Operario

calificado

en

Labores culturales. Corte

(
Centro Multisectorial Nororiente de Cundinamarca Cha 2002

Tr a b a j a d o r c a l i f i c a d o e n f l o r e s d e corte

Crditos

Agradecimientos El SENA presenta este material de apoyo al programa trabajador calificado en flores de corte, gracias a la inmensa colaboracin de las empresas de flores, que permitieron las visitas a sus fincas para la toma del material fotogrfico y videos, con el acompaamiento de los departamentos tcnico y de recursos humanos, y la participacin de
Jos Tobas Agudelo Gutierrez Jefe Centro Multisectorial Nororiente de Cundinamarca Regional Bogot y Cundinamarca Jos Alfredo Molina Tovar Director Regional - Bogot y Cundinamarca Mauricio Parra Parra Subdirector Sector Primario y Extractivo Regional Bogot y Cundinamarca Luis Carlos Velandia J. Subdirector .ormacin Profesional y Empleo Regional Bogot - Cundinamarca Clemencia Cern Crespo Asesora Tcnica Ibo Luis Cerra Escobar Coordinacin del Proyecto Diego Benavides y Ana Delgado Diseo Grfico y .otografa Adriana Acosta, Juan Grissolle Revisin de estilo Gustavo Marcucci Asesora Metodolgica y Tcnica Santiago Surez Revisin Tcnica Centro Nacional de Artes Grficas - SENA Impresin Gonzalo Vlez V. Director de .ormacin Profesional y Empleo Direccin General

algunos de sus colaboradores. Queremos dar un especial reconocimiento a las siguientes empresas de flores, afiliadas a ASOCOL.LORES: .lores Jaivan, .lores El Bamb, .lores Los Alpes, .lores .u nza, Agromonte S.A., Camino Real y .lores del Campo. A Asocolflores por su valiosa colaboracin por medio de fotografas, apoyo, revisin del material textual e intermediacin ante las empresas de flores. Marta Moreno Mesa Directora Regional Cundinamarca - Boyac Mara Cristina Lemus Jefe de Capacitacin y Desarrollo

A los instructores del programa de flores del SENA, Nororiente de Cundinamarca, por sus aportes, apoyo, participacin y revisin tcnica.

Operario

calificado

en

Labores culturales. Corte

(
Centro Multisectorial Nororiente de Cundinamarca Cha 2002

T r a b a j a d o r c a l i f i c a d o e n .l o r e s d e corte

Cor te en el cultivo de flores

Introduccin
Esta cartilla lo orienta sobre el proceso de corte en diferentes especies de flores. Los procesos y recomendaciones planteados, le ayudarn a que las prdidas de flores por causa de una labor mal hecha disminuyan, de tal manera que, el tiempo dedicado al Por ltimo, finalizando cada captulo, encontrar una evaluacin y actividades que complementan el aprendizaje adquirido. cultivo, se vea recompensado en la calidad de la flor cortada. Los temas principales de esta cartilla son las tcnicas de corte segn especie de flor, desarrollados en cada pgina por medio de textos y fotografas de apoyo. De igual manera, en la parte izquierda de cada Utilice la iconografa ubicada a los lados de cada pgina: glosario, recomendaciones, seguridad industrial y multimedia. Es de gran utilidad consultar el video sobre el mismo tema.

Glosario

Recuerde

Seguridad Industrial

pgina, hallar informacin prctica sobre normas de seguridad industrial, educacin ambiental, recomendaciones y un completo glosario, dentro de los criterios de la formacin profesional integral; esto con el fin de evitar accidentes de trabajo, mejorar su calidad de vida y el desempeo en su labor.

