PROIECT DE LECIE

A.DATE GENERALE
Disciplina: Operaii i ulilaje n industria alimentar
Clasa: IX B
Unitatea de nvtare: Metode de separare
Titlul leciei: Filtrarea. Operaia de filtrare
Scopul leciei: nsuirea cunotinelor referitoare la filtrare i operaia de filtrare
Tipul leciei: lecie mixt
Locul desfurrii: sala de clas
Durata leciei: 50 minute
Coninutul activitii de instruire:
Cod Arii de coninut Subarii de coninut
C1 Operaia de filtrare 1.1 Definiie
1.2 Etape
1.3 Factori de influen a
operaiei
C2 Teoria filtrrii. Ecuaiile de
filtrare
2.1 Filtrarea ideal
2.2 Filtratul prin stratul de
precipitat
2.3 Filtrarea prin stratul de
precipitat i prin stratul de
filtrant







Obiective operaionale
Cod Comportamentul Condiiile de probare
a comportamentului
Criteriul de reuit
O1 Elevii s defineasc
operaia de filtrare
Au la dispoziie
manualul
S defineasc
operaia de filtrare
specificnd scopul
acesteia
O2 Elevii s deosebeasc
etapele filtrrii
Au la dispoziie o
plan cu scheme
S sdeosebeasc
etapele filtrrii
preciznd ordinea lor
O3 Elevii s scrie
ecuaiile de filtrare
Au la reactiile
chimice
S scrie dou ecuaii
ale filtrrii

Diagrama obiective coninut
Cod/ Obiectiv C1 C2
O1 X
O2 X
O3 X

Metode i procedee de instruire: conversaia, explicaia, expunerea
Mijloace de nvtmnt (complexul multimedia): plana, manual
Bibliografie: Octavian Florea, Cornelia Balaban, Romulus Dima Operaii i utilaje n
industria chimic









B. DESFURAREA LECIEI
Obiective
operaionale
Evenimentele
instruirii.
Coninut
Activitatea profesorului Activitatea
elevilor
Strategia didactic
Metode de
nvmnt
Mijloace
de
nvmnt
Forme de
organizare
a
activitii

Evaluare Timp
(min)
1. Organizarea clasei pentru lecie 5

Noteaz absenii
Distribuie elevilor planele
de lucru
Creeaz condiii psihice
necesare nceperii leciei

Comunic
profesorului
absenii
Preiaiau
sarcinile
propuse de
profesor
Conversaia Frontal

2. Verificarea cunotinelor anterioare 10

Adreseaz elevilor
urmatoarele ntrebri:
1.Ce operaii cunoatei n
industria alimentar?
Rspund
ntrebrii:
1.Operaiile pe
care le
cunoatem n
industria
alimentar sunt:
mrunirea
solidelor,
fracionarea
solidelor,
amestecarea,
sedimentarea,
filtrarea,uscarea,
difuziune,
rectificare
distilarea i
extracie.
Conversaia Frontal Oral

3. Transmitera noilor cunotine 30

Captarea
ateniei
Prezint care este
importana filtrrii
Sunt ateni Expunerea Frontal


Comunicarea
titlului leciei
i a
obiectivelor
operaionale
Scrie pe tabla titlul
leciei Filtrarea.
Operaia de filtrare
Comunic elevilor
obiectivele urmrite
Noteaz n caiet
titlul leciei



Rein obiectivele
urmrite
Expunerea Frontal

O1. Avnd
la dispoziie
manualul s
defineasc
operaia de
filtrare
specificnd
scopul ei
Dirijarea
nvrii C1
Enun i explic elevilor
ce este operaia de
filtrare i care este scopul
ei:
Filtrarea reprezint
operaia de separare a
sistemelor eterogene
fluid-solid cu ajutorul
unui strat filtrant cu
structur poroas, prin
care trece numai faza
Sunt ateni
Noteaz n caiete

Expunera
Explicaia

Manual Frontal

fluid.
Scopul operaiei de
filtrare este de a separa
fazele unei suspensii n
precipitatul care conine
ct mai mult din faza
solid a suspensiei i
filtratul cu ct mai puin
solid.

