Sunteți pe pagina 1din 3

Norme generale de etichetare a produselor lactate

Normele generale de etichetare a produselor lactate sunt cuprinse n Hotrrea de Guvern nr. 106/2002, reactualizat i adaptat conform Regulamentelor Europene de Etichetare. Conform acestora, etichetarea produselor lactate trebuie s respecte reglementrile generale ale tuturor alimentelor, dar i cele specifice, pe grupe de produs.

Norme generale Etichetele alimentelor trebuie s cuprind n mod obligatoriu: denumirea sub care este vndut alimentul; lista ingredientelor; cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente; cantitatea net pentru alimentele preambalate; data durabilitii minimale sau, n cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad nalt de perisabilitate, data limit de consum; condiiile de depozitare sau de folosire, atunci cnd acestea necesit indicaii speciale; denumirea sau denumirea comercial i sediul productorului, al ambalatorului sau al

distribuitorului; n cazul produselor din import se nscriu numele i sediul importatorului sau ale distribuitorului nregistrat n Romnia; locul de origine sau de provenien a alimentului, dac omiterea acestuia ar fi de natur s creeze confuzii n gndirea consumatorilor cu privire la originea sau proveniena real a alimentului; instruciuni de utilizare, atunci cnd lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunztoare a alimentelor; o meniune care s permit identificarea lotului; meniuni suplimentare de etichetare pe grupe de produse. Menionarea ingredientelor Prin ingredient se nelege orice substan, inclusiv aditivii, utilizat la producerea sau la prepararea unui aliment i care va fi coninut i de produsul finit ca atare sau ntr-o form modificat. Atunci cnd un ingredient al unui aliment, la rndul su, este constituit din mai multe ingrediente, acestea sunt considerate ingrediente ale alimentului respectiv. n sensul normelor metodologice, nu sunt considerate ingrediente urmtoarele: componentele unui ingredient care, n cursul procesului de fabricaie, au fost temporar separate pentru a fi rencorporate ulterior n produs ntr-o cantitate care s nu o depeasc pe cea iniial; aditivii a cror prezen ntr-un aliment este datorat exclusiv faptului c au fost coninui n unul sau mai multe ingrediente ale acestuia i cu condiia ca acetia s nu i mai ndeplineasc funcia tehnologic n produsul finit; aditivii utilizai ca auxiliari tehnologici; substanele folosite n cantiti strict necesare ca solveni sau ca suport pentru aditivi ori pentru arome. Lista care cuprinde ingredientele conine toate ingredientele din alimente n ordinea descresctoare a cantitii, determinat n momentul introducerii n fabricaie; vitaminele i mineralele adugate se menioneaz n list, cuprinznd ingredientele. Cantitatea nscrierea cantitii nete a alimentelor preambalate se face n uniti de volum pentru produsele lichide i n uniti de mas pentru celelalte produse, utilizndu-se, dup caz, litrul, centilitrul, mililitrul, kilogramul sau gramul. Prevederile referitoare la indicarea cantitii nete se aplic i n cazul n care, prin acte normative specifice, se impune indicarea cantitii nominale minime sau medii. n cazul unui ambalaj n care sunt introduse dou sau mai multe articole coninnd aceeai cantitate din acelai produs, ambalate individual, indicarea cantitii nete se face prin menionarea cantitii nete coninut de un ambalaj individual i a numrului total al acestora. Aceste meniuni nu sunt obligatorii atunci cnd numrul total de ambalaje individuale poate fi numrat cu uurin din exterior i atunci cnd cel puin o indicaie privind cantitatea net individual poate fi citit clar din exteriorul produsului. n cazul unui ambalaj n care sunt introduse dou sau mai multe produse ambalate individual, care nu sunt considerate uniti de vnzare, indicarea cantitii nete se face prin menionarea cantitii nete totale i a numrului total de ambalaje individuale. Norme specifice pe grupe de produs Laptele de consum: coninutul de grsime trebuie exprimat n procente, pentru fiecare tip de lapte de consum (lapte normalizat, lapte smntnit, lapte hiperproteic); procedeul de tratament termic (pasteurizare, sterilizare) trebuie menionat separat, fiind admise prescurtri de tipul "past." sau "UHT"; pentru laptele pasteurizat se va mentiona "A se pstra la temperatura de 2-

4C". Sortimente de lapte concentrat sau praf: A) n cazul laptelui concentrat nendulcit, al laptelui concentrat ndulcit, al laptelui normalizat concentrat nendulcit, al laptelui normalizat concentrat ndulcit, al laptelui smntnit concentrat ndulcit i al laptelui smntnit concentrat nendulcit se va meniona: Tratat la temperatur ultranalt (UHT)" sau "tratat la temperatur ultranalt", dac acestea au fost supuse la un astfel de tratament i ambalate aseptic; coninutul de grsime, exprimat n procente; coninutul de substan uscat, exprimat n procente; recomandri privind modul de utilizare i condiiile de diluare. B) n cazul sortimentelor de lapte praf, vor fi evideniate: meniunea "produs instant" - pentru produsele cu solubilitate instantanee; coninutul de grsime exprimat n procente; coninutul de substan uscat, exprimat n procente; recomandri privind metoda de reconstituire i diluare, precum i coninutul de grsime al produsului astfel reconstituit. Produse lactate acide (iaurt, smntn, lapte btut, kefir, sana): coninutul de grsime, exprimat n procente pentru fiecare tip de produs. Brnzeturi: Pentru diferitele tipuri de sortimente din aceast grup, cum ar fi brnzeturile proaspete, maturate, topite, fermentate i aromatizate, pe etichet trebuie trecut: coninutul de grsime raportat la substana uscat, exprimat n procente; procedeul de tratament termic la care au fost supuse materiile prime sau produsele finite (pasteurizare, topire, afumare); o meniune precum "pe baz de lapte crud", dac s-a utilizat numai lapte crud pentru fabricare; n cazul brnzeturilor aromatizate, menionarea aromatizantului adugat. Unt: Pentru unt, vor fi trecute pe etichet coninutul de grsime, exprimat n procente; o meniune special, n cazul adaosului de sare. Produse din categoria margarin: meniune privind tipul de margarin; coninutul de grsime, exprimat n procente; meniunile privind adaosurile de lapte, unt, vitamine, dac s-au utilizat asemenea adaosuri n procesul de fabricare; margarina coninnd mai mult de 0,5% sare comestibil trebuie indicat ca "srat". Lactate cu Denumire de Origine Controlat Pentru a stimula dezvoltarea regional, ministrul Agriculturii a anunat recent c produsele lactate vor fi etichetate la fel ca vinurile. Prin aceast reglementare, consumatorii vor fi informai cu privire la regiunea de unde provine fiecare produs i toate detaliile legate de proveniena acestuia. Msura urmrete un control mai bun i impunerea pe pia a specialitilor din diferite regiuni. Noul sistem de etichetare va ajuta la impunerea pe piaa internaional a specialitilor locale. Acum, pe laptele de vac este trecut doar firma, ns, pe viitor, ar urma s fie specificat i zona de provenien. Fermierilor le surde aceast idee, considernd c i va ajuta s i valorifice produsele. Mai mult dect att, fermierii romni i-ar putea face cunoscute produsele mai uor n perspectiva renunrii, din 2015, la cotele de producie impuse de Uniunea European.