(Eisenia foetida) fue en california, Estados Unidos, donde se descubrieron sus propiedades para el ecosistema y donde se instalaron los

primeros criaderos. Caractersticas: Longitud de 6 a 8 cms., dimetro de 3 a 5 mm., temperatura corporal de 19 a 200C, color rojo oscuro, respira a travs de la piel. Hermafroditas (dotada de rganos genitales masculinos y femeninos) ms no s autofecundan. En la lombriz adulta aparece el clitelium, que es un anillo de mayor dimetro, que el resto del cuerpo. Este anillo nos indica la madurez sexual de la lombriz, el cual alcanza a los tres meses de edad. En la fase de acoplamiento, se unen en sentido opuesto la una a la otra, como resultado del acoplamiento producen una capa de color amarillo oscuro de unos 3 a 4 mm. que contiene los huevos. Cada cpsula (huevo) cambia de color con los das a rosado, hasta llegar al color rojo oscuro, caracterstico aproximadamente a los 20 das. Las lombrices nacen entre los 15 y 21 das de haber sido encubados. En cautiverio pueden vivir hasta 15 aos. Son prolficas, una lombriz llega a producir 1500 lombrices en el ao. Una caracterstica tpica de la lombriz roja, es su fcil reproduccin: en cautividad, al aire libre, en depsitos, de los cuales no huye siempre y cuando est bien alimentadas. La lombriz para comer chupa el alimento a travs de su boca. No lo mastica, pues no posee dientes, de ah la importancia en el tipo de sustrato precompostado y con humedad aceptable. Posee en el esfago y estmago, unas glndulas calcferas que se encargan de segregar carbonato de calcio, con el fin de neutralizar los cidos presentes en la comida. La exposicin a la luz es uno de sus enemigos, los rayos ultravioleta las matan en pocos minutos.

HUMUS DE LOMBRIZ
El humus es el resultado de la laboriosa actuacin de las lombrices en la descomposicin de la materia orgnica en los procesos qumicos y biolgicos. Este proceso y gracias a las subtancias digeridas por las lombrices, enriquece el producto final. Se dice que el humus de lombriz es uno de los fertilizantes completos, porque aporta todos los nutrientes para la dieta de la planta, de los cuales carecen muy frecuentemente los fertilizantes qumicos. El humus por su singular proceso, que se produce tambin de manera natural en el medio ambiente, contiene todos los elementos necesarios para que tanto la tierra como sus plantas tengas el equilibrio necesario de oxigeno, carbono, nitrgeno y todos los elementos que encontraria en la naturaleza sin necesidad de aadir ningn producto qumico adicional. Las caractersticas ms importantes del Humus de lombriz son: * Alto porcentaje de cidos hmicos y flvicos. Su accin combinada permite una entrega inmediata de nutrientes asimilables y un efecto regulador de la nutricin, cuya actividad residual en el suelo llega hasta cinco aos. * Alta carga microbiana (40 mil millones por gramo seco) que restaura la actividad biolgica del suelo.

* Opera en el suelo mejorando la estructura, hacindolo ms permeable al agua y al aire, aumentando la retencin de agua y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas en forma sana y equilibrada. * Es un fertilizante bioorgnico activo, emana en el terreno una accin biodinmica y mejora las caractersticas organolpticas de las plantas, flores y frutos. * Su pH es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin ningn riesgo de quemar las plantas. La qumica del HUMUS de lombriz es tan equilibrada y armoniosa que nos permite colocar una semilla directamente en l sin ningn riesgo.

- Ahorro de riego entre un 15 y 25%. - Mejora las condiones de la tierra. - Activa el proceso biolgico del crecimiento de las plantas. - Elimina los residuos qumicos contaminantes del suelo. - Al ser un proceso natural, aumenta las defensas naturales de las plantas ante los ataques de plagas y enfermedades. - Tiene un agradable olor a bosque humedo.

-Presenta cidos hmicos y flvicos que mejoran las condiciones del suelo, retienen la humedad y puede con facilidad unirse al nivel bsico del suelo. -Favorece la accin antiparasitaria y protege a las plantas de plagas: Favorece al manzano ya que elimina las plagas que impiden la produccin de frutos. -Presenta hormonas que aceleran la germinacin de las semillas, elimina el impacto del transplante y estimular el crecimiento de la planta, y acorta los tiempos de produccin y cosecha

_------------------------------------------------------------------------------------------------------_____________ http://www.lombricompuestosjmc.com/servicios.html Funciones Fsicas

Accin coloidal sobre las arcillas Disgrega las arcillas en suelos compactos Da coherencia a suelos arenosos y ligeros Aumenta la capacidad de retencin de agua Aumenta la penetrabilidad del suelo Reduce la evaporacin del agua Transporta nutrientes a la raz

Funciones Qumicas

Aumenta el intercambio catinico Retiene y facilita la absorcin de nutrientes Es el agente quelante universal Reduce la salinidad al secuestrar el catin Na. Produce CO2 por oxidacin y favorece la fotosntesis Transforma el fosfato triclcico en fosfato biclcico y monoclcico solubles por las plantas Los carbonatos de calcio y magnesio lo transforma en bicarbonato de calcio y magnesio rpidamente asimilable.

Funciones Biolgicas Estimula la microflora del suelo Ayudan al desarrollo de colonias microbianas Estimula el desarrollo radicular Mejora los procesos energticos de las plantas Ayuda a la sntesis de los cidos nucleicos Mejora la calidad de la planta y su fruto Aumenta la produccin de las cosechas

Funciones Econmicas

Reemplaza la gallinaza y/o cualquier materia orgnica Los cultivos al estar mejor alimentados se defienden contra todo tipo de enfermedades Reduce la aplicacin de fertilizantes Permite disminuir la aplicacin de plaguicidas Aumenta la produccin de las cosechas Mejora la calidad de las plantas y sus frutos Libera los nutrientes bloqueados y los dosifica

Ventajas y beneficios del Humus

Protege el suelo de la erosin siendo un mejorador de las caractersticas
fsico- qumicas del suelo. Mejora la estructura y textura del suelo, incrementa la retencin de humedad. Mejora la actividad biolgica del suelo por la gran flora microbiana que contiene. Favorece la absorcin de nutrientes. Evita y combate la clorosis frrrica. Aumenta la resistencia a las heladas y favorece la creacin de microrrizas. No es contaminante ni txico Es biodegradable. Posee una gran carga microbiana. La actividad residual del humus permanece en el suelo hasta por 5 aos. Estimula la germinacin y desarrollo del sistema radicular con tambin la Floracin.

