Sunteți pe pagina 1din 46

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA DIN BUCURESTI Facultatea de Imbunatatiri Funciare si Ingineria Mediului

S.l. dr. ing. Razvan TEODORESCU

TEHNOLOGII INTEGRATE DE AMENAJARE A ECOSISTEMELOR HORTICOLE

Suport de curs

2012

Horticultura este tiina care se ocup cu studiul culturii legumelor, pomilor, viei de vie i a florilor. Ca domenii de activitate horticultura cuprinde sectoarele de producie definite ca: legumicultur, pomicultur, viticultur, floricultur i arhitectura peisajului. Valorificnd eficient condiiile de clim, sol i relief au fost delimitate areale foarte bine definite pentru fiecare domeniu de producie al horticulturii. Astfel, cultura legumelor se practic pe terenurile fertile din lunca rurilor datorit faptului c speciile legumicole n majoritatea lor sunt iubitoare de ap. Pomicultura i viticultura sunt amplasate de regul n zona colinar. Mai mult dect att n zonele cu anotimpuri mai reci foarte multe culturi horticole pot fi cultivate n spaii protejate. Aprut iniial ca o ndeletnicire practic, cultura legumelor, pomilor i a viei de vie a avut o evoluie progresiv trecnd de la acumulri de cunotine i experien la generalizri, principii i legi, devenind o tiin aplicat. Horticultura ca tiin se ocup de studiul particularitilor biologice ale speciilor horticole, de relaiile acestora cu condiiile de mediu n vederea valorificrii n msur ct mai mare a potenialului lor biologic cu scopul obinerii unor producii competitive. Ca tiin tehnic i biologic, horticultura face apel la o serie de discipline cum ar fi: botanica, fiziologia plantelor, pedologia, agrochimia, genetica, protecia plantelor, mecanizarea, etc. n nvmnt, din horticultur ca disciplin didactic s-au desprins o serie de noi discipline cum ar fi: legumicultura, pomicultura, pomologia, viticultura, enologie, ampelografia, floricultura i arhitectura peisajului.

IMPORTANA HORTICULTURII Ponderea sporit a culturilor horti - viticole n economia mondial, a produciei agricole se datoreaz importanei pe care o au legumele, fructele i struguri n alimentaia raional a omului. De asemenea aceast pondere este i urmare a faptului c n venitul naional al rilor cultivatoare un rol deosebit de important l au aceste culturi. Importana alimentar. o alimentaie raional nu poate fi conceput fr folosirea zilnic a legumelor, fructelor i a derivatelor acestora. Consumul produselor horticole contribuie la: - hidratarea i tonusul organismului, altfel tomatele, castraveii, salata conin 94 95% ap, morcovul 87 91%, merele 84%, strugurii 75 80%; - asigur organismului uman vitaminele i srurile minerale necesara: legumele i fructele asigur 90-95% din necesarul de vitamina C, vitamina A 60 80%, 20 30 % din grupul de vitamina B i pn la 100% din vitamina P. De asemenea legumele i fructele au un coninut foarte ridicat n sruri de calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu care intr n constituia scheletului, a diferitelor esuturi i echilibreaz reacia sucului gastric. De asemenea, aceste sruri minerale susin procesul de calcifiere normal a organismului. - contribuie la bilanul energetic al omului. Dintre factorii de nutriie energetici, fructele i strugurii conin: glucide pn la 16 % la fructe i pn la 35% la struguri. Glucidele se gsesc n principal sub form de zaharuri i zaharoz care sunt uor asimilabile. - ca surs de grsimi i proteine la unele fructe coninutul n lipide depete 50%: alune, nuci, migdale i al proteinelor de cca. 18 20%. - legumele i fructele asigur organismului fibrele celulozice absolut necesare pentru buna funcionare a aparatului digestiv. Importana terapeutic Alturi de valoarea alimentar, foarte multe legume i fructe au proprieti terapeutice. nc din antichitate era cunoscut nsuirea terapeutic a merelor. Astfel merele coapte se foloseau pentru tratarea rnilor pielii, sucul de mere era folosit contra tusei iar florile de mr pentru combaterea inflamaiei ochilor.

Unele substane numite fitoncide (ceap, usturoi, praz, ridichi, hrean) au efecte bactericid. n ultima vreme o foarte cutare o are varza alb, care conine substane antibiotice ce asigur o igien a alimentaiei. Varza alb, crud sau sub form de suc se recomand n tratamentul ulcerului, avnd proprieti cicatrizante deoarece conine sruri de potasiu i vitamina K. Merele, perele i gutuile fiind bogate n pectin contribuie la reducerea colesterolului prevenind ateroscleroza i infarctului miocardic. nsuirile terapeutice i farmacologice ale vinului au fost recunoscute nc din antichitate. Datorit compoziiei sale complexe din care se detaeaz componenii fenolici, vinul consumat n cantitate moderat are efecte benefice asupra organismului uman. Numeroase anchete realizate n ultimi ani au confirmat faptul c populaia consumatoare de vin rou prezint procente reduse ale mortalitii provocate de maladiile cardiovasculare i de asemenea un numr mai mare de longevivi. Produsele horticole reprezint o surs important de valut pentru echilibrarea balanei externe. Romnia are un loc foarte important n categoria rilor exportatoare de legume, fructe, struguri i flori deoarece dispune de condiii naturale dintre cele mai favorabile pentru obinerea unor produse de cea mai bun calitate. Pomii i via de vie valorific cel mai bine terenurile n pant precum i terenurile nisipoase, improprii altor culturi agricole. n aceste condiii, cultura plantelor horticole reprezint sursa de existen a multor sute de mii de oameni din Romnia. De asemenea, producia horticol este absolut necesar pentru industria conservelor deoarece horticultura este cea care asigur materia prim. Horticultura folosind o gam foarte diversificat de maini, utilaje, substane chimice de combatere a bolilor i duntorilor, ngrminte chimice, a devenit un factor determinant pentru crearea i dezvoltarea unor industrii specializate pentru aceste maini i utilaje. Cultura legumelor i fructelor n spaii protejate permite o folosire raional a forei de munc pe tot timpul anului. Culturile horticole aduc venituri foarte importante n economia rilor mari cultivatoare. Astfel, n Olanda n produsul intern brut ponderea cea mai mere o au culturile horticole. Speciile dendro - floricole servesc la amenajarea parcurilor i grdinilor ca spaii de agrement i mediu curat pentru locuitorii oraelor. De asemenea plantaiile pomicole, parcurile, grdinile de lng cas exercit asupra climatului o influen favorabil, reduc poluarea mediului i creeaz un ambiant plcut.

Situaia actual i tendinele dezvoltrii horticulturii n Romnia Perioada cea mai important n dezvoltarea horticulturii din ara noastr a fost cuprins ntre 1960 1990. principalele realizri care definesc perioada respectiv sunt: - nfiinarea de plantaii de pomi i vi de vie n zone de maxim favorabilitate, pe terenuri amenajate antierozional; - n acelai timp cu nfiinarea acestor plantaii mai eficiente are loc i o mbuntire a structurii speciilor horticole i n cadrul acestora a soiurilor calitativ superioare celor existente; - cresc suprafeele cultivate cu mr, echilibrndu-se structura ntre mr i prun, deoarece pn n 1990 ponderea speciilor pomicole cu peste 60% o deinea prunul; - tot n aceiai perioad au fost introduse n cultur pe suprafee mai mari, n ferme specializate cultura cpunului, cultura arbutilor fructiferi, cultura piersicului i a caisului; - creterea suprafeelor ocupate de legume n cmp i n spaii protejate; - construirea unor depozite de pstrare a fructelor i a unor ntreprinderi de prelucrare i industrializare a legumelor i fructelor. La vremea respectiv s-au realizat peste 1600000 t capaciti pentru vinificare, capaciti de fabricare pe timpul iernii. Toate aceste realizri n horticultur nu ar fi fost posibil de realizat dac nu s-ar fi realizat un corp de specialiti, sursa uman de specialiti pentru horticultur.

CULTURA LEGUME Legume proaspete Pepeni verzi si galbeni FRUCTE Meri Peri Pruni Caisi si zarzari Piersici Ciresi si visini Gutui Castani Nuci si aluni Alti pomi fructiferi Pepiniere pomicole Teren in pregatire pentru livezi Vii pe rod cu struguri pentru masa ARBUSTI FRUCTIFERI Zmeur Coacaz Capsuni Alti arbusti fructiferi

SUPRAFATA TOTALA 2007 (ha) 42897,52 14376,55 37842,74 1594,91 46748,84 2305,66 1646,28 4994,45 193,47 18,97 2984,72 3571,62 515,56 1744,14 5496,09 57,63 53,05 1693,59 363,26

Cerinele plantelor horticole la factorii climatici i edafici

1. Cerinele fa de lumin Lumina este un factor foarte important pentru plantele horticole, stnd la baza procesului de fotosintez i a altor procese ca: respiraia, transpiraia etc. Lumina n cantiti suficiente asigur o bun nutriie, concretizat prin creteri intense, lstari viguroi, o bun difereniere a organelor de rod ceea ce duce implicit la o rodire regulat i o bun acumulare a glucidelor n fructe. Att excesul ct i insuficiena luminii au efecte negative asupra creterii i fructificrii plantelor horticole. Funcie de lumin, gradul de favorabilitate a unei zone de cultur a plantelor horticole se apreciaz dup durata de strlucire a soarelui n ore. n condiiile rii noastre , anual se nsumeaz ntre 1874 i 2327 ore, din care n perioada de vegetaie 1400 1700 ore. Cunoaterea cerinelor fa de lumin a speciilor horticole este necesar pentru: amplasarea lor pe teren, stabilirea distanelor de plantare, alegerea formelor de coroan n cazul pomilor fructiferi i de orientare a rndurilor fa de punctele cardinale. Plantele legumicole au pretenii diferite fa de lumin, n funcie de locul de origine i sistemul de cultur. Din acest punct de vedere, legumele se mpart n trei grupe: 1. Plante de zi lung (15 18 ore zilnic de lumin): salata, spanacul, ridichea, varza, morcovul, etc. ele provin din zone mai nordice.

Plante de zi scurt (circa 12 ore zilnic de lumin): tomatele, fasolea, castraveii. Provin din zone sudice. 3. Plante indiferente: unele soiuri de tomate. Majoritatea plantelor legumicole fructific la intensiti mari a luminii, dar exist i unele legume care n zona formrii organelor comestibile au nevoie de ntuneric (cicoarea de Bruxelles i sparanghelul). Majoritatea speciilor pomicole cultivate n Romnia sunt pretenioase fa de lumin (fotofile). ntre speciile pomicole exist diferene n ceea ce privete cerinele fa de lumin. n funcie de preteniile fa de lumin speciile pomicole se grupeaz, n ordine descrescnd, astfel: nucul, piersicul, cireul, caisul, prul, mrul, viinul, agriul, coaczul, zmeurul i cpunul care poate s fie cultivat chiar i ntre rndurile de pomi. Speciile pretenioase la lumin (nuc, cire, cais, piersic, etc.) se amplaseaz pe versanii mai nsorii, n caz contrar produciile sunt foarte diminuate. Lumina prezint o importan deosebit i n unele perioade, cum ar fi: maturarea fructelor, perioada de vegetaie, n care lumina are un rol determinant n colorarea fructelor. Via de vie este o plant pretenioas la lumin, n acelai timp, ea folosete iluminarea mult mai bine dect celelalte plante horticole. Durata de strlucire a soarelui n perioada de vegetaie trebuie s depeasc 1400 ore. 2. Cerinele fa de temperatur Cldura este un factor limitativ al vegetaiei i al culturii plantelor horticole att n cmp ct i n spaii protejate. Ea influeneaz ntreaga gam de procese vitale: germinaia seminelor, creterea plantelor, nflorirea, fructificarea, acumularea substanelor de rezerv. O serie de procese fiziologice (fotosinteza, respiraia, transpiraia etc.) se petrec numai n prezena unei anumite temperaturi. Pentru fiecare specie de plante sunt caracteristice anumite limite de temperatur att n sol ct i n aer, n raport de fenofaz, dar i o temperatur minim, optim i maxim de vegetaie. Legumele au cerine diferite fa de temperatur datorit diversitii i plasticitii lor. n raport de cerinele fa de temperatur, speciile legumicole se clasific n 5 grupe: - legume foarte rezistente le frig : sparanghelul, hreanul, anghinarea, tevia care suport temperaturi de -10C i chiar temperaturi mult mai sczute dac sunt acoperite cu un strat de zpad; - legume rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, varza, spanacul, salata. Suport temperaturi de 0C, seminele ncolesc la 2 - 4C; - legume semirezistente le frig: cartoful. Prile aeriene sunt distruse dac sunt acoperite cu un strat de zpad; - legume pretenioase la cldur: tomatele, vinetele, ardeiul, fasolea. Seminele acestora ncolesc la temperaturi de10 - 14C. La 3 - 5C, ele sufer i pot fi distruse dac temperatura durez mai mult; - legume rezistente le cldur: castraveii, pepenii galbeni i verzi. Temperatura minim de ncolire este de 14 - 16C. n timpul perioadei de vegetaie, speciile legumicole au cerine diferite fa de temperatur, n funcie de fenofaz: - de la germinare i pn la rsrire cerinele sunt mari fa de temperatur; - dup rsrire pn la apariia primei frunze adevrate temperatura optim este mai sczut dect la germinarea seminei cu 5 - 7C. - brumele trzii de primvar sau cele timpurii din toamn pot produce pagube la majoritatea speciilor legumicole. Plantele pomicole necesit o anumit sum a gradelor de temperatur pentru parcurgerea diferitelor fenofaze. Pentru mr la fenofaza de umflare a mugurilor este necesar o sum a gradelor de temperatur de 80C, pentru maturarea fructelor trebuie s se acumuleze circa 2900C. La arbutii fructiferi (coacz negru) pn la maturitatea fructelor este necesar o sum de 1130C. n funcie de comportarea fa de temperatur i rezistena la ger, speciile pomicole se mpart n urmtoarele grupe: - specii cu cerine mari la temperatur(specii termofile): migdal, piersic, cais. Suport satisfctor iernile normale. n iernile cu geruri mai mari nghea mugurii de rod i

2.

chiar o parte din ramuri. Aceste specii termofile ies foarte uor din faza de repaus dac temperatura din lunile de iarn depesc nivelul de 7 - 8C. - specii care au cerine moderate: nuc, cire, pr, gutui; - specii care au cerine reduse la temperatur: prun, viin, agri, coacz, cpun. De aceste cerine se ine cont la zonarea speciilor pomicole pe cuprinsul rii. Via de vie. Pentru via de vie, ca de altfel i pentru alte specii horticole, temperatura este factorul limitativ n ceea ce privete: aria de rspndire, sistemul de cultur, declanarea i parcurgerea fenofazelor, cantitatea i calitatea produciei. Via de vie se poate cultiva n zone cu urmtoarele praguri de temperatur: - temperatura medie anual peste 10C; - temperatura medie a lunii celei mai calde: peste 17C (pentru vinuri de consum curent); peste 19C (pentru vinuri de calitate superioar); peste 21C (pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine); peste 22C (pentru strugurii de mas cu coacere trzie).

3. Cerinele fa de umiditate Plantele legumicole sunt mari consumatoare de ap, fapt pentru care majoritatea culturilor de legume se amplaseaz n apropierea unei surse de ap. Dup cerinele fa de ap, legumele se pot clasifica n 4 grupe: - legume foarte pretenioase: spanacul, salata, varza, ceapa; - legume pretenioase: castraveii, tomatele, ardeiul, vinetele, fasolea, mazrea; - legume moderat de pretenioase: sparanghelul, leuteanul, hreanul; - legume puin pretenioase: pepenele galben i verde, dovlecelul. Cerinele plantelor legumicole fa de ap difer n funcie de fenofaz i chiar de specie. De exemplu: legumele solano fructoase au nevoie mare de ap n timpul creterii fructelor, varza n timpul formrii cpnilor, fasolea la semnat, rsrire i n timpul nfloritului, iar cartofii timpurii la formarea tuberculilor. Castraveii au cerine mari fa de ap n toat perioada de vegetaie. Plantele pomicole. Dup cerinele fa de ap, speciile pomicole se grupeaz astfel: - specii cu cerine mari: gutuiul, prunul, unele soiuri trzii de mr; - specii cu cerine medii: prul, nucul, unele soiuri de var de mr; - specii cu cerine reduse: piersicul i caisul. Cerinele cele mai mari pentru ap se ntlnesc n faza de cretere intensiv a lstarilor, iar cele mai reduse n timpul nfloritului, coacerii fructelor i maturrii lemnului. Excesul de ap mpiedic maturarea i ndeosebi colorarea lemnului. n sol, excesul de ap poate provoca asfixierea rdcinilor. Majoritatea speciilor pomicole avnd un sistem radicular foarte bine dezvoltat suport mai uor perioadele scurte de secet. Via de vie comparativ cu alte specii manifest o rezisten mai mare la secet datorit faptului c dispune de un sistem radicular voluminos i profund care poate ajunge pn la pnza de ap freatic. 4. Cerinele fa de factorii edafici Factorii edafici de sol, alturi de cei climatici, influeneaz procesele de cretere i fructificare ale plantelor horticole, cantitatea i calitatea produciei, longevitatea speciilor perene, rezistena la boli, etc. Unele specii (pomii i via de vie) ocup acelai sol o perioad de timp mai ndelungat, care de cele mai multe ori depete 20 25 de ani, ajungnd la 70 80 de ani n situaia plantaiilor de nuc i castan. Dintre nsuirile fizice, hidrofizice i chimice ale solului prezint importan coninutul n humus, n substane minerale i microelemente, reacia solului, grosimea stratului de sol, porozitatea, etc.

