UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE ENSEANZA, INVESTIGACIN Y SERVICIO EN AGROECOLOGA

I. DATOS GENERALES Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel Educativo: Lnea Curricular: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Departamento de Agroecologa Ingeniera en Agroecologa Licenciatura Tecnolgica Manejo Agroecolgico de Cultivos Obligatorio Terico Prctico Introduccin a la agroecologa, edafologa y fertilidad de suelos, agrometereologa, y ecologa M.C. Laura Gmez Tovar 2010-2011 5to Segundo 3 2 85 Curso Aula y Campo

Nombre del Profesor: Ciclo Escolar: Ao: Semestre: Horas Teora -Semana: Horas Prctica -Semana: Horas Totales Semestre: Modalidad: Espacio Docente:

II. RESUMEN DIDCTICO Este curso es terico-prctico y se ubica dentro de la lnea tecnolgica de la currcula de Ingeniero en Agroecologa. El desarrollo de esta asignatura se complementa en trminos del desarrollo de habilidades prcticas con la materia de Prcticas de Produccin IV que se cursa el mismo semestre. Tambin se relaciona de forma horizontal con las materias de Ecologa Microbiana, Dinmica de Poblaciones y Ecofisiologa donde se busca que se identifiquen los principios y fundamentos para el manejo ecolgico de plagas, enfermedades y arvenses, a travs del conocimiento de las interacciones suelo-planta-clima-manejo. A su vez, estas herramientas y conocimientos brindan bases para el trabajo en el Seminario de Diagnstico de Recursos II. En forma vertical la materia se relaciona estrechamente con las materias de Introduccin a la Agroecologa, Sistemas Agrosilvopastoriles, Agroqumica, Manejo del Suelo y del Agua, Sistemas de Produccin en Zonas ridas y Sistemas de Produccin en Zonas Tropicales donde se busca instrumentar de forma especfica sistemas de produccin que incluyan como eje el manejo agroecolgico de los recursos.

III. PRESENTACIN Ante el acelerado proceso de deterioro de los recursos naturales, la escasez de hidrocarburos y de la pobreza prevaleciente en el campo mexicano es de vital importancia el impulso de sistemas de produccin con manejo agroecolgico, donde se instrumenten prcticas que no slo respeten la idiosincrasia de los productores y su cultura, sino que tambin favorezcan la conservacin y el mejoramiento de los recursos base, incrementen los ingresos de las familias rurales, as como sus condiciones de vida. Se pretende que el estudiante adquiera conocimientos, habilidades y aptitudes en las tcnicas de manejo de plantas cultivadas, aplicando los principios que rigen los sistemas de cultivo sostenibles, en cuanto a sistemas de manejo, programas de abonado orgnico, manejo ecolgico de plagas, enfermedades y arvenses; as como para la evaluacin de dichos sistemas de manejo. IV. OBJETIVOS Analizar las bases cientficas agroecolgicas para la aplicacin de programas de abonado orgnico, programas de manejo ecolgico de plagas, enfermedades y arvenses en el diseo de sistemas de produccin. Aplicar las bases tcnico cientficas en la evaluacin de sustentabilidad de diversos sistemas de manejo. Analizar algunas formas alternativas de evaluacin de sistemas de manejo (certificacin orgnica, comercio justo, caf amigable con las aves, inocuidad alimentaria, etc). V. CONTENIDO UNIDAD I. TCNICAS AGROECOLGICAS PARA EL MANEJO DE CULTIVOS OBJETIVO: Analizar algunas tcnicas agroecolgicas del manejo de cultivos para facilitar su instrumentacin en diversas condiciones ambientales. 1.1 Los policultivos y su importancia 1.2 Tipos de policultivos 1.3 ndice Razn de Tierra Equivalente 1.4 La rotacin de cultivos 1.5 Tipos de rotacin de cultivos 1.6 Los cultivos imbricados UNIDAD II. MANEJO ORGNICO DEL SUELO OBJETIVO: Comprender los principios bsicos para un manejo orgnico del suelo, las tcnicas de abonado que pueden ser empleadas de acuerdo a cada condicin y sus formas de evaluacin. 2.1 El papel de la materia orgnica en los suelos 2.2 El humus y sus funciones 2.3 Los tipos de humus

