PROYECTO EMPRESA:

PULPAS LA GRAMINEA

Alumno: LUISA FERNANDANMONTOYA LAURA CATALINA RUJILLO MARIN Curso: 11-1 Fundamentos de Administracin y Gestin

ndice 1.Introduccin 1.1. Delimitacin Previa de Negocio 1.2. Mercado 1.3. Demanda 1.4. Cliente 1.5. Competencia 1.6 Anlisis DAFO 1.7 Promotores
1. Introduccin.............................................................................................................................................3 1.1 Delimitacin Previa de Negocio........................................................................................................3 1.2 Mercado.............................................................................................................................................4 1.3 Demanda............................................................................................................................................5 1.4 Cliente................................................................................................................................................5 1.5 Competencia.......................................................................................................................................5 1.6 Anlisis DAFO..................................................................................................................................7 1.7 Promotores.........................................................................................................................................7 2 Plan de Marketing.....................................................................................................................................8 2.1 Poltica de producto. .........................................................................................................................8 2.2 Poltica de Precios. ............................................................................................................................8 2.3 Poltica de distribucin. .....................................................................................................................9 2.4 Poltica de comunicacin y promocin. ............................................................................................9 2.5 Presupuesto de las acciones de Marketing.......................................................................................10 3 Plan de Operaciones / Produccin..........................................................................................................11 3.1 Productos o servicios.......................................................................................................................11 3.2 Procesos...........................................................................................................................................12 3.3 Aprovisionamiento y gestin de existencias....................................................................................14 4 Plan de Recursos humanos......................................................................................................................15 4.1 Organigrama Funcional....................................................................................................................15 4.2 Poltica Salarial................................................................................................................................16 4.3 Plan de Externalizacin de Funciones.............................................................................................16 5 Plan de Inversiones y localizacin..........................................................................................................17 5.1 Localizacin.....................................................................................................................................17 5.2 Edificaciones. ..................................................................................................................................17 5.3 Bienes de equipo. ............................................................................................................................17 5.4 Presupuesto. Resumen.....................................................................................................................18 5.5 Plan de Amortizacin.......................................................................................................................18 6 Plan Econmico - Financiero..................................................................................................................19 6.1 Plan Econmico: Cuenta de Explotacin previsional *...................................................................19 6.2 Plan financiero.................................................................................................................................20 7 Forma Jurdica y Puesta en marcha.........................................................................................................22 7.1 Forma jurdica..................................................................................................................................22 7.2 Puesta en marcha. ............................................................................................................................22

1.

Introduccin

1.1

Delimitacin Previa de Negocio

Describe brevemente cual son las lneas de productos o servicios que se ofrecen en tu negocio y su mercado. Produccin y comercializacin de pulpa de lulo. Esta pulpa se origina de una variedad de lulo denominada La Selva , puede ser cultivado a plena exposicin solar, con un ciclo productivo de tres aos, con un rendimiento potencial de 20 Ton/Ha. El producto es obtenido a partir de lulos frescos de ptima calidad. Este fruto extico, es de color amarillo uniforme, muy atractivo, con vellosidades de fcil desprendimiento, es dulce y aromtico. Inicialmente se ofrecer solamente el sabor de lulo

Determina la necesidad bsica que cubren tus productos o servicios, es decir, el motivo por el que los productos o servicios son comprados por los clientes. 1) Producto sustituto de bebidas gaseosas 2) Producto natural. 3) Bajos costos

Analiza si el producto o servicio que piensas ofrecer es algo distinto a los que existen ya en el mercado actualmente y enumera: Las novedades del producto o servicio.

Cultivo y cosecha de fruta por la propia empresa. Pulpa de fruta con calidad y consistencia, Sabor 100% natural

Las ventajas que tiene el producto o servicio, respecto a los que ya existen en el mercado.

Los jugos y pulpas de frutas son elaborados en condiciones apropiadas, con frutas frescas, sanas, maduras y limpias. Los jugos pueden prepararse a partir de concentrados de frutas, siempre que renan las condiciones antes mencionadas Las pulpas y jugos se caracterizan por poseer una variada gama de compuestos nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Estn compuestas de agua en un 70 a 95%, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la fibra. Debido a la vida acelerada y con poco tiempo disponible, hoy en da tienen gran acogida los productos de fcil elaboracin y con poco tiempo de dedicacin. Adicionalmente se prefiere el consumo de pulpas de fruta a la fruta normal por la dificultad de manipulacin y alto nivel de desperdicios de la fruta.

1.2

Mercado.

