UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITRIO DE GURUPI MESTRADO EM PRODUO VEGETAL

AVALIAO DO GRAU DE CONTAMINAO DA ALFACE POR METAIS PESADOS NO MUNICPIO DE GURUPI - TO

ELIANE IARA ALEBRANDT DOS SANTOS

GURUPI-TO AGOSTO-2009

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITRIO DE GURUPI MESTRADO EM PRODUO VEGETAL

AVALIAO DO GRAU DE CONTAMINAO DA ALFACE POR METAIS PESADOS NO MUNICPIO DE GURUPI - TO

ELIANE IARA ALEBRANDT DOS SANTOS

Dissertao apresentada ao programa de psgraduao em Produo Vegetal, da Universidade Federal do Tocantins, como requisito parcial para obteno do titulo de mestre em Agronomia, rea de concentrao: Produo Vegetal.

Orientador: Prof. Dr. Paulo Henrique Fidncio

GURUPI-TO AGOSTO-2009

Trabalho realizado na Universidade Federal do Tocantins, campus de Gurupi, sob a orientao do Professor Dr. Paulo Henrique Fidncio.

Banca examinadora:

__________________________________________________ Prof. Dr. Paulo Henrique Fidncio Professor da Universidade Federal do Tocantins (Orientador)

__________________________________________________ Prof Dr. Valria Gomes Moment Professor da Universidade Federal do Tocantins (Avaliadora)

__________________________________________________ Prof. Dr. Juliana Barilli Professor da Universidade Federal do Tocantins (Avaliadora)

__________________________________________________ Prof. Dr. Clovis Maurlio de Souza Professor da Universidade Federal do Tocantins (Avaliador)

Dissertao defendida e aprovada em 25 de Agosto de 2009, como parte das exigncias para obteno do ttulo de Mestre em Produo Vegetal.

Algo s impossvel at que algum duvide e acabe provando o contrrio Albert Ainsten

Comece fazendo o que necessrio, depois o que possvel, e de repente voc estar fazendo o impossvel So Francisco de Assis

Ningum pode chegar ao topo armado somente pelo talento, o talento trabalhado transforma em gnio Ana Pavlova

DEDICATRIA:

Dedico a minha famlia, em especial a meu esposo Gilberto e filhas: Luisa, Caroline e Lvia, por parcialmente me dividirem com meus estudos, com a Cincia, com meu trabalho e muitas vezes com colegas em funo de melhorar, crescer e me qualificar, preocupada acima de tudo com nosso futuro. Tive lies de vida muito importantes com cada um de vocs. Espero corresponder a vocs e s dar motivos para orgulh-los. Amo-os de todo o meu corao, nunca se esqueam disto.

AGRADECIMENTOS

A DEUS que tudo; A Nossa Senhora Aparecida, me intercessora e Santa protetora; Aos meus pais (in Memria), pelos ensinamentos e formao moral; tia Remo (Jurema), minha me do corao; A tia Edi, irm de minha me pelo carinho e incentivo; Famlia (marido e filhas) pelo apoio incondicional; A sogra Silita pelas oraes e ajuda; Aos irmos Clio Paulo e Elaine Ieda que mesmo distncia, deram fora; Aos cunhados, sobrinhos e afilhados pela amizade e alegrias; Universidade Federal do Tocantins pela oportunidade na realizao do curso; Aos professores Doutores pela oportunidade em conhecer o Curso de Produo Vegetal e seus desafios, aprimorando meus conhecimentos; Ao professor e orientador Dr. Paulo Henrique Fidncio, pela orientao e ensinamentos transmitidos. Aos colegas do Mestrado e do trabalho pelas orientaes, palavras de apoio e ajuda nas dificuldades encontradas no decorrer do curso; Aos funcionrios da Universidade Federal do Tocantins pela dedicao e apoio neste perodo que estive aqui; Aos amigos pela companhia e palavras de incentivo; Diretoria Regional de Ensino por favorecer meu trabalho concomitante com o curso; SEDUC por acreditar e oportunizar os servidores em sua qualificao profissional; Aos que torceram pelo meu insucesso, onde a fora de Deus e a persistncia intercederam a meu favor, proporcionando-me xito; Aos que torceram pelo meu sucesso, que no venha desapont-los pela credibilidade em mim depositada.

SUMRIO

LISTA DE FIGURAS...................................................................................... ix LISTA DE TABELAS..................................................................................... x LISTA DE QUADROS.................................................................................... xi LISTA DE SIGLAS......................................................................................... xii RESUMO........................................................................................................ xiii ABSTRACT.................................................................................................... xiv 1.INTRODUO............................................................................................ 1.1. OBJETIVO GERAL................................................................................. 1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS................................................................... 2. REVISO DE LITERATURA..................................................................... 2.1. A NUTRIO ALIMENTAR DAS HORTALIAS.................................. 2.2. VARIEDADES......................................................................................... 2.3. CLASSIFICAO DAS HORTALIAS.................................................. 2.4. ALFACE.................................................................................................. 2.5. TIPOS DE HORTAS............................................................................... 2.6. ADUBAO........................................................................................... 2.6.1 Adubao Mineral............................................................................... 2.6.2. Adubao Orgnica........................................................................... 2.8. COLHEITA.............................................................................................. 1
2

2 4 4 4 5 5 7 7 8 9 11

2.7. PRAGAS E DOENAS........................................................................... 10 2.9. METAIS................................................................................................... 11 2.9.1. Fontes de Exposio e Legislao................................................... 14 2.9.2. Aspectos toxicolgicos dos Metais Txicos................................... 16 2.9.3. Metais Pesados e seus Efeitos......................................................... 2.9..4 Remoo de Metais Pesados das guas........................................ 2.9.5. Mobilidade e reteno de Metais...................................................... 19 20 21

2.9.6 Absoro de Metais Pesados pelas plantas..................................... 22 2.10. GUA.................................................................................................... 25 2.10.1. Principais Causas da Poluio dos Rios....................................... 2.10.2. Legislao Brasileira sobre Poluio Hdrica............................... 28 30

2.10.3. Transporte e Translocao de gua e Solutos dentro da Alface 31

2.10.4. Absoro da gua pelas Razes..................................................... 2.11. ANLISE MULTIVARIADA.................................................................. 2.11.1. Anlise Hierrquica de Agrupamento............................................ 2.11.2. Anlise das Componentes Principais............................................ 3. MATERIAIS E MTODOS......................................................................... 3.1. Localizao do experimento................................................................ 3.2. Amostragem.......................................................................................... 3.3. Preparao do substrato para semeadura......................................... 3.4. Conduo da Cultura............................................................................ 3.5. Coleta da Alface....................................................................................

33 34 34 34 37 37 37 38 38 39

3.6. Preparao para Anlise dos Metais................................................... 39 3.7. Teor de Elementos Metlicos............................................................... 40 3.8. Anlise Estatstica................................................................................. 40 3.9. Anlise da gua.................................................................................... 41 3.10. Anlise do substrato........................................................................... 41 4. RESULTADOS E DISCUSSO................................................................. 43 4.1. Anlise Estatstica da Alface................................................................ 43 4.2. Anlise dos Elementos da Alface........................................................ 4.3. Anlise Hierrquica de Agrupamento................................................. 4.4. Anlise dos Elementos Qumicos na Alface por Componentes Principais...................................................................................................... 5. CONCLUSO............................................................................................ 6. REFERNCIA BIBLIOGRFICA.............................................................. 44 45 47 52 53

LISTA DE FIGURAS:

FIGURA

DESCRIO

Pg.

01

Representao matricial da somatria de produtos dos vetores escores e pesos........................................................ Representao de um componente principal para as variveis.....................................................................................

35

02

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03

Dendograma representando as 80 amostras anlisadas da 46 alface Elba(Lactuca sativa), considerando as treze variveis (elementos qumicos), grupos identificados pelas letras A, B, C, D e E..................................................................................... Disposio dos escores e pesos nas Componentes Principais 48 (CP1 x CP2) no plano cartesiano, indicando a distribuio das amostras conforme o tratamento e conforme a influncia do elementos qumicos na amostra............................................... Disposio dos escores e pesos nas Componentes Principais 49 (CP1 x CP3) no plano cartesiano, indicando a distribuio das amostras conforme o tratamento e conforme a influncia do elementos qumicos na amostra............................................... Disposio dos escores e pesos nas Componentes Principais 51 (CP2 x CP3) no plano cartesiano, indicando a distribuio das amostras conforme o tratamento e conforme a influncia do elementos qumicos na amostra................................................

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06

LISTA DE TABELAS:

TABELA

DESCRIO

Pg.

