQDVRODFXFKDULWDGHDFHLWHSDUDHODOPXHU]R\XQDSDUDODFHQD                            

314

                                        

'LHWD3ULPHUD6HPDQD
        
315

'LHWD3ULPHUD6HPDQD
/81(60$57(6<0,(5&2/(6 '(6$<8127HRFDIHFRQXQSRFRGHSDQWRVWDGRFRQSRFDPLHO\XQDIUXWD $/08(5=20XFKDYHUGXUDFRFLGD\FUXGDGHGLYHUVRVFRORUHVXQEXHQSHGD]RGHSDQ\XQDPDQ]DQD 0(5,(1'$7HRFDIHFRQXQSRFRGHSDQWRVWDGRFRQSRFDPLHO\XQDIUXWD &(1$9HUGXUDFRFLGD\FUXGDGHGLYHUVRVFRORUHVXQEXHQSHGD]RGHSDQ\XQDPDQ]DQD -8(9(6 '(6$<8127HRFDIHXQ\RJXUW\XQD)UXWD $/08(5=23DSDVKHUYLGDVHQHQVDODGDGHOHFKXJD 0(5,(1'$7HRFDIHXQ\RJXUW\XQD)UXWD &(1$+XHYRFRFLGRHQVDOVDGHWRPDWHXQDURGDMDGHSDQ\YHUGXUDFRFLGD  9,(51(6 '(6$<8127HR&DIHFRQSDQWRVWDGRFRQPLHORPHUPHODGD $/08(5=23ROOR\OHFKXJDFRQ7RPDWH 0(5,(1'$8QD3HUD &(1$9HUGXUD&RFLGDSDQ\GRVPDQ]DQDV  6$%$'2 '(6$<8127HR&DIH\IUXWD $/08(5=24XHVR)UHVFR\PXFKDOHFKXJD 0(5,(1'$7H\XQD)UXWD &(1$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ   '20,1*2 '(6$<812/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  $/08(5=2/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  0(5,(1'$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ  &(1$/LEUH &RQ0RGHUDFLyQ                                           

316

                                   

/DGLHWDVHJ~QHOJUXSR VDQJXtQHR
  

317

  

GLHWDVHJ~QHOJUXSRVDQJXtQHR


6HJ~Q ORV WUDEDMRV GHO LQYHVWLJDGRU FDQDGLHQVH 3HWHU - '$GDPR ORV PLVPRV DOLPHQWRV QR VRQ EHQHILFLRVRV SDUD WRGRV ORV JUXSRV VDQJXtQHRV &DGD JUXSR HVWi PiV SUHGLVSXHVWR D FLHUWDV HQIHUPHGDGHV PiV TXH ORV RWURV SXGLHQGR FRPSHQVDUVH HVWDV WHQGHQFLDV FRQ OD DOLPHQWDFLyQ \ WUDWDPLHQWRV DQWLHVWUpV DGHFXDGRV D FDGD JUXSR VDQJXtQHR

$VtFDGDJUXSRVDQJXtQHRFRUUHVSRQGHUtDDXQDDGDSWDFLyQDGHWHUPLQDGDV FRQGLFLRQHV 
(OJUXSR2VHUtDHOFD]DGRU0iVRPHQRVDSDUHFLyKDFHDxRV

DOLPHQWLFLDV

D

WUDYpV

GH

OD

KLVWRULD

6XVLVWHPDGLJHVWLYRHVWDDGDSWDGRDXQDGLHWDULFDHQSURWHtQDVDQLPDOHV\ D ORV YHJHWDOHV TXH SXGLHUDQ HQFRQWUDU /RV OiFWHRV \ ORV FHUHDOHV WRGDYtD QR IRUPDEDQ SDUWH GHQXHVWUDGLHWD\DTXHOD$JULFXOWXUD\ODJDQDGHUtDQR DSDUHFHUiQ
 (O JUXSR $ VHUtD HO DJULFXOWRU 6XUJH FRQ OD LQWURGXFFLyQ GH OD

KDVWD

XQRV



DxRV

PiV

WDUGH

$JULFXOWXUD KDFH PiV GH  DxRV (O JUDGR GH DFLGH] GH VX HVWyPDJR FDPELyDGDSWiQGRVHDOFRQVXPRGHORVFHUHDOHV7LHQHQPD\RUGLILFXOWDGHQ GLJHULUODSURWHtQDDQLPDO(QHVWHJUXSRHQFRQWUDPRVODPD\RUFDQWLGDGGH SHUVRQDV 
(OJUXSR%VHUtDHOSDVWRU(VWHJUXSRVXUJHKDFHXQRVDxRV

YHJHWDULDQDV

FRQ HO GHVDUUROOR GHO SDVWRUHR 6X DOLPHQWDFLyQ FRQVLVWtD D PHQXGR HQ OHFKH \ SURGXFWRV OiFWHRV FRQ OR FXDO DO FDER GH PLOHV GH DxRV VX PHWDEROLVPR
 (O JUXSR $% HV OD FRPELQDFLyQ GHO JUXSR $ \ % 7ROHUDQ  SRU HOOR

HVWi

PiV

DGDSWDGR

D

GLJHULU

HVWRV

DOLPHQWRV

EDVWDQWHELHQORV&HUHDOHV\ORV/iFWHRV

Ventajas
$OLJXDOTXHODPHGLFLQD$\XUYHGD\OD0HGLFLQD7UDGLFLRQDO&KLQDQRVD\XGD D HQWHQGHU TXH ORV DOLPHQWRV QR VRQ EXHQRV QL PDORV VLQy PiV DGHFXDGRV SDUD 3HUPLWH SXHV XQDV LQGLYLGXDOL]DU X OD GLHWD RWUDV VLPSOHPHQWH SHUVRQDV DXPHQWDQGR \

GLVPLQX\HQGRXQRVXRWURVJUXSRVGHDOLPHQWRV

Inconvenientes
+D\ SHUVRQDV TXH SXHGHQ OOHJDU D REVHVLRQDUVH UHVSHFWR D TXH VL XQ DOLPHQWR HV GH VX JUXSR RQR\QRTXHUHUFRPHUDEVROXWDPHQWHQDGDVLQR

318

HV GH VX JUXSR SRU PLHGR D GHVDUUROODU LQPHGLDWDPHQWH ODV HQIHUPHGDGHV GH ODV TXH WH DYLVD 3HWHU - '$GDPR

/DV SHUVRQDV GHO JUXSR 2 TXH VRQ YHJHWDULDQDV SXHGHQ VHQWLUVH RIHQGLGDV DOSHQVDUTXHHVWDWHRUtDOHVTXLHUHREOLJDUDYROYHUDFRPHUFDUQH

Observaciones
&RPRWRGDVODVWHQGHQFLDVGLHWpWLFDVQRVLHPSUHIXQFLRQDDWRGRHOPXQGR SHURSXHGHVHUPX\LQWHUHVDQWHVREUHWRGRSDUDDTXHOODVSHUVRQDVD TXLHQHVQROHVKDQIXQFLRQDGRRWUDVGLHWDV                                          

319

                   

'LHWDGHOD=RQD
 

320

'LHWDGHOD=RQD


En qu consiste la dieta de la zona


/DGLHWDSDUDHVWDUHQOD=RQDQDFLyHQ(VWDGRV8QLGRVJUDFLDVD%DUU\ 6HDUV (OELHQHVWDUODDXVHQFLDGHHQIHUPHGDGODVDOXGySWLPDHVHOHVWDGR PHWDEyOLFRHQHOTXHHOFXHUSR\ODPHQWHIXQFLRQDQDOPi[LPRGHVX HILFLHQFLD HVRHVHVWDUHQDO=RQD /DYtDSDUDHQWUDUHQOD=RQDFRQVLVWH HQXQDGLHWDHTXLOLEUDGDHQODTXHKLGUDWRVGHFDUERQRSURWHtQDV\JUDVDV VHHQFXHQWUDQULJXURVDPHQWHFRQWURODGRVGHQWURGHFDGDFRPLGD
 (VWDGLHWDQDFHFRPRRSRVLFLyQDODVGLHWDVULFDVHQKLGUDWRVGH FDUERQRSXHVWRTXHpVWDVQRFRQVLJXHQKDFHUGHVDSDUHFHUHOH[FHVRGH

JUDVDFRUSRUDOHVWRHVGHELGRDTXHSURYRFDQXQDVXSHUSURGXFFLyQGH LQVXOLQD\ODSURGXFFLyQGHHLFRVDQRLGHVPDORV(OH[FHVRGHLQVXOLQDVH WUDGXFHHQXQGHVFHQVRGHOQLYHOGHD]~FDU JOXFRVD HQODVDQJUHTXHHV WUDQVIRUPDGDHQJUDVD\DOPLVPRWLHPSREORTXHDHODFFHVRDQXHVWUDV UHVHUYDVGHJUDVDWRGRHOORHQ~OWLPDLQVWDQFLDFRQGXFHDODHQIHUPHGDG (VWDHVODH[SOLFDFLyQGHSRUTXpODVGLHWDVDOWDVHQKLGUDWRVGHFDUERQR SURGXFHQVHQVDFLyQGHIDWLJDFDGDYH]KDFHTXHQRVVLQWDPRVFRQPHQRV HQHUJtDItVLFD\FDGDYH]DFXPXOHPRVPiVJUDVDFRUSRUDO
 (QOD=RQDVHWLHQHPiVIiFLODFFHVRDODVUHVHUYDVGHJUDVD DFXPXODGD HQYH]GHDORVKLGUDWRVGHFDUERQRDFXPXODGRV FRPR IXHQWHGHHQHUJtDORTXHDGHPiVVHWUDGXFHHQXQDPD\RUFRQFHQWUDFLyQ

PHQWDOTXHQRVyORD\XGDDVHUPiVSURGXFWLYRVVLQRTXHPHMRUDUiHO UHQGLPLHQWRItVLFR  (QODGLHWDSDUDHVWDUHQOD=RQDVHDFRQVHMDUHDOL]DUFLQFRFRPLGDVDO


GtDGRVGHODVFXDOHVVHUiQOLYLDQDV1XQFDVHGHEHQGHMDUSDVDUPiVGH yKRUDVHQWUHHOODV\DTXHGHORFRQWUDULRVHGLVSDUDODWDVDGH

LQVXOLQD\VHDOWHUDQORVQLYHOHVGHD]~FDUHQODVDQJUH

Los alimentos recomendados de la dieta de la zona son los siguientes:


+LGUDWRVGHFDUERQR(OEHQHILFLRGHORVKLGUDWRVGHFDUERQRVGHSHQGHGH

VXYHORFLGDGHQLQJUHVDUHQHOWRUUHQWHVDQJXtQHR LQGLFDVXtQGLFH
JOXFpPLFR GHODYHORFLGDGHQTXHVRQWUDQVIRUPDGRVHQJOXFRVDGHSHQGH

ODPD\RURPHQRUVHFUHFLyQGHLQVXOLQD +HPRVGHHYLWDUORVDOLPHQWRVFRQXQDOWRtQGLFHJOXFpPLFRRVHDTXH DXPHQWDQPXFKR\PX\UiSLGRORVQLYHOHVGHJOXFHPLDFRPRHOD]~FDU UHILQDGRODPLHOODJOXFRVDHOSDQEODQFRODVSDWDWDV\WRGRVORVFHUHDOHV SDVWDV\SURGXFWRVKHFKRVFRQKDULQDEODQFD UHILQDGD  3RUHOFRQWUDULRWRPDUHPRVDTXHOORVGHDEVRUFLyQPiVOHQWD\TXH

321

HQFRQWUDPRVHQODVIUXWDVYHUGXUDVOHJXPEUHV\FHUHDOHVLQWHJUDOHV\D TXHODILEUDD\XGDDGHVFHQGHUODDEVRUFLyQGHD]~FDUHV\JUDVDV WDQWRHQ FXDQWRDFDQWLGDGFRPRHQYHORFLGDG  


3URWHtQDV'HQWURGHODVYHJHWDOHVWHQHPRVHO7RIXHOJOXWHQR6HLWiQHO

DOJD(VSLUXOLQDOD/HYDGXUDGHFHUYH]DRORVJHUPLQDGRVGH/HQWHMDVR6RMD \WRGDVODVOHJXPEUHV VRMDOHQWHMDVJDUEDQ]RVSRURWRVHWF  (QWUHODVSURWHtQDVDQLPDOHVUHFRPHQGDGDVHVWiQODVFDUQHVGHSROORSDYR \FRQHMRDVtFRPRORVSHVFDGRVD]XOHV\HOPDJURGHOMDPyQ<RJXUHV\ OHFKHVIHUPHQWDGDVKXLUHPRVGHOUHVWRGHSURGXFWRVOiFWHRVHQWHURVFRPR ORVTXHVRV6HHYLWDUiQODVFDUQHVURMDV3DUDKDFHUQXHVWUDVFRPELQDFLRQHV SRGHPRVXWLOL]DUWDPELpQODSURWHtQDHQSROYR 


*UDVDV/DVJUDVDVODVREWHQGUHPRVGHODFHLWHGHROLYDGHODVDFHLWXQDVR

GHODPD\RQHVD

Inconvenientes de la dieta de la zona


+D\TXHLQWHQWDUTXHHOWLSRGHSURWHtQDVVHDORPiVVDOXGDEOHSRVLEOHSDUD QRVREUHFDUJDUORVULxRQHV\QRDFLGLILFDUGHPDVLDGRQXHVWURRUJDQLVPR

Ejemplo de un men de la dieta de la zona


'HVD\XQR

WRVWDGDVGHSDQLQWHJUDOFRQMDPyQGXOFHRVHUUDQR VLQODJUDVD \FDIp VyORSRFRFDUJDGR GRV\RJXUHVGHVQDWDGRVRNHILUFRQPXHVOL QRD]XFDUDGR \FDIpRWH URMR 


5HIULJHULRVGHPHGLDPDxDQDWDUGH

XQDSLH]DGHIUXWD SHUDPDQ]DQD \FLQFRDOPHQGUDVRDYHOODQDV XQSRVWUHGHVRMD\IUXWRVVHFRV 6HSXHGHVXVWLWXLUHOUHIULJHULRSRUXQDEDUULWDGHODVGHUpJLPHQ VLHPSUHTXHOOHYHXQDSURSRUFLyQGHSURWHtQDHQWUHHO\HOGHORV KLGUDWRVGHFDUERQR 


&RPLGDFHQD

8QDSURWHtQD SHFKXJDSROORJUVSHFKXJDSDYRKDPEXUJXHVD SROORSDYRDW~QJUVVDOPyQJUVPHUOX]DJUV  0iVXQKLGUDWRGHFDUERQRFROFROLIORUEUHFROMXGLDVYHUGHVWRPDWH OHFKXJD \FXDOTXLHUIUXWD *UDVDDFHLWXQDVRFXFKDUDVSHTXHxDVPD\RQHVDOLJKWRFXFKDUDGD\ PHGLDGHDFHLWHGHROLYD

Ventajas de la dieta de la zona


6LUYHSDUDSHUGHUJUDVDFRUSRUDOPHMRUDHOUHQGLPLHQWRItVLFRHQHO FDVRGHORVDWOHWDV\PHMRUDQXHVWUDVDOXG

322

/R~QLFRTXHQHFHVLWDPRVHVPDQWHQHUGH72'$6ODVFRPLGDVXQHTXLOLEULR HQWUHSURWHtQDVKLGUDWRVGHFDUERQR\JUDVDV /DSURSRUFLyQLGHDOHVGHOHVGHFLUJUGHSURWHtQDVSRUFDGDJUV GHKLGUDWRVGHFDUERQR 


$GHPiVGHODSURSRUFLyQGHDOLPHQWRVKD\TXHWHQHUHQFXHQWDOD FDQWLGDGHVWDGHSHQGHGHOVH[RSHVRSRUFHQWDMHGHJUDVDFRUSRUDO\

DFWLYLGDGItVLFDGHFDGDLQGLYLGXR
(VWDGLHWDQRVSHUPLWHROYLGDUQRVGHLUFRQWDQGRFDORUtDV

Observaciones sobre la dieta de la zona


0XFKRVQXWULFLRQLVWDVFRLQFLGHQHQTXHKHPRVSDVDGRGHWRPDUPXFKDV SURWHtQDVDQRFXEULUQXHVWURVUHTXHULPLHQWRVQHFHVDULRV $VtPXFKDVSHUVRQDVSUHRFXSDGDVSRUHOSHVRODVDOXGRTXHKDQDGRSWDGR XQDGLHWDYHJHWDULDQDVXHOHQDOLPHQWDUVHGHIUXWDSDQTXHVR\SRFDFRVD PiV /DIDOWDGHPHPRULDSpUGLGDGHPDVDPXVFXODUEDMRQLYHOGHHQHUJtD\GH HVWDGRGHiQLPR\DPHQXGRDOWDVWDVDVGHFROHVWHUROVXHOHQVHUVHxDOHVGH TXHQRVHVWDPRVDOHMDQGRGHOD=RQD
/DFRPELQDFLyQODGLHWDGHOD]RQDFRQOD'LHWDVHJ~QHO*UXSR 6DQJXtQHRVXHOHQGDUDPHQXGRUHVXOWDGRVHVSHFWDFXODUHV 

Qu se debe hacer en la prctica? Se tienen que elegir las fuentes alimenticias adecuadas. Para hacer esto, hace falta saber distinguir entre carbohidratos, protenas y grasas. Los carbohidratos estn constituidos por pan, pasta, arroz y cereales. Tambin, por fruta y hortalizas. Las protenas estn sobre todo localizadas en pescado, carnes, quesos, huevos, soja, etc.Las grasas son las que acompaan a las protenas, por lo tanto estn en las partes grasas de las carnes y los embutidos, pero tambin en los aceites para condimentar y cocinar, en las aceitunas, frutos secos, etc. La Zona propone elegir los alimentos ms adecuados de las fuentes nutricionales. Por tanto, entre las 3 categoras de macronutrientes se debe elegir, preferentemente: Entre los carbohidratos, los ms adecuados son las hortalizas y las frutas, excepto patatas, zanahorias y pltanos. El pescado, las carnes blancas y los quesos sin grasa, la clara de huevo y la soja son los recursos proteicos aconsejados. Las grasas monoinsaturadas, es decir el aceite de oliva, las aceitunas y muchos de los frutos secos, son los mejores manantiales de grasas, necesarias para completar una correcta comida en la Zona.

