Sunteți pe pagina 1din 34

UNIVERSITATEA LUCIAN BLAGA SIBIU FACULTATEA DE STIINTE ECONOMICE SPECIALIZAREA MANAGEMENT

Sistem de Management al Calitatii

Indrumator: Prof.Univ.Dr.Ing.Dr.Ec Titu Mihail Student:


Sibiu 2011

Sistem de Management al Calitatii

Surtea Alexandru-AN II Management ID


CUPRINS 1. Consultanta ISO 9000 1.1. Principalele standarde din familia ISO 9000 1.2. Standardul ISO 9001:2000 1.3. Principiile managementului calitatii 1.4. Scurta descriere a procedurilor documentate cerute expres de ISO 9001:2000 2. Sistem de Management al Calitatii implementat in cadrul Grupului United Breweries 3. CONCLUZII

Sistem de Management al Calitatii

1. CARACTERIZAREA STANDARDELOR ISO 9000 1.1. Importana standardelor ISO 9000


Standardizarea este o activitate aflat n relaie direct cu asigurarea calitii. Standardele trebuie actualizate periodic pentru a rspunde cerinelor i exigenelor societii privind asigurarea calitii. Standardele care rspund cel mai bine cerinelor armonizrii i globalizrii internaionale sunt cele elaborate de Organizaia Internaional de Standardizare (ISO). La ora actual, ISO a creat mai multe grupuri de standarde dup cum urmeaz : Standarde terminologice - reprezentnd practic glosare de termeni din domeniul calitologiei (reamintim c EOQ - Organizaia European pentru Calitate, a editat cteva glosare proprii n acest domeniu, n mai multe limbi, inclusiv n limba romn); o Standarde generale - dedicate n mod deosebit aspectelor manageriale ale calitii (cum este celebra serie ISO 9000); o Standarde metodologice - datorit caracterului lor specific, pot fi clasificate n: Standarde privind asigurarea metrologic i colectarea datelor de msurare; Standarde privind verificarea calitii loturilor de produse (n buci, vrac etc); Standarde privind controlul proceselor de fabricaie; Standarde privind metodele statistice (de exemplu, cunoscuta serie ISO Interpretarea statistic a datelor elaborat de TC 69 Comitetul Tehnic Nr. 89 al ISO) ; Standarde privind fiabilitatea produselor. Se poate afirma, c aceast evoluie spectaculoas este strns legat de adoptarea i de succesul fr precedent pe plan internaional al normativelor din seria ISO 9000, una dintre cele mai mediatizate serii de normative dintre cele elaborate de ctre Organizaia Internaional de Standardizare (ISO). De mai bine de 50 de ani, ISO

Sistem de Management al Calitatii

a fost motorul care a susinut industria, comerul i tehnologia, totul traducndu-se n elaborarea standardelor voluntare. De la publicarea n 1987 a standardelor ISO 9000, urmat la aproape 10 ani de ISO 14000, standardele ISO referitoare la sistemele de management al calitii i de managementul mediului au intrat n afacerile de zi cu zi, n cadrul conducerilor companiilor din ntreaga lume. Astzi, n peste 150 de ri ale lumii au fost acordate certificate ISO 9000 i un numr foarte ridicat dintre acestea au adoptat standardele ISO 9000 drept standarde naionale. Secretele succesului mondial al seriei ISO 9000 se pot descifra urmrind evoluia n timp a acestora. Publicarea standardelor din seria ISO 9000 n anul 1987, ca i a standardului corespunztor de terminologie n domeniul calitii - ISO 8402, care a permis armonizarea la scar internaional a acestui domeniu important suscitnd, de asemenea, impactul crescnd al calitii ca factor primordial n comerul internaional. Seria ISO 9000 a fost publicat n timp util, pentru a rspunde ateptrilor crescnde n ceea ce privete standardizarea internaional n sfera calitii i generalizarea adoptrii programelor de certificare a sistemelor calitii de ctre teri. Seria ISO 9000 cuprinde un ansamblu complet de concepte i directive generale aplicabile n conducerea calitii mpreun cu mai multe modele referitoare la condiiile de asigurare a calitii. n cadrul celei de-a doua revizii a standardelor internaionale din familia ISO 9000 : 2000, s-a avut n vedere asigurarea unei mai bune adaptri la cerinele diferitelor categorii de utilizatori, astfel nct aceste standarde s devin un instrument eficient pentru creterea capacitii concureniale a organizaiilor prin : Definirea unui singur model de asigurare extern a calitii; Definirea unui model de asigurare intern a calitii orientat TQM; Structurarea elementelor sistemului calitii n cadrul ambelor modele potrivit ciclului PEVA (planific execut verific - acioneaz); Orientarea politicii calitii ctre mbuntirea continu a proceselor organizaiei i rezultatele acestora, asigurndu-se compatibilitatea cu celelalte politici sectoriale ale organizaiei, n cadrul politicii sale generale;

Sistem de Management al Calitatii

Asigurarea unui sistem informaional eficient, care s permit i mbuntirea continu a rezultatelor obinute; Accentul se va pune pe eficacitatea proceselor, n mai mare msur, dect pe documentarea acestora; Facilitarea procesului de autoevaluare a msurii n care sunt ndeplinite cerinele prevzute de standardele ISO 9000; Asigurarea unei compatibiliti sporite cu standardele ISO 14000 referitoare la managementul de mediu; Revizuirea i mbuntirea calitii standardelor din familia ISO 9000 a avut n vedere compatibilizarea acestora cu TQM, astfel nct, cele patru standarde de baz pentru implementarea sistemului calitii sunt : - ISO 9000 : Sisteme de management al calitii - Principii fundamentale i vocabular; - ISO 9001 : Sisteme de management al calitii - Cerine; - ISO 9004 : Sisteme de management al calitii - Linii directoare pentru mbuntirea performanei;. - ISO 19011 : Linii directoare pentru auditarea sistemelor de management al calitii i de mediu - Ghid de auditare a sistemelor calitii; (care a nlocuit standardul ISO 10011) Standardul ISO 9000:2000 Sisteme de management al calitii Principii fundamentale i vocabular are drept scop stabilirea unui punct de pornire pentru nelegerea standardelor din aceast familie, pentru c definete terminologia utilizat n cadrul tuturor standardelor din seria ISO 9000; Standardul ISO 9001 : Sisteme de management al calitii Cerine este singurul standard care se utilizeaz pentru certificarea sistemelor de management al calitii i constituie baza referenial pentru evaluarea aptitudinii organizaiei de a ndeplini cerinele clientului; Standardul ISO 9004 : Sisteme de management al calitii - Linii directoare pentru mbuntirea performanei are ca scop furnizarea liniilor directoare pentru mbuntirea continu a sistemului de management al calitii n beneficiul tuturor prilor interesate prin creterea satisfaciei clientului.

Sistem de Management al Calitatii

Din prezentarea scopului acestor standarde din familia ISO 9000:2000 rezult c managementul calitii totale ocup poziia central n cadrul strategiei organizaiei de a realiza produse de calitate. n plus, trebuie remarcat i faptul c, n conformitate cu politica Comitetului Tehnic ISO 176, standardele din seria ISO 9000 sunt deosebit de dinamice, ele fiind mbuntite n mai multe rnduri prin revizii succesive. Vechile standarde ISO 9001, 9002 i 9003 ediia 1994 au fost retrase treptat, ele fiind nlocuite cu un nou standard internaional ISO 9001 ediia 2000. Din titlul acestui standard, s-a scos termenul de asigurarea calitii, care a fost nlocuit cu termenul sistemul de management al calitii pentru a sublinia clar rolul managementului n fundamentarea calitii, astfel nct organizaia s demonstreze capabilitatea de satisfacere a cerinelor clientului. Standardul ISO 9001 : 2000 arat, ntr-o nou accepiune, c asigurarea calitii este parte a managementului calitii concentrat pe furnizarea ncrederii c cerinele referitoare la calitate vor fi ndeplinite. Perspectivele pe plan naional i internaional privind evoluia standardelor ISO 9000 din anul 2000 se refer n special la armonizarea i facilitarea relaiilor comerciale internaionale, prin stabilirea gradului de ndeplinire a criteriilor modelului european al TQM, de ctre standardele internaionale ISO 9000. Viitorul n asigurarea calitii n ntreprinderile de mobil moderne va fi raportarea la standardele ISO 9000 : 2000 i organizarea activitii ntreprinderii n funcie de prevederile acestor standarde n toate fazele ciclului de via al produsului de mobil, ncepnd de la marketing i prospectarea pieei pn la urmrirea produsului la utilizator. 1.2. Sisteme de management al calitii n abordarea standardului ISO 9001:2000 Noul Standardul Internaional ISO 9001:2000 - Sisteme de management al calitii Cerine, este singurul standard care se utilizeaz pentru certificarea sistemelor de management al calitii i constituie baza referenial pentru evaluarea aptitudinii organizaiei de a ndeplini cerinele clientului. Acesta a fost elaborat de Comitetul Tehnic ISO/TC 176 Quality Management and Quality assurance, Subcomitetul 2, Quality Systems. Transpunerea ca standard european a fost condus de Centrul de Management CEN (CMC) cu asisten CEN/BT WG 107. Standardul ISO 9001 : 2000 nlocuiete vechea ediie reprezentat de ISO 9001 : 1994 ; ISO 9002 : 1994 i ISO 9003 : 1994. Standardul ISO 9001 : 2000

