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MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL

CURSO SOBRE O CULTIVO DA MANDIOCA

Instrutores Arlene Maria Gomes Oliveira Carlos Estevo Leite Cardoso Jaeveson da Silva Jos Raimundo Ferreira Filho Miguel Angel Dita Rodrguez

Porto Seguro, BA Julho 2008

MANDIOCA
VERSO EM ELABORAO DE SISTEMA DE PRODUO PARA O EXTREMO SUL DA BAHIA Tcnicos, extensionistas, produtores, outros agentes da cadeia produtiva

EQUIPE DE ELABORAO Aloysia da Silva Noronha Arlene Maria Gomes Oliveira Carlos Estevo Leite Cardoso Hilton de Souza Gomes Jaeveson da Silva Jos Raimundo Ferreira Filho Mauto de Souza Diniz Miguel Angel Dita Rodrguez Vanderlei da Silva Santos

INSTITUIES PARCEIRAS Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical EMBRAPA/CNPMF Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia EMBRAPA/CENARGEN Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola EBDA Comisso Executiva da Lavoura Cacaueira CEPLAC Banco do Nordeste do Brasil BNB

Julho de 2008

SUMRIO Importncia econmica Escolha da rea Preparo do solo Calagem e adubao Variedades Seleo de manivas Plantio Rotao de culturas Tratos culturais Pragas e mtodos de controle Doenas e mtodos de controle Colheita Uso da mandioca na alimentao animal Preparao de ingredientes de rao Raspa de mandioca Farelo de folhas Participantes da reunio de validao

IMPORTNCIA ECONMICA A cultura da mandioca desempenha papel importante no contexto da agricultura familiar na Bahia, onde a produo em 2005 foi de 38 milhes de toneladas de razes em rea plantada de 300 mil hectares, com produtividade mdia de 12,7 t ha-1. Na Regio Extremo Sul so encontradas diversas comunidades de produtores familiares que utilizam a mandioca como principal fonte de carboidratos na sua alimentao, alm de ser a principal fonte de renda de muitas famlias. Todavia, a produtividade dos municpios nessa regio inferior mdia nacional, com rendimentos entre 10 a 12 t ha-1. A degradao do solo, por cultivo intensivo e sem a rotao de culturas e de outros manejos (adubao, prticas conservacionistas do solo, pousio, adubao verde etc.), e o uso de variedades inadequadas, impossibilita ganhos em produtividade com o cultivo da mandioca, hoje sem retorno econmico para o agricultor. comum encontrar plantas amarelecidas (amarelo da mandioca), que definham e morrem, levando os produtores a abandonarem reas dentro de suas propriedades onde ocorre este problema, por acharem ser invivel o cultivo nessas condies. Tradicionalmente, como nas demais regies do Brasil, o agricultor familiar cultiva mandioca consorciada, principalmente com milho e feijo. Todavia, o cultivo feito de forma desordenada, com dificuldade de aplicao dos tratos culturas e, conseqentemente, menor eficincia do sistema. A regio do Extremo Sul da Bahia, por ser um grande plo turstico, apresenta mercado promissor para o consumo de mandioca mansa, onde na alta temporada de turismo a demanda aumenta em grandes propores, principalmente na forma de razes minimamente processada, para servir em restaurantes e barracas de praia. Porm, atualmente, a mandioca praticamente comercializada na forma de farinha e razes frescas. A farinha ainda precisa melhorar a qualidade, principalmente no ponto de torrefao e no armazenamento, que tm prejudicado sua comercializao. No entanto, vrios subprodutos a base de mandioca (beijus, farinha, fcula e polvilho azedo) apresentam grande aceitao pelos consumidores. Esta publicao destina-se a disponibilizar informaes tcnicas sobre o cultivo da mandioca no Extremo Sul da Bahia, com base em recentes resultados de pesquisa, de modo a contribuir com o desenvolvimento da cultura na regio.

PERFIL DE PRODUTORES O cultivo da mandioca na regio do Extremo Sul do Estado da Bahia uma atividade econmica praticada predominantemente pela agricultura de base familiar, registrando-se apenas algumas iniciativas por parte de mdios e grandes empresrios rurais. O quadro agrrio da agricultura familiar na regio se caracteriza por propriedades com rea mdia entre 10 a 20 ha. O cultivo da mandioca est presente na totalidade dos estabelecimentos rurais, ocupando rea mdia de 3 ha, onde so constatadas produtividades entre 12 a 15 t ha-1 de razes. Como caracterstico na agricultura familiar das demais regies do Estado da Bahia, os produtores do Extremo Sul exploram a mandioca em sistema de monocultivo e em consrcio, principalmente com feijo, milho e quiabo. Apesar da importncia da cultura, a adoo de novas tecnologias muito restrita. comum o uso inadequado de espaamento, poca de plantio, nveis de adubao e variedades. E, apesar de ser uma regio pastoril, a mandioca tem sido pouco utilizada na alimentao animal. Adicionalmente, as condies climticas da regio tm contribudo para a ocorrncia de doenas como antracnose e podrido radicular. Estas doenas junto a problemas causados por fatores abiticos como o amarelo (sintomas similares deficincia de mangans) tem provocado perdas considerveis na produo e abandono de reas. Diferentemente de outras regies produtoras de mandioca no estado, onde a farinha fabricada na propriedade, a maioria dos produtores da regio vende as razes para seu processamento em outras localidades. Devido importncia da cultura na regio e o interesse de produtores com variados nveis de capitalizao, habilidade gerencial, capacidade de organizao e disponibilidade do fator de produo terra, foi elaborado este sistema de produo passvel de adaptao maioria das situaes diagnosticadas. Caber ao produtor e aos tcnicos avaliar a adequao e viabilidade das estratgias aqui descritas confrontando-as com a realidade de sua rea de produo e nvel de capitalizao.

