Ingredientes

3 12 1 vaso y medio de agua

vasos

de

azcar huevos

Preparacin

Hacemos un requemo de azcar en el molde que usaremos para el tocino. (El requemo se hace poniendo el molde al fuego con tres cucharadas grandes de azcar hasta que el caramelo que se forma cubra el fondo del molde) Dejamos enfriar.

Ponemos en un cazo los tres vasos de azcar y el agua. Cuando suelte el hervor lo dejamos 30 segundos, retiramos del fuego y enfriamos a temperatura ambiente. Una vez frio lo metemos en la nevera. El truco de esta receta est en dejar el almibar de un da para otro en la nevera.

Batimos muy poquito 12 yemas, 3 claras de huevo y el almbar y vertemos la mezcla en el molde que hemos escogido.

Llenamos la bandeja del horno con dos dedos de agua y lo precalentamos a 180. Metemos el molde y lo dejamos de 50 a 60 minutos o hasta que se cuaje.

Al principio de la coccin no tapamos, pero a la media hora cubrimos el molde con papel de plata.

Transcurrido el tiempo de horneado retiramos del fuego y enfriamos a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Este postre posee un dulzor potente, por lo que es recomendable servirlo frio. Suele servirse solo, como nos gusta en casa, pero tambin se puede acompaar de nata, crema de frambuesa o coco.

Aunque el Tocino de Cielo es un manjar entre manjares, este en concreto es merecedor de disfrutarse en una ocasin especial. La receta original es conventual. Ingredientes para el Tocino de Cielo: 12 Yemas de Huevo, 300 grs. de Azcar, 100 cl. de Vino Dulce (Oporto, Moscatel, Canasta..), 100 cl. de Agua. Ingredientes para el Caramelo Lquido: 150 grs. de Azcar, 7 cucharadas de Agua. Elaboracin:

Hacer primero el caramelo lquido colocando los ingredientes en un recipiente de cristal apto para el horno, y meter en el microondas durante siete minutos a la mxima potencia, hasta que adquiera un color dorado. (Si pasados los 7 minutos aun no ha tomado el color programar uno o dos minutos ms). Poner el agua y el vino con el azcar al fuego y dejar hervir hasta que tome consistencia de jarabe. Dejar templar. Batir las yemas en un bol e ir aadiendo poco a poco el jarabe mezclando con cuidado. (Se puede hacer con la batidora a baja velocidad.) Volcar en el molde del caramelo lquido, cubrir con papel de aluminio y meter al horno al bao mara durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que cuaje. Retirar del horno, dejar templar y meter en la nevera hasta que est fro completamente. Desmoldar y servir.

Ingredientes para TOCINO DE CIELO CASERO:

1 docena de huevos , 500gr de azucar , 3 vasitos de agua .

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta TOCINO DE CIELO CASERO: Receta favorita de 3 usuarios 49422 visitas - 0 comentarios Cmo hacer TOCINO DE CIELO CASERO paso a paso:

En un cazo aadimos el azcar y el agua para preparar el almibar. Lo dejamos a fuego normal unos 15 minutos y dejamos enfriar. En un bol se baten las yemas de los huevos y mezclamos poco a poco con el almibar ya frio. En un molde ya caramelizado aadimos la mezcla anterior. Colocamos el molde en otro recipiente y cocer al bao maria durante unos 25 minutos Dejar enfriar y conservar en el frigorifico. Puede decorarse con nata montada.

Ingredientes (6 personas):

12 yemas de huevo 1 huevo 400 g de azcar 4 cucharadas de agua

Pasos para el Tocinillo de Cielo: Paso 1: Preparar un almbar disolviendo el azcar en el agua y dejando hervir durante 5 minutos. Paso 2: Batir las yemas y el huevo y verter sobre ellas, sin dejar de remover, el almbar reservando un poquito. Paso 3: Pasar por el chino y verter en moldes pequeos, con un poco de almbar. Paso 4: Colocar los moldes tapados en una fuente o olla grandes y cocinar al bao mara en el horno o en el fogn hasta que adquieran consistencia. Paso 5: Refrigerar y desmoldar para servir.

Ingredientes para Tocino de cielo de naranja (Microondas):

6 huevos 200 grs de azcar 100 ml de agua 1 vasito de maicena . 1 vasito de caramelo lquido 200 ml de zumo de naranja

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Tocino de cielo de naranja (Microondas): Receta favorita de 8 usuarios 10489 visitas - 7 comentarios Cmo hacer Tocino de cielo de naranja (Microondas) paso a paso: Se mezcla todo bien con la batidora. Se echa el caramelo lquido en el molde, y se mete entre 12 o 15 min en el microondas a potencia media