A

OVINOCAPRINOCULTURA

COMO

UMA

ALTERNATIVA

PARA

AGRICULTURA FAMILIAR

Jos Joaci Viera Moreira1, Pedro Alves de Moura Sobrinho2

RESUMO

A ovinocaprinocultura uma atividade econmica explorada em todos os continentes, estando presente em reas sob as mais diversas caractersticas climticas, edficas e botnicas. Objetivou-se com esta pesquisa demonstrar e comparar os preos pagos pelas carnes caprina, ovina e bovina. Este estudo foi desenvolvido a partir de dados de preos semanais coletados atravs da Secretaria de Agricultura, Pecuria e Abastecimento do Estado do Tocantins (SEAGRO) referentes ao perodo de 02 de janeiro a 18 de dezembro de 2007. Os valores mdios para o ano de 2007 para os municpio em estudo referentes a preo por arroba para boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto e vaca gorda para abate foram R$ 47,78, R$ 59,89, R$ 59,11 e R$ 46,19, respectivamente. Os preos mdios da arroba (em reais) para caprinos e ovinos adultos para o estado do Tocantins mantiveram-se estveis durante todo o ano e foram superiores aos encontrados para boi gordo para abate e vaca gorda para abate.

Palavras-chaves: ovino, caprino, agricultura familiar, pecuria, pequenos Ruminantes.

Eng. Agrnomo, Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria INCRA. E-mail: jose.moreira@pmj.incra.gov.br 2 Mdico Veterinrio, Doutor em Cincia Veterinria, Pesquisador, Fundao Universidade do Tocantins (UNITINSAGRO). Quadra 108 Sul, Alameda 11, lote 03, Palmas-TO, CEP: 77020-122. E-mail: pedro.am@unitins.br

THE CREATION OF SHEEP AND GOATS AS AN ALTERNATIVE TO AGRICULTURE FAMILY

ABSTRACT

The creation of goats and sheep is an economic activity operated on all continents and is present in areas under the most diverse climatic characteristics, soil and botanical. The objective of this research is to demonstrate and compare the prices paid by meat goats, sheep and cattle. This study was developed from data collected through the weekly price of the Secretariat of Agriculture, Livestock and Supply of the State of Tocantins (SEAGRO) for the period from 02 January to December 18, 2007. The average values for the year 2007 for the council to study for price per arroba for fat ox for slaughter, adult goat, and cow fat adult sheep for slaughter were R$ 47,78, R$ 59,89, R$ 59,11 and R$ 46,19 respectively. The average prices of arroba (in reais) for adult sheep and goats for the state of Tocantins have been stable throughout the year and were higher than those found in beef fat and beef fat for slaughter for slaughter.

Keywords: sheep, goats, Agriculture family, livestock, small Ruminants.

INTRODUO

A ovinocaprinocultura uma atividade econmica explorada em todos os continentes, estando presente em reas sob as mais diversas caractersticas climticas, edficas e botnicas. No Brasil, essa atividade explorada em todas as regies, com predominncia na regio Nordeste, principalmente nos estados da Bahia, Pernambuco, Piau, Cear e Paraba, que juntos somam 83,7% do rebanho brasileiro de caprinos e na ovinocaprinocultura, tem o Rio Grande do Sul, Bahia, Piau e Pernambuco, com 72,9% do efetivo nacional, no ano de 2005 (IBGE, 2007). A produo de pequenos ruminantes d-se de forma diferenciada nas regies geogrficas do Brasil. A regio Nordeste possui tradio nestas atividades, cuja maior parte da produo voltada para consumo da famlia. No Sul do pas, existe a forte presena de ovinos lanados, que so mais adaptados s baixas temperaturas predominantes na regio, onde a explorao destinada para produo de l e carne. Na regio Sudeste, os rebanhos de caprinos e ovinos so direcionados para produtos com maior valor agregado, destacando-se atualmente a produo de queijo e cortes especiais (MAIA, 1997). No Centro-Oeste, pode-se destacar a ovinocultura de corte, representada pela raa santa Ins e seus mestios e a sem raa definida (SRD) (DIAS, 2004). O Estado do Tocantins tem como principal atividade a pecuria de corte, porm tem se observado que alguns proprietrios vm, nos ltimos anos, diversificando a produo com introduo de atividades como a bovinocultura leiteira, produo de gros (soja, arroz e milho) e mais recentemente a ovinocaprinocultura, com bom potencial de crescimento. Cerca de 82% da economia do Estado do Tocantins baseada no agronegcio, onde se destacam as cadeias produtivas da carne e couro, leite, produo de gros, fruticultura e, em ascenso, a ovinocaprinocultura, embora pouca representativa, foi a cadeia produtiva que apresentou maior nvel de eficincia coletiva atual (PIRES, 2006). O Tocantins tem todas as condies para se tornar um grande produtor de caprino e ovino, pois rene condies climticas, tcnicas e estruturais para o desenvolvimento da ovinocaprinocultura. Outro fator importante a disponibilidade de forragens ao longo do ano, que mesmo no perodo seco, as pastagens apresentam uma boa capacidade de suporte e disponibilidade de gros para terminao dos animais. Alm disso, o avano na organizao dos Servios Veterinrios Oficiais, com o conseqente controle de doenas, como a febre aftosa, o que facilita o comrcio nacional e internacional (MOURA SOBRINHO, 2008).

