Curs

CHIMIE Istoria dezvoltrii chimiei i aplicaiile sale
Gabriela Nausica NOVEANU Viorica TUDOR
2012
Acest manual a fost elaborat n cadrul "Proiectului pentru nvmntul Rural", proiect co-finanat de ctre Banca Mondial, Guvernul Romniei i comunitile locale. Nici o parte a acestei lucrri nu poate fi reprodus fr acordul scris al Ministerului Educaiei, Cercetrii, Tineretului i Sportului.
Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei NOVEANU, GABRIELA NAUSICA Istoria dezvoltrii chimiei i aplicaiile sale / Noveanu Gabriela Nausica, Tudor Viorica. - Bucureti : Politehnica Press, 2012 Bibliogr. ISBN 978-606-515-349-3 I. Tudor, Viorica 371.3:54
ISBN 978-606-515-349-3
Cuprins
CUPRINS
INTRODUCERE ................................................................................................................. iii 1. ISTORICUL CHIMIEI CA TIIN .................................................................................. 1 Competenele Unitii de nvare 1 .................................................................................... 1 1.1. Evoluia chimiei ............................................................................................................. 2 1.2. Alchimia antic. Alchimia medieval. Iatrochimia ......................................................... 8 1.3. Nucleul aromatic de la viziunea geometrist a lui Kekule la perspectiva mecanicii cuantice .......................................................................................... 14 Lucrare de verificare nr. 1 - notat de tutore ..................................................................... 19 Indicaii, sugestii de rezolvare, rspunsuri pentru Unitatea de nvare 1 .......................... 20 Bibliografie recomandat pentru Unitatea de nvare 1 .................................................... 21 2. SPECIFICUL TIINELOR NATURII............................................................................ 22 Competenele Unitii de nvare 2 .................................................................................. 22 2.1. Scopurile tiinelor naturii............................................................................................ 23 2.2. Metoda tiinific. Cercetarea tiinific....................................................................... 28 2.2.1. Metoda tiinific .............................................................................................. 28 2.2.2. Cercetarea tiinific ........................................................................................ 34 2.3. Revoluia tiinific ...................................................................................................... 53 Lucrare de verificare nr. 2 - notat de tutore...................................................................... 59 Indicaii, sugestii de rezolvare, rspunsuri pentru Unitatea de nvare2 ........................... 60 Bibliografie recomandat pentru Unitatea de nvare 2 .................................................... 64
Cuprins
3. CHIMIA DIN PERSPECTIV SOCIAL I PERSONAL ........................................... 65 Competenele Unitii de nvare 3 .................................................................................. 65 3.1. Cazeina primul material plastic ................................................................................ 66 3.2. Obinerea purpurei imperiale ....................................................................................... 72 3.3. Cauciucul i importana sa ........................................................................................ 81 3.4. Aurul. Extracie ............................................................................................................ 88 3.5. Sinteza acidului sulfuric. Utilizri ................................................................................. 94 3.6. Riscuri i beneficii ale tehnologiilor moderne ............................................................ 104 Lucrare de verificare nr. 3 - notat de tutore .................................................................... 111 Indicaii, sugestii de rezolvare, rspunsuri pentru Unitatea de nvare 3 ........................ 112 Bibliografie recomandat pentru Unitatea de nvare 3 .................................................. 118 BIBLIOGRAFIE PENTRU NTREGUL MODUL .............................................................. 119
ii
Introducere
INTRODUCERE
n secolul XXI a devenit o necesitate att selectarea cunotinelor pe care un elev trebuie s le asimileze, ct i necesitatea utilizrii acestora cu maxim eficien, datorit ritmului accentuat de multiplicare a informaiilor i dezvoltrii fr precedent a mijloacelor de informare i comunicare. Pe de alt parte, este nc n uz ideea central a tiinelor: a nva despre legile care guverneaz universul prin experimentare i apoi a produce teorii predictive. n aceste condiii, se cere o alt organizare a nvrii. Rolul profesorului de tiine, capt noi valene. Un profesor de tiine prezint elevilor experimente atunci cnd exist disponibilitate material sau temporal - sau algoritmi de rezolvare de probleme a cror tipologie se cere ct mai variat. Dar un profesor bun de tiine i nva pe elevi specificul tiinelor, ceea ce va conduce la alfabetizarea tiinific funcional a viitorilor ceteni . Mediul rural, afectat deocamdat n mic msur de asaltul informaional i tehnologic, va trebui s fac fa n viitorul apropiat unor transformri structurale de substan. n acest context, cadrele didactice din mediul rural au nevoie de o pregtire profesional adecvat pentru ca achiziiile lor s poat fi valorificate n situaii educaionale diverse. Acest modul se adreseaz cadrelor didactice care predau sau urmeaz s predea chimia n coli din mediul rural. El este parte component a pregtirii profesorilor n cadrul Proiectului pentru nvmntul Rural (PIR) i i propune s ofere modaliti de mbuntire a demersului didactic la orele de chimie. Tem de reflecie Care este specificul disciplinei pe care o predai? Cum procedai, la orele dvs., n raport cu acest specific? Folosii spaiul liber de mai jos pentru rspuns.
iii
Introducere
n conceperea modulului am parcurs urmtoarele etape:

Modul de concepere a cursului
1. Stabilirea Unitilor de nvare Unitatea de nvare este o parte component a modulului de studiu, care are urmtoarele caracteristici:

Integreaz competene specifice Determin formarea unui anumit comportament al cursantului, generat prin integrarea unor competene specifice Este unitar din punct de vedere tematic Se desfoar n mod sistematic Se finalizeaz prin evaluare.
Acest curs este constituit din trei Uniti de nvare, axate pe prezentarea specificului tiinelor naturii, prezentarea pe scurt a unor aspecte din istoricul chimiei i, corelat cu aceste aspecte menionate, prezentarea unor aspecte de integrare a chimiei cu tehnologia n vederea pregtirii profesorilor pentru redarea caracterului de tiin, disciplinei chimie. 2. Construirea competenelor specifice modulului didactic Competenele sunt ansambluri structurate de cunotine i deprinderi dobndite prin nvare; acestea permit identificarea i rezolvarea n contexte diverse a unor probleme caracteristice unui anumit domeniu. Pentru modulele didactice (aa cum este i modului de fa), competenele au fost construite, pe de o parte, din perspectiva competenelor meseriei de profesor i, pe de alt parte, din perspectiva competenelor generale vizate de domeniul de studiu (n cazul de fa, Chimia). Formarea lor este urmrit sistematic, pe parcursul fiecrei uniti de nvare; pentru a determina gradul de formare a competenelor specifice, la sfritul fiecrei uniti de nvare sunt prevzute teste de evaluare. 3. Stabilirea coninuturilor Coninuturile sunt informaiile de diverse tipuri, transmise prin intermediul textului tiprit sau al bibliografiei recomandate. Coninuturile acestui modul au fost alese astfel nct s rspund competenelor specifice anterior formulate. De exemplu, pentru competena Proiectarea unor activiti de nvare care s fac posibil realizarea de conexiuni inter- i transdisciplinare, unul dintre coninuturile alese a fost: Metoda tiinific. Cercetarea tiinific. Ulterior, coninuturile au fost ordonate ntr-o structur care satisface logica intern a chimiei. Studiu individual Identificai cu ajutorul cuprinsului unitile de nvare ale modulului, apoi citii titlurile i competenele specifice. iv
Introducere
4. Delimitarea secvenelor unitilor de nvare Pentru o mai bun formare a competenelor specifice, fiecare unitate de nvare a fost divizat n trei secvene, caracterizate, din perspectiva cursantului, de urmtoarele ntrebri-cheie:
Modul de utilizare a cursului
Cum explorez? Familiarizare; Cum interpretez? Structurare; Cum aplic? Aplicare.
Aceste secvene sunt delimitate prin titlurile: Explorm i comparm! nelegem i experimentm! Aplicm i dezvoltm! Toate cursurile corespunztoare Proiectului pentru nvmntul Rural au fost realizate n forme grafice asemntoare. Pe fiecare pagin, n partea dreapt, a fost lsat un spaiu alb, ntrerupt, din loc n loc, de elemente grafice sau de text (adnotri). Acest spaiu are un dublu rol: pe de o parte, adnotrile atrag atenia i v ajut la identificarea sau consolidarea unor informaii importante i, pe de alt parte, spaiul alb poate fi folosit pentru notie, completri, observaii. Folosii ct mai des aceste spaii albe; ele au rolul s v ajute n nvare! Coninuturile sunt ntrerupte de diverse sarcini de lucru. Sarcinile de lucru sunt cuprinse n chenar i sunt anunate prin titluri specifice i prin imagini sugestive. De exemplu, n chenarul de mai jos este formulat o sarcin de lucru. Tem de reflecie Identificai sarcinile de lucru formulate n paginile anterioare. Ce rol credei c au n aceast introducere? Folosii spaiul liber de mai jos pentru rspuns.
Folosii acest spaiu pentru notie!
Imaginea alturat este asociat unei alte sarcini de lucru. Sarcin de lucru Rsfoii paginile cursului i observai frecvena cu care apar sarcinile de lucru propuse.
Introducere
Acolo unde sarcinile de lucru necesit un rspuns, am lsat un spaiu n care putei scrie. Dac acest spaiu este prea mic n comparaie cu necesitile dumneavoastr, formulai rspunsurile pe un caiet special sau pe foi de hrtie, inserate ntre foile cursului. Este util s rspundei cu consecven la ntrebrile formulate, imediat dup ce ai parcurs coninuturile tematice. n acest fel, v va fi mult mai uor s sintetizai materia parcurs i s v pregtii pentru a rspunde la testele de autoevaluare, la testele de evaluare notate de tutore, precum i la colocviul de evaluare final. n unele cazuri, pentru a rspunde, va trebui s consultai i suporturile de curs ale modulelor obligatorii de chimie. Dac avei neclariti n legtur cu sarcinile de lucru propuse, este indicat s luai legtura cu tutorele, sau s i adresai ntrebri, la una dintre cele patru ntlniri prevzute prin program. n fiecare unitate de nvare este formulat unul sau dou Teste de autoevaluare. Ele sunt anunate prin simboluri i titluri specifice, de tipul celor de mai jos. Test de autoevaluare 1
Acest desen localizeaz rspunsul la teste de evaluare
Alegei rspunsul corect! Cte teste de autoevaluare se gsesc n acest curs? A. 4 B. 5 C. 6 D. 7
Rspunsurile la aceste teste se gsesc la sfritul unitii de nvare respective i sunt asociate simbolului alturat.
Cum se va face evaluarea? Pentru modulul Opional didactic 2: Istoria chimiei i aplicaiile sale, evaluarea are dou componente: evaluarea continu i evaluarea final. n ce const evaluarea continu?
Testele de evaluare notate de tutore
Evaluarea continu este o modalitate de apreciere a activitii cursantului, pe parcursul ntregului semestru. Evaluarea continu va fi fcut n principal pe baza Testelor de evaluare notate de tutore. Aceste teste se gsesc la sfritul fiecreia dintre unitile de nvare ale modulului i sunt anunate la cuprins. Prin testele de evaluare este verificat gradul de ndeplinire a competenelor specifice fiecrei unitii de nvare. Itemii de evaluare care alctuiesc testele msoar competenele specifice unitii de nvare. Pentru fiecare item de evaluare, este precizat baremul de notare. Testele de evaluare, rezolvate individual, vor fi transmise tutorelui n modul i la datele anunate la nceputul semestrului.
vi
Introducere
Pentru a asigura transmiterea testelor de verificare notate de tutore este necesar s precizai de fiecare dat, numele i prenumele, adresa dvs., universitatea la care desfurai programul de formare. Notele obinute n urma corectrii acestor teste reprezint o parte important a evalurii continue a dumneavoastr. Sarcin de lucru Identificai cele 3 teste de evaluare notate de tutore pe care va trebui s le rezolvai. Notai pagina la care le gsii. Folosii spaiul liber de mai jos pentru rspuns.
O alt parte a evalurii continue provine din aprecierea activitii de-a lungul semestrului i din timpul ntlnirilor cu tutorele. Pentru aceasta, vor conta: respectarea calendarului de lucru, calitatea ntrebrilor formulate, modul n care colaborai cu tutorele, precum i alte aspecte, ce vor fi luate n considerare de la caz la caz. n ce const evaluarea final? Pentru acest curs, forma de evaluare este verificare. Aceasta nseamn c nu dai examen (adic nu primii o not, n urma rezolvrii unor subiecte!), ci suntei apreciai n urma prezentrii, susinerii i evalurii portofoliului i a unei probe practice. Evaluarea final i evaluarea continu contribuie fiecare la stabilirea notei pentru acest modul.
Portofoliul
O parte important a evalurii activitii dumneavoastr n cadrul acestui modul o reprezint evaluarea prin portofoliu. Portofoliul este un instrument de evaluare complementar, care regrupeaz rezultate ale nvrii pe o perioad mai ndelungat1. Acesta conine diverse produse realizate de ctre cursant, pe parcursul ntregului semestru, n scopul evidenierii vectorului de progres al nvrii. Ce urmeaz s facei? Pe parcursul urmtoarelor uniti de nvare sarcinile de lucru existente se refer n mod explicit la portofoliul pe care l vei alctui i l vei prezenta n final. Este important s rezolvai aceste sarcini de lucru atunci cnd ajungei la ele; a lsa alctuirea portofoliului pentru perioada imediat premergtoare evalurilor pariale sau finale ale acestuia, echivaleaz cu alctuirea unui dosar, ce nu prezint relevan. ntocmirea portofoliului este o activitate care se desfoar n timp.
Sarivan, L. (coord.), Predarea interactiv centrat pe elev, PIR - CEDU 2000+
vii
Introducere
Sarcin de lucru Identificai sarcinile de lucru ale acestui modul (rezolvrile acestora trebuie inclus n portofoliu). Notai pagina la care le gsii. Folosii spaiul liber de mai jos pentru rspuns.
n afara rezolvrilor la temele specifice, vei include n portofoliu i alte documente, despre care credei c au relevan n aprecierea activitii dumneavoastr de-a lungul acestui semestru. Acestea pot fi, de exemplu: descrierea unor activiti desfurate cu elevii, sarcini de lucru interdisciplinare propuse elevilor, referate de lectur din bibliografia recomandat, calendarul activitilor de parcurgere a modulului etc. Alte informaii despre portofoliu putei gsi n modulul Didactica ariilor curriculare Matematic i tiine ale naturii i Tehnologii, pe care l-ai parcurs n primul semestru. De asemenea, vei include n portofoliu trei fie de autoevaluare, rspunznd la ntrebrile din lista urmtoare de fiecare dat cnd finalizai o unitate de nvare2. Fi de autoevaluare pentru portofoliu Am nvat................................................................................................... Am fost surprins/ surprins de faptul c.......................................................................................................... Cel mai uor a fost s..................... pentru c .............................................................................................................. Cel mai mult mi-a plcut s ........... pentru c .............................................................................................................. Cel mai mult m-a ajutat .................. pentru c .............................................................................................................. Am ntmpinat urmtoarele dificulti .............................................................................................................. Consider c activitatea mea n acest semestru a fost .............................................................................................................. Fa de semestrul anterior, mi se pare mai dificil...................................................................................................... mi propun ca n semestrele urmtoare ..............................................................................................................
Sarivan, L. (coord.), Predarea interactiv centrat pe elev, PIR - CEDU 2000+
viii
Introducere
O form preliminar a portofoliului va fi prezentat tutorelui, la a treia ntlnire pe care o vei avea cu acesta, conform programului stabilit. Observaiile i recomandrile tutorelui v vor parveni ulterior, astfel nct s avei timpul necesar ntocmirii unui portofoliu de calitate. Cum va fi evaluat portofoliul? Tutorele i va construi o list de criterii de evaluare, pe baza crora va evalua fiecare portofoliu n parte. Aceste criterii v vor fi comunicate n timp util. Evaluarea portofoliului se va face prin completarea unei fie de evaluare de tipul de mai jos, n care apare unul dintre posibilele criterii de evaluare. n mic msur Relevana materialelor incluse n portofoliu pentru demonstrarea progresului cursantului, pe parcursul semestrului Ulterior, fia de evaluare va fi transformat ntr-o not de la 1 la 10.
Proba practic
n msur moderat
n mare msur
O alt component important a evalurii finale este proba practic. n cadrul colocviului de evaluare final, vei avea de realizat un produs specific activitii profesorului. Acest produs poate fi: un proiect de unitate de nvare, o planificare calendaristic, un test de evaluare, un barem al unui test de evaluare dat etc. n realizarea produsului solicitat, vei putea folosi orice material de lucru dorii. De altfel, pentru a rspunde la proba practic, suntei obligai s avei la dumneavoastr: programele de chimie n uz pentru clasele a VII-a a X-a, cte un manual de chimie pentru fiecare clas i cursul de fa. Tematica aleas va avea legtur cu temele studiate n acest curs. Pentru proba practic, evaluarea prin not va ine seama de concordana produsului cu cerinele formulate, de posibilitatea utilizrii acestuia n activitatea la clas i de argumentarea deciziilor de construire pe care le vei lua. De asemenea, vor conta comentariile i aprecierile pe care le vei face, privitor la produsele realizate de ctre ali colegi. Cum se acord nota? n fixarea notei finale, evaluarea continu are ponderea de 50% din not, iar evaluarea final are ponderea de 50%. Nota minim pentru promovarea acestui modul este 5. Nu ezitai s luai legtura cu tutorele pentru a obine alte indicaii sau precizri, sau pentru a depi eventualele blocaje n nvare. Succes!
ix
Introducere
Test de autoevaluare Verificai dac ai neles corect! Evaluarea continu se realizeaz pe baza .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. Pentru aceasta, va trebui ca fiecare cursant .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. n portofoliu se vor include .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. La proba practic, putem folosi .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. Pentru acest modul, sunt prevzute ................. ntlniri cu tutorele. Modulul este format din ............. uniti de nvare. Pentru a obine indicaii de rezolvare a sarcinilor de lucru se poate proceda astfel: .................................................................................................... .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. Desenul alturat semnific ................................................... .............................................................................................. .............................................................................................. Una dintre sursele bibliografice recomandate pentru acest modul este .............................................................................................................. .............................................................................................................. Pentru a verifica dac ai rspuns corect, recitii introducerea!
Istoricul chimiei ca tiin
Unitatea de nvare 11: ISTORICUL CHIMIEI CA TIIN
Cuprins
Competenele Unitii de nvare 1 .................................................................................... 1 1.1. Evoluia chimiei ............................................................................................................. 2 1.2. Alchimia antic. Alchimia medieval. Iatrochimia ......................................................... 8 1.3. Nucleul aromatic de la viziunea geometrist a lui Kekule la perspectiva mecanicii cuantice .......................................................................................... 14 Lucrare de verificare nr. 1 - notat de tutore ..................................................................... 19 Indicaii, sugestii de rezolvare, rspunsuri pentru Unitatea de nvare 1 .......................... 20 Bibliografie recomandat pentru Unitatea de nvare 1 .................................................... 21
Competenele Unitii de nvare 1

Dup studiul acestei uniti de nvare, vei reui s elaborai studii de caz pe teme de istorie a tiinelor n scopul folosirii acestora la clas s integrai elemente de istorie a chimiei n vederea nelegerii de ctre elevi a specificului tiinelor i a interaciunii chimie societate s dezvoltai scepticismul la elevi, din perspectiva istoric a descoperirilor tiinifice.
Autor: Gabriela Nausica Noveanu
EXPLORM I COMPARM! 1.1. Evoluia chimiei2

Trecerea de la alchimie la chimie este marcat de apariia lucrrii Chimistul sceptica lui Robert Boyle, n anul 1661. nceputul chimiei ca tiin este dat de descoperirea Legii conservrii masei substanelor de ctre Antoine Lavoisier, n anul 1783. Prin acesta Lavoisier combate Teoria flogisticului3. Aceast teorie a fost, de asemenea, combtut de Mihail Lomonosov care lucrnd independent, n Rusia, anticipeaz Teoria cinetico-molecular; el considera cldura ca o form de micare. n anul 1803, John Dalton formuleaz Teoria atomic, conform creia toat materia este alctuit din atomi4. Disputa asupra acestei teorii nu s-a finalizat pn n prima decad a secolului XX, moment n care Perrin a investigat experimental explicaia lui Einstein asupra micrii browniene. Combaterea definitiv a vitalismului se datoreaz sintezei ureei n mod accidental - de ctre Friedrich Wohler, n anul 1828, moment n care se face distincia definitiv ntre substanele anorganice i cele organice. Aceast sintez revoluionar deschide un nou domeniu al chimiei: chimia organic, pn la sfritul secolului XIX fiind sintetizai numeroi compui organici, dintre care amintim, coloranii sintetici i aspirina. n anul 1869, Mendeleev ordonnd elementele cunoscute, stabilete forma, folosit i astzi a Tabelului periodic; pe baza acestei ordonri s-au putut face predicii despre alte elemente necunoscute, a cror descoperire ulterioar a conferit greutate teoriei savantului. Ultima parte a secolului XIX este caracterizat de exploatarea petrolului, care a condus, n secolul urmtor, la dezvoltarea procedeelor de rafinare a acestuia, atenie deosebit fiind acordat nu numai combustibililor lichizi, ci i produselor de sintez: fire i fibre sintetice, materiale plastice, vopseluri, detergeni, adezivi, medicamente, aceasta determinnd dezvoltarea industriei chimice. La mijlocul secolului XX cunoaterea structurii semiconductorilor a condus la obinerea cristalelor de siliciu i germaniu pur care dopate cu alte substane a determinat, n anul 1951, obinerea tranzistorilor i ca urmare, producia de circuite integrate care a revoluionat lumea. Integrarea fizicii cu chimia are loc n secolul XX, proprietile chimice fiind explicate de norul electronic care nconjoar nucleul atomic. Linus Pauling folosete principiile mecanicii cuantice
History of science. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Preluat de la http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_science#Chemistry History of chemistry. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Preluat de la http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_chemistry 3 Flogistonul era considerat o substan imponderabil rezultat n timpul arderii materialelor inflamabile. 4 Atomul este considerat cea mai mic parte, indestructibil, a materiei.
pentru a deduce unghiurile dintre legturi n molecule complexe. Naterea chimiei cuantice este considerat a fi avut loc n 1926, o dat cu descoperirea ecuaiei lui Schrodinger i demonstrarea aplicabilitii acesteia pentru atomul de hidrogen. Au fost nregistrate progrese n urmtorii ani: Teller, Mulliken, Born, Oppenheimer fiind doar cteva nume care au adus contribuii majore la acest domeniu. Metodele mecanicii cuantice dezvoltate ntre anii 1930 1940 au pus bazele fizicii atomice pentru a sublinia apartenena acestor descoperiri la domeniul fizicii, acestea fiind vzute ca aplicaii ale mecanicii cuantice n chimie. Chimia fiziologic a fost considerat precursorul biochimiei. Dei integrarea fizicii cu chimia se finaliza la mijlocul secolului XX, iar cu ajutorul unor principii ale mecanicii cuantice s-au fcut predicii cantitative asupra caracteristicilor unor molecule, relevante din punct de vedere biologic, acestea au rmas pn la sfritul secolului XX o colecie de reguli, observaii i reete. n anul 1953, Francis Crick i James Watson au dedus structura dublu-elicoidal a ADN-ului, care a reprezentat nceputul unei explozii de cercetri n domeniul biochimiei. Simularea proceselor primordiale de pe Pmnt a fost efectuat de ctre Miller i Urey ntr-un experiment care le poart numele, n acelai an, i a demonstrat faptul c aminoacizii sunt constituenii proteinelor i pot fi obinui din molecule simple. Kary Mullis, n anul 1983, a elaborat metoda prin care s-a realizat amplificarea n vitro a ADNului. Astfel, se pot crea piese specifice ale ADN-ului i se poate recrea secvena specific pentru un anumit organism, fapt ce a revoluionat procesele chimice de laborator prin care se manipula acesta i a determinat o dezvoltare uria n domeniul cercetrii, numit Proiectul genomului uman.
Sarcina de lucru 1 1. Pe baza unei documentri pe tema Tabelul periodic al elementelor, enumerai 3 dintre elementele a cror existen a fost o predicie fcut de Mendeleev. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
Analizai i comparai! Momente din istoricul chimiei5 sunt prezentate mai jos. Identificai elementele evoluiei chimiei enumerate mai sus - pietre de temelie ale dezvoltrii tiinei, ct i pentru evoluia ulterioar a societii - printre temele prezentate, mai jos, din perspectiv istoric. 1. Antichitate (Focul i piatra; Metale; Elemente; Atomi) 2. Alchimia (Alexandria; Arabii; Renaterea; Sfritul alchimiei) 3. Perioada de tranziie (Msurtori; Legea lui Boyle; Noua viziune asupra elementelor; Flogisticul) 4. Gazele (Dioxidul de carbon i azotul; Hidrogenul i oxigenul; Triumful msurtorilor; Arderea) 5. Atomii (Legea lui Proust; Teoria lui Dalton; Ipoteza lui Avogadro; Mase atomice i simboluri chimice; Electroliza) 6. Chimia organic (Cderea vitalismului; Construirea blocurilor vieii; Izomeri i radicali) 7. Structura molecular (Teoria tipurilor; Valena; structurale; Izomeri optici; Molecule tridimensionale) 8. Tabelul periodic (Elementele n dezordine; elementelor; Umplerea golurilor; Elemente noi n grupe) 9. Chimie fizic (Cldur; Termodinamic Disociere ionic; Mai mult despre gaze) Formule
Organizarea Cataliz;
chimic;
10. Chimia organic de sintez (Vopsele; Medicamente; Proteine; Explozivi; Polimeri) 11. Chimie anorganic (Metalurgia; Azotul i fluorul; Grania organicanorganic) 12. Electroni (Raze catodice; Efectul fotoelectric; Radioactivitatea) 13. Atomul nuclear (Numr atomic; Straturi electronice; Rezonan; Timp de njumtire; Izotopi) 14. Reacii nucleare (Transmutaii; Radioactivitate artificial; Elemente transuraniene; Bombe nucleare). Studiu de caz Una dintre subteme, Proteine6, din tematica intitulat mai sus, Chimia organic de sintez, prezentat n evoluie istoric, este rafinat n cele ce urmeaz, avnd n vedere studiul acestei clase de compui n clasa a X-a i faptul c printr-o astfel de prezentare se poate realiza o conexiune interdisciplinar cu disciplina Biologie clasa a IX-a, respectiv a XII-a i disciplina tiine clasa a XII-a, precum i o conexiune intradisciplinar cu noiuni care se predau n clasa a XI-a.
5 6
Chemistry: a historical perspective. Preluat de la http://www.3rd1000.com/history/contents.htm Synthetic organic chemistry. Preluat de la: http://www.3rd1000.com/history/synorg.htm#Proteins
Proteine
1831 1877 1923 1927
-------------#---------------------------#-----------------------------#------------------------------#------------Legea difuziei 1907 Msurarea presiunii osmotice 1906, 1920, 1944 Determinarea M ptr. macromolecule 1953 Electroforeza 1954
-------------#---------------------------#-----------------------------#------------------------------#------------Legtura peptidic Cromatografia pe hrtie Determinarea succesiunii aminoacizilor Sinteza unei proteine nceputul anilor 50 1953 1953 1983
--------------#---------------------------#-----------------------------#------------------------------#------------Structura elicoidal Structura de dublu-helix Ob. aminoacizi din molecule simple Amplificare ADN n vitro
Molecule gigant alctuite din mii, chiar milioane de atomi, structurate n dou moduri: fie prin ruperea acestor macromolecule i studierea blocurilor componente, aa cum a fcut Levene care a studiat nucleotidele, fie prin studierea ntregului, aa cum a nceput Thomas Graham la mijlocul secolului XIX. n anul 1831, Thomas Graham a descoperit Legea difuziei, ca urmare a preocuprii acestuia n ceea ce privete maniera n care dou substane, n contact, se amestec. El a continuat studiul difuziei substanelor dizolvate i a descoperit c unele de tipul: srii, sulfatului de cupru sau zahrului trec din soluie printr-un pergament, iar altele cum ar fi gelatina sau cleiul, nu trec. El a numit substanele din prima categorie, cristaloizi, iar pe cele din a doua categorie, coloizi; studiul moleculelor gigant a devenit astfel, parte a unui nou domeniu, numit chimie coloidal. Atunci cnd ntr-o camer a unei celule se pune ap pur, iar n cealalt se pune o soluie coloidal, peretele despritor dintre cele dou celule fiind din pergament, se constat c moleculele de ap ptrund prin perete n camera coloidal, moleculele de coloid blocheaz trecerea napoi, i ca urmare, se creeaz un dezechilibru care determin apariia presiunii osmotice. n anul 1877, Wilhem Pfeffer a demonstrat cum se poate msura presiunea osmotic, din acesta putndu-se deduce masa molecular a moleculelor gigant din soluia coloidal; aceasta a reprezentat o metod bun de estimare a dimensiunii unor astfel de molecule. n anul 1923, Theodor Svedberg a inventat ultracentrifuga, iar cu ajutorul acesteia a determinat masa molecular a moleculelor gigant: moleculele mari sunt aruncate din soluia coloidal datorit forei centrifuge - pe pereii centrifugii. n anul 1927, Arne Tiselius a pus bazele electroforezei, prin care moleculele gigant au fost separate pe baza distribuiei sarcinii electrice la suprafaa molecular; aceasta este o metod folosit pentru izolarea i purificarea proteinelor. Toate aceste metode enumerate sunt de natur fizic i nu dau informaii asupra detaliilor de structur, aceasta fiind o preocupare 5
a chimitilor, mai ales n ceea ce privete proteinele alctuite din blocuri diferite, care sunt apropiate ca natur i considerate responsabile pentru varietatea vieii. Emil Fischer a demonstrat c gruparea amino dintr-o molecul de aminoacid se leag de gruparea carboxil provenind de la o alt molecul de aminoacid (identic sau diferit), prin aa numita legtur peptidic, iar n anul 1907 a reuit s lege n aceast manier 18 aminoacizi, compusul rezultat avnd proprieti specifice proteinelor. Determinarea ordinii de legare a aminoacizilor ntr-un lan polipeptidic dintr-o molecul de protein a reprezentat o preocupare a crui iniiator este considerat Mihail Tsvett care n anul 1906 a descoperit tehnica de separare numit cromatografie: un amestec de pigmeni obinui din plante este trecut printr-un tub cu oxid de aluminiu pulbere, substanele fiind reinute la suprafaa pulberii, iar cnd apa trece de jos n sus, componentele amestecului formeaz benzi de culori diferite. Aceast tehnic a fost ignorat la nceput, dar n anul 1920 a fost reluat de Willstatter i Richard Kuhn i rafinat n 1944, de Martin i Synge care au folosit hrtie de filtru pentru separarea amestecului, n locul coloanei cu pulbere; metoda s-a numit cromatografie pe hrtie. Cu ajutorul acestei metode, la sfritul anilor 40 i nceputul anilor 50, s-au separat amestecuri de aminoacizi obinui din anumite proteine i s-au analizat, astfel identificndu-se toi aminoacizii prezeni ntr-o protein, dar nu i succesiunea de legare a acestora n lanul polipeptidic. Reuita descoperirii ordinii aminoacizilor ntr-o protein i revine lui Sanger care, n anul 1953, folosind insulina o protein alctuit din 50 de aminoacizi legai n dou lanuri polipeptidice interconectate separ cele dou lanuri i identific cu ajutorul cromatografiei pe hrtie ordinea exact a aminoacizilor. Din anul 1953 se folosesc aceleai metode n scopul identificrii structurii unei proteine. Sinteza unei proteine din aminoacizii componeni, devine acum urmtoarea prioritate. Astfel n 1954, du Vigneaud este cel care reuete sinteza unei proteine oxitocina, alctuit din 8 resturi de aminoacizi, iar n 1964 s-a sintetizat insulina n laborator; ntre timp i alte proteine au fost obinute n laborator. Cunotinele acumulate pn n acel moment referitoare la structura proteinelor nu erau suficiente. Explicaia referitoare la procesul de denaturare procesul prin care i pierd, deseori, n mod permanent proprietile specifice care se produce n condiii blnde i care nu distruge lanul polipeptidic, trebuie s ia n considerare existena unor legturi secundare, slabe, care implic atomii de hidrogen aezai ntre atomi de azot i oxigen. Pauling, la nceputul anilor 50, afirm c lanul polipeptidic este elicoidal datorit acestor legturi de hidrogen. Aceast explicaie s-a considerat a fi valabil pentru proteinele mai simple, cu structur fibrilar. Pentru cele cu structur globular faptul a fost dovedit experimental, prin difracie cu raze X, de ctre Perutz i Kendrew. Pauling a sugerat i c, acizii nucleici se bucur de aceiai structur. Wilkins a testat ipoteza lui Pauling supunnd acizii 6
nucleici difraciei cu raze X: ipoteza s-a confirmat. Totodat Crick i Watson au descoperit o alt inconsecven care a aprut ca urmare a difraciei cu raze X i pe care au rezolvat-o prin construirea unui model, n anul 1953: cele dou lanuri din molecula acizilor nucleici formeaz o elice dubl, n jurul unei axe imaginare; aceast descoperire a constituit un pas imens n genetic. Sarcina de lucru 2 Alctuii pe tema Tabelul periodic o scurt prezentare (Elementele n dezordine; Organizarea elementelor; Umplerea golurilor; Elemente noi n grupe) n scopul realizrii discuiei cu caracter motivator pentru introducerea n tem, la clasa a IX-a. Folosii bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
NELEGEM I EXPERIMENTM 1.2. Alchimia antic. Alchimia medieval. Iatrochimia7

