Desayuno de quinua - Para empezar un da de duras labores.

QUINUA CON LECHE Ingredientes: 1/4 kilo de quinua 1 litro de leche Azcar a gusto Canela, clavo de olor, esencia de vainilla Preparacin: Poner a hervir 2 litros de agua con clavo de olor y canela. Echarle la quinua bien lavada y dejar cocer hasta que el cereal este bien cocido. Colar el exceso de lquido, agregar azcar, leche y dejar espesar a gusto. REFRESCO DE QUINUA Ingredientes Quinua 200 gr. Azcar a gusto Agua 5 litros Canela 2 ramitas Limones, manzanas u otra fruta O jugo de limn Preparacin Lavar bien la quinua. Dejarla cocer en los cinco litros de agua junto con la gruta o el jugo de limn con la canela. Controlar que no se pegue. Una vez cocido agregar el azcar a gusto. Dejar dar un hervor y enfriar

GALLETAS DE QUINUA Ingredientes: taza de margarina taza de azcar taza de harina de trigo tasa de harina de quinua 1 huevo taza de hojuelas de quinua Agua lo necesario Preparacin: Cernir las harinas y hacer punto arena con la mantequilla. Agregar el huevo entero, el azcar y mezclar todo bien. Finalmente agregar las hojuelas de quinua, formar bolitas y aplanarlas en latas de horno en mantecadas y hornear hasta que estn doradas1 cebolla grande 1/2 KG de carne 2 tomates grandes Sal pimienta pimentn Aceite Caldo Papa Criolla Perejil Preparacin: Lavar y remojar la Quinua el da anterior, hervirla con agua y sal .En una cacerola fritar la cebolla con el aceite, cuando est cristalina agregar la carne picada

condimentar con pimentn, sal y pimienta, rallar los tomates y agregarlos. Aumentando caldo suficiente, cocinando a fuego lento. Hervir aprtelas papas con cscara, una vez cocidas pelarlas trozarlas y agregarlas al guiso junto con la Quinua previamente escurrida. Servir con perejil picado

FLAN DE QUINUA Ingredientes: 4 huevos 1 lata de leche evaporada o leche normal 1 lata de leche condensada cucharilla ralladura de limn o naranja esencia 1 taza de azcar para el caramelo taza de quinua cocida sin sal u hojuelas de quinua Preparacin: En un molde flanero colocar el azcar y hacer un caramelo, luego esparcirlo bien en los bordes del molde. Batir la leche evaporada a mano, agregar la leche condensada en hilo, la ralladura y por ultimo los huevos uno a uno sin dejar de batir y al final agregar las hojuelas de quinua. Verter el preparado en el molde acaramelado y colocarlo a bao mara durante 2 horas aproximadamente

o hasta que al enterrar un cuchillo ste salga limpio. Horno 180 C dejar un poco y desmolda

MAZAMORRA DE QUINUA CON MANZANAS

Una deliciosa receta como para un desayuno o lonche, muy nutritiva por cierto.

Ingredientes (8 porciones)

1 taza de Quinua 2 manzanas grandes 1 cda. de mantequilla 1 raja de canela Azcar al gusto

Preparacin: La quinua bien lavada se cocina con la canela, cuando est cocida se le agrega la manzana partida en cuadraditos y el azcar al gusto. Se continua la coccin hasta que las manzanas estn cocidas y la quinua haya espezado. Al bajarla del fuego se le pone una cucharada de mantequilla.