 Se utiliza para la alimentacin de animales ya sea viva o procesada en harina.

Clases de Sustratos

Clases de sustratos o camas para la lombriz Estircoles Todos son excelentes como alimento especialmente el de los herbvoros por que son ricos en celulosa, en carbohidratos y en bacterias que desdoblan y ayudan al proceso digestivo de la lombriz. En general el estircol contiene: 4 - 20% de protenas 0.7 2.77% de nitrgeno 30 60% de materia orgnica (celulosa, vitaminas, minerales, etc) Los estircoles utilizados individualmente o mezclados con otros y con desechos vegetales, son el alimento ms apetecido por las lombrices.

Estircol de bovino: Es muy bueno para utilizarlo como substrato inicial y alimento durante la produccin. Es de ptimas condiciones y el de ms fcil consecucin. Este estircol presenta una condicin de fcil manejo, debido a su menor compactacin y acidificacin. Contiene enzimas que ayudan a facilitar la accin bacterialal pasar por el tracto digestivo de la lombriz. El contenido de nitrgeno depende del tipo de alimentacin suministrado a los animales, ya sea forrajes, mezcla con leguminosas o con complemento a base de concentrados. Adicionalmente contiene vitaminas y antibioticos que ayudan al crecimiento de la lombriz, por tanto resulta en una excelente fuente de alimentacin. Se requiere de un periodo previo de envejecimiento entre 15 y 20 das, dependiendo de las condiciones climaticas del lugar en especial de la temperatura, antes de su uso como alimento.

La experiencia demuestra que este estircol puede ser manejado solo o en mezcla con otros materiales, como desecho de forrajes o restos de vegetales, sin ningn problema. Desde luego teniendo en cuenta las medidas de manejo previas a ser utilizado en la alimentacin. Estircol de equino: Es ptimo por su alto contenido de celulosa. La principal caracterstica es su alta porosidad que lo hace un material muy accesible al manejo con lombrices. Su contenido nutricional al igual que el de todos los estiercoles depende de la calidad de los materiales consumidos, de lo cual depender igualmente al final del proceso la cantidad nutricional del humus de lombriz. Con el uso de este estircol es posible obtener un humus de excelente presentacin por su textura. Estircol de conejo: Presenta alto contenido de nitrgeno, que puede llegar hasta aproximadamente 2%, esto hace necesario el riego y los volteos frecuentes, previos a su uso como alimento para las lombrices. Mezclado con materia orgnica, est estircol, es uno de los alimentos ms completos para lombrices. Contiene protenas, gran cantidad de celulosa, vitaminas y minerales. Adems, al ser predigeridos los alimentos por el conejo se ve incrementada la accion bacteriana. Estircol de ovino: Al igual que el bovino, este estircol presenta condiciones ptimas para ser utilizado en la alimentacin de las lombrices, tanto por su contenido de nitrgeno, como de minerales y vitaminas y baja acidez. Presenta la ventaja de su manejo y acarreo, debido a su cantidad y frecuencia de riego. Por su consistencia fina, requiere aditivos como paja, cartn, cascarilla de arroz u otros, para que no se compacte.

CUIDADOS PARA CONSERVAR LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DE:

ESTIRCOL: DARLE UN BUEN MANEJO, PARA NO TENER PERDIDAS DE NITRGENO POR VOLATILIZACIN Y DE OTROS NUTRIENTES, EVITAR EL DESECAMIENTO POR VIENTO, CUIDARLA DE ALTAS TEMPERATURAS Y PROTEGERLO DE LLUVIAS Y ESCURRIMIENTOS. PULPA DE CAF: SE DEBER DE TENER CUIDADO CUANDO LA PULPA DE CAF ESTA FRESCA, NO SE RECOMIENDA UTILIZARLA EN FORMA DIRECTA PARA CONSTRUIR COMPOSTAS, SIENDO ANTES NECESARIO UN PROCESO DE FERMENTACIN, NO ES RECOMENDABLE EN CONDICIONES FRESCAS, DEBIDO A QUE TIENE UN ALTO CONTENIDO DE CARBONO, EL CUAL PROVOCA ALTAS TEMPERATURAS HACIENDO DESPEDIR EL NITRGENO EN FORMA DE GAS. PARA LO ANTERIOR DESPUS DEL PROCESO DEL DESPULPADO SE RECOLECTA Y SE ACOMODA POSTERIORMENTE, HACIENDO PILAS O MONTONES, ALOS CUALES SE LES AGREGA CAL. DESPUS DE 5 A 6 DAS LA PULPA SERVIR PARA LA ELABORACIN DE COMPOSTAS.

