IMPLEMENTACION DE ABONO Y FERTILIZACION DE ORIGEN NATURAL Y ORGANICO EN EL CULTIVO DOMESTICO DE LA ESPINACA (Spinacia oleracea)

CARLOS ANDRES NIO ALARCON

TRABAJO DE CONTEXTO SUELOS Y PLANTAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA

2010

AGRADECIMIENTOS

Gracias a Dios por la vida y la Oportunidad que nos otorga al Permitirnos desarrollar nuestras Capacidades Y ponerlas en prctica. A la profesora Flor Alix, por su paciencia, orientacin y por poner a nuestra disposicin todos sus conocimientos A nuestros padres, por toda su comprensin y apoyo, para la feliz consecucin y termino de esta etapa de nuestras vidas. A la doctora Cilia Leonor Fuentes, por permitirnos El acceso a la gran fuente de informacin de la Universidad Nacional, y a los terrenos de prctica En Mosquera (MARENGO).

A nuestras familias, porque a pesar de todo, Siempre han estado y estarn para Brindarnos su apoyo y afecto. A nuestras amigos que incondicionalmente y sin pedir nada a cambio, pusieron su Grano de arena para este gran trabajo.

TEMA

SUELOS Y PLANTAS

TITULO

IMPLEMENTACION DE ABONO Y FERTILIZACION DE ORIGEN NATURAL Y ORGANICO EN EL CULTIVO DOMESTICO DE LA ESPINACA (Spinacia oleracea)

INTRODUCCION

La agricultura ha estado siempre ligada de forma directa e indirecta a el resto de la humanidad; esto en razn, a que es la principal fuente de sustento de origen vegetal, adems de materias primas indispensables para el progreso de la civilizacin, como es el caso de el algodn para las prendas de vestir, y las bases de guaduas, usadas en construcciones tanto rusticas como modernas. Sumado a esto, la necesidad de buscar que el desarrollo no interfiera negativamente con el medio ambiente, nos obliga a implementar estrategias que busquen la conservacin de los recursos no renovables, y sean amigables con la naturaleza. Para este particular, el aprendizaje y difusin de estas tcnicas, as como su puesta en prctica, son materia de estudio en colegios y universidades. En el siguiente trabajo, se destacan los pormenores respecto de la implementacin de los abonos de origen natural sin aditivos, realizado en un cultivo domestico de espinaca, en donde se explican los pormenores, dificultades y procedimientos ejecutados, adems del marco que permite conocer ms a fondo, tanto la planta como el suelo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La necesidad de recuperar los terrenos, es bsica en dos frentes fundamentales: mediante la reforestacin, se impide que los terrenos baldos sean utilizados como tiraderos de basuras, lo que los convierte a su vez en focos de infeccin, malos olores y enfermedades, con lo cual, se cubre el frente de la salubridad y porque no, de la seguridad local, pues es bien sabido, que las zonas de basuras son por lo general, focos de inseguridad. Por otra parte, el uso y el abuso de los suelos, terminan por suprimir los nutrientes disponibles del suelo, lo que impide que en ellos crezca planta alguna; practicas como el sembrar plantas no nativas, la agricultura sin control ni tcnicas, y la misma urbanizacin desenfrenada, acaban aridizando las tierras que no vuelven a permitir crecimiento de ninguna planta; en este frente, la recuperacin es viable mediante la adecuada fertilizacin, encaminada a permitir la siembra de especies compatibles, y complementando con controles de fertilizacin durante las etapas posteriores a la siembra, para el caso de especies ornamentales, tales como rosas y claveles, y cosecha, en el caso de las especias y hortalizas.

FORMULACION DEL PROBLEMA

Cun viable es el abono de un terreno catalogado como no cultivable, o que nunca ha sido explotado para la agricultura, con miras a implementar un cultivo de espinaca? Cul es el impacto que tiene en la comunidad, la implementacin de un cultivo de hortalizas, que busca servir de referencia para incentivar la recuperacin de las reas comunes locales?

JUSTIFICACION

Dado que el desarrollo sostenible, es hoy por hoy, una obligacin y una ley, la necesidad de difundir esta prctica para desplazar las arraigadas prcticas agrcolas de corte industrializado, es una de las pocas oportunidades que se tienen de recuperar el dao ya hecho al medio. As mismo, la incorporacin de pequeos grupos tendientes a poner en prctica los conceptos de agricultura sostenible, contribuyen a la retroalimentacin de experiencias y conocimientos adquiridos. Bajo el parmetro demostrativo, se busca establecer la viabilidad de los abonos naturales, as como la facilidad o no de su consecucin, lo costoso o no que puede llegar a ser, comparado con los fertilizantes que se ofrecen en los principales almacenes de la ciudad, pues como es sabido, la economa es base en la toma de cualquier decisin que implique cambios. Finalmente, mediante este proyecto, se busca motivar el consumo de la espinaca, la cual no es una hortaliza que forme parte del men diario local, principalmente por su costo, y en segundo lugar, por su baja oferta en las tiendas de barrio locales.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Fomentar no solo en el alumnado y en sus familias, sino en la comunidad en general, que tengan inters en la agricultura, o bien que vivan de esta, el uso de abonos naturales como fundamento de la agricultura sostenible y ecolgica, demostrando la viabilidad de los residuos orgnicos que se generan diariamente, como abono y/o fertilizante en un cultivo implementado en un terreno de Ciudadela Sucre.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer el costo-beneficio del uso de aditivos qumicos versus los abonos y fertilizantes de origen natural Pautar los pasos a seguir para la adecuada recuperacin de terrenos y reas comunes ridas y baldas, a fin de servir como referencia a los interesados Demostrar mediante la prctica, que no es necesario poseer extensos conocimientos, ms que una adecuada orientacin, para poder ser gestores en el tema de la reforestacin Motivar en la comunidad dentro y fuera del plantel, el deseo de ser parte de la solucin, recuperando terrenos comunitarios, bajo los parmetros establecidos Ensear a la comunidad como utilizar los residuos orgnicos generados en sus hogares con el fin de contribuir un mejor ambiente.

1.

MARCO TEORICO

1.1.

AGRICULTURA: CULTIVAR Y COSECHAR

1.1.1. DEFINICION Y GENERALIDADES

La agricultura (del latn agricultra cultivo de la tierra) es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra(1). En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento de las siembras. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energticos; etc. Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones. La ciencia que estudia la prctica de la agricultura es la agronoma.

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(1)Hanke,F. Introduccin a los Suelos en: FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA . 1981.

1.1.2. TIPOS DE TRABAJO AGRICOLA

Los tipos de agricultura pueden dividirse segn muy distintos criterios de clasificacin(1):

1.1.3. CLASIFICACION SEGN SU DEPENDENCIA DE AGUA

1.1.3.1. DE SECANO: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutrindose el suelo de la lluvia o aguas subterrneas.

1.1.3.2. REGADIO: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extraccin de aguas subterrneas de los pozos.

1.1.4. CLASIFICACION RESPECTO DE LA PRODUCCION Y MERCADEO

1.1.4.1. SUBSISTENTE: Consiste en la produccin de la cantidad mnima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel tcnico es primitivo.

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(1)HANKE,F. clasificacin de los tipos de explotacin agrcola en: FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA . 1981.

1.1.4.2. INDUSTRIAL : Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de produccin, para obtener excedentes y comercializarlos. Tpica de pases industrializados, de los pases en vas de desarrollo y del sector internacionalizado de los pases ms pobres. El nivel tcnico es de orden tecnolgico. Tambin puede definirse como Agricultura de mercado.

1.1.5. CLASIFICACION SEGN SU REGIMEN DE EPLOTACION

Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la mnima utilizacin de otros medios de produccin, lo que determinar una mayor o menor huella ecolgica: 1.1.5.1. INTENSIVO: busca una produccin grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los pases industrializados.

1.1.5.2. EXTENSIVO: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presin sobre el lugar y sus relaciones ecolgicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

1.1.6. CLASIFICACION SEGN EL METODO Y OBJETIVO

1.1.6.1. TRADICIONAL: utiliza los sistemas tpicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos ms o menos prolongados.

1.1.6.2. INDUSTRIALIZADA: basada sobre todo en sistemas intensivos, est enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecolgico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.

1.1.6.3. ECOLOGICA: tambien denominada, biolgica u orgnica (son sinnimos): crean diversos sistemas de produccin que respeten las caractersticas ecolgicas de los lugares y geobiolgicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales, fomentando la fertilidad del suelo.

1.1.6.4. NATURAL O SILVESTRE: se recogen los productos producidos sin la intervencin humana y se consumen.

1.1.7. AGRICULTURA Y MEDIO AMBIENTE

La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los ltimos aos, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez ms polmicos. La creciente influencia de las grandes compaas productoras de semillas y productos qumicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez ms tanto a los agricultores como al pblico en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que varias reas anteriormente frtiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurri en tiempos con Oriente Medio, antao la tierra de cultivo ms frtil del mundo y ahora un desierto.

1.1.8. PROBLEMAS AMBIENTALES DE LA AGRICULTURA Independientemente de la cantidad usada, el principal problema de la agricultura es la implementacin de abonos y fertilizantes sintticos(2); esto ha generado un descontrol biolgico de los terrenos, cuya solucin ms pronta con fines de explotacin, es la restitucin inmediata y artificial de los nutrientes disponibles, adems de las enumeradas a continuacin:

Contaminacin por nitrgeno y fsforo magnesio en ros, lagos y aguas subterrneas Erosin del terreno. Agotamiento de minerales del suelo. Salinizacin del suelo en zonas secas. Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un crculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestacin de la selva del Amazonas.

