Caiet de practica economica

Data Ora
9-10 10-11

Activitatea desfurata
Cunoaterea hotelului

ndrumtor
POPA DOINA POPA DOINA

Observaii

11-15 04.07.2011

Cunoaterea personalului din urmtoarele departamente : vnzri, marketing, contabilitate, recepie, security si bell boy, restaurant, buctrie, ntreinere si housekeeping. Am nceput lucrul in POPA recepie. Am asistat la DOINA activitile care se petrec in departamentul recepie dup cum urmeaz: - ntmpinarea clienilor - procedura de cazare si plecare din hotel - furnizarea de diverse informaii utile turitilor - nceperea primelor noiuni ale programului de rezervri cu care lucreaz hotelulMEDALLION

Caiet de practica economica

Data Ora
9-11

Activitatea desfurata
Aprofundarea cunotinelor in domeniul rezervrilor prin intermediul programului Medallion dup cum urmeaz: - structura camerelor pe tipuri (duble, duble de lux, camere business, junior suite si grand executive) - prelucrarea apelurilor telefonice si efectuarea de rezervri in plan pentru diverse perioade solicitate de ctre poteniali turiti, parteneri sau colaboratori. Invatarea sistemului de plata prin intermediul cardurilor de credit Am asistat la calcularea comisioanelor aferente in cazul partenerilor crora li se cedeaz comision ( agenii de turism, hoteluri colaboratoare etc.), ntocmirea de rapoarte zilnice privind ncasrile hotelului din ziua respectiva ( cash carte de credit sau ordin de plata) si invatarea atribuiilor zilnica ale recepionerului cum ar fi : corespondenta turitilor din hotel, primirea si transmiterea de mesaje, oferirea de informaii generale care ii ajuta pe clinti.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

11-12 05.07.2011 12-15

POPA DOINA POPA DOINA

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfurata
M-am implicat efectiv timp de 6 ore in activitatea de recepie ncepnd cu ntmpinarea clienilor la sosirea in hotel, procedurile de cazare, procedurile de plata a cazrii, introducerea in programul Medallion a rezervrii, preluarea de mesaje si corespondenta pentru si de clienii hotelului, controlarea si nmnarea cheilor clienilor, verificarea listei de sosiri, supravegherea schimbului de camere, inventarul zilnic al camerelor ocupate si a clienilor din hotel in conformitate cu rezervrile fcute, preluarea si verificarea permanenta a caietului de observaii si plngeri, preluarea apelurilor telefonice de la clieni sau din afara hotelului, preluarea apelurilor de trezire de la clieni, promovarea activa a serviciilor hotelului.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

06.07.2011

9-15

Caiet de practica economica

Data Ora
9-11

Activitatea desfurata ndrumtor Observa ii

In acest timp am realizat vizitarea camerele dup tipul lor si a facilitatilor hotelului Monte-Nelly (sala de fitness, sauna, masaj, centru de tratament). Am luat parte la activitile care se desfasoara in departamentul vnzri/rezervri dup cum urmeaz : departamentul vnzri are datoria de a promova hotelul si a ajunge la vnzri optime in cele mai bune condiii pentru companie. Responsabilitati in cadrul departamentului vnzri : -identificarea oportunitilor de vnzare -descrierea clara a unitarilor din hotel -solutionarea plngerilor -cunoasterea utilizrii brourilor, tarifelor sau promitiilor speciale ca elemente ajutatoare pentru vnzare -stapanirea tehnicilor personale de vnzare -intocmirea saptamanala a unui raport cu activitile de vnzare -cunoasterea mediului competitiv a hotelului. POPA DOINA

11-15

POPA DOINA

07.07.2011

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfurata
Implicarea activa timp de 6 ore in activitatea departamentului vnzri : - preluarea apelurile telefonice care vin din partea partenerilor (agenii de turism, companii partenere, hoteluri colaboratoare, etc.) care doresc rezervri pe o perioada curenta sau viitoare in cadrul hotelului. - operarea rezervrilor curente sau viitoare in programul Medallion - oferirea de informaii utile cu privire la disponibilitatea hotelului la momentul solicitat de ctre client - preluarea rezervrilor ce privesc organizarea de evenimente in cadrul hotelului (mese festive, conferine, team-bealding) - oferirea de informaii utile cu privire la disponibilitatea din perioada solicitata de ctre client - ntocmirea de liste cu cererile speciale ale clienilor.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