MATERIALES QUE NO SE RECOMIENDAN PARA COMPOSTEAR EN TODO CASO DEBE EVITARSE O LIMITARSE EL USO DE CIERTOS RESIDUOS NO FCILMENTE DEGRADABLES COMO SON GRASAS, ACEITES, CARNES, QUE PUEDEN GENERAR OLORES O ATRAER ANIMALES COMO RATONES, CUCARACHAS, MOSCAS E INCLUSO PERROS Y GATOS. LA COMIDA COCINADA Y CONDIMENTADA PUEDE LLEGAR A GENERAR CONCENTRACIONES EXCESIVAS DE SAL, QUE TERMINAN POR IMPEDIR EL DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS. AUNQUE EL CARTN, EL PAPEL PERIDICO Y LOS MOLDES PARA HUEVOS SI PUEDEN COMPOSTEARSE, DEBEMOS EVITAR OTROS TIPOS DE PAPEL COMO EL IMPRESO A COLORES (POR LA PRESENCIA DE TINTAS ELABORADAS CON METALES PESADOS COMO CROMO Y CADMIO) Y LOS CARTONES COMPUESTOS DE VARIAS CAPAS Y SUBSTANCIAS (COMO EL CARTN DE LECHE ULTRA PASTEURIZADA QUE TIENE CERAS, PLSTICOS, ALUMINIO Y TINTAS). ASIMISMO EVITAREMOS HOJAS DE PINO Y POR COMPLETO EL PROCESAMIENTO DE MATERIALES DE CUALQUIER TIPO QUE SE ENCUENTREN CONTAMINADOS CON PESTICIDAS (INSECTICIDAS, FUNGUICIDAS, HERBICIDAS),PRODUCTOS VENENOSOS (CLORO, REACTIVOS QUMICOS, COLILLAS DE CIGARRO), TXICOS GASOLINAS, PETRLEO, PILAS, TINTAS, COLORANTES QUMICOS, METALES PESADOS) O QUE SEAN REAL O POTENCIALMENTE DAINOS O NOCIVOS PARA LA SALUD DEL HOMBRE Y/O EL AMBIENTE (EXCRETAS DE ANIMALES ENFERMOS O VECTORES DE ENFERMEDADES AL HOMBRE), LA PRUDENCIA DEBE RECOMENDARSE Y APLICARSE AQU. LOS CUIDADOS QUE DEBEN PROPORCIONARSE EL CONTROL DE LOS FACTORES AMBIENTALES, AS COMO LA CORRECTA ALIMENTACIN CON EL SUSTRATO ORGNICO, SON LOS DETERMINANTES PARA UNA CORRECTA Y EFICIENTE CRIANZA DE LOMBRICES. LOS CUIDADOS MAS COMUNES QUE DEBEMOS OBSERVAR PARA MANTENER SANO Y EFICIENTE EL PROCESAMIENTO CON LAS LOMBRICES, TIENE QUE VER CON PROPORCIONARLES LA TEMPERATURA, HUMEDAD, ACIDEZ, AEREACION, AS COMO EL ALIMENTO, EN EL TIPO Y EN LAS CANTIDADES ADECUADAS. TEMPERATURA LA TEMPERATURA MAS PROPICIA PARA EL DESARROLLO OPTIMO DE LAS LOMBRICES SE ENCUENTRA ALREDEDOR DE LOS 20 C. EN EL EXTREMO INFERIOR LAS LOMBRICES NO PUEDEN SOBREVIVIR EN TEMPERATURAS INFERIORES A 10 C, MIENTRAS QUE POR EL OTRO EXTREMO TEMPERATURAS MAYORES A 30 C PUEDEN SER MORTALES PARA ELLAS. ESTAS TEMPERATURAS EXTREMAS SON DIFCILES DE ALCANZAR EN UN MEDIO SOMBREADO O PROTEGIDO, SIN EMBARGO PUEDEN ALCANZARSE EN UNA NOCHE

INVERNAL O PROVOCARSE POR UNA ADICIN DESMEDIDA DE MATERIA ORGNICA FRESCA. HUMEDAD EL RIEGO DEBE SER FINO PARA MANTENER HMEDAS LAS REAS DE PRODUCCIN, , EN ESTE SENTIDO LA HUMEDAD PROMEDIO MAS FAVORABLE PARA LAS LOMBRICES ES DEL 75 AL 85 %. DEBEREMOS DE REVISAR EL DEPOSITO Y VERIFICAR QUE ESTE SIEMPRE PRESENTE UNA APARIENCIA HMEDA, AL GRADO DE PODER EN FORMA PRACTICA EXTRAER UNAS CUANTAS GOTAS, SILO TOMAMOS EN NUESTRAS MANOS Y LOA APRETAMOS, EXPRIMINDOLO CON NUESTROS DEDOS; PRO OTRA PARTE DEBEMOS DE PREVENIR LA ENTRADA DE AGUA EN GRANDES VOLMENES QUE PUEDEN LLEGARA INUNDAR EL SUSTRATO, LO QUE REDUCE LA AEREACION NECESARIA Y PROVOCA EL ESCAPE O AHOGAMIENTO DE LAS LOMBRICES. AIREACIN LAS LOMBRICES AL IGUAL QUE NOSOTROS NECESITAN DEL OXIGENO, PORQUE RESPIRAN Y ELIMINAN EL BIXIDO DE CARBONO, POR LO QUE LA COMPOSTA O EL SUSTRATO DEBER PERMITIR LA SUFICIENTE VENTILACIN INTERNA PARA QUE ESTE PROCESO SE LLEVE ACABO. ADICIONES EXAGERADAS DE ALIMENTO FRESCO, MUY DENSO O PASTOSO PUEDEN TAMBIN PROVOCAR UNA FALTA DE VENTILACIN, SE EVITA DISTRIBUYENDO EL MATERIAL EN CAPAS MAS DELGADAS, O AGREGAR MATERIAL POROSO. ALIMENTACIN. DEBER DE ESTAR LO SUFICIENTEMENTE ASIMILABLE PARA ESTOS ORGANISMOS VIVOS Y ESTAR EN FUNCIN A LA CANTIDAD DE ORGANISMOS VIVOS POR SUPERFICIE. UN KILO DE LOMBRICES SE COME UN KILO DE ALIMENTO AL DIA. PRECIOS PROMEDIO DE VENTA DE PRODUCTOS DE LA LOMBRICULTURA PESOS DESCRIPCIN MEXICANOS KG. SIN CERNIR A GRANEL $ 2.00- 3.00 KG. CERNIDO A GRANEL $ 3.00 5.00 KG. CERNIDO ENVASADO EN COSTALES DE 50KG. $ 5.00 COSTALITOS DE 5KG. $ 15.00 LT ACIDOS HUMICOS $ 20.00 KG DE LOMBRICES, SIN IMPORTAR TAMAO * $ 300.00 - 1,000.00 NOTA: LA VARIACIN DE LOS PRECIOS PUEDE DARSE POR EL TIPO DE MERCADO, CALIDAD DEL PRODUCTO, ENTRE OTROS. * CADA KG. CONTIENE DE 1500 A 2000 LOMBRICES, COMPRENDE MEZCLA DE JUVENILES, ADULTAS Y COCONES.