1.2.

HORTALIZA EMPLEADA: ESPINACA

1.2.1. DEFINICION Y GENERALIDADES

La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantceas, subfamilia quenopodioideceas, cultivada como verdura por sus

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(2) BUCKMAN, H y BRADY, N; The Nature and Properties of Soils. 1977.

hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el ao y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que ms habitualmente se encuentra congelada. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. Tambin contiene bastante cido oxlico, por lo que se ha de consumir con moderacin. Fue cultivada por primera vez en Persia y de ah deriva su nombre: Esfenaj.(3) Los rabes la introdujeron en Espaa hacia el siglo XI y se extendi por toda Europa alrededor del s. XV.

1.2.1.1.

ROMPIENDO CON LOS MITOS

Un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. De hecho, se hizo una serie de cmics y dibujos animados, Popeye, para fomentar su consumo. En ella, Popeye consuma una lata de espinacas que le daba una fuerza sobrenatural. El origen de esta equivocacin est en un error del cientfico E. Von Wolf (1870), que multiplic por 10 la cantidad de hierro al errar en la colocacin de una coma.(3) Hoy da se sabe que en general las otras plantas comestibles contienen niveles de hierro similares o incluso superiores a la espinaca, como es el perejil, semillas de ssamo, acelgas, berza, col, y en general la mayora de verduras de hoja verde oscura. De hecho, el hierro de la espinaca no se absorbe bien porque la espinaca tiene mucho cido oxlico y ste hace insoluble al hierro. De todos modos, aunque tengan poco hierro (los garbanzos y las lentejas

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(3) Blomberg, G. nutritional facts of spinach en: The United States healt journal, 1994.

tienen ms) y ste se asimile mal, las espinacas siguen siendo un alimento muy aconsejable. Adems de todo lo anterior, cabe resaltar que esta planta, an as es abundante en protenas y puede tambin evitar enfermedades como la anemia y otros.

1.2.2. VARIEDADES DE ESPINACA

Existen variedades de invierno y verano, as como la llamada espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides), que aunque no pertenece al mismo gnero ni familia, tambin se cultiva en algunos lugares como verdura debido a su similar sabor y textura.

1.2.3. PRIMERAS REFERENCIAS DEL CULTIVO DE LA ESPINACA

Se desconoce el origen silvestre de la espinaca, aunque se pueden ubicar los primeros cultivos en la zona del Cucaso y parte de Persia. Hace mil aos llegaron las espinacas a Europa, gracias a las invasiones rabes. Alrededor del siglo XI, los musulmanes introdujeron en la dieta medieval de la Pennsula Ibrica esta verdura, aunque tambin llegara a otras partes del Viejo Continente, gracias a las incursiones en Oriente Prximo de los cruzados. La agricultura europea asimil su cultivo ya en los siglos XVI y XVII, llegando a Amrica con los conquistadores espaoles. Durante la Primera Guerra Mundial, a los soldados franceses que sufran hemorragias se les daba vino con jugo de espinaca, ya que se crea que el alto contenido en clorofila de esta planta les servira para acelerar su recuperacin.

Esta verdura hoy da ya est introducida en la dieta de todo el mundo y se cultiva en la mayora de los pases del planeta, aunque las mayores cuotas de produccin proceden de Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos, Holanda y Japn.

1.2.4. PROPIEDADES DE LA ESPINACA

Sus hojas de verde intenso y oscuro esconden gran cantidad de vitaminas y minerales. Las vitaminas A y C son las que estn ms presentes en esta verdura, aunque el mejor modo de aprovecharse de estos nutrientes es comiendo las hojas en crudo, en ensaladas por ejemplo. Existen gran variedad de espinacas, todas ellas clasificadas por el tipo de hoja. No slo son nutritivas y deliciosas, sino que adems contribuyen a mejorar nuestra salud: ayudan a hacer la digestin y alivian el estreimiento gracias a la fibra; y adems disminuyen la presin arterial. Las personas que sufran hipertensin pueden aprovecharse de las sanas cualidades de esta verdura tomando tres cucharadas diarias de jugo de espinaca. Esta planta tiene excelentes propiedades medicinales al comerla, pero tambin por va tpica podemos solucionar algunos problemas de la dermis. Si tenemos la piel irritada, recurriremos a un ungento de espinacas elaborado con hojas cocidas y aplicado directamente con una gasa sobre la zona afectada.

1.2.5. CULTIVO Y CONSUMO Las espinacas se consideran verduras en el mundo de la gastronoma, pero desde el punto de vista botnico, son hortalizas. Su periodicidad es anual y se cultivan en suelos blandos, con buena cantidad de abono y nutrientes.

Se pueden comprar en el mercado a partir de finales de otoo; se comercializa en invierno y hasta primavera, con lo que es posible disfrutar de su sabor durante casi todo el ao. A la hora de elegir la mejor variedad en el mercado, debemos fijarnos en los ejemplares con las hojas ms luminosas. Debern ser parejas y de un verde intenso, desechando los manojos con hojas marchitas, porque las espinacas son muy delicadas y pueden pudrirse rpidamente. Una vez cocinadas, su consumo tiene que realizarse en las 24 horas siguientes.

1.2.6. INFORMACION NUTRICIONAL

(3)

El aporte calrico de las espinacas es mnimo: 100 gramos de esta verdura aportan slo 16 caloras. Tampoco tiene colesterol y no tienen grasas, con lo que se convierte en ingrediente imprescindible para dietas de adelgazamiento. Las espinacas se consideran una fuente poderosa de minerales, sobre todo de hierro. Aunque las cantidades de este mineral son importantes, es un mito que las espinacas dispongan de grandes cantidades de hierro. No slo su absorcin es variable, sino que estas verduras poseen mucha ms cantidad de magnesio, calcio, fsforo, potasio y sodio, de ah que sean vitales en la alimentacin de nios y adolescentes. Las hojas disponen de cido flico en abundancia, esencial para la formacin de la sangre. Pero, a su vez, suministran importantes cantidades de cido rico y oxlico, por eso, aquellos que padezcan gota, clculos renales o artritis debern consultar con su especialista para que les recomienden el consumo ms adecuado para ellos. En cuanto a sus vitaminas, las espinacas tienen gran cantidad de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que disponen de una importante funcin anticancergena. Las espinacas tambin tienen vitamina C, aunque se pierde al cocinarlas, por eso en los estados carenciales de vitamina, es mejor tomar esta verdura en ensalada. Tambin es rica en vitamina B9. ________________________________
(3) Blomberg, G. nutritional facts of spinach en: The United States healt journal, 1994.

La siguiente tabla, ilustra en detalle, las cantidades encontradas de minerales y nutrientes en una porcin de 100 gr de espinaca, que muestra los resultados en una porcin en crudo, y otra ya expuesta a coccin (generalmente, las verduras que se someten a coccin, son las acompaantes en sopas y cremas, por lo que la coccin es de tipo calor hmedo, que puede desdoblar algunas cadenas de elementos presentes en el alimento
Componente Lpidos (gramos) Protenas (gramos) Hidratos de carbono (gramos) Calcio (miligramos) Hierro (miligramos) Magnesio (miligramos) Fsforo (miligramos) Potasio (miligramos) Sodio (miligramos) Vitamina C (miligramos) Vitamina E (miligramos) Vitamina B6 (miligramos) Colesterol (miligramos) Fibra (gramos) 0.35 2.86 3.5 99 2.71 79 49 558 79 28.1 1.89 0.2 0 2.7 Espinacas crudas 0.26 2.97 3.75 136 3.57 87 56 466 70 0.76 9.8 0.955 0 2.4 Espinacas hervidas

Tabla No. 1: valor nutricional encontrado en 100 gr de espinaca expuestos a cromatografa. The United States healt journal, 1994.

1.2.7. CULTIVO DE LA ESPINACA. Aunque el cultivo de la espinaca es relativamente sencillo, hemos de tener en cuenta que es bastante exigente en cuanto al terreno en el que se desarrollar. ste ha de cavarse en profundidad antes de la siembra. Adems ser rico en nutrientes y con un buen drenaje, ya que no soporta el encharcamiento. Hemos de prestar atencin al ph del suelo: lo ideal es mantenerlo en torno a 6.5 7, ya

que con un ph inferior el crecimiento del vegetal no sera el adecuado. Las semillas se plantan cuando el terreno est hmedo, a unos 2 cm. de profundidad. La germinacin se producir en unas tres semanas; sin embargo para ello han de darse las condiciones climticas adecuadas: soporta bien las bajas temperaturas, mientras que las altas provocarn que las semillas no lleguen a desarrollarse.

