au cur du miel...

Voyage

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les produits de lA ruche

A lintrieur de lA ruche

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Le miel, un dlice de notre nature

Le miel nous fait tous fondre de plaisir. Savoureux dlice de notre nature, il est apprci depuis des milliers dannes. Et pas que par lhomme ! Ours, fourmis et autres animaux gourmands adorent aussi ce si doux nectar de fleurs ... Mais do vient-il, ce miel si gnreux ? Et comment passe-t-il de la ruche bourdonnante aux jolis pots qui ornent nos tagres ? Premire rponse : le miel vient de partout dans le monde... Et donc aussi de chez nous ! Il ne faut pas aller si loin en effet pour admirer la danse des abeilles, butinant allgrement de fleur en fleur...

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de lA ruche Au pot

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pAs de miel sAns Abeilles

le bon miel prs de chez nous

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lA mAison des Abeilles

s pAs de miel sAns Abeilles. Et oui ! Le bon vrai miel ne peut tre fabriqu que par les abeilles. Il ny a quelles qui sont quipes pour aller puiser le nectar des fleurs. Cest quoi le nectar ? Cest un jus sucr que labeille aspire dans le cur de la fleur avec sa petite trompe. Et cest aprs que labeille transforme le nectar en miel.

si lAbeille venAit dispArAtre, lhumAnit nAurAit plus que quelques Annes vivre
Albert einstein
mais qui es-tu donc, petite abeille ?
Je suis un insecte au joli corps brun noir. Jai 2 paires dailes qui me permettent de voler dans tous le sens ... et de faire des danses dans les airs ! Jai 6 pattes, 2 yeux milliers de facettes qui me permettent de voir partout, mme derrire moi. Mes antennes me servent de nez et mes 2 mandibules sont de puissants outils de travail.

labeille, une sentinelle indispensable pour la nature

Comme le vent et dautres insectes, labeille aide donc les plantes se reproduire. Elle est mme lorigine de la survie de plus de 80% des espces vgtales dans le monde ! Oups... mais que se passerait-il alors si les abeilles disparaissaient ? Il ny aurait presque plus de pollinisation. Ce qui entranerait la disparition dune foule de vgtaux, de nourriture pour beaucoup danimaux, et du coup, de beaucoup de ressources pour nous aussi. Oui, la disparition des abeilles pourrait dsquilibrer tout lco-systme de la plante, et lhomme aurait de grandes difficults pour se nourrir !

s et pAs dAbeilles, pAs de plAnte !

Albert Einstein, ce grand savant avait raison : labeille est aussi une incroyable petite sentinelle pour notre plante ! En plus de nous offrir son prcieux miel, elle joue un rle trs important dans la prservation de la nature.

Labeille aide les fleurs se reproduire

Comment ? Cest tout simple. Pour butiner, labeille passe de fleur en fleur. En faisant a, elle transporte, sans le vouloir, du pollen dune fleur lautre... et met ainsi en contact les parties reproductrices mles et femelles des fleurs. Labeille joue donc un rle trs utile dans la pollinisation des plantes, cest--dire la fcondation des pistils et la formation de graines.

Protge-les !
Fais passer le message : il faut protger nos petites abeilles. Comment ? En limitant dj lutilisation des insecticides. En prservant la diversit de la flore, et en maintenant intact leur milieu de vie : haies, bosquets, jardins,

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Comme le vent et dautres inseCtes, labeille aide donC les plantes se reproduire.