2.4 Calculo de humus 2.5 Los abonos verdes 2.6 Preparacin y manejo de abonos orgnicos (bocashi, abonos foliares orgnicos, uso de materiales orgnicos descompuestos, estircoles, composta, etc) 2.7 La relacin carbono/nitrgeno 2.8 Clculo de dosis de abonado orgnico 2.9 Evaluacin de abonos orgnicos UNIDAD III. MANEJO ECOLGICO DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES OBJETIVO: Comprender y aplicar el concepto del manejo agroecolgico de plagas, enfermedades y arvenses a travs del uso de diferentes prcticas y materiales. 3.1 El papel de los insectos en la agricultura 3.2 Mecanismos de accin de los insectos plaga 3.3 La teora de la trofobiosis 3.4 El concepto de insecto plaga 3.5. El manejo integrado de plagas 3.6 El manejo agroecolgico de plagas y enfermedades 3.7 El control biolgico de plagas 3.8 El uso de preparados vegetales (Infusiones, extractos macerados y polvos) 3.9 Los preparados minerales 3.10 El control biolgico de arvenses UNIDAD IV. REGULACIN EN EL MANEJO DE INSUMOS Y PRODUCTOS PARA LA AGRICULTURA ORGNICA OBJETIVO: Identificar los diferentes tipos de certificacin, normas y productos empleados en la agricultura orgnica. 4.1 La certificacin orgnica de tercera parte y la certificacin orgnica participativa 4.2 Los estndares de la produccin orgnica en los diferentes pases (Ley de Productos Orgnicos en Mxico, Reglamento de la Unidad Europea, el reglamento NOP de los Estados Unidos, y el Reglamento JAS de Japn) 4.3 Los insumos permitidos, restringidos y prohibidos en la produccin orgnica 4.4 Los Sistemas Internos de Control en las organizaciones de pequeos productores orgnicos UNIDAD V. EVALUACIN DE SUSTENTABILIDAD EN SISTEMAS DE MANEJO OBJETIVO: Analizar diferentes formas de evaluacin de sistemas de manejo alternativos utilizados en diversas partes del mundo. 5.1 El marco de evaluacin de sustentabilidad MESMIS 5.2 Indicadores de sustentabilidad 5.3 Otras formas de evaluacin de sistemas de manejo (inocuidad alimentaria, productos orgnicos, comercio justo, y caf amigable con las aves)

VI. METODOLOGA Las sesiones de teora se desarrollaran con diversas metodologas que incluyen: exposicin del profesor, conferencias, discusin en equipos de trabajo, dinmicas grupales, proyeccin de videos, y exposicin de tareas. Las sesiones de prctica se realizaran con prcticas diseadas exprofeso para realizarse en el Jardn Jursico, donde se dar seguimiento a un rea de cultivo desde la planeacin hasta la venta de los productos. Se incluye la discusin de resultados y la presentacin de reportes por escrito. VII. EVALUACIN 1. 2. 3. 4. Exmenes Trabajos Tareas Prcticas y trabajos de campo 50% 20% 15% 15% 100%

Total

La asistencia a un mnimo de 85% de las sesiones es obligatoria, de lo contrario se aplicar el reglamento de la UACh. VIII. BIBLIOGRAFA BSICA Altieri Miguel y Clara I. Nicholls. 2000. Agroecologa. Teora y prctica para una Agricultura Sustentable. Serie de Textos bsicos para la formacin integral. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Mxico, D.F. 250p. Funes F., L. Garca, M. Bourque, N. Perez, y P. Rosset (Edts). 2001. Transformando el campo cubano. Avances de la Agricultura sostenible. ACTAF. La Habana, Cuba. 283 p. Gmez Cruz, Manuel Angel, et al. 2010. Agricultura, Apicultura y Ganadera Orgnicas de Mxico 2009. Estado actual - Retos Tendencias. Ed. UACh y CONACYT, 110p. Gmez Cruz, M. A, et. al. Agricultura, Apicultura y Ganaderas Orgnicas de Mxico 2005. Situacin, Retos y Tendencias. CIESTAAM-UACh, Chapingo, Estado de Mxico, 68p. Gmez Tovar, Laura; Gmez Cruz, Manuel ngel y Rita Schwentesius Rindermann. 2001. Desafos de la agricultura orgnica. Certificacin y comercializacin. Editorial Mundi-Prensa - Universidad Autnoma Chapingo, Mxico, Tercera Edicin, 224p. Jeavons, J. 1991. Cultivo intensivo de alimentos: ms alimentos en menos espacio. Ecology Action. USA, 204p. Labrador, M.J. 1996. La materia orgnica en los agrosistemas. Mundi Prensa. Espaa. 436p. Lampkin, N. 1998. Agricultura ecolgica. Ediciones Mundi Prensa. Madrid, Espaa. 724p.