Tendo em vista o crescimento da ovinocaprinocultura no Tocantins e a falta de informao sobre os custos de produo, objetivou-se com esta pesquisa demonstrar e comparar os preos pagos pelas carnes caprina, ovina e bovina.

REVISO DE LITERATURA

A criao de ovinos e caprinos vem se destacando a cada dia e j se tornou mais uma alternativa para o produtor rural. A produo mundial de carne de caprinos e ovinos de 2003 a 2005 cresceu 6,5%, significando o maior avano relativo dentre os principais tipos de carne, embora represente apenas 5% do volume total (NOGUEIRA & NOGUEIRA JUNIOR, 2005). Os preos internacionais de carne ovina e caprina, de acordo com a FAO (2006), apud Zannella (2007) vm, desde o ano 2000, apresentando preos em nveis elevados. O mercado da carne de ovinos e caprinos altamente comprador, tanto no Brasil como no exterior. Couto (2001), apud Diniz (2004), cita que s no Brasil h um dficit de 13.217,87 t.ano- e o consumo de carne e derivados encontra-se em pleno processo de expanso. O Brasil apresenta todas as condies para uma expanso sem precedentes. O aumento dos rebanhos, o incremento da produo e os resultados alcanados indicam que a ovinocaprinocultura caminha a passos largos e tem tudo para mudar o perfil da agropecuria nacional, com profissionalismo, tecnologia e organizao. Segundo a FAO (2004), apud EMBRAPA CAPRINOS (2007), a populao mundial de caprinos de 790.028.397 animais, enquanto a de ovinos de 1.059.810.132. Os maiores criadores so a China, com 21% do rebanho mundial, seguida da ndia, com 16,7% e do Paquisto, com 6,8%. J o rebanho brasileiro, de acordo com o IBGE, no ano de 2006 era estimado em 10,401 milhes de caprinos e 16,019 milhes de ovinos. Do efetivo nacional de caprinos, 92,5% esto no Nordeste, 2,5% no Sudeste, 2,4% no Sul, 1,5% no Norte e 1,1% no CentroOeste. Com relao aos ovinos, 58,5% esto no Nordeste, 28,0% no Sul, 6,2% no CentroOeste, 4,2% no Sudeste e 3,1% no Norte.

Tabela 1 Efetivo dos rebanhos de ovino e caprino (cabea) no Brasil e regies geogrficas, 2006. Regies Nordeste Sudeste Sul Norte Centro-Oeste Brasil . Caprino 9.613.847 263.283 252.209 155.114 116.996 10.401.449 Ovino 9.379.380 664.422 4.491.523 496.755 987.090 16.019.170

Fonte: IBGE, Pesquisa da Pecuria Municipal 2006.