1.2.8. CUIDADOS TENDIENTES A EL XITO DEL CULTIVO

Para que la espinaca crezca correctamente es necesario mantener siempre hmedo el terreno, especialmente durante el verano, lo que permitir que las hojas sean carnosas. Asimismo es necesario llevar a cabo el aclareo cuando la planta tiene ya algunas hojas y no existe peligro al manipularla. Gracias a esta separacin, los vegetales dispondrn de un espacio mayor para su crecimiento. Tampoco olvidaremos eliminar las malas hierbas que disminuirn los nutrientes necesarios para el crecimiento de la hortaliza. Tambin hemos de aadir al terreno compuestos con nitrgeno, potasio y magnesio; la falta de cualquiera de los tres elementos reducir la calidad de la cosecha. Prestaremos atencin a la posible aparicin del mildiu de la espinaca o del falso mildiu, las dos enfermedades principales que afectan al cultivo. Es importante evitar el espigado o floracin prematura mediante un fertilizante apropiado. Si llevamos a cabo estos sencillos cuidados, las espinacas estarn disponibles para el consumo aproximadamente dos meses despus del cultivo de las semillas. (4)

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(4)LOZANO, H. contrarrestacin del Milidu en los cultivos de Spinacea spp. En: REVISTA CORPOICA VOL. II, 1996

1.3.

LOS ABONOS Y FERTILIZANTES.

1.3.1. DEFINICION Y GENERALIDADES

El abono es cualquier sustancia orgnica o inorgnica que mejora la calidad del sustrato a nivel nutricional para las plantas arraigadas en ste. Ejemplos naturales o ecolgicos de abono se encuentran tanto en el clsico estircol, mezclado con los desechos de la agricultura como el forraje, el guano que son los excrementos de las aves (por ejemplo de corral, como el de gallina). La definicin de abono segn el reglamento de abonos de la Unin Europea es "material cuya funcin principal es proporcionar elementos nutrientes a las plantas" La accin consistente en aportar un abono se llama fertilizacin. Los abonos forman parte de los productos fertilizantes, con las enmiendas. Los abonos han sido utilizados desde la Antigedad, cuando se aadan al suelo, de manera emprica, los fosfatos de los huesos (calcinados o no), el nitrgeno de las deyecciones animales y humanas o el potasio de las cenizas.

1.3.2. IMPORTANCIA DE LOS ABONOS Y FERTILIZANTES

Para cumplir el proceso de su vida vegetativa, las plantas tienen necesidad de agua, de ms de veinte elementos nutritivos que encuentran bajo forma mineral en el suelo, de dixido de carbono (CO2) aportado por el aire, y de energa solar necesaria para la sntesis cloroflica.(5)

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(5) TEUSCHER, H y ALDER, R. Ciclo del nitrgeno en: EL SUELO Y SU FERTILIDAD. 1965.

Los abonos aportan:

Elementos de base, nitrgeno (Smbolo qumico N), fsforo (P), potasio (K); se habla de abonos de tipo NPK si los tres estn asociados juntos. Si no se habla igualmente de N, NP, NK, PK; Elementos secundarios, calcio (Ca), azufre (S), magnesio (Mg), oligoelementos tales como el hierro (Fe), el manganeso (Mn), el molibdeno (Mo), el cobre (Cu), el boro (B), el zinc (Zn), el cloro (Cl), el sodio (Na), el cobalto (Co), el vanadio (V) y el silicio (Si). Estos elementos secundarios se encuentran habitualmente en cantidad suficiente en el suelo, y son aadidos nicamente en caso de carencia. Las plantas tienen necesidad de cantidades relativamente importantes de los elementos de base. El nitrgeno, el fsforo y el potasio son pues los elementos que es preciso aadir ms corrientemente al suelo.

El nitrgeno contribuye al desarrollo vegetativo de todas las partes areas de la planta. Es muy necesario en primavera al comienzo de la vegetacin, pero es necesario distribuirlo sin exceso pues ira en detrimento del desarrollo de las flores, de los frutos o de los bulbos. El fsforo refuerza la resistencia de las plantas y contribuye al desarrollo radicular. El fsforo se encuentra en el polvo de huesos. El potasio contribuye a favorecer la floracin y el desarrollo de los frutos. El potasio se encuentra en la ceniza de madera. NPK constituyen la base de la mayor parte de los abonos vendidos en nuestros das. El nitrgeno es el ms importante de entre ellos, y el ms controvertido dada la fuerte solubilidad en el agua de los nitratos.

1.3.3. TIPOS DE ABONOS

Los abonos pueden ser de dos tipos: orgnicos y minerales. (1)

1.3.3.1.

ABONOS ORGANICOS

Los abonos orgnicos son generalmente de origen animal o vegetal. Pueden ser tambin de sntesis (urea por ejemplo). Los primeros son tpicamente desechos industriales tales como desechos de matadero (sangre desecada, cuerno tostado,) desechos de pescado, lodos de depuracin de aguas. Son interesantes por su aporte de nitrgeno de descomposicin relativamente lenta, y por su accin favorecedora de la multiplicacin rpida de la microflora del suelo, pero enriquecen poco el suelo de humus estable. Los segundos pueden ser deshechos vegetales (residuos verdes), compostados o no. Su composicin qumica depende del vegetal de que proceda y de las circunstancias del momento. Adems de sustancia orgnica contiene gran cantidad de elementos como nitrgeno, fsforo y calcio, as como un alto porcentaje de oligoelementos. Tambin puede utilizarse el purn pero su preparacin adecuada es costosa. El principio de los abonos verdes retoma la prctica ancestral que consiste en enterrar las malas hierbas. Se realiza sobre un cultivo intercalado, que es enterrado en el mismo lugar. Cuando se trata de leguminosas tales como la alfalfa o el trbol, se obtiene adems un enriquecimiento del suelo en nitrgeno asimilable pues su sistema radicular asocia las bacterias del tipo Rhizobium, capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico. Para hacer esta tcnica ms eficaz se siembran las semillas con la bacteria. ________________________________
(1)HANKE, F. clasificacin de los tipos de explotacin agrcola en: FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA. 1981.

1.3.3.2.

ABONOS MINERALES

Los abonos minerales son sustancias de origen mineral, producidas bien por la industria qumica, bien por la explotacin de yacimientos naturales (fosfatos, potasa). la industria qumica interviene sobre todo en la produccin de abonos nitrogenados, que pasan por la sntesis del amonaco a partir del nitrgeno del aire. Del amonaco se derivan la urea y el nitrato. Tambin interviene en la fabricacin de abonos complejos. Los abonos compuestos pueden ser simples mezclas, a veces realizadas por los distribuidores (cooperativas o negociantes). Existen muchas variedades de abonos que se denominan segn sus componentes. El abono simple slo contiene un fertilizante principal. El abono compuesto est formado por dos o ms nutrientes principales (nitrgeno, fsforo y potasio) pudiendo contener alguno de los cuatro nutrientes secundarios (calcio, magnesio, sodio y azufre) o de los micronutrientes (boro, cobalto, cobre, hierro, manganeso, molibdeno y zinc) esenciales para el crecimiento de las plantas, aunque en pequeas cantidades si se compara con los nutrientes principales y secundarios. El nombre de los abonos minerales est normalizado, en referencia a sus tres principales componentes: NPK. Los abonos simples pueden ser nitrogenados, fosfatados o potsicos. Los abonos binarios son llamados NP o PK o NK, los ternarios NPK. Estas letras van generalmente seguidas de cifras, representando las proporciones respectivas de los elementos. Los abonos qumicos producidos industrialmente contienen una cantidad mnima garantizada de elementos nutritivos, y est indicada en el saco. Por ejemplo, la frmula 5-10-5 indica la proporcin de nitrgeno (N), de fsforo (P) y de potasio (K) presente en los abonos, siendo 5% de N, 10% de P2O5 y 5% de K2O

El aporte nitrogenado est presente como nitrgeno N y es aportado en forma de nitrato NO3, de amonaco NH4 o de urea: Las dificultades de almacenamiento de la forma nitrato incitan a los distribuidores de abonos a dirigirse hacia formas amoniacales ureicas. El fsforo est presente bajo la forma P2O5 pero aportado bajo la forma de fosfato de calcio o de amonio. El potasio est presente bajo la forma de K 2O pero aportado en forma de cloruro, de nitrato y de sulfato de potasio.

1.3.4. ALGUNOS EJEMPLOS DE ABONOS COMERCIALES

La urea (46% de nitrgeno), el sulfato de amonaco (SA, 21% de nitrgeno), el amonitro (AN, 33,5%de nitrgeno), el nitrato de cal (CAN/NCA, hasta 27% de nitrgeno). El superfosfato simple (SP, 18% de fsforo) o el superfosfato triple (TSP, 46% de fsforo). El cloruro de potasio (60% de potasio) slo contiene potasa (K 2O). El sulfato de potasio (SOP, 50% de K2O) contiene tambin 18% de azufre. Entre los otros abonos corrientes que, entre los elementos nutritivos principales, contienen azufre (S) se pueden citar los abonos simples: sulfato de amonaco o SA que tiene un 24% de azufre y el SSP que tiene el 12%. Algunos ejemplos de abonos compuestos.

El fosfato diamnico contiene a la vez N y P. las frmulas ms corrientes son el 18-46-10 y el 20-20-10. El nitrato de potasio contiene a la vez N y K.

1.3.5. APLICACIN DE LOS ABONOS (GENERALIDADES)

Generalmente los abonos son incorporados al suelo, pero pueden ser tambin aportados por el agua de riego. Una tcnica particular, el cultivo hidropnico, permite alimentar las plantas con o sin sustrato. Las races se desarrollan gracias a una solucin nutritiva agua ms abonos - que circula en contacto con ellas. La composicin y la concentracin de la solucin nutritiva deben ser constantemente reajustadas. En ciertos casos, una parte de la fertilizacin puede ser realizada por va foliar, en pulverizacin. En efecto, las hojas son capaces de absorber abonos, si son solubles y la superficie de la hoja permanece hmeda bastante tiempo. Esta absorcin queda siempre limitada en cantidad. Son, pues, muchos los oligoelementos que pueden ser aportados as, teniendo en cuenta las pequeas cantidades necesarias a las plantas. Los abonos deben ser utilizados con precaucin: Generalmente se sugiere.