Ningn alimento est prohibido en la Zona, pero algunos deben ser usados con moderacin :

323

Entre stos se encuentran los cereales como, pasta, pan, arroz, maicena, etc, especialmente si estn refinados, pero tambin los dulces, las patatas, las zanahorias y los pltanos. Entre las protenas deben controlarse los alimentos grasos, por lo tanto hay que reducir el consumo de los quesos grasos, los embutidos y las carnes con grasa visible, las carnes rojas, la yema de huevo y la casquera (hgado, menudillos...), debido a que son ricos en cido araquidnico, necesario para nuestro cuerpo, pero nocivo si se encuentra en excesiva cantidad. Las grasas que hay que evitar son aquellas de procedencia animal como la manteca, el tocino, la nata, la grasa visible de las carnes y los embutidos. Tambin las grasas hidrogenadas que se encuentran en las margarinas y grasas vegetales como los aceites de palma y de coco.

Se ha dicho que ningn alimento est prohibido en la Zona, luego los alimentos citados anteriormente, no deben ser eliminados de la dieta, si no, sencillamente, deben ser usados con moderacin, porque inducen en nuestro cuerpo reacciones que no benefician nuestra salud. La propuesta de la Zona, que debe ser considerada ante todo como educacin nutricional, es utilizar la comida de modo consciente, no privativo. En la prctica, con la Zona, se pueden mantener todas las costumbres alimenticias habituales, pero que carecan de una informacin nutricional correcta. Se debe tener especial cuidado con el consumo de los carbohidratos, especialmente los refinados ya que no son tan inocuos como creamos. De acuerdo con los ms recientes estudios cientficos, se propone reducir los excesos de alimentos que promueven algunas reacciones bioqumicas negativas para el organismo, que la Zona quiere modificar y corregir con una alimentacin adecuada tanto a nivel cualitativo como cuantitativo. Dos sistemas de medida. Para establecer la correcta cantidad de comida que debemos ingerir cada da, la Zona sugiere dos sistemas diferentes: 1. El sistema de la palma de la mano o sistema "a ojo" 2. El sistema de los bloques

El sistema de la palma de la mano


Para quin no tiene la paciencia de pesar las comidas, he aqu un sistema prctico para estar en la Zona. Obviamente no da las mismas garantas que mediante el pesado de los alimentos, pero puede ser til para los enemigos de la balanza. En cada comida deben ingerirse protenas, de pescado o carne, en la misma cantidad que la palma de la mano (sin los dedos) en extensin y en grosor. El resto del plato puede llenarse con abundante verdura, condimentada con aceite de oliva virgen extra. Se termina la comida con fruta en la cantidad de dos puos.

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Si no se quiere renunciar a pasta, arroz o a pan, disminuir la cantidad de verdura y reemplazar la fruta con una cantidad de pasta, arroz o pan igual a las dimensiones del propio puo.

El sistema de los bloques


Es un mtodo ms preciso. El bloque es la unidad de medida de la comida. Cada bloque est compuesto por 9 gr de carbohidratos, 7 gr de protenas y 3 gr de grasas. El clculo del nmero de bloques que se debe consumir diariamente, tiene que tener en cuenta la masa corporal y el tipo de actividad fsica que se realiza.

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2. A veces no tengo hambre: tengo que comer igualmente mi tentempi? S. Con la Zona se quiere alcanzar el control hormonal mediante la comida. Por esto es importante mantener constante el nivel de glucosa en sangre comiendo regularmente. 3. Si he cenado tarde, tengo que tomar el tentempi nocturno? No. Si se va a dormir en menos de 2 horas desde que cen, no es necesario ingerir el tentempi nocturno, que puede ser introducido en la comida y la cena ser, por tanto, ms abundante. . Por qu no es aconsejable efectuar ms de dos ingestas nutricionales lquidas al da? El control hormonal producido por los alimentos lquidos es menor al que ejercen las comidas slidas. Y ya que la Zona se basa en tal control, no es aconsejable exagerar con las ingestas nutricionales exclusivamente lquidas. 5. Por qu si bebo leche o yogur tengo hambre antes? Los alimentos lquidos tienen una mayor superficie de absorcin y por tanto son asimilados ms velozmente. Esto puede producir un aumento ms rpido del nivel de glucosa en la sangre y una consiguiente sensacin de hambre que se establece ms velozmente. Para remediar este inconveniente, se puede elegir un tipo de leche o yogur ligeramente ms bajo en carbohidratos y levemente ms alto en grasa. En la prctica, la relacin entre protenas y carbohidratos puede modificarse de 0,75 a 1. Si con este cambio no es suficiente, es mejor pasar a una alimentacin slida. 6. Por qu debo desayunar sin dejar transcurrir una hora desde que me levanto? Con el aumento de la actividad que se produce al despertar, tanto laboral como social, aumenta el metabolismo. El mejor modo para efectuar un buen control hormonal es administrar los nutrientes suficientes que requiere nuestro metabolismo al inicio del da y proveer al organismo del aporte nutricional adecuado. 7. Estar en la Zona significa no poder comer ni pan ni pasta, ni arroz?

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No, nicamente significa que tienen que ser ingeridos con moderacin, debido a que su impacto glucmico es muy alto. El mejor modo de utilizarlos es considerarlos como condimentos: se pueden consumir, pero con cuidado y parquedad. No se prohbe, de vez en cuando, una comida en la que introduzcamos la cantidad total diaria de carbohidratos provenientes de pasta o arroz. Pero esto no tiene que constituir la regla. 8. Pensaba que los carbohidratos complejos, por ejemplo cereales y almidones, eran una fuente alimenticia ptima Los carbohidratos complejos como pan, pasta, arroz, etc, son carbohidratos de alta densidad, por lo que pequeas cantidades contienen una gran proporcin de hidratos de carbono. El peligro es consumir un exceso y provocar una elevada respuesta insulnica. Por este motivo deben ser consumidos con moderacin. Frutas y hortalizas, al revs, son carbohidratos de baja densidad y por tanto pueden consumirse en grandes cantidades sin peligro de tener una excesiva respuesta insulnica. Adems en estas fuentes de carbohidratos "beneficiosas" hay mucha fibra que ralentiza la absorcin de los carbohidratos y eso incide posteriormente en el control insulnico. Adems, la fruta y las verduras son ricas en sales minerales y vitaminas muy necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. 9. Qu significa exactamente "usar con moderacin"? No es aconsejable consumir habitualmente pan, pasta y arroz como fuente principal de carbohidratos. Estos no deben constituir ms del 25% del peso total de los carbohidratos en cada comida. 10. Es La Zona una dieta hiperproteica? No, es sencillamente una dieta con la cantidad de protenas adecuada. sta se ha determinado en funcin de la masa corporal y del ndice de actividad fsica individual. Con la Zona la cantidad de protenas no tiene que ser ni mayor ni menor a la cantidad necesaria para el mantenimiento del organismo. En efecto la cantidad proteica en peso aconsejado por la Zona es la misma prescrita por los dietistas nacionales e internacionales actualmente. 11. Por qu es mejor consumir fuentes de carbohidratos "favorables" al comienzo de la dieta?
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13. Cunto tiempo se debe esperar para ver resultados siguiendo la Zona? Al cabo de 2 o 3 das siguiendo la Zona, se debe notar que disminuyen las ganas de consumir carbohidratos y aumenta la agilidad mental. En una semana se controla la sensacin de hambre y aumenta el rendimiento fsico. La grasa superflua empieza a bajar, pero se tiene que tener presente que no se puede perder ms que 450-650 g a la semana. Es imposible perder peso ms rpidamente manteniendo una buena salud. En 15 das la ropa quedar, indudablemente, ms ancha y sta ser la demostracin de que la misma masa corporal est cambiando su composicin. 14. Estoy siguiendo la Zona pero mi peso no cambia. Por qu?

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A menudo el peso corporal no cambia aunque est perdiendo grasa superflua. Eso sucede cuando, al mismo tiempo que eliminamos grasa, hay un aumento de msculo. Luego, se pierde grasa pero se gana msculo. Este caso es verificable con la ropa que quedar, en todo caso, ms ancha. 17. Por qu en la Zona no se incluyen las protenas que se encuentran en los alimentos predominantemente constituidas por carbohidratos, como por ejemplo en algunas hortalizas o en los cereales? La Zona no necesita complicarse con clculos elaborados y agobiantes. Una importante cantidad de protenas que se encuentran en estos alimentos no es absorbida, por lo que su incidencia sobre la respuesta hormonal es insignificante. Adems, ya que los vegetales son una fuente poco densa de protenas, es mucho mejor no tener en cuenta este tipo de aporte proteico. 18. Influye el tipo de coccin en la calidad de los macronutrientes y los micronutrientes? La coccin excesiva de los alimentos, influye poco en los macronutrientes, pero tiene efectos muy negativos sobre micronutrientes como vitaminas y sales minerales. Las vitaminas son muy sensibles al calor y las sales pueden pasar al lquido de coccin. La coccin al vapor es la que garantiza los mejores resultados, tambin en el aspecto de la digestibilidad. La fruta preferiblemente debe consumirse cruda. El mejor punto de coccin para los carbohidratos desfavorables como la pasta y el arroz es "al dente". 19. Si he hecho mal una comida o un tentempi, cmo me tengo que comportar? No hay que preocuparse, no se tiene que sentir culpable. Usted ha salido temporalmente de la Zona, pero con la comida o el tentempi siguiente de la Zona se puede restablecer la correcta alimentacin 24. Hay diferencia entre comer fruta en trozos y en zumo? Es mejor comer la fruta en vez de beber su zumo porque con la pulpa tambin se ingieren las fibras que enlentecen la absorcin de los carbohidratos y por lo tanto se mejora el impacto glucmico de la fruta. Cmo manejar los bloques? Desayuno Comida Merienda Cena Antes De Acostarse 1 1 1

Bloques de Protena Bloques de H de C Bloques de Grasa

4 4 4

1 1 1

4 4 4

4 4 4

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1 Bloque de protena
Carne de vaca, fiambre de pechuga de 30 gr pavo o pollo, beicon, chuletas de cerdo, cordero magro, jamn magro, ternera, pavo, pollo, salchichn, pimientos verdes. Atn en lata, atn fresco, langosta, lubina, sardina, trucha Queso no graso, mozzarella desnatada, quesos curados

Pato, jamn serrano cocido, hamburguesa 45 gr de calidad Almejas, bacalao, caballa, calamar, cangrejo, gambas, pez espada, salmn, vieira Perrito caliente 1 unidad Huevo Requesn semidesnatado taza Yogur natural taza Leche semidesnatada 1 taza

Mezcla de 1 bloque de protena y de H

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DIETA SIN LACTOSA

INDICACIONES Situaciones de intolerancia a la lactosa: (Ver la gua INTOLERANCIA A LA LACTOSA). ALIMENTOS QUE CONTIENEN LACTOSA Leche entera, semidesnatada y desnatada Mantequilla y margarina Queso Yoghourt y mousse de quesos frescos tipo Petit Suisse Galletas, dulces, confituras, flan Productos de pastelera Helados Chocolates, caramelos, chicles Jamn de York y mortadelas Croquetas y bechameles Alimentos y zumos enlatados o embotellados Pastas alimenticias (fideos, macarrones, sopas...)

DIETA SIN LACTOSA (para nios entre 1 y 5 aos)

Desayuno 240 cc. de agua tibia con 8 medidas rasas de polvo de leche sin lactosa, agitar y aadir cereales infantiles (Crema de arroz, crecimiento, 7 cereales, etc.) de 2 a 5 cucharadas. Comida Primer plato: Caldo vegetal (pur de verduras), patata con zanahoria, pur de patatas, patata con judas verdes (vainas), smola de trigo, smola de arroz, sopa de tapioca.

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Segundo plato: (Para mezclar con el primer plato o no, segn el gusto o preferencia del nio). Pollo hervido, a la plancha o frito, ternera, cordero, lechal, patatas fritas. Postre: Fruta del tiempo, bien lavada antes de pelarla. Merienda 240 cc. de agua tibia con 8 medidas rasas de polvo de leche sin lactosa, pan con jamn serrano o pas; fruta del tiempo. Cena Semejante a la comida de medioda (alternando los platos) Leche sin lactosa (como complemento nocturno)

FORMULAS EXENTAS DE LACTOSA Actualmente disponemos en el mercado espaol de una gran variedad de frmulas lcteas especiales, exentas de lactosa, para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa en el nio. Segn el origen de su composicin proteica se clasifican en:

- Caseinatos / Proteinatos

- Frmulas a base de protenas de soja

Ninguna de ellas tiene lactosa como hidratos de carbono.

Existen tambin otras frmulas ms sofisticadas para el tratamiento de intolerancias a protenas de leche de vaca (muy distintas a la intolerancia a la lactosa), en las cuales las protenas son totalmente hidrolizadas, y que tampoco contienen lactosa. Caseinatos / Proteinatos. Frmulas especiales exentas de lactosa, en las que el aporte proteico es un 60 % de suero desmineralizado y un 40 % de caseinato clcico. Como hidratos de carbono contienen dextrinomaltosa, polmeros de glucosa y/o sacarosa. Contienen adems protenas de leche de vaca como alfa-lactoalbmina y betalactoglobulina.

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Caseinatos / Proteinatos NOMBRE Al 110 Diarical Puleva-L CARBOHIDRATO Dextrinomaltosa Dextrinomaltosa Dextrinomaltosa GRASA Lctica (80%) Maiz (20%) Lctica (18%) Vegetal (82%) Lctica (52%) Vegetal (44%) MCT (4%) Animal (cerdo 35%) Vegetal (65%) Vegetal (100%) PROTENAS Caseina Caseina Protenas suero Caseina Proteinas suero Nucletidos Caseina Protenas suero Caseina Proteinas suero

Nogamil S.L. O-Lac

P. glucosa (63%) Sacarosa (37%) P. glucosa (100%)

Soja. Son frmulas lcteas especiales exentas de lactosa elaboradas a base de protenas de soja. Son utilizadas para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa y en alguna ocasin tambin para el tratamiento de la intolerancia a protenas de leche de vaca (Aunque la soja tambin es alergnica) Frmulas a base de protenas de soja

NOMBRE Alsoy

CARBOHIDRATOS Dextrinomaltos

GRASAS Palma (50%) Soja (30%) Coco (20%) Lctea (53%) Vegetal (47%) Lctea (52%) Vegetal (44%) MCT (4%) Animal (cerdo 35%) Vegetal (65% Vegetal (100%

PROTENAS Soja Metionina, Taurina

Velactin

Dextrinomaltosa

Soja Metionina

Puleva-V

Dextrinomaltosa

Soja Metionina,Taurina Nucletidos

Nogamil S.L.