Obinerea
performanei
Solicit elevilor s
identifice definiia i
scopul filtrrii
Rspund
solicitrilor
profesorului
Conversaia Frontal Oral


Asigurarea
conexiunii
inverse
Confirm rspunsurile
corecte i intervine dac
este cazul cu explicaii
suplimentare
Ascult explicaiile
suplimentare
Conversaia
Explicaia

Frontal


O2
S
deosebeasc
etapele
filtrarii
preciznd
ordinea lor
avnd la
dispoziie
plana cu
schema

Dirijarea
nvrii C1

Etapele filtrrii unei
suspensii sunt
urmtoarele:
+ reinerea fazei solide
de ctre stratul filtrant.
La nceputul acestei
etape, filtratul este de
obicei tulbure i trebuie
readus nc o dat la
filtrare;
+ reinerea fazei solide
de ctre stratul de
precipitat depus pe
suprafaa filtrant, care
rmne doar cu rolul de
suport al precipitatului;
+ splarea precipitatului
i ndeprtarea
sedimentului depus pe
filtru;
+ regenerarea stratului
filtrant prin ndeprtarea
precipitatului, splarea
stratului filtrant,
destuparea porilor.

Noteaz
Sunt ateni
Expunerea Plana Frontal

Obinerea
performanei
Solicit elevilor s
enumere etapele filtrarii
n ordine
Rspund
solicitarilor
profesorului
Conversaia

Frontal Oral


Asigurarea
conexiunii
inverse
Confirm rspunsurile
corecte i intervine dac
este cazul cu explicaii
suplimentare
Ascult explicaiile
suplimentare
Conversaia
Explicaia

Frontal

O3
S scrie
dou
ecuaii ale
filtrarii
Dirijarea
nvrii C2
Filtrarea este o operaie
complex ce decurge n
regim nestaionar i
depinde de o mulime de
factori. Ecuaiile filtrrii
Noteaz
Sunt ateni
Expunerea Manual

Frontal

avnd la
dispoziie
manualul
exprim relaia dintre
fora motrice a
operaiei(diferena de
presiune, Ap, dintre
feele suprafeei filtrante)
i aria suprafeei
de filtrare, A, necesar
pentru obinerea unui
volum de filtrat, V.
Ecuaia general de
curgere n cazul filtrrii
are forma:

R
p
dt
dV
Q = =

n
care: Q [m
3
/s]
- debitul volumic de
filtrat;
V [m
3
]- volumul de
filtrat pn la timpul t;
t [s]- timpul de la
nceputul filtrrii;
Ap [Pa]- pierderea de
presiune n filtru;
R [kg/(m
4
s]- rezistena
hidraulic a stratului de
precipitat la momentul t.

ecuaia diferenial a
filtrrii prin stratul de
precipitat:

( )
V x r
p
A
dt
dV
1
s 1
2

=

ecuaia general a filtrrii
prin stratul de precipitat:


( ) t p K
A
V n
m
= |
.
|

\
|

Ecuaia diferenial a
filtrrii prin stratul
de precipitat i stratul
filtrant este:


( )
( ) ' V V x r
p A
dt
dV
1
s 1
t
2
+

=



n care V [m
3
] reprezint
volumul de filtrat
care creeaz un strat de
precipitat cu aceeai
4. Fixarea cunotinelor 5

Asigurarea
reteniei i
transferului
celor nvate
Formuleaz aprecieri,
observaii i recomandri
Enun tema de cas
Rein aprecierile,
observaiile i
recomandrile;
Noteaz tema
Conversaia Frontal










rezisten hidraulic ca a
suportului.
Ecuaia filtrrii prin
stratul de
precipitat i prin stratul
filtrant,
la presiune constant (Ap
t

= const.) este:
bV aV t
2
+ =

unde a i b sunt dou
constant
Ecuaia filtrrii prin
stratul de precipitat
i prin stratul filtrant, la
debit constant
(
. const
dt
dV
Q = =
), este:
( ) ( ) | | t ' p p
x r
A
V
s 1 s 1
t
1
2
2


=



Obinerea
performanei
Solicit s identifice
dou ecuaii ale filtrrii
avnd la dispoziie
manualul
Rspund
solicitarilor
profesorului
Conversaia Frontal Oral