Considerando a dimenso territorial brasileira e as condies ambientais favorveis explorao de ovinos e caprinos, os nossos rebanhos no apresentam quantitativos expressivos, representando, respectivamente, apenas 1,5% e 1,3% do efetivo mundial. Alm disso, segundo o SEBRAE (2005), a produo brasileira de carne destes animais insuficiente para atender ao consumo interno. Para suprir a demanda, o pas tem de importar esses produtos de pases vizinhos, principalmente Uruguai e Argentina, alm da Nova Zelndia. Segundo Costa e Zanella (2007) em 2004 foram importados cerca de 3,1 milhes de toneladas de carne de ovinos, que saltou para 7,2 milhes de toneladas em 2006. Sendo a maioria das importaes, 95%, oriunda do Uruguai. Segundo o mesmo autor, o Brasil no importa carne de caprino e tem exportado quantidades muito reduzidas nos ltimos anos.

Fonte: FAOStat e Agrostat/MAPA. Elaborao Costa e Zanella, (s. d.). Figura 1 Produo e Consumo de Carne Ovino-caprina no Brasil

A indstria de carne de ovinos e caprinos tem como alvo um mercado em plena expanso que at pouco tempo se caracterizava como mercado de subsistncia, no qual o produtor no conseguia ter excedentes para venda. (CARVALHO, 2001). A demanda por carnes de caprinos e ovinos, em cortes padronizados, leite e queijos de cabra, bem como por vsceras devidamente processadas, embaladas e comercializadas de forma resfriada ou congelada, vem apresentando crescimento considervel nas grandes cidades do Nordeste e do Sudeste do Brasil, principalmente nas reas habitadas pelo segmento populacional detentor de maior poder aquisitivo, que busca novidades e preciosidades nos restaurantes, churrascarias e hotis finos. A criao de ovinos e caprinos e o processamento do leite, carne e pele so opes rentveis para os agricultores familiares que desejem explorar uma atividade que no exige altos investimentos em infra-estrutura e na aquisio de animais, alm de apresentar rpido retorno do capital investido. Por serem ruminantes de tamanho mdio, os ovinos e caprinos se adaptam bem a pequenos criatrios. Segundo COUTO (2001) apud ROSANOVA (2004), os dados mostram que a metade do rebanho nordestino localiza-se em propriedades com menos de 30 ha. Nas demais regies do pas, embora no se tenham dados claros como os do Nordeste, a presena de ovinos e caprinos em pequenas propriedades tambm o mais freqente (Tabela 2).

Tabela 2 Rebanho de ovinos e caprinos do Nordeste, estratificado pelo tamanho da propriedade rural. Tamanho da propriedade At 30 h. De 31 a 200 h. Maiores de 200 h Rebanho (%) 50 % 28,9 % 21,1 % N de cabeas (milhes) 8,8 5,1 3,7

Fonte: COUTO (2001), apud ROSANOVA, 2004

Porm, para tornar a ovinocaprinocultura uma atividade rentvel e com foco no mercado consumidor, indispensvel uma profissionalizao do produtor que deve adquirir uma postura empresarial, procurando melhorar a gesto das unidades produtivas e a qualidade gentica com o uso de inseminao artificial, o cruzamento de raas, a adaptabilidade s condies edafoclimticas locais e o controle da produo com a programao das paries (NOGUEIRA FILHO, 2002.). Os dados a seguir fazem uma comparao entre a explorao de bovinos e ovinos. No se pretende, com ela, concluir que a ovinocaprinocultura uma atividade mais rentvel do que a criao de bovinos, mas sim demonstrar que a explorao de caprinos e ovinos tambm uma opo vivel e economicamente lucrativa, desde que sejam adotadas as tecnologias adequadas e haja integrao entre os subsistemas da cadeia produtiva, sobretudo em relao aos elos produo-processamento. a) a quantidade diria de volumoso necessria para alimentar um bovino adulto de 450 kg suficiente para alimentar 8 ovinos adultos; b) um ovino mestio (cruzamento com a raa Dorper ou Texel, por exemplo) atinge 40 kg de peso vivo em apenas quatro meses; c) em um ano, onde se cria 1 bovino, criam-se 24 ovinos; d) um bovino com quatro anos pesa em torno de 400 kg, enquanto na mesma rea e no mesmo perodo so produzidos 96 ovinos, que pesam 3.840 kg (96 cabeas x 40 kg); e) um boi bebe 80 litros de gua por dia. Em um ms, bebe 2.400 litros de gua, quantidade suficiente para o consumo de 80 ovinos; e f) em geral, os ovinos so criados e engordados com alimentao base de pastagens cultivadas (leucena, cunh, guandu, gramneas etc.) e/ou nativas

melhoradas, enquanto os bovinos, normalmente, exigem, alm das pastagens, alimentao suplementar base de concentrados.