P. glucosa (63%) Sacarosa (37%)

Soja Metionina

Prosobee

P. glucosa (100%)

Soja Metionina

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DIETA MODIFICADA PARA HIPERCOLESTEROLEMIA

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DIETA MODIFICADA PARA HIPERCOLESTEROLEMIA El aumento de las cifras de colesterol total en suero es un hecho relativamente frecuente en la infancia, y aunque no reviste ninguna gravedad, es frecuente que se asocie con sobrepeso infantil y con defectos bsicos de alimentacin, propios del nio o familiares. Tambin puede ser un problema familiar hereditario. En cualquier caso, si se detectan cifras de colesterol total en suero > 200 mg %, es importante modificar unos hbitos dietticos bsicos que harn del nio un adolescente/adulto ms sano y mejor alimentado.

1. Restringir aporte de huevos a 2/semana 2. Leche semidescremada y derivados lcteos descremados (yogur, queso...) 3. Aceite de oliva, para aliar y cocinar 4. Disminuir la ingesta de carnes rojas y similares (ternera, cordero, cerdo...) 5. Aumentar la ingesta de pollo y pavo (sin piel) y carne de caza (conejo, codorniz...) 6. Aumentar la ingesta de pescado (blanco y azul) al menos 4-5 veces/semana 7. NO A LA PASTELERIA Y A LA BOLLERIA.

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Dieta del Instituto del Corazn de Miami


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DIETA PARA ENGORDAR NORMAS BSICAS Por lo menos hacer seis pequeas comidas. Emplear en ellas nata, mantequilla, yemas de huevo y azcar. Entre comidas mordisquear galletas o bizcochos dulces, higos secos, pasas y nueces. Tomar un zumo de uvas o vaso de vino tinto con una yema de huevo y azcar en la cena.

COMIDA FRECUENTE, NUTRITIVA Y ESTIMULADORA DEL APETITO Preparar comidas farinceas (con harina) y con huevo, la miel y el azcar son estimuladores del apetito. Los zumos de frutas se pueden enriquecer con nata y azcar.

ALIMENTOS RICOS EN CALORAS Cereales, patatas, sopas y salsas, mahonesa, carne y embutidos, los peces de ro grasos, el pescado ahumado, las legumbres. Para acompaar al pan son muy adecuadas la mantequilla, las mermeladas y las jaleas.

MS ESTIMULADORES DEL APETITO Ensaladas en pequeas porciones con nata o aceite de oliva, mejor que con vinagre. El requesn, la cebolla y las cebolletas, el tomate, los rbanos y los rabanitos. Las cantidades demasiado abundantes de grasas se suelen tolerar pero producen sensacin de saciedad.

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Superdieta
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Dieta de arroz, pollo y manzanas


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Dieta del Melocotn

Desayuno 1 melocotn natural, si no tienes melocotones naturales, puedes tomarlo de lata (dos mitades). 1 yogur natural desnatado, endulzado con sacarina. 1 caf (sin leche), con sacarina.

Comida 1 melocotn natural, si no tienes melocotones naturales, puedes tomarlo de lata (dos mitades). 1 yogur natural desnatado, endulzado con sacarina. 1 filete de pechuga de pollo a la plancha.

Cena 1 melocotn natural, si no tienes melocotones naturales, puedes tomarlo de lata (dos mitades). 1 yogur natural desnatado, endulzado con sacarina. 2 huevos duros o pasados por agua.

Los alimentos se tienen que tomar en el orden que se indica.

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Dieta del Vaso de Agua

En qu casos la utilizo: Esta receta est indicada para aquellas personas que quieren perder peso. Se trata de una ayuda para la gente que se somete a una dieta. Es sobre todo efectiva para el trnsito intestinal. Para preparar esta mascarilla, necesitamos:

- Agua templada - Una cucharada de aceite de oliva - Unas gotas de limn

Preparacin: El vaso de agua templada con el aceite y las gotas de limn, todo bien mezclado, se toma en ayunas. Se debe tomar unos cinco o diez minutos antes de desayunar.

Obviamente, aunque esto ayude a regular el transito intestinal, el desayuno de despus, debe ser moderado, y pobre en grasas.

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Dieta Atkins EN QUE CONSISTE LA DIETA DEL DR. ATKINS?*

COMO HEMOS LLEGADO A ESTO? No es asombroso como cualquier cambio en nuestra vida, al cabo de un cierto tiempo lo asumimos como "natural"? Yo an recuerdo el asombro colectivo (todos haciendo corro entre !Ohs y Ahs! ante el primer ordenador y la primera impresora en la oficina. Hoy en da nos parece "natural" que encima de cada mesa de cada oficina haya un ordenador... Pero el mayor cambio que occidente ha sufrido en los ltimos tiempos no ha sido el electrnico. Ha sido el cambio diettico. Hoy da nos parece "natural" comer como comemos, salvo cuando desembalamos algn alimento precocinado y decimos aquello de "Estos americanos... a saber que lleva sto", y nos lo comemos igual. Pues bien dejadme que os diga que lleva so: azcar. Hoy da todo parece llevar azcar: comida precocinada, enlatada, salsas, pan, medicinas, pastas de dientes... No es necesario en absoluto que sepa a dulce. Ni siquiera de lejos. El azcar siempre est ah. Basta mirar la lista de ingredientes...

En el siglo XVIII el consumo medio de azcar por persona y ao, incluyendo la miel, no llegaba a los dos kilos. Hoy da es de ms de 100 en algunos

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casos y de ms de 70 en la mayora... y eso slo de azcar. No hablemos de harinas refinadas, que entonces prcticamente no existan. Esto no es "natural". Nuestro cuerpo no est diseado para ello. Ni siquiera es "natural" la pretendida alimentacin "natural" que nos quieren vender... El aumento desmedido en los ltimos cien aos de los Hidratos de Carbono (HC de ahora en adelante) en la dieta ha ido parejo del aumento de los ataques al corazn, infartos cerebrales y, por supuesto (y sobre todo), obesidad. Sin embargo nadie parece querer ver so. La culpa se le hecha a la grasa. Pensadlo un poco: grasa se ha comido desde hace unos dos millones de aos... y los ataques al corazn eran desconocidos casi por completo. Se puede alegar que la gente tena que correr tras el bicho para conseguir la grasa, que la cantidad total no era mucha, etc. Pero en los siglos pasados los reyes y dems coman carne y grasa todos los das y, dira yo, en todas las comidas. Ninguno muri de ataque al corazn o de obesidad. Sus clsicas enfermedades eran la gota, por exceso de grasas (que ningn exceso es bueno), y la hemofilia (por consanguineidad, pero eso es otra historia...). Nuestro cuerpo est perfectamente preparado para vrselas con la grasa. Pero esa invasin de HC, eso es otra historia.

LA TEORA En este punto, no me quiero enrollar demasiado. Los fundamentos cientficos y bioqumicos de la dieta estn maravillosamente explicados en

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los libros de Atkins. Tan slo har un pequeo resumen en honor de los que se acercan por primera vez a sto de las "dietas bajas en Hidrados de Carbono . Si alguien encuentra alguna inexactitud, por favor, que me lo haga saber. Escribo de memoria, de lo que recuerdo del libro y si algn fallo, la culpa es exclusivamente ma. Segn Atkins y otros, el problema de la obesidad no est generado por el exceso de caloras. Mejor dicho: s est generado por ingerir un exceso de caloras, pero este exceso no suele ser por culpa de una glotonera o "falta de voluntad" o "ser de buen comer" o cualquiera de los eufemismos habituales. Antes al contrario tiene causas bioqumicas y no mentales. Dicho de otra manera: Si eres gordo es por culpa de cmo utiliza tu cuerpo aquello que comes y de cmo tu propia cuerpo te impulsa a comer ms de lo que necesita. Hasta ahora la escuela "oficial" de diettica no contempla ms all de los clculos estndar: Si la energa consumida es mayor que la energa ingerida entonces obesidad. Y de ah no los sacas. Todo aquello que vaya contra sta sacrosanta frmula es para ellos una dieta estrambtica, pasajera y potencialmente daina. Pero hay muchos indicios de que esto es incompleto. La teora oficial no entra en el por qu hay personas que se ven compelidas a comer en exceso. Personas para las que nunca parece haber suficiente. Como explicacin a sto (y ojo! que a los gordos nos va la vida en ello) Atkins propone que la obesidad est relacionada con el modo en que nuestro cuerpo metaboliza los azcares y el mecanismo de la insulina: La insulina es una hormona que se genera en el pncreas. El cuerpo la

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utiliza para mantener estable el nivel de glucosa en la sangre. Su misin, entre otras cosas, es hacer que las clulas del cuerpo admitan en su interior y procesen la glucosa que les llega con la sangre, con lo que sta pasa de la sangre a las clulas. Tambin tiene que ver con la transformacin de la glucosa que no pueda ser almacenada en las clusas en grasas (triglicridos, colesterol, etc) que luego se almacenan. Por ltimo tiene tambin mucho que ver con los niveles de otra hormona, la serotonina, que es la responsable de emitir la sensacin de saciedad. Segn Atkins los obesos tenemos (y propone toda una serie de pruebas para comprobarlo por uno mismo) descompensado este mecanismo. En una persona normal funciona as: Cuando desciende el nivel de azcar en la sangre, sientes hambre. Entonces comes. La glucosa, es decir azcar o alimentos capaces de transformarse rpidamente en glucosa -los HC-, pasa al torrente sanguneo. El pncreas genera la cantidad de insulina necesaria para que dicha glucosa pase a las clulas y el nivel de insulina va decreciendo. A medida que decrece, se eleva el nivel de serotonina, con lo que se dispara la sensacin de saciedad, se deja de comer y el cuerpo recupera su equilibrio. En una persona obesa ste mecanismo est alterado y funciona, ms o menos as: Cuando comes HC, la glucosa pasa al torrente sanguneo. El pncreas genera una cantidad excesiva de insulina, lo que provoca una absorcin excesiva por parte de las clulas de la glucosa que hay en la sangre y, por supuesto, la transformacin de parte de la glucosa en grasas (Triglicridos y colesteror) que luego es almacenada. sto hace que el nivel de glucosa en la sangre baje ms de la cuenta, ms incluso que antes

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de comer, y que al cabo de poco tiempo vuelvas a sentir necesidad de comer, en especial algo dulce. Si lo haces, el crculo vicioso vuelve a empezar. Este fenmeno de niveles inestables de glucosa en la sangre se denomina hipoglucemia. Atkins sostiene que los niveles estndar para diagnosticar la hipoglucemia han sido muy exagerados, y que el 75 y 80 % de los obesos padecen dicha enfermedad. Existen, y Atkins aconseja a todo obeso que se los haga, una serie de test sanguneos que determinan sin lugar a duda si eres o no hipoglucmico (curva de tolerancia a la glucosa de 4 horas, etc.). Pero al margen de lo que digan los test, tambin existe una sintomatologa tpica que incluye alguno o todos de los siguientes sntomas: Preferencia absoluta por las comidas con HC (Dulces, bebidas con azcar o el pan, las patatas, las pastas, el arroz, etc.) Un bajn de energa despus de haber comido. Bajones de energa durante el da. Ansias repentinas de comer algo dulce Necesidad de volver a comer al poco tiempo de haber comido hidratos... Miedo, casi como el de un drogadicto, a que falte comida rica en HC (Se ha llegado a acuar el trmino "Adiccin a los Hidratos de Carbono" por algunos autores) Necesidad de comer entre horas, especialmente dulces Necesidad de comer por las noches... ...Y muchos ms que ahora no recuerdo Con el tiempo, adems de en obesidad, sta condicin se transforma en un estado de resistencia a la insulina, es decir, ante la presencia continua

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de elevados niveles de insulina en la sangre (hiperinsulinemia), el cuerpo parece ignorarla hasta cierto punto, lo que provoca que el pncreas genere an ms insulina para mantener el nivel de azcar en sangre en lmites tolerables. La culminacin de todo esto es la diabetes. Atkins dice que un obeso, cuyos padres fuesen diabticos, y que presente sntomas de hipoglucemia es, por definicin, un pre-diabtico. La buena noticia es que se puede romper este crculo vicioso, tanto para combatir la obesidad, como para estabilizar los niveles de glucosa, colesterol y triglicridos en la sangre. Cmo? El Dr. Atkins propone una reduccin drstica de la cantidad de HC. LA DIETA La dieta de Atkins tiene tres fases: La de induccin, la de prdida progresiva y la de mantenimineto. Diferncindose nicamente en la cantidad de hidratos que se ingieren. LA FASE DE INDUCCIN: Cuando uno come hidratos de carbono, el cuerpo los utiliza preferentemente a cualquier otra fuente de energa. Por tanto no puedes esperar quemar grasas almacenadas en presencia de dichos hidratos (a no ser que comas menos de los que tu cuerpo necesita, lo que significa pasar hambre...). Por eso la dieta comienza eliminando completamente los hidratos de carbono durante dos semanas (Eso de completamente se matizar despus). Cuando suprimes stos de la dieta, el cuerpo utiliza los que tiene almacenados en el hgado y los msculos en forma de glucgeno. La reserva de glucgeno no es muy grande, apenas tres o cuatro das como mucho. Pasado ste tiempo, y en vista de que no se consumen ms hidratos de carbono, el cuerpo segrega

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una serie de hormonas que provocan la puesta en marcha del sistema secundario de obtencin de energa: la grasa almacenada. A partir de ah, se empieza a adelgazar de verdad. Al descomponer la grasa, el cuerpo genera unas sustancias, que son las que se utilizan como combustible llamadas cuerpos cetnicos o cetonas. La presencia de stas cetonas en la orina indican que ests quemando grasa, y es algo deseable en sta dieta. (Ojo, no confundir la cetosis inducida por la dieta con la cetosis producida por otras causas. Hay una enfermedad llamada acidosis -o cetoacidosis, que de ambas maneras lo he visto escrito-, uno de cuyos sntomas es "tener acetona". Pero la acetona no es la enfermedad en s, sino un sntoma.) Por tanto, transcurridos cuatro o cinco das, podemos hacernos un test de acetona en la orina con unas tiritas que se venden en las farmacias. Si el reactivo se vuelve prpura, enhorabuena, ests adelgazando. Por eso se denomina a sta fase de induccin, porque se pretende inducir el estado de cetosis. Durante estas dos semanas no todo lo que se pierde es grasa, el glucgeno se almacena con agua (un gramo de glucgeno, tres de agua), por lo que gran parte del peso perdido es agua que se elimina al quemar el glucgeno. En sta fase se elimina completamente los hidratos de carbono. Completamente quiere decir "casi" completamente. En realidad lo que se intenta es mantener una ingesta de 20 gramos de hidratos de carbono mximo al da. Qu es lo que se come? Sin ms lmite que tu hambre:

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Carne, pescado y mariscos, de cualquier tipo excepto hgado y en cualquier cantidad que quieras. Grasas de cualquier tipo: aceites, mantequilla, mayonesa, etc. Tambin sin lmite. Huevos, en la forma y cantidad que quieras. Con cierta moderacin: Quesos curados o semicurados tipo manchego, emmentall y por el estilo, pero sin exagerar de cantidad. Dos ensaladas pequeas o una ensalada y una taza de verduras, que tengan menos del 10 % de hidratos de carbono, al da. Para beber: Agua, caf descafeinado, t de hierbas (poleo, manzanilla, etc). Qu es lo que NO se come? Quedan absolutamente prohibidos: El azcar y derivados (miel, mermeladas, chocolates, etc). Las Harinas de cualquier tipo y cosas que la contengan (Pan, pastas, pasteles, etc). Los cereales, el maz, las legumbres y, de momento, la fruta y zumos de fruta. Las patatas y las fculas en general. La leche y en general todo aquello que tenga ms del 10 % de hidratos de carbono Incluir una relacin de contenido de HC en los alimentos en estas mismas pginas. De todas formas los libros de cocina buenos suelen llevar relaciones con las caloras y HC de los alimentos.

