O que Qumica?

? Quando uma folha de rvore exposta luz do sol e iniciado o processo da fotossntese, o que est ocorrendo qumica. Quando o nosso crebro processa milhes de informaes para comandar nossos movimentos, nossas emoes ou nossas aes, o que est ocorrendo qumica. A qumica est presente em todos os seres vivos. O corpo humano, por exemplo, uma grande usina qumica. Reaes qumicas ocorrem a cada segundo para que o ser humano possa continuar vivo. H muitos sculos, o homem comeou a estudar os fenmenos qumicos, comeando pelos alquimistas, sendo que alguns buscavam a transmutao de metais, outros buscavam o elixir da longa vida, mas o fato que, ao misturarem extratos de plantas e substncias retiradas de animais, nossos primeiros qumicos tambm j estavam procurando encontrar poes que curassem doenas ou pelo menos aliviassem as dores dos pobres mortais. Com seus experimentos, eles davam incio a uma cincia que amplia constantemente os horizontes do homem. Com a qumica foi se tornando mais e mais importante at ter uma presena to grande em nosso dia-adia, que ns nem nos damos mais conta do que ou no qumica. Sendo assim, podemos dizer que a Qumica o conhecimento ou a cincia que estuda as propriedades e as transformaes que ocorrem na matria e a energia acorrida nesses processos. Essa cincia pode ser dividida em vrias reas, sendo as mais importantes a Qumica Inorgnica, Quimica Analtica, Qumica Orgnica e Fsico-Qumica. A Qumica inorgnica, tambm denominada qumica mineral, o ramo da cincia que estuda os elementos qumicos e as substncias da natureza que no possuem carbono coordenado em cadeias. As substncias inorgnicas so divididas em quatro grandes grupos, sendo eles: cidos, bases, xidos e sais. Mas antes de entrarmos nas funes inorgnicas vamos a uns conceitos necessrios para entendermos as definies de algumas funes. Teoria da Dissociao Inica de Arrhenius

Segundo Arrhenius para um sistema conduzir a corrente eltrica ele precisa d e ons livres. Quando colocamos acar na gua e o sistema n o c o n d u z corrente eltrica, porque ele no possui ons (natureza molecular). J com o sal em gua a lmpada acende, portanto, o sistema conduz corrente eltrica, pois no sistema existem ons livres. No caso do acar o composto de natureza covalente (molecular) que na gua dissolve, mas quando quebra o cristal, molculas so liberadas.

Explicao: O acar representado pela substncia sacarose C12H22O11 de natureza molecular. A molcula de sacarose no possui ons e tambm no originou ons em presena de gua, o que explica o fato da no condutibilidade eltrica. Quando as molculas de sacarose foram colocadas em presena de gua, ocorreu apenas uma separao das molculas, fenmeno denominado de dissociao molecular. No caso do sal um composto inico quando esse dissolve em gua, quebra o cristal, mas ons so liberados.

Explicao para a ionizao do NaCl: O sal de cozinha representado pela substncia cloreto de sdio NaCl que um composto inico constitudo pelos ons Na+ e Cl- organizados atravs de um retculo cristalino. Quando o retculo cristalino de

cloreto de sdio entra em contato com a gua, ocorre uma separao dos ons, fenmeno denominado de ionizao. Os ons livres obtidos aps a dissociao, so os responsveis pela condutividade eltrica. Mas como entender o comportamento do cido e da base? Para explicar isso, temos que levar em considerao dois conceitos importantes: dissociao e ionizao. Dissociar, nada mais que separar. A dissociao inica consiste na separao de ons, j a ionizao a formao de ons. Dissociao: C12H22O11(aq)

C12H22O11(s) Ionizao:

NaCl(s) cidos

Na+(aq) + Cl-(aq)

Segundo a teoria de Arrhenius, um cido, uma substncia (de carter molecular) que em meio aquoso, sofre ionizao e libera exclusivamente o on H+.

AaH(l)

H2O ionizao

a H+(aq) + Aa-(aq)

Sendo: A= nion a= coeficente estequiomtrico e carga do nion A

Hoje se sabe que o ction H + , no estvel, pois o hidrognio est sem nenhum eltron, ele possui um 01 eltron, que foi doado formando ento o H+. Esse ction H+ para se estabilizar se aproxima da molcula de gua e recebe um par de eltrons do oxignio da gua, formando o ction H3O+, que chamado de hidrnio. Seguindo a seguinte reao: H+ + H2O H3O+

Bases ou Hidrxidos De acordo com a teoria de Arrhenius, bases so substncias (normalmente inicas) que em meio aquoso sofrem dissociao inica e liberam em gua exclusivamente o nion OH-(hidrxido).

