Efeitos do chocolate no organismo Fim de namoro e um novo companheiro: o chocolate.

Quem nunca viu uma cena parecida ou at mesmo recorreu a essa deliciosa guloseima num momento de carncia emocional? H quem garanta que comer chocolate d uma sensao de prazer e felicidade... Pelo menos, at que se perceba os quilinhos a mais, no caso de ter exagerado. O chocolate realmente possui, ainda que em pequena quantidade, uma substncia qumica chamada feniletilamina, que a mesma produzida pelo nosso corpo quando estamos felizes ou apaixonados. Alm disso, ele pode aumentar o nvel de serotonina no crebro, responsvel pela sensao de bem-estar. Mas os cientistas ainda tm muito o que estudar sobre os efeitos do chocolate no humor e na sade das pessoas. Afinal, ele possui mais de 300 substncias qumicas! De que feito o chocolate? O chocolate feito a partir das sementes do cacau, um fruto que tem sua origem no continente americano, provavelmente nas bacias dos rios Amazonas e Orinoco. As sementes, depois de fermentadas e torradas, so separadas da casca e modas. O calor da frico da moagem derrete o contedo dos gros e assim so extrados a gordura, mais conhecida como manteiga de cacau, e o licor, um lquido espesso, marrom e amargo. O licor misturado manteiga de cacau, depois de frio, vira o chocolate amargo, usado como base em sobremesas, bolos e biscoitos. O meio amargo leva ainda acar, s vezes, leite em p e aroma de baunilha. O chocolate ao leite tm menos licor de cacau, mais acar e leite. J o branco, do cacau, s tem a manteiga. Por no levar o licor, que d o sabor caracterstico do chocolate preto, muitos amantes do doce no o consideram um chocolate legtimo. um alimento saudvel? Alm de dar uma leve sensao de bem-estar, o chocolate, principalmente o amargo, possui flavonides, substncia encontrada naturalmente no cacau e tambm em frutas, vegetais, chs e vinho tinto. Pesquisas recentes mostram

que os flavonides funcionam como um antioxidante, prevenindo ou retardando danos a clulas do corpo, o que pode ser bom para a circulao sangunea. A manteiga de cacau, usada na fabricao do chocolate, tambm no considerada uma gordura ruim, pois no eleva os nveis de colesterol no sangue. Mas bom lembrar que principalmente o chocolate ao leite, o mais consumido no Brasil, leva ainda outros tipos de gordura e rico em acar e calorias, que podem fazer mal ao corao. A maioria dos estudos tambm no diz a quantidade ou por quanto tempo preciso comer chocolate para se alcanar esses benefcios e, muito menos, do o balano dos riscos para a sade a longo prazo. Chocolate engorda? Depende da quantidade. Geila Felipe, nutricionista da Fiocruz e do Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio da regio Sudeste, diz que as pessoas tendem a superestimar as calorias do chocolate. Um tablete pequeno de 20 gramas de chocolate ao leite, por exemplo, tem aproximadamente 110 quilocalorias (Kcal). Agora, se voc daqueles que devoram facilmente uma barra grande de 100 gramas ou uma caixa inteira de bombons, bom tomar cuidado. Uma pessoa adulta precisa em mdia entre 2.000 e 2.500 Kcal. Se voc ultrapassar suas necessidades dirias, ir engordar. O mesmo vale para quem quer emagrecer. Geila defende que, se a pessoa gosta muito de chocolate, no haver problema de inclu-lo na dieta, desde que seja s um pedacinho. E no adianta recorrer aos do tipo diet. Eles so para quem tem diabetes. Por isso, apesar de no conterem acar, podem ser at mais calricos do que os outros, por causa da maior quantidade de gordura. Os nutricionistas recomendam para uma pessoa saudvel o mximo de 30 a 50 gramas de chocolate por dia.