FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS IASA BIOQUIMICA

CUADERNO DE BIOQUIMICA

NOMBRE: Javier Obando

Segundo B

Sangolqu - Ecuador

BIOQUIMICA 1. Introduccin: Es una ciencia compleja que forma parte tanto de la biologa como de la quimica. En otras palabras es el estudio qumico que se encarga del comportamiento de las macromolculas biolgicas en la clula vegetal como animal. Las macromolculas biolgicas son: Protenas Lpidos Polisacridos Acidos Nucleicos

Protenas: Son macromolculas biolgicas formadas por aminocidos los cuales se hallan unidos por enlaces peptdicos. Aminocido: Sustancia orgnica molecular formada por dos grupos radicales: 1 grupo carboxilo y un grupo amino. R CH COO NH3+ Aminocido proteico R-CH-CH2-COO NH3+ Aminocido no proteico

Lpidos: Estn formados por cidos grasos y glicerol. Grasa Neutra: O CH2-O-C-R1 O CH-O -C R2 O CH-O -C R3 Polisacridos: Los polisacridos son macromolculas biolgicas, las cuales se hallan unidas por monosacridos mediante enlaces glucosdicos.

Un monosacrido importante es la glucosa.

Glucosa cidos Nucleicos: Son macromolculas biolgicas encargadas de la trascripcin gentica. Se halla formado por nucletidos. Los nucletidos se hallan formados por un nuclesido y del grupo fosfato.

Adenosn Trifosfato (ATP) Nuclesido: Se halla formado por una base nitrogenada y el monosacrido de ribosa (ARN) o de desoxirribosa (ADN).

Las bases nitrogenadas son de dos tipos: ^ Purnicas: - Adenina - Guanina

Adenina ^ Pirimidnicas: - Uracilo - Citosina - Timina

Guanina

Citosina

Timina

Uracilo Por lo tanto un nucletido de ADN contiene: * Bases nitrogenadas: - Adenina - Guanina - Citosina - Timina * Azcar: D-d-ribosa.

Y esta esterificado por el grupo fosfato. Y para un nucletido de ARN contiene: * Bases nitrogenadas: - Adenina - Guanina - Citosina - Uracilo * Azcar: D-ribosa. Y est esterificado por el grupo fosfato. * Heterociclos: Son compuestos orgnicos cclicos que tienen un elemento diferente al carbono

Teora Vitalista. Aminocidos CO2, H2O y NH3 Lpidos CO2 y H2O degradacin a: degradacin a:

Las protenas, hidratos de carbono y lpidos proporcionan energa en forma de ATP y potencias reductoras: NADH + H FADH2 FMNH2

DIFERENCIAS ENTRE CELULA PROCARIOTA Y EUCARIOTA

Clula procariota: Es una clula que no posee ncleo, su divisin celular es por fisin, no posee rganos subcelulares, presentan citoesqueleto. Clula Eucariota: Es una celula que posee ncleo, se multiplica por mitosis, posee muchos organelos, los cuales cumplen con alguna funcin especifica, no poseen citoesqueleto.

DIFERENCIAS ENTRE CELULAS ANIMAL Y VEGETAL: Clula animal: Tiene citoplasma, membrana celular y ncleo. Clula vegetal: Tiene pared celular, membrana celular, citoplasma y ncleo.

Partes de la clula: Citoplasma: Es un medio acuoso donde se hallan disueltas sustancias alimenticias y se hallan los organelos celulares, entre los cuales se hallan presentes en la clula: Ribosomas: Se encargan de la sntesis de protenas. Mitocondrias: Es la fuente energtica de la clula, organelo encargado de la respiracin celular, produce la oxidacin de las macromolculas biolgicas. Lisosomas: Digestin de sustancias ingeridas por la clula. Vacuolas: Bolsas que almacenan agua y otras sustancias. Cloroplastos: Organelo encargado de la fotosntesis en plantas.

2. PROTENAS 2.1. AMINOCIDOS

Son compuestos sillares componentes de las protenas. Son sustancias anfteras las cuales presentan un grupo carboxilo y un grupo amino en su estructura. Su formula general es: R CH COOporcin cida NH3+ porcin bsica Este aminocido se encuentra a un pH 7, esta totalmente cargado y disociado. Por lo que su carga ser cero. A pH 1, el aminocido tendr: pH=-log[H+] [H+]= 10-1 Por tanto el aminocido quedar as: R CH COOH NH3+ Por lo que quedar cargado con carga +1. A pH 14 el aminocido tendr carga -1: R CH COO NH2 A continuacin la disociacin del cido asprtico: COO NH3+C-H CH2 COOH cido asprtico

El cido asprtico a pH 1 presentar una carga +1: COOH

 NH3+C-H CH2 COOH El cido asprtico a pH 3.5 presentar una carga 0. Este es el punto isoelctrico: COO NH3+C-H CH2 COOH A pH 7 su carga ser -1: COO NH3+C-H CH2 COOA pH 11 su carga ser -2: COO NH2-C-H CH2 COOIsomera: Compuesto orgnico de misma formula pero diferente disposicin en el espacio. Todo aminocido proteico constituye una isomera Levo rotatoria. (L) Ejemplo: COO NH3+-C-H CH3 L-Alanina COO-

 NH3+C-H H Glicina (Gly) no tiene simetra No tiene carbono asimtrico. La simetra de los aminocidos se define por el giro de la luz rotatoria.

[ ] 25 D

= Rotacin observada Longitud del tubo polar en cm por la concentracin.

Clasificacin de los aminocidos: Los aminocidos se clasifican de acuerdo a la polaridad del radical: 1. Aminocidos con grupo R no polar; hidrfobo al agua:

Prolina (Pro) 2. Aminocidos con grupo R polar sin carga:

3. Aminocidos bsicos:

4. Aminocidos cidos

Reacciones de aminocidos: Los aminocidos al unirse con las bases sufren reacciones de disociacin y su disociacin es parcial de acuerdo al medio cido o bsico que se encuentran. Ejemplo: Disociacin de la Glicina
A pH 1 A pH 3.5 a pH 7 A pH 11 A pH 14

Carga +1

Carga +1

Carga 0

Carga -1

Carga -1

Para el clculo del pH nos valemos de esta frmula: pH= pKa + log [BASE] [ACIDO] Para el clculo del punto isoelctrico nos valemos de esta formula: PI= 1 (pKa + pKb) 2 Donde: pKa= potencial de constante de acidez. pKb= potencial de constante de basicidad.