ESCOLHA DA REA Para o plantio da mandioca indica-se terrenos profundos, planos ou suavemente ondulados (at 8% de declividade). Os terrenos arenosos ou mistos (areia + argila ou barro) so mais indicados, pois facilitam o crescimento das razes, evitam o encharcamento e permitem facilidade na colheita. Solos argilosos, barrentos (massap) e aqueles de baixada, sujeitos a encharcamento, devem tambm ser evitados, pois favorecem o apodrecimento das razes. As terras naturalmente fracas, as esgotadas por outros cultivos ou as reas que tenham recebido trs plantios sucessivos de mandioca devem ficar em pousio ou serem usadas com outras culturas, de preferncia leguminosas, para depois serem ocupadas novamente com mandioca. Aps a escolha da rea, devem-se coletar amostras de solo de pelo menos oito pontos representativos, andando em ziguezague, de modo a cobrir toda a rea a ser amostrada. Retirar amostras na profundidade de at 20 cm do solo, misturando-as em seguida para formar uma amostra nica, que deve ser encaminhada para o laboratrio para anlise qumica completa. PREPARO DO SOLO Em reas de capoeira deve-se realizar a roagem e destoca, dispondo os restos vegetais para formar cordes na rea, sempre em nvel (cortando as guas). Deve se evitar a queima. Caso se torne absolutamente necessria, deve-se juntar os restos vegetais em montes e a queima ser realizada no incio da manh. Em reas j trabalhadas, dependendo do volume da vegetao existente, poder ser feita a capina com enxada. A vegetao eliminada durante as capinas deve ser deixada na superfcie do terreno, pois protege o solo da eroso, mantm a umidade e melhora a fertilidade do solo. Agricultores com possibilidades de usar trator e implementos agrcolas devero atentar para o fato de que o solo deve ser revolvido o mnimo possvel, devendo ser preparado nem muito mido e nem muito seco, com umidade suficiente para no levantar poeira e nem grudar aos implementos. Alm disso, deve ser feito sempre no sentido cortando as guas, e deixar o mximo de resduos vegetais na superfcie do terreno. O uso inadequado de implementos agrcolas favorece a compactao e eroso dos solos.

CALAGEM E ADUBAO A mandioca se desenvolve em solos de acidez mdia at a condio de neutralidade (pH variando de 5,5 a 7,5). A calagem uma prtica necessria para o bom desenvolvimento da mandioca, principalmente em solos com elevada acidez e pobres nos nutrientes clcio e magnsio, condio muito comum dos solos do Extremo Sul da Bahia. Porm, deve-se atentar para aplicar somente a quantidade de calcrio recomendada na anlise do solo, pois o excesso deste corretivo pode agravar o problema do amarelo. Deve-se preferir o calcrio do tipo dolomtico. Economicamente, para a cultura da mandioca, no se deve aplicar acima de 2,0 t ha-1 de calcrio, sendo que na Bahia, recomenda-se no mximo at 1,0 t ha-1, evitando-se tambm deficincias de micronutrientes na cultura. O corretivo deve ser aplicado 60 a 90 dias antes do plantio, para que o produto tenha tempo de reagir com o solo e a mandioca se beneficie do seu resultado para crescer. No caso do fsforo, em terras no adubadas e com baixos nveis de fsforo, deve-se adicionar 60 kg.ha-1 de de P2O5, de preferncia na forma de superfosfato simples (Tabela 1), no fundo das covas de plantio, que devem ser cobertas com pequena camada de terra, evitando-se seu contato com a maniva. Pode ser aplicado junto com o adubo orgnico. Na adubao nitrogenada recomenda-se 30 kg.ha-1 de N, que pode ser aplicado na forma de sulfato de amnio ou uria (Tabela 2), em cobertura, por ocasio da primeira capina (aproximadamente 40 dias aps plantio). O N mineral pode ser substitudo pelo N orgnico, aplicado via estercos e compostos, recomendando-se de 6,0 a 8,0 t.ha-1 (360 a 480 g por planta), misturados terra das covas. Para o potssio, em solos com baixo nvel deste nutriente (Tabela 2), deve-se adicionar 40 kg.ha-1 de K2O, sendo o cloreto de potssio o fertilizante mais comumente utilizado. Este adubo pode ser aplicado todo de uma nica vez junto com a adubao nitrogenada ou adicionado a metade na cova de plantio, junto com o superfosfato simples e a outra metade em cobertura, junto com o adubo nitrogenado. Em locais com alta densidade de chuvas a adubao parcelada a mais indicada. Em observaes de campo, com aplicao de 20.kg.ha-1 de sulfato de mangans, na cova de plantio, em reas de grande ocorrncia do amarelo, observou-se ainda o

aparecimento de sintomas deste problema. Desta forma, os produtores tm usado a dosagem de 30 a 40 kg.ha-1 de sulfato de mangans em reas onde observa-se sintomas de deficincia deste micronutriente (menor dose na ocorrncia mais leve dos sintomas). Recomenda-se alternar o uso do adubo em plantios consecutivos na mesma rea quando do uso de maiores dosagens. No caso de se observar o amarelecimento das folhas das plantas em campo, recomenda-se a aplicao de uma soluo a 2% de sulfato de mangans, repetida com 15 dias. Tabela 1. Recomendao de adubao fosfatada para o cultivo da mandioca no Extremo Sul da Bahia, com base em resultados analticos de solo (densidade em torno de 16.666 plantas/ha). Fsforo no solo P2O5 (Mehlich) (kg.ha-1) mg de P dm-3 At 3 60 4a6 40 7 a 10 20 Fonte: adaptado de Gomes (2000) P2O5 (g.planta1 ) 3,6 2,4 1,2 Superfosfato simples (g.planta-1) 20,0 13,3 6,8 Superfosfato triplo (g.planta) 8,8 5,9 2,9