Plantele legumicole prefer soluri cu textur uoar i mijlocie, nisipo-lutoas i lutonisipoas cu un coninut n argil de 10 30%. Solurile cu textur argiloas (peste 50% argil) sau argilo-lutoas (40 50% argil) nu sunt potrivite pentru legumicultur. n funcie de cerinele fa de sol, legumele se grupeaz astfel: - legume care prefer soluri mijlocii: majoritatea legumelor (excepie sparanghelul); - legume care prefer soluri uoare: salata, gulia, mazrea, fasolea, morcovul, tomatele, sparanghelul; - legume care prefer soluri grele: bobul i varza. n ceea ce privete reacia solului, majoritatea legumelor prefer de la soluri cu reacie neutr sau uor acid (solano fructoase) pn la cele cu reacie uor alcalin (varz, fasole, conopid, mazre). Plantele pomicole. Pomii prefer soluri cu un coninut n humus de 3 4% i anumite proporii de argil: prun 40 45%, mr 20 40%, pr 25 30%, cu o grosime de minimum 80 100 cm (pentru majoritatea speciilor) i de 50 60 cm (arbuti fructiferi, prun, viin). n ceea ce privete reacia solului, mrul merge bine pe soluri uor acide (pH 5,2 6,8), iar prul prefer soluri neutre (pH 6,5 7,5). Terenurile mltinoase cu un grad ridicat de gleizare, srturoase i cele cu un coninut n calcar activ de peste 10% nu se preteaz pentru cultura pomilor. Via de vie este rspndit aproape pe toate tipurile de sol, de la nisipuri pn la cernoziomuri. Dar producia de struguri i calitatea variaz de la un sol la altul. Pe solurile argiloase se obin producii mai mari, dar se ntrzie maturarea strugurilor. Strugurii au o aciditate i un coninut n substane azotoase mai ridicat, n schimb, au o arom mai slab. Vinurile se limpezesc mai greu. Pe solurile nisipoase maturarea strugurilor este mai rapid, iar vinurile au potenial alcoolic mai sczut, sunt mai puin extractive. Tipurile de sol care ofer condiii favorabile pentru creterea i fructificarea normal a viei de vie sunt: cernoziomul cambic, cernoziomul tipic, solul cenuiu, pseudorendzina, solul brun rocat, brun argiloiluvial, regosolul. Condiii nefavorabile pentru cultura viei de vie prezint solurile: brune luvice, pseudogleizate, negre clinohidromorfe i planosolurile pseudogleice.

ZONAREA PLANTELOR HORTICOLE Prin zonare se nelege o lucrare cu caracter tehnico economic prin care se delimiteaz cele mai potrivite areale de cultur a plantelor horticole n funcie de cerinele acestora fa de factorii pedoclimatici i social economici. Ea are scopul de a amplasa speciile horticole n acele condiii unde ele realizeaz produciile cele mai mari i de calitate superioar. Dac amplasarea speciilor este fcut pe baze tiinifice, acestea pot s-i valorifice pe deplin valenele biologice att sub aspectul cantitii ct i calitii produciei. Repartizarea teritorial a speciilor horticole se bazeaz pe o interpretare corect a relaiilor de interdependen dintre clim, sol i plant, ct i pe un calcul al eficienei economice n raport de dezvoltarea bazei tehnico-materiale de care dispune sectorul horticol n fiecare etap, de asigurarea cu brae de munc i ci de comunicaie accesibile. De asemenea, se au n vedere centrele de desfacere, nevoile de aprovizionare cu materii prime a fabricilor de conserve i ale exportului. n zonarea plantelor horticole factorul determinant este clima cu componentele sale, care trebuie bine studiat n cadrul lucrrilor de zonare. Spre deosebire de ali factori, clima este cel mai puin influenat direct de ctre om. Totui, nu trebuie absolutizat rolul ei. La repartizarea plantelor horticole pe zone trebuie s se in seama i de factorii edafici (sol, subsol, ap freatic etc.). Nu trebuie neglijate nici aspectele de marketing (ce soiuri sunt solicitate, n ce sezon, care sunt eventualii concureni) n aa fel nct s se realizeze cea mai ridicat eficien n ntreg lanul economiei horticole: producie, preluare, depozitare, prelucrare, transport, comercializare. n acelai timp, n lucrrile de zonare trebuie s se aib n vedere: conservarea habitatelor i prevenirea polurii mediului. n decursul timpului, oamenii au ales anumite perimetre care s-au dovedit cele mai favorabile pentru cultura plantelor horticole, delimitnd areale (centre, podgorii, bazine) care, la rndul lor, sunt grupate pe spaii geografice mai mari denumite zone. Acestea sunt uniti geografice naturale care prezint indici climatici, expoziia i orientarea versanilor relativ asemntoare. n cadrul fiecrei zone exist microzone, care sunt propice pentru cultura anumitor plante datorit expoziiei, condiiilor de microclimat, tipurilor zonale de soluri i factori social-economici specifici. Prin microzonare se delimiteaz arealul unor culturi la scar redus. Primele lucrri de zonare n ara noastr au fost ncepute n anii 1953 1954. n cadrul Ministerului Agriculturii s-a nfiinat o comisie de zonare care a efectuat lucrri de zonare pe perioade mai mari, ntocmindu-se hri ecologice pentru majoritatea plantelor agricole, cu zone foarte favorabile, favorabile i mai puin favorabile. Lucrarea de zonare este ntr-o permanent perfecionare prin adugarea de noi specii i soiuri create n ara noastr sau pe plan mondial. ZONAREA PLANTELOR LEGUMICOLE Pentru legumicultura din ara noastr s-au stabilit 3 zone de cultur pe ntreg teritoriul rii: - zona I, cu dou subzone: subzona I i subzona II; - zona a II-a; - zona a III-a. Zona I, cu dou subzone: subzona I cuprinde partea de sud i sud-est a rii cu judeele: Dolj, Olt, Teleorman, Giurgiu, Clrai, Ialomia, Brila, Buzu, Tulcea, Constana. Subzona se caracterizeaz printr-un climat de step cu 400 500 mm precipitaii anuale, 10 - 11C temperatura medie anual i 55 65% umiditatea relativ a aerului. Solurile sunt de tip cernoziom, de tip aluvionar cu fertilitate ridicat sau brune deschise de step. Suprafaa ocupat cu legume este de cca 70.000 ha, ceea ce reprezint 35% din totalul cultivat cu legume. Tomatele au ponderea cea mai mare (25.000 ha).

Subzona a II-a. Cuprinde Cmpia de vest a Banatului i Crianei, cu judeele Timi, Arad i Bihor. Anual se nregistreaz 550 650 mm precipitaii, cu 10,5 - 11C temperatura medie anual i 65 75 % umiditatea relativ a aerului. Solurile sunt de tipul cernoziomului ciocolatiu degradat, brune de pdure, lcoviti i nisipuri solificate. Suprafaa ocupat cu legume este de 26.690 ha, ceea ce reprezint cam 13,64% din suprafaa cu legume a rii. Dintre legumele care se cultiv, ponderea cea mai mare o au tomatele culturi timpurii n cmp i protejate n sere i solarii.

Zona a II-a cuprinde dealurile submontane din nordul Munteniei i Olteniei, cu judeele Arge, Dmbavia, Prahova, Mehedini, Gorj i Vlcea la care se adaug Cmpia Moldovei, cu judeele Vrancea, Galai, Bacu, Vaslui, Neam, Iai, Suceava i Botaani i o parte din Podiul Transilvaniei, cu judeele Cara-Severin i Satu Mare. Temperaturile medii anuale sunt mai sczute, 9 - 10C, precipitaii 450 550 mm anual, iar umiditatea relativ a aerului are valori de 65 80%. Solurile predominante sunt cele brune. Fig. 1 Zonarea plantelor legumicole Suprafaa cultivat cu legume este de 62.000 ha, adic 32% din totalul suprafeei pe ar. n aceast zon ponderea o au legumele bulboase, varza i rdcinoasele. Zone este deficitar n legume timpurii. Zona a III-a cuprinde regiunile de dealuri din Transilvania, cu judeele Alba, Braov, Cluj, BistriaNsud, Harghita, Maramure, Mure, Slaj i Sibiu. Zona se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 8 9,7C, precipitaii 600 650 mm anual, o umiditate relativ a aerului de 57 65%, cu ierni aspre i veri clduroase. Suprafaa cultivat cu legume este de cca 18.000 ha, ce reprezint aproximativ 8,4% din totalul suprafeei pe ar. Au pondere legumele din grupa verzei, ceapa i rdcinoasele.

ZONAREA PLANTELOR POMICOLE Zonarea pomiculturii s-a realizat n cadrul a trei zone de vegetaie naturale care se deosebesc ntre ele dup factorii de ordin geomorfologic, climatic, pedologic i biologic. Zona pdurilor de foioase, care se ntinde pe trei subzone: Subzona pdurilor de fag cuprinde regiunile de dealuri nalte (500 800 m altitudine). Se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 6 - 8C, precipitaii 650 900 mm anual. Solurile predominante sunt: podzoluri, argiloiluviale, brune luvice, rendzine i negre de fnea. Dintre speciile ntlnite: coacz, afin, agri i mr.

Subzona pdurilor de gorun cuprinde regiunea de dealuri mijlocii i partea inferioar a celor nalte (300 800 m altitudine). Se caracterizeaz prin temperaturi de 7 10C, precipitaii 600 800 mm. Solurile predominante sunt brune eumezobazice, brune luvice i cenuii de pdure. Se cultiv: zmeur, mr, prun, viin i pr (unele soiuri). Subzona pdurilor de cer, grni i stejar cuprinde partea nordic a Cmpiei Romne, Piemontul Getic i bordura extern a dealurilor din vestul rii. Se caracterizeaz prin temperaturi de 8,5 - 10C, precipitaii de 500 700 mm anual, iar ca soluri predomin brune rocate, brune luvice, luvisoluri i cenuii de pdure. Se cultiv speciile: mr, pr, prun, gutui, cire, viin, nuc i cpun. Zona de silvostep cuprinde suprafee cu altitudini ntre 50 i 500 m, rspndite n toate provinciile rii. Se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 9 10,5C i 400 500 mm precipitaii anuale. Deficitul de precipitaii e suplinit prin irigaii. Solurile care predomin: cenuii, brune rocate i cernoziomuri levigate. Aici se ntlnesc toate speciile pomicole. Zona stepei danudiene cuprinde partea de est a Cmpiei Romn, Dobrogea i insulele din Cmpia Siretului la 10 200 m altitudine. Se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 9 - 11C i precipitaii de 350 450 mm anual, suplinite prin irigaii. Predomin urmtoarele tipuri de sol: cernoziomuri ciocolatii i castanii, soluri blane de step. Speciile pomicole cultivate sunt: caisul, piersicul, migdalul, prunul, cireul, viinul i unele soiuri de mr i pr cu coacere timpurie. n cadrul acestor zone de vegetaie natural, teritoriul rii noastre a fost mprit n 13 regiuni pomicole: 5 n zona subcarpatic a piemonturilor i dealurilor, corespunztoare pdurilor de fag i stejar; 3 pe podiurile i platformele din Transilvania i Moldova; 4 n zona colinar i de es; 1 n zona inundabil a Dunrii i a Deltei. Principalele regiuni pomicole sunt: -I - Dealurile subcarpatice meridionale; -a II - Piemonturile de vest; -a III-a - Podiul Somean; -a IV-a - Bordura podiului Transilvaniei i ara Brsei; -a V a - Subcarpaii Orientali; -a VI-a - Podiul Trnavelor; -a VII-a - Cmpia Transilvaniei; -a VIII-a - Podiul Moldovei; -a IX-a - Cmpia Romn de Vest; -a X-a - Cmpia de vest a Banatului i Crianei; -a XI-a - Cmpia Moldovei; -a XII-a - Brgan i Dobrogea; -a XIII-a - Zona inundabil a Dunrii i gura Siretului. Dintre aceste regiuni, ntia este cea care cuprinde partea deluroas a Munteniei i Olteniei, platformele Strehaia, Cotmeanca, Gruiurile Argeene i Cndeti, precum i o parte din judeul Vrancea i deine cca 42% (200.000 ha) din suprafaa pomicol a rii. Aici se afl centre pomicole cu o veche tradiie n cultura pomilor: Curtea de Arge, Cmpulung Muscel, Voineti, Vlenii de Munte, Cndeti etc.

10

n celelalte regiuni pomicole, de asemenea, exist bazine i centre renumite ca: BistriaNsud, Baia Mare (mr), Geoagiu (nuc, mr), Flticeni (mr, pr), Cisndie, Cotnar (cire), Medgidia, Mangalia (piersic, cais) etc. ZONAREA VIEI DE VIE n viticultur, n decursul timpurilor, s-au delimitat mai multe ecoclimate regionale care, n general, se suprapun pe provinciile geografice ale rii. Zona I Dealurile Crianei i Maramureului: situat n nord-vestul rii, delimitat la sud de judeul Arad (podgoria Mini), iar la nord de judeul Satu Mare (centrul viticol Halmeu), cu altitudini ce variaz ntre 125 i 356 m. Se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 10,1C, perioada de vegetaie 187 zile, temperatura activ n perioada de vegetaie (T>10C) de 3225C iar volumul precipitaiilor 385 mm. Iarna temperaturile coboar pn la -23,5C. Solurile predominante sunt: brune luvice, brune-eumezobazice, cernoziomuri argiloiluviale i psamosoluri. Plantaiile ocup o suprafa de cca 9000ha. Se produc vinuri albe de calitate superioar, vinuri materie prim pentru spumante i maiu puin vinuri roii (Mini). Se cultiv soiurile: Feteasc, Riesling, Cadarc i Burgund. Principalele podgorii i centre viticole sunt: Mini, Diosig, Silvania, Valea lui Mihai, Seini, Halmeu.

Zona a II-a Podiul Transilvaniei. Cuprinde plantaiile de vii din bazinul Trnavelor, Valea Mureului i Secaului, cu un relief frmntat cu altitudini ce variaz ntre 175 i 544 m. Se caracterizeaz printr-un climat temperat-continental cu toamne lungi i nsorite: temperatura medie anual de 9C, durata perioadei de vegetaie 173 zile, suma temperaturilor active 2796C. n perioada d vegetaie cad n medie 422 mm precipitaii. Iarna, temperatura coboar pn la -35,2C i pun n pericol adesea cultura neprotejat a viei de vie. Se produc vinuri albe de calitate superioar, vinuri aromatevievinuri materie prim pentru Fig. 2 Zonarea viei de i spumante. Solurile predominante sunt: brune-argilo-iluviale, regosoluri i vertisoluri.

11

Plantaiile ocup o suprafa de 14.000 ha, majoritatea plantaiilor sunt amenajate n terase. Se cultiv soiurile: feteasc, Muscat Ottonel, Riesling, Pinot gris, Traminr roz. Principalele podgorii i centre sunt: Trnave, Alba-Iulia, Sebe-Apold, Aiud, Levhina. Zona a III-a Dealurile Moldovei. Viile se ntind pe o lungime ce depete 300 km, de la apa Milcovului n sud pn n judeul Botaani (centrul viticol Hlipiceni) la nord, cu un relief destul de frmntat (altitudinea 50 345 m). Zona se caracterizeaz printr-un climat temperat de silvostep cu veri clduroase i secetoase i ierni lungi i geroase. Temperatura medie anual este de 9,3C, durata perioadei de vegetaie 190 zile, cnd se realizeaz 3120C i cad n medie 340 mm precipitaii. n timpul iernii, temperaturile coboar pn la -26,5C i mai rar la -32,5C. Predomin cernoziomurile cambice i solurile cenuii de pdure. Viile ocup o suprafa de 94000 ha, fiind cea mai mare regiune viticol a rii. Se produc vinuri albe i roii de consum curent, vinuri albe de calitate superioar, vinuri dulci naturale la Cotnari i vinuri materie prim pentru spumante. Zona deine 25 30% din producia de struguri pentru mas a rii. Se cultiv soiurile: Galben de Odobeti, arba, Zghihar, Frncu, Feteasc alb, Gras de Cotnari, Bbeasc, Feteasc neagr, Busuioac de Bohotin, iar dintre soiurile de mas Chasselas dor. Principalele podgorii i centre viticole sunt: Odobeti, Coteti, Panciu, Nicoreti, Hui i Cotnari. Zona a IV-a Dealurile Munteniei i Olteniei. Cuprinde zona dealurilor i colinelor Subcarpailor Meridionali, dintre Turnu Severin i apa Milcovului pe o lime ce variaz ntre 4 i 60 km, fiind cea mai ntins regiune viticol a rii cu altitudini ntre 101 i 376 m. Climatul, n general, este temperat continental, cu temperatura medie anual de 10,2C, durata medie a perioadei de vegetaie este de 197 zile, cnd se realizeaz n medie 3257C i cad jur de 360 mm precipitaii. n timpul iernii, temperaturile pot cobor uneori pn la -28C. Predomin solurile brun-rocate luvice, soluri antropice (pe terase), cernoziomuri cambice i argilo-iluvbiale, regosoluri i planosoluri. Viile ocup o suprafa de peste 65000 ha. Se produc vinuri roii i albe de calitate superioar i mai rar de consum curent. Se cultiv soiurile: Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot noir, Feteasc neagr, Sauvignon, Riesling italian, Tmioas romneasc. Condiiile sunt excelente i pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas: Cardinal, Chasselas, Muscat de Hamburg, Italia. Principalele podgorii i centre viticole sunt: Drgani, tefneti Arge, Pietroasele, Tohani, Smbureti, Segarcea. Zona a V-a Dealurile Banatului. Cuprinde regiunea viticol din partea de sud-vest a rii din judeele Timi i Cara-Severin, fiind cea mai restrns zon viticol, cu relief destul de variat i altitudini de 170 320 m. Climatul e caracterizat prin veri clduroase i umede. Iernile sunt scurte, cu temperatura medie anual de 10,2C, perioada de vegetaie mai lung (207 zile), cnd se realizeaz 3480C i cad aproape 400 mm precipitaii. Predomin solurile brune, regosolurile i solurile nisipoase slab cernoziomice. Viile ocup o suprafa de cca 6.000 ha. Se produc vinuri albe i roze de consum curent i de calitate superioar din soiurile: Crea, Majarc, Riesling Italian, Pinot noir i Burgund n centrele viticole: Reca, Silagiu, Teremia, Tirol, Moldova Nou. Zona a VI-a Colinele Dobrogei. Zona cuprinde viile dintre Dunre i Marea Neagr din Dobrogea, ntre Mangalia i Sarica-Niculiel, pe o ntindere de 180 km. Viile se afl pe coline joase la altitudini ce variaz ntre 20 i 120 m. Climatul este secetos, cu veri foarte clduroase. Temperatura medie anual este de 10,9C, iar durata perioadei de vegetaie de 185 zile, cnd se realizeaz 3180C i cad sub 250 mm precipitaii.