Livestock Research for Rural

Volume 7, Number 3, December 1995

Development

Lombriz roja californiana y azolla-anabaena como sustituto de la proteina convencional en dietas para pollos de engorde http://www.lrrd.org/lrrd7/3/5.htm
Lylian Rodrguez, Patricia Salazar & Mara Fernanda Arango (1)
(1) Becario de la Fundacin Internacional de Ciencia (FIS), Beca B-1638-1). Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria (CIPAV), AA 20591, Cali, Valle, Colombia (E-mail:cipav@cipav.org.co)

Abstract
Two trials were carried out with broiler chicks in the farm "Hacienda Arizona", situated in the municipality of Jamundi in the Valle del Cauca in Colombia. The overall aim was to develop a feeding system that would make greater use of the on-farm feed resources typically available topoor farmers. Sugar cane juice was the basic energy source. The first trial was with 40 chicks (15-days-old at the start) of the Abor Acres strain with the aim of partially substituting the conventional protein source (soya bean) with live Californian Red worms and the aquatic plant Azzolla spp. The four diets that were compared were: S100, with 100% of supplementary protein from soya bean meal; A50 with 50% of the soya allowance and fresh biomass of Azolla filiculoides ad libitum; L15 with 50% of protein from the soya bean, 15% from live California Red worms and Azolla ad libitum; L25 the ame as L15 but with 25% of the protein from the worms. The trial lasted until the birds reached about 1.7 kg live weight. Mean intakes of juice were in the range of 330 to 354 ml/day and of fresh Azolla 192 to 244 g/day, with lowest Azolla intake on L15 and highest on A50. Weight gains (g/day) were 23 and 22 for S100 and L25 and 16 and 18 for A50 and L15. Weight gain and feed conversion improved markerly once the birds reached 700 g live weight. There were indications of hypoproteinaemia on the A50 diet; the only mortality was on this treatment. The second trial began with 120 birds at 19 days of age which were fed initially (for 2 weeks) a cereal-based complete feed and then adapted to the experimental diets when they weighed 700 g. Comparisons were made of C, a control diet (complete cerealbased feed); and S100, A50 and L25 as in trial 1; and L50 with 50% of the protein from the worms and Azolla ad libitum. Juice intake was in the range 498 ml/day (S100) to 622 ml/day (A50). Azolla intakes were 214 g/day (L25) up to 247 g/day (L50). Total DM intake varied from 92 g/day (C) to 152 g/day (A50). Weight gains (g/day) were: 44 (C), 30 (S100), 26 (A50), 29 (L25) and 19 (L50). Feed conversion rates (DM basis) were: 2.1, 4.5, 5.5, 4.9 and 5.9 for the same order of diets. Key words: Sugar cane juice, Azolla, worms, chickens, growth

Resumen
En la "Hacienda Arizona" ubicada en el municipio de Jamund en el Valle del Cauca se llevaron a cabo dos ensayos con pollos de engorde. El primero se realiz con 40 pollos de 15 das de edad de la raza Arbor Acres para evaluar la respuesta animal al sustituir parcialmente la protena aportada por un suplemento proteico de 40 % a base de torta de soya por lombriz roja Californiana y Azolla filiculoides ofrecidas en forma fresca. Se ensayaron 4 dietas, cada una con 2 repeticiones y 5 aves por repeticin. Las dietas fueron: S100 con 100 % de la protena requerida segn peso aportada por el suplemento; A50 con 50% del suplemento y Azolla a voluntad; L15 con 50 % de la protena aportada por el suplemento, 15 % por lombriz y azolla a voluntad; y L25 con 50% de la protena aportada por el suplemento, 25% por lombriz y Azolla a voluntad. La oferta total de protena se control de acuerdo a las tablas de consumo para la raza. La fuente de energa fue jugo de caa de azcar a voluntad para todos los tratamientos. El consumo promedio de jugo para todos los tratamientos durante el total del periodo estuvo entre 330 y 354 ml diario siendo el mas bajo para el tratamiento L15 y el mas alto para el tratamiento L25. El consumo promedio de azolla para el periodo estuvo entre 192 y 244 g siendo el mas bajo para el tratamiento L15 y el mas alto para el tratamiento A50. La ganancia diaria promedio de todo el periodo fue muy similar para los tratamientos S100 y L25, de 23 y 22 g, respectivamente y para los tratamientos A50 y L15 de 16 y 18 g/da. El incremento de peso y la conversin mejor notablemente despus de los 700 g de peso (Etapa de finalizacin) para todos los tratamientos; el aumento ms marcado se produjo en el tratamiento A50, es decir, en el que Azolla se esperaba que reemplazara en un 50 % la protena de la torta de soya; en este tratamiento se presento la nica mortalidad en la fase de iniciacin (< 700 g) del ensayo por hipoproteinemia. El segundo ensayo planteado con base en los resultados del primero se realiz con 120 pollos (60 machos y 60 hembras) de 19 das de edad, de la misma raza, los cuales fueron sometidos a 5 dietas intentando una sustitucin total de la protena convencional. Las dietas fueron: C: Concentrado comercial restringido a las necesidades de acuerdo al peso; S100 suplemento proteico del 36 % de protena, restringido y jugo de caa a voluntad; A50, 50% del suplemento proteico requerido, azolla y jugo a voluntad; L25, 50% de suplemento proteico, 25% de protena aportada por lombriz fresca, azolla y jugo a voluntad; y L50, 50% de los requerimientos de protena aportados por lombriz fresca y azolla y jugo de caa a voluntad. Cada uno de los 5 tratamientos tuvo 4 repeticiones (dos jaulas con machos y dos jaulas con hembras). Los animales estuvieron por 2 semanas con dieta de adaptacin y luego (aproximadamente a los 700 g de peso vivo), iniciaron con las dietas. El consumo promedio de jugo oscil entre 498 ml/da (dieta S100) y 622 (dieta A50); el de azolla entre 214 g/da promedio (dieta L25) y 247 (dieta L50), y la materia seca consumida entre 92 g/da (dieta comercial) y 152 g en la dieta A50. Los aumentos de peso (g/da) fueron: 44 (C), 30 (S100), 26 (A50), 29 (L25) y 19 (L50). Tasas de conversin alimenticia (Base de MS) fueron: 2.1, 4.5, 5.5, 4.9 y 5.9 para las dietas en el mismo orden. Palabras claves: Jugo de caa, Azolla, lombriz de tierra, pollos de engorde.