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A lintrieur de lA ruche, toute une colonie

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Les abeilles sont des insectes sociaux, comme les fourmis ou les termites. Elles ne peuvent vivre quen communaut : la colonie. Et une fameuse colonie ! Dans une ruche, on trouve entre 20.000 et 90.000 abeilles ouvrires et environ 1 000 faux-bourdons (les mles). Toute une immense famille vivant autour dun personnage central : la reine. Mais comment vit tout ce petit monde ?

s lA reine... mre de tous

Il ny a quune seule reine dans une colonie. Cest lunique femelle reproductrice. Sa seule mission, cest de pondre et dassurer le renouvellement de population de la colonie. Elle est donc la mre de tous les habitants de la ruche ! Quelques jours aprs sa naissance, la reine senvole pour la seule fois de son existence. Elle part pour se faire fconder par les mles (fauxbourdons). Aprs, elle passera le reste de sa vie pondre, parfois jusqu 2 000 3 000 ufs par jour ! La reine vit bien plus longtemps que les ouvrires : en moyenne 4 5 ans. Pourquoi ? Parce quelle est nourrie exclusivement de gele royale, un aliment trs riche en vitamines et protines vgtales.

Quand la reine vieillit...

Ds que la reine vieillit, les ouvrires prparent la succession. Elles commencent par construire une ou plusieurs alvoles plus grandes que les autres en forme de gland. Ce sont les cellules royales. La vieille reine viendra y pondre un uf femelle. Une fois close, la petite larve royale ne sera alors nourrie que de gele... royale.

its. reconnatre ? des yeux tro Comment la ng et large et lo es abdomen plus de que les autr La reine a un le bien plus gran t de gele roya 8cm. Elle est ie uniquemen Elle mesure 1, urr e la larve a t no lus petites qu abeilles car sa e. es ailes sont p morphose.S pas la rcolt avant sa mta e ne participe ll n abdomen. E longueur de so

s les ouvrires, infAtigAbles trAvAilleuses

Elles sont les plus nombreuses dans la ruche. Ce sont des femelles striles et elles passent leur courte vie travailler pour la colonie. Une ouvrire dt ne vit que 45 jours, et une ouvrire dhiver quelques mois. Cest normal, cest en t que le gros du travail doit tre fait, elles sont donc plus vite puises ! Que font-elles ? Chaque abeille ouvrire a une tche bien prcise et celle-ci dpend de son ge, comme bien videmment de la saison.

Les nettoyeuses
Peu aprs sa naissance, la jeune abeille a la mission de nettoyage. Elle nettoie chaque alvole pour permettre la reine dy pondre un uf et elle transporte aussi les abeilles et larves mortes en dehors de la ruche, pour bien loigner ces sources de maladies en dehors de la colonie.

Les nourricires
Ds que ses organes sont prts, la petite abeille peut devenir nourricire : elle fabrique la gele royale pour nourrir la reine et les larves qui viennent de natre.

Les cirires
Ensuite, quand les glandes de son abdomen commencent produire de la cire, elle sen sert pour construire des alvoles en forme dhexagones.

Les ventiLeuses
Quand il le faut, certaines abeilles assurent la climatisation en battant des ailes pour faire baisser la temprature intrieure de la ruche.

Les gardiennes
La dfense de la ruche sera firement garantie par les gardiennes postes lentre. Leur mission : empcher dentrer tout ce qui nest pas de la famille. Les intrus qui veulent forcer le passage recevront un message odorant trs clair (les phromones). Ou un coup daiguillon venimeux... ce qui cotera la vie de la gardienne.

Les porteuses deau

Ce sont les abeilles qui transportent le liquide vital dans la ruche.

Les butineuses
Au dernier stade de sa petite vie, labeille fait enfin son mtier le plus connu : butiner les fleurs ! Du 21me jour jusqu sa mort, elle va quitter la ruche ds que le temps le permet : plus de 9, sec et calme. Sa mission : rcolter dans les 2 3 kilomtres la ronde tout ce qui peut tre utile. Nectar (jus sucr puis dans le cur des fleurs), pollen (petite poudre jaune sur les tamines des fleurs) et propolis (rsine ramasse sur les bourgeons) seront apports la ruche et dposs dans la bouche dautres abeilles ouvrires.

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Fin de vie douvrire...

