ACTION N4 Suivis technico conomiques de parcelles dorge brassicole

Matre duvre : Fdration Rgionale des Agrobiologistes de Bretagne (FRAB) Partenaires : Rseau GAB / FRAB, Association De la terre la bire, SA Pinault et 12 brasseurs bretons. Dure du programme: 4me anne du programme / 4 ans

Objectifs
Acqurir des rfrences techniques et conomiques qui permettront damliorer la conduite des parcelles dorge implantes dans le cadre de la filire malt Bio breton.

Contexte et enjeux
Depuis 2006, le programme de recherche en Agriculture Biologique soutient le suivi des parcelles dorge brassicole de printemps afin de mieux connatre les verrous techniques conditionnant la russite de cette culture. Les surfaces semes en orge de printemps se sont dveloppes massivement avec lapparition de bires Bio bretonnes. Cest dans ce contexte que sest cr le collectif associatif "De la terre la bire" runissant plusieurs acteurs de cette filire, de lagriculteur au brasseur, dans le but commun dassurer une traabilit totale de la filire et une appartenance 100% bretonne des matires premires. Lobjectif des producteurs Bio est de produire de lorge rpondant au cahier des charges des malteries, savoir : Plus de 90% des grains avec un calibre suprieur 2.5 mm Un taux de protines compris entre 9.5 et 11.5% Une humidit de moins de 15% Une puret varitale suprieure 93% Plus de 95% des grains qui germent en 5 jours

Depuis 4 ans, 105 parcelles dorge brassicole ont t suivies afin de mieux comprendre certains verrous techniques de la culture. Aujourdhui, limplantation et la conduite du dsherbage sont mieux matrises et permettent un suivi plus serein.
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Protocole
Le suivi exprimental a t ralis sur des parcelles chez des producteurs. Il sest traduit par une fiche signaltique de chaque parcelle tudie aprs une valuation des conditions dimplantation et de leur conduite technique (rotation, itinraire technique, contexte pdoclimatique) Ensuite, des comptages ont t raliss de la leve la rcolte permettant dvaluer chaque composante du rendement, les pressions en adventices et les maladies prsentes. Enfin, une approche conomique a t ralise sur chaque exploitation. Place dans la rotation : un paramtre important Cest lun des paramtres les plus importants de la culture. Il va conditionner le bon dveloppement de lorge, la propret de la parcelle et la qualit de la rcolte. Un bon prcdent doit permettre une implantation prcoce, et la mise en place dun plusieurs faux semis, suivant lhistorique de la parcelle. Des fournitures en azote consquentes sont ncessaires pour assurer un tallage satisfaisant et elles sont primordiales pour garantir un nombre dpis important. En rgle gnrale, un prcdent laissant des reliquats importants naltre pas la qualit de lorge brassicole. Au contraire, la corrlation entre la disponibilit en azote et le rendement est logiquement bonne. Pour les rotations cralires, les prcdents les plus indiqus sont le mas suivi dun engrais vert, le choux fourrager, ou encore la prairie qui a donn de trs bons rsultats, autant en rendement quen qualit. Le prcdent prairie apparat pertinent dans les rotations o traditionnellement la tte de rotation tait une crale dhiver. En effet, une destruction de prairie lautomne suivie dune crale engendre de forts lessivages durant lhiver alors quune destruction de printemps permet de mieux utiliser les reliquats de la prairie. Pour les rotations lgumires, les meilleurs rsultats sont obtenus avec des lgumes bins laissant une parcelle propre. En rgle gnrale, le prcdent choux dhiver apparat comme le choix le plus judicieux.
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Bien grer les densits semes Les tests de germination raliss durant ces quatre ans montrent des pourcentages de germination diffrents entre les semences de ferme et les semences certifies. Mme si lorge a une bonne capacit de compensation, la population recherche doit tre suffisamment importante pour permettre une couverture rapide du sol et assurer une culture propre. Le meilleur compromis - cot semence, couverture rapide du sol, aration de la culture - semble tre obtenu avec une population de 240 pieds/m. Les pourcentages de germination retenus sont de 60% pour les semences de ferme et 75% pour les semences certifies. En cas dutilisation de sa propre semence, il est ncessaire de raliser un test de germination pour ajuster la quantit seme. Selon le poids de mille grains et la provenance de la semence, les doses varient de 150 210 kg/ha.
45% 40%