Introduccin

Se ha planteado (Preston 1989a; Preston y Murgueitio 1992) que los "altos niveles" de productividad agropecuaria alcanzados en pases tercermundistas tropicales usando el modelo de pases industrializados, no son justificables por los costos: sociales, econmicos, polticos, ambientales y culturales que se han pagado para lograrlos. El alto costo de los alimentos concentrados para animales, lo cual deriva en altos costos de produccin de protena de origen animal, convierte estos alimentos en productos de consumo limitado para la poblacin colombiana. En las parcelas campesinas se produce el 60% de los alimentos que se consumen en las ciudades, dichas parcelas son cada vez mas especializadas en producir alimentos comerciales a costo de desabastecer la propia canasta de la familia campesina y desmejorar sus condiciones alimenticias (Forero 1989). En el sistema tradicional campesino de manejo de aves "rebusque" la lombriz ha sido un aporte importante a la fraccin proteica de la dieta. En el Valle del Cauca existen cultivos de lombriz roja californiana a gran escala para produccin de humus y semilla, y se ha difundido rpida y numerosamente a nivel de pequeo y mediano productor principalmente en zonas paneleras y cafeteras. La lombriz es un recurso de gran potencial por su capacidad de reciclar basuras biodegradables, convirtindolas en protena animal de excelente calidad y en abono orgnico - humus o lombricompuesto (Feruzzi 1988; Compagnoni 1985; Soler y Eraso 1985). El limitante de la lombriz en la racin es su contenido de materia seca, ya que se necesitaran grandes volmenes para satisfacer los requerimientos o incluirla en los concentrados comerciales en forma de harina. Al pensar en otros recursos de la zona que coayuden a satisfacer parte de las necesidades de protena, la planta acutica Azolla-anabaena podra jugar un papel importante (Van Hove y Lpez 1983; Fuzhou y Fujian 1987). El Azolla es un pequeo helecho acutico y entre sus ventajas est la alta produccin por unidad de rea, un rango de adaptacin muy amplio y un nivel apreciable de protena de alrededor de 23% en base seca (Becerra et al 1990). El costo de los concentrados comerciales conlleva a la bsqueda de fuentes no convencionales de alimentacin animal que se puedan producir bajo condiciones tropicales sin implicar mayores modificaciones o insumos. Dietas a base de jugo de caa en alimentacin de monogstricos y concentrados proteicos del 40 % suministrados en menores cantidades que lo convencional solucionan el problema energtico (Mena 1981, 1989; Preston 1989b; Posso y Preston 1988; Posso 1989). Sin embargo, reemplazar las fuentes proteicas convencionales es ahora el reto, ya que su alto costo sigue siendo un limitante en la produccin. Los porcentajes de protena presentes en la carne de lombriz oscilan entre el 68 y el 82% en base seca, por lo que es considerada un complejo proteico excepcional (Ferruzzi 1988). Para la lombriz roja californiana (Eisenia phoetida) existen reportes europeos de adaptacin a diferentes lechos, siendo los ms utilizados los estircoles de equino, bovino y conejo (Ferruzzi 1988). La lombriz se nutre de cualquier tipo de materia orgnica o biodegradable; estas caractersticas nos permiten un alto rango de asociacin a diferentes explotaciones agropecuarias utilizando los residuos en cada caso (Cruz 1989). El azolla es un genero de helechos acuticos pequeos que son nativos de Asia, Africa y las Amricas (Van Hove y Lpez 1983; Munevar 1989). En Colombia se encuentra

ampliamente distribuida en altitudes que van desde 50 msnm en la laguna de Ayapel (Crdoba) hasta 3700 msnm en el Pramo de Sumapaz. (Idrobo y Cleef, citados por Becerra 1990a). Adems de su gran adaptabilidad, el azolla tiene una caracterstica aun ms sobresaliente que es su relacin simbitica con el alga verde- azul Anabaena azollae. El delicado helecho suministra nutrimentos y una protectiva cavidad foliar para Anabaena, la que a su vez suministra nitrgeno al helecho. Bajo condiciones satisfactorias de campo, la combinacin helecho-alga se puede duplicar en peso entre 3 y 5 das y fijar nitrgeno atmosfrico a un limite que excede al de la relacin rhizobiumleguminosa (Van Hove y Lpez 1983). La utilizacin de azolla como alimento para produccin animal se ha realizado tradicionalmente en Asia y Africa como forraje fresco, seco y fermentado para bovinos, porcinos y aves. En China, particularmente en pollos y pavos, se han utilizado en promedio 0.1 a 0.3 kg de azolla fresca/da. En Colombia se ha utilizado en dietas de cerdos sustituyendo hasta 15 y 30 % del suplemento proteico durante las etapas de levante y ceba, logrando buenos resultados especialmente en la etapa de ceba (Becerra et al 1990).

Objetivos

Evaluar recursos disponibles en la parcela campesina que puedan llegar a ser una alternativa de alimentacin en aves. Comparar sistemas no convencionales de alimentacin de pollos, basados en dietas liquidas con jugo de caa y suplemento proteico a base de torta de soya con la dieta convencional basada en concentrado comercial. Evaluar la utilizacin de lombriz fresca y azolla como fuente parcial de protena, sustituyendo hasta el 50 % del suplemento proteico, y posteriormente realizar un reemplazo total, en dietas no convencionales de pollos de engorde. Establecer el valor nutricional de la lombriz y la azolla como fuente de protena en dietas para pollos. Generar informacin a nivel cualitativo y cuantitativo para futuras investigaciones y para propuestas de alimentacin y transferencia de tecnologas apropiadas.