01

Concentrao mxima permissvel de metais solos agrcolas (mg/ha) nos pases................................................................... Teores totais de Metais pesados considerados FITOTXICOS........................................................................... Resduos orgnicos tradicionalmente utilizados na agricultura com resduos de metais pesados.............................................. Contedo de metais pesados no Vermicomposto (esterco bovino) g.kg-1............................................................................. Teores de metais que so permitidos acumularem no solo pela aplicao sucessiva de lodo de esgoto............................. Anlise da gua realizada no LASF Universidade Federal de Gois (mg/kg) e K (dag/kg)........................................................ Anlise preliminar do solo no laboratrio do campus de Gurupi, do substrato utilizado no experimento com a alface......................................................................................... Anlise do solo realizada no LASF, Universidade Federal de Gois.......................................................................................... Mdia geral de metais das 80 amostras da alface (Lactuca sativa) .......................................................................................

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44

LISTA DE QUADROS

QUADROS

DESCRIO

Pg.

01

Metais pesados onde so encontrados e seus efeitos no ser humano

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LISTA DE SIGLAS:

EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria UFT Universidade Federal do Tocantins SEPLAN Secretaria de Planejamento e Meio Ambiente LASF Laboratrio de Anlise de Solo e Foliar UFG Universidade Federal de Gois CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente DBO Demanda Biolgica de Oxignio DQO Demanda Qualidade de Oxignio IT ndice de Toxicidade

RESUMO

AVALIAO DO GRAU DE CONTAMINAO DA ALFACE POR METAIS PESADOS NO MUNICPIO DE GURUPI-TO. SANTOS, E.I.A.

A alface (Lactuca sativa) uma das olerculas mais utilizadas pela populao brasileira e em outras partes do mundo, sendo um alimento rico em sais minerais e vitaminas A, B, C, D e E. Importante para a sade, fonte reguladora do organismo, sua parte comestvel so as folhas. Favorecem a agricultura familiar, economicamente vivel, de boa produtividade e de fcil

adaptabilidade, suportando acidez fraca dos solos. cultivada no Tocantins e contribui na dieta dos habitantes de Gurupi. Em decorrncia de doenas associadas ao consumo de alimentos contendo aditivos, pesticidas, toxinas naturais ou ainda outros tipos de substncias txicas tem havido contribuio para o aumento da demanda por produtos saudveis. A alface uma hortalia que apresenta em seus componentes principais a slica, potssio, fsforo, clcio, sdio, magnsio, mangans, zinco, alumnio, ferro flor e cobre como tambm traos de selnio. Alguns desses elementos quando em excesso apresentam danos sade humana, desta forma passam a exercer ao txica e devem ser monitorados como forma preventiva e de controle ambiental. No experimento realizado com a alface Elba com bioindicador feita anlise deste material permitiu quantificar e qualificar a alface vendida no comrcio quanto contaminao de metais pesados. Desta forma foi utilizado tcnicas de anlise multivariada (Anlise dos Componentes Principais - PCA). O experimento realizado apresentou os seguintes resultados: Os teores de elementos apresentados tanto na gua quanto no solo, no ultrapassam os valores permitidos na legislao, exceto o cromo; Na cidade de Gurupi h ainda poucas indstrias e o quantitativo de metais liberados ainda no apresenta efeitos nocivos nos crregos Mutuca e Matinha; Os metais pesados so acumulados e no degradados no organismo. Precisa-se fazer anlise da gua que ser utilizada em qualquer experimento de forma responsvel primando pela sade, qualidade da hortalia e proteo ao meio ambiente; Na anlise

estatstica dos elementos, foi possvel identificar que a variao nas determinaes dos teores dos elementos o desvio em muitos casos so pequenos, mostrando uma boa determinao realizada experimentalmente e uma absoro bem semelhante das alfaces; A Anlise Hierrquica de Agrupamento mostrou-se satisfatria, mas no tanto conclusiva quanto a formao de grupo e as variveis que influenciam os grupos. Na Anlise das Componentes Principais, foi possvel identificar as semelhanas e diferenas das amostras, pela influncia das variveis consideradas e estudar o comportamento dessa influncia baseada nas componentes principais 1, 2 e 3. Desta forma os mtodos empregados mostraram que possvel identificar o nvel de contaminao para os diferentes tratamentos e poder sugerir um manejo diferente na cultura da hortalia de forma a evitar a contaminao das mesmas para que o consumo seja seguro e de qualidade.

Palavras chaves: Alface, sade, metais pesados, nveis de contaminao, anlise multivariada.

ABSTRACT ASSESSMENT OF CONTAMINATION OF LETTUCE BY HEAVY METALS IN THE CITY OF GURUPI-TO. SANTOS, E.I.A.

Lettuce (Lactuca sativa) is one of the most olerculas used by the Brazilian population and in other parts of the world, one rich in minerals and vitamins A, B, C, D and E. Important to health, source regulatory body, its edible part is the leaves. They promote family farming economically viable, good productivity and easy adaptability, supporting weak acidity of the soil. It is grown in Ontario and contributes to the diet of the inhabitants of Le Point. As a result of illnesses associated with consumption of foods containing additives, pesticides, natural toxins or other toxic substances have been contributing to the increasing demand for healthy products. Lettuce is a vegetable that has its main components in the silica, potassium, phosphorus, calcium, sodium, magnesium, manganese, zinc, aluminum, iron, fluorine and copper as well as traces of selenium. Some of these elements when present in excessive damage to human health, thus come to a toxic action and should be monitored as a preventive and control measures. In the experiment with lettuce Elba bioindicator made with the analysis of this material to quantify and qualify the lettuce sold in the shop about the contamination of heavy metals. Thus we used multivariate analysis (Principal Component Analysis - PCA). The experiment showed the following results: The levels of evidence submitted both in the water in the soil do not exceed the values allowed in the legislation except the chrome, the city of Le Point there is little industry and the amount of metals released yet does not have adverse effects streams and Cano Matinha; Heavy metals are not degraded and accumulated in the body. They need to analyze the water to be used in any experiment in a responsible manner striving for health, quality of green spaces and protecting the environment, the statistical analysis of the elements could be identified that the variation in the determinations of element contents in the diversion many cases are small, showing good determination made experimentally and absorption much like lettuce, A hierarchical cluster analysis was satisfactory, but not as conclusive as the training group and the variables that influence the groups. In the Principal Components Analysis was possible to identify the similarities and differences of the samples, the influence of the variables considered and to study the influence of behavior based on principal components 1, 2 and 3. Thus the methods used showed that it is possible to identify the level of contamination for the different treatments and may suggest a different management culture of vegetables to avoid contamination of the same for consumption is safe and of quality.

Key words: Lettuce, health, heavy metals, contamination levels, multivariate analysis.

1. NTRODUO Em razo do uso excessivo e s vezes inadequado dos recursos naturais bem como a degradao da natureza, resulta em problemas que atingem o ser humano de maneira gradativa, exigindo um novo olhar e aes imediatas para minimizar os estragos e preservar o que temos para as geraes futuras. Um dos grandes problemas ambientais da poca atual so as enormes quantidades de efluentes liberados pelas indstrias. Esses elementos quando dispostos sem tratamento no ambiente poluem o solo, a gua superficial e subterrnea, alm de prejudicar a qualidade de vida da populao. Uma vez lanados no meio ambiente, os metais pesados tendem a acumular-se no solo e nas plantas, atingindo diversos nveis da cadeia alimentar, afetando a sade humana. Isso no significa que todo metal presente no solo atingir a cadeia alimentar. Em decorrncia de doenas associadas ao consumo de alimentos contendo aditivos, pesticidas, toxinas naturais ou ainda outros tipos de substncias txicas tem havido contribuio para o aumento da demanda por alimentos saudveis e produtos naturais A Alface (Lactuca sativa) alm de servir na alimentao humana um excelente bioindicador utilizado para verificar a contaminao de solos ou de gua de irrigao. Para demonstrar que a utilizao da gua dos rios pode ser altamente contaminante foi realizado o experimento, esta contaminao feita por metais pesados, que so resultantes de efluentes industriais Dentre os grupos de alimentos naturais devem ser citados; carboidratos, minerais, protenas, vitaminas, cidos graxos e gua. As substncias inorgnicas representadas pelas cinzas tm como principais componentes a slica, potssio, fsforo, clcio, sdio, magnsio, mangans, zinco, alumnio, ferro, flor e cobre como tambm traos de selnio. Alguns desses elementos quando em excesso apresentam danos sade humana, desta forma passam a exercer ao txica e devem ser monitorados como forma preventiva e de controle ambiental. A tradio da horticultura no Brasil vem dos anos 50, iniciada por imigrantes italianos e japoneses. A produo de hortalias podem se dar durante todo o ano, mesmo que as reas de plantio estejam localizadas em