Sistem de Management al Calitatii

definete un singur model de asigurare extern a calitii, spre deosebire de fosta variant care cuprindea trei modele : ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003. Standardele ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003:1994 defineau trei modele pentru asigurarea extern a calitii. Ele specificau cerinele referitoare la sistemul calitii, n vederea demonstrrii de ctre furnizor a aptitudinii sale privind realizarea calitii cerute i n scopul evalurii acestei aptitudini de ctre client sau o ter parte. Aceste cerine nu se substituiau, ci erau complementare celor prevzute n specificaiile produselor. n cazul ntreprinderilor care i desfurau activitatea ntr-un domeniu reglementat, cerinele din standardele menionate erau considerate cerine minime pentru asigurarea calitii. Aceste standarde serveau ca referin pentru certificarea sistemului calitii i aveau urmtoarele denumiri: Standardul ISO 9001:1994 Sistemele calitii-model pentru asigurarea calitii n proiectare, dezvoltare, producie, instalare i servicii asociate, prevedea cerine referitoare la sistemul calitii, care sunt aplicabile atunci cnd trebuie demonstrat aptitudinea furnizorului de a proiecta i realiza un produs. Acest standard era aplicabil n urmtoarele situaii: a) atunci cnd existau cerine referitoare la proiectare, iar cele privind produsul erau formulate, n principal, n termenii rezultatelor, sau era necesar stabilirea acestor cerine; b) atunci cnd ncrederea privind conformitatea produsului putea fi obinut printr-o demonstrare corespunztoare a aptitudinii, n ceea ce privete proiectarea, dezvoltarea, producia, instalarea i serviciile asociate. Standardul ISO 9002:1994 Sistemele calitii-model pentru asigurarea calitii n producie, instalare i servicii asociate prevedea cerinele referitoare la sistemul calitii, care erau aplicabile atunci cnd trebuia demonstrat aptitudinea unei ntreprinderi de a furniza un produs conform unui proiect stabilit. Acest standard era aplicabil n urmtoarele situaii : a) atunci cnd cerinele specificate pentru un produs erau exprimate n termenii proiectului sau a specificaiei stabilite; b) atunci cnd ncrederea privind conformitatea produsului putea fi obinut printr-o demonstrare corespunztoare a aptitudinii furnizorilor n ceea ce privete producia, instalarea i serviciile asociate.

Sistem de Management al Calitatii

Standardul ISO 9003:1994 Sistemele calitii-model pentru asigurarea calitii n inspecie i ncercri finale, prevedea cerinele referitoare la sistemul calitii, care erau aplicabile atunci cnd contractul cerea demonstrarea aptitudinii furnizorului de a detecta toate neconformitile produsului i de a ine sub control dispoziiile corespunztoare, n timpul inspeciei i ncercrilor finale. Acest standard se putea utiliza n situaiile n care conformitatea produsului cu cerinele specificate putea fi dovedit, cu un nivel suficient de ncredere, printr-o demonstrare corespunztoare a aptitudinii furnizorului, n ceea ce privete inspecia i ncercrile finale ale produsului finit. Actualmente, aceste trei standarde au devenit istorie, dei foarte multe certificri ale sistemelor de asigurare a calitii n ntreprinderile de mobil din Romnia s-au fcut pe baza lor, pn n anul 2003. Prin urmare, n noua variant ISO 9001:2000, va servi n continuare ca referin, pentru certificarea sistemelor calitii, devenind baza pentru recunoatere reciproc a certificatelor pe plan internaional. n definirea structurii standardului ISO 9001:2000, se prevd urmtoarele aspecte: - adaptarea eficace la cerinele diferitelor categorii de utilizatori, orientat n principal spre domeniul industrial; - asigurarea flexibilitii necesare pentru ca standardul s poat fi aplicat n egal msur, n ntreprinderile mici i mijlocii; - integrarea activitilor corespunztoare tuturor funciilor organizaiei n sistemul calitii acesteia, de la identificarea cerinelor clienilor pn la realizarea obiectivelor stabilite; - definirea elementelor sistemului de management al calitii, cu accent pe prevenire, promovarea unor relaii de parteneriat cu clienii, instruirea i motivarea personalului, evaluarea rezultatelor obinute i identificarea unor soluii de mbuntire a proceselor; - facilitarea evalurii performanelor obinute n desfurarea proceselor, a eficienei sistemului de management al calitii; - asigurarea compatibilitii cu modelul de asigurare intern, oferit de noua variant a standardului ISO 9004, pentru facilitarea implementrii principiilor TQM promovate de acesta din urm;

Sistem de Management al Calitatii

- asigurarea compatibilitii cu modelele de sistem de management de mediu, n principal cu cel propus de standardul ISO 14001. ISO 9001:2000 consider c proiectarea i implementarea unui sistem de management al calitii al unei organizaii sunt influenate de necesiti diferite, de obiective specifice, de produsele pe care le furnizeaz, de procesele utilizate i de mrimea i structura organizaiei. Acest standard poate fi utilizat att de pri interne i externe, inclusiv de organismele de certificare, pentru a evalua capabilitatea organizaiei de a satisface cerinele clientului, de reglementare sau ale organizaiei nsi. Specific acestui standard este adoptarea unei abordri bazate pe proces n dezvoltarea, implementarea i mbuntirea eficacitii sistemului de management al calitii, n scopul creterii satisfaciei clientului prin ndeplinirea cerinelor acestuia. Cnd este utilizat n cadrul unui sistem de management al calitii, o astfel de abordare accentueaz importana pentru urmtoarele aspecte de importan major : nelegerea i satisfacerea cerinelor ; necesitatea de a considera procesele n funcie de valoarea adugat ; obinerea de rezultate n ceea ce privete performana i eficacitatea procesului ; mbuntirea continu a proceselor pe baza msurrilor obiective. Elementele sistemului de management al calitii n noua variant sunt diferite fa de ediia trecut a standardului. Astfel, aceast nou variant este realizat potrivit ciclului PEVA (planific-execut-verific-acioneaz) sau PDCA (plan-do-check-act), indicnd succesiunea fireasc a etapelor care trebuie parcurse pentru implementarea sistemului de management al calitii i pentru meninerea eficacitii acestuia, prin mbuntirea continu a tuturor proceselor pe care le implic un asemenea sistem. n acest scop, se propune ca elementele sistemului de management al calitii s fie structurate pe patru domenii: responsabilitatea conducerii; managementul resurselor; managementul proceselor; evaluare, analiz i mbuntire. Modelul unui sistem de management al calitii bazat pe proces ilustreaz rolul semnificativ pe care clienii l joac n definirea cerinelor ca elemente de intrare n sistem. ISO 9001:2000 se coroboreaz mai bine cu alte sisteme de management prezentate n standarde ISO. De exemplu, acest standard este aliniat cu standardul ISO