Quand une abeille sent sa fin arriver, elle essaie de ne pas rentrer la ruche. Elle agit une fois de plus pour le bien de la colonie : pour viter du travail supplmentaire aux nettoyeuses qui devraient jeter son corps dehors, elle restera simplement sur sa dernire fleur... et attendra que la mort la cueille doucement. Abeille ouvrire Naissance : 21 jours Esprance de vie : 40 jours

s reconnatre ? nc plus petite Comment les ias cm et sont do mesurent 1 olte sur les tib Les ouvrires rbeilles de rc rs ailes lles ont des co le ventre. Leu que la reine. E s cirires sur n. des glande que labdome postrieurs et me longueur de la m replies sont

Les faux-bourdons, au bref mais important destin

Ils sont peu nombreux dans la ruche et servent uniquement fconder la reine. Ils ne peuvent pas butiner et doivent donc se faire nourrir par les ouvrires. Mais ils ont aussi un autre rle : leur prsence aide garder une bonne temprature lintrieur de la ruche. Lorsquune jeune reine doit tre fconde, elle senvole dans le ciel. Elle libre une odeur qui va attirer les mles. La reine saccouple ensuite avec les plus vigoureux, environ une dizaine de mles. Hlas, les lus vont payer de leur vie cet acte damour : ils meurent directement aprs la fcondation... Faux-bourdon Naissance : 24 jours Esprance de vie : 6 mois

nnatre ? gros yeux qui ment les reco rge. Ils ont de Com ien la e en un abdomen b x voir la Rein Les mles ont t les pour mieu ue, bien uti pollens et son r rcolter les touchent presq se c pou ont pas de sa . plein vol. Ils n avoir de dard seuls ne pas les

reine Naissance : 16 jours Esprance de vie : 4 5 ans

En hiver, calme plat dans la ruche

Lhiver, il ny a rien butiner ? Repos ! Toute la colonie hiverne et vit sur ses rserves de miel. Lactivit ne reprendra quavec les premires floraisons et lorsque la temprature permettra aux abeilles de voler.

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lA mAison des Abeilles

Mais o habitent-elles, ces abeilles ? Dans une ruche, pardi ! Oui, mais a, cest depuis que lhomme a eu envie de rcolter plus facilement son miel... s le nid nAturel
ltat naturel, les abeilles construisent leur nid dans la nature : suspendu en haut dun arbre, dans des cavits naturelles comme le creux dun arbre, dun rocher... ou mme dune chemine. Elles recherchent toujours des endroits inaccessibles pour ceux qui adorent le miel : les fourmis, les souris, les ours, et ... nous !

s lA ruche
Mais depuis lAntiquit, lhomme a recherch rcolter la cire et surtout le bon miel fabriqus par les abeilles. Il a alors construit des abris pour inviter les abeilles y construire leur nid. Lhomme est donc devenu apiculteur et fait de llevage dabeilles. Aujourdhui, la ruche est une bote en bois, compose de plusieurs lments.

Le corps de ruche
Cest llment principal, la maison qui sert abriter les abeilles du froid, de la chaleur, de la pluie et des ennemis. Mais aussi une maternit et lusine des 20.000 90.000 abeilles qui y travaillent. Dans les cadres du corps de ruche, les abeilles construisent des alvoles avec de la cire. Ce sont des petites niches hexagonales. Cest l quelles vont dposer les rserves de miel et de pollen. Et cest l aussi quau printemps, la reine va pondre : un uf par alvole. Le corps de ruche, cest la maison prive des abeilles. Et tout ce qui y est stock appartient aux abeilles.

Le pLancher
Le corps de ruche est pos sur un plancher. Celui-ci dpasse un peu dun ct pour former une planche denvol : sorte de piste de dcollage pour abeilles butineuses.

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Les hausses
Au printemps, lapiculteur pose au-dessus du corps de ruche une autre srie de botes en bois : ce sont les hausses. Ici aussi, les ouvrires viendront construire des alvoles. Mais ici, cest le domaine de lapiculteur, do il tire le miel. Dans ces cadres-ci, il ny aura que du miel : lapiculteur a mis une grille entre le corps et la premire hausse pour que la reine ne puisse pas venir y pondre. Lapiculteur va rcolter le miel au moins une fois au printemps et une fois en t. Aprs la dernire rcolte, il enlve les hausses et les range jusquau printemps suivant.