regies secas. Neste caso, as tcnicas de irrigao so a alternativa para assegurar a produtividade contnua. As hortalias so de grande valor na alimentao, apesar de no existir o hbito de incluir diariamente as hortalias em nossas refeies. Em algumas regies, como no Tocantins existe certa escassez em sua produo, alcanando estes produtos preos bastante elevados. A produo de hortalias pode ser feita em pequena escala, a nvel caseiro ou comunitrio, e numa escala maior, em propriedades rurais, mas tambm prximas s cidades muitas pessoas desenvolvem essa prtica. e aes agrcolas. fundamental para realizao de todo o trabalho o uso de computadores para analisar dados qumicos e isto cresceu drasticamente nos ltimos vinte anos, em parte devido aos recentes avanos em "hardware" e "software". Por outro lado, a aquisio de dados principalmente na rea de qumica analtica, atingiu um ponto bastante sofisticado com o interfaceamento de instrumentos aos computadores produzindo uma enorme quantidade de informao, muitas vezes complexa e variada. Segundo Martens (1989), uma das caractersticas mais interessantes dos modernos instrumentos o nmero das variveis que podem ser medidas em uma nica amostra. Um exemplo notvel a intensidade de absoro em mil ou mais comprimentos de onda que rotineiramente registrada em um nico espectro. De posse de tal quantidade de dados, a necessidade de ferramentas novas e mais sofisticadas para trat-los e extrair informaes relevantes cresceu muito rapidamente, dando origem Quimiometria, que uma rea especificamente destinada anlise de dados qumicos de natureza multivariada. A quimiometria no uma disciplina da matemtica, mas sim da qumica, isto , os problemas que ela se prope a resolver so de interesse e originados na qumica, ainda que as ferramentas de trabalho provenham principalmente da matemtica, estatstica e computao. As ferramentas quimiomtricas so veculos que podem auxiliar os qumicos a se moverem mais eficientemente na direo do maior conhecimento. Isto nos leva a uma definio formal de quimiometria: uma disciplina qumica que emprega mtodos matemticos e estatsticos para planejar ou selecionar experimentos de forma

otimizada e para fornecer o mximo de informao qumica com a anlise dos dados obtidos.

1.1. OBJETIVO GERAL:

Determinar o grau de contaminao de metais pesados em Alface (bioindicador) pelo uso da guas dos crregos Matinha e Mutuca na cidade de Gurupi-TO.

1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar o teor de contaminao por metais essenciais ou txicos em Alface Elba; Avaliar se os teores de metais pesados encontrados esto de acordo com os nveis permitidos pela Legislao.

2. REVISO DE LITERATURA

2.1. A NUTRIO ALIMENTAR DAS HORTALIAS

A nutrio mais do que qualquer coisa, responsvel pelo fornecimento de nutrientes benficos e sabe-se que o organismo necessita de certos elementos que regulem o funcionamento dos diversos rgos sem os quais no haver sade (ANVISA, 2002). Esses elementos so as vitaminas A, B1, B2 e os sais minerais encontrados em grande quantidade nas hortalias, alm do clcio e do ferro. A alface (Lactuca sativa) uma olercula muito utilizada pela populao brasileira e em outras partes do mundo. Importantes para a sade so fontes

reguladoras do organismo e sua parte comestvel so as folhas. (TRANI, 2001). Pelo fato de ser consumida crua, conserva todas as suas propriedades nutritivas. De agradvel paladar, aconselhada nas dietas de baixa caloria, devido ao seu pequeno valor energtico (MARQUES et al, 2002). Por isso, os mdicos recomendam o seu consumo, tanto em regimes alimentares quanto para composio do cardpio dirio, pois a sua deficincia nutricional pode provocar doenas tais como: cegueira noturna e alteraes dos epitlios, descamao da pele e dificuldade de cicatrizao causada pela

carncia de vitamina A, sais minerais e ferro ( MURAYMA,1995).

2.2. VARIEDADES

As diferentes variedades se agrupam em cinco tipos bem distintos de cabea crespa, de cabea lisa, romana, de folha e de haste. Embora a maneira de cultivar qualquer um dos tipos seja a mesma, eles diferem bastante entre si quanto sua adaptao s condies ambientais, resultando um produto comercial inteiramente distinto para cada tipo. (MIYAZAWA et al, 2001)

Pertencem aos dois primeiros tipos as variedades repolhudas que, comercialmente falando, so as mais importantes. Nos Estados Unidos, o mercado consumidor tem preferncia por um conjunto de variedades selecionadas e altamente produtivas, quase todas de cabeas repolhudas, bem fechadas, grandes, firmes e de textura crespa. Dentre elas se destacam as seguintes: Nova York, Imperial e Great Lakes. As variedades da alface lisa mais disseminada, por terem se adaptado bem s nossas condies ambientais, so; Repolhuda Francesa, Sem Rival e Gigante (MURAYMA, 1995).

2.3. CLASSIFICAO DAS HORTALIAS

As hortalias constituem um grande grupo de plantas alimentares que se caracterizam pelo sabor e alto valor nutritivo, principalmente pela presena das vitaminas e dos sais minerais imprescindveis regulao do metabolismo (CENTEC, 2004). Metabolismo o conjunto de reaes bioqumicas que ocorre em um organismo para que ele funcione em sua totalidade. O metabolismo se divide em dois fluxos opostos de reaes qumicas que ocorrem no organismo: em um dos fluxos, os alimentos degradam-se em molculas menores, gerando energia para o funcionamento do organismo. Isto conhecido como catabolismo. Outro fluxo utilizando a energia gerada pelo catabolismo constri diversas molculas que formam a clula e a isto chamamos de anabolismo. A nossa dieta deve ser diversificada e conter os macronutrientes que so os alimentos requeridos em grandes quantidades, como as protenas, carboidratos e gorduras; micronutrientes que so os alimentos requeridos em pequenas quantidades que so os sais minerais e vitaminas (GUPTA, 2005). O plantio de hortalias denominado horta, e estas podem ser classificadas. Segundo sua finalidade e tamanho.

2.4. ALFACE

Com o nome derivado do rabe aalha, a tenra alface velha conhecida do homem. Originria da sia chegou ao Brasil no sculo 16, atravs dos portugueses. Existem quatro grupos principais de variedades de alface e todas necessitam de idnticas condies para cultivo, embora muitas variedades tenham estaes especficas no que se diz respeito semeadura e colheita, que podem garantir boas safras (FILGUEIRA, 2008). Caractersticas principais da alface: esto presas a um pequeno caule, as folhas podem ser lisas ou crespas e verdes, arroxeadas ou amarelas. Podem ou no formar cabea, dependendo das inmeras variedades. (RAVEN et al, 2001). Seu ciclo anual. Na fase reprodutiva, emite haste com flores amarelas agrupadas em cacho, e produz em maior quantidade uma substncia leitosa e amarga chamada lactrio (QUEIROZ, 1999). Suas sementes podem ser aproveitadas para novos plantios. As sementes da alface so muito pequenas por isso devem ser semeadas em sementeiras ou bandejas antes de plantadas para o canteiro ou vaso definitivo Base das saladas de verdura do brasileiro, a alface no tem valor nutritivo proporcional sua grande popularidade, embora contenha

quantidades razoveis de vitaminas A e C, de clcio, fsforo e ferro. Contm ainda um princpio calmante muito eficaz, indicado para as pessoas que tm insnia ou so muito tensas e agitadas. usada crua, em saladas e tambm em sucos. Para diminuir o sabor levemente amargo do suco e torn-lo mais saboroso, misture-o ao suco de cenoura possui tambm uma substncia leitosa muito utilizada em cosmticos, os famosos rejuvenescedores de pele. Quanto mais escuras as folhas da alface, maior a riqueza nutritiva. Esse princpio, alis, vale para todas as verduras de folhas. A alface prefere as temperaturas amenas, na faixa dos 12 aos 22C, quando produz folhas e cabeas de melhor qualidade. Resiste ao frio de 7C. Nas temperaturas acima de 25C, o florescimento ocorre com maior facilidade, o que prejudica as boas caractersticas para o consumo. No h variedades prprias para o cultivo em reas e perodos mais quentes. Para corrigir essa desvantagem, o bom seria fazer a plantao em canteiros protegidos da luz

solar intensa nos perodos mais quentes do dia, como por exemplo, fazendo um jirau coberto com folhas de coqueiro, bananeira, etc. (LUENGO e CALBO, 2001). O solo mais indicado o arenoso, limpo, fofo, destorroado, rico em material orgnico, bem drenado e com acidez fraca. No gosta de solos argilosos (barrentos) e no tolera os encharcados (EMBRAPA, 1997). Escolhendo a variedade adequada para as condies de clima da poca, pode-se cultiv-la o ano todo. Normalmente, as melhores ocorrem nos meses de temperaturas amenas. (KANASHIRO, 1999)

2.5. TIPOS DE HORTAS

Segundo os cadernos tecnolgicos publicados pela CENTEC em 2004 (Cadernos Tecnolgicos) as hortas so classificadas da seguinte forma: Domstica: para abastecimento de uma famlia. Comunitria: conduzida por vrias pessoas ou famlias que dividem o trabalho, as despesas e os produtos. Pequena horta comercial: visando complementao de renda em pequena propriedade ou mesmo em casas com quintal grande. Grande horta comercial: quando a principal fonte de renda do agricultor ou propriedade. H ainda as hortas feitas pelo processo hidropnico. Escolar ou institucional: com finalidade didtica, nas escolas, ou para abastecer instituies com orfanatos, asilos e outras da mesma natureza.

