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Sommaire
VARIANTES APPAREILS COMMANDE Elments de commande Stand-by (veille) Remplir/vider systme Touche prlvement eau chaude/vapeur Retirer le groupe de percolation AFFICHAGES SYSTEME ET DEFAUTS Lecture des donnes internes Messages de pannes FONCTION ET COMPOSANTS Structure Aperu Principe de fonctionenment Circuit Schmas Groupe de percolation Moussage SAV
Gertevarianten
VARIANTES APPAREILS
TK69009
surpresso S75
surpresso S50
Variantes appareils S
Equipement : Nouvelle technologie avec fonction de pr-percolation Groupe de percolation amovible Dispositif de moussage du lait amlior Display texte dialogue, blanc Rservoir grains: 250 g Rservoir deau: 1,8 l, gris transparent Arme du caf rglable (3 positions) Degr de mouture rglable (4 positions) Quantit de mouture rglable (6 positions) Puissance: 1400 Watt Pression pompe jusqu 15 bar 1 thermobloc inox Temps de chauffe aprs percolation pour la vapeur: 10 15 sec. (avant: 15 20 sec.) Percolation possible immdiatement aprs la vapeur Rservoir marc amovible Capacit: 12 - 14 pices Sortie de caf rglable en hauteur: 75 115 mm Puits caf moulu pour le 2e type de caf moulu (1-2 cuillres) TK69009 : en complment filtre eau, 2e grille incurve anti-gouttes, rservoir noir pour le lait
benvenuto B70
benvenuto B40
Variantes appareils B
Equipement : Nouvelle technologie avec fonction de pr-percolation Groupe de percolation amovible Dispositif de moussage du lait amlior Display texte dialogue, blanc Rservoir grains: 250 g Rservoir deau: 1,8 l, gris transparent Arme du caf rglable (3 positions) Degr de mouture rglable (4 positions) Quantit de mouture rglable (6 positions) Puissance: 1400 Watt Pression pompe jusqu 15 bar 1 thermobloc inox Temps de chauffe aprs percolation pour la vapeur: 10 15 sec. (avant: 15 20 sec.) Percolation possible immdiatement aprs la vapeur Rservoir marc amovible Capacit: 12 - 14 pices Sortie de caf rglable en hauteur: 75 110 mm Puits caf moulu pour le 2e type de caf moulu (1-2 cuillres) TCA6801 : en complment filtre eau, 2e grille incurve anti-gouttes, rservoir noir pour le lait
Bedienung
COMMANDE
*Touche eau
*Groupe de
percolation amovible
Rgulateur arme
*Grille anti-goutte
supplmentaire, incurve pour Sortie caf rglable en hauteur les grands verres (en option) Insert pour verres caf macchiato
* = nouveauts
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75125mm 2 3 4 5
Grille anti-gouttes en inox Grille anti-gouttes incurve (5): Mme les verres hauts (pour caf Macchiato) peuvent tre poss sous la sortie de caf.
Stand-by
Mettre sous tension Lappareil est en Stand-by
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2 sec.
Slection possible de la langue display en mode Stand-by: Appuyer 2 sec sur la touche P
Stand-by
Mettre sous tension: Appuyer sur Stand-by: Appuyer sur la touche Caf: Appuyer sur la touche Clean: Appuyer sur la touche Calc: Appuyer 2 sec sur Vapeur: Retirer les bacs: Bacs contrls mme en Stand-by Ouvrir le puits de caf moulu: Retirer le groupe de percolation: Appuyer sur la touche P 2 sec. : Lappareil est en Stand-by Lappareil sinitialise, chauffe et rince Aucune raction, lappareil est hors tension Aucune raction, lappareil est hors tension Aucune raction, lappareil est hors tension Vider le systme (sans rservoir deau) Aucune raction, lappareil est hors tension Aucune raction, lappareil est hors tension Aucune raction, lappareil est hors tension Paramtrage de langue peut tre modifi (D, GB, F, I, SW, E, NL, RUS)
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Remplir le systme
Remplir le systme deau la premire mise en service.
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REMPLIR SYSTEME
APPUYER EAU
Display: Remplir systme Appuyer eau Touche: Appuyer sur la touche eau chaude A la premire mise en service ou aprs une intervention SAV, le systme deau est vide et doit tre rempli. Mettre lappareil sous tension Le display affiche Remplir systme et Appuyer eau en alternance. Positionner la tasse ou le verre sous la buse deau chaude et appuyer sur la touche deau chaude. Lappareil fait circuler environ 30 ml deau, initialise et chauffe.
Vider le systme
Appuyer sur Stand-by Retirer le rservoir deau
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VIDER SYSTEME
Appuyer sur la touche Vapeur pendant 2 sec. Display: Systme vidange Touche: Stand-by clignote
Attention: Vidanger lappareil en cas de risque de gel (ex. lors du trajet du ou vers le SAV) pour viter tout endommagement du thermobloc ou des tubulures.