Le toit
Le tout est protg par un toit.

s le chAngement de domicile
Souvent, les abeilles quittent leur nid pour aller en crer un autre. Seule une partie de la colonie sen va. Cela sappelle lessaimage.

pourquoi font-eLLe a ?
Parce que la colonie se trouve ltroit dans la ruche ou le nid. Ou parce que la reine vieillit et dcide de crer une autre colonie et de laisser la place une autre reine.

lA ruche
toit plateau couvre cadres hausse Corps de ruche

comment a se passe ?
Quelques semaines avant le grand dpart, les ouvrires prparent des alvoles royales. La reine va y pondre des ufs femelles. Et ces ufs ne seront nourris que de gele royale pour devenir de jeunes reines. Jour J : juste avant la naissance de la future jeune reine, la vieille reine dcide de partir. Plusieurs milliers douvrires et quelques mles laccompagnent. Toutes les abeilles entourent la reine et se dplacent alors en essaim : comme une nuage dabeilles dans le ciel ! Lessaim cherche maintenant un nouvel endroit pour nicher. Il fera de temps en temps une halte sur un arbre ou tout autre perchoir, en attendant que des ouvrires trouvent lendroit idal.

Entre de vol

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? ns ton jardin de panique ! es. Un essaim da n jardin ? Pas ssaim dans to nt pas agressiv abeilles ne so as trouv un e Tu nt, les istance sais maintena inante une d n. Comme tu le e grappe fasc observer cett eur de ta rgio fites-en pour ler un apicult Pro appe er tres. Tu peux ez lui et de cr de quelques m s accueillir ch le x de pouvoir II sera heureu ruche ! une nouvelle

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les produits de lA ruche

Lapiculteur vend son miel, bien sr mais aussi du pollen, de la cire, de la propolis ou mme de la gele royale. Tous les produits de la ruche ont une utilit dans la nature... et dans nos maisons !

Le mieL (1)
Le miel vient du nectar des fleurs. Labeille butineuse aspire ce jus de fleur et le met dans son jabot. Puis, elle le transporte jusqu la ruche. L, elle transmet le nectar dans la bouche dune ouvrire. Et celle-ci va le stocker dans une petite alvole. Ce nectar ml la salive et aux sucs gastriques des abeilles va alors se transformer en miel. Le bon got du miel dpend des fleurs que les abeilles ont butines. Crmeux ou liquide, de couleur claire ou plus fonce, le miel est toujours dlicieux. Sur une tartine, dans le th, dans les plats, sur les crpes... ou tout simplement comme a, la cuillre, il y a toujours une bonne raison de dguster ce dlice de la nature !

La geLe royaLe
La gele royale est la nourriture donne aux jeunes larves dabeilles, aux larves royales et la reine. Elle est produite par les abeilles nourricires. Celles-ci la mettent dans les alvoles o se trouvent les larves. Et elles nourrissent la reine surtout pendant sa priode de ponte. Trs riche en vitamines, la gele royale est aussi recherche par lhomme. Elle aussi revigorante pour nous ! On trouve aujourdhui beaucoup de produits naturels base de gele royale.

Le poLLen (2)
Labeille butineuse rcolte aussi le pollen sur les tamines des fleurs. Elle en fait une petite pelote quelle met dans sa corbeille. A son retour la ruche, elle confie sa pelote une abeille qui va la stocker. Le pollen mlang du miel sert nourrir les larves de quelques jours. Mais le pollen est aussi utilis en mdecine naturelle pour ses proprits revitalisantes.

La cire (3)
Elle est produite par les glandes cirires de labeille. Elle sert construire les alvoles qui contiennent le miel, le pollen et les larves. Du ct de lhomme ? Depuis lantiquit, les bougies la cire dabeille servent nous clairer. Et aujourdhui, la cire dabeille sert toujours entretenir les meubles. Rien ne sent si bon dailleurs quun meuble cir la vraie cire dabeille ! Merci les abeilles !

