AlcachofaKedada

Grupo Facebook de cocina sin gluten Abril 2012

Ensalada templada de Alcachofas Yoli Dominguez

En una sartn echar un chorrn de aceite, picar unos ajitos, cuando esta un peln rehogados poner las alcachofas a que se doren un pelin por los dos lados y aadir las gambas y las pasas, rehogar otro poco y aadir el jamon, este rehogar poco por que si no queda seco y listo

Rebozado de verduras con bechamel Teresa Cea

Alcachofas ,esparragos y guisantes rebozados y bechamel

Guiso de Alcachofas Judith Bardeli Bohigas

Pelar y trocear las alcachofas en cuartos pequeos y poner en agua con limn para evitar que se pongan oscuras. Mientras poner las cabezas de las gambas en la paellera y saltear con aceite y brandy, pasarlas por el chino y en la salsita que hacen sofreir la cebolla con el ajo tierno picado pequeo. Aadir las alcachofas escurridas, saltear ligeramente y cubrir con agua. Dejar hervir hasta que esten tiernas. Aadir las gambas y echar la maizena diluida en un poco de agua, sazonar con sal y cayena y dejar que la salsa espese al gusto.

Tortilla de Alcachofas Abuela de Raquel. Blog: Celiaquines

Se utilizan los corazones de alcachofa cortados a rodajitas finitas (ms o menos como las patatas para tortilla) y en crudo (no hay que hervir antes) se sofren con la cebolla. El resto ya sabis como. Es igual que una tortilla de patatas pero cambiando sta por alcachofas.

Bacalao al horno con alcachofas y patatas Patricia Blog: El recetario de mi cocina

Receta en su blog: http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120418/bacalao-al-horno-conalcachofas-y-patatas/

Alcachofas gratinadas Teresa Marias Blog: Etologa Familiar

Alcachofas rehogadas con jamn, bechamel y gratinadas con queso.

Diablo de queso con alcachofas Pilar Snchez

Se pone en la cazuela la verdura que se desee, en este caso alcachofa, y encima la mezcla de: 175 gr. de queso de untar, 40 gr. de margarina, un huevo XL y al gusto sal, pimentn, mostaza. Horno a 170 unos 30-40 minutos.

Alcachofas en Salsa Pao Garca Blog: Las sin gluten

Receta en su blog: http://lassingluten.wordpress.com/2012/03/14/alcachofas-en-salsa/

Alcachofas rellenas Pao Garca Blog: Las sin gluten

Receta en su blog: http://lassingluten.wordpress.com/2012/04/11/acachofas-rellenas/

Alcachofas con arroz en 10 m. Raquel Quesada

Alcachofas, cebolleta, ajo, pimentn y aroz cocido.

Arroz con alcachofas, sepia y almejas Jos Antonio Nez

Alcachofas con patatas Jos Antonio Nez

Paella de carne con alcachofas y garbanzos Nessie Nicolas

Conejo con alcachofas y guisantes Patricia Blog: El recetario de mi cocina

Receta en su blog: http://cocinayrecetas.hola.com/elrecetariodemicocina/20120420/conejo-con-alcachofas-yguisantes/

Alcachofas con mejillones en salsa Sandra Aspuru

Tortilla de alcachofas y yuca Pao Garcia

Ingredientes: 500 g.yuca. 15 o 20 (segn tamao) alcachofas. 5 huevos. 4 ajos. 1 pastilla de caldo de pollo apto sal. Sal. 2 limones. Aceite de oliva.

Preparacin: 1.Pelamos la yuca, la troceamos y ponemos a cocer con un poco de sal, hasta que est tierna. 2.Mientras, limpiamos las alcachofas y las vamos restregando con limn, para que no se oxiden, las poniendo en bol con agua y zumo de limn. 3.Cocemos las alcachofas, con poca agua, con la pastilla de caldo y el zumo de medio limn, hasta que estn tiernas. 4.En una sartn echamos un chorreoncito de aceite de oliva,mientras se calienta picamos los ajos,los echamos y a continuacin agregamos la yuca (a la que habremos quitado el nervio), y las alcachofas, rehogamos un poco mezclando. 5.Batimos los huevos, le incorporamos lo rehogado y mezclamos bien. 6.Ponemos una sartn al fuego con un poco de aceite y agregamos toda la mezcla, dejar dorar a fuego lento, darle la vuelta y dorar.