Materiales y mtodos (ensayo 1)

Partiendo de los resultados obtenidos de las investigaciones realizadas en alimentacin con dietas liquidas y subproductos de la caa de azcar en monogstricos, se realiz un primer ensayo en la "Hacienda Arizona" para sustituir protena convencional (ncleo proteico a base de torta de soya) por azolla y lombriz en dietas para pollos de engorde; la fuente energtica fue jugo de caa de azcar a voluntad para todas las dietas. Se compararon 4 dietas utilizando 40 pollitos de la raza Arbor Acres de 10 das de nacidos. Las dietas fueron:

S100: Jugo a voluntad, suplemento proteico (40% de protena) segn los estndares A50: Jugo a voluntad, 50% del aporte proteico del suplemento y azolla a voluntad

L15: Jugo y azolla a voluntad, 50% del suplemento, 15% de protena a partir del lombriz. L25: Igual que L15 pero con lombriz aportando 25% de la protena

Los pollitos se cambiaron gradualmente de la dieta convencional (concentrado) a las dietas experimentales durante una semana. La fase experimental dur hasta que se logr un peso promedio en cada tratamiento de aproximadamente 1,711 g. Las aves se alojaron en corrales de 1.5 m x 1 m sobre el piso de concreto con cama de viruta de madera. El jugo de caa se extrajo diariamente usando un trapiche de 3 masas (extraccin de 50 litros por cada 100 kg de caa) y fue ofrecido a voluntad en bebederos plsticos de 4 litros. El agua se suministr tambin a voluntad usando el mismo tipo de bebedero. El suplemento proteico se suministro aparte en comederos metlicos de canal, mezclndose con la lombriz viva segn los tratamientos. El azolla se ofreci en forma fresca y a voluntad en comederos similares. Las lombrices fueron cultivadas con estircol de vaca en camas de 6m de largo por 1 m de ancho y 50 cm de profundidad y se cosecharon diariamente. El azolla (Azolla filiculoides) se tomo de un cultivo comercial realizado en estanques de 600 m y 1 m de profundidad y fertilizados con efluente derivado de un biodigestor plstico de flujo continuo. Se ofreci el mismo da de ser cosechada. Los pollitos se pesaron semanalmente y se registr el consumo de alimenticio diariamente midiendo la oferta y el rechazo.

Resultados y discusin (ensayo 1)

Las tablas 1 y 2 muestran los resultados obtenidos en el ensayo 1. Los resultados en cuanto a ganancia de peso para todos los tratamientos fueron pobres. El periodo de adaptacin de los animales a los alimentos no convencionales especialmente a la lombriz roja californiana fue largo.
Table 1: Consumos diarios obtenidos durante el ensayo 1 S100 A50 Jugo de caa, ml 330 340 Suplemento, g 36 16.5 Azolla, g 244 Lombriz, g Agua, ml 114 76 MS, g 98 95.7

L15 328 16 192 15 54 92.6

L25 354 18 222 27 67 102

Los tratamientos S100 y L25 tuvieron un comportamiento muy similar, y en general el mejor; pero diferenciando entre la etapa de iniciacin y la etapa de finalizacin los pollos de tratamiento A50 obtuvieron las mejores ganancias despus de los 700 g de peso y en general todos los tratamientos mejoraron sus incrementos y sus conversiones en esta etapa.

Table 2: Valores medios para el comportamiento de los aves (Ensayo 1) S100 A50 # animales 9 10 Das ensayo 63 84 Peso vivo, g inicial 348 326 final 1813 1633 ganancia diaria 23 16 Rendimiento en canal, % 80 77 Conversin (kg MS/kg peso) 4.23 6.15 Mortalidad, % 20

L15 10 70 348 1692 18 77 5.06 -

L25 9 63 383 1690 22 80 4.65 -

Materiales y mtodos (ensayo 2 )

El ensayo 2 se planteo con base en los resultados del ensayo 1, con mayor nmero de rplicas, ajustando las dietas a los resultados obtenidos, incluyendo una dieta comercial como testigo y controlando algunas de las variables externas (luminosidad, ventilacin, depredadores y otros) que pudieron influir en el ensayo. Los tratamientos utilizados fueron:

C: Concentrado comercial de acuerdo a los estndares S100: Suplemento aportando el 100% de la protena y jugo de caa a voluntad. A50: Suplemento aportando 50% de la protena, azolla a voluntad y jugo de caa a voluntad. L25: Suplemento aportando 50 % de la protena, lombriz aportando el 25%, azolla a voluntad y jugo de caa a voluntad. L50: Lombriz aportando el 50% de la protena, azolla a voluntad y jugo de caa a voluntad.

La evaluacin se realizo con 120 pollos de la lnea Arbor Acres de 19 das de nacidos, los cuales fueron sometidos a dietas de adaptacin por dos semanas, sustituyendo gradualmente la alimentacin convencional (concentrado comercial) por las fuentes no convencionales. A partir de ese momento se empez el experimento en s (aproximadamente 700 g de peso vivo) y el periodo experimental tuvo una duracin de 8 semanas. Durante la fase inicial (de los 350 a los 700 g de peso vivo) los pollos se agruparon por peso formando grupos lo mas homogneo posible en una distribucin completamente al azar y se alojaron en jaulas de madera y malla de 0.75 m de ancho por 1.5 m de largo, levantadas del piso 50 cm. Durante el ensayo se hizo control de peso, empezando por el peso inicial y luego semanalmente, los pollos fueron pesados individualmente y se sacaron promedios de cada replica para ajustar la cantidad de protena a suministrar de acuerdo al peso del grupo teniendo en cuenta los estndares. A excepcin del tratamiento con concentrado comercial que no contena jugo de caa, la fuente energtica (jugo de caa) fue siempre fresca y a voluntad en todos los tratamientos. La protena (suplemento proteico de 98% de torta de soya y con 40% de protena) fue siempre restringida y ajustada a los requerimientos proteicos por peso

promedio de cada replica y al porcentaje de sustitucin con otras fuentes proteicas. La lombriz se ofreci viva y fue limitada a los reemplazos proteicos planteados; el Azolla se suministro fresca y a voluntad. Todos los tratamientos tuvieron libre acceso a agua fresca. Para evaluar la respuesta biolgica de los pollos al ser sometidos a diferentes dietas alimenticias, se realizaron diferentes mediciones de oferta y rechazo para determinar consumo diariamente, peso individual semanalmente, rendimiento en canal y mediciones de algunos rganos.

