1.1.1.

1 RESEA COMPETITIVA: Para analizar los competidores se estableci antes el mercado meta al que estarn dirigidos nuestros esfuerzos de marketing: los estudiantes y familiares de la Universidad Catlica de San Pablo por representar la mayor parte de clientes del negocio, no se consider solamente los productos de pastas y pizzas, sino aquellos que ofrecen productos sustitutos que afectan la cantidad de clientes que tiene Presto. Por ello los principales competidores de Presto son los siguientes:

EMPRESA

PRODUCTO

KFC

Ofrece pollo broaster, milanesas, nuggets.

PRECIO Precio que ha venido incrementndose gradualmente, para productos que satisfacen la misma necesidad bsica que Presto. Precios ms bajos que Presto.

COMUNICACIN Realiza una comunicacin escasa, ofrece combos.

DISTRIBUCIN

OBSERVACIONES Locales incmodos,, marca de reconocimiento creciente. Locales incmodos, marca de reconocimiento creciente. No ofrecen la calidad deseada del producto Lugares cmodos para pasar un buen rato.

Tiene dos locales en la ciudad.

Burger King

Variedad de hamburguesas.

Realiza una comunicacin escasa, ofrece combos. Realizan publicidad en sus puntos de venta, cupones, ofrecen combos. Publicidad por medio de volantes y en su punto de venta.

Poseen dos puntos de venta.

Polleras

Venta principal de pollo en broaster.

Precios ms bajos en relacin a Presto. Precios iguales a los de Astoria en ciertos productos, hay una situacin propicia para una guerra de precios.

Solo poseen su punto de venta.

Pasteleras y Cafeteras

Tortas, helados, pasteles, cafs, jugos, etc.

Solo poseen uno o dos locales en la ciudad.

1.1.1.2 PARTICIPACION DE MERCADO: EMPRESA Presto KFC Burger King Polleras Pasteleras y Cafeteras Porcentaje 23.12% 29.87% 16.62% 14.03% 16.36% 100.00%

Pasteleras y Cafeteras 16% Burger King 16,62% Polleras 14,03%

Presto 23,12%

KFC 29,87%

Cabe destacar que desde la apertura de un local de los locales de KFC y Burger King en las cercanas, Presto se vio obligada a bajar sus precios para poder competir.

1.1.1.3 RESEA DE LA CARTERA DE PRODUCTOS: Producto Bsico: Los productos que se venden en la pizzera Presto buscan satisfacer la necesidad de alimentarse y satisfacer antojitos con un estilo saludable donde encontremos productos de muy buena calidad, frescos y con un exquisito sabor que los hace diferentes. Producto Real: Los productos se caracterizan por su exquisito sabor y la alta calidad con los que son fabricados, ofrece productos frescos y agradables

para el paladar. En cuanto al surtido de la pizzera encontramos gran variedad y disponibilidad de los productos. Producto aumentado: Los productos que se ofrecen en Presto son productos muy frescos, ofrecidos en horarios de atencin corridos.

PRODUCTOS:

PASTAS:
Se prepara mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales como el trigo, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea ms suave y tierna. El cereal que ms se utiliza para la elaboracin de la pasta es la harina de trigo. La preparacin consta de 4 procesos que son: La mezclase junta harina con agua para trabajar la masa. Reposo hacer 'levar' la masa (slo si se incluy levadura). A este proceso se le denomina a veces como leudado. Pre-Horneado: actualmente se manejan hornos de gas o de electricidad que no sobrepasan los 250. La coccin estndar est comprendida entre 190 y 250 de acuerdo el tamao y el tipo de pasta, la duracin es entre 12 y 16 minutos para la pasta y cuando es un mayor volumen de pasta el tiempo es de acuerdo a la experiencia que maneje el cocinero. Enfriado: tras el horneado se deja reposar el pasta hasta que alcance la temperatura ambiente para luego cocinarlo adecuadamente.