n Egipt cunotinele de chimie erau legate de ritualurile religioase care acordau o mare atenie tehnicilor de mblsmare i mai ales, celor de pstrare a corpurilor dup moarte. n plus, foarte dezvoltate erau metalurgia i obinerea pigmenilor de natur mineral, dar i obinerea de sucuri i infuzii din plante. Despre originea cuvntului khemeia strmoul cuvntului chimie exist dou teorii. Prima teorie afirm c acest cuvnt provine din denumirea pmntului Kham i ca urmare, khemeia ar nsemna art egiptean, iar cea de-a doua teorie, susine c, cuvntul provine din grecescul Khumos care nsemn sucul unei plante, i ca urmare khemeia ar nsemna arta extragerii sucurilor sau dac cuvntul suc se refer la topitura unui metal atunci, ar nsemna arta metalurgiei, care pare a fi o explicaie mai aproape de ceea ce se cunoate astzi. Pentru egipteni sursa tuturor cunotinelor de chimie erau legate de zeul Thoth zeul nelepciunii; ca urmare, grecii fiind impresionai de superioritatea arab n domeniul tiinelor l-au identificat pe Thoth cu Hermes. Practicanii n khemeia foloseau un limbaj obscur ntreinut de deinerea unor cunotine secrete care transmiteau team oamenilor de rnd. Un exemplu l constituie faptul c, celor apte corpuri cereti cunoscute li s-au asociat cele apte metale cunoscute: aur Soare, argint Lun, cupru Venus, stibiu Jupiter, mercur Mercur8, fier Marte, plumb Saturn; transformrile chimice cptau astfel, un caracter mistic. Obscurantismul, care a nsoit n mod mai mult sau mai puin deliberat aceast epoc, a determinat ca cei care lucrau n domeniu s fie inui n ignoran neputnd beneficia de cunoaterea ideilor geniale sau cunoaterea greelilor celorlali implicai, dnd totodat posibilitatea oricrui arlatan s fie tratat ca un om de tiin, atta vreme ct se folosea de un limbaj suficient de mistic. Bolos din Mendes care s-a denumit n scrierile sale Democritus este primul reprezentant important al khemeia care a fost preocupat de transmutaie transformarea unui metal n altul i n mod particular, de transformarea fierului sau plumbului n aur - problema major care a caracterizat acea epoc. Exist motive care au condus la ideea c elementele sunt interschimbabile. De exemplu, apa pare c se transform n aer prin evaporare, iar aerul pare c se transform, din nou, n ap atunci cnd plou, i ca urmare, se pare c, pentru a face posibil orice transformare, este necesar doar s se gseasc tehnica adecvat. n scrierile lui, Bolos d detaliile unui procedeu de obinere a aurului, care nu este considerat a fi o arlatanie, deoarece obinerea unui metal colorat n galben, pentru acele timpuri, coincidea cu obinerea aurului.
Alchemy. Preluat de la http://www.3rd1000.com/history/alchemy.htm
Mercurul i-a cptat numele modern dup planeta Mercur, numele su din Antichitate fiind hydrargirium (argint lichid).
n jurul anului 300, Zosimus descrie toate cunotinele de khemeia acumulate timp de ase secole, ntr-o enciclopedie n 28 de volume, dar care nu conine prea multe informaii de valoare, exceptnd cteva informaii care par a descrie arsenul i o metod de obinere a acetatului de plumb. Diocleian temndu-se c s-ar putea produce aur ieftin, a ordonat distrugerea tuturor scrierilor de khemeia, chiar n timpul vieii lui Zosimus. Multe cri de alchimie incluznd nvtura greceasc au fost duse n Persia, de ctre adepii unei secte conduse de un clugr sirian, pe nume Nestorius, sect persecutat de cretinii ortodoci. Influena acestora a atins apogeul n jurul anului 550. n secolul VII, arabii au nceput invazia vestului Asiei i nordului Africii. Dup cucerirea Egiptului a urmat Persia unde au fost fascinai de tradiia tiinei greceti. Probabil c acest fapt a fost ntrit de ntmplarea care a avut loc n anul 670, n timpul asediului Constantinopolelui, cnd ntreaga flot a fost incendiat de focul grecesc9 pregtit de Callinicus un practicant de khemeia. Cuvntul alchimie i are originea n limba arab i provine de la cuvntul al-kimiya10 care reprezint versiunea arab a cuvntului khemeia. Cei care s-au ocupat cu studiul alchimiei s-au numit alchimiti, iar ntreaga perioad din istoria chimiei ncepnd cu anul 300 .Hr i pn n anul 1600 este cunoscut sub numele de alchimie. Timp de cinci secole, ncepnd cu anul 650, alchimia greco-egiptean a fost n minile arabilor. Astfel se explic faptul c muli termeni din chimie sunt de origine arab, ca de exemplu: alcalii, alcool, nafta - zirconiu, alambic etc. Cel mai faimos alchimist arab a fost Jabir ibn-Hayyan, care a fost cunoscut de europeni, dup secole, sub numele de Geber. El a avut numeroase scrieri, iar multe alte scrieri ulterioare, aparinnd altor alchimiti, se pare c i-au fost atribuite tot acestuia. Geber a descris obinerea clorurii de amoniu i a plumbului, i a obinut acid acetic concentrat prin distilare, precum i acid azotic diluat. Cea mai mare contribuie a avut-o n ceea ce privete transmutaia metalelor. El a considerat mercurul ca fiind metal, dei era lichid. Deoarece sulful era galben ca i aurul, a considerat c, diversele metale sunt alctuite din mercur i sulf, n diferite proporii, iar problema obinerii aurului era rezolvabil prin gsirea unui material care s faciliteze combinarea mercurului cu sulful, n proporia cuvenit. O alt preocupare a alchimitilor care dateaz din antichitate este cea legat de cptarea vieii venice. nc din antichitate, alchimitii credeau c ceea ce provoac transmutaia este o pulbere uscat, pe care grecii o numeau xerion11, iar arabii au numit-o al-iksir, ceea ce a devenit n Europa, elixir12. Elixirul era menit s aib i alte proprieti miraculoase cum ar fi vindecarea tuturor bolilor i de ce nu, s confere via venic; era numit elixirul vieii.
9
Un amestec chimic care degaja o mare cantitate de cldur la ardere i care nu se putea stinge cu ap. Prefixul al reprezint, de fapt articolul hotrt n limba arab. 11 Semnificaia cuvntului este uscat. 12 n Europa, aceast pulbere uscat era numit piatra filozofal.
10
Urmtorul reprezentant, de origine persan, a fost Al-Razi, cunoscut n Europa ca Rhazes. El a obinut ghipsul, a descris cum poate fi folosit pentru sudarea oaselor rupte i totodat a descris proprieti ale antimoniului. Alturi de cele dou principii adoptate anterior: mercurul care se volatilizeaz la nclzire i sulful care este inflamabil, a adugat sarea, ca al treilea principiu, care nu era nici volatil, nici inflamabil. Al-Razi a fost interesat de aspectele medicale ale alchimiei iatrochimia13, continuatorul su pe aceast nou direcie fiind persanul Ibn-Sinai cunoscut sub numele de Avicenna. Acesta a fost cel mai important doctor din perioada dintre Imperiul Roman i nceputul tiinei moderne. n plus, a fost considerat o excepie printre alchimiti deoarece a avut dubii n ceea ce privete obinerea aurului prin transmutaie. Dup Avicenna alchimia arab cade n declin. Vest-europenii au intrat n contact cu lumea islamic n timpul Cruciadelor, moment n care a avut loc o fuziune a culturilor ce a atras dup sine o apreciere a tiinei arabe; arabii deineau cri de nvtur ale grecilor, traduse dup originale, precum i propriile cri aparinnd propriei culturi. Drept consecin, pentru a putea fi disponibile, a nceput traducerea n latin a acestor lucrri, iniiatorul fiind Papa Silvester al II-lea n anul 999. Pn n anul 1200 diverse persoane, de diferite naionaliti au contribuit la finalizarea traducerii lucrrilor de alchimie. Primul alchimist european a fost Albert din Bollstadt, cunoscut sub numele de Albert Magnus care i-a descris lucrrile experimentale i de asemenea, a descris arsenul. Roger Bacon n afara faptului c s-a declarat adeptul experimentrii i al aplicrii matematicii n tiine a fost autorul unei enciclopedii universale. El a descris i proprietile prafului de puc. n Spania, Arnold din Villanova i Raymond Lully sunt doi alchimiti care credeau cu trie n transmutaie. Un alt spaniol, necunoscut, care a descris acidul sulfuric i obinerea acidului azotic din substane minerale, este considerat cel mai important alchimist al epocii medievale. Obinerea acizilor minerali a reprezentat cea mai important descoperire, dup obinerea fierului din minereuri, cu 3000 de ani n urm. Dup acest moment a urmat din nou declinul. Papa Ioan al XXII-lea, n anul 1327, a interzis alchimia ca urmare a indignrii fa de arlatani, ct i a eecului obinerii aurul prin transmutaie; alchimitii lucrau n ilegalitate. Cderea Constantinopolului, n 1453, a determinat i pierderea unei nsemnate pri din tiina acumulat de greci; oamenii de tiin greci au dus cu ei n vestul Europei, doar att ct au putut salva din biblioteci.
13
Iatrochimia se refer la folosirea substanelor chimice ca remedii mpotriva bolilor.
10
n jurul anului 1500 apare un nou curent marcat de interesul doctorilor pentru mineralogie ca modalitate de a gsii remedii i care domin dezvoltarea chimiei timp de dou secole i jumtate. Primul reprezentant este Georg Bauer, cunoscut sub numele de Agricola, care a scris De Re Metallica14, n care a nsumat toate cunotinele practice legate de minerit, valabile pn la acea dat. Cellalt reprezentant: Theophrastus von Hohenheim, cunoscut sub numele de Paracelsus, la fel ca i predecesorul su Avicenna, a fost interesat de prepararea medicamentelor pentru tratarea bolilor i nu de tehnicile de transmutaie. n plus, el considera c mineralele pot fi folosite pentru tratarea bolilor. El era un adept al colii vechi de alchimie - dei se dezicea de transmutaie - deoarece credea n cele patru elemente: pmnt, ap, aer i foc i n cele 3 principii: mercurul, sulful i sarea i credea n piatra filozofal ca elixir al vieii. n anul 1597, Andreas Libau, cunoscut sub numele de Libavius, a publicat lucrarea numit Alchimia, considerat a fi primul manual de chimie deoarece a fost scris clar i fr misticism. A descris obinerea acidului clorhidric, apei regale, tetraclorurii de staniu, a sulfatului de amoniu i a afirmat c o substan mineral se poate identifica dup forma cristalelor rmase la evaporare. El era convins c transmutaia trebuie s fie posibil i c aceasta va fi o important realizare a chimiei. n anul 1604 a fost publicat o lucrare mai specializat, aparinnd lui Johann Tholde, n care se descriau utilizrile medicale ale stibiului i ale unor compui ai si. Johann Glauber a descoperit o metod prin care obinea acid clorhidric prin reacia acidului sulfuric asupra unei sri. El a studiat reziduul, i anume sulfatul de sodiu numit sarea lui Glauber, descoperind proprietile laxative ale acesteia, fapt care l-a condus la a o considera, aproape, elixirul vieii. n secolul XVII alchimia a sczut rapid n importan, n secolul XVIII, devenind ceea ce este cunoscut astzi sub numele de chimie. Tem de reflecie Ce anume credei c a condus la ntinderea alchimiei pe o perioad de peste 2000 de ani?
14
De Re Metallica este considerat o lucrare clasic de tiine - recunoscut i astzi, care a stabilit mineralogia ca tiin.
11
Sarcina de lucru 3 1. Identificai, n textul de mai sus, reprezentanii alchimiei antice, alchimiei medievale i iatrochimiei. Alchimia antic:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Alchimia medieval:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Iatrochimia:------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Care sunt momentele de declin ale alchimiei? --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
Test de autoevaluare 1
1. a) Realizai o scurt prezentare a Fundamentelor teoriei structurii materiei: Legea lui Proust; Teoria lui Dalton; Ipoteza lui Avogadro; Mase atomice i simboluri chimice; Electroliza. b) Indicai n ce context se poate folosi aceast prezentare la clas. Folosii bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul. a) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
12
b) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Care au fost cele dou curente ale alchimitilor i n ce au constat acestea? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3. a) Identificai un reprezentant al alchimiei, pe care-l considerai semnificativ. Argumentai. b) Precizai preocuprile majore ale acestuia i apartenena la alchimia egiptean, arab sau european. a) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------b) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Completai urmtorul enun metacognitiv Pe parcursul secvenelor 1.1 i 1.2 m-am confruntat cu urmtoarele dificulti ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------mi este neclar ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pentru urmtorul interval de timp mi propun ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DISCUTAI CU TUTORELE ACESTE ASPECTE
13
APLICM I DEZVOLTM! 1.3. Nucleul aromatic de la viziunea geometrist a lui Kekule la perspectiva mecanicii cuantice
Studiu de caz Biografia lui Friedrich August Kekule15 S-a nscut pe 7 septembrie 1829, n Darmstadt, Germania, ntr-o familie de nobili descendent din Bohemia. A nceput coala la Gimnaziul din Darmstadt, pe care a absolvit-o n 1847. n timpul colii s-a dovedit a fi un bun elev cu aptitudini pentru studiul limbilor, desen i chiar gimnastic. Era o persoan extrem de sociabil, un talentat mim i un iubitor al dansului. i-a continuat studiile la Universitatea din Giessen unde inteniona s studieze arhitectura, date fiind nclinaiile sale certe n ceea ce privete desenul, precum i dorina familiei sale, ncepnd cu anul 1847. ntmpltor, cursul de chimie, pentru clasa lui, era condus de Justus von Liebig, fapt ce i-a schimbat cursul vieii, cci fascinat de chimie, decide s-i schimbe direcia iniial de studiu n favoarea chimiei. n ciuda opoziiei iniiale a familiei sale, absolv n anul 1851 chimia. Dup absolvire pleac la Paris pentru studiile doctorale, unde devine studentul lui Charles Gerhardt. Aici studiaz Teoria unitar a chimiei, Teoria radicalilor i Teoria tipurilor, devine interesat de filozofia chimiei, i obine titlul de doctor n chimie n anul 1852. La nceput este asistentul lui Adolf von Planta la Reichenau, Elveia, unde nu st dect un an i jumtate fiind profund nemulumit deoarece resimea lipsa stimulrii intelectuale. La recomandarea lui Liebig, se duce la Spitalul St. Bartholomew din Londra unde a lucrat cu John Stenhouse i unde i-a ntlnit pe Williamson, cu care a devenit bun prieten i pe Mueller. Kekule recunoate c discuiile pe care le-a avut cu cei doi, referitoare la structura compuilor organici, au condus la elucidarea sa, n timp, cu privire la tetravalena atomului de carbon i la capacitatea acestuia de a forma lanuri. Viziunea care l-a adus pe Kekule la afirmarea tetravalenei carbonului este povestit chiar de acesta: n timpul ederii mele la Londra, pe cnd stteam la Clapham Road ...... eu deseori, mi petrec serile cu pritenul meu Hugo Mueller ...... vorbeam despre multe lucruri, dar cel mai des despre ndrgita noastr chimie. ntr-o sear plcut de var, pe cnd m ntorceam cu ultimul autobuz, stnd ca deobicei pe platform, afar, pe strzile pustii ale oraului am avut o revelaie: atomii zburdau prin faa ochilor mei. Ca de fiecare dat, erau n micare. Acum, am vzut cum, frecvent, doi atomi mici unii formnd
Friedrich Augustus Kekule von Stradonitz. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Preluat de la http://en.wikipedia.org/wiki/Friedrich_August_Kekul%C3%A9_von_Stradonitz Friedrich Augustus Kekule: A Scientist and a dreamer. Preluat de la http://www.woodrow.org/teachers/ci/1992/Kekule.html
15
14
o pereche erau mbriai de un atom mai mare, acesta din urm inea trei sau chiar patru atomi mici: n acest timp ntregul se meninea n micare. Am vzut cum cel mare forma un lan, trgndu-i pe cei mici dup el, dar numai la captul lanului.... iptul conductorului: Clapham Road, m-a trezit din visare, dar am petrecut o mare parte din noapte aeznd pe hrtie cel puin o schi a acestor forme din vis. Aceasta a fost originea Teoriei structurale16. n anul 1856, a fost recomandat de ctre Bunsen i Liebig Universitii din Heidelberg, unde a susinut examene, n urma crora a ocupat o catedr la chimie organic. n acele timpuri chimia nu era suficient valorizat, primea un salariu de nimic, i ca urmare a trebuit s-i amenajeze propria camer de studiu i propriul laborator n locuina sa; Kekule a recunoscut c, n acea perioad sprijinul su a fost fratele su vitreg, fr de care nu i-ar fi permis toate acestea. n anul 1857 a publicat un articol despre tetravalena carbonului, n revista lui Liebig: Annalen der Chimie, iar n 1858 a publicat conceptul extins al acestei teorii, referitor la capacitatea atomului de carbon de a forma lanuri. n acelai an i s-a oferit postul de ef de catedr la Universitatea din Ghent, Belgia, unde i s-a construit un nou laborator, pe baza propriilor specificaii. n anul 1860, iniiaz Primul Congres Internaional al Chimitilor care s-a inut la Karlsruhe i s-a bucurat de prezena unor chimiti renumii, printre care i Cannizzaro. Pe ordinea de zi se gseau urmtoarele aspecte: nomenclatura i definiiile atomilor i moleculelor i echivalena. n anul 1861 a publicat tratatul de chimie organic Lehrbuch Organischen Chemie. n anul 1864 a avut cel de-al doilea vis faimos, legat de benzen. n timpul ederii mele n Ghent, locuiam ntr-un apartament luxos n piaa central a oraului. Biroul meu avea n fa o alee ngust care nu era penetrat de lumina zilei. Stteam i lucram la manualul meu, dar nu fceam nici un progres, gndurile mele fiind n alt parte. Mi-am ntors fotoliul ctre emineu, i moiam. Din nou, atomii zburdau n faa ochilor mei. De data aceasta grupurile mici, stteau modest pe fundal. Cu ochii minii, mai atent la repetarea unei astfel de viziuni, puteam distinge multe structuri largi de conformaii diferite; lungi rnduri, uneori se potriveau n mai mare msur, toate se zvrcoleau ncoace i ncolo, ca nite erpi. Dar iat! Ce a fost asta? Unul dintre erpi i-a mucat propria coad i a nceput s se roteasc n faa ochilor mei ca i cum i-ar fi rs de mine. M-am trezit ca lovit de trsnet: i de aceast dat am petrecut restul nopii cutnd rezolvarea la aceast ipotez17 Dup acest vis Kekule a lucrat mpreun cu o echip de studeni talentai: Alfred von Baeyer, James Dewar, Albert Landenberg, Heinrich Brunck, precum i mpreun cu ali savani: Glaser, Koerner
16 17
Roberts. R. M. (1989) Serendipity, Accidental Discoveries in Science. New York: John Wiley and Sons, pp. 75-81 ibid
15
i Wichelhaus. n ianuarie 1865 a fost transmis, Societii Chimice din Paris, articolul: Componena substanelor aromatice, iar n mai, Kekule a prezentat, la Academia Regal din Belgia, articolul su principal: Note asupra unor produi de substituie ai benzenului. n acest articol i prezenta concluziile referitoare la structura benzenului: ciclu hexagonal format din ase atomi de carbon. n anul 1867 a acceptat postul de ef de catedr la Universitatea din Bonn. Teoria oscilaiei cu interschimbabilitate rapid a legturilor duble n inelul benzenic explica existena, n diverse sinteze, numai a unui derivat disubstituit. Aceste descoperiri au determinat dezvoltarea sintezei de substane aromatice, ca de exemplu, anilina care a condus la dezvoltarea industriei coloranilor. n anul 1874, dup moartea lui Liebig, i s-a propus un post la Universitatea din Munchen pe care l-a refuzat. n anul 1877 a fost ales rector al Universitii din Bonn. n anul 1890 a prezentat articolul Uber die Konstitutionen de Pyridins la Deutsche Chemische Gesselshaft din Berlin. n anul 1895 este nnobilat de kaiserul Wilhelm al II-lea, adugndu-i-se la numele su, von Stradonitz. Moare la Bonn, n anul 1896. Contribuiile sale majore la dezvoltarea chimiei au fost legate, mai ales, de elucidarea unor probleme teoretice: reiterarea tetravalenei carbonului, propunerea referitoare la capacitatea atomului de carbon de a forma lanuri i stabilirea structurii ciclului benzenic. El este considerat fondatorul chimiei structurale organice. A avut i alte contribuii experimentale, cum ar fi: obinerea acetilenei din acidul fumaric n anul 1864, identificarea crotonaldehidei n anul 1872 i descoperirea trifenilmetanului n 1872.
16
Sarcina de lucru 4 Alctuii o biografie a unui chimist celebru, folosind modelul prezentat n curs. Folosii bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. Analizai i comparai! n primul tratat de chimie organic a lui Kekule compuii organici sunt clasificai n dou mari clase: alifatici - avnd o structur suficient de bine cunoscut i aromatici cu structura nedescifrat nc. Compuii aromatici, ca de exemplu: vanilina, toluenul, benzaldehida, anetolul, din urmtoarele produse cu caracter aromat: vanilia, balsamul de tolu, uleiul de migdale, uleiul de anis, aveau un raport mai ridicat ntre procentul de carbon i cel de hidrogen i conineau grupe specifice de atomi: fenil, benzil, puternic legate ntre ele. Prima structur a benzenului a fost propus de Kekule n 1865, respectnd postulatul lui Butlerov al structurii chimice i propria descoperire referitoare la tetravalena atomului de carbon. Au urmat i alte ncercri de descriere a structurii benzenului: Dewar (1867), 17
Landenburg (1869), Claus o formul concentric, precursoare a sextetului aromatic i altele. Ideile geniale ale lui Kekule amintite anterior, formula naftalinei propus de Erlenmayer, precum i izomeria derivailor disubstituii ai benzenului, elucidate la sfritul secolului trecut, au determinat definirea termenului aromatic: ansamblul nrudirilor structurale i ale proprietilor fizico-chimice cu cele ale benzenului i derivailor si18. Studiile experimentale pe benzen i derivaii si au conturat noiunea de caracter aromatic. S-a demonstrat c, hidrocarburile aromatice sunt ciclopoliene conjugate, plane, avnd legturile carbon-carbon de lungime egal i cu valoare intermediar ntre cea dubl i simpl, numrul de electroni pi este dat de regula lui Huckel i trebuie s fie egal cu 4n+2 (n fiind numr ntreg, cu valori > sau egale cu 0). Caracterul aromatic este conferit de conjugare: un sistem conjugat este alctuit din atomi de carbon hibridizai sp2 legai prin legturi sigma, fiecare atom de carbon avnd cte un orbital p perpendicular pe planul sistemului conjugat, electronii din orbitalii p deplasndu-se liber pe ntregul sistem, interptrunderea orbitalilor p conducnd la formarea legturilor pi, delocalizate. Delocalizarea electronilor pi determin o energie de conjugare care lipsete sistemelor cu electroni pi localizai. Energia de conjugare se degaj la formarea sistemelor aromatice conferindu-le stabilitate. n plus, benzenul are o stabilitate deosebit prin geometria sa: hexagon regulat, cu unghiuri de 1200 deoarece unghiurile corespund cu unghiul de valen al hibridizrii sp2. Sextetul aromatic, adic cei 6 electroni pi conjugai pot fi modelai printr-un cerc, care simbolizeaz cele ase legturi carbon-carbon egale i delocalizarea electronilor; confirmarea delocalizrii electronilor pi este pus n eviden n spectrele RMN prin apariia unui curent de inel care este datorat tocmai delocalizrii. Integrai acest text i biografia lui Kekule n leciile dedicate arenelor, n scopul familiarizrii cu specificul tiinelor, i n vederea dezvoltrii scepticismului elevilor: orice descoperire trebuie privit ca o simpl etap dintr-o dezvoltare ulterioar. Tem de reflecie Kekule spunea: S nvm s vism, domnilor, atunci poate vom gsi adevrul! Dar s ne ferim s publicm visurile noastre, pn n momentul n care ele vor fi fost verificate de o minte care nu doarme! Care este semnificaia spuselor lui Kekule? Revenii la aceast tem dup parcurgerea modulului 2 al acestui curs.
18
Enciclopedia de chimie vol. 1 (1983), p.308
18
LUCRARE DE VERIFICARE NR. 1 NOTAT DE TUTORE
Gradul de formare a competenelor specifice pentru aceast unitate de nvare va fi cuantificat pe baza notei obinute la Lucrarea de verificare nr. 1. 1. Pentru tema Electroni coninnd urmtoarele aspecte ce trebuiesc atinse: Raze catodice; Efectul fotoelectric; Radioactivitatea, alctuii o prezentare istoric, folosindu-v de modelul din curs. Motivai scopul folosirii unei astfel de prezentri elevilor de clasa a IX-a. Folosii bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul.
Barem de notare: 1punct prezentarea unui scurt istoric pe tema razelor catodice 1punct prezentarea unui scurt istoric pe tema efectului fotoelectric 1punct prezentarea unui scurt istoric pe tema radioactivitii 1punct argumentarea rolului acestei prezentri istorice la clasa a IX-a.
2. Unul dintre reprezentanii alchimiei antice, Bolos, n scrierile sale, d detaliile unui procedeu de obinere a aurului, care nu este considerat a fi o arlatanie deoarece obinerea unui metal colorat n galben, pentru acele timpuri, coincidea cu obinerea aurului. a) Prin ce metode/ procedee s-ar putea obine un metal galben? b) De ce este considerat Bolos o figur important a alchimiei antice? Folosii informaia din curs, bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul.
Barem de notare: 1punct indicarea a cel puin unei metode/ procedeu de obinere a unui metal galben 1 punct caracterizarea lui Bolos, ca figur important a alchimiei egiptene
3. Alctuii o biografie pentru un chimist a crui prezentare, n practica ulterioar la clas, s o considerai indispensabil. Argumentai alegerea fcut. Folosii bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul.
Barem de notare : 2 puncte alctuirea biografiei 1 punct - argumentare
19
INDICAII, SUGESTII DE REZOLVARE, RSPUNSURI PENTRU UNITATEA DE NVARE 1

Sarcina de lucru 1 Mendeleev a prezis existena mai multor elemente dintre care amintim: eka-aluminiu = germaniu, eka-bor = scandiu, eka siliciu = germaniu. Sarcina de lucru 2 Se pot aduga i informaii legate de istoricul clasificrii elementelor chimice: Thenard clasificare a elementelor n funcie de caracterul oxizilor; Berzelius clasificare a elementelor dup criteriul electrochimic; Dobereiner gruparea elementelor n triade; Gmelin alctuiete grupe de elemente pe baza proprietilor asemntoare; Pettenkofer alctuiete grupe de cte 4 elemente; Dumas clasificare pe baza comportrii fa de hidrogen; Gladstone alctuiete o serie a elementelor n funcie de masa atomic; Chancourtois dispunerea elementelor, n spiral, la 450, n funcie de masa atomic, astfel nct elementele cu proprieti asemntoare se afl unele sub altele pe generatoarea spiralei; Newlands aranjarea elementelor n octave (grupe de 7 elemente comparativ cu gamele muzicale); Odling aranjarea triadelor cunoscute n linii orizontale; Meyer aranjarea elementelor pe ase coloane pe baza maselor atomice i a proprietilor fizico-chimice; Mendeleev clasificarea elementelor pe baza masei atomice n interdependen cu variaia proprietilor lor i descoperirea legii periodicitii. Sarcina de lucru 3 1 i 2 - recitii secvena 1.2 Sarcina de lucru 4 Folosii bibliografia recomandat i modelul din curs pentru realizarea biografiei.
Rspunsuri la Testele de autoevaluare

Testul 1. 1. Folosii bibliografia recomandat i modelul din curs pentru realizarea prezentrii istorice a temei indicate. 2. Alchimitii erau preocupai de transmutaie transformarea metalelor n aur i de gsirea elixirului vieii acel remediu universal al tuturor bolilor i care aducea viaa venic. 3. Dac ai avut dificulti revedei 1.2.
20
Recomandri
n cazul eecului la Lucrarea de verificare Dac ai avut dificulti la itemul 1 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei 1.1 i rezolvarea sarcinii de lucru vizat de tutore de la aceast seciune, precum i enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare. Dac ai avut dificulti la itemul 2 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei 1.2. rezolvarea sarcinii de lucru vizat de tutore i de asemenea, s recitii enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare. Dac ai avut dificulti la itemul 3 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei1.3 i rezolvarea sarcinii de lucru vizat de tutore, de la aceast seciune.
BIBLIOGRAFIE RECOMANDAT PENTRU UNITATEA DE NVARE 1

1. *** Manualele de chimie pentru clasele a VII-a - a X-a 2. *** Programele de chimie pentru clasele a VII-a a X-a 3. Chiriac, A., Isac, D., Isacu, M., Gapar, R., Raduly, E. Istoria tiinelor. Timioara: Editura Mirton, 2001, pp. 1-8, 15-32, 38-44, 97-108 4. Neniescu, C.D. Chimie general. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1979, pp. 1-5, 26-44, 65-76, 77-84, 1140-1159 5. Vcaru, V.V. (coord.) Descoperiri tiinifice ale secolului XX. Mic enciclopedie. Vol. I. Bucureti: Ed. Ion Creang, 1979. 6. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de chimie gimnaziu. Bucureti: Aramis Print, 2002. 7. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de liceu. Aria curricular Matematic i tiine ale Naturii. Bucureti: Aramis Print, 2002. 8. Enciclopedia de chimie. Vol.1. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1983, pp. 308-312
21
Specificul tiinelor naturii
Unitatea de nvare 21:

SPECIFICUL TIINELOR NATURII
Cuprins
Competenele Unitii de nvare 2 ................................................................................... 22 2.1. Scopurile tiinelor naturii ............................................................................................ 23 2.2. Metoda tiinific. Cercetarea tiinific ....................................................................... 28 2.2.1. Metoda tiinific .............................................................................................. 28 2.2.2. Cercetarea tiinific......................................................................................... 34 2.3. Revoluia tiinific ...................................................................................................... 53 Lucrare de verificare nr. 2 - notat de tutore ...................................................................... 59 Indicaii, sugestii de rezolvare, rspunsuri pentru Unitatea de nvare2 ........................... 60 Bibliografie recomandat pentru Unitatea de nvare 2 .................................................... 64

