Copiii nu trebuie s mnnce mezeluri pn la vrsta de 10 ani

categorii: Actualitate 20 Martie 2012 - 14:27 Profesorul Gheorghe Mencinicopschi face un ghid pentru consumatorii care nu se pot abine de la mezeluri, dar care vor totui produse de o calitate ct mai bun. Expertul n alimentaie Gheorghe Mencinicopschi crede c exist i n acest moment destule metode pentru a ne proteja de mezelurile de proast calitate. El nu recomand astfel de produse copiilor sub zece ani i ne sftuiete s mncm repede mezelurile feliate, scrie Evenimentul Zilei, care a discutat cu specialistul. La ce ar trebui s se uite cumprtorii atunci cnd aleg mezeluri? Gheorghe Mencinicopschi: Este o eroare grav s evalum alimentele dup denumirea lor generic, care are mai mult valoare comercial i de marketing i uneori induce n eroare. Adic crenvurtii pot fi de o sut de feluri. Recomand cumprtorilor s se uite la etichete, care sunt buletinul de identitate al mezelurilor. Exist trei tipuri de etichete. Cea compoziional, de unde vor afla ingredientele, aditivii (E-urile) i aromele folosite n fabricare. Mai exist eticheta nutriional i cea referitoare la alergeni. Dou sunt obligatorii, cea compoziional i cea legat de alergeni (conine soia sau ou, alergeni majori). Eticheta opional, trecut de obicei de productorii de mai mare ncredere, este cea nutriional care arat cantitatea de proteine, glucide, lipide, minerale. i cum ne dm seama c un produs este mai bun dect altul dup etichet? La eticheta compoziional exist urmtoarea lege impus: primul ingredient este i cel mai important cantitativ. Dac se ncepe cu apa nseamn c reprezint procentul cel mai ridicat. Urmeaz slnin, orici, carne, spre sfrit sunt E-urile i aromele. Dac citii pe lng carne, emulsie de orici, produsul este n regul, dac ns sunt substane precum caragenan (o substan de ngroare) i altele care v ntorc limba pe dos, nu cumprai, chiar dac preul v ncnt. Cu ct mezelul este mai ieftin, cu att este mai sczut din punct de vedere nutritiv. Reinei ingredientele, ntrebai, cutai pe google ce nseamn. Dup ce v-ai informat, cumprai sau nu n cunotin de cauz. Foarte util pentru cumprtori este s se uite la etichet pe calorii: produsele care au mai mult de 100, 200 de kilocalorii la suta de grame trebuie evitate sau consumate n cantiti

mici. Atenie i la cantitatea de sodiu (sare), mezelurile care au mai mult de 0,5 grame de sare la sut de grame trebuie eliminate sau consumate cu moderaie. n ce cantiti ar trebui s li se dea copiilor mezeluri? Prerea mea este c nu ar trebui s mnnce deloc pn la vrsta de 10 ani. Dup aceast vrst recomand 10 grame pe zi, dar doar de dou-trei ori pe sptmn. Evitai produsele foarte grase la copii, crnciorii de exemplu au peste 20% grsimi.