Manual de Organizacin

Manual de Organi

zacin 20112012R ealizad o por

Alumn os de la Univer sidadC

apitn Genera l Gerard o

Barrios de la Carrera de Licenci

atura en Admini straci n

deEmp resas.E labora do por:Br.

Sarai Abigail Hernn dez.T c. Iris

Alicia Portillo Ochoa. Br. Keren

Rebeca Reyes Lpez. Br. Raquel

Espera nza Quinta nilla

1

Introduc cin
El manual de Organizaci n es un

document o que sirvecomo medio de comunicac in y

coordinaci n que permitere gistrar de una forma ms

especifica la informaci n quecorres ponde a

cada cargo de la organizaci n.Por medio del cual se

pretende determina r las funciones que realiza cada

empleado y que cada uno de ellos conozcacu les son

sus obligacion es y qu papel desempe a en

laempresa .Se dar a conocer la jerarquiza cin de la organizaci

nmediant e la descripci n de cada departame nto con el

quecuenta el hotel Continent al Plaza.

3

Manual de Organizaci n

Objetivo s

Elaborar un registro ms completo, claro y

definidom ediante un manual de organizaci n acerca del

HotelConti nental Plaza.

Determina r cules son las

funciones inherentes a cadapuest o de trabajo

para que sean desempe ados coneficien cia.

Tener un conocimie nto ms especfico acerca de ladescripc

in y los requisitos que debe de tener cadapuest o de

trabajo en la empresa.

Identificar el perfil de cada uno

de los puestos de lasdistinta s reas que

conforman la organizaci n.

Facilitar la

compren sin y el control de lasrespon sabilidade

s que debe tener cada una de lasplazas

de dicha entidad.

Conocer cul es el tramo de control

que debe de tenercada miembro de la empresa,

el cual debe de serrespeta do.

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Manual de Organizaci n Objetivos del manual

Objetivo General

Analizar la estructura organizativ a y el funcionami entode los

diferentes departame ntos del Hotel Continenta lPlaza,

con el fin de obtener informaci n que lespermita

elaborar el Manual de Organizaci n.

Objetivo s

Especfi cos

Establece r la estructur

a organizati va del HotelConti nental Plaza.

Definir los niveles jerrquicos de la empresa.

Describir las relaciones de autoridad, las

funciones delos distintos elementos de la

organizaci n.
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Manual de Organizaci n

Perfil de la Empresa Nomb re de la

Empre sa: HOTE L

Con tine ntal

PlazaMi sin
Somos un hotel reconocid o en el

mbito turstico yempresar ial, que brinda

servicio de alojamient o turistasna cionales y

extranjero s, satisfacien do las necesidad es

denuestro s clientes con la mejor calidad y

buen servicio.

Visin
Ser uno de los mejores

hoteles de Ciudad a nivel nacionalre conocidos por

ofrecer un servicio de ptima calidad,m ediante un eficiente

trabajo en equipo, para la completas atisfaccin

de los clientes.

Valores

Comunicac in

Calidad

Amabilida d

Servicio

Excelencia

Responsab ilidad

Ubicaci n

8a. Calle Poniente No. 512, Barrio San Francisco,

SanMiguel , El Salvador.

Telfono :

26615434 y 26615077

Fecha de Fundaci

n de la Empresa
:

26 de agosto de 1998

Slogan:
Disfrute de un ambiente Clido, Acogedor

y Diferente.
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Manual de Organizaci n

LogoEm ail y pagina web:

continenta lplaza@hot

mail.com, www.conti nentalplaz ahotel.dirs v.com

7

Manual de Organizaci n

Marco Jurdico A-

Ordena miento Jurdico que regulan elfuncio

namient o de la empres a Contine

ntalPlaz a.
Esta empresa cuenta con una

serie de permisos que lepermite n ofrecer sus

servicios a turistas nacionale s oextranjer os, entre

los cuales estn: permiso extendido porel Ministerio

de Hacienda el cual le permite realizar lasdeclara

ciones de Impuesto sobre la renta de los empleados

que laboran en el hotel y otras actividade s claves

para elfunciona miento legal, seguido del

permiso extendido por elMinisteri o de Turismo el

cual debe renovarse cada ao, elcual es de gran importanc

ia poseerlo en este rubro; elMinisteri o de

trabajo vela porque se cumplan los derechos

ydeberes de los trabajador es, el premiso del

Ministerio deSalud regula el rea del bar y restaurant

ey AlcaldaM unicipal de San Miguel para la

construcc in oremodela cin del inmueble. El hotel

esta regulado por serie de acuerdos jurdicosp

rincipalme nte por el Cdigo de Trabajo por los artculos7,

11,22,23,2 9,31,32,58 ,119,125,1 26,160,16 1,162,164, 166,167,1

68,166,16 7,168,171, 177,196.