Dup studiul acestei uniti de nvare, vei reui s interpretai i s reflectai asupra scopurilor i metodelor tiinelor n vederea construirii nelegerii i deprinderilor, prin predarea chimiei s examinai critic activiti de nvare, n scopul selectrii acelora care conduc la extinderea nelegerii elevilor i care sunt centrate pe descoperirea prin cercetare s proiectai activiti de nvare care s fac posibil realizarea de conexiuni inter- i transdisciplinare.
Autor: Gabriela Nausica Noveanu
22
EXPLORM I COMPARM! 2.1. Scopurile tiinelor naturii

tiinele naturii investigheaz natura prin observare i raionament. n sens mai larg cuvntul tiin desemneaz orice domeniu de studiu sistematic sau cunotinele rezultate n urma acestui studiu sistematic. tiina este definit ca proces: noi lucruri sunt descoperite, iar teoriile vechi sunt modificate sau nlocuite cu altele noi, pe msur ce se acumuleaz noi date. Cunoaterea tiinific avanseaz ca urmare a acumulrilor cantitative de fapte experimentale i formulri teoretice, consistente, n general, cu teoriile acceptate la un moment dat. De aceea, nici un sistem tiinific nu poate pretinde a fi n mod absolut i pentru toate timpurile valabil. n tiin este ntotdeauna loc pentru idei noi i pentru extinderea limitelor cunoaterii n noi direcii. Exist diferite nelesuri ale "tiinei". Potrivit empirismului2 condiionare prin dovezi, teoriile tiinifice sunt obiective, verificabile empiric, i sunt predicii ale rezultatelor empirice care pot fi confirmate sau invalidate prin falsificabilitate3. Realismul tiinific definete tiina n termeni ontologici: tiina ncearc s identifice fenomene i entiti, forele care le cauzeaz, mecanismele prin care ele exercit aceste fore, i sursele acelor fore n sensul structurilor interne ale acestor fenomene i entiti. Chiar i n tradiia empiric, trebuie luat n seam faptul c, predicia se refer la rezultatul unui experiment sau studiu, mai degrab dect la a prezice viitorul. Popper4 a afirmat c unele confirmri ale ipotezelor sunt imposibile i prin urmare, ipotezele tiinifice pot fi doar falsificate; o ipotez este tiinific, doar atunci cnd permite invalidarea ei. Criteriul falsificaionismului formulat de Popper5, a devenit larg acceptat ca criteriu care desparte tiina de pseudo-tiin. n tiin nu se pot face progrese prin acel tip de experiene, care nu fac dect s verifice legi nc valabile, ci prin probe, care dovedesc "falsitatea" lor i, n consecin, conduc la formularea de noi ipoteze.
Curent filozofic - cunoaterea decurge din experiena acumulat. Afirmaiile tiinifice sunt condiionate i deriv din experienele i observaiile noastre - ipotezele tiinifice se dezvolt i se testeaz prin metode empirice (observaii i experimente).
3 2
Infirmare prin rezultate experimentale sau empirice. Principiul falsificaionismului: pentru a fi util (sau chiar numai tiinific), un postulat tiinific (fapt, teorie, lege, principiu) trebuie s fie falsificabil, adic s poat fi verificat i infirmat - falsificarea ipotezelor prin intermediul experimentului, respectiv a observaiilor; ipotezele i teoriile sunt considerate adevrate pn cnd sunt infirmate. Karl Popper. Wikipedia. Preluat de la http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Karl_Popper&oldid=530529 n lucrarea sa principal "Logik der Forschung" ("Logica cercetrii", Viena, 1934), Karl Popper dezvolt Teoria falsificaionismului drept condiie fundamental a cercetrii tiinifice. n contrast cu reprezentanii "Cercului vienez", Popper respinge principiul induciei, considerndu-l lipsit de baz tiinific, pentru c, de regul, n special n domeniul tiinelor naturii, nu este niciodat posibil s se cerceteze i s se experimenteze toate cazurile sau ipostazele din natur. Este suficient o singur abatere pentru infirmarea unei ipoteze, care rmne numai att timp adevrat, pn cnd este invalidat (dovedit "fals").
5 4
23
Dac o idee nu poate fi testat prin experiment, atunci nu este de natur tiinific. O teorie, nu conteaz ct de angajant este, dac nu este falsificabil, nu este o teorie tiinific. Mai mult, teoriile, care n mod sistematic nu admit nici o contradicie, respingnd probele evidente constatate empiric, sunt pseudo-tiinifice i capt astfel un caracter ideologic. Thomas Kuhn6 l contrazice pe Popper, i n lucrarea sa Structura revoluiilor tiinifice (1962) susine c tiina ntotdeauna implic paradigme seturi de reguli norme, metode de cercetare etc., i c trecerea de la o paradigm la alta, de obicei, nu presupune verificarea sau falsificabilitatea teoriilor tiinifice. Kuhn7 a ncercat s demonstreze c, cercetarea tiinific decurge altfel dect cum afirm raionalismul critic al lui Popper. n faza de nceput a cercetrii, aflndu-se n cadrul unei paradigme sau program de cercetare neverificat, oamenii de tiin sunt condui pe ci de rezolvare a necunoscutelor care sunt coninute n paradigm i nu urmresc s verifice afirmaiile fundamentale ale teoriilor lor. n cadrul acestei faze a cercetrii, paradigma sau programul de cercetare nu sunt disponibile constnd din presupuneri iniiale care, de fapt, nici mcar nu pot fi falsificate. Conform lui Imre Lakatos, nici nu este necesar, ntruct funcia principal a cercetrii const mai degrab n a stabili "structura" unei teorii; este nevoie doar ca aceste presupuneri iniiale s fie lrgite prin presupuneri suplimentare falsificabile, pentru a ajunge la o teorie complet falsificabil. Ca urmare a acestei descrieri succinte a domeniului tiinelor naturii, cteva dintre scopurile tiinelor naturii sunt amintite mai jos: Scopul tiinelor naturii este de a da rspunsuri doar la acele probleme care deriv din realitatea fizic. Scopul tiinelor naturii este de a produce modele utile ale realitii, care ne permit s facem, deseori, predicii utile. Scopul tiinelor naturii este acela de a dezvolta fr prejudeci o cunoatere a faptelor, a legilor i a proceselor naturii. Tem de reflecie Care sunt elementele care difereniaz cunoaterea tiinific, de alte tipuri de cunoateri? Revenii la acest aspect dup parcurgerea secvenei 2.2
Formuleaz o teorie conform creia dezvoltarea tiinei nu este un proces linear, cumulativ aa cum susinea Popper, ci se petrece in salturi, perioadele de cercetare lineare (tiina normal) alternnd cu perioade de criz i revoluii tiinifice. Revoluia tiinific nseamn nlocuirea unei paradigme cu o alta care rstoarn principiile vechii paradigme. Noua paradigm cuprinde astfel un nou set de reguli i metode care vor fi folosite n procesul de cercetare pn cnd i aceasta la rndul ei va intra n criz i va fi nlocuit de o alta paradigm; noile paradigme se ntemeiaz contra curentului dominant n cercetare la un moment dat, merge n contra principiilor paradigmei curente, negndu-i chiar principiile, tehnicile, i metodele de cercetare. 7 Thomas Kuhn. Wikipedia. Preluat de la http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Thomas_Kuhn&oldid=468106.
24
Sarcina de lucru 1 tiina nu poate oferi adevruri absolute. tiina face predicii, adeseori, foarte utile individului sau societii bazate pe observaii. Dai exemplu de o predicie care se poate face pe baza unei teorii. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. Studiu de caz Pentru clasele a IX-a i a X-a caracterul specific al tiinelor naturii i ca urmare al chimiei, se poate pune n eviden, n vederea formrii competenelor generale 4 i 5, prin activiti de tip proiect, pe teme legate de evoluia unor descoperiri specifice domeniului, prezentare care s cuprind i descrieri accesibile ale unei anumite descoperiri considerate centrale, din punctul de vedere luat n discuie. n cele ce urmeaz este exemplificat un astfel de caz. Teoria orbitalilor moleculari8
1919 sfritul anilor 20 1926 anii 30
-----------------#------------------------#--------------------------#-------------------------#-----------------Regula octetului Teoria orbitalilor moleculari Ecuaia lui Schrodinger Legturi chimice
Legturile chimice se formeaz atunci cnd atomii se apropie la distana optim, pe o anumit direcie, iar electronii de valen sunt implicai. Din punct de vedere teoretic, exist mai multe modaliti de a descrie formarea legturilor chimice: una dintre ele este Teoria legturilor de valen conform creia, legturile dintre atomi se realizeaz prin intermediul perechilor de electroni din orbitalii care se suprapun, iar alta este Teoria orbitalilor moleculari. n tiine astfel de teorii, aproximative, furnizeaz o modalitate simpl, intuitiv de percepie a fenomenelor i proceselor. Cu ajutorul tehnologiei actuale, se pot efectua de exemplu, calcule asupra energiei implicate n procesul de legare, dar acestea nu dau imaginea fenomenului care are loc atunci cnd atomii se reunesc, pentru formarea unei legturi chimice.
Trefil, J. The Nature of Science. An A - Z Guide to the Laws & Principles Governing Our Universe. Houghton Mifflin Company, 2003, p. 278
25
Teoria orbitalilor moleculari consider c orbitalii electronici pot fi descrii ca funcii de und i descrie cum orbitalii atomici se transform n orbitali moleculari cnd o reacie chimic are loc. Funciile de und ale electronilor n orbitali pot interfera ca toate undele obinuite i ca urmare, orbitalii moleculari pot fi reprezentai, ntr-o bun aproximare, prin orbitalii rezultai din interferena funciilor de und ale atomilor individuali. De exemplu, n cazul a doi atomi care sunt n vecintate, dac funciile lor de und, n regiunea de suprapunere, interfereaz constructiv, este probabil ca, electronii s apar n regiunea dintre cele dou nuclee, mpingnd cei doi atomi mpreun. Dac, din contr, funciile lor de und nu interfereaz constructiv n regiunea de suprapunere, nu vor exista electroni i ca urmare, ntre atomi apare o for de repulsie. Astfel cei doi orbitali atomici se combin formnd doi orbitali moleculari: unul care tinde s uneasc atomii orbital molecular de legtur i altul care tinde s-i ndeprteze orbital molecular de antilegtur; este doar o problem legat de stabilitatea noii molecule care se formeaz. Un exemplu este dat de moleculele hidrogenului i heliului. n cazul hidrogenului, exist 2 electroni disponibili cte unul pentru fiecare atom, precum i spaiu pentru aceti electroni, n orbitalul de energia cea mai joas (orbitalul de legtur), i deci este probabil ca cei doi electroni s se gseasc ntre nuclee, iar hidrogenul molecular s se formeze. n cazul heliului, exist 4 electroni, ambii orbitali de legtur i de antilegtur fiind ocupai; calculele demonstreaz c n astfel de cazuri efectul de antilegtur nvinge, molecula de heliu, dac s-ar forma ar fi foarte instabil, aceasta explicnd de ce aceasta exist sub form monoatomic. Sarcina de lucru 2 Alctuii pe tema Moleculele vieii o astfel de prezentare, folosind ca mod de redactare, exemplul din curs. Puncte de sprijin: a) Evoluia descoperirilor legate de tem: Moleculele vieii (sec. XIX - X); Teoria evoluiei (1859); Proteine (nceputul anilor 50); Experimentul Hershey-Chase (1952); ADN (1953); Experimentul Miller-Urrey (1953); Dogma central a biologiei moleculare (1958); Codul genetic (1961). b) Scurta prezentare face referire la proteine, carbohidrai, lipide, ADN, ARN i molecule responsabile pentru energetica organismelor. Folosii manualele n uz, cursurile de chimie i Internetul. a)
26
b)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
27
NELEGEM I EXPERIMENTM 2.2. Metoda tiinific. Cercetarea tiinific