Tabela 2. Recomendao de adubao nitrogenada e potssica, em cobertura, para o cultivo da mandioca no Extremo Sul da Bahia, com base em resultados analticos de solo (densidade em torno de 16.666 plantas/ha). N (kg./ha-1) Nitrognio 30 Potssio no solo K2O (Mehlich) (kg.ha-1) mg de P dm-3 At 20 40 21 a 40 30 41 a 60 20 Fonte: adaptado de Gomes (2000). VARIEDADES N (g.planta-1) 1,8 K2O (g/planta) 2,4 1,8 1,2 Uria (g.planta-1) 4,1 Cloreto de Potssio (g/planta) 4,1 3,1 2,1 Sulfato de amnio (g.planta-1) 9,0 Sulfato de potssio (g/planta) 5,0 3,7 2,5

A variedade ou cultivar um dos principais componentes do sistema de produo. A escolha adequada pode resultar em aumentos considerveis de produo. Algumas das variedades plantadas na regio do Extremo Sul da Bahia so apresentadas a seguir, no Quadro 1, que podem apresentar variao quanto poca de colheita (precoces ou tardias). Quadro 1. Variedades de mandioca e de aipim plantadas na regio do Extremo Sul da Bahia Uso Farinha Nomes das variedades Caravela ou Milagrosa Cigana preta Unha Lisona Pretinha Manteiguinha Cacauzinho Paraguai Saracura Eucalipto Cachoeirinha Calombo Camuqum Ciclo (meses)* 12 a 18 12 a18 12 a 18 12 a 18 18 a 24 08 a 12 08 a 11 12 a 18 10 a 12 10 a 12 08 a 13 12 a 18 08 a 18

Consumo fresco (Cozida)

Duplo propsito (farinha e consumo fresco)

*O ciclo das variedades de aipim depende do uso. Para farinha, o ciclo pode ser estendido at os 18 meses. Para consumo fresco, se recomenda no exceder os 12 meses.

As variedades de mandioca podem tambm ser diferenciadas em mansas e bravas, a depender da quantidade de cido ciandrico, que uma substncia txica existente nas razes e folhas. S possvel saber com segurana se uma variedade mansa ou brava fazendo testes em laboratrios. As variedades com teores de HCN superiores a 50 mg.kg-1 de razes considerada como brava ou mandioca; abaixo deste valor considerada como mansa ou aipim. SELEO DE MANIVAS A seleo de manivas deve ser iniciada pela escolha de plantas maduras, vigorosas, bem desenvolvidas e sem sinais de pragas e doenas. Utiliza-se para manivas os dois teros inferiores das plantas (evitar utilizar as partes mais novas), cortadas em pedaos de 20 cm de
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comprimento, que apresentem pelo menos cinco gemas e sem raladuras. Quando as manivas esto em boas condies de plantio, ao cort-las, o miolo interno da haste apresenta uma colorao creme; tambm h escorrimento do leite. PLANTIO poca Para a semeadura deve-se preferir o incio da estao chuvosa, entre os meses de maro a abril, em covas e na profundidade de 10 cm. Deve-se evitar os perodos frios (junho a agosto) e os meses secos (janeiro e fevereiro). Visando a reduo de doenas como a antracnose e a ferrugem, a semeadura pode ser realizada de setembro a outubro. Recomenda-se o uso de variedades com diferentes ciclos de cultivo a fim de permitir maior perodo de comercializao. Todavia, deve-se evitar a mistura das variedades na rea de plantio, de forma que sejam cultivadas em talhes separados. So recomendados dois sistemas de plantio: solteiro e consorciado. Plantio solteiro O plantio solteiro deve ser estabelecido em fileiras simples, nos espaamento: 1,00 m x 0,60 m ou 1,00 m x 0,80 m, a depender da estrutura da planta. Variedades que esgalham devem ser plantadas nos espaamentos maiores. Plantio consorciado Quando o plantio consorciado for instalado em fileiras duplas, a mandioca colocada no espaamento 2,00 m x 0,60 m x 0,60 m. Uma linha de milho ou quiabo, com espaamento entre covas de 0,50m, disposta na maior entre-linha da mandioca. No caso de se usar feijo no consrcio, deve-se colocar trs fileiras com 0,50 m entre elas e 0,20 m entre as covas. No consrcio realizado com o plantio em fileiras simples, a mandioca instalada no espaamento 2,00 m x 0,60 m e plantada na entre-linha uma fila de feijo ou milho, com espaamento entre covas de 0,20 m (Figura 1).

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Esquema

X : Mandioca; O : Milho ou Quiabo; I: Feijo

Figura 1. Representao grfica dos sistemas de plantio consorciado Devido ao crescimento inicial lento da mandioca, as demais culturas devem ser semeadas por ocasio da primeira capina e a adubao em cobertura. Embora no se recomende plantar mandioca em solos pesados, sujeitos a encharcamento, caso isso ocorra, recomenda-se o plantio em camalhes, construdos em curva de nvel, colocando a maniva na posio vertical ou inclinada, enterrando-se no mximo 10 cm e com o espaamento de 1,20 m x 0,60 m. Na posio inclinada, basta deixar a primeira gema descoberta. ROTAO DE CULTURAS Para reduzir a perda da fertilidade do solo, indica-se a rotao de culturas, substituindo preferencialmente a mandioca por culturas leguminosas. Pode-se optar tambm por gramneas, como milho ou forrageiras. Alm de melhorar a fertilidade, esta prtica reduz os efeitos da eroso e compactao do solo e explorao de diferentes camadas do solo pelas plantas. Contribui tambm para a reduo da incidncia de pragas, doenas e plantas indesejveis. Recomenda-se a seguinte estratgia de rotao de culturas. As lavouras sero plantadas em reas separadas. Para isto, a rea destinada ao plantio do ano ser dividida em trs partes, plantada no primeiro ciclo na seguinte seqncia: mandioca, milho e feijo (Figura 2). No segundo ciclo, no local onde estava com mandioca ser plantado o milho e a de milho com feijo e assim sucessivamente, de maneira que no quarto ciclo a mandioca volte mesma rea que ocupou no ciclo 1 (Figura 2)