Resultados y discusin (ensayo 2)

La Tabla 3 muestra los consumos promedios diarios obtenidos por ave por tratamiento durante el ensayo 2.
Table 3: Consumos obtenidos durante el periodo experimental (por ave por da) C S100 A50 L25 L50 Jugo caa, ml 498 622 579 523 Concentrado, g 105 Suplemento, g 53 26 25 Azolla, g 247 214 215 Lombriz, g 36 63 Agua, ml 285 223 138 141 128 M S, g 92 32 52 137 108

En cuanto al consumo de jugo, la dieta S100, con 100 % suplemento fue la que menos consumi (498 ml) y la de mayor consumo fue la dieta A50 de 50% suplemento y Azolla con 622 ml. Sin embargo, no hubo diferencia significativa (P>0.3) entre los consumos de jugo con respecto a la dieta (Tabla 3). El consumo de jugo aumento al aumentar el peso y a medida que aumento el consumo de jugo se disminuyo el consumo de agua, el cual estuvo muy relacionado con tipo de dieta. En el consumo de agua (Tabla 3), no hubo diferencia significativa (P>0.5) entre las dietas A50, L25 y L50, siendo la de menor consumo la dieta sin suplemento. La dieta S100 mostr diferencia significativa (P=0.01) con respecto a las anteriores (223 ml) y la dieta C (comercial) fue la de mayor consumo (285), mostrando diferencia significativa (P=0.02) con respecto a todas las otras dietas. El consumo de Azolla fue constante durante el periodo, siendo el mximo 250 g por da en promedio. En el consumo de Azolla no se observo diferencia estadstica (P=0.9) entre las dietas L25 y L50, pero si se present diferencia estadstica (P=0.02) en la dieta A50 con 50% de suplemento y Azolla a voluntad con respecto a las otras dos dietas que contenan Azolla. En el consumo de materia seca se observ: la dieta C tuvo el consumo mas bajo (92 g/d). Hay que tener en cuenta que el alimento fue restringido a las necesidades segn los consumos de protena requeridos por la raza y el peso vivo. La dieta L50 (sin suplemento) mostr diferencias significativas (P=0.03) con respecto a las otras tres

dietas S100, A50 y L25 (108 vs 132, 152 y 137 g) siendo la de mayor consumo la dieta A50 con 50% de suplemento, Azolla y jugo a voluntad. El consumo total de materia seca en este tipo de dietas no convencionales fue mayor que en la dieta a base de concentrado comercial. Entre las dietas no convencionales se observo un menor consumo total promedio de materia seca en la dieta S100: suplemento 100% y jugo de caa a voluntad. La Tabla 4 muestra el resumen de los resultados obtenidos al sustituir parcial y totalmente la protena convencional por Azolla y lombriz fresca.
Table 4: Comportamiento biolgico, resumen y resultados desde aproximadamente 700 g de peso hasta los 1700 g C S100 A50 L25 L50 # animales 24 24 24 24 24 Das ensayo 28 35 42 42 42 Peso vivo, g inicial 687 698 668 660 649 final 1911 1726 1624 1745 1381 ganancia/da 44 30 26 29 19 Rend. canal, % 70 68 59 60 59 Mortalidad, % 12.5 8.3 29.2 16.7 12.5 Conversin(DM basis) 2.1 4.5 5.5 4.9 5.9

En cuanto al promedio de ganancia de peso vivo/da el tratamiento L50, sin suplemento convencional fue que menor ganancia obtuvo (19 g/d). Hay que tener en cuenta que hubo presencia de coccidiosis (por no estar incluido el coccidiostato dentro de la dieta); a pesar de esto, no hubo diferencia significativa (P=0.05) con respecto a la dieta A50. En la dieta L50 (sin suplemento) las ganancias diarias fueron bajas hasta los 900 g aproximadamente, pero a partir de este peso, la respuesta en incremento fue comparable con los incrementos de la dieta A50, posiblemente por ser menor la protena requerida y su calidad en esta etapa. Es importante anotar que mientras los pollos de la dieta A50 se sacrificaron a los 1624 gr (42 das de ensayo), en la dieta L50 los pollos se sacrificaron con 1381 al mismo tiempo (Tabla 4). La dieta L25 en que Azolla y Lombriz (25%) deban aportar el 50% de la protena requerida (en partes iguales no present diferencias significativas (P=0.7) con respecto a la dieta con S100 con el 100% de protena aportada por suplemento proteico. La dieta comercial mostr diferencias significativas (P=0.01) con respecto a las dems dietas en ganancias diarias promedio del periodo. Azolla sustituyo 19 % de la protena en la dieta L25, 21% en la dieta L50% y 22% en la dieta A50, lo que equivale a una deficiencia proteica de 28 y 29% en las dietas A50 y L50 respectivamente y de 6% en la dieta L25; lo que ratifica la calidad de la protena de lombriz como sustituto de la torta de soya en dietas para pollos de engorde. En cuanto a la conversin alimenticia, los pollos con la dieta C (comercial) mostraron las mejores conversiones (2.13) con respecto a las otras dietas y la diferencia fue significativa (P=0.01). La dieta que sigui en orden de mejor conversin fue la S100 y

la de conversin ms baja fue la dieta L50 (sin suplemento proteico) con 5,9. Sin embargo, no hubo diferencia significativa (P>0.3) entre las dietas no convencionales. En cuanto al rendimiento en canal, los mejores rendimientos fueron en la dieta C (comercial) y en la dieta S100, sin ser diferentes estadsticamente (P>0.5); pero estas con respecto a las otras dietas A50, L25 y L50 fueron superiores (P=0.06), teniendo el menor rendimiento (59%) la dieta L50, sin suplemento. La mortalidad ms alta se presento en los primeros 15 das del ensayo y no fue por efecto de las dietas, sino debido a manejo (la distancia entre las varillas del piso) que ocasiono atoramiento de las patas en los pollos. Como es sabido, los concentrados y suplementos comerciales vienen medicados con coccidiostatos y antimicoticos como medida preventiva. En las dietas no convencionales utilizadas, la cantidad ofrecida de suplemento no cubri las cantidades necesarias de estos elementos, por lo que la probabilidad de infeccin fue mayor. En la dieta L50, sin suplemento, se identificaron casos especficos de coccidia que llevaron a la decisin de hacer un tratamiento preventivo en el agua para todos los tratamientos. La Tabla 5 muestra un resumen de los datos obtenidos durante el sacrificio.
Table 5: Resumen de los datos obtenidos en el sacrificio C S100 Peso, g sangre 61 50 plumas 152 117 corazn 14.8 11.8 hgado 50 44 sobras 299 234 menudencias 419 315 ciegos 15 17.7 intestinos 109 88 molleja 61 48 buche 24 22 desperdicio -sobras 12.5 13.7 menudencias 17.5 18.7 Como % de canal molleja 2.55 2.8 corazn 0.6 0.7 picos, patas 3.6 4 plumas 6.4 6.8 sangre 2.55 2.9 buche vs des 29 33 ciego vs int 14.9 20 buche vs pv 1 1.3 ciego vs pv 0.6 1.1 cabeza 7.5 7.4 patas 4.7 5.2 intestinos 4.6 5.2