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Oups : une cuillre caf de miel reprsente le travail de toute une vie de 50 abeilles !

La propoLis
Cest une rsine que labeille prlve sur certains bourgeons. Elle lapporte ensuite la ruche en petites pelotes. Les ouvrires sen servent pour dsinfecter et isoler la ruche, boucher les petits trous... Chez nous, les proprits dsinfectantes de la propolis sont utilises en mdecine naturelle depuis bien longtemps. On trouve aussi de plus en plus de produits naturels qui en contiennent !

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Lapiculteur fournit une ruche aux abeilles. Et cest dans les hausses quil va pouvoir rcolter le miel, on la vu. Mais avant darriver aux dlicieux petits pots de miel bien de chez nous, quel travail !

de lA ruche Au pot de miel, le trAvAil de lApiculteur

s lentretien de lA ruche
Avant la rcolte, il y a toute une srie de tches autour de la ruche : Nettoyer les ruches, les changer, les repeindre, remplacer des cadres de vieille cire par des neufs Donner un complment de nourriture aux abeilles pour lhiver Surveiller et soigner les maladies et les parasites des abeilles Capturer des essaims sortis de ses ruches ou de colonies voisines pour les mettre dans une ruche vide Diviser une ruche pour en crer une ou plusieurs nouvelles sans attendre un essaimage Dplacer les ruches de plusieurs kilomtres pour permettre aux abeilles de toujours bien profiter dendroits o il y a beaucoup de fleurs : cest la transhumance. Lapiculteur choisit les endroits selon les saisons de floraison Il ramne ensuite les hausses la miellerie et en retire les cadres un par un A laide dun couteau, il retire les opercules : les petites couches de cire places par les abeilles pour fermer les alvoles lorsquelles sont pleines de miel. Il le fait doucement : le miel est encore bien liquide ce moment Ensuite, il va faire sortir le miel des alvoles. Pour a, il place les cadres dans un extracteur : une sorte de centrifugeuse, un peu comme un panier salade. Les cadres tournent trs vite, le miel est ject des alvoles et coule le long des parois Le miel est filtr, puis vers dans des maturateurs Le miel va alors reposer pendant 1 2 jours. Toutes les particules de cire vont remonter la surface du miel. Lapiculteur pourra alors cumer le miel Ensuite, le miel va commencer cristalliser : 15 jours 3 semaines Lorsque les cristaux se forment, le miel est prt tre mis en pots ! Mmmm... Une seule ruche peut produire jusqu 40 50 kilos de miel par an. Et tout a, sur une dure assez courte : 1 ou 2 mois... Mais parfois, lapiculteur ne rcolte rien du tout !

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Ds que les rayons des hausses contiennent beaucoup de miel, lapiculteur retire les cadres remplis de miel. Aprs, il va suivre une srie doprations pour rcolter le bon miel: Il place un chasse-abeille pour forcer les abeilles quitter la hausse et ne pouvoir y revenir

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Glossaire
Apiculteur Personne qui lve les abeilles

Alvole Compartiment hexagonal dans lequel labeille dpose soit le couvain, soit le miel, soit le pollen. Un rayon est compos de plusieurs milliers dalvoles (750 alvoles par dm2)

couvAin Ensemble compos par les ufs, les larves et les nymphes dabeilles essAim Jeune colonie dabeilles extrActeur Appareil servant sortir le miel des alvoles lA gele royAle Substance fluide et blanchtre riche en vitamines, produite par les abeilles lintention des larves et de la reine grAppe Regroupement des abeilles pour garder leur chaleur hAusse Partie suprieure de la ruche dans laquelle on trouve des cadres o les abeilles vont stocker du miel lArve Stade de dveloppement de labeille juste aprs lclosion de luf. Avant la naissance de labeille, la larve se transforme en nymphe