n cursul istoriei umanitii, oamenii au dezvoltat multe idei interconectate i validate, referitoare la lumea fizic, biologic, psihologic i social. Aceste idei au permis dobndirea unei nelegeri cuprinztoare i de ncredere legate de specia uman i de mediu. Mijloacele folosite pentru a dezvolta aceste idei sunt: observarea, experimentarea, raionarea asupra evidenelor i validarea. Toate aceste mijloace menionate reprezint aspecte fundamentale ale specificului tiinelor i reflect felul n care gndirea tiinific difer de alte moduri de gndire. 2.2.1. Metoda tiinific Studiu de caz n cursurile anterioare de didactic a chimiei au fost prezentate diferitele aspecte care definesc metoda tiinific. n continuare, v supunem ateniei opinia lui Thomas Henry Huxley, datnd din 18639, prezentat ntr-o serie de conferine i avnd ca scop nelegerea tiinelor de ctre nespecialiti: Metoda investigaiei tiinifice nu este altceva dect, expresia unui mod necesar de funcionare a minii umane. Simplu, este modul precis i exact n care se gndete asupra fenomenelor. Nu pare a fi o mare diferen, dar este acelai gen de diferen care apare ntre operaiile mentale ale unui om obinuit i cele ale unui om de tiin, ca i, ntre operaiile i metodele folosite de un mcelar atunci cnd i cntrete produsele pe un cntar obinuit i un chimist efectund o operaie complex cu ajutorul balanei analitice i a greutilor fin calibrate. Diferena nu decurge din construcia cntarului sau a balanei analitice sau din modul diferit de lucru cu aceste instrumente. Cu toate acestea, scala uneia este aezat pe o ax infinit mai fin dect cealalt, i de asemenea, este sensibil la adugarea unor greuti mult mai mici. Vei nelege mai bine, probabil, dac v voi da un exemplu familiar. Cu toii ai auzit, n repetate rnduri, ndrznesc a spune, c oamenii de tiin folosesc gndirea inductiv i deductiv i c, cu ajutorul lor, avnd ca baz de studiu natura, ei obin cu succes i efort, alte lucruri care sunt numite legi i cauze, i c n afara acestora, pe baza capacitilor pe care le au, ei construiesc ipoteze, i teorii. Muli i imagineaz c, operaiile unei mini obinuite nu pot fi asemnate cu aceste procese. Auzind aceste vorbe mari ai putea crede c, mintea unui om de tiin trebuie c este constituit diferit, de cea a unui om obinuit. Dar dac nu vei fi nspimntai de termeni, vei descoperi c, chiar greii i c toate aceste teribile operaii sunt folosite de fiecare, n viaa de zi cu zi, n fiecare or a vieii. Este un incident bine-cunoscut ntr-o pies a lui Molire Burghezul gentilom unde autorul l face pe erou s-i exprime o mare satisfacie atunci cnd i s-a spus c a vorbit n proz toat viaa sa. n acelai fel, cred c vei fi plcut surprini cnd vei afla c ai acionat conform principiilor filozofiei inductive i deductive. Probabil, nu exist nimeni aici,
9
Preluat de la Internet History Sourcebook. http://www.fordham.edu/halsall/science/sciencesbook.html
28
care, n decursul zilei, s nu fi pus n micare trenul complex al gndirii, n acelai fel n care un om de tiin procedeaz, atunci cnd analizeaz cauzele unui fenomen natural. Voi folosi o circumstan foarte trivial pentru a exemplifica aceasta. S presupunem c intrai ntr-un magazin i vrei un mr luai unul i dup ce-l mucai vedei c este acru; v uitai la el i vedei c este tare i verde. Luai altul i, i acesta este tare, verde i acru. Vnztorul v ofer un al treilea; dar nainte de a-l muca, l examinai i aflai c este tare i verde, i imediat, vei spune c nu l vrei, deoarece va fi acru, ca i celelalte pe care deja le-ai ncercat. Gndii c, nimic nu este mai simplu de-att; dar dac v asumai riscul s analizai i s descompunei n elemente logice ceea ce mintea dvs. a fcut, vei avea o mare surpriz: n primul rnd ai performat operaia de inducie. Ai aflat prin cele dou experiene c, consistena tare i culoarea verde a mrului se asociaz cu acreala. A fost adevrat pentru primul caz i a fost confirmat pentru al doilea. Este adevrat c este o baz foarte ngust, dar este suficient pentru a performa o operaie inductiv; ai generalizat faptele i v ateptai ca merele s fie acre atunci cnd sunt tari i verzi. Ai descoperit o lege general, cum c, toate merele tari i verzi sunt acre i c, att ct de departe merge, este o operaie inductiv perfect. Astfel, ai construit o lege a naturii - cnd vi se va oferi un alt mr tare i verde, vei spune: toate merele tari i verzi sunt acre; acest mr este tare i verde i ca urmare, este acru. Acest tip de raionament este numit de logicieni silogism i are prile i temenii si premisa sa major, premisa sa minor i concluzia. i, cu ajutorul unei raionri ulterioare, care ar trebui s se concretizeze n alte dou sau trei silogisme, ai ajunge la determinarea final: nu vreau acest mr. Aa c, dup cum vedei, avei n primul rnd o lege stabilit prin inducie, pe care v-ai fondat o deducie raionnd asupra unui caz particular. Acum, s presupunem c, avnd concluzia legii, dup un timp, discutai cu un prieten despre calitatea merelor i i vei spune c: Este un lucru curios, dar am aflat c toate merele tari i verzi sunt acre!. Prietenul dvs. v va ntreba: Dar de unde ti asta?. Vei rspunde: Le-am tot ncercat i erau tot timpul la fel. Dac vom vorbi tiinific i nu n termenii bunului sim, aceasta s-ar numi verificare experimental. i dac tot nu ai convinge, ai merge mai departe zicnd: Am auzit de la persoane din Somerstshire i Devonshire, unde sunt cultivai muli meri c, i ei au observat acelai lucru. S-a dovedit a fi cazul i n Normandia i America de Nord. Pe scurt, am aflat c este o experien uman universal, oriunde s-a discutat acest subiect. ntr-un final, prietenul dvs., exceptnd faptul c ar fi nerezonabil, este de acord cu dvs. i este convins c avei dreptate n ce privete concluzia pe care ai formulat-o. El crede, dei probabil nu tie c el crede aceasta c, cu ct verificarea este mai extins cu ct sunt fcute mai multe experimente i apar rezultate de acelai fel, cu ct exist o mai mare variaie a condiiilor sub care se obin aceleai rezultate cu att mai cert este concluzia final. El sesizeaz c experimentul a fost ncercat sub toate tipurile de condiii, cum ar fi: timp, loc i persoane, cu acelai rezultat; de aceea va spune c, legea pe care ai formulat-o ar trebui s fie una bun, i ar trebui s cread n ea.
29
Sarcina de lucru 3 1. Gsii un exemplu, din viaa de zi cu zi, pe care s-l folosii la clas, pentru a le explica elevilor metoda investigaiei tiinifice, pe modelul folosit de Huxley. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Realizai o scurt descriere a fiecrui element, parte a ciclului descoperii tiinifice: Observaia: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Experimentul:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Regularitile:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ipotezele:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Prediciile:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
30
Analizai i comparai! Analizai modelul de abordare cu elevii, a temei Metoda tiinific, prezentat mai jos10. Chiar dac tema nu este menionat explicit n program, innd cont de specificul chimiei, precum i de Obiectivul cadru 2, din programele de clasa a VII-a - a VIII-a, ca i de Competena general 2, din programele de clasa a IX-a a X-a, este absolut necesar inserarea unei astfel de teme, indiferent de anul de studiu. Aceast tem se poate relua, aducndu-se elemente noi, de la un nivel de colaritate, la altul, fiind o modalitate atractiv de punere n practic a activitilor interdisciplinare. Terrance Bogg, un foarte cunoscut miliardar, a fost gsit mort pe podeaua biroului su, la ora 19.00, smbt dup-amiaza. El a fost mpucat n piept. Inspectorul Green de la Scotland-Yard este chemat s rezolve misterul. El descoper urmtoarele fapte: 1. Bogg a fost mpucat cu un pistol de calibru 9 mm. Pistolul nu s-a gsit la locul faptei. 2. Gardianul a auzit mpuctura la ora 16.50. El a crezut c a fost rateul motorului unui automobil. 3. Investigatorii scenei crimei au examinat cadavrul n jurul orei 19.45 i au spus c Bogg a fost ucis cu 3 4 ore nainte. 4. A.J. Stokes declar c el a fost la o reuniune de familie, smbt dup amiaza, de la orele 14.00 pn la orele 17.00. 5. Gladys Jones declar c a fost implicat ntr-un accident rutier, smbt dup amiaza, n jurul orei 15.00. Ea este n spital de atunci, cu o mn i un picior rupt. 6. Soia lui A.J. spune c el a prsit reuniunea de familie, n jurul orei 16.30 deoarece avea ntlnire cu consultantul financiar. 7. Consultantul financiar a lui A.J. spune c nu a avut nici o ntlnire cu acesta, de sptmni, smbta trecut el petrecndu-i-o singur. Din aceste fapte inspectorul Green a dedus c A.J. l-a ucis pe Bogg. A obinut un mandat de percheziie, la reedinei acestuia, n al crei garaj a gsit o arm de calibrul 9 mm. n laboratorul de criminalistic s-a tras un foc, glonul respectiv avnd aceleai urme, ca cel din pieptul victimei. A.J. a fost arestat pentru crim. Un alt caz a fost rezolvat de faimosul inspector Green! Ce au n comun povetile cu detectivi, cu leciile de tiine? Detectivii i oamenii de tiin au o mulime de lucruri n comun: i unii i alii au de rezolvat mistere, iar Universul este categoric un mister! De fapt, i unii i alii urmeaz aceeai cale pentru rezolvarea misterelor. n tabelul de mai jos este realizat o comparaie ntre paii urmai de detectiv pentru rezolvarea cazului i paii urmai de un om de tiin atunci cnd aplic metoda tiinific. Termenul metod din sintagma metoda tiinific este un termen colectiv care se refer la paii ntreprini n cadrul demersului
Preluat i adaptat din Scientific Method Lab http://sunshine.chpc.utah.edu/labs/scientific_method/sci_method_main.html?ASPIRE_Session=e6edf6a2879c185d78e4 66da8311353f
10
31
respectiv. Termenul tiinific calific modul n care oamenii de tiin au obinut rezultatele folosind demersul respectiv metode, procedee, teorii i principii, precum i raionamente. Rezolvarea misterului
1.Inspectorul Green este desemnat s investigheze uciderea lui Bogg. 2. Inspectorul Green ncepe s adune fapte (dovezi). 3. Inspectorul Green presupune c A.J. l-a omort pe Bogg. 4. Inspectorul Green cerceteaz casa lui A.J. i gsete n garajul acestuia pistolul de calibrul 9 mm. Compar urmele de pe glonul tras cu aceast arm, cu urmele glonului din pieptul lui Bogg. 5. Green trage concluzia c Bogg este vinovat; presupunerea lui iniial s-a adeverit.
Metoda tiinific
1. Care este ntrebarea/ problema de rezolvat? 2. Cercetarea i gsirea faptelor. 3. Formularea unei ipoteze. 4. Testarea ipotezei (experimentarea).
5. Acceptarea sau respingerea ipotezei.
1. ntrebarea/ Problema de investigat Oamenii de tiin decid asupra problemei de investigat sunt o mulime de ntrebri care ateapt rspuns! Detectivii primesc problema (misterul) pe care trebuie s-l rezolve, asemenea elevilor. ntrebarea/ problema trebuie citit cu mare atenie nainte de a se da un rspuns, ceea ce implic i alocarea unui timp suficient pentru aceasta. 2. Cutarea faptelor n tiine un fapt reprezint ceea ce poate fi dovedit prin observare sau msurare. Uneori oamenii confund opiniile cu faptele. Diferena este c opiniile nu pot fi dovedite i n plus, valorile nu pot fi folosite pentru a dovedi faptele. O alt problem este legat de diferena care trebuie fcut ntre fapte i deducii. Deducia reprezint o concluzie la care s-a ajuns pe baza unui anume fapt. 3. Formularea ipotezelor Oamenii de tiin, dup ce cunosc faptele referitoare la o problem pe care vor s o rezolve, fac o presupunere, referitoare la soluie, adic formuleaz o ipotez. Fiecare dintre noi, zilnic, formulm ipoteze, care se bazeaz pe faptele disponibile la acel moment. O bun ipotez ine cont de toate faptele disponibile i trebuie s se potriveasc acestora. Un bun om de tiin nu ignor niciodat fapte, doar pentru c nu coincid cu ideea lui iniial, n schimb, schimb ideea pentru a fi potrivit cu noile fapte. 4.Testarea ipotezei Oamenii de tiin, dup ce au formulat ipoteza trebuie s o verifice, i de cele mai multe ori, ei efectueaz un experiment. Ei folosesc un grup de lucruri (oameni), care se denumesc generic, subieci. Subiecii sunt pui n aceeai situaie, caracterizat de anumii parametri identici, cu excepia unuia singur pe care l testeaz, numit variabil. Subiectul/ subiecii asupra crora nu se intervine n cursul 32
experimentului, adic sunt lsai n starea lor iniial, poart numele de, control. Se efectueaz experimentul i se analizeaz dac rezultatele verific/ se potrivesc cu ipoteza. Oamenii de tiin nu accept un experiment, dect dac este reproductibil, adic atunci cnd este repetat, la un alt moment, chiar i de persoane diferite, se obine acelai rezultat. Caracteristicile unui bun experiment: o Subiecii trebuie s fie similari i trebuie s existe mai mult de un subiect n fiecare grup o Toate condiiile trebuie s fie identice cu excepia uneia, cea care va fi testat o Trebuie s existe un grup de control o Rezultatele trebuie s fie reproductibile. Dac nu sunt ndeplinite toate aceste condiii rezultatele nu sunt valide (adevrate, de ncredere). Sarcina de lucru 4 Un profesor a vrut s afle dac folosirea calculatoarelor n timpul orele sale, va conduce la rezultate mai bune ale elevilor. Prin urmare, a folosit la toate clasele sale calculatoare, iar la sfritul semestrului, majoritatea elevilor a obinut rezultate mai bune. Concluzia sa a fost c, elevii nva mai bine avnd la dispoziie calculatoare. Ce regul nu s-a respectat n legtur cu organizarea unui experiment? (ncercuii rspunsul corect). A. Subiecii sunt diferii B. Numrul subiecilor insuficient C. Condiiile experimentului nu sunt identice SAU exist mai mult de o variabil independent D. Nu exist grup de control E. Experimentul nu este reproductibil Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. 5. Confirmarea sau infirmarea ipotezei Dup ce s-a ales problema, s-au analizat faptele, s-a formulat ipoteza, s-a efectuat experimentul, se poate decide dac ipoteza aleas este corect sau incorect. Dac este corect, se poate formula o teorie. O teorie este o explicaie sau o idee despre funcionarea lucrurilor, bazat pe fapte, evidene i date experimentale. Oamenii de tiin nu pot fi niciodat siguri de o teorie, pentru c noi evidene pot infirma vechea teorie i deci, pot s conduc la o nou 33
teorie. Despre o teorie se poate gndi c, prin prisma evidenelor valabile la un moment dat, oglindete fenomenul respectiv. De exemplu, aproape 100 de ani s-a crezut i s-a admis faptul c, atomul nu poate fi divizat n particule mai mici, pn ce Einstein a dovedit c atomul emite energie nuclear atunci cnd este divizat n particulele sale componente. O lege este o teorie aproape unanim acceptat. O lege explic cum funcioneaz lucrurile, dar nu este necesar s explice i cauza. 2.2.2. Cercetarea tiinific Metoda tiinific este procesul prin care oamenii de tiin, de-a lungul timpului, n mod individual i colectiv construiesc o reprezentare de ncredere, consistent i ne-arbitrar a lumii. Cercetarea este cumulativ i progresiv, oamenii de tiin construiesc pe munca de cercetare fcut de predecesorii lor. Primul pas, important de a fi fcut, este de a consulta literatura de specialitate, n scopul identificrii a ceea ce a fost deja cercetat n domeniu. Etapele cercetrii tiinifice: o Observaia care include i studierea cercetrilor anterioare din domeniu o Formularea ntrebrilor/ problemelor o Derivarea ipotezelor o Formularea prediciilor o Designul experimentului o Testarea ipotezei o Acceptarea sau respingerea ipotezei Pasul 1 Un savant este un observator asupra a ceea ce se petrece n jurul lui; aceasta poate include i documentarea, deoarece cunotinele tiinifice sunt cumulative. Atunci cnd Newton a descoperit Legile micrii s-a folosit de toate descoperirile anterioare ale lui Copernic, Kepler i Galileo, precum i de propriile observaii. Timp de secole, oamenii i-au bazat credinele pe interpretrile a ceea ce au vzut n jurul lor, concluziile lor bazndu-se pe observaii netestate; ei nu determinau validitatea acestor teorii prin testarea ideilor lor. De exemplu, n timpul lui Aristotel, exista credina generrii spontane a fiinelor vii din lucruri nevii; o cunotin obinuit era faptul c, organisme simple precum mutele, viermii, broatele, salamandrele luau natere din noroi, praf sau resturi de mncare. Exemplu: 34
Observaia
Observaie: n fiecare an, primvara, fluviul Nil inunda largi suprafee, lsnd n urm un ml bogat n substane organice care permiteau obinerea unor recolte bogate. Egiptenii vedeau i broate aprnd odat cu mlul, fapt neconstatat n restul anului. Concluzie: Era evident pentru oamenii de atunci c, mlul ddea natere la broate. Pasul 2
Formularea ntrebrilor/ problemelor
Oamenii de tiin i pun ntrebri despre ceea ce observ c se petrece n jurul lor; ntrebarea formulat devine o problem care trebuie rezolvat i trebuie s aib un rspuns simplu, concret, verificabil printr-un experiment. Pasul 3
Derivarea ipotezelor
Oamenii de tiin ncearc s gseasc rspunsuri referitoare la ceea ce au observat. Ipoteza este o tentativ de rspuns la o ntrebare: o explicaie testabil referitoare la ceea ce s-a observat. n relaia cauz-efect ceea ce se observ este efectul, iar ipoteza este o posibil cauz o propoziie documentat referitoare la cauz; o ipotez nu este o observaie. Ipotezele se bazeaz pe cunoaterea anterioar a faptelor, conceptelor, principiilor generale: rspunsul la o ntrebare referitoare la cauza care a generat efectul observat, se bazeaz pe cunotinele anterioare despre ceea ce genereaz anumite efecte n condiii similare. Se formuleaz ipoteze multiple, ori de cte ori este cazul, deoarece ar trebui gndit la cauze alternative care ar putea explica efectul. Ipotezele trebuie s fie testabile prin experiment. Ipotezele pot fi clasificate n: o Nul sau ipoteza care nu implic nici o diferen. De exemplu: Viteza de dizolvare a zahrului n ap este aceeai, indiferent de gradul de sfrmare. Chiar dac se tie c suprafaa de contact influeneaz viteza de dizolvare, este mai uor s se infirme ipoteza respectiv dect s se intre n detalii complicate, cum ar fi gradul de sfrmare. Oricum, aceste aspecte vor deveni ipoteze de sine stttoare n investigaii ulterioare; este mai simplu s se separe variabilele, fiecare fcnd parte din investigaii separate. o Nedirecionate - se evideniaz prin definirea unei diferene sau a unei relaii. De exemplu: Viteza de dizolvare a zahrului n ap depinde de gradul de sfrmare. o Direcionate - se evideniaz prin definirea sensului unei diferene. De exemplu: Viteza de dizolvare a zahrului n ap crete cu gradul de sfrmare. o ntrebarea cercetrii este asemntoare ipotezelor nedirecionate, avnd dou posibiliti de rspuns i este des 35
ntlnit. De exemplu: Viteza de dizolvare a zahrului n ap este influenat de gradul de sfrmare? n general, este indicat s se foloseasc ipotezele nedirecionate; numai n cazurile cnd relaia se desfoar ntr-un singur sens este preferabil s se foloseasc acest tip de ipotez. o Statistic const n testarea semnificaiei statistice i se caracterizeaz prin ncercarea de a nega ipoteza nul. Ipotezele pot fi dovedite ca fiind incorecte/ greite, dar niciodat nu pot fi confirmate cu certitudine absolut, datorit faptului c este imposibil s verifici multitudinea de condiii, n totalitate; cineva poate verifica ipoteza n anumite condiii, i aceasta ar putea fi infirmat. Pasul 4 Experimentatorul folosete gndirea deductiv - pornind de la premise generale, se extrapoleaz un anumit rezultat - pentru a testa ipoteza; aceasta implic folosirea logicii de tip: dac atunci O predicie este un rezultat ateptat, dac ipoteza i celelalte asumpii i principii sunt adevrate, iar experimentul a fost efectuat pentru a testa ipoteza. De exemplu, dac Teoria micrii a lui Newton este adevrat, i anumite msurtori i calcule neexplicate sunt corecte, acestea vor duce la descoperirea unei alte planete. Aceasta nseamn c, dac se ndreapt telescopul pe poziia determinat prin calcul matematic, ar trebui observat planeta n cauz. Astfel a fost descoperit Neptun, n anul 1846. Pasul 5 Exist multe metode pentru a testa o ipotez.
Designul experimentului
Formularea prediciilor
Oamenii de tiin efectueaz un experiment pentru a vedea dac predicia rezultatul ateptat - este confirmat; dac aceasta se ntmpl, rezultatul respectiv sprijin ipoteza, dar nu o confirm. n cercetarea tiinific este necesar s fie gndit un experiment controlat - grupul experimental trebuie comparat cu grupul de control. Grupul de control este un eantion particular care este tratat identic cu cellalt (celelalte) eantion (eantioane), cu excepia faptului c nu este expus la aciunea variabilei/ variabilelor independente. Cele 2 grupuri sunt perfect identice n toate privinele, cu excepia unei variabile (cea care trebuie testat); n unele cazuri sunt folosite mai multe grupuri experimentale atunci cnd variabila investigat permite variaii. Variabile - experimentul va conine: variabile de control sau dependente - un element sau elemente care nu se modific - i variabile manipulate sau independente elemente care se modific. Observaia cnd se interacioneaz cu experimentul se folosesc simurile n scopul observrii: are miros, culoare etc.?
36
Pasul 6
Testarea ipotezei
Oamenii de tiin efectueaz un experiment pentru a testa ipoteza. Replicarea totul se ncearc de mai multe ori pe civa subieci este deosebit de important. Colectarea datelor - pe msur ce se observ experimentul n desfurare, este necesar nregistrarea datelor. Datele pot fi reprezentate prin orice se observ, n timpul experimentului, care se poate sau nu schimba. Exemple de date: valori ale temperaturii, pH-ului, culoare etc. Pentru datele cantitative se calculeaz media datelor din fiecare grup i apoi se compar statistic. Se calculeaz, de asemenea, i deviaia standard, ca i alte date statistice pentru a documenta c, orice diferen este semnificativ statistic. Datele pot fi n diferite formate: numerice, prezent/ absent, da/ nu sau alte observaii. Este important a se pstra orice date care nu arat bine, deoarece multe experimente au fost sabotate de cercettorii care au eliminat datele ce nu se potriveau cu preconcepiile pe care le aveau acetia despre subiect. Este important a se face notie pe marginea experimentului, chiar dac acestea nu sunt legate de ipoteza urmrit; aceste observaii pot include variabile asupra crora nu se poate avea control. Acestea se noteaz ntr-un jurnal i de fiecare dat, cnd se fac observaii, se nregistreaz data i ora; datele trebuie scrise lizibil, cu detalii, astfel nct, jurnalul s poat fi citit i de alt om de tiin, care s poat simula toate condiiile, avnd astfel posibilitatea de a repeta experimentul n condiii identice. Pasul 7 Concluziile, pentru multe experimente, se bazeaz pe o analiz informal a datelor. Se poate verifica, simplu, dac datele se potrivesc sau nu, ipotezei; cea mai bun alegere, ns este analiza statistic a datelor pentru a determina gradul de confirmare sau respingere al ipotezei.
Observaie: Confirmarea ipotezei nu nseamn c ipoteza este corect! Aceasta nseamn doar c, datele respectivului experiment sprijin ipoteza respectiv; la o duplicare a experimentului, datele pot s difere. O ipotez poate fi doar respins, dar niciodat dovedit!
Confirmarea sau respingerea ipotezei
Dac ipoteza/ ipotezele au fost respinse, nseamn c explicaiile asupra observaiilor efectuate trebuie revizuite i se revine la Pasul 3. Tem de reflecie n limbaj tiinific, o teorie este o generalizare bazat pe multiple observaii i experimente. n acest caz, ipoteza este testat, verificat, se suprapune peste datele existente, explic ce evenimente se vor ntmpla i este o baz pentru predicii ulterioare. Care este sensul urmtoarelor cuvinte: este doar o teorie, n limbaj colocvial? 37
Observai i comparai! Lui Louis Pasteur i se gsete cu greu un rival n istoria tiinelor datorit numrului important de descoperiri, att n domeniul tiinelor pure, ct i al practicii. Este fondatorul stereochimiei moderne, iar descoperirea cauzei procesului de fermentaie st la baza Teoriei moderne asupra germenilor bolii, precum i a metodelor antiseptice de tratament. A fcut cercetri i asupra antraxului, holerei, bolilor care afectau viermii de mtase, vinului i berii, toate acestea avnd n afara importanei comerciale o importan covritoare n revoluionarea fiziologiei, patologiei i terapeuticii. Urmrii descrierea etapelor unor cercetri tiinifice efectuate de Pasteur, legate de generarea spontan a organismelor i de fermentaia alcoolic, n exemplele de mai jos: Exemplul 111 Observaie: Este bine-cunoscut c supa, lsat chiar la temperatura camerei, se acrete datorit bacteriilor care se nmulesc. Se considera c fora vital prezent n toate moleculele anorganice ale materiei, incluznd aerul i oxigenul, putea conduce la o generare spontan de bacterii. Chiar i supa dat ntr-un clocot i apoi turnat ntr-un vas, perfect curat, i nchis cu un capac etan, se acrea. Numai supa fiart timp de o or i apoi turnat ntr-un vas care se nchide ermetic cu un capac, rmne steril; sterilizarea supei se produce prin fierbere timp de o or. ntrebare: Exist ntr-adevr o for vital prezent n aer sau n oxigen care cauzeaz nmulirea bacteriilor printr-o generare spontan? Exist vreo metod prin care aerul s intre n vas i deci orice for vital dac aceasta exist, dar nu bacteriile prezente n aer? Ipoteza: Nu exist o asemenea for n aer i supa sterilizat va rmne steril, chiar dac este expus la aer, atta timp ct bacteriile nu pot intra n vas. Predicie: Dac nu exist nici o for vital, supa dintr-un recipient cu gt lung n form de s ar trebui s rmn steril chiar i expus la aer, deoarece orice bacterie din aer ar trebui s rmn pe pereii prii superioare a gtului. Supa din recipientul astupat cu vat de bumbac ar trebui s rmn steril deoarece vata filtreaz bacteriile din aer. Testare: Supa a fost fiart n diferite recipiente, de diferite forme, pentru a fi sterilizat. Pe msur ce supa i aerul din recipient se rcesc, aerul din camer intr n recipiente. Nici unul dintre recipiente nu este nchis ermetic fiecare este expus la aer, ntr-un fel sau altul.
11
The Scientific Method. Preluat de la http://biology.clc.uc.edu/courses/bio104/sci_meth.htm
38
Grupul de control: recipiente deschise, cu gt drept, n care aerul mpreun cu bacteriile din acesta, poate intra. Grupul experimental: unele recipiente cu gt lung n form de s, iar altele nchise cu dop din vat de bumbac. Acestea permit intrarea aerului, dar gtul lung n form de s, precum i dopurile de vat din bumbac, filtreaz bacteriile prezente n aer. La unele din recipientele cu gt n form de s, s-au spart gturile. Replicare: n fiecare grup se folosesc cteva recipiente. Date: Supa din recipientele deschise, cu gtul drept, se acrete, fapt demonstrat de aparena tulbure i mirosul neplcut, iar examinarea microscopic a supei confirm prezena bacteriilor. Supa din recipientele cu gt n form de s, precum i cea din recipientele astupate cu vat din bumbac, nu s-a acrit, dei aerul ajunge la sup. Dac gtul unui recipient cu gt n form de s se sparge, bacteriile din aer pot ptrunde pe la baza lui, iar supa se acrete. Concluzii: Nu exist n aer o for vital care s genereze spontan organisme, n aceast manier. Aceast descriere a etapelor care l-au condus pe Pasteur la ctigarea premiului Academiei Franceze n anul 1864, poate fi transformat ntr-o activitate de nvare cu caracter interdisciplinar. Studiu de caz Activitatea de nvare urmtoare a fost proiectat pentru a pune n eviden o modalitate de utilizare a exemplului precedent, n practica la clas. O astfel de activitate de nvare conduce la dezvoltarea competenelor specifice 2.1, 2.2, 3.3, 4.1, atunci cnd aceasta este propus elevilor de clasa a X-a. Analizai activitatea de nvare utiliznd ca referin prezentarea activitilor de nvare din cursul Didactica chimiei 2.12 Activitate de nvare Generarea spontan a bacteriilor Descrierea activitii: Demonstrarea faptului c apariia bacteriile nu se datoreaz existenei unei fore vitale care este prezent n materialele de natur anorganic Motivaia activitii de nvare: Oamenii credeau c fiinele vii sunt generate spontan din materiale simple. Dac se las gru afar, n ploaie, aceasta va genera oareci, dac se las o bucat de carne afar, dup un timp, se umple de viermi. Dac se las sup, pe mas, dup un timp ea se acrete i exemplele pot continua. n jurul anului 1860, controversa apariiei spontane a organismelor complexe a determinat Academia Francez s ofere un premiu celui care va soluiona aceast problem, devenit arztoare. Louis Pasteur a fost cel care a ctigat n anul 1864 premiul respectiv , ca urmare a efecturii unor experimente, care pot fi replicate i astzi. El a dezvoltat o serie de experimente pornind de la urmtoarele fapte:
12
Noveanu, G., Noveanu, D. (2006) Didactica chimiei 2, secvena 2.1.2.
39
Care sunt faptele? Este bine-cunoscut c supa, lsat chiar la temperatura camerei, se acrete datorit bacteriilor care se nmulesc. Se considera c fora vital prezent n toate moleculele anorganice ale materiei, incluznd aerul i oxigenul, putea conduce la o generare spontan de bacterii. Chiar i supa dat ntr-un clocot i apoi turnat ntr-un vas, perfect curat, i nchis cu un capac etan, se acrea. Problema: Exist ntr-adevr o for vital prezent n aer sau n oxigen care cauzeaz nmulirea bacteriilor, printr-o generare spontan? Exist vreo metod prin care aerul s intre n vas i deci orice for vital dac aceasta exist - dar s nu permit intrarea bacteriilor prezente n aer? Ipoteza: Nu exist o asemenea for n aer care s cauzeze nmulirea spontan a bacteriilor, iar supa sterilizat va rmne steril, chiar dac este expus la aer, atta timp ct bacteriile nu pot intra n vas. De ce ai nevoie? Ce vei face? Toarn sup de pui n toate recipientele, pn la din capacitate. Adu, la fierbere, supa din toate recipientele. Astup cu grij, folosind un clete de lemn, pentru a nu te arde, dup ce ai urmrit demonstraia profesorului, 2 dintre paharele Erlenmayer, cu vat din bumbac. Urmrete ce se ntmpl cu supa sterilizat din vasul al crui gt n form de s a fost spart. ntrebri 40 De ce credei c sunt folosite recipiente cu gtul lung n form de s? Dar vata din bumbac? Ce modaliti au fost folosite pentru a permite aerului s intre n vas, dar care s nu permit intrarea bacteriilor din aer? Ce predicie se poate formula, innd cont de problemele enunate i de ipotez? De ce credei c se fierbe supa? Care este grupul de control? Dar cel experimental? Care este variabila independent? Dar cele de control? Experimentul efectuat este reproductibil? De ce? n care dintre recipiente supa se acrete? De ce? Sup de pui; 3 recipiente cu gt lung n form de s, 4 pahare Erlenmayer, vat din bumbac.
Ce ai observat la recipientul cu gt n form de s la care s-a spart gtul? Cum poi explica acest fapt? Ce concluzie poi formula pe baza rezultatelor obinute?
Ce ai observat? n recipientele Erlenmayer supa se ............ datorit ..................pe cnd, n cele cu gt n form de s, precum i n paharele Erlenmayer ................................ supa .............................. deoarece ............................... Ce ai descoperit? Supa a fost fiart pentru a distruge bacteriile prezente, iar gtul n form de s, precum i vata din bumbac acioneaz ca un filtru pentru bacteriile din aer care pot contamina lichidul; acestea se opresc pe pereii gtului n form de s sau n vata de bumbac. Supa sterilizat s-a acrit n cazul n care bacteriile din aer au intrat n contact cu aceasta n cazul paharelor Erlenmayer deschise sau n cazul recipientului cu gt n form de s care a fost spart. Nu exist nici o for vital n aer, care s genereze spontan microorganisme, n aceast manier. Exemplul 2 Urmtorul exemplu prezint puterea extraordinar a unei expuneri i argumentaii lucide care aparine tot lui Pasteur. n anul 1854, ca profesor de chimie la Universitatea din Lille, a studiat procesul de fermentaie a vinului deoarece universitatea avea un interes deosebit n a ajuta industria local. El a conchis c procesul de fermentaie se datoreaz aciunii microbilor care se hrneau cu zahrul din must, rezultnd ca produs, vinul. A devenit clar pentru el c, fermentaia este un proces biochimic, nu un proces chimic simplu, aa cum se credea pn atunci, datorit interveniei microorganismelor, n mod specific, a drojdiei. Care este relaia existent ntre cantitatea de oxigen i drojdie13 S-a observat c, fructele zemoase nu fermenteaz atta timp ct epiderma rmne intact, dar c fermenteaz foarte repede dac se ndeprteaz o poriune din epiderm i sunt cufundate apoi n propriul lor suc, dulce. Rezultatul este o mas amorf - a crei temperatur crete, din care se elimin dioxid de carbon, zahrul transformndu-se n alcool. Originea acestui fenomen spontan, remarcabil i n folosul omenirii, cunoscut sub numele de fermentaie, este datorat unor celule vegetale, numite fermeni, a cror germeni nu se gsesc n sucul dulce prezent n fructe. Fermenii sunt diferii; fiecare produce propria lui fermentaie specific i ca urmare, propriile substane chimice, ceea ce determin caliti diferite ale produselor din industria alcoolului. Dup descoperirea naturii fermenilor se pune ntrebarea dac, reaciile care au loc n timpul fermentaiei se pot trata n continuare ca fenomene inexplicabile prin legile chimiei.
Preluat i adaptat din Modern History Sourcebook: Louis Pasteur (1822-1895): Physiological Theory of Fermentation, 1879. http://www.fordham.edu/halsall/mod/1879pasteur-ferment.html
13
41
Ceea ce confer fermentaiei un caracter special este modul de via al fermenilor, diferit de cel al celorlalte organisme vii, precum i fenomenele care apar n consecin, total diferite de chimismul fenomenelor care se petrec n celelalte organisme vii. Fermenii alcoolici posed facultatea de a vegeta i de a-i efectua funciile n afara prezenei aerului. n procesul de obinere a vinului, ciorchinii sunt aezai n vase mari i strivii, dup care mustul este tras n butoaie - pn la trei-sferturi din capacitate - care sunt depozitate n pivnie; procesul de fermentaie ncepe cu degajare de dioxid de carbon - care se elimin, sfritul acestui proces avnd loc dup dou trei luni, cnd vinul este tras. Concluzia este c, drojdia care produce vinul se dezvolt, n asemenea condiii, n absena aerului. Nu exist nici un dubiu asupra faptului c, oxigenul nu este absent n totalitate, prezena sa limitat fiind o condiie pentru desfurarea fenomenului. Prezena aerului se datoreaz faptului c, presarea strugurilor se face n aer, iar cantiti limitate din acesta trec n must. Aceast cantitate mic de aer, din must, este indispensabil nceperii fenomenului de fermentaie prin intermediul sporilor fermentului prezent pe boabele de struguri i pe partea lemnoas a ciorchinelui14. Deoarece aerul antrenat/ dizolvat n masa lichid n timpul diverselor operaii, aa cum s-a descris deja, este eliminat alturi de dioxidul de carbon n timpul procesului de fermentaie, este uor de admis c, marea parte a drojdiei se produce n absena oxigenului, fie el dizolvat, fie n soluie. Deocamdat este de precizat, innd cont i de experiena attor productori de vinuri c, celulele de drojdie, dup ce s-au dezvoltat din spori, continu s triasc i s se nmuleasc fr intervenia oxigenului, i c fermenii alcoolici au un mod de via excepional, de vreme ce nu s-a mai ntlnit la alte celule vegetale sau animale. Un alt fapt, deopotriv excepional, este reprezentat de faptul c, cantiti mici de drojdie conduc la descompunerea unor cantiti considerabile de zahr. n cazul celorlalte vieuitoare, cantitatea de materie nutritiv asimilat corespunde cu cantitatea de hran folosit, orice diferen existent fiind mic. Pentru o anumit cantitate de drojdie format, zahrul descompus este ntr-o cantitate de zece, douzeci, o sut de ori mai mare, aa cum vom dovedi experimental, dei proporia dintre drojdie i zahr variaz de o manier precis n concordan cu condiiile luate n consideraie. Ca urmare, fermenii alcoolici de natur vegetal - prezint cel puin dou proprieti singulare: ei pot tri n afara prezenei oxigenului i pot determina descompunerea zahrului ntr-o cantitate variabil, care se estimeaz prin masa produilor formai - n afara oricrei proporii n raport cu masa acestora. ntrebarea care apare este dac, drojdia este n realitate anaerob15 i ce cantitate de zahr va intra n fermentaie, sub diferite condiii - pe care le stabilim noi. Urmtoarele experimente au fost desfurate pentru a rezolva aceast dubl problem: am luat un recipient cu gt dublu, de trei litri, unul dintre gturi fiind curbat i permind eliberarea gazului, iar cellalt fiind prevzut cu un robinet. Recipientul a fost umplut cu ap de drojdie pur, ndulcit cu 5% zahr candel, astfel nct s nu rmn aer deasupra robinetului sau n tubul lateral curbat. Tubul curbat a fost scufundat ntr-un vas de porelan, plin cu mercur, care se sprijin pe un suport fix. n plnia cilindric de 10 pn la 15 cm3, fixat deasupra robinetului, se pun 5 10 cm3 zaharoz lichid care este supus fermentrii, la o temperatur cuprins ntre 20 i 25oC, prin intermediul unor urme de drojdie, care se nmulete rapid, formnd un mic depozit la baza plniei de deasupra
S-a remarcat n practic c, lsarea boabelor de struguri pe ciorchine faciliteaz fermentaia. Motivul nc nu a fost descoperit. Totui, nu avem nici un dubiu c, acest fapt se datoreaz creterii considerabile a volumului de aer datorit spaiilor dintre boabele de struguri, precum i dintre prile lemnoase ale ciorchinelui. 15 Termen inventat de Pasteur
14
42
robinetului. Prin deschiderea robinetului o parte din lichidul din plnie intr n recipient, crnd cu el micul depozit de drojdie, care este suficient pentru a impregna soluia de zaharoz din vas. n aceast manier este posibil a se introduce cantitate dorit de drojdie, a crei mas este greu de apreciat. Drojdia cu care s-a nsmnat lichidul se nmulete rapid i produce fermentaia, dioxidul de carbon fiind eliminat i cules n vasul cu mercur. n mai puin de 12 zile tot zahrul a disprut, iar fermentarea s-a oprit. Un depozit sensibil de drojdie 2,25 g dup uscare i cntrire - a aderat pe pereii recipientului. Din acest experiment reiese, n mod evident c, cantitatea total de drojdie format - dac ar avea nevoie de oxigen ca s triasc, nu ar putea s absoarb dect volumul coninut iniial de soluia de zaharoz care a fost expus la aer, nainte de a fi introdus n recipient. Un experiment, exact, a fost condus n laboratorul nostru de ctre M. Raulin i a demonstrat c zaharoza, ca i apa, devine saturat rapid cu aer, i de asemenea, absoarbe ceva mai puin aer dect apa pur, n aceleai condiii de temperatur i presiune. Ca urmare, am preluat coeficientul de solubilitate al oxigenului n ap, din tabelul lui Bunsen, pentru temperatura de 25oC: 1 litru de ap, saturat n aer, conine 5,5 cm3 oxigen. Cei 3 litri de ap de drojdie, presupunnd c sunt saturai, conin cel mult 16,5 cm3 oxigen, adic mai puin de 23 mg. Aceasta a fost cantitatea maxim de oxigen necesar fermentrii a 150 g de zahr. S repetm experimentul cu alterarea condiiilor iniiale. S umplem recipientul cu 3 L de ap de drojdie ndulcit, dar mai nti s-l fierbem ca s eliminm aerul coninut. Pentru aceasta se aeaz recipientul, pe care-l etichetm cu A, pe un trepied deasupra unui bec de gaz, iar vasul cu mercur este nlocuit cu un bazin de porelan care conine zaharoz lichid fermentabil, similar cu cea din recipient. Se fierb simultan att recipientul ct i vasul de porelan, i apoi se las s se rceasc mpreun, astfel nct pe msur ce lichidul din recipient se rcete, o parte din lichidul din vasul de porelan este aspirat, n recipient. S-a determinat cantitatea de oxigen rmas n soluie, dup rcire, folosind metoda lui M. Schutzenberger care are la baz NaHSO3, i s-a gsit mai puin de 1 mg de oxigen. n acelai timp s-a desfurat un alt experiment pentru a fi folosit ca mijloc de comparaie. S-a folosit un recipient de capacitate mai mare etichetat cu B, care s-a umplut cu acelai volum de zaharoz lichid, de aceiai compoziie, soluia respectiv ajungnd la jumtatea vasului; acest lichid s-a supus fierberii pentru ndeprtarea tuturor germenilor. n plnia de deasupra recipientului A cel de 3 L s-au pus civa cm3 de zaharoz lichid n stare de fermentaie, iar n momentul n care drojdia era tnr i viguroas, am deschis robinetul i l-am nchis imediat, astfel nct o parte din lichid i drojdie a rmas acolo. Prin aceasta am determinat fermentarea lichidului din recipientul A. De asemenea, am impregnat lichidul din recipientul B cu drojdie luat din aceeai plnie. Apoi, am nlocuit vasul de porelan n care era cufundat tubul lateral curbat al recipientului A, cu vasul cu mercur. Mai jos, sunt descrise rezultatele celor dou experimente comparative. Lichidul fermentabil a fost ap de drojdie ndulcit cu 5% zahr candel, fermentul fiind sacchormyces pastorianus. Impregnarea a avut loc pe 20 ianuarie. Recipientele au fost plasate ntr-un cuptor la 25oC. Recipientul A fr aer: 21 ianuarie Fermentaia a nceput; un lichid spumos a trecut prin tubul lateral i a acoperit suprafaa mercurului. Urmtoarele zile fermentaia a fost activ. Examinnd drojdia amestecat cu spum, care a fost aruncat n vasul cu mercur datorit emisiei de dioxid de carbon, constatm c acesta este fin, tnr i nmugurit. 43
3 februarie fermentaia continu nc, fapt demonstrat de bulele mici care se ridic de la fundul lichidului, care s-a limpezit. Drojdia s-a depus pe fund, formnd un depozit. 7 februarie fermentaia continu nc, dar foarte plpnd. 9 februarie fermentaie foarte plpnd, detectabil prin mici bule care se ridic de pe fundul vasului. Recipientul B cu aer: 21 ianuarie o dezvoltare sensibil a drojdiei. Urmtoarele zile fermentaia a fost activ, cu o spum abundent la suprafaa lichidului. 1 februarie toate simptomele fermentaiei au ncetat. Deoarece fermentaia n A ar putea continua timp ndelungat, fiind foarte nceat i cea din B s-a ncheiat dup cteva zile, am adus cele 2 experimente n faza de ncheiere pe 9 februarie, astfel: am scurs lichidul, i din A i din B, i am colectat drojdia pe filtre tarate. Filtrarea a fost de o manier simpl, n special n cazul lui A. Examinnd la microscop cele 2 drojdii, imediat dup decantare, am constatat c amndou sunt foarte pure. Drojdia din A se prezint sub forma unor mici grupuri alctuite din globule, avnd margini bine-definite, renscnd uor, n contact cu aerul. Cum era de ateptat, lichidul din recipientul B nu mai conine urme de zahr, pe cnd cel din A, nc mai conine ceva urme - nu mai mult de 4,6 g, fapt evident deoarece fermentaia nu s-a finalizat. Deoarece fiecare recipient conine, iniial, 3 L de lichid cu 5% zahr, nseamn c 150 de grame de zahr a fermentat n B i 145,4 g n recipientul A. Cantitile de drojdie, dup ce au fost uscate la 100oC, au fost dup cum urmeaz: - recipientul B, cu aer: 1970 g. - recipientul A, fr aer: 1638 g. Proporia a fost 1(drojdie):76 (zahr fermentat), pentru primul caz i, 1(drojdie):89 (zahr fermentat), pentru al doilea. Din aceste fapte, pot fi deduse urmtoarele consecine: 1. Lichidul fermentabil din B care deine aer n soluie, dei nu la punctul de saturaie, deoarece a fost fiert pentru eliminarea germenilor strini, a generat o cantitate sensibil mai mare de drojdie, fa de lichidul din recipientul care nu coninea aer (A). 2. Acelai lichid fermentabil aerat, fermenteaz mult mai rapid dect cellalt: n 8 10 zile nu mai conine deloc zahr, fa de cellalt, care dup 20 de zile mai conine o cantitate apreciabil. Mai sunt i alte fapte legate de aceste situaii care mai trebuie discutate. Mai nti, cnd aerul are acces la lichid, se formeaz mai mult drojdie i dispare mai puin zahr, aa cum vom dovedi imediat; oricum drojdia format n contact cu aerul este mai activ dect cealalt. Fermentaia se coreleaz mai nti, cu dezvoltarea globulelor i apoi, cu continuarea vieii acestora. Cu ct globulele aprute mai trziu au mai mult oxigen la dispoziie, n timpul formrii, cu att sunt mai active n descompunerea zahrului. 3. n recipientul fr aer, proporia dintre drojdie i zahr este 1:89 fa de 1:76, n cellalt. Proporia dintre masa de drojdie i masa de zahr este variabil, i aceast variaie depinde, ntr-o mare msur, de prezena aerului i de posibilitatea ca oxigenul, s fie 44
absorbit de drojdie. Drojdia posed puterea de a absorbi acest gaz i de a elibera dioxid de carbon ca i fungii obinuii , iar fixarea oxigenului n drojdie, ca i oxidarea rezultatul acestui fapt, are un efect marcant asupra vieii drojdiei, asupra multiplicrii celulelor i asupra activitii ca fermeni n descompunerea zahrului, fie imediat, fie mai trziu. n experimentul anterior, condus n afara prezenei aerului, exist o circumstan particular, demn de luat n seam. n cadrul acestui experiment, drojdia cufundat ntr-un mediu fr oxigen se dezvolt, numai cnd este ntr-un stadiu foarte viguros. Atragem acum atenia, asupra unui alt factor care deriv din aceasta: am impregnat un lichid fermentabil, drojdia se dezvolt, iar fermentaia are loc. Aceasta dureaz cteva zile i apoi nceteaz. S presupunem c, din ziua n care spuma apare, procesul intensificndu-se gradual, pn ce albete suprafaa lichidului, prelevm, la fiecare 24 de ore sau la intervale mai lungi, o prob din drojdia depozitat pe fundul recipientului i o folosim pentru a produce o nou fermentaie. Continum aceste experimente n aceleai condiii de temperatur, volum i compoziie ale lichidului, pe o perioad mai lung de timp, chiar i dup ce fermentaia iniial s-a oprit. Se observ, fr dificultate c, primul semn de ncepere al acestor fermentaii secundare, apare din ce n ce mai trziu, proporional cu perioada de timp scurs de la nceputul fermentaiei iniiale. Cu alte cuvinte, timpul de dezvoltare a germenilor i de producere a acelei cantiti de drojdie suficient pentru declanarea fermentaiei, variaz n funcie de statutul celulelor de impregnare stadiul de dezvoltare al acestora - i este mai lung, cu ct celulele sunt prelevate mai trziu, fa de momentul formrii acestora. Este esenial, pentru experimente de acest tip, ca s preleveze probe, pe ct posibil, de aceiai mas, cu att mai mult cu ct, fermentaia se manifest mult mai rapid atunci cnd cantitatea de drojdie de impregnare este mai mare. Dac comparm la microscop aparena i caracterul cantitilor succesiv prelevate, vom observa, simplu, c structura celulelor se modific progresiv. Prima prob, de la nceputul fermentaiei, n general, const din celule largi, comparativ cu cele ulterioare, i care posed o fragilitate de remarcat. Pereii sunt deosebit de subiri, consistena protoplasmei este nrudit cu fluiditatea, iar granulele apar sub forma unor spoturi greu vizibile. Curnd, marginile celulelor devin mai definite, protoplasma devine, de asemenea, mai dens i granulaia mai distinct. Celulele unui organ, n stadiile de infant sau adult, nu difer prea mult de aceste celule dac le analizm n stadiile lor extreme. Modificrile progresive din celule - dup ce acestea au cptat forma i volumul normal, demonstreaz un travaliu chimic de o intensitate remarcabil, n timpul cruia acestea cresc n mas, volumul nesuferind modificri sensibile, un fapt care este caracterizat astfel: continuarea vieii unei celule deja formate. Putem s denumim aceasta, maturare. Este evident, deci, c reproducerea ntr-un mediu fermentabil, chiar n afara prezenei oxigenului, necesit ca celulele de drojdie s fie extrem de tinere, pline de via i sntoase, i nc sub influena activitii vitale pe care o datoreaz oxigenului liber care a ajutat la formarea lor i care, probabil, a fost stocat un timp. Celulele btrne se reproduc cu mult dificultate cnd nu au aer, iar dac se reproduc apar sub forme ciudate, monstruoase. Chiar i dac sunt mai puin btrne, ele rmn absolut inerte ntr-un mediu lipsit de oxigen. Aceasta nu se ntmpl pentru c sunt moarte, deoarece se constat c se revigoreaz spectaculos atunci cnd lichidul n care sunt scufundate este aerat. Trebuie s atragem atenia n acest punct c, n industria berii, la un moment dat, drojdia este tnr i viguroas, fapt ce se ntmpl sub influena oxigenului - toate manipulrile se petrec n prezena oxigenului, astfel fiind impregnate mai mult sau mai puin cu oxigen. Imediat, drojdia capteaz acest gaz care-i confer o stare de prospeime i activitate, ceea ce i permite ulterior s triasc n absena oxigenului i s acioneze ca ferment. Astfel, n practica curent, n industria berii observm c drojdia este format din abunden, nainte 45
ca primul semn al fermentaiei s apar. n acest prim stadiu al existenei, drojdia se comport ca o ciuperc obinuit. Din aceleai circumstane este clar c, fermentaia berii dureaz un timp indefinit cnd aerul este introdus din afar, n mod constant, acesta pstrnd activitatea vital a drojdiei, aa cum respiraia pstreaz vigoarea i viaa celulelor n toate fiinele vii. Dac aerul nu se poate genera n nici un fel, activitatea vital determinat tocmai de prezena aerului s-ar diminua, conducnd n final la sfritul fermentaiei. Sarcina de lucru 5 1. Identificai etapele unei cercetri tiinifice pentru Exemplul 2, folosind ca model pentru redactare, Exemplul1. Observaie: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ntrebare: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ipoteza: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Testare: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Date: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Concluzii: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------46
2. Pentru acest exemplu, elaborai o activitate de nvare cu caracter interdisciplinar, folosind ca model pentru redactare, exemplul din curs i plecnd de la urmtoarea descriere a activitii: Descrierea activitii: Demonstrarea faptului c fermenii alcoolici posed facultatea de a vegeta i de a-i efectua funciile n afara prezenei aerului. Motivaia activitii de nvare: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Care sunt faptele? -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Problema: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ipoteza: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------De ce ai nevoie? -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ce vei face? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ntrebri: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ce ai observat: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ce ai descoperit: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. 47
Criteriile de ndeplinit pentru un experiment tiinific Obiectivitate - n condiii identice cercettori diferii ajung la aceleai rezultate finale. Fidelitate - n aceleai condiii, n repetate rnduri, un experiment conduce la rezultate identice, deci se poate repeta. Validitate - msoar ceea ce ar trebui s msoare, evitndu-se influenarea rezultatelor de alte caracteristici care nu sunt controlate, ceea ce nseamn o standardizare foarte riguroas a condiiilor n care are loc experimentul. Standardizare i comparabilitate - rezultatele unui experiment sunt comparabile, numai atunci cnd respect anumite criterii stabilite anterior. Pentru a asigura repetabilitatea unui experiment, evaluarea experimentului trebuie s se fac pe baza unor criterii ct mai simple posibil. Coninutul unui articol tiinific Un articol de natur tiinific urmrete etapele metodei tiinifice. 1. Scurt prezentare a articolului n maximum 200 250 de cuvinte. 1. Introducere - statueaz problema ntr-un mod general, citeaz teorii anterioare, importante, i justific importana studiului. 2. Citarea cercetrilor anterioare din domeniu - dau o indicaie asupra cauzelor ce au condus la studierea problemei respective. n general se citeaz ntre 5 i 10 articole cheie din domeniu, un criteriu al calitii articolului fiind relevana acestora. 3. Ipoteza - formulat n termeni de ntrebare a cercetrii. O bun ipotez se caracterizeaz prin urmtoarele: se refer la o situaie testabil, d direcia cercetrii, stipuleaz variabilele de importan, este fundamentat teoretic, este scurt formulat i clar. 4. Metode folosite - criteriile de selecie a eantionului, cum s-a realizat colectarea datelor, indicaii asupra reliabilitii i validitii datelor, analiza statistic, indicaie asupra modului n care datele au fost analizate. 5. Rezultatele - prezentate cu indicaia nivelului semnificaiei statistice. 6. Concluzii: indic faptul c sunt n concordan cu rezultatele, rspund sau nu, la ntrebarea cercetrii, concordana cu cercetrile anterioare, viitorul n domeniu. Strategia abordrii unui proiect de cercetare cu elevii: 1. Evideniai importana procesului de observare pentru aplicarea metodei tiinifice n realizarea unui proiect: atunci cnd caui idei pentru un proiect de cercetare, te gndeti la toate experienele avute i te gndeti care ar fi corespunztoare 48
pentru un experiment. n plus, vei scrie toate observaiile culoare, lumin, temperatur, sunete etc. - pn ce ideea care genereaz un experiment va aprea. 2. Definii termenii cheie, cum ar fi: ipoteza i observaia. 3. Dai exemple despre cum se scrie o ipotez, ntr-o form corect. 4. Dai exemple de mijloace folosite, cum ar fi: graficele, tabelele, i explicai cum pot fi folosite pentru a organiza datele. 5. Evideniai rolul jurnalului tiinific i prezentai un exemplu. 6. Discutai importana utilizrii unei singure variabile independente, pentru un experiment, precum i necesitatea unui numr suficient de mare de ncercri, nainte de a trage concluzii. 7. Demonstrai cum se formuleaz o concluzie general i una specific, pentru un experiment dat. 8. Evideniai importana comunicrii rezultatelor n faa diverselor audiene. 9. Concluzionai c, oamenii de tiin nu urmeaz, neaprat, acest parcurs linear. Planul unui proiect de cercetare16 desfurat de elevi este urmtorul: ntrebarea cercetrii Ipoteza Designul experimental: cuprinde descrierea experimentului i include: variabilele de control i experimentale grupul de control metodele de colectare a datelor datele colectate moduri de reprezentate a datelor. Este important ca datele s fie ilustrate n diferite formate: grafice cu bare, liniare, circulare etc., deoarece ofer un suport bogat de informaii.
Materiale: toate materialele/ substanele, ustensilele, aparatura necesare. Modul de lucru: include o descriere pas-cu-pas a procedeului urmat i este detaliat. Rezultate: Rezultatele sunt prezentate, de obicei, ntr-o form care explic sau interpreteaz datele. Se explic, n cuvinte, ceea ce relev datele.
16
The Scientific Method Using Scientific Method for Desiging a Science Fair Test or a Research Project. Preluat de la http://chemistry.about.com/library/weekly/aa072902a.htm
49
Concluzii: reprezint un sumar al cercetrii i al rezultatelor experimentului; constituie un rspuns la ntrebarea cercetrii. Se face referire, n mod explicit, la confirmarea sau infirmarea ipotezei prin date. Pot exista date care susin doar o parte din ipotez sau care nu o susin de loc. n acest caz, se explic cauza pentru care rezultatele sunt diferite. Aplicarea: se refer la modul n care cunotinele ctigate prin experiment pot fi aplicate. Sarcina de lucru 6 A. Pe modelul indicat la primul punct al strategiei de mai sus, elaborai pentru punctele 2 7 un model de discuie la clas. 2: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. Test de autoevaluare 1
50
1. Specialitii unui centru de epurare a apei au luat probe dintr-un ru i au constatat prezena mercurului, a detergenilor i a plumbului. Pentru identificarea cauzelor s-au luat, n continuare, probe din amonte de ora i s-a constatat prezena doar a mercurului. Continund luarea probelor din amonte s-a identificat prezena unei fabrici, i ca urmare, s-au luat probe din amonte de aceasta, i s-a constatat c apa era pur. Care este ipoteza corect care se poate formula innd cont de aceste fapte?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Pasteur a formulat o ipotez asupra bacteriilor. El a observat c, bacteriile cresc repede n supa de pui aflat ntr-un vas deschis, lsat n aer, dar de asemenea, i n cazul supei de pui dintr-un vas nchis ermetic n care aerul nu poate ptrunde. Totui bacteriile nu se dezvolt n supa de pui care a fost fiart ntr-un vas nchis ermetic, vasul nefiind desigilat atunci cnd supa s-a rcit. Care a fost ipoteza corect a lui Pasteur? (ncercuii rspunsul corect) A. Bacteriile au nevoie de aer ca s triasc. B. Bacteriile sunt distruse de temperaturi nalte. C. Bacteriile pot tri n sup fiart. D. Bacteriile nu pot tri dect n sup de pui. 3. Care este planul unui proiect de cercetare desfurat cu elevii? -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4. Construii o activitate de nvare cu caracter mono/ interdisciplinar, folosind o cercetare a unui savant. Descrierea activitii: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Motivaia activitii de nvare: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Care sunt faptele? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------51
Problema:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ipoteza: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------De ce ai nevoie? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ce vei face? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ntrebri: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ce ai observat: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ce ai descoperit: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Completai urmtorul enun metacognitiv Pe parcursul secvenelor 2.2.1 i 2.2.2 m-am confruntat cu urmtoarele dificulti ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------mi este neclar ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pentru urmtorul interval de timp mi propun ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DISCUTAI CU TUTORELE ACESTE ASPECTE 52
APLICM I DEZVOLTM! 2.3. Revoluia tiinific17

