SALINAS DE JANUBIO SALINAS DE JANUBIO

Por Syra Jimnez-Pajarero Arias http://camino-syra.blogspot.com Fotografa: Toms Sestayo.

UBICACIN Y HORARIO
Las Salinas de Janubio se encuentran en la costa sur-occidental de Lanzarote, en el municipio de Yaiza. Estn gestionadas por Salinas de Janubio S.L. www.salinasdejanubio.com

HISTORIA
En 1895, por iniciativa de las familias Lle y Cerdea, el salinero y poeta popular, Vctor Fernndez Gopar, dirige su construccin durante 50 aos. El espacio actual de Janubio es producto de las erupciones de Timanfaya (1730-1736) cuyas coladas cerraron el antiguo golfo formando la laguna interior y creando las salinas. Ligadas a la pesca y a las industrias de la salazn y conservas de pescado. La zafra o poca de recogida de la sal era labor minuciosa realizada por mujeres, tapadas y descalzas, de mayo a septiembre. Los hombres se encargaban de limpiar los cocederos y los tajos en invierno.

duccin de sal a partir del agua marina consiste en forzar la concentracin salina mediante la evaporacin del agua. El proceso comienza en los cocederos que sirven para calentar el agua y obtener la salmuera. De ah pasan a otros en un nivel inferior divididos en tajos en forma de cuadrcula para facilitar la evaporacin del agua y la cristalizacin de la sal. Sus elementos arquitectnicos ms caractersticos son los molinos situados al borde de la laguna.

LOCATION AND TIMETABLE

The Janubio salt-flats are found in the southwestern coast of Lanzarote, in the municipality of Yaiza. They are managed by Salinas de Janubio S.L. http://www.salinasdejanubio.com

HISTORY
In 1895, under the initiative of the families Lle and Cerdea, the saline worker and popular poet, Vctor Fernndez Gopar, run its construction for 50 years. The current space of Janubio is a result of the eruptions of Timanfaya (17301736) whose lava flows closed the old gulf forming the inner lagoon and creating the salt-flats which are linked to fishing, canned fish and salt industries. Traditionally, the zafra (salt harvest) or time of collection of salt was a meticulous work carried out by women, who were totally covered and barefoot, from May to September, while men were in charge of cleaning the area in winter.

concentration by evaporation of water. The process begins in the salt pans used to heat the sea water in order to get the brine. From there the salt goes to other salt pans based at a lower level which have been divided into pieces with square shape to facilitate the evaporation and crystallization of the salt. The mills located on the edge of the lagoon are the only characteristic architectural elements.

ALSO OF INTEREST
Salinas de Janubio are the largest salt-flats of the Canary Islands in size and interest. Its salt is natural, organic and free of additives or preservatives. It constitutes a place of shelter, nesting and lay of migratory waterfowl: swimming, fishing and wading species. Since 1987, The Janubio saltflats are included in the Red Canaria de Espacios Naturales Protegidos(Canarian network of protected natural spaces). Special protection area for birds (ZEPA). Fauna: Archaea (single-celled microorganisms) and Artemia salina (brine shrimp). Point of cultural interest: Monument and Paleontological Area.

SITUACIN ACTUAL
Las Salinas de Janubio son las de mayor tamao e inters de Canarias. Su sal es natural, ecolgica, sin conservantes ni aditivos. Constituyen un lugar de refugio, nidificacin y puesta de aves acuticas migradoras: nadadoras buceadoras, pescadoras y limcolas. Desde 1987 estn incluidas en la Red Canaria de Espacios Naturales Protegidos. Zona de especial proteccin para las aves (ZEPA). Fauna: arqueobacterias, artemias (diminutos crustceos). Bien de inters cultural: Monumento y Zona Paleontolgica.

FACILITIES
The hydraulic complexity of the saltflats gives them a great originality. The production of salt from the see water consists of forcing the salt

ARQUITECTURA
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complejidad hidrulica las dota de una gran originalidad. La pro-

Gua de ocio y cultura Lanzarote - Junio 2012