PLANIFICACION Objetivo

Que el alumno elabore el concepto de mtodo de fraccionamiento, reconozca el sistema al que se aplica, logre reconocer los mtodos de fraccionamientos. Que se logre establecer relaciones entre dichos mtodos y los procesos industriales.

Resumen
Comenzar hablando de soluciones ya hablado la clase pasada. Se les pide que den la definicin y que nombren diferentes soluciones. Se pregunta cmo se habla sobre los mtodos su relacin con la industria. Se plantea una actividad

Estrategia

Entrar a clase. Acomodarse. Saludar. Pasar la lista Anotar en el pizarrn lo que deben traer para la siguiente clase. (Clase siguiente prctico de cromatografa. Deberes: Traer Marco terico) 10 min

Bueno la clase de hoy hablamos sobre Mtodos de Fraccionamientos. Pero para hablar de Mtodos de fraccionamientos es necesario retomar el concepto de soluciones que vieron la clase anterior. Recordemos: qu son las soluciones? (Escribir definicin en el pizarrn) Qu soluciones conocen? (Las anoto) 10 min Pregunto: Que componente tienen tal solucin? Ahora tomar uno de los ejemplos y plantear Supongamos que tengo una solucin de agua y alcohol pero yo necesito extraer el alcohol Se podr, que debo hacer?

Deberan decir: Se utiliza un mtodo de fraccionamiento

5 min

Se pregunta que son los mtodos de fraccionamiento (Anotar la definicin en el pizarrn) Los mtodos de fraccionamiento: son mtodos que se utilizan para separar componentes de un sistema homogneo Qu mtodos de fraccionamientos conocemos? (Anotar en el pizarrn) Hablar de cada mtodo ej.: Destilacin 10 min

Es un mtodo de fraccionamiento que se basa en la diferencia en los puntos de ebullicin de los componentes de una solucin, de modo tal que al calentar la solucin el componente que tenga menor punto de ebullicin se vaporizar. Explicacin: Suponemos que tenemos un sistema que contiene alcohol y agua. (Dibujo el sistema) Este sistema tiene ciertas caractersticas propias. Ahora si miramos los componentes por separado cmo son sus caractersticas? Una de esas caractersticas es el punto de ebullicin. Punto de ebullicin es una propiedad caracterstica de los componentes, se basa en las condiciones de presin y temperatura que permiten el pasaje de estado lquido a gaseoso. En nuestro caso: el punto de ebullicin del agua es de 100 C del alcohol (etanol) es 78,4C. Esto quiere decir que cuando ponemos a calentar una solucin cuando llegamos cerca de los 78 C el alcohol empieza a pasar de lquido a gas. Al cabo de un tiempo ya no queda alcohol. Este se vaporiz .Ahora en la destilacin me interesa recuperar ese alcohol. Entonces qu hago? Coloco un tubo de condensacin (de enfriamiento) que me permite recuperarlo.

Entregar imgenes de destilador y columna de fraccionamiento explicar. Existe la destilacin simple. Destilacin fraccionada: En el caso de la destilacin fraccionada, se controlando las temperaturas a las cules tiene el punto de ebullicin de cada componente. Comienzas elevando la temperatura poco a poco, y separando cada uno de los componentes que obtienes en cada temperatura. Cuando a una cierta temperatura se ve que ya no destila nada, entonces se eleva la temperatura. Ej el petrleo.

Cristalizacin: En que consiste

10

min
La cristalizacin Consiste en lo obtencin de cristales por evaporacin de uno de los componentes, donde el componente que queda en estado slido forma cristales. Se logra calentando lentamente la solucin Ej Cuando nos baamos en la playa y luego nos secamos al sol nos queda en la piel manchas blancas. En nuestra piel ocurri la cristalizacin de la sal marina por evaporacin del agua. Cromatografa: en que consiste y que obtenemos? Hablar de los procesos de cromatografa. La cromatografa es un mtodo de separacin en el que los componentes a separarse distribuyen entre dos fases, una de las cuales est en reposo (fase estacionaria o lecho estacionario) mientras que la otra (fase mvil) se mueve en una direccin definida. Se basa en la separacin de los componentes por colores color, esto depende de la afinidad de los componentes con el solvente y la trama porosa por la que fluyen. Se deja la actividad de deberes