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Puntualizaciones: La leche queda prohibida (15% de Hidratos), pero se puede tomar algo de nata lquida con el caf (slo 4 % de hidratos), pero sin pasarse. La fruta, de momento tambin se prohbe, pero luego se va incorporando en fases ms suaves del rgimen. Huye de los embutidos, sobre todo los cocidos, a los que se aaden fculas y azcares. En la composicin de los alimentos todo lo que termine en "osa" (fructosa, maltosa, dextrosa, glucosa, etc) es azcar. Lete todas las etiquetas de lo que comas y te asombrars de la cantidad de cosas que llevan azcar. Desde la pasta de dientes a los chorizos pasando por las salsas y pats. Nada de alcohol (de momento), ni de cafena (viva lo lait). Ojo con los chicles y caramelos "sin azcar", llevan sorbitol y manitol, son polialcoholes que se metabolizan como hidratos de carbono. La idea es comer bien. Olvdate, de momento, de las cositas a la plancha y los trocitos pequeos. Hazte las carnes y pescados como ms te gusten: fritas, cocidas, en salsa... Estas ltimas sin harina, espsalas con nata lquida. No te pongas ms lmite a las cantidades que tu propia hambre, es decir: No comas sin hambre. Pero si dudas si tienes hambre o no, come. Las protenas y las grasas tienen, afortunadamente, un enorme poder saciante y lo que comas de ms ahora, lo recuperas al no tener hambre luego. A ste respecto estte atenta a t mismo y vers como en pocos das tu apetito sufre una disminucin. La causa es que, al no depender de lo que comes para tu suministro de energa, sino que tu cuerpo va quemando la grasa contnuamente, no tienes bajones de azcar, por lo que no tienes

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crisis de hambre. sto lleva a que, casi sin darte cuenta, acabes comiendo menos de lo que solas comer antes. Hay detractores de la dieta que alegan que es una dieta de caloras encubierta, con la diferencia de que es el propio dietista el que disminuye las cantidades. No es cierto, pero si lo fuese, No la convertira eso en maravillosa? el hecho es que no padeces hambre ni te sientes limitado a la hora de comer. Por el mismo motivo, no tienes bajones a media maana o media tarde ni la necesidad de dormir una siesta despus de comer... Pasadas las dos semanas primeras y suponiendo que todo haya ido bien, hay que incrementar poco a poco el nivel de carbohidratos en la dieta. Para ello aumenta en cinco gramos diarios la cantidad de hidratos durante una semana. Si se mantiene la prdida de peso y el test de acetona sigue danto positivo, puedes aumentar otros cinco gramos en la siguiente semana. Y seguir hacindolo hasta que encuentres el punto en que el test deja de dar positivo y t dejas de adelgazar. ste es lo que Atkins llama Nivel Crtico de Carbohidratos y es distinto para cada persona. Ajustas entonces tu dieta a un punto ligeramente inferior a se nivel y ya est, has entrado en la segunda fase de la dieta. LA FASE DE PERDIDA PROGRESIVA DE PESO: Aqu poco hay que explicar. Se trata de mantenerse por debajo de ese punto en que sabemos que dejamos de adelgazar y ya est. Esto que tan sencillo suena, puede ser complicado al principio. Necesitas ir comprobando, a base de intento y error, cmo reacciona tu cuerpo a cada aumento de la dieta. En sta fase hay que ser tremendamente rgido con la dieta y controlar absolutamente todo lo que tomas, para saber seguro

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cuntos hidratos ests comiendo. Si te equivocas y te pasas, lo que hay que hacer es volver al nivel de 0 gramos de HC hasta que vuelva a dar positivo el test de acetona y entonces aumentar los hidratos hasta el ltimo nivel "seguro" conocido y volver a intentarlo. De todas maneras, ni tiene por que ser un mal viaje, mientras haces todas esas pruebas y dems estas aprendiendo cosas sobre t mismo y, lo que es mejor, estas adelgazando y perdiendo volumen. Lo que yo te aconsejo, es aumentar las raciones y la cantidad de ingredientes de las ensaladas y verduras. Es lo ms satisfactorio. Hay que tener en cuenta que el cuerpo no es una mquina y no reacciona como tal. A veces se pierde ms, a veces menos y a veces nada. En esta dieta gran parte de las personas tienen estancamientos, "atasques" los llamo yo, plateau le dicen los americanos. Segn Atkins, no es un verdadero atasque hasta que no lleves varios meses pesando lo mismo y sin saltarte la dieta. De todas formas ya hablaremos sobre ellos y sobre cmo superarlos, ms adelante. Al principio no son un problema, suelen suceder mucho ms adelante, cuando ya has perdido bastante. LA FASE DE MANTENIMIENTO: Aqu tengo que hablar de odas, porque nunca he llegado a pesar lo que quiero. Atkins insite en que sto no es un rgimen para adelgazar. Es una nueva forma de comer para toda la vida. Si has alcanzado tu peso y vuelves a traer a tu dieta y a tu vida todo aquello que te llev a ser alguien obeso, volvers a serlo y con mucha ms rapidez de lo que crees. Como te deca ms arriba la obesidad no es fruto de tu gula. Es una enfermedad. Asmelo y plantate que ests obligado a seguir una forma de comer

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adecuada a tu cuerpo para toda la vida. La buena noticia es que se puede comer de maravilla sin sentir hambre ninguna y disfrutando de platos deliciosos. Piensa: si fueses diabtico, por poner un ejemplo, tendras que seguir un rgimen para toda la vida, pero con el agravante de que cualquier infraccin la pagaras muy cara... Siendo obeso, las infracciones tiene fcil remedio. Lo que Atkins propone es aumentar un poquito ms la ingesta de Hidratos, en forma de pequeas "alegras" (una patata aqu, una tostada all) y mantener un ojo contnuamente sobre la bscula. Previamene nos hemos marcado un peso lmite, sobrepasado el cual volvemos al primer estadio de la dieta hasta haber vuelto al buen camino. Por ejemplo, si tu peso ideal es de 60 kg. pues adelgaza hasta los 58 y permtete pequeas alegras. Contina pesndote todos los das y si sobrepasas los 62, por ejemplo, pues vuelve a la dieta dura hasta volver a pesar 58. Tambin quiero decirte que todo este rollo parece ms lo de lo que es. Una vez que comprendes bien los principios en los que se basa, asumes qu alimentos puedes comer y cules no, y te haces con una buena batera de recetas, la dieta se hace muy fcil de llevar. Vuelvo a insistir en que todo aqul que se decida a llevar sta dieta debera leer el libro de Atkins. Y mejor an encontrar un mdico que no sea refractario a todo este asunto de los regmenes bajos en HC y se avenga a controlarte mientras haces el rgimen. Este es un viaje a largo plazo, una nueva forma de vivirte a t mismo y de relacionarte con los alimentos. En fin, las palabras no han sido pocas, y espero no haberte despertado ms

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dudas de las que te haya aclarado. Por supuesto estoy suponiendo que no tienes ningn problema mdico ni nada por el estilo. Recuerda que yo no soy mdico ni soy nadie para decirle a nadie lo que debe o no comer. Tan slo puedo transmitirte mi experiencia con esta dieta y t decides. Te animo a probar dos semanas... y luego decidir. No tienes nada que perder: slo el peso. nimo!

PROS Y CONTRAS DE LA DIETA DEL DR. ATKINS*

All por los aos 60, un cardilogo americano, el Dr. Robert C. Atkins desarroll una dieta novedosa que difera, y difiere, notabemente de las dietas establecidas por el dogma oficial de la clase mdica: una dieta en la que se restringa drsticamente la cantidad de Hidratos de Carbono que se ingeran. La polmica estaba servida. Por un lado el estamento mdico oficial anatemiz al Dr. Atkins como si fuese un curandero. Se critic y se critica la dieta de todas las formas posibles. En Internet o en cualquier libro sobre dietas encontraris, como yo he encontrado, todas las crticas posibles: - que es una dieta descompensada, que si a la larga te daa el hgado/los riones/el corazn - que si te har subir el colesterol y el cido rico - que si es una dieta alta en grasas - que si slo se pierde agua con ella - que si se pierde mucha masa muscular adems de la grasa

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- que es una dieta aburrida - que favorece el cncer de colon - que cuando la abandonas recuperas todo lo perdido - que es cara - que es una dieta de caloras camuflada - qu si... qu se yo. Por otro lado los que la probaban comprobaban lo siguiente - que la dieta funciona, perdiendo, a veces con mucha rapidez, peso y volumen - que desaparece la ansiedad y disminuye grandemente el apetito - que adquieres una nueva vitalidad y energa - que desaparecen los "bajones" y somnoliencias durante el da - que se puede comer magnficamente y no tener sensacin ninguna de "estar a rgimen" - que muchas pequeas molestias y enfermedades encuentran mejora con esta dieta - que sus niveles de colesterol tienden a reducirse y los de triglicridos bajan espectacularmente - que su nivel de glucosa en sangre se estabiliza - y muchas cosas mas... Esta polmica viene durando 30 aos y no parece tener visos de terminar. Yo, naturalmente, soy partidario acrrimo de la dieta del Dr. Atkins por una razn simple: a m me funciona. Los mdicos tradicionales, los partidarios de las dietas bajas en caloras, me dan una serie de razones, muchas de ellas con sospechosos visos de supersticiones ms que de hechos

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cientficos, pero ninguna solucin. Las dietas bajas en caloras no me sirven por una simple razn: no soy capaz de seguirlas. Me reducen el humor, la energa, me producen momentos de bajn tremendos durante el da, en pocas semanas me estabilizo y dejo de perder y, sobre todo, sobre todo, estoy siempre, siempre insatisfecho. No s si sois personas a las que les sobre algo de peso, digamos cinco o seis kilos, y con unas cuantas semanas de dieta baja en caloras podis alcanzar vuestra meta de poneros el bikini durante el verano o caber en el vestido de fiesta para esa boda a la que debis ir... Pero cuando te sobran 40 kilos como a m, el hacer dieta es algo de por vida. De alguna forma me va la vida en ello. Hasta que inventen la pastilla milagrosa que nos ponga a todos maravillosamente en forma, la nica herramienta con la que contamos es la dieta (ciruga a parte, claro). De todos los inconvenientes que se le achacan arriba a esta dieta os puedo asegurar que muy pocos tienen ninguna base real. Tal vez exista en algunas personas cierto riesgo de que se suba el cido rico (a m en dos aos casi seguidos que llevo la dieta no me ha subido nada, pero hay personas ms sensibles). Todo lo dems es, simple y llanamente, falso. Es cierto que la dieta contradice muchos de los dogmas de la diettica oficial, pero resulta curioso que en todo el mundo slo haya un centro que se haya dedicado al estudio de los efectos de las dietas bajas en carbohidratos a corto, medio y largo plazo: La clnica del Dr. Atkins. Cuando he discutido con mdicos "estndar" sobre la dieta me he encontrado con que la mayora repiten las cuatro reglas manidas de siempre. Que prcticamente ninguno ha estudiado realmente los efectos de este tipo de

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dietas con seriedad. Que ninguna ha sabido decirme qu estudios cientficos ha ledo sobre el tema.... (Un dato para la reflexin: Nmero de Horas que se dedica a Diettica y Nutricin durante los seis aos de carrera de medicina en Espaa: 0. Este dato me lo aport un familiar mo recin licenciado en mdicina con el que tuve una larga y acalorada conversacin hace un par de aos. Me confes que lo nico que haba estudiado haba sido un cursillo de verano fuera de la programacin oficial de la carrera de una duracin de 4 horas!...) No quiero aqu hechar ms lea al fuego. Dejad que los expertos discutan en uno u otro sentido, para eso cobran y de eso viven. Pero yo estoy aqu para dar testimonio, mi testimonio. Lo que os cuento de la dieta lo he vivido en mi cuerpo y en mi mente. No lo he ledo y ya. No son referencias de un libro ms o menos bien escrito (Reconozo que el estilo del Dr. Atkins escribiendo parece propio de un anuncio de venta por catlogo). Son vivencias propias y, por tanto, me siento autorizado a compartirlas con vosotros. Por eso no voy a citar estudios clnicos ni estadsticas ni razones antropolgicas ni nada por el estilo. Os contar como es la mecnica de la dieta, cmo la sigo yo personalmente y quien quiera leer acerca de los fundamentos mdicos, clnicos y bioqumicos de la dieta, que se lea el libro "La nueva revolucin diettica del Dr. Atkins". Publicado en Espaa por Ediciones B y Editorial Punto de Lectura. en una coleccin de libros de bolsillo de gran tirada y precio barato. Es un libro donde se desarrollan todos los aspecto de la dieta y, en algunos pasajes, no demasiado fcil de leer. Pero cuando lo que te juegas es, posiblemente, tu

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felicidad, tu bienestar contigo mismo, tu aceptacin y, posiblemente, la de los dems.... bien vale la pena el esfuerzo. Cotillenado por Internet ha cado en mis manos una noticia que viene al pelo de todo lo dicho anteriormente. Permitidme que os la traduzca: NuevaYork,18 de Febrero (Reuters Health)-- La dieta extremadamente restrictiva en Hidratos de carbono de Atkins, una manera efectiva de perder peso, es segura de acuerdo con los estudios presentados a la Sociedad del Sur de Medicina Interna General de Nueva Orleans En una conferencia de prensa, los investigadores tambien dijeron que sus estudios no encontraron ninguno de los riesgos para la salud proclamados por la Asociacin Americana de Diettica, como los efectos potencialmente peligrosos para el funcionamiento del hgado y los riones. "En cuatro meses con la Dieta de Atkins, hemos sido capaces de confirmar cientficamente lo que el Dr. Atkins ha constatado en su pctica durante las pasadas dcadas. La dieta baja el colesterol y los triglicridos y sube el HDL (Colesterol de Alta densidad o "colesterol bueno")... lo cual puede representar una aproximacin totalmente nueva en el control y la prevencin de las enfermedades de corazn," dijo el jefe de los investigadores el Dr. Eric C. Westman, profesor adjunto de medicina de la Universidad Duke de Carlina del Norte.. Como ya os he dicho, son tantos los que atacan la dieta sin haberla probado... son tan pocos los que la critican sin haber hecho una investigacin seria, que vale la pena constatar cosas como sta.

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No solo pierdes kilos ganas salud Es un tratamiento ideal para desintoxicar el organismo. No se trata de un medicamento ni de una forma de alimentacin, sino de una cura a base de zumo de limn y sirope de savia que proporciona al cuerpo la posibilidad de recuperarse, aumentar sus defensas, liberar depsitos grasos en exceso y producir nuevos anticuerpos, conservando el bienestar general y la plena capacidad de rendimiento. Qu es el sirope de savia? El autentico sirope de savia de arce C + de cultivo biolgico certificado y de la savia de palma, obtenida por palmeras crecidas en plena selva tropical. La savia de arce C + proviene de los vastos bosques de arce de Norte Amrica, donde los indios ya conocan el arte de extraer de este rbol su dulce savia y preparar con ella sirope. Para la cura se utiliza nicamente el sirope de arce C +, la ltima cosecha de arce que aporta al cuerpo muchas ms sales minerales y oligoelementos. Con este tratamiento vas a notar una mejora en tu salud importante, mejora el acne, dolores de cabeza, los cabellos mejoran, la presin arterial. all donde est tu mal es donde lo ms lo vas a notar.   Cmo es la prdida de peso? De 5 a 10 kilos en una semana. Al principio pueden bajarse de 1,8 a 2,2 kilos diarios. Al quinto da ya se comienza a perder grasa. Durante cuanto tiempo se realiza? Una semana, Pero puedes mantenerla ms tiempo pero slo si se realiza bajo supervisin mdica, si la haces una semana no es necesario que visites al mdico. Dos formas de tratamiento El ayuno completo Durante una semana slo se debe ingerir el preparado de sirope de savia. El semi -ayuno 366

El propsito del semi-ayuno consiste en sustituir la cena por dos o tres vasos de sirope de savia, agua y limn, la duracin de este tratamiento deber ser de 30 das, pudiendo hacer el resto de comidas normales siempre con moderacin.