Transformrile radicale care au nlturat treptat ansamblul de concepte mai mult sau mai puin tiinifice, att antice, ct i medievale, petrecute n secolele XV - XVII n domeniul tiinei, i au permis ntemeierea tiinei moderne reprezint revoluia tiinific. Este o perioad ale crei granie n timp sunt controversate - unii consider ca nceput, descoperirile lui Kepler i Galilei (nceputul secolului XVII) i al crei final este considerat a fi dat de lucrarea Philosophiae Naturalis Principia Matematica a lui Isaac Newton (1687)18, alii consider ca nceput al revoluiei tiinifice, De revolutionibus orbium coelestium, a lui Copernic (1543), iar alii consider ca nceput secolul XVIII. Anumii filozofi admit anumite schimbri, cu accente deosebite n ceea ce privete astronomia i oarecare dezvoltri ale mecanicii i medicinei19, schimbri majore n domeniile chimiei i biologiei fiind datate n secolele XVIII XIX, n timp ce alii i neag cu desvrire existena. Secolul XVII se consider ca fiind caracterizat de schimbri tiinifice majore nu numai din punctul de vedere al dezvoltrilor teoretice i experimentale, dar i din punctul de vedere al modului de lucru al oamenilor de tiin; anul 1600 aduce dup sine o schimbare revoluionar n modul de gndire asupra lumii fizice i n modul de studiu al acesteia. Abordri timpurii ale tiinei epoca medieval Greaca era limbajul tiinelor n lumea antic. Cderea Imperiului Roman a limitat accesul la lucrrile tiinifice traduse n latin - multe din lucrrile antichitii erau cunoscute doar prin intermediul enciclopediilor latine. Secolul XI se remarc printr-un interes crescut legat de tiine, o dat cu creterea disponibilitii lucrrilor din antichitate. Din aceast perioad sunt de reinut: Galen care credea c n organismul uman sunt 4 umori: sngele, flegma, bila galben i bila neagr, iar starea de boal se datoreaz unei lipse de echilibru ntre acestea. Ptolomeu a fcut calcule legate de micarea planetar. El credea c Pmntul este centrul universului. Aristotel credea c Dumnezeu a plasat Pmntul n centrul universului, universul fiind caracterizat de o ordine ierarhic i fiind alctuit din sfere concentrice.
Preluat i prelucrat din: History of Science. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Preluat de la http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_science#The_Scientific_Revolution Scientific revolution. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Preluat de la http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Scientific_revolution&oldid=93049424 18 Lucrare fundamental a savantului, fiind considerat primul tratat de fizic. Experimentarea injeciilor medicamentoase, descoperirea primului vaccin, inventarea primului stetoscop i apariia primelor noiuni de igien, rsturnarea medicinei galenice, progresiv, prin experimente anatomice ce culmineaz cu descoperirea circulaiei sngelui.
19
17
53
Anticii credeau n 4 elemente: pmnt, ap, aer i foc, idei susinute de Platon, Aristotel i alii.
n secolele IX i X multe dintre textele clasice greceti au fost traduse n arab; s-a ajuns, drept consecin, la o mbuntire a acestora datorat comentariilor gnditorilor islamiti. La mijlocul secolului XI, n nordul Spaniei, au nceput traduceri n latin ale lucrrilor arabe, iar spre sfritul aceluiai secol, n Toledo i Sicilia, au lucrat la traduceri muli dintre savanii acelei vremi, deopotriv, cretini, evrei i islamiti. De multe ori, comentariile ulterioare, greceti i arabe, au fost mai semnificative dect cele iniiale. Cartea de Optic, n apte volume, a lui Alhazen, scris ntre anii 1015 i 1021, este considerat a fi cea mai timpurie dovad a folosirii metodei tiinifice: Alhazen a folosit rezultatele experimentelor pentru a testa teoriile, spre deosebire de greci care credeau c adevrul este dat de logica i frumuseea gndirii, experimentul fiind folosit de acetia, doar ca demonstraie. Teoria emisiei luminii postuleaz c, vederea funcioneaz datorit faptului c ochiul emite lumin i a fost susinut de Euclid i Ptolomeu. A doua teorie - susinut de Aristotel, a postulat c lumina ptrunde n ochi; Alhazen a efectuat experimente care s dovedeasc c aceast teorie este corect din punct de vedere tiinific. Dezvoltri tiinifice n jurul anului 1600, ideile i savanii care s-au remarcat: Nicolaus Copernic a publicat, n 1543: Revoluia corpurilor cereti, care susine teoria heliocentric a sistemului solar. Andreas Versalius a publicat n acelai an: Fabrica corpului omenesc care a discreditat viziunea lui Galen artnd c sngele circul prin organism, pompat de inim. De asemenea, a realizat primul schelet folosind cadavre. Tycho Brahe, la sfritul anilor 1500, a efectuat un numr impresionant de observaii ale planetelor, cu ochiul liber, care au devenit fundamentul teoriilor lui Kepler. Sir Francis Bacon s-a remarcat prin folosirea gndirii inductive plecnd de la observaie i experiment. Galilei a mbuntit telescopul i a efectuat o serie de observaii astronomice asupra fazelor lui Venus i a sateliilor lui Jupiter, date pe care le-a publicat n anul 1610. El a formulat legile corpurilor cereti cztoare, pe baza unor experimente cantitative primele de acest gen - pe care le-a analizat matematic. Johanes Kepler a publicat n anul 1609 primele dou, din cele trei legi ale micrii planetare. William Harvey a demonstrat cum are loc circulaia sngelui prin intermediul diseciei i a altor tehnici experimentale.
54
Rene Descartes20 a publicat, n 1637, Discurs asupra metodei, fcnd demonstraia gndirii deductive. Anthony van Leeuwenhoek a construit un microscop puternic, cu o singur lentil, cu care a efectuat observaii extinse, deschiznd domeniul microbiologiei. Isaac Newton a preluat munca lui Kepler i Galileo i a deschis calea aplicaiilor metodei matematice n tiine. El credea c o teorie tiinific trebuie s se bazeze pe o experimentare riguroas. El a elaborat Teoria atraciei universale.
Dezvoltri teoretice n anul 1543, Copernic public lucrarea sa referitoare la modelul heliocentric n care ncearc s dovedeasc c soarele este n centrul universului. Faptul c Pmntul orbiteaz n jurul soarelui este pentru muli dintre contemporanii si o idee absurd, nu numai pentru c, contrazice filozofia aristotelian nepus la ndoial, dar i pentru c, contrazice bunul sim; o piatr aruncat din vrful unui turn nalt ar trebui s cad Pmntul s-ar roti n jurul axei proprii, n perioada de timp respectiv la ceva distan de baza turnului, efect care nu s-a observat. Cei care au confirmat teoria lui Copernic au fost Kepler i Galilei. Kepler folosindu-se de observaiile lui Brahe a realizat c planetele orbiteaz n jurul soarelui pe orbite eliptice i nu circulare, iar pe baza propriilor legi ale micrii planetare a creat un model al sistemului solar, cu mult mbuntit fa de cel al lui Copernic. Galilei prin intermediul observaiilor efectuate cu propriul telescop, precum i cu ajutorul mecanicii elaborate de el, a furnizat o prezentare detaliat a sistemului solar care a atras dup sine i condamnarea sa de ctre Inchiziie. n plus, Galileo a explicat de ce o piatr aruncat din vrful unui turn, cade drept, chiar dac Pmntul se rotete, folosindu-se de propria sa teorie asupra ineriei. Observaiile sale, asupra fazelor lui Venus, a sateliilor lui Jupiter i a munilor de pe lun, l-au condus la infirmarea teoriei aristoteliene i a teoriei ptolomiene, fapt care a determinat, la sfritul secolului XVII, recunoaterea heliocentrismului sistemului solar. Isaac Newton a elaborat legile micrii care reprezint fundamentul mecanicii, iar legea atraciei universale a combinat mecanica terestr cu cea cereasc ntr-un sistem, care pare capabil s descrie ntreaga lume prin formule matematice. Schimbri revoluionare nu au avut loc numai n astronomie i n mecanic. n optic, Robert Hooke, Christian Huygens i Newton au avut contribuii majore. Newton a dezvoltat o teorie a luminii n care lumina este considerat fie de natur ondulatorie concepia lui Huygens, fie de natur particular concepia lui Newton.
20
A rentemeiat metafizica pe baze epistemologice, celebru prin afirmaia: "Dubito ergo cogito, cogito ergo sum" = M ndoiesc deci cuget, cuget deci exist.
55
Dezvoltri similare s-au observat i n chimie21 i n biologie22, dei trecerea acestora n epoca modern s-a ntmplat cu un secol mai trziu. Dezvoltri metodologice Adepii Revoluiei tiinifice consider c cele mai importante schimbri sunt cele legate de modul n care se conduce investigaia tiinific, ct i de curentul filozofic care marcheaz dezvoltarea tiinific. Cele dou schimbri filozofice sunt considerate a fi mecanicismul i empirismul. Mecanicismul Este un curent filozofic al crui reprezentant de seam este Rene Descartes care a negat toate accepiunile filozofiei aristoteliene: scopurile, emoiile i inteligena din natur. Aristotel considera patru tipuri de cauze care guverneaz desfurarea lucrurilor n natur, ntre acestea cea mai important fiind cauza final: de exemplu, cauza ploii este creterea plantelor; lumea fiind populat de ngeri i demoni, spirite, puteri oculte i principii mistice. n viziunea lui Descartes lumea este material i guvernat de legile fizicii. Filozofia mecanicist descrie universul ca un mecanism un gigant mecanism asemenea aceluia dintr-un ceas. Aceast teorie a fost contrazis de Teoria atraciei gravitaionale i de conceptele de for i inerie ale lui Newton: micrile regulate ale planetelor i ale sateliilor lor nu i au originea n cauze mecanice, de vreme ce cometele se deplaseaz liber n tot universul pe orbite excentrice. Newton a postulat c sistemul solar i toate stelele fixe au fost astfel dispuse i meninute, de o inteligen atotcuprinztoare, numit Dumnezeu, care a fixat i cauzele finale de exemplu, stelele au fost astfel aranjate, nct s fie la o distan suficient de mare pentru a evita colapsul lor gravitaional23. Noi l tim pe Dumnezeu numai prin prisma proprietilor i atributelor, prin prisma nelepciunii i a construciei lucrurilor i a cauzelor finale... iar un Dumnezeu fr autoritate, providen i cauze finale nu este nimic dect soart i natur24. Aceasta conchide discuia despre Dumnezeu, iar a trata fenomenele dinspre Dumnezeu, este cert parte a filozofiei naturaliste25.
Naterea chimiei este dat de: apariia conceptelor: atom, element chimic, substan simpl i compus; apariia simbolurilor chimice i a reprezentrii formale a reaciilor chimice; descoperirea legilor fundamentale ale chimiei Dalton, Avogadro, Lavoisier, Charles etc.; sinteza acizilor: sulfuric, clorhidric i azotic; sinteza unor substane organice. 22 Apariia taxonomiei organismelor - mprirea pe clase, specii, subspecii a regnului animal i vegetal. 23 Acest sistem elegant al soarelui, planetelor, cometelor nu s-ar fi putut nate fr designul i dominaia unei fiine inteligente i puternice. Dac stelele fixe sunt centrele unor sisteme similare, ele ar fi toate construite dup un design similar i subiectul autoritii UNUIA ...i pentru ca aceste sisteme ale stelelor fixe s nu cad unele peste altele, datorit gravitaiei, el le-a plasat la o distan imens, unele fa de celelalte Cohen & Whitman (1994) Principia, p. 940 24 ibid p. 942 25 ibid p. 943
21
56
Empirismul S-a dezvoltat n secolul XVII sub influena filozofului Francis Bacon, n timpul revoluiei tiinifice schimbndu-se percepia asupra rolului oamenilor de tiin n raport cu natura, asupra valorii evidenei experimentale sau observate. Tradiia tiinific aristotelian26 a fost abandonat, locul acesteia fiind luat de tradiia cercetrii prin experimentare sistematic. Filozofia lui Bacon consta n a folosi demersul inductiv n studiul naturii: o anulare a presupunerilor i ncercarea simpl de a observa cu o minte deschis, contrastnd cu modul deductiv, aristotelian, de analiz a faptelor care era considerat a fi calea spre nelegere. n practic muli savani i filozofi au considerat c un amestec sntos al ambelor demersuri este necesar. La sfritul revoluiei tiinifice lumea calitativ a filozofilor crturari s-a transformat ntr-o lume mecanicist, matematic, care se face cunoscut prin cercetare experimental. Dei tiina newtonian nu este asemntoare n toate privinele cu tiina modern, aceasta, conceptual, este mult mai aproape, prin comparaie cu tiina aristotelian de mai devreme cu un secol. Critici post-moderne Referitor la punerea sub semnul ntrebrii a existenei unei revoluii tiinifice, n cmpul materialismului cultural, criticii literari cei care sunt deintorii acestui punct de vedere consider c, deoarece nu s-a ntmplat instantaneu, deoarece nu exist un precedent istoric, atunci, prin definiie nu se poate considera revoluie ci, mai degrab, evoluie: evoluia tiinific fiind un proces evolutiv necesit o serioas luare n considerare ca proces sau grup de procese, pentru a se nelege dac i cum s-au schimbat limba, cultura i societatea. Revoluia tiinific ca schimbare n aspectul teoretic este identificat ca un proces n 4 pai. Mai nti, Galilei este considerat printele experimentalismului teoretic, deoarece a legitimizat observaia - ca opus raionamentului pur, aceasta fiind considerat o rut spre cunoaterea autentic. A prezentat observaia nsoit de o analiz caracterizat de rigoarea unei demonstraii euclidiene. n al doilea rnd, proiectele lui Bacon aa cum sunt catalogate astzi se refer la adevrurile experimentale relevnd procese ale lui Galilei, fiind legate de ntreaga hart a universului. Acestea trec n revist fiecare fenomen natural, cunoscut la acel moment, care s fie subiectul scrutinizrii experimentale. n al treilea rnd, Robert Boyle a nceput s oficializeze munca experimental a lui Galilei ntr-un raport numit: Experimente cu corpuri cztoare. Prin aceasta pune la dispoziie o metod practic care nglobeaz toate cunotinele acumulate despre procesul de observaie.
Experimentele erau considerate drept un plan iste de a obine ceva, care n cel mai bun caz relev doar fapte particulare despre natur n stare artificial, evenimentele care contraziceau modelele teoretice erau considerate adevrai montri care nu spuneau nimic despre natur.
26
57
n al patrulea rnd, Newton produce prima mare lucrare care vizeaz cele mai semnificative procese fundamentale naturale, cu rigurozitatea lui Boyle. Dei materialismul cultural nu a negat adevrul celor menionate mai sus, nu a acceptat c acestea reflect natura sau mcar momentele n timp cnd au avut loc schimbri relevante. Dac modelul tiinific a lui Boyle a coexistat cu discipline pre-tiinifice, atunci revoluia a fost romanat de biografii si n scopul de a avea un tablou n care judecata s fie adoptat n acelai timp cu abandonarea practicilor misticii pre-tiinifice. Sarcina de lucru 7 1. Secolul XI se remarc printr-un interes crescut legat de tiine, o dat cu creterea disponibilitii lucrrilor din antichitate. Recitii secvena 1.2 a acestui curs, identificai momentul i argumentai afirmaia. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Revoluia tiinific ca schimbare n aspectul teoretic este identificat ca un proces n 4 pai. Care sunt acetia? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
58

Gradul de formare a competenelor specifice pentru aceast unitate de nvare va fi cuantificat pe baza notei obinute la Lucrarea de verificare nr. 2. 1. Procesul cunoaterii tiinifice se caracterizeaz prin: 1. Observarea i msurarea fenomenelor 2. Acumularea i ordonarea materialului pe tema respectiv 3. Crearea de ipoteze, modele, predicii 4. Testarea ipotezelor modelului prin experimente, teste, ncercri 5. Confirmarea sau infirmarea ipotezelor 6. Publicarea rezultatelor, pentru ca acestea s poat fi validate 7. Modificarea, dezvoltarea sau invalidarea modelului, n funcie de rezultatul testelor i de criticile exprimate 8. Dezvoltarea unei teorii n cazul confirmrii. Indicai etapele metodei tiinifice. Stabilii concluzii referitoare la cunoaterea de tip tiinific.
Barem de notare: 1punct indicarea pailor metodei tiinifice 1punct concluzie
2. Legile lui Kepler au reprezentat, la momentul enunrii lor, un simplu sumar al observaiilor lui Brache. Isaac Newton a combinat Legea atraciei universale i Legile micrii i a produs, o nou imagine asupra sistemului solar, n care planetele se menin pe orbite fixe n jurul Soarelui. Pe baza legilor lui Newton, enunate mai sus, se pot deduce legile lui Kepler. n aceste condiii, ce devin legile lui Kepler fa de legile combinate ale lui Newton? a. o regularitate b. o ipotez c. o predicie d. o observaie
Barem de notare: 1punct indicarea rspunsului corect
3. Alctuii pentru tema Legturi chimice o prezentare, folosind ca mod de redactare, exemplul din curs. Puncte de sprijin: a) Evoluia descoperirilor legate de tem: Catalizatori i enzime (1854); Teoriile acidobazice (1887); Regula octetului (1919); Teoria orbitalilor moleculari (sfritul anilor 20); Legturi chimice (anii 30). b) Scurta prezentare face referire la legtura ionic, legtura covalent, legtura metalic. Folosii informaia din curs, bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul.
Barem de notare : 3 puncte - 1 punct pentru prezentarea pe ax a evoluiei descoperirilor i 2 puncte pentru prezentarea legturilor chimice, ntr-un limbaj accesibil elevilor.
59
4. Acidul acetil salicilic din aspirin reduce anumite dureri minore. Exist o corelaie ntre preul diferitelor sortimente de aspirin, de pe pia, i eficacitatea acestora? Pe baza acestei probleme, alctuii un model de proiect de cercetare adresat elevilor. Folosii informaia din curs, bibliografia recomandat, cursurile de chimie, precum i Internetul.
Barem de notare : 3 puncte pentru prezentarea fiecrui element al unui proiect de cercetare n legtur cu tema dat: ntrebarea cercetrii, ipoteza, designul experimental, materiale, mod de lucru, rezultate, concluzii.
INDICAII, SUGESTII DE REZOLVARE, RSPUNSURI PENTRU UNITATEA DE NVARE 2

Sarcina de lucru 1 Un exemplu poate fi Legea periodicitii pe baza creia s-au putut face predicii despre existena unor elemente, nainte de descoperirea / sinteza acestora. Sarcina de lucru 2 Folosii bibliografia recomandat i modelul din curs pentru rezolvarea sarcinii. Sarcina de lucru 3 1. Folosii bibliografia recomandat. 2. Recitii secvena 3.1 din cursul Didactica chimiei 2. Sarcina de lucru 4 Rspuns corect: D Sarcina de lucru 5 1. Observaie: Fructele zemoase nu fermenteaz atta timp ct epiderma rmne intact, dar fermenteaz foarte repede dac se ndeprteaz o poriune din epiderm i sunt cufundate apoi n propriul lor suc, dulce. Rezultatul este o mas amorf - a crei temperatur crete - din care se elimin dioxid de carbon, zahrul transformndu-se n alcool. n procesul de obinere a vinului, ciorchinii sunt aezai n vase mari i strivii, dup care mustul este tras n butoaie - pn la trei-sferturi din capacitate - care sunt depozitate n pivnie, procesul de fermentaie ncepnd cu degajare de dioxid de carbon - care se elimin, sfritul acestui proces avnd loc dup dou trei luni, cnd vinul este tras. Concluzia este c, drojdia care produce vinul se dezvolt, n asemenea condiii, n absena aerului. Oxigenul nu este absent n totalitate, prezena sa limitat fiind o condiie pentru desfurarea fenomenului. Prezena 60
aerului se datoreaz faptului c presarea strugurilor se face n aer, iar cantiti limitate din acesta trec n must. Aceast cantitate mic de aer, din must, este indispensabil nceperii fenomenului de fermentaie prin intermediul sporilor fermentului prezent pe boabele de struguri i pe partea lemnoas a ciorchinelui. innd cont i de experiena attor productori de vinuri i anume c, celulele de drojdie, dup ce s-au dezvoltat din spori, continu s triasc i s se nmuleasc fr intervenia oxigenului, i c fermenii alcoolici au un mod de via excepional, de vreme ce nu s-a mai ntlnit la alte celule vegetale sau animale: cantiti mici de drojdie conduc la descompunerea unor cantiti considerabile de zahr. ntrebare: Este drojdia n realitate anaerob i ce cantitate de zahr va intra n fermentaie, sub diferite condiii? Ipoteza: Fermenii alcoolici - de natur vegetal - prezint cel puin dou proprieti singulare: ei pot tri n afara prezenei oxigenului i pot determina descompunerea zahrului ntr-o cantitate variabil, care se estimeaz prin masa produilor formai - n afara oricrei proporii n raport cu masa acestora. Testare: a se reciti descrierea experimentului din curs. Date: Recipientul A fr aer: 21 ianuarie Fermentaia a nceput; un lichid spumos a trecut prin tubul lateral i a acoperit suprafaa mercurului. Urmtoarele zile fermentaia a fost activ. Examinnd drojdia amestecat cu spum, care a fost aruncat n vasul cu mercur datorit emisiei de dioxid de carbon, constatm c acesta este fin, tnr i nmugurit. 3 februarie fermentaia continu nc, fapt demonstrat de bulele mici care se ridic de la fundul lichidului, care s-a limpezit. Drojdia sa depus pe fund, formnd un depozit. 7 februarie fermentaia continu nc, dar foarte plpnd. 9 februarie fermentaie foarte plpnd, detectabil prin mici bule care se ridic de pe fundul vasului. Recipientul B cu aer: 21 ianuarie o dezvoltare sensibil a drojdiei. Urmtoarele zile fermentaia a fost activ, cu o spum abundent la suprafaa lichidului. 1 februarie toate simptomele fermentaiei au ncetat. Cantitile de drojdie, dup ce au fost uscate la 100oC, au fost dup cum urmeaz: - recipientul B, cu aer: 1970 g. - recipientul A, fr aer: 1638 g. 61
Proporia a fost 1(drojdie):76 (zahr fermentat), pentru primul caz i, 1(drojdie):89 (zahr fermentat), pentru al doilea. Concluzii: a) Lichidul fermentabil din B care deine aer n soluie, dei nu la punctul de saturaie, deoarece a fost fiert pentru eliminarea germenilor strini, a generat o cantitate sensibil mai mare de drojdie, fa de lichidul din recipientul care nu coninea aer (A). b) Acelai lichid fermentabil aerat, fermenteaz mult mai rapid dect cellalt: n 8 10 zile nu mai conine deloc zahr, fa de cellalt, care dup 20 de zile mai conine o cantitate apreciabil. c) n recipientul fr aer, proporia dintre drojdie i zahr este 1:89 fa de 1:76, n cellalt. Proporia dintre masa de drojdie i masa de zahr este variabil, i aceast variaie depinde, ntr-o mare msur, de prezena aerului i de posibilitatea ca oxigenul, s fie absorbit de drojdie. Drojdia posed puterea de a absorbi acest gaz i de a elibera dioxid de carbon ca i fungii obinuii, iar fixarea oxigenului n drojdie, ca i oxidarea rezultatul acestui fapt, are un efect marcant asupra vieii drojdiei, asupra multiplicrii celulelor i asupra activitii ca fermeni n descompunerea zahrului, fie imediat, fie mai trziu. 2. Folosii informaia prezentat n curs referitoare la transpunerea unei activiti de cercetare ntr-o activitate de nvare. Observaie: activitatea de nvare face referire prin descrierea ei doar la prima parte a cercetrii: demonstrarea faptului c drojdia se dezvolt anaerob. Sarcina de lucru 6 2: Definirea termenilor cheie - Ipoteza este o tentativ de rspuns la o ntrebare: o explicaie testabil referitoare la ceea ce s-a observat. n relaia cauz-efect ceea ce se observ este efectul, iar ipoteza este o posibil cauz o propoziie documentat referitoare la cauz; o ipotez nu este o observaie. Exemplu de observaie: n fiecare an, primvara, fluviul Nil inunda largi suprafee, lsnd n urm un ml bogat n substane organice care permiteau obinerea unor recolte bogate. Egiptenii vedeau i broate aprnd odat cu mlul, fapt neconstatat n restul anului. 3: Exemplificarea unor ipoteze formulate corect Nu exist o for vital n aer i supa sterilizat va rmne steril, chiar dac este expus la aer, atta timp ct bacteriile nu pot intra n vas. 4: Exemplificarea unor reprezentri de date - se vor da exemple de folosire a graficelor liniare, graficelor de bare, graficelor circulare, precum i tabelelor. 5: Evidenierea rolului jurnalului tiinific - se va prezenta informaia din curs. 6: Discutarea importanei utilizrii unei singure variabile independente - se va prezenta informaia din curs. 62
7: Formularea concluziilor Exemplu de concluzie general: Nu exist n aer o for vital care s genereze spontan organisme, n aceast manier. Exemplu de concluzie specific: n vasele cu gt n form de s, supa rmne steril pentru c bacteriile nu pot ptrunde n vas. Sarcina de lucru 7: 1. Recitii informaia, specificat, prezentat n curs. 2. Recitii informaia prezentat n curs la secvena 2.3

Testul 1. 1. Fabrica este rspunztoare pentru deversrile de mercur care au poluat apa oraului. 2. Rspunsul corect: B. 3. Recitii secvena 2.2.2 - partea referitoare la proiectul de cercetare pentru elevi. 4. Putei construi o activitate de nvare pentru cea de-a doua parte a cercetrii lui Pasteur referitoare la cantitatea de zahr descompus, pe modelul indicat n curs, prin completarea secvenelor indicate n test.
Recomandri
In cazul eecului la Lucrarea de verificare nr. 2 Dac ai avut dificulti la itemul 1 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvenele 2.1 i 2.2.1. i rezolvarea sarcinilor de lucru vizate de tutore de la aceste seciuni, precum i enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare. Dac ai avut dificulti la itemul 2 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvena 2.2.1. din acest curs, precum i 3.1 - Cursul de Didactica Chimiei 2, rezolvrile sarcinilor de lucru vizate de tutore i de asemenea, s recitii enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare. Dac ai avut dificulti la itemul 3 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvena 2.1 i rezolvarea sarcinii de lucru vizat de tutore, de la aceast seciune. Dac ai avut dificulti la itemul 4 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvena 2.2.2, rezolvarea sarcinii de lucru vizat de tutore, de la aceast seciune i de asemenea, s recitii enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare.
63

1. *** Manualele de chimie pentru clasele a VII-a - a X-a 2. *** Programele de chimie pentru clasele a VII-a a X-a 3. Chiriac, A., Isac, D., Isacu, M., Gapar, R., Raduly, E. Istoria tiinelor. Timioara: Editura Mirton, 2001, pp. 45-96 4. Hendrickson, J.B., Cram, D.J., Hammond, G.S. Chimie organic. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1976, pp. 1040-1045, 1058, 1073-1079 5. Neniescu, C.D. Chimie general. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1979, pp. 8-18, 113-161 6. Neniescu, C.D. Chimie organic. Vol. I. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1980, pp. 805-816 7. Neniescu, C.D. Chimie organic. Vol. II. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1980, pp. 210 221, 249-261, 406-410, 428-433 8. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de chimie gimnaziu. Bucureti: Aramis Print, 2002. 9. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de liceu. Aria curricular Matematic i tiine ale Naturii. Bucureti: Aramis Print, 2002
64
Chimia din perspectiv social i colar
Unitatea de nvare 31: CHIMIA DIN PERSPECTIV SOCIAL I PERSONAL
Cuprins
Competenele Unitii de nvare 3 ................................................................................. 65 3.1. Cazeina primul material plastic ................................................................................ 66 3.2. Obinerea purpurei imperiale ...................................................................................... 72 3.3. Cauciucul i importana sa ........................................................................................ 81 3.4. Aurul. Extracie ........................................................................................................... 88 3.5. Sinteza acidului sulfuric. Utilizri ................................................................................ 94 3.6. Riscuri i beneficii ale tehnologiilor moderne ............................................................ 104 Lucrare de verificare nr. 3 - notat de tutore.................................................................... 111 Indicaii, sugestii de rezolvare, rspunsuri pentru Unitatea de nvare 3 ........................ 112 Bibliografie recomandat pentru Unitatea de nvare 3 .................................................. 118

Dup studiul acestei uniti de nvare, vei reui: s identificai atributele unor aplicaii din perspectiva potenialului formativ, stimulrii interesului i aplicabilitii n cotidian s analizai aplicaiile n scopul decelrii comportamente probabil de a fi formate la elevi tipurilor de
s evaluai designul tehnologic i produsele prin formularea de criterii raportate la nevoia social s antrenai la elevi cunotine i deprinderi legate de costuri, riscuri, beneficii, aspecte ale gndirii critice i creativitii n rezolvarea problemelor de interes global
Autor: Viorica Tudor
65
EXPLORM I DEZVOLTM! 3.1. Cazeina primul material plastic

