Instituto Politcnico Nacional Centro De Estudios Cientficos Y Tecnolgicos Nmero 1: Gonzalo Vzquez Vela

Materia: Qumica IV

Profesora: Mara Antonieta Corte Sosa

Alumno: Maya Jarquin Eric Eduardo

Trabajo de investigacin: cidos y bases en el medio ambiente Grupo: 6IM6

Antecedentes
Concepto de pH y su escala En 1909 el concepto de pH lo defini el qumico dans Sorensen (1868-1939), quien diriga los laboratorios qumicos de la fbrica de cerveza Carlsberg y lo invento para tener una medida clara y bien definida de la acides. La denominacin pH (escrita as, p en cursiva minscula, H en mayscula), significa potencial de hidrogeno el cual es una medida de la acidez o basidad de una solucin. En fsico qumico estadounidense G. G. Lewis (1875-1946), hizo importantes aportaciones en la comprensin del enlace qumico. En su teora acido-base define un cido como una sustancia capaz de aceptar (y compartir) un par de electrones, por ejemplo: el cido clorhdrico (HCl), el cido ntrico (HNO3) y el cido sulfrico (H2SO4). Una base es una sustancia capaz de donar (y compartir) un par de electrones, por ejemplo: el hidrxido (NaOH), el hidrxido de potasio (KOH) y el hidrxido de bario [Ba(OH)2]. Pero, Cmo saber si una sustancia es acida o bsica? Existen muchos mtodos, uno de ellos, el ms accesible, es a travs de la escala que se muestra:

La interpretacin de esta escala en unidades de concentracin se hace a travs de la formula pH = -log(H+) donde (H+) significa concentracin de iones de hidrogeno. Esto significa que un cambio de acides de una unidad completa de pH corresponde a un cambio de 10 veces en la concentracin de iones de hidrogeno. Por ejemplo, una solucin con un pH 3 es 10 veces ms acida que una solucin de pH 4 es 100 veces ms acida que una de pH 5, y as sucesivamente. De la misma manera una sustancia es muy acida si tiene pH =0 y poco acida tiene pH =6. Cuando tenemos una disolucin con un pH =7, decimos que es neutra, ni acida ni bsica. Para que una disolucin tenga pH muy bsico debe tener un pH de 14, y una base dbil es un pH =8.

cidos y bases en la vida cotidiana

En la siguiente tabla se dan algunos ejemplos de pH de sustancia importantes en la vida cotidiana Por ejemplo, la piel humana tiene un pH de 5 a 5.5; cuando la piel esta daada o irritada por alguna alergia o quemadura su pH se torna bsico. El pH de la piel es funcin de sustancia solubles en agua contenidas por las capas de piel de la secrecin de sudor y grasa (capa hidrolipdica de la piel), as como del cido carbnico expulsado. El que el pH cutneo sea inferior a 7 significa que la piel al disponer de una barrera de proteccin acida contra propiedades bactericidas y fungicidas de fundamental importancia para la salud. Un maltrato constante de la piel a productos farmacuticos o de cosmtica puede resecarla y propiciar un envejecimiento prematuro. Los jabones tienen un pH superior a 7. Una piel sana sometida a elevados valores de pH necesitara no menos de 5 horas para recuperar su pH original. Una piel sensible puede adaptarse a un pH ms elevado a los largo de un periodo grande, lo cual modifica en gran medida sus funciones protectoras. Los cosmticos que permanecen sobre la piel sobre cargan a sta con un pH innecesariamente alto perjudicando sus caractersticas protectoras. La utilizacin de jabones no alcalinos es adecuada, puesto que se limpia bien en medio neutro o ligeramente cido y elimina o reduce las influencias negativas del jabn sobre pieles sensibles. El pH tiene un importante papel en nuestra vida diaria, los siguientes ejemplos son sustancias que tiene un pH caracterstico. Conocer estos datos nos ayuda a mantenernos sanos.
pH 1a3 1 2.2 a 2.4 2.5 a 3.0 3.3 4.3 4.8 a 7.5 5.0 a 5.6 5.7 a 7.45 6.6 7 7.4 8.2 10.5 12.8 13.0 sustancia Jugos gstricos Acido para acumulador Jugo de limn Refrescos de cola Jugo de naranja Cerveza Orina humana Agua de lluvia (pura) Saliva Leche de vaca Agua pura Lgrimas y sangre Agua de mar Leche de magnesia Blanqueador casero NaOH 0.1 M