Multimedia

c o n t e n i d o
C o r t e Objetivo general Objetivo especfico ....pag. 4
Corte en rosa .................................................16

Puntos de corte.....................................................16
5.................................. Corte en clavel standard

Criterios para el corte...........................................17 Procedimiento.......................................................18 Manejo y registro de flor.........................................19

Autoevaluacin y actividad 3

6.......................................................Puntos de corte 7.........................................................Procedimiento 9.........................................Manejo y registro de flor

Autoevaluacin y actividad 1

Corte en gypsophila
12................................. Corte en clavel miniatura

......................................22

Manejo y registro de la flor cortada.......................24

Autoevaluacin y actividad 4

12......................................................Puntos de corte 13.............................................Criterios para el corte 14........................................................Procedimiento 14.........................................Manejo y registro de flor

Autoevaluacin y actividad 2

Corte en pompn, statice, aster, solidaster y gerberas ..................................26

Autoevaluacin y actividad 5

Bibliografa

.................................................31

Corte en el cultivo de flores

Objetivo general: *El alumno estar en capacidad de realizar la labor de corte en todas las especies de flores cultivadas en la Sabana de Bogot, segn las normas de calidad establecidas. Objetivos especficos: *Realizar corte limpio en las diferentes especies de flor cultivadas. *Realizar el manejo de corte y registro diario de la flor cortada. *Realizar el correcto manejo de la flor cortada para su transporte a la poscosecha.

Cor te en clavel standard

*Puntos de corte *Procedimiento *Manejo y registro de flor

.oto 1- Sitio de corte en clavel estandar

Precoces: especies de plantas que tienen un periodo corto desde el momento de la siembra hasta la produccin de las primeras flores. *Variedades tempranas

La flor que est lista para el corte, es el producto final del periodo de mantenimiento de las plantas. Todos los cuidados que se le proporcionan a las plantas durante su crecimiento y desarrollo, se reflejan en la calidad de las flores en el momento del corte. Despus de esta actividad, la flor es llevada a la sala de poscosecha para ser clasificada, empacada y finalmente exportada.

En clavel standard este arte se inicia aproximadamente a partir de las 26 semanas para las variedades ms precoces, y de 28 a 30 semanas en las ms tardas. Se puede realizar de varias formas: *De acuerdo con las normas de la empresa. *De acuerdo con la variedad. *De acuerdo con la edad de la planta. En todas, tenga especial cuidado de no cortar o daar tanto los hijos que quedan en la planta como las hojas que los cubren. (.oto 1)
Aqu encontrar informacin acerca del procedimiento para el corte en clavel standard y el respectivo manejo de la flor cortada.

SENA

Puntos de corte
Los puntos de corte cambian de acuerdo con la variedad, el destino o cliente y el da de la semana. Los ms generales son: (.oto 2, 3 y 4)

.oto 3- Puntos de corte

.oto 5- Punto de corte cerrado en clavel standard

.oto 2- Puntos de corte

*Ptalo semirecto o recto: Los ptalos estn despegados y se ve el botn

*Bala o cerrado: Este punto se determina cuando los ptalos ya estn formados, es decir, muestran el color claramente pero an estn inclinados hacia adentro. Se reconoce tambin, porque no estn despegados y el botn tiene forma redondeada, como la punta de una bala. (.oto 5)
.oto 4- Puntos de corte

recto; los bordes se ven paralelos o con una mnima inclinacin hacia adentro. *En copa o abierto: Los spalos se encuentran totalmente despegados y los ptalos estn inclinados un poco hacia fuera.

C O R T E

Procedimiento
Las formas de corte ms comunes son: *Corte a mano o directo Aunque ya no es tan generalizado, en algunas ocasiones se realiza, sin utilizar herramienta alguna. Este es el procedimiento: *Identifique el primer nudo despus del botn para poder localizar el nudo de corte indicado; este parmetro cambia empresa. *Introduzca la mano izquierda por el espacio dejado por el empiole y tome el tallo entre el primer y tercer nudo. *En algunas empresas el tallo se toma dos o tres yemas arriba del sitio de corte, y con la otra mano, se presiona en nudo donde se va a realizar el corte. *Generalmente, el corte se hace una yema ms abajo y por encima de sta hasta donde se hizo el desbotone. con la variedad y la

*Con un ligero movimiento del tallo, en sentido contrario a las hojas presionadas, desprenda o destronque evitando que la planta se rasgue. *Una vez cortado se saca por encima de las cuerdas.
Vascular: referente a los vasos internos de las flores, por donde van el agua y los nutrientes. *Parte interna del tallo, hojas y races .itosanitario: referente a la sanidad de la planta. Destronque: realizar el corte en el sitio determinado.

