Sunteți pe pagina 1din 50

CUPRINS CAPITOLUL I - ROLUL SERVICIILOR TURISTICE

1.1. Coninutul i structura serviciilor turistice.............................................................5 1.2. Servicii turistice de baz...........................................................................................8 1.3.Serviciile de transport................................................................................................8 1.3.1.Forme de transport ....................................................................................9 1.4.Serviciile de cazare....................................................................................................10 1.5.Serviciile de alimentaie public..............................................................................12 1.6.Serviciile de agrement...............................................................................................13 1.7. Serviciile de tratament balnear...............................................................................14 1.8. Serviciile suplimentare.............................................................................................15

CAPITOLUL II - PREZENTAREA ZONEI


2.1. Date generale............................................................................................................18 2.2. Potenial turistic natural.........................................................................................20 2.2.1. Muni..........................................................................................................20 2.2.2. Peteri.........................................................................................................21 2.2.3. Ape..............................................................................................................21 2.2.4. Rezervaii i monumente ale naturii........................................................ 2.2.5. Vntoarea i pescuitul 2.3. Piaa serviciilor n Bistria

CAPITOLUL III - STUDIU DE CAZ LA SC HOTEL COROANA DE AUR SRL


3.1. Structura organizatoric la Hotel Coroana de Aur.............................................23 3.2.Servicii oferite...........................................................................................................24 3.2.1. Servicii suplimentare prestate gratuit:...................................................24 3.2.2.Servicii suplimentare cu plat:.................................................................24 3.3. Structura turitilor la Hotel Coroana de Aur......................................................24 3.4.Structura spaiilor de cazare....................................................................................24 3.5.Structura spaiilor de cazare ale hotelului Coroana de Aur ................................25 3.6.Personalul...................................................................................................................26

3.7. Tarifele la cazare....................................................................................................27 3.8. Modaliti de rezervare i plat............................................................................28 3.9. Spaiile de servire Restaurantul.........................................................................29 3.9.1.Servirea la micul dejun............................................................................30 3.9.2.Servirea la dejun i cin...........................................................................31 3.9.3.Serviciul la camer...................................................................................31 3.9.4.Servirea buturilor...................................................................................32 3.9.5.Organizarea serviciilor la diverse evenimente organizate la restaurant 3.10.Circulaia turistic n Bistria...............................................................................34 3.11.Analiza turitilor n raport cu tipul de cazare.....................................................35 3.12.Forme de turism......................................................................................................36 3.13. Venitul populaiei n raport cu cererea turistic.................................................37 3.13.1.Numrul de sosiri i nnoptri ale turitilor n 2011...........................38 3.13.2.Grad de ocupare n funcie de natura cazrii n anul 2011.................39 3.14. Chestionar..............................................................................................................40 3.15. Structura cltoriilor pentru vacane i afaceri, dup durata cltoriei.........45 3.15.1.Structura cltoriilor de 4 nnoptri i peste pentru vacane, pe grupe de vrst..........................................................................................................................45 3.15.2.Structura cheltuielilor pentru cltorii de vacane i afaceri, dup organizatorul cltoriei..................................................................................................45 3.15.3.Structura numrului de turiti pe grupe de vrst.............................46 3.15.4.Structura cltoriilor pentru vacane i afaceri, dup durata cltoriei 3.15.5.Structura cltoriilor de 4 nnoptri i peste pentru vacane, pe grupe de vrst...........................................................................................................................47 3.15.6.Distribuia turitilor dup durata medie a sejurului, pe ri de reedin, ara de reedin............................................................................................47 3.15.7.Structura turitilor dup tipurile mijloacelor de informare................47 3.15.8. Structura turitilor dup tipul mijloacelor de transport.....................47 3.15.9.Structura turitilor dup locul efecturii rezervrii.............................48 CONCLUZII I PROPUNERI......................................................................................49 BIBLIOGRAFIE.............................................................................................................51

CAPITOLUL I ROLUL SERVICIILOR TURISTICE


1.1. Coninutul i structura serviciilor turistice Pentru o perioad lung de timp importana activitilor de servicii a fost neglijat, serviciile fiind ncadrate n sfera neproductiv a economiei. Aceast situaie s-a schimbat radical n decursul ultimelor dou, trei decenii pornind de la urmtoarele ipoteze: Numai serviciile pot crea locuri de munc n numr suficient de mare pentru a rezolva sau limita problema omajului. Sectorul teriar nu este ngrdit dect de reglementri care sunt repuse n discuie n cadrul unui proces de liberalizare a schimburilor internaionale. Oferta de servicii difereniate i adaptate la cerere este un element esenial al competitivitii ntreprinderilor, oricare ar fi domeniul lor de activitate. Definiiile enunate au o arie larg de cuprindere, de la cele bazate pe un singur criteriu de difereniere ntre bunuri i servicii, pn la cele detaliate care enun mai multe caracteristici ale serviciilor, sau dup caz, diferitele genuri de activiti din sfera serviciilor. Principala idee desprins din majoritatea definiiilor clasific serviciile ca fiind activiti al cror rezultat este nematerial i nu se concretizeaz ntr-un produs cu existen de sine stttoare, ns exist foarte multe servicii care se concretizeaz n bunuri materiale, cum ar fi: alimentaia public, serviciile cinematografice, editoriale, de informatica, etc. Sinteza teoretic i practic privind definirea serviciilor i delimitarea lor de bunuri conduce la concluzia c acestea reprezint o activitate uman, cu un coninut generalizat avnd ca rezultat efecte utile, imateriale i intangibile destinate satisfacerii unei nevoi sociale Serviciile turistice au rolul de a concretiza oferta turistic, prin intermediul acestora oferta turistic devenind real. Analistul Philip Kotler formuleaz n felul urmtor definiia unui serviciu: "Orice aciune sau execuie pe care un subiect o poate efectua pentru un altul, care este eminamente intangibil i care nu are drept consecin transferul proprietii asupra unui 3

lucru, este un serviciu. Producerea sa poate s fie sau s nu fie legat de cea a unui bun material..." Una din caracteristicile cele mai importante ale ofertei turistice este rigiditatea, care poate s scad foarte mult prin intermediul serviciilor turistice, care reprezint elementul cel mai dinamic al ofertei. Produsul turistic, care este rezultatul asocierii ntre resurse, bunuri i servicii turistice ca fiind determinat i individualizat ntre celelalte produse turistice, n principal, prin aciunea prestaiilor (serviciilor) turistice1. Foarte multe ri, prin intermediul dezvoltrii i diversificrii serviciilor turistice au reuit s-i sporeasc potenialul turistic, chiar dac acesta era mai modest, n schimb alte ri sau zone care dein resurse turistice deosebite, de excepie, n-au putut s se includ n circuitul turistic sau s le valorifice la potenialul lor din cauza absenei sau nedezvoltrii serviciilor turistice. Serviciile turistice sunt cele care adapteaz produsul turistic la nevoile specifice ale grupurilor de turiti, sau chiar la nivelul fiecrui turist n parte. Succesiunea de prestaii turistice (organizare i comercializare a ofertei turistice, transport, cazare, restauraie, agrement, tratament, producerea i distribuirea de bunuri de consum turistic) argumenteaz apartenena turismului n sfera teriarului. Complexitatea serviciilor turistice, rezultat din caracteristicile specifice, trsturile proprii ale fiecrui serviciu n parte duc la recunoaterea specificitii turismului. Trsturile proprii, mecanismele specifice de funcionare i proporia variat a serviciilor turistice care intr n alctuirea ofertei produsului turistic, duc nu numai la argumentarea specificitii de asamblare a turismului ci i a imprimrii unei multitudini de forme de manifestare specifice n ntreaga activitate turistic. Cerinele turismului actual, de a fi un important mijloc de cretere a calitii vieii ce pot ndeplini prin rolul serviciilor turistice de asigurare a condiiilor pentru refacerea plcut i util a timpului liber. De asemenea, creterea calitii vieii are loc n urma consumului prestaiei turistice care duce la dobndirea de ctre turist a unui plus de informaii, cunotine, educaie etc.

Cristureanu, C.; - "Economia i politica turismului internaional", Ed. Abeona, Bucureti, 2003, pag 21.

Serviciile turistice contribuie la creterea timpului liber, la sporirea frumuseii mediului nconjurtor i la protejarea acestuia. Toate aceste considerente despre rolul serviciilor turistice "duc la concluzia c acestea se dovedesc a fi componenta determinant i dominant a ofertei turistice." n continuare o alt definiie luat n considerare ar putea fi aceea c "serviciul turistic reprezint un ansamblu de activiti ce au ca obiect satisfacerea tuturor nevoilor turistului n perioada n care se deplaseaz i n legtur cu aceasta." Activitile din componenta serviciului turistic sunt destinate pe de o parte satisfacerii unor nevoi curente zi de zi ale consumatorului turistic iar, pe de alta parte a unor nevoi specifice turismului i formelor acestuia. Coninutul prestaiei turistice se mbogete continuu pe msura creterii cerinelor turismului contemporan, una din cerinele acestuia fiind asigurarea odihnei active a turistului. Aciunile de "loisir activ"2 innd s devin o parte din ce n ce mai important a serviciilor turistice din cauza unor fenomene care au dus la sporirea solicitrilor pentru formele odihnei active. Aceste fenomene sunt creterea timpului liber, sporirea efectelor negative ale concentrrii urbane, transformarea turismului n fenomen de masa etc. Serviciile turistice se pot structura dup mai multe criterii, n: a)Servicii legate de organizarea voiajului (prestaii de transport, publicitate turistic etc.) Servicii determinate de sejur (necesiti cotidiene, agrement, tratament, servicii speciale etc.) b) Dup motivaia cererii i importana n organizarea vacanei, se clasific n: Servicii de baz (cazare, alimentaie, transport, agrement, tratament) Servicii suplimentare sau complementare (informare, cultural-sportive, nchirieri de obiecte etc.) c) Dup natura lor sunt servicii turistice: Specifice (legate de desfurarea propriu-zis a activitii) Nespecifice (rezultate din infrastructura general).

Istrate,I.;Bran,F.;Rou A.G. - "Economia turismului i a mediului nconjurtor", Ed.Economic, Bucureti, 2003, pag 11.