Modo de preparacin
En un vaso de 250 mililitros de agua (mejor si es agua mineral) aadir: Dos cucharadas sopera de jugo de limn natural y fresco, 30 mililitros. Dos cucharadas de sirope de savia, 30 mililitros. Un pellizco de pimentn picante molido. Agtalo bien y ya puedes tomarlo. Para la dieta de adelgazamiento debes tomar 10 vasos diarios de este preparado. Preparacin para todo el da. Dos litros y medio de agua. 20 cucharadas de jugo de limn natural y fresco 600 mililitros. 20 cucharadas de sirope de savia, 600 mililitros La cuarta parte de una cuchara pequea de pimentn picante. Al finalizar la cura deber hacer un "by-pass" de dos das comiendo slo frutas y vegetales, y luego asumir una dieta equilibrada para no recuperar los kilos perdidos. El sirope de arce lo puedes conseguir el herbolarios y en tiendas de diettica, su precio en Espaa es de aproximadamente 21

            

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Permite bajar entre seis y ocho kilos, siguindola al pie de la letra. Se debe repetir durante dos semanas y al finalizar, evite los alimentos ricos en grasa y azcar.
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0HULHQGD8QGXUD]QRSHTXHxR 2QFH8QDWD]DGHWpRFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGDGRVUHEDQDGDVGHSDQ

GLHW\GHSDOWD
&HQD8QWRPDWHUHOOHQRFRQSROOR,QFOX\DXQWRPDWHPHGLDQRXQD

FXFKDUDGDVRSHUDGHSROORSLFDGRGRVFXFKDUDGLWDVGHPD\RQHVDGLHWXQD WD]DGHOHFKXJD\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH'RVUHEDQDGDVGHSDQGLHW 'RV GXUD]QRVFKLFRV

Viernes
'HVD\XQR8QYDVRFKLFRGHMXJRGHQDUDQMDXQDWD]DGHWpRFDIpSXUR\

FXDWURJDOOHWDVGHDJXDFRQPHUPHODGDGLHW
0HULHQGD8QD]DQDKRULDFKLFD $OPXHU]R8QWUXWURGHSROORFRFLGRPHGLDSDOWDXQWRPDWHPHGLDQRXQD

WD]DGHHVSLQDFDV\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
0HULHQGD8QWUR]RFKLFRGHVDQGtD 2QFH8QDWD]DGHFDIpRWpSXURGRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQGRV

FXFKDUDGLWDVGHPDUJDULQDGLHW
&HQDXQLGDGHVGHFKRULWRVHQDJXDPHGLDWD]DGHFKRFORXQWRPDWH

PHGLDQRXQDWD]DGHSRURWRVYHUGHVPHGLDWD]DGHOHFKXJD\XQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWH 0HGLR\RJXUGLHWFRQPHGLDWD]DGHFKLULPR\DV

Sbado
'HVD\XQR8QDWD]DGHFDIpRWpSXURGRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQGRV

GHMDPyQGHDYH
0HULHQGD'RVGDPDVFRVPHGLDQRV $OPXHU]R8QDWD]DGHOHFKXJDJUDPRVGHTXHVRIUHVFR\XQD

FXFKDUDGLWDGHDFHLWH (VWRIDGRGHFDUQHKHFKRFRQXQDSDSDPHGLDQDGHFHEROODSHTXHxD PHGLD]DQDKRULDPHGLDQDXQWUR]RFKLFRGHFDUQH JUDPRV \XQD FXFKDUDGLWDGHDFHLWH


0HULHQGD6HLVIUXWLOODV 2QFHXQDWD]DGHFDIpRWpSXURFLQFRJDOOHWDVGHDJXDFRQMDPyQGHDYH\

TXHVLOOR
&HQD2PHOHWWHGHFKRFORKHFKRFRQPHGLDFXFKDUDGDVRSHUDGHFUHPD

XQDWD]DGHFKRFORXQKXHYR\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH&RPSRWDGHGRV GXUD]QRVSHTXHxRV

Domingo
'HVD\XQR8QDWD]DGHFDIpRWpSXURXQDUHEDQDGDGHSDQGLHWFRQ

JUDPRVGHTXHVRIUHVFR
0HULHQGD8QUDFLPRSHTXHxRGHXYDV $OPXHU]R7UHVSDOPLWRVXQDWD]DGHSHSLQRVXQWRPDWHPHGLDQR\PHGLD

FXFKDUDGLWDGHDFHLWH8QWUR]RPHGLDQRGHPHUOX]DPHGLDWD]DGH FKDPSLxRQHVVDOWHDGRVHQXQDFXFKDUDGLWDGHPDUJDULQDGLHW\XQDSDSD FRFLGD

372

0HULHQGD'LH]FHUH]DV 2QFH8QDWD]DGHFDIpRWpSXURGRVUHEDQDGDVGHSDQGLHWFRQSDOWD &HQD8QSDQTXHTXHUHOOHQRFRQPHGLDWD]DGHHVSLQDFDVXQDWD]DGH

OHFKXJDV\PHGLDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH8QGDPDVFRPHGLDQR

Indicaciones:
3UHILHUDHODFHLWHGHROLYD 7RGDVODVFRPLGDVSXHGHQDFRPSDxDUVHFRQEHELGDVOLJKWVLQFDORUtDV

                                     373

 &5212',(7$           
374

                     

&5212',(7$    
Se basa en la idea que el horario de las comidas condiciona el peso, independientemente del nmero de caloras ingeridas. Segn esta teora, cuando el cuerpo est trabajando al mximo, la comida no se transforma en grasas. Por el contrario, por poco que se coma estando en reposo, igual ascendern los nmeros en la pesa. Permite comer de todo, y por ello, ms que una dieta, es un sistema que intenta modificar nuestro comportamiento frente a las comidas.
'HDKRUDV&HUHDOHV\GHULYDGRVFRPRSDVWDVDUUR]FRSRV

GHWULJRJDOOHWDV\SDQ
'HD/HJXPEUHVVHFDVFRPROHQWHMDVSRURWRVJDUEDQ]RV

SDSDV\DUYHMDV
'HD9HUGXUDV\YHJHWDOHV 'HD3URWHtQDVFRPRFDUQH H[FHSWRHPEXWLGRV\FDUQHV

PX\JUDVDV SHVFDGRVOiFWHRV\KXHYRV
+DVWDODV)UXWDVHQJHQHUDO +DVWDODV)UXWDVKLSHUFDOyULFDV\IUXWRVVHFRVFRPRSOiWDQRVXYDV

FKLULPR\DVPDQJRVSDOWDVFDTXLVWULJRVQXHFHVSDVDVSLxRQHV
+DVWDODV3DQ 2FDVLRQDOPHQWHSHURQXQFDSRVWUH'XOFHV1RFRQWULEX\HQDOHTXLOLEULR

QXWULFLRQDOSHURFRQVWLWX\HQXQSODFHULQVXSULPLEOH (VWiQSHUPLWLGRVXQRRGRVYDVRVGHYLQRDOGtD

                      375

                  

 ',(7$'(%522.(6+,(/'6            
376

',(7$'(%522.(6+,(/'6 
'LVHxDGDSRUVXGLHWLVWDSHUVRQDOHVWDGLHWDSHUPLWLyD%URRNH6KLHOGVUHEDMDU NLORVHQVRORXQPHV(VRVtFRQPXFKRHMHUFLFLROLWURVGHDJXD\SRFDVDO

Da uno
'HVD\XQR-XJRGHQDUDQMDV\GRVUHEDQDGDVGHOJDGDVGHSDQWRVWDGRFRQ

PHUPHODGDGHIUXWDV
$OPXHU]R&UHPDGHYHUGXUDV EUyFROL]DQDKRULDV\DFHOJDV \PHGLDWD]D

GHILGHRVFRFLGRV
2QFH8QKXHYRDODFRSDFRQXQSDQ'RVSHTXHxDVSRUFLRQHVGHTXHVR

FUHPDFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
&HQD0HGLDSHFKXJDGHSROORVLQSLHODVDGDRDOPLFURRQGDVGRVWD]DVGH

HQVDODGDFRQDOLxR\VLQDFHLWH

Da dos Da tres
'HVD\XQR8QDSRUFLyQGHTXHTXHGHIUXWDVGRVFXFKDUDGLWDVGHTXHVR 'HVD\XQR8QDWD]DGHFHUHDOLQWHJUDOFRQXYDV\PHGLDWD]DGHOHFKH

GHVFUHPDGD
$OPXHU]R0HGLDWD]DGHVRSDGHSRURWRVQHJURV\XQSDQSLWDUHOOHQRFRQ

XQDWD]DGHHQVDODGDVLQDFHLWH
2QFH8QDSRUFLyQGHTXHTXHFRQXYDV\FDQHODXQWUR]RGHTXHVRFUHPD

WpRFDIp
&HQD3HVFDGRDVDGRHQVDODGDYHUGH\PHGLDWD]DGHDUUR]

FUHPDVLQJUDVDWpRFDIp
$OPXHU]R8QDWD]DGHYHUGXUDV EUyFROL]DQDKRULDV\DFHOJDV \PHGLD

WD]DGHILGHRVFRFLGRV
2QFH8QKXHYRDODFRSDFRQXQSDQ'RVSHTXHxDVSRUFLRQHVGHTXHVR

FUHPDFDIpFRQOHFKHGHVFUHPDGD
&HQD0HGLDSHFKXJDGHSROORVLQSLHODVDGDRDOPLFURRQGDVGRVWD]DVGH

HQVDODGDFRQDOLxR\VLQDFHLWH

Da cuatro
'HVD\XQR0HGLRPHOyQFDODPHxRFLHQJUDPRVGHTXHVRIUHVFR $OPXHU]R8QDFKXOHWDGHFHUGRDODSODQFKD\VDQGZLFKFRQTXHVRXQD

UHEDQDGDGHOJDGDGHMDPyQ\XQYDVRFRQMXJRGHIUXWDV
2QFH8QFURLVVDQWGRVUHEDQDGDVGHMDPyQFDIpRWp &HQD3ROORDVDGR\HQVDODGDVXUWLGD

       377

                         

',(7$'(%(9(5/<+,//6          
378

',(7$'(%(9(5/<+,//6 
Semana uno El objetivo es la desintoxicacin y concientizacin. Debe consumir las frutas indicadas, dejando pasar dos horas entre cada ingesta. El principio es que el anan, el meln y la pera contienen enzimas que permiten digerir todas las protenas extras y las grasas en exceso. No consuma limn, porque ejerce un efecto neutralizante.
/XQHV0DxDQD\PHGLRGtDSLxD(QODQRFKHGRVSOiWDQRV 0DUWHV0DxDQD\PHGLRGtDSHUDRPHOyQ(QODQRFKHPDQJRRPHOyQ 0LpUFROHV0DxDQDSHUDRPHOyQDOPHGLRGtD\HQODQRFKHSLxD -XHYHV0DxDQDPHGLRGtD\QRFKHPHOyQVDQGtDRIUXWLOODV 9LHUQHV$OGHVD\XQRGRVSOiWDQRVDODOPXHU]RJUDPRVGHGDPDVFRV

VHFRV\HQODQRFKHXYDV
6iEDGR(QODPDxDQDJUDPRVGHDOPHQGUDVDODOPXHU]RIUXWLOODV\HQ

ODQRFKHGRVSOiWDQRV
'RPLQJR0HOyQRPDQ]DQDHQODVWUHVFRPLGDV

Semana dos El objetivo es el consumo de grasas y la concientizacin. La regla es comer las frutas que se indican, dejando pasar dos horas entre cada ingesta. Incorpore las comidas ms elaboradas slo en el momento que se seala. El principio es que las enzimas de las uvas interactan con las del intestino grueso y ayudan a limpiarlo. Adems, al tener azcar, evitan la tentacin de consumir dulces.
/XQHV(QODPDxDQDJUDPRVGHDOPHQGUDVPHGLRGtDIUXWLOODV\HQOD

QRFKHJUDPRVGHXYDV
0DUWHV8YDVHQWRGDVODVFRPLGDV 0LpUFROHV8YDHQWRGDVODVFRPLGDV -XHYHVJUDPRVGHSDQLQWHJUDODOGHVD\XQRVRSDGHYHUGXUDVFRPR

DOPXHU]R\GRVFKRFORVHQODQRFKH
9LHUQHV3LxDDOGHVD\XQR\DOPXHU]RHQVDODGDGHYHJHWDOHV\DUUR]SRUOD

QRFKH
6iEDGR0DQ]DQDVDOGHVD\XQR\DOPXHU]RSDSDVDVDGDVFRQGRV

FXFKDUDGDVGHPDQWHTXLOODHQODQRFKH
'RPLQJR0DQJRRPHOyQDOGHVD\XQRDOPXHU]R\FHQD

Semana tres El objetivo es mantener el ritmo de baja de peso a travs de los procesos de combustin, alimentacin y desintoxicacin. Debe repetir el esquema de la segunda semana, pero reemplace los das en que slo coma uvas por frutas a eleccin en la maana y medioda; adems de un plato de verduras y carnes desgrasadas a la noche.

  

379

            ',(7$6&$56'$/(           
380

',(7$6&$56'$/( 
Desayuno diario: Una fruta, una rebanada de pan integral y caf o t sin azcar.
'tDXQR $OPXHU]R6XUWLGRGHILDPEUHVGHFXDOTXLHUWLSRGHFDUQHVVLQJUDVD

(QVDODGDGHWRPDWHVHQUHEDQDGDVRWRPDWHVDODSDUULOODRFRFLQDGRVDO YDSRU
&HQD3HVFDGRVRPDULVFRVSUHSDUDGRVVLQJUDVD8QDIUXWD

'tDGRV $OPXHU]R(QVDODGDPL[WDGHIUXWDV &HQD+DPEXUJXHVDVVLQJUDVD(QVDODGDGHWRPDWHVOHFKXJDDSLR

UHSROOLWRVGH%UXVHODVRSHSLQRV\DFHLWXQDV

'tDWUHV $OPXHU]R$W~QRVDOPyQHQJXDRDFHLWHSHURELHQHVFXUULGRDOLxDGRFRQ

OLPyQRYLQDJUH8QDIUXWDGHODWHPSRUDGD
&HQD9DULDVWDMDGDVGHFRUGHUR\HQVDODGDGHWRPDWHVOHFKXJDSHSLQRV\

DSLR

'tDXQR $OPXHU]R'RVKXHYRVFUXGRVRFRFLQDGRVHQFXDOTXLHUIRUPD\TXHVLOOR

GLHWpWLFR
&HQD=DSDOORVLWDOLDQRVSRURWRVYHUGHVRWRPDWHV8QDUHEDQDGDGHSDQ

LQWHJUDO

'tDFLQFR $OPXHU]R4XHVRVVXUWLGRVHVSLQDFDVDOYDSRURFUXGDV\XQDUHEDQDGDGH

SDQLQWHJUDO
&HQD3HVFDGRVRPDULVFRV\XQDHQVDODGDFRPSXHVWDSRUWRGRVORV

YHJHWDOHVTXHGHVHH8QDUHEDQDGDGHSDQLQWHJUDO

'tDVHLV $OPXHU]R(QVDODGDPL[WDGHIUXWDV &HQD3DYRRSROORDVDGR\HQVDODGDGHWRPDWH\OHFKXJD)UXWDGH

WHPSRUDGD

'tDVLHWH $OPXHU]R3ROORRSDYR\HQVDODGDGHWRPDWH]DQDKRULDVUHSROORFRFLGR

EUyFROLRFROLIORU)UXWDGHODWHPSRUDGD
&HQD&DUQHDODSDUULOOD\HQVDODGDGHOHFKXJDSHSLQRDSLRWRPDWH\

UHSROOLWRGH%UXVHODV

Indicaciones:
/DGLHWDSHUPLWHEDMDUKDVWDVLHWHNLORVHQGRVVHPDQDVSHURQRGHEH VHJXLUVHSRUPiVGHHVHWLHPSR -XQWRDFDGDFRPLGDRHQWUHHOODVSXHGHWRPDUFDIpRWpVLQD]~FDUREHELGD GLHW 6LHOKDPEUHOHDWDFDSXHGHFRPHUEDVWRQFLWRVGHDSLR\GH]DQDKRULD

381

           ',(7$'(67,//0$1            
382

',(7$'(67,//0$1 
Es una dieta de choque que permite bajar hasta tres kilos por semana. No conviene realizar ms de 15 das seguidos.
6XSULPHGUiVWLFDPHQWHORVKLGUDWRVGHFDUERQR\ODVJUDVDV 3XHGHQFRPHUVHSHVFDGRV\FDUQHVVLQJUDVDPDULVFRVKXHYRVTXHVRV
IUHVFRVOHFKH\\RJXUGHVFUHPDGR

/DVDOGHEHXWLOL]DUVHFRQPRGHUDFLyQ(OD]~FDUHVWiSURKLELGD 'HEHQWRPDUVHSRUORPHQRVRFKRYDVRVGHDJXDDOGtD

Men base
'HVD\XQR+XHYRVUHYXHOWRVTXHVRIUHVFR\FDIpRWpVLQD]~FDU $OPXHU]R6RSDKHFKDFRQFXERGHFDOGR\GRVFODUDVGHKXHYRGH

SROORDVDGRFRQHVSHFLDVDOJXVWR
&HQD2FKRHVSiUUDJRVXQDSRUFLyQGHDW~Q\HQVDODGDGHOHFKXJD

             
383

',(7$'(/352*5$0$'( 2%(6,'$''(/$81,9(56,'$' &$7/,&$

          