Tabela 3 Comparao entre as evolues de rebanhos bovino e caprino em um perodo de 12 anos. Rebanho bovino Ano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Fmeas Vacas 10 9 8 11 13 14 16 19 22 25 28 31 Fmeas Cabras Crias Total 18 25 37 51 72 102 147 206 291 396 580 820 Crias 4 bezerras 4 bezerras + 4 garrotas 3 bezerras + 4 garrotas + 4 novilhas 4 bezerras + 3 garrotas + 4 novilhas 5 bezerras + 4 garrotas + 3 novilhas 6 bezerras + 5 garrotas + 4 novilhas 6 bezerras + 6 garrotas + 5 novilhas 8 bezerras + 6 garrotas + 6 novilhas 9 bezerras + 8 garrotas + 6 novilhas 10 bezerras + 8 garrotas + 8 novilhas 11 bezerras + 9 garrotas + 8 novilhas 12 bezerras + 10 garrotas + 9 novilhas Total 14 17 19 22 25 29 33 39 45 51 56 62

Rebanho caprino Ano

1 10 8 at um ano 2 12 10 at um ano + 3 mais de um ano 3 18 15 at um ano + 4 mais de um ano 4 24 21 at um ano + 6 mais de um ano 5 34 29 at um ano + 9 mais de um ano 6 48 41 at um ano + 13 mais de um ano 7 70 59 at um ano + 18 mais de um ano 8 98 82 at um ano + 26 mais de um ano 9 138 116 at um ano + 37 mais de um ano 10 195 164 at um ano + 52 mais de um ano 11 275 231 at um ano + 74 mais de um ano 12 389 327 at um ano + 104 mais de um ano Fonte: NOGUEIRA FILHO, adaptado pelo autor, 2008.

Indicadores Tcnicos a. Bovinos: Pario 80%; Descarte ano I 5%, ano II 8%, demais anos 15%; Mortalidade bezerras 6%, garrotas 3% e adultos 2%. b. Caprinos: 80% de pario a cada 8 meses, ou seja, 120% ao ano, com 40% de partos duplos; Descarte 20% ao ano; Mortalidade adultos 3%; animais at um ano 10%. Obs: Inseminao artificial tanto nas vacas, como nas cabras.

Na comparao entre receitas e custos das atividades caprinas e bovinas, para o perodo de 11 anos, observamos na Tabela 4 adiante, as vantagens da ovinocaprinocultura.

Tabela 4 Rentabilidades da caprinocultura e da bovinocultura para a regio Nordeste Rebanho Caprino Bovino Receitas 52.160 37.070 Custos 25.000 18.500 Resultado 27.160 18.570

Fonte: NOGUEIRA FILHO E ALVES (2002)

Tendo em vista o crescimento da ovinocaprinocultura no Tocantins e a falta de informao sobre os custos de produo, objetivou-se com esta pesquisa demonstrar e comparar os preos pagos pelas carnes caprina, ovina e bovina.

MATERIAL E MTODO

Este estudo foi desenvolvido a partir de dados de preos semanais fornecidos pela Secretaria de Agricultura, Pecuria e Abastecimento do Estado do Tocantins (SEAGRO) referentes ao perodo de 02 de janeiro a 18 de dezembro de 2007. Utilizou-se os valores referentes a boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto e vaca gorda para abate devido estes se apresentarem na mesma unidade de medida, ou seja, em arroba, e com isso poderamos obter uma melhor visualizao quanto a comparao entre os preos de comercializao destas espcies. Foram analisadas as cotaes semanais referentes a valores mximos e mnimos para os municpios de Araguana, Araguatins, Gurupi, Miracema, Paraso, Pedro Afonso, Colinas, Porto Nacional e Palmas, porm optou-se por trabalhar com valores mdios anual para cada municpio e, a partir destes, uma mdia mensal para o estado do Tocantins.

RESULTADOS E DISCUSSO Os valores mdios para o ano de 2007 para cada municpio em estudo referentes a preo por arroba para boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto e vaca gorda para abate encontram-se na Tabela 5.