Ventajas del corte hecho a mano: *Desde el punto de vista fitosanitario, no hay transmisin de enfermedades vasculares, ya que no se tocan las heridas de la planta. *Este corte se acostumbra a realizar en el clavel standard, cuando las plantas producen su primer pico de produccin, ya que los tallos son jvenes y manejables. *Cuando se hace lo mejor posible, no debe quedar una porcin del entrenudo que posteriormente se seca y puede interferir con el rpido desarrollo del brote prximo; de lo contrario puede sufrir pudricin, afectando igualmente los brotes nuevos. *La yema del brote prximo, tiene el libre espacio para desarrollarse y por lo tanto ser ptimo.

SENA

no se vayan a maltratar. *Corte con cortafro o tijeras: En casi la totalidad de las empresas se est realizando este tipo de corte, con una herramienta manual llamada cortafro; es una tijera angosta que facilita el corte del tallo. El procedimiento es el siguiente: *Como primera medida, desinfecte el cortafro cada vez que corte una flor. *Introduzca el cortafro cerrado entre los espacios dejados por el empiole, a la altura del entrenudo donde se va a cortar; puede ser desde el octavo al undcimo y al mismo tiempo con la otra mano tome la flor. (.oto 6) *Realice el corte. (.oto 7) *Ya cortada la flor, squela por encima de las cuerdas teniendo cuidado de que los hijos *El cortafro, finalizado el corte, debe salir cerrado con el fin de evitar cortar las cuerdas del empiole.

.oto 6- Ubicacin del tallo a cortar

.oto 7- Corte

C O R T E

Manejo y registro de la flor

Una vez cortada la flor se puede proceder de varias formas: *Coloque la flor sobre las cuerdas que hay en el ltimo piso; una vez terminada de cortar toda la flor de la cama, recjala y depostela en las lonas o cajas que hay en los extremos de las camas. Luego, deben ser llevadas a la sala de poscosecha.
.oto 9- Colocacin de la flor en las lonas

djelas colgadas en los extremos de las camas. (.oto 9) *Posteriormente, el encargado del transporte las recoger para 10) *En otros casos, la flor se coloca en cajas plsticas y se deja sobre un soporte, en los extremos de entrada de las camas o colocadas en bandejas, para ser transportadas a la sala de clasificacin. En cada caso, la flor debe ir con una etiqueta de registro con el nombre de la cortadora, la fecha de corte, punto de corte, variedad y el nmero del bloque. *Otra opcin ms recomendable es utilizando los llamados carros de corte, que son soportes hechos con varilla, de forma rectangular, sobre los cuales se coloca una lona y se lleva a lo largo de la cama, a medida que se va cortando la flor. All, se van acomodando las flores alineadas por el botn y de 3 a 10 cm del borde de la lona para proteger los ptalos. (.oto 8) *Cuando la lona contenga un nmero llevarlas a la poscosecha. (.oto

.oto 8- Corte con carro

determinado de flores, segn criterio establecido en cada empresa, squelas y

.oto 10- Ubicacin de la flor en el carro de transporte

SENA

*Esta tarjeta, adems del dato de produccin, contiene los siguientes datos: nombre de la empresa, nmero del bloque, nmero de la nave, nmero de la cama, variedad, fecha de siembra, fecha del despunte y nmero de plantas.

.oto 11- Registro de flor cortada

Registro de la flor: *En los cultivos de clavel standard, el registro de flor cortada, se hace con base en el nmero de tallos cortados diariamente en cada cama y para cada variedad; estos datos son registrados en las tarjetas que se han colocado en uno de los parales de cada cama. *Cuando no se utilizan tarjetas en todas las camas, se colocan tarjetas en algunas camas escogidas previamente como piloto o camas de conteo. All, se registra el dato de corte diario para esa cama. (.oto 11)

10

C O R T E

Autoevaluacin 1
1. Con ayuda del tutor mencione los puntos de corte establecidos para las especies que maneja la empresa

2. Haga una descripcin breve de cada punto de corte establecido por la empresa

3. Describa brevemente el sistema de corte utilizado por usted en el cultivo de clavel standard

4. Cmo es el manejo de la flor recin cortada?

Actividad 1 1. Recoja una muestra de los puntos de corte establecidos en la empresa para clavel standard.

