Mejor respuesta - elegida por los votantes

Salsas fras: Mayonesa Trtara: mayonesa adicionada de pepinillos, alcaparras y perejil Salsa golf Salsa de hierbas: mayonesa adicionada de crema, ciboulette, romero, tomillo, etc. Salsas calientes: Mostaza: hervir 250cc crema y agregarle 2 cucharadas de mostaza dijon Salsa de tomates con albahaca Salsa de quesos: salsa blanca con crema y el queso rallado que prefiera Panceta: dorar la panceta y agregarle caldo de carne; mezclar con manteca y harina Cortar la carne en cubitos de 1cm de lado. Preparar las salsas con anticipacin. Colocar la carne en platitos y las salsas en cazuelitas. Ponerlos todos alrededor de el caqueln. Llenar el caqueln o cazuela para fondue hasta la mitad con aceite. Prender el calentador y dejar que caliente. Ir pinchando un pedacito de carne y una vez cocido pasar el mismo por la salsa a su eleccin

Por: Tatiana Jimnez - Instituto de los Andes Salsas para un sandwich - Hoy en da la variedad de sandwich a aumentado enormemente. Ya no es solo un clsico pan con hamburguesa, un triple, una butifarra, etc. Porqu no poner un plato tracicional como por ejemplo lomo saltado, un escabeche de pollo, etc. dentro de un pan. Siempre y cuando uno tenda las ganas de hacer un buen sandwich, con creatividad y seguridad pueden preparar el mejor sandwich. Existen variedades de salsas pero, Porqu siempre seguimos en lo mismo? Porqu no dar un paso adelante? Porque no seguir innovando en el mundo de la comida? Porqu no ponerle alguna salsa que usamos en un plato tradicional en un sandwich? Las salsas ms importantes, de las que se pueden derivar otras son tales como la bechamel, la salsa de tomate y la mayonesa. Ya que estas salsas se obtienen, por ejemplo, el ketchup, la salsa rosa, la barbacoa,etc. Si usamos nuestra creatividad podemos ponerle cualquier salsa a nuestro sandwich, tales como:

- Salsa de championes. - Salsa de soya. - Salsas orientales. - Salsa de queso Tambin acompaamos con chimichurris, chutneys, etc. Existen tambin variedad de cremas para untar: - Crema de vegetales (contiene col,tomate,cebolla, ajo, crema agria, sal y mayonesa) - Crema de atn. - Crema de aceituna. - Crema de palta. Algunas salsas no comunes en nuestro pas: - Lemon Touch: jugo de limon, perejil picado fino, ralladura de raz de jengibre, aceite girasol, semillas de girasol peladas levemente tostadas y procesadas. Se conserba en la heladera y condimentar con esta preparacin, las verduras del sandwich. Salar con moderacin y evitar colocar pimienta. - Morrones a la jamaiquina: Morrones verdes y rojos procesados, unas gotas de aceite de olivda, aceitunas finamente cortadas y condimentar las verduras del sandwich. Agregar nicamente sal y un toque de pimentn extra dulce. - Caviar Ruso: Berenjenas asadas y ahumadas. Una vez cocidas, sacarles la piel. Hacerlas pur. pimiento rojo crudo cortado en cubitos, cebolla cortada en cubitos ultra chicos, un diente de ajo picadito, una cucharada de aceite de girasol. Conservar en la heladera. Como no humedece, puede aplicarse a las rodajas de pan. Consumir dentro de los 4 das. - Carrot cream: Zanahorias hervidas con agua con sal presandas tipo pur, 2 cucharadas de aceite girasol o maz, 2 cucharadas de queso de rallar, una pizca de nuez moscada, una cucharada de queso crema diet, una cucharadita de mayonesa diet, ralladura de limn a gusto. Conservar en la heladera,consumir dentro de los 3 das siguientes. - Papas York: Hervir papas y hacerlas pure sin quitarle la piel, una cucharada generosa de crema de leche diet, perejil picado, romero picado, ciboulete picado, nuez moscada, 3 cucharadas de queso de rallar. Calentar antes de incorporar al sandwich. Es una salsa caliente estupenda para acompaar lomo fro y hojas de rcula.

- Salsa ranchera. - Salsa vegetariana. La mayonesa con variaciones: La mayonesa tiene infinidad de salsas derivadas, todas clsicas, cada una con el distinto ingrediente agregado. Tales como: - Andaluza: con pasta de tomate y juliana de ajes. - Argelina: con juliana de apio y cangrejo. - Antibesa: con extracto de tomates, pasta de anchoas y perejil picado. - Cressoniere: mezclada con pur de puerros. - Espaola: con jamn cocido picado, diente de ajo, pimentn. - Provenzal: con pur de anchoas. - Remoulade: con bastante mostaza, pepinillos en vinagre, perejil y estragn. - A la rusa: con salsa inglesa y pur de langosta o caviar. - Trtara. No podemos olvidar el aj en diferentes tipos, lo cual es muy usado ya que le agrada a muchas personas en diferentes pases cada uno con su propio estilo.