Vider le systme
Appuyer sur Stand-by:
Retirer le rservoir deau Appuyer 2 sec. sur Vapeur : Display: vider systme Electrovanne souvre Eau rsiduelle vide par le tuyau vapeur Appareil chauffe et vide le systme par vaporation Touche Stand-by clignote Lappareil se met en Stand-by
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Risque de brlure! Les buses peuvent gicler au dbut du prlvement deau chaude ou de vapeur!
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Position de base Le groupe de percolation ne peut tre retir et remont que sil est en position de base.
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Position de base Le groupe de percolation ne peut tre replac quen position de base : - la chambre de percolation se trouve entirement sous le puits de remplissage. - le levier de dverrouillage est en position Verrouillage ouvert (1). - le repre de larbre dentranement se trouve en face de la pointe de la flche (2).
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AFFICHAGES SYSTEME ET
MESSAGES DEFAUTS
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Version Flash
N appareil Date fabrication Version paramtre Date fabrication lectronique
clean calc
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Display: Panne 1 Touche: Stand-by clignote La sonde de temprature CTN est hors du domaine de mesure. Appareil trop froid (<5C) ou CTN dfectueuse. Le message apparat aprs linitialisation. Le message sefface aprs rchauffage la temprature ambiante.
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Display: Panne 5 Touche: Stand-by clignote Rsistance ou scurit de temprature est dfectueuse (coupure). Le message apparat au bout denviron 30 sec. aprs chauffage partir de ltat froid. Si le dfaut apparat lors du fonctionnement ltat chaud, le message Appareil chauffe saffiche. Il reste visible tant que lappareil reste enclench. Aprs la phase de refroidissement et mise hors tension de lappareil, le message arrive ltat froid.
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Le groupe de percolation ne peut plus tre remis en position finale haute. Ceci peut avoir plusieurs causes, ex.: - erreur dutilisation (trop de caf moulu ou grains de caf entiers ajouts dans le puits du caf moulu) - paramtrages caf incorrects (trop de caf moulu trop finement) - paramtrages broyeur incorrects (rgl trop grossier).
Si le message ne disparat pas aprs coupure et remise sous tension, retirer lappareil du secteur, retirer le groupe de percolation et le nettoyer.
Si besoin, paramtrer le broyeur plus fin de deux crans dans le sens des aiguilles dune montre.
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Groupe de percolation pas ou mal mont. Poigne du groupe de percolation non verrouille. Interrupteur de dtection de verrouillage dfectueux.
Retirer et remettre le groupe de percolation en vrifiant son bon positionnement. Tourner la poigne vers le bas jusqu sa fixation.
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1 Micro-interrupteur compensation broyeur 2 Couplage pour sortie de caf 3 Raccord pour tuyau vapeur 4 Micro-interrupteur groupe de percolation verrouill 5 Sortie vanne de drainage 6 Came de dverrouillage du groupe de percolation 7 Couplage entranement groupe de percolation 8 Blocage groupe de percolation 9 Broyeur 10 Rglage degr de mouture 11 Rservoir grains 12 Entonnoir de remplissage 13 Puits caf moulu
Principe de fonctionnement
Puits caf moulu Tuyau vapeur
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Contact bacs
Electrovanne Gr. percolation Commande Vanne sortie 4 bar CTN Module puissance Module logique
Dbitmtre
Broyeur
Moteur
Pos. Extract.
Pos. zro.
Pompe
Filtre secteur
Interrupteur reed
Rservoir deau
Rsistance
Principe de fonctionnement
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Pour faire le caf, prparer leau et les grains de caf dans les rservoirs. Aprs la slection, le broyeur commence moudre les grains. Le caf moulu est dos dans le groupe de percolation. Le broyeur sarrte au bout dun certain temps li la quantit. Le procd de percolation commence par la mise en place du groupe de percolation en position finale haute. Ensuite la pompe commence faire circuler leau. Leau est aspire du rservoir par le dbitmtre. Le dplacement de leau met lailette du dbitmtre en rotation, ce qui gnre des impulsions lectriques. Le temps de fonctionnement de la pompe est conditionn par le nombre dimpulsions. La pompe transporte leau sous une pression de 5-8 bar par le chauffe-eau. Selon le produit slectionn (caf, eau chaude ou vapeur), leau est chauffe une temprature de 86C 130C. Pour le prlvement de caf, le systme est ferm, la pression peut dpasser 4 bar, la vanne de sortie souvre et leau coule par la vanne de drainage dans le groupe de percolation. Pour le prlvement de vapeur ou deau chaude, llectrovanne ouvre le systme. Leau chaude ou la vapeur sortent du tuyau vapeur. La pression dans le systme reste faible et la vanne de sortie reste ferme. Le contrle des fonctions se fait par les sondes et le micro-interrupteur par lintermdiaire du module logique (logicprint). Les composants tels que moteurs, pompe, rsistance et lectrovanne sont aliments par le module de puissance.
