Tema: Parque cientfico de Estel Hora de salida de Granada a Estel : 7:30 A.M- 11:45 A.

M (4 horas y 15 Minutos) Hora de llegada de Estel a Granada : 2:00 P.M- 5:20 P.M (3 Horas y 20 Minutos) Introduccin El Parque de Ciencias de Estelimar es un sitio destinado a brindar informacin de diferentes temticas tanto con teora escrita como con ejemplos visuales. El sitio presenta un recorrido a lo largo del cual los visitantes pueden observar rtulos con explicaciones cientficas y apreciar, as mismo, los modelos o muestras relativos al tema. El recorrido tiene una duracin aproximada de una hora, como mximo. Una seccin del parque est destinada al tema de la produccin agraria sostenible: formas de siembra, elementos de riegos, herramientas para procesar productos, ejemplares vegetales, ejemplares animales, mecnica. Una segunda parte presenta un grupo de dinosaurios mecnicos con los que se demuestra el funcionamiento de resortes, poleas y engranaje, y proporcionan informacin sobre hidrulica y energa solar. Otras secciones explican temas de informtica, matemticas, entre otros.

Historia de Estel Esteli est conformada por 120,000 habitantes ,tiene una superficie de 795,7 km2 y su altitud es 844 metros sobre el nivel del mar. Estel es el nico productor de tabaco. Vive del comercio, mediana y pequea empresa. Es una de las ciudades mas altas de Nicaragua. La cosecha del tabaco dura 3 meses, lo cortan las mujeres porque tienen las manos suaves y son mas delicadas en el trato de la hoja luego, se guarda en galerones de madera por 8 meses para que la hoja del tabaco se seque.

Es una herramienta clave en toda empresa. Mercado: Es un espacio donde las personas y empresas interactan (dos o ms personas)

Innovacin: El hombre pasa por etapas de innovacin parten de la idea que exista algo y lo modifican para obtener algo mejor. En Innovacin se piensa en:

Mejoras tecnolgicas. Mejora de procesos. Cambios en productos. Nuevos enfoques de marketing. Nuevas formas de distribucin. Innovacin Verde o Eco-innovacin

Junto a estos ejes de trabajo la capacidad innovadora depender, de un conjunto interrelacionado de inversiones, polticas empresariales y dedicacin de recursos que sostengan la produccin de innovacin nueva-para-el mundo. Para ello es conveniente:

Promover todas las formas de innovacin ya que hay maneras. Educacin para mejorar la cualificacin. Fomentar la movilidad de los investigadores. Explotar ms el mercado interior. Prestar especial atencin al sector servicios que ofrece oportunidades subexplotadas especialmente por las sinergias con el sector industrial. Normalizacin. Patentes Europeas. Cooperacin transnacional. Fomento de agrupamientos o cluster donde el conocimiento llega ms rpidamente al mercado. Aumentan la productividad, atraen inversin, promueven la investigacin, consolidan la base empresarial, desarrollan productos o servicios especficos, desarrollo de capacidades. Estrategias regionales de innovacin.

Razones para la innovacin

Mejora la relacin con el cliente al presentarle nuevos beneficios. Permite nuevos argumentos de ventas. Aumenta el nivel de ventas al presionar sobre el ndice de sustitucin de producto. Mejora la imagen de empresa presentndola como activa y moderna. Establece barreras de entrada a la competencia. De donde parte el proceso de innovacin? El proceso de innovacin parte de un pensamiento, ponerlo en practica y desarrollarlo. En la innovacin tiene que estar

acorde a la necesidades locales , a la realidad mundial, ecolgica, cultural y social.