Cazeina scurt prezentare Cazeina este principala fosfoproteid din laptele rumegtoarelor, reprezentnd 78% din totalul compuilor cu azot din laptele de vac; un litru de lapte conine 25-30 g cazein. Fosfoproteidele sunt rspndite n principal n lapte i ou, ca sruri de calciu. Din punct de vedere structural, cazeina este esterul unui rest de serin (HO-CH2-CH(NH2)-COOH) din molecula proteinei, cu acidul fosforic (H3PO4). n compoziia cazeinei intr toi aminoacizii eseniali. Laptele degresat, cu un coninut de grsime de maxim de 0,05% a reprezentat i reprezint n continuare sursa de cazein. Cazeina este o substan alb, insolubil n ap, etanol sau eter, relativ stabil termic. Cazeina are caracter amfoter: formeaz sruri denumite caseinai, din reacia cu bazele i sruri de caseiniu, din reacia cu acizii. Srurile metalelor alcaline sunt solubile n ap. Din reacia cazeinei cu carbonat de calciu rezult caseinat de calciu, insolubil, i CO2. Aciunea acizilor asupra srurilor cazeinei determin precipitarea sa n stare liber, ceea ce explic coagularea laptelui fermentat n repaus. Principalele domenii de utilizarea ale cazeinei: o o o industria lemnului i a hrtiei, la obinerea de cleiuri cu mare putere adeziv; industria textil, pentru prepararea de apret, fibre sintetice relativ sensibile la umezeal i lumin i colorani; industria alimentar i farmaceutic.
Din cazein s-a obinut primul material plastic cunoscut sub denumirea de galalit. Tem de reflecie Considerai descoperirea galalitului un moment semnificativ n evoluia industriei productoare de mase plastice? Revenii la acest aspect dup parcurgerea acestei teme.
66
Obinerea cazeinei Studiu de caz Activitatea de nvare urmtoare a fost proiectat pentru a pune n eviden o modalitate de obinere n laborator a cazeinei, n vederea utilizrii acestei activiti n practica la clas. O astfel de activitate de nvare conduce la dezvoltarea competenelor specifice 2.1, 2.2 i 3.1, atunci cnd aceasta este propus elevilor de clasa a X-a. Efectuai experimental activitatea i analizai descrierea ei, utiliznd ca referin descrierea unei activiti de nvare, prezentat n cursul Didactica chimiei 2.2 Activitate de nvare Obinerea cazeinei din lapte Descrierea activitii: Obinerea cazeinei din lapte de vac Problema: Cum se poate obine cazeina n laborator? Motivaia activitii de nvare Tema Obinerea cazeinei din lapte poate fi folosit ca etap de explorare, cu caracter motivator, la tema Reacia de polimerizare de la unitatea de nvare Alchene. Ea motiveaz elevii pentru studiul chimiei, tocmai prin caracterul su practic-aplicativ. Se depete astfel abordarea exclusiv abstract, bazat pe scrierea de ecuaii chimice, care poate inhiba dorina elevilor de cunoatere i nelegere. De ce ai nevoie? 100 mL lapte degresat, 10 mL oet alimentar sau soluie de concentraie echivalent. pahar Berzelius, cilindri gradai (pentru msurarea volumelor de soluii), spatul, hrtie de filtru, termometru, bec de gaz, sticl de ceas.
Ce vei face? Msoar laptele i toarn-l ntr-un pahar Berzelius. Adaug volumul msurat de soluie acid (oetul). nclzete amestecul timp de 5 minute la 25-350C. Filtreaz i pstreaz precipitatul. Preseaz cu grij hrtia de filtru, pentru a elimina ct mai mult lichid. Pune precipitatul pe o sticl de ceas. Formeaz din el un bulgre pe care l turteti pn la o grosime de 2-3 cm. Introdu materialul n etuv, la 600C, timp de 10-15 minute.
Observaie: Nu ridica temperatura de uscare a precipitatului pentru a nu colora produsul.
Noveanu, G., Noveanu, D. (2006) Didactica chimiei 2, secvena 2.1.2.
67
ntrebri Ce transformare a suferit laptele n prezena soluiei acide? Ce rol a avut temperatura n procesul de coagulare a laptelui? Care dintre cele dou componente ale amestecului eterogen (precipitatul sau filtratul) conin cea mai mare cantitate de cazein? Argumenteaz. Care sunt proprietile fizice observabile ale cazeinei, pe care le-ai identificat?
Ce ai observat? Cazeina se obine din ..............., n prezena ................, sub forma unui precipitat. Cazeina rezultat prin coagulare i uscare este o substan alb, insolubil n ap. Ce ai descoperit? Soluia acid i temperatura favorizeaz fenomenul de coagulare a laptelui. Cea mai mare cantitate de cazein se gsete n precipitat, deoarece este o substan insolubil n ap. Pentru obinerea cazeinei din lapte se poate folosi unul din cele dou procedee: o Precipitarea cu acizi conduce la formarea cazeinei acide. Acizii se pot aduga (cum este cazul acizilor lactic, acetic, clorhidric etc.) sau se pot forma n mediu de reacie, printr-un proces fermentativ. n repaus, lactoza care intr n compoziia laptelui, se transform sub aciunea fermenilor lactici n acid lactic care determin precipitarea cazeinei din sarea sa de calciu sub forma unei mase gelatinoase. o Sub aciunea labfermentului, sau prin tratare cu soluie de CaCl2, 40%, rezult cazeina dulce, cunoscut i sub denumirea de cheag. Industrial, pentru extracia cazeinei din lapte se aplic, parial, modul de lucru utilizat n laborator. Ca materie prim se utilizeaz laptele cu un coninut mic de grsime (0,05%), obinut prin degresarea laptelui natural, care se nclzete la temperaturi cuprinse ntre 25-350C, se nsmneaz cu bacterii lactice i se las n repaus 1016 ore, pentru a obine un coagulum. Acesta se nclzete la 45-500C, se mrunete i se deshidrateaz (usuc) prin ridicarea temperaturii la 650C, timp de 10-15 minute. Produsul obinut se spal cu ap, se centrifugheaz sau se preseaz, dup care se usuc la 600C, se purific prin solubilizare cu soluii bazice i precipitare cu ap sau acid acetic.
68
Galalitul scurt istoric, obinere, utilizri Galalitul sau piatra laptelui (denumire provenit din limba greac (galalapte i lithos-piatr) a fost obinut pentru prima dat de A. Spitteler i W. Hirsche n 1897. Ei l-au fabricat din cazeina extras din lapte sau zer, uscat i amestecat cu formol. Introducerea formolului (soluie de formaldehid, H2C=O) n compoziia galalitului urmrete dou scopuri: creterea duritii materialului i protecia mpotriva putrezirii. Fabricarea i utilizarea curent a galalitului au nceput n anul 1918 i au cunoscut apogeul n jurul anilor 1930, pentru a fi abandonate o dat cu apariia bachelitei. Au rmas doar civa meteri artizani care l mai prelucreaz, exclusiv manual. Obinerea galalitului presupune, ntr-o prim etap, malaxarea cazeinei cu ap, colorani i materiale de umplutur pn la obinerea unei mase omogene, care se prelucreaz prin presare. In cea de-a doua etap, obiectele obinute prin presare sunt cufundate ntr-o soluie de formaldehid 5% cnd are loc, de la exterior spre interior, o reacie de condensare ntre formaldehid i cazein. Produsul de reacie este o rin insolubil i infuzibil, denumit galalit. Galalitul reprezint primul material plastic, utilizat la confecionarea de nasturi, catarame, mnere de geni, articole de birou i de parfumerie, podoabe etc. Necesit mult prelucrare manual, dar are caliti de necontestat: este un material biodegradabil, anti-alergic i antistatic, exclusiv ecologic. Sarcina de lucru 1 1. Analizai activitatea de nvare prezentat n secvena anterioar i identificai comportamentele probabil de a se forma la elevi prin aplicarea acesteia la clas. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Datorit proprietilor, consumul de materiale plastice a crescut de-a lungul timpului, odat cu diversificarea acestora. Folosind manualele de clasa a X-a, alctuii un set de criterii de evaluare a materialelor plastice fabricate la scar industrial. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
69
Tem de reflecie Avnd n vedere calitile, dar i inconvenientele legate de prelucrare i pre, considerai galalitul ca o posibil materie prim a viitorului? Sarcina de lucru 2 1. Administrai elevilor dumneavoastr urmtoarea prob de evaluare: Imaginile de mai jos descriu etapele transformrii laptelui n podoabe de galalit. a) Ordonai imaginile3 pentru a reprezenta succesiunea de operaii. b) Descriei succint fiecare etap, fcnd referire la operaia ilustrat i produsul obinut. 2. Stabilii baremul de notare pentru aceast prob de evaluare. 3. Identificai greelile i propunei metode de intervenie pentru ameliorarea rezultatelor. Folosii spaiul de mai jos pentru rezolvare ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
Preluat de la http://perso.orange.fr/rondi/techoueyre/galalithe/index.htm
70
71
3.2. Obinerea purpurei imperiale

Purpura scurt prezentare Exist mai multe specii de molute, rspndite peste tot n lume, care genereaz colorani (denumii generic purpure) ce difer n final prin baza cromatic crud, culoarea anterioar vopsirii. Pentru obinerea celei mai apreciate varieti, cea denumit purpur imperial, s-a folosit Murex brandaris sau murex purpuriu. Purpura imperial a fost extras si folosit ca vopsea pentru prima dat de fenicieni n jurul anului 1500 .e.n. De-a lungul timpului, purpura imperial s-a bucurat de o atenie deosebit. In perioada antichitii a fost considerat cea mai frumoas, cea mai stabil i cea mai preioas culoare, caliti ce i-au conferit o real suveranitate. Cu ajutorul ei se vopseau lna i mtasea din care se confecionau vemintele suveranilor, fiind explicit asociat puterii, rangului social i preuirii. Alexandru cel Mare a ordonat nvemntarea rugului funerar al prietenului su Hphestion n purpur, ca semn de nalt preuire; pnzele corabiei reginei Cleopatra au fost vopsite cu acelai colorant. La Roma, mpratul Nero a ordonat s fie pedepsii cu moartea toi cei care purtau sau cel puin cumprau purpur imperial. Suveranitatea purpurei a continuat pn la cderea Bizanului n 1453, moment ce marcheaz, n manier simbolic, sfritul Evului Mediu, debutul Renaterii dar i cel al consecinelor descoperirii continentului american. Identificarea principalului colorant al purpurii a fost fcut de P. Friedlander n 1909, care a descoperit c, colorantul prezent n murex brandaris este 6,6-dibromoindigo.
Purpura natural posed un miros de alg care permite identificarea sa, are o culoare specific, ntotdeauna vie. Sub form de vopsea este de o permanen excepional (inalterabil uor, longevitate rar) i de o intensitate neobinuit. Principala utilizare a purpurei a fost i va rmne cea de colorant. Se mai poate utiliza n pictur, ca pigment i, mai rar, ca cerneal. Se observ att o tendin real de dispariie a murexului n regiunile n care este protejat, de exemplu n Orientul Mijlociu unde face parte din patrimoniul istoric, dar i una de nmulire n Frana.
72
Extracia purpurei4 Dat fiind miza economic pe care a reprezentat-o, tendina de a comercializa diferite substane sub denumirea de purpur, a existat din cele mai vechi timpuri. Si astzi se ntlnesc, n special n Maroc, astfel de imitaii vndute ca purpur natural. Unele teorii lansate pe pieele de desfacere a imitaiilor de purpur atribuie ca origine a colorantului rou-violaceu, murexul feminin, i a celui verde-albastru, pe cel masculin. Aceste afirmaii sunt false, n primul rnd datorit hermafrodismului speciilor de murex. Se presupune c specia de murex poate influena culoarea, dar acest lucru nu a fost deocamdat confirmat tiinific. Purpura a fost i este extras din molute gastereopode. S-a constatat practic c pentru a extrage 1,4 g de substan colorant sunt necesari aproximativ 12 000 melci de mare (murex i alte specii). O simpl interpretare ne permite s afirmm c preul de cost al colorantului este ridicat de procesul de extracie i nu de inaccesibilitatea materiei prime. Purpura imperial reprezint secreia glandei hypobranhiale a Murexului purpuriu, care furnizeaz culoarea. O dat expus la lumin i la aer, aceast gland devine galben, apoi vireaz n verde care se transform n albastru, pentru a sfri prin a deveni rou-violet. Dei primele procedee de extracie a colorantului dateaz din secolul II, .e.n., acestea s-au pierdut de-a lungul timpului. Redescoperirea acestora s-a reluat sistematic dup stabilirea structurii chimice a colorantului i astfel, murexul a renceput s fie utilizat pentru producerea purpurei, graie preocuprilor unor cercettori, artiti i a altor specialiti n vopsele. Succesele majore, obinute pn n prezent, vizeaz explorarea comportrii diferitelor specii de murex i (re)descoperirea modalitilor de conservare a produsului proaspt, pentru a fi utilizat ulterior. Sectorul de cercetare este nc activ n acest domeniu. Literatura de specialitate prezint urmtoarele procedee de extracie: o Procedee directe, care constau n tratarea direct a materialului. Tratarea hrtiei presupune aplicarea direct a glandelor de murex pe material. Pentru colorarea materialelor textile, se extrag glandele hypobronhiale ale murexului i se introduc n ap, mpreun cu materialul de vopsit. Dup cteva ore, se scoate materialul i se cltete. Procedeele directe au dezavantajul c, nu asigur omogenitatea i stabilitatea n timp a culorii. Cteva surse menioneaz Purpura patula, o molusc din America Central i/sau Australia, care a fost i poate fi utilizat, n continuare, cu rezultate bune la extracia i utilizarea purpurei prin aceast metod.
o
Procedee de cad care pot fi prin fermentaie sau fr fermentaie.
Procedeul cu fermentaie a fost descoperit de John Edmonds, este cu mult mai complex, necesit timp mai lung, dar se justific prin calitile produsului vopsit. Procedeul ncepe prin extragerea sucului glandei
Kanold, Boesken, I. The Purple Fermentation Vat: Dyeing or Painting Parchment with Murex trunculus, Dyes in History and Archaeology 20, Archetype Publications. Londres, pp.150-154.
4
73
hypobronhiale i continu cu depunerea sa la macerat, adugare de ap i nclzire. Dup trei zile culoarea amestecului se modific de la violet la albastru/verde, apoi se coloreaz n verde nchis, ca dup o sptmn s rezulte o soluie de culoare verde-strlucitor i o depunere vscoas pe fundul czii. La scoaterea din baie, se realizeaz, din nou, o oxidare prin contactul cu aerul, finalizat prin expunere la soare. O bacterie, nc puin cunoscut, ar putea juca un rol n realizarea acestor transformri, care devin sesizabile vizual, dup primele trei zile. Aceasta ar putea provoca, n anumite condiii (n special electrochimice), o reacie de reducere, condiie obligatorie pentru obinerea unui colorant de bun calitate. Prin aceast reacie de reducere se realizeaz o ntoarcere cromatic (pn la verde) nsoit de o mbibare mai bun a fibrelor, care garanteaz permanena culorii. Procedeul de cad fr fermentaie, folosete un agent reductor, de exemplu hidrosulfitul de sodiu (Na2S2O4) i are avantajul de a fi mult mai rapid. Meninerea pH-ului, ntre anumite limite, se obine prin adugare de soluie de KOH. o Purpurisul desemnat din Antichitate ca o purpur uscat, pigmentar, se obine prin eliminarea proteinelor i grsimilor din compoziia glandei, cu ajutorul substanelor caustice. Sarcina de lucru 3 1. Sintetizai, sub forma unui tabel, avantajele i dezavantajele fiecrei metode de extracie a purpurei.
2. Folosind informaiile despre extragerea purpurei, descriei etapa de motivare pentru tema Colorani din Programa de chimie, clasa a X-a. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. 74
Analizai i comparai! Tema Extracia colorantului din Murex Brandaris poate fi folosit ca etap de explorare, cu caracter motivator, la tema: Colorani, clasa a X-a. Mai jos, este prezentat o modalitate de organizare a activitii de evaluare, pe care s o comparai cu o activitate de evaluare tradiional din manuale de chimie n uz, legat de aceast tem. Activitate de evaluare formativ la tema: Colorani Alegei 4 elevi din clas i dai-le urmtoarele sarcini de lucru: a) Eti croitorul regelui X i ai primit comand pentru o mantie pe care s o vopseti cu purpur. Pentru aceasta apelezi la doi productori de colorani. Descrie-le proprietile colorantului i domenii de utilizare. b) Eti productorul de purpur imperial prin procedee directe. Pentru a vinde colorantul, prezini modul de extracie i utilizare, i avantajele procedeului. c) Eti un alt productor de purpur imperial i ncerci s convingi croitorul de avantajele purpurei obinut prin fermentaie. d) Eti consilierul regal i va trebui s decizi ce purpur va folosi croitorul, utiliznd ca argumente: impactul colorantului asupra calitii produsului, costuri de producie, timp de extracie i utilizare etc.
Observaie: Se pot indica elevilor surse suplimentare de informare.
Criterii de evaluare a rspunsurilor: 1. Croitorul va fi evaluat n funcie de proprietile enumerate i domeniile de utilizare ale purpurei. 2. Primul productor de colorant va fi evaluat n funcie de modul de prezentare a principiului de extracie a purpurei prin procedee directe, accentuarea avantajelor n termeni de simplitatea procedeului, timp rapid de extracie, pre de cost, probabil mai redus. 3. La evaluarea celui de-al doilea productor se va ine cont de corectitudinea prezentrii procedeului extraciei purpurei prin fermentaie i argumentarea impactului colorantului asupra calitii culorii. 4. Consilierul regal va sintetiza argumentele celor doi productori i va lua o decizie pe care o va impune croitorului, fiind evaluat dup pertinena argumentelor prezentate. Colorani naturali i sintetici Coloranii sunt substane care se utilizeaz pentru vopsirea (colorarea) unor materiale pe care sunt aplicate: textile, hrtie i materiale alimentare. Descoperirile arheologice demonstreaz c indienii foloseau colorani naturali cu aproximativ 5000 de ani n urm. Ei utilizau rdcinile, scoara, frunzele i lemnul plantelor care creteau n regiune dar i plante de pdure. 75
Sarcina de lucru 4 1. De-a lungul timpului, consumul de colorani naturali a crescut, odat cu diversificarea acestora. Folosind manualele de clasa a X-a i surse suplimentare de documentare, facei o list cu principalii colorani naturali utilizai n prezent i surse de obinere a acestora. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. Primul colorant artificial a fost preparat de Henry Perkin, n anul 1856 i a fost obinut prin oxidarea anilinei impure. De-a lungul timpului s-au sintetizat numeroi colorani, muli dintre ei fr coresponden printre cei naturali. Studiu de caz Activitile de nvare propuse evideniaz, de asemenea, modaliti de motivare a elevilor pentru studiul chimiei. Exemplul 1 se refer la obinerea i utilizarea unui colorant natural, extras din foile de ceap. Exemplul 2 poate fi folosit ca activitate de nvare pentru un CD cu tematica aferent sau pentru organizarea unor centre de nvare5. Competenele vizate prin cele dou activiti de nvare sunt: 2.1, 2.2 i 5.2. Activitate de nvare Colorani naturali i sintetici Motivaia activitii de nvare Temele: Vopsirea oulelor cu coji de ceap folosind colorani naturali i Obinerea metiloranjului pot fi folosite ca etap de familiarizare, cu caracter motivator, la tema Colorani de la unitatea de nvare Fibre. Colorani. Ele au acest specific, tocmai prin caracterul practic-aplicativ. Prin explorarea posibilitilor de obinere i de utilizare a coloranilor, se activeaz curiozitatea elevilor pentru tema propus de programa colar.
A se revedea Cursul de Didactica Chimiei 2, seciunea 3.5
76
Exemplul 1 Descrierea activitii: Vopsirea oulelor cu coji de ceap folosind colorani naturali Problema: Cum se pot vopsi oule la Pati folosind colorani naturali? De ce ai nevoie? Ce vei face? nainte de a pune oule la fiert, spal-le cu detergent i mult ap. Pune ntr-o crati cojile de ceap i oule, dup care adug ap, astfel ca, fiecare ou s fie acoperit cu coji de ceap i ap. Las oule s fiarb la foc mic 30-40 minute. Scoate oule cu grij i unge-le cu grsime animal (preferabil slnin de porc). Aeaz-le s se rceasc pe un platou. ntrebri De ce se spal oule cu detergent ? Cum se poate caracteriza procedeul de extragere colorantului, folosind criteriile ntlnite la purpur? a Ou de gin, detergent, grsime animal. Vas pentru fiert oule, aragaz, coji de ceap, crp de buctrie sau hrtie de filtru, detergent.
Considerai acest sistem de vopsire a oulor preferabil celui care presupune utilizarea coloranilor din comer? Argumentai.
Ce ai observat? Fierberea oulelor cu coji de ceap are ca rezultat .. .. Culoarea rezultat devine mai . prin aplicarea de grsime animal. Ce ai descoperit? Cojile de ceap conin un colorant de culoare roie care se extrage prin fierbere. Metoda de extracie a colorantului este direct; la temperatur acesta prsete cojile de ceap i se fixeaz pe ou. Exemplul 26 Descrierea activitii Obinerea metiloranjului Problema: Cum se poate obine metiloranjul n laborator? De ce ai nevoie?
6
Preluat din Albu, C.D., Ionescu, I., Ilie, St. (1978) Manual de chimie, clasa a XII-a, p. 94.
77
1 g amidon solubil, 0,1 g iodur de potasiu, 10 g acid sulfanilic, 3 g carbonat de sodiu anhidru, 4 g azotit de sodiu,10 mL soluie acid clorhidric (37%), 60 g ghea pisat, 5 mL dimetilanilin, 3 mL acid acetic glacial, 35 mL soluie NaOH 20%, 12 g clorur de sodiu cilindri gradai, hrtie de filtru, borcan cu capac, pahar conic de 250 mL pahar Berzelius de 500 mL, termometru, bec de gaz, eprubet, hrtie de filtru, plnie de filtrare
Ce vei face? A.
Prepararea hrtiei iodo-amidonate
Dizolv 1 g amidon solubil n 5 mL ap, la cald i dilueaz cu 20 mL ap cald. Rcete soluia rezultat i adaug 0,1 g iodur de potasiu. Cu soluia final obinut impregneaz fii de hrtie de filtru care, dup uscare la aer, se pstreaz ntr-un borcan nchis. B.
Diazotarea acidului sulfanilic
Introdu, ntr-un pahar conic de 250 mL, 10 g acid sulfanilic, 3 g carbonat de sodiu anhidru i 100 mL ap. nclzete amestecul pn la obinerea unei soluii. Rcete, apoi, soluia pn la 150C. Prepar o soluie din 4 g azotit de sodiu i 10 mL ap i toarn-o peste soluia rcit. Introdu 10 mL soluie de HCl 37% i 60 g ghea pisat ntr-un pahar Berzelius de capacitate 500 mL. Adaug n paharul Berzelius soluia din paharul conic, n poriuni mici i sub agitare, avnd grij ca temperatura s nu depeasc 50C. Verific, la intervale de 5 minute, prezena acidului azotos liber, folosind hrtia iodamidonat; lipsa culorii albastre arat c nu exist acid liber, ceea ce nseamn c se poate continua reacia de diazotare. C.
Cuplarea srii Prepar o soluie prin dizolvarea ntr-o eprubet curat a 5 mL de diazoniu a acidului dimetilanilin n 3 mL acid acetic glacial. sulfanilic
Toarn soluia preparat, sub agitare continu, n soluia srii de diazoniu a acidului sulfanilic. Las amestecul rezultat, colorat n rou, n repaus 10 minute. Toarn ncet i agitnd continuu, 35 mL soluie apoas de hidroxid de sodiu 20%. 78
D.
Separarea produsului
nclzete amestecul obinut pn la obinerea unei soluii. Adaug 12 g clorur de sodiu solid. Rcete amestecul iniial cu ghea, pe exterior. Filtreaz faza solid obinut dup rcire. Usuc precipitatul n aer sau n etuv la 60-700C ntrebri Ce reacie are loc la nivelul hrtiei de filtru? Egalai redox ecuaia. De ce coloraia albastr indic prezena acidului azotos liber? Ce transformare indic reacia de diazotare? Ce transformare indic reacia de cuplare? De ce considerai respectarea temperaturii important n procesul de fabricare a coloranilor? Cum putei verifica dac precipitatul portocaliu este metilorange? Folosind cunotinele acumulate, propunei o metod i aplicai-o practic.
Ce ai observat? Prezena acidului azotos liber se evideniaz cu ajutorul hrtiei iodoamidonate, n prezen de amidon (indicator), care se coloreaz n ..... Din reacia de diazotare a acidului sulfanilic se formeaz o suspensie fin de .... Dup adugarea soluiei de hidroxid de sodiu, amestecul i schimb culoarea, trecnd de la rou la ... Produsul rezultat dup uscare este o pulbere ... Ce ai descoperit? Iodul molecular (I2) d n prezen de amidon o culoare albastr, specific. Prezena acidului azotos din sistem determin oxidarea I- la I2o, care se recunoate datorit culorii albastre, n prezena amidonului. Consumarea acidului azotos face imposibil reacia, deci i apariia coloraiei specifice. Ecuaia reaciei care a avut loc la suprafaa hrtiei de filtru este: 2 KI + 2 HONO + 2 HCl I2 + 2 NO + 2 H2O + 2 KCl 2 I- I20 + 2e-; reacie de oxidare; KI este agentul reductor 2 N+3 +2e- 2N+2; reacie de reducere; HONO este agentul oxidant La sfritul reaciei de diazotare apare o suspensie fin de cristale de diazobenzensulfonat: HO3S-C6H5-NN+ La sfritul reaciei de cuplare, amestecul capt o culoare portocalie omogen, datorit formrii srii de sodiu a colorantului metil-orange.
Observaii:
79
Importana respectrii temperaturii n cursul unui proces n general, i a reaciilor de diazotare i cuplare n special, poate fi privit cel puin din urmtoarele dou aspecte: evitarea unor reacii secundare cu consecine la nivelul randamentului i /sau degradarea produsului de reacie ca rezultat al unei descompuneri, combinri nedorite cu unul dintre reactani. Metilorange-ul este un colorant utilizat, n primul rnd, ca indicator acido-bazic. El este rou n mediu acid i galben n mediu bazic. Pe aceast proprietate se poate verifica dac produsul reaciei de cuplare este metilorange. Pentru aceasta se recomand urmtorul demers: (a) se trece puin substan uscat n ap distilat i se agit pentru obinerea unei soluii; (b) se toarn ntr-o eprubet 2-3 mL soluie acid, se agit i se pipeteaz 1-2 picturi din soluia de colorant, nregistrndu-se modificarea de culoare; (c) se repet experiena cu 2-3 mL soluie bazic. Concluziile se trag prin compararea culorilor obinute n prezena colorantului proaspt preparat i a indicatorului pus la dispoziie de profesor.
Test de autoevaluare 1 1. Stabilii atitudinile, probabil de a se forma la elevi, prin studierea temei Cazeina - primul material plastic. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Scriei un eseu n 10 -12 rnduri n care s surprindei avantajele utilizrii coloranilor naturali, cu referire la surse, toxicitate, impact asupra mediului, preuri de cost, dar i necesitatea utilizrii de colorani sintetici etc --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Completai urmtorul enun metacognitiv Pe parcursul secvenelor 3.1 i 3.2 m-am confruntat cu urmtoarele dificulti ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------mi este neclar ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pentru urmtorul interval de timp mi propun ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DISCUTAI CU TUTORELE ACESTE ASPECTE
80
3.3. Cauciucul i importana sa

Vulcanizarea cauciucului natural cu sulf Un polimer cu deosebit importan practic este cauciucul natural, un produs de origine vegetal cu formula molecular (C5H8)n. Indienii americani foloseau cauciucul natural nainte de anul 1500 pentru impermeabilizare de esturi, confecionare de nclminte, mingi etc. Cristofor Columb este cel care l-a pus la dispoziia europenilor. Prima descriere tiinific a cauciucului a fost fcut n anul 1745 de Charles Marie de la Condamine, ntr-un raport adresat Academiei de tiine din Paris. Cu aceast ocazie, este menionat pentru prima dat termenul de cahutchu (copacul care plnge), utilizat de indienii americani, acceptat i preluat ntr-o serie de limbi ca denumire pentru cauciucul natural. In anul 1770, Presley a denumit cauciucul natural rubber, pornind de la proprietatea acestuia de a terge urmele de creion lsate pe hrtie (rub off), denumire valabil i astzi n limba englez. Sarcina de lucru 5 1. Proiectai o activitate experimental pentru activitatea la clas prin care s verificai solubilitatea cauciucului n benzin. Descriei modul de lucru i concluziile. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Efectuai practic aceast activitate. Notai-v timpul de lucru necesar i facei o estimare referitoare la timpul mediu pentru elev. Notai diferitele aspecte de care ar trebui s se in seama pe parcursul activitii. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
81
Dei un procent de 0,5% dintre plantele superioare sintetizeaz izopren sau derivai ai acestuia, numai o mic parte sintetizeaz o cantitate suficient pentru extracie i utilizare. Dintre acestea se amintesc arborii tropicali (cel mai important este Hevea Braziliensis, care formeaz pduri naturale sau plantate n Malaezia, Indonezia, India, Tailanda, Nigeria, Brazilia) i multe plante, cum este Taraxacum kaksaghyz, ale crei rdcini conin cauciuc n proporie de 7-10%. O plant care a revenit dup 1970 n atenia productorilor de cauciuc natural, ca posibil surs viitoare de cauciuc, este guayula. In prezent, ntreaga cantitate de cauciuc natural se obine din arbori de cauciuc, care se cultiv pe 5,9 milioane ha. Cauciucul natural se formeaz i se depoziteaz n inelele de vase lactifere, situate n esutul liberian aflat sub coaja dur. Crestarea scoarei permite curgerea latexului, o dispersie coloidal, care conine 30-40% cauciuc7. Particulele coloidale din latex au diametrul mediu de 0,5 i sunt alctuite din 106 108 macromolecule de cauciuc unite prin fore van der Waals.
Extracia modern a cauciucului se realizeaz prin coagularea latexului cu acid formic sau acid acetic. Dup ndeprtarea impuritilor, cauciucul rezultat este tras n foi, care sunt splate i uscate la aer sau n fum de lemn la 600C.
Observaie: uneori se utilizeaz direct latexul ca atare sau concentrat, stabilizat prin adugare de substane alcaline.
Preluat din Enciclopedia de Chimie (1983-1989) volumul 2, p. 223
82
Sarcina de lucru 6 Folosii imaginea de mai sus n elaborarea explicaiilor la tema Cauciucul natural i sintetic. Descriei interaciunea cu elevii dumneavoastr: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. Cea mai important reacie chimic a cauciucului este reacia cu sulful. Aceast reacie st la baza procesului de vulcanizare. Reacia const n legarea de atomi de sulf la legturile duble existente n molecula polimerului, cu formare de puni de sulf care unesc ntre ele macromoleculele de izopren.
Sarcina de lucru 7 1. Comparai modelul structural al cauciucului vulcanizat prezentat anterior8, cu modelul de pe pagina urmtoare9 i indicai grupa de modele din care face parte fiecare ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Enumerai avantaje i dezavantaje ale folosirii fiecrui model. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
8 9
Preluat din Noveanu, G. N., Tudor, V. (2005) Manual de chimie, clasa a X-a, p. 39 Preluat din Tnsescu, G., Ciobanu, A., David, A. (2001) Manual pentru clasa a XI-a, p. 83
83
Exist dou procedee tehnice distincte de vulcanizare cu sulf a cauciucului, difereniate dup parametrul temperatur: vulcanizarea la cald (a) i vulcanizarea la rece (b). a) Pentru vulcanizarea cu sulf, la cald, se folosete urmtoarea compoziie, cunoscut sub denumirea de grup de vulcanizare: sulf sau donor de sulf, accelerator, activator de vulcanizare i retarder. Acestora li se poate aduga negru de fum, cu rolul de a mri vscozitatea compoziiei, ZnO sau cret precipitat, caolin etc. pentru fabricarea de produse albe sau colorate. Domeniul de temperaturi recomandat pentru vulcanizarea la cald este 133 -1430C. Tehnologia modern permite temperaturi mai ridicate, utiliznd raporturi mari accelerator: sulf. Incorporarea adausurilor se realizeaz pe valuri cu tendina de extindere a utilizrii malaxoarelor. b) Vulcanizarea la rece, utilizat pentru confecionarea de piese subiri i de dimensiuni mici, const n tratarea rapid a pieselor sau componentelor din cauciuc cu o soluie de sulf n sulfur de carbon sau clorur de sulf.
Observaie: Vulcanizarea fr sulf const n tratarea cauciucului cu peroxizi, rini sau radiaii de nalt energie.
Prin vulcanizare, cauciucul i mbuntete urmtoarele proprieti: o Rezisten superioar la traciune i sfiere i o duritate superioar comparativ cu cauciucul natural. o Devine insolubil n solveni organici. o Plasticitatea dispare (nu se nmoaie la temperatur). o Elasticitatea se extinde pentru un interval mai mare de temperatur, pstrndu-se pn la 1000C. o Stabilitatea chimic, rezistena la rupere i mbtrnire cresc.
84
Sarcina de lucru 8 1. Completai tabelul, de mai jos, cu proprieti ale cauciucului, nainte i dup procesul de vulcanizare, folosind urmtorii termeni: superioar, interval mai mare, inferioar, neschimbat etc. 2. Stabilii setul de ntrebri10, care se poate folosi n practica la clas, referitor la raportul beneficii pre necesitate, pentru procesul de vulcanizare a cauciucului. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
Nr. Proprietatea crt. 1 Culoarea 2 3 4 5 6 7 Solubilitatea n ap Solubilitatea n benzin Elasticitatea Rezistena la mbtrnire Plasticitate Rezistena la rupere
nainte de vulcanizare
Dup vulcanizare
Importan practic
10
A se revedea seciunea 3.3 din Cursul Didactica Chimiei 2.
85
Cauciucul sintetic Adevrata dezvoltare a industriei cauciucului a nceput ntre cele dou rzboaie mondiale, pentru ca apoi s fie ntr-o continu ascensiune. Cauciucul a devenit unul dintre cele mai importante produse ale industriei chimice. Dei productivitatea plantaiilor de arbori de cauciuc a crescut de la 500 kg latex/ ha pn la 2500 kg pentru plantaiile n exploatare obinuit, 4000 kg la cele experimentele i 5000 kg cnd se folosesc stimulatori speciali, ea este nc departe de cea teoretic (9000 kg/ ha). Obinerea unui material cu proprieti asemntoare cauciucului natural a devenit o necesitate care s-a rezolvat prin fabricarea cauciucului sintetic. Aproximativ 2/3 din cantitatea de cauciuc consumat n prezent, o reprezint cauciucul sintetic. Cauciucul sintetic rezult prin reacii de polimerizare i copolimerizare, n condiii tehnologice stabilite prin ani de cercetare. Dintre cele mai importante utilizri ale cauciucului se amintesc: fabricarea anvelopelor i a camerelor de aer (care consum mai mult de jumtate din producia mondial de cauciuc), industria cablurilor (n instalaiile de tensiune joas i medie) i la fabricarea de benzi transportoare, curele de transmisie etc. Se utilizeaz, de asemenea, n transportul feroviar, aerian, maritim, dar i n electrotehnic. Domeniul su de aplicaie s-a extins i n industria farmaceutic i pentru producia de obiecte sanitare i de larg consum: jucrii, nclminte etc. Analizai i Comparai! Testul prezentat in continuare este aplicabil la clasa a X-a, la tema Cauciuc natural i sintetic11. Identificai care sunt competenele pe care acest test le vizeaz. Analizai proba de evaluare propus din punctul de vedere al coninuturilor vizate i raportarea acestora la coninuturile programei. Analizai concordana dintre obiectivele probei de evaluare i competenele specifice, asociind-o n tabelul special destinat de la sfritul probei12. Test de evaluare Cauciuc natural i sintetic 1 2 3 4 5
11 12
Descriei etimologia cuvntului cauciuc. Modelai structura unitile structurale. cauciucului natural, delimitnd
0,5 p 1.5 p
Descriei transformarea latexului n cauciuc vulcanizat 2p cu sulf, la cald. Enumerai cte o caracteristic structural pentru 0,5 p ebonit i gutaperc. Scriei ecuaia reaciei de obinere a cauciucului 2p butadien-stirenic.
Preluat din Noveanu, G.N., Tudor, V. (2000), Manual de chimie, clasa a X-a, p. 28 A se revedea Noveanu, G., Noveanu, D. (2006) Didactica chimiei 2, secvena 2.2.2.
86
6 7
Aducei trei argumente pentru vulcanizarea cauciucului, 1 p care s compenseze creterea preului de cost. Calculai cantitatea de latex, cu un coninut n cauciuc de 35%, necesar pentru a obine 1t cauciuc natural cu 1,5 p randament global de 68%. Oficiu: 1 p
La elaborarea testului s-au urmrit urmtoarele obiective de evaluare: O1: Utilizarea corect a vocabularului tiinific n scopul denumirii de compui i descrierii de caracteristici structurale O2: Modelarea de structuri i reacii chimice O3: Aplicarea n contexte noi a cunotinelor dobndite anterior Itemii construii n vederea msurrii nivelului de atingere a obiectivelor de evaluare vizate se pot asocia dup cum urmeaz: O1 itemii: 1, 3 i 4; O2 itemii: 2 i 5; O3 itemii: 5 i 7 Prin intermediul itemilor acestui test se evalueaz: cunotine factuale: itemii1 i 4 care nsumeaz un total de 1 punct i reprezint 11, 11% din not. nelegere conceptual: itemii 2, 3 i 5, cu un total de 5,5 puncte, respectiv o pondere de 61,11 % la nota final raionament i analiz: itemii 6 i 7, care adun mpreun 2,5 puncte, ceea ce are o pondere de 27,77%.
Observaie: Conceptorul probei a alocat o pondere semnificativ domeniului cognitiv nelegere conceptual.
Obiectivul de evaluare
Competena specific
O1: Utilizarea corect a vocabularul Utilizarea n mod sistematic a terminologiei tiinific n scopul denumirii de compui specifice, ntr-o varietate de contexte de i descrierii de caracteristici structurale comunicare O2 O3 Tem de reflecie Considerai acest Argumentai. test potrivit pentru clasa dumneavoastr?
87
INTELEGEM I DEZVOLTM 3.4. Aurul. Extracie

