Explique la relacin entre la existencia de un sistema de vigilancia mundial y la mortalidad por ETA.

Debido a la gran cantidad de brotes de enfermedades transmitidas por la alimentacin, varias instituciones, incluida la OMS, han tomado precauciones para reducir, prevenir e informar en escala mundial los orgenes y causas de estas. Estas instituciones estn convencidas de que, debido al carcter internacional de los viajes y el comercio, la inocuidad de los alimentos se ha ido convirtiendo en un problema que merece la atencin mundial. Hoy en da, un brote de infeccin en China puede afectar a un pequeo pueblo en Africa, gracias al nivel de integracin internacional. Estos proponen como solucin, armar un sistema de vigilencia a nivel mundial, que permita identificar, controlar, e informar sobre las ETA's alrededor del globo, para as reducir su incidencia.

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) constituyen, segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), uno de los problemas de salud ms extendidos en el mundo contemporneo y una causa importante de reduccin de la productividad econmica. Se conocen alrededor de 250 enfermedades transmitidas por alimentos, sin embargo no se tienen datos exactos sobre la incidencia de estas a nivel mundial, no es fcil comparar los datos entre los pases ya que los mismos dependen directamente de la eficiencia de sus sistemas de vigilancia, por esto quiz una incidencia ms alta no signifique mayor problema de seguridad alimentaria sino una mejor vigilancia de la enfermedad. A su vez debido a que estas enfermedades son causadas por diferentes tipos de agentes como virus, bacterias, parsitos, hongos, agentes qumicos, entre otros, su vigilancia tambin depende de las tcnicas existentes en cada pas para la deteccin, as en algunos existir mayor conocimiento por parte de los equipos de salud para detectar por ejemplo una enfermedad de origen bacteriano que quiz una de origen qumico. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se definen como el sndrome originado por la ingestin de alimentos o agua, que contengan agentes etiolgicos en cantidades tales que afecten la salud del consumidor a nivel individual o grupos de poblacin (Ministerio de Salud INS, 2002a). Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) constituyen, segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), uno de los problemas de salud ms extendidos en el mundo contemporneo y una causa importante de reduccin de la productividad econmica. Cada ao, la OMS recibe informes sobre la ocurrencia de cientos de miles de casos de ETA, en todo el mundo. Estos informes indican que las ETA ms frecuentes y numerosas son aquellas causadas por alimentos que han sufrido una contaminacin biolgica. La OMS estima, sin embargo, que a pesar del nmero tan elevado de casos de ETA que le son informados, esas cifras constituyen slo una pequea fraccin de lo que ocurre en la realidad. Se calcula que en los pases industrializados se informa menos del 10% de la cifra real. (Ministerio de Salud INS, 2001c)