Estudia el sector de actividad y sus caractersticas. Determina tu mbito geogrfico de actuacin. Esta empresa se concentra en el segmento industrial, ya que es ac donde las ventas tienen una mayor rotacin del producto. El mercado objetivo es el de empresas que ofrecen servicio de alimentacin para otras empresas. Estas empresas son reconocidas por manejar grandes volmenes de producto ya que suplen alimenticio diaria a diversas empresas con gran fuerza laboral y en la mayora de estas, incluyen jugos naturales logrados a partir de pulpa de fruta, en sus mens. Se realizara la comercializacin inicialmente en las ciudades de Pereira, Dosquebradas, la Virginia y Cartago.

1.3

Demanda.

Piensa el porcentaje de participacin en el mercado que te propones conseguir para tu empresa, y di cual es el tiempo que te va a costar conseguirlo, por cada tipo de producto o servicio. Estima la cifra de ventas que esperas alcanzar, por cada lnea de producto.

Suplir una demanda de pulpa de lulo de 1.200 Kg. mensuales

1.4

Cliente.

Describe brevemente las caractersticas personales del consumidor final de tus productos o servicios: tipo de persona, edad, recursos econmicos, gustos, hbitos de consumo. (En caso de que sea un producto o servicio intermedio, seala las caractersticas de las empresas). El mercado objetivo es el de empresas que ofrecen servicio de alimentacin para otras empresas. Estas empresas son reconocidas por manejar grandes volmenes de producto ya que suplen alimenticio diaria a diversas empresas con gran fuerza laboral y en la mayora de estas, incluyen jugos naturales logrados a partir de pulpa de fruta, en sus mens.

1.5

Competencia.

Describe brevemente las caractersticas de tus principales competidores, en cuanto a su nmero, y volumen de ventas y como actan en cuanto a sus promociones, sus puntos de venta, la atencin al cliente y las caractersticas tcnicas de sus productos.

Las principales empresas que representan competencia en el mercado local son: fruval, pulpi fruty, belfrut, mana, frupa , en las cuales no se pudo establecer datos caractersticos de su produccin, tecnologa, posicionamiento en el mercado, sin embargo se puede establecer que: 1) 2) 3) 4) 5) Tienen posicionamiento en el mercado. Tienen infraestructura. Tienen tecnologa Altos costos de produccin. Algunos no cultivan su propia fruta (materia prima).

Analiza las ventajas e inconvenientes que va a tener tu futura empresa frente a tus competidores.

VENTAJAS El lulo utilizado para la elaboracin de la pulpa es producido directamente por la empresa, sin intermediarios, con costos inferiores a los que se consiguen en el mercado de frescos, con lo cual se obtiene una rebaja significativa en el costo de la materia prima, comparados con la competencia. La estructura de costos, le permite tener una gran flexibilidad y la capacidad para ajustarse a diversas necesidades del mercado. El lulo es una fruta de produccin continua y no por temporadas, lo que elimina su estacionalidad en el mercado de la fruta fresca. Mayor control sobre la materia prima (calidad, costos, disponibilidad, etc.). INCONVENIENTES Recursos econmicos limitados. Poca experiencia en el mercado y conocimiento del sector alimenticio. Marca no posicionada.

Intenciones de ingresar a un mercado competido, siendo la actual la variable precio.

diferencia

Fabricacin de un solo sabor de pulpa (lulo) - nico producto que genera dependencia.

1.6

Anlisis DAFO

Analiza las oportunidades y amenazas que puede tener tu futura empresa y en que crees que t puedes tener ventajas e inconvenientes.

Oportunidades: Suplir una demanda de pulpa de lulo de 1200 Kg. mensuales, aprovechando inclusive proveer pulpa para la competencia. Aprovechamiento de un terreno con las condiciones ideales para el cultivo del lulo. Amenazas: Competencia actual y nueva, generada por empresas caseras

que satisfacen gran parte de la demanda en la venta al detal. Son ms flexibles y pueden ofrecer precios muy bajos gracias a una estructura de costos simple.

1.7

Promotores

En el mercado institucional se tendr un posicionamiento alto con el implemento de una fuerza de ventas que les ofrecer una asesora constante y personalizada, de igual manera recordndoles que PULPAS LA GRAMINEA es pulpa de fruta 100% natural. Igualmente buscaremos posicionar la marca en la mente del consumidor, especialmente en las amas de casa que son quienes desean una alimentacin saludable para su familia, se les ofrece una opcin fcil, rpida y sana.

2 2.1

Plan de Marketing Poltica de producto.

Piensa las modificaciones o complementos que deben presentar tus productos o servicios para conseguir el porcentaje de participacin en el mercado que te propones, consideras aspectos como la presentacin (envoltorio, imagen, embalaje, etc.), nombre o marca y garantas (reparaciones gratuitas, devolucin del dinero, etc.)