8

Manual de Organizaci n

Los empleado s trabajan a base de un contrato

el cualdeben renovarlo anualment e para poder

seguir brindando sus servicios, en el cual se

estipula una serie deobligaci ones a los a los que estn

sujetos, as como elsalario a recibir, el cual puede ser

negado cuando no hayacumpl ido con dichas obligacion

es.La jornada de trabajo consta de 8 horas mximas,

nopueden excederse de 44 horas semanales , pero en

caso desuperar las el hotel da alternativ as para

que el obrerodec ida si le sern pagadas o sern

tomadas como horas dedescans o, teniendo

en cuenta si son horas extras diurnas onocturna

s, as ser el costo que se le asignar; adems losemplea

dos tienen derecho a descanso semanal, anual, dasfestivo

s, permisos.E n el hotel pueden trabajar nacionale

sy extranjero ,siempre y cuando el extranjero tenga

todos los permisosr equeridos por las autoridade s

correspon dientes. Tiene un porcentaje de personas

discapacit adas; no existedisc riminaci n por sexo,

religin, para el caso existenalg unas excepcion

es, como que el sexo femenino no puedereali

zar tareas insalubres como por ejemplo en el rea demanteni

miento de infraestruc tura.

B-

Instituc iones

Jurdica s Relacio nadas con

laEmpre sa

Ministerio de Hacienda
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Manual de Organizaci n

Ministerio de Turismo

Ministerio de Salud

Ministerio de Trabajo

Alcalda Municipal

de San Miguel.

AOrdena miento y

Jerarqu izacin de losdocu mentos.

1.0 Permiso extendido por el Ministerio

de Hacienda.

1.1 Permiso extendido por el

Ministerio de Turismo.

1.2 Permiso extendido

por el Ministerio de Salud

1.3 Permiso extendido

por el Ministerio de MedioAmb iente

1.4 Cdigo de Trabajo

1.5 Ley de Turismo

1.6 Cdigo de Comercio

Organig ramas
Organigra ma por

Departam entos
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GerenciaG erencia Operativa

GerenciaC ontador
Manual de Organizaci n Organigra ma Por

Puestos de Trabajo
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Departam ento deCuartoD epartamen

to deservicio y atencinal clienteRec epcinAma

de llavesLava nderaCoci naSegurid ad

Manual de Organizaci n

Estructu ra

Orgnic a
Gerente GeneralGe rente Operativo

Recepcioni staCociner aCamarera Lavandera Oficial de seguridad

Descripc in de la Estructu ra Orgnic a

El Gerente General represent a la mxima autoridad,

quevela porque cada rea este desarrolla ndo las

actividade sadecuad as para el logro de metas, el Gerente

Operativo represent a un segundo nivel jerrquico

este es el quesuperv isa que todos los empleado s de hotel

realicen suslabore s como esta estipulad o en los

lineamien tosestable cidos por la empresa, tambin

controla los ingresosdi arios, semanale sy

mensuale s, dando indicacion es algerente si se

cuentan con saldos suficiente s para cubrirdem andas

internas o externas.L a recepcioni sta se encarga

de atencin a lo huspedes ; lacociner

a prepara los desayuno s que son servidosd iariamente

a los huspedes ; la camarera realiza todo el

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Manual de Organizaci n

proceso de limpieza desde los

cuartos hasta las reascom unes del hotel; la lavandera

realiza el lavado de todoslos blancos desde el cobertor

de la cama hasta las toallasdel bao.Final mente el

oficial de seguridad cuida y vela por lasegurida d de los

huspedes durante las noches, tambinpr otege los

bienes del hotel.

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Manual de Organizaci n

Puestos de Trabajo
14

Manual de Organizaci n

15

MANUAL DEORGAN IZACIN

Hotel Continental PlazaFecha:P gina: 1 de 1

DESCRIPC IN DEL PUESTON ombre del puesto

Gerente General

Tramo de controlRe porta a:

Socios

Supervisa a:

Gerente Administrati vo yoperativo

Se relaciona con:

Gerente Administrati vo yoperativo

Objetivo del puesto

Asegurar la administraci n, el crecimiento y laconsolidaci n del hotel en la zona.

Funciones
Realizar evaluacione s peridicas acercadel cumplimient o de las

funciones de losdiferentes departament os. Planear y desarrollar metas a

corto y largoplazo junto con objetivos anuales yentregar las proyeccione

s de dichasmetas . Seguimient o tcnico, econmico ycomercial

de la empresa. Realizar un plan de desarrollo a corto,media

no y largo plazo. Velar por el cumplimient o de la misin,visi n, polticas y

normas de la empresa. Coordinar con los subalternos proyectosqu e sean de

beneficio para el Hotel.