         

384

 

',(7$'(/352*5$0$'(2%(6,'$''(/$81,9(56,'$' &$7/,&$

Balanceado y rico, este programa contiene platos que no superan las 280 caloras, pero aseguran una buena nutricin. Da uno
'HVD\XQR\RQFH8QDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQWpRFDIpFRQ

1XWUDVZHHW\JUDPRVGHTXHVLOOR
$OPXHU]R\FHQD&RQVRPpGHDYHFRQFLODQWUR3HFKXJDGHSROORFRQ

VXUWLGRGHYHUGXUDV'DPDVFRV
,QJUHGLHQWHVGHOSROORJUDPRVGHSROORVHLVXQLGDGHVUHJXODUHVGH

FKDPSLxRQHVFLQFRSDOLWRVGHSLPHQWRQHVXQDWD]DGHOHFKXJDPHGLDWD]D GHDSLR\PHGLDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH

Da dos
'HVD\XQR\RQFH8Q\RJXUGLHWpWLFR\JUDPRVGHTXHVLOOR $OPXHU]R\FHQD&KRULWRVHQVDOVDYHUGHHVSLQDFDVDOJUDWtQOHFKH

QHYDGD
,QJUHGLHQWHVFKRULWRVXQLGDGHVSHTXHxDVGHFKRULWRVPHGLDFHEROOD

FKLFDFLODQWURMXJRGHPHGLROLPyQ\PHGLDFXFKDUDGLWDGHDFHLWH
,QJUHGLHQWHVHVSLQDFDV8QDWD]DFRFLGDGHHVSLQDFDVXQDFXFKDUDGLWD

GHOHFKHGHVFUHPDGDXQDFODUDGHKXHYR\JUDPRVGHTXHVLOOR+LHUYD SRUFLQFRPLQXWRVODVHVSLQDFDVHVF~UUDODV\StTXHODV$JUHJXHHOTXHVLOOR HQFXERVODFODUDGHKXHYREDWLGD\ODOHFKH3RQJDHQXQDEXGLQHUDDO KRUQR


/HFKHDVDGD7UHVFXFKDUDGLWDVUDVDVGHOHFKHGHVFUHPDGD SDUDFF 

PHGLDFODUDGHKXHYR1XWUDVZHHW

Da tres
'HVD\XQR\RQFH8QDWD]DGHOHFKHGHVFUHPDGDFRQWpRFDIpFRQ

1XWUDVZHHW8QDWDMDGDGHMDPyQGHSDYRFRFLGR JUDPRV JUDPRV GHTXHVLOOR


$OPXHU]R\FHQD)LOHWHGHSROORDODSLPLHQWDHQVDODGDGHWRPDWHVGRV

NLZLV

Da cuatro
'HVD\XQR\RQFH8Q\RJXUGLHWpWLFRXQNLZLRPHGLDUDFLyQGHIUXWDV $OPXHU]R\FHQD&RQVRPpGHFDUQHFRQFLODQWURDVDGRDODSDUULOODFRQ

HQVDODGDDODFKLOHQD\XQDFLUXHODPHGLDQD

Da cinco
'HVD\XQR\RQFH8QDWD]DGHWpRFDIpFRQ1XWUDVZHHWJUDPRVGH

TXHVLOOR\PHGLRYDVRGHMXJRGHQDUDQMDV
$OPXHU]R\FHQD&RQVRPpFRQFODUDGHKXHYRSHFKXJDGHSROORDVDGD

XQ]DSDOOLWRLWDOLDQR\XQWRPDWHSHTXHxR0HGLDWD]DGHIUXWLOODV

385

Da seis
'HVD\XQR&RPRHOGtDGRV $OPXHU]R&DOGRHQHUJpWLFRGHSROORDOKRUQRHQVDODGDGHDSLR\

TXHVLOOR\JHODWLQDGLHW
2QFH,QIXVLyQFRQOHFKHGHVFUHPDGDXQDSRUFLyQGHHQVDODGDGHIUXWDV

FRQGRVFXFKDUDGDVGHULFRWWDHGXOFRUDQWH\HVHQFLDGHYDLQLOOD
&HQD6RSDHQHUJpWLFDXQDSRUFLyQGHILGHRVDOSHVWR FRQDOEDKDFD

SLFDGDSHUHMLODMR\XQDFXFKDUDGLWDGHDFHLWHGHROLYD 8QDQDUDQMD

Da siete
'HVD\XQR&RPRHOGtDXQR $OPXHU]R(QVDODGDGHHVSiUUDJRV\WRPDWHUDYLROHVFRQVDOVDGHWRPDWH

XQDWD]DGHUDYLROHVPHGLDWD]DGHDFHOJDVFRFLGDVPHGLDFHEROODPHGLD WD]DGHVDOVDGHWRPDWHV\GRVFXFKDUDGDVGHTXHVRUDOODGR \XQDIUXWDGH SRVWUH


2QFH&RPRHOGtDXQR &HQD6RSDHQHUJpWLFDXQDKDPEXUJXHVDFDVHUDDODSODQFKDHQVDODGDGH

]DQDKRULD\OHFKXJDXQDFRPSRWDGHIUXWDV

                            386

'LHWDGH&ROHWWH/HIRUW            
387

                     

'LHWDGH&ROHWWH/HIRUW 
Diseada por la doctora Colette Lefort, esta dieta evita la asociacin en una misma comida de alimentos bsicamente proteico (por ejemplo: carne, pescado, huevo, leche, queso) con alimentos compuestos por hidratos de carbono (azcar, miel, pan, pastas, arroz, papas, frutos secos o pltanos). Tampoco se permite mezclar en un guiso aceites o grasas vegetales con mantequilla o manteca. La autora recomienda consumir de preferencia productos integrales y beber mucha agua, especialmente fuera de las comidas. Permite bajar hasta un kilo y medio a la semana. Men base
'HVD\XQR0DFHGRQLDGHIUXWDV\RJXUGHVFUHPDGR\WpRFDIpVLQD]~FDU

2FHUHDOHVLQWHJUDOHVFRQIUXWDVGHWHPSRUDGD
$OPXHU]R(VSiUUDJRVEODQFRVFRQYLQDJUHWDOLJHUD\SHVFDGRDOKRUQRRD

ODSODQFKDFRQDFRPSDxDPLHQWRGHYHUGXUDVDOYDSRU2HQVDODGDYHUGH FRQYLQDJUHWDXQSODWRGHSDVWDLQWHJUDOFRQDFHLWHDMRDMt\YHUGXUDVGH WHPSRUDGD


&HQD$UYHMLWDVUHKRJDGDVWHUQHUDDVDGDFRQ]DSDOOLWRVLWDOLDQRV2DUUR]

LQWHJUDOFRQYHUGXUDVDOLxDGDVDOOLPyQ

           
388

           ',(7$'('(0,65286626            
389

',(7$'('(0,65286626 

'HVD\XQR8QMXJRQDWXUDOGHSRPHORRXQKXHYRDODFRSDPiVFDIpR

 

XQDWLVDQD
0HULHQGD$SLRFUXGR\TXHVRR\RJXUGHVFUHPDGR $OPXHU]R(QVDODGDVFUXGDVRYHUGXUDVDOYDSRUFRQMXJRGHOLPyQ 2QFH$SLRFUXGR\TXHVRRXQ\RJXUGHVFUHPDGR &HQD3HVFDGREODQFRRSROORVLQSLHODODSDUULOODKHUYLGRRDOYDSRUVLQ

VDO
$ODFRVWDUVH7RGRVORVGtDVXQDWLVDQD\FXDWURYHFHVSRUVHPDQDDJUHJDU

XQYDVRGHOHFKHGHVFUHPDGD

Indicaciones:
(YLWHORVH[FHVRVGHJUDVDSUHVHQWHVHQPDQWHTXLOODVFUHPDVPD\RQHVDV FKRFRODWHV\GXOFHV (YLWHORVWUDJRVDH[FHSFLyQGHOYLQRSHURWyPHORFRQPXFKDPRGHUDFLyQ 'HHVWDPDQHUDVHDKRUUDUiQXQDVFDORUtDVGLDULDVORTXHXQLGRDXQ HMHUFLFLRFRQVWDQWHDVHJXUDQXQDPDQWHQFLyQ\VLQRVHKDEDMDGRWRGROR TXHVHGHEHXQDUHGXFFLyQGHSHVRSURJUHVLYD\VHJXUD

           

390

          ',(7$'(6,172;,&$17('( +25$6            
391

',(7$'(6,172;,&$17('(+25$6 
Esta dieta se basa en la ingesta de lquidos y promete que puede desintoxicar el cuerpo en 24 horas. Aporta muy pocas caloras, pero impide que el cuerpo se debilite, a la vez que mejora y nutre la apariencia del pelo y de la piel. Licuados salados Jugos:
8QWRPDWHWUHVWURQFRVGHDSLR\SHUHMLO 'RV]DQDKRULDVSHUHMLO\XQDSL]FDGHFDQHOD\QXH]PRVFDGD 8QDPDQ]DQDXQKLQRMR\MXJRGHOLPyQ 0HGLDPDQ]DQDYHUGHXQDEHWDUUDJDFRFLGDPHQWDIUHVFD\MXJRGHOLPyQ 'RVNLZLVPHGLDWD]DGHEHUURV

Sopas fras
&DOGRGHYHUGXUDVXQWRPDWHVLQSLHODOEDKDFDXQSHSLQR\XQDMR 8QYDVRGHMXJRGHWRPDWHVXQDWD]DGHEHUURV\VHLVKRMDVGHHVSLQDFD

Indicaciones:
3XHGHUHDOL]DUVHKDVWDXQDYH]SRUVHPDQDHQXQSHUtRGRGHKDVWDVHLV PHVHV 6yORGHEHQWRPDUVHHQWUHWUHV\FLQFROLWURVGHMXJRVGHIUXWDV\YHUGXUDV SRUGtDGLVWULEXLGRVHQXQYDVRFDGDPHGLDKRUD

        

392

           'LHWD'LXUpWLFD            
393

'LHWD'LXUpWLFD 

'HVD\XQR'RVQDUDQMDV\GRVPDQGDULQDV 0HULHQGD8QSRPHOR\XQDPDQGDULQD $OPXHU]R8QDWDMDGDGHVDQGtDXQDWD]DGHXYDVXQDPDQ]DQD\XQD

LQIXVLyQ
2QFH8QYDVRGHMXJRGHQDUDQMDVFRQOLPyQIUDPEXHVDRNLZL &HQD7UHVWDMDGDVGHSLxDWUHVGDPDVFRVXQSOiWDQRHLQIXVLyQ

                                     394

                      

'LHWDDQWLFHOXOtWLFD           
395

'LHWDDQWLFHOXOtWLFD 
(Se puede hacer hasta dos das por semana).
'HVD\XQR8QDFXFKDUDGDGHDYHQD\XQDGHVDOYDGRGHWULJRFRQXQD

FXFKDUDGLWDGHPLHOPiVXQDLQIXVLyQ
0HULHQGD8QMXJRQDWXUDOGHSRPHOR $OPXHU]R8QMXJRGH]DQDKRULDVFRQDSLRXQSHSLQR\GRVKXHYRV 2QFH8Q\RJXUFRQXQDFXFKDUDGDGHFHUHDO &HQD'RVPDQ]DQDVSHTXHxDV 1RFKH8QEDWLGRGHIUXWDVRGRVNLZLV\XQSRPHOR

               
396

          ',(7$'(385$7,9$&21 /,&8$'26            
397

',(7$'(385$7,9$&21/,&8$'26 
Es una dieta bsicamente vegetariana, combinada con cuatro tipos de purs licuados, que debern tomarse antes del desayuno, la comida o la cena. Dos das a la semana puede tomar licuado de papaya o pia. No se debe comer carne, pero s estn permitidos los huevos. Dos das a la semana se permite el pescado blanco o azul.
/LFXDGRGHODSULPHUDVHPDQD=DQDKRULDVDSLRKLQRMRHVSLQDFDV

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Indicaciones:
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399

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Esta es una dieta en que los alimentos que se permiten estn divididos en siete grupos. Cada da puede hacerse un men segn las preferencias particulares, pero tomando alimentos de todos los grupos sealados.
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Toda clase de especias estn prohibidas a excepcin de la salsa de soya, miel y azcar integral. Tambin estn prohibidos los alimentos no mencionados, como el pltano, papas, pan, mantequilla, azcar blanca, grasa, carne o alcohol. La proposicin para un da de dieta: Desayuno
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Almuerzo
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Merienda Cena
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400

Antes de acostarse
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Indicaciones:
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401

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402

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Dieta vegetariana cuyo principal objetivo es la depuracin del organismo. No debe durar ms de dos o tres das. Men base
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Ideal para recuperarse de los excesos del fin de semana, esta dieta de un da es ideal para desintoxicar el organismo. Incluye:
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Ningn producto debe ser sustituido y slo se puede condimentar con sal y pimienta. Pueden bajarse hasta cinco kilos en tres das y no puede repetirse antes de una semana. Da uno
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Da tres
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Indicaciones:
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            'LHWDGHODVGRVIDVHV           
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'LHWDGHODVGRVIDVHV  Adems de disociar la ingesta de los alimentos, establece un cierto control sobre las caloras (de 2.000 a 2.500). Es ligeramente desequilibrada en la primera fase, pero queda compensada en la segunda. Duracin: Mnimo, 1 mes; mximo, todo el tiempo necesario Kilos perdidos: de 1 a 2 por semana. Para quin no: Menores de 5 aos y mayores de 45. Tiene dos fases. En la primera se prohiben grasas e hidratos de carbono, que en la segunda se incluyen poco a poco, a excepcin del azcar. Los alimentos permitidos se pueden comer en la cantidad deseada. PRIMERA FASE Se pude comer fruta, pero una hora antes que el resto de la comida y sin mezclar la cida con la dulce. Quesos y lcteos: queso fresco, requesn sin azcar y yogur desnatado. Huevos: 2 o 3 veces a la semana. Pescados y mariscos (menos ostras y vieiras). Aceite de oliva. Carnes blancas: pollo, conejo, avestruz,fiambres sin grasa, jamn de York y serrano. Cereales completos:, legumbres (1 vez a la semana y sin acompaamiento), arroz, harina y pan integral. Verduras: acelga, alcachofa, ajo, berenjenas, berros, brcoli, brotes de soja, calabacn, calabaza, cebolla, col, col de bruselas, coliflor, champin, esprragos, escarola, espinacas, hinojo, judas verdes, lehuga, pimiento, pepino, puerro, rbano,repollo, setas, tomate y yuca. Prohibidas: carnes grasas, pastas, chirimoyas, aguacates, pltanos, higos, el resto de las verduras y el azcar. SEGUNDA FASE De mantenimiento de peso. Los alimentos prohibidos se van incorporando progresivamente (a excepcin del azcar). El pan, la harina y el arroz deben seguir siendo integrales. Se puede tomar un vasito de

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vino de vez en cuando. Ventajas Permite comer sin pasar hambre. Puede prolongarse en el tiempo como se desee, siempre bajo control mdico. Con unos mnimos cuidados, el peso perdido no se recupera. Buen aporte de fibra. Incovenientes Es una dieta ligeramente desequilibrada por el gran aporte de protenas. Sin embargo, esto se ve compensado en su segunda fase, donde la alimentacin es ms variada. Se puede seguir sin esfuerzo, es necesario acompaarla de mucho agua, para eliminar las toxinas (sobre todo, la acetona) que provocan el exceso de protenas y el ejercicio. La pretensin de esta dieta es conseguir que una persona sea delgada el resto de su vida.