Las pulpas sern comercializadas asi: Bajo el nombre de Pulpas La Graminea, Presentacin nica de 1kg, en empaque de pulpa refrigerado. se pueden preparar aproximadamente 4

Con esta cantidad definida litros de jugo.

El empaque bolsa plstica de polietileno con sello hermtico,

que garantiza la durabilidad, higiene y conservacin de caractersticas fisicoqumicas de la pulpa. Contiene algunos aditivos para aumentar su duracin y No tiene que ser congelado para su almacenamiento y resistencia a la degradacin orgnica. conservacin.

2.2

Poltica de Precios.

Determina como fijars los precios de venta, describe los criterios que has decidido para fijar los precios y resume tu programa de precios.

Para determinar un precio promedio de la pulpa se escogi la presentacin de 1 Kg. la cual es la cantidad consumida por el canal institucional. Se encontr que existe una variedad amplia de precios y su rango oscila entre $4,200 y $4,600 por unidad. Teniendo en cuenta esta variable y de acuerdo a la estructura de costos propuesta, se establecer un precio

para esta presentacin, de $4,400

ubicado en el promedio de los precios

de la competencia este precio se mantendr mientras se introduce el producto al mercado, posteriormente podr ser ajustado de acuerdo a la sensibilidad del mercado.

2.3

Poltica de distribucin.

Piensa cmo vas a llegar hasta tus clientes, y describe cuales van a ser tus canales de distribucin (venta al por menor, al por mayor, almacenistas, distribuidores, ventas por correo y/u otros). PULPAS LA GRAMINEA maneja dos mercados para las ventas de pulpas de frutas dependiendo del comprador, cono son el mercado institucionales comprendido por empresas que brindan servicios de alimentacin a otras empresas. El segundo mercado, lo constituyen las ventas al detalle que es un mercado domstico en el cual se aplica el tipo de canal de distribucin Indirecto Corto ya que en su distribucin solamente tiene dos escalones, es decir existe un nico intermediario que es el Punto de Venta (Supermercados, tiendas o plaza de mercado) entre PULPAS LA GRAMINEA y el consumidor final

2.4

Poltica de comunicacin y promocin.

Describe el tipo de acciones como vas a realizar para promocionar tu futuro producto o servicio (publicidad, relaciones pblicas, esponsorizacin, promociones,..), y cual ser su coste. Crear una fuerza de ventas dentro de PULPAS LA GRAMINEA con una persona asesora quien realizar un seguimiento constante de los clientes satisfaciendo las necesidades con respecto al producto y al servicio, de sta manera se lograr fidelizar a los clientes institucionales. Captar nuevos clientes dando a conocer el producto mediante volantes informativos entregados al mercado domstico en los puntos de venta y al mercado institucional entregados mediante la persona de fuerza de ventas. Incentivar la compra de pulpa de fruta PULPAS LA GRAMINEA en puntos de venta especficos de nuestros clientes, teniendo un contacto directo con el

consumidor mediante impulsadoras que entregaran volantes informativos del producto incluyendo recetas que motiven a la compra.

2.5 Presupuesto de las acciones de Marketing Valoracin monetaria de los costes asumidos por el Marketing.

Ao 1 Publicidad Promocin de Ventas Relaciones Pblicas Marketing directo Esponsorizacin Ferias y exposiciones Otros gastos de distribucin Otros gastos Total comunicacin

A Ao 3

Ao 4

Ao 5

3 3.1

Plan de Operaciones / Produccin Productos o servicios

Seala escuetamente las caractersticas tcnicas de los productos o servicios (composicin, diseo, aspectos legales a tener en cuenta)

La pulpa de fruta son elaborados en condiciones apropiadas, con frutas frescas, sanas, maduras y limpias. Los jugos pueden prepararse a partir de concentrados de frutas, siempre que renan las condiciones antes mencionadas. Las pulpas se caracterizan por poseer una variada gama de compuestos nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Estn compuestas de agua en un 70 a 95%, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la fibra, asi: ELEMENTO O COMPUESTO AGUA PROTEINAS GRASA CARBOHIDRATOS FIBRA PECTINA CENIZA CALCIO HIERRO VITAMINA C TOTAL 87,00% 0,74% 0,17% 8,00% 2,60% 1,28% 0,95% 34,2 Mg 1,19 Mg 29,4 Mg

Debido a la vida acelerada y con poco tiempo disponible, hoy en da tienen gran acogida los productos de fcil elaboracin y con poco tiempo de dedicacin. Adicionalmente se prefiere el consumo de pulpas de fruta a la fruta normal por la dificultad de manipulacin y alto nivel de desperdicios de las frutas.
La pulpa ser comercializada en presentacin nica de 1kg, en empaque de pulpa refrigerado. Con esta cantidad definida se pueden preparar aproximadamente 4 litros de jugo, con un costo de $4400

3.2

Procesos

Identifica aquellos procesos de tu futura empresa (procesos administrativos, comerciales, procesos de fabricacin) y la tecnologa a utilizar (propia, contratos de asistencia).