Disociacin del cido asprtico: A pH 1 A pH 3.5 A pH 7 A pH 13

Carga = +1

Carga = 0

Carga = -1

Carga = -2

2.2. PROTEINAS

Las protenas macromolculas cuya estructura bsica son los aminocidos, estos estn unidos entre si por enlaces peptdicos, los cuales se clasifican en: 1. Por su funcin: 1.1. Enzima: Es un biocatalizador biolgico que acelera o disminuye una reaccin metablica. As se pueden encargar de transferir macromolculas biolgicas (protenas, hidratos de carbono), en energa (ATP y potencias reductoras) y productos de desecho, todo esto es caracterstico del metabolismo: Catabolismo: Degradacin Anabolismo: Sntesis 1.2. Mviles y contrctiles: Transferencia de energa quimica en movimiento. Ejm: Miosina. 1.3. Nutritivas y de reserva: Se hallan almacenando a granos, semillas, huevos. 1.4. De transporte: Transporte de sustancias a travs de la clula. (Hemoglobina) 1.5 Hormonas o reguladoras: Regulan el metabolismo o el desarrollo. 1.6. Defensivas: No permiten el paso de sustancias nocivas. 2. Por su forma: 2.1. Globulares: Poseen estructuras mucho ms complejas que las protenas fibrosas, sus cadenas se hallan plegadas muy compactamente, son solubles en medios acuosos. Ejemplo. Enzimas, hormonas. 2.2. Fibrosas: Son muy abundantes, poseen conformaciones mucho ms simples que las protenas globulares, sus cadenas peptdicas se hallan arrolladas en haces paralelos. Son insolubles en agua. Ejemplo: Queratina, colgeno. 3. Por el grupo prosttico: 3.1. Simples: nicamente formadas por aminocidos. 3.2. Conjugadas: Formadas por aminocidos y un grupo orgnico o inorgnico. As tenemos las siguientes: 3.2.1. Lipoprotenas: Su grupo orgnico es un lpido 3.2.2. Fosfoprotenas: Su grupo orgnico es el fsforo. 3.2.3. Glucoprotenas: Su grupo orgnico es un azcar 3.2.4. Nucleoprotenas: Su grupo orgnico es un cido nucleico. HIDRLISIS DE LOS POLIPEPTIDOS Rompimiento de los polipptidos para darnos restos de aminocidos. Hay dos tipos de hidrlisis: Qumica: Puede ser de carcter bsico o cido. cido: Con HCl y cidos concentrados: H2SO4 Bsico: Ebullicin con NaOH

Enzimtica: Hidrlisis que ataca a los enlaces peptdico. Tripsina: Ataca a los aminocidos bsicos: Lys, Arg y Hys Quimiotripsina: Ataca a los aminocidos aromticos: Phe, Tyr y Trp.

Accin de la quimiotripsina, donde el enzima ha atacado al grupo carbonilo, dndonos 2 restos de polipptidos. La cistina se forma de la unin de dos cisternas por medio de puentes disulfuro:

FUERZAS QUE MANTIENEN UNIDOS A LOS POLIPEPTIDOS 1. Puentes disulfuro: Es caracterstico en pptidos lineales, se da en aminocidos sulfurados, como por ejemplo la cisterna. 2. Puentes de hidrgeno: Se da entre el hidrgeno y los elementos mas electronegativos (O, N, S). 3. Interacciones hidrofbicas: Repelen el agua, se da entre porciones de aminocidos muy alejadas. 4. Fuerzas de Vander Walls: Fuerzas dbiles que mantienen unidas a las molculas. Se da en porciones de aminocidos ms cercanas.

5. Atracciones electrostticas: Se da entre entre porciones cargadas positivamente y negativamente. ESTRUCTURAS DE LAS PROTENAS Estructuras - Existe un plegamiento en la misma cadena. - Forma puentes de hidrgeno y puentes disulfuro. - Son solubles en agua. - Se clasifica en: primaria y secundaria. Estructuras - Es una estructura muy compleja - Forma puentes de hidrgeno, puentes disulfuro, interacciones hidrofbicas, fuerzas de Van der Walls y atracciones electrostticas. - Son protenas fibrosas. - Son insolubles en agua. - Son de protenas de protenas. - Se clasifica en: ternario y cuaternario. PURIFICACION DE PROTENAS A las protenas se las puede purificar, en base a sus propiedades fsicas como carga elctrica, tamao molecular y solubilidad. La solubilidad de las protenas, se puede emplear una sal neutra como el Sulfato de Amonio, tambin etanol, acetona y agentes precipitantes. Utilizando partculas de gel de diferente dimetro dependiendo de la selectividad de las protenas. Electroforesis: De acuerdo a las protenas elctricamente cargadas en un medio elctrico. Las protenas son menos solubles cuando el pH es igual al punto isoelctrico. Se puede determinar el peso molecular aproximado de una protena sabiendo el % de una posicin, sea de un aminocido, coenzima. Ejemplo Determinar el peso molecular de una protena si tiene 0.5% de Glicina. COO NH3+C-H H Glicina (Gly) Su peso molecular es 75 Debemos restar 18 que es el peso molecular del Agua. Ya que la protena pierde molculas de agua al formar enlaces peptdicos.

PM= 75-18= 57 100g 57g 0.5g x = 11400g

Para calcular el N aproximado de aminocidos: PMolec Protena 110 110 es el valor aproximado de un aminocido puro. Y se lo obtiene restando el PMolec promedio de un aminocido menos el peso molec del agua. 128-18= 110 Siguiendo con los clculos de N aproximado de aminocidos: 11400 = 104 110 Desnaturalizacin de protenas: Protena nativa: Protena original Protena desnaturalizada: Es una protena que ha perdido su propiedades fsicas, y las ha perdido por: calor pH detergentes rea salinidad

4. HIDRATOS DE CARBONO

Son macromolculas biolgicas formadas por C,H y O, cuyos monmeros son los monosacridos. Su formula molecular es: (CnH2nOn). Los monosacridos ms importantes son la glucosa, la fructosa y la ribosa. Los monosacridos se clasifican en: Polihidroxialdehdos: Donde el grupo carbonil esta en una posicin primaria. Polihidroxicetonas: Grupo carbonil en la posicin secundaria. Carbn anomrico: Marca la posicin o . Nos da formas anomricas o .

-D-glucosa Monosacridos: Monosacridos importantes: 1. Aldosas:

-D-glucosa

D- ribosa

Carbn Epmero: Es el carbono que diferencia a un mosacrido de otro.

D- glucosa

-D-glucosa -D glucopiranosido

-D-glucosa -D-glucopiranosido

Ribosa

-D- ribosa -D- ribofuranosa

-D- ribosa -D- ribofuranosa

2. Cetosas:

- D fructosa

-D-fructosa -D- fructofuranosa

Los monosacridos o azucares simples son reductores simples a agentes reductores como H2O2 o Cu+3. Todos los azucares capaces de reducir los agentes oxidantes se los llama agentes reductores. Propiedades de los monosacridos: Son azucares reductores Poseen mutarrotacin ( formas anomricas) Estables a cidos minerales calientes, los cidos concentrados destruyen el azcar para producir furfurales. La glucosa tratada con lcalis diluido da una mezcla en equilibrio de D-glucosa. D-fructosa y D-manosa.

Formacin de glcidos: Son acetales mixtos que se forman por la reaccin del carbn anomrico con el grupo (OH):

metil D glucopiranosa Disacridos: Maltosa: -Dglucopiranosil(1-4) -D.glucopiranosa

Celubiosa: -D glucopiranosil (1-4) -D-glucopiranosido

Isomaltosa: -D-glucopiranosil(1-6) -D-glucopiranosido

Lactosa: -D-Galactosa(1-4) -D-glucopiranosido

Sacarosa: -D-fructofuranosil(1-2) -D-glucopiranosido Disacrido no reductor

Los enlaces glucosdicos se hidrolizan qumica y enzimticamente, la mas fcil es la cida la que nos da monosacridos libres. Con la enzimtica acta las amilasas que actan sobre el almidn para darnos maltosa. La sacarosa es un producto intermedio de la fotosntesis, se hidroliza por las invertasas para darnos glucosa y fructosa que pasa a la sangre posteriormente. Las adosas y las celosas reaccionan con las aminas o con bases nitrogenadas para darnos Nglucosilaminas.