5. Qu importancia tiene el registro de la flor cortada y cmo se lleva a cabo?

2. Tome unas lonas con flor al azar, y haga el conteo para verificar el nmero de tallos en cada una.

11

*Puntos de corte *Criterios para el corte *Procedimiento *Manejo y registro de flor

Corte en clavel miniatura

Puntos de corte
Los puntos de corte para el clavel miniatura y clavel standard se consideran los mismos, se toma en cuenta la variedad, destino o cliente y los das en que no se corta.

Para el clavel miniatura, juega un papel importante el criterio de la persona que realiza
Grado de calidad: es la serie de caractersticas existentes para clasificar la flor y agruparla en diferentes calidades .oto 12- Puntos en clavel miniatura

el corte, debido a que el desarrollo y uniformidad de apertura de los botones, depende del momento en que se realiza el descabece.

*Los puntos en un tallo de clavel miniatura consisten en el nmero de botones de un tallo que ya muestran color y que determinan

En clavel miniatura, por lo general el corte se inicia hacia la semana 25 en adelante y se determina segn la variedad. (.oto 12)

tambin, la clasificacin de la flor en grados de calidad. Si la apertura de los botones es uniforme, se

Aqu encontrar informacin detallada sobre el procedimiento de corte en clavel miniatura y el manejo de la flor cortada.

corta el tallo con el punto de corte del botn principal, pero si la apertura no es uniforme, tenga en cuenta los siguientes criterios:

12

C O R T E

*Si la apertura del botn principal es mayor en comparacin con el resto de los botones, dejela un tiempo ms para lograr que la apertura se empareje un poco y el tallo pueda completar su nmero de puntos. *Para este mismo caso, puede realizar un doble descabece, slo si el nmero de botones restantes lo amerita, de tal manera que, si se realiza una apertura ms uniforme, el tallo sirva para clasificarlo por el nmero de puntos que posee. *Si se tiene un tallo largo, puede subirse el corte para aprovechar un hijo vegetativo ms; esto se hace siempre y cuando, el tallo cumpla con las caractersticas exigidas en los grados de calidad. *Si a pesar de la buena longitud que tenga el tallo, se conoce que por su consistencia o nmero de puntos, no va a lograr uno de los mejores grados en clasificacin, es preferible subir un nudo de corte para aprovechar un hijo vegetativo ms.

Criterio para el corte

En clavel miniatura, se tiene en cuenta el nudo y se dejan los hijos laterales, llamados hijos reproductivos, porque van a formar botn; a un determinado nmero de nudos, se encuentran los hijos vegetativos o los brotes que constituirn un nuevo tallo. El corte, de acuerdo con la longitud del tallo principal y de las normas de la empresa, se realiza al primero, segundo, tercero y a veces, hasta el cuarto hijo vegetativo. *Cuando las plantas cumplen su ao y medio de edad, los tallos se cortan ms largos, para Otros aspectos para el corte son: *Despus del segundo pico, corte los tallos segn el nmero de pisos, es decir, no se tiene en cuenta el nudo de corte, sino que se corta sobre determinada cuerda u orillero. Su finalidad es bajar un poco la altura de las camas, permitir una mayor aireacin y un mejor manejo en labores. (.oto 13) aprovechar su longitud.
.oto 13- Clavel miniatura

13

SENA

Procedimiento
El procedimiento para el corte es el mismo que para el standard, lo que cambia en miniatura es el nudo de corte y los criterios para el momento del corte; otra diferencia es en la forma como se saca el tallo de la cama, por debajo de las piolas para que los hijos no se maltraten o se partan.

M a n e j o y r e g i s t ro d e l a f l o r
Cada tallo que se corta se cuenta y coloca sobre la lona del carro de corte, procurando que queden alineadas las cabezas principales. El nmero de unidades por lona, es menor en comparacin con las unidades del clavel standard, depende de las normas de la empresa y del tamao de las lonas o cajas. Las flores se dejan en el extremo de las camas para que la persona encargada del transporte las recoja y lleve a poscosecha. La misma persona que corta las flores, apunta en la respectiva etiqueta de la cama el nmero de tallos cortados. No enve mezclas de variedades a la poscosecha; si es necesario, seprelas desde el cultivo y trate de completar lonas con la misma variedad. Al igual que en clavel standard, separe y enve marcados los tallos que presenten problemas fitosanitarios, especialmente caros, debido a que se les da un manejo diferente en la poscosecha.