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Ciclo 1

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Ciclo 3

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X : Mandioca; o: Milho; I: Feijo

Figura 2. Representao grfica da rotao de culturas com mandioca, milho e feijo Adicionalmente, a integrao pasto-lavoura (dois cultivos com mandioca e dois anos de pastagem) poder ser utilizada. Neste caso, para evitar o aumento do nmero de capinas, deve-se dar preferncia a pastagens com baixa produo de sementes, a exemplo de Brachiaria brizantha cv. Marandu. Outra possibilidade na regio o plantio de mandioca nas entrelinhas de plantaes de bananeira, eucalipto, seringueira ou outras espcies arbreas, durante o primeiro ano. Neste caso, o lucro obtido com a mandioca pode pagar o custo de implantao da cultura principal. TRATOS CULTURAIS Capinas Os primeiros 120 dias ps-plantio so considerados perodo crtico de infestao por vegetao indesejvel, que concorrem com a mandioca por gua, luz e nutrientes, ocasio que se deve realizar controle no caso de alta infestao. Aps esse perodo, o nvel de competio no afeta significativamente a produo. Os mtodos de controle do mato podem ser por via mecnica, qumica, cultural e manejo integrado. Independente do mtodo empregado, a primeira capina, geralmente no acontece antes dos 30 a 40 dias aps o plantio. O controle de plantas daninhas representa de 30 a 45% dos custos de produo, sendo que, com duas capinas no perodo crtico, representa apenas em torno de 19% do custo total.

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O controle cultural consiste no uso de um conjunto de boas prticas como preparo do solo, qualidade da maniva, escolha de variedade adequada, densidade de plantio, rotao de cultura e uso de cobertura verde, de modo a conferir vantagem competitiva mandioca frente s plantas indesejveis. O controle mecnico realizado por prticas como o arranquio manual, enxada, roagem e/ou por meio de implementos agrcolas. Para o controle qumico so usados herbicidas (pr-emergentes), que devero ser aplicados antes ou no incio da germinao. A escolha do produto depende da planta indesejvel a ser controlada e do custo do herbicida. Geralmente tem-se aplicado a mistura de tanque dos herbicidas diuron + alachlor, que controla a maioria das plantas. Adicionalmente, o glifosate tem sido eficientemente utilizado no controle/substituio de capineiras por mandioca. PRAGAS caros caro verde da mandioca Mononychellus tanajoa O caro verde, tambm conhecido como tanajo, encontrado na face inferior das folhas de mandioca, principalmente nos brotos e folhas novas da planta. Com o ataque intenso, que ocorre em perodos secos, as folhas apresentam-se deformadas podendo haver morte da ponta dos ramos. caro rajado Tetranychus urticae O caro rajado ocorre em vrias culturas. encontrado principalmente na face inferior das folhas localizadas na base e no meio da planta. As folhas atacadas apresentam na face superior pontos amarelados, adquirindo colorao bronzeada; posteriormente secam e caem. Em ataques severos, especialmente em perodos secos, pode ocorrer perda das folhas localizadas na base e no meio da planta, avanando at a parte superior dos ramos. As perdas no rendimento de razes e de material para plantio, ocasionadas pelos caros, dependem da variedade em uso, idade da planta, durao do ataque, perodos secos prolongados e prticas culturais.

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Controle Selecionar manivas sadias para o plantio; Uso de variedades resistentes; Realizar plantio preferencialmente em locais com curtos perodos de seca; Plantar no incio da estao chuvosa, para que as plantas estejam maduras e vigorosas quando da ocorrncia de caros;

Eliminar plantas hospedeiras de caros, presentes na rea de cultivo, como por exemplo, o maracuj do mato; Realizar inspees peridicas nos cultivos, para identificar focos de caros no incio do ataque, e remover partes de plantas atacadas; Queimar os resduos da colheita anterior; Diversificar o ambiente com outras plantas, permitindo a presena de inimigos naturais.

Brocas do caule As brocas (vrias espcies) no causam danos com freqencia na mandioca (espordicos). A fmea pode colocar ovos em vrias partes da planta. As larvas so de cor branca, amarela ou marrom-clara, que penetram e fazem tneis na parte central na haste, com possibilidade de secar e partir, reduzindo a quantidade e qualidade do material de plantio. Em infestaes severas as plantas podem morrer Controle . Cortar e queimar as hastes atacadas; . No plantio usar manivas sadias.

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Cupins Coptotermes spp. Os cupins atacam a cultura da mandioca principalmente durante os perodos prolongados de seca. Em plantas jovens constroem galerias no interior das hastes, fazendo com que elas sequem de cima para baixo e morram. Esses insetos atacam tambm as razes e o material armazenado para o plantio. Controle

Queimar os restos de cultura para manter a rea limpa.

Formigas Atta spp., Acromyrmex spp. As formigas podem desfolhar rapidamente as plantas quando em altas populaes, e o ataque ocorre geralmente nos primeiros meses de desenvolvimento da cultura. Fazem um corte na folha no formato de meia-lua, podendo tambm atingir as gemas quando os ataques so severos. Os formigueiros podem ser distinguidos, no campo, pelos montculos de terra solta formados em volta do orifcio de entrada, Controle

Na poca chuvosa usar formicida lquido; no perodo seco aplicar isca granulada seguindo os caminhos deixados pelas formigas. O uso de manipueira no controle de formigas tem-se mostrado eficiente, colocando-se 3 L no olheiro dos formigueiros e tampando-se em seguida. Deve ser utilizada preferencialmente antes das chuvas e no mximo 24 h aps ser coletado nas casas de farinha.