REQUERI MIENTOS DEL PUESTONi

vel educativo
Lic. En Administraci n de empresas o estudiosafin es

Requisito s delpuesto
3 aos de experiencia.

Gnero femenino masculino. Proactivo.

Disponibilida d de horarios. Excelente dominio verbal.

Trabajo en equipo

Conocimie ntos
Tcnicas de Manejo de Problemas

 Tcnicas de manejo de personal

Habilidad es

Manejo de computadora s Liderazgo Emprendedo r

 Trabajo en Equipo. Comunicaci n

Manual de Organizaci n
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MANUAL DEORGAN IZACIN

Hotel Continental Plaza

Fecha:
13/04/11

Pgina:
1 de 1

DESCRIPC IN DEL PUESTON ombre del puesto

Gerente Operativo

Tramo de controlRe porta a:

Socio o Gerente General

Supervisa a:
Todos los departament os

Se relaciona con:
Todos los departament os

Objetivo del puesto

Supervisar, dirigir, planificar y controlar lasactividad

es a realizar en la organizacin

Funciones
Supervisar la realizacin

del trabajo entodos los departament os del hotel. Contratacin de Personal.

Llevar registro de las ventas y gastos delhotel. Realizar compras

 Participar cuando lo considere oportuno,en el tratamiento y gestin

de las noconformid ades.

REQUERI MIENTOS DEL PUESTONi

vel educativo
Lic. En Administraci n de empresas

Requisito s delpuesto
Sexo indistinto. Proactivo.

 Disponibilida d de horarios. Excelente dominio verbal.

 Liderazgo.

Conocimie ntos
Tcnicas de motivacin de personal.

 Registro de Compras y Ventas Relaciones pblicas

Habilidad es
Manejo de computadora s Liderazgo

 Emprendedo r Trabajo en Equipo

Motivacin de personalF.El aborF.Revis F.Aprobado Manual de Organizaci n

17

Manual de Organizaci n
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MANUAL DEORGAN IZACIN

Hotel Continental PlazaFecha: 04/05/11Pgi na: 1 de 1

DESCRIPC IN DEL PUESTON

ombre del puesto

Gerente Administrativ o

Tramo de controlRe porta a:

Gerente General.

Supervisa a:

Departamen to de atencin alcliente.

Se relaciona con:

Gerente Operativo.

Objetivo del puesto

Administrar y supervisar todo lo

relacionado conlos departament os.

Funciones
Supervisa las funciones

que deben realizarlos empleados. Administra el desempeo que tienen

losdepartam entos. Vela por el cumplimient o de los objetivosque se han

diseado como empresa. Registro de compras y ventas que

realizala empresa.

REQUERI MIENTOS DEL PUESTONi

vel educativo
Lic. En Administraci n de empresas o afines.

Requisito s delpuesto
Proactivo. 1 ao de experiencia.

 Disponibilida d de horarios. Excelente dominio verbal.

Conocimie ntos
Tcnicas de Manejo de Problemas.

Manejo de aparatos de alta tecnologa.

Habilidad es

Trabajo en equipo. Liderazgo. Comunicaci n.

Emprendedo r. Dinamismo.F .ElaborF.Re visF.Aproba do

Manual de Organizaci n
19

Manual de Organizaci n
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MANUAL DEORGAN IZACIN

Hotel Continental PlazaFecha: 20/04/2011P gina: 1 de 1

DESCRIPC IN DEL PUESTON

ombre del puesto

Recepcionist a.

Tramo de controlRe porta a:

Gerente General y GerenteOpe rativo.

Supervisa a:
No ejerce supervisin.

Se relaciona con:
Mantiene relaciones continuascon el personal y con el

pblico en general.

Objetivo del puestoFu nciones

Gestionar las salidas y entradas de loshuspede s. Recibe a los huspedes.

 Asigna habitaciones. Dar informacin al cliente

relacionado conel Hotel. Atender las llamadas. Llevar el control de

llaves de habitaciones.

REQUERI MIENTOS DEL PUESTONi

vel educativo
Bachiller.

Requisito s delpuesto

Dominio considerable del idioma ingles. Excelente relaciones

interpersonal es. Dinamismo. Dominio de programas

Microsoft Office. Capacidad para solucionar problemas.

Disponibilida d de horarios. Responsable.

Conocimie ntos

Arqueo de caja Tcnicas de Solucin de Conflictos.

Habilidad es

 Expresarse y comunicars e correcta yclaramente en forma oral.

 Manejo de Computador as Dominio Idioma Ingls

 Liderazgo trabajo en equipo.F.Ela borF.Revis F.Aprobado

Manual de Organizaci n
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Manual de Organizaci n
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MANUAL DEORGAN IZACIN

Hotel ContinentalPl azaFecha: 20/04/ 2011Pgina: 1 de 1

DESCRIPC IN