Sistem de Management al Calitatii

14001:1996 oferind utilizatorilor mai multe oportuniti. Dei ISO 9001:2000 nu include cerine specifice altor sisteme de management, cum ar fi cele referitoare la managementul mediului, managementul sntii i securitii ocupaionale, pentru managementul financiar sau pentru managementul riscului, totui permite unei organizaii s-i alinieze sau s-i integreze propriul sistem de management al calitii cu cerinele sistemului de management cu care este corelat. Procesele necesare pentru sistemul de management al calitii menionate trebuie s includ procesele activitilor de management, de asigurare a resurselor, de realizare a produsului i de msurare. 1.3. Analiza comparativ a cerinelor sistemului de management al calitii prevzute n ISO 9001:1994 i ISO 9001:2000 Standardele din familia ISO 9000 nu definesc n mod explicit termenul de element al sistemului calitii, nici n ediia veche 1994 i nici ediia cea nou 2000, dar prevd prin modul de abordare prezentat necesitatea documentrii acestor elemente. n standardul nou, aceste elemente sunt regsite sub denumirea de cerine. Potrivit opiniilor exprimate de specialitii n domeniu, elementele/cerinele sistemului calitii pot fi grupate n dou categorii : elemente/cerine de conducere i elemente/cerine de desfurare. a) Elemente/cerine de conducere a sistemului de management al calitii reprezint sarcinile care revin n mod direct managementului organizaiei n asigurarea calitii. Din aceast categorie fac parte: - politica organizaiei n domeniul calitii; - responsabilitile i autoritatea n domeniul calitii; - documentaia sistemului calitii; - informarea privind sistemul de management al calitii. b) Elementele/cerine de desfurare a sistemului de management al calitii care sunt reprezentate de: - elemente legate nemijlocit de producie : asigurarea calitii n planificare, dezvoltare, aprovizionare, fabricaie; - elemente ajuttoare ale produciei (ale planificrii i realizrii produselor) : asigurarea n pstrarea produsului (n manipulare, depozitare, transport), n stabilirea i inerea sub control a mijloacelor de verificare i n documentaia referitoare la calitate;

10

Sistem de Management al Calitatii

- elemente care se refer la defecte neconformiti : inerea sub control a produsului neconform, aciuni corective; - elemente referitoare la utilizarea produsului. Conform Standardului ISO 9001 : 2000 organizaia trebuie s stabileasc, s documenteze, s implementeze i s menin un sistem de management al calitii i s mbunteasc continuu eficacitatea acestuia n conformitate cu cerinele acestuia. n acest sens, organizaia trebuie : a) s identifice procesele necesare sistemului de management al calitii i aplicarea acestora n ntreaga organizaie (indiferent de tipul, mrimea i produsul furnizat); b) s determine succesiunea i interaciunea acestor procese; c) s determine criteriile i metodele necesare pentru a se asigura c att operarea ct i controlul acestor procese sunt eficace; d) s se asigure de disponibilitatea resurselor i informaiilor necesare pentru a susine operarea i monitorizarea acestor procese; e) s monitorizeze, s msoare i s analizeze aceste procese i f) s implementeze aciuni necesare pentru a realiza rezultatele planificate i mbuntirea continu a acestor procese. Organizaia trebuie s administreze aceste procese n conformitate cu cerinele acestui standard internaional. Analiznd corespondena dintre cele dou ediii ale standardului ISO 9001, se pot identifica elementele sistemului de management al calitii utilizate n prezent. Elementele sistemului de management al calitii prezentate au la baz standardul ISO 9001:2000, servind organizaiilor la implementarea i mbuntirea continu a sistemelor de management al calitii. 1.4. Sisteme de management al calitii n abordarea standardului ISO 9004 Standardul ISO 9004 : Sisteme de management al calitii - Linii directoare pentru mbuntirea performanei ediia 2000 a nlocuit standardul ISO 9004 ediia 1994. Vechiul standard ISO 9004:1994 recomanda i descria toate elementele cu ajutorul crora putea fi dezvoltat i implementat un sistem al calitii, adaptat nevoilor specifice ale organizaiei. El servea pentru optimizarea ansamblului proceselor organizaiei, referitoare la calitate i era destinat pentru asigurarea intern a calitii,

11

Sistem de Management al Calitatii

mai precis n situaii necontractuale. Deci, nu era destinat pentru utilizri contractuale, reglementate, sau n scopul certificrii i nu reprezenta un ghid pentru aplicarea standardelor ISO 9001, ISO 9002 ; ISO 9003 ediia 1994, din aceea vreme (care au fost nlocuite ulterior de ISO 9001:2000). Prin urmare, nu era un standard de referin pentru auditul sistemului calitii, n scopul certificrii acestuia. Noul standard ISO 9004 : 2000, denumit Sisteme de management al calitii. Linii directoare pentru mbuntirea performanei, furnizeaz pe baza celor opt principii de management al calitii, ndrumri pentru mbuntirea performanei organizaiei i creterea satisfaciei att a clienilor, precum i a altor pri interesate. Pentru realizarea obiectivelor pe care i le-a propus n domeniul calitii, organizaia trebuie s-i dezvolte i s implementeze un sistem de management al calitii, structurat i adaptat tipului specific de activitate i proceselor pe care le realizeaz, innd cont de beneficii, costuri i riscuri. Titlul al standardului ISO 9004:2000 a fost modificat fa de cel vechi n vederea nelegerii mai clare a sistemului de management al calitii. Astfel, n comparaie cu ediiile anterioare, standardele ISO 9001 i ISO 9004 ediia 2000, formeaz n prezent o pereche de standarde ale managementului calitii, care se coroboreaz foarte util. Aa cum arat ISO 9004:2000, adoptarea unui sistem de management al calitii trebuie s fie o decizie strategic a top-managementului unei organizaii, luat n urma unei analize temeinice a : obiectivelor specifice ale organizaiei, naturii produselor furnizate, dimensiunii i structurii organizaiei i a influenelor mediului extern a acesteia. Conform standardului menionat, n aceast viziune nou, scopul organizaiei este:S identifice i s ndeplineasc nevoile i ateptrile clienilor i ale altor pri interesate (angajai ai organizaiei, furnizori, proprietari, societate), s ating un profit competitiv i s realizeze toate acestea ntr-un mod efectiv i eficient. .(Surs : Standardul ISO 9004:2000). S realizeze, s menin i s mbunteasc funcionarea ntregii organizaii i capabilitile.(Surs : Standardul ISO 9004:2000). Aplicarea principiilor de management al calitii furnizeaz, pe de o parte, beneficii directe, dar are un impact deosebit i asupra managementului costurilor i al riscurilor.

12

Sistem de Management al Calitatii

Observarea i analiza managementului beneficiului, costurilor i al riscurilor sunt importante pentru organizaie, clienii acesteia i alte pri interesate. Aceste consideraii despre ntreaga funcionare a organizaiei pot avea impact asupra: - atragerii clienilor i meninerii loialitii acestora; - succesului n afaceri i realizarea profitului; - adaptarea rapid la oportunitile pieei; - gestiunii conturilor i utilizrii efective i eficiente a resurselor; - identificarea proceselor care vor genera cele mai bune rezultate dorite; - profit competitiv, prin capabiliti organizatorice mbuntite; - instruirea i motivarea oamenilor fa de scopurile i obiectivele organizaiei, ca i participarea lor la mbuntirea continu; - crearea unui renume al organizaiei care s stea la baza ctigrii ncrederii prilor interesate; - abilitatea de a crea valoare att pentru organizaie, ct i pentru furnizorii ei, prin optimizarea costurilor i a resurselor, precum i prin reacia de rspuns la pieele n schimbare. De asemenea, noul standard ISO 9004:2000, consider c abordarea procesual st la baza dezvoltrii, implementrii i mbuntirii eficienei unui sistem de management al calitii. Funcionarea efectiv i eficient a unei organizaii are la baz identificarea proceselor din interiorul organizaiei, combinaia i interaciunea acestora. Atunci cnd este utilizat n sistemul de management al calitii, abordarea procesual subliniaz importana aspectelor urmtoare : nelegerii i ndeplinirii cerinelor organizaiei ; necesitii de a aprecia procesele n funcie de valoarea adugat ; obinerii rezultatelor referitoare la funcionarea, realizarea i efectivitatea procesului ; mbuntirea continu a proceselor, bazat pe msuri obiective. Dac facem comparaia cu ISO 9001:2000, obiectivele satisfacia clientului i calitatea produsului sunt extinse, astfel nct s includ satisfacia prilor interesate i funcionarea organizaiei. Standardul ISO 9001:2000 urmrete s confere asigurarea calitii produsului i satisfacia clientului, n timp ce ISO 9004:2000 utilizeaz o perspectiv mai larg asupra managementului calitii, pentru a servi ca ghid de mbuntire a utilizrii n vederea obinerii performanei.