Mandarov Erinnyis ello

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A forma adulta do mandarov uma mariposa de cor acinzentada que coloca um grande nmero de ovos e capaz de voar a grandes distncias. As lagartas, que vivem de 12 a 15 dias e se alimentam das folhas, causam o desfolhamento das plantas, e conseqentemente, reduo no rendimento de manivas e razes. Em ataque severo, durante os primeiros meses de desenvolvimento da cultura, as plantas podem morrer. Entretanto, essa reduo varia com a idade da planta, o nmero de ataques, a fertilidade do solo e as condies ambientais. uma praga tambm de ocorrncia espordica. Controle Em plantios pequenos, coletar manualmente as lagartas e destru-las;

Arar o terreno, aps a colheita, para eliminao de algumas pupas do inseto; Eliminar as plantas invasoras, presentes na plantao ou nas proximidades, as quais servem de hospedeiras; Realizar rotao de culturas, no caso de ataques contnuos do mandarov em uma regio; Uso de inseticida biolgico seletivo base de Bacillus thuringiensis, que tem apresentado eficincia no controle do mandarov, principalmente quando aplicado em lagartas jovens;

Uso do Baculovirus erinnyis, vrus que ataca a lagarta. Apresenta melhor controle quando as lagartas esto pequenas, com at 3 cm de comprimento. Aps inspees, no mnimo semanais, em plantios com at cinco meses, a aplicao deve ser feita quando forem encontradas de cinco a sete lagartas pequenas por planta. O Baculovirus deve ser aplicado no final da tarde. Para aplicao em um hectare, em 200 litros de gua colocar 20 mL (duas colheres de sopa) do lquido procedente do esmagamento de lagartas mortas doentes, previamente coado.

Utilizao de armadilhas luminosas para capturar adultos, que permite diminuir a populao, prevenindo o agricultor contra ataques intensos;

Diversificar o ambiente com outras plantas, permitindo a presena de inimigos naturais.

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Mosca-branca As moscas-brancas (vrias espcies) podem estar presentes durante todo o ciclo da cultura, mas geralmente ocorrem no perodo chuvoso. Os adultos podem ser observados sacudindo-se os brotos da planta para faz-los voar, pois so encontrados na face inferior das folhas que esto no topo da planta. Observa-se nas folhas a presena de uma substncia aucarada, conhecida como mel ou mela, que produzida pela mosca. Os adultos e as formas jovens causam danos ao se alimentarem nas folhas, que ficam amareladas, encarquilhadas, secam e caem. Altas populaes da praga ocasionam reduo no rendimento de razes e afetam a qualidade da farinha. Controle A primeira mediada a ser implementada o uso de variedades resistentes, seguido pela utilizao de material de plantio no infestado. Devem-se evitar cultivos escalonados e prticas que colaborem com a reduo de inimigos naturais., . O plantio em consrcio, bem a adubao podem favorecer a reduo da praga. Mosca do broto Neosilba perezi O adulto uma mosca de cor azul-escura metlica que pode ocorrer durante todo o ano, sendo mais freqente em outras regies no incio das chuvas. A fmea coloca os ovos entre as folhas do ponto de crescimento (topo da planta) ou na parte tenra do broto. Pequenas larvas esbranquiadas matam o broto da planta. No local do ataque, quando recente, verificase uma exsudao de cor branca amarelada, e de cor marrom, quando o ataque mais antigo. Com a morte do broto, podem aparecer brotaes laterais, plantas jovens no se desenvolverem normalmente e reduo na produo de manivas para plantio. Essa praga importante quando ocorre nos primeiros trs meses de cultivo. Controle . Recomenda-se cortar e queimar os brotos atacados.
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Outras consideraes Tambm pragas como as cochonilhas da parte area e de razes, dentre outras, podem causar srios danos cultura. O produtor deve realizar o monitoramento da rea, efetuando visitas peridicas ao plantio, verificando a ocorrncia e identificao dos focos iniciais das pragas. Esta prtica torna o controle mais eficiente. Apesar da utilizao de agroqumicos no controle de pragas na cultura da mandioca, ainda no existe produtos registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA. DOENAS E MTODOS DE CONTROLE

Podrido Radicular A podrido radicular, causada principalmente pelos patgenos Phytophthora spp. e Fusarium spp., uma das doenas de maior importncia para a mandioca cultivada no Extremo Sul da Bahia. Geralmente se observa o seu aparecimento em reas com compactao do solo e com m drenagem e estima-se que a doena promova uma reduo mdia de 30% na produtividade. Todavia, as perdas podem ser totais, sobretudo onde o sistema de produo no utiliza prticas culturais que previnam a doena e so usadas variedades suscetveis. Acredita-se que a ocorrncia de Phytophthora spp. mais acentuada em plantios de mandioca em reas sujeitas a encharcamento, com textura argilosa e de pH ligeiramente alcalino, e que a de Fusarium spp. est relacionada a solos cidos e adensados. Os sintomas desta doena, quando causados por Phytophthora spp., aparecem na fase adulta da cultura, causando podrides moles nas razes. O aparecimento de sintomas visveis mais freqente em razes maduras; entretanto, existem casos de manifestao de sintomas na base das hastes jovens ou em plantas recm-germinadas, causando murcha e morte total. No caso do Fusarium spp., os sintomas podem ocorrer em qualquer fase do desenvolvimento da planta. O fungo freqentemente ataca o colo da planta, junto ao solo, ocasionando infeces que podem danificar os tecidos vasculares, impedindo a livre

