PROYECTO 5to ao EP N 47 T.T. CRECER SANOS PRODUCTO: Visita a La Serensima DOCENTES A CARGO : Leegstra Karina, Salandin Claudia.

FUNDAMENTACIN Entre los productos alimenticios de consumo corriente, la leche de vaca es unos de los ms verstiles y completos, ya que contiene todos los componentes de alimentacin humana: energa, protenas, vitaminas y minerales. Para el desarrollo de la persona tiene elementos protectores desde el punto de vista inmunolgico. La leche es fundamentalmente una suspensin coloidal de varias sustancias alimenticiasuna protena (la casena) y la grasa que se obtiene separada como manteca- en un suero que contiene azcares, especialmente lactosa. La leche y sus derivados ha dado lugar a una industria muy importante. La leche misma es sometida a varios procesos industriales , para su conservacin y para la modificacin de sus propiedades. Se deshidrata, se la esteriliza, se extrae la crema, se estabilizan los coloides, se la enriquece por agregado de vitaminas y minerales, etc. Pero adems se producen docenas de subproductos, crema, manteca, mltiples de leches fermentadas y cultivadas, y, desde luego, quesos de las ms variadas calidades y tipos. La influencia dela tecnologa moderna sobre estas artesanas tradicionales radica, sobre todo, en los aspectos relacionados con la normalizacin y control de calidad. La preocupacin de una parte de la poblacin por algunos problemas de salud derivados de la alimentacin, como la influencia de la ingestin de grasa sobre las afecciones cardiovasculares, o las consecuencias estticas de una alimentacin demasiado abundante, ha suscitado un nmero de procesos industriales que modifican algunos alimentos de la familia de los lcteos. Para disminuir sus contenido en colesterol y grasas y, aadir otros principios alimentarios, como vitaminas A y D, y ciertos minerales. OBJETIVOS

Descubra los aportes del hombre para explotar recursos naturales. Diferencie las distintas etapas en el circuito de produccin de leche. Identifique distintas actividades econmicas como produccin, intercambio, consumo. Conozca las maquinarias propias de la produccin lctea. Reconozca alimentos de origen vacuno. Incorpore nuevos trminos para utilizarlos adecuadamente. Formule hiptesis basadas en sus ideas previas. Participe oralmente en situaciones de intercambio. Reconozca distintas tipologas textuales como aviso publicitario, encuesta. Utilice adecuadamente los verbos en las conjugaciones del lenguaje cotidiano. Aprecie la importancia del texto informativo. Realice operaciones matemticas. Compare datos de un cuadro estadstico. Exprese grficamente distintas situaciones de la vida cotidiana. Utilice distintos materiales grfico-plsticos. Realice construcciones con material de desecho

CONTENIDOS:

Educacin para la salud

Aportes de los lcteos a la dieta diaria. La dieta equilibrada: importancia de los lcteos. Educacin para la convivencia social Trabajo en equipo. Aceptacin de puntos de vista distintos del propio. Escucha comprensiva. Participacin crtica y activa. Educacin para el consumidor. Importancia de los datos del envase. Fecha de vencimiento. Fecha de elaboracin. Gramaje y capacidad del producto. Estado del envase del producto. Latas. Tapas protectoras. Precintos de seguridad higinica. Educacin ambiental Los envases, los alimentos y sus desechos. Uso de aditivos en la fabricacin de alimentos envasados. Educacin para el trabajo. Valoracin de los distintos roles laborales. Importancia del trabajo en la vida del hombre

Etapas del circuito productivo de la leche. La granja: sus actividades. Fabricacin de la leche y sus derivados. Distribucin a comercios. Usuario y consumidor. Maquinarias tecnolgicas que intervienen en la produccin de la leche. La ciudad y el campo: sus relaciones en el circuito productivo. Tipos de mensajes escritos: etiquetas. Tiempos verbales. Texto informativo. Distintos medios de comunicacin: el peridico, la TV Sustantivos y adjetivos. Orgenes de los envases.

ACTIVIDADES: Cuestionar a los alumnos para saber cunto se conoce sobre la leche y su industria. De dnde se obtiene, qu contiene, cules son sus derivados, consecuencias de la falta de consumo de lcteos. Observar publicidades, grficas y en televisin. Investigar sobre industrias lcteas, tipos de empleo... Realizar encuestas sobre qu hacemos con los desechos de los productos que consumimos (saches, vasitos, etc.) Realizar clculos con el consumo diario de calcio de cada uno con respecto al recomendado. Traer al aula distintos envases de lcteos para observar: Fecha de vencimiento. Fecha de elaboracin. Gramaje y capacidad del producto. Investigar, en medios de comunicacin, sobre problemas de salud relacionados con alimentacin. Realizar afiches sistematizando la informacin.

EVALUACIN:

Hacer un listado de los temas aprendidos y tratar de explicar cada uno de ellos con sus palabras.