13

Sistem de Management al Calitatii

Prezentele ediii ale ISO 9001:2000 i ISO 9004:2000 au fost dezvoltate ca o pereche consistent de standarde care s se completeze unul pe cellalt, dar care s se poat utiliza foarte bine i separat. Specificul acestor standarde din aceast nou perspectiv se exprim astfel : ISO 9004:2000 fa de ISO 9001:2000 furnizeaz ndrumri ntr-un domeniu mai larg de obiective ale unui sistem de management al calitii, viznd ndeosebi mbuntirea continu a performanelor i a eficienei globale a unei organizaii, precum i a eficacitii acesteia. De aceea, ISO 9004 este recomandat ca un ghid pentru organizaiile care doresc s depeasc nivelul cerinelor din ISO 9001, n scopul mbuntirii continue a performanei. n viziunea standardului ISO 9004:2000, mbuntirea continu i abordarea procesual vizeaz realizarea unui management al performanei. Aplicarea unui management al performanei pentru o organizaie este foarte important, pentru c: - permite evaluarea strii de sntate a unei organizaii n ntregul ei; - ofer un cadru coerent i echilibrat pentru creterea performanei n : management, ndrumare, raportare i contabilitate, coordonare, alocarea resurselor, evaluare. Managementul performanei este, de fapt, modul n care este condus o organizaie, reflectat n componentele financiare i nonfinaciare ale performanelor sale. Acesta se compune din cultura organizaional i sistemul de lucru. Performana este un proces dinamic, ce urmrete n mod natural progresul unei organizaii Motivele pentru care se aplic managementul performanei n cadrul unei organizaii sunt, n principal, urmtoarele : dorina de a lucra mai eficient, cu un consum mai redus de reduse i de timp; dorina de a lucra pentru obiective clare, bine definite i contientizate de ctre fiecare lucrtor; necesitatea de a cunoate n fiecare moment ce aciuni trebuie ndeplinite i justificarea realizrii acestora; dorina de a obine satisfacie i recunoatere profesional i material de ctre toi membrii organizaiei. n acest sens, se pot identifica principalele caracteristici ale unui sistem de management performant. Prima caracteristic se refer la faptul c, organizaia trebuie s aib o viziune clar orientat spre efect i n acest context trebuie s rspund la

14

Sistem de Management al Calitatii

ntrebarea : Care este rostul organizaiei?. Din perspectiva acestei abordri, rezult c trebuie s fie bine conturate urmtoarele aspecte strategice : direcia clar, care deriv din nevoile i preferinele clienilor crora se adreseaz organizaia, deci strategia; setul cuprinztor de obiective pe care trebuie s le ndeplineasc organizaia pentru a rspunde cerinelor clienilor si privind calitatea produselor i sistemului implementat, deci obiective strategice; setul coerent de indicatori de performan i inte SMART care s menin organizaia pe un drum corect, prin urmare, msurile de performan. Astfel, msura de performan - SMART produce indicatori cheie de performan definii prin urmtoarele atribute : Specifici (S) ; Ce pot fi msurai (M) ; Realizabili (A) ; Relevani ( R ) ; Delimitai n timp (T). A doua caracteristic se refer la existena unei planificri robuste i a unui sistem de revizuire desfurat n permanen sub semnul ntrebrii Face bine organizaia ceea ce face?. Din perspectiva acestei abordri, rezult c trebuie bine conturate urmtoarele aspecte strategice: crearea unor departemente legate care s comunice bine n amonte i aval, a unor planuri de lucru individuale i de echip care s precizeze aciunile ce trebuie ntreprinse pentru a atinge obiectivele strategice i intele; realizarea unei planificri financiare riguroase; nfiinarea unui sistem de monitorizare i revizuire intern care identific punctele forte i aspectele de mbuntit prin aciuni adecvate. A treia caracteristic se refer la existena unei angajri i manifestarea unui entuziasm din partea managerului i angajailor, desfurate sub semnul ntrebrii Chiar ne pas?. Din perspectiva acestei abordri, rezult c trebuie bine conturate urmtoarele aspecte strategice : existena unui angajament personal pentru creterea performanei;

15

Sistem de Management al Calitatii

existena unui leadership care s motiveze i s entuziasmeze personalul; disponibilitatea fiecrui angajat de a nelege rolul su i aciunile pe care trebuie s le desfoare pentru a atinge scopurile organizaiei.

Avnd ca punct de plecare caracteristicile unui management performant, n timp sau conturat diferite modele de performan. Modelul de performan este un cadru de referin format din componentele cheie ale unei organizaii pe ntreg lanul cauzefect. Modelele au ca scop comun identificarea tuturor prilor implicate n funcionarea performant a organizaiei i nevoile lor. Modelele de performan s-au nscut n sectorul privat, n anii 80 (Malcolm Baldridge) i reprezint o dezvoltare a modelelor de calitate total. Iniial au fost o reacie la modelele pur financiare. Trebuie subliniat faptul c managementul calitii totale, n esena sa, este un model de management performant.

Cui se adreseaza? Companiilor din toate domeniile de activitate, din orice regiune a globului, care doresc sa supuna propriile organizatii unei evaluari externe si unei comparatii de Buna Practica

16

Sistem de Management al Calitatii

n raport cu concurenta.Companiilor care doresc sa si mbunatateasca performanta si competitivitatea pe piata nationala si internationala.