*Cuente

hacia abajo el nmero de hijos

vegetativos y realice el corte sobre esta yema; si se desea cortar al tercer hijo, se corta con dos y al segundo, se corta con uno.

.orma de realizar el corte:

*Cuando son plantas que entran en primer pico de produccin, puede realizar el corte en forma manual y a partir de all, implemente el uso del cortafro por la facilidad que ofrece para esta labor.

*En otras ocasiones, desde el inicio de la produccin se implementa el uso del cortafro o tijeras para evitar daos cuando algunas variedades son un poco rejudas.

14

C O R T E

Autoevaluacin 2
1. Con ayuda del tutor mencione los puntos de corte establecidos para las especies que maneja la empresa

2. Haga una descripcin breve de cada punto de corte establecido por la empresa

3. Describa brevemente el sistema de corte utilizado por usted en el cultivo de clavel miniatura

4. Cmo es el manejo de la flor recin cortada?

Actividad 2 1. Tome varias muestras de los diferentes puntos de corte en clavel miniatura segn las variedades.

5. Qu importancia tiene el registro de la flor cortada y cmo se lleva a cabo?

2. Tome varias muestras de diferente nmero de puntos para discutir los criterios de corte.

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*Puntos de corte *Criterios para el corte *Procedimiento *Manejo y registro de flor

Cor te en rosa
En rosa, el corte inicia entre los 6 y 9 meses despus de haber sembrado las plantas en su sitio definitivo; dependiendo de la respuesta de la planta al proceso de formacin y del tipo de planta que se haya elegido. Posteriormente en plantas establecidas cada variedad tiene un nmero de das entre el corte y/o la programacin (poda), que vara desde 45 das, las ms precoces, hasta 90 das las ms tardas; infludas tambin por las condiciones climticas.

Puntos de corte
Los tipos de corte cambian segn la variedad, el destino o cliente, la empresa y los das en que no se va a cortar. En general, se definen tres puntos de corte: (.oto 14 y 15)

.oliolos: cada una de las hojas pequeas que conforman una hoja compuesta.

.oto 15- Puntos de corte en rosa

*Corte cerrado: cuando la flor forma un caracol

Aqu encontrar mayor informacin e ilustracin acerca del manejo de la flor cortada.

en el centro, del dimetro de la punta de un

.oto 14- Puntos de corte en rosa

lpiz, con uno a dos ptalos exteriores sueltos.

16

C O R T E

*Ptalo recto: cuando la flor en el centro forma un caracol y tiene de dos a tres ptalos sueltos. El borde vertical de los ptalos forma un ngulo recto con la base del botn. *Abierto o copa: cuando la flor tiene de cuatro a cinco ptalos exteriores sueltos y el centro tiene forma de caracol. Las caractersticas que debe tener una flor de rosa cortada para que abra y no se cabecee son: *Los spalos deben estar completamente separados de los ptalos y stos deben estar un poco sueltos. *El color de los ptalos debe ser firme o estable. *Los ptalos que forman el centro de la flor deben tener forma de caracol, que vara su dimetro desde la punta de un lpiz.

Criterios para el corte

En el momento de realizar el corte en rosa, la persona que lo realiza, decide el sitio del corte a criterio personal. Sin embargo, hay algunos factores que debe conocer para tal fin: *Nmero de hojas que se dejan.

*Cuando se realice el corte de una flor, se debe hacer sobre una hoja que tenga por lo menos 5 foliolos, tambin llamada hoja verdadera. *Despus del corte deben quedar por lo menos cuatro o cinco hojas y de stas debe haber por lo menos dos con 5 foliolos cada una. *Altura de la planta Es un factor importante para un correcto corte; este se puede realizar bajando o subiendo. (.oto 16)

En rosa una hoja que se deje significa una yema. Es importante, considerar el nmero de hojas que quedan en el tallo cortado; de ello, depende la flor para la nueva cosecha. Algunos aspectos importantes son: *La primera y segunda yema casi siempre producen ciegos. *Las hojas con menos de 5 foliolos tambin producen ciegos. *Si se dejan menos de tres yemas, la posibilidad de corregir un ciego, es decir, hacer un nuevo despunte es muy poca.

.oto 16- Altura de planta en rosa

17

SENA

El corte subiendo, se realiza cuando se tienen plantas de primer, segundo y tercer corte; as, le damos a la planta la oportunidad de formar ms pisos y por lo tanto ms horquetas. El corte bajando, se lleva a cabo cuando se considera que las plantas estn muy altas, se dificulta el corte y la realizacin de las labores culturales. (.oto 19) *Calibre o grosor del tallo Se ha comprobado que entre ms delgado sea el tallo dejado en la planta menor ser la calidad de la nueva flor. Por esta razn, se dejan cortes en tallos con el grosor de un lpiz; de no ser as, el corte se hace bajando al tallo anterior, siempre y cuando ste ltimo tenga el calibre mnimo y yemas buenas. (.oto 17)

Procedimiento
*Con una mano tome el tallo que se va a cortar y con la otra mano, tome las tijeras, en buenas condiciones, para evitar maltrato por un mal corte.

.oto 19- Cultivo de rosa

.oto 18- Tallos cortados

*Introduzca en la cama, la mano que tiene la tijera, a la altura del sitio de corte; hgalo en forma de bisel o inclinado, a una distancia de 1 cm de la yema prxima. *Inmediatamente, saque la flor por la parte superior o inferior segn la altura de la planta; asegrese de no causar ningn tipo de herida en los ptalos de las flores, tanto de las que
.oto 17- Grosor del tallo Vs sitio de corte

quedan, como de las que se estn cortando. (.oto 18)

18

C O R T E

Manejo y registro de la flor

En comparacin con las dems especies de flores de corte, la rosa, es la especie de mayor susceptibilidad a la deshidratacin, por tanto los procesos de corte, embalaje, transporte y la clasificacin, deben ser ptimos en cuanto a cuidados, calidad, rendimientos y tiempos. Una vez cortada la flor colquela en el carro de corte, provisto de una malla. Organice en lnea las cabezas, a unos 5 cm del borde de la malla, para evitar que las cabezas se partan. (.oto 20)

Cuando la malla contenga entre 40 y 50 unidades, llvelas al centro de acopio que hay en el invernadero, despus djelas a la sombra, mientras pasa el transportador. (.oto 21)
Elementos de proteccin personal para corte: *Guantes de carnaza, caucho o tela, segn la especie de flor. *Overol *Mico

.oto 21- Areas de acopio de flor en el cultivo

En

algunas

empresas,

las

rosas

se

transportan en las mismas mallas que se recogen de los extremos de las camas. (.oto 22) En otras, las flores se traspasan a cajas de cartonplast donde se emparejan por la cabeza a unos 10 cm de la pared de la caja, y se tapan de tal manera que en la tapa va
.oto 20- Colocacin de la flor en mallas

indicado con una flecha la direccin de la cabeza de la flor. (.oto 23)

19

SENA

El transportador antes de llevarse la flor de los

Deshidratacin: prdida de agua por parte de la planta.

invernaderos, verifica que las cajas o mallas estn debidamente marcadas. Cuando las variedades son demasiado susceptibles a la deshidratacin, es recomendable depositar la flor cortada en baldes con solucin hidratante, antes de ser llevada a la poscosecha.
.oto 22- Soportes con malla para rosa

La misma persona que corta las flores, apunta en la respectiva etiqueta de la cama el nmero de tallos cortados, en rosa las etiquetas traen primer y segundo corte, debido a que durante el da la flor puede abrir inmediatamente. (.oto 24) y se debe cortar

.oto 23- Empaque de flor en cajas de cartonplast

.oto 24- Registro de flor cortada

20

C O R T E

Autoevaluacin 3
1. Con ayuda del tutor mencione los puntos de corte establecidos para las especies de rosa que maneja la empresa.

2. Haga una descripcin breve de cada punto de corte establecido por la empresa.

3. Describa brevemente el sistema de corte utilizado por usted en el cultivo de la rosa.

4. Cules son los criterios ms importantes a tener en cuenta cuando se va a realizar la actividad de corte en rosa?

Actividad 3

5. Cmo es el manejo de la flor recin cortada?

1. Tome una muestra con los tipos de corte establecidos para rosa en la empresa. 2. Tome una muestra del grosor mnimo

6. Qu importancia tiene el registro de la flor cortada y cmo se lleva a cabo?

del tallo de rosa para corte subiendo y corte bajando.