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'LHWDGHO&RVPRQDXWD   Esta dieta recibe su nombre por su similaridad a las que se les prescriben a los pilotos para que pierdan peso en poco tiempo. Aporta muy pocas caloras (400-500), por lo que se recomienda tomar vitaminas y minerales. Duracin: 2 a 3 das Kilos perdidos: 3 Para quin no: aconsejada para todo tipo de personas pero solo los das indicados. Desayuno: 1 cucharada y media de leche desnatada en polvo, disuelta en agua, caf o t. Comida: 1 huevo duro o escalfado. Ensalada verde de lechuga, con aceite de parafina, limn y pimienta. Cena: 1 rodaja de carne asada (no grasa) o 1 bistec a la plancha. En ambos casos, con ensalada. Ventajas: Es ideal como dieta de urgencia para perder un par de kilos. Inconvenientes: Se debe beber dos o ms litros de agua al da para evitar la deshidratacin, ya que se elimina peso (agua) por la orina. Sin una alimentacin controlada, los kilos que se pierden se recuperan enseguida. Es el inconveniente de estas dietas tan rpidas, luego se tiene que comer con moderacin.

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'LHWDGHO'U7HUU\6KLQWDQL

Terry Shintani basa su plan diettico en una versin modificada de la pirmide alimenticia de la USDA - retira los tres primeros grupos, lcteos, carnes y aceite, y los reemplaza por otros dos: alimentos no lcteos con calcio y alimentos sin colesterol con protenas y hierro. Uso diario: Granos enteros: 8 a 13 raciones. Vegetales: 3 a 5 raciones. Fruta: 2 a 4 raciones. Alimentos no lcteos con calcio: 2 a 3 raciones. Alimentos sin colesterol con protenas/hierro: 2 a 3. Uso opcional o en ocasiones especiales: Lcteos Pescado/carne blanca/carne roja Grasas/aceites/azcar Ejemplo de alimentos: GRANOS Uso ilimitado: Arroz integral maz cebada mijo avena entera trigo sarraceno germinado de trigo patatas Uso moderado: pan de trigo entero pasta de trigo entero pan pita de trigo entero pan chapata de trigo entero bagels de trigo entero panqus de trigo entero avena instantnea 414

 

arroz blanco tortillas de maz Uso poco frecuente: pan blanco pasta de harina blanca tortillas de harina blanca bagels de harina blanca panqus de harina blanca tallarines de harina blanca tallarines de trigo sarraceno GRUPO DE VEGETALES Uso ilimitado: col rizada acelgas brcoli nabo col col china zanahorias cebollas calabaza de castilla calabazas rbanopepinos apio lechuga suiza coliflor alcachofas esprragos calabacines tomates berros raz de bardana coles de bruselas raz de loto espinacas cebolla verde Uso moderado aguacates aceitunas GRUPO DE FRUTAS Uso moderado: manzanas toronjas

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chabacanos cerezas pltanos frambuesas ciruelas moras azules peras melones nectarinas melones chinos tangerinas uvas naranjas duraznos limones fresas GRUPO DE CALCIO NO LACTEOS Uso ilimitado: col rizada acelgas konbu (alga marina) hijiki (alga marina) wakame (alga marina) brcoli germinado de mostaza endibias col china nabo espinacas cebolla verde coles de bruselas amaranto Uso moderado: productos de tofu semillas de ajonjol melaza tofu (queso de soya) PROTEINAS NO ANIMALES / GRUPO DE HIERRO Uso ilimitado: col rizada ejotes konbu

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endibias hijiki habas wakame lentejas brcoli garbanzos coles de bruselas germinado de mostaza Uso moderado: man castaas semillas de girasol semillas de ajonjol frijoles de soya

              

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'LHWDGLVRFLDGDSDUDpSRFDGHILHVWDV   Tendrs 4 das libres, elgelos de acuerdo con tu comodidad y disfrtalos. El da siguiente a un da libre ser slo de caldo de verduras, mucho lquido y podrs comer hasta 3 frutas. Esta dieta disociada que sigue a continuacin puede ser interrumpida por los das libres (especiales para las fiestas y/o comidas de despedida) adems del da desintoxicante que siempre debe seguir a un da libre. Desayuno y Merienda Caf, t o mate y un yogur de dieta. El desayuno o la merienda pueden ser reemplazados por frutas. Almuerzo y Cena Puedes comer lo mismo o reemplazar una de las dos comidas por caldo y 2 piezas de frutas, o por un yogur. No debers beber mientras comes; en el momento en que necesites tomar algo es porque ya termin tu racin. Libre en cualquier momento del da: Mate, caf, t, caldo, apio y manzanas (de sta ltima hasta dos por da). Prohibido el azcar, pan, galleticas, jugos de frutas y gaseosas. Beber un mnimo de 8 vasos de agua mineral por da. Tomar agua, soda o gaseosas de dieta; puedes utilizar edulcorantes. Primer da: slo pollo. Segundo da: slo carne magra o pescado. Tercer da: pescado o pollo con ensalada. Cuarto da: Frutas o yogur. Quinto da: slo verduras en ensalada o cocidas. Sexto da: slo pollo. Sptimo da: slo carne magra, o pollo, o pescado. Terminado el ciclo lo puedes volver a reiniciar hasta un mximo 35 das.

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'LHWDSDUDFRPEDWLUODFHOXOLWLV  La celulitis afecta especialmente a las mujeres con sobrepeso, pero tambin aquellas que estn en su peso, pueden padecer esta enfermedad. Intervienen factores genticos y hormonales; la alimentacin y la actividad fsica ayudan a combatirla. Aqu un da de dieta anticelulitis. Se recomienda hacer esta dieta desintoxicante hasta dos veces por semana. Esta dieta no soluciona, ni cura la celulitis, pero ayuda a verse mejor. Beber 1 litro y medio de agua mineral separada de las comidas. En ayunas: Un vaso de jugo (zumo) natural de pomelo (toronja) Desayuno: Una infusin, preferente t. Yogur diet natural, o de frutas. Una cucharada de germen de trigo. Almuerzo: Un jugo (zumo) de zanahorias con apio y manzana verde. Ensalada de lechuga, pepino y tomate. Soufle de calabaza. (batir una clara de huevo, con calabaza hervida y pisada; colocarla al horno. Merienda: Un jugo natural de pomelo (toronja). Cena: Un filete de pescado, envuelto en aluminio y cocinado 10 minutos a la plancha, o al horno muy caliente. Condimentar con especias; utilizar perejil y ajo. Antes de acostarte: Un vaso de jugo natural de pomelo (toronja).       

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'LHWDVDQDGHOGRFWRU*UDVFKLQVN\  Una dieta sana diseada por el Dr. Carlos Graschinsky, para comer en forma equilibrada, combinando bien los alimentos y olvidarse de contar las caloras. Permite perder libras, sin daar la salud. - Se recomienda caminar (andar) 40 minutos por da a un ritmo parejo. - Beber 6 vasos de agua fuera del horario de las comidas. - Beber antes y despus de comer; en el momento que tiene sed durante una comida significa que ya comi lo suficiente. - Realizar 4 comidas al da: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Es conveniente en caso que tenga antecedentes personales de alguna afeccin, consultar previamente a su mdico. Los almuerzos y las cenas son intercambiables. Puede eliminar las alternativas que no le gustan, o no tolera. Puede repetir las veces que quiera la alternativa que le agrada. El lmite en la comida lo pone su necesidad natural de beber lquidos, que debe ser agua, o t fro. En las comidas est prohibido tomar gaseosas u otra bebida. Fuera de las comidas puede beber agua con o sin gas, o gaseosas diet. Se permite tomar un vaso de vino tinto con una comida hasta trs veces por semana. Antes de acostarse, se recomienda comer una naranja, o un pomelo (toronja). En caso de tener ansiedad puede comer apio, zanahoria, o manzana en cualquier momento del da.

Desayuno y Merienda: Alternativa 1: Frutas; solo frutas sin lmite Alternativa 2: Caf o te con edulcorante Dos rodajas de pan integral, preferentemente tostado, untado con mermelada diet, o con queso diettico. Un yogur diet sin cereales y sin frutas. Almuerzo: Alternativa 1: Atn al natural Cazuela de pescado y mariscos Alternativa 2: Espaguetis al fileto (sin queso) Ensalada de verduras de hoja verde, pepino y pimiento condimentada con aceite de oliva extravirgen o aceite de soja, aceto, o vinagre y un poco de sal (no los hipertensos) Alternativa 3:

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Esparragos o alcauciles Carne a la plancha, o grillada, con pimiento, o zanahoria. Alternativa 4: Paella (arroz,preferible integral con pescado y mariscos) Alternativa 5: Salmn a la plancha, o al horno Ensalada fresca de verduras de hoja a su gusto Ensalada de frutas Alternativa 6: Calabacines al horno ( 1 calabacn, perejil, aceite de oliva y una pizca de pimienta) Un cuarto de pollo al horno Ensalada fresca a su gusto Alternativa 7: Calamares, o chipirones a su gusto Filete de pescado cocinado con su salsa preferida. Una manzana Cena Alternativa 1: Soufle de calabaza y cebolla. (pisa la calabaza y la cebolla, lo bate con dos claras de huevo y lo cocina al horno) Zanahoria rallada y condimentada con limn Un Yogur diet Alternativa 2: Ensalada variada de verduras frescas Un yogur diet Alternativa 3. Brcoli condimentado con aceite de oliva, limn y una pizca de sal, o pimienta Un yogur diet Alternativa 4: Sopa de verduras Esparragos y palmitos con zumo (jugo) de limn Champigones, cocinados a su gusto Un yogur diet Alternativa 5 Frutas. Combinelas como desee, includa banana. Alternativa 6: Licuado de banana con leche

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Alternativa 7: Filete de pescado cocinado a su gusto al horno, o a la plancha (12 a 20 minutos), envuelto en papel de aluminio, condimentado con limn. Ensalada de frutas

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'LHWDGHO'U6KHOWRQ            
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'LHWDGHO'U6KHOWRQ  Esta dieta se basa en la combinacin de alimentos. El Dr. Shelton descubri que existan combinaciones que provocaban digestiones excelentes, buenas, regulares y malas, por lo que dividi a los alimentos en clases de acuerdo a su contenido: Alto contenido proteico: Carnes, Pescado, Frutos secos, Legumbres y Aceitunas, Leche, Cereales. Alto contenido de hidratos de carbono, de digestin lenta Almidones, Cereales, Legumbres secas, Papas, Frutos secos, Frutas dulces, Higos, Uva negra, Banana, Ciruela, Azcar y jarabes, Azcar blanco y moreno y Miel Alto contenido en grasas Aceites, Manteca, Margarina, Crema, Carne grasas, Frutos secos, Embutidos. Alto contenido cido Ctricos, Anan, Tomate, Fruta verde, Uva verde, Ciruela, Durazno, Fruta semicida, Pera, Damasco, Manzana, Ciruela, Cerezas. Bajo contenido de azcar Lechuga, apio, endibia, radicheta, repollo, repollito de bruselas, brocoli, espinaca, nabo, berenjena, chauchas, pepino, perejil, berro, cebolla, ajo, zapallito, esprrago y melones (todos los melones y las sandas) Las teoras del Dr. Shelton sostienen, que jams se debe mezclar en una misma comida alimentos de contenido cido y otros de alto contenido proteico, sugiri, una ficha de asociaciones de alimentos optima y combinaciones psimas. Leche: no combinar con frutas cidas, cereales, pan, almidones, papas y protenas. Fruta: Buena asociacin con frutas, psima con leche. Verduras: buena asociacin con grasas y aceites, mala con protenas, fruta, cidos y azcar. Huevos: buena mezcla con verduras y ensaladas crudas. Mala con almidones, dulces, protenas, alimentos cidos, manteca, aceite y panceta Quesos: buena mezcla con frutas cidas; mala con protenas, verduras y almidones. Grasas y aceites: buena asociacin con almidones y verduras; mala con todas las protenas.

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Cereales: buena combinacin con verduras, y ensaladas. Basadas en estos principios, surgieron muchisimas dietas disociadas, algunas combinando los alimentos basados en los principios, mencionados por el Dr.. Shelton; otras recomendando un solo alimento por da. Dieta del dr. Shelton para 2 semanas para la primavera y verano PRIMER DA Desayuno sanda Almuerzo Ensalada verde, Acelgas, Calabaza, Papas Cena Ensalada verde, Habas, Frutas oleaginosas SEGUNDO DA Desayuno: Durazno, Cerezas Almuerzo: Ensalada verde, Hojas de remolacha, Zanahoria, Habas al horno Cena: Ensalada verde, Espinacas, Col, Requesn (queso desgrasado) TERCER DA Desayuno: Meln Almuerzo: Ensalada verde, Coliflor, Calabaza, Alcachofas Cena: Ensalada verde, coliflor, maz blando, palta CUARTO DA Desayuno: cerezas o frutillas (fresas), con crema, sin azcar Almuerzo: ensalada verde, coliflor, espinacas, arroz integral. Cena: ensalada verde, calabaza, hojas de nabo, chuletas de cordero. QUINTO DA Desayuno: ciruelas Almuerzo: ensalada verde, repollo, zanahoria, batatas Cena: ensalada verde, calabaza, espinacas, huevo SEXTO DA

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Desayuno: sanda. Almuerzo: ensalada verde, berenjena al horno, acelgas, pan de trigo integral Cena: ensalada verde, calabaza, espinacas, huevos. SPTIMO DA Desayuno: banana, cerezas, yogur Almuerzo: ensalada verde, arvejas, endibias, papas Cena: ensalada verde, col, coliflor, soja germinada Repetir el mismo rgimen, otros 7 das. En otoo e invierno: Puedes reemplazar la sanda por banana, o uvas. Puedes reemplazar algunas verduras cocidas, por sopa de verduras. El Dr. Shelton, recomienda, para la alimentacin de todos los das: DESAYUNO. Alrededor de las 8 de la maana. Es a base de frutas, pueden ser cidas, o semicidas, por ejemplo naranjas, pomelo, etc. El almuerzo, alrededor de las 12 a las 13 horas. Es a base de glcidos, empezar la comida con verduras y hortalizas crudas, lechuga, escarola, berro; seguir con col, zanahoria, remolacha, nabo y apio. La cena deber ser de 19 a 20 horas y es la comida proteica. Se comen hortalizas cocidas moderadamente y se deben comer sin condimentar. El segundo plato sern las protenas, que pueden ser: queso, huevos, frutos secos; los carnvoros, podrn comer carne vacuna, de ave, o pescado. Las cantidades de protedos deber ser moderada y adecuada a las necesidades de cada persona. Otra alternativa para las cenas, es comer frutas dulces, o semidulces, como durazno, manzanas, peras y como segundo plato yogur. Existe una excelente combinacin entre este tipo de frutas y el yogur, porque tienen parecidos tiempos de digestin. No mezclar frutas cidas, con frutos secos, ni con frutas dulces secas, por los distintos tiempos de digestin, que provocan daos a la salud.

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Ventajas Esta dieta ayudo a controlar algunas enfermedades, que se producen por exceso de ingesta de derivados animales. Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular. Desventajas La dieta para 14 das, salvo alguna excepcin, como el cordero y algn yogur y poco queso, representa un programa de alimentacin vegetariano, con enormes carencias nutricionales. Puede servir para hacerlo pocos das, con la nica funcin de desintoxicar, pero no lo considero mnimamente equilibrado, para seguirlo estrictamente durante 2 semanas y mucho menos como una forma de alimentacin. Respecto al plan de alimentacin general, sigue siendo desequilibrado, falta una cuarta ingesta y no se tienen en cuenta las necesidades actuales de alimentacin, que son distintas a la poca en que se confecciono esta dieta. Se debe suplementar con un complejo de vitaminas, minerales y oligoelementos especficos; no se automedique.                            430

                    

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'LHWDGHO6OLP)DVW  Esta dieta puede ser utilizada para bajar de peso y tambin para mantenerlo una vez que hemos alcanzado nuestro peso ideal. Para perder peso: Malteada - Malteada - Alimento: Disfrute de dos malteadas al da, adems de un alimento balanceado y bocadillos. No podra ser ms sencillo! Para mantener su peso: Alimento - Malteada - Alimento: Despus de haber alcanzado su meta, reemplace un alimento al da por una malteada Slim Fast y coma equilibradamente durante el resto del da. Le ayudar a no recuperar el peso perdido y a sentirse muy bien! Cada vez que recupere algunas libras, vuelva a comenzar el plan de prdida de peso utilizando dos malteadas Slim Fast al da hasta perder las libras que no desee. Despus, contine con el plan de mantenimiento. Slim Fast Todos los Das Despus de haber alcanzado su meta de prdida de peso, disfrute de una malteada Slim Fast todos los das para mantenerse saludable, en forma y lleno de energa. Siempre que aumente algunas libras de peso, vuelva a comenzar el plan de prdida de peso utilizando dos reemplazos de alimentos al da hasta perder las libras que no desee. Duracin: Indefinida. Qu tomar: Slim Fast para reemplazar dos alimentos y un bocadillo al da con una malteada preparada con ocho onzas de leche descremada y una mezcla de bebida en polvo. El tercer alimento debe ser una combinacin baja en grasa de alimentos ricos en nutrientes con un total de 600 caloras. Cada bebida contiene aproximadamente 200 caloras y entre uno y tres gramos de grasa. Total de caloras diarias: alrededor de 1200. Ventajas: No se puede combatir a la conveniencia. Todo lo que tiene que hacer es abrir una lata, tomar un vaso y agregar leche; algunos planes incluso ofrecen malteadas previamente mezcladas o barras tipo golosina.