Circuit
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Circuit
La pompe (c) aspire leau du rservoir (a) par le dbitmtre (b). Leau circule dans le dbitmtre et met en rotation son ailette. Ceci gnre des impulsions lectriques qui permettent de dtecter la quantit deau rellement en circulation. La pompe gnre une pression de 5 - 8 bar. Leau est dirige et rchauffe dans la rsistance par langle de rduction et le tuyau de pression. La CTN dtecte la temprature de la rsistance (e). Le circuit aprs la rsistance se rparti entre une conduite vers llectrovanne (i) et une autre conduite vers la vanne de sortie (f) puis une autre vers la vanne de drainage (g) et vers le groupe de percolation. La vanne de sortie (f) a une pression douverture de 4 bar et referme le systme de percolation pour le prlvement deau chaude et vapeur. A la fin de la percolation, leau restante du groupe de percolation est dirige par la vanne de drainage (h) dans le bac de rcupration. Le reste du systme est rempli deau. Attention! Vidanger lappareil en cas de risque de gel (ex. lors du trajet du ou vers le SAV) pour viter tout endommagement du thermobloc ou des tubulures.
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Schma
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Schma
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Groupe de percolation
1. 2. 3. 4. 5.
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Levier de verrouillage Puits de remplissage Verrouillage Arrive deau Couplage arbre dentranement 6. Verrou pour position retrait 7. Verseur 8. Etrier 9. Tte de percolation 10. Sortie de caf
Groupe de percolation
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Le groupe de percolation est llment centrale de la cafetire espresso. Cest dans le groupe de percolation que sont extraits, sous laction de leau chaude et de la pression, les armes, les substances gustatives et acides, les graisses et huiles du caf moulu et cest l que se forme la crme.
Principe de fonctionnement Le caf moulu est ajout par le puits de remplissage (2) dans la chambre de percolation o il est comprim. De leau chaude arrive sous pression par la conduite (4) et passe par le caf moulu. Le caf ainsi gnr est dirig vers la sortie (10). Pour optimiser la formation de crme, une vanne situe au-dessus de la tte de percolation souvre partir dune pression denv. 4,5 bar. Le marc de caf est vid la fin de la percolation par le verseur (7) dans le rservoir marc.
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2. Verrouillage
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1. Position de base Le groupe de percolation ne peut tre remis quen position de base: La chambre de percolation se trouve entirement sous le puits de remplissage. Le levier de dverrouillage est en position Verrouillage ouvert (1). Le repre de larbre dentranement se trouve face la pointe de la flche (2).
2. Verrouillage La chambre de percolation est scurise contre tout mouvement ltat verrouill. Le verrouillage est retir seulement aprs mise en place dans lappareil par deux cames (1) dans le puits du groupe de percolation. Le verrou (2) libre le levier de dverrouillage (3). La fixation du levier de dverrouillage est libre par pression du bouton (4). Le levier de dverrouillage peut tre tourn vers le bas pour sencranter dans louverture (5). Le groupe de percolation est verrouill. Un micro-interrupteur situ sur le botier de transmission contrle la position du verrouillage.
Dispositif de moussage
a
b c d
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e f
Dispositif de moussage
Pour prparer le lait chaud avec ou sans mousse. Avant toute utilisation, toutes les pices doivent tre fixes sans interstice dair. Toutes les pices doivent tre propres et sans restes de lait afin de ne pas avoir des consquences sur le rsultat de moussage.
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Structure: a Entre dair b Cosse pour entre dair c Buse d Bute pour la roulette
e Roulette (rchauffage lait / moussage lait) f Cosse pour sortie g Tuyau daspiration
Fonction: La vapeur est pompe par le tuyau vapeur (1) dans le dispositif de moussage (2) et gnre dans laspiration une sous-pression. Cette sous-pression est compense par larrive dair (6) et la vanne dair (7) ou le lait aspir par le tuyau (4). La roulette (5) rgule lentre dair et le dbit de lait. Pour le CAFFELATTE, seul du lait est aspir. Tourner pour modifier le dbit et faire ainsi varier la temprature du lait entre 50C et 75C. Larrive dair est ferme dans cette position. Pour le CAPPUCCINO, le lait est aspir avec de lair. Tourner pour faire varier le dbit de lait et larrive dair. Ceci influence la temprature et la consistance de la mousse de lait. La mousse de lait est produite par le mlange des protines de lait avec lair. Rchauff par la vapeur, elle sort par la sortie (3) du dispositif de moussage.