Tambin se pueden metilar donde reaccionan con el OH del carbono anomrico con el metanol en presencia de un cido fuerte originando metil glucosas, los grupos restantes OH necesitan condiciones ms fuertes para la metilacin. Con los monosacridos pueden formarse azcares cidos: Azucares: aldnicos, aldricos y urnicos. Fosfatos de Azcar: Estn en todas las clulas vivas, son intermediarios glucolticos. , - D glucosa 1 fosfato

Es muy reversible, gracias a la accin de la mutasa que lo cambia a posicin 6.

-D-glucosa 6 fosfato POLISACARIDOS Son molculas de pesos moleculares altos, algunos actan como sustancias de reserva o estructurales. Polisacridos de reserva: Tienen 1 enlace (1-4) o (1-6). Son homopolisacridos. As tenemos al: Glucgeno: Es un homopolisacrido con ramificaciones tiene enlaces glucosdicos (1-6) cada 6 unidades de glucosa hay una ramificacin. Es un polisacrido de reserva animal. Son hidrolizados en el tracto digestivo por las enzimas o amilasas que la degradan a glucosa, maltosa, dextrina lmite. El glucgeno se degrada por la enzima fosforilasa de glucgeno que da como resultado el 1 fosfato glucosa. Almidn: Formado por amilasa y amilopectina Amilasa: Homopolisacrido lineal formado por enlaces (1-4) de glucosa. Amilopectina: Homopolisacrido lineal formado por enlaces (1-4) y ramificaciones (1-6).

Polisacridos estructurales: Celulosa: Homopolisacrido formado por unidades de glucosa, es lineal unido por enlaces (1-4). De su hidrlisis se obtiene celubiosa y restos de glucosa. Se encuentra en las paredes celulares de las plantas formando la lignina (madera). Los

bovinos pueden degradar esta celulosa, ya que poseen bacterias que secretan la enzima celulaza que hidroliza la celulosa a D-glucosa. Otros polisacridos: Pectinas, hemicelulosas, son heteropolisacridos formados por D-xilosa mediante enlaces (1-4), arabinosa, galactosa y cido galacturnico. cido hialurnico: Es un heteropolisacrido formado por unidades de cido (1-3) glucornico con N-acetilglucosamida:

cido hialurnico Todos los polisacridos estructurales tienen enlaces . Todos los polisacridos de reserva tienen enlaces .

5. LPIDOS Sustancias orgnicas insolubles en agua. Son trazas o aceites que pueden extraerse de los tejidos por medio del CCl3 y ter. Los ms abundantes son los triglicridos que almacenan energa qumica. Lpidos polares: Componentes principales de la membrana celular, estos separan a la membrana del entorno y hacen posible que su actividad celular la realice en el interior. Las propiedades de la membrana celular son debidas a los lpidos. Los lpidos se hallan esterificados: el glicerol con los cidos grasos.

Glicerol

cido graso

Lpido

Los lpidos o grasas neutras se clasifican en: Simples: Esterificadas con un solo tipo de cido graso. Ejemplo la tripalmitina. Mixtos: Cuando estn esterificados con diferentes cidos grasos.

Por su esterificacin pueden ser monoglicridos, diglicridos y triglicridos. cidos grasos: Son cidos carboxlicos, compuestos orgnicos sillares de los lpidos. De 4 a 24 carbonos son los principales. Los lpidos estn conformados de 12 carbonos en adelante. Estos constan de 2 porciones: Anfiflica: Grupo carbonilo Hidrofbica: Colas carbonadas. La unin de estas porciones forma molculas anfipticas constituidas por un grupo polar y uno no polar. Los cidos grasos estn unidos de forma covalente en diferentes clases de lpidos, difieren unos de otros, en la longitud de cadena y en la posicin de los enlaces.

Se clasifican en saturados: Estn conformados por enlaces simples (son slidos a temperatura ambiente). C12: cido larico C14: cido mirstico C16: cido palmtico C18: cido esterico C20: cido araqudico Insaturados: Poseen solamente un enlace o mltiples enlaces dobles. Son lquidos a temperatura ambiente C16: cido Palmitoleco 9 C18 cido Oleco 9 C18 cido Linoleco 9,12 C18 cido Linolnico 9, 12, 15 C20 cido Araquidnico 5, 8, 11, 14 Los cidos grasos reaccionan con lcalis para formar sales orgnicas: Si reacciona con hidrxido de sodio obtendremos Jabn corriente:

Si reacciona con hidrxido de potasio obtendremos jabn de tocador:

Esta sal obtenida es soluble en agua.

Es una sal insoluble en agua. Ceras: Son esteres de un cido graso de 14 a 32 carbonos y de un alcohol de cadena larga que vara de los 16 a 32 carbonos.

Las ceras son segregadas por las glndulas de la piel de los mamferos con un recubrimiento de proteccin para mantener a la piel flexible, lubricada e impermeable. En las aves segregan por medio de sus glndulas para proteger sus alas. En las plantas sirve para evitar la evapotranspiracin. Son insolubles en agua y no polares. Fosfolpidos o fosfoglicridos: Son compuestos polares, no se encuentran en grandes cantidades, son lpidos componentes de membrana, se derivan del cido glicerol 3 fosfrico.

cido glicerol 3 fosfrico Se derivan del cido fosfatdico, se hallan esterificados en la posicin 1 los cidos grasos saturados, en la 2 los insaturados y en la 3 el radical fosfato.

Se clasifican por la esterificacin de su cabeza polar en: 1. Fofatidil etanol amina: -CH2-CH2-NH3 2. Fosfatidil colina: CH3 -CH2-CH2-N-CH3 CH3

3. Fosfatidil serina: NH3+ -CH2-CH-COO4. Fosfatidil inositol:

Hidrlisis: Enzimtica: La hidrlisis se da por las fosfolipasas las cuales nos dan compuestos sillares: - colina - fosfato - cidos grasos - glicerol Quimica: Se da con bases: - Sales orgnicas - Grupos de las cabezas polares - Glicerol Cardiolipinas: Son lpidos que se hallan en la membrana interna de las clulas, son antipticos formados por fosfoglicridos dobles. Esfingolpidos: Lpidos importantes de membrana: 2 colas polares y 2 no polares. Tienen glicerol, formados por cidos grasos de cadena larga, un compuesto de esfingosina, un aminoalcohol de cadena larga. E l compuesto forma un enlace amino con el aminocido formando una cabeza polar con la esfingosina. Se divide en tres: 1. Esfingomielina: Esterificado al grupo fosfato y a la colina. 2. Cerebrsidos: No tienen fsforo, no poseen carga elctrica son glucoesfingolpidos. 3. Ganglisidos: Son lpidos complejos, no poseen fsforo, su cabeza polar posee unidades de azcares. Esteroides: Son lpidos insaponificables, ya que no poseen cidos grasos en su estructura. Son liposolubles, son compuestos de membrana, formados por 4 anillos condensados. Los ms abundantes son los esteroles (alcoholes) en el cual el ms abundante es el colesterol, se halla en los tejidos animales.