Pasta de Lasagna: Pasta cuadrada de tamao mediano que utiliza para formar capas que en medio estn rellenas de salsa de carne. Pasta de Ravioles: Pasta en forma cuadrada rellena con salsa, pur o cremas. Pasta de Canelones: Son pastas en forma de tubo relleno de salsa que se pide. Pasta de Spagetti: Es el tipo de pasta popular, son los fideos delgados con salsa encima de ellas a parte del queso rallado. Pan de Fettuccine: Fideo plano grueso elaborado usualmente de harina y huevo.

Masas
Masa Delgada: Es la masa de la pizza en la que va la salsa y los ingredientes pedidos.

Masas Gruesas: Utiliza el doble de ingredientes que la masa delgada, es ms gruesa y suele ser ms grasosa y crocante. No suele ser muy popular.

Se separ en 8 lneas de productos: LINEA Entradas Ensaladas Pastas PRODUCTOS Pancitos al ajo - Pan al ajo sper - Bruschetta Del Nonno - Paola - Caprese - Pur de papa Lasagna tradicional - Lasagna exquisita Ravioles - Canelones - Spagetti - Fettuccine con Lomo Saltado a la Peruana Milanesa a la Napolitana - Asado Rocoto Relleno - Cuatro Quesos - Al Salame Milano - Marinera - Peperoni - Germana Tricarne - Lomo saltado - Anticucho - Presto - Presto Vegetariana - Presto Grosso - Super Presto Al Tocino - Argentina - Oriental - Gndola Pimiento y Jamn - Esprragos - Veneziana Mona Lisa - Exquisita - Hawaiana Americana - Espaola - Cicciolina Champignones - Del Nonno - Margarita Napolitana - Pimentn - Tropical - Da Vinci Sundae - Copa de Helado - Tocino del Cielo Cheese Cake - Milkshake - Pizza Dolce Vitta Chicha Morada - Te, Mate y Caf instantneo Gaseosas - Vino Tinto - Sangra - Cerveza

Carnes Pizzas a full dente

Pizzas como deben ser

Postres Bebidas

1.1.1.4 DESCRIPCION DE PRECIOS: Presto al ser una empresa que vende una gran variedad de productos y se tiene una poltica de mrgenes, que se aplica sobre los costos del producto terminado. Los mrgenes se aplican de acuerdo al tipo de productos tomando como referencia la siguiente tabla. Producto Pastas Pizzas Otros Margen 15% 65% 20%

Algunos de los precios de sus productos son:

PRODUCTO PRECIO Pastas S./ 9.50 Postres S./ 2.50 Bebidas S./2.00 Pizzas S./ 35.00* *El precio de las pizzas vara segn el tipo de pizza como el tamao y el tipo de masa; pero este es el precio base. 1.1.1.5 DESCRIPCION DE LA DISTRIBUCIN: El canal manejado por Presto es un canal directo en su mayora porque los productos son vendidos directamente al consumidor final en su local de venta. As mismo cuenta con una unidad mvil, para atender y abastecer a los diferentes clientes ubicado en sus zonas respectivas, su distribucin es a centros de trabajo o a casas (establecidos previamente mediante acuerdos verbales).

1.1.1.6 DESCRIPCION DELACOMUNICACIN:

Publicidad: Realiza muy poca publicidad, en lo que va del ao reparti volantes anunciando algunos descuentos. Relaciones Pblicas: Cuenta con pgina web, pero no desarrolla material audiovisual, conferencias, etc. Sin embargo ha aparecido en noticias pero muy eventualmente. Marketing Directo: No realiza ningn esfuerzo de marketing directo ms que ventas personales. Ventas personales: Su fuerza de ventas es motivada, habiendo recibe capacitacin y tiendo un trato adecuado con el cliente. Promocin de ventas: Ha realizado descuentos y entregas de muestras para productos nuevos, sin embargo lo hace rara vez. La mezcla de comunicacin est bien desarrollada, pero necesita colocar mayor nfasis en estas herramientas para poder captar la atencin del cliente y acercarlo a la empresa. 1.1.1.7 DESCRIPCION DEL SERVICIO: Presto ofrece mesas para que los consumidores se sientan cmodos al ingerir sus productos, as mismo les brinda panes al ajo de cortesa. Sin embargo este es un punto que se puede mejorar tremendamente.

