Prof.ing. Juverdeanu Gabriela Centrul Scolar, Campulung-Mold.

ARIA CURRICULARA; TEHNOLOGII DISCIPLINA:PREGATIRE TEORETICA MODULUL: ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM

PLANIFICARE CALENDARISTICA
MODULUL : ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM

Sem. I - CLASA : a IX a B / an scolar 2009-2010

NR UNITATI DE CRT COMPETENTE OBIECTIVE DE REFERINTA COMPETENTE SPECIFICE CONTINUTURI Lectie introductiva Caracterizarea obiectivelor turistice naturale:tip,localizare,trasaturi generale Oferirea de informati clientilor Obiective turistice naturale:forme de relief ,fauna,hidrografie,rezervati naturale Obiective turistice locale naturale si antropice Caracteristicile obiectivelor turistice locale cu privire la obiectivele turistice antropice:muzee,obiective istorice,obiective religioase traditii si obicieuri Test de evaluare Structuri turistice definitie si clasificare Unitati de cazare: hotel, motel, cabana, vila, pensiune, camping Elemente ale bazei tehnico materiala: mobilier, echipamente, aparate, instalatii Folosirea echipamentelor specifice:instalatii termice aspiratoare ,masini de spalat test de evaluare NR. SAPT ORE 1h S.9 1h 1h 1h S.10 S.11 S.12 CRITERI DE EVALUARE Probe orale prin care elevul este capabil sa ofere turistilor informati clar , concise, corecte

1
UC 12 POTENTIALUL TURISTIC

Informeaza clientii despre obiective turistice naturale

Informeaza clientii despre oferta turistica locala

1h 2h 1h 2h 2h 2h 2h S.15 S.16 S.17 S.18 S.1314

Probe orale prin care elevul este capabil sa caracterizeze obiectivele turistice antropice oferind turistilor informatii corecte

UC 13 BAZA TEHNICO MATERIALA IN TURISM SI ALIMENTATIE PUBLICA

Utilizeaza baza tehnicomateriala unitatilor de cazare

Probe practice prin care elevul va demonstra ca este capabil sa realizeze lucrari de curatenie si intretinere a elementelor bazei tehnico materiale din unitatile de cazare, folosind echipamente specifice

Intocmit, prof.ing. Juverdeanu Gabriela

ARIA CURRICULARA; TEHNOLOGII

Prof.ing. Juverdeanu Gabriela Centrul Scolar, Campulung-Mold.

DISCIPLINA:PREGATIRE TEORETICA MODULUL:ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM

PLANIFICARE CALENDARISTICA
MODULUL : ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM Sem. II , CLASA : a IX a B / an scolar 2009-2010 NR UNITATI DE CRT COMPETENTE OBIECTIVE DE REFERINTA COMPETENTE SPECIFICE CONTINUTURI NR. SAPT ORE CRITERII DE EVALUARE

1.

UC 13 BAZA TEHNICO MATERIALA IN TURISM SI ALIMENTATIE PUBLICA

Utilizeaza baza tehnicomateriala unitatilor de alimentatie publica

Unitati de alimentatie:restaurant clasic , restaurant specializat, restaurant cu specific, cantina restaurant , unitati de tip fast food , bar, 12h cofetarie, patiserie Test de evaluare Baza tehnico materiala: mobilier, echipamente tehnologice (aparate, utilaje, ustensile) Materiale si ustensile de intretinere: detergenti, dezinfectanti, perii, galeti, mop Test de evaluare Activitati fizice: transportul bagajelor si carucioarelor, spalarea lenjeriei si a veselei,transportul preparatelor Masuri de reducere a solicitarilor fizice: economia miscarilor, succesiunea logica a miscarilor, dozarea efortului, raport optim efort-pauza, utilizarea corecta a utilajelor si echipamentelor. RECAPITULARE PT TEZA TEZA SEMESTRIALA Corectarea tezei 3h

2h 1h

Fise de lucru prin care elevul va fi capabil sa S.19-24 identifice unitatile de alimentatie dupa particularitatile acestora Probe practice in care elevul va fi capabil sa execute S.25lucrari de igienizare si 27 intretinerea spatiilor si echipamentelor din unitatile de alimentatie publica

2.

UC 16 ERGONOMIA IN UNITATILE HOTELIERE SI DE ALIMENTATIE PUBLICA

2h 2h

S.28 S.29

Reduce solicitarile fizice

Elevul va aplica in activitati practice principile ergonomice specifice activitatilor fizice ,lundu-si masurile optime de reducere a solicitarilor fizice sub indrumarea maistrului Lucrare scrisa semestriala pe 3 nivele de inteligenta G1, G2 si G3

3. Evaluare semestriala

3h 2h 1h

S.30 -32

Prof.ing. Juverdeanu Gabriela Centrul Scolar, Campulung-Mold.

Probe orale sau scrise prin care elevul va fi capabil sa identifice masurile de reducere a efortului ortostatic

Reduce solicitarile ortostatice 4.

UC 16 ERGONOMIA IN UNITATILE HOTELIERE SI DE ALIMENTATIE PUBLICA

Masuri de reducere a efortului ortostatic: dozarea efortului ortostatic, rationalizarea deplasarilor, inlaturarea deplasarilor inutile Utilizarea incaltamintei adecvate

2h

S.33

Reduce solicitarile neuro psihice

Identificarea eventualelor surse de zgomot in activitatile din unitatile de cazaresi alimentatie: trantirea usilor conversatia cu glas ridicat intre clienti,intre personal si clienti,programe muzical artistice,manicularea ne corespunzatoare a obiectelor elemente de microclimat optim:temperatura,iluminat ,ventilatie

1h S.34 1h 1h S.35 1h

Probe scrise sau orale prin care elevul va fi capabil sa identifice eventiualele surse de zgomot din unitatile de turism si alimentatie

5.

RECAPITULARE FINALA

Recapitulare Igiena si securitatea muncii in turism si alimentatie si Bazele restauratiei Recapitulare Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism

Intocmit, Prof.ing. Juverdeanu Gabriela