Evitar los excesos, pues fuera de ciertos umbrales los aportes suplementarios no solamente no tiene ningn inters econmico, sino que pueden ser txicos para las plantas(en particular los oligoelementos), y de daar el entorno. Controlar sus efectos sobre la acidez del suelo. Tener en cuenta las interacciones posibles entre los elementos qumicos.

1.3.6. EFECTOS COLATERALES DE LOS ABONOS

(2)

Eutrofizacin del agua de una laguna debida al exceso de nutrientes en ella. El uso de los abonos entraa dos tipos de consecuencias que pueden

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(2) BUCKMAN, H y BRADY, N; The Nature and Properties of Soils. 1977

Comportar riesgos sanitarios para el hombre y daos a los ecosistemas. El riesgo sanitario ms comn es el relativo al consumo en la alimentacin de agua con alto contenido en nitratos. El riesgo medioambiental ms citado es el de la contaminacin del agua potable o la eutrofizacin de las aguas, ya que si los abonos, orgnicos o minerales, son difundidos en cantidad excesiva para reponer las necesidades de las plantas y si la capacidad de retencin de los suelos no es grande, entonces los elementos solubles llegan a la capa fretica por infiltracin, o hacia los cursos de agua por arrastre. Generalmente, las consecuencias de la utilizacin de los abonos, que pueden comportar riesgos y que son criticadas, son las siguientes:

Efectos sobre la fertilidad de los suelos, su estructura, el humus y la actividad biolgica. Efectos sobre la erosin. Efectos ligados al ciclo del nitrgeno y a la toxicidad de los nitratos en las aguas potables. Efectos ligados a la degradacin de los abonos inutilizados, que emiten gases de efecto invernadero a la atmsfera. Efectos ligados al ciclo del fsforo. Efectos ligados a otros elementos nutritivos (potasio, azufre, magnesio, calcio, oligoelementos). Efectos ligados a la presencia de metales pesados(cadmio, arsnico, flor) o de elementos radiactivos (significativamente presentes en los fosfatos, y en los purines de cerdos por los metales pesados). Efectos sobre los parsitos de los cultivos. Eutrofizacin de las aguas dulces y marinas. Efectos sobre la calidad de los productos. Contaminacin emitida por la industria de produccin de abonos. Utilizacin de energa no renovable. Agotamiento de los recursos minerales. Efectos indirectos sobre el entorno, por efecto de la mecanizacin en la agricultura intensiva.

1.3.7. COMPOSTAJE: PRODUCTO FINAL DE LA BOVINAZA. La conversin de Bovinaza a abono viable y til, puede tomar varios meses, segn la cantidad que se desea y las condiciones del lugar donde este se almacena;(6) no se recomienda la aplicacin directa de los residuos animales, principalmente por el parmetro sanitario, y por aprovechamiento; estudios tcnicos y de laboratorio, revelan que el compostaje permite el aprovechamiento de componentes tales como el nitrgeno y el fosforo existentes en los estircoles, hasta en un 50% mas, que si se aplicara sin ser procesado; teniendo en cuenta los costos de los compostajes preparados y empacados de uso comercial, 50% de disponibilidad de elementos, pueden fcilmente, significar 50 % de ahorro en costos de fertilizacin; adicional a esto, se reduce en costos tales como transporte y consecucin de los preparados comerciales, con lo que, la utilidad seria aun mayor y se instituye un ciclo sostenible del terreno.(6)

1.3.7.1.

PREPARACION A NIVEL CASERO.

La Bovinaza que se ha recolectado, se pone en un balde plstico domestico, junto con residuos vegetales como plantas, tallos y hojas secas, ceniza, que se puede conseguir de un asadero o parrillada comn, cascarones de huevos, que se pueden obtener de una panadera o pastelera, y tierra; si es la tierra del mismo terreno que se va a trabajar, es mejor. Estos materiales, se disponen por capas uniformes, dejando al fondo los elementos ms gruesos o grandes, siguiendo este orden: Capa vegetal Bovinaza

___________________________________
(6)MILA, A. y CORREDOR, G. Evolucin de la composicin botnica en pradera de Kikuyo (Pennisetum clandestinum) recuperada mediante escarificacin mecnica y fertilizacin con compost. En: REVISTA CORPOICA VOL.V, 2004.

Tierra Ceniza

Es importante que el preparado sea mezclado con una regularidad acorde a la cantidad, en relacin inversa; esto es; cuanto mayor la cantidad, menos veces se mezcla. Durante la preparacin, ser evidente la liberacin de calor en la superficie del balde; el compost de Bovinaza se considera apto, cuando se deje de percibir este calor. Tambin es importante anotar, que si se reduce el tamao de los elementos del compostaje, ser ms rpida su degradacin, por lo que se recomienda triturar, despedazar, cortar o moler, segn sea el caso, para facilitar la accin microbiolgica. La introduccin a la mezcla del abono de lombrices, tambin es carta de garanta y de rapidez en la conversin a compost.

2.

MARCO HISTORICO.

2.1.

ORIGENES Y EVOLUCION DE LA AGRICULTURA

El inicio de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico, cuando la economa de las sociedades humanas evolucion desde la recoleccin, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadera. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo , la cebada. Sus orgenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se gest en varias culturas que la practicaron de forma independiente, como las que surgieron en el denominado Creciente frtil (zona de Oriente Prximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de Amrica Central, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia, etc. Se produce una transicin, generalmente gradual, desde la economa de caza y recoleccin a la agrcola. Las razones del desarrollo de la agricultura pudieron ser debidas a cambios climticos hacia temperaturas ms templadas; tambin pudieron deberse a la escasez de caza o alimentos de recoleccin, o a la desertizacin de amplias regiones. A pesar de sus ventajas, segn algunos antroplogos, la agricultura signific una reduccin de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolucin de la especie humana hacia individuos ms vulnerables y dependientes de un enclave que sus predecesores. La agricultura y la dedicacin de las mujeres a una maternidad intensiva [3] permitieron una mayor densidad de poblacin que la economa de caza y recoleccin por la disponibilidad de alimento para un mayor nmero de individuos. Con la agricultura las sociedades van sedentarizndose y la propiedad deja de ser un derecho slo sobre objetos mviles para trasladarse tambin a los bienes inmuebles, se ampla la divisin del trabajo y surge una sociedad ms compleja con actividades artesanales y comerciales

Especializadas, los asentamientos agrcolas y los conflictos por la interpretacin de linderos de propiedad dan origen a los primeros sistema jurdico y gubernamental. La nueva situacin de la mujer, recluida ahora a un espacio domstico, la excluye de la economa y de la vida social dando origen al patriarcado

2.1.1. EDAD MEDIA

A lo largo de la Edad Media europea surgen importantes innovaciones tecnolgicas que aportarn algunos elementos positivos al trabajo de los campesinos. Las principales innovaciones en la agricultura medieval se debieron al mayor dinamismo del modo de produccin feudal, que supona para los siervos un mayor incentivo en la mejora de la produccin que para los esclavos. Las Partidas de Alfonso X de Castilla definen a los campesinos dentro de la sociedad estamental como los que labran la tierra y hacen en ella aquellas cosas por las que los hombres han de vivir y de mantenerse (. Este campesinado activo fue la fuerza fundamental del trabajo en la sociedad medieval. La introduccin del uso de arados pesados (con ruedas y vertedera) permiti un cultivo ms profundo de los suelos del norte de Europa (se incorpor a lo largo del siglo XI en las regiones al norte de los Alpes, mientras que los suelos frgiles de la zona mediterrnea seguan vinculados al arado romano). Los molinos hidrulicos (posteriormente los de viento introducidos desde Persia) incrementaron de forma importante la productividad del trabajo, al igual que la mejora paulatina de los aperos agrcolas, como nuevos tipos de trillos, hoces y guadaas. El cambio del buey por el caballo como animal de tiro fue el resultado de dos avances tecnolgicos el uso de la herradura y el desarrollo de la collera

que permitan al caballo tirar de mayores cargas ms fcilmente. Esto aument la eficiencia del transporte por tierra, tanto para el comercio como para las campaas militares, y sumado a la mejora general de la red de carreteras aument las oportunidades comerciales para las comunidades rurales mejor comunicadas. En algunas zonas con tierras especialmente frtiles, se introdujo la rotacin de cultivos de tres hojas (rotacin trienal, asociando un cereal de primavera o una leguminosa a un cereal de invierno), lo que reduca al 33 en vez de al 50% la necesidad de barbecho frente al sistema de ao y vez, aumentando la produccin y hacindola ms diversificada. La posibilidad de abonado, muy restringido, estaba restringida a la disponibilidad de ganadera asociada, que, en las zonas y periodos en que se increment, tuvo un importante impacto en la vida campesina, aunque no siempre positivo para los agricultores, cuyos intereses estaban en contradiccin con los de los ganaderos, habitualmente de condicin privilegiada (el Concejo de la Mesta y asociaciones ganaderas similares en los reinos cristianos peninsulares). El ejemplo de los monasterios, especialmente de la orden benedictina expandidos por toda Europa occidental (Cluny y Cster), extendi prcticas agrcolas, de gestin de las propiedades y de industria alimentaria. En zonas de Europa meridional (la Sicilia y la Espaa musulmanas), los rabes introdujeron mejoras agrcolas, especialmente en sistemas de regado (norias de Murcia, acequias de Valencia), el aprovechamiento de las laderas (bancales de las Alpujarras), zonas inundables (arroz) y el cultivo intensivo de huertas, con la generalizacin de los frutales mediterrneos (naranjos, almendros) y todo tipo de verduras, que caracterizarn el estereotipo de la alimentacin de los campesinos sometidos de estas zonas, de origen musulmn, frente a los conquistadores cristianos (villano harto de ajos llamaba Don Quijote a Sancho). Estos cambios causaron un crecimiento, tanto en la variedad como en la cantidad de las cosechas, que tuvo efectos importantes en la dieta de la poblacin. El campo fue el gran protagonista en la Plena Edad Media europea. Los recursos que aportaban la agricultura y la ganadera eran la base de la economa y la tierra era el centro de las relaciones sociales, siendo la distribucin de sus excedentes la que permiti la revolucin urbana que se vivi