Primele materiale, fie c vorbim de cele necesare supravieuirii, fie de cele necesare pentru asigurarea confortului sau dominrii/ manipulrii, au fost cele naturale. Crescnd gradul de civilizaie i numrul de locuitori, acestea au devenit insuficiente cantitativ i ca diversitate. Astfel au aprut materialele sintetice, unele cu proprieti i utilizri asemntoare sau superioare celor naturale (coloranii sintetici, mase plastice sintetice, cauciucuri sintetice), altele care nu-i gsesc echivalent n gama produselor naturale (detergeni, antibiotice, acid sulfuric etc.). Extracia materiilor prime naturale i obinerea materialelor sintetice la scar industrial i la preuri accesibile a necesitat elaborarea de tehnologii specifice. Valorificarea unor proprieti n scopul obinerii de produse de puritate mare i cu randamente semnificative, respectarea de parametri proprii, sunt caracteristici ale tehnologiilor moderne. In secvenele urmtoare se vor studia aspecte tehnologice care in de extracia aurului i fabricarea acidului sulfuric. Aurul scurt prezentare i importan Aurul este cunoscut din vremuri preistorice, dar adevrata apreciere, ca metal preios, a nceput n antichitate. In evul mediu, preocuprile majore ale alchimitilor au fost s transforme metale sau alte substane n aur i s descopere un elixir capabil s lungeasc viaa13. In zilele noastre aurul se folosete la confecionarea de vrfuri de paratrsnet, aparatur chimic de laborator, creuzete, decorarea sticlei i a porelanului. Pereii navelor spaiale se acoper cu un strat de aur pentru a proteja cosmonauii de radiaii. Aliaje ale aurului se ntrebuineaz pentru monede, bijuterii, obiecte de art, n electronic etc. Importana social i economic a aurului rezid n special din valoarea sa de tezaurizare valutar.
Sarcina de lucru 9 Proiectai o activitate de nvare pentru a evidenia caracterul de metal nobil al aurului. Descriei mai jos urmtoarele elemente: Descrierea activitii:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Motivaia activitii: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
13
A se revedea seciunea 1.2 a acestui curs.
88
Aurul se dizolv uor n mercur, formnd un aliaj, denumit generic amalgam. Amalgamul este un sistem metalic n care unul din componeni este mercurul. In procesul de amalgamare, se consider c, dup ce mercurul umecteaz suprafaa metalului cu care interacioneaz, are loc difuzia atomilor de mercur n reeaua metalului, uneori cu formarea de combinaii chimice sau de soluii solide. Amalgamarea aurului, asemntor celei a metalelor alcaline, argintului, platinei etc., se realizeaz prin simplul contact al metalului cu mercurul, la rece. Prin dizolvarea aurului n mercur, mai ales sub 00C, rezult faze solide n care s-au identificat compuii: Au3Hg i AuHg2, stabili ntre 36 i 1220C, respectiv 122 i 3000C. Extracia aurului prin metoda amalgamului Aurul se ntlnete n natur n stare nativ, sub form de buci, denumite pepite. Este un metal dispers coninut n roci i n apa mrilor i oceanelor. Forma nativ, cea mai important modalitate de apariie a aurului n natur, conine, de obicei, argint (5-30%), cupru (pn la 20%) i rareori, metale platinice, seleniu, telur. Cele mai frecvente combinaii naturale ale aurului sunt telururi: calaverit, crenerit, silvanit. Poate fi ntlnit, de asemenea, n minereuri polimetalice, ca nsoitor al cuprului. Importan industrial prezint zcmintele care conin minim 4-8 g aur/ ton. Dintre rile care conin zcminte importante de aur se remarc Africa de Sud (peste 50% din producia mondial), Kazahstan, Canada, SUA, Australia, Zimbabwe, Ghana etc. In Romnia, cele mai importante zcminte de aur se gsesc n Munii Apuseni. O surs important de aur, n mare msur epuizat, au constituit-o nisipurile rurilor. Activitatea a contribuit la mbogirea cuttorilor de aur, datorit importanei sociale i economice a metalului. In prezent, separarea aurului nativ din nisipuri i minereuri se face prin amalgamare sau cianurare. Minereul se macin, particulele mai grele se separ prin depunere n cmp gravitaional, cu formarea unui concentrat. Din concentrat, aurul se separ apoi prin amalgamare; amalgamul rezultat se supune distilrii, uneori n vid, iar reziduul solid se topete i se rafineaz.
Observaii: 1. Metoda prezentat nu d rezultate bune dac particulele de aur sunt foarte mici, deoarece acestea nu sunt udate de Hg. 2. Cnd concentraia aurului n minereuri este mic, acestea se prelucreaz prin cianurare, folosind NaCN n mediu bazic, timp de 6-48 ore.
Exist procedee n care mcinarea i amalgamarea decurg simultan, de exemplu n mori cu bile cu dimensiuni de 0,2-0,6 nm, timp de 24 26 ore. Amalgamul obinut prin adugare de mercur (5-6 g Hg/1 g Au) se colecteaz pentru prelucrare. Alte procedee presupun mcinarea prealabil a minereului i lsarea particulelor fine de minerale n suspensie apoas s curg pe mese de amalgamare14: plci de cupru pe care s-a depus mercur, lungi de 5 -6 m, nclinate cu 8-100 i oscilante transversal. Particulele de aur i
14
Preluat din Enciclopedia de chimie (1983 -1989) volumul 1, p. 196
89
argint, fiind mai grele, se las n jos, unde ajung n contact cu mercurul i formeaz amalgamul.
Prelucrarea amalgamului rezultat presupune urmtoarea succesiune de operaii: o Splarea cu ap fierbinte i stoarcere cu o pres mecanic, cu scopul ndeprtrii excesului de Hg. o Distilarea amalgamului n retorte de oel sau font15 la 750-8000C, de asemenea pentru ndeprtarea mercurului. Vaporii de mercur rezultai se capteaz n condensatoare rcite cu ap.
o Topirea la 12000C, n creuzete de grafit, a reziduului format, (reprezentnd un aliaj de aur i argint), n amestec cu diferii fondani (borax, sod, azotat de potasiu). o Turnarea topiturii n lingouri, care vor fi supuse purificrii.
Metode de purificarea aurului Procedeele de purificare a aurului depind de compoziia amestecului: o Cnd amestecul conine cantiti mari de argint sau este aliat cu argintul, separarea se face prin tratarea cu soluie de HNO3 60% (metoda cuartaiei). Principiul metodei este urmtorul: argintul i
15
Ibid
90
metalele uzuale se dizolv (formeaz azotai solubili), aurul i metalele platinice se separ sub form de pulbere greu solubil. o Acelai principiu este valabil (se respect) i la tratarea la cald a amestecurilor, ce nu conin metale platinice, cu soluie de H2SO4. o Rafinarea electrolitic este aplicat n special pentru aurul care conine metale platinice. Plcile de aur brut au rol de anod, lamele de aur pur reprezint catodul; electrolitul este o soluie de clorur de aur III (AuCl3) n acid clorhidric. La trecerea curentului electric prin soluie o mare parte din metalele coninute de anod trec n soluie (Cu, Ni, Pt, Pd etc), o alt parte (Ir, Ru etc) rmn nedizolvate formnd nmolul anodic, Ag precipit sub form de AgCl, Pb precipit sub form de PbSO4 (prin adugare de H2SO4). La catod se separ aur de mare puritate (99,99%). Ecuaiile care au loc la cei doi electrozi sunt: la catod: Au3+ + 3e- Au la anod: Au Au3+ + 3eStudiu de caz Este prezentat, n cele ce urmeaz, un scenariu pentru activitatea de predare-nvare Cuttorii de aur16. Pasul 1 1.1. Descrierea comportrii speciilor chimice studiate ntr-un context dat 2.2. Colectarea informaiilor prin observri calitative i cantitative. 2.3. Formularea de concluzii folosind informaii din surse de documentare, grafice, scheme, date experimentale care s rspund ipotezelor formulate 4.2. Folosirea corect a terminologiei specifice chimiei Pasul 2 Cu cel puin dou sptmni nainte de parcurgerea temei la clas, dai elevilor dvs., urmtoarele sarcini pregtitoare : 1. Enumerai cele mai importante aliaje ale aurului i domenii de utilizare a acestora 2. Explicai valoarea sa de tezaurizare valutar Pasul 3: 1. ncepei activitatea prin rezolvarea frontal a sarcinilor de lucru pregtitoare, ca motivaie pentru studiul temei. Anunai elevii data la care se va desfura activitatea, mprii materialul de studiu, recomandai resurse suplimentare fiecare elev primind un bileel numerotat, pe care este scris o sarcin de lucru, dup cum urmeaz: Biletul nr. 1: Aurul scurt prezentare i importan Biletul nr. 2: Cum se extrage aurul prin metoda amalgamului Biletul nr. 3: Metode de purificare a aurului
16
Stabilirea competenelor vizate
Asigurarea caracterului motivator al temei
Proiectarea secvenial a activitii
Este o activitate recomandat pentru organizarea demersului didactic pe centre de nvare, la clasa a IX-a.
91
Activitatea se desfoar, iniial, pe grupe eterogene, elevii vor juca, n grupa de apartenen, rolul de cuttor de aur (elevul cu biletul nr. 1), negutor de aur (posesorul biletului 2) i pe cel al utilizatorului de aur (biletul 3). Pentru documentare ei pot folosi suportul de curs prezent i material bibliografic recomandat de dumneavoastr. Prezentarea, n interiorul fiecrei grupe, se poate face prin expunere oral sau folosind scheme, plane, foi de flipchart etc. 2. n ora urmtoare, elevii vor fi parte a unor grupe omogene, pe tematici corespunztoare coninutului celor 3 tipuri de bilete. In fiecare grup nou format, elevii discut aspecte legate de tema pregtit, cer informaii noi sau discut aspecte neclare. Anunai elevii timpul acordat (10 minute). 3. n continuare, n aceeai or, cerei elevilor s refac grupele iniiale. Fiecare elev va prezenta colegilor, n ordinea cresctoare a numerelor de pe bilet, materialul pregtit prin expunere, scheme, plane etc. i va rspunde la ntrebrile colegilor (15 minute). 4. Activitatea continu prin rezolvarea urmtorului test de evaluare: A. Aurul se folosete mai puin n stare pur i mai mult sub form de aliaje. Se cere : a) Enumerai trei exemple de utilizare a aurului; b) Enumerai cel puin trei aliaje ale aurului; aliaj de aur-argint; d) Scriei ecuaia reaciei chimice 0,5 p 0,5 p 1p 1p
c) Explicai principiul metodei de separare a aurului dintr-un
B. Obinerea aurului pur presupune urmtoarele etape: obinerea i prelucrarea amalgamului, concentrarea minereului, extracie din zcminte, purificarea metalului. Aranjai etapele enumerate n ordinea desfurrii lor. Caracterizai fiecare etap n 1-3 rnduri. 3p C. Purificarea aurului ce nu conine metale platinice ca impuriti se poate face prin tratarea la cald cu soluie de H2SO4 a amestecurilor sau rafinare electrolitic. Se cere: a) Explicai principiul care st la baza purificrii aurului cu soluie de H2SO4 ; 1p b) Descriei transformrile care au loc la cei doi electrozi n timpul rafinrii electrolitice a aurului. 2p Oficiu 1 p 5. Rezolvarea se face n grupele de lucru. Timpul de rezolvare este de 15 minute. Itemii se gsesc pe foie diferite; fiecare elev din grup rezolv un item care trebuie s corespund secvenei avut ca tem. In ultimele 5 minute, n cadrul grupei, se vor analiza i corecta rspunsurile. 92
6. Sfritul activitii coincide cu afiarea grilei de rspuns, de ctre profesor i notarea lucrrii n cadrul grupei ( 5 minute). 7. Profesorul va anuna, n ora urmtoare, notele obinute de fiecare grup i va comenta concordana dintre notele elevilor i ale sale, va felicita elevii care au obinut rezultate foarte bune. Testul de autoevaluare propus conine itemi care verific: cunotine factuale: itemii A a), A b), B i C b), ceea ce reprezint un total de 6 puncte, respectiv 66, 67% din not ; nelegere conceptual: itemii Ac) cu un total de 1 punct, ponderea fiind de 11,11% din nota final; raionament i analiz: itemul A d) i C a) care adun mpreun 2 puncte, ceea ce reprezint 22,22% din valoarea notei. Conceptorul probei aloc o pondere semnificativ domeniului cognitiv Cunotine factuale. Sarcina de lucru 10 Stabilii obiectivele probei de evaluare prezentate mai sus, i corespondena acestora cu competenele specifice ale programei. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
93
3.5. Sinteza acidului sulfuric. Utilizri.

Acidul sulfuric scurt prezentare Acidul sulfuric este cel mai important produs anorganic, cu aplicaii n aproape toate ramurile economiei naionale. Acidul sulfuric pur are este un lichid vscos, incolor i inodor, care formeaz soluii apoase de diferite concentraii. Practic, acidul sulfuric se dizolv n ap n orice proporie, cu degajare de cldur. Denumirea de acid sulfuric fumans sau oleum este atribuit acidului sulfuric anhidru care conine trioxid de sulf liber. Ionizeaz n apa, cu formarea de ioni hidroniiu (H3O+) i anionul HSO4-n prima treapt i SO42-, n cea de-a doua treapt. Proprietatea de a ioniza n prezena apei, cu formare de ioni H3O+este specific acizilor; acidul sulfuric este un acid tare. Sarcina de lucru 11 Exemplificai o activitate de nvare, n cadrul temei Teorii acido-bazice fcnd referire la H2SO4. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele. Analizai i comparai! Analizai activitatea urmtoare din punctul de vedere al coninuturilor vizate prin raportarea acestora la coninuturile programei i din punct de vedere al tipurilor de comportamente probabil de a fi formate la elevi. Pentru rezolvarea activitilor care urmeaz, revedei cursul Didactica Chimiei 1, seciunea 2.4.2.1 referitoare la activitile de nvare.
94
Activitate investigativ la tema Acizi tari. Acizi slabi.17 Investigaie: Proiectai o investigaie n care s urmrii comportarea Zn, CaO, CaCO3, ap de var i soluie de metil-orange n soluii diluate de H2SO4 i CH3COOH, de aceeai concentraie i comportarea CH3COONa n soluie concentrat de H2SO4. Pentru rezolvare parcurgei urmtoarele etape: Formulai problema de investigat Stabilii ustensilele i substanele necesare Stabilii demersul investigaiei Notai observaiile experimentale Comparai observaiile cu cele nscrise n tabelele urmtoare Formulai concluziile Soluie diluat de H2SO4 Se degaj un gaz care arde cu mici pocnituri Solidul alb se dizolv Reacia decurge rapid cu formarea unui precipitat alb-lptos. La gura eprubetei se simte mirosul specific de acid acetic Soluie diluat de CH3COOH Se degaj un gaz care arde cu mici pocnituri Solidul alb se dizolv Gazul degajat tulbur apa de var
Metale: Zn Oxizi metalici: CaO Sruri: CaCO3 Sruri: CH3COONa
Metale: Zn Oxizi metalici: CaO Sruri: CaCO3 Concluzii:
o Acizii au proprieti similare: reacioneaz cu metalele, oxizii metalici, srurile. Ecuaiile reaciilor chimice care au avut loc n fiecare eprubet sunt prezentate n tabelul urmtor: Soluie diluat de H2SO4
Indicatorul vireaz n rou
Soluie diluat de CH3COOH

Indicatorul vireaz n rou
Observaii Virajul metilorangeului demonstreaz caracterul acid al celor dou soluii Gazul care se degaj i arde cu mici pocnituri este H2
H2SO4 + Zn ZnSO4 + H2
2 CH3COOH + (CH3COO)2Zn + H2
Zn
H2SO4+ CaO CaSO4 + H2O

17
2 CH3COOH + CaO (CH3COO)2Ca + H2O
Din reacia CaO (s) rezult sruri solubile, ceea ce
Preluat din Noveanu, G.N., Tudor,V. (2000), Manual de chimie, clasa a X-a, p. 82
95
explic solidului alb
dizolvarea
H2SO4+ CaCO3 CaSO4 + CO2 + 2 CH3COOH + + CaCO3 Gazul care tulbur apa de H2O (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O var este CO2 Precipitatul alb-lptos este CaSO4. H2SO4+2CH3COONa Na2SO4 + 2 Din reacie rezult acidul CH3COOH mai slab (CH3COOH) recunoscut dup mirosul specific
o Viteza reaciilor acidului sulfuric cu fiecare reactant enumerat este mai mare dect cea a reaciilor acidului acetic. o Concentraia ionilor hidroniu (H3O+) liberi este mai mare n soluia de H2SO4 dect n soluia de CH3COOH, ceea ce este n concordan cu valoarea mai mic a pH-ului soluiei de H2SO4 comparativ cu cea a soluiei de CH3COOH, la aceeai concentraie. Acidul sulfuric este un acid mai tare dect acidul acetic. Principalele domenii de utilizare a acidului sulfuric sunt: o industria anorganic pentru obinerea de acizi minerali (HCl, HNO3, H2CO3, H3PO4) i ngrminte, la decaparea metalelor, fabricarea de sulfai (CuSO4), electrolit pentru acumulatoarele electrice; o industria organic la fabricarea de colorani, explozivi, celuloid, reactiv n reaciile de sulfonare a hidrocarburilor i derivailor acestora (alcooli, fenoli, amine etc) i catalizator al unor reacii importante: adiia apei la alchene, nitrarea i alchilarea arenelor, esterificarea acizilor carboxilici cu alcooli etc. o industria petrochimic i la rafinarea unor produse petroliere o fabricarea unor uleiuri tehnice utilizate n industria textil i n tbcrie. Metode industriale de sintez a acidului sulfuric Materia prim principal pentru obinerea acidului sulfuric este pirita; mai rar se utilizeaz sulful i ghipsul (CaSO4*2H2O). Prjirea piritei are la baz urmtoarea ecuaie chimic: 4 FeS2 + 11 O2 2 Fe2O3 + 8 SO2 Deoarece pentru prjirea piritei se folosete aer, din reacie rezult un amestec n care dioxidul de sulf reprezint 7-10% procente volumetrice, alturi de O2 (10%) i N2. Dac pirita conine sulfur de arsen, cum se ntmpl de obicei, amestecul gazos rezultat conine i trioxid de arsen (As4O6) Volatil la temperaturi ridicate, As4O6 se depune la rcirea gazului de ardere, inactivnd (otrvind) catalizatorul. De-a lungul timpului s-au dezvoltat dou procedee de prelucrare a SO2, n scopul obinerii acidului sulfuric: procedeul cu oxizi de azot (1) i procedeul prin contact (2) 96
1. Procedeul de obinere a acidului sulfuric cu oxizi de azot const n oxidarea SO2 cu oxizi de azot (NO i NO2) provenii din acidul azotic introdus n reacie, conform urmtoarelor ecuaii: SO2 + NO + NO2 + H2O H2SO4 + 2NO; 2 NO + O2 2 NO2 Se poate considera c NO are rol de transportor de oxigen: cantiti mici de NO asigur, teoretic, obinerea unei cantiti nelimitate de H2SO4. In realitate, au loc reacii secundare din care rezult N2O sau N2 care nu se oxideaz. In paralel, au loc reacii din care se formeaz nitroza care prin hidroliz genereaz H2SO4 2 H2SO4 + NO + NO2 2(NO)HSO4 + H2O acid nitrozilsulfuric (nitroz) 2(NO)HSO4 + 2H2O 2H2SO4 + 2HNO2 Ultima reacie este cunoscut sub denumirea de reacie de denitrare i const n hidroliza acidului nitrozilsulfuric, cu formare de H2SO4 Oxidarea SO2 cu oxizi de azot se face n instalaii cu camere de plumb sau n instalaii cu turnuri: o In instalaiile cu camere de plumb18, gazele sulfuroase desprfuite i la temperatura de aproximativ 3000C intr prin partea inferioar a turnului de denitrare (turnul Glover), unde ntlnesc nitroz i ap, introduse pe la partea superioar a turnului, sub form de ploaie fin. O parte din SO2 coninut de gazele sulfuroase se transform n H2SO4, care formeaz soluii de concentraie 75-78%. Cunoscut sub denumirea de acid Glover sau acid de turn, acesta se evacueaz prin partea inferioar a turnului: o parte este scos din circuit i o parte se introduce n turnul de absorbie, turnul Gay-Lussac. Gazele nereacionate, coninnd dioxid de sulf, oxizi de azot i vapori de ap la 1000C, sunt trecute n camerele de plumb, unde 70-80% din SO2 se oxideaz i formeaz soluii de H2SO4 cu concentraia de 65%, care se elimin prin partea inferioar a camerelor, cunoscut sub denumirea de acid de camer. Gazele care prsesc ultima camer de plumb, la o temperatur de 400C, practic fr SO2, sunt introduse prin partea inferioar n turnul de absorbie (turnul Gay Lussac), ntlnesc H2SO4 concentrat, adus din turnul de nitrare (turnul Glover) i introdus prin partea superioar sub form de ploaie. Se formeaz nitroza, care se adun la partea inferioar a turnului, de unde se pompeaz n turnul de denitrare. Gazele finale din turnul de absorbie, care mai conin oxizi de azot nereacionai, sunt eliminate n atmosfer, pierderea oxizilor fiind compensat de introducerea de cantiti mici de HNO3 n turnul de denitrare.
18
Preluat din Enciclopedia de chimie (1983 -1989) volumul 1, p. 56
97
Procedeul prezint cteva dezavantaje: concentraii nu foarte mari ale soluiei acide, consumarea unor cantiti mari de plumb (ca material de instalaii, prin coroziune), spaii mari pentru instalaii, pre de cost ridicat etc. Important de reinut: Utilizarea camerelor de plumb are la baz proprietatea metalului de a forma cu soluii de H2SO4 diluat un strat protector, subire i de PbSO4, insolubil n ap i H2SO4 diluat, dar solubil n H2SO4 mai concentrat de 78%. Transportul soluiilor de H2SO4 cu concentraii mai mari de 75-78% i al oleumu-ului se realizeaz n cisterne construite din oel antiacid. o In instalaiile cu turnuri19, reacia de oxidare a SO2 se face mai repede i se pot obine concentraii mai mari ale soluiei. Se folosesc, de obicei, 5 turnuri: dou de producie, unul de oxidare care nlocuiete camerele de plumb) i dou de absorbie. In turnurile de producie dioxidul de sulf reacioneaz cu nitroz, ap i acid azotic, rezultnd soluie de H2SO4 76%. Urmeaz trecerea gazelor n turnul de oxidare i apoi n cele dou turnuri de absorbie, unde sunt stropite cu H2SO4, formnd nitroza, care reintr n circuit.
19
Preluat din Enciclopedia de chimie (1983 1989) voIumul 1, p.57
98
2. Procedeul de contact este procedeul modern i presupune dou etape: o Oxidarea SO2 la SO3 Gazele rezultate la arderea piritei sunt desprfuite cu ajutorul unui filtru electric, purificate prin splri repetate n turnuri, n contracurent cu soluii de acid sulfuric i uscate, de asemenea, cu acid sulfuric. Se ndeprteaz astfel praful de cenu de pirit, impuritile provenite din materia prim i ceaa de acid sulfuric concentrat. Amestecul gazos rezultat este trecut printr-un schimbtor de cldur i dup aceea peste catalizatorul reaciei de oxidare.20
Reacia de oxidare este reversibil, exoterm i decurge cu micorare de volum. Conform principiului lui Le Chatelier, deplasarea echilibrului spre produsul de reacie (SO3) este favorizat de temperatur joas, ceea ce determin ns scderea vitezei de reacie. Creterea gradului de conversie a SO2, se realizeaz folosind
20
Preluat din Beral E., Zapan M. (1977) Chimie anorganic, p. 78
99
catalizatori la temperaturi ridicate. Primul catalizator utilizat a fost platina fin divizat, depus pe suport de azbest sau de mas ceramic. Lucrnd cu acest catalizator la 4250C, s-a atins o conversie a SO2 egal cu 98%. Costul ridicat al platinei a determinat nlocuirea sa cu pentaoxid de vanadiu (mai exact sistemul V2O5 (catalizator) K2O (promotor) SiO2 (suport), care necesit temperaturi mai ridicate, deci un coninut mai mic de SO3. Faptul c reacia are loc la suprafaa catalizatorului a dat denumirea procedeului: procedeul de contact. Gazele sulfuroase prenclzite la 4400C, intr n soba de cataliz, unde prin strbaterea succesiv a mai multor straturi de catalizator se realizeaz conversia SO2 la SO3 n etape. Intre straturile de catalizator se afl schimbtoarele de cldur care coboar temperatura gazelor la valoarea necesar reaciei. o Combinarea trioxidului de sulf cu apa Amestecul gazos rezultat intr n turnuri de rcire, unde cedeaz cldura gazelor care urmeaz s intre n reacie, dup care ptrunde n turnurile de absorbie a trioxidului de sulf n acid sulfuric concentrat. Ecuaia reaciei chimice care are loc n turnuri este: SO3 + H2O H2SO4 Prin acest procedeu rezult o soluie de puritate mare, denumit acid sulfuric fumans sau oleum, cu un coninut de 20-25% SO3 liber. Sarcina de lucru 12 Comparai cele dou procedee de obinere a H2SO4. Sintetizai ideile n tabelul de mai jos. Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
Nr. crt. 1 2 3 4 Criteriul Puritatea produsului Concentraia soluiei Pre de cost Spaii de producie i depozitare Procedeul prin contact Procedeul cu oxizi de azot
100
Studiu de caz Printre numeroasele utilizri ale H2SO4, este i cea de fabricare a HCl. Acesta se fabric n cantiti mari, datorit importanei sale practice: fabricarea de cloruri anorganice i produi organici (clorur de vinil, anilin, colorani etc), prepararea crbunelui activ, tbcirea i vopsirea pieilor etc. In laborator, ca i n industrie, HCl se obine din NaCl i H2SO4 i prin sintez din elemente. HCl este unul dintre acizii care se studiaz n clasa a IX-a prin particularizare la diferite concepte i teorii, contribuind la formarea urmtoarelor competene 1.2, 1.3, 2.1, 4.1., 4.2., 5.1 i 5.2. Abordarea HCl din perspectiva competenei 5.2. (Anticiparea efectelor unor aciuni specifice asupra mediului nconjurtor) presupune o analiz critic a importanei compusului, prin domeniile de utilizare, dar i a efectelor producerii i a utilizrii sale. Sarcina de lucru 13 1. Proiectai un experiment prin care s obinei soluie de HCl n laborator, folosind ca materii prime NaCl i H2SO4. Pentru rezolvarea sarcinii de lucru urmai urmtorul demers: a) identificai materialele/ substanele, necesare desfurrii experimentului b) proiectai modul de lucru c) realizai montajul i efectuai experimentul d) interpretai observaiile e) alegei o metod de identificare a acidului clorhidric prezent n soluie f) formulai concluzii g) scriei ecuaiile reaciilor chimice care au avut loc. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------101 aparatura/ ustensilele
2. Redactai un eseu (4-6 rnduri) despre efectele HCl asupra mediului nconjurtor. Folosii manualele de chimie de clasa a IX-a, cursurile de chimie i/ sau Internetul. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele.
Test de autoevaluare 2 1. Descriei etapa Motivaia activitii pentru tema Cauciucul natural i sintetic. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Proiectai o activitate de nvare pentru secvena Extracia aurului prin metoda amalgamului. Menionai mijloacele audio-vizuale i media pe care le-ai utiliza pentru desfurarea acestei activiti. Descrierea activitii: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Motivaia activitii: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Desfurarea secvenial a activitii: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
102
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Mijloace audio-vizuale:------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3. Evaluai procesul de obinere a H2SO4 prin procedeul de contact dup criterii raportate la viaa social, riscuri i beneficii etc. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Completai urmtorul enun metacognitiv Pe parcursul secvenelor 3.3, 3.4 i 3.5 m-am confruntat cu urmtoarele dificulti ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------mi este neclar -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pentru urmtorul interval de timp mi propun DISCUTAI CU TUTORELE ACESTE ASPECTE 103
APLICM I DEZVOLTM! 3.6. Riscuri i beneficii ale tehnologiilor moderne