Tabela 5 Preos mdios anual, em R$/arroba, para boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto e vaca gorda para abate em alguns municpios do estado do Tocantins. 2007 Boi Gordo para Caprino Produto Municpio Araguana Araguatins Gurupi Miracema Paraso Pedro Afonso Colinas Porto Nacional Palmas Mdia Abate Adulto Ovino Adulto Vaca Gorda para Abate

Preo Mdio Anual (R$/arroba) 47,36 49,46 49,46 44,71 46,92 45,80 50,79 48,50 47,00 47,78 79,50 56,28 73,39 41,25 42,86 51,17 61,75 72,94 59,89 82,04 56,28 66,34 43,93 42,24 54,5 60,47 67,10 59,11 41,89 39,29 46,12 43,34 43,66 43,25 45,52 41,50 42,67 46,19

Os preos mdios alcanados em arroba para caprinos adultos e ovinos adultos s no foram superiores aos preos de boi gordo para abate e vaca gorda para abate nos municpios de Paraso e Pedro Afonso. Porm, na mdia geral, todos os municpios tiveram valores mais elevados tanto para os caprinos quanto para os ovinos. Os municpios que apresentaram os maiores valores mdios para boi gordo para abate para o ano de 2007 foram Colinas, Araguatins, e Gurupi. Para vaca gorda para abate, Gurupi, Colinas e Paraso. J para caprino e ovino, os maiores preos por arroba foram encontrados nos municpios de Araguana, Miracema e Palmas, conforme grfico 2

90,00 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00

in s

ur up i

as

io na l

ra gu ai n

M ira ce m

Pa ra iso

Af on so

Co lin

ra gu at

P.

Boi Gordo para Abate

Caprino Adulto

Ovino Adulto

Vaca Gorda para Abate

Grfico 2 Preos mdios (em reais) para o ano de 2007 para boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto, vaca gorda para abate em municpios do estado do Tocantins.

Quando a referncia todo o estado do Tocantins, os caprinos adultos e ovinos adultos alcanam preos mdios superiores a boi gordo para abate e vaca gorda para abate em todos os meses do ano, conforme Tabela 6.

P.

Na c

Pa

lm

as

Tabela 6 Preos mdios mensais de boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto e vaca para abate no Estado do Tocantins. 2007 Produto Ms Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Boi Gordo para Abate Caprino Adulto Ovino Adulto Vaca Gorda para Abate Preo Mdio (R$/arroba) 42,70 42,27 43,60 44,10 44,05 43,30 46,63 49,70 51,44 52,22 55,54 58,31 58,25 59,84 58,32 58,53 54,65 55,14 56,74 57,18 61,84 61,74 63,65 63,46 57,60 61,48 59,96 60,79 57,86 59,58 57,53 58,12 60,32 59,84 61,65 62,52 38,92 38,74 38,68 39,00 39,46 39,54 42,76 44,46 46,05 47,87 50,66 52,31

Os caprinos e os ovinos adultos mantiveram preos relativamente elevados e com pouca variao durante todo o ano, sendo os maiores valores alcanando entre os meses de setembro e dezembro, e os menores entre os meses de maio e agosto, conforme grfico 3.

65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35,00 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Boi Gordo para Abate

Caprino Adulto

Ovino Adulto

Vaca Gorda para Abate

Grfico 3 Preos mdios mensais (em reais) para boi gordo para abate, caprino adulto, ovino adulto e vaca gorda para abate para o estado do Tocantins. 2007.

J para os bovinos, os preos mantiveram-se abaixo dos R$ 45,00 para o boi gordo para abate e abaixo de R$ 40,00 para vaca gorda para abate de janeiro a junho, sendo que a partir deste ms os preos comeam a aumentar, alcanando maior valor nos ms de dezembro, porm sempre inferiores aos encontrados para os caprinos e os ovinos adultos.

CONCLUSES

1. A explorao de caprinos e ovinos uma opo vivel e rentvel para os agricultores familiares. 2. Os preos mdios da arroba (em reais) para caprinos e ovinos adultos para o estado do Tocantins so superiores aos encontrados para boi gordo para abate e vaca gorda para abate. 3. Os preos pagos pela arroba para caprinos e ovinos adultos mantiveram-se estveis durante todo o ano.

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