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Sus sabores libres de azcar, tales como vainilla, fresa y varias elecciones de chocolate son atractivos para quienes tienen un paladar dulce. Desventajas: Al volver a comer alimentos slidos todo el tiempo, probablemente recupere las libras perdidas.                                         433

                      

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'LHWDGHODVSURWHtQDV  Esta es la dieta que hace felices a los defensores y amantes de las protenas. Puede realizarse por tiempo ilimitado pero siempre consultando con el mdico. Qu comer? Abundantes protenas, sin restriccion de cantidades, incluyendo: carne pescado mariscos huevos aves queso Las pastas, el pan y comidas con grandes cantidades de azcar refinada estn eliminados. Desayuno: puede ser tocino y huevos (no tostadas ni jugo) Almuerzo: una ensalada pequea y una hamburguesa de queso doble. Cena: una ensalada con aderezo de queso azul y un bistec o pollo frito. Se permiten la habichuela, el brcoli junto con las protenas y elimina pan, pasta, granos, maiz y patatas. Puede comerse la piel del cerdo pero bien frita pero las frutas quedan eliminadas. Se pierde bastante peso sobre todo al principio debido a la prdida de agua. Los amantes de la carne quedarn enamorados de esta dieta.

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Qu son los nutrientes?


El organismo necesita un aporte adecuado de sustancias que le aporten energa, estructuras para construccin de sus rganos, elementos que intervengan en las numerosas reacciones qumicas que se dan en nuestras clulas. Estas sustancias son los llamados nutrientes o sustancias nutritivas y todas ellas desempean una funcin especfica. En diettica se divide a los nutrientes en dos grupos: los macronutrientes y los micronutrientes. Los macronutrientes son llamados as porque el cuerpo necesita muchas cantidades de ellos. Los hidratos de carbono, las grasas y las proteinas pertenecen a este grupo. Los micronutrientes son tambin necesarios, pero en cantidades muy pequeas. Dentro de este grupo se encuentran las vitaminas y los minerales. Estos dos tipos de nutrientes estn contenidos en la mayora de alimentos, pero en diferentes proporciones en cada uno de ellos.

Qu son las caloras?


Los seres vivos necesitan energa para realizar sus funciones. En los humanos, esta energa procede de la oxidacin en sus clulas del carbono y del hidrgeno contenido en los alimentos. Estos son como los troncos de madera que se necesitan para que, al arder, se produzca calor. Al proceso de 'arder' se le denomina oxidacin y al 'calor' que se produce, energa y sta se mide en caloras Una calora es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En diettica se toma como medida la kilocalora que equivale a 1.000 caloras.Cada grupo de nutrientes proporciona un valor energtico distinto. As, mientras que un gramo de glcidos y de protenas liberan al quemarse unas cuatro caloras, un gramo de lpidos produce nueve.No todas las sustancias que ingerimos sirven para producir energa, sino que tienen otras utilidades, como intervenir en las reacciones qumicas que se producen en el organismo o en la reconstruccin de sus estructuras. Las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua no aportan caloras

En qu se emplea la energa?
El cuerpo humano emplea la energa en tres tipos de funciones: 437

- Mantenimiento: se requiere de una energa mnima para mantener el organismo vivo y que realice sus funciones bsicas, en ayunas y sin realizar ninguna actividad fsica. A esto es a lo que se le llama metabolismo basal, que es distinto segn la edad, el peso y el sexo de la persona. Esta mnima cantidad de energa se emplea para fabricar protenas y reponer las que perdemos diariamente; tambin la necesitamos para que funcionen todos los rganos del cuerpo. - La actividad fsica: al realizar cualquier actividad fsica se aumenta el consumo de oxgeno y, por tanto, la necesidad de energa. Los trabajos ms duros y fsicamente pesados requieren de ms energa. Si habitualmente no realizamos ningn deporte o nuestro trabajo es sedentario, necesitaremos menos kilocaloras en nuestra dieta. -El efecto trmico de los alimentos: en cada comida se produce un aumento de la necesidad de energa, pues sta se precisa para realizar la digestin y la transformacin de los alimentos. Estos procesos representan un 10% del gasto total de kilocaloras.Hay que tener en cuenta que el consumo de energa vara con la edad y que se necesitan menos kilocaloras a medida que los aos aumentan. Otros factores que influyen son el sexo (las mujeres necesitan menos aporte de caloras que los hombres); el clima (con el calor se consume menos energa); las situaciones de estrs y ansiedad (se aumenta el consumo de oxgeno y el gasto energtico).

Qu aportan los hidratos de carbono?


Los hidratos de carbono, o tambin llamados glcidos, son la principal fuente de energa en la alimentacin y deben aportar alrededor de un 55% del total. Como en el proceso de combustin no desprenden apenas residuos son, por este motivo, los nutrientes preferidos por el cerebro y el sistema nervioso para obtener energa. Los hidratos de carbono funcionan tambin como economizadores de protenas pues, con una ingesta suficiente de ellos, el organismo no necesita utilizarlas como suministro de energa y puede utilizarlas como material plstico, es decir, para construir y reparar sus estructuras.Otra funcin de algunos de ellos es la de formar parte de los tejidos del organismo. Los alimentos ricos en carbohidratos no tienen buena fama pues se piensa que engordan, aunque las grasas son ms responsables del exceso de peso. La fuente ms importante de hidratos de carbono son los alimentos de origen vegetal. As, la glucosa se encuentra en las frutas y verduras; la fructosa, en las frutas y miel; la sacarosa, en la remolacha, caa de azcar, en frutas y en

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verduras; el almidn, en los cereales, tubrculos, legumbres, frutas y verduras. Se recomienda tomar al da cinco o ms raciones (una racin= media taza) de vegetales verdes y amarillos y de frutas ctricas, y seis raciones que incluyan pan, cereales y legumbres. De esta manera se reducen las grasas y con ello las caloras y se aumenta el consumo de fibra en la dieta diaria. La fibra da movilidad al intestino al aumentar el volumen y ablandar los residuos. Como retrasa la absorcin de los nutrientes, evita las rpidas subidas de glucosa en sangre. Tambin aporta un poco de energa al absorberse los cidos grasos que se liberan de su fermertacin bajo la accin de la flora intestinal; y sirve de lastre y material de limpieza del intestino grueso y delgado. Con la ingesta de azcar hay que tener precaucin porque su exceso, y la falta de higiene bucal, se asocia con la caries dental.

Qu aportan las grasas?


Las grasas o lpidos son, junto con los hidratos de carbono, las principales fuentes de energa. Las funciones que realizan en el organismo son:

Permiten la absorcin de las vitaminas liposolubles (A, E, D y K). Almacenan mucha energa. Estn formando parte de la estructura de las membranas celulares y como relleno de ciertos rganos.

Los cidos grasos saturados, tambin llamados 'grasas malas', son ms difciles de unirse a otros compuestos y por esto es ms complicado que sus molculas se separen en otras ms pequeas. Al tener un tamao grande, no pueden atravesar las paredes de los vasos sanguneos y quedan en su interior por lo que, en determinadas circunstancias, pueden formarse placas dentro de las arterias, lo que se denomina aterosclerosis. Las grasas animales (tocino, mantequilla, etc.) son ricas en cidos grasos saturados. Los cidos grasos insaturados pueden ser monoinsaturados y poliinsaturados. Se encuentran en los lpidos de origen vegetal y en el pescado.

El aceite de oliva contiene cidos grasos monoinsaturados. Los aceites de maz, girasol, cacahuete, etc. contienen cidos grasos poliinsaturados. Los cidos grasos de origen vegetal no aumentan el nivel de colesterol, el aceite de oliva ayuda a controlarlo.El colesterol es fabricado por el hgado y tambin se ingiere en la dieta a partir de los alimentos de origen animal. Es la presencia excesiva del colesterol, y de los cidos grasos saturados, lo que da lugar a problemas cardiovasculares y cerebrales por la aparicin de aterosclerosis.

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El colesterol y los cidos grasos saturados, al no ser solubles en agua, tienen que ser transportados por lipoprotenas. Estas penetran en las clulas por sus membranas y dejan en ellas las sustancias grasas. Otras lipoprotenas son las encargadas de realizar la accin contraria, de transportar el colesterol sobrante de la clula al hgado para que ste lo elimine a travs de la bilis.

Si la dieta contiene un exceso de colesterol y cidos grasos saturados tambin tendr un exceso de lipoprotenas y stas, al no ser admitidas por las clulas, quedan adheridas a las paredes de las arterias, formando unas placas que impiden la circulacin.

Esta situacin se puede evitar consumiendo alimentos pobres en colesterol y cidos grasos saturados. Hay que intentar no consumir en exceso embutidos, vsceras, grasas animales excepto el pescado, pasteles elaborados con huevo, leche entera, quesos grasos, bollera industrial, etc.

Qu aportan las protenas?


Las protenas son los nutrientes necesarios para que el organismo repare y construya sus estructuras. A esto es a lo que se le denomina funcin plstica de las proteinas. El 18%-20% del peso de un hombre adulto est formado por protenas que se almacenan sobre todo en los msculos.Estos nutrientes estn formados por aminocidos, algunos de los cuales pueden ser sintetizados por el propio organismo. Otros, sin embargo, los tiene que aportar la alimentacin. Los aminocidos desempean muchas funciones:

Produccin de protenas plasmticas. Sntesis de enzimas, hormonas, neurotransmisores. Forman parte de la estructura bsica de los tejidos (piel, uas, tendones, msculos,etc.), los mantienen y reponen. Son la base de la estructura del ADN y del sistema inmune (de defensa) de nuestro cuerpo.

 Las protenas de origen animal estn presentes en las carnes, pescados, aves, huevos y productos lcteos. Las de origen vegetal, en los frutos secos, la soja, las legumbres, los 440

championes y los cereales. Las de origen animal contienen mayor cantidad y diversidad de aminocidos, por lo que su valor nutritivo es mayor que las de origen vegetal, pero son ms difciles de digerir. Si combinamos bien las protenas vegetales (legumbres con cereales o lcteos con cereales) podemos conseguir un conjunto de aminocidos equilibrado.El exceso de protenas es tan poco recomendable como su escasez. El consumo de protenas de origen animal est por encima de lo recomendado en muchos pases desarrollados. El riesgo de ciertos tipos de cnceres y enfermedades coronarias se asocia con las dietas ricas en carne y, por tanto, en protena animal. Se piensa que los alimentos ricos en protenas animales contienen mayor nmero de toxinas y productos de desecho procedentes del metabolismo celular de los animales. Estas toxinas se pueden evitar consumiendo ms protenas de origen vegetal o aquellas de origen animal procedentes de los huevos, leche y sus derivados.

Hay que aadir vitaminas a nuestra dieta?


Las vitaminas son sustancias imprescindibles para el ser humano. Aunque no aportan energa se necesitan para que el organismo sea capaz de aprovechar los elementos constructivos y energticos suministrados por los alimentos. Hay trece vitaminas en total, las liposolubles (A,D,E,K, que se disuelven en grasas y aceites) y las hidrosolubles (C y el complejo B, que se disuelven en agua).Tomando una dieta equilibrada en la que abunden los alimentos frescos y naturales, no es necesario ningn aporte adicional de vitaminas sintticas. En determinadas etapas de la vida como la infancia, el embarazo, la lactancia y la tercera edad se necesita ms cantidad de algunas vitaminas, y esto se consigue aumentando el consumo de alimentos ricos en ellas. Slo en alguna de las circunstancias mencionadas, y por prescripcin mdica, debe aadirse algn producto farmacetico, este sera el caso de las embarazadas que necesitan un aporte de vitaminas B1, B2, B3, B6 y cido flico.En situaciones estresantes, por el efecto del tabaco, las bebidas alcohlicas o las drogas se precisa mayor cantidad de vitaminas. En este caso, es necesario aumentar la ingesta de alimentos que las contengan. Las principales fuentes de vitaminas son:

Vitamina C: ctricos, pimientos, kiwis, fresas, caquis, frambuesas, sanda, brcol, coles de bruselas, patatas y calabazas.

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cido Flico: levadura de cerveza, verdura de hoja oscura y de tubrculo, cereales integrales y germinados, ostras, salmn, leche entera y dtiles. Vitamina B6: sardinas y boquerones frescos, nueces, lentejas, vsceras, garbanzos, carne de pollo, atn y bonito frescos o congelados, avellanas, carne de ternera o cerdo y pltanos. Vitamina B2: vsceras, levadura de cerveza, germen de trigo, almendras, coco, quesos grasos, championes, maz, quesos curados y semicurados, salvado, huevos y lentejas. Vitamina B1: vsceras, levadura de cerveza, coco, salvado, huevos, lentejas, championes, germen de trigo, almendras, quesos grasos, mijo y salvado. Vitamina E: nueces, cacahuetes, soja germinada, aceite de soja, aceite de oliva, margarina, avellanas, almendras, aceite de girasol, coco y germen de maz. Vitamina B1: vsceras, ajos, garbanzos, lentejas, avellanas, nueces, carnes de cerdo o de vaca, huevos y levadura de cerveza. Vitamina K: en las hojas de vegetales verdes, hgado de bacalao, normalmente se sintetiza en las bacterias de la flora intestinal. Vitamina A: huevos, quesos, atn, bonito, aceite de soja, mantequilla, zanahorias, espinacas, perejil, vsceras de animales. Vitamina D: su fuente principal es la luz solar.

Qu pasa con los minerales?


Son los componentes inorgnicos de la alimentacin, los que forman parte de la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Son necesarios para elaborar los tejidos, sintetizar las hormonas y para la mayor parte de las reacciones qumicas en las que intervienen las enzimas.  Se dividen en tres grupos: los macroelementos, que el organismo necesita en mayor cantidad; los microelementos, que se necesitan en menor cantidad, y los oligoelementos, que se precisan en cantidades muy pequeas. Como macroelementos estn el sodio (la sal es la fuente principal); potasio ( se encuentra en la fruta y verdura, legumbres y frutos secos); calcio (en productos lcteos, frutos secos, semillas de ssamo, verduras); fsforo (en frutos secos, queso, soja, yema de huevo); magnesio (en el cacao, maiz, frutos secos, avena y algunas verduras); cloro (en la sal comn, algas, aceitunas, agua del grifo) y azufre (en legumbres, col, cebolla, ajo, esprragos, puerro, pescado y yema de huevo). Entre los microelementos se encuentran el hierro (en carnes, hgado, yema de huevo, verdura verde, cereales integrales, frutos secos y levaduras); yodo (se encuentra en la sal marina, algas, mariscos y pescados); cobalto (la remolacha roja, cebolla, lentejas, higos, lcteos, carnes y pescados); manganeso

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(pescados, crustceos, cereales integrales y legumbres); el flor ( en el t, col, espinacas, pescado); el cobre (cacao, pimienta, legumbres) y el zinc ( presente en crustceos, levadura de cerveza , germen de trigo, huevos y leche). Dentro de los oligoelementos tenemos el silicio (su fuente principal es el agua y alimentos vegetales); el nquel (en legumbres, cereales integrales, espinacas y peregil); el cromo (cebolla, lechuga y patatas); el litio (vegetales, crustceos y algunos pescados) y el selenio (en germen de trigo, legumbres, cereales integrales y verduras de hoja verde oscura).   CUIDADO: las dietas estrictas y con largos periodos de ayuno pueden provocar la malnutricin y carencias graves del organismo, antes de iniciar una dieta una vigilancia por un profesional es indispensable. Las dietas que aqu se detallan son con fines informativos. consultar con su mdico antes de realizar cualesquier cambios significativos a su dieta, especialmente si usted tiene problemas de salud crnicos. No deje de consultar su mdico para tener una opinin ms acertada acerca de su situacin. El autor de este ebook no se responsabiliza de la aplicacin que los lectores hagan de su contenido 

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