Estos pueden esterificarse en el grupo OH formando steres de alcohol. Lipoprotenas: Protenas asociadas con los lpidos, su tamao es de quilimicrones. Lpidos polares: Son los que se disuelven espontneamente para formar micelas. Micelas: Millares de molculas de un lpido polar, donde la cabeza hidroflica se pone en contacto con el agua y la cola hidrofbica se retrae hacia el interior del lpido. Al extenderse a los lpidos sobre una superficie acuosa se forman las monocapas. Aqu las colas carbonadas se orientan hacia el aire y la cabeza polar se orienta hacia el agua. (Fase aire-agua). Bicapas: Se hallan inmersos en un medio acuoso su fase es (agua-agua), aqu la cola carbonada se va a la parte interna y la cabeza polar se pone en contacto con el agua. El espacio entre las colas se denomina ncleo hidrocarbonado. Vesculas: Son bicapas lipdicas polares que se hallan encerradas generalmente son de fosfolpidos en donde han dejado pasar el agua encerrndola, pero no permite el paso de cationes y aniones. Poseen resistencia elctrica elevada.

6. ACIDOS NUCLEICOS

Son macromolculas biolgicas formadas por nucletidos (desoxirribonucletidos y ribonucletidos). Se divide en 2: ADN (cido desoxirribonucleico) - Poseen 4 bases nitrogenadas: Adenina, Guanina, Citosina y Timina. - Estn presentes en el ncleo. - Estn dispuestos en doble cadena o duplex. - La adenina forma 2 puentes de hidrgeno con la timina. - La guanina 3 puentes de hidrogeno con la citosina. - Almacena informacin gentica. - Su azcar es la d-D-ribosa. ARN (cido ribonucleco) - Sus bases nitrogenadas son Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo. - Esta dispuesto en una cadena simple. - Est en el ribosoma. - Forma el codn y el anticodn. - Su base azucarad es la D-ribosa. - Se divide en: o Mensajero o Ribosmico o De transferencia - almacena y transfiere la informacin gentica. Nucletido: Nuclesido esterificado con el grupo fosfato. Nuclesido: Bases azucaradas: D-d-ribosa o D-ribosa con las bases nitrogenadas. Bases nitrogenadas del ADN:

Guanina

Adenina

Citosina

Timina

Bases nitrogenadas del ARN:

Guanina

Citosina

Timina Ejemplo de Nucletido:

Uracilo

N--D-d-ribofuranosil Adenina Desoxi-Adenosin monofosfato (AMP). Estn unidos por enlaces fosfodi ster 3-5

Estructura de Watson y Crick

A C C G

3 P P

3 P

3 P 5

OH

A = Adenina

C = Citosina G = Guanina Hidrlisis de aminocidos: Quimica: S e la realiza con cidos fuertes, hace que se separe las cadenas duplex, separacin de nucletidos, nuclesidos, bases nitrogenadas, azucares. Enzimtica: Atacan unas enzimas llamadas las nucleasas: Desoxirribonucleasas: Atacan a los enlaces internucleotdicos del ADN Ribonucleasas: Atacan a los enlaces del ARN. Endonucleasas: Atacan a 2 nucletidos juntos en el interior de la cadena. Exonucleasas: Hidrolizan a los enlaces nucleotdicos terminales. Desnaturalizacin del ADN: Es por accin del calor a pH neutro y temperatura ambiente, son muy viscosos, si este sufre cambios bruscos de pH, su viscosidad cambia bruscamente, esto significa un cambio fsico. Su punto de fusin es alto. ARN: Se diferencia del ADN por: - Sus bases nitrogenadas: Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo - Su base azucarada es la ribosa. - Transporta la informacin gentica del ncleo hacia fuera. Se clasifica en: ARN de transferencia (ARNt): Constituye del 10-20% del ARN total, su peso molecular aproximado es de 15000, adaptador de la biosntesis de la cadena, el anticodn es una cadena trinucleotdica para el cido ribonucleico mensajero. El codn es complementario al mensaje gentico contenido en un segmento especfico de la cadena patrn del ADN. ARN mensajero (ARNm): Su peso molecular es de 25000 a 1 milln, acta como matriz, utilizado por los ribosomas en la traduccin de la informacin gentica de la secuencia de los aminocidos que conforma las protenas. ARN ribosmico (ARNr): Su peso molecular aproximado es de 35000 a 1 milln, componente de los ribosomas, es el 65% en peso de a clula.

7. ENZIMAS Unidades funcionales del metabolismo, son biocatalizadores especficos para un determinado sustrato. Controla la velocidad de reaccin, no deja subproductos. Las enzimas reguladoras son importantes, en el cual el producto final de la secuencia de reacciones es el inhibidor
E1 E2 E3

ABCD Producto final(inhibidor de E1) Las propiedades de los enzimas son muy similares a los de las protenas. La potencia cataltica de un enzima depende de la integridad de la estructura de la protena, para la actividad cataltica es importante la estructura de estas, poseen un peso molecular aproximado de 10000 a 1 milln. Es ms grande que los sustratos o grupos donde acta. Toda enzima posee su porcin cataltica (es donde llega el sustrato para su transformacin). Sitio cataltico sustrato enzima

Hay enzimas que estn formadas por polipptidos y no poseen ningn grupo qumico diferente solo aminocidos. Hay otros que para su actividad cataltica requieren de otro grupo qumico. As si es un metal se llamar Cofactor: Fe+2, Fe+3, Mn+2 y Zn+2. Si es un grupo diferente a los aminocidos ser coenzimas o vitaminas: FAD (dinucletido de Adenina y Flavina) FMN (Mononucletido de Flavina) NAD (Dinucletido de Adenina y Nicotinamida) NADP (Fosfodinucletido de Adenina y Nicotinamida). Son coenzimas de las deshidrogenasas. Potenciales reducidos: FADH2 FMN2 NADH + H NADPH + H Son muy importantes en la sntesis de cidos grasos y en la fosforilacin oxidativa en el ciclo respiratorio. Otras coenzimas:

Pirofosfato de Tiamina (PPT): Acta en la descarboxilacin. HS-CoA: Transporte transitorio del grupo acetil. Fosfato de piridoxal: Es coenzima de las transaminazas. cido pantotnico: Forma parte del HSCoA (transporte transitorio del grupo acilo). Nicotinamida: Forma parte del NAD (transporte de iones hidruro) Flavina: Forma parte del FMN y FAD ( transporte de tomos de hidrgeno). Grupo prosttico: Cuando el coenzima o el cofactor se hallan unidos ntimamente al enzima. Haloenzima: Enzima catalticamente activa que posee un cofactor o coenzima. Apoenzima: Es la porcin proteica de la enzima. Clasificacin de los enzimas: 1. Oxidoreductasas: Catalizan la transferencia de electrones. 2. Transferasas: Catalizan la transferencia de un sustrato a otro. Enzima: Hexoquinasa Glucosa + ATP6 Fosfato glucosa + ADP 3. Hidrolasa: Catalizan las reacciones de hidrlisis( transferencia de grupos al agua). 4. Liasa: Adicin de grupos a los dobles enlaces. 5. Isomerasas: 5.1. Mutasas: Transfieren el grupo de una posicin a otra en un mismo sustrato. 5.2. Ligasas: Formacin de enlaces C-C, C-S, C-O y C-H. Energa de activacin: La funcin del enzima es disminuir la energa de activacin para realizar la actividad metablica. Es decir, la cantidad de energa en caloras necesarias para llevar las molculas de un mol de sustrato a un determinado conocido como estado de transicin.