La importancia del pH en los procesos biolgicos

El valor de pH=7 de una disolucin neutra no es arbitrario, sino que deriva de la medicin experimental del producto inico del agua pura a 25C, que mide la cantidad de iones H+ u OH- que se encuentra en solucin. El ndice de la escala de pH es muy importante en procesos qumicos, biolgicos e industriales y en general en la vida cotidiana. La diferencia entre la lluvia normal y la lluvia acida solo se expresa a travs del pH. El pH es un criterio del grado de contaminacin del agua de lluvia, as como de la tierra de cultivo; se utiliza como diagnstico para detectar ciertas enfermedades corporales, como la acidosis metablica, la cual puede detectarse al medir el pH de la orina o de la sangre, a continuacin se presentan algunos ejemplos de la utilizada e importancia del pH. El pH y la fertilidad de un terreno.

Un terreno boscosa frtil tiene un pH acido debido a la presencia de los cidos hmicos (conglomerado de sustancias orgnicas en avanzado estado de composicin). Cuando el terreno ya no es productivo o se destina a basurero o como relleno sanitario, al llover se infiltra el agua y se forman liquido altamente contaminantes denominados lixiviados que,

adems de difundirse en el terreno y modificar el pH, llegan hasta el manto fretico y lo contaminan con lo que se afecta la fuente de agua de una poblacin. El pH del terreno se vuelve alcalino o bsico y estril como los desiertos; para bajar el pH se agregan sustancias ligeramente acidas como el NH4SO4 (sulfato de amonio), pero si el terreno es demasiado acido, por accin de las bacterias, se agrega una sustancia alcalina CaO (oxido de calcio), conocido como cal, para disminuir su pH y hacerlo ms frtil. El pH y la cerveza

El control de pH en procesos qumicos es muy importante, por ejemplo, en la elaboracin de cerveza, en la que participa el microorganismo Saccharomyces cerevisae, se debe mantener un pH acido, ya que dicha levadura vive nicamente a un pH=2 (el microorganismo es conocido como acidifilo), el control del pH en esta etapa del proceso es muy importante, ya que una pequea variacin ocasiona la muerte de la levadura y consecutivamente del mostro El pH y la sangre

El pH afecta la estructura y la actividad cataltica de macromolculas biolgicas como las enzimas. Las enzimas son estructuras biolgicas encargadas de permitir que se lleven a cabo las reacciones qumicas en el organismo (reacciones bioqumicas). El pH de la orina y de la sangre sirve como criterio para diagnosticar enfermedades. El pH del plasma sanguneo en individuos enfermos de diabetes aguda es menor que el valor normal de 7.4, esta condicin se

llama acidosis. Cuando los mecanismos reguladores de pH fallan o estn sobrecargados, este valor cae a 6.8 o menor, lo que daa irreversiblemente a las clulas y se produce la muerte. En otras enfermedades el pH de la sangre es mayor que el normal. Si este argumento es grande (mayor que 7.8) el resultado tambin es la muerte. As, un cambio abrupto en el pH (incluso pequeo) afecta la actividad cataltica de las enzimas y modifica grandemente la velocidad de las reacciones catalizadas por estas, lo que provoca severos daos a las clulas e incluso la muerte. Y nos podemos preguntar si un cambio pequeo en el pH de la sangre puede causar la muerte, como se evita que cambie? Esto se logra a travs de soluciones reguladoras o buffers propios de la sangre (bicarbonato /cido carbnico), que como se nombre lo indica, regula el pH de la sangre cuando existen estos cambios, que se producen por razones diversas como: un rin enfermo que no elimina eficientemente los cidos de la orina, haciendo que se acumule sangre y baje el pH; la diabetes mellitus, respiracin deficiente e ingestin excesiva de algunos alimentos cidos o bsicos. El pH y la caries dental