Quiche de calabacn, tomate, cebolla y alcachofas Begoa Herrero

Para la masa: 250gr de harina(yo he puesto Farina de Schar),125gr de mantequilla,1 huevo,100gr de agua fria,y sal. Amasar hasta formar una bola ,cubrirla con film y reposar en el frigo durante una hora.Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo y cubrir el molde. Para el relleno: un tomate grande cortado en dados, un par de calabacines rallados y salados ,150gr de queso rallado,una cebolla dulce pochada en un poco de aceite. Se reparte sobre la masa y se cubre con: 200ml denata,3 huevos,todo batido y aderezado con sal y pimienta. Colocamos los corazones de alcachofa y al horno 180alrededor de 45 minutos.

Alcachofas con salsa boletus Isabel Talln

Alcachofas en bote de cristal de la marca Al Alba, que son corazones tiernitos con acido citrico y ascrbico como conservantes. Y tambien se utilizan boletus desecados que se hidratan en agua y luego ese agua tambien se usa porque coge mucho sabor. No son productos frescos pero son de calidad. Receta: 350 gr. de corazones de alcachofa ya limpios (dos botes) un tazn de boletus desecados que se dejan en remojo una hora para que hidraten una cebolla grande y un puerro bien picados que se rehogan en aceite de oliva hasta que queden tiernos, se aade una cuchara de maizena y se tuesta con la cebolla, se hidrata con el agua de los boletus y se aaden las setas picadas. Se les deja cocer juntos un rato y se turbina todo junto. Se puede suavizar la textura con un poco de leche o nata. Las alcachofas se colocan en un plato y se templan en el microondas 1 minuto. Se vuelca la salsa por encima. A comer !!

Alcachofas con gambn y vinagreta de mango Mara Adela Ruisnchez

Ensalada Murciana Raquel. Blog: Celiaquines

La alcachofa va en crudo. Adems lleva tomate en conserva al natural, atn, huevo duro, cebolla, aceitunas y bastante aceite, que junto con el caldito que suelta el tomate da para mojar media barra de pan.

Pastel de alcachofa y jamn Jernimo N. Tallante

Ingredientes: -De 6 a 12 alcachofas. -100 gr,de jamn curado -2 huevos -400 ml de nata para cocinar -sal y pimienta,al gusto. Eloaboracin: Cocer las alcachofas con abundante agua, sal y una rama de perejil para que no se oxiden y mantengan el color verde. Deben de quedar con un puntito al dente para terminarse en el horno. Escurrir muy bien, batir el huevo con la nata y salpimentar. En un molde pequeo poner papel de horno y echar un poco de mezcla que hemos hecho con el huevo y la nata, ponemos unos trozos de alcachofa y el jamn troceado cubriendo las alcachofas, cubrimos con el liquido y hacemos otra capa igual que la anterior. Ponemos en un recipiente para hacer al bao maria dentro del horno a 180 grados durante 30 minutos aprox. comprobar que est cuajado pinchando con un palillo y si sale limpio es que esta listo para comer, se sirve caliente.

Chip de alcachofa con virutas de jamn Alicia de la Rosa y Manu Daz

Pelar las alcachofas y dejar el corazn, partir por la mitad , quitar los pelillos y frotar con limn, cotar muy fino o cortar con mandolina, freir en aceite muy caliente y al sacar poner en papel absovente y echar sal Para el jamn coger unas 3 o 4 lonchas de jamn y meterlas entre dos lminas de papel vegetal unos 10 min a 200 en el horno, sacar, dejar enfriar y romper por encima de las alcachofas. Es ideal para picar o acompaar