entre los siglos XI y XIII, cumbre del periodo denominado ptimo medieval, beneficiado por un clima especialmente benigno. La tasa de crecimiento promedio interanual de la poblacin europea durante el perodo 1000-1300 fue de 0,2%. Entre las causas de la reduccin de la tasa de mortalidad que permiti ese crecimiento, leve pero sostenido, se ha sugerido la mejora en la alimentacin producto de la incorporacin del octavo aminocido, gracias al consumo de la lenteja. La expansin agrcola de las tierras cultivables se hizo a costa de la reduccin de la superficie del bosque y de la incorporacin de tierras marginales y aunque contribuy al crecimiento de la produccin de alimentos, inevitablemente conduca a las consecuencias negativas de la ley de los rendimientos decrecientes, lo que estuvo entre las causas lejanas o precondiciones de la crisis del siglo XIV. A pesar de los progresos, la agricultura medieval manifest siempre signos de precariedad debido a la imposibilidad de realizar la inversin productiva de los excedentes (extrados en forma de renta feudal por la nobleza y el clero) y su estrecha dependencia de las condiciones naturales.

2.1.2. EDAD MODERNA

Durante el Antiguo Rgimen los pases del sur y este de Europa prolongaron el sistema econmico feudal, especialmente en la agricultura, pudindose hablar de una re feudalizacin evidente desde la crisis del siglo XVII, en que se reafirm la posicin predominante de los seores frente a los campesinos, que seguan siendo la inmensa mayora de la poblacin, pero que no tenan posibilidad de iniciar la acumulacin de capital necesaria para la transformacin agraria. En cambio, en la Europa noroccidental, especialmente en Holanda e Inglaterra, los cambios sociales y polticos (revolucin burguesa) se vieron acompaados en el campo por una revolucin agrcola previa a la revolucin

industrial del siglo XVIII, que intensific los cultivos, aumentando los rendimientos gracias a mejoras tcnicas y productivas (rotacin de cultivos de cuatro hojas de Waasland; aperos de Jethro Tull) y a la introduccin de nuevos cultivos. La integracin de la economa mundial tras la era de los descubrimientos permiti un intercambio de cultivos a nivel planetario: productos del Viejo Mundo, tanto de zonas templadas como el trigo y la vid, como de zonas clidas como la caa de azcar, el algodn y el caf, fueron introducidos con xito en Amrica; mientras que productos del Nuevo Mundo como el maz, la patata, el tomate, el pimiento y el tabaco diversificaron la agricultura europea y del resto de los continentes. Ya en poca industrial, la explotacin del caucho, restringida inicialmente a la silvicultura amaznica, tambin se acab extendiendo a otras zonas ecuatoriales a pesar de todo el cuidado que se puso en impedirlo.

2.1.3. EDAD CONTEMPORANEA

La ideologa del liberalismo econmico propugn la liberacin del mercado de tierras y la imposicin de la propiedad privada sobre ellas, con distintas manifestaciones segn los pases (enclosures en Inglaterra desde el siglo XVIII; en Espaa supresin de mayorazgos y seoros desde las Cortes de Cdiz, desamortizacin de Mendizbal en 1836). La formacin de mercados nacionales unificados implicaba la unificacin de los pesos y medidas, y la liberalizacin de los precios frente al anterior proteccionismo mercantilista, tarea que el despotismo ilustrado haba iniciado desde supuestos fisicratas a mediados del siglo XVIII. La supresin de la tasa del trigo en Espaa en 1765 estuvo entre las causas del motn de Esquilache, a partir de lo cual la lenta tramitacin de una Ley Agraria no lleg a resultados efectivos (Informe de Jovellanos, 1795). En el Imperio austraco se produjo la abolicin de la servidumbre (Jos II, 1785), que en el Imperio ruso no lleg hasta 1861

(reforma de Alejandro II). En Francia, la Revolucin de 1789 suprimi los derechos feudales, proporcionando una base de pequeos propietarios pero con suficiente capacidad de capitalizacin, muy implicados con su tierra, que caracteriz desde entonces la vitalidad y especial fuerza social y poltica del campo francs. En Inglaterra, el predominio de los terratenientes y la gentry en el Parlamento logr mantener hasta bien entrado el siglo XIX el proteccionismo de las corn laws para evitar un descenso en el precio del trigo, en perjuicio de los industriales que patrocinaron la Escuela de Mnchester. Lo que s se haba producido es la drstica reduccin de la poblacin activa agraria ante la cada vez mayor productividad del trabajo. La falta de expectativas de trabajo en el campo para una poblacin creciente (explosin demogrfica), y la ruptura de las redes de solidaridad tradicionales en las parroquias rurales (poor laws, desaparicin de los comunales -en Espaa con la desamortizacin de Madoz, 1855-) condujo a un imparable xodo rural que aliment los suburbios de las ciudades industriales. El uso de abonos qumicos (fosfatos, nitratos, etc.) la mecanizacin y los estudios cientficos de la edafologa y la ingeniera agrcola transformaron la agricultura, a finales del siglo XIX, en una actividad similar a la industrial en cuanto a su conexin con la ciencia y tecnologa. No obstante, la dependencia de la climatologa y la peridica irrupcin de plagas (hambre irlandesa de 18451849, con afectacin de la patata, filoxera desde 1863, con afectacin de la vid) produjeron peridicas crisis agrcolas. La divisin del mundo en pases desarrollados y subdesarrollados tuvo en la agricultura uno de sus aspectos: los primeros caracterizados por una agricultura especializada y de mercado con altos rendimientos (incluso en los denominados pases nuevos donde la presin de la poblacin sobre la superficie es menor); mientras que en los segundos se produjo una divisin por zonas entre una agricultura de subsistencia de explotaciones familiares con tecnologa tradicional y sometida a la presin del crecimiento demogrfico, y una agricultura de plantacin de monocultivos destinados al mercado internacional, que tambin presiona sobre los cada vez ms reducidos espacios naturales (deforestacin).

La revolucin verde de la segunda mitad del siglo XX signific un salto cualitativo en la tecnificacin de la agricultura en todo el mundo, basndose en mejoras tecnolgicas avanzadas como las semillas de alto rendimiento, que a finales de siglo XX experiment un nuevo impulso con la biotecnologa (OGM). Simultneamente, la evolucin generalizada hacia una agricultura de mercado produjo la cada vez mayor dependencia de los plaguicidas y el abonado intensivo, con graves problemas medioambientales como la contaminacin de suelos y acuferos y una drstica reduccin de la biodiversidad; a lo que se ha pretendido responder con el planteamiento de una denominada agricultura sostenible.

2.1.4. LA AGRICULTURA ACTUAL

Siglo XX, especialmente con la aparicin del tractor, las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rpida y a una escala antes inimaginable. Segn la Academia Internacional de Ingeniera de EE.UU, la mecanizacin agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniera del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnologa, los agroqumicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumo energtico, generalmente de combustibles fsiles. La difusin de la radio y la televisin (medios de comunicacin), as como de la informtica, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorolgicos, estudios de mercado, etc. Adems de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con ms amplia utilidad tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos qumicos (etanol, plsticos, azcar, almidn), fibras (algodn, camo, lino), combustible (biodiesel, el propio etanol, que ahora ya se est obteniendo del maz), productos biofarmacuticos, y

Drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocana). Tambin existen plantas creadas por ingeniera gentica que producen sustancias especializadas (como, por ejemplo, el maz transgnico, que, al igual que la obtencin de etanol, est modificando la economa de los cultivos de esta planta y la vida de las comunidades que de ella siguen dependiendo). La manipulacin gentica, la mejor gestin de los nutrientes del suelo y la mejora en el control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio estas semillas se han vuelto ms sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una necesidad de estos ltimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanizacin ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los pases ms pobres, al carecer del capital, la tecnologa y los conocimientos cientficos necesarios. La agricultura moderna depende enormemente de la tecnologa y las ciencias fsicas y biolgicas. La irrigacin, el drenaje, la conservacin y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrnomos. La qumica agrcola, en cambio, trata con la aplicacin de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la reparacin de suelos, el anlisis de productos agrcolas, etc. Las variedades de semillas han sido mejoradas hasta el punto de poder germinar ms rpido y adaptarse a estaciones ms breves en distintos climas. Las semillas actuales pueden resistir a pesticidas capaces de exterminar a todas las plantas verdes. Los cultivos hidropnicos, un mtodo para cultivar sin tierra, utilizando soluciones de nutrientes qumicos, pueden ayudar a cubrir la creciente necesidad de produccin a medida que la poblacin mundial aumenta. Otras tcnicas modernas que han contribuido al desarrollo de la agricultura son las de empaquetado, procesamiento y mercadeo. As, el procesamiento de los alimentos, como el congelado rpido y la deshidratacin han abierto nuevos horizontes a la comercializacin de los productos y aumentado los posibles mercados

3.