Serviciile nespecifice se adreseaz nu numai turitilor ci i rezidenilor (transport n comun, telecomunicaii, frizerie, coafur etc.) d) Dup forma de manifestare a cererii sunt grupate n: Servicii ferme (angajate anterior consumului turistic prin ageniile de turism) Servicii spontane (nscute n momentul utilizrii cererii cu oferta). Caracterul cel mai spontan l au serviciile suplimentare, dei i cele de baz sunt spontane n cazul turismului neorganizat. e) Relaiile financiare dintre prestatori i beneficiari mpart serviciile n: Servicii cu plat (pltite cu anticipaie, simultan sau ulterior prestaiei turistice) Servicii gratuite (ele pot fi efectiv gratuite sau parial gratuite i au rolul de a stimula cererea turistic). Plata serviciilor turistice se pot efectua cash, cu cecuri, cri de credit etc. f) Alte criterii utilizate pot fi formulate de turism, aria de localizare a prestrilor, forma de prezentare (globale sau activitii independente) n raport cu natura prestatorilor etc. 1.2. Servicii turistice de baz Serviciile de baz sunt destinate satisfacerii unor nevoi eseniale pentru ederea turitilor n afara reedinei permanente i sunt numite aa pentru c au cea mai mare importan n motivaia cererii turistice. Statutul de servicii de baz este dat i de ponderea pe care acestea o ocup n structura total a cheltuielilor de vacan (serviciile de baz cum ar fi transportul, cazarea i alimentaia ocup cam 80 - 85 % agrementul 10 - 15%, iar serviciile suplimentare 10-15%). Aceast pondere difer pe forme de turism i pe ri. n concepia modern de turism agrementul este considerat serviciul turistic de baz. 1.3.Serviciile de transport Acestea asigur deplasarea turitilor pe toat durata cltoriei, n cazul turismului itinerar sau de la locul de reedin la locul de vacan i napoi, n cazul sejurului. Serviciul de transport se presteaz att pentru turismul organizat ct i pentru cel

neorganizat i vizeaz nu numai transportul turitilor, dar i operaiuni, faciliti legale de deplasarea bunurilor consumului turistic. 1.3.1.Forme de transport Transportul rutier deine locul I n derularea traficului turistic intern i internaional. n ara noastr transportul rutier deine locul principal n traficul intern turistic (78%) iar ponderea ocupat n circulaia turistic din strintate este de aproximativ 50%. Transportul rutier are cteva avantaje: mbarcarea i debarcarea se face n imediata apropiere a locuinei turistului i a locului de cazare Libertatea de micare Costurile repartizate pe fiecare membru sunt mai reduse n cazul cltoriei cu automobilul dect cu alte mijloace de transport. Dezavantaje ale mijloacelor rutiere: Oboseala celui care conduce Viteza nu poate fi prea mare. Transportul aerian ocup locul II n traficul turistic internaional i este utilizat n general pe distante foarte lungi. Navele aeriene sunt preferate pentru cltorii de scurt durat, pentru turismul de afaceri i reprezint mijlocul de cltorie turistic cel mai confortabil. Dezavantajele sunt legate de costul mare al cltoriei i de necesitatea completrii acestuia cu alte mijloace de transport. n transportul aerian se folosesc curse regulate i charter. Transportul naval ocupa locul III n traficul turistic internaional i este utilizat mai puin ca mijloc de deplasare, de regula avnd loc o combinare ntre coninutul cltoriei i deplasare (turismul de croazier). Cltoriile maritime i fluviale sunt costisitoare, au viteze reduse de deplasare i necesit completarea lor de multe ori cu alte tipuri de mijloace. n ara noastr aceste mijloace ocup locul IV n circulaia turistic i se caracterizeaz prin lipsa confortului. Transportul feroviar ocup locul IV n traficul internaional i locul II n cltoriile turistice interne i internaionale efectuate de turitii romani (30 % din traficul intern i 20

% din cel extern). Mijloacele feroviare au cea mai veche tradiie dar sunt cel mai puin solicitate. n organizarea transporturilor turistice feroviare se folosesc curse regulate i speciale precum i o gam larg de aranjamente. Transportul pe cablu, ca mijloc de deplasare i totodat de agrement are un rol important n dezvoltarea turismului de agrement montan. Transporturile asigur accesul turitilor n anumite zone permind astfel valorificarea superioar a potenialului turistic al zonei sau rii respective (se ntlnete efectiv cererea de oferta). Pentru a contribui la dezvoltarea turismului transporturile trebuie s se efectueze rapid, sigur i confortabil. Timpul este foarte necesar turismului i de aceea nu trebuie pierdut pe drum. Confortul cltoriei vizeaz n special condiiile din interiorul mijlocului de transport, dar i alte elemente cum ar fi: transportul turitilor de la punctul de destinaie la unitatea de cazare i invers, cltoria s nu se ntrerup chiar dac se efectueaz cu mai multe mijloace de transport, serviciile unor ghizi specializai, alegerea unor trasee interesante, prestaii auxiliare legate de bagajele turitilor etc. Serviciile turistice de transport trebuie s asigure o corelaie ntre numrul turitilor n cretere i explorarea raional a mijloacelor de transport. Dezvoltarea turismului este de asemenea, influenat de costurile mijloacelor de transport care ocup o pondere ridicat n totalul tarifului pentru o cltorie. Aceste costuri trebuie s scad, pentru a stimula cererea turistic, fr ns a scdea calitatea serviciilor de transport. 1.4.Serviciile de cazare Aceste servicii sunt denumite n practic sub numele de industrie hotelier. Din timpul total de vacan aproximativ 50 % este consumat de turiti n incinta spaiului de cazare. Amploarea circulaiei turistice a determinat ca n timp majoritatea unitilor de cazare s fie implementate n staiuni (aproximativ 70 % din unitile de cazare sunt localizate n cadrul staiunilor turistice ) Structurile de cazare pot fi clasificate, conform criteriilor investiiei i pe baza unor elemente de rentabilitate, preuri, clientel, n: Hoteliere

Extrahoteliere Nepermanente. Structurile hoteliere sunt grupate n lanurile de hoteluri: voluntare (1/4); integrate (1/2); independente (1/2). Preferina turitilor pentru un hotel sau altul depinde de: Nivelul i diversitatea serviciilor oferite Calificarea personalului i gradul de dotare cu personal Ambiana Curenia la locul respectiv Confortul Spaii sociabile destinate copiilor ntlniri cu caracter socio-artistic Alte elemente ca: nivelul clientelei, persoanele importante care viziteaz hotelul etc. Perspectivele dezvoltrii hoteliere, reducerea dimensiunilor hotelurilor i sporirea preocuprilor privind diversificarea topologiei lor. Cazarea extra-hotelier cuprinde reedine secundare, satele de vacan, apartamente mobilate ca modaliti de suplimentare a ofertei n perioada de vrf, etc. Cazarea nepermanent cuprinde campingurile, casele de agrement i altele. Unitile de cazare se pot structura i dup categoria de confort (de la o stea, la cinci stele), formele de proprietate (public, mixt, privat, cooperatist, obteasc, integral strin) i zonele turistice (litoral, Delta Dunrii, balnear, munte, ora). Serviciul hotelier este compus dintr-o serie de prestaii care se adaug la funcia de baz i anume cazarea. Cele mai importante prestaii hoteliere sunt: a) Cazarea propriu-zis i activitile complementare ei (serviciu de schimb valutar, pstrarea obiectelor de valoare, curirea hainelor i a nclmintei, asigurarea parcrii auto, manipularea bagajelor, repararea unor obiecte din dotarea turitilor, splatul i clcatul lenjeriei, primirea corespondenei turitilor i distribuirea ei, altele la cererea clienilor). Calitatea cazrii depinde de dotarea hotelurilor, de caracteristicile tehnicoconstructive ale instalaiilor, de calitatea personalului, de frecvena nlocuirii i existena obiectelor din inventar destinate igienei personale, de amploarea operaiilor de cazare de calitatea echipamentului sanitar, de existenta unor spaii speciale amenajate pentru ntlnirea cu prietenii, pentru afaceri, manifestri de diverse tipuri etc.

b) Serviciile de alimentaie public. Calitatea acestora depinde de existena spatiilor de servire, producie i aprovizionare, de organizare a acestora, a programul de lucru, formele de servire, de respectare a condiiilor de odihn ale turitilor, etc. c) Servicii distractiv-recreative i de agrement d) Servicii de informare, intermediere i nchiriere e) Servicii comerciale (vnzarea de diverse bunuri necesare turitilor) f) Servicii diverse Gama de prestaii este dependent de tipul construciei, categoria de confort, gradul de dotare, etc. Varietatea prestailor hoteliere este direct proporional cu categoria de confort, adic cu hotelul de o categorie ridicat care trebuie s asigure o gam larg de prestaii. Totodat, diversitatea serviciilor trebuie corelat cu specificul i destinaia hotelurilor, staiunilor turistice. 1.5.Serviciile de alimentaie public Apar n toate formele de vacan i reprezint cam 30 % din cheltuielile de vacan. Trsturile specifice ale acestor servicii sunt Prezena n toate monumentele cheie ale derulrii vacanei (locuri de mbarcare, mijloace de transport, locuri de sejur, agrement). Varietatea sortimental i tipologic (adaptarea la locul i momentul desfurrii prestaiei, la nevoie de hran i divertisment). Necesitatea de a se adapta cerinelor clientului. Preparatele trebuie s fie pentru turismul internaional att din buctria naional ct i internaional, adic preparate comune i specifice anumitor zone. n cazul turismului balnear varietatea meniului nu trebuie s afecteze reuita tratamentului. n ultimii ani a aprut ca motivaie principal "gastronomia" pentru destinaiile de cltorie. Nu se poate face difereniere net ntre cele distincte numai turitilor i rezidenilor.

10

Serviciul de alimentaie public se poate desfura n restaurante (clasice sau specifice 15% din totalul de alimentaie public), hanuri, bufete, cofetarii i patiserii (15% 20 %), chiocuri etc. Coninutul prestaiei de alimentaie public cuprinde procesul de producie, de comercializare i de servire. La acestea se pot aduga i procesul de aprovizionare. Procesul de producie Preparatele sunt realizate pe baza comenzii turistice, gama de sortimente este determinat de tipul unitii i posibilitile tehnice de realizare; producia culinar presupune respectarea principiilor de alimentaie tiinific i a unor lucrtori calificai. Procesul de comercializare Presupune existena unor spaii de comercializare i a unui personal cu pregtire adecvat. Procesul de servire Presupune existena unui cadru adecvat, a unor spaii i a unor condiii de consum a preparatelor culinare. Procesele care alctuiesc serviciul de alimentaie public difer n funcie de tipul unitii, categoria de confort i beneficiarul prestaiei. 1.6.Serviciile de agrement Agrementul este ansamblul mijloacelor i formelor capabile s asigure individului o stare de bun dispoziie, de plcere, s dea senzaia unei satisfacii, a unei mpliniri, s lase o impresie i o amintire plcut. Uneori agrementul poate fi motivul principal al cltoriei turistice (alpinism, schi, tenis, cultural). Rolul su este n realitate cu activitatea turistic i cu nevoile turistului. n realitate cu activitatea turistic agrementul contribuie la crearea gradului de atractivitate a staiunilor turistice, la individualizarea i diversificarea ofertei turistice; creterea ncrcrilor i a eficienei economice (stimuleaz cererea turistic) prelungirea sezonului turistic sau atenuarea concentrrii sezoniere etc.