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circulao da seiva e provocando a murcha das plantas e podrido direta ou indireta das razes. Os sintomas de outros agentes causais no esto bem descritos e precisam ser mais bem estudados. Sabe-se, no entanto, que podem se apresentar na forma de podrido seca, mida ou nas duas formas. Controle As medidas de controle da podrido radicular envolvem necessariamente a integrao do uso de variedades resistentes, prticas culturais, manejo do solo e sistemas de cultivo, entre outras. As variedades Osso Duro, Cedinha, Aramaris e Kiriris so consideradas resistentes para o Nordeste. Recentemente, foram lanadas as variedades Jari e Poti Branca com nveis aceitveis de resistncia nos Tabuleiros Costeiros do Estado de Sergipe. No extremo Sul da Bahia, as variedades de aipim Paraguai e Camuqum tm mostrado nveis de resistncia aceitveis, porm sua resistncia precisa ser mais bem estudada. Com relao s prticas culturais se recomenda utilizar material de plantio sadio, estabelecer os plantios em reas com drenagem adequada, rotao de culturas e evitar capinas que danifiquem as razes. O manejo do solo envolve fundamentalmente prticas que facilitem a drenagem, adio de matria orgnica e correo do pH com o uso adequado de calcrio. O sistema de cultivo pode ser alterado pelo plantio em camalho. Esse conjunto de medidas quando combinadas na estratgia de manejo integrado tem resultado na diminuio da podrido radicular em at 64%. Antracnose A antracnose, uma das doenas de maior importncia na regio, causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides fsp. manihotis e sua ocorrncia esta principalmente associada incidncia de chuvas e temperaturas amenas. No Extremo Sul a poca mais favorvel doena so os meses de julho e agosto. A doena pode ocasionar perdas significativas na produo de razes e reduo da qualidade dos produtos. A intensidade das perdas est relacionada resistncia da variedade e a idade do plantio. Se a doena ocorre em plantas ainda jovens (3 a 6 meses de idade) as perdas podem ser totais. O sintoma do ataque do fungo se apresenta como cancros nas hastes, desfolha intensa e necrose dos ponteiros que pode culminar com a morte da planta. As manivas armazenadas,
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principalmente em ambientes muito midos, podem ser atingidas pelo fungo que causa falhas na germinao e favorece a infeco por outros organismos do solo. Controle Devido o fungo ser transmitido via material de plantio, a utilizao de manivas sadias a primeira medida a ser utilizada. O uso de variedades resistentes e plantios pouco adensados contribuem para reduzir a intensidade da doena. Em avaliaes realizadas em 2003, no Extremo Sul da Bahia, as variedades Caravela, Crioula, Manteiguinha e Casca Roxa se comportaram como suscetveis. J as variedades Saracura e Paraguai mostraram menores nveis de intensidade da doena. Ferrugem A ferrugem causada pelo fungo Uromyces manihotis. Historicamente a doena no tem sido considerada como problema no Brasil, porm, ultimamente, algumas epidemias tm sido detectadas na regio de Aracaju, Estado de Sergipe e So Miguel das Matas, Tancredo Neves e no Extremo Sul, Estado da Bahia. No Extremo Sul a doena foi encontrada com alta intensidade na variedade Caravela. A doena dependente de temperaturas amenas, pelo que epidemias so comumente encontradas nas pocas frias do ano, notadamente entre os meses de junho e agosto. Perdas com a doena no tm sido estimadas, mas acredita-se que no sejam relevantes. Os maiores problemas ocorrem quando incide em associao com a antracnose, o que comum, pois ambas requerem condies de temperatura parecidas para se expressarem. O controle deve ser realizado fundamentalmente pelo uso de variedades resistentes. Bacteriose A bacteriose, causada por Xanthomonas axonopodis pv. manihotis, uma doena importante, sobretudo no Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Em outras regies, como no Extremo Sul da Bahia, so poucas as reas afetadas pela doena, mas no se descarta que eventuais epidemias possam ocorrer. Os sintomas da bacteriose caracterizam-se por manchas angulares e de aparncia aquosa nos fololos, murcha das folhas e pecolos, morte comeando pelo ponteiro e descendo ao longo da planta, a presena de uma goma saindo das hastes, a necrose

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dos feixes vasculares e finalmente a morte da planta. A utilizao de variedades resistentes a medida mais eficiente para o controle da bacteriose; tambm contribuem prticas culturais como a utilizao de material de plantio sadio, remoo e queima de partes de plantas afetadas e a adequao das pocas de plantio. Para o Extremo Sul da Bahia ainda no existe nenhuma indicao de variedades resistentes bacteriose, mesmo porque a sua ocorrncia ainda no problema para a cultura. Vale ressaltar, no entanto, que a variedade Formosa lanada pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, tem apresentado altos nveis de resistncia na regio de Planaltina-DF. Superalongamento O superalongamento causado pelo fungo Sphaceloma manihoticola. Os principais sintomas caracterizam-se pelo alongamento exagerado das hastes em desenvolvimento, formando ramas finas com longos entrens. Em casos severos as plantas afetadas podem ser identificadas pelas leses tpicas de verrugose nas hastes, pecolos e nervuras. O estabelecimento da doena em reas livres ocorre principalmente por meio de manivassemente contaminadas. As medidas de controle baseiam-se na seleo de manivas procedentes de plantas sadias, remoo e queima de plantas infectadas e uso de variedades resistentes. Superbrotamento O superbrotamento uma doena causada por fitoplasma. No Extremo Sul da Bahia, a doena ainda no foi constatada, mas no se descarta a sua introduo na regio, tendo em vista que a doena tem a grande capacidade de se expandir via material de plantio. Os sintomas da doena caracterizam-se pela emisso exagerada de ramificaes a partir da haste principal, dando o aspecto de uma vassoura. As plantas afetadas podem apresentar raquitismo e amarelecimento. As medidas de controle so as mesmas que para o superalongamento. A utilizao de variedades resistentes o mtodo mais eficiente de controle. No estado do Cear foram selecionados os gentipos Salamandra, Tiangu, Ubajara e Ibiapaba como resistentes doena e com caractersticas agronmicas e industriais desejveis. Viroses