2. Sistem de Management al Calitatii implementat in cadrul Grupului United Breweries


DATE DE IDENTIFICARE A TITULARULUI ACTIVITATII S.C. UNITED ROMANIAN BREWERIES BEREPROD S.R.L. 17

Sistem de Management al Calitatii

Adresa : Bucuresti, sector 5, b-dul Unirii nr. 27, bl. 15, sc. 2, ap. 24 Amplasamentul instalatiei/activitatii: B-dul Biruintei nr. 89, comuna Pantelimon, judetul Ilfov Telefon: 021 205.50.77 ; 021 205.50.00 Fax: : 021 205.50.05 Data infintarii : 1991 Numar de inmatriculare: J40/11906/1994 C.U.I.: 5857302 TEMEIUL LEGAL Ca urmare a solicitarii adresate de S.C. UNITED ROMANIAN BREWERIES BEREPROD S.R.L. cu sediul in Bucuresti, sector 5, b-dul Unirii nr. 27, bl. 15, sc. 2, ap. 24 inregistrata la A.P.M. Ilfov cu nr. 2677 din 20.03.2006, la A.R.P.M. Bucuresti cu nr. 1368 din 22.03.2006 si a completarilor inregistrate ulterior cu nr. 2585/26.05.2006 , a verificarii si parcurgerii etapelor procedurale, in baza Legii 265/2006 pentru aprobarea Ordonantei de urgenta a Guvernului nr. 195/2005 privind protectia mediului, a Hotararii Guvernului nr.408/2004, cu modificariile si completariile ulterioare, privind organizarea si functionarea Ministerului Mediului si Gospodaririi Apelor, a Hotararii Guvernului nr. 459/2005 privind reorganizarea si functionarea Agentiei Nationale pentru Protectia Mediului, a Legii nr.84/2006 pentru aprobarea si modificarea Ordonantei de Urgenta a Guvernului nr. 152/2005 privind prevenirea si controlul integrat al poluarii, al Ordinului MAPAM nr. 818/2003 privind procedura de emitere a autorizatiei integrate de mediu modificat cu Ordinul MMGA 1158/2005, se emite prezenta autorizatie de mediu. .Activitile specifice societii se vor desfura obligatoriu n conformitate cu prevederile urmtoarelor acte normative care sunt n concordan cu standardele UNIUNII EUROPENE prin prevederile Directivelor corespunztoare: O.U.G. nr. 195/2005 privind protectia mediului care transpune DC 85/337/CEE (modificat prin DC 97/11/CE); DC 90/313/CE; DPEC 2001/42/CE; DC96/62/CEE; DC1999/30/CE; DPEC 2000/69/CE; DC 92/72/CEE; DPEC 2002/3/CE; DC91/689/CEE; DPEC 2000/76/CE; DPEC 94/62/CE; DC 99/31/CE; DC75/439/CEE; DC91/157/CEE; RC 259/93; DC92/43/CEE; DC79/409/CEE; Legea nr. 655/20.11.2001 pentru aprobarea OUG nr. 243/2000 privind protecia atmosferei care transpune DC96/62/CEE; DC1999/30/CE; DPEC 2000/69/CE; DC 92/72/CEE; DPEC 2002/3/CE; Ordin MAPM nr. 592 din 06/25/2002 privind aprobarea Normativului privind stabilirea valorilor limita, a valorilor de prag si a criteriilor si metodelor de evaluare a dioxidului de sulf, dioxidului de azot si oxizilor de azot, pulberilor in suspensie (PM10 si PM2,5), plumbului, benzenului, monoxidului de carbon si ozonului in aerul nconjurtor; Legea nr. 24/06.05.1994 (M. Of. nr. 119/12.05.1994) pentru ratificarea Convenieicadru a Naiunilor Unite asupra schimbrilor climatice, semnata la Rio de Janeiro la 5 iunie 1992 care transpune Decizia 2004/280/CE i DC 93/389/CEE modificata de DC 99/296/CEE; Ordinul Ministrului Sanatatii nr. 536/23.06.1997 (M.Of. nr. 140/03.07.1997) pentru aprobarea Normelor de igien i a recomandrilor privind mediul de via al populaiei care transpune Directiva Parlamentului European si Consiliului 2002/49/CE referitoare la evaluarea si gospodarirea zgomotului in mediu; Legea nr. 263/2005, care modifica Legea 360/2003, privind regimul substanelor i preparatelor chimice periculoase care transpune DC67/548/EEC, D88/379/EEC, R793/93; 18

Sistem de Management al Calitatii

Legea nr. 426/2001 de aprobare a Ordonanei nr. 78/2000 privind regimul deeurilor care transpune DC 75/442/CEE(amendata de DC91/156/CEE); DC 96/59/CE; DPEC 2000/76/CE; DPEC 94/62/CE; DC 99/31/CE; HG nr. 173/13.03.2000 (MO nr. 131 din 28.03.2000) pentru reglementarea regimului special privind gestiunea i controlul bifenililor policlorurai i a altor compui similari amendat prin HG nr. 291/14.04.2005 (MO nr. 330/19.09.2005) care transpune DC 96/59/CE din 16 septembrie 1996 privind eliminarea bifenililor i trifenililor policlorurai (PCB/PCT); HG nr.1159/2003 (MO 715/14.10.2003) pentru modificarea HG nr. 662/2001 privind gestionarea uleiurilor uzate care transpune DC 75/439/CEE (amendata de DC87/101/CEE i de DC 91/692/CEE); Hotrrea Guvernului nr. 856/2002 privind evidena gestiunii deeurilor n conformitate cu Catalogul European al Deeurilor care transpune Decizia nr. 2000/532/CE, amendat de Decizia nr. 2001/119 privind lista deeurilor; HG nr. 621/2005 privind gestionarea ambalajelor i a deeurilor de ambalaje care transpune n legislaia naional Directiva Parlamentului i Consiliului nr. 94/62/CE privind ambalajele i deeurile de ambalaje, publicat n Jurnalul Oficial al Comunitii Europene (JOCE) nr. L 365/1994, amendat prin Directiva Parlamentului i Consiliului 2004/12/CE, publicat n Jurnalul Oficial al Comunitii Europene (JOCE) nr. L 047/2004, Decizia Comisiei Europene 97/129/CE privind sistemul de identificare i marcare a materialelor de ambalaj, publicat n Jurnalul Oficial al Comunitii Europene (JOCE) nr. L 050/1997, Decizia Comisiei Europene 2005/270/CE privind formatul referitor la sistemul de baze de date, publicat n Jurnalul Oficial al Comunitii Europene (JOCE) nr. L 086/2005; HG nr. 124/30.01.2003 (MO nr. 109 din 20.02.2003) privind prevenirea, reducerea i controlul polurii mediului cu azbest care transpune Directiva Consiliului 87/217/CEE din 19 martie 1987 cu privire la prevenirea i reducerea polurii mediului cauzate de azbest; HG nr. 349/2005 privind depozitarea deseurilor care transpune Directiva nr. 1999/31/EC privind depozitarea deseurilor; HG nr. 321/14.04.2005 (MO nr. 27.04.2005) privind evaluarea i gestionarea zgomotului ambiental care transpune Directiva 2002/49/EC referitoare la evaluarea i managementul zgomotului n mediul nconjurtor Declaraia Comisiei formulat n cadrul Comitetului de Conciliere privind evaluarea i managementul zgomotului; HG nr. 352 /21.04.2005 (M.Of. nr. 398 /11.05.2005) pentru modificarea HG nr. 188/28.02.2002 (M. Of. nr. 187/20.03.2002) privind aprobarea unor norme privind condiiile de descrcare in mediul acvatic a apelor uzate care transpune Directiva Consiliului 91/271/CEE privind epurarea apelor uzate urbane modificata de Directiva 98/15/CE; . MANAGEMENTUL ACTIVITATII Societatea are implementat Sistemul de Management al Mediului SR EN ISO 14001 si Sistemul de asigurarea calitatii ISO 9001: 2000.Titularul autorizatiei va stabili si va mentine un Sistem de Management al Autorizatiei (SMA), care sa indeplineasca cerintele prezentei Autorizatii . SMA va evalua toate operatiunile si va revizui toate optiunile accesibile pentru utilizarea tehnologiei mai curate, productiei mai curate, reducerii si minimizarii deseurilor si va include planificarea obiectivelor si sarcinilor de mediu, astfel:

19

Sistem de Management al Calitatii

Titularul autorizatiei va pregati o planificare anuala a obiectivelor si sarcinilor de mediu. Planificarea va contine termene pentru atingerea seturilor de sarcini . La stabilirea programului de sarcini si obiective, titularul autorizatiei va avea in vedere aspectele mentionate in Tabelele nr. 17 si nr. 18 . Titularul va pregati si va depune la A.R.P.M. Bucuresti, ca parte a Raportului Anual de Mediu (RAM), un raport privind modernizarea, care va include si performantele obtinute in indeplinirea sarcinilor stabilite, precum si modificarile intervenite . Astfel de rapoarte vor fi pastrate pe amplasament pentru o perioada de cel putin 7 ani si vor fi puse la dispozitia persoanelor cu drept de control conform legislatiei in vigoare . Titularul Autorizatiei va asigura instruiri adecvate pe teme de protectia mediului, in sensul minimizarii consumurilor de materii prime, materiale auxiliare, combustibili, precum si minimizarea deseurilor si masuri in caz de urgenta, functie de instalatia pe care-si desfasoara activitatea . Registre adecvate privind instruirile vor fi pastrate . Personalul va fi calificat conform specificului instalatiei pe baza de studii, instruiri si/sau experienta adecvata . Titularul Autorizatiei va transmite cate o copie a prezentei Autorizatii tuturor angajatilor ale caror sarcini sunt legate de oricare din conditiile prezentei Autorizatii.