Menestra de verduras con alcachofas Mari Jose Manzanedo

Alcachofas bien rehogaditas con ajitos y pimentn de la vera y patatitas fritas

Alcachofas con jamn, bechamel y huevo cocido Susana Fernndez

Revuelto Jos Antonio Nez

Revuelto de trigueros, corazones de alcachofa y jamon iberico

Alcachofas rellenas Jos Antonio Nez

Alcachofas salteadas con jamn Jos Antonio Nez

Risotto de alcachofas y setas con crcuma Toi Bouza

Ingredientes:360 gramos de arroz 5 alcachofas, 180 gramos de setas 200 mililitros de vino blanco, 1 puerro grande 4 dientes de ajo el zumo de un limn 1 litro de caldo de jamn (que sea apto) 90 gramos de parmesano 1 c/c de crcuma (que sea apta) aceite de oliva virgen extra 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de perejil 1 pizca de sal 8 hojas de menta fresca, y unas cuantas ms para decorar ElaboracinLava el arroz y djalo escurrir. Pela y pica los ajos y el puerro. Limpia las setas y trocalas a cuartos. Retira las hojas duras de las alcachofas, crtalas tambin a cuartos y retira la vellosidad de su interior. Deposita las alcachofas cortadas en un bol con agua y el zumo de limn para evitar que se oxiden. Pon el caldo de jamn a calentar (tambin puedes utilizar un caldo vegetal). En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva, sofre las alcachofas salpimentadas al gusto a fuego medio-alto, y cuando empiecen a estar tiernas y a dorarse, incorpora el puerro y los ajos, contina rehogando unos minutos e incorpora las setas. Dale un par de vueltas y vierte el arroz a la cazuela para que se tueste sin dejar de remover, un minuto o dos e incorpora el vaso de vino. Mueve los ingredientes y deja que el arroz absorba el vino, entonces es el momento de empezar a regar con el caldo de vaso en vaso, dejando que el arroz haya absorbido el primero antes de incorporar el siguiente. Incorpora tambin la crcuma y el perejil (puede ser seco), ve dando vueltas mientras se realiza la coccin para lograr ese brillo en el arroz y el punto meloso. Cuando viertas el ltimo vaso de caldo, incorpora la menta picada y antes de que se quede sin caldo, agrega el queso parmesano, mezcla bien y en un minuto lo puedes servir. Recomendacin: Utilizar una cuchara de madera para remover los ingredientes.

Chips de Alcachofa Jose M. Fernndez

Para acompaar un plato de carne o para comerlas tal cual. Pelar y cortar en lminas de 2mm pasar por harina, yo utilic arroz y freir hasta que estn doraditas y crugientes.

Alcachofas a la cerveza Marisa. Blog: Cocina fcil sin gluten

Receta en su blog: http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2012/04/alcachofas-la-cerveza.html

Corazoncitos de alcachofa con mayonesa y pimienta Ana Mara Pedreira

Alcachofas rellenas con sabor mediterrneo Vctor y Ana. Blog: Caminar sin gluten

Receta en su blog:

Alcachofas cocidas con cebollita Pepa Lebron

Se pican y rehogan mucha cebolla , cuando est la cebollita rehogada se aaden las alcachofas ya limpias y cortadas por la.mitad y rehogas un poquito tambin , sal, y echas agua para cubrir al " vor vor " hasta que estn tiernas .

Pastel de queso y alcachofa con chocolate. Marisa. Blog: Cocina Fcil sin gluten

Receta en su blog: http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2012/04/tarta-de-queso-y-alcachofas-con.html

Montadito de alcachofas Salome Parraga

Base de pan de mandioca, queso de cabra, crema de pimientos rojos con anchoa, ajo y aceite, alcachofas cocidas y cebolla frita.

Montadito de alcachofas Salome Parraga

Base de pan de mandioca, cebolla caramelizada y alcachofa cocida envuelta en bacon y aderezada con pimienta negra.

Pan de alcachofas Lourdes Santos. Blog: La cocina de Pikerita

140 g. Harina Beiker. 120 g. Harina de Arroz 3 alcachofas cocidas 200 cc caldo de coccin 20 cl. Aceite de oliva 2 sobre dobles de gasificante 1 cucharadita de sal.

Se pasa bien pasadito por la batidora. Se echa en un molde de silicona plstico. 3 minutos a potencia mxima en el microondas.

Hasta la prxima