11

n relaie cu nevoile turistului agrementul contribuie la destinderea, recrearea acestuia i la amuzamentul, atmosfera de comunicare a turistului (destindere psihic). Criteriile de structurare ale serviciilor de agrement sunt forma de turism (cel mai frecvent literal, montan de vara sau / i de iarn, de week-end, balnear, parcuri de distracie etc.), forma de participare a turismului (activa sau pasiv) i locul de desfurare (la nivelul unitii sau al staiunii). Ca activitatea de agrement s se desfoare n bune condiii trebuie s existe echipamente adecvate, personal cu pregtire de specialitate i programe de agrement (organizare de festivaluri, concursuri, expoziii etc.) 1.7. Serviciile de tratament balnear n ultimele decenii n lume a crescut durata de via a oamenilor dar i numrul de boli, s-au agravat unele afeciuni. Toate acestea au dus la dezvoltarea staiunilor balneare. Factorii terapeutici naturali sunt considerate pe de o parte de nenlocuit n tratarea unor afeciuni iar, pe de alt parte, o alternativ a terapiei cu mijloace medicamentoase. Produsele industriei farmaceutice au preuri extrem de mari, au multe efecte limitate i secundare, toxice i de aceea se dezvolt n ultimii ani interesul pentru valorificarea factorilor naturali terapeutici. Tratamentul balnear este folosit n afeciunile cardiovasculare n domeniul terapeutic, de recuperare, n profilaxia secundar, n afeciunile aparatului locomotor etc. Pe lng serviciile de tratament n hotelurile i staiunile specializate s-au dezvoltat i serviciile destinate odihnei i petrecerii timpului liber. n staiunile i hotelurile romneti cu specific balnear, pe lng modernizarea bazei materiale de cazare, a alimentaiei publice i a bazei materiale de cazare, a alimentaiei publice i a bazei de tratament, se ncearc i diversificarea mijloacelor de agrement, care sunt insuficiente.

1.8. Serviciile suplimentare

12

Aceste servicii contribuie la crearea mrcii unui produs turistic, la alegerea destinaiei turistice de ctre consumatorul turistic. Aceste servicii sunt concepute n scopul diversificrii vacanelor. n condiiile unor servicii de baza comparabile, serviciile suplimentare pot avea rolul principal n alegerea unei anumite uniti de cazare, staiuni turistice. Ele contribuie la creterea competitivitii staiunilor i unitilor, la creterea ncasrilor din turism, iar la cele care se bazeaz pe valorificarea factorilor naturali, poteneaz aciunea acestora. Unele din serviciile suplimentare au o existenta independent, iar altele se asociaz serviciilor de baz. Se vor enumera caracteristici al serviciilor suplimentare precum: Apar n toate momentele vacanei, dar i nainte ca turistul s aleag o anumit destinaie (servicii de informare). Cele mai multe servicii suplimentare se efectueaz n uniti de cazare . Gama acestor servicii depinde de nivelul de confort si de forma de turism, relaia fiind proporionalitate direct. Unele servicii suplimentare depind de locul unde se afl situat unitatea de cazare (organizarea de excursii, vnzarea de pres, procurarea de bilete de concerte, nchirierea de cri, televiziune etc.). Unele servicii presupun mijlocirea personalului (ex. cel de recepie) iar altele, contactul nemijlocit al acestuia cu clientul (frizerie, cosmetic, curatul i clcatul hainelor, splatul i clcatul lenjeriei de corp). Cele mai numeroase servicii suplimentare sunt comune tuturor unitilor de cazare cu acelai grad de confort indiferent de locul n care se afl acestea, dar se ntlnesc n servicii suplimentare specifice unor uniti, din cauza comportamentului acestora a formelor de turism practicate i a motivelor principale pentru care turitii vin n unitatea respectiv. Serviciile turistice specifice mai ales hotelurilor din marile centre urbane i care depind de turism sunt serviciile suplimentare de comunicare (fax, telefax, telefon), de deplasare (nchirierea de automobile, asigurarea parcrii, procurarea de bilete de cltorii), de secretariat, traducere i nchiriere de sli pentru diverse manifestri. Din grupa produselor turistice pentru a crete gradul de confort, comoditate al

13

serviciilor

suplimentare fac parte i acele servicii care asigur destinderea, recrearea

turistului. Aceste servicii ce caracterizeaz prin largi posibiliti de diversificare. Ele pot suplini uneori lipsa temporal a factorilor naturali. Tipul de staiune i pune amprenta asupra solicitrii predominante a unor anumite servicii suplimentare de destindere. De exemplu, n cazul staiunilor balneare, cele mai solicitate servicii sunt cele cu caracter cultural; n cel de litoral accentul cade pe valorificarea mediului acvatic iar n cele de munte organizarea programelor de sear din diverse uniti de alimentaie public. n staiunile de litoral i de munte alte servicii suplimentare de destindere care sunt foarte solicitate, sunt cele cultural-artistice. Gama cea mai larg de servicii suplimentare de destindere este specific hotelurilor i staiunilor cu sejururi mai lungi (de exemplu staiunile balneo-climaterice i mai puin oraele.) Serviciile suplimentare pot fi cu plat i gratuite din punct de vedere al relaiei dintre client i unitate. Pentru ca serviciile suplimentare s poat fi efectuate corespunztor trebuie s existe spaii adecvate, instalaii specifice, mobilier, diverse echipamente, personal specializat etc. Serviciile suplimentare se grupe grupeaz astfel: - Servicii de informare a turitilor. Informarea intervine la nivelul ageniilor de turism, al unitilor de cazare i a ramurii de turism. Informaia se transmite printr-o multitudine de forme pe tot parcursul cltoriei, dar i nainte de efectuarea acesteia. Informaia trebuie s aib caracter obiectiv i s fie rapid i complet. - Servicii de intermediari (rezervri i nchirieri). Dintre acestea fac parte nchirierea de autoturisme, rezervarea de locuri pentru mijloacele de transport, pentru manifestrile cultural-artistice, de spaii de cazare i nchirierea de obiecte pentru practicarea diferitelor sporturi sau necesare sporirii confortului, asociindu-se mai mult serviciilor de cazare. - Servicii culturale recreativ-distractive. Avem aici participarea la manifestri folclorice, organizarea unor concursuri pe diferite teme, vizitarea de muzee, case memoriale, expoziii, organizarea de excursii etc. - Servicii cu caracter sportiv. Pentru acestea trebuie s existe personal de specialitate, dotri adecvate i puncte de nchiriere a materialelor sportive.

14

- Servicii cu caracter special determinate de natura particular a unor forme de turism (servicii de secretariat, traducere, dactilografiere pentru oamenii de afaceri); servicii de ngrijire a persoanelor handicapate, a animalelor turitilor. - Servicii diverse (schimb valutar, de organizare a meselor festive, asigurri, pstrarea bunurilor de valoare, plata ulterioar a prestaiei turistice, reduceri de tarife etc.)

CAPITOLUL II PREZENTAREA ZONEI


15

2.1. Date generale Judeul Bistria-Nsud, pe scurt BN, aa cum apare pe numerele de nmatriculare auto, pe hri i n foarte multe documente, alturi de RO (Romnia). Sub aceast denumire apare din 1968 i n ordine alfabetic este al aselea jude din ar. Judeul Bistria-Nsud face parte din Transilvania, cea mai mare provincie istoric romneasc (din latin Transilvae= ara de dincolo de pduri), ce se definete ca unitate central fundamental a teritoriului Romniei i cuprinde 11 judee: Alba, Bistria-Nsud, Braov, Cluj, Covasna, Harghita, Hunedoara, Maramure, Mure, Slaj i Sibiu. Aici a locuit o mare parte a populaiei daco-romane n timpul invaziei popoarelor migratoare i a fost leagnul de formare a poporului romn. Situat n partea de Nord-Est a Transilvaniei, constituie o punte de legtur cu Maramureul patria sculpturii n lemn i cu partea de nord a Bucovinei, renumit prin celebrele sale mnstiri, vecinii si fiind judeul Maramure la nord i nord-vest, Suceava la est, Mure la sud i sud-est i Cluj la vest. Judeul Bistria-Nsud cuprinde 2 bazine hidrografice: cel al Bistriei Ardelene, cobort din Munii Climani spre a se deschide intr-o primitoare depresiune intracolinar 365 m altitudine, unde se afl municipiul Bistria i apoi cel de-al doilea bazin, cursul superior al Someului Mare, venind din Munii Rodnei, spre a da natere unei lumi aparte unde folclorul, obiceiurile i tradiiile, celebrele coale, au ca centru Oraul Nsud. Bistria-Nsud are o suprafa de 535.520 ha, respectiv 2,24 % din teritoriul rii. Populaia judeului la data de 1 ianuarie 2006 a fost de 318 692 locuitori, cu o densitate medie de 59,5 locuitori/kmp. Cile rutiere principale sunt: - drumul european E 576, adic: Cluj-Napoca - Dej Beclean Bistria Vatra Dornei Iai, o adevrat ax Vest-Est; - drumurile naionale: DN 15A Bistria- Srel Teaca Reghin Trgu Mure - .Bucureti i DN 17C: Bistria Nsud Salva Dealul tefniei Valea Izei

16

(Maramure), cele doua ci oferind legtura cea mai scurt a nordului cu sudul rii, respectiv capitala, Bucureti. Reeaua de ci ferate este bine dezvoltat i ofer fr probleme toate legturile dorite cu magistralele interne i internaionale. Exist aeroporturi, mai nou i internaionale, la Cluj-Napoca (125 km) i Trgu Mure (95 km ), adic la aproximativ 2 ore distan de Bistria. Relieful este variat, dominat: - de regiuni deluroase cu masive muntoase, ce cuprind Munii ibleului n nordvest i Munii Rodnei n nord cu vrful Ineu de 2279 m nspre Maramure i Munii Brgului n nord-est, unde legenda spune c i avea castelul Dracula, i Munii Climani n est, n partea dinspre Moldova i - de Podiul Transilvaniei culmi i dealuri ale Podiului Somean, Cmpiei Transilvaniei i Subcarpailor Transilvaniei. Clima este continental moderat, cu diferenieri n funcie de relief, cu precipitaii variabile, cu vnturi predominante din vest. Apele sunt reprezentate n principal, de bazinul Someului Mare cu afluenii si mai mari Slua i ieu, orientat spre est-vest, care acoper tot teritoriul judeului, urmat de Bistria Ardelean, Rebra i ible. Judeul numr 4 orae: Bistria reedina judeului, Nsud, Beclean i SngeorzBi, 56 de comune i 235 de sate. Bistria-Nsud este judeul cu foarte multe din atributele att de cutate de turistul romn sau strin: ospitalitate cum rar gseti, varietate de excepie a peisajului natural, bogie cromatic i frumusee fr de seamn ale portului popular, ale tradiiilor etnografice i folclorice, ct i leagn al multor elemente constitutive ale fiinei naionale romneti. Aici turismul natural este la el acas. Cui i place muntele, natura, are ce vedea pe durata unui ntreg sejur fr teama de a se plictisi.