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1er caf: la temprature doit tre denv. 82C +/- 5C. 2e caf: la temprature doit tre denv. 82C +/- 3C.
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Mettre lappareil sous tension avec linterrupteur secteur, appuyer sur la touche Stand-by.
Paramtrer la quantit de remplissage: caf (env. 125 ml) slectionner larme: normal (env. 9 g)
Dmarrer le prlvement en appuyant sur la touche Caf. Attendre quenv. 20 ml de caf se trouvent dans le verre gradu. Mesurer ensuite la temprature du caf env. 5 10 mm sous la sortie de caf (B).
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Ouvrir le verrouillage
Fermer le verrouillage
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Retirer le groupe de percolation 1. Appuyer sur le bouton rouge de la poigne et 2. Tourner la poigne dans le sens horaire jusqu ce quelle se fixe (clic) Tirer le groupe de percolation de son guide par la poigne.
Remettre le groupe de percolation Pousser le groupe de percolation dans lappareil et le verrouiller en position de base 1. Appuyer sur le bouton rouge de la poigne et 2. Tourner la poigne dans le sens anti-horaire jusqu ce quelle se fixe (clic). Insrer le clapet de service dans le guide infrieur puis pousser en haut.
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En SAV graisser lgrement le joint torique de la sortie de caf (A), le joint enserrant la tte de percolation (B), le joint torique de larrive deau (C) et le couplage de larbre dentranement (D) avec une graisse alimentaire spciale PARALIQ GTE 703 rf.: 310574.
Dmontage gnral
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Dmontage gnral
Dbrancher lappareil avant de le dmonter. Lappareil doit tre hors tension!
Matriel: Tournevis torx T10 Procdure: Ouvrir le clapet gauche et retirer le rservoir deau. Ouvrir le clapet droit. Ouvrir le clapet du puits de caf moulu et le retirer une fois ouvert par le haut. Retirer le couvercle de prservation de larme du rservoir grains. Retirer les 8 vis Torx T10 (D) des parois de lappareil (E). Attention! Lors du retrait de la paroi vrifier la longueur des fils de branchement vers linterrupteur secteur! Retirer la paroi arrire (E) par derrire. Vrifier la longueur des fils de branchement vers linterrupteur secteur. Tirer la partie suprieure par larrire et retirer par le haut. Retirer les parois (G) par le haut. Pour remonter, procder dans lordre inverse.
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Matriel: Pince Procdure: Dmonter lappareil comme indiqu dans le chapitre Dmontage gnral. Dmonter le bandeau frontal comme indiqu dans le chapitre Changer bandeau frontal, point 1. 6. Retirer les deux crochets (1) en haut et en bas du module de commande (2), appuyer doucement sur la touche vapeur/eau chaude et retirer le module de commande. Si besoin, retirer la connexion lectrique (3) vers le module de commande et changer celui-ci. Lors du remontage, respecter la position du module de commande : cble vers le bas! Presser les deux crochets (4) sur ladaptateur (5) et appuyer ladaptateur avec la touche vers lavant hors du bandeau frontal. Dclipser le bouton de ladaptateur et le changer si besoin. Pour le montage, fixer dabord ladaptateur (5) avec la dcoupe latrale (6) vers lintrieur du bandeau. Encranter le module de commande (2) avec le cble vers le bas dans ladaptateur. Insrer deux goupilles (7) par lavant dans ladapatateur, vrifier la fonction (activer linterrupteur). Fermer la touche dans ladaptateur. TK6.- longue traverse vers lintrieur du bandeau, TCA6.-traverse courte vers lintrieur du bandeau A la fin de la rparation, contrler la fonction (activer linterrupteur)
Changer llectrovanne
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Changer llectrovanne
Matriel: Tournevis torx T10 Pince Procdure: Indication: La rsistance/le circuit est probablement encore chaud. Refroidir la rsistance manuellement. Dmonter lappareil comme indiqu dans le chapitre Dmontage gnral. Dmonter le bandeau frontale comme indiqu dans le chapitre Changer le bandeau frontal. Basculer le bandeau frontal vers la gauche. Retirer lattache de scurit (1), retirer le flexible de pression (2) avec lisolation du raccord circuit (3). Retirer lattache de scurit (6) du rpartisseur (7) et enlever le couplage circuit (8). Retirer lattache de scurit (9) et enlever le rpartisseur circuit (7) du raccord de la rsistance. Retirer les branchements lectriques de llectrovanne (10). Retirer la vis (4) et enlever la plaque support de la vanne (5) par le haut. Retirer deux vis (11) et changer llectrovanne. Pour remonter, procder dans lordre inverse. Changer le joint torique aprs chaque ouverture du circuit!
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