2.6. ADUBAO

A retirada dos nutrientes pelas colheitas sucessivas, o arrastamento do solo pela eroso e a perda de nutrientes para as camadas mais profundas so as maneiras mais comuns pelas quais os solos perdem os seus nutrientes.

A restaurao ou manuteno da fertilidade do solo ocorre atravs da reposio desses e pela adubao (KIEHL, 2001). As folhas, razes, caules, ramos, frutos, flores das rvores voltam a terra depois de um ciclo. E ali, bilhes dos organismos decompem aquela matria orgnica at formarem o prato predileto para as plantas. Esses nutrientes penetram pelas razes, assim como gua, dando condies para a planta crescer e produzir. Para a planta produzir substncias tais como, sais minerais, vitaminas e outras necessitam de nutrientes indispensveis ao seu desenvolvimento. Alguns desses nutrientes so: Nitrognio (N): Auxilia a formao da folhagem e favorece o rpido crescimento da planta; Fsforo (P): estimula o crescimento e formao das razes. Potssio (K): aumenta a resistncia da planta e melhora a qualidade dos frutos (FERREIRA, 1993). importante saber que alm desses nutrientes, existem outros que mesmo sendo utilizados em menores propores so tambm essenciais para as plantas. Dentre eles, podemos destacar: clcio (Ca), magnsio (Mg), enxofre (S), etc. Dessa forma, existem dois grandes grupos de nutrientes indispensveis para o desenvolvimento das plantas - o do macronutrientes e do micronutrientes. (GARCIA, 1982). Essa diviso feita de acordo com as quantidades exigidas pelas plantas. Este formado pelos elementos nitrognio (N), fsforo (P), clcio (Ca), magnsio (Mg) e enxofre (S). Os micronutrientes so aqueles exigidos pela planta em pequenas quantidades: boro (B), cloro (Cl), cobre (Au), ferro (Fe), mangans (Mn), e zinco (Zn). (ALVARENGA et al, 2003).

2.6.1. Adubao Mineral

Os adubos minerais so utilizados para corrigir deficincias de nutrientes no solo a fim de proporcionar maior produtividade na explorao das culturas.

Estes apresentam maiores concentraes dos nutrientes de forma mais facilmente absorvida pelas hortalias. So vendidos na forma de p ou granulados com um s nutriente ou em frmulas compostas. (SILVA, 1999). As frmulas so conhecidas pelas porcentagens de nitrognio (N), fsforo (P), e potssio (K) que contm. Assim, a frmula 4-14-8 que contm 4% de N, 14% de P e 8% de K. No comrcio so encontradas as mais diversas formulaes que so indicadas nas mais diversas situaes. No decorrer de seus ciclos de vida, as hortalias necessitam de diferentes tipos e quantidades de nutrientes. Plantio: geralmente, na primeira fase de desenvolvimento, as plantas exigem quantidades maiores de fsforo, para garantir uma boa formao do sistema radicular. O nitrognio e o potssio so usados em quantidades menores. Formao; nesta fase, o elemento mais requisitado o nitrognio, para garantir um rpido crescimento e formao da massa verde. O fsforo e o potssio so menos solicitados. Produo: na poca de produo, o nitrognio e o potssio so necessrios em quantidades maiores e mais ou menos equivalentes. O fsforo menos consumido nesta fase (MALAVOLTA, 2006).

2.6.2. Adubao Orgnica

Os adubos orgnicos so utilizados com a finalidade de aproveitar os nutrientes neles contidos propiciando, em certos casos, reduo nos custos da adubao. Alm desta, os adubos orgnicos apresentam outras vantagens, entre as quais podemos destacar a melhoria das propriedades fsicas do solo, tornando-o mais poroso e arejado (KEENEYE et al, 1986). Quando se fala em adubo orgnico logo se pensa em esterco. Na verdade, ele apenas uma das formas de enriquecer organicamente o solo e, de preferncia, deve ser usado com um dos ingredientes na preparao do composto, embora tambm possa ser empregado desde que seja curtido. Algumas dicas sobre o uso do esterco:

No coloque esterco fresco nos canteiros: ele pode queimar a planta. Com ou material vegetal, ele deve ficar curtindo ao ar livre, com as pilhas de composto. Amontoe-o em local levemente inclinado, e se possvel, cubra-o com uma leve camada de terra argilosa para evitar a perda de nitrognio e a visita indesejvel de moscas. Por cima do esterco, uma cobertura de palhas ou de folhas indicada para a proteo da ao do sol, do vento e do excesso de gua. O tempo de cura do esterco puro e amontoado, sem aerao, relativamente longo: de seis a doze meses (FERREIRA, 1993). As hortalias folhosas so exigentes em nitrognio. s vezes, esse elemento pode faltar, e h uma maneira simples e rpida de fornec-lo ao solo: toma-se por (exemplo, um tambor de 200 litros) e se preenche at dois teros de seu volume com esterco fresco. Complete o restante com gua. Mexe-se com pedao de pau e deixa-se descansando por um ms (KIEHL, 1985). Depois desse tempo, est bom para ser usado. O caldo, que chamamos de esterco lquido ou chorume, colocado no solo ao redor da planta em cobertura (isto , sem revolver a terra) na base de quatro litros por metro quadrado. Se os sintomas de falta de nitrognio como o amarelecimento das folhas no cessarem, repete-se o tratamento uma semana depois. Alguns estercos so mais ricos do que outros. O mais rico o de galinha: ele j vem com as dejees slidas e lquidas misturadas e costuma valer o dobro de outros animais. Assim, em toda receita que pedir certa quantidade de esterco de curral, pode reduzir metade se usar o de galinha (KIEHL, 1998). Alm do esterco existem outros tipos de adubos orgnicos: restos de vegetais (palha, resduos de beneficiamento e adubos verdes), dentre outros. Esses adubos podem ser combinados transformando-se em composto. Composto uma mistura de restos vegetal e animal, existente ou produzido na propriedade, preparados para fim de adubao. Esse processo chamado de compostagem (COSTA, 1991).

2.7. PRAGAS E DOENAS

Doena a denominao geral usada para qualquer desvio da normalidade em plantas e animais. J pragas so doenas causadas por insetos (RGO, 2000). Citaremos algumas doenas comuns nas hortalias: causadas por bactrias, fungos e vrus. As pragas mais comuns so: besouros, lagartas, cochonilhas, pulges e nematides (FILGUEIRA, 2008). 2.8. COLHEITA

Os cadernos tecnolgicos da CENTEC (2004) explicam que no momento da colheita preciso saber que cada hortalia apresenta em certa fase do crescimento suas caractersticas de sabor, aparncia e qualidade. E nessa ocasio que ela ser colhida O reconhecimento do ponto de colheita feito pela idade da planta, desenvolvimento das folhas, frutos razes ou outras partes que sero consumidas, ou pelo amarelecimento e secagem das folhas. Se a hortalia forcolhida antes do seu completo desenvolvimento pode apresentar-se tenra, mas sem sabor. Por outro lado se for colhida tardiamente estar fibrosa ou com o sabor alterado. Em geral as hortalias so colhidas quando esto tenras e, de preferncia, nos horrios mais frescos do dia.

2.9. METAIS

Por definio, metais pesados so elementos qumicos que possuem peso especfico maior que 5 g/cm3 ou nmero atmico maior do que 20. A expresso metal pesado engloba metais, semi-metais e mesmo no metais, como o selnio. Essa expresso tambm usada para designar os metais classificados como poluentes do ar, gua, solo, plantas e alimentos, ou seja, do meio ambiente em geral (FILGUEIRA, 2007). Alguns deles so benficos em pequenas quantidades para

microrganismos, plantas e animais, porm em concentraes elevadas, tornam-se perigosos, podendo contaminar as plantas, os animais e o homem (COOKER e MATHEUS, 1983).