Los nios y adolescentes ingieren bebidas gaseosas endulzadas, dulces picantes y muy cidos. La caries dental se origina por un cido que disuelve el mineral de los dientes. El esmalte que cubre los dientes es un mineral llamado hidroxiapatita Ca10 (PO4)6(OH)2, este mineral poco soluble en agua es la sustancia ms dura del cuerpo. A cualquier pH menor de 5.5 la capa de hidroxiapatita, de unos 2mm de espesor, se disuelve favoreciendo la formacin de caries, ya que los constituyentes de los dientes estn ms disponibles para las bacterias que se encuentran de forma natural en la boca ms an si no se tienen hbitos adecuados de limpieza. Alrededor de 95% de la gente padece en algn grado este problema. En la caries dental una parte del diente a pH muy acido se desmineraliza. Los refrescos de cola tienen pH de 2.5 a 3.0, muy por debajo de 5.5 por lo que son excelentes agentes para producir caries. La placa que rodea a los dientes es una pelcula delgada de carbohidratos producidos por las bacterias que viven en la boca. Las bacterias causantes de las caries adhieren a esta placa y convierten el azcar de la placa y de los dulces en cido lctico que disminuye el pH de

la superficie dental a un valor menor que 5 con lo consiguiente formacin de caries. Mientras ms azcar presente, ms se reproducen las bacterias y ms cido producen. La importancia de la concentracin y el pH, en medicamentos Cuando te administran gotas en los ojos, para su limpieza, por una infeccin o cualquier otro problema de salud, la solucin oftlmica debi haber sido fabricada con mucho cuidado tanto en asepsia como en concentracin Los laboratorios farmacuticos saben que estas preparaciones deben ser estriles (libres de grmenes), libres de partculas extraas y no irritantes. Es importante consideras la toxicidad del frmaco (la sustancia que tiene la accin curativa en la concentracin adecuada), as como la eleccin de los agentes amortiguadores del pH, los conservadores, la esterilizacin y el envase apropiado. Las soluciones oftlmicas deben ser isotnicas (en equilibrio con los lquidos del ojo), viscosas, estriles y de preferencia tener un pH cercano al lquido lagrimal, entre 7.0 y 7.4 La isotonicidad se logra agregando cloruro de sodio u otra sal compatible con la formulacin del medicamento el lquido lagrimal tiene un valor de isotonicidad que corresponde a una disolucin al 0.9 por ciento de cloruro de sodio, idealmente una solucin oftlmica deber tener ese mismo valor de isotonicidad. Los mrgenes considerados como irritantes para el ojo van de 1.6 a 2 por ciento de cloruro de sodio. Si el ojo ya tiene un problema de salud el medicamento debe contribuir a su mejoramiento y no ser causa de un malestar adicional Para lograr un pH adecuado, se agregan algunas sustancias amortiguadoras como el acetato de sodio y cido brico que son soluciones isotnicas con buena capacidad amortiguadora y que adems disminuyen notablemente la irritacin. Los conservadores no deben ser irritantes, ni txicos al tejido ocular, a pesar de un uso prolongado deben ser compatibles con los dems componente de la formulacin y tener una alta actividad bactericida frente a un amplio espectro de microorganismo. Bibliografa
Juaristi, Eusebio Novaro Pealosa, Octavio Quiralidad en la Qumica, Fsica Y La Biologa El Colegio Nacional, Mxico 2004 Pg. (119) Domnguez y Vargas, scar Termoqumica y fundamentos de bioenergtica UAM Xochimilco, Mxico 2006 Pg. 83 Lpez Cuevas, Leticia Gutirrez Franco, Mnica Arellano Prez, Luz Mara Qumica inorgnica. Aprende haciendo Pearson educacin, Mxico 2010 1 era edicin Pg. 416