2.2. Potenial turistic natural

17

Cadrul natural se constituie ntr-un domeniu de mare rezonan n turism prin urmtoarele caracteristici: resurs turistic de vrf, fundal pentru desfurarea unor activiti turistice motivate de alt tip de atracii (cele antropice, n primul rnd), suport material al tuturor activitilor turistice. Exceptnd componenta pedologic, ale crei nsuiri nu se regsesc n patrimoniul de motivaii ale actului turistic, toate celelalte elemente ale cadrului natural, n proporii i modaliti diferite, particip la creionarea unui cumul de atracii ce determin formularea unei variate game de opiuni recreative sau curative. Astfel, substratul litologic (prin aflorimentele i structurile sale), relieful (prin multitudinea formelor majore i minore), hidrografia (prin tipurile de organizare i nsuirile fizico-chimice ale apelor), climatul (prin particularitile manifestrilor lui), vegetaia i fauna (prin varietatea speciilor) alctuiesc tot attea resurse ce stau la baza iniierii unui act turistic i contribuie la satisfacerea nevoii de turism a populaiei. Toate elementele menionate devin, la rndul lor, nu numai purttoarele unor resurse atractive propriu-zise, ci i factori auxiliari ai promovrii nsuirilor celorlalte, astfel c n teritoriu se nate o strns interrelaie ntre ele, cu rol benefic n afirmarea activitilor din geosfera turistic. Bistria-Nsud este judeul cu foarte multe din atributele att de cutate de turistul romn sau strin: ospitalitate cum rar gseti, varietate de excepie a peisajului natural, bogie cromatic i frumusee fr de seamn ale portului popular, ale tradiiilor etnografice i folclorice, ct i leagn al multor elemente constitutive ale fiinei naionale romneti. Aici turismul natural este la el acas. Cui i place muntele, natura, are ce vedea pe durata unui ntreg sejur fr teama de a se plictisi. 2.2.1. Muni Munii Rodnei ntre valea Sluei i valea Someului Mare cu cel mai nalt vrf din zona Ineul 2279 m , constituie unitatea montan cea mai impresionant de pe teritoriul judeului. Prezint un relief puternic fragmentat unde natura s-a desftat pur i simplu armoniznd creste semee, versani abrupi ce flancheaz vi adnci, suprafee de netezire, circuri glaciare, dominate de creasta principal est-vest, cu cele dou vrfuri nalte: Ineul i Pietrosul Mare. Este o lume unde ptrunzi cu religiozitatea sihastrului, cu

18

spaima de slbticie, dar i cu bucuria descoperirii la tot pasul, a frumuseilor att de simple, adevrate i profunde ale naturii. Dac ii place aceasta simfonie, atunci du-te i ascult-o mcar o dat. Vei reveni apoi mereu i mereu. Munii Brgu - cu vrful Heniu Mare de 1611 m este o zona turistic de mare atracie prin prezena conurilor vulcanice i a pdurilor nesfrite care formeaz un peisaj de un pitoresc aparte. Pasul Tihua sau Pasul Brgului 1227 m altitudine, lng mica staiune Piatra Fntnele, dispune de prtii de schi i sniue. De aici se deschide o splendid panoram asupra munilor din jur, prin care au cltorit eroii celebrului roman Dracula, scris de Bram Stoker, dup o veche poveste transilvan. Munii Climani caracterizai prin masivitate i fenomene vulcano - carstice curioase i incitante pentru drumeii pasionai ai muntelui, constituie o uria barier situata ntre Transilvania i Moldova. Munii ibleului cu vrful ible de 1839 m, a cror linite i maiestate nu o tulbur dect cntatul unic n lume al cocoului de munte i boncnitul cerbilor. 2.2.2. Peteri Petera Izvorul Tuoarelor lng Rebrioara, n apropierea vrfului Brlea din Munii Rodnei, cea mai adnc petera din Romnia 478,5 m, lungimea galeriilor fiind de 17,5 km. Are un sistem hidrografic subteran interesant, rar ntlnit i o faun ce-i confer o mare valoare tiinific. Este tentanta, dar extrem de periculoas i de aceea nu rmne accesibil dect celor avizai i experimentai. Petera Jgheabul lui Zalion la izvoarele Prului Orb, are o diferen de nivel de 242 m, ce o situeaz pe locul II n Romnia. Petera Magliei pe versantul drept al prului Izvorul Magliei. Petera Znelor la una din cele mai mari altitudini 1435 m. 2.2.3. Ape Cheile i Valea Bistriei Ardelene ii druiesc un peisaj mirific de-a lungul celor 65 de km pe care i strbate de acolo de sus de la 1562 m altitudine, din Munii Climani. Apele sale cristaline se arunc pur i simplu printre brazii falnici sculptnd chei nguste cu perei abrupi i formnd Cascada Diavolului la intrarea n chei.

19

Valea Repedea o rezervaie complex florisitic i faunistic pe o lungime de 7 km printre formaiunile vulcanice ale Munilor Climani, suprafaa sa fiind presrat cu stnci impresionant sculptate de mama natur sub form de ciuperci, apostoli, stlpi, conferind locurilor un farmec cu totul aparte - o adevrat invitaie la drumeie. Apele judeului Bistria-Nsud se prezint sub 2 forme: subterane i de suprafa. n prima categorie intr apele minerale o bogie apreciat pentru calitile lor terapeutice, numrul mare de izvoare i debite corespunztoare. Cele de la Rodna i Valea Vinului sunt amintite nc de pe vremea romanilor. Tot aici se gsesc mofetele emanaii de bioxid de carbon cunoscute la: Sngeorz-Bi - pe Valea Ttrilor, Parva pe platoul denumit pe borcuturi, Ilva Mare i Romuli. Apele de suprafa sunt reprezentate de ruri i lacuri. Majoritatea rurilor montane i submontane ofer posibiliti multiple de valorificare prin crearea unor lacuri de acumulare n scopuri hidroenergetice, alimentarea cu ap a populaiei, dezvoltarea unor baze turistice i de agrement. Toate ateapt s fie vizitate: Lacul Lala Mare este unul dintre cele mai frumoase lacuri alpine din Romnia Lacul Lala Mica Lacul Ineu Lacul Colibia baraj artificial n Munii Brgului Tul Znelor rezervaie complex n Munii Climani Lacul Cetele sau Tul Cianului, lng Cianul Mic, ocrotit de lege Tul lui Alac de la Zagra, renumit prin prezena stranie a broatelor estoase de lac, broasca estoas cu coad lung sau broasca estoas cu covat.

CAPITOLUL III STUDIU DE CAZ LA SC HOTEL COROANA DE AUR SRL

20

Pentru ca serviciile prestate ctre vizitatori s fie eficiente, divizm hotelul n diferite departamente care trebuie s tie fiecare foarte bine ce are de fcut. Desigur, aceste departamente trebuie s coopereze ntre ele de comun acord sub supravegherea unui manager. 3.1. Structura organizatoric la Hotel Coroana de Aur Fiecare angajat trebuie s neleag bine care sunt responsabilitile i datoriile sale. Orice angajat va rspunde n fata unui superior direct i astfel se formeaz structura organizatoric. Bineneles c toi angajaii i superiorii trebuie s rspund n faa managerului sau proprietarului hotelului. Hotelul Coroana de Aur l divizm n secii majore fiecare cu o arie de responsabilitate distinct. Toate departamentele sunt direct responsabile n faa managerului. MANAGER Relaii cu publicul Restaurant Buctrie Bar

Departament ngrijirea camerelor

Contabilitate

Magazin

Departamentele hotelului le clasificm si dup modul n care se implic n contactul cu vizitatorii. Astfel avem departamentele la care angajaii au contact direct cu clienii cum ar fi: recepia, restaurantul, serviciul de camer, barul etc. Celelalte departamente sunt cele n care personalul are contact puin sau chiar deloc cu clienii cum ar fi salariaii de la contabilitate, transport, departamentul de marketing etc. Amplasamentul Hotelului Coroana de Aur se dovedete a fi extrem de favorabil i n ceea ce privete organizarea de scurte programe de vizitare a obiectivelor turistice.

21

n ultimii doi ani s-a nregistrat o scdere semnificativ a numrului de turiti strini, deoarece perioada de staionare fiind mare (majoritatea sunt proprietari sau colaboratori a firmelor din zon), cei mai muli au preferat s nchirieze apartamente sau case n ora, soluia fiind din punct de vedere financiar mult mai convenabil. S-a redus i circulaia turistic n zon, mai ales ca urmare a strii necorespunztoare a drumurilor din jude i din cauza dezinvolturii de care dau dovad autoritile n amenajarea potenialului turistic. 3.2.Servicii oferite 3.2.1. Servicii suplimentare prestate gratuit: Trezirea clientului la cerere; Procurarea biletelor de avion i cale ferata; Procurarea biletelor la spectacole i meciuri; Rezervri locuri la alte hoteluri; Apel taximetrie; Servicii potale; Internet wireless 3.2.2.Servicii suplimentare cu plat: Telefon intern i internaional; Transmiteri prin fax; nchirieri jocuri(table, ah, remi); Produse din minibaruri; Parcri auto; Splat - clcat lenjerie; Servicii transport taximetre; Schimb valutar 3.3. Structura turitilor la Hotel Coroana de Aur Forma de turism Turism de afaceri Turism individual Ponderea 60% 40% Naionalitatea Strini Romni Ponderea 55% 45%

3.4.Structura spaiilor de cazare Tipul spaiului de cazare Camere cu 1 pat Camere cu 2 paturi Apartamente Total/ Etaj Etaj I 12 27 0 39 Numr spaii de cazare Etaj II 10 31 0 41

Etaj III 15 14 4 33

22

Un studiu mai amnunit al dispunerii camerelor la Hotel Coroana de Aur, ce este prezentat mai sus, scoate n eviden i numrul de camere cu pat matrimonial i cu alte dotri importante, cum ar fi: van, canapea, hidromasaj, etc.. Din acest studiu reies urmtoarele: camerele cu un pat sau cu pat matrimonial sunt n numr de 37, din care 24 cu du i 13 cu van camere cu dou paturi sunt n numr de 72, din care 34 cu du i 38 cu van apartamente n numr de 4 van cu hidromasaj se poate ntlni la 2 camere de hotel, respectiv una cu pat matrimonial i una cu 2 paturi. 3.5.Structura spaiilor de cazare ale hotelului Coroana de Aur
Etaj I 2 paturi Etaj II 2 paturi Etaj III Pat 2 matrimon ial paturi