A50 54 137 14.2 45 358 333 19.7 92 53 20 21.1 19.5 3.1 0.85 9.8 8.1 3.22 12 21 1.2 1.15 7.7 5.2 5.4

L25 61 146 15.2 60 401 377 21.5 119 56 20.6 20.6 19.2 2.85 0.8 10 7.5 3.2 10.7 18.6 1.1 1.13 7.6 4.9 6.3

L50 51 114 13.5 44 318 310 17 85 55 20.6 20.5 20.1 3.5 0.9 10 1.2 3.3 13 21 1.3 1.13 7.7 5.2 5.6

El rendimiento en canal fue menor en las dietas en que se sustituyo el 50% de la protena por fuentes no convencionales o ms. Con respecto al sacrificio, no hubo

diferencias significativas entre las diferentes dietas con respecto al peso de plumas y volumen y peso de sangre, como puede verse en la Tabla 5. En cuanto al peso de los intestinos no hubo diferencia significativa (P=0,3) entre la dieta L50, la dieta S100 y la A50, pero estos tres con respecto al C:comercial y al L25 presentaron diferencias significativas (P=0.03). El porcentaje de intestinos con respecto al peso vivo fue menor en la dieta C:comercial y diferente estadsticamente (P=0.01) con las otras dietas. En valores absolutos, el peso del buche no mostr diferencias significativas entre los tratamientos (P>0.3), pero el porcentaje de buche con respecto a los desechos fue mayor en la dieta C:comercial y la S100 (100% de suplemento) con respecto a las otras dietas y estadsticamente significativa (P=0.07). El peso de los ciegos en la dieta comercial (1) fue de 15.4g (el menor) y de 21.5 en la dieta L25. El porcentaje de ciegos con respecto al peso vivo fue menor en la dieta C:comercial, siendo significativamente diferente (P=0.02) con respecto a las otras dietas. La actividad de los ciegos aumenta en las dietas no convencionales liquidas.

Conclusiones
Fuentes proteicas como lombriz y azolla permiten una sustitucin parcial de la protena de la torta de soya. La respuesta biolgica a fuentes proteicas no convencionales es mayor en la etapa de finalizacin. El azolla como fuente nica de reemplazo de la protena arrojo resultados muy pobres en la primera etapa presentando mortalidad (20%) por hipoproteinemia; sin embargo mostr ganancias favorables en la etapa de finalizacin. De acuerdo a o observado las dietas para pollos comerciales que tengan lombriz deben tener una fase de adaptacin ms prolongada. En dietas liquidas con jugo de caa como fuente energtica, la respuesta biolgica a fuentes proteicas de produccin local (lombriz y Azolla) como reemplazo de la torta de soya es mayor en la etapa de finalizacin. La protena proveniente de lombrices mejora la respuesta animal con dietas de jugo, torta de soya (50% aporte) y Azolla a voluntad. Fuentes proteicas como la lombriz y la Azolla permiten una sustitucin parcial de la protena de la torta de soya. La lombriz y azolla sustituyen en un 50% el suplemento proteico en dietas para pollos de engorde a partir de los 700 g de peso vivo. Este sistema de alimentacin es una alternativa para productores pequeos que disponen o tienen en potencia este tipo de recursos, sin ser necesariamente productores de panela; ya que la sustitucin de la

fraccin energtica de la dieta es mas sencilla por la disponibilidad en general alta de este tipo de fuentes y subproductos en la parcela campesina. El comportamiento de pollos con dietas que se producen totalmente en la parcela: jugo, Azolla y lombrices (sin soya), tiene resultados alentadores a partir de los 1000 g de peso. Un posible sistema de alimentacin en pollos de engorde puede ser llevarlos con dieta convencional hasta los 700 g de peso vivo, sustituyendo gradualmente el 50 % del concentrado por suplemento y el otro 50% con lombriz y Azolla. Despus de los 900 o 1000 gr de peso vivo, paulatinamente se va disminuyendo el suministro de suplemento y reemplazndolo por dichas fuentes. La conversin alimenticia es menos eficiente en pollos con dietas no convencionales, pero a nivel campesino puede justificarse en trminos econmicos, sociales, ecolgicos y culturales. Con este tipo de dieta se present un aumento considerable de tamao en los ciegos y buches y una reduccin en la funcin de la molleja.

Recomendaciones
Una posible alternativa de sustitucin de la torta de soya en la parcela campesina, es sembrar e incluir en la dieta la soya entera (grano). La ventaja de poder cultivarla en la misma parcela permite recomendar incluir este grano en prximas investigaciones como fuente de protena y grasa en pollos de engorde. El sistema de alojamiento y forma de suministro de las fuentes dietticas debe ajustarse al sistema de manejo y alimentacin de las aves. En la sustitucin total de las fuentes convencionales de alimentos para pollos de engorde comerciales, se debe tener en cuenta que hay ms probabilidad de problemas sanitarios, por lo que se recomienda incluir coccidiostatos y antimicticos e investigar en plantas nativas que cumplan esta funcin a nivel de finca. Por razones como: adaptacin a alimentos no convencionales (lombriz), resistencia, sistema de alimentacin, alojamiento y equipos, se recomienda investigar en aves criollas. Los patos por su anatoma, fisiologa y etologa pueden ser una especie con mayor potencial de respuesta a dietas no convencionales. Una alternativa a la cosecha del lombrices en la finca es ofreciendo directamente a las aves el material (lombriz-humus) para que ellas mismas cosechen la lombriz y posteriormente se recoja el lombriabono.

Agradecimientos
Este trabajo se realiz con el apoyo financiero de la Fundacin Internacional de Ciencia (FIS) a travs de la Beca otorgada a Mara Fernanda Arango (B/1638-1).

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