OBJETO DEL ESTUDIO

La interaccin del hombre con su entorno, en un afn progresista y desmedido, ha logrado disminuir los recursos con los que la naturaleza contaba para sostener sus procesos de forma balanceada. Con los drsticos cambios climticos, atmosfricos y de terreno, los elementos disponibles para el crecimiento de las plantas comenzaron a hacerse menos aprovechables y escasos, por lo que, las tendencias y tcnicas agrcolas han debido adaptarse, al punto de sostenibilidad, como ha debido ser desde un principio. El conocimiento adquirido como parte regular del programa de estudios, asegura el aprendizaje en mayor escala, y as mismo, garantiza que mediante la prctica, se adquiera el hbito. Sumado a esto, la implementacin de los abonos y fertilizantes en un cultivo de dimensin domestica o de patio trasero, de la cual se busca, sirva como referencia, incentivan y generan conciencia de conservacin del medio, especialmente, cuando se involucra a la comunidad.

4.

MARCO CONCEPTUAL

La espinaca, pese a su alto valor nutricional, previamente descrito, no es del comn o diario consumo en el men, esto debido, segn observacin, a su alto costo, respecto a otras hortalizas, y a su baja oferta en las tiendas de barrio y supermercados. El cultivo de espinaca, es uno de los ms problemticos de implementar, especialmente, por las condiciones tan nicas que exige la planta del suelo para su crecimiento y desarrollo; como parte de la practica y del trabajo de campo que se enfatiza en la institucin, es de nuestro objeto, el demostrar los costos, facilidades y dificultades que se presentan en el montaje y preparacin del suelo, el cultivo y la cosecha del mismo. Referente a la temtica del abono y fertilizacin, la Bovinaza fue electa, por su facilidad de consecucin en la zona (bovinos presentes en la hacienda Terreros de Soacha, y en la va ciudad latina, entre indumil y el conjunto El Silo) y consecuentemente por su reducido costo. Adems, segn lo investigado respecto a los abonos, la Bovinaza, no incide en el pH del suelo, y provee un importante porcentaje de Nitrgeno disponible (N2) que promueve la formacin de cadenas protenicas celulares, base del crecimiento de las plantas. Para la fertilizacin completa del suelo, es necesario establecer los niveles actuales de nutrientes en el terreno seleccionado, para llevar a cabo la preparacin. La conejaza, es fuente de fosforo (P 2) y en menor margen de potasio (K2), indispensables parta los procesos metablicos de la planta, que conllevan a la captacin de los minerales que se aprovecharan despus del alimento. El poder hacer a un lado la imagen de solo estircol que poseen los abonos de origen natural y orgnico, adems del conocimiento adecuado con bases solidas respecto de la recuperacin de los terrenos, no solo son tiles en este tpico, sino que adems, sirven como fundamento para plantar especies

Ornamentales, arborizar con fines de reforestacin, o simplemente de gua sobre como cultivar y cuidar un terreno determinado (jardn, solar, patio, e incluso un minifundio en una finca). Curiosamente, a pesar de que la zona seleccionada no es agrcola, la consecucin de la herramienta necesaria es relativamente sencilla, ya que tal parece que, por tradicin, la herramienta agrcola se ha heredado a las generaciones actuales, desde los miembros de la familia, quienes fueron labriegos en su momento.

5.

MARCO LEGAL.

Desde diciembre de 1993, se dio origen mediante decreto, al ministerio del medio ambiente, el cual, regula los estamentos concernientes al uso y cuidado de los recursos naturales de todo el territorio nacional; tambin, se encarga de la explotacin de los terrenos, pero desde el marco legal de cesin y de financiacin de dichos territorios cedidos. No hay ninguna ley que prohba la implementacin a nivel domestico de hortalizas u otra planta cuyos frutos puedan ser consumidos, sin embargo, es conveniente regirse por los estamentos tcnicos establecidos a fin de evitar traumatismos o alteraciones del ecosistema, independientemente de que sea un patio u otro terreno domestico. De la ley 99 de 1993, por la cual, se crea el Ministerio del Medio Ambiente, nuestro objeto de estudio y practica, se ve regido por el artculo primero, de la siguiente manera: ARTCULO l.- Principios Generales Ambientales. La poltica ambiental colombiana seguir los siguientes principios Generales: 1. El proceso de desarrollo econmico y social del pas se orientar segn los principios universales y del desarrollo Sostenible contenidos en la Declaracin de Ro de Janeiro de junio de 1992 sobre Medio Ambiente y Desarrollo. 2. La biodiversidad del pas, por ser patrimonio nacional y de inters de la humanidad, deber ser protegida Prioritariamente y aprovechada en forma sostenible. As mismo, la ley 1377 de enero del presente ao, reglamenta la actividad de reforestacin comercial, de tal forma que si se busca provecho econmico de los cultivos implementados, las legislaciones sern a este respecto, entre otras: Articulo 7 Proteccin de bosques naturales y ecosistemas estratgicos. No podrn establecerse cultivos forestales o sistemas agroforestales con fines comerciales en bosques naturales, reas forestales protectoras, reas de

Manejo especial o cualquier otra categora de manejo, conservacin o proteccin que excluya dicha actividad, as como ecosistemas estratgicos, tales como pramos, manglares, humedales. Respecto de la implementacin de abonos, se establecen restricciones en el comercio y aplicacin de estos, cuando son de origen qumico o forneo a la zona como por ejemplo, calcio para el encalamiento proveniente de los huesos de pescado. Tales restricciones e indicaciones, se establecen en la norma tcnica colombiana 1297 de 2008, avalada por el ministerio mismo.

6.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad
Consecucin de materiales para la preparacin del compostaje Visita y consulta biblioteca de agronoma UN Visita Corpoica y marengo UN (Mosquera) Seleccin de terrenos Preparacin del terreno Abono del terreno Medicin y Estaquillado del terreno dispuesto para el cultivo Consecucin de brotes Siembra de brotes en terreno preparado y en terreno control (sin abono) Evolucin de brotes Fertilizacin con conejaza en brotes del terreno preparado Primer control de maleza y/o plagas Segundo control de maleza y/o plagas Descarte de hojas marchitas Control comparativo retrospectivo entre cultivo abonado y fertilizado Vs cultivo control (no abonado)

mes
junio

Fecha
12

julio julio julio julio julio julio julio agosto agosto agosto agosto agosto septiembre

12 17 20 20 28 29 30 2 13 18 24 30 2

septiembre

7.

MARCO PRESUPUESTAL

Pata la ejecucin adecuada y ptima del proyecto, se destino una serie de recursos propios, tendientes a la cobertura de todos los requerimientos del mismo; tales eventualidades se catalogaron en tres grupos: Consecucin de materiales Viticos Consultas

La realizacin total del proyecto, ocupo un costo relativamente bajo, el cual fue uno de los puntos a demostrar en el trabajo, el cual, se muestra globalizado a continuacin:

Total viticos:$48.000 Total brotes espinaca: $9.000 Total elementos compostaje: $0 Total conejaza: $0 Balde contenedor Bovinaza: $6400 Consulta e internet: 10.000

Total costos: $73.400

8.

METODOLOGIA

El trabajo realizado, comprendi tres componentes, los cuales fueron llevados a cabo conforme a las necesidades del proyecto; tales componentes fueron: SELECCIN Y PREPARACION DEL TERRENO RECOLECCION DE DATOS ESTADISTICOS SEGUIMIENTO AL CULTIVO Y COMPARACION CON SEMBRADO CONTROL

El primer componente, consisti en la preparacin del compostaje, por ser el paso que ms tiempo ocupara dentro del proyecto; conjuntamente, se procedi a la seleccin del terreno para el cultivo, el cual debi ser el ms representativo de los tipos de terreno presentes en el sector, que se ha catalogado como suelo franco-arcillo-arenoso. Una vez determinada la viabilidad del suelo para el cultivo, que se catalogo como medianamente viable, segn los estudios y publicaciones consultadas que hacen referencia al tema, se procedi a la preparacin del terreno mediante el arado, (soltar tierra para su oxigenacin) y la posterior aplicacin del compostaje. El segundo componente del proyecto, se centro en la recoleccin de datos e informacin de ndole estadstica, la cual ayudo a enfocar adecuadamente el trabajo, enfatizando en los intereses de la comunidad. El tercer componente, el cual articula los dos anteriores, se centro en el cultivo como tal, en donde se puso a prueba el compost y la conejaza, mediante la medicin de magnitudes cuantitativas, tales como frondosidad, ancho de tallo, altura de brote y numero de hojas, con una frecuencia de una semana.

FASE

DESCRIPCION De la mano del administrador de proyecto, se concibe la idea de tratar de recuperar un terreno en desuso, y para demostrar la viabilidad de la recuperacin, se selecciona la espinaca como tpico demostrativo.