Asigurarea
conexiunii
inverse
Confirma raspunsurile
corecte si intervine, daca
este cazul, cu explicatii
suplimentare
Asculta explicatiile
suplimentare
Conversatia
Explicatia
Frontala



TEST DE EVALUARE

A. Tipul testului
B. Coninutul activitii de instruire


Cod Arii de coninut Subarii de coninut
C1 Operaia de filtrare 1.4 Definiie
1.5 Etape
1.6 Factori de influen a
operaiei
C2 Teoria filtrrii. Ecuaiile de
filtrare
2.1 Filtrarea ideal
2.2 Filtratul prin stratul de
precipitat
2.3 Filtrarea prin stratul de
precipitat i prin stratul de
filtrant

C. Obiective operaionale
Cod Comportamentul Condiiile de probare
a comportamentului
Criteriul de reuit
O1 Elevii s defineasc
operaia de filtrare
Au la dispoziie
manualul
S defineasc
operaia de filtrare
specificnd scopul
acesteia
O2 Elevii s deosebeasc
etapele filtrarii
Au la dispozitie o
plansa cu scheme
Sa deosebeasca
etapele filtrarii
precizind ordinea lor
O3 Elevii s scrie
ecuaiile de filtrare
Au la reactiile
chimice
S scrie dou ecuaii
ale filtrarii


D. Testul elevului

I. Completai spaiul liber:
1. Filtrarea reprezint operaia de a sistemelor eterogene fluid-solid cu
ajutorul unui strat . cu structura .. prin care trece numai
faza. .
2. Scopul operaiei de filtrare este de a separa fazele unei ............. n precipitatul
care conine ct mai mult din faza solid a suspensiei i ........... cu ct mai puin
solid.

II. Cititi cu atenie urmatoarele afirmaii. Precizai n dreptul fiecrui enun dac este
adevarat sau fals.
1. Ecuaiile filtrrii exprim relaia dintre fora motrice a operaiei (diferena de
presiune, Ap, dintre feele suprafeei filtrante) i aria suprafeei de filtrare, A,
necesar pentru obinerea unui volum de filtrat, V. _____________
2. n ecuaia
R
p
dt
dV
Q = =
Q reprezint debitul masic de filtrat. _______________
3. Fenomenul de filtrare se datoreaz diferenei de presiune dintre cele dou pri ale
stratului filtrant. ______________

III. Stabilii corespondena dintre elementele de pe coloana A cu cele de pe coloana B:

A B
1. Prima etap a filtrarii este:
2. Ultima etap a filtrarii este:
3. A treia etap a filtrarii este:
4. A doua etap a filtrarii este:
a)regenerarea stratului filtrant prin
ndeprtarea precipitatului, splarea
stratului filtrant, destuparea porilor.
b)reinerea fazei solide de ctre stratul
filtrant; la nceputul acestei etape,
filtratul este de obicei tulbure i trebuie
readus nc o dat la filtrare
c)splarea precipitatului i ndeprtarea
sedimentului depus pe filtru;
d) reinerea fazei solide de ctre stratul
de precipitat depus pe suprafaa filtrant,
care rmne doar cu rolul de suport al
precipitatului

IV. ncercuii litera corespunzatoare rspunsului corect:
1. n urma operaiilor de sedimentare cernere adsorbie are loc separarea :
a) fazei lichide pe stratul filtrant
b) fazei solide pe stratul filtrant
2. La nceputul primei etape a filtrarii, filtratul este de obicei:
a) tulbure
b) limpede
3. Filtrarea este o operaie complex ce decurge n regim:
a)continuu
b)discontinuu
c) nestaionar
d)staionar

E. Diagrama obiective itemi:

Obiective/
itemi
I1 I2 I3 I4
O1 * * *
O2 * *
O3 * *

F. Etalon de rezolvare

Nr. item Rspunsul corect Barem de corectare
I 1.separare, filtrant, poroas,
fluid
2. suspensii, filtratul
1.5 puncte
II 1. A
2. F
3. A
3 puncte
III 1-b
2-a
3-c
4-d
4 puncte
IV 1b
2a
3d
1.5 puncte