12

Solurile sunt bogate n carbonai de tip cernoziom carbonatic, blane, cenuii, rendzine. Viile ocup o suprafa de cca 25.000 ha. n regiune se produc vinuri albe i roii de calitate superioar, de la cele seci pn la dulci naturale din soiurile Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot. Regiunea este specializat i n producerea strugurilor de mas din ntreaga palet a conveerului varietal. Podgoriile i centrele viticole cele mai importante sunt: Murfatlar, Sarica-Niculiel, Mangalia. Zona a VII-a Terasele Dunrii. Regiunea cuprinde plantaiile de vii situate de-a lungul Dunrii, de la Zimnicea i pn la Feteti, la care se adaug terenuri joase (altitudini 30 50m), cu excepia viilor de la Ostrov, care urc pn la altitudini de 110 m. Climatul este de step cu temperatura medie anual de 11C. Perioada de vegetaie depete 200 de zile, cnd se realizeaz peste 34C i cad 293 mm precipitaii. Viile ocup o suprafa de peste 5000 ha. Predomin urmtoarele soluri: cernoziomuri cambice, argilo-iluviale i soluri blane. Zona este specializat pentru producerea strugurilor de mas, vinurilor albe i roii de consum curent. Podgoriile i centrele cele mai importante sunt: Zimnicea, Greaca, Ostrov. Zona a VIII-a Nisipurile din sudul rii. Cuprinde viile plantate pe nisipurile i solurile nisipoase din sud-vestul Olteniei (terasele Jiului), terasele Dunrii, bazinele rurilor Clmui i Buzu din Cmpia Brganului. Ponderea cea mai mare o au cele din stnga Jiului, pe dune de nisip aflate n stare de solificare. Climatul este de step i silvostep, cu veri extrem de clduroase i ierni aspre (temperatura medie anual 10,8C, durata perioadei de vegetaie 190 de zile, suma temperaturilor active 3360C, precipitaii n perioada de vegetaie 324 mm). Suprafaa ocupat cu vii este de peste 20.000 ha. Se produc vinuri albe, roze i roii din soiurile Roioar, Bbeasc Neagr, Feteasc regal i struguri de mas din soiurile Cardinal, Chasseles dor, Italia.

13

NMULIREA PLANTELOR HORTICOLE Plantele horticole se nmulesc pe dou ci: - pe cale sexuat (prin semine); - pe cale vegetativ (prin poriuni de plant). Cunoscnd biologia nmulirii, a mecanismului su, a factorilor care o favorizeaz sau o inhib, horticultorul are posibilitatea s aleag calea cea mai avantajoas din punct de vedere economic. n practic, nmulirea prin semine este generalizat la fasole, mazre, unii portaltoi, iar cea vegetativ la usturoi, ceapa de Egipt, pomi i vi de vie. Din punct de vedere botanic, smna folosit la nmulire poate fi smn adevrat (tomate, ardei, castravei, fasole, mazre, pepeni etc.) sau fruct (morcov i ptrunjel cariops; sfecl glomerul; salat achen). 1. NMULIREA SEXUAT nmulirea sexuat se practic pe scar larg n legumicultur deoarece prezint o serie de avantaje: - de la o plant se poate obine un numr foarte mare de descendeni. Exemplu la varz, de la o singur plant se obin circa 60.000 de semine fa de 14-15 bulbi la o cpn de usturoi; - datorit volumului redus i a coninutului sczut n ap, seminele se pot pstra uor un timp mai ndelungat; - lucrarea de semnat se poate efectua mecanizat; - permite introducerea n practic a hibrizilor F1 cu vigurozitate i productivitate sporite. Dintre dezavantajele acestui mod de nmulire mai importante sunt: - posibilitatea impurificrii soiurilor; - costul ridicat al seminei hibride. 1.1 NSUIRILE PRINCIPALE ALE SEMINELOR Producerea, circulaia i controlul seminelor sunt reglementate prin legi (Legea 75/1995) i prin norme tehnice elaborate de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei. La fiecare jude exist inspectorate pentru controlul seminelor i materialului sditor, ai cror inspectori fac controale n cmp la culturile semincere i aprob n fiecare an comercializarea acestora. Laboratoarele de control de pe lng aceste inspectorate determin la semine o serie de indici de calitate i celor care corespund li se elibereaz documentele necesare circulaiei (certificatul de puritate biologic i buletinul de analiz). Pentru importul sau exportul de semine se elibereaz i un certificat fitosanitar. Cu ocazia controlului seminelor n vederea eliberrii documentelor necesare se analizeaz o serie de indici, care pot fi grupai astfel: - indici biologici: autenticitate, form, mrime, culoare, luciu, miros; - indici fiziologici: facultatea germinativ, energie germinativ; - indici tehnologici: puritate, stare sanitar, greutate, umiditate. Autenticitatea garanteaz c smna este din soiul respectiv (cerut de cultivator). Puritatea biologic reprezint proporia plantelor care ntrunesc ansamblul caracterelor morfologice i fiziologice i este redat prin procentul de semine normal dezvoltate i nevtmate care corespund speciei sau soiului ca mrime, form, culoare etc. Facultatea germinativ reprezint capacitatea seminelor de a germina sau procentul de semine capabile s produc germeni normali. Pentru fiecare specie de legume este un procent

14

minim admis al facultii germinative. De exemplu: mrar, leutean 50%, ardei, vinete, morcov 65%, ridichi, ceap 70%, varz, tomate, fasole 75%; castravei, mazre 80%. Valoarea acestor indicii poate nregistra scderi datorit duratei de pstrare ct i condiiilor de pstrare. Dup longevitate se disting urmtoarele grupe: - sub 3 ani: ceap, pstrnac, ptrunjel; - ntre 3 i 5 ani: vinete, morcov, conopid, spanac, fasole, salat, ardei, tomate; - ntre 5 i 15 ani: sfecl, elin, castravei, pepeni. n cazul pstrrii seminelor n spaii cu atmosfer controlat, longevitatea lor crete. n ultimul timp, societile comerciale livreaz semine n ambalaje impermeabile care se deschid n momentul semnrii. Conform Legii 75/1995, categoriile biologice de smn care se supun controlului n vederea certificrii sunt: 1. smn de prebaz (superelit, linii consangvinizate) este smna care e produs din smna amelioratorului; 2. smn de baz (elit, linii consangvinizate androsterile i restauratoare de fertilitate sau hibrizi simpli, forme parentale); 3. smn certificat (nmulirea I, nmulirea a II-a, hibrizi simpli, dubli sau triliniari comerciali). Este smn produs, n cazul hibrizilor comerciali n loturile de hibridare din smn de baz. Indiferent de categoria de semine, nainte de semnat, smna e supus unor lucrri de pregtire, pentru a asigura o bun germinare i pentru prevenirea transmiterii unor boli sau duntori. Dintre acestea mai importante sunt: - Umectarea, ce const n introducerea seminelor (care ncolesc mai greu sau pentru completarea golurilor) n ap. Pentru umectare seminele se aeaz ntr-un strat de pn la 25-30 cm i cu o stropitoare se ud n 3 reprize, amestecndu-se de 2-3 ori pe zi. Durata umectrii variaz n funcie de specie de la 2-4 ore pentru salat, ridichi i pn la 40-60 ore la morcov, ceap, spanac. Dup umectare i zvntare seminele se semn imediat; - Stratificarea asigur uniformizarea germinrii seminelor. Se poate face n pmnt umectat sau nisip i dureaz 10-40 zile, dup care se seamn n sol reavn sau cu o udare dup semnat; - Dezinfecia se face cu scopul prevenirii i combaterii unor boli i duntori care pot fi transmise prin semine. n practic se folosete tratarea termic sau chimic a seminelor. Metoda de tratament practicat recent este vacuum infiltraia. Bune rezultate se obin prin dezinfecia termic a seminelor de tomate la temperaturi de 80C timp de 24 ore sau 70C timp de 72 ore pentru combaterea virusului mozaicului tutunului i a tuturor speciilor de bacterii i ciuperci. - Drajarea const n nglobarea seminelor ntr-un amestec organo-mineral pentru mrirea volumului lor i asigurarea unui mediu nutritiv mai bun i umiditate constant n timpul ncolirii. Amestecul se poate face din mrani, superfosfat (1-1,5%) i un liant (dextrin 1% sau blegar de vac 4%). D rezultate bune la seminele mici (morcov, ceap, castravei), care prin drajare ajung la granule cu diametrul de pn la 5 mm i se pot semna bob cu bob, evitndu-se astfel lucrarea ulterioar de rrit. - Alte lucrri care se pot aplica seminelor sunt: ncolirea forat, amestecarea lor cu nisip sau rumegu (pentru repartizarea lor mai uniform), clirea seminelor (pentru culturi timpurii), stimularea seminelor etc. La pomi i via de vie nmulirea sexuat se practic n lucrrile de ameliorare pentru obinerea de noi soiuri pe calea hibridrii sau pentru a stabili originea unor soiuri. Nu este folosit n mod curent deoarece plantele obinute din smn nu reproduc ntocmai caracterele morfologice i productivitatea plantei de la care provin. n pomicultur acest mod de nmulire este larg ntlnit n pepinier pentru producerea puieilor portaltoi.

15

2. NMULIREA VEGETATIV nmulirea vegetativ se face prin pri din plant sau organe vegetative care au particularitatea de a forma rdcini i a da natere la o nou plant cnd sunt puse n condiii favorabile de mediu. Se folosesc muguri, butai, tulpini subterane ca: bulbi, tuberobulbi, tuberculi, rizomi, rdcini tuberizate, stoloni, drajoni, etc. Refacerea i creterea organelor lips ncepe prin diviziunea celulelor n mitoz n trei puncte distincte ale plantei: n apexul caulinar, n apexul rdcinilor i n cambiu. Genetic, fiecare celul vie posed ntregul cod genetic necesar pentru regenerarea ntregului organism.

Avantaje: - asigur transmiterea ntocmai a caracterelor morfologice i productive la urmai; - este singura cale de nmulire pentru unele plante horticole care nu produc semine n condiiile rii noastre; - se pot obine producii mai timpurii. Dezavantaje: - necesit cantiti mari de material sditor; - pstrarea materialului de nmulire necesit spaii mai mari dect seminele; - se preteaz mai puin pentru mecanizarea lucrrilor de nfiinare a culturilor.

1.1

NMULIREA VEGETATIV LA LEGUME

Dup partea de plant folosit, se face prin urmtoarele metode: - bulbi: la usturoi i ceap; - tuberculi: la cartofi; - rdcini tuberizate: la batat i hrean; Fig. 1 nmulirea plantelor horticole pe cale vegetativ: - drajoni: la anghinare; a- prin drajoni (anghinare); b prin butai (arbuti); c prin stoloni (cpun); desprirea tufelor: la leutean; d- prin marcote (via de vie);aceast tehnic ofer posibilitatea folosirii unor portaltoi altoire: la pepeni, castravei; e prin rizomi (hrean); f prin desprirea tufelor rezisteni la atacul bolilor i duntorilor i este practicat frecvent n Olanda i (tarhon) Japonia; - miceliu: la ciuperci; - culturi de esuturi i celule vegetale, practicat in vitro pe medii nutritive i condiii aseptice; sunt tehnici speciale care pot fi aplicate numai n laboratoarele cu anumit dotare i personal calificat; este practicat pe scar larg n Olanda; a nceput s se extind i n ara noastr. 2.2 NMULIREA VEGETATIV LA POMI I VIA DE VIE

16

Acest mod de nmulire este generalizat n pomicultur i viticultur. Dintre metodele cele mai rspndite n practica horticol, unele sunt comune pomilor i viei de vie (altoire, butire i culturi de esuturi), altele sunt specifice pomilor (desprirea tufelor, drajonarea). Butirea. Butaii sunt poriuni de plante fasonate ntr-un anumit mod i care puse la nrdcinat, n anumite condiii de temperatur, umiditate i lumin i refac organele lips, dnd natere la o plant nou cu vrsta stadial a plantei de la care provine butaul. Pn la apariia filoxerei n ara noastr (1884), butirea este metoda de baz pentru nmulirea viei de vie. n prezent locul ei a fost luat de altoire, butirea fiind folosit pentru nmulirea hibrizilor productori direct, a vielor portaltoi, a vielor nobile plantate pe nisipuri i pe soluri nisipoase (Iveti, Hanul lui Conachi, Dbuleni). n pomicultur se nmulesc prin butai mai uor coaczul, agriul i mai greu unii portaltoi ai prunului. Butaii pot fi lemnificai (butire n uscat) sau semilemnificai (butirea n verde). Butaii se recolteaz din plantaii special nfiinate cu plante a cror autenticitate e garantat, lipsite de boli i duntori. Pentru stimularea nrdcinrii butailor se folosesc urmtoarele procedee: o tratamente cu produse pe baz de precursori auxinici obinui la Institutul de Chimie Cluj ( Radisin, Radivit i Revitol); o procedee tehnologice ca: nmuierea n ap i preforarea butailor. Preforarea se face prin stratificarea butailor n lzi de forare i crearea la baza butailor a unei temperaturi ridicate. Plantarea butailor dup stimulare se face n cmp n biloane sau n platforme la nceputul lunii martie. n timpul vegetaiei li se aplic urmtoarele lucrri de ngrijire: udare, fertilizare foliar, tratamente mpotriva bolilor. Dup cderea frunzelor, n toamn, se scot manual sau mecanizat, se claseaz, se leag n pachete (20 de buci la vie i 50 la pomi), se eticheteaz i se stratific pentru a fi plantai la locul definitiv n anul urmtor. Marcotajul. Marcota este o poriune de coard, lstar sau ramur care se nrdcineaz nainte de a se detaa de planta mam. nrdcinarea are loc pe poriunea de plant care se acoper cu pmnt i unde esuturile se menin mai tinere datorit umiditii i lipsei de lumin. Se cunosc mai multe feluri de marcotaj: - prin muuroire sau vertical; - prin arcuire sau orizontal; - prin prbuirea butucilor. Dup nrdcinare, marcota se detaeaz de planta mam n cazul nmulirii unor portaltoi vegetativi (mr, gutui) i a agriului. Pentru obinerea marcotelor se nfiineaz marcotiere prin plantarea de marcote sau butai nrdcinai pe un sol desfundat i fertil, la distane de 40-50 cm ntre plante i 1,20 m ntre rnduri. Dup 2-3 ani de cretere, plantele se taie (8 - 10 cm) i se biloneaz. Toamna se desfac biloanele i se detaeaz de pe butuc, de la punctul de inserie, toate marcotele, apoi plantele se muuroiesc. Dup clasare, marcotele se leag n pachete de 50 buci, se eticheteaz i se stratific n nisip. Durata de exploatare a unei marcotiere este de 20 -25 ani. La completarea golurilor, n plantaiile btrne de vi, marcotele nu se detaeaz de plata mam. nmulirea prin drajoni. Drajonii sunt lstari care cresc din mugurii de pe rdcini. n practica pepinieristic acest mod de nmulire se folosete la zmeur. Altoirea. Prin altoire se nelege mbinarea, dup o anumit tehnic, a dou poriuni viabile de plant (portaltoi i altoi), n scopul de a le determina s convieuiasc mpreun. Din portaltoi se formeaz rdcini, iar din altoi partea aerian. La locul de unire a altoiului cu portaltoiul, celulele tinere, venind n contact, se sudeaz i se difereniaz n noi esuturi (Marin, 1968). Unirea altoiului cu portaltoiul se realizeaz n trei etape: - calusarea; - sudarea; - vascularizarea. Mai nti are loc formarea unui esut intermediar sau esut de ran denumit calus, rezultat din proliferarea celulelor cambiale, parenchimatice ale razelor medulare i chiar ale celulelor tinere de liber i lemn. Dup ce celulele tinere ale esuturilor intermediare de la cei doi parteneri vin n contact, la limita dintre ele apare o lamel pectic, prin intermediul creia se realizeaz etapa a

17

doua a concreterii, denumit sudare. Acesta are loc ns numai dac celulele de la altoi i portaltoi vin n contact n faza de tineree a lor. Dup sudare urmeaz vascularizarea, care const din stabilirea legturilor dintre vasele libero-lemnoase ale altoiului cu cele ale portaltoiului, care se realizeaz pe dou ci: - prin formaiuni noi de esuturi generate de cambiul intermediar care apare n calus; - prin naintarea simultan a vaselor de lemn i liber care iau natere din activarea zonelor generatoare vechi. Reuita la altoire este influenat de numeroi factori: afinitatea, vrsta partenerilor folosii la altoire, gradul de maturare al lemnului, starea fitosanitar a celor doi parteneri, tehnica de altoire etc.

18

TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR POMICOLE

1. CULTURA MRULUI Mrul este cultivat pe 4,5 milioane ha, fiind rspndit n peste 80 de ri. Deine primul loc n producia de fructe (39%). Producia mondial de mere este de circa 39 milioane tone. La noi n ar mrul ocup o suprafa de circa 116.000 ha. Merele se consum n stare proaspt, uscate i mai rar ca mncruri gtite. Ele mai servesc la prepararea diferitelor buturi: sucuri, nectaruri, rachiu de mere i cidru. Portaltoi pentru mr: mrul franc, M-4, M-7, M-9A, M-26, M-27. Soiuri. n cultur se ntlnesc soiuri de var, de toamn i de iarn: Red Melba, Stark Earliest, James Grieve, Aromat de var, Frumos de Boskop, Frumos de Voineti, Delicios de Voineti, Jonathan, Golden delicios, Parmen auriu, Mutsu, Starkrimson, Frumuseea Romei. n prezent, n pomicultura mondial se merge pe reducerea numrului de soiuri. Astfel, n SUA, 80% din recolt se obine de la 5 soiuri: Delicios rou i auriu (54%), Mc. Intosh (11%), Frumuseea Romei (6%) i Jonathan (5%). n Frana, care este primul productor de mere din Europa, soiurile Delicios auriu i mutantele lui dein 54,8%, iar Delicios rou tipurile standard i spur 12,9%. Cercetrile se orienteaz spre crearea de soiuri rezistente la principalele boli: rapn i finare i a soiurilor pentru culturi superintensive (densitate foarte mare). Cerinele fa de mediu. Mrul este o specie cu plasticitate ecologic pronunat care se adapteaz mai uor la condiiile de mediu. Are cerine moderate fa de lumin. Rezist bine la gerurile de peste iarn. Partea aerian suport n timpul repaosului -34 pn la -36, iar rdcinile -7 pn la -12C. Pomii sunt afectai de gerurile mari dac survin foarte timpuriu sau trziu, nspre primvar, dup perioade mai calde. nfloritul are loc cnd temperatura aerului depete 11C, ceea ce face ca florile s scape de ngheurile trzii. Pentru soiurile de var, de la nflorire pn la maturarea fructelor, sunt necesare 85-120 de zile cu temperatura medie peste 13C, iar cele de toamn i iarn necesit 130-160 de zile cu temperatura medie de peste 16C. Mrul este una dintre cele mai pretenioase specii, att fa de umiditatea din sol ct i fa de umiditatea relativ a aerului. Soiurile timpurii au nevoie de mai puin umiditate (550-600 mm). Pentru recolte foarte mari, cerinele fa de umiditate sunt de 800-900 mm/an. Mrul reuete pe o gam variat de soluri, cele mai potrivite fiind cele cu textur luto-argiloas, lutoase i luto-nisipoase bine drenate i aerisite, cu expoziie sud-estic sau sud-vestic. n sudul rii, unde sunt clduri mari, sunt mai potrivite expoziiile nord-vestice i nordice. Particularitile tehnologice. Mrul se preteaz pentru toate sistemele i toate tipurile de plantaii, de la plantaii clasice la plantaii superintensive. La plantare se folosesc pomi sub form de vergi, preferabil cu ramuri anticipate. Pentru conducerea pomilor se practic coroane aplatizate sau globuloase de volum mic. Pentru gospodriile populaiei se pot folosi i coroane globuloase de volum mare. Lucrrile care se aplic urmresc: asigurarea i meninerea densitii iniiale, prevenirea i nlturarea alternanei de rodire prin asigurarea pomilor cu ap, ngrminte, normarea ncrcturii de fructe prin tieri raionale, combaterea bolilor i duntorilor, precum i prevenirea cderii premature a fructelor. Produciile variaz n funcie de soi i tipul livezii, de la 20-30 t/ha pn la 40-60 t/ha.