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Existem trs viroses importantes para a cultura da mandioca no Brasil, i) mosaicodas-nervuras, ii) mosaico comum, e iii) couro-de-sapo. Todavia, atualmente a incidncia das mesmas no constitui um problema para a mandiocultura no Extremo Sul da Bahia. Os sintomas dos trs vrus so bem caractersticos e distintos podendo ser diferenciados ao olho nu. O mosaico das nervuras e o mosaico comum afetam principalmente as folhas, enquanto o couro-de-sapo, afeta as razes. O uso de variedades resistentes o melhor mtodo de controle, entretanto, devido ausncia de conhecimento de tais variedades, o principal mtodo de controle o uso de material de plantio sadio. Manchas foliares Na cultura na mandioca comum observar a presena de manchas foliares. Estas diferem bastante entre si e so facilmente diferenciadas pela colorao e/ou pelo formato das leses. Assim, podem ser encontradas a mancha parda (Cercosporidium hennigsii), a mancha branca (Paheoramularia manihotis) e queima das folhas (Cercospora vicosae). Estas doenas ocorrem em todas as regies onde se cultiva mandioca, mas no causam maiores prejuzos para a cultura. Em casos de extrema suscetibilidade, e condies favorveis (alta umidade), a mancha parda e queima da folhas podem ocorrer ao mesmo tempo provocando intensa desfolha, porm ainda no so motivos de preocupao para os produtores.

COLHEITA A colheita a operao que demanda maior volume de mo-de-obra e depende de fatores tcnicos, ambientais e econmicos. Seu custo representa aproximadamente 30% do que se gasta com o sistema de produo de mandioca. O uso de variedades de ciclo mais longo ou de ciclos diferenciados (curtos, mdios e longos) em reas separadas permitir maior flexibilidade da poca de colheita, preferindo-se os momentos de maior demanda do produto, cujos preos de mercado so mais recompensadores. Deve-se evitar a colheita, principalmente da mandioca mansa, com o solo seco, pois reduz a eficincia do trabalho e provoca maiores perdas de razes. Plantios em camalhes ou

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covas altas reduzem tais problemas. Deve-se dar preferncia a variedades que concentram a produo de razes prxima superfcie do solo para facilitar o arranquio. Alm da colheita, cuidados com o manuseio e armazenamento das razes, evitam danos principalmente de aipins, mantendo a qualidade comercial por um perodo mais longo. As razes tm um ponto de colheita que depende do ciclo da planta. Quando passa o momento correto de colheita, as razes perdem amido e rendem menos no processamento em farinha, alm de apresentarem maior nmero de razes apodrecidas. USO DA MANDIOCA NA ALIMENTAO ANIMAL O rendimento forrageiro da mandioca oscila entre 16 e 30 t de Matria Seca (MS) por hectare, a cada ano, a depender da variedade, sistema de cultivo, idade da planta e condies ambientais. Devido parte area da mandioca ser aproximadamente 52% de folhas e 15% de pecolos, com alto e mdio valor protico respectivamente, e 33% de talos, com discreto teor protico e elevado contedo fibroso e energtico, seu uso altamente recomendado na alimentao de monogstricos e ruminantes. A mandioca uma das culturas com maior capacidade de converso de energia solar em carboidratos por unidade de rea (produzindo cerca de 250.000 cal ha-1 dia-1, superando o milho, arroz, sorgo e trigo). Razes de mandioca, em geral, tm em sua composio gua (70%), amido (24%), fibra (2%), protena (1%) e minerais e outras substancias (3%). A poro foliar, considerada por muitos agricultores restos de cultura, tem 25 a 30% de matria seca, com teores proticos entre 16 e 28%, extrato etreo 7,5 a 15,3%, carboidratos 40 e 45% e fibra bruta 9 a 14,5%. Algumas variedades de mandioca apresentam altos rendimentos tanto de razes quanto de parte area, permitindo a explorao mista (razes e folhas) para a alimentao humana e/ou animal. Na falta destas, o uso de variedades de exploraes especficas diferentes, em diferentes glebas, garantem tais usos. Sistema de cultivo exclusivo para produo de folhas tambm poder ser uma alternativa, se o objetivo for fornecer forragem com alto valor protico. PREPARAO DE INGREDIENTES DE RAO