Frquence dobservation

35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 20% 30 % 30% 40 % 40% 50% 50% 60% 60% 70% 70% 80% 80% 90% 90% 100%

% de germination

Semences certifies

Semences de ferme

Graphique 1 : Pourcentage de germination observ

La date de semis est fonction du systme Les contraintes des systmes lgumiers, les diffrences de reliquats, de travail du sol et souvent de potentiel agronomique nous ont conduit raliser deux approches concernant la date de semis : 3
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Pour les systmes craliers, un semis prcoce est privilgier. La premire quinzaine de mars donne les meilleurs rsultats. On notera toutefois que la qualit de limplantation prime sur la date. Avec des prcdents prairies, la deuxime quinzaine de mars parat plus raisonnable pour obtenir une prparation du sol satisfaisante.
60 50

Rendement en qx/ha

40 30 20 10 0

22 fevr

03 mars

13 mars
2006

23 mars 02 avr Dates de semis

2007 2008 2009

12 avr

22 avr

02 mai

Graphique 2 : Influence de la date de semis en rotations cralires sur le rendement

Pour les systmes lgumiers, les contraintes de disponibilit du sol et la ncessit dun faux semis rendent les implantations prcoces problmatiques. Dans ce contexte, la priode la plus pertinente semble tre la premire quinzaine davril.
80 70

Rendement en qx/ha

60 50 40 30 20 10
13 mars

18 mars

23 mars

28 mars
2006

02 avr 02 avr 07 avr Dates de semis

2007 2008

12 avr
2009

22 avr

22 avr

27 avr

Graphique 3 : Influence de la date de semis en rotations lgumires sur le rendement 28 4 Inter Bio Bretagne - Elevage laitier - Rsultats 2008 Inter Bio Bretagne / C.I.R.A.B. - Grandes Cultures biologiques - Rsultats 2009 - dition 2010

Vers un outil de diagnostic de bonne implantation La date de semis de lorge permet denvisager une autre culture si celle-ci nest pas bien implante. Encore faut-il prendre la dcision rapidement. Lanalyse des phnomnes de compensation dun nombre de pieds dficitaires par un nombre dpis par pied plus important nous amne dfinir une population minimum. Sans problme de sols majeur (humidit, crote de battance) et avec un dsherbage matris, la densit minimum pour ne pas affecter le rendement est situe autour de 150 pieds/m.
7,00 6,00
Nombre dpis/pied

5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00

0 50 100
Rotation lgumire

R = 0,7207

R = 0,7207

R = 0,328

150

200 250 Nombre de pieds/m

Linaire (rotation crales)

300

350

400

Rotation crales

Linaire (rotation lgumire)

Graphique 4 : Influence dun nombre de pieds/m sur le nombre dpis/pied

Un protocole exprimental de comptage sera mis en place cette anne pour valuer la pertinence de labandon de la culture en cas de mauvaise leve. Une stratgie de dsherbage bien matrise Les stratgies classiques deux passages de herse trille ont t les plus efficaces. Le premier passage doit cependant tre prcoce pour permettre la plus grande efficacit. Des cots variables suivant les stratgies Les charges lies la production dorge sont trs htrognes selon les itinraires observs. Elles dpendent du travail du sol avant le semis (59,7/ha en moyenne), variant de 33/ha en itinraire simplifi* 80 /ha en itinraire classique**. 5
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Le cot de la semence est estim 0,84 le kilo en semence certifie contre 0,28 le kilo en semence fermire trie. Ainsi, le total des charges*** observ sur les exploitations est estim en moyenne 282/ha (193 325/ha).
* Itinraire simplifi : en moyenne deux dchaumages ** Itinraire classique : en moyenne deux dchaumages puis labour ***Charges : travail du sol, pandage, semences, semis, dsherbage hors main duvre et rcolte.

Le prix pay au producteur est de 360/tonne dorge brassicole (aux normes de calibrage) et de 160/tonne dorgette. Suite cette tude, une fiche technique a t mise en place par la FRAB et est disponible sur demande.

Contact Charles SOUILLOT GAB dArmor Tl. : 02 96 74 75 65 c.souillot@agrobio-bretagne.org

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