MATERII PRIME , AUXILIARE SI MOD DE DEPOZITARE Materii prime Productia de bere Malt Porumb Apa Cantitatea in 2005 16897,624 t 3630,343 t 400000 mc Modul de ambalare si depozitare Vrac in siloz de 180 t Vrac in siloz de 180 t Rezervor suprateran de 2200 mc 20

Sistem de Management al Calitatii

Concentrat de hamei 13,68 l t Borcane sticla de 215 ml Hamei 36,68 t Pungi hidroizolate de 0,5 kg CO2 3118,28 t Tanc de 20 tone Sulfat de calciu 65 t Saci hartie 25 kg Beta glucanase (ULTRAFLO) 2,23 t Bidon plastic 240 kg Clorura de zinc 35 kg Bidon 30 l Polyclar 10 9,518 t Bidon plastic 240 kg Metabisulfit de sodiu 1,73 t Saci hartie de 25 kg Acid lactic 25 kg Bidon 30 l Zahar 70,5 t Saci 50 kg Productia de sucuri Apa 30000 mc Rezervor suprateran de 2200 mc Concentrat 242462 kg Butoaie metalice de 245 kg Zahar SD 636,5 t Saci de1 tona Benzoat de sodiu 1,1 t Pungi hartie de 5 kg Acid citric 2,775 t Pungi hartie de 5 kg CO2 600 t Tanc de 20 tone Imbuteliere bere Apa 320000 mc Rezervor suprateran de 2200 mc Lubotop LH lubrifiant sintetic 13415 l Bidon de 240 litri benzi inox Lubo drive P3 lubrifiant sintetic 3,657 l Bidon de 240 litri benzi platic Luboklar HH lubrifiant pe baza 420 l Bidon de 240 litri de sapun Polix NN aditiv pt. baile de 6,596 l Bidon de 240 litri clatire Stabilon Plus aditiv pt. soda 13,675 l Bidon de 240 litri caustica Imbuteliere sucuri Apa 20000 mc Rezervor suprateran de 2200 mc Materiale auxiliare Hipoclorit de sodiu 23860 kg Bidon de 240 litri Clorur de sodiu 35700 kg Bidon de 240 litri Acid clorhidric 32% 123894 kg Bidon de 240 litri DESCRIEREA INSTALATIEI SI A FLUXURILOR TEHNOLOGICE EXISTENTE PE AMPLASAMENT Constructii 1) Suprafata totala de 66.400 m2, din care : 2) Suprafata construita, la nivelul solului 29.500 m2 : Hala imbuteliere corp 1=11.960,7m2 Hala imbuteliere corp 2=9.900m2 Statie epurare ape uzate=468m2 Gospodaria de apa = 202m2 Rezervor inmagazinare apa = 118,9m2

21

Sistem de Management al Calitatii

Platforma gegazoare = 83m2 Hala productie si maturare bere = 4.963,4m2 Gospodaria de combustibil = 10,1m2 Cabina poarta = 13,7m2 Corp receptie soferi = 67,8m2 Moara si siloz = 240,6m2 Platforma descarcare malt = 108,9m2 3) Suprafata platforme betonate 14.000 m2 ; 4) Suprafata spatii verzi 22.900 m2 . Dotari 1. Hala imbuteliere Corp 1 a) Linie de umplut sticle cu capacitatea de 45.000 sticle/h : - masina de depaletizat - masina de depaletizat Vrac - masina de denavetat - masina de spalat navete - masina de spalat sticle - inspector de sticle goale - masina de umplut si capsat sticle - inspector de nivel - tunel de pasteurizare - masina de etichetat - sistemul de inscripionare data - masina de impachetat in cutii carton - masina de navetat - sistemul de inscripionare cutii - masina de navetat - masina de paletizat - transportoare - masina aplicat benzi Linie de umplut cutii de Al cu capacitatea de 20.000 bucati/h: - masina de Depaletizat - conveior suspendat cutii goale - tunel clatire uscare - masina de umplut cutii - masina de inchis cutii - tunel de pasteurizare - inspector de nivel - sistemul de inscripionare data - transportor - masina de impachetat in folie contractibila - sistemul de inscripionare tavi - masina de infoliat - masina de paletizat c) Linie de mbuteliere bere in butoaie cu capacitate maxim de 240 uniti/h : - Transportor butoaie goale - Sistem spalare exterioara AK2 - Instalatie de spalare interioara "Transomat 6/2" - 2 linii de umplere

22

Sistem de Management al Calitatii

- Transportor - Rasturnator - Cantar - Sistemul de inscripionare data - Elevator semi-automat - Tanc tampon 200 l d) Line de mbuteliere bere in dozse de 5l tip AF-80 semiautomata .Hala imbuteliere - corpul 2 a) Linie de umplut sticle cu capacitatea de 45.000 sticle/or formata din: - masina de Depaletizat - masina de Depaletizat Vrac - masina de Denavetat - masina de spalat navete - masina de spalat sticle - inspector de sticle goale - masina de umplut si capsat sticle - inspector de nivel - tunel de pasteurizare - masina de etichetat - sistemul de inscripionare data - masina de impachetat in cutii carton - masina de navetat - sistemul de inscripionare cutii - masina de navetat - masina de paletizat - transportoare - masina aplicat benzi b) Insatalatie preparare bauturi racoritare - unitate de alimentare cu zahar vrac - unitate dizolvare zahar - Contisolv 15 C-I - unitate de filtrare sirop zahar - 2 unitati de stocare si transfer sirop primar, capacitate 200hl - statie mixare Multimix B-4-60 - unitate de pasteruizare - unitate de carbonantare 45.000 l/h - tanc stocare produs finit - statie dezaerare apa 800 hl/h - unitate de CIP-are (spalare/sterilizare) - instalatia dezaerare apa, capacitate 50.000 l/h Linie de PET, cu capacitatea de 24.000 Buc/or - masina de Depaletizat - conveior PET-uri goale - conveior PET-uri pline - masina monobloc clatit, umplut si capsat 24.000 buc/ora - masina de etichetat - masina de impachetat in folie contractibila - masina de aplicat manar - transportor pachete - masina de paletizat

23

Sistem de Management al Calitatii

- masina de infoliat Hala productie si maturare bere: a) Sectia de productie bere: - moara cu valturi 3016/20; - 2 vase cilindro-conice pt. plamadire-zaharificare cu capacitati de 375 si 570 hl; - cazan de filtrare plamadaLauter = 680 hl; - vas recuperare borhot =22m3; - vas de fierbere cu hameiWort kettle= 760 hl; - vas de linistire must Whirpool = 760 hl; - vas pt. Hamei = 2 x 30 l; - vas de trub= 48 hl; - racitor cu placi Wort Cooler = 750 hl; - tancuri cu apa = 2 x 1500 hl si 1x 750 hl; - vas stocare condens = 300 hl; - vas pt. Must = 150 hl; - 2 instalatii centrifugare separare tip GSC 150-06-777; - filtru orizontal cu debit de 400 hl/h; - vas preparare suspensie apoasa kiselgur; - vas eliminare kiselgur; - filtru cu saci textili; - instalatie de dezaerare apa Varidox; - 2 tancuri verticale apa dezaerata = 120 hl si 340 hl; - vas tampon pt. bere = 100 hl; - vas tampon pt. must = 750 hl; - 2 tancuri pre-incalzire must = 460 hl; - schimbator de caldura = 200 hl/h; - vas orizontal condensator = 3000 kW; - instalatie de curatare si sterilizare a echipamentelor ; - vas de stocare borhot = 2 x 84 m3 ; b) Statia Drojdii : - vas pt. propagarea celulei de drojdie = 90 hl ; - 5 vase stocare drojdie cu capacitati intre 90 hl si 115 hl ; - vas sterilizare = 50 hl ; - vas colectare drojdie uzata = 250 hl. c) Statia tratare apa + centrala termica : - 2 boilere = 16.000 t abur/h; - tanc cilindric apa dezaerata = 30 m3 ; - rezervor pt. combustibil M = 3 m3 ; - Ttanc de stocare a condensului = 8 m3 ; d) Statia de compresoare aer ZR 90 3 buc. ; e) Postul trafo si inalta tensiune : - statie de medie tensiune 20/0,4kV ; - statie de joasa tensiune ; - 5 baterii de condensatori uscati, capsulati. f) Statia de frig : - 4 pompe amoniac Witt ; - 6 compresoare amoniac Sabroe ; - 3 condensatoare ; - rezervor lichid = 10 m3 ; - separator-acumulator = 18 t ;