REGISTRO

Concepcin de tema a tratar

Recoleccin de informacin

Tras determinar la idea central del trabajo, se procede a consultar las fuentes disponibles, tales como bibliotecas e internet.

Dado que este proceso se lleva mnimo dos (2) meses a condiciones propicias, fue el primer paso a seguir, una vez Preparacin del concebida y aprobada la compostaje a base de temtica de trabajo; bovinaza cabe resaltar, que para acelerar el proceso, se incorporaron lombrices al preparado, y este se hidrato con una frecuencia de cada tercer dia, con litro de agua

Complementacin profesional de la informacin

Mediante la autorizacin previa de la doctora Leonor Fuentes, Decana de la facultad de Ciencias agrcolas la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogot se accedi a la biblioteca de la facultad para complementar el tema de la preparacin del terreno.

Visita Corpoica Marengo. (Mosquera)

Visita de observacin para establecer la tcnica apropiada para la preparacin y abono del terreno, adems de pactar la adquisicin de semillas y brotes de espinaca.

Preparacin del terreno

Tras la seleccin del terreno, el cual semeja las condiciones de los lotes baldos de la localidad, se procede a soltar la tierra, para permitir la oxigenacin; esto se ejecuta de forma profunda, a unos 12 cm, de la superficie

Abonado del terreno

Teniendo en cuenta el rea de cultivo (3.2 m2), y la formulacin recomendada para el tipo de terreno a trabajar 10- 50 T/Ha (1-5 Kg/m2), se aplicaron 4 Kg de compostaje al terreno determinado; de el rea total, se destino una pequea rea de 0.5 m2 para plantar un brote de control el cual, se usa para establecer comparativamente el incremento o no de la planta usando bovinaza

siembra

Tras pasar una semana de haberse abonado el terreno, se procede a la siembra de los brotes previamente adquiridos, segn las indicaciones de los estudiantes practicantes en Marengo

fertilizacin

Tras esperar que los brotes se asentaran en el terreno que se preparo, se procedi a aplicar de manera directa la conejaza ya deshidratada y triturada, alrededor del tallo saliente; con el riego regular, la conejaza se lixivia y sus propiedades llegan a la raz

Control plagas

preventivo

Para evitar y controlar la eventual aparicin de plagas como el piojo blanco o babosas, las cuales son potencialmente proliferas en esta zona de climtica, se procedi a hacer riego por aspersin de un preparado domestico a base de zumo ctrico y vinagre (10 cc de zumo de limn o naranja; 2 cc de vinagre y 28 cc de agua hervida fra) directamente a la planta

9. RESULTADOS Una vez finalizado el tiempo que se estableci para la ejecucin del proyecto en todas sus fases, el cual se estableci en tres (3) meses calendarios (93 das), se procedi a la consolidacin de los datos obtenidos durante el seguimiento al cultivo; esta medicin, fue tomada de forma individual por los miembros del equipo de trabajo, durante los mismos lapsos y en el mismo da; estos datos ya consolidados, se confrontaron y promediaron, para unificar conceptos y establecer una sola matriz para las magnitudes medidas.

9.1.

MAGNITUDES TOMADAS.

9.1.1. ALTURA DEL TALLO.* esta medida de longitud, corresponde al largo del tallo, tomado desde la base (punto de base con el terreno), hasta la ltima ramificacin en el extremo superior, opuesto a la base; la unidad de medida utilizada fue centmetros (cm). 9.1.2. ANCHO DE TALLO. ** esta magnitud, corresponde a la circunferencia total del tallo en la base (punto de base con el terreno), la cual, fue tomada utilizando como unidad referencial, milmetros (mm). 9.1.3. FRONDOSIDAD. *** Esta medida, corresponde a la circunferencia bajo la cual, queda inscrita la totalidad de la planta en su punto ms frondoso (esto es, la zona ms tupida de hojas en la planta; su punto ms ancho). Esta fue tomada en centmetros (cm).

__________________________________
(*)(**)(***)-las medidas se tomaron escogiendo aleatoriamente la planta a medir, con frecuencia semanal

ALTO DE TALLO: Determinado por la captacin apropiada de N y K, asi como por la luz recibida

FRONDOSIDAD: determina la conversin de material organico y su aprovechamiento

ANCHO DE TALLO: esta dado por la fertilizacin del terreno y por los niveles de P disponibles

SUBSUELO Y NIVELES RADICULARES: no son tomados en cuenta para las magnitudes, pero su comportamiento es incidente en las magnitudes medidas

Figura 1: identificacin de los puntos de toma de magnitudes para control e interpretacin exterior de las medidas registradas.

MATRIZ DE DATOS ALTURA DE TALLO CULTIVO IMPLEMENTADO CULTIVO CONTROL (NO (COMPOSTAJE) IMPLEMENTADO) Numero Medida Medida Promedio Medida Medida Promedio control de Norea Ortega medidas Norea Ortega medidas medida 1 2.00 1.90 1.95 1.80 2.10 1.95 2 3.40 1.90 2.65 2.50 2.30 2.40 3 4.70 3.90 4.30 3.30 3.60 3.45 4 6..00 6.40 6.20 5.50 5.50 5.50 5 7.20 7.00 7.10 5.90 6.00 5.95 6 8.00 8.30 8.15 6.40 6.30 6.35 7 10.00 9.90 9.95 6.90 7.00 6.95 8 11.90 12.30 12.10 6.90 7.10 7.00
Tabla 2: tabla resultante de datos magnitud altura de tallo

Figura 2: grafica resultante de la medicin comparativa del alto de tallo.

MATRIZ DE DATOS ANCHO DE TALLO CULTIVO IMPLEMENTADO CULTIVO CONTROL (NO (COMPOSTAJE) IMPLEMENTADO) Numero Medida Medida Promedio Medida Medida Promedio control de Norea Ortega medidas Norea Ortega medidas medida 1 25 23 24 24 25 24 2 34 30 32 30 30 30 3 39 40 39 35 33 34 4 51 50 50 41 40 40 5 56 55 55 46 44 45 6 62 60 61 50 50 50 7 65 65 65 53 52 52 8 70 68 69 56 56 56
Tabla 3: tabla resultante de datos magnitud ancho de tallo

Figura 3: grafica resultante de la medicin comparativa del ancho de tallo.

MATRIZ DE DATOS FRONDOSIDAD CULTIVO IMPLEMENTADO CULTIVO CONTROL (NO (COMPOSTAJE) IMPLEMENTADO) Numero Medida Medida Promedio Medida Medida Promedio control de Norea Ortega medidas Norea Ortega medidas medida 1 4.00 4.50 4.25 3.80 4.00 3.90 2 5.50 5.20 5.35 4.50 4.00 4.25 3 6.00 5.80 5.90 5.00 4.50 4.75 4 6.80 6.60 6.70 5.20 4.90 5.05 5 7.00 7.00 7.00 5.60 5.00 5.30 6 7.20 7.30 7.25 6.00 5.30 5.65 7 7.50 7.80 7.65 6.20 5.80 6.00 8 7.90 8.20 8.05 6.20 6.00 6.10
Tabla 4: tabla resultante de datos magnitud frondosidad (circunferencia).

Figura 4: grafica resultante de la medicin comparativa de la circunferencia de frondosidad

9.2. ESTUDIO DE UNIVERSO Y CAMPO DE ACCION. Mediante la ejecucin de una encuesta, se estudio la reaccin, el inters y la predisposicin de la comunidad, as como sus conocimientos del tema de los abonos, la experiencia dentro de sus capacidades respecto del uso o no de abonos orgnicos.

FICHA TECNICA ENCUESTA Universo Comuna 5, entre terreros y Cazuca, Soacha, Cundinamarca, Colombia, sur Amrica. Rango de edad mayores de edad, desde 18 aos hasta los 55 aos, masculino y femenino Nivel de escolaridad no relevante Nmero de preguntas Siete (7) preguntas con respuesta cualitativa o cuantitativa Total encuestados Cien (100) personas Ejecutor de la encuesta Equipo de trabajo de la tesis Mtodo de encuesta Pregunta directa interpersonal

Tabla 5: ficha tcnica de la encuesta

9.2.1. CUESTIONARIO EJECUTADO. Podra definir usted que es un abono?

Valorada cuantitativamente entre 1 a 5, siendo uno una respuesta mala, y cinco una respuesta fundamentada y buena. Usa o ha usado algn abono y/o fertilizante en algn momento de su vida? Valorada cualitativamente, con tres nicas respuestas: s, no y ns/nr. -

sabe cules de los residuos generados a diario en su hogar, sirven como potenciales abonos orgnicos? Valorada cuantitativamente, teniendo en cuenta la cantidad acertada de residuos mencionados por el encuestado que sirven como abonos orgnicos, con un mnimo de 1 y un mximo de 5. Cul es su grado de inters en aprender ms acerca de la implementacin de abonos de tipo orgnico? Valorada cuantitativamente, siendo 1 poco interesado y 5 muy interesado. Si tuviera la oportunidad de participar en una jornada de recuperacin de reas comunales, en un cultivo o en otra actividad de tipo agrcola y ecolgico, Cul sera su grado de inters en participar en alguno de estos proyectos? Valorada cuantitativamente, siendo 1 poco interesado y 5 muy interesado. - consume usted espinaca habitualmente? Valorada cualitativamente con tres nicas respuestas: s, no y ns/nr. - cul es la razn por la que usted consume /no consume espinaca: Valorada cualitativamente, con cinco opciones de respuesta: Por su precio. Por su facilidad de consecucin Por su valor nutricional Por factores de salud Por su sabor -

9.2.2. RESLUTADOS DEL CUESTIONARIO REALIZADO

Podra definir usted, que es un abono?