Dada la informacin obtenida en las encuestas acerca de la importancia del servicio, una de las prioridades de Presto en su plan de reposicionamiento seria la mejora de su servicio. Actualmente se han identificado falencias en lo que respecta al servicio al cliente y a la entrega del servicio en general, los consumidores no solo le dan importancia al producto final que adquieren, como pastas o pizzas, sino a la experiencia de compra. El servicio ha pasado a ser un factor protagnico al momento de decidir dnde comprar, y una experiencia desagradable puede causarle a una empresa la prdida definitiva de un cliente. Es fundamental para Presto establecer un plan de servicio, concientizar de su importancia a todo el personal, y controlarlo por medio de auditoras de servicio. El servicio no solo contempla lo que es el trato al cliente al momento de la compra, sino que debe considerar todos los momentos de contacto que tiene el cliente con la empresa.

Lneas Entradas

Productos Pancitos al ajo Pan al ajo sper Bruschetta Del Nonno Paola

Ensaladas

Pastas (vienen acompaadas con pan a la ajo)

Caprese Pur de papa Lasagna tradicional Lasagna exquisita

Descripcin Crocantes y calentitos Con queso quartirolo Una especialidad con jugosos tomates y albahaca Jamn, lechuga, pollo y pia Brcoli, vainitas, arvejitas, granos de choclito, papas y zanahora Mozarella, tomate, albahaca

Ravioles

Canelones

Spagetti

Queso quartirolo, parmesano, mozarella, jamn y champignones Rellenos con carne, salsa y queso parmesano encimita, con salsa a escoger: Alfredo o de carne Rellenos de acelga, pate y espinaca, una delicia con queso mozarella y parmesano Con salsa a escoger: Alfredo o de carne

Carnes (acompaado con spagetti, fettuccini, ensaladas o pur de papa) Pizzas a full dente (parte 1)

Fettuccini con Lomo Saltado a la Peruana Milanesa a la Napolitana Asado Rocoto Relleno Cuatro Quesos Al Salame Milano Marinera Peperoni Germana Tricarne Lomo saltado Anticucho Presto Presto Vegetariana Presto Grosso

Lomo fino, cebolla, tomate, aj amarillo con un toque de perejil Milanesa de res o de pollo con mucho queso fundido

Queso quartirolo, roquefort, parmesano y mozarella Salame, cebolla, pimiento y aceitunas Tomate y anchoas Peperoni picantito, pimineto y aceitunas Pia, jamn y tocino Carne, pollo y tocino Lomo fino, cebolla, tomate, aj amarillo con un toque de perejil Jamn, chorizo, tocino, tomates, cebolla y aceitunas Chanpignones, esprragos, cebolla, pimiento y aceitunas Pollo, chorizo, tocino, salame, champignones, cebolla y pimento Carne, chorizo, tocino, pimiento, champignones, cebollas y aceitunas Tocino saladito Con chorizo Pollo y pia Jamn y chorizo Con puntas de esprragos Full pollo Jamn y tomates Jamn y puntas de esprragos Jamn y pia Puro jamn Chorizo y aceitunas Pura carne Champignones y jamn Pollo, jamn y pimiento Salsa y queso

Pizzas a full dente (parte 2)

Super Presto

Pizzas como deben ser (parte 1)

Pizzas como deben ser (parte 2)

Al Tocino Argentina Oriental Gndola Pimiento y Jamn Esprragos Veneziana Mona Lisa Exquisita Hawaiana Americana Espaola Cicciolina Champignones Del Nonno Margarita

Postres

Napolitana Pimentn Tropical Da Vinci Sundae Copa de Helado Tocino del Cielo Cheese Cake Milkshake Pizza Dolce Vitta Chicha Morada Te, Mate y Caf instantneo Gaseosas Vino Tinto Sangra Cerveza

Tomates frescos y aceitunas Pimiento y aceitunas Pia en almbar Pollo y puntas de esprragos

Deliciosa frutas con leche condesada Ans, manzanilla y coca Coca-cola, Fanta, Sprite, Inka Kola

Bebidas

Cuzquea