ACTIVIDAD
LECTURA 1 Sistemas de produccin de sal en Mxico Debido a caractersticas geogrficas Mxico produce en su mayora sal de tipo marino, a lo largo de los litorales del Golfo de Mxico y del Ocano Pacfico. Tambin se produce sal utilizando salmueras subterrneas en regiones de Veracruz y Nuevo Len. Produccin de sal solar Salinas marinas Este mtodo de produccin abarca el 95% de sal solar producida en Mxico, consiste bsicamente en obtener agua de mar en estanque y proceder a evaporarla a travs de la accin combinada de energa solar y viento, cuando la salmuera alcanza su punto de saturacin da inicio a la cristalizacin de cloruro de sodio; en este procedimiento podemos encontrar variantes como salinas que efectan cristalizacin fraccionada, cristalizacin con salmueras no depuradas y salinas de tipo artesanal. Uso de la sal Alimentacin Humana: La sal tiene un papel muy importante en la alimentacin humana y tambin es usada en gran escala para la conservacin de alimentos. Industria Qumica: Hace posible la fabricacin de vidrio, jabn, plstico, papel, pinturas, hule sinttico, cosmticos, medicamentos y pilas elctricas. Salmuera (solucin de sal comn en agua): Suele emplearse en muchas instalaciones frigorficas, ya que tiene una baja temperatura de congelacin. LECTURA 2 Las bebidas alcohlicas se dividen en dos grupos dependiendo del modo de preparacin: bebidas fermentadas, como el vino y la cerveza, y bebidas destiladas, como el whisky y el brandy. Los licores se preparan bsicamente mezclando zumos o extractos de frutas, frutos secos u otros productos alimenticios. La produccin de licores destilados comprende las siguientes fases: recepcin de los cereales, molienda, coccin, fermentacin, destilacin, conservacin, mezclado y embotellado. El elevador de cereales recibe y pesa el grano que le llega y lo coloca en los recipientes apropiados. La molienda consiste en moler el grano necesario para la cuba de bracear la cerveza, clave del proceso de fermentacin. El tipo de destilacin depende del licor que se desee obtener.

Generalmente se utilizan alambiques de barro cuando se quiere dotar al producto de un carcter especial, como es el caso del coac y el whisky, mientras que, en general, se emplea la destilacin continua en multicolumna para producir licores ms neutros, que se usan como mezclas o como licores neutros de cereales. Un aspecto muy importante del funcionamiento de una destilera moderna es la recuperacin de los subproductos. El grano residual (fermentado y desalcoholizado) es rico en protenas, vitaminas, fibra y grasas y puede servir, una vez procesado convenientemente, como suplemento del pienso animal

LECTURA 3

Desde hace ms de treinta aos, los avances en la qumica analtica han permitido afrontar con xito la deteccin de frmacos y drogas en el mbito deportivo. La lista de sustancias prohibidas, emitida inicialmente por el COI y actualmente por la Agencia Mundial Antidopaje, ha ido engrosando su contenido de manera continuada y cada vez ms compleja. Gracias a mtodos de aislamiento y separacin de sustancias conocidos como procedimientos de cromatografa ha sido posible sealar la presencia de productos dopantes entre los millares de sustancias presentes en orina y sangre. La identificacin final y sin ambigedades de los productos detectados se logra mediante desarrollos especficos, a menudo a travs de la potente metodologa de anlisis conocida como espectrometra de masas. En este sentido, el control antidopaje ha sido uno de los ms potentes motores para el desarrollo y aplicabilidad de dichas tcnicas, y sus publicaciones han marcado hitos importantes en su desarrollo cientfico.

Respondo las preguntas 1. A qu mtodo de fraccionamiento refiere cada texto? 2. Cul es el sistema homogneo del que partimos en cada caso? 3. Qu se obtiene con cada mtodo?

4. En qu estado de agregacin se encuentran los componentes separados?