Na ltima dcada tem aumentado muito a quantidade desses elementos despejados no ambiente, em razo de sua maior utilizao nos processos industriais ou de seu descarte como resduos de minerao, causando preocupao quanto aos riscos de contaminao do meio ambiente. (McBRIDE, 1995). Os metais pesados representam um grupo de poluentes que requer tratamento especial, pois no so degradados biolgica ou quimicamente, de forma natural, principalmente em ambientes terrestres e em sedimentos aquticos. Ao contrrio, so acumulados e podem se tornar ainda mais perigosos quando interagem com alguns componentes existentes no solo (COSTA, 1991). As principais fontes de poluio por metais pesados so provenientes dos efluentes industriais, de minerao e de lavouras (AGUIAR et al., 2002). Para Jardim (1986), a poluio aqutica por metais pesados considerada como uma das formas mais nocivas de poluio ambiental, uma vez que tais metais no so degradveis e tendem a acumular-se em organismos vivos, cujas conseqncias podero ir desde a dizimao da biota at a intoxicao e envenenamento dos seres vivos. A preocupao com o nvel de metais pesados advm da capacidade de reteno pelo solo, da sua movimentao no perfil deste, da possibilidade de atingirem o lenol fretico e, sobretudo, da sua absoro pelas plantas, podendo atingir, assim, a cadeia alimentar. (COSTA, 1991). Nos seres vivos, tais elementos reagem com ligantes presentes em membranas, o que muitas vezes, lhes conferem propriedades de

bioacumulao e biomagnificao na cadeia alimentar, persistindo no ambiente e provocando distrbios nos processos metablicos (TAVARES e CARVALHO, 1992). A presena de metais muitas vezes est associada localizao geogrfica, seja na gua no solo, e pode ser controlada, limitando o uso de produtos agrcolas e proibindo a produo de alimentos em solos

contaminados com metais pesados. Todas as formas de vida so afetadas pela presena de metais dependendo da dose e da forma qumica. Muitos metais essenciais para o crescimento de todos os tipos de organismos, desde as bactrias at mesmo o

ser humano, mas eles so requeridos em baixas concentraes e podem danificar sistemas biolgicos (COSTA, 1994). Difere-se de outros agentes txicos porque no so sintetizados e nem destrudos pelo homem. So necessrios serem consumidos em pequenas quantidades para a realizao de funes vitais nos organismos dos seres vivos, porm nveis excessivos desses elementos podem ser extremamente txicos (RAMALHO, 2001). Entretanto, o termo metais pesados utilizados para elementos qumicos que contaminam o meio ambiente, provocando diferentes danos biota, podendo ser metais, semi-metais e mesmo no metais como o selnio. Os principais elementos qumicos enquadrados neste conceito so: alumnio, antimnio, arsnio, cdmio, chumbo, cobre, cobalto, cromo, ferro, mangans, mercrio, molibdnio, nquel, selnio e zinco (COSTA, 1994). Esses elementos so encontrados naturalmente no solo em

concentraes inferiores quelas consideradas como txicas para diferentes organismos vivos. Entre os metais, o arsnio, o cobalto, o cromo, o cobre, o selnio e o zinco so essenciais para os organismos vivos. Para Jardim (1986) a toxidez devido ao metal pesado para a planta e para o animal, deve ser acompanhada e por isso medida pelas seguintes variveis: diminuio no crescimento ou reduo na colheita, sintomas visveis e concentrao no tecido. O primeiro efeito ou manifestao pode ser devido interferncia provocada pelo elemento na absoro, transporte ou funes de outro. O sintoma visvel, que poder no ser especfico, o resultado de uma cadeia de acontecimentos que comea com uma alterao ao nvel molecular, continua com modificao subcelular que, por sua vez, conduz a uma alterao celular a qual, finalmente, resulta em modificao no tecido, isto , no sintoma. Incidncia de doenas ataque de pragas, condies de clima (insolao, chuva, seca, frio) podem provocar sintomas parecidos com os de toxidez. Para saber se a anormalidade visvel causada pela toxidez de um elemento devem ser considerados os seguintes aspectos: a) generalizao: o sintoma deve aparecer em reas relativamente grandes e no em plantas isoladas; b) gradiente: de um modo geral os sintomas so mais acentuados em folhas mais

velhas, as mais novas mostrando-as menos pronunciados; c) simetria: folhas de um mesmo par ou prximas umas da outras devem mostrar a anomalia. Todas as formas de vida so afetadas pela presena de metais, alguns desses elementos sendo benficos, enquanto outros, danosos ao sistema biolgico, dependendo da dose e da forma qumica em que se encontram (OGA, 2003). Segundo Rodella et al (2001),os metais so classificados: Micro-contaminantes ambientais: arsnico, chumbo, cdmio, mercrio, alumnio, titnio, estanho e tungstnio; Elementos essenciais e simultaneamente micro-contaminantes:

cromo, zinco, ferro, cobalto, mangans e nquel. Para Camargo et al(1998), classificaram os elementos em trs grupos fundamentais: a) Elementos essenciais - Macroelementos: necessrios na ordem de gramas (sdio, potssio, magnsio e clcio); - Elementos em trao: necessrios na ordem de miligrama (ferro, zinco, cobre e mangans); - Elementos em ultratrao: necessrios na ordem de micrograma-nanograma (vandio, cromo, molibdnio, cobalto, nquel, silcio, arsnio, selnio e boro). b) Microcontaminantes ambientais So elementos de origem natural e/ou de atividade humana, como: produtiva, habitao e trfego (chumbo, cdmio, mercrio, berlio, tlio, antimnio, tungstnio, alumnio, estanho e titnio). c) Elementos essenciais e simultaneamente microcontaminantes

Atualmente compreendem os seguintes elementos: cromo, estanho, mangans, nquel, ferro, zinco, arsnio, molibdnio e cobalto. Metais essenciais, por sua vez, podem tornar-se nocivos ao organismo quando ingeridos atravs de alimentos em quantidades muito acima das

nutricionalmente desejveis, ou quando ocorra uma exposio por outras vias que no a oral. Considera-se metal txico todo aquele que pertence a um grupo de elementos que no possui caractersticas benficas e nem essenciais para o organismo vivo, produzindo efeitos danosos para as funes metablicas normais, mesmo quando presentes em quantidades traos (MIDIO, 2000 e PARMIGIANE, 1995).

2.9.1. Fontes de Exposio e Legislao

Os metais so amplamente distribudos no meio ambiente sendo depositados na gua (lagos, rios e oceanos), acumulados no solo, nas plantas, animais em decorrncia de processos naturais, da lixiviao do solo e como produto do desenvolvimento da tecnologia moderna (poluio atmosfrica, fonte antropognica). No homem alm da exposio ambiental aos metais, atravs da gua contaminada, dos alimentos de origem vegetal e animais contaminados e do ar contaminado, ele pode ainda estar exposto ocupacionalmente no ambiente de trabalho (nas indstrias de baterias, na produo de PVC, na indstria automobilstica, na galvanoplastia, no refino de minrios, na produo de fertilizantes e praguicidas, na produo de munies, tintas, corantes, na petroqumica, etc.), assim como tambm, pelo uso de medicamentos convencionais e fitoterpicos, cosmticos, utenslios domsticos e outros, aumentando a biodisponibilidade desses metais no organismo. A quantidade do metal que ser absorvida e retida pelo organismo depende das caractersticas fsico-qumicas da substncia, da composio dos alimentos, do estado nutricional e de fatores genticos do organismo exposto (MIDIO, 2000).

Os alimentos de origem animal ou vegetal possuem ampla faixa de concentrao de metais, refletindo a distribuio destes elementos no ambiente e as condies de produo e processamento. Os equipamentos em que os alimentos so processados ou os recipientes em que so armazenados ou acondicionados representam fontes em potencial de contaminao de metais. A utilizao de material inadequado na fabricao ou reparo destes materiais pode resultar na produo de alimentos contaminados (OGA, 2003). Os utenslios utilizados no cozimento de alimentos so considerados como provveis fontes de contaminao. A lixvia ( gua impregnada de cinza com que se lava a roupa - barrela) de metais txicos destes utenslios, a liberao de metais de tintas e pigmentos empregados nas coloraes ou decoraes so fontes adicionais de exposio. A contaminao de alimentos por metais pesados uma das principais fontes de exposio humana, no ocupacional, e tem merecido ateno constante dos rgos mundiais. Em 1976 criaram-se programas para monitoramento de contaminaes em alimentos gerenciado pela JOINT UNEP/FAO/WHO Expert Commitee ONG Food Aditivas (JECFA), com objetivo de conhecer e divulgar os teores de contaminaes em alimentos, assim como a contribuio destes para a contaminao humana (VULCANO, 2003 e MOY, 1993). Segundo Vulcano (2003) o controle de metais pesados, nas mais diversas amostras (tecidos biolgicos, gua, solo, alimentos, etc.), tem se tornado um assunto relevante para se avaliar, principalmente, o grau de exposio e possveis conseqncias para a sade humana, sendo o controle em medicamentos de vital importncia, podendo at mesmo, constituir-se em problema de sade pblica.

2.9.2. Aspectos Toxicolgicos dos Metais Txicos

Tem sido observado que muitos metais pesados so extremamente txicos aos animais e ao homem submetidos exposio crnica ou aguda.