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*Manejo y registro de la flor cortada

Corte en gypsophila
*Seleccione el punto de corte o apertura de la flor. En un corte normal, se seleccionan los tallos que tengan, aproximadamente el 60 % de las flores abiertas. (.oto 25) *La longitud del tallo, a cortar, debe ser de 65 cm; realice el corte en la parte axilar para tener mayor longitud y con menos ramificaciones. (.oto 26)

Axilar: sitio en el nudo del tallo, en donde crece la yema.

.oto 25- Punto de corte en gypsophila

El corte en el cultivo de gypsophila comienza en la semana 17 despus del trasplante en el invernadero; su proceso es ms dispendioso, demorado y de mayor cuidado. *Proceso del corte para gypsophila:
Aqu encontrar ms ilustraciones acerca del corte en gypsophila y el manejo de la flor cortada. .oto 26- Longitud de corte

*Observe que las flores a cortar no presenten sntomas de plagas y/o enfermedades.

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C O R T E

*Utilice las tijeras bien afiladas e introdzcalas en la cama, en forma cerrada; bralas, justo en el lugar en donde va a hacer el corte. *Despus de ejecutar el corte, retire el tallo de la planta, abriendo espacio con las manos para evitar partir las ramificaciones del tallo que se saca o las que quedan en la planta. *Todo tallo que saque de la cama, debe ser totalmente deshojado con el fin de mejorar su presentacin y evitar la presencia de plagas posibles. *Deshojados los tallos, proceda a armar el ramo que debe pesar de 250 a 300gr, segn parmetros de la empresa y medir 65 cm, como mnimo. (.oto 27) *Por ltimo, deposite la flor en la lona del carro para evitar daos.
.oto 27- Armado de ramos por peso

23

SENA

Manejo y registro de flor

Cuando tenga entre 5 y 8 ramos, dependiendo del tiempo transcurrido desde el corte del primer ramo, lleve la flor al sitio de acopio localizado en el camino central; se recomienda que ste sea, preferiblemente, sombreado. Sumerja las bases de los tallos en una solucin hidratante, mientras son transportados a la poscosecha. En algunas partes, el tratamiento que se le da al tallo cortado cambia un poco, de la siguiente manera: *La persona coloca la flor, sobre la cuerda o alambre de sostn, en el ltimo piso de la cama. *Una vez terminada de cortar la cama, se lleva la flor al centro de acopio, lugar donde se deshoja, arma el ramo, se pesa y encapucha. Otra alternativa para lograr mayor uniformidad en la apertura, en corto tiempo, es:

apertura; all, se tienen caractersticas especiales controladas como: temperaturas de 25C, humedad relativa mayor de 80 % y una alta iluminacin artificial. (.oto 28) *Como resultado del proceso, la flor logra en un 80% el grado de apertura requerido, en un lapso de tiempo que vara entre 24 y 48 horas.

.oto 28- Punto de corte cerrado

*Corte los tallos con un 10 a 20 % de apertura en sus flores y llvelos a un cuarto llamado de

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C O R T E

Autoevaluacin 4
1. Cul es el criterio de punto de corte establecido por la empresa para el cultivo de gypsophila?

2. Con ayuda del tutor describa brevemente el procedimiento de corte en gypsophila

3. Cules son los cuidados que se tienen durante el manejo de la flor cortada?

Actividad 4 1. Tome una muestra del punto de corte

4. Qu importancia tiene el registro de la flor cortada y cmo se lleva a cabo?

en gypsophila. 2. Haga despus del corte un ramo de gypsophila y describa sus caractersticas.