Para aumentar la velocidad de reaccin qumica o metablica: 1. Aadir un catalizador. 2. Aumentar la temperatura. Aproximadamente la velocidad de una reaccin qumica se duplica por cada 10 C de haber aumentado su temperatura.

La velocidad de reaccin metablica depende de la concentracin del sustrato: Si la concentracin del sustrato es pequea tambin la velocidad de reaccin es pequea, si la concentracin del sustrato es grande tambin la velocidad pero hasta un cierto punto ya que el exceso de sustrato puede inhibir a las enzimas y paralizar a la actividad metablica de reaccin.

KM

KM (Constante de Michaelis Menten): es la concentracin del sustrato especfico al que un enzima determinado produce la mitad de su velocidad mxima de reaccin. Vo = Velocidad de reaccin Vo = Vmax [ S ] KM+[S] La KM es especfica para cada sustrato. En esta saturacin se concluye para que una reaccin metablica al unirse con el sustrato formando: E + S ES ES P + E Transferencia del sustrato en un nuevo sustrato. La ecuacin de Michaelis- Menten para todos los aspectos de cintica da una reaccin enzimtica. Ejemplo:

1. Calcular la [S] si la Vmax de la reaccin es de su velocidad y la KM es 1. Calcular [S]. Vo = Vmax [ S ] KM+[S] Vo = 1/2Vo [ S ] 1+[S] [S]= -2 Cuando existe un solo sustrato en las reacciones metablicas solo ser un solo producto. AP Cuando hay dos sustratos la transferencia de un tomo o grupo funcional desde uno de los sustratos. Hay dos tipos: 1. Simple desplazamiento: A+BC+D 2. Doble desplazamiento: Ax + BA+Bx Transaminacin: Formacin de aminocidos por la transformacin de grupos aminos. A las reacciones de doble desplazamiento se les conoce como ping-pong.
hexoquinasa

Glucosa + MgATP 6 fosfato glucosa + MgADP Proceso irreversible. Proceso endotrmico: 6 fosfato glucosa 6 fosfato fructosa. Especificidad de los enzimas hacia los sustratos Algunos enzimas son especficos para un solo tipo de sustrato y no atacan a otro sustrato, ni a sus parecidos. Por ejemplo las aspartasa cataliza la reaccin reversible del doble enlace para formar aminocido:
aspartasa

Fumarato + NH 4+ Aspartato Estudios sobre la especificidad de los enzimas hacia los sustratos han conducido de una complementariedad de una relacin llave-cerradura entre las molculas del sustrato y una zona especfica situada, sobre la superficie de la molcula del enzima llamado sitio activo o cataltico a lo cual se une la molcula del sustrato cuando experimenta transformacin cataltica. Una molcula de sustrato posee 2 caractersticas estructurales distintas: 1. Enlace especfico o unin que debe ser catalizada por el enzima. 2. Algn grupo funcional o enlazante que se una al enzima y pueda actuar la molcula del sustrato. pH optimo de los enzimas:

Cada enzima tiene un pH ptimo donde su actividad cataltica es mxima. Ejemplo la glucosa fosfatasa, su pH optimo de accin es 7, considerndose en Y la velocidad. El mximo de velocidad es a pH 7.

El pH ptimo de una reaccin enzimtica no repercute en el pH de su entorno, ya que puede hallarse un pH mayor o menor de su entorno. Se puede determinar cuantitativamente en relacin con el efecto cataltico para esto se debe conocer: 1. La ecuacin global del enzima 2. Un proceso analtico para determinacin del sustrato. 3. Si el enzima precisa de cofactor o coenzima. 4. La dependencia de la actividad enzimtica con la concentracin del sustrato (KM). 5. El pH optimo de la velocidad de reaccin. 6. El intervalo de temperatura en la que el enzima ha actuado. Definicin: Una unidad de actividad enzimtica se define como la cantidad que transforma 1mol de sustrato/seg a 25 C en las condiciones de medidas optimas. Numero de recambio: Es el nmero de molculas de sustrato transformado por unidad de tiempo por una molcula de enzima. Actividad especfica: Es el nmero de enzima por mg de protena. Ejemplo: La anhidrasa carbnica se un enzima mas activa en un nmero de recambio de 36x106mol/min y por molcula de enzima, cataliza la reaccin reversible: CO2 + H2O H2CO3 Inhibidores enzimticos: La mayor parte de enzimas pueden envenenarse o inhibirse por ciertos reactivos qumicos especficos. Se clasifican en: 1. Irreversibles: Se combinan con un grupo funcional y lo destruyen. Fluorfosfato de isopropilo: Ataca a la acetilcolinesterasa y grupos OH, importante en el sistema nervioso de los impulsos nerviosos.

CH3 F CH3 CH- O P- O - CH CH3 O CH3 Yodoacetamida: Es especifico para las enzimas del grupo sulfhidrilo asi como tambin de la cisterna. I-CH2-CO-NH2 Enzimas reversibles: 1. Competitivas: Compiten con el sustrato por el sitio activo del enzima, una vez unido no puede ser transformado por el enzima por lo tanto aumenta la concentracin de sustrato. E + I EI 2. No competitivas: Cuando el inhibidor se une al enzima en un sitio diferente, alterando as la configuracin del enzima. ES+I ESI

8. VITAMINAS Son coenzimas, muchas enzimas precisan de un cofactor distinto a las protenas para la actividad cataltica. Los cofactores de los enzimas aparecen en cantidades muy pequeas y son esenciales en la actividad de las enzimas.

Las vitaminas son compuestos orgnicos nutritivos necesarios en la dieta alimenticia de los seres vivos. Su necesidad diaria est dada mg o g. Clasificacin: Vitaminas hidrosolubles: Son solubles en agua, se pierde en la orina y sudor. Estas son las siguientes: - Vitamina B1 o tiamina - Vitamina B2 o Riboflavina - cido Nictico - cido Pantotnico - Vitamina B6 - Vitamina B12 o Cobalamina - Biotina - cido flico - Vitamina C o cido Ascrbico. Vitaminas liposolubles: Solubles en lpidos, sirven de almacenamiento. Son: - Vitamina A - Vitamina D - Vitamina E - Vitamina K Otras son el Carbitol, Inositol y el cido lipoico Vitaminas hidrosolubles: Vitamina B1 o Tiamina: Se necesitan en la nutricin en la mayor parte de vertebrados, e inclusive en los microorganismos. Su deficiencia causa beri-beri, parlisis o prdida de peso.