Prepararea n laborator i n mod special la scar industrial a unor substane chimice trebuie abordat sub dublu aspect: o Importana substanelor ca produse finite sau ca materii prime la fabricarea de materiale textile i colorani, medicamente i produse cosmetice, detergeni i spunuri, anvelope i combustibili etc. Toate utilizrile materiilor prime de natur chimic i ale produselor rezultate din prelucrarea acestora ridic nivelul de trai i gradul de civilizaie al omului, contribuind la progresul social. o Impactul substanelor chimice asupra mediului, i aici ne referim att la poluarea care se produce la obinerea i prelucrarea lor, ct i la cea rezultat din utilizare. Multe produse chimice sunt principalele responsabile pentru poluarea solului, apei i aerului, determinnd ceea ce specialitii au denumit poluarea chimic. Din nefericire, dorina de a produce ct mai mult i mai ieftin determin, de multe ori, ignorarea sau respectarea parial a msurilor de prevenire a polurii. Problema polurii n Romnia a rmas la fel de grav i n zilele noastre, dei s-au creat agenii de mediu i exist chiar un Minister al Mediului. Responsabilii cu protecia au delimitat, dup revoluia din 1989, pe teritoriul Romniei, 14 zone intens poluate i 1218 poluatori, dintre care 80 erau mari poluatori. Adugnd acestei realiti i tierea dramatic a pdurilor, se obine un tablou sumbru referitor la sntatea prezent i de perspectiv a mediului i implicit a populaiei. Un real progres s-a fcut n domeniul legislaiei referitoare la mediu prin adoptarea de standarde internaionale i obligativitatea de obinere a acreditrii de mediu pentru orice societatea comercial cu activitate productiv. Obligativitatea respectrii legislaiei i a ncadrrii noxelor n parametrii impui prin standarde pot fi abordate realist ca sperane, indisolubil asociate educaiei pentru mediu, fondurilor necesare retehnologizrii sau compensatorii pentru renunarea la unele tehnologii poluante i msurilor punitive necesare. Temele acestei uniti de nvare au vizat domenii practic aplicative, accentul fiind pus pe metode de obinere i pe posibilitile de valorificare. Se vor analiza n continuare aspecte legate de impactul proceselor tehnologice asupra mediului i a sntii personale i comunitare. Tabelul de mai jos surprinde aspectele eseniale legate de poluarea mediului i consecinele asupra populaiei, determinate de activitatea de obinere i valorificare a substanelor studiate.
104
Nr. crt. 1.
Materiale de interes Materiale plastice
Materiale/substane poluante
Cele mai importante consecine
Msuri de prevenire i/sau protecie 1. Respectarea normelor de protecia muncii. 2. Captarea i neutralizarea gazelor rezultate n procesele de obinere.
Gazele degajate la 1. Gazele rezultate n timpul obinerea maselor fabricaiei maselor plastice i plastice. a obiectelor din mase plastice sunt alergizante, Obiectele din mase iritante sau au aciune plastice care nu sunt cancerigen pentru angajai biodegradabile. i populaia din zon, provocnd mbolnviri ale cilor respiratorii.
3. Colectarea separat a obiectelor din plastic i 2. Obiectele aruncate la material trimiterea acestora la ntmplare dau un aspect centrele de prelucrare inestetic mediului. n scopul reciclrii. 4. Educarea populaiei pentru colectarea selectiv a deeurilor, fiind interzis arderea acestora.
2.
Colorani sintetici
Soluiile acide sau bazice rezultate n timpul preparrii coloranilor i soluiile rezultate la vopsirea materialului.
Apele n care s-au vrsat aceste soluii ajung n sol mbolnvind direct sau indirect populaia.
Efectuarea de analize de ap (determinarea alcalinitii, a pH-ului Cl- etc) i aplicarea de metode specifice de tratare a apei.
3.
Cauciucul Gazele degajate la natural i fabricarea i vulcanisintetic zarea cauciucului natural i sintetic.
1. Gazele rezultate la fabricarea cauciucului acioneaz asupra cilor respiratorii putnd avea consecine alergizante, iritante sau canceriObiectele fabricate gene n primul rnd pentru din cauciuc care nu angajai dar i pentru popusunt biodegradabile. laia din zon prin poluarea aerului pe care l respir. 2. Obiectele din cauciuc aruncate la ntmplare confer aspect inestetic mediului
1. Respectarea normelor de protecia muncii. 2. Captarea gazelor rezultate n procesele de obinere i vulcanizare. 3. Colectarea separat a obiectelor din cauciuc i trimiterea la centre de prelucrare n vederea reciclrii. 4. Educarea populaiei pentru colectarea selectiv a deeurilor, fiind interzis arderea acestora.
105
4.
Aur
Cel mai important poluant rezultat la extracia aurului prin metoda amalgamului este Hg care rezult sub form de vapori i n stare lichid la prelucrarea amalgamului.
Inhalarea de Hg sau consumarea de alimente sau ap contaminate cu Hg pot provoca intoxicaii sau otrviri cronice care determin: dureri de cap, tulburri vizuale, salivaie abundent, atacarea gingiilor i ale mucoaselor gurii, afeciuni ale sistemului nervos, inimii i rinichilor, malformaii congenitale ale ftului n cazul femeilor nsrcinate.
1 Respectarea cu strictee a normelor de protecia muncii i a tuturor condiiilor de igien specifice locului de munc. 2. Verificarea periodic a instalaiilor i utilajelor n scopul reducerii emanaiilor de noxe. 3. Prezentarea la medic la primele semne de intoxicaie. 1. Respectarea cu strictee a normelor de protecia muncii i a tuturor condiiilor de igien specifice locului de munc. 2. Verificarea periodic a instalaiilor i utilajelor n scopul reducerii emanaiilor de noxe. 3. Neutralizarea gazelor degajate n atmosfer. 4. Construirea de turnuri de evacuare a gazelor, de dimensiuni adecvate volumului de gaze emise n atmosfer.
5.
Acid sulfuric
In funcie de procedeul utilizat la sintez, principalii poluani, alturi de SO2 pot fi SO3 i oxizi ai arseniului (prin procedeul de contact) sau oxizii de azot (NO i NO2) i plumbul (prin procedeul cu oxizi de azot.
Gazele rezultate ajung n atmosfer i sunt purtate de curenii de aer la distane de 10-15 km, polund aerul sau ajungnd la sol i n ape sub form de ploi acide. Oxizii de sulf provoac iritaii ale cilor respiratorii, spasm bronic, dereglri n metabolismul glucidelor i n procesele enzimatice. Diminueaz procesul de fotosintez al plantelor i atac materiale de construcie, decoloreaz esturi etc.
NO nu este un poluant n sine, el particip la formarea poluanilor secundari, de ex. NO2. Acesta determin modificri ale funciilor plmnilor, modificri Prezentarea la celulare, hematologice i 5. medic la primele enzimale i intervine n semne de intoxicaie. structura proteinelor. Otrvirile cu Pb, numite saturnism , se manifest prin cderea prului i a dinilor, paloarea feei, paralizii, dureri musculare etc.
106
Sarcina de lucru 14 Folosind informaiile prezente n tabelul anterior i surse suplimentare de informare, organizai o activitate de nvare, pe grupe, cu temele descrise mai jos. Fiecare grup primete sarcina de lucru, dup cum urmeaz: Grupa I : Poluani ai solului, apei i aerului. ntr-un eseu (8-12 rnduri) indicai poluanii din aceste categorii i descriei cele mai importante consecine ale aciunii acestora, la nivelul populaiei. Grupa II : Ploile acide. Scriei un eseu (10-15 rnduri) avnd aceast tem. Grupa III : Poluani locali. Identificai principalii poluani din zona n care locuii. Precizai ntr-un eseu (10 15 rnduri) aciunea poluant a acestora i consecinele la nivel de comunitate local (populaie, relaii interpersonale, faun, flor etc). 1. Descriei modul de formare al grupelor. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2. Indicai sursele suplimentare pe care le recomandai elevilor i argumentai alegerea lor. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3. Descriei criteriile de evaluare a susinerii eseurilor. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------nregistrai activitatea desfurat cu ajutorul unui casetofon/ reportofon sau camer video, i prezentai-o tutorelui dumneavoastr. Studiu de caz Activitatea de nvare urmtoare este propus pentru organizarea unor centre de nvare sau fcnd parte dintr-un CD cu tematic aferent, i se adreseaz elevilor de clasa a IX - a. Competenele vizate prin aceast activitate de nvare sunt: 2.1, 2.3, 3.1 i 5.2. Activitatea propus21 poate fi folosit ca etap de explorare, cu caracter motivator n studiile referitoare la poluare. Datorit consecinelor grave imediate dar i pe termen lung, educarea elevilor pentru pstrarea unui mediu nepoluat, prin identificarea dezechilibrelor produse, poate fi privit ca o ans pentru o planet sntoas.
21
Preluat din Posea, P. et alii. (2004) Analiza factorilor de mediu, pp. 23 - 25
107
Activitate de nvare Determinarea aciditii i alcalinitii apei Motivaia activitii de nvare pH -ul apelor este foarte puin diferit de 7 datorit prezenei diferitelor substane dizolvate: apele dure sunt mai bazice dect cele moi; apele reziduale pot fi acide sau bazice. Aciditatea unor surse naturale de ap indic o poluare cu ape reziduale. Aciditatea apei este determinat de prezena dioxidului de carbon, a acizilor minerali i a srurilor acizilor tari cu baze slabe. Alcalinitatea apelor este determinat de prezena bicarbonailor, carbonailor alcalini, alcalinopmntoi i a hidroxizilor. I. Determinarea aciditii Principiul metodei: neutralizarea substanelor cu caracter acid din proba de ap cu o baz, n prezen de indicator. Aciditatea total este dat de prezena dioxidului de carbon liber i se determin practic n prezen de fenolftalein. Aciditatea real se determin folosind metilorange i este dat de acizii minerali dizolvai n ap.
Observaie: Clorul rezidual interfereaz n determinare i se nltur cu cteva picturi de tiosulfat de sodiu 0,1 N.
De ce ai nevoie? Hidroxid de sodiu 0,1 N, fenolftalein 1% n alcool 70%, metilorange, tiosulfat de sodiu 0,1 N, mostre de apa rezidual sau uzat Pahare de titrare, biuret, cilindru gradat
Ce vei face? A.
Determinarea aciditii totale
Msurai 100 ml ap de analizat i introducei-i ntr-un pahar de titrare. Adugai 2 picturi de fenolftalein. Titrai cu soluie de NaOH 0,1 N pn la apariia coloraiei roz, persistent. B. Msurai100 ml ap de analizat i introducei-i ntr-un pahar de titrare. Adugai 2-3 picturi de metilorange . Titrai cu soluie de NaOH 0,1 galben-portocaliu vireaz spre galben. N pn ce coloraia
Determinarea aciditii reale
Observaie: In cazul unei valori a pH-ului mai mare de 4,5, aciditatea real a apei de analizat este zero.
Cum se calculeaz cele dou valori ? Formula de calcul att pentru aciditatea total ct i pentru cea real este: aciditatea = (V*F)/10, unde: V reprezint volumul soluiei de NaOH 0,1 N F reprezint factorul soluiei de NaOH 0,1 N 108
Ce ai observat? Fenolftaleina vireaz de la .. la roz, datorit neutralizrii . din ap. Culoarea metiloranjului se modific datorit neutralizrii. din ap cu NaOH. Ce ai descoperit? Valorile celor dou aciditi sunt diferite. Apa analizat are valori ale pH-ului diferite de 7, n funcie de sursele de poluare.
Observaie: Folosii mai multe probe de ap, colectate din locuri diferite
II. Determinarea alcalinitii Principiul metodei: neutralizarea substanei cu caracter bazic din proba de ap cu un acid diluat, n prezen de indicator. Alcalinitatea permanent este dat de prezena hidroxizilor i a carbonailor alcalini dizolvai n apa de analizat i se determin practic n prezen de fenolftalein. Alcalinitatea total se determin folosind metilorange i este dat de prezena hidroxizilor, carbonailor i bicarbonailor alcalini.
Observaie: Clorul rezidual interfereaz n determinare i se nltur cu cteva picturi de tiosulfat de sodiu 0,1 N.
De ce ai nevoie? HCl 0,1 N, fenolftalein 1% n alcool 70%, metilorange, tiosulfat de sodiu 0,1 N, mostre de ap rezidual sau uzate Pahare de titrare, biuret, cilindru gradat
Sarcina de lucru 15 Pornind de la informaiile referitoare la alcalinitatea apelor, proiectai activitatea experimental de determinare a alcalinitii unor probe de ap, realizai experimentul, calculai cele dou valori ale alcalinitii i interpretai rezultatele, aplicnd modelul utilizat pentru determinarea aciditii. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------109
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ataai la portofoliul personal dup discuia cu tutorele
110

Gradul de formare a competenelor specifice pentru aceast unitate de nvare va fi cuantificat pe baza notei obinute la Lucrarea de verificare nr. 3. 1. Proiectai o prob de evaluare formativ pentru tema: Cazeina-scurt prezentare, utilizri, obinere. Stabilii ponderea fiecrui domeniu cognitiv urmrit cunotine factuale, nelegere conceptual, raionament i analiz.
Barem de notare: 2 puncte - proba de evaluare: formularea itemilor i a punctajului alocat fiecruia (1,5 puncte), stabilirea obiectivelor de evaluare i a corespondenei cu competenele specifice normate de program (0,5 puncte) 1 punct - stabilirea ponderii cunotinelor factuale, nelegerii conceptuale i raionamentului, pe baza alocrii, corecte, a fiecrui item domeniului cognitiv adecvat
2. Stabilii comportamentele, probabil de a se forma la elevi, prin studierea temei Vulcanizarea cauciucului natural cu sulf. Realizai corelaia dintre aceste comportamente i competenele programei.
Barem de notare: 1 punct enumerarea comportamentelor probabil de a se forma la elevi 1 punct asocierea comportamentelor cu competenele specifice normate de program
3. Stabilii un set de 5 ntrebri, care se pot folosi n practica la clas, referitor la raportul beneficii - riscuri pentru tema Extracia aurului.
Barem de notare: 2 puncte setul de ntrebri (1,5 puncte), diversitatea tipurilor de ntrebri (0,5 puncte)
4. Evaluai obinerea acidului sulfuric din perspectiva nevoii sociale i a consecinelor acesteia asupra mediului i populaiei.
Barem de notare: 1 punct - descrierea necesitii producerii acidului sulfuric 1 punct - descrierea efectelor poluante ale producerii de acid sulfuric
111
INDICAII, SUGESTII DE UNITATEA DE NVARE 3
REZOLVARE,
RSPUNSURI
PENTRU
Sarcina de lucru 1 1. Dintre comportamentele vizate amintim: a) conducerea unei investigaii prin respectarea unui plan de lucru prin sarcini explicite; b) performarea unor activiti experimentale de rutin: msurare, filtrare, nclzire; c) identificarea unor proprieti fizice observabile ale cazeinei; d) identificarea variabilelor independente din investigaia realizat. 2. Posibile criterii de evaluare a materialelor plastice utilizate la scar industrial sunt: domenii de utilizare, comparaia cu echivaleni naturali (substane naturale, acolo unde exist), grad de toxicitate, materii prime deficitare, nivelul de poluare i complexitatea procedeelor de obinere, biodegradabilitate etc. Sarcina de lucru 2 1. Recitii informaiile prezentate n secvena 3.1. 2. 4 puncte pentru rezolvarea punctului a) - pentru fiecare imagine aezat n succesiune corect se acord 0,5 puncte; 5 puncte pentru rezolvarea punctului b) - 0,625 puncte pentru descrierea fiecrei etape, redat prin intermediul imaginii, n termeni de operaie i produs; 1 punct din oficiu. Sarcina de lucru 3 1. Recitii informaia prezentat n curs la secvena 3.2 2. Tema Extracia purpurei poate fi folosit ca etap cu caracter motivator n vederea studierii temei Colorani prin modul de organizare a activitii de nvare: Se pune la dispoziia elevilor textul Extracia purpurei i se anun pentru ora urmtoare organizarea unui concurs (cu recompense precizate pentru grupele ctigtoare), avnd ca tem textul dat. Avnd deja informaii despre purpur, ca reprezentant al coloranilor naturali, elevii vor fi motivai i pentru studiul coninutului din manual, specific temei. Sarcina de lucru 4 Folosii bibliografia recomandat. Sarcina de lucru 5 1. Modul de lucru const n colectarea ctorva bucele de cauciuc i trecerea acestora ntr-o eprubet goal peste care se toarn civa mL de benzin (4-5 mL). La nceput are loc mbibarea cauciucului cu benzin (se observ o umflarea a bucilor de cauciuc) dup care se obine o soluie vscoas i lipicioas. Concluziile experimentului sunt: cauciucul se dizolv n benzin; soluia rezultat este vscoas i lipicioas. Sarcina de lucru 6 Se prezint elevilor la retroproiector sau pe o foaie de flipchart schema din curs (Trunchiul de arbore de cauciuc la recoltare) i se 112
cere elevilor s realizeze un eseu, timp de 5 minute, referitor la obinerea cauciucului natural, pornind de la plana prezentat. Elevii care ntmpin greuti pot primi un bileel care conine urmtoarea sugestie: Pentru scrierea eseului, identific rspunsurile la urmtoarele ntrebri: 1. De unde se extrage cauciucul natural? 2. Care este rolul canulei? Dar al cupei? 3. De ce este necesar crestarea scoarei arborelui de cauciuc? Se citete unul dintre eseuri i se completeaz prin interveniile elevilor i profesorului. Sarcinile profesorului constau n: pregtirea planei i a biletelor cu ntrebri-suport, corectarea erorilor aprute la prezentarea eseului, n timpul interveniilor elevilor, oferirea de informaii suplimentare i ncurajarea elevilor n emiterea de ipoteze/ idei i ntrebri. Sarcina de lucru 7 1. Modele compacte i modele cu bile i bastonae. 2. Modelul compact ofer o imagine mai exact a distanelor interatomice n interiorul macromoleculei i implicit a structurii acesteia, sugernd modul de ncorporare a atomilor n structura macromoleculei. Modelul cu bile i bastonae are avantajul reprezentrii structurii spaiale a macromoleculei, avnd dezavantajul de a crea o imagine fals asupra raportului dintre diametrul atomilor i lungimea legturilor chimice. Se recomand utilizarea succesiv a ambelor tipuri de modele. Sarcina de lucru 8 1. Recitii informaia prezentat n curs la secvena 3.3. 2. Se pot adresa urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele proprieti ale cauciucului care se modific prin vulcanizare? b) Care este impactul acestor modificri asupra principalelor utilizri ale cauciucului? c) Care este impactul procesului de vulcanizare asupra preului de cost? d) Consideri c modificarea unor proprieti, ca rezultat al procesului de vulcanizare, justific aplicarea procesului la scar industrial? Argumenteaz. e) n calitate de manager, vei aproba utilizarea pentru fabricarea de anvelope, cauciuc vulcanizat (care este cu 15% mai scump) sau cauciuc nevulcanizat? Argumenteaz decizia. Sarcina de lucru 9 Activitate de nvare: Caracterul de metal nobil al aurului Descrierea activitii: Demersul va fi organizat sub form investigativ i va viza comportarea comparativ a aurului i magneziului fa de O2, H2O, HCl i H2SO4. Prin proiectarea experimentelor, observarea i interpretarea comportrii celor dou metale fa de reactivii menionai, elevii vor interpreta semnificaia chimic a emblemei de metal nobil. Profesorul va preciza c la baza conceptului de metal 113
nobil al aurului st totala sa inerie fa de aer i ap, ceea ce explic de ce podoabele dezgropate dup 60 de secole au fost gsite neschimbate. Motivaia activitii: Termenul de metal nobil asociat aurului este cunoscut elevilor din viaa cotidian - metalul este utilizat, sub form de aliaje, la fabricarea de bijuterii. Investigarea acelor proprieti chimice care l difereniaz de Mg, ca exemplu de metal comun, i care ilustreaz comportamentul de metal nobil, motiveaz elevii att pentru studiul acestei teme ct i pentru studierea altor caracteristici ale metalelor. Sarcina de lucru 10 Obiectivele probei de evaluare: O1: S descrie comportarea unei specii chimice ntr-un context dat; corespunde competenei 1.1 din Programa de chimie de clasa a IX-a. O2: S formuleze concluzii ca urmare a interpretrii unui set de informaii pe o anumit tem; corespunde competenei 2.3 din Programa de chimie de clasa a IX-a. O3: S utilizeze corect vocabularul tiinific, simbolistica n contexte relevante; corespunde competenei 4.2 din Programa de chimie de clasa a IX-a. Sarcina de lucru 11 Activitatea de nvare: Acizi. Baze. Motivarea activitii de nvare Folosirea a trei indicatori din trei domenii diferite (universal, acid i bazic) ofer elevilor posibilitatea de a identifica caracterul acid al soluiei de acid sulfuric. Practicarea acestei activiti naintea studierii proprietilor fizice i chimice i explicarea caracterului acid prin intermediul teoriilor acido-bazice, constituie un suport adecvat pentru nelegerea proprietilor fizice i chimice ale H2SO4. Descrierea activitii: Determinarea caracterului acid al soluiei de acid sulfuric, folosind indicatori. Problema: Ce caracter acido-bazic are soluia de acid sulfuric? De ce ai nevoie? Soluie diluat de acid sulfuric, soluii de turnesol, metilorange i fenolftalein; Eprubete, pipete. Ce vei face? Toarn n trei eprubete soluie diluat de acid sulfuric. Adaug una - dou picturi de turnesol (n prima eprubet), una - dou picturi de metilorange (n a doua eprubet), una - dou picturi de fenolftalein (n ultima eprubet). ntrebri Care sunt indicatorii care au virat n soluia de acid sulfuric? Ce caracter acido-bazic au cei doi indicatori? Ce s-a ntmplat cu fenolftaleina introdus n soluia de acid sulfuric? Ce caracter acido-bazic are fenolftaleina? De ce soluia de acid sulfuric are caracter acid? Care sunt ecuaiile reaciilor care au loc n soluia de acid sulfuric? 114
Ce ai observat? Culoarea turnesolului (indicator universal) i a metilorangeului (indicator acid) se modific n soluia de acid sulfuric, virnd de la la .., respectiv de la . la . Culoarea fenolftaleinei (indicator bazic) ... n soluia de acid sulfuric. Ce ai descoperit? Soluia de acid sulfuric are caracter ............. Conform definiiei, acizii sunt substane capabile ..................................................... n concordan cu concluziile experimentale, molecula de acid sulfuric pune n libertate .............. care n prezena apei se transform n ioni H3O+, ceea ce demonstreaz apartenena acidului sulfuric la clasa acizilor. Sarcina de lucru 12 Recitii informaia prezentat n curs la secvena 3.5. Sarcina de lucru 13 1. Substanele necesare preparrii HCl sunt: NaCl i soluie de H2SO4. Ustensilele necesare sunt: balon cu fund plat cu dou gturi, o plnie picurtoare, tub de sticl ndoit n form de U i o eprubet. Modul de lucru const n picurarea soluiei de H2SO4 peste NaCl solid i captarea HCl rezultat ntr-o eprubet ce conine ap i soluie de turnesol sau metilorange. Virajul indicatorului demonstreaz caracterul acid al soluiei din eprubet, deci prezena acidului clorhidric. Identificarea HCl se poate face cu soluie de AgNO3, cnd rezult un precipitat alb. 2. Folosii bibliografia recomandat. Sarcina de lucru 14 1. La selectarea elevilor pentru formarea grupelor se va urmri ca fiecare grup s conin elevi care tiu s sistematizeze informaiile primite (a), elevi care au acces la Internet (b), elevi timizi (c), elevi crora le place s comunice n faa clasei (d) i elevi cu dificulti de nvare. 2. Alegerea surselor suplimentare de informare se face n funcie de documentaia existent n biblioteca colar sau n centrul de documentare i informare, accesul la Internet sau alte surse accesibile elevilor din clas. 3. La evaluarea eseurilor se vor lua n considerare urmtoarele criterii: corectitudinea tiinific, utilizarea surselor recomandate, nivelul de implicare a fiecrui elev la realizarea i prezentarea materialului i modul de prezentare. Sarcina de lucru 15 Recitii informaia prezentat n curs la secvena 3.6: Determinarea aciditii.
115

Testul 1. 1. Posibile atitudini de a se forma la elevi: Curiozitate, prin informaiile succinte despre proprietile cazeinei i informaia referitoare la posibilitatea obinerii sale din lapte; Atitudine pozitiv fa de investigaia experimental, ca surs de informare i formare de competene; Atitudine responsabil fa de respectarea unui mod de lucru dat: respectarea cantitilor/ volumelor i a condiiilor impuse la prepararea unor substane chimice; Dezvoltarea spiritului de observaie i a celui critic prin ntrebrile la care trebuie s rspund la sfritul investigaiei; Abordarea tiinei din perspectiva evolutiv, ceea ce explic progresul i nivelul de trai n continu cretere. 2. Principalele aspecte care trebuie surprinse vizeaz: Sursele diverse pentru coloranii naturali, ieftine i uor de procurat (cteva exemple); Lipsa toxicitii coloranilor naturali i a reaciilor adverse la purtarea materialelor vopsite cu acest gen de colorani (nu exist reacii alergice); Preul de cost redus pentru cantiti mici de colorani, datorit materiilor prime obinute direct din natur i a unor tehnologii simple; Necesitatea utilizrii coloranilor sintetici la scar industrial, deoarece pot asigura calitatea, cantitile i nuanele dorite; Compararea celor dou moduri de lucru descrise n curs i prezentarea rezultatelor n termeni de numr de operaii i complexitatea acestora; Compararea nivelului de poluare a mediului determinat de cele dou tipuri de colorani. Concluzia cursantului Testul 2. 1. O modalitate de a trezi interesul elevilor pentru studiul Cauciucului natural i sintetic o poate constitui utilizarea tehnicii Ciorchinelui: Profesorul scrie pe mijlocul tablei sau al unei foi de flipchart cuvntul Cauciuc; Elevii scriu cuvinte sau scurte propoziii care exprim proprieti, surse, utilizri ale cauciucului pe care le leag att de cuvntul-cheie ct i ntre ele, acolo unde este cazul. Rezultatul l reprezint un ciorchine, care include cunotine anterioare ale elevilor. 116
Pe o alt foaie flipchart, profesorul scrie Vreau s tiu, i invit elevii s noteze ce vor s cunoasc despre cauciucul natural i sintetic. Aceast activitate poate trezi interesul elevilor din urmtoarele considerente: elevii contientizeaz c au deja multe informaii despre cauciuc i importana acestuia pentru societatea contemporan. Invitarea elevilor la exprimarea nevoii de cunoatere reprezint n acelai timp o provocare i un angajament, dar i dorin de implicare. 2. Dac ai avut dificulti revedei 3.4 - pentru coninutul tiinific al sarcinii, iar pentru coninutul didactic completai secvenele indicate n test. 3. Obinerea H2SO4 prin procedeul de contact este cel mai eficient procedeu din punct de vedere al randamentului precum i al concentraiei i puritii soluiei obinute, ceea ce conduce la creterea calitii i la scderea preului de cost al acidului, implicit al produselor la care folosete ca materie prim. Nenumratele i diversele sale utilizri (revedei secvena 3.5.) l fac indispensabil pentru o serie de domenii care condiioneaz viaa social, ceea ce explic cantitile mari de acid fabricate la scar industrial. Dei reprezint procedeul modern, cu cel mai mic nivel de poluare, exist riscuri legate de fabricarea i utilizarea sa: accidente la locul de munc (de exemplu arsuri sau intoxicaii cu acid), scpri de oxizi de sulf n atmosfer (cu formare de ploi acide), corodri ale reactoarelor sau cisternelor la depozitare sau transport cu deversarea acidului n ape etc.
Recomandri
n cazul eecului la Lucrarea de verificare nr. 3 - Dac ai avut dificulti la itemul 1 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvena 3.1 i secvena 2.2.2 - Didactica Chimiei 2, precum i sarcinile de lucru vizate de tutore. - Dac ai avut dificulti la itemul 2 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvena 3.3, sarcinile de lucru vizate de tutore i enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare 1. - Dac ai avut dificulti la itemul 3 al Lucrrii de verificare, v rugm s revedei secvena 3.4, rezolvarea sarcinilor de lucru vizate de tutore, precum i secvena 3.3 - Didactica Chimiei 2. - Dac ai avut dificulti la itemul 4 al Lucrrii de verificare, ar trebui s revedei secvenele 3.5 i 3.6, rezolvarea sarcinilor de lucru vizate de tutore, precum i enunurile metacognitive de la testul de autoevaluare 2.
117

1.*** Manualele de chimie pentru clasele a VII-a - a X-a 2.*** Programele de chimie pentru clasele a VII-a a X-a 3. Beral, E., Zapan, M. Chimie anorganic. Bucureti: Editura Tehnic, 1977, p. 78 4. Boco, M. Instruire interactiv. Cluj-Napoca: Presa Universitar Clujean, 2002, pp. 242-252 5. Meirou, E., Drgan, N., Tomescu, N. Chimia mediului i a calitii vieii. Ploieti: Editura Crepuscul, 2000, pp. 29-84 6. Neniescu, C.D. Chimie general. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1979, pp. 704 712 7. Posea, P. (coord.). Analiza factorilor de mediu. Rm. Vlcea: Editura Conphys, 2004, pp. 23-25 8. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de chimie gimnaziu. Bucureti: Aramis Print, 2002. 9. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de liceu. Aria curricular Matematic i tiine ale Naturii. Bucureti: Aramis Print, 2002 10. Enciclopedia de chimie. Vol. 1. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1983 1989, pp. 55, 56,196 11. Enciclopedia de chimie. Vol. 2. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1983 1989, pp. 179-238
118
Bibliografie general
BIBLIOGRAFIE PENTRU NTREGUL MODUL
1. *** Manualele de chimie pentru clasele a VII-a - a X-a 2. *** Programele de chimie pentru clasele a VII-a a X-a 3. Beral, E., Zapan, M, Chimie anorganic. Bucureti: Editura Tehnic, 1977 4. Boco, M. Instruire interactiv. Cluj-Napoca: Presa Universitar Clujean, 2002 5. Chiriac, A., Isac, D., Isacu, M., Gapar, R., Raduly, E. Istoria tiinelor. Timioara: Editura Mirton, 2001 6. Hendrickson, J.B., Cram, D.J., Hammond, G.S. Chimie organic. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1976 7. Meirou, E., Drgan, N, Tomescu, N. Chimia mediului i a calitii vieii. Ploieti: Editura Crepuscul, 2001 8. Neniescu, C.D. Chimie general. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1979 9. Neniescu, C.D. Chimie organic. Vol. I. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1980 10. Neniescu, C.D. Chimie organic. Vol. II. Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1980 11. Posea, P. (coord.) Analiza factorilor de mediu. Rm. Vlcea: Editura Conphys, 2004 12. Vcaru, V.V. (coord.) Descoperiri tiinifice ale secolului XX. Mic enciclopedie. Vol I. Bucureti: Ed. Ion Creang, 1979 13. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de chimie gimnaziu. Bucureti: Aramis Print, 2002 14. Ghid metodologic pentru aplicarea programelor de liceu. Aria curricular Matematic i tiine ale Naturii. Bucureti: Aramis Print, 2002 15. Enciclopedia de chimie. Vol 1. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1983 1989 16. Enciclopedia de chimie. Vol 2. Bucureti: Editura tiinific i enciclopedic, 1983 1989
119

Curs

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Curs

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

CHIMIE Istoria dezvoltrii chimiei i aplicaiile sale

Gabriela Nausica NOVEANU Viorica TUDOR

n conceperea modulului am parcurs urmtoarele etape:

Cum explorez? Familiarizare; Cum interpretez? Structurare; Cum aplic? Aplicare.

Folosii acest spaiu pentru notie!

Acest desen localizeaz rspunsul la teste de evaluare

Alegei rspunsul corect! Cte teste de autoevaluare se gsesc n acest curs? A. 4 B. 5 C. 6 D. 7

Testele de evaluare notate de tutore

Sarivan, L. (coord.), Predarea interactiv centrat pe elev, PIR - CEDU 2000+

Sarivan, L. (coord.), Predarea interactiv centrat pe elev, PIR - CEDU 2000+

Istoricul chimiei ca tiin

Unitatea de nvare 11: ISTORICUL CHIMIEI CA TIIN

Competenele Unitii de nvare 1

Autor: Gabriela Nausica Noveanu

Istoricul chimiei ca tiin

EXPLORM I COMPARM! 1.1. Evoluia chimiei2

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

NELEGEM I EXPERIMENTM 1.2. Alchimia antic. Alchimia medieval. Iatrochimia7

Alchemy. Preluat de la http://www.3rd1000.com/history/alchemy.htm

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Iatrochimia se refer la folosirea substanelor chimice ca remedii mpotriva bolilor.

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Istoricul chimiei ca tiin

Enciclopedia de chimie vol. 1 (1983), p.308

Istoricul chimiei ca tiin

LUCRARE DE VERIFICARE NR. 1 NOTAT DE TUTORE

Istoricul chimiei ca tiin

INDICAII, SUGESTII DE REZOLVARE, RSPUNSURI PENTRU UNITATEA DE NVARE 1

Rspunsuri la Testele de autoevaluare

Istoricul chimiei ca tiin

BIBLIOGRAFIE RECOMANDAT PENTRU UNITATEA DE NVARE 1

Specificul tiinelor naturii

Unitatea de nvare 21:

Competenele Unitii de nvare 2

Autor: Gabriela Nausica Noveanu

Specificul tiinelor naturii

EXPLORM I COMPARM! 2.1. Scopurile tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

NELEGEM I EXPERIMENTM 2.2. Metoda tiinific. Cercetarea tiinific

Preluat de la Internet History Sourcebook. http://www.fordham.edu/halsall/science/sciencesbook.html

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

5. Acceptarea sau respingerea ipotezei.

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii

Specificul tiinelor naturii