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1.0 INTRODUCCIN
De acuerdo al D. S. 194-99 E. F. (Art. 10), toda empresa industrial
debe ejecutar un
ESTUDIO TECNICO DE MERMAS (ETM),
para justificar la merma de su produccin, el cual debe ser realizado
por un profesional independiente, competente y colegiado.
3.0.-PROCESOS
ISO 9001:2008
Mejora continua del Sistema de
Gestin de la Calidad
C
L
I
E
N
T
E
S
Responsabilidad
de la direccin
Gestin de los
Recursos
R
E
Q
U
I
S
I
T
O
S
Medicin
anlisis y mejora
Captulo 6
Captulo 8
Captulo 7
Entradas
Valor agregado
Informacin
Realizacin del
Producto
o Servicio
Producto Salidas
o Servicio
S
A
T
I
S
F
A
C
C
I
C
L
I
E
N
T
E
S
L
Direccin
Planeamiento
Estudios
Plan de inversiones
2 PROCESOS PRINCIPALES
Input
Y1
Y2
Y3
Yn
Output
E
LINEA DE GENERACIN DE VALOR
S
3 PROCESOS DE APOYO
Requisitos
JGM
RR.HH.
Cobranzas
Contabilidad
Otros
JGM
Satisfaccin
DIAGRAMA DE PROCESO
Y's
X's
INPUTS
PROCESO
Parmetros de proceso
OUTPUTS
x's
y = f(x)
Caractersticas
de producto
y's
Factores que clasifican los parmetros
Factores de ruido incontrolable
N
Factores controlables
C
Uso estandarizado
S
Factores crticos
Cr
MERMA DE PRODUCCIN
1,99
3,98
1917
5992
5356
13265
53676
209720
214240
477636
49860
8370
4320
6531,9
225,7
150,0
250,0
17,0
69724,6
547360,6
12,7
NOVBRE
2200
4806
8070
15076
61600
168210
322800
552610
DCBRE
2142
5100
7196
14438
59976
178500
287840
526316
ENERO
1854
4162
6700
12716
51912
145670
268000
465582
FEBRERO
1950
4350
5850
12150
54600
152250
234000
440850
47570
31370
34580
41756
9570
1540
8290
6345
5000
4355
3980
3870
5366,8
4511,2
6337,8
5900,0
480,1
231,2
373,1
290
230,0
175,0
176,3
250
290,0
350,0
625,0
450
35,0
45,0
30,7
38
68541,91 42577,4 54392,9 58899,0
621151,9 568893,4 519974,9 499749,0
11,0
7,5
10,5
11,8
TOTAL
PROMED.
MENSUAL
RELATIVO
10063
2013
24410
4882
33172
6634
67645
13529
281764 56352,8
854350 170870,0
1326880 265376,0
2462994 492598,8
14,9
36,1
49,0
100,0
205136,0
34115,0
21525,0
28647,8
1600,1
981,3
1965,0
165,7
294135,9
2757130
41027,2
6823,0
4305,0
5729,6
320,0
196,3
393,0
33,1
58827,2
69,7
11,6
7,3
9,7
0,5
0,3
0,7
0,1
100,0
53,5
10,7
% DE LA MEDIA DE LA MERMA
LMITE SUPERIOR
LMITE INFERIOR
10,7
14,7
6,7
SEM 1
SEM 2
SEM 3
SEM 4
SEM 5
SEM 6
SEM 7
3 AL 8
10 AL 15
17 AL 22
24 AL 29
COCINAS PERSONALES
313
527
535
663
1028
COCINAS INDUSTRIALES
1016
TOTALES PROM/SEM.
548
358
425
505
3211
459
1046
1072
1025
910
750
6494
928
1830
1625
1840
1250
1365
1555
10481
1497
1992
3385
3206
3460
2633
2700
2810
20186
2884
PESO DE LA PRODUCCIN
COCINAS PERSONALES
28
8764
14756
14980
15344
10024
11900
14140
89908
12844
35
23205
35980
36610
37520
35875
31850
26250
227290
32470
COCINAS INDUSTRIALES
40
40640
73200
65000
73600
50000
54600
62200
419240
59891
72609
123936
116590
126464
95899
98350
102590
736438
105205
7780
6130
8030
12640
7500
8350
9100
59530
14882,5
1760
1940
3020
1570
1670
1750
1347
13057
3264,25
750
2270
960
679
1500
1025
7184
1796
1275,35
1354,92
1610,32
1290,22
1105
1345
1765
9745,81
2436,5
57,4
114,8
143,5
57,4
87
123
115
698,1
174,5
172,48
172,48
172,48
172,48
155
167
145
1156,92
289,2
295,4
138,3
191,4
125
232
235
1217,1
304,3
9,1
9,2
4,7
12
4,5
46,5
11,6
11795,2
12286,7
13123,8
16886,2
11333
13471,5
13739
92635,4
23158,9
84404,2
136222,7
129713,8
143350,2
107232
111821,5
116329
829073,4
128364,3
14,0
9,0
10,1
11,8
10,6
12,0
11,8
79,3
11,33
DESPERDICIOS
2,1 Planchas y retazos Fe
2,2 Planchas y retazos
2,3 Acero inoxidable
2,4 Insumos qumicos
2,5 Pinturas
2,6 Thinner
2,7 Plasticos
2,8 Otros
Kgrs.
Kgrs.
Kgrs.
Kgrs.
Kgrs.
Kgrs.
Kgrs.
Kgrs.
TOTAL DESPERDICIOS
TOTAL MATERIAL PROCESADO
MERMA SEMANAL
Kgrs.
%
Desv. Std
1,60
LIMITE SUPERIOR
14,53
Doble D.St
3,20
LIMITE INFERIOR
8,13
6.0 EL DICTAMEN
11.33 %
14.53 %
8.13 %
1
2
3
4
5
6
7
8
9
CAPITULO / AO
PORCENTAJES
253
11
34
8
3
0
9
32
0
179
7
26
4
2
2
5
20
0
286
11
32
16
5
1
9
29
1
718
29
92
28
10
3
23
81
1
239
10
31
9
3
1
8
27
0
73
3
9
3
1
0
2
8
0
TOTALES
350
245
390
985
328
100