Su forma activa es:

Acta como portador transitorio del grupo acetaldehdo. CH3-CO-COO- + H2O CH3- CHO + HCO3-

Reaccin paso a paso: CH3-CO-COO- + H2O + TPP-E hidroxietil TPP-E + HCO3 hidroxietil TPP-E CH3-CO-COO- + TPP-E CH3-CO-COO- + H2O CH3- CHO + HCO3Esta enzima acta en las reacciones mas complejas del piruvato deshidrogenasa y del glutarato deshidrogenasa, productos que se dan en la degradacin de carbohidratos. Vitamina B2 o Riboflavina: Componente de 2 nucletidos de Flavina: FAD: Dinucletido de Adenina y Flavina FMN: Mononucletido de Flavina

FMN: Mononucletiodo de flavina; Monofosfato de flavina

FAD: Dinucletido de Flavina

Estos son grupos prostticos de las deshidrogenasas conocidas como flavoprotenas y flavindeshidrogenasas. El anillo de azcar es la parte importante que transporta tomos de H2. Succinato +E-FAD Fumarato + E-FADH2 Nicotinamida: Es el grupo activo del NAD y NADP. transportan iones hidruro:

NAD (Dinucletido de Adenina y Nicotinamida)

NADP (Fosfato dinucletido de Adenina y Nicotinamida):

Piruvato + NADH + H Lactato + NAD Lactato + NAD Piruvato + NADH + H Vitamina B6 o Piridoxina: Coenzima de las transaminasas, importante en el metabolismo de los aminocidos, relacin de 3 compuestos de anillo pirimidino sustituido.

Forma activa: 6 fosfato de piridoxal que es un portador transitorio de los grupos amino.

Transaminacin: Transferencia de grupos amino de un aminocido a un oxocido con la ayuda de una transaminasa.
transaminasa

Alanina + ceto cido Aspartato + Piruvato cido Pantotnico: Componente del HS-CoA, la cual transporta grupos acetilo.

Su forma activa es la HSCoA:

Piruvato + H2O + HSCoA + NAD AcetilCoA + NADH + H + CO2 AcetilCoA + Oxalacetato Citrato + HSCoA Biotina: Componente activo de la biocitina. Es un grupo prosttico de algunos enzimas de carboxilacin, es un nuevo factor de crecimiento que se halla en los huevos de gallina, y el exceso de consumir huevos casi crudos produce deficiencia, debido a que este tiene avidina y se une a la biotina y as evita ser absorbido por el intestino. La biocitina es el transportador transitorio del grupo carboxi (-COOH) Carboxilacin del Piruvato:
carboxilasa piruvato

Piruvato + HCO3+ + ATP Oxal acetato + ADP + PI cido flico: Se asla de las hojas de espinaca y tiene tres componentes: cido glutmico, cido p-aminobenzoico y derivado de pteridina. Deficiencia: Un tipo de anemia a las clulas.

Su forma activa es el tetrahidrofolato (FH4) que es transportador intermediario de grupo carbono en cierto numero de reacciones complejas en donde se puede transformar los grupo metil, metileno, etilo, formilo, etc. La reduccin del cido flico es de 2 etapas: 1. Aadir 2 pares sucesivos de hidrgeno. 2. Debe ser catalizado por la reductasa de hidrofolato. Vitamina B12 o Cobalamina: Es una de las vitaminas ms complejas que contiene trazas de un elemento esencial que es el Co y se conoce como cianocobalamina en donde el grupo ciano est ligado al Co. Es sintetizado por pocas especies de microorganismos, pero no por los animales. Su necesidad diaria es de 3g/dia, su deficiencia causa la anemia perniciosa. Acta como coenzima o cofactor de reacciones en sesin. Otra caracterstica es que participa en reacciones enzimticas en donde tiene lugar la reduccin. Vitamina C o cido Ascrbico: Est presente en los tejidos animales y plantas superiores, no est presente en microorganismos. Acta como cofactor en la hidroxilacin enzimtica de la prolina en el tejido conectivo para formar la 4 hidroxi prolina que est en el colgeno.

Vitaminas liposolubles: Solubles en sustancias oleaginosas, se almacenan en la clula. Se forma a partir del 2 metil butadieno o isopreno los cuales constituyen sillares de sustancias naturales grasas o gomosas de origen vegetal. Vitamina A: Tiene 2 formas A1 y A2. A1: Est en hgados de peces marinos. A2: Est en hgados de peces de agua dulce. Ambos son alcoholes formados por 20 carotenos que se hallan en el isopreno; en plantas, se hallan como carotenoides que dan el color tpico a la zanahoria.

Su falta ocasiona ceguera nocturna, resequedad en la piel. Vitamina D: Su deficiencia ocasiona un metabolismo anormal del Ca y P y a una deformacin de los huesos. Se sintetiza a partir del 7 deshidrocolesterol(compuesto progenitor) a travs de la incidencia de la luz de la piel se transforma en

colecalciferol y posteriormente es transportado al hgado donde se transforma en 25 hidroxicolecalciferol. Es transportado a los riones en donde se transforma en el 125 dihidroxicolecalciferol de ah cumple 2 funciones: 1. La separacin del Ca ( regula el metabolismo de Ca en los huesos). 2. Absorcin de Ca en el intestino. Vitamina E: Se encuentra en tres formas: ,, y : tocoferoles El mas importante es el, tocoferol presente en el germen de trigo y aceites vegetales. Su deficiencia produce: esterilidad, escamas en la piel, debilidad muscular, contiene un anillo aromtico sustituido y una larga cadena isoprnica. Vitamina K: Se encuentra en 2 formas: K1 y K2: Abundante en plantas superiores, son naftoquinonas con cadenas laterales sustituidas con cadenas de isopreno. MICRONUTRIENTES Son aquellos elementos inorgnicos, su necesidad diaria es en g. En la nutricin vegetal y animal tenemos elementos mayoritarios y trazas. 1. Mayoritarios Ca+2: Componente de huesos, .la hidroxiapatita (Ca3(PO4)2)3, papel regulador en el citoplasma. P+: Vital en el sistema intracelular. Componente vital de los compuestos ricos en energa: ATP, GTP Y UTP. Mg+2: Presente en la clorofila y como cofactor en la gluclisis. K+: Elemento de calidad. Rendimiento de los cultivos mayor. Na+ Forma la bomba de Na y K. S+2: Aminocidos y conformacin Cistina. 2. Elementos traza: Sus requerimientos diarios son en mg o g/dia. Son 15 elementos. Actan como cofactores. Actan de 3 formas: 1. Actividad inherente a la catlisis de una reaccin quimica. 2. Forma un complejo con el enzima y sustrato en el sitio activo reunindose para dar una forma activa. 3. Agente que atrae electrones en algn sitio del punto cataltico. Fe: Es el compuesto del grupo hemo de las protenas transportadoras de O2 al citocromo oxidasa. Cu: Forma parte del citocromo- oxidasa que interviene en la reduccin del oxgeno.

Zn: Interviene en muchos coenzimas de deshidrogenasas dependientes del NAD y del NADH + H, componente de polimerasas, de cidos nucleicos, en la hidrasa carbnica, hidrlisis del CO2 para darnos HCO3- o cido carbnico. Mg: Componente de la Arginasa que cataliza la hidrlisis de ArgininaUrea + Ornitina en el metabolismo de aminocidos de desecho. Mn: Presente en cloroplastos en la fotosntesis. Co: Vitamina B12. Se: Cofactor del peroxi glutatin.