Apesar de o vapor de mercrio ser txico, metais como arsnio, cdmio e chumbo, no so de elevada toxicidade como elementos livres, sendo, contudo, extremamente perigosos na forma de seus ctions ou quando ligados a cadeias curtas de tomos de carbono (OGA, 2003). Bioquimicamente, o mecanismo de sua ao txica se eleva a partir da forte afinidade de seus ctions metlicos com o enxofre. Deste modo, agrupamentos sulfidrila (SH), que ocorrem comumente em diferentes enzimas que so responsveis pelo controle da velocidade de reaes metablicas crticas no corpo humano, podem ser extremamente afetados na presena destes contaminantes, conduzindo a enfermidades vrias, comprometendo o metabolismo vital e muitas vezes podendo conduzir morte do paciente (OGA, 1996). Os metais no essenciais e os txicos, com configurao eletrnica e propriedades similares aos essenciais, originam produtos de complexao e, de maneira semelhante aos essenciais, so facilmente absorvidos, distribudos e eliminados. Desta maneira, os metais txicos competem com os essenciais, possibilitando a ocorrncia da inibio de suas funes (OGA, 1996). Os derivados do arsnio e do antimnio j eram conhecidos sculos antes da era crist. A soluo de Fowler, uma soluo aquosa de arsenito de potssio, ainda costuma ser prescrita. Um derivado triaznico de As (inicialmente denominadas Mel-B), hoje conhecido como melarsopol foi desenvolvido durante a Segunda Guerra como antdoto para o gs de guerra Lewisite (KOROLKOVAS, 1986). A terapia do bismuto relativamente recente, uma vez que sua utilidade foi estabelecida pela primeira vez no sculo XVII. Estes frmacos passaram ento a serem empregados como adjuvantes a terapia arsenal, substituindo os mercuriais no tratamento de quase todo o tipo de sfilis. Entretanto, desde o advento dos antibiticos, seu uso no mais recomendado. Ainda assim, continua sendo comercializado: cerca de 70 % da produo mundial de bismuto so consumidos em aplicaes farmacuticas. Hoje em dia, os compostos de Bi (bismuto) so empregados contra a artrite reumtica e para problemas de lceras estomacais, j que o composto forma uma espcie de membrana que envolve as regies ulcerosas, prevenindo o ataque dos cidos estomacais e assim os processos dolorosos (KOROLKOVAS, 1986).

O cdmio um elemento no essencial vida humana e potencialmente txico em baixas concentraes. A primeira descrio dos

efeitos txicos produzidos pelo cdmio no homem deve-se a Sovet em 1858. Somente nas ltimas dcadas tivemos um significativo aumento no nmero de estudos cientficos sobre o metal. No Japo, em 1950, como conseqncia da ingesto de alimentos contaminados pelo Cd(cdmio), ocorreu intoxicao caracterizada por osteomalcia e proteinria (MOY et al, 1993). O cdmio tornou-se ento, um dos metais mais pesquisados, e as observaes mostraram ser ele um elemento de lenta excreo, meia vida biolgica longa (dcadas) nos msculos, rins, fgado e em todo o organismo humano. Verificou-se tambm que como resultado da ingesto de alimentos contaminados, o referido metal poderia causar danos renais e distrbios no metabolismo do clcio (OGA, 1996). Na regio de Belo Horizonte e cidades circunvizinhas tem-se alto ndice de rochas fosfatadas ricas em cdmio, o que leva a contaminaes do meio ambiente com este metal (SILVA, 2002). H tambm a ativa produo mineral de metais como ferro, ouro e mangans, com mais de 58 companhias de mineradoras em ao; tais atividades mineradoras tm mostrado que o solo belorizontino apresenta altas doses de arsnio, o que contribui tambm para a contaminao dos lenis freticos. Um agravante ao problema de contaminao do meio ambiente e dos recursos hdricos por metais pesados o fato de que cidades grandes como Belo Horizonte apresentam um grande nmero de indstrias e de rejeitos urbanos que mostram altos nveis de metais como chumbo, cdmio, cromo, alm de prata, mercrio, etc.(FIGUEIREDO, 2000). A toxicidade de mercrio j conhecida h mais de um sculo. No caso de mercrio elementar ser incorporado pelo sistema digestivo no aparecem sintomas patolgicos evidentes. Por outro lado, seus vapores so mais perigosos, pois como gs pode ser inalado e alcanar os alvolos dos pulmes. Supe-se que mercrio elementar, somente depois de transformado na forma inica, pode chegar a ter efeito txico (GREEWOOD, 1984). Os compostos com ligaes orgnicas de mercrio, como o metil e dimetil mercrio so de alta toxicidade para o homem. As ligaes alquil de

cadeia curta so facilmente absorvidas, l metabolizadas e tm um longo tempo de permanncia no corpo (CLARKSON, 1972). O Estado de Minas Gerais trata-se de um Estado tradicionalmente de garimpo, no caso do garimpo O de ouro, em que utilizado mercrio, esta atividade de extrao pode ser muitas vezes precatria ao meio ambiente e prejudicial sade dos trabalhadores e da populao exposta. Segundo Ceclio (1998) estudos realizados no Ribeiro do Carmo, no municpio de Ouro Preto, com amostras de gua, sedimento e peixe tm demonstrado a presena do metal e estudos em peixes da Bacia do Rio Piracicaba/MG de Obserd ( 1996) demonstraram a bioacumulao do metal. Tambm a ocorrncia de mercrio natural nessa regio tem sido relatada no trabalho de Palmiere (2004). Amostras de sedimento e material em suspenso coletadas em cinco rios da parte leste do Quadriltero Ferrfero foram analisadas para teor de mercrio segundo Zeferino ( 1997) e mostraram que as concentraes podem ser muito elevadas. Da a importncia de estudos desse metal tambm em matrizes biolgicas, fornecendo informaes ainda inexistentes em literatura. H mais de 4.000 anos o homem utiliza o chumbo sob vrias formas. O nvel de contaminao dos alimentos produzidos prximos s regies industrializadas afetado pelas caractersticas das indstrias existentes. Os organismos que vivem em ambiente aqutico captam e acumulam o chumbo existente na gua e nos sedimentos. A carga do contaminante existente nos vegetais gerada pela captao do metal pelas razes e pela deposio no vegetal de matria finamente particulada.
O chumbo pode tambm ser incorporado aos alimentos durante os processos de industrializao, ou no preparo domstico, especialmente quando so utilizados utenslios de cermica, chumbo-cristal ou metlicos (OGA, 1996).

2.9.3. Metais Pesados e seus Efeitos

Metais pesados so metais quimicamente altamente reativos e bioacumulativos, ou seja, o organismo no capaz de elimin-los. Esses quando absorvidos pelo corpo humano, se depositam no tecido sseo e gorduroso,

ocupando o lugar de minerais nobres dos ossos e msculos para a circulao. Esse processo provoca doenas (MULLER, 2008). Efeitos txicos dos metais sempre foram considerados efeitos de curto prazo, agudos e evidentes, como diarria sanguinolenta, decorrentes da ingesto de mercrio. Atualmente ocorrncias a mdio e longo prazo so observadas, e as relaes causa-efeito so pouco evidentes e quase sempre subclnicas. Geralmente esses efeitos so difceis de serem distinguidos e perdem em especificidade, pois podem ser provocados por outras substncias txicas ou por interaes entre esses agentes qumicos (SILVA et al, 2002). O consumo habitual de gua e alimentos - como peixes de gua doce ou do mar contaminados com metais pesados coloca em risco a sade. As populaes que moram nas imediaes fbricas de baterias artesanais, indstrias de cloro-soda que utilizam mercrio, indstria navais, siderrgicas e metalrgicas, correm maior risco e contaminao. Recentemente, tem sido noticiado na mdia escrita e falada a contaminao de adultos, crianas, lotes e vivendas residenciais, com metais pesados, principalmente por chumbo e mercrio. Contudo, a maioria da populao no tem informaes precisas sobre os riscos e as conseqncias da contaminao por esses metais para a sade humana. (MULLER, 2008).

2.9.4. Remoo de Metais Pesados

O processo mais eficiente para a remoo de metais pesados o que se baseia no fenmeno de troca inica, empregando-se resinas catinicas em sua forma primitiva de hidrognio ou na forma sdica (CECLIO, 2002). Este processo permite uma remoo percentual bastante significativa dos metais presentes na gua, viabilizando seu uso para finalidades industriais especficas e permitindo tambm o reuso de efluentes industriais. O que troca inica, como funciona? No campo do tratamento de efluentes, o processo mais utilizado o da precipitao qumica na forma de hidrxidos metlicos. (OLIVEIRA, 2003). Cada on metlico tem o seu valor de pH timo de precipitao como hidrxido, de forma que, quando se tm misturas de diversos metais, pode ser

necessrio que se trabalhe em mais de uma faixa de pH. Como normalmente as vazes de efluentes so baixas, os tratamentos so desenvolvidos de forma esttica, em regime de batelada, o que facilita o uso de mais de uma faixa de pH. Nos processos contnuos, ter-se-ia que utilizar uma srie de sistemas de mistura e decantao (RODELLA et al, 2001). Um problema importante dos processos base de precipitao qumica que deve ser levado em considerao a produo de quantidades relativamente grandes de lodos contaminados com metais. Estes devem ser encaminhados a sistemas adequados de tratamento ou disposio final, que nem sempre encontram-se disponveis (OBERD, 1996). Os recentes avanos tecnolgicos na rea do tratamento de guas apontam a possibilidade do emprego de processos de membrana como a osmose reversa para a remoo de metais pesados das guas, o que pode ser usado como tratamento final, ou polimento seqencial a outros processos mais simples, de forma a preservar as membranas do ataque de outros constituintes presentes nos efluentes, reduzindo-se assim os custos operacionais do sistema (AYERS, 1991).