2. CULTURA PRULUI Prul este cultivat pe suprafee mai reduse ca mrul, dar produce mult i constant. Producia mondial de pere este n jur de 9,5 milioane tone. rile mari productoare de pere sunt: China, Italia, SUA. Romnia ocup locul optsprezece. Fructele se consum n stare proaspt sau constituie o valoroas materie prim pentru compoturi, sucuri, fructe deshidratate i pentru prepararea unui excelent rachiu de pere.

19

Portaltoi pentru pr: portaltoiul franc (are sistemul radicular profund i puternic i se preteaz pe soluri superficiale i srace) i gutuiul ( pe soluri adnci i fertile). Din gutui s-au realizat o serie de selecii. n Frana, gutuiul, ca portaltoi pentru pr, deine ponderea cea mai mare de 91% . Soiuri: Trivale, Triumf, Aromat de Bistria, Timpurii de Bistria, Napoca, Williams, Untoas de Geoagiu, Conference, Abatele Fetel, Cur, Passe Crassane. Sortimentul mondial se bazeaz pe cteva soiuri: soiul Williams are o pondere de 70% n SUA, soiul Conference deine 80% din producia de pere a Angliei, iar soiul Passe Crassane realizeaz 30% din producia de pere a Italiei. Cerinele fa de mediu. Prul are cerine mai mari fa de lumin dect mrul, de aceea se amplaseaz pe terenuri cu expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic. Suport, n timpul iernii temperaturi de pn la 26C. Majoritatea soiurilor dau rezultate bune n zonele cu temperaturi medii anuale de 9,5-10,5C, iar pentru maturarea fructelor au nevoie de 100 zile consecutive fr nghe, pentru soiurile timpurii i 150-190 zile pentru cele de toamn-iarn. Prul este mai rezistent la secet dect mrul. Soiurile de pr altoite pe slbatic i franc suport mai bine seceta dect cele altoite pe gutui. Prul reacioneaz bine pentru solurile fertile, adnci, suficient de umede i cu o reacie neutr. Particularitile tehnologice. Pomii se conduc sub form de fus subire sau cordon vertical la soiurile precoce i foarte productive (Williams, Passe Crassane, Abatele Fetel etc.), care pot fi plantate la densiti mari. Se dirijeaz ca palmet etajat cu brae oblice la soiurile Conference, Favorita lui Clapp i sub form de garduri fructifere, piramid ntrerupt sau fus tuf la soiurile Cur, Contesa de Paris, etc. Majoritatea lucrrilor de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la mr.

3. CULTURA PRUNULUI Dup producia de fructe, prunul ocup locul ase pe glob dup mr, citrice, banane, piersici i ananas, obinndu-se anual 6,6 milioane tone de fructe, din care Europa deine cca 50%. n ara noastr se cultiv cu prun 130.000 ha. Prunele se consum n stare proaspt sau industrializate ntr-un sortiment foarte diversificat (dulcea, gemuri, marmelad, compoturi etc.). O bun parte din producie este destinat distilrii, obinndu-se o excelent butur uica prune. Portaltoi pentru prun. Sunt portaltoi generativi ca: mirobolanul (corcoduul), prunul franc, zarzrul, piersicul franc i porumbarul, iar ca portaltoi vegetativi: unele soiuri din grupa Mirabelle, Saint Julien i genotipuri de corcodu i prun comun, care sunt pe cale de a fi introdui n producie. Soiuri de prun. Soiuri autohtone: Tuleu gras, Vinete romneti, Grase romneti. Pe plan mondial exist peste 2500 de soiuri, dintre care unele s-au extins n ultimul timp i n ara noastr: Stanley, alturi de altele mai vechi: Renclod Althan, Anna Spth, Agen. Prin lucrrile de selecie i ameliorare s-au creat o serie de soiuri valoroase, dintre care cele mai multe sau introdus n cultur: Gras ameliorat (1950), Tuleu timpuriu (1966), Tuleu dulce, Centenar (1978), Pescru (1979), Pitetean (1982), Carpatin (1982), Diana (1984). Cerinele fa de condiiile de mediu. Prunul este o specie cu cerine mijlocii fa de cldur. Din acest punct de vedere se situeaz ntre mr i pr. Plantaiile dau rezultate bune n regiuni cu temperaturi medii anuale de 8-11C. Temperatura medie zilnic optim pentru nflorit si legarea fructelor este de 10-12C. Temperaturile sub 1C i peste 25C n aceste perioade duc la cderea masiv a florilor sau a fructelor formate. n perioada de repaus, partea aerian rezist pn la -32C. Cerinele fa de ap sunt diferite, n funcie de portaltoi. Cele mai mari sunt la pomii altoii pe prun franc, mijlocii la cei altoii pe corcodu i minime la cei altoii pe piersic sau zarzr. Prunul este puin pretenios fa de sol, putndu-se cultiva aproape pe toate tipurile de sol, cu condiia ca acesta s fie cald i suficient de umed. Se evit vile nguste, bntuite de cureni reci.

20

Particularitile tehnologice. n pepinier prunul crete rapid i formeaz lstari anticipai viguroi, permind proiectarea i formarea primelor 2-3 arpante n cmpul II la majoritatea soiurilor. Cele mai potrivite forme de coroan pentru prun sunt: vasul ameliorat, vasul suprapus, palmeta neetajat liber i fusul subire. Comparativ cu alte specii, la prun se pot obine rezultate bune dac tierile din iarn se completeaz cu operaii n verde, grbind intrarea pe rod. Dup intrarea pe rod, la nceput se fac tieri de rrire a ramurilor de rod. Mai trziu n perioada de rodire, cnd creterile vegetative sunt insuficiente, se trece la ntreinerea ramurilor de rod prin scurtarea acestora. La hectar se obin producii de 15-20 t.

4. CULTURA PIERSICULUI n ara noastr, piersicul se plaseaz pe locul trei ca importan economic dup mr i prun, el ocupnd 11.300 ha. Pe plan mondial, producia de piersici este n jur de 8 milioane tone, din care Europa deine 44%. Fructele se consum n stare proaspt sau prelucrate sub form de dulceuri, compoturi, gemuri, fructe deshidratate, extracte pentru buturi rcoritoare, sucuri naturale etc. Prin distilare rezult un excelent rachiu de piersici. Principalii portaltoi pentru piersic sunt: piersicul franc, mirobolanul, Oradea, ca portaltoi generativi i GF 557, GF 677, Saint Julien A ca portaltoi vegetativi. n cultur se ntlnesc trei grupe de soiuri de piersic: - soiuri de piersic propriu-zise; - soiuri de pavii; - nectarine piersici fr periori, cu pielia neted. Soiuri. Piersicul este reprezentat, n prima grup, prin soiuri cu coacere diferit, formnd un conveer varietal care se ealoneaz pe o perioad de circa 4 luni, din iunie (Madelaine Pouyet) pn n septembrie (Flacra). Mai importante, n ordinea coacerii, sunt urmtoarele soiuri: Madeline Pouyet, Springtime, Cardinal, Dixired, Jerseyland, Redhaven, Elberta, Flacra. Dintre soiurile de nectarine: Crimson Gold, Nectared 1, 4, 6, 8, Fantasia, Flamekist. Paviile sunt piersici pentru industrializare. Cerinele fa de factorii de mediu. Piersicul manifest cerine ridicate fa de lumin i cldur, de aceea plantaiile respective se amplaseaz n zonele din sud pe pante nsorite, cu veri mai calde i ierni mai blnde, cu temperaturi medii anuale de 10-11C. Dei este rezistent la secet, piersicul reacioneaz foarte bine la irigare. Nu suport excesul de umiditate, care determin asfixierea rdcinilor i pieirea pomilor. Prefer solurile profunde, bine drenate, adnci, fertile. D rezultate bune i pe nisipuri irigate. Particularitile tehnologice. Piersicul nu suport s fie cultivat dup el nsui sau dup cire dect dup o perioad lung de timp (18-20 de ani). Distana optim de plantare este de 6/4 m la pomii condui cu forma de coroan n vas ameliorat i de 4/3 m la formele de conducere aplatizate (palmeta cu brae oblice). Tierile de fructificare se fac n fiecare an. Principalele ramuri de rod sunt ramurile mixte, de lungime mijlocie i mai rar buchetele de mai. La piersic deosebim metoda de tiere clasic i metoda modern. Tierea clasic. La palmeta cu brae oblice se las 80-120 de ramuri mixte distanate la 15-20 cm i scurtate la 6-8 grupe de muguri floriferi i vegetativi. Dintre celelalte ramuri mixte unele se elimin, altele se taie n cepi de 2-3 muguri pentru a rodi n anul urmtor. Ramurile slabe i buchetele de mai se pot nltura. La forma vas se las 150-250 ramuri mixte, n rest se procedeaz ca n cazul palmetei. La tierea modern se rein ramurile mixte lungi de 40-60 cm, distanate la 20-30 cm. Ramurile mixte de prisos se nltur, iar cele peste 70 cm se scurteaz. n plantaiile de piersic solul se ntreine ca ogor negru deoarece piersicul nu suport nelenirea. Irigarea asigur sporurile de producie de peste 47% i creterea procentului de fructe extra i calitatea ntia.

21

Majoritatea soiurilor au tendina natural de suprancrcare cu fructe. Pentru a evita obinerea unor fructe prea mici i de calitate inferioar se recomand normarea produciei de fructe. Produciile care se obin la piersic pot atinge 15-20 t/ha.

5. CULTURA CAISULUI

Caisul este originar din China. n prezent se ntlnete n toate zonele, cu excepia regiunilor tropicale. Producia mondial este de circa dou milioane tone. n Romnia se cultiv pe o suprafa de aproximativ 10.000 ha. Se consum n stare proaspt i sub form de compoturi, sucuri, nectaruri, gem, dulcea i distilate. Principalii portaltoi sunt: zarzrul (cel mai indicat), mirobolanul, prunul franc, piersicul franc, migdalul. Soiuri. Sortimentul de soiuri este foarte bogat i a nregistrat modificri importante n ultimul timp prin crearea de noi soiuri. Dintre soiurile mai importante sunt: Timpurii de Chiinu, Rozal, Cea mai bun de Ungaria, Mari de Cenad, Mamaia, Luizet, Paviot. Cerinele fa de condiiile de mediu. Caisul este foarte pretenios la lumin i cldur, de aceea plantaiile de cais se amplaseaz pe terenuri cu expoziii sudice sau sud-vestice. n cursul iernii, dup o perioad normal de clire, partea aerian a pomilor rezist pn la -20, -22C. Dac are loc o declire din cauza unor zile calde, chiar temperaturile de -16C, provoac pierderi de muguri. Pornirea n vegetaie are loc cnd temperatura depete 6C, iar nflorirea, fecundarea i legarea fructelor, cnd temperaturile se menin peste 10C. Fa de cldurile mari din timpul verii, caisul se comport satisfctor, avnd cerine reduse fa de ap. El reuete chiar n zone cu precipitaii de 450-550 mm. Prefer soluri mijlocii sau uoare, lutoase sau luto-nisipoase, bine aerisite i bine drenate. D rezultate mai bune i pe nisipuri cu posibiliti de irigare. Solurile grele argiloase, cu exces de umiditate i neaerisite sunt nefavorabile culturii caisului. Particularitile tehnologice. Pentru nfiinarea i conducerea plantaiilor de cais se folosete vasul ameliorat cu distan de plantare 6/5 m sau forme de coroan aplatizat cu distana de 4,5/4 m (palmeta etajat sau neetajat). La plantare se folosesc verigi de un an care se scurteaz dup plantare la 70-80 cm i urmeaz proiectarea coroanei. Prin tieri de fructificare se asigur garnisirea arpantelor. Buchetele de mai, n general, se pstreaz, iar ramurile fructifere care depesc 80 cm se scurteaz cu o treime din lungimea lor. ntreinerea solului n livezile de cais se face ca ogor negru cu ngrminte verzi. Caisul d rezultate bune n condiii de irigare, cu udri aplicate la umflarea mugurilor i la ntrirea smburelui i la intrarea fructelor n prg. n toamnele secetoase se poate aplica o udare de aprovizionare dup recoltarea fructelor. Caisul sufer de apoplexie, care determin pieirea prematur a lui. Nu exist metode de tratament, o dat declanat fenomenul, pomul nu mai poate fi redresat.

6. CULTURA CIREULUI I A VIINULUI n ara noastr se cultiv circa 4 milioane de cirei i 6,3 milioane viini. Fructele ambelor specii se consum n stare proaspt sau pentru prepararea dulceurilor, gemurilor, siropurilor ori a lichiorurilor i a viinatelor. Portaltoi pentru cire sunt: cireul slbatic, cireul franc, mahalebul (viinul turcesc) ca portaltoi generativi i selecia clonal F 12\1, selecia clonal I.P.C. 1. Portaltoiul VV1 (obinut la Staiunea Pomicol Flticeni) se preteaz att pentru cire ct i pentru viin. Pentru viin: viinul franc, mahalebul, viinul vegetativ (VV 1).

22

Soiuri: La cire: Frheste der Mark, Ramon Oliva, Pietroase de Cotnari, Germersdorf, Uriae de Bistria, iar la viin: Timpurii de Piteti, Timpurii de Cluj, Mocneti, Nana, Scuturtor, Pitic de Iai. Cerinele fa de condiiile de mediu. Cireul este o specie pretenioas la lumin i cldur, n timp ce viinul are cerine mai reduse, putndu-se cultiva pe terenuri cu expoziie nord-vestic sau nord-estic. Partea aerian a cireului i a viinului rezist pn la -30C. Cireul are o rezisten mijlocie fa de ger, iar viinul este una dintre cele mai rezistente specii la ger. Cireul prefer soluri mijlocii sau uoare nisipo-lutoase sau argilo-nisipoase, profunde, cu drenaj bun. Viinul, avnd sistemul radicular mai profund, valorific i terenurile mai srace, cu soluri subiri, slab erodate, cu condiia s fie bine drenate. Se evit vile bntuite de cureni reci n perioada nfloritului. Cireul are cerine moderate. Altoit pe mahaleb reuete i pe soluri cu umiditate mai redus. Viinul se comport bine att n zonele secetoase ct i n regiunile umede. Particularitile tehnologice. Viinul se conduce n tuf, pomii plantndu-se la 4/1,5 - 2 m (la soiurile pitice) sau n palmet etajat cu brae oblice la distane de 4/3 3,5 m (la soiurile de vigoare mijlocie i mare). Cireul are tendina natural de etajare i se conduce sub form de vas ameliorat i vas aplatizat (soiurile cu cretere globuloas i vigoare mai slab a axului) i piramid modificat i vas pentru celelalte soiuri. Solul se ntreine ca ogor negru, iar pe terenurile cu pant mai mare de 6-8% se practic ogorul lucrat combinat cu benzi nierbate, la distan de 3-4 intervale una de alta. n perioada de tineree, intervalele se pot cultiva cu mazre, fasole sau alte legume (cartofi, ceap etc.). Produciile la hectar pot ajunge la 10-15 t\ha.

23

TEHNOLOGII VITICOLE 1. Tendine i orientri n viticultura modern O plantaie nou nfiinat reprezint o investiie costisitoare ce trebuie recuperat ntr-un timp ct mai scurt. Alturi de recuperarea mijloacelor investite, fiecare plantaie trebuie s asigure obinerea de profit pe toat durata existenei ei, iar realizarea indicatorilor calitativi i cantitativi preconizai s se nfptuiasc chiar de la nceputul rodirii. Soluiile tehnice adoptate la nfiinare trebuie s asigure posibilitatea de ridicare a productivitii muncii i fiabilitatea pentru adaptri la conjuncturi socio-economice noi, pe calea modernizrii. Realizarea unor asemenea obiective impune o analiz i o gndire adecvat chiar din faza de alegere a amplasamentului, de iniiere i de proiectare a nfiinrii noii plantaii, avnd la baz totalitatea acumulrilor tiinifice i practice pn n prezent. O asemenea opinie presupune: - adoptarea de soluii tehnice care s permit mecanizarea i chimizarea total, cu consumuri energetice optime; - promovarea unor sisteme de cultur i forme de conducere care s permit raionalizarea i standardizarea lucrrilor fitotehnice, n vederea reducerii muncii manuale; - prin aplicarea unui nivel agrotehnic superior se va realiza o prindere optim dup plantare, cu formarea unor butuci uniformi, ca vigoare i potenial productiv. 2. Tipuri de plantaii viticole Pe fondul conceptelor economice i social utilitare, plantaiile viticole roditoare pot fi grupate, dup volumul i destinaia produciei n (L. Dejeu, 2004, I.C. Dumitriu, 2007): plantaii comercial-industriale ce se nfiineaz n zone viticole de favorabilitate ecologic, n areale delimitate pentru cultura economic a viei-de-vie; plantaii viticole mixte destinate obinerii de producie marf n principal i pentru satisfacerea nevoilor de consum familial n secundar; plantaii viticole pentru consumul familial destinate satisfacerii nevoilor proprii, ele sunt amplasate n imediata apropiere a localitilor; plantaii viticole cu caracter experimental nfiinate n uniti cu profil de cercetare, acolo unde se urmrete verificarea i promovarea n practic a rezultatelor cercetrii tiinifice; plantaii viticole cu caracter didactic nfiinate n uniti de profil, unde se formeaz i se instruiesc specialitii (coli profesionale de meserii, licee de specialitate, institute de nvmnt superior agronomic). 3. Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare nfiinarea plantaiilor de vi-de-vie necesit investiii mari, prin care se urmrete obinerea produciei sporite de struguri de calitate, folosind tehnologii moderne de cultivare a vieide-vie, cu o eficien economic superioar. Pentru atingerea acestor scopuri, la nfiinarea viilor roditoare trebuie respectate cu strictee o serie de msuri organizatorice i agrotehnice, deoarece via-de-vie crete i fructific pe acelai teren timp de 40-50 i mai muli ani. Greelile comise n timpul nfiinrii plantaiei viticole sunt foarte greu de corectat i-n cele mai multe cazuri ele pot compromite plantaia. La alegerea terenului se iau n considerare factorii biotici (condiiile naturale ce acioneaz asupra plantaiei, condiiile topografice) i factorii socio-economici. Dintre factorii biotici, o importan deosebit o au: 1) Factorii climatici determin arealul de cultur a viei-de-vie i orienteaz direciile de producie; acetia sunt: a) durata perioadei de vegetaie este diferit la soiurile de vi-de-vie: pentru soiurile timpurii 160 zile, medii 170 zile i tardive 180 zile;

24

b) bilanul termic global se apreciaz prin suma temperaturilor zilnice medii mai mari de 0C pe parcursul perioadei de vegetaie (ntre ultimul nghe din primvar i primul din toamn); valorile lui sunt: pentru soiurile timpurii, pn la 2700, pentru cele medii 2900 i pentru cele tardive, peste 3400; c) bilanul termic activ este suma temperaturilor medii zilnice (mai mari de 10C), de la dezmugurire pn la maturarea deplin a strugurilor; d) bilanul termic util este suma temperaturilor medii mai mari de 10C, n perioada de la dezmugurit pn la maturarea deplin; e) temperatura medie a celei mai calde luni n perioada de vegetaie (iulie): pentru soiurile timpurii 18C, medii 20C i pentru cele trzii 22C; f) durata strlucirii efective a soarelui trebuie s constituie, pentru soiurile timpurii 1200 h, medii 1400 h i pentru cele trzii peste 1500 h; g) cantitatea anual de precipitaii pentru cultura viei-de-vie trebuie s fie de minimum 450 mm, din care 250 mm s cad uniform n timpul perioadei de vegetaie. 2) Factorii de relief acioneaz puternic asupra temperaturii, bilanului termic, umiditii, migrrii substanelor nutritive i proceselor de eroziune: a) nclinarea pantelor: 5-12, viile pot fi nfiinate fr amenajri speciale, folosind diferite procese organizatorice i agrotehnice. Dac nfiinarea plantaiei este pe o pant mai mare de 12, pentru a combate eroziunea solului i pentru a folosi mijloace de mecanizare se construiesc terase de diferite tipuri; b) expoziia pantelor are o influen foarte mare asupra bilanului termic, umiditii, substanelor nutritive i eroziunii. cele mai favorabile expoziii pentru cultura viei-de-vie, n mod descrescnd sunt: S, SE, SV, E, V, NE, NV. Pe pantele de N nu se recomand; c) forma plantelor. n cele mai multe cazuri, pantele sunt neuniforme, concave, convexe, alunecri de teren stabile (active). Cele mai favorabile pentru via-de-vie sunt pantele de form cancav. Aici regimul termic, hidric i nutritiv este la un nivel optim i este mai uniform rspndit. Pantele uniforme sunt mai favorabile pentru organizarea terenului, pentru prelucrarea i ngrijirea plantaiei; d) altitudinea (sau nlimea de la nivelul mrii) influeneaz foarte puternic asupra bilanului termic, cu creterea nlimii temperatura scade. Pentru via-de-vie, altitudinea favorabil este ntre 80 i 200 m. 3) Factorii litologici prezint diferite depozite de loessuri, argile, nisipuri, calcare, depozite aluviale. Aceti factori pot schimba textura solului, pH-ul, gradul de salinizare etc. Terenurile caracterizate prin depozite litologice, nainte de nfiinarea plantaiei viticole trebuiesc supuse ameliorrii timp de 2-3 ani. 4) Factorii pedologici caracterizeaz nsuirile morfologice, fiziologice, fizice i chimice ale solului : a) textura solului (compoziia granulometric) variaz de la nisipoas la argiloas. Textura solului are o influen foarte mare asupra permeabilitii solului (ptrunderea i circulaia apei n sol, a aerului etc.). Pentru via de vie se pot folosi soluri cu coninut de argil de maxim 50 %. b) grosimea solului (volumul edafic util VEU) are importan foarte mare asupra dezvoltrii i rspndirii sistemului radicular al plantelor. Pentru via de vie, grosimea trebuie s fie mai mare de 50 cm pn la roca dur. c) nivelul apelor freatice trebuie s fie mai jos de 1,5 m de la suprafaa solului. d) gradul de salinizare i alcalinizare a solului. Nu se poate cultiva via de vie pe terenuri unde coninutul srurilor solubile depete 100 mg / 100 gr. sol. i cele care au peste 5 % de Na+ schimbabil. e) reacia solului i a depozitelor litologice poate fi diferit. Pentru via de vie se admite pH = 5.5 8,2, pH 8,2 n sol nseamn foarte mult CaCO3, care provoac, cloroza la plantele de vi de vie.

25

j) excesul de umiditate acioneaz negativ asupra dezvoltrii plantelor, n sensul c se micoreaz cantitatea de O2 din sol i are loc asfixierea rdcinilor, conducnd la o scdere brusc a calitii strugurilor. Mai des se ntlnete excesul de umiditate pe pantele concave, pe soluri formate pe argile i marne. n acest caz, nainte de plantare trebuie efectuate lucrri ameliorative (drenaj), prin care este eliminat excesul hidric pluviometric. 5) Factorii social-economici via de vie are un caracter de cultur intensiv, cu un volum crescut de lucrri manuale, care ajung la 100-150 zile / om la 1 ha. Apoi, via de vie cere un consum ridicat de materiale i un volum mare de transporturi, de aceea, la nfiinarea plantaiilor viticole se va ine cont de existena forei de munc, apropierea de cile de comunicaii, centrele populate, posibilitatea de racordare la utilitile obligatorii (energie electric, ap, canalizare etc.).

4. Proiectul de organizare a terenului Cuprinde un ansamblu de msuri i lucrri care urmresc: utilizarea complet i raional a pmntului; asigurarea condiiilor pentru executarea mecanizat a lucrrilor; creterea fertilitii solului; alegerea i amplasarea soiurilor de portaltoi i vie roditoare; tehnologia pregtirii terenului i plantarea viei de vie; instalarea mijloacelor de susinere a butucilor; lucrrile agrotehnice n plantaiile de vii roditoare. Organizarea terenului are scopul de a facilita organizarea i executarea diferitelor lucrri agrotehnice, de a folosi mijloace de mecanizare, de a amplasa soiurile de portaltoi i de vie roditoare, de a lupta mpotriva eroziunii solului i de a modela, ntr-o oarecare msur, factorii ecologici. Organizarea teritoriului const n divizarea lui n unitile teritoriale de exploatare a plantaiilor viticole, care sunt : 1) parcela cea mai mic unitate teritorial. Parcelele pot avea suprafaa cuprins ntre 1-5 ha, n funcie de gradul de nclinare a pantei. Limea standard este 100 m, lungimea parcelei poate fi de 100-500 m. 2) tarlaua este alctuit din mai multe parcele i este unitatea teritorial de baz pentru executarea lucrrilor mecanizate i amplasarea compact a soiurilor de vi de vie. Lungimea unei tarlale, cea mai convenabil pentru lucrrile mecanizate este 850 m, dar poate varia n funcie de forma de relief. Limea tarlalei depinde de gradul de nclinare i poate fi, la panta de 5-8o de 150200 m, la 8-12o de 100-150 m, iar pe pantele plane poate fi 350-500 m. Forma tarlalei dreptunghiular, ceea ce d posibilitatea de a lucra mecanizat mai uor parcela, dar, n funcie de relief, poate avea forma de trapez sau triunghi. 3) trupul este alctuit din mai multe tarlale i poate avea o suprafa de 150-500 ha. Aceast unitate teritorial cuprinde toate elementele necesare pentru exploatarea raional a plantaiei viticole ca : reeaua de drumuri, canale de evacuare a apelor, reea de alimentare cu ap, construcii tehnologice i construcii socio-gospodreti. n afar de aceasta, pe perimetrul trupului viticol se pot nfiina perdele de protecie, alctuite din diferite specii forestiere. Reeaua de drumuri. Drumurile ntre parcele : 4-5 m, ntre tarlale, 6-8 m, drumurile magistrale, mai mult de 8 m. Canalele de evacuare a apelor se folosesc pe teren cu panta pn la 12o, unde terenul nu este terasat. Alegerea i amplasarea soiurilor este una din cele mai importante lucrri de proiectare. La alegerea soiurilor se ine cont de: - adaptarea lor la condiiile pedoclimatice;

26

- afinitatea altoiului cu portaltoiul; - tipul de sol etc. O mare importan la nfiinarea viilor o are alegerea soiurilor de portaltoi. Soiurile de portaltoi se aleg n funcie de coninutul CaCO3 solubil din sol i de rezistena la secet. La alegerea i amplasarea soiurilor roditoare se ine seama de lista soiurilor omologate pe zonele viticole, de direcia de utilizare a soiurilor, de factorii de biotop, climatici, pedologici, de relief. Factorii climatici limiteaz soiurile dup perioada de vegetaie i bilanul termic necesar maturrii boabelor. Soiurile de vi de vie, dup perioada de vegetaie de la dezmugurit pn la maturarea deplin, se mpart n: - extratimpurii: > 1950oC (cu 15 zile mai nainte dect soiul Chasselas ; - timpurii: 2600oC (odat cu Chasselas) ; - medii: 2500oC (15 zile dup Chasselas) ; - trzii: 3000-3050oC (cu 30 zile dup Chasselas) ; - foarte trzii: 3100 (cu 45 zile dup Chasselas). Factorii pedologiei influeneaz dezvoltarea plantaiilor, fertilitatea lor i calitatea strugurilor. Pentru diferite grupe de soiuri se cer anumite condiii de sol: pentru soiurile pentru vinurile albe - soluri cu textur uoar (nisipoas); vinurile roii - textur mai grea (lutoase, argiloase); struguri de mas - pe soluri bine aprovizionate cu elemente nutritive, cu umiditate i permeabilitate favorabile. Pentru soiurile de masa indicele glucoacidimetric (Zah / Acid) normal 20-30; mai mare de 30 dulci; mai mic de 20 acre. Relieful influeneaz calitatea strugurilor i se amplaseaz astfel: - 1/3 inferioar soiuri de mas; - 1/3 mijlocie, vinuri roze; - 1/3 superioar, platou vinuri albe.

5. Lucrrile ameliorative, antierozionale Constau din urmtoarele etape: 1) defriarea i eliminarea arborilor i arbutilor, butucilor, pietrelor .a., obstacole care pot deteriora mainile i utilajele n timpul mobilizrii profunde a solului. La defriare este obligatorie scoaterea din sol a cioturilor. 2) nivelarea terenului prezena denivelrilor pe teren acioneaz negativ la evacuarea excesului de ap (drenajul extern), la repartizarea uniform a ngrmintelor, la pichetarea terenului i alte lucrri. Nivelarea const n aplatizarea relativ a suprafeei terenului i trebuie efectuat imediat dup defriare. 3) fertilizarea terenului via de vie se cultiv pe pante afectate de eroziune, cu un coninut sczut de substane nutritive i, innd cont de longevitatea plantelor, trebuie fertilizat solul cu o cantitate mare de ngrminte organice i minerale. n funcie de cartarea agrochimic se stabilesc dozele: gunoi de grajd: 30-120 t/ha; P2O5 150-200 kg/ha s.a.; 200-250 kg K2O. 4) desfundarea solului, la o adncime de 50 60 cm, cu ntoarcerea brazdei, n scopul ncorporrii ngrmintelor aplicate n dozele de mai sus, urmat de o nivelare cu grapa, ataat n locul utilajului de desfundat. 5) msurile antierozionale, pe pante pn la 12o constau n: artura pe curbele de nivel, amplasarea tarlalelor de-a lungul curbelor de nivel, astfel nct rndurile de vie s fie amplasate perpendicular pe direcia pantei sau paralel cu curbele de nivel, numrul canalelor de evacuare a apei executate la marginea tarlalelor, nierbarea rndurilor peste un anumit numr de rnduri de vie, repetarea desfundatului (h = 40-50 cm) peste 3-4 rnduri.

27

Dac nclinarea este de peste 12 o , este necesar terasarea. Terasa const dintr-o platform care poate fi orizontal, nclinat spre aval, spre amonte, precum i un taluz (fig. 1). Limea platformei se determin n funcie de pant: mare platform mic, taluz nalt i invers. Platformele teraselor vor bine ntreinute i fertilizate nainte de plantare.

Fig. 1 - Elementele unei terase: Lp-limea terasei; Pp-panta platformei; Ri-raportul de nclinare al taluzului It nlimea taluzului; (dup A.Oprea i O.Carabulea,2003)

6. Alegerea sistemului de cultur i a formei de conducere a butucilor n multe zone de cultur a viei de vie de la noi din ar temperaturile minime absolute din timpul iernii coboar uneori sub limita de rezisten a viei de vie, ele producnd afeciuni ale organelor butucului situate deasupra solului, n special a mugurelui principal din ochiul de iarn, cel care este implicat direct n realizarea potenialului productiv al butucului. Pierderile cauzate se coreleaz cu nivelul temperaturilor minime absolute, cu soiul, cu sistemul de conducere i cu gradul de pregtire a plantelor pentru a rezista acestor condiii vitrege. Aceste realiti impun o serie de msuri obligatorii ce trebuiesc aplicate la nfiinarea plantaiilor de vii roditoare: - alegerea amplasamentelor; - alegerea soluiilor de organizare interioar i de amenajare antierozional a terenului; - alegerea direciei de producie i a sortimentului de soiuri, implicit afinitatea altoiportaltoi; - alegerea sistemului de cultur, cu sau fr protejare a butucilor pe timpul iernii; - alegerea formei de conducere a butucilor (t. Oprea, 2001, L. Dejeu, 2004, P. Piuc i colab., 1980, I.C. Dumitriu, 2007). Sistemul de cultur impus de cele patru zone de cultur din Romnia: zona de cultur protejat, semiprotejat, neprotejat, zona cu sisteme de cultur diferite n cadrul acelorai podgorii, ca urmare a variabilitii temperaturii minime absolute, dar i a orografiei i expoziiei terenului: - pe treimea inferioar a pantei sistemul de cultur protejat sau semiprotejat; - pe treimea mijlocie i superioar cultura neprotejat a viei de vie. Ca expresie tehnologic, n practica viticol, un sistem de cultur poate fi definit, sub aspect morfologic, prin: - organele de schelet caracteristice (tulpin, capul butucului, cordon, brae); - elementele active existente pe butuc (lemn de doi ani, cepi, coarde); - locul i nlimea la care sunt inserate elementele active. Cele trei sisteme de cultur ntlnite n Romnia sunt: - sistemul de cultur clasic joas; - sistemul de cultur mixt; - sistemul de cultur nalt (seminalt i nalt). 7. Procedee agrotehnice utilizate n plantaiile de vi de vie n perioada de vegetaie. n cursul perioadei de vegetaie a viei de vie se intervine asupra butucului, prin lucrri i operaii n verde n scopul reglrii proceselor de cretere i fructificare. Prin ele se completeaz sau se implementeaz efectul tierilor n uscat.

28

n funcie de necesitatea executrii lor operaiile i lucrrile n verde se pot grupa n: obligatorii (plivitul, legatul lstarilor); ocazionale (ciupit, copilit, crnit, desfrunzitul parial, incizia inelar). a) Copilitul - const n suprimarea total sau parial a lstarilor pariali copililor, care cresc din mugurii de var la subsoara frunzelor; n unele cazuri, aceast lucrare d rezultatele scontate, mai ales n plantaiile dese, la soiurile predispuse dezvoltrii abundente a copililor, iar n anii cu multe precipitaii, la plantaiile de portaltoi, n zonele mai rcoroase. Scopul copilitului const n: - reducerea gradului de umbrire a frunzelor lstarului principal (mai ales partea de mijloc), n scopul iluminrii mai bune a strugurilor i boabelor; - reducerea suprafeei de transpiraie foliar, ce mrete dimensiunile, savoarea boabelor i recolta; - ntreruperea, n unele cazuri, a creterii copililor ce folosesc substanele nutritive ale butucului, stimulnd astfel dezvoltarea mai intens a mugurilor fertili, strugurilor i boabelor. n funcie de starea butucilor, copilii pot juca, att un rol pozitiv, ct i unul negativ. n primul, ei dau posibilitatea restabilirii corelaiei dintre sistemul radicular i partea aerian, ei pot fi folosii la formarea rapid a butucilor, asigurnd totodat i o producie corespunztoare. Majoritatea specialitilor sunt de acord cu copilitul parial, nu cu copilitul total. Copilitul parial const din suprimarea, prin ciupit cu mna, a vrfului de cretere a copilului, mpreun cu frunzele tinere, pstrndu-se, n acelai timp frunzele de la baz (4-5 frunze), capabile de fotosintez. Copilitul total, n varianta folosit la viele portaltoi, se realizeaz cu suprimarea n ntregime a copilului; nu se recomand la soiurile de vi roditoare. b) Ciupitul - const n suprimarea vrfului de cretere (coroniei) a lstarilor verzi, n scopul: - intensificrii creterii prilor laterale inferioare ale lstarilor (inflorescenelor, florilor, boabelor) i reducerii procesului de cdere a florilor; - forrii creterii lstarilor rmai dar i a ncetinirii creterii celor viguroi, n scopul dezvoltrii lor uniforme; - grbirii procesului de formare a butucilor tineri; - uurrii efecturii lucrrilor asupra butucilor, n viile cu densitate mare, (ciupitul puternic la cultura vitei de vie fr suport i a celor cu creterea liber a lstarilor); - forrii dezvoltrii copililor pe lstarii lacomi (de ex., dup ger), pentru formarea corzilor din copili, care pot fi folosite n anul urmtor; - creterii fertilitii mugurilor; - suplimentrii recoltei pe copili, n anii cnd butucii sunt afectai de gerurile de iarn sau ngheurile de primvar. Ciupitul ncetinete creterea lstarului ciupit pentru 12 15 zile, timp n care el se ngroa, accelernd creterea copililor, inflorescenelor, florilor i ameliornd fecundarea. Ca rezultat al acestei operaiuni n verde - florile i rodul legat se scutur mai puin - (n special la soiurile predispuse la scuturare i la cele cu flori funcional femele), ceea ce conduce la o cretere a recoltei cu 25 30 %: La soiurile predispuse la scuturarea florilor i a rodului, ciupitul se face obligatoriu nainte de nflorit, sau la nceputul lui. Se ciupesc numai lstarii viguroi. Nu se ciupesc lstarii slab dezvoltai i cei de pe cepul de nlocuire si nici lstarii butucilor cu cretere slab. Ciupitul nu se face n anii secetoi la soiurile cu cretere slab. c) Crnitul lstarilor - se face la sfritul perioadei de cretere a lstarilor, adic, sfritul lui iulie nceputul lui august; n acest timp vrfurile lstarilor care au ncetat s creasc se ndreapt.