En este proyecto se contaran con dos procesos a saber: 1) Proceso Administrativo y de comercializacin 2) Proceso de fabricacin PROCESO ADMINISTRATIVO: Estar a cargo de un Gerente General: Lder y responsable general de la organizacin y de hacer que se trabaje correctamente. Sus funciones principales: Cumplir con los objetivos y planes estratgicos de la empresa. Tomar las decisiones fundamentales de la empresa. Administrar el ciclo productivo del producto. Velar por el ptimo manejo de los recursos. Generar negocios de acuerdo a las proyecciones de ventas. FABRICACION : Estar a cargo del Jefe Produccin Cultivo-

PROCESO DE

Proceso: Coordinador logstico interno de todas las operaciones de cultivo y procesamiento, encargado no solo del personal del cultivo sino tambin del personal de procesamiento de la fruta fresca. Sus funciones principales: Realizar la programacin de produccin acorde a los pedidos en Efectuar un estricto control de los inventarios de la empresa, Coordinar todas las actividades de los auxiliares, tanto los del trmite. manteniendo un registro del material entrante y saliente. cultivo como los de procesamiento.

Auxiliar de Cultivo: Encargado de las operaciones de cuidado, manutencin y desarrollo del cultivo. Sus funciones principales son: Realizar todas las labores fsicas que demande el cultivo.

Auxiliar de Procesamiento: Encargado de todas las labores fsicas que se desarrollen en la obtencin de la pulpa. Sus principales funciones son: Realizar todas las labores fsicas que demande el procesamiento para la obtencin de pulpa. TECNOLOGIA A UTILIZAR El procesamiento de frutas para la obtencin de pulpas, requiere la compra de varios equipos y maquinaria especializada. Aun as los elementos que se requieren son de una operacin simple y no demandan mano de obra calificada para su operacin. Los equipos con energa monofsica a 110 voltios AC.

MAQUINARIA Y EQUIPOS BALANZA MECANICA BALANZA DIGITAL DESPULPADORA HORIZONTAL MESA DE TRABAJO TANQUE DE LAVADO FOGON CALEDERO NEVERA REFRACTOMETRO PHMETRO OZONIFICADOR

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

COSTO 760.000,00 680.000,00 2.700.000,00 1.400.000,00 1.600.000,00 500.000,00 175.000,00 3.700.000,00 950.000,00 1.200.000,00 500.000,00

SELLADORA TOTAL

$ 1.332.000,00 $ 15.497.000,00

3.3 Aprovisionamiento y gestin de existencias. Busca quienes son los principales proveedores de materias primas y de suministros necesarios para tu futura empresa que operan en tu rea geogrfica y, realiza una lista de los ms importantes y de sus caractersticas:

Materia Nombre % Prima Proveedo mercado /Suministro r controla

Precio

Calidad

Condicione Plazo de s de pago Entrega

Plan de Recursos humanos

4.1 Organigrama Funcional Piensa el nmero de personas adecuado para tu negocio, y como se distribuyen por categoras laborales.

PULPAS LA GRAMINEA

Determina la formacin y la capacidad profesional que necesitan tus futuros empleados.

4.2 Poltica Salarial Busca el Convenio al que se va acoger tu empresa y establece el salario bruto anual de cada categora laboral, as como las retenciones a practicar por cada una y la seguridad social a cargo de la empresa.
Departamento Categor a Salario Bruto % Seguridad Social (30%) Retenciones IRPF Total Salarial Coste

4.3

Plan de Externalizacin de Funciones

Determina la naturaleza de las funciones a externalizar, identifica los consultores externos idneos y cuantifica su coste.

Plan de Inversiones y localizacin

5.1 Localizacin. Indicar la ubicacin fsica donde radica el negocio y explica qu factores has tenido en cuenta a la hora de escoger este punto y no otro.

Nombre Comercial de la empresa: PULPAS LA GRAMINEA Domicilio: FINCA LA CABAA Ubicacin Geogrfica: VEREDA LA GRAMNEA- VA ARMENIA

5.2 Edificaciones. Describe en el caso de que haya, las instalaciones necesarias para llevar a cabo tu actividad empresarial.