PUNTAJE POR TIPO DE RESPUESTA TOTAL PERSONAS ENCUESTADAS [1] respuesta mala 22 [2] respuesta regular 20 [3] respuesta aceptable 44 [4] respuesta buena 10 [5] respuesta excelente 4 GRAN TOTAL PREGUNTA= 100
Tabla 6: matriz de datos pregunta 1

Figura 5: resultados pregunta 1.

- Usa o ha usado algn abono y/o fertilizante en algn momento de su vida?

VALORACION DE LA RESPUESTA SI NO NO SABE/NO RESPONDE TOTAL PERSONAS ENCUESTADAS 39 56 5

GRAN TOTAL PREGUNTA=

Tabla 7: matriz de datos pregunta 2

100

Figura 6: resultados pregunta 2

Sabe cules de los residuos generados a diario en su hogar, sirven como potenciales abonos orgnicos?
PUNTAJE POR CADA RESPUESTA Al menos 1 Dos Tres Cuatro Cinco o mas GRAN TOTAL PREGUNTA=
Tabla 8: matriz de datos pregunta 3

TOTAL PERSONAS ENCUESTADAS 36 38 16 9 1 100

Figura 7: resultados pregunta 3

Cul es su grado de inters en aprender ms acerca de la implementacin de abonos de tipo orgnico?

PUNTAJE POR RESPUESTAS ACERTADAS Nada interesado Poco interesado interesado Muy interesado Completamente interesado GRAN TOTAL PREGUNTA=
Tabla 9: matriz de datos pregunta 4

TOTAL PERSONAS ENCUESTADAS 29 24 21 14 12 100

Figura 7: resultados pregunta 4

Si tuviera la oportunidad de participar en una jornada de recuperacin de reas comunales, en un cultivo o en otra actividad de tipo agrcola y ecolgico, Cul sera su grado de inters en participar en alguno de estos proyectos?
PUNTAJE POR RESPUESTAS ACERTADAS Nada interesado Poco interesado interesado Muy interesado Completamente interesado GRAN TOTAL PREGUNTA=
Tabla 10: matriz de datos pregunta 5

TOTAL PERSONAS ENCUESTADAS 34 50 12 2 2 100

Figura 9: resultados pregunta 5

Consume usted espinaca habitualmente?

VALORACION POR CADA RESPUESTA Si No No sabe/no responde TOTAL PERSONAS ENCUESTADAS 18 73 9

GRAN TOTAL PREGUNTA=

Tabla 11: matriz de datos pregunta 6

100

Figura 10: resultados pregunta 6

cul es la razn por la que usted consume /no consume espinaca:

Valores de respuesta Voto favorable individual. precio 0 Facilidad/dificultad de 0 consecucion Valor nutricional 23 Factores de salud 4 sabor 0 GRAN TOTAL PREGUNTA= Voto en contra 30 15 10 13 10 100

Tabla 12: matriz de datos pregunta 7

Figura 11: resultados pregunta 7

10. CONCLUSIONES

Al trmino del trabajo, y habiendo observado los resultados obtenidos, se llega a las siguientes conclusiones: Bajo condiciones climticas favorables, as como siguiendo las pautas adecuadas en la implementacin de el abono, es viable el cultivo de espinaca en un terreno que no ha sido explotado para agricultura, y que se consideraba como de baja viabilidad. Mediante el cultivo de espinaca, se logr incentivar el consumo de la misma, as como despertar el inters de la comunidad en la misma. El desconocimiento previo de la gente de la zona, as como la baja oferta de espinaca, hacen que esta hortaliza sea catalogada como de muy bajo consumo dentro de la poblacin consultada. El inters de la gente de la zona, en participar activamente de proyectos de recuperacin de zonas comunes, si bien se muestra bajo, se incrementa conforme los mismos observan el trabajo ejecutado; esto mismo, termina por despertar el inters local por adquirir conocimientos en materia agrcola, para lo cual, se presta la asesora posible dentro de las capacidades del equipo de trabajo. Para la elaboracin de una cantidad de compostaje de excelentes condiciones, es necesario un lapso de tiempo que permita a los microorganismos y a las lombrices simplificar los materiales, el cual se calcula, segn las fuentes consultadas, en tres (3) meses para 50 Kg. De materia; este tiempo se puede reducir en proporcin directa al material y al tamao de los residuos incorporados.

11. BIBLIOGRAFIA. (1)..HANKE, F. Fundamentos de la Produccin Agropecuaria. Comp. Editorial Espaola. Barcelona, Espaa. 1981.

(2)..BUCKMAN, H. BRADY, N. La naturaleza y Propiedades de los suelos. ( THE NATURE AND PROPERTIES OF SOILS) . the McMilan Co. New York, USA. 1977.

(3)..BLOMBERG, G. nutritional facts of spinach en: Generalities of Spinaciea oleracea; publicado en: THE UNITED STATES HEALT JOURNAL. Pginas 70 a 79. 1994.

(4)..LOZANO, H. contrarrestacin del Milidu en los cultivos de Spinacea spp. En: REVISTA CORPOICA VOL. II, paginas 24, 25 y 26. 1996.

(5)..TEUSCHER,H. ALDER, R. Ciclo del nitrgeno en: EL SUELO Y SU FERTILIDAD. Corporacin editorial Continental. Mxico, D.F. 1965.

(6).. MILA, A. y CORREDOR, G. Evolucin de la composicin botnica en pradera de Kikuyo (Pennisetum clandestinum) recuperada mediante escarificacin mecnica y fertilizacin con compost. En: REVISTA CORPOICA VOL.V, pginas 23 a 28. 2004.

TABLA DE CONTENIDO.

1. 1.1.

MARCO TEORICO AGRICULTURA: CULTIVAR Y COSECHAR

1.1.1. DEFINICION Y GENERALIDADES 1.1.2. TIPOS DE TRABAJO AGRICOLA 1.1.3. CLASIFICACION SEGN SU DEPENDENCIA DE AGUA 1.1.3.1. 1.1.3.2. DE SECANO REGADIO

1.1.4. CLASIFICACION RESPECTO DE LA PRODUCCION Y MERCADEO 1.1.4.1. 1.1.4.2. SUBSISTENTE INDUSTRIAL

1.1.5. CLASIFICACION SEGN SU REGIMEN DE EXPLOTACION 1.1.5.1. 1.1.5.2. INTENSIVO EXTENSIVO

1.1.6. CLASIFICACION SEGN EL METODO Y OBJETIVO 1.1.6.1. 1.1.6.2. 1.1.6.3. TRADICIONAL INDUSTRIALIZADA ECOLOGICA

1.1.6.4.

NATURAL O SILVESTRE

1.1.7. AGRICULTURA Y MEDIO AMBIENTE 1.1.8. PROBLEMAS AMBIENTALES DE LA AGRICULTURA 1.2. HORTALIZA EMPLEADA: LA ESPINACA.

1.2.1. DEFINICION Y GENERALIDADES 1.2.1.1. ROMPIENDO CON LOS MITOS

1.2.2. VARIEDADES DE ESPINACA 1.2.3. PRIMERAS REFERENCIAS DEL CULTIVO DE LA ESPINACA 1.2.4. PROPIEDADES DE LA ESPINACA 1.2.5. CULTIVO Y CONSUMO 1.2.6. INFORMACION NUTRICIONAL 1.2.7. CULTIVO DE ESPINACA 1.2.8. CUIDADOS TENDIENTES AL XITO DEL CULTIVO 1.3. LOS ABONOS Y FERTILIZANTES

1.3.1. DEFINICION Y GENERALIDADES 1.3.2. IMPORTANCIA DE LOS ABONOS 1.3.3. TIPOS DE ABONOS 1.3.3.1. 1.3.3.2. ABONOS ORGANICOS ABONOS MINERALES

1.3.4. ALGUNOS EJEMPLOS DE ABONOS COMERCIALES 1.3.5. APLICACIN DE ABONOS (GENERALIDADES) 1.3.6. EFECTOS COLATERALES DE LOS ABONOS 1.3.7. COMPOSTAJE: PRODUCTO FINAL DE LA BOVINAZA 1.3.7.1. PREPARACION A NIVEL CASERO

2. 2.1.

MARCO HISTORICO ORIGENES Y EVOLUCION DE LA AGRICULTURA

2.1.1. EDAD MEDIA 2.1.2. EDAD MODERNA 2.1.3. EDAD CONTEMPORANEA 2.1.4. LA AGRICULTURA ACTUAL

3.

OBJETO DEL ESTUDIO

4.

MARCO CONCEPTUAL

5.

MARCO LEGAL

6.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

7.

MARCO PRESUPUESTAL

8.

METODOLOGIA

9. 9.1.

RESULTADOS MAGNITUDES TOMADAS

9.1.1. ALTURA DE TALLO 9.1.2. ANCHO DE TALLO 9.1.3. FRONDOSIDAD 9.2. ESTUDIO DE UNIVERSO Y CAMPO DE ACCION

9.2.1. CUESTIONARIO EJECUTADO 9.2.2. RESULTADOS DEL CUESTIONARIO REALIZADO

10.

CONCLUSIONES

11.

BIBLIOGRAFIA