1 pat

Pat nial

1 pat

Pat

1 pat

Ap

matrimo

matri moni al

23

129 130

101 108 109 118 127 131 132 133 134 135

102 103 104 105 106 107 110 111 112 113 114 115 116 117

119 120 121 122 123 124 125 126 128 136 137 138 139

231 232

201 220 229 233 234 235 236 241

202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217

218 219x 221x 222x 223 224 225 226 227 228 230 238 239 240 237

326 327

301 302 303 304 305 306 307 308 328 329 330 332 333

309 310 311 312 313 314 315 316 319 320 321 322 323 324

317 318 325 331

Legend: verde-van - mov: du - albastru: hidromasaj - x : dou paturi + canapea

3.6.Personalul Personalul Hotelului Coroana de Aur este redat n tabelul urmtor Nr. crt 1 2 3 4 5 Funcia Director complex ef hotel ef restaurant Contabil Calculator Nr. pers 1 1 1 1 1

24

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Casier ef sal servire Recepioner Bagajiti Cameriste Guvernante Personal ntreinere Personal spltorie Croitoreas Magazioner ofer Osptari Ajutor osptar Buctar ef Barmani Buctari Muncitori necalificai Total

1 2 4 5 10 1 4 4 1 2 1 10 2 2 4 8 2 68

3.7. Tarifele la cazare Tariful reprezint preul pltit de un client pentru nchirierea unei camere sau a unui loc ntr-o camer, pentru o nnoptare. n Romnia, ziua hotelier ncepe la 12 ziua i se termin n ziua urmtoare la 12 ziua. Tariful de cazare difer n funcie de gradul de confort pe care l ofer unitile de cazare i de beneficiari, respectiv turitii sosii n mod organizat sau turitii sosii pe cont propriu. Hotel Coroana de Aur practic urmtoarele tipuri de tarife: a.) Tarife unice (afiate) b.) Tarife contractuale (contracte cu firme de turism) c.) Tarife cu reducere (pentru aciuni organizate) n prezent tarifele practicate sunt: Tarifele afiate in incinta hotelului TIPUL CAMEREI Lei

25

CAMER CU UN PAT CAMER CU PAT MATRIMONIAL CAMER CU DOU PATURI APARTAMENT *** APARTAMENT ** 3.8. Modaliti de rezervare i plat

136 160 198 434 372

Rezervarea este prima secven a contractului hotelier. Ea const n formularea unei cereri ce poate fi realizat telefonic, prin fax sau personal. n cazul grupurilor care sosesc prin intermediul unei agenii de voiaj, rezervarea trebuie s fie nsoit de contractul care atest angajamentul hotelului fa de firma respectiv. Plata se face n avans numai dac ntr-un produs turistic complex este inclus cazarea la Hotel Coroana de Aur. Rezervarea unei camere la Hotel Coroana de Aur se mai poate efectua, de asemenea direct la recepia hotelului sau prin telefon, fax , internet. nregistrarea rezervrii se face de ctre recepioner ntr-un registru al rezervrilor n care sunt trecute i camerele libere. Modaliti de plat: cash n euro, dolari, lei; carte de credit; virament bancar;C.E.C Sistemul de tarifare este difereniat n funcie de tipul camerei, perioada de timp pentru care este ocupat camera, gradul de ocupare al camerelor. Tarifele de cazare afiate reprezint preul nchirierii unei camere pentru 24 de ore. Pentru o camer dubl tarifele pot diferi n funcie de cte persoane nchiriaz camera. Sunt acordate i anumite faciliti pentru anumite segmente de clieni (grupuri de turiti care staioneaz un anumit numr de zile n hotel) sau se folosesc tarife degresive (tariful pentru o camer scade dac aceasta este nchiriat mai multe zile). Crile de credit acceptate sunt: VISA, AMERICAN EXPRES. 3.9. Spaiile de servire - Restaurantul Salonul de servire, cu o suprafa de 482 mp este alctuit din 2 sli cu o capacitate maxim de 300 de persoane. Pe lng aceste 2 sli care nsumeaz o suprafa de 346 mp 26

se afl i salonul Jonathan Harker cu o suprafa de 136 mp, unul din punctele forte ale Hotelului Coroana de Aur, unde la 20 august 1997 fostul Suveran al Romniei, Regele Mihai I, mpreun cu soia i suita lor, au servit o cin regeasc, semnnd n Cartea de Aur a Salonului. Cele dou sli ale restaurantului pot fi unite, realizndu-se o sal mai mare pentru banchete i alte reuniuni. Numrul meselor i numrul de locuri de la o mas variaz n funcie de necesiti. Exist mese cu 2, 4, 6 locuri, precum i cu 12 locuri. Mesele existente n aceste 2 sli sunt ptrate i dreptunghiulare, iar spaiul pentru o mas este normal pentru categoria de 3 stele, de 1,3 mp/loc, conform categoriei I. Pentru ntlniri intime sau ntlniri de afaceri, Hotel Coroana de Aur pune la dispoziia clienilor si un separeu special, cu 14 locuri, numit salonul Contelui Dracula. Salonul de servire presteaz servicii pentru clienii proprii hotelului, ns i pentru clienii nerezideni ai hotelului. Personalul aferent restaurantului este alctuit din 20 de persoane, dispus astfel: 2 efi restaurant, 2 efi sal, 12 osptari i 4 barmani. Pentru ca activitatea brigzilor de servire s se desfoare eficient i responsabil, zilnic se organizeaz careul personalului, prilej cu care se vor avea n vedere urmtoarele obiective principale: prezena lucrtorilor din brigada de servire, conform graficului de lucru verificarea inutei vestimentare i a igienei personale a lucrtorilor existena ustensilelor de lucru i accesoriilor diverse sublinierea deficienelor constatate n aranjarea salonului, stabilirea msurilor pentru evitarea repetrii acestora verificarea cunoaterii coninutului listelor de preparate i buturi, caracteristicilor i calitatea sortimentelor oferite pentru meniuri prezentarea noilor sortimente de preparate i buturi (dac este cazul) luarea unor msuri de modificare a repartizrii pe raioane luarea n primire, de ctre chelneri, raionului repartizat, unde se face o ultim verificare privind amenajarea, integritatea i curenia obiectelor de inventar de pe mese, eful de sal ateapt i primete clienii n salon, exercitndu-si atribuiile specifice funciei.

27

3.9.1.Servirea la micul dejun La Hotel Coroana de Aur servirea micului dejun se realizeaz prin bufet suedez. Clienii crora urmeaz a le fi servit micul dejun prin bufet suedez sunt pasagerii din hotel n grup sau individuali, care au inclus n tariful de cazare, precum i ali clieni. Amenajarea bufetului propriu-zis, trebuie realizat astfel nct s asigure condiii optime pentru prezentarea sortimentelor specifice, ct si pentru ca turitii s se poat servi singuri sau ajutai de chelneri cu produsele i preparatele dorite. Se servete ntre orele 7-10:30. Personalul necesar servirii micului dejun prin bufet suedez este stabilit dup cum urmeaz: un responsabil al bufetului suedez cu sarcini organizatorice, ndrumrii, supravegherii i controlrii modului n care se asigur servirea un chelner - ntocmete meniul raport pentru vnzare/zi un bufetier sau buctar care s monteze estetic i igienic la bufet produsele i preparatele preluate de chelner de la secie unul sau doi chelneri care ajut la pregtirea bufetului, s efectueze miseen-place-ul, s serveasc buturile calde nealcoolice i s debaraseze mesele unul sau doi ajutori de buctari Avantajul organizrii servirii micului dejun prin bufet suedez const n faptul ca acest sistem ofer o mai mare operativitate i ofer clienilor posibilitatea alegerii sortimentelor dorite de preparate, produse i buturi specifice micului dejun. 3.9.2.Servirea la dejun i cin Servirea propriu-zis ncepe dup efectul edinei de instructaj. Pentru efectuarea serviciului, se parcurg urmtoarele etape: primirea i conducerea clienilor la mas luarea comenzii i transmiterea la secii preluarea de la secii preparatelor i buturilor comandate efectuarea propriu-zis servirii debarasarea mesei ntocmirea notei de plat i conducerea clientului la ieirea din unitate ordonarea locului de munc

28

La Hotel Coroana de Aur se practic i sistemul rezervrilor anticipate. Efectuarea propriu-zis serviciilor se realizeaz, recurgndu-se dup caz, la serviciile: indirect, direct, la gheridon, la farfurie, la crucior de prezentare. Primul serviciu, n funcie de masa servit, dejun sau cin, poate fi realizat prin prezentarea i servirea gustrilor i supelor, ciorbelor i cremelor. Al 2-lea serviciu cuprinde prezentarea i servirea unui preparat din grupul pescrie sau antreuri, dup care se duce imediat butura aleas pentru preparatul ales. Se debaraseaz paharul pentru aperitiv. Al 3-lea serviciu const n prezentarea i oferirea preparatelor de baz, cu garniturile, salata i produsele de nsoire potrivite. Al 4-lea, n funcie de preferinele consumatorilor este servirea brnzeturilor sau deserturilor. n final, serviciul se ncheie, mai ales la dejun, cu efectuarea cafelelor, asociat cu buturi digestive. 3.9.3.Serviciul la camer Clienii hotelului pot beneficia, dac doresc, de serviciul la camer sau roomservice. Pentru a beneficia de acest serviciu, clienii trebuie s fac o comand direct la restaurant, la recepie sau prin intermediul cameristei. n cazul n care comanda este fcut, lucrtorul de la secia room-service preia tava cu produsele/preparatele/buturile comandate, care sunt acoperite cu clouri. Ajuns la camera clientului, va bate la u, dup care va intra i va lsa tava i nota de plat la ndemna clientului. Dup lsarea comenzii, lucrtorul se retrage, revenind dup aproximativ 40 de minute pentru debarasare. 3.9.4.Servirea buturilor Calitatea meniurilor din restaurant este nregistrat de modul n care sunt prezentate, recomandate i servite buturile dorite de clieni. Astfel pentru a se realiza servirea buturilor, Hotel Coroana de Aur urmrete civa pai importani:

29

transportul buturilor: se efectueaz difereniat, cele porionate n pahare, pe tav acoperite cu ervet, sau farfurii de desert cu ervet, cele la sticl la mn, coulee speciale i frapiere.

debuonarea sticlelor se face cu tirbuoane universale, spiral, lam pentru tiat capioane i cheia de desfcut capsule servirea buturilor se efectueaz de ctre lucrtorii ce asigur serviciul n saloane