Historia del caf en el Norte de Nicaragua 1. Se descubre el uso del grano en Abisinia (Etiopa) alrededor del ao 900 D.C. 2. Pasa a Yemen y Arabia, y debido a los viajes de los peregrinos musulmanes a la Meca es llevado a la India y Ceylan. Siglo XVII. 3. Los holandeses lo llevan a la Isla de Java y a invernaderos en Holanda a principios del siglo XVIII. 4. Francia lo trae a Amrica a su colonia Martinica en 1720, luego pasa a Brasil, Colombia y Centroamrica. 5. Posiblemente llega a Costa Rica en 1830 y a Nicaragua en 1840. 6. Se reporta que para 1845 un estudiante nicaragense de nombre Manuel Matus sembr caf, trado por l de Guatemala, en la finca de su padre La Ceiba cerca de Diriamba. 7. En 1848 el escritor y explorador, George Squier encuentra que en Nicaragua se tomaba regularmente. LLEGA A MATAGALPA Por el ao 1852 lleg a Greytown (San Juan del Norte), una pareja de alemanes compuesta por Ludwig (Luis) Elster y su esposa Kaherina Braun, cruzaron el Istmo por el Ro San Juan y el Lago de Nicaragua y el estrcho de Rivas. Estando en San Juan del Sur esperaban tomar el barco que lo llevara a California donde se dirigan atrados por la fiebre del oro, se encontraron ms bien con norteamericanos que venan de regreso hacia Nueva York, quienes les dieron a conocer que ya la fiebre del oro haba pasado y no se encontraba ms oro en California. Entonces don Luis un poco decepcionado y no queriendo regresar a su pas con las manos vacas, se inform con los nicaragenses donde podra buscar oro en Nicaragua. Estos le dijeron que al norte, cerca de Matagalpa, se deca que haba oro. All se dirigi Luis y su esposa hacia San Ramn, donde compraron tierras a los indios y fundaron su hacienda La Lima, don Luis extrajo oro pero no en cantidades que ameritara. Se pusieron pues a sembrar caf de semillas que consigui don Luis en sus viajes a caballo a Managua. Fue agradable su sorpresa cuando los arbustos crecieron al notar que el grano era ms grande que los del Pacifico, adems ms aromtico y cidos. El Sr. Elster, sacaba los granos maduros al sol y as secos los exportaba a Alemania donde los trillaban. El transporte no era econmico porque ocupaban mucho bulto, adems el sabor se vea afectado; pens entonces en remover la cscara roja, e ide unos cilindros despulpadores.

En 1891 lleg de Alemania Otto Khl, este le desarroll a Elster una mquina despulpadora que eran unos cilindros con unas cabezas de tornillos que removan la pulpa (cscara), posteriormente descubrieron que la sustancia gelatinosa que cubra el grano despulpado poda ser removida mas fcilmente si se dejaba fermetar los granos durante unas 36 horas, entonces se lavaba con agua limpia, qued lo que llamamos caf pergamino lavado, as naci lo que ahora es conocido mundialmente como Caf Lavado Matagalpa. Para 1888 haban llegado a Matagalpa, invitados por el gobierno para desarrollar el cultivo de caf, varios jvenes alemanes, ingleses y americanos. Despus de Luis Elster, el que sembr caf en gran estilo, segn Don Alberto Vogl en sus memorias, fue don Wilhelm (Guillermo) Jericho, quien fund la hacienda Rosa de Jericho cerca de San Ramn, que ahora pertenece a los Montealegre. Nacieron as fincas de caf que todava existen: Hammonia (Hamburgo) de Hans Bosche, Bavaria de Alberto Vogl, Algovia (Algau) de Alfredo Maier, Alsacia de Otto Kuhl, Sajonia de Bruno Mierisch, Washington de Jack Sweeter, Milwakee, Trentino (Trento) de los Vita, etc. El caf ya lavado adquiri precios favorables en Europa, se exportaba a los puertos de Bremen, Hamburgo y Trieste. Posteriormente para 1912 se empez a trillar aqu en Nicaragua en vez de hacerlo en el pas comprador. El secamiento se haca al sol en zarandas de madera y despus en bodegas bien ventiladas con pisos de madera, donde hombres con palas de madera lo estaban removiendo continuamente para terminar de secarlo y evitar que se calentara internamente. Luego se instalaron secadoras tipo guardiola en los beneficios secos cerca de la ciudad de Matagalpa, como Caley Dagnall, Esquivel, etc. los cuales calentaban el aire con horno de lea. Posteriormente se comenzaron a construir beneficios secos entre Matagalpa y Sbaco, a orillas de la carretera a Managua. Estos aprovechaban el sol que en esa regin se da todo el ao. Construyeron patios de concreto afinado donde secaban el caf, adems lo trillaban, clasificaban y exportaban. Asi se hace hasta esta fecha. El primero en usar lminas de plstico negro a partir de 1960 para secar caf, fue don Alfonso Eger, en su beneficio Kokomo, prctica que ahora se ha extendido por su economa, lo cual no es muy recomedable para caf de calidad porque el caf puede sobre-secarse o caerse a la tierra tomando malos olores. El nmero actual de beneficios hmedos en Nicaragua pueden andar por los 1000 y beneficios secos alrededor de 50. Solamente entre Matagalpa y Sbaco existen 35 beneficios secos, algunos de estos tienen secadoras tipo guardiola con hornos de quemar cascarilla, otros con quemadores de diesel, estos ltimos en Jinotega.