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RASPA DE MANDIOCA Entende-se por raspa de mandioca o produto obtido de fragmentos de razes, com 13 a 15% de umidade. Nessas condies, o material pode ser conservado de seis a doze meses. A partir de cada 100 kg de razes frescas pode-se obter 40 kg de raspa, em operaes de execuo rpida e simples, e de baixo custo. A preparao da raspa consiste na picagem, com moinho de martelo (acoplado somente com os faces) ou com fatiador de razes, para posterior secagem ao sol. O tamanho ideal dos fragmentos de razes para raspa deve ser de 2 a 5 mm de espessura e 3 a 5 cm de comprimento, para permitir secagem rpida. Para secagem ao sol, deve-se espalhar 12 a 15 kg do material picado por m2 de terreiro, revirando-o uma a duas vezes ao longo do dia. Numa rea de 250 m2 pode-se secar 1,0 t de raspa. O tempo de secagem, sob tempo estiado, varia de 2 a 4 dias. Havendo disponibilidade de barcaa de secagem de cacau ou caf, pode-se utiliz-las para obter secagem mais rpida. Na eventualidade de chuvas durante o perodo de secagem, deve-se cobrir o material com lona plstica, evitando-se tambm o apodrecimento. Na raspa que sofreu respingos de chuva, deve-se aspergir uma soluo salina, preparada com um "punhado de sal (NaCl) dissolvido em um litro de gua. Uma rao bsica que pode ser utilizada em confinamento de bovinos tem a seguinte composio: silagem de milho 39%, farelo de folhas de mandioca 12%, raspa de mandioca 47% e mistura mineral (2%). FARELO DE FOLHAS O tero superior (que compe as folhas) das plantas de mandioca pode tambm ser triturado em picador de forragem e seco ao sol, nos mesmos moldes em que se procede com raspa, o que possibilita: i) reduzir o teor de gua e possibilitar a conservao por longo perodo sem alterao do valor nutricional, ii) reduzir a concentrao de acido ciandrico (HCN) que tem efeito txico para os animais. O produto obtido tem elevado valor nutricional para ruminantes e monogstricos, e pode ser transformado em feno, farelo de folhas e silagem, para tanto, recomendado o uso de Silo Cincho. O Farelo de Folhas de Mandioca

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(FFM) varia em composio quanto a: protena bruta 22 a 32%, fibra bruta 15 a 20%, extrato etreo 4 a 6%, e cinzas 2 a 12%. O FFM pode substituir milho e soja nas raes de frangos de corte, no nvel de 5%, sem prejudicar o desempenho dos animais. Na alimentao de sunos, o FFM pode participar em at 20% para animais em crescimento e terminao, e em at 30% para porcas em lactao, desde que se suplemente essas dietas com 1% de leo vegetal, para adequar a energia, e se adicione 0,2% de metionina , 0,1% de premix vitamnico e 0,04% de premix mineral.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS OLIVEIRA, A.M.G.; RODRGUEZ, M.A.D.; DINIZ, M. de S.; OLIVEIRA, J. L. de; MAIA, L.E. do N.; LAGO, R. R.. Podrido radicular em variedades de mandioca cultivadas em Porto Seguro-BA. XII Congresso Brasileiro da Mandioca, 23 a 26 de outubro de 2007. ParanavaParan. OLIVEIRA, A.M.G.; DINIZ, M. de S. Plantio de mandioca sobre camalho em regio chuvosa do Extremo Sul da Bahia. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2006. 2p. (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Mandioca em Foco 31). OLIVEIRA, A.M.G.; DINIZ, M. de S.; CALDAS, R.C. Avaliao de variedades mandioca mansa com agricultores Comunicado Tcnico 119). DINIZ, M. de S.; OLIVEIRA, A.M.G.; COUTINHO, S. da C.; SANTANA, M. do A. Comportamento de mandioca nos municpios de Porto Seguro e Santa Cruz Cabrlia-BA. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2004. 19p (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Boletim de Pesquisa 35) de

familiares de Santa Cruz Cabrlia-BA. Embrapa

Mandioca e Fruticultura Tropical, 2006. 4p. (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.

PARTICIPANTES DAS REUNIES DE VALIDAO Adalberto de Jesus Lopes Ceplac/Escritrio de Eunpolis

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Aliomar Figueiredo Benfica Ceplac/Escritrio de Eunpolis Antonia P. Lima MST/Extremo Sul Arlene Maria Gomes Oliveira Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Porto Seguro Claudinei Marques dos Santos Associao Roa do Povo/Eunpolis Clemente Ferreira dos Santos Trancoso/Porto Seguro Domingas Farias dos Santos MST/Extremo Sul Edvaldo C. Silva Fazenda Dois Irmos/Eunpolis Everaldo Santos Melo Ceplac/Escritrio de Itamaraju Francisco Paes dos Santos Fazenda Santa Maria/Eunpolis Gildo Silva Santos CNPq/Embrapa Gileno Gomes de Oliveira Fazenda Vitria/Eunpolis Guilermo Joo C. Ortiz - EBDA/Escritrio de Eunpolis Hilton de Souza Gomes Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Cruz das Almas Izabel Gomes de Oliveira Fazenda Vitria/Eunpolis Jackson Lopes de Oliveira Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia/Porto Seguro Joo de Sousa Esteves EBDA/Itamaraju Jos Arajo Bispo Fazenda Crrego de Jequitib/Eunpolis Jos Arnaldo Eunpolis Jos Gomes do Couto Filho BNB/Eunpolis Jos Hiplito dos Santos Ceplac/Escritrio de Eunpolis Jos Nelson Meneses Associao Roa do Povo/Eunpolis Jos Raimundo Ferreira Filho Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Cruz das Almas Jos Sousa Sobrinho EBDA/Itanhm Jos Viana Apolnio Ceplac/Escritrio de Eunpolis Jurdinal Alves Viana Fazenda So Jorge/Eunpolis Marcones Felhberg Projeto de Assentamento Descobrimento/Santa Cruz Cabrlia Mauto de Souza Diniz Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Cruz das Almas Miguel Angel Dita Rodrguez Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Cruz das Almas Paulo Adriano Medrado EBDA/Itamaraju Paulo Beline Lucas de Almeida EBDA/Itabuna Paulo Jos Carilo de Oliveira EBDA/Itabuna

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Paulo Roberto Lopes Melgao EBDA/Itmaraju Pedro lvares Monteiro Secretaria de Meio Ambiente de Itamnaraju Rodrigues Marques dos Santos Associao Roa do Povo/Eunpolis Tadeu Mageste da Silva EBDA/Mucuri Vanderlei da Silva Santos Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Cruz das Almas

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