Pentru unele buturi de marc se va efectua prezentarea sticlei clientului, pentru ca acesta s poat aprecia marca i abia apoi se va turna n pahar cantitatea solicitat. Cafeaua este servit n ceti mici, calde, oferindu-se separat i zahr, lapte sau fric. Cafeaua porionat la ceac va fi servit pe farfuria suport prin dreapta mpreun cu linguria i produsele specifice. 3.9.5.Organizarea serviciilor la diverse evenimente organizate la restaurant Pentru obinerea reuitei serviciilor la mesele de protocol i festive, organizarea acestora va fi fcut de personalul complexului Coroana de Aur n 3 etape, prima etap fiind contractarea, ce-a de-a doua fiind organizarea serviciilor i cea de- treia etap fiind realizarea serviciilor. 1.) prima etap, contractarea, stabilete coninutul aciunii respective, modul de desfurare al acesteia, pentru ca baza acestora s se ia msuri pregtitoare corespunztoare Pentru aceasta se procedeaz astfel: se preiau de la beneficiar informaiile necesare cunoaterii tipului de aciune, se consult graficul de rezervri, confirmndu-se, de principiu, n funcie de angajamentele ncheiate, se invit clientul pentru a discuta detaliile referitoare la serviciile pe care trebuie s le asigure unitatea, stabilindu-se precis ultimul termen cnd acesta se va prezenta; dac clientul este de acord cu propunerea, se menioneaz pe grafic, cu creionul, rezervarea fcut. n cazul n care clientul accept oferta, se ntocmete de ctre personalul unitii, o fi a aciunii, care trebuie s conin datele personale ale clientului i care trebuie s fie semnat de acesta. De asemenea, n fia aciunii se vor preciza: numrul de locuri angajate la aciunea respectiv, care va fi stabilit ct mai exact, admindu-se totui o toleran de

30

10-15 persoane n plus sau n minus, fa de numrul de locuri prevzut, dar nu mai mult dect capacitatea normal a salonului, felul aciunii (cocktail, dineu, conferin), salonul, data; alctuirea meniului, avndu-se n vedere tipul prevzut pentru mas, gradul invitaiilor, scopul aciunii, alegerea buturilor, respectndu-se strict regulile cunoscute privind asocierea buturilor cu diferite preparate culinare i produse de cofetrie patiserie. 2.) ce-a de-a doua etap, organizarea serviciului, presupune pregtirea aciunii contractate. n acest sens, fiecare compartiment al Hotelului Coroana de Aur i va organiza munca astfel nct, la momentul potrivit, localul, dotrile, personalul s fie pregtite pentru a face fa sarcinilor. 3.) Ce-a de-a treia etap, realizarea serviciului, presupune instruirea brigzii, aranjarea salonului, careul personalului, primirea invitaiilor, efectuarea propriu-zis a serviciului i ordonarea locurilor de munc dup terminarea aciunii. Pentru organizarea revelionului, Hotel Coroana de Aur informeaz consumatorii n legtur cu meniurile stabilite, n momentul efecturii rezervrii, iar lucrtorii vor trebui s acorde o atenie deosebit mise-en-place-ului i oferirii preparatelor i buturile specifice momentului. n cazul banchetelor, se acord o atenie deosebit pregtirii i desfurrii serviciilor, care trebuie s ating un nalt grad de calitate. Serviciul este efectuat pe etape, folosindu-se serviciul la farfurie, iar formaia de servire sincronizndu-se cu muzica orchestral. Terasa Terasa Hotelului Coroana de Aur este amplasat pe aripa stng a hotelului, cu intrare fie din restaurant, fie din exteriorul hotelului. Cu o capacitate de 40 de locuri, terasa rezolv problema grupurilor de turiti care sosesc seara i gsesc o ambian deosebit pentru cin. Terasa este deschis i pentru clienii nerezideni ai hotelului. 3.10.Circulaia turistic n Bistria

31

Repartitia turistilor in raport cu Bugetul

20
Nr. Turisti

16 11 13 11 13

15 10 5 0

6-10,8

10,8-15,6

15,6-20,4

20,4-25,2

25,2-30

Clasa de venit

Se observ din tabelul de mai sus c din cei 64 de turiti 16, adic 25,% au un buget cuprins ntre 1560 i 2040 lei, iar 13, adic 20,31% au un venit cuprins ntre 2520 i 3000 lei. Dac analizm mai bine datele obinute n ceea ce privete bugetul turitilor ne dm seama c: bugetul mediu este de 1800 lei, este un indicator reprezentativ; bugetul mediu al turitilor este de 1810 lei. Cu o probabilitate de 95% bugetul mediu este cuprins ntre 1640 i 1990 lei. jumtate din turiti au un buget mai mic de 1800 lei, ceea ce nu este reprezentativ;

32

cei mai muli turiti au un buget de aproximativ 1600 lei; 23,43% dintre turiti dispun de un buget cuprins ntre 1500 i 2000 lei; cu o probabilitate de 95% proporia turitilor, care dispun de un buget cuprins ntre Tip Cazare Numr turiti Procentaj

CA CS G H Y CA
-

12 16 9 22 5 12

18,75% 25,00% 14,06% 34,38% 7,81% 18,75%

1500 i 2000 lei, este cuprins ntre 13,75% i 35,69%; cu o probabilitate de 95% bugetul mediu al turitilor nu este mai mare de 2500 lei; cu o probabilitate de 95% proporia turitilor ce dispun de un buget cuprins ntre 2500 i 3000 lei nu este de 30%. 3.11.Analiza turitilor n raport cu tipul de cazare:

Repartitia turistilor in raport cu Cazarea


25

22 16 12 9 5

Nr. turisti

20 15 10 5 0

CA

CS

G Tipul Cazarii

Estimm c 34,375% din turiti stau la hotel. Cu o probabilitate de 95% proporia turitilor ce stau la hotel este cuprins ntre 22,94% i 47,30%.

33

Se observa din tabelul de mai sus c din cei 64 de turiti 16, adic 25% se cazeaz n Csue, iar 22, adic 34,38% se cazeaz la Hotel.

3.12.Forme de turism n raport cu principiile generale de planificare, dezvoltare i gestionare a turismului se pot dezvolta urmtoarele forme de turism: - turismul pentru odihn i recreere, practicabil n localitile de mare atractivitate i interes vizate. - turismul itinerant reprezentat prin excursii. - turismul tiinific care se adreseaz specialitilor, tineretului studios, iubitorilor de natur i animale. Este o form de turism specializat, destul de pretenioas prin echipamentele pe care le presupune. Constituie un excelent mijloc de educare a turitilor pentru protecia naturii i a animalelor sale i presupune pe lng aparatur special i amenajri speciale. - turismul pentru tineret sub form de expediii tematice, pentru pescuit, aventur , recreere etc. - turismul pentru safari foto, cinema din ce n ce mai popular n lume trebuie ncurajat pentru a fi practicat, evitndu-se taxele mari impuse pentru filmrile sau fotografiatul n scop comercial sau personal. - turismul rural i agroturismul reprezint formele de turism durabil cele mai interesante pentru economia rural local. Pentru ca aceast form de turism s devin viabil, ca o activitate economic complementar altor ocupaii sunt necesare realizarea unor dotri tehnico- edilitare i de infrastructur. Pe lng problemele de organizare se impun i revitalizarea tradiiilor populare i a meteugurilor locale care s dea marca satului respectiv. - turismul pentru sporturi se poate practica n limitele ecologice, cu echipamente speciale, n locuri avizate de specialiti. 3.13. Venitul populaiei n raport cu cererea turistic

Frecventarea structurilor de primire turistic cu funciuni de cazare turistic n 2011

34

Numr

Denumirea indicatorilor capacitate


Numrul mediu de camere utilizate, respectiv oferite turitilor (exclusiv camerele din csue), din care: Numrul mediu de camere permanente Numrul mediu de camere sezoniere Numrul mediu de locuri-pat din camerele utilizate, respectiv oferite turitilor, din care: Numrul mediu de locuri-pat din camerele permanente Numrul mediu de locuri-pat din camerele Numrul mediu de locuri sezoniere utilizate, respectiv oferite n csue i terenuri de campare, din care: Numrul mediu de locuri-pat n csue turistice Numrul mediu de locuri pe terenuri de campare

Utilizat 1.535 1.399 136 3.662 3.096 566 103 103 782

Oferit

2.439 1.984 455 6.157 4479 1678 1.110 328 -

62,9 70,5 29,9 59,5 69,1 33,7 9,3 31,4

3.13.1.Numrul de sosiri i nnoptri ale turitilor n 2011:

Sosiri Total turiti, din care: turiti rezideni n Romnia turiti strini 34.028 28.852 5.176

nnoptri 142.197 130.381 11.816

35

n ultima perioad s-a dezvoltat o reea nsemnat de moteluri i pensiune agroturistice, aproape n toate zonele judeului fiind nregistrate i autorizate un numr de peste 140 de asemenea uniti cu peste 700 de locuri de cazare, oferind turitilor toate avantajele unui turism montan specific zonei noastre. Gradul de ocupare al hotelului n 2011: Lun Nr. camere Ocupate Ianuarie 168 70 Februarie 168 63 Martie 168 86 Aprilie 168 90 Mai 168 112 Iunie 168 150 Iulie 168 158 August 168 160 Septembrie 168 112 Octombrie 168 86 Noiembrie 168 70 Decembrie 168 112 % pe lun 41,6% 37,5% 51,1% 53,5% 66,6% 89,2% 89,4% 95% 66,6% 51,5% 41,6% 66,6%

Managerii hotelului, printr-o plan de publicitate bine pus la punct, au reuit s atrag diveri clieni permaneni (de exemplu firma de asigurri Grave), care sunt oaspeii hotelului lunar. Pe lng camere, clienii beneficiaz i de sala de conferine, foarte bine dotat, cu echipament electronic foarte performant. 3.13.2.Grad de ocupare n funcie de natura cazrii n anul 2011: Motivul cazrii Turism Tratament Afaceri Altele Nr. camere Utilizate Turiti romni 168 38 50 168 72 112 168 22 40 168 30 33 Strini 26 28 27

Anchetele i sondajele vizeaz multiple problemele social-economice, avnd o larg aplicabilitate. Totui, n anumite situaii de cercetare, acestea se confrunt cu anumite limite care sunt depite prin utilizarea n paralel a altor metode. Metodele, tehnicile i instrumentele de cercetare sunt noiuni distincte, a cror utilizare

36

necesit clarificarea coninutului fiecreia: - metoda este o modalitate general, strategic de abordare a realitii, din punct de vedere al mijloacelor de cercetare i nu al teoriei. - tehnicile sunt forme concrete pe care le mbrac metodele; exist posibilitatea ca una i aceeai metod s se realizeze cu ajutorul unor tehnici diferite. - instrumentele de cercetare sunt implicate direct n utilizarea tehnicilor de cercetare; - multitudinea tehnicilor prin care se aplic o aceeai metod deriv i din diversitatea instrumentelor de cercetare i a instrumentelor cu care se lucreaz i a modului concret de utilizare a acestora. nelegerea problemelor cercetrii selective i utilizarea corect a rezultatelor acestora reprezint esena rezolvrii unor aspecte care nu pot fi altfel comensurate. Domeniul turismului se confrunt cu aspecte, a cror comensurare poate fi realizat numai cu ajutorul cercetrii selective sau care pot fi completate cu rezultatele unei astfel de cercetri Un prim aspect poate surprinde locul i imaginea locului, necesitnd derularea unei cercetri geografice care s vizeze urmtoarele obiective: identificarea i analiza existenei unor regiuni funcionale de turism, cu scopul: - evalurii acestora; - evalurii potenialilor cltori. analiza morfologiei regiunii pentru realizarea unei planificri riguroase n turism. O alt cercetare selectiv n turism poate s vizeze studierea experienelor i conduitelor umane ale clienilor turiti, printr-o depistare a psihologiei acestora, care s includ: 1. modul n care indivizii iau decizii privind produsele turistice, sursele de informaii utilizate, structura experienei acestora; 2. dorina de autenticitate a turismului; 3. dezvoltarea i testarea unor modele care s explice antecedentele sau consecinele comportrii umane.