C(OH)c

H2O
(s)

Cc+(aq) + cOH-(aq)

Dissociao Sendo: C= Ction c= coeficiente estequiomtrico e carga do ction A escala de pH

Os Qumicos usam uma escala de pH para expressar quo forte uma substncia cida ou bsica. O pH (potencial hidrogeninico) um ndice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. A escala de pH varia de 0 a 14, sendo que quanto mais cido menor o ndice do pH. O pH menor que 7 indica que tal substncia cida, o pH maior que 7 indica que a substncia bsica e o pH 7 indica que ela neutra, conforme mostrada na escala abaixo.

O valor de pH est diretamente relacionado com a quantidade de ons hidrognio de uma soluo e pode ser obtido com o uso de indicadores. Esses indicadores possuem a propriedade de mudar de cor conforme o carter da substancia, se for cido ou bsico. Os indicadores so substncias orgnicas que ao entrar em contato com um cido ficam com uma cor e ao entrar em contato com uma base ficam com outra cor. Para determinar a acidez ou basicidade de forma qualitativa, ou seja, de forma visvel, faz-se o uso um indicador orgnico para

identificar a qual funo qumica a substncia qumica, se encaixa, sendo essa propriedade de mudar de cor a mais notvel de cidos e bases. Alguns exemplos de indicadores cido-base industrializados, so a fenolftalena, o alaranjado de metila, o papel tornassol, o azul de bromotimol e mais uma infinidade. Tambm podemos citar alguns indicadores naturais como o repolho roxo, a flor hortncia ou o aa, que ser usado neste experimento. O vinho ou polpa do aa, cuja espcie botnica conhecida como Euterpe oleracea, um alimento presente na refeio da maioria dos paraenses da regio amaznica. Alm da grande importncia cultural e financeira que o aa gera, o mesmo contm antocianinas (ACiS), substncias responsveis pelas coloraes nos tons de azul, vermelho e arroxeado em diversos tecidos vegetais, especialmente em flores e frutos. As ACiS mudam sua colorao conforme a acidez ou basicidade do meio em que se encontram. Isso faz com que o extrato de aa possa atuar como um indicador cido-base, O extrato do aa, por exemplo, torna-se avermelhado em solues cidas (pH<7); esverdeado em solues bsicas (pH>7) e roxo claro em solues neutras (pH 7). A aplicao prtica dos conhecimentos acima citados pode ser explicada pelo experimento a seguir:

Objetivo

Este experimento tem como finalidade utilizar o aa como indicador natural para classificar substncias cidas e bsicas.

Material utilizado

a- 3 unidades de filtros de papel para caf n102 b- 5 copos (de vidro ou plstico) de 200 mL c- 3 seringas descartveis (2 de 5 mL e 1 de 10 mL) d- 1 vidro de cor marrom (mbar) de 100 mL e- 1 funil ou coador de caf f- 1 colher de sopa

g- 50 g de vinho de aa ou polpa de aa h- 100 mL de lcool etlico a 70% i- 5 mL de suco de limo j- 5 mL de hidrxido de magnsio (leite de magnsia) k- 5 mL de detergente l- 5 mL de vinagre m- 30 mL de gua.

Experimento:

Procedimento I: Preparo do Extrato do aa Dissolva 50 g do vinho ou polpa do aa em 100 mL de lcool etlico a 70 %. Agite vrias vezes usando uma colher. Com auxlio de um funil, filtre a mistura para um dos copos de 200 mL. Em seguida, armazene o filtrado no vidro mbar. Procedimento II: Emprego do Indicador de Aa Numere quatro copos de 200 mL de 1 a 4. Utilizando seringas descartveis, mea e adicione no copo N 1 o volume de 5 mL de suco de limo, 10 mL de gua e 5 mL de extrato de aa; no copo N 2, adicione 5 mL de hidrxido de magnsio (leite de magnsia), 10 mL de gua e 5 mL de extrato de aa; no copo N 3, adicione 5 mL de detergente, 10 mL de gua e 5 mL de extrato de aa; e, no copo N 4, adicione 5 mL de vinagre, 10 mL de gua e 5 mL de extrato de aa, respectivamente. Concluso:

Ao final da prtica, observa-se as cores que cada uma das 4 solues assume e faz-se as anlises a cerca da alcalinidade ou acidez de cada uma delas.