5.3

Bienes de equipo.

Determina el nmero y caractersticas de mquinas, instalaciones, vehculos e instalaciones en general. Establece su coste previsto.

5.4

Presupuesto. Resumen Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5

INVERSIONES Terrenos Edificios/Construccio nes Instalaciones Maquinaria Mobiliario Equipos proc. informacin Otro inmovilizado material Inmovilizado material Investigacin y desarrollo Concesiones administrativas Propiedad industrial Fondo de Comercio Aplicaciones Informticas Otro inmovilizado Inmaterial Inmov. inmaterial Inmov. financiero Gastos amortizables Total Inversiones IVA Inversiones Total invers. + IVA

5.5 Plan de Amortizacin Determina la vida til de un bien, para ello ,consulta las tablas de coeficientes anuales de amortizacin que estn en funcin de la actividad de tu empresa.

Plan Econmico - Financiero

6.1 Plan Econmico: Cuenta de Explotacin previsional * Calcula cules sern tus principales gastos durante los doce primeros meses de tu nuevo negocio y lo qu vas a vender. Refleja los datos en euros en la siguiente Cuenta de Explotacin simplificada: a. Gastos Miles euros Compras Gastos de personal Gastos financieros Suministros (alquileres, aguas, gas, electricidad, etc.) Gastos generales (material de oficina, comunic., etc.) Amortizaciones Total b. Ingresos Ventas Otros ingresos Total Beneficio / Prdida (b-a)

de

El Plan Econmico se elabora a partir de las facturas, es decir, del momento en que se crea la obligacin de pagar o el derecho de cobrar, que no coincide generalmente con el momento del cobro o pago efectivo del dinero lquido.

6.2 Plan financiero. Estima la cantidad de dinero que vas a necesitar para comprar o alquilar los terrenos, edificaciones y bienes de equipo, as como para pagar al personal y hacer frente al resto de gastos de tu empresa, y calcula la cantidad de dinero que vas a ingresar por ventas y cuando vas a poder cobrarla. Realiza la previsin de cobros y pagos (tesorera) en doce meses * a. Cobros Euros Por Ventas Por IVA Por prstamos Otros ingresos Total b. Pagos

Euros Proveedores Sueldos y Seguridad Social Otros gastos de fabricacin Gastos de administracin Gastos de ventas: comisiones y publicidad Impuestos Devolucin de prestamos Total

c. Saldo (a-b) * La previsin de tesorera se realiza contabilizando entradas (cobros) y salidas (pagos) de dinero lquido. Es importante a la hora de comenzar una actividad, conocer cunto es el dinero necesario que hay que disponer para poner en marcha la actividad.

Hay que tener en cuenta que hay que realizar unas inversiones iniciales y realizar pagos mensuales por la actividad normal de la empresa (por compras, por nminas, por suministros,...). Para realizar una estimacin aproximada de nuestras necesidades financieras, vamos a suponer que el dinero necesario es la suma de las inversiones iniciales presupuestadas y los gastos necesarios correspondientes a 6 meses de actividad (incluir IVA). Euros a. Inversin inicial b. Gastos correspondientes a 6 meses Necesidad de Fondos(a+b) Cmo piensas financiar el dinero que necesitas para poner en marcha el negocio?*. Seala la procedencia del origen de fondos y su importe: Euros a. Recursos propios Capital Social Beneficios b. Subvenciones c. Recursos ajenos Prstamos bancarios Otros prestamos * El importe econmico de la financiacin, tiene que coincidir con la necesidad de fondos (epgrafe anterior).

Forma Jurdica y Puesta en marcha

7.1 Forma jurdica. Determina la forma jurdica de tu futura empresa (Sociedad Annima, de Responsabilidad Limitada, Cooperativa) que mejor se adapta a tus necesidades y a las de tu negocio. Pulpas la gramnea se ser una empresa en COMANDITA SIMPLE

7.2 Puesta en marcha. Estudia los procedimientos administrativos que hay que seguir para poner en marcha legalmente tu empresa.

Pulpas la Graminea, realiza todos las actividades requeridas para la puesta en marcha de una actividad comercial, as: Seleccin de Razn Social. Cmara de comercio Gastos notariales Rentas y Registro Matricula cmara de comercio y registro mercantil Diligencias Hojas Registradas cmara de comercio Papelera rotulada Registro INVIMA TOTAL $ 22.000 $ 350.000 $ 480.000 $ 491.300 $ 100.000 $ 50.000 $ 400.000 $ 2.000.000 $ 3.893.300