37

Extinderea bazei de cercetare a unor aspecte ale operatorilor de turism din instituiile de educaie necesit utilizarea unor cercetri selective care s cuprind probleme legate de: ansa obinerii de profit la nivelul micro, mezo i macroeconomic; evaluarea realist a beneficiilor aduse de turism i a costurilor pe care le implic; sfera manifestrii personalitilor implicate n activitatea turistic. Prezentarea numai a ctorva aspecte i sfere din turism supuse procesului cercetrii implic o cunoatere a elementelor componente ale cercetrii selective. Particularitatea aplicrii acestui tip de cercetare n turism const, n special n legtura mult mai profund a clientului cu produsul turistic, bazat pe caracteristicile serviciilor turistice de: imaterialitate i intangibilitate, nestocabilitate i perisabilitate, simultaneitatea produciei i consumului serviciului, inseparabilitatea serviciilor de persoana prestatorului precum i a utilizatorului. Cercetarea selectiv poate s studieze aspecte ale turismului i s testeze calitatea produselor turistice, crend cadrul necesar estimrii tendinelor specifice ale fenomenelor turistice analizate. Esena cercetrii const n estimarea parametrilor colectivitii totale cu ajutorul principiilor teoriei probabilitilor, n condiiile existenei posibilitilor de culegere i prelucrare a informaiilor statistice. Fiecare etap are gradul ei de semnificaie i relevan, mpreun formnd un agregat care constituie demersul metodologic al cercetrii selective ntreprinse. Se impune, totui, etapa eantionrii deoarece eantionul constituie fundamentul sondajului i, n special, a prelucrrii ce urmeaz a se derula. Cele dou componente ale eantionrii, delimitarea statistic a colectivitii i obinerea unui eantion reprezentativ, au ca elemente fundamentale definirea populaiei, respectiv a eantionului, ntre care exist o strns legtur dat tocmai de alegerea bazei de sondaj. Principii i procedee de eantionare utilizate n cazul cercetrilor selective a unor fenomene din domeniul turismului, includ: 1. principiul alegerii aleatoare (probabilistice): presupune extragerea unitilor eantionului din colectivitatea total n mod aleator, dup jocul hazardului, n care

38

fiecare unitate component a populaiei are o probabilitate egal (i diferit de 0) de a fi selectat n eantion. - Media - Varianta - Proporia Cererea turistic a rezidenilor din Romnia este analizat pe baza derulrii unei anchete care presupune atingerea urmtoarelor aspecte privind (Manual privind A.C.T.R): a. - ghidul metodologic; b. - precizrile pentru completarea chestionarului ACTR; c. chestionarul anchetei; d. - eantionul anchetei; e. analiza rezultatelor anchetei. Organizarea anchetei include elementele privind: perioada de referin i de nregistrare, dup cum urmeaz: - perioada de referin pentru care se nregistreaz datele statistice este trimestrul. - perioada de nregistrare este n luna calendaristic care urmeaz trimestrului pentru care se culeg datele, ncepnd cu a 5-a. Completarea formularelor statistice A.C.T.R. se face de ctre anchetatori care se instruiesc i se mputernicesc n acest sens, prin 2-3 vizite la gospodriile din eantion. personalul anchetei Planul de sondaj Demers metodologic al sondajului Etape Enunarea obiectivelor Eantionarea Observarea statistic Prelucrarea datelor Analiza datelor Inferena statistic Decizia statistic

Estimarea unor caracteristici ale unei distribuii statistice

39

Pentru realizarea anchetei A.C.T.R. la nivel de direcie general i direcie judeean de statistic (i DGSMB) i al I.N.S. se vor constitui echipe de gestionare a anchetei. Numrul persoanelor incluse n aceste echipe se va stabili la nivelul fiecrei direcii generale i direcii judeene de statistic (i DGSMB), n funcie de numrul de gospodrii cercetate. Fiecare echip poate fi compus din: - director de anchet Directorul direciei generale i direciei judeene de statistic (i DGSMB); - responsabil (gestionar) de anchet eful serviciului din direcia general i direcia judeean de statistic (i DGSMB) unde se realizeaz statistica turismului; - controlori unul sau mai muli salariai cu studii superioare din direcia general i direcia judeean de statistic (i DGSMB); - responsabil informatic al anchetei; - anchetatori. Gestionarul de anchet va avea n sarcin constituirea echipei, repartizarea gospodriilor la anchetatori, asigurarea calitii datelor i respectarea termenelor din calendarul anchetei. Directorul de anchet are responsabilitatea asigurrii calitii datelor i termenele de transmitere a acestora la I.N.S. Elementele componente din care este alctuit Chestionarul anchetei includ: a. - metodele de nregistrare: se refer la modul de colectare a informaiilor i de completare a chestionarului. Colectarea informaiilor s-a fcut prin interviu fa n fa, rolul principal revenind anchetatorilor, care s-au deplasat la domiciliul gospodriilor care au fcut obiectul anchetei. 3.14. Chestionar Acest chestionar s-a realizat pe un eantion de 1000 turiti, majoritatea sosii n Bistria cu mijloace de transport n comun. 1.Suntei pentru primar dat n oraul Bistria?

40

a. da; b. nu; 2.Veniturile realizate de dvs. se ncadreaz ntre: a. 600 1080 lei b. 1080 1500 lei c. 2040 i peste lei 3.Unde v cazai? a. hotel b. motel c. pensiune d. case particulare 4.Care este scopul cltoriei: a. turism; b. concediu; c. tranzit; d. afaceri; 5.Care este durata cltoriei? a. 5 zile; b. peste 5 zile; c. 14 zile d. peste 14 zile. 6.Cu ce mijloc de transport ai venit? a. maina proprie b. trenul c. cu mijloc de transport n comun 7. Cine este organizatorul cltoriei? a. Societi comerciale b. Agenie de turism c. Alte organisme d. Pe cont propriu 8 n ce grup de vrst v ncadrai?

41

a. 18-21 ani b. 20-35 ani c. 35-45 ani d. peste 45 ani 9. De unde ai aflat informaii despre oraul Bistria? a. pliante b. internet c. agenii de turism d. alte surse n urma chestionarului realizat referitor la persoanele care sosesc n oraul Bistria n anul 2009 a avut drept scop determinarea profilului turistului care sosete n ora. Studiul desfurat a condus la urmtoarele rezultate: 3.15. Structura cltoriilor pentru vacane i afaceri, dup durata cltoriei 26.3% 2.5% 2.9% 12.5% 55.8% 29-92 nnoptri 15-28 nnoptri 8-14 nnoptri 4-7 nnoptri 1-3 nnoptri Dup statutul ocupaional, salariaii dein ponderea cea mai mare n numrul total de turiti i anume 47,5%. Urmeaz n ordine pensionarii cu 20,4%, elevii i studenii cu 13,3%, persoanele casnice cu 5,9%, etc. Turitii care au efectuat cltorii cu cel puin 4 nnoptri/cltorie au reprezentat 46,1% din numrul total de turiti. Numrul de turiti la care motivul principal al cltoriei a fost petrecerea vacanei n perioada analizat este de 905,7 turiti (75,0% din numrul total de turiti), din care n vizit la prieteni i rude 435,8 turiti. Pentru afaceri au cltorit un numr de 80,5 turiti, reprezentnd 6,1% din numrul total de turiti. 3.15.1.Structura cltoriilor de 4 nnoptri i peste pentru vacane, pe grupe de vrst

42

44.0% 8.3% 23.2% 24.5%

65 ani i peste 15-24 ani 45-64 ani 25-44 ani

3.15.2.Structura cheltuielilor pentru cltorii de vacane i afaceri, dup organizatorul cltoriei 76.1% 8.0% 2.2% 2.5% 8.2% 3% Societi de asigurri Ministerul Muncii, Solidaritii Sociale i Familiei Sindicat Alte mijloace Agenii de turism Pe cont propriu Acestea au fost considerate cele mai prioritare aspecte ale cererii turistice a rezidenilor din Romnia, a cror evaluare este necesar n vederea stabilirii unor decizii i aplicarea unor msuri privind ridicarea calitii activitilor turistice sau redirecionarea preferinelor potenialilor clieni spre acele forme de turism care s satisfac ntr-un grad ridicat cerinele acestora. 3.15.3.Structura numrului de turiti pe grupe de vrst 42% 11% 19% 28% 65 ani i peste 15-24 ani 45-64 ani 25-44 ani

3.15.4.Structura cltoriilor pentru vacane i afaceri, dup durata cltoriei 26.3% 2.5% 2.9% 12.5% 29-92 nnoptri 15-28 nnoptri 8-14 nnoptri 4-7 nnoptri

43

55.8%

1-3 nnoptri Dup statutul ocupaional, salariaii dein ponderea cea mai mare n numrul total

de turiti i anume 47,5%. Urmeaz n ordine pensionarii cu 20,4%, elevii i studenii cu 13,3%, persoanele casnice cu 5,9%, etc. Turitii care au efectuat cltorii cu cel puin 4 nnoptri/cltorie au reprezentat 46,1% din numrul total de turiti. 3.15.5.Structura cltoriilor de 4 nnoptri i peste pentru vacane, pe grupe de vrst 44.0% 8.3% 23.2% 24.5% de reedin Anglia Frana Germania Slovacia SUA Ungaria Norvegia 4 2 4 3 3 4 3 Aceast distribuie evideniaz c englezii, germanii i ungurii i petrec, n medie cele mai mari sejururi (de patru zile). Majoritatea au preferat sejururile n medie de trei zile, francezilor revenindu-le cea mai mic durat medie, doar de dou zile. Pe total, se observ c durata medie a sejurului, corespunztoare tuturor turitilor, strini sau romni, este de 3 zile. 3.15.7.Structura turitilor dup tipurile mijloacelor de informare 11% 9% 30% 13% 23% 14% Internet Reclame Agenii turism Rude i vecini Pliante i cataloage Altele 65 ani i peste 15-24 ani 45-64 ani 25-44 ani

3.15.6.Distribuia turitilor dup durata medie a sejurului, pe ri de reedin, ara

44

3.15.8. Structura turitilor dup tipul mijloacelor de transport 25% 26% 49% Autoturism personal Autocar Combinate

3.15.9.Structura turitilor dup locul efecturii rezervrii 48% 23% 29% Biroul de turism La recepia hotelului Agenia de turism Turismul caracterizat pe scurt apare ca un fenomen economico-social specific civilizaiei moderne, puternic ancorat n viaa societii i, ca atare, influenat de evoluia ei. Adresndu-se unor segmente sociale largi i rspunznd pe deplin nevoilor acestora, turismul se detaeaz printr-un nalt dinamism, att la nivel naional, ct i internaional. De asemenea, prin caracterul su de mas i prin coninutul complex, turismul antreneaz un vast potenial material i uman, cu implicaii importante asupra economiei i societii, asupra relaiilor interumane naionale i internaionale.