9. METABOLISMO CELULAR Y BIOENERGETICA Es la degradacin de macromolculas ricos en energa por accin de los enzimas. Sntesis de las molculas biolgicas enzimticamente.

Funciones: 1. Degradar las macromolculas a sus sillares: Protenas aminocidos Lpidos Glicerol y cidos grasos. Hidratos de Carbono DisacridosMonosacridos 2. Obtencin de energa til para la sntesis en forma de ATP o en forma de potencia reductora. 3. Sntesis de macromolculas biolgicas. 4. Y otra vez, degradacin de macromolculas biolgicas. Hay 2 tipos de seres: - Auttrofos: Elaboran sus propias macromolculas a travs de la fotosntesis 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6 O2 - Hetertrofos: Requieren de las macromolculas que producen los auttrofos. Ambos conviven mutuamente. Ciclo del Carbono y Oxgeno O2 Glucosa Auttrofos Fotosintticos CO2 H2O Hetertrofos

Aqu los auttrofos por fotosntesis utilizan el H2O. Clasificacin de los hetertrofos por su medio: - Aerobios: Necesitan O2 para vivir y cumplir con sus funciones metablicas. - Anaerobios: No necesita de O2 para cumplir con sus funciones vitales. Pueden ser: o Facultativos: Pueden vivir en presencia o sin presencia de O2. o Facultativos: Estrictos: No requieren de O2. Metabolismo celular: 2 fases: Catabolismo: Degradacin de macromolculas a compuestos como el CO2 y H2O, NH3 y energa. Es un proceso convergente. Desprende energa. Proceso cuesta abajo. Proceso oxidativo. Anabolismo: Sntesis de protenas, lpidos, hidratos de carbono y cidos nucleicos. Proceso divergente, requiere energa. Proceso reductivo.

Protenas, Lpidos Polisacridos

Macromolculas Biolgicas

C A T A B O LIS MO CO2, H2O y NH3

ATP NADH + H

A NA BO L I S M O Aminocidos AC. Grasos Monosacridos

Catabolismo: 3 fases I Fase: De macromolculas a molculas sillares. Protenas Aminocidos Polisacridos Monosacridos: Glucosa Lpidos cidos Grasos y Glicerol II Fase: De compuestos sillares a compuestos de 3 o 4 carbonos como piruvato y luego a AcetiCoA. III Fase: De AcetilCoA en el ciclo de Krebs se elimina CO2 y compuestos ricos en energa (ATP, NADH+ H, FADH2 y GTP. Anabolismo: 3 Fases: I Fase: Formacin de cetocidos. II Fase: Formacin de aminocidos por transaminacin III Fase: Formacin de polipptidos.

CICLO DEL NITRGENO:

ATP El compuesto que transporta energa es el ATP y este normalmente se encuentra en forma de complejo.

Es un compuesto que ofrece energa en la mayor parte del movimiento, es vital en la actividad celular.

La hidrlisis pirofosfato nos sirve par la degradacin oxidativa: degradacin de cidos grasos hasta producto de desecho. Hidrlisis del ATP ATP + H2O 2Pi + AMP ATP+ H2O ADP + HPO3-2 + H Todas las especies tienen [ ] 1M Excepto el agua que tiene [ ] 10-7 M Complejo MgATP El ATP cumple con 4 funciones: 1. Fuente de energa utilizada en la biosntesis. 2. Contraccin y movimiento de la clula. 3. Transporte activo de nutrientes. 4. Transferencia de informacin gentica.

Los procesos de regeneracin del ATP se dan en la cadena respiratoria. (Fosforilacin oxidativa). MgATP ADP+ Pi De igual manera la potencia reductora tiene su ciclo, y se llama as porque desdobla dobles enlaces, sntesis de glucosa, lpidos.

REGULACION DE LAS RUTAS METABOLICAS: El metabolismo celular tiene tres rutas que son para su regulacin:

1. Enzima alostrica: Son inhibidas por el producto final y estn al inicio de la cadena metablica, estas enzimas actan segn la necesidad de la clula. 2. Concentracin de enzima en la clula: Resulta de un balance entre la velocidad de sntesis y velocidad de degradacin. 3. Hormonas: Mensajes qumicos segregados por glndulas endocrinas y transporte a otros tejidos u rganos por medio de la sangre, ya que puede estimular o inhibir la actividad metablica especfica. La adrenalina (Hormona segregada por las glndulas adrenales) es transportada de la sangre al hgado donde estimula la degradacin de la glucosa, por lo tanto aumentando la cantidad de lactato al msculo y aumentando la cantidad de energa en forma de ATP. En el hgado hay glucgeno, si la adrenalina llega a este se degrada a 1 fosfato glucosa. Glucgeno

Fosfo glucotransferasa 1 fosfato glucosa isomerasa 6 fosfato glucosa 10 reacciones enzimticas gluclisis 2 Piruvato Medio anaerobio Estricto 2 Lactato musc.esqueletic Medio Aerobio 2 AcetilCoA Medio Anaerobio 2 Etanol F. Alcohlica

Genera NADH + H Ciclo Krebs

Bioqumica energtica:

Transporte electrnico

Las relaciones energticas que intervienen qumicamente nos sirven para comprender los procesos enzimticos. La energa de las clulas se utiliza como trabajo mecnico para contracciones, impulsos elctricos. Las reacciones metablicas producen energa quimica que se almacena en compuestos ricos en energa, posteriormente se emplean para poner en marcha reacciones de biosntesis. Termodinmica Los seres vivos pueden considerarse como un sistema fsico-qumico que intervienen con el medio. Es la ciencia de la energa de tales sistemas. Funciones de estado: 1. Ley de la Termodinmica: Establece; que si un sistema intercambia calor o establece un intercambio interior produce un cambio de su energa interna(U). U= variacin de energa. U = Energa Interna U= q-w q( +) = transferencia de calor al sistema, por tanto la energa interna aumenta. q( -) = El sistema transfiere calor al medio, por tanto la energa in terna disminuye. w(+) = Mas trabajo, por tanto energa interna disminuye. w(- ) = Ejerce trabajo sobre el sistema, energa interna aumenta. Para calcular la U se considera un sistema aislado donde los cambios de temperatura pueden medirse y convertirse en unidad de q. En reacciones qumicas los cambios de volumen son ms comunes en una reaccin. El trabajo realizado en contra de una presin con la integral esta definida por:
v2 v2 v2

W = pdv
v1

v1

du = v =u
v1

v = v2- v U = q pdv
v1 v2

Volumen constante Y u = q U= q= Pv q= U + Pv q= H H= u + Pv U= q - PV PV=nRT

PV= nRT Reemplazar: U= q- nRT Energa libre y equilibrio A+BC+D Ke = [ C] [ D] [ A] [B] G= energa libre de Gibs/ energa libre estndar G= energa libre G= G + RTlnKe G= -2.32RTlogKe Calcular la concentracin en equilibrio de glucosa 1 fosfato a fructosa 1 fosfato, si la concentracin inicial glucosa 1 fosfato es 4.8 x 10-3M y la de energa libre estndar es -2.14 Kcal a 37 C Glucosa 1 fosfato Fructosa 1 fosfato 4.8exp-3 0 4.8exp-3 x x Ke= [ fructosa 1 fosfato] [glucosa 1 fosfato] =x 4.8exp-3 x G= -2.32RTlogKe logKe= G -2.32RT Ke= 31,8 31,8 = x 4.8exp-3 x

x= 1,45 exp-4 [fructosa 1 fosfato]= 4,65exp-3 1. ley Conservacin de la energa U= q- w H= U+ W