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Gmez Cruz, Manuel ngel; Rita Schwentesius Rindermann y Laura Gmez Tovar. 2007. Agricultura Orgnica en Mxico. 10 aos de Experiencias y Polticas para el Futuro. En: Desarrollo agropecuario, forestal y pesquero. Agenda para el Desarrollo. Volumen 9. Universidad Nacional Autnoma de Mxico-Porrua. Mxico, D.F., pp. 243-268. Gliessman Stephen. 2001. Agroecosystem Sustainability. Developing practical strategies. CRC Press, Washington, D.C., USA, 210p. Gliessman S. R. 2002. Agroecologa. Procesos Ecolgicos en Agricultura Sostenible. CATIE. Turrialba, Costa Ricas. 359 p. Hart Robert D. 1985. Conceptos bsicos sobre agroecosistemas. CATIE, Costa Rica. 159p. Harwood, Richard. 1990. A history of sustainable agriculture. In: Sustainable agricultural systems. Soil and Conservation Society. U.S.A., pp. 3-19. International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). 2005. Normas bsicas para la agricultura ecolgica y el procesamiento de alimentos. Alemania Kolmans, E. y Vsquez D. 1996. Manual de Agricultura Ecolgica: una introduccin a los principios bsicos y su aplicacin. SIMAS-SICUTEC. Managua, Nicaragua. 222p. Kreuter, Marie Luise. 2005. Jardn y huerto biolgicos. Editorial Mundiprensa, Espaa. 351p. Kristiansen Paul, Acram Taji and John Reganold (Editors). 2006. Organic Agriculture. A Global Perspective. Cornell University Press. Ithaca, New York, USA, 449p. Mainardi, Fausta. 1988. El cultivo biolgico de hortalizas y frutales. Editorial de Vecchi, Barcelona, Espaa, 222p. Martnez Cerda Claudia y Ramrez Faria Leonel (compiladores). 2000. Lombricultura y Agricultura Sostenible. Editado por C. Martnez C. y L Ramrez F., 236p. Nelson Erin, Gmez Tovar Laura, Schwentesius Rita y Manuel A. Gmez Cruz. 2010. Participatory Organic Certification in Mexico: An Alternative approach to Maintaining the Integrity of the Organic Label. In: Agricultural Human Values. USA, June, 27: 227-237. Perezgrovas Victor. 1999. Evaluacin de la sustentabilidad del sistema de produccin de caf orgnico en la Unin de Ejidos Majomut, Chiapas. Tesis de maestra en desarrollo rural, Chapingo, Edo. de Mxico. Revista LEISA de Agroecologa. Lima, Per. En internet: www.leisa-al-org.pe Rodrguez H. Cesreo (Compilador). 1996. Control alternativo de insectos plaga. Colegio de Postgraduados y Fundacin Mexicana para la Educacin Ambiental. Ruiz F., J.F. 1999. Tpicos sobre Agricultura Orgnica. CONARAO. Chapingo, Mxico. 338p. Solrzano G.R., M. Dupont, D. Hammond, A. Baier, H. Castillo, M. Bourgue, A.M. Xet. 1991. Permacultura aplicada. Altertec. Tecnologa aplicada. Guatemala, 304p. Vandermeer J. 1989. The ecology of intercropping. Cambridge University Press, Great Britain.