45

CONCLUZII I PROPUNERI
Nevoile de agrement, cultur, comer etc. implic modernizarea i crearea de instalaii i dotri recreative, culturale i comerciale care vin n sprijinul agrementrii sejurului turitilor. Turitii prefer locurile atractive, curate i nepoluate, aerisite i neaglomerate cu construcii, incitnd astfel organizatorii i prestatorii locali de servicii turistice la msuri de ameliorare a calitii mediului, a utilizrii optime a spaiului, a transporturilor etc. Un turism durabil i benefic stimuleaz financiar i protejarea resurselor sale: situri naturale, arheologice i istorice, arta i cultura, artizanatul i obiceiurile tradiionale, care motiveaz sosirea turitilor n regiune. Turismul contribuie la contientizarea populaiei i a autoritilor locale fa de valoarea turistic identitatea cultural a localitii /regiunii, prezena fluxurilor de turiti fiind o apreciere a calitii mediului natural i a patrimoniului lor istoric i cultural. Turismul dezvoltat i practicat necontrolat poate s produc i unele perturbri n mediu i n activitatea economic, social i cultural a unei localiti sau regiuni turistice. O destinaie turistic poate s-i piard atractivitatea i ca urmare a unei concepii greite de amplasare i construire a echipamentelor turistice, de lipsa spaiilor verzi, a parcurilor, a locurilor recreative, fie de proasta ntreinere i salubrizare. Uneori, supralicitarea de ctre turiti a muzeelor, galeriilor de art, teatrelor, cinematografelor, parcurilor i a altor locuri de atracie turistic, poate s creeze animozitate i anumite resentimente n rndul populaiei locale, care este frustrat n vizitarea i folosirea acestora. Frecventarea turistic nereglementat i n fluxuri compacte n rezervaiile naturale i n siturile arheologice sau istorice este nsoit uneori de o degradare a acestora. 46

Activitatea de turism are efecte negative i sub aspect economic pentru comunitatea local i locuitorii si n situaii n care locurile din sectorul turistic sunt ocupate de persoane venite din alt parte sau afacerile i ntreprinderile turistice sunt dirijate de ageni economici din exterior. Se poate aprecia c indiferent de influena factorilor exogeni n dezvoltarea locala a unui turism durabil i benefic, comunitatea i autoritile publice decid planificarea i dezvoltarea acestuia, precum i avantajele economice i sociale. Reducerea impactului turismului n mediul nconjurtor se poate realiza prin: - estimarea capacitilor optime de primire turistic, n numr de vizitatori i volum de echipamente turistice pentru fiecare proiect de investiie sau program turistic, n funcie de tipul de utilizare propus; - reducerea numrului de trasee montane n ariile montane spre a nu se ajunge la degradarea mediului, alterarea peisajului i deranjarea faunei; - coordonarea aciunii de marcare a potecilor turistice montane pentru a nu se dezorganiza reeaua de trasee montane prin suprapunerea marcajelor; - instituirea jandarmeriei / poliiei montane pentru paza i protecia mediului, dar i pentru asigurarea securitii turitilor; - impunerea unor msuri de protecie a rurilor i lacurilor prin interzicerea camprii i a realizrii de amenajri turistice pe malurile acestora. Propuneri: - sprijinirea aciunilor de ecologizare a zonelor turistice; - ncurajarea populaiei locale la aciunile de protecie a mediului, la colectarea datelor necesare elaborrii studiilor privind turismul; - participarea la educaia publicului, referitor la impactul economic al dezvoltrii turismului, la necesitatea asigurrii i protejrii resurselor, la apropierea populaiei locale de puterea public, de turism, de turiti; - evaluarea efectelor turismului asupra mediului i culturii locale, influena altor sectoare economice asupra turismului local, respectarea angajamentelor de ctre autoritile locale i prestatori privind turismul;

47

- dezbateri n Consiliile locale/ comunale a problemelor stringente ale turismului ecologic: strategii de dezvoltare, impactul n mediul natural i socio-economic, diversificarea ofertei, promovare.

BIBLIOGRAFIE

1. 2. 3. 4. 5.

6. 7.

8.

9. 10. 11. 12. 13. 14.

Principiile operaiunilor de la recepia hotelului, Sue Baker, Pam Bradley, Jeremy Huyter, Ed. All Beck. Statistica n turism, Nicoleta Palu, Ed. Albastr. Strategii i politici regionale de dezvoltare durabil a spaiului dunrean, G. Stnciulescu i colectivul, Ed. AS.E., Bucureti, 2004, 180 pag. Evaluarea ntreprinderilor hoteliere. Ofert hotelier mondial, G. Stnciulescu i colectivul, Ed. Uranus, Bucureti, 2003, 220 pag. Turism i servicii. Teste gril pentru examenul de licen, R. Emilian i colectivul, Ed. Uranus, Bucureti, 2004. Strategii de dezvoltare a sectorului teriar, M. Ioncic, Ed. Uranus, Bucureti, 2004, 174 pag. Producia i comercializarea serviciilor turistice, Puiu Nistoreanu, V. Dinu i Alex Nedelea, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti, 2004. Salinele integrate circuitului turistic: Praid; Tg. Ocna; Slnic Prahova, Cacica, Conf. univ. dr. I. Arma i colectivul, vol. I, Ed. Cartea Universitar, Bucureti, 2004, pag. Piaa turistic, Alex Nedelea, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti, 2003. Politici de marketing n turism, Al. Nedelea, Ed. Economic, Bucureti, 2003. Ecoturism i turism rural, P. Nistoreanu, Ed. ASE - Bucureti, 2003. Ghid ecoturistic, Attila Pilbath, Ed. Blucprint Internaional SRL, Bucureti, 2003. Biserici-mnstiri-schituri, Ed. House of Guides, apr. 2003, (244 aezri religioase). Management n turism, Puiu Nistoreanu, Ed. ASE, Bucureti, 2002.

48

15. Managementul prestaiei turistice, Puiu Nistoreanu i N. Tudorescu, Ed. Cargo, Turnu-Severin, 2002. 16. Cercetarea statistic n turism, Cristian Valentin Hapenciuc, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti,2003, 212 pag. 17. Turism montan, Gabriela igu, Ed. Uranus, Bucureti, 2002, 300 pag. 18. Lexicon de termeni turistici (1700 de termeni), N. Lupu i colectivul, Ed. Oscar Print, Bucureti, 2002. 19. Ghidul turistic al Romniei, Publirom Advertising, ediia VI, 50.000 ex. 20. Potenial turistic romnesc Eldorado al viitorului, Ion Stnescu, Ed. Paco, 2002. 21. Manualul ghidului de turism, Constantin Luca i Alexandru Chiriac, Ed. Gemnea Print, 2002. 22. Hotelul - Economie i management III, Nic. Lupu, Ed. All, Bucureti, 2002, 510 pag. 23. Economia Turismului - Studii de caz. Reglementri, N. Neacu, A. Cernescu, Ed. Uranus, Bucureti, 2002, 304 pag. 24. Manual de formare managerial n turism, Tiberiu Fori i Doru Dima i alii, Ed. Psihomedia, 2002, 1100 pag. 25. Managementul operaiunilor de turism, Gabriela Stnciulescu, Ed. All Beck, Bucureti, 2002. 26. Managementul Ageniei de Turism, Gabriela Stnciulescu, Ed. ASE, Bucureti, 2001. 27. Economia Turismului, O. Snak, N. Neacu, P. Baron, Ed. Expert, Bucureti, 2001, 600 pag. 28. Spaiul geografic romnesc-organizare, amenajare, dezvoltare, Melinda Cndea, Florina Bran, Ed. Economic, Bucureti, 2001, 448 pag. 29. Economia Turismului, Rodica Minciu, Ed. Uranus, Bucureti, 2000. 30. Turismul n Romnia, Vasile Glvan, Ed. Economic, Bucureti, 2000, 160 pag. 31. Managementul turismului durabil n rile riverane Mrii Negre, Gabriela Stnciulescu i colectivul, Ed. All Beck, Bucureti, 2000. 32. Resursele turistice pe Terra, Vasile Glvan, Ed. Economic, Bucureti, 2000. 33. Ecoturism, Florina Bran, Puiu Nistorescu i Tamara Simon, Ed. Economic, Bucureti, 2000, 176 pag. 34. Turismul i dezvoltarea durabil, N. Neacu, Ed. Expert, Bucureti, 2000. 35. Piaa turistic a Romniei, Ni Constantin, Ed. Ecran Magazin, Braov, 2000. 36. Turism internaional - Studii de caz i legislaie, N. Neacu, C. Cristureanu, A. Bltreu, Ed. Oscar Print, Bucureti, 1999.

49

37. Marketing turistic, Toader Gherasim, Daniel Gherasim, Ed. Economic, Bucureti, 1999. 38. Timpul liber, Cornelia Angelescu, Ed. Economic, Bucureti, 1999. 39. Tehnica operaiunilor de turism, G. Stnciulescu i G. igu, ediia a III-a, Ed. All Beck, Bucureti, 1999. 40. Ghid practic de turism internaional i intern, Constantin Draica, Ed. All Beck, Bucureti, 1999. 41. Turism rural. O afacere mic cu perspective mari, Puiu Nistoreanu, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1999. 42. Economia turismului i mediul nconjurtor, Florina Bran, Dinu Marin, Tamara Simon, Ed. Economic, Bucureti, 1999. 43. Turismul - fenomen complex contemporan, Ioan Cozmescu, Ed. Economic, Bucureti, 1998.

50