29

La crnit se nltur partea superioar a lstarilor cu 6-10 internodiii nedezvoltate, sau cea de deasupra nodurilor 14 16 de la baza lstarilor. Lungimea prii nlturate nu trebuie s depeasc 15 20 % din lungimea total a lstarilor. Avantajele crnitului: crete activitatea fotosintetic a frunzelor rmase; se mbuntesc condiiile de lumin, de aerisire, de efectuare a lucrrilor mecanizate; totodat crete greutatea boabelor, a strugurilor, a coninutului de zahr n must; viele se maturizeaz mai bine; crete fertilitatea embrionar a mugurilor; crete rezistena butucilor la iernare. d) Legarea lstarilor verzi este lucrare obligatorie, deoarece via de vie are esuturi mecanice slab dezvoltate: lstarii de 40 50 cm lungime se ndoaie la pmnt, influennd astfel negativ fotosinteza i aerisirea prii aeriene a vielor, n acelai timp favoriznd condiiile de apariie i dezvoltare a bolilor i duntorilor; lstarii nelegai se rup uor n timpul efecturii lucrrilor mecanizate; de aceea lstarii se dirijeaz printre srmele duble sau se leag pe mijloacele de susinere; n timpul vegetaiei legatul se face de 3 4 ori: - prima dat, cnd au 40 50 cm lungime; - apoi, n caz de necesitate, pe msura creterii lstarilor; - la legat, lstarii se repartizeaz uniform, vertical sau oblic, dar nu mai mult de doi mpreun; - pe spalier s nu rmn locuri goale (ferestre), deoarece se pot forma goluri artificiale pe rnduri; - legatul n mnunchi influeneaz negativ, prin reducerea fotosintezei i favorizarea atacului bolilor i duntorilor; - pentru legat se folosesc diferite materiale: rafie, liber de tei topit, deeurile fabricilor de confecii i tricotaje, cablu special cu dispozitiv pentru legat, cleme din plastic de diferite tipuri. e) Dezfrunzitul parial - se practic mai des n regiunile viticole din nord, unde nu este suficient lumin n perioada maturrii boabelor. Scopul lui const n favorizarea maturrii boabelor i prentmpinarea putrezirii lor: se nltur mai nti frunzele din partea inferioar, care au nceput a se nglbeni i umbresc strugurii; se nltur limbul frunzelor, lsndu-se peiolul. Aceasta operaiune are o influen pozitiv mai ales la soiurile destinate producerii vinurilor de calitate superioar, ea executndu-se mai aproape de maturarea boabelor. f) Rritul inflorescenelor - se aplic n condiii lipsite de irigare, n scopul creterii calitii recoltei, n cazul (suprancrcrii) supraproduciei butucilor. Se nltur vrfurile inflorescenelor sau ramificaiile lor inferioare (crceii). Operaiunea se face imediat dup nflorit, ea fiind mult mai eficient la soiurile de mas. Reducerea numrului de inflorescene se va face n funcie de fertilitate soiurilor i nivelul msurilor agrotehnice aplicate (C. rdea, 1995; L. Dejeu, 2004): - n cazul soiurilor de mas, cu struguri foarte mari, n medie 300 500 g (Cardinal, Afuz Ali) se las pn la 14 16 inflorescene pe butuc; - la soiurile cu struguri mari, n medie 200 300 g (Muscat Hamburg, Coarn), numrul maxim de inflorescene va fi de 24 26; - la soiurile cu struguri mici, n medie 100 200 g (Perla de Csaba, Chasselas dore), numrul maxim este de 30 32 inflorescene pe butuc.

30

Reducerea numrului de inflorescene pe butuc, are ca efect, n primul rnd, sporirea n greutate a strugurilor (30 40%), o dezvoltarea normal a boabelor i respectiv, creterea produciei globale cu 10 15%. Prin acestea se asigur realizarea unui procent sporit de produciemarf. g) Incizia inelar - const n tierea i nlturarea unui inel de scoar de 3 5 mm lime, sau n ntreruperea circulaiei sevei prin incizare, fr scoaterea inelului de pe lstar. Operaia poate fi executat: la baza coardei de rod, sub prima inflorescen de la baz, pe lstarii fertil; incizia inelar se face cu 3 5 zile nainte de nflorit, pentru legarea unui procent sporit de boabe; sau, cu 3 5 zile dup nflorit, pentru grbirea creterii boabelor i ciorchinilor; sau i mai trziu, la prg, pentru accelerarea maturrii boabelor. Efectul maxim al lucrrii este atunci cnd este efectuat pn, sau la nceputul nflorii. Cu ajutorul ei strugurii pot fi mrii de 1,5 2 ori. Incizia se face cu cuite speciale (incizoare), cu doua lame paralele. Scoara se restabilete (se vindec) n timp de 15 20 zile. h) Polenizarea artificial suplimentar - reprezint o lucrare agrotehnic eficient de sporire a recoltei de struguri. La noi n ar, pierderea de recolt este legat, uneori, de cderea florilor i boabelor, constituind, n unii ani climatici, cca. 60 80 %. Majoritatea soiurilor cultivate au flori hermafrodite, legatul bobului fiind rezultatul autopolenizrii. ns, el poate fi mbuntit prin polenizare suplimentar cu polenul de la alte inflorescene, butuci sau soiuri. Rezultate favorabile pot fi obinute la polenizarea suplimentar a soiurilor cu flori funcional femele (Coarn Neagr, Bicane), care se cultiv n sortiment biologic cu soiuri care au flori hermafrodite (Chasselas). Polenizarea se va face de la orele 9 10 dimineaa pn la orele 17, n dou etape: - la nflorirea a 40 50 % din flori; - la nflorirea a 70 80 % din flori; - dar poate fi efectuat i numai o singur dat, la nflorirea a 70 75 % din flori. i) Plivitul - este una dintre operaiile n verde considerat de mare importan, n special la cultura soiurilor de struguri pentru mas, ea aplicndu-se la nceputul perioadei de vegetaie. Micorarea numrului de lstari de pe butuc are ca efect fortificarea celor rmai, n sensul creterii n lungime i grosime, dar trebuie s reinem c, un plivit prea sever, cu ndeprtarea unui numr mare de lstari, conduce la creterea exagerat a lstarilor i diminuarea vigorii normale a butucilor. Numrul de lstari verzi la 1m liniar (N. Prestniov, 2000; I. Olteanu, 2000; L. Dejeu, 2000, 2004; I.C. Dumitriu, 2007) depinde i de particularitile biologice ale solului dar i de condiiile de cultur: pentru soiurile cu struguri mici i suprafaa foliar mic (Riesling de Rhin, grupa Pinot, Cabernet), se las cte 30 lstari la 1 m liniar de spalier; pentru soiurile mai fertile i cu o suprafa mai mare a frunzelor (Aligote, Feteasc, Muscat Ottonel) se las 25-30 lstari la 1 m liniar de spalier; pentru cele de mas, la care trebuie obinui struguri mari se las numai 20-25 lstari la 1 m liniar. Pentru realizarea unei recolte de 100-120 q/ha, norma optim de lstari, n funcie de soi, este 60-100 mii/ha: Primului plivit se recomand a fi efectuat ctre sfritul lunii mai nceputul lunii iunie, atunci cnd pot fi deosebii lstarii slabi de cei viguroi, cei fertili de cei sterili, adic, cu cteva zile dup apariia inflorescenelor, cnd lstarii au 12 15 cm lungime. Al doilea plivit poate fi executat la 1,5 2 sptmni dup primul.

31

La nceput se plivesc soiurile cu creterea maxim timpurie a lstarilor (pn la nflorire)(Aligote, Chasselas, Pinot), apoi cele cu creterea intens a lstarilor (dup nflorire)- (Cabernet, Traminer, Riesling de Rhin).

8. Alegerea distanelor de plantare i orientarea rndurilor. Distanele de plantare n plantaiile de vii roditoare, respectiv densitatea butucilor la unitatea de suprafa influeneaz: potenialul productiv i de calitate; productivitatea muncii; economicitatea plantaiilor n ansamblu. Din aceast cauz, alegerea distanelor de plantare va fi realizat n funcie de: condiiile de biotop; soi; afinitatea partenerilor altoi / portaltoi; tipul de plantaie proiectat; sistemul de cultur; forma de conducere a butucilor; aspectele de ordin socio-economic. Viticultura tradiional din Romnia a folosit, n decursul timpului, distane de plantare difereniate: - 1m / 1m n Banat; - 1,8 m / 1,8 m n partea central i de sud a Moldovei. n etapa actual s-a ajuns la o stabilitate a distanelor de plantare, difereniate totui, de la o ar la alta, n funcie de condiiile specifice de biotop, de experiena acumulat, de aspecte de ordin socio-economice: n Frana, distanele de plantare recomandate i practicate variaz n jurul a 2-3 m ntre rnduri i 1,25 m1,5 m ntre butuci pe rnd (J. Branas, 1974); n Italia de 2,53,0 m / 1,52,0 m i chiar mai mari n partea de sud (E. Itolo, 1985); n Germania distanele de plantare variaz n limite foarte largi, de la 1,5 1,8 m la 2,03,0 m ntre rnduri i ntre 1,2 m1,6 m ntre butuci pe rnd (M. Fregoni, 1986, Schnckenburger, 1972); n SUA distanele practicate frecvent (California) sunt de 3,0 m / 1,5 m (H. Olmo, 1972). n Romnia, problema distanelor de plantare a fcut obiectul numeroaselor studii i cercetri n urma crora au rezultat o serie de orientri diferite. o prim orientare, sprijinit pe caracterele biologice, recomand distane de plantare de 2,0 2,2 m / 1,0 1,2 m; aceste limite asigur o densitate de 4.000 5.000 butuci / ha, dar i posibiliti de mecanizare (tractoare de tip SV 445, VR 445); cel de-al doilea curent adept al distanelor mari de plantare recomand 2,5 3,0 m ntre rndurile de plante, ce corespunde zonelor viticole cu soluri fertile, unde se poate recomanda sistemul de cultur neprotejat, folosindu-se soiuri viguroase, cu potenial mare de producie; aceste distane sunt n sprijinul mecanizrii care poate fi aplicat cu un randament sporit, n scopul creterii productivitii muncii i a economicitii (L. Mihalache i colab, 1991, L. Dejeu, 2004, I. Olteanu i t. Oprea, 1997); cea de-a treia orientare este bazat pe conceptul c sporirea densitii butucilor / unitatea de suprafa prin micorarea distanelor de plantare reprezint un mod de sporire a recoltei de struguri pe unitatea de suprafa; s-au recomandat 15.00020.000 butuci / ha, n plantaiile

32

superintensive, iar posibilitile de mecanizare erau pariale, deoarece se folosete tractorul nclector. Unitile de cercetare viticol din fiecare zon de cultur au promovat unele soluii difereniate pe podgorii i areale de cultur, n funcie de condiiile naturale, tipul de plantaii, soiurile cultivate, sistemul de cultur: distane mici de plantare de 1,21,5 m / 1,0 m n plantaiile familiale, nfiinate n grdina de lng cas, cu protejarea butucilor pe timpul iernii; distane mijlocii de plantare de 2,02,2 m / 1,01,2 m n plantaiile de tip industrial comercial, amplasate pe soiuri cu fertilitate redus i unde se planteaz soiuri de vigoare mijlocie, cu sistem de cultur seminalt sau nalt; distane mari de plantare de 2,53,0 m / 1,21,5 m, n plantaii amplasate pe soluri cu fertilitate natural mai ridicat, unde se cultiv soiuri cu vigoare mijlocie-mare, n sistem de cultur seminalt i nalt, cu forme de conducere adecvate. Orientarea rndurilor. n plantaiile viticole, orientarea rndurilor se stabilete n funcie de condiiile de biotop, n scopul: diminurii procesului de eroziune pe terenurile solificate i a deflaiei eoliene pe nisipuri; permiterii creterii gradului de mecanizare; reducerii costurilor de producie. n aceste condiii prezentm cteva exemple de orientare a rndurilor: pe terenuri plane sau cu o pant de 5-6 %, rndurile sunt orientate pe direcia N-S, favoriznd astfel folosirea mai uniform i eficient a luminii; pe terenuri cu panta de pn la 10-12 % , rndurile se orienteaz perpendicular pe linia de cea mai mare pant, respectiv pe direcia curbelor de nivel; n acest mod se realizeaz o diminuare a procesului de eroziune, a consumurilor energetice, a muncii manuale, tocmai prin promovarea integral a mecanizrii; pe terenurile amenajate n terase, rndurile de plante se orienteaz de-a lungul platformelor, respectiv E-V pe expoziie S, N-S pe expoziie E i V; pe terenurile afectate de vnturi puternice care au o direcie dominant constant, rndurile se orienteaz pe direcia vntului dominant, nlesnind n acest fel drenarea / scurgerea curenilor de aer pe intervalele dintre rnduri; astfel se previne o eventual prbuire a butucilor mpreun cu sistemul de susinere; pe nisipuri sau pe terenuri nisipoase orientarea rndurilor se face perpendicular pe direcia vntului dominant, n acest mod se creeaz un obstacol mpotriva deflaiei eoliene a particulelor de nisip; pe terenurile situate n zone irigabile, rndurile de plante se orienteaz n aa fel nct s poat uura aplicarea irigrii cu eforturi energetice i financiare ct mai mici. 9. Tehnologia de nfiinare a plantaiilor de vii roditoare. a) Pregtirea terenului n vederea plantrii Pregtirea terenului n vederea plantrii este asemntoare cu pregtirea terenului n vederea plantrii vielor forate i altoite n coala de vie. Principalele operaiuni pentru pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiilor viticole acestea sunt reprezentate de: curirea terenului, fertilizare, ngrarea acestuia i desfundarea terenului. Terenul ce urmeaz a fi plantat sau destinat nfiinrii plantaiilor viticole, dup ce a fost parcelat se cur de toate resturile lemnoase i nu numai, rezultate din defriarea plantaiilor vechi existente sau a prezenei anumitor arbori sau arbuti. Aceast lucrare de curire a terenului se face adesea mecanizat folosindu-se i pluguri speciale tractate de tractoare (fig. 2).

33

Fig. 2 - Utilaj pentru curarea suprafeelor de resturi lemnoase (www.vigneto.ro)

Pentru fertilizarea solului pe terenurile pe care analizele agrochimice efectuate n vederea stabilirii nivelului de fertilitate au indicat o insuficien n ceea ce privete prezena n profunzimea profilului de sol a elementelor nutritive, se vor administra ngrminte organice, cel mai des utilizate fiind gunoiul de grajd i unele ngrminte chimice. Acestea se rspndesc uniform la suprafaa parcelei destinate nfiinrii plantaiilor viticole i se ncorporeaz n sol prin efectuarea lucrrilor de desfundat. Desfundatul este o lucrare de mobilizare a solului pe o adncime care variaz ntre 60100 cm, n sensul schimbrii straturilor de orizont ce compun profilul solului respectiv. Lucrarea de desfundat are ca scop mrirea capacitii solului de reinere a apei, de a intensifica activitatea microbiologic din sol astfel asigurndu-se condiii optime pentru creterea i fructificarea viei de vie (fig. 3). Desfundatul terenului destinat cultivrii viei de vie este recomandat de faptul c plantaiile viticole au o longevitate de la 40-60 ani, aceast lucrare de desfundare se face i n vederea renfiinrii plantaiilor viticole. Dup desfurarea unei astfel de operaiuni vor rezulta diverse gropi i denivelri de teren fapt pentru care se va aplica o lucrare de nivelare (fig. 4).

Fig. 3 Utilaje pentru executarea desfundatului (www.vigneto.ro) Ca lucrare obligatorie recomandat n tehnica pregtirii terenului este i semnatul suprafeei cu Facelia sp., plant ce conine n rdcinile sale o substan nematofug (n scopul eliberrii suprafeei de prezena eventualilor netamozi din sol, acetia fiind principalii vectori de transmitere a virusurilor de la o plant ctre una sntoas) i totodat fiind i o plant melifer.

34

Dup nflorit se va cosi i se va lsa ca mulci pe suprafaa solului urmnd ca prin artura de toamn,executat naintea efecturii pichetrii, masa verde rezultat i aflat n diferite stadii de descompunere s fie ncorporat la adncimea de 18-20 cm.