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Corte en pompn, statice, solidaster y gerberas

El corte generalmente se hace con tijeras, que se introducen cerradas en la cama a la altura donde se va a realizar el corte. Con la otra mano, se sostiene el tallo y se saca inmediatamente por la parte superior de la cama. En los cultivos de pompn, ster y statice, donde la unidad es el ramo, el registro lo lleva la persona que hace el pesaje de cada ramo que comnmente se llama patinador, operario que lleva los tallos al centro de acopio. Corte en pompn:
.oto 29- Tallo de statice .oto 30- Punto de corte en statice

*Corte los tallos necesarios para armar un ramo; el nmero de tallos depende del cultivo *Una vez el carro de corte este lleno o haya terminado de cortar la flor de una cama, lleve los ramos al centro de acopio ubicado en el *Deshoje la parte inferior de los tallos, en una longitud que vara entre 20 y 30 cm. All se revisan, pesan, se les coloca el capuchn *Coloque una banda de caucho a esta altura y deposite la flor en el carro de corte. y se preparan para transportarlos hacia la poscosecha. camino central. y puede oscilar entre 6 y 12.

El proceso de corte en los cultivos de statice y solidaster, comienza hacia las semanas 14 a 16, dependiendo de la variedad. Para iniciar el corte, las plantas deben tener abiertas sus flores en un 75 % como mnimo y sin sntomas de plagas y/o enfermedades. (.oto 29 y 30)

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C O R T E

*Otra alternativa, consiste en cortar los tallos y colocarlos en las mallas de tutorado; all, son recogidos por una persona dispuesta

Corte en gerbera: El punto de corte en gerbera es completamente abierta, cuando se clasifica se le coloca una malla plstica para conservar la forma de la flor y proteger los ptalos. (.oto 31)

Inflorescencia: es una flor compuesta, en donde un solo tallo principal est conformado por varias flores, a manera de un racimo.

exclusivamente para esta labor, quien los lleva al centro de acopio ubicado en el camino central y les realiza el proceso mencionado anteriormente. Corte en statice: *El corte se hace dejando un tocn de unos 6 a 10 cm de longitud. *La longitud de los tallos cortados debe estar entre 45 y 60 cm. *El peso del ramo debe ser de unos 300 a 450g. *Se hace el corte de acuerdo con las normas de la empresa y el grado de apertura de la inflorescencia; se reconoce porque al tocar con los dedos, las florecillas suenan como papel. El corte de esta flor se realiza de la misma

.oto 31- Punto de corte en gerbera

forma que para el pompn.

Aqu encontrar mayor ilustracin sobre el manejo de la flor cortada.

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SENA

Se hace desde la base de la planta y se realiza con una navaja corta, que la persona acomoda con los dedos ndice y pulgar, para facilitar el corte directamente con una mano, mientras con la otra coge el tallo para sacarlo de la cama. (.oto 32) La flor se clasifica directamente en el cultivo y se coloca en baldes con solucin hidratante. (.oto 33, 34, 35, 36, 37 y 38)

.oto 32- Corte .oto 35- Longitud de corte en gerbera

.oto 34- Corte de la base del tallo

.oto 33- Hidratacin de flor

.oto 36- Hidratacin de flor clasificada

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C O R T E

Corte en solidaster: El procedimiento de corte es muy similar a la mayora de las especies herbceas que necesitan tutoraje, el punto de corte est dado para un 60% de flores abiertas de cada tallo. Igualmente el corte se hace con tijeras, hacia la base de la planta, la longitud promedia es de 65 cms. Es otra de las especies que necesita de bastante hidratacin, por lo tanto recin cortada la flor se coloca en baldes con solucin hidratante, para luego en los carros de transporte enviarla a la poscosecha. Cuando el transportador de la flor est cargando el carro se va registrando en una planilla la cantidad de flor que sale del bloque, con la correspondiente etiqueta de identificacin.

.oto 37- Manejo de flor

.oto 38- Colocacin de malla en gerbera

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SENA

Autoevaluacin 5
1. Describa brevemente el procedimiento de corte para cada una de las especies mencionadas

Actividad 5 1. Tome muestras de los diferentes puntos de corte en especies de flor diferente a rosa y clavel y discuta con los compaeros. 2. Tome una muestra de ramos elaborados en el cultivo, descrbalos con el grupo y discuta las diferencias.

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Bibliografa
LOPEZ MELIDA, Julio. Cultivo del rosal en invernadero, pg 341, 1981. W.S. ENGLISH y H.G. KINHAM, Produccin comercial de claveles , Editorial Acribia, Zaragoza, pg 238, 1975. Ediciones Mundiprensa, Madrid,

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Centro Multisectorial Nororiente de Cundinamarca Cha 2002