24

Sistem de Management al Calitatii

g) Laborator pt. controlul calitatii : - 3 balante tip PB 3002 ; - balanta analitica ; - 3 pH-metre ; - refractometru ; - densimetru/analizor de bere ; - spectrofotometru cu absorbtie moleculara ; - baie de termostatare apa ; - centrifuga de laborator Hereus . h) Statie recuperare CO2(capacitate de 250kg/h) : - separator de spuma ; - balon de recuperare CO2= 75 m3 ; - unitate de prespalare = 250 kg/h ; - compresor CO2 = 250kg/h ; - purificator cu carbon activ = 250 kg/h ; - uscator = 250 kg/h ; - filtru aersol = 250gk/h ; - lichefiator CO2 = 250 kg/h ; - unitate de racire NH3 = 250 kg/h ; - tanc stocare CO2 = 20 t ; - unitate rectificare puritate CO2 = 250kg/h. i) Platforma de fermentatie/maturare : - 16 vase cilindro-conice pt. fermentare-maturare x 2400 hl ; - 12 vase pt. fermentare-maturare x 5400 hl ; - 10 vase cilindro- conice pt. linistire bere x 1470 hl ; Moara si silozul : - 3 elevatoare x 25t/h ; - elevator H 0940 ; - aparat de cantarit automat MEAF DUMP ; - aparat de cantarit automat MWBL 120 ; - banda de transport = 18 t/h ; - separator magnetic malt ; - transportor cu banda carcasat = 250 t/h ; - separator centrifugal ; - separator pietre MTSC 120/120 ; - filtru magnetic ; - buncar = 4,2 t ; - 6 celule de depozitare x 180 t. . Platforma descarcare malt : - buncar semiingropat = 20 t ; - sistem de snecuri = 25 t/h ; - banda transportoare ; - 3 elevatoare x 25 t/h. Platforma degazoare : - rezervor amoniac ; - baterie de condensatoare = 3 buc. . Gospodaria de combustibil - 3 rezervoare cu capacitati 2 x 25m3 si 50m3 ; - statie de pompare.

25

Sistem de Management al Calitatii

. Mijloace de transport - 20 camioane; - 150 autoturisme; - 15 motostivuitoare. Fluxuri tehnologice .1. Fabricarea berii - descarcare malt la rampa auto; - desprafuire malt; - indepartare corpuri straine; - insilozare; - cantarire/dozare; - macinare umeda; - plamadire; - filtrare; - fierbere cu hamei; - separare trub la cald; - racire; - introducere drojdie; - fermentare; - centrifugare; - maturare; - filtrare prin kieselguhr; - linistire. .2. Fabricare Orangina - pregatire sirop de zahar; - diluare concentrat; - preparare bautura din sirop, concentrat diluat si apa dezaerata; - carbonatare cu CO2. .3. Imbuteliere produse finite a) Procesul de imbuteliere in sticle: - depaletizare; - denavetizare; - spalare sticle goale in masina de spalat sticle; - inspectia pentru sticle goale; - umplere si capsare; - inspectia pentru sticle pline; - pasteurizare; - etichetare; - navetare; - paletizare; - depozitare. b) Procesul de imbuteliere in PET-uri: - depaletizare; - clatire, umplere cu bautura pasteurizata, capsare; - inspectia pentru sticle pline; - etichetare; - impachetare; - paletizare; - depozitare.

26

Sistem de Management al Calitatii

c) Procesul de imbuteliere in cutii de aluminiu: - depaletizare; - clatire cu apa in masina speciala; - umplere si sigilare cutii; - pasteurizare; - inspectia pentru sticle pline; - impachetare; - paletizare; - infoliere paleti; - depozitare. d) Procesul de imbuteliere in butoaie; - depaletizare; - clatire cu apa in masina speciala; - verificare la presiune; - depresurizare; - umplere cu bere pasteurizata; - represurizare cu CO2; - cantarire; - depozitare. 4. Activitati conexe a) Statia de frig: - comprimare; - condensare; - stocare NH3 lichid cald; - acumulator NH3 ; - pompare NH3 in sistem. b) Statia de recuperare CO2: - recuperare CO2 din etapa de fermentatie; - spalare cu apa in contracurent; - transfer in balonul tampon; - purificare/dezumidificare; - stocare.

27

Sistem de Management al Calitatii

FAZ PROIECTARE E MODUL A

FAZ PRODUC|IE E

C n olu o tr l

in r a p od s lu ten l r u u i

MODUL C

C fo ita on rm te

c tip l u u

MODUL D MODUL B

As u re c lit ig ra a a

[\ii fa ric \ie b a i

Exa in r d tip m ae e

MODUL E

As u re c lita ig ra a a

\ii p u u i rod s lu

MODUL F

Ve ae rific r a
MODUL G

p d s lu ro u u i

Ve a afie rific re c

[a i po u ru r d s fin l a

MODUL A

Ve a apod s lu rific re r u u i

28

Sistem de Management al Calitatii

RAPORTARI LA UNITATEA TERITORIALA PENTRU PROTECTIA MEDIULUI SI PERIODICITATEA ACESTORA Rapoartele aa cum sunt ele menionate n tabelele 17 si 18, trebuie depuse la sediul ARPM Bucuresti n conformitate cu termenele stabilite. Rapoarte periodice Tabel 17 Nr.crt. Raport Termen de raportare Aer 1 Monitorizarea emisiilor si imisiilor in aer 10 ale lunii urmatoare (urmand a fi incluse in RAM) semestrului raportat 2 Poluantii care intra sub incidenta Ordinului 30 ianuarie an urmator MAPAM raportarii 1144/2002 privind Registrul poluantilor emisi Apa 1 Valoarea concentratiei poluantilor - urmand a fi 10 ale lunii urmatoare trim. incluse in RAM raportat 2 Poluantii care intra sub incidenta Ordinului 30 ianuarie an urmator MAPAM raportarii 1144/2002 privind Registrul poluantilor emisi Deseuri 1 Gestiunea deseurilor 30 ianuarie an urmator raportarii 2 Chestionare si statistici anuale privind Data inscrisa in chestionar situatia gestiunii deseurilor 2 Situatia cantitatii ambalajelor gestionate anual 15 martie anul urmator Alte raportari 1 Raport anual de mediu (R.A.M.) 1 februarie a anului urmator

Tabel 18

29

Sistem de Management al Calitatii

Nr.c Raport rt. 1 Notificare in caz de functionare defectuoasa a instalatiilor de reducere a poluarii 2 Notificare in caz de oprire/pornire programata a instalatiei 3 Notificare privind poluarile accidentale 4 Plan de dezafectare la oprirea definitiva a instalaiei 5 Reclamaii (acolo unde apar) .

Termen de raportare In cel mai scurt timp posibil Cu 48 de ore inaintea opririi/ pornirii. Maxim o ora de la producere Odat cu cererea pentru Acord de mediu pentru dezafectare 10 zile de la ncheierea lunii in care se face reclamatia

Titularul autorizaiei trebuie s menin un dosar pentru informarea publicului, la sediul ARPM Bucuresti i la sediul unitii. Acest dosar trebuie s conin minimum: - Copii ale corespondenei (alta dect cea desemnat a fi confidenial) ntre ARPM Bucuresti i titularul autorizaiei - Autorizaia integrat de mediu - Solicitarea - Raportrile anuale ctre ARPM Bucuresti Titularul autorizaiei trebuie s nregistreze toate reclamaiile de mediu legate de exploatarea activitii. Fiecare astfel de nregistrare trebuie s ofere detalii privind data i ora reclamaiei, numele reclamantului i s ofere detalii cu privire la natura reclamaiei. De asemenea, trebuie pstrat un registru privind msura luat n cazul fiecrei reclamaii. Titularul autorizaiei trebuie s depun un raport la Agenia Regional pentru Protectia Mediului Bucuresti n luna urmtoare primirii reclamaiei, oferind detalii despre orice reclamaie care apare. Un rezumat privind numrul i natura reclamaiilor primite trebuie inclus n RAM. OBLIGATII ALE TITULARULUI ACTIVITATII . Instalaia va fi controlat, exploatat i ntreinut, iar emisiile vor fi evacuate aa cum s-a stabilit n prezenta Autorizaie integrat de mediu. Toate echipamentele si instalatiile mentionate in prezenta autorizatie trebuie sa existe pe amplasament, sa functioneze si sa fie intretinute in conditii optime. Titularul Autorizaiei trebuie s notifice ARPM Bucuresti si Garda de Mediu prin fax, nota telefonica i/sau electronic, dac este posibil, imediat ce se confrunt cu oricare din urmtoarele situaii: -orice emisie n aer, care depete valorile limit prevzute n autorizaie, de la orice punct potenial de emisie -orice funcionare defectuoas sau defeciune a echipamentului de control sau a echipamentului de monitorizare care poate conduce la pierderea controlului oricrui sistem de reducere a polurii de pe amplasament. -orice incident cu potenial de contaminare a apelor de suprafa i subterane sau care poate reprezenta o ameninare de mediu pentru aer sau sol -orice emisie care nu se conformeaz cu cerinele prezentei Autorizaii. . n cazul oricrei situaii de mai jos trebuie trimis o notificare scris ctre ARPM Bucuresti:

30

Sistem de Management al Calitatii

-incetarea permanent a oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate; -incetarea oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate pentru o perioad care poate depi un an; -reluarea exploatrii oricrei pri sau a ntregii instalaii autorizate dup oprire. Modificarea substantiala a actelor de reglementare, emise de alte autoritati, care au stat la baza emiterii prezentei autorizatii poate conduce la revizuirea acesteia de ctre ARPM Bucuresti. Titularul autorizaiei fiind obligat sa prezinte in acest scop la ARPM Bucuresti orice astfel de act de reglementare actualizat, in termen de 30 de zile de la obinerea acestuia.

3. CONCLUZII
31

Sistem de Management al Calitatii

Pentru a obine o imagine de ansamblu a orientrilor actuale i tendinelor privind dezvoltarea domeniului, cercetarea efectuat a vizat n primul rnd evidenierea evoluiei acestui domeniu pe plan internaional i n Romnia, cu accent pe analiza obiectivelor prevzute de strategia naional referitoare la dezvoltarea societii Lund n considerare opiniile exprimate n literatura de specialitate i rezultatele cercetrilor proprii au rezultat urmtoarele tendine principale cu impact asupra domeniului tehnologiei: modificarea coninutului muncii i a pregtirii personalului; externalizarea unor produse i servicii; proliferarea sistemelor de comunicare bazate pe internet i intranet; dezvoltarea unor noi sisteme de organizare a ntreprinderilor;. Pentru eliminarea acestora, considerm important ca evaluarea calitii produselor s fie abordat ca un proces sistematic, fiind parcurse urmtoarele etape: identificarea i clasificarea produselor determinarea caracteristicilor importante ale calitii; definirea metricilor pentru caracteristici individuale, care pot fi uor identificate; ordonarea metricilor n funcie de stadiul dezvoltrii produsului, astfel nct s poat fi determinate; definirea metodelor de msurare i a listelor de verificare pentru evaluarea criteriilor necuantificabile;. stabilirea limitelor i valorilor ateptate; determinarea valorilor metricilor i evaluarea acestora n raport cu cele ateptate (prescrise); iniierea de aciuni corective i verificarea aplicrii lor. Cercetarea efectiv a urmrit, n continuare, evidenierea particularitilor privind managementul calitii n acest scop, plecnd de la cadrul conceptual general al managementului calitii, au fost definite conceptele specifice aplicabile, pentru fiecare din activitile corespunztoare funciilor managementului calitii. O serie de particulariti privind managementul calitii rezult din etapele ciclului vieii produselor din acest domeniu, ncepndcu definirea produsului n raport cu cerinele stabilite i pn n etapa mbuntirii produsului la utilizator. Lund n considerare aceste particulariti, au fost definite elementele de baz ale managementului calitii. Un spaiu distinct s-a acordat aplicrii principiilor managementului calitii fiind formulate propuneri pentru operaionalizareafiecruia dintre aceste principii i anume: -focalizare ctre client, - leadership, - implicareapersonalului, - abordare procesual, - abordare sistemic la nivelul conducerii, - mbuntire continu, - argumentare cu date i informaii a deciziilor, - relaii reciprocavantajoase cu furnizorii. O alt direcie a cercetrii ntreprinse a constituit-o analiza modelelor de sisteme de management al calitii implementate n prezent i aume a modelului propus de standardul internaional ISO 9001:2000 i a celui definit de schema de certificare TickIT. n ceea ce privete modelul ISO 9001:2000 un accent mai mare s-a pus pe clarificarea 32

Sistem de Management al Calitatii

abordrii procesuale a activitilor, ca principiu de baz promovat de noua ediie a seriei de standarde ISO 9000, fiind definite procesele tipice ale sistemului de management al calitii conform cu standardul respectiv. innd seama de interesul crescnd al organizaiilor pentru implementarea unui model de sistem de management al calitii, inclusiv n cazul organizaiilor, cercetarea efectuat a urmrit evidenierea aspectelor practiceale implementrii unui asemenea model. Analiznd stadiul actual al preocuprilor privind certificarea sistemelor de management al calitii a rezultat o cretere semnificativ n ultimii ani a numrului de certificate de conformitate cu standardele ISO 9000. Aceeai tendin a rezultat i din analiza situaiei actuale din Romnia. O atenie deosebit s-a acordat modalitilor de documentare a proceselor sistemului de management al calitii, fcndu-se o analiz a avantajelor respectiv dezavantajelor utilizrii diferitelor sisteme de reprezentare a proceselor organizaiilor. Pornind de la aceast premis au fost analizate aspectele specifice ale evalurii conformitii sistemului de management al calitii prin audit, propunndu-se o diagram de flux pentru etapele parcurse n desfurarea unui asemenea audit, mai bine adaptat domeniului. n urma efecturii de audituri ale sistemului de management al calitii n 25 de ntreprinderi, n perioada 2000-2002, au rezultat o serie de particulariti ale desfurrii acestor audituri cu privire la urmtoarele aspecte: modalitatea de verificarea a asigurrii competenelor necesare pentru zonele auditate; clarificarea terminologiei utilizate; modalitatea de verificare a cerinelor clientului; inerea sub control a documentelor referitoare la sistemul de management al calitii; multiplicarea produselor software; verificarea modului de efectuare a auditurilor interne. Pe de alt parte, n contextul orientrii spre abordarea procesual a activitilor orientare promovat de noua ediie a standardelor ISO 9000 devine important identificarea i inerea sub control a proceselor organizaiilor, lund n considerare cerinele modelului de sistem de management al calitii definit de standardele amintite. Din aceste considerente cercetarea efectuat a urmrit stabilirea unei metodologii de identificare i de mbuntire a proceselor organizaiilor ,care s permit: identificarea i documentarea proceselor; supravegherea i adaptarea permanent a proceselor; mbuntirea continu a acestor procese. Pentru inerea sub control a proceselor s-a propus apelarea la managementul configuraiei, care permite documentarea i asigurarea vizibilitii configuraiei produselor din domeniul tehnologiei berii pentru fiecare din etapele ciclului vieii acestora. Un accent mai mare s-a pus pe necesitatea planificrii activitilor de management al configuraiei, propunndu-se un mod specific de structurare a unui asemenea plan i definirea unor responsabiliti referitoare la aceste activiti. n cazul celor dou organizaii menionate, procesele au fost definite lund n considerare urmtoarele trei aspecte: stabilirea unor obiective msurabile referitoare la 33

Sistem de Management al Calitatii

calitate; definirea succesiunii i interaciunii proceselor precum i a documentelor necesare pentru inerea sub control a acestora; stabilirea unor modaliti de monitorizare a proceselor i de evaluare a eficacitii acestora. Pentru organizaiile n cauz au fost apoi definite i documentate categoriile de procese, astfel nct s fie satisfcute cerinele definite ale standardului ISO 9001:2000. Analiznd efectele obinute prin implementarea sistemului de management al calitii conform cu standardul menionat, a rezultat modificarea structurii costurilor referitoarela calitate, n sensul creterii semnificative a ponderii costurilor de evaluare, costurilede prevenire avnd, n continuare, o pondere redus. Pe de alt parte, considerm c rezultatele cercetrii ntreprinse referitoare la proiectarea i implementarea unui sistem de management al calitii i la evaluarea efectelor obinute n cazul organizaiilor din domeniul bauturilor pot fi valorificate i n alte domenii de activitate.

34