Pichetarea terenului Pichetarea terenului reprezint o lucrare ce const n fixarea pe teren a locului pe care-l va ocupa fiecare vi de vie. Denumirea de pichetat vine de la faptul ca locul fiecrei plante se marcheaz cu un ru denumit pichet. nainte de pichetare se vor stabili distanele de plantare dintre rndurile de vi de vie respectiv dintre plante pe rnd, orientarea rndurilor i sistemul de pichetaj. n vederea stabilirii distanelor dintre rndurile de via de vie i dintre butuci pe rnd se va ine seama de condiiile ecopedoclimatice din zona respectiv, de vigoare, astfel nct din distanele alese s se realizeze un spaiu de nutriie optim pentru desvrirea proceselor de cretere i fructificare, respectiv un volum edafic util individual optim. Astfel n condiiile unui sol i a unor terenuri mai puin fertile, a cror vocaie pentru viticultur nu este favorabil, distanele de plantare vor fi mai mari astfel nct prin sistemul radicular al plantei s se poat explora un volum mai mare de sol.

Fig. 4 - Utilaje specifice nivelrii terenului (www.vigneto.ro) n funcie de panta terenului i de amenajrile antierozionale executate anterior plantrii pichetajul poate fi: - pe curbe de nivel n terenuri neamenajate n terase; - n prelungirea plantaiilor vechi cnd plantaia nou se nfiineaz alturi sau n prelungirea unei vechi; - pe terase rndurile se orienteaz n lungul teraselor unde de regul se practic pichetatul n chincoz. Fertilizarea de baz a terenului. La nfiinarea noilor plantaii viticole se aloc, cu precdere, terenuri n pant, erodate, de cele mai multe ori cu un coninut sczut de humus i elemente nutritive uor accesibile plantelor;

35

totodat, prin lucrrile complexe, antierozionale sunt scoase la suprafa straturi din adncime, astructurate i srace n elemente nutritive. Aceste realiti aprute nc de la pregtirea terenului impun o fertilizare corespunztoare chiar din aceast etap iniial de pregtire. La baza stabilirii corecte a tipului i dozelor de ngrminte (organice i de sintez) ce trebuiesc aplicate la fertilizarea de baz st cartarea agrochimic executat de specialitii Oficiilor de Studii pedologice i Agrochimice Judeene; cu ajutorul acestui studiu se poate evidenia: necesitatea aplicrii i ncorporrii amendamentelor; refacerea i creterea nivelului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive; asolamentul de 3-4 ani, n care este specificat structura de culturi, nivelul de aprovizionare i tipul de ngrmnt specific culturii anuale sau perene recomandate.

10. Plantarea viei de vie a) Procurarea materialului sditor. Viele se pot cumpra de la magazine specializate i se recomand a se procura ntotdeauna cu 3-5% mai multe vie dect este necesar, pentru a le nlocui pe cele care nu se prind. Viele pentru plantat trebuie s fie de bun calitate: - lungimea portaltoiului s fie de 38-42 cm; - sudura la punctul de altoire s fie perfect; - s aib cel puin dou rdcini principale dispuse simetric n jurul butaului, cu lungimea maxim de 15 cm i grosimea la baz de cel puin 2 mm n diametru; - s aib cel puin o cordi bine dezvoltat pe o lungime de minim 15 cm. Pentru grdinile din zonele nisipoase se procur pentru plantare vie nealtoite (pe rdcini proprii). Se pot cumpra coarde de vi nobil (Vitis vinifera) care se secioneaz n fragmente de circa 40 cm, extirpndu-li-se ochii de la baz cu un briceag i se planteaz direct n sol. Aceti butai cu 4-6 ochi se pot planta n gropi fcute cu ajutorul unui ru. Li se acord aceleai ngrijiri ca i vielor altoite. b) Pregtirea vielor n vederea plantrii Anterior pregtirii vielor, o lucrare obligatorie o constituie scosul din depozitul de pstrare i verificarea materialului de nmulire sditor viticol. n funcie de ritmul plantrii din cmp se vor scoate din depozitele de pstrare eantioane din material, n vederea stabilirii controlului privind starea de sntate a lemnului, a mugurilor i a rdcinilor precum i asupra gradului de deshidratare suferite pe timpul nsilozrii. O alt verig important este fasonarea, parafinarea i mocirlirea plantelor de vi de vie n vederea plantrii. Fasonarea const n scurtarea rdcinilor i a cordiei n suprimarea ciotului de la altoi i eliminarea eventualelor rdcini aflate la nodurile intermediare ale portaltoilor (fig. 5). Fasonarea este de trei feluri: 1. fasonare de tip scurt cordia de 2-3 ochi i rdcinile scurtate la 1-2cm), folosit n situaia n care plantarea vielor se face cu plantatorul. Astfel, productivitatea este mult crescut, prin efectuarea orificiilor de plantare, administrndu-se i apa; 2. fasonarea lung - impune prezena unei cordie de 30 cm i a unor rdcini cu lungime de 10-15 cm. Acest tip de fasonare se folosete pe nisipuri n situaia de nfiinrii plantaiilor cu vie nealtoite; 3. fasonarea de tip mijlociu presupune existena unei cordie de 4-6 ochi i rdcini de 6 cm. O astfel de

Fig. 5 Fasonarea vielor n vederea plantrii (dup L.Dejeu, 2004)

36

fasonare este cea mai folosit i se practic la plantarea obinuit. Parafinarea viei de vie are ca scop evitarea deshidratrii acesteia. Aceast lucrare const n introducerea vielor cu vrful pe o lungime de 10-20 cm ntr-un amestec de parafin, colofoniu i bitum. Mocirlirea se realizeaz prin introducerea ntregului sistem radicular i a unei poriuni de 15 cm din tulpin ntr-un amestec format din 2/3 pmnt i 1/3 dejecii animale nefermentate; se face n scopul realizrii unui contact bun ntre plantele de vi de vie i sol astfel nct procentul de prindere al vielor la plantat s fie ct mai ridicat. c) Pregtirea terenului. Mai nti se delimiteaz suprafaa locului de plantat, prin rui. Terenul respectiv se cur de pietre, rdcini, cioturi, etc., se niveleaz dac este cazul i se fertilizeaz cu circa 5 kg de gunoi de grajd la 1 metru ptrat sau, cnd solul nu este suficient de fertil, cu 0.03 kg de amestec de ngrmnt fosfatic i potasic, la fiecare metru patrat. Toamna, de preferat, se sap cu cazmaua la 60 cm adncime i se inverseaz straturile de sol. d) Stabilirea distanelor de plantare. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de fertilitatea solului, de nlimea tulpinii i forma de conducere. Soiurile mai puin viguroase (Chasselas, Muscat de Hamburg - dintre soiurile de mas; Muscat Ottonel i Riesling italian - dintre soiurile de vin) necesit distane mai mici, iar cele viguroase (Coarn neagr, Afuz Ali, etc - dintre soiurile de mas; Aligote, Feteasc regal - soiuri de vin), distane mai mari. Pe terenurile mai bogate, distanele vor fi mai mari. Dac temperatura nu coboar sub -180C i via poate rmne nengropat peste iarn, viele se pot conduce pe tulpini seminalte i nalte (70-80 cm pn la 1,5-2 m) i se planteaz la distane mai mari ntre rnduri (1,8-2,2 m); n zonele unde via de vie se protejeaz peste iarn iar tulpinile sunt scurte de 10 - 30 cm, i distanele ntre rnduri vor fi mai mici, de 1,6-1,8 m. Distanele de plantare sunt mari n cazul conducerii lor n forme nalte care pot ajunge pn la 2,5 m. Pe rnd, distanele dintre vie variaz ntre 1 m i 1,2 m, n funcie de aceiai factori. Se marcheaz cu un ru locul unde urmeaz s se planteze fiecare via. n cazul n care rndurile se orienteaz paralel cu unul din zidurile casei, ntre acesta i primul rnd de vi de vie se las o distan de circa 1,5 m. Dac via de vie se planteaz paralel cu gardul, distana trebuie s fie de 75 cm pn la 1 m. e) Plantarea. Plantarea este o lucrare ampl ce presupune mai multe operaii: spatul gropilor, distribuirea vielor la groap, fixarea viei n groap, acoperirea rdcinilor cu pmnt i tasarea lui, administrarea ngrmintelor (organice i chimice), udarea, acoperirea gropii i muuroirea viei. Plantatul poate fi efectuat n toamn i n primvar, n funcie de tipul de sol, condiiile climatice, accidentele climatice. La plantare pot fi folosite att vie obinute la ghivece nutritive ct i pe bilon n cmp, plantarea efectundu-se diferit. O operaiune obligatorie care urmeaz dup plantat este muuroitul care const n acoperirea cu un strat de pmnt reavn de minim 5-8 cm a vrfului lstarului, n scopul protejrii acesteia de accidentele climatice inerente din perioada de dup plantare (brumele trzii de primvar sau gerurile de peste iarn). Tipuri de plantare: a. plantarea obinuit const n sparea gropilor cu cazmaua sau burghiul acionat de tractor; b. plantarea cu plantatorul se face pe terenuri fertile i bine pregtite, situaie n care se folosesc vie fasonate scurt (fig.7.8);

37

c. plantare cu hidroburul (sonda hidraulic) o metod economic prin care se asigur un procent de prindere ridicat; d. plantarea mecanizat se utilizeaz n nfiinarea exploataiilor industriale n unele ri cu viticultur avansat (fig. 7.9.); e. plantarea n gropi deschise se practic pe soluri grele, argiloase, reci cu exces de umiditate; viele se planteaz primvara trziu, gropile se umplu pe jumtate cu pmnt favoriznd ptrunderea cldurii la sistemul radicular, completarea cu pmnt a gropii realizndu-se la nceputul verii; f. plantarea de var o metod costisitoare care const n plantarea prealabil a vielor n tubul de g. carton; viele deja fortificate se planteaz n iulie sau august cu tuburi cu tot, irignduse abundent; h. plantarea pe nisipuri se realizeaz primvara fr a se efectua muuroitul, care conduce la uscarea n mas a lstarilor tineri, ca urmare a temperaturii ridicate a nisipului din muuroi. Plantarea vielor se face adesea primvara, mai rar toamna. Gropile n care se planteaz via de vie trebuie s fie adnci de circa 40 cm i largi de 30 cm, lng ru; se mobilizeaz puin pmntul din fundul gropii i se face un muuroi. - pe terenurile plane, viele se planteaz cu punctul de altoire la nivelul solului; - pe terenurile n pant, la 4-5 cm sub nivelul solului; - la baza pantei, cu 4-5 cm mai sus de nivelul solului. n groapa pregtit, se aeaz via ct mai aproape de ru, cu rdcinile rsfirate pe muuroiul din fundul gropii; se acoper 1/3 din groap cu pmnt reavn i se calc bine pmntul, dup care se adaug 2-3 kg blegar bine putrezit. Se toarn o gleat cu ap, dac pmntul nu este jilav i, dup infiltrarea apei, se umple groapa cu pmnt pn la suprafa. Dac punctul de altoire i cordia nu au fost parafinate, se face un muuroi din pmntul reavn, care s depeasc vrful cordiei. Pentru evitarea atacului duntorilor se presar insecticide pe peretele gropii i n pmntul cu care se face muuroiul, (NU pe rdcini). Pregtirea i plantarea vielor nealtoite n terenuri nisipoase se face astfel: - pe nisipurile solificate i mai subiri, pregtirea i plantarea vielor nealtoite se face la fel ca la viele altoite; - pentru nisipurile nesolificate i mai groase, pn la 80 cm -1 m, se folosesc vie nealtoite, nrdcinate (pe rdcini proprii), lungi de circa 1 m; dac via este mai scurt, groapa nu se acoper de tot, ci, pe msura creterii lstarilor. Groapa n care se planteaz trebuie s aib o adncime de circa 1 m, iar nisipul de la baz se amestec cu 4-5 kg gunoi de grajd descompus (mrani); - n zona Deltei Dunrii, unde pnza freatic este la suprafa (40-60 cm), gropile se fac la 60 cm adncime, 40 cm lime i se planteaz 2 butai nenrdcinai la o groap (lungi de circa 60 cm). Unul dintre butai se aeaz vertical, n dreptul ruului, se umple groapa pe jumtate cu nisip i se taseaz bine; al doilea buta se aeaz oblic pe direcia rndului, cu baza la adncimea de 30 cm, i cu ochiul terminal lng vrful primului buta; - pe nisipurile nesolificate i mai groase (80 cm - 1,5 m), via nealtoit, nrdcinat, se planteaz n gropi lungi de 1,5 m, largi de 80 cm i adnci pn la stratul de pmnt; vitele se fasoneaz normal, dar se las 4-6 ochi n poziii opuse. Nisipul de la baza gropii se amesteca cu 1015 kg gunoi descompus i se planteaz cte 3 vie la un cuib, la 50 cm distan una de alta. Dup prindere, coardele crescute din ochii lsai se vor dirija ctre locul unde se vor forma butucii, iar groapa se astup treptat cu nisip. Plantarea se ncheie la 2-3 ani de cnd se ncepe; - dac grosimea stratului de nisip depete 1,5 m, viele se planteaz n anuri trapezoidale, adnci de 1-4 m i late de 4-5 m, distana dintre anuri fiind egal cu grosimea stratului de nisip. Nisipul din groap se amestec cu gunoi descompus, iar viele se planteaz n rnduri, la 50 cm distan una de alta. Pe msur ce coardele se dezvolt, n fiecare an anurile se umplu cu nisip, astfel nct plantarea se termin abia dup 5-6 ani.

38

11. ntreinerea plantaiilor de vii roditoare 11.1. Lucrri aplicate n primul an de la plantare Via de vie plantat pe lng cas poate fi condus pe tulpini joase sau pe tulpini seminalte i nalte. Via de vie condus clasic, adic pe tulpini joase (reduse la simpla buturug) se cultiv n zonele unde temperaturile din timpul iernii scad sub -20...-22C, fiind necesar protejarea prin ngropare n timpul iernii. Via de vie cu tulpini seminalte (0,7 m) i nalte (1-1,5 m) se poate cultiva n zonele unde temperatura din timpul iernii nu scade sub limita de rezisten, n general de -18...-20C. Lucrri ce se aplic dup plantarea viei de vie joase Mobilizarea solului Dup plantare, se recomand s se fac o mrunire a solului la adncimea de 18-20 cm, cu sapa (manual) sau prin artur. n timpul verii, mobilizarea superficial a solului const n efectuarea pritului cu sapa sau prin cultivaii mecanice, ori de cte ori este nevoie, pentru distrugerea buruienilor. Afnarea i mobilizarea solului se fac pe o adncime de 6-8 cm. Controlul apariiei i creterii lstarilor de vi de vie La circa 2-3 sptmni dup plantare, dac lstarii nu apar uniform i n mas la suprafaa solului, se desfac muuroaiele, numai cu mna introdus la baza muuroiului i cordiei, lsnd pmntul mrunit ntre degete s cad pe lng baza cordiei, dup care muuroaiele se refac. Spargerea crustei de la suprafaa muuroiului Aceast lucrare se face dup fiecare ploaie, o dat cu aceasta nlturndu-se bulgrii prea mari din faa lstarilor i reducndu-se din grosimea muuroiului, cnd este prea mare. Se administreaz insecticide, n cazul atacului de viermi, etc. Copcitul viei de vie Copcitul prezint o importan deosebit n primii ani de via ai vielor, deoarece de aceast operaie depinde consolidarea organismului plantei i obinerea unei plantaii uniforme i bine ncheiate. Practic, copcitul se efectueaz astfel: - se face o gropi (copc) n jurul viei, astfel nct punctul de altoire s fie bine scos n eviden; - cu un briceag sau cosor bine ascuit se suprim, de la punctul de inserie, toate rdcinile de suprafa, pornite din altoi i din nodurile superioare ale portaltoiului. Nesuprimarea acestor rdcini duce cu timpul la separarea altoiului de portaltoi, fiecare tinznd s triasc pe rdcini proprii. Cum rdcinile emise din altoi sunt sensibile la filoxer, ele sunt repede distruse i, de aici, apariia golurilor n plantaii. Pn la vrsta de 5 ani se recomand cte dou copciri pe an, respectiv primvara i ctre sfritul verii, fcnd excepie anul I i II de la plantare, cnd copcitul se va face n lunile iulie i august. Dup copcit, gropia (copca) se astup cu pmnt mrunit i reavn i se reface muuroiul, cu excepia ultimului copcit, din august, cnd via de vie se las "desclat", adic neacoperit la punctul de altoire.

Udarea / irigarea viei de vie Udarea este necesar numai atunci cnd se manifest seceta pronunat n aer i n sol, iar lstarii nu mai cresc. Pentru aceasta se face o groap ct mai aproape de baza butucului, n care se toarn cel putin 10 litri de ap. Dup ptrunderea apei n sol, groapa se astup cu pmnt. Udarea viei de vie se repet de 2-3 ori n cursul verii, n situaia cnd seceta se prelungete.

39

Administrarea ngrmintelor Se impune mai ales acolo unde nu s-a fcut fertilizarea de baz cu ngrminte organice i complexe i unde nu s-au administrat ngrmintele nici la plantarea viei de vie. Se folosesc ngrminte naturale (gunoi de grajd bine descompus, compost) sau ngrminte minerale pe baz de azot, fosfor i potasiu: - cele azotate se dau n prima parte a perioadei de vegetaie, n scopul stimulrii creterii viei de vie; - cele fosfatice i potasice se dau n faza a doua a perioadei de vegetaie, pentru a stimula coacerea lemnului. Ele se administreaz n stare solid, n copci, n jurul plantei, dup care se ud, sau se dau sub forma lichid, dizolvate n apa. Dozele n care se dau variaz n funcie de gradul de fertilitate a solului, ajungnd pn la la 70 g azot, 50 g potasiu i 60 g fosfor, substan brut , pentru fiecare vi. ngrmintele organice se dau n copci (gropie), cte 2-3 kg pentru fiecare vi, n 4 copci (gropie de cca. 30 cm adncime). Plivitul lstarilor de vi de vie Plivitul este necesar numai cnd numrul lstarilor viei de vie trece de 3-4, nlturndu-se cei mai slabi. Legatul lstarilor Se face de cte ori este nevoie, cnd lstarii de vi de vie depesc 30-40 cm i se apleac. Combaterea bolilor i duntorilor viei de vie Pentru prevenirea manei se execut stropiri (de cnd frunza atinge 5 cm n diametru i sezonul este ploios i cald) cu zeam bordelez n concentraie de 0,3-0,5 g, piatr vnt (sulfat de cupru) 150-250 g, var nestins (sau dublu - triplu var stins) i circa 200 g aracet, ca adeziv, la 100 litri ap. Stropirile se fac n anii ploioi la 3-4 zile i n cei secetoi cel puin sptmnal. n anii foarte secetoi apare de obicei finarea (oidium). Pentru a preveni apariia ei se prfuiesc viele cu pulbere de sulf sau se stropesc cu sulf muiabil (0,4%), dizolvat n ap. Cnd atacul de man coincide cu cel de finare, sau pentru a preveni finarea, este mai eficace i mai economic s se amestece sulful muiabil cu zeama bordelez. Duntorii viei de vie (viermi i insecte) care distrug lstarii tineri i rod scoara vielor se combat astfel: se desfac muuroaiele i se presar insecticide, dup care se refac din nou muuroaiele. Crnitul lstarilor Aceast operaie const n suprimarea vrfului lstarilor la sfritul lui august, cnd depesc circa 1 metru, pentru a favoriza maturarea lor. Ciupitul const n suprimarea vrfurilor lstarilor sau a coroniei lstarilor fertili nainte de nflorit, cu scopul favorizrii procesului de fecundare a florilor. Efectul ciupitului se manifest prin creterea procentului de boabe legate, prin mrirea greutii strugurilor, n final prin creterea indicatorilor cantitativi ai produciei. Aceast lucrare se mai poate practica: - n cazul viilor afectate de nghe (se ciupesc lstarii lacomi pentru a stimula formarea copililor); - n plantaiile viticole tinere, cnd prin ciupit se urmrete formarea rapid a butucilor. Copilitul const n eliminarea total a lstarilor anticipai (copili), care se formeaz din mugurii de var de la subsuoara frunzelor. Copilitul se mai execut cnd copilii au 8-12 frunze, lsnd 4-5 frunze de la baz cu scopul de a se mbunti iluminarea, aerisirea i de a se uura aplicarea tratamentelor fitosanitare. Primul copilit se execut odat cu primul legat iar dac este cazul se poate repeta de 1 - 2 ori, pe msur ce se formeaz i cresc noi copili.