Quadro 1- Metais pesados, onde so encontrados e seus efeitos no ser humano METAIS Alumnio DE ONDE VEM Produo de artefatos de alumnio; serralheria; soldagem de medicamentos (anticidos) e tratamento convencional de gua. Soldas; tabaco; baterias, pilhas e curtumes. EFEITOS NVEIS TOL.

Anemia por deficincia de ferro; 0,2 mg/L intoxicao crnica.

Cdmio

Chumbo

Cncer de pulmes e prstata; 0,005 mg/L Leso nos rins Fabricao e reciclagem de Saturnismo (clicas baterias de autos; indstria de abdominais, 0,01 mg/L tintas; pintura em cermica; tremores, fraqueza soldagem. muscular, leso

renal e cerebral)

Cromo

Nquel

Indstria de corantes, esmaltes, tintas, liga com ao, nquel, cromagem de metais e curtumes. Baterias; aramados; fundio e niquelagem de metais; refinarias.

Asma (bronquite); cncer. 0,05 mg/L

Cncer de pulmo e seios paranasais 1,0 mg/L

2.9.5. Mobilidade e Reteno de Metais

A possibilidade de contaminao ambiental por metais pesados est diretamente relacionada com os processos de adsoro-dessoro desses elementos nos solos. A matria orgnica desempenha importante papel na adsoro de metais, devido grande quantidade de stios ativos disponveis presentes nas substncias hmicas (cidos hmicos e flvicos). Essas substncias, tambm conhecidas como polmeros naturais, so ricas em grupos funcionais com cargas negativas. Os ctions metlicos, ao interagirem com molculas hmicas, podem deslocar tomos de hidrognio de seus grupamentos funcionais, resultando na formao de sais complexos. A complexao dos metais com as substncias hmicas, ou com os compostos produzidos por microorganismos e pelas plantas, ocorre principalmente por reao com os grupos carboxlicos e/ou fenlicas e alcolicas (STEVENSON e FITCH, 1986). A formao de complexos orgnicos por meio da quelatao importante mecanismo de reteno dos metais. O termo quelatao segundo Ellis e Knezek (1977), utilizado na denominao da reao de equilbrio entre um on metlico e um agente complexante, sendo caracterizada pela formao de mais uma ligao entre o metal e grupos funcionais do complexante, que resulta na formao. de uma estrutura anelar que incorpora este on metlico. A estrutura exata dos complexos no bem conhecida, mas modelos tm sido propostos com citados por CAMARGO (1988).

No solo os metais pesados podem estar: adsorvidos eletrostaticamente nos stios de troca; na soluo do solo; dissoluo e ligados a compostos orgnicos. As duas primeiras foram consideradas bio disponveis e as outras trs, no-disponveis, a no ser que ocorrem mudanas no ambiente como, por exemplo, pH, potencial redox e fora inica. Diversas caractersticas dos solos, como pH, capacidade de troca catinica, teor e tipo de matria orgnica, teor e tipo de argila e condies de oxirreduo, influenciam a concentrao dos metais pesados e

conseqentemente, a sua disponibilidade para as plantas.

2. 9.6. Absoro de Metais Pesados pelas Plantas So apresentados por alguns autores internacionais, dados sobre os teores de metais pesados em diferentes tipos de plantas, tais como, trigo, aveia, alface, capim, citro, ch, girassol, espinafre, milho, pinheiro e videira. Observa-se que, os teores podem variar muito conforme as partes das plantas, espcies e idade fisiolgica. Pesquisas realizadas por diversos autores avaliaram a absoro de metais pesados provenientes de biosslidos nas seguintes culturas: trigo, soja, alfafa, cevada e feijo. Pelas anlises dos resultados obtidos, conclui-se que, cada metal pesado absorvido de modo diferente para cada cultura (ELLIS e KNEZEK, 1977). importante salientar que o consumo de plantas com elevados teores de metais pesados uma fonte de contaminao para o homem. Os teores de metais pesados das plantas cultivadas em solos no contaminados, geralmente no causam problemas sade humana. (SILVA, 1999).

Tabela 1- Concentraes mximas em mg/ha em solos agrcolas de diferentes pases.

Pas Comunidade Europia Alemanha Frana Inglaterra Itlia Esccia ustria Canad (Ontrio) Espanha Dinamarca Finlndia Noruega Sucia Nova Zelndia Estados Unidos

Concentrao mxima permissvel de metais em solos agrcolas (mg/ha) Ar Cd Cr Cu Fe Hg Mo Ni Pb Se 50/14 50/30 1/3 1/1, 5 30/75 0 0 3 100 100 2 50 100 2 150 100 1 50 100 10 20 3 600 135 500 1 4 75 250 3 3 150 100 50 100 12 1,6 80 60 0,4 2 40 80 2,4 3 100 100 2 50 100 14 1,6 1 0,5 0,5 1 0,5 3,5 20 120 100 30 200 100 30 600 1500 100 50 40 100 50 40 140 750 0,5 1 0,5 0,2 1 0,5 1 8 4 32 30 15 60 30 15 35 210 60 50 40 60 50 40 300 150 1,6 -

Zn 150/ 300 300 300 300 300 150 300 220 150 100 150 150 100 300 1400

(Adaptado de Grossi, 1993).

Tabela 2. Teores totais de Metais pesados considerados FITOTXICOS Elemento Ag Nvel txico (mg.kg-1) 2

As B Be Br Cd Co Cr Cu F Hg Mn Mo Ni Pb Sb Se Sn Ti V Zn Fonte: EPA (1995)

15 - 20 25 - 100 10 10 a 20 2-8 25 - 50 75 - 100 60 - 125 200 - 1000 0,3 - 5 1500 - 3000 2 a 10 100 100 - 400 5 a 10 5 a 10 50 1 50 - 100 70 - 400

Tabela 3: Os resduos orgnicos tradicionalmente utilizados na agricultura com resduos de metais pesados: Vermicomposto (esterco bovino curtido) g.kg-1 C - 486 N - 27 P - 18 K - 32 Ca - 30 S3 B nd Fe - 7336 Mn - 552 Mo - 16 Zn - 128

Mg - 9 Cu 160 Fonte: Weber et al (1990)

Tabela 4: Contedo de metais pesados no Vermicomposto (esterco bovino) g.kg-1. Cu - 38 Zn - 330 Cd - 0 Ni - 30 Cr - 0 Hg - 0

Mn - 0 Pb - 152 Fonte: Raij et al (1996).

Tabela 5 Teores de metais que so permitidos acumularem no solo pela aplicao sucessiva de lodo de esgoto.

Metal Arsnio Cdmio Cobre Chumbo Mercrio Nquel Selnio Zinco Fonte: CETESB (1999)

Concentrao (mg.kg-1) 41 39 1500 300 17 420 100 2800

2.10. GUA

A gua fundamental para o planeta. Nela, surgiram as primeiras formas de vida, e a partir dessas, originaram-se as formas terrestres, as quais somente conseguiram sobreviver na medida em que puderam desenvolver mecanismos fisiolgicos que lhes permitiram retirar gua do meio e ret-la em seus prprios organismos. A evoluo dos seres vivos sempre foi dependente da gua. A utilizao da gua pelo homem depende da captao, tratamento e distribuio e tambm, quando necessrio, da depurao da gua utilizada. As formas de utilizao da gua so: domstico, pblico, industrial, comercial, recreacional, agrcola e pecurio, energia eltrica e transferncia de bacia (DOORREMBOS, 2000). Felizmente nosso conhecimento sobre a natureza da gua tem avanado rapidamente. Os problemas mais freqentes tm sido estudados intensamente e atualmente, conhecemos os sintomas e as solues para os problemas da gua.

Para a garantia da populao, a gua tratada nas estaes de tratamento atravs dos processos de decantao, filtrao e clorao, onde so utilizados equipamentos especiais e reagentes qumicos, tornando a gua potvel, pronta para ser consumida sem riscos sade (CONAMA, 1986). Ainda na zona rural as pessoas utilizam da gua do rio para diversos fins, inclusive molhar as hortas. A gua se no for tratada, pode tornar-se um importante veculo de transmisso. A Organizao mundial da Sade (OMS) define saneamento como controle de fatores que atuam sobre o meio ambiente e que exercem, ou podem exercer, efeitos prejudiciais ao bem-estar fsico, mental ou social do homem. Portanto o objetivo fundamental de todos os seres humano. Somente 0,8 do total da gua do planeta gua doce e grande parte dessa reserva j est poluda. gua um poderoso solvente. Ela dissolve algumas pores de quase tudo com o que entra em contato. Na cidade contaminada por esgoto, monxido de carbono, poluio, produtos derivados do petrleo e bactrias. O cloro utilizado para proteger a gua pode contamin-la ao reagir com as substncias orgnicas presentes na gua, formando os nocivos trialometano (substncia cancergena). A agricultura contamina a gua com fertilizantes, inseticidas, fungicidas, herbicidas e nitratos que so carregados pela chuva ou infiltrados no solo, contaminando os mananciais subterrneos e os lenis freticos. (AYERS, 1991). A gua subterrnea tambm contaminada por todos estes poluentes que infiltram no solo, atingindo os mananciais que abastecem os poos de gua de diversos tipos. A gua da chuva contaminada pela poluio que se encontra no ar, podendo estar contaminada com partculas de arsnio, chumbo, outros poluentes e inclusive ser uma chuva cida (AYERS, 1991). A indstria contamina a gua atravs do despejo nos rios e lagos de desinfetantes, detergentes, solventes, metais pesados, resduos radioativos e derivados de petrleo. Os contaminantes da gua podem estar: Dissolvidos fazendo parte da composio qumica. Em suspenso fazendo parte da composio fsica: sedimentos, partculas, areia, barro, etc.