PROCESO 1. Corte 2.Despulpado 3.Sacado 4.Seleccin 5.Catalizacin Exportacin BENEFICIO ECOLOGICO En cuanto a beneficio hmedo, la tendencia mundial hacia la proteccin de bosques y pureza del agua, ha ejercido influencia para la instalacin de lo que ha dado a llamar Beneficio Ecolgico. El primer beneficio de esta clase que se instal en Matagalpa en 1994, este consiste en despulpadoras que despulpan en seco, el traslado del grano y de la pulpa se hace con medios mecnicos. Las aguas mieles pueden utilizarse para produccin de gas metano a usarse en las cocinas, mientras que la pulpa convertirla en abono por descomposicin orgnica, no quedando libre ningn residuo contaminante. El sistema ecolgico tambin consiste en la recirculacin del agua, reduciendo el consumo de aproximadamente 2 metros cbicos por quintal oro procesado a 0.40 metro cbico. Es decir usar cinco veces menos agua. La recirculacin acarrea otros beneficios como es provocar la aceleracin de la fermentacin del caf en pergamino, reducindose el tiempo de fermentacin de 2 das a solamente 14 horas, debido a que el agua recirculada ya lleva la bacteria fermentadora, lo cual acelera el proceso. EXPORTACION Tradicionalmente el caf de Nicaragua, se ha exportado a Alemania. Solo ltimamente el mercado norteamericano interesado en el caf gourmet se ha acercado a Nicaragua, descubriendo que tiene de las mejores calidades de caf del mundo, comparable con el Blue Mountain (Jamaica) que se vende a US$50.00 Dlares la libra en tiendas especializadas en caf y al Antigua de Guatemala. Hay tres marcas registradas nicaragenses que estn vendiendo caf gourmet con un buen sobreprecio a EE.UU. Las caractersticas del caf gourmet, para venta en tiendas especializadas o en restaurantes exclusivos, es que sea cultivado en terrenos de mas de 1000 metros de

altura, que el grano sea grande es decir arriba de zaranda 16 y con la acidez particular de caf de montaa, as como la conservacin ecolgica y beneficiado limpio.

Nicaragua se encuentra en un estado de renovacin de sus beneficios para lograr esos objetivos a espera de cuando bajen los precios del caf beneficiarse con los sobreprecios de cafs finos. Sistema de Riegos Por Aspercin: este sistema de goteo es muy ecolgico porque se puede improvisar colocando una pequea botella a un tubo de agua abrindole orificios a la botella para que el agua riege las plantas. Por Goteo: Este sistema es hecho con una manguera de plstico que va a lo largo de los cultivos contiene hoyos que gotean 8 litros de agua por hora. Abono Organico A base de estircol, se coloca una lombriz californiana que come el estircol y el excremento de ellas es el abono que se utiliza para las plantas A Base de hojas secas de arboles y plantas que se colocan como abono