08.07.2011

9-15

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfurata
Am asistat la activitile ce se desfasoara in cadrul departamentului de marketing, dup cum urmeaz : - planificarea, conducerea si dezvoltarea programului de marketing si vnzri pentru atingerea unui nivel optim de profit al hotelului - implicarea in activitile de secretariat. In acest departament se desfasoara urmtoarele activitatea : preluarea apelurilor telefonice, efectuarea de rapoarte zilnice destinate conducerii pentru analiza , ntocmirea agendei zilnice ale directorului general.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

11.07.2011

9-15

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfurata
Am asistat la activitile ce se desfasoara in cadrul departamentului restaurant ncepnd cu micul dejun, Pregtirea micului dejun tip bufet suedez din care clienii isi pot alege dintr-o varietate de produse, Acest tip de mic dejun este compus din : brnza, cacaval, specialitati din peste, porc, carne de pasare, vita, oua, preparate lactate, fructe, prjituri, sucuri naturale, etc. In continuare am asistat la activitile de pregtire a restaurantului pentru prnz si am asistat la pregtirea prnzului. Prnzul se servete a-la-cart (clientul se aseaza la masa, consulta lista de meniu si alege unul din preparatele destinate prnzului) Exemplu : supa crema de legume, gordon bleu din piept de curcan, cartofi nature, salata de varza. Am asistat la preluarea comenzilor de la clinti, predarea comenzii pentru masa buctarului de servici, nregistrarea comenzii in calculator, iar in funcie de cerine (serviciile de restaurant pot fi puse pe nota de plata a camerei), eliberarea notei de plata.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

12.07.2011

9-12

POPA DOINA

12-15

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfurata
Implicarea activa in activitatea departamentului restaurant : -pregatirea micului dejun pentru clienii din hotel in urma consultrii listei cu numrul de turiti care erau cazai -aranjarea meselor pentru micul dejun Am supravegheat produsele pentru micul dejun (completarea produselor, lipsa si suplimentarea acestora astfel incat clienii sa nu simt lipsa acestora). - feed-back din partea clienilor cu impresii despre micul dejun, restaurant. Am asistat la activitatea de strngere a micului dejun (debarasarea meselor si aranjarea acestora pentru prnz). Am participat alturi de un osptar profesionist la prelucrarea unei comenzi, servirea si debarasarea mesei.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

13.07.2011

9-15

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfurata
Am asistat la activitile zilnice ce au loc in buctrie : -pregatirea si aranjarea produselor in farfurii ce trebuiesc servite pentru micul dejun -reciclarea produselor ce mai pot fi folosite pentru micul dejun din ziua urmtoare -preluarea comenzilor care vin pentru prnz -efectuarea unui stoc zilnic cu produse proaspete ce urmeaz a fi folosite in activitatea de buctrie de zi cu zi -gestionarea acestui stoc astfel incat clientul sa nu primeasc un refuz in legtura cu preferinele sale culinare -mentinerea spaiului de lucru in condiii de igiena impecabila -intretinerea echipamentelor intr-o stare foarte buna pentru a veni in ntmpinarea clienilor rapiditate si promptitudine.

ndrumtor Observa ii
POPA DOINA

14.07.2011

9-15

Caiet de practica economica

Data Ora Activitatea desfasurata ndrumtor Observa ii

15.07.2011

9-12

Am asistat la activitatile zilnice ce se POPA desfasoara in departamentul tehnic DOINA dup cum urmeaz: -consultarea caietului ce privete departamentul tehnic (becuri arse, instalaii care nu mai funcioneaz, prize nefuncionale, instalaii defecte, verificarea zilnica a liftului, funcionarea centralei tehnice,soluionarea reclamaiilor venit din partea clienilor in cel mai scurt timp posibil) Am asistat la activitile ce se desfasoara in cadrul departamentului housekeeping: -activitatile de curatenie in camerele turitilor (schimbarea lenjeriei, activitati de curatenie, curatarea bilor, completarea cosmeticelor din camera) -preluarea listelor cu articole pe care turitii le dau la curatat-spalat -depozitarea lenjeriilor murdare ce urmeaz a fi trimise la ctre firma de spltorie -verificarea barului si predarea listei la recepie pentru incasarea clientului la plecare -gestionarea stocului zilnic de articole cosmetice si promoionale ce urmeaz a fi puse in camera (gel de dus, ampon, spun, balsam, crema de corp, beioare de urechi, discuri demachiante, sare de baie, set de manichiura, papuci de unica folosina, halate) POPA DOINA

12-15