40

Desfrunzitul parial ndeprtarea frunzelor din zona strugurilor, cu scopul de a le asigura condiii optime de iluminare i nsorire, precum i o aerisire mai bun i o uurare a aplicrii tratamentelor fitosanitare. Astfel se amelioreaz microclimatul din jurul strugurilor prin reducerea umiditii i intensificarea aerisirii i a gradul de iluminare, cu impact pozitiv asupra indicatorilor cantitativi i calitativi ai produciei. Lucrarea se execut la intrarea strugurilor n prg ndeprtndu-se din jurul acestora 10-30 % din frunzele mbtrnite. Completarea (lichidarea) golurilor Se face n cazul vielor de vie neprinse. Se realizeaz prin plantarea vielor din acelai soi, din surplusul rezervat la plantare. Aceste vie, primvara, se aeaz n pungi de folie de polietilen, umplute cu pmnt, gurite la baz (pentru scurgerea apei i aerisire) i se planteaz ntr-un an, la marginea lotului de vie. n cursul verii, acestor vie li se dau toate ngrijirile, ca i celor plantate la locul definitiv. n iunie, aceste vie se planteaz n locul celor neprinse, tot n gropi, scond punga perforat, cu grij, urmrind s nu se desfac blocul de pmnt din jurul rdcinii. Se umple apoi groapa cu pmnt, fr s se calce, apoi se ud cu ap pe marginea gropii, fr a destrma blocul de pmnt. O metod foarte bun pentru completarea golurilor o constituie i altoirea n verde a vielor portaltoi rmase n urma dispariiei altoiului, fie a butailor portaltoi plantai special cu un an nainte, n goluri. Altoirea se face n perioada nfloritului, folosindu-se metoda de altoire n copulaie simpl, la nivelul solului sau la nlimea de 40-50 cm. Lstarii altoi se recolteaz cu cteva ore nainte i se pstreaz ntr-o gleat cu ap sau n crpe umede, pn n momentul altoirii. Ca altoi se folosete o poriune de lstari cu cte un ochi. Punctul de altoire se leag strns cu rafie din material plastic sau fire de bumbac i se parafineaz cu ajutorul unei pensule. n viile de pe nisipuri i n cele de hibrizi productori direci (HPD), completarea golurilor se face prin marcotaj. Marcota este o coard de un an sau un lstar "n prg" sau o coard prelungit printr-un lstar aproape maturat. Cele mai bune marcote sunt cele date din cepi, aezate ct mai aproape de suprafaa solului i pe linia rndului. Obinuit, marcotajul se realizeaz toamna, dup cderea frunzelor, sau primvara, devreme - cnd se numete marcotaj "n uscat". n timpul verii, marcotajul se face n iulie-august, cnd se folosesc lstari n perioada ncetinirii creterii sau coarde prelungite prin lstari: - n primul caz, marcotajul se numete "n verde"; - iar n al doilea, marcotaj "mixt". n toate cazurile se procedeaz dup cum urmeaz: - mai nti se ntinde marcota pe fundul unui nule care se deschide pe direcia rndului, la adncimea de cea 30-40 cm.; - marcota se aeaz pe fundul anului, ndoindu-se cu foarte mult atenie pentru a nu se rupe, dup ce n prealabil s-au extirpat (nlturat) toi ochii, n afar de cei 2-3 din vrf, care vor fi la suprafaa solului; - se astup groapa cu pmnt, se bttorete bine i se pune un pichet (ru) la vrful marcotei care rmne n afar, constituind viitorul butuc. Crnitul lstarilor Const n suprimarea vrfului lstarilor, la sfritul lui august, cnd depesc cca. 1 m, spre a favoriza maturarea lor. Alte lucrri care se efectueaz n anul I de la plantare: muuroitul de toamn i sapa mare sau artura adnc. Muuroitul vielor

41

Se face toamna, n vederea protejrii vielor mpotriva temperaturilor sczute; n anul I nu se practic ngropatul total, ci muuroitul, din cauz c n anul al II-lea se las pentru rod doar un cep i o cordi. Muuroirea cu pmnt se face pe o nlime de 4-6 ochi. Sapa mare Se face tot toamna, efectundu-se o mobilizare adnc a solului. La adncimea de 18-22 cm, - rmne n brazd crud (nemrunit, ci numai ntoars).

11.2. Lucrri aplicate viei de vie n al 2-lea an de la plantare Se aplic aceleai lucrri ca n anul I, la care se adaug dezmuuroitul, tierea de formare i instalarea mijloacelor de susinere. Dezmuuroitul vielor Se face cnd temperatura aerului se prevede a nu mai scdea sub minus -6 ...-8C. Muuroaiele se desfac de la baz spre vrf, pentru ca pmntul s cad lateral, prin surpare, evitnd ruperea vielor. Instalarea mijloacelor de susinere Datorit creterilor anuale puternice, a esuturilor mecanice slab dezvoltate i a necesitii expunerii la lumin a suprafeei foliare a butucului, via de vie impune fixarea prii aeriene pe mijloace de susinere. n lipsa acestor mijloace lstarii nesusinui se ntind pe pmnt, fapt ce ngreuneaz executarea lucrrilor de mobilizare a solului de pe intervalul dintre rnduri i aplicarea tratamentelor de combatere fitosanitar, dar totodat favorizeaz atacul bolilor micotice i ntrzie intrarea pe rod. Susinerea prii aeriene se poate face pe supori naturali sau artificiali (araci, spalieri, boli, etc.). Spalierii utilizai sunt verticali i oblici, spalierii verticali avnd trei rnduri de srme din care ultimele dou sunt formate din rnduri duble. Spalierii fruntai (cei fixai nclinat, la captul rndului) sunt ancorai n sol cu ajutorul unor ancore, conform. Spalierii mijlocii se introduc n sol pn la adncimea de 40 - 50 cm, instalarea lor realizndu-se att manual ct i mecanizat. Instalarea spalierului cuprinde urmtoarele operaiuni: executarea gropilor, transportul i distribuirea spalierilor la gropi, fixarea ancorelor, fixarea bridelor pe stlpi (prin acestea vor trece srmele de susinere), ntinderea i fixarea srmelor.

Fig. 6 - Instalarea42 sistemului de susinere (www.vigneto.com)

Dup transportul, distribuirea i fixarea spalierilor se fixeaz ancorele i contraforele, apoi se aliniaz i li se d aceeai nclinare i nlime. Alinierea spalierilor se realizeaz pe dou direcii dup care se ntind srmele. Sistemul de susinere sub form de piramid se utilizeaz n cultura portaltoiului i are 6-8 srme. O piramid este alctuit dintr-un stlp de lemn tare (stejar, salcm), srm galvanizat i ru pentru ancorarea srmelor. Tierea de formare Are ca obiectiv nceperea formrii butucilor i se execut n mod difereniat: dup sistemul de cultur; dup forma de conducere preconizat; dup vigoarea de cretere a plantelor. Celelalte lucrri recomandate a se efectua asupra plantei sunt asemntoare celor executate n primul an de la plantare. 11.3. Lucrri aplicate n anul III de la plantare. Avnd n vedere c anul al III-lea de la plantare reprezint nceputul trecerii de la perioada de tineree la cea de rodire, lucrrile de ntreinere aplicate se aseamn, n general, cu cele aplicate viilor pe rod. Fac excepie tierea n uscat i unele operaiuni n verde, care suport modificri de volum, ele fiind menite s contribuie la grbirea formrii butucilor, pe de o parte, dar i la conturarea potenialului productiv, pe de alt parte. Lucrrile solului contribuie la meninerea, ca ogor negru lucrat, afnat i curat de buruieni, fcnd excepie intervalele nierbate cu plante anuale, plante folosite ca ngrmnt verde, organic i natural: - afnarea solului i combaterea buruienilor se realizeaz n mod asemntor ca i n anul II; - fertilizarea asemntor ca i n anul II; n plus pot fi utilizate ngrminte foliare, ce se vor aplica n 3-4 etape / fenofaze, prima fiind cea a nfloritului; - irigarea se recomand n perioadele caracterizate printr-un stres hidric (pedologic i atmosferic) proeminent; - ntreinerea lucrrilor de mbuntiri funciare se va executa n mod asemntor anului II. Lucrri asupra plantei urmresc s contribuie la formarea butucilor, n mod difereniat, dup sistemul de cultur i forma de conducere: - dezmuuroitul se execut n acelai mod ca i n anul II; - tierea n uscat are ca obiectiv formarea elementelor de rod, respectiv, conform sistemului de cultur, formarea braelor cu nlocuire periodic, a cordonului uni sau bilateral, a cepului de siguran; - copcitul identic i n aceleai condiii ca i n anul II; - operaiunile n verde au menirea de a contribui la formarea elementelor butucului, difereniate n funcie de sistemul de cultur i forma de conducere; - prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se execut la avertizare, asemntor plantaiilor de vii n producie; - mbuntirea densitii plantaiei prin completarea golurilor; - protejarea butucilor pe timpul iernii se realizeaz difereniat, dup zona de cultur. 11.4. ntreinerea plantaiilor viticole amplasate pe nisipuri. Principalele lucrri de ntreinere aplicate viilor tinere situate pe nisipuri sunt asemntoare celor aplicate n plantaiile situate pe terenurile solificate, cu unele excepii, specifice terenurilor nisipoase deflaia eolian: - fertilizarea; - completarea deficitului hidric prin irigare;

43

- copcitul; - prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor; - copertarea intervalului dintre rndurile de plante cu un covor vegetal anual; - mulcirea suprafeei solului situat pe intervalul dintre rndurile de plante cu materiale organice (amestec de paie i coceni tocate). Fertilizarea are la baz starea de aprovizionare slab a nisipurilor n elemente nutritive, dar i drenajul intern excesiv, caracteristic nisipurilor i capacitatea slab de reinere a nisipurilor pentru elementele nutritive: - n anul I se recomand: N = 30-40 g, superfosfat = 50-60 g, sare potasic = 50-60 g la copc; - n anul II administrarea ngrmintelor chimice se va face ealonat n patru etape; - n anul III de asemenea ealonat, n patru etape. Irigarea este necesar cnd rezerva de ap din sol, pa adncimea de 1 m scade sub 50 % din IUA (intervalul umiditii active). - se vor aplica cca. Patru udri / an, cu o norm de 500 m3 / ha; - ultima udare se va aplica pn n data de 15 august, ca msur a prelungirii perioadei de vegetaie, cu influene nefavorabile asupra maturrii lemnului i pregtirii butucilor pentru iernare. Copcitul prin care se urmrete eliminarea rdcinilor din imediata apropiere a suprafeei solului, care se formeaz n dauna celor din profunzime. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor n special atacul de man i finare i al acarienilor.

12. Lucrri tehnologice n plantaiile viticole pe rod n viile intrate pe rod se aplic o gam de lucrri specifice care urmresc: - obinerea unor producii de struguri, caracterizate prin indicatori calitativi i cantitativi specifici soiului; - asigurarea creterilor anuale normale pe butuc care vor permite o rodire corespunztoare n anii urmtori; - prevenirea atacului de boli i duntori; - asigurarea longevitii butucilor. Astfel anual, conform tehnologiei de ntreinere specific, a solului i a plantei de vi de vie, se recomand o serie de lucrri i operaiuni: tierile de formare i de rodire; revizuirea mijloacelor de susinere; completarea golurilor aprute n plantaie; dirijarea i legarea coardelor pe mijlocul de susinere; copcitul; lucrri i operaii n verde; combaterea bolilor i duntorilor; fertilizarea; ntreinerea solului de pe rndul de plante i de pe intervalul dintre rnduri; compensarea stresului hidric prin aplicarea irigaiilor; recoltarea strugurilor; protejarea vielor peste iarn.

44

12.1. ntreinerea i lucrarea solului n vii. Problemele care se rezolv prin prelucrarea solului sunt urmtoarele: - prevenirea eroziunii solului; - combaterea buruienilor; - favorizarea condiiilor optime pentru pstrarea i mbuntirea fertilitii solului; - reglarea regimului hidric i de aeraie; - favorizarea condiiilor optime de desfurare a proceselor biologice din sol. Sistemul de ntreinere a solului depinde n mare msur de condiiile climaterice. Solul se poate ntreine n stare de ogor negru, acolo unde precipitaiile atmosferice sunt limitate; n regiunile cu precipitaii abundente se aplic nierbarea plantaiilor viticole, sau n scopul protejrii mpotriva eroziunii solului sistemul mixt. Lucrarea solului n vii se mparte n dou perioade: - toamn iarn; - primvar var. Toamna, dup recoltarea strugurilor, pentru afnarea solului compactat, pentru reinerea precipitaiilor i formarea rezervelor de umiditate din sol toamna i iarna, se execut lucrarea solului de toamn iarn. Toamna se face o artur la 18 22 cm. nainte de arat se introduc ngrminte organice i minerale (cu fosfor i potasiu). Aratul se efectueaz n lturi cu scopul acoperirii prilor inferioare ale tulpinii cu un strat de sol de 6 8 cm. Dup fiecare 4 6 ani, pe solurile cu textur uoar (grosier mijlocie) se execut subsolarea sau rennoirea desfundatului, fr a ntoarce brazdele. Pe mijlocul distanei dintre rnduri, adncimea este de 50 55 cm, iar pe margini, pe lng rndul de butuci, de 25 30 cm. Pe solurile cu textur grea, subsolarea se face peste trei - patru ani; odat cu subsolarea se introduc i ngrminte. Primvara timpuriu se efectueaz boronitul la 3 4 cm, pentru distrugerea crustei. Dup tiatul butucilor, legatul n uscat i strnsul coardelor se face o afnare adnc la 25 30 cm i se introduc ngrmintele minerale de baz. Vara se fac 4 6 cultivaii ntre rnduri i lucrarea / mobilizarea solului ntre butuci pe rnd, n funcie de creterea buruienilor i cderea precipitaiilor atmosferice. Cultivarea solului n timpul verii trebuie efectuat la adncimi diferite, de la 5 6 cm i pn la 12 15 cm. Concomitent cu lucrarea solului se efectueaz i fertilizarea suplimentar. Pentru limitarea aciunii mecanice asupra solului i a combate eroziunea pe pantele cu grad de nclinare diferit se recomand nierbarea: pe pante pn la 5o se recomand nierbarea la fiecare al 5-lea interval dintre rnduri; pe pante de 5 8o , la fiecare al 4-lea rnd; pe pante de 8 12o , la fiecare al 3-lea rnd. Fiile nierbate au limea de 1 - 1,5 m n aa fel ca s se poat lucra solul pe rnd; ntre rndurile nierbate se lucreaz peste 3 4 rnduri.

12.2. Combaterea buruienilor i erbicidarea viilor. n lupta cu buruienile, n plantaiile viticole se folosesc o serie de erbicide: preemergente i postemergente, selective sau de contact. Dup stropit, cultivaia mecanic se efectueaz n scopul afnrii solului tasat/compactat. Pe terenurile erodate cantitatea erbicidelor se micoreaz cu 50 %. Vara erbicidarea d rezultate bune cnd buruienile au nlimea de 2025 cm.

45

Caracterul aciunii acestor erbicide este stoparea creterii, nglbenirea i uscarea buruienilor. 12.3. Irigarea viilor. Metode de irigare: a) Cea mai simpl metod este irigarea pe brazde. Pentru aceasta, la o departare de 50 60 cm de rnd se fac brazde la adncimea de 25 30 cm, pe care se scurge apa. Pentru executarea irigrii prin brazde, terenul trebuie bine pregtit nainte de plantare, sub aspectul nivelrii i direciei rndului, care trebuie s aib nclinaia de 1,5 3,0o. b) Irigarea prin ploaie artificial sau cea inconvenientul acestei metode este c se folosete mult ap i se provoac dezvoltarea bolilor criptogamice. c) Irigarea prin picurare este cea mai economic, dar solicit construcii spreciale. d) Irigarea subteran este foarte performant; se pot administra ap, aer, substane minerale. Neajunsul acestei metode este c solicit investiii capitale foarte mari. Termenii irigrii sunt n funcie de faza de vegetaie a viei de vie: I faza a doua, de cretere a lstarilor i a inflorescenelor; II dup nflorit i legatul boabelor; III n a doua subfaz de cretere a boabelor, nu mai aproape de 15 20 zile pn la maturarea tehnologic a strugurilor. Normele de irigare depind de structura solului: pe solurile uoare = 250 300 m3; pe cele grele = 400 500 m3; pe solurile uoare se irig mai des, iar pe cele grele mai rar. Cele mai bune condiii de dezvoltare sunt la umiditatea solului de 80 %. Umiditatea minim i termenii irigrii trebuiesc orientate dup acest indice.

46