2. ley de la termodinmica: Describe el balance de energa par un proceso donde nos da un criterio para saber si un proceso se da espontneamente o no. Todos los cambios n que la energa experimenta una degradacin irreversible hacia una forma llena de entropa(S). Hay dos clases de energa: Libre: Debe efectuar trabajo y a temperatura constante Calrica: Debe efectuar trabajo cuando ha variado la presin y la temperatura. Si la S es mayor a 0 la variacin de calor ser igual. G= V- T S 1CAL= 4,186 J G= G + RT lnKe G= RTlnKe Ke= [Areductor] [B oxid] [A OXID] [B reduct]

G= nFE n= n de electrones F= 96.5KJ/molV E= Fuerza electromotriz G= -nF t E= E- RT ln Ke nF G= G1+ G2 El ATP intermediario comn en las reacciones de transferencia del grupo fosfato en la escala termodinmica es intermedio. En la degradacin beta oxidativa(mayor energa) ATP + H2O AMP + 2Pi x-P + ADP ATP + X puede el ATP transferir del grupo fosfato Y.

ATP +Y Y-P + ADP En la degradacin de glucosa a lactato se generan 2 intermediarios de energa: Fosfato de 3 fosfogliceroilo y Fosfoenol piruvato.

Glucosa

Fosfato de 3 fosgliceroilo

ATP Glucosa 6 fosfat

Fosfoenolpiruvato 3fosfogliceroilo ATP

Lactato

GLUCOLISIS 1. Glucosa +ATP Glucosa 6 Fosfato +ADP

2. Glucosa 6 FosfatoFructosa 6 fosfato 3. Fructosa 6 fosfato + ATP Fructosa 1,6 difosfato + ADP 4. Fructosa 1,6 difosfato 3FOSFATO GLICERALDEHIDO + FOSFATO de dihidroxicetona 5. Fosfato de dihidroxicetona gliceraldehdo 3 fosfato 6. 2 (gliceraldehdo 3 fosfato) + 2NAD + 2Pi 2(3 fosfogliceroil fosfato) +2(NADH + H) 7. 2(3 fosfogliceroil fosfato) + 2ADP 2(3 FOSFOGLICERATO) +2ATP 8. 2(3 FOSFOGLICERATO)2(2 FOSFOGLICERATO) 9. (2 FOSFOGLICERATO) 2(2 FOSfoenolpiruvato) + 2H2O 10. 2(2 FOSfoenolpiruvato) + 2ADP 2Piruvato + 2ATP Ecuacin global: Glucosa + 2NAD +2Pi + 2ADP 2Piruvato + 2NADH + 2H + 2ATP + 2H2O fermentacin Lctica: Glucosa + 2ADP + 2Pi 2Lactato + 2ATP + 2H2O Fermentacin Alcohlica/ levaduras: Glucosa + 2ADP + 2Pi 2 etanol + 2CO2 + 2ATP + 2H2O Proceso Aerobio: 2Piruvato + 2HSCoA + 2NAD 2AcetilCoA + 2CO2 + 2NADH + 2H De la fase aerobia: 1. Las Molculas combustibles se oxidan hasta obtener compuestos de 2 carbonos. 2. El Acetil CoA ingresa al ciclo de Krebs y se degrada totalmente( grupo acetilo) , dndonos CO2 y potencias reductoras. 3. Los hidrgenos producidos en el ciclo de Krebs pasan a la cadena respiratoria donde entrega su energa reducindose.

CICLO DE KREBS

Acetyl-CoA

Oxalacetato

Citrato

Malato

Isocitrato

Fumarato

-cetoglutarato

Succinato

Succinil-CoA

Ecuacin Global del Ciclo de Krebs: 2Acetyl-CoA + 6 NAD+ + 2FAD + 2GDP +2 Pi +4H2O ------------> 6 (NADH + H) + 2FADH2 + 2CoA-SH +2GTP + 4CO2 Cadena respiratoria:

Cadena respiratoria: Glucosa + 2NAD +2Pi + 2ADP 2Piruvato + 2NADH + 2H + 2ATP + 2H2O 2Piruvato + 2HSCoA + 2NAD 2AcetilCoA + 2CO2 + 2NADH + 2H 2Acetyl-CoA + 6 NAD+ + 2FAD + 2GDP +2 Pi +4H2O ------------> 6 (NADH + H) + 2FADH2 + 2CoA-SH +2GTP + 4CO2 Cadena respiratoria 10(NADH +H) + 30(ADP +PI) + 5 O2 30ATP + 10 NAD +40 H2O 2FADH2 + 4(ADP + pi) + O2 2FAD + 4 ATP + 6H2O Ecuacin total: Glucosa +38(ADP +PI) + 6 O2 38 ATP + 6 CO2 + 42 H2O

Rutas Alimenticias

El glucgeno se incorpora a la ruta glucoltica. El primer producto es 1 fosfato glucosa. (Fosforilasa de glucgeno). La fosforilasa de glucgeno ataca por el extremo no reductor del glucgeno. En la degradacin del glucgeno interviene la fosforilasa de glucgeno y la oxidaba. Luego 1 fosfato de glucosa se transforma en 6 fosfato de glucosa (fosfoglucomutasa).Luego por una isomerasa se transformar en 6 fosfato fructosa y asi se ir incorporando a la ruta glucoltica hasta llegar a piruvato. Sacarosa Glucosa ATP ADP 6 FOSFATO GLUCOSA FRUCTOSA: 2 RUTAS ATP Fructosa ADP Fructosa ATP ADP 1 fosfato fructosa Fosfato de dihidroxicetona Gliceraldehdo

6 fosfato fructosa

ADP ATP 3 fosfato de gliceraldehdo Galactosa UTP Pi UDP-galactosa

UDP Glucosa UMP 1 fosfato glucosa

Manosa

ATP

ADP

6 fosfato manosa

6 fosfato fructosa Gluconeognesis Es la sntesis de la glucosa a partir de esqueletos carbonados que no provengan de hidratos de carbono con excepcin del lactato. Los esqueletos carbonados provienen de aminocidos. Se requiere de: 1. disponibilidad del esqueleto carbonado. 2. Energa en forma de ATP para completar las reacciones enzimticas. 3. Tener las enzimas que catalizen las reacciones enzimticos. Los tejidos que tienen estas enzimas son el hgado o el rin. La sntesis se da en el citoplasma. El lactato no se puede almacenar sino que regresa al hgado Lactato + NAD Piruvato + NADH +H En la mitocondria el piruvato se carboxila y se necesita de ATP Piruvato + HCO3- Oxalacetato + ADP + Pi Oxalacetato + NADH + H Malato + NAD El malato sale de la mitocondra y sale al citoplasma: Malato + NAD Oxalacetato + NADH + H Oxalacetato + GTP Fosfoenolpiruvato + CO2 + GDP