Biolgicos a gua um excelente meio para o crescimento microbiano. Os metais pesados surgem nas guas naturais devido aos lanamentos de efluentes industriais tais como os gerados em indstrias extrativistas de metais, indstrias de tintas e pigmentos e, especialmente, as galvanoplastias, que se espalham em grande nmero nas periferias das grandes cidades. Alm destas, os metais pesados podem ainda estar presentes em efluentes de indstrias qumicas, como as de formulao de compostos orgnicos e de elementos e compostos inorgnicos, indstrias de couros, peles e produtos similares, indstrias do ferro e do ao, lavanderias e indstria de petrleo. Os metais pesados constituem contaminantes qumicos nas guas, pois em pequenas concentraes trazem efeitos adversos sade. Desta forma, podem inviabilizar os sistemas pblicos de gua, uma vez que as estaes de tratamento convencionais no os removem eficientemente e os tratamentos especiais necessrios so muito caros. Os metais pesados constituem-se em padres de potabilidade estabelecidos pela Portaria 1.469 do Ministrio da Sade. Devido aos prejuzos que, na qualidade de txicos, podem causar aos ecossistemas aquticos naturais ou de sistemas de tratamento biolgico de esgotos, so tambm padres de classificao das guas naturais e de emisso de esgotos, tanto na legislao federal quanto na do Estado de So Paulo. Nesta ltima, so definidos limites para as concentraes de metais pesados em efluentes descarregados na rede pblica de esgotos seguidos de estao de tratamento de forma diferenciada dos limites O processo mais eficiente para a remoo de metais pesados o que se baseia no fenmeno de troca inica, empregando-se resinas catinicas em sua forma primitiva de hidrognio ou na forma sdica. Este processo permite uma remoo percentual bastante significativa dos metais presentes na gua, viabilizando seu uso para finalidades industriais especficas e permitindo tambm o reuso de efluentes industriais. O que troca inica, como funciona? No campo do tratamento de efluentes, o processo mais utilizado o da precipitao qumica na forma de hidrxidos metlicos. Cada on metlico tem o seu valor de pH timo de precipitao como hidrxido, de forma que, quando se tm misturas de diversos metais, pode ser necessrio que se trabalhe em mais de uma faixa de pH. Como normalmente

as vazes de efluentes so baixas, os tratamentos so desenvolvidos de forma esttica, em regime de batelada, o que facilita o uso de mais de uma faixa de pH. Nos processos contnuos, ter-se-ia que utilizar uma srie de sistemas de mistura e decantao. Um problema importante dos processos base de precipitao qumica que deve ser levado em considerao a produo de quantidades relativamente grandes de lodos contaminados com metais. Estes devem ser encaminhados a sistemas adequados de tratamento ou disposio final, que nem sempre se encontram disponveis (BAIRD, 2002). Os recentes avanos tecnolgicos na rea do tratamento de guas apontam a possibilidade do emprego de processos de membrana como a osmose reversa para a remoo de metais pesados das guas, o que pode ser usado como tratamento final, ou polimento seqencial a outros processos mais simples, de forma a preservar as membranas do ataque de outros constituintes presentes nos efluentes, reduzindo-se assim os custos operacionais do sistema (SENA et al,2000).

2.10.1. Principais Causas da Poluio dos Rios

As principais causas de poluio so: qumicas crnicas, biolgicas, fsicas, mecnicas e trmicas. Quando os resduos de uma gua poluda mais ou menos rica em nitratos e fosfatos se tornam demasiado abundantes em relao quantidade de gua pura disponvel, surge o fenmeno de eutrofizao. Este fenmeno manifesta-se nos rios lentos e, sobretudo, nos lagos, onde a correnteza insuficiente para evacuar as guas usadas. Comea a haver um processo de acumulao de detritos no leito, ameaando ou fazendo desaparecer as espcies da fauna e da flora originais ocasionando o surgimento de uma camada de algas, produtoras de substncias txicas. Com contnua populao de algas na superfcie, as guas tornam-se turvas e cada vez mais poludas (CONAMA, 1986).

A Legislao estadual referente ao Controle de Poluio Ambiental (Decreto n 8.468 de 8/9/76) estabelece no artigo 7 quatro tipos de classificao de gua: Classe 1: guas destinadas ao abastecimento domstico, aps tratamento prvio ou simples desinfeco. Classe 2: guas destinadas ao abastecimento domstico, aps tratamento convencional, irrigao de hortalias ou plantas frutferas e recreao de contato primrio (natao, esqui aqutico e mergulho). Classe 3: guas destinadas ao abastecimento domstico, aps convencional, preservao de peixes em geral e de outros elementos da fauna e flora, e a matar a sede de animais. Classe 4: guas destinadas ao abastecimento domstico, aps tratamento avanado, ou navegao, irrigao e aos usos menos exigentes. No qualquer gua que se preste potabilizao pelo tratamento convencional tpico da prtica da engenharia sanitria. A avaliao da intensidade da poluio biolgica pode ser feita pelo padro DBO (Demanda Biolgica de Oxignio), DQO (Demanda Qualidade Oxignio) e o IT (ndice de Toxicidade). Problemas mais comuns na gua so: a turbidez ( a presena de partculas de sujeira, de barro e areia, que retiram o aspecto cristalino da gua, deixando-a com aparncia trbida e opaca); Gostos e cheiros estranhos ou indesejveis, como bolor, de terra ou de peixe, so causados pela presena de algas, humos e outros detritos que naturalmente esto presentes nas fontes de gua como rios e lagos; cor estranha (a presena de ferro e cobre pode deix-la amarronzada. Alm do aspecto visual, essa gua pode manchar pias e sanitrias. A gua que causa manchas pretas possui partculas de mangans); Cheiro de ovo podre (este cheiro causado pela presena de hidrognio sulfdrico, produzido por bactrias que se encontram em poos profundos e fontes de guas estagnadas por longos perodos); gosto de ferrugem/gosto metlico (excesso de ferro e metais alteram o sabor e aparncia da gua,mesmo que a colorao esteja normal, pois a colorao

enferrujada s aparece depois de alguns minutos em contato com o ar) e gosto e cheiro de cloro. O que gua potvel? a gua que pode ser consumida sem riscos sade. Ela preenche todos os requisitos de natureza fsica, qumica e biolgica, seguindo os padres estabelecidos pela legislao nacional e internacional. Por isso, deve-se, de preferncia, utilizar a gua tratada. Qual a diferena entre gua contaminada e poluda? gua poluda a gua que apresenta alteraes fsicas, como: cheiro, turbidez, cor ou sabor. Normalmente, a alterao fsica conseqncia da contaminao qumica, geralmente devido presena de substncias, como: elementos estranhos ou txicos. gua contaminada a gua que contm agentes patognicos vivos, sejam bactrias, vermes, protozorios ou vrus. Essa gua no potvel, logo no deve ser utilizada. Fontes de Contaminao Como a gua tratada pode ser contaminada? E nascentes e poos? A gua de abastecimento passa por um tratamento rigoroso e, somente depois, distribuda para as residncias, onde existem ligaes domiciliares. Ali, a gua armazenada em caixas dgua. nessa etapa que pode ocorrer contaminao. Tambm as nascentes, minas e cisternas, que so fontes de suprimento de gua, podem apresentar contaminao, seja por se localizarem na proximidade de fossas, onde h grande presena de matria orgnica, ou pelo acesso de animais, gua de chuvas ou outras fontes de contaminao e poluio. Por que a gua contaminada ou poluda prejudicial sade? Porque a gua contaminada ou poluda pode conter organismos patognicos ou substncias qumicas capazes de causar doenas ao homem, sendo estas denominadas doenas de veiculao hdrica.

2.10.2. Legislao Brasileira sobre Poluio Hdrica

A Constituio Federal artigos 20, 21 e 22, a Constituio Estadual, Leis Federais e Municipais, que definem os usos e a proteo dos recursos hdricos de cada regio brasileira estabelecendo que sejam bens da Unio os rios, lagos, crregos etc. Cdigo das guas. Lei 24.643 de 10 de julho de 1934, alterado por leis posteriores para ampliar a fora de seus preceitos. O cdigo Florestal (Lei 4771 de 15 de setembro de 1965) tem preceitos para proteo das matas ciliares ou protetoras das guas. Outra lei importante a Lei da Natureza ou Crimes Ambientais (Lei 9.605 de 12 de fevereiro de 1998) declarou como crime causar poