APLICACIN DE LA PRUEBA DUNCAN EN UN PROGRAMA ADAPTADO EN MICROSOFT EXCEL Un trabajo experimental de la aplicacin de aceites esenciales de mua en la carne de alpaca,

con el que se busca comparar la efectividad de conservacin con el empleo dediferentes porcentajes de concentracin de los mismos sobre muestras de carne a travs del crecimiento microbiano. Para realizar el anlisis se emplea la prueba Duncan en base al crecimiento microbiano - recuento de coliformes totales (ufc/g almacenado a 4C), para 4 tratamientos con 5 repeticiones cada uno respectivamente, de la siguiente manera:
CUADRO N01. VALORES DEL RECUENTO DE COLIFORMES TOTALES ufc/g ALMACENADO A 4C

Group 1 2 3 4 A 280.0 275.0 250.0 260.0 B 200.0 210.0 190.0 195.0 C 80.0 90.0 83.0 87.0 D 50.00 30.00 37.00 49.00 Donde:

5 285.0 205.0 88.0 35.00

A: Tratamiento patrn (carne sin ninguna aplicacin de aceite esencial). B: Tratamiento con una aplicacin del 0,11% de aceite esencial sobre las muestras. C: Tratamiento con una aplicacin del 0,22% de aceite esencial sobre las muestras. D: Tratamiento con una aplicacin del 0,33% de aceite esencial sobre las muestras. RESULTADOS Tras el anlisis estadstico realizado en un programa adaptado en Microsoft Excel se muestran los resultados

CUADRO N02.PRUEBA DUNCAN PARA EL EFECTO DE LAS CONCENTRACIONES DE ACEITE ESENCIAL DE MUA EN LA CONSERVACION DE CARNE DE ALPACA ENVASADO AL VACIO RESPECTO A LA PROLIFERACION DE MICROORGANISMOS Coliformes Totales

Crecimiento promedio de Tratamientos coliformes(ufc/g) A 270 B 200 C 85.6 D 40.2 CONCLUSION

SEM DUNCAN 6.519202405 a 3.535533906 B 1.805547009 c 3.967366885 D

En el cuadro 02 en la prueba de comparacin de Duncan para el efecto de las concentraciones de aceite esencial de mua en la conservacin de carne de alpaca envasada al vaco, respecto a la proliferacin de Coliformes , existe una diferencia significativa en el tratamiento con distintas concentraciones de aceite esencial de mua , con lo que podemos afirmar que las concentracinmas alta (0.33%) influye en la proliferacin de coliformes en la carne de alpaca de manera positiva ayudando de manera efectiva en su conservacin microbilogica.