miellAt Liquide sucr qui coule des feuilles de certains arbres nectAr Liquide sucr produit par les fleurs nymphe Stade de dveloppement de labeille juste avant la naissance. La nymphe est protge par un cocon et par un opercule opercule Bouchon de cire servant fermer les alvoles pleines de miel ou recouvrant les nymphes pollen Ensemble de grains microscopiques produits par les tamines et qui sont les lments mles des fleurs propolis Substance rsineuse rcolte sur les bourgeons par les abeilles, utilise pour obturer les fissures de la ruche rucher Ensemble de plusieurs ruches places au mme endroit

butiner Aller de fleur en fleur en amassant du pollen et du nectar cAdre Support en bois plac dans la ruche, sur lequel les abeilles fabriquent les alvoles qui renferment le couvain et les rserves cire Substance mallable et jauntre scrte par les abeilles, servant fabriquer les rayons de leur ruche colonie Ensemble form par la reine, les ouvrires et les mles corps de lA ruche Partie infrieure de la ruche, dans laquelle habite la colonie

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1 kilo de miel, Cest 6.000 abeilles qui butinent 5.500.000 fleurs

le bon miel prs de chez nous

Il y a certainement plein de petits apiculteurs dans ta rgion. Ils produisent avec amour un miel artisanal. Et chacun de ces miels a une saveur bien lui dautant plus dlicieuse si tu penses aller te balader dans les champs tout prs... Regarde bien, tu croiseras peut-tre les fleurs ou les abeilles qui ont contribu le fabriquer ! Alors, vas-y, pars la dcouverte du miel de ta rgion et gote ces dlices bien de chez nous ! s les chiffres en lAngAge Abeille
Entre 20.000 et 90.000 : le nombre dabeilles par ruche Environ 2.000 : le nombre dufs que peut pondre la reine en 1 jour 200 : le nombre de battements dailes par seconde 50km/h : sa vitesse de pointe ... comme la vitesse dune voiture en ville ! 0,1 : gramme... son poids, ce qui fait environ 5 grains de riz 700 : le nombre de fleurs quune abeille visite par heure 3 km : son rayon de butinage, ce qui fait environ 6000 terrains de foot ! 6.900 : le nombre de petits yeux lmentaires dune abeille ! Une abeille a 5 yeux : 3 yeux simples, et 2 yeux composs... de milliers de ces petits yeux lmentaires 1 kilo de miel, cest : 6 000 abeilles, qui butinent 5.500.000 fleurs et parcourent 150.000 km... Et 150.000 km : cest 4 fois le tour de la terre, ou la moiti du chemin entre la terre et la lune ! 1 kilo de miel, cest aussi : la mme valeur nergtique que 5,5 litres de lait ou 3 kilos de viande ou 25 bananes ou 40 oranges ou 50 ufs

tier ! illes ussi un vrai m mour... dabe vie : ir, mais cest a n mtier da U uvent un lois r de gagner sa ulture, cest so as toujours s Lapic nest p ies... tu las vu ! On p froid, malad t quel mtier, E il fait ise, temps tro ou mauva r adore ce qu ns bonne rcolte ais lapiculteu ,m rs de nos rgio des apiculteu jamais certain ez ton plupart Rien nest e chez eux, ch s abeilles ! La pas, out ses petite s, en direct d et surt r les march Alors, nhsite urs produits su de chez toi... s prs vendent le petits magasin er nger, dans les uette de mang boula tellement cho Cest dcouvre-les. amps voisin ! du miel du ch

Ce cahier pdagogique est mis gratuitement disposition des personnes et associations qui assurent la promotion des abeilles et de lapiculture. Il ne peut tre vendu. Ralisation : CARI asbl 4, Place Croix du Sud B-1348 Louvain-la-Neuve - Tl. : 0032(0)10/47 34 16 Fax : 0032(0)10/47 34 94 - GSM : 0032(0) 477/230 036 - E-mail : info@cari.be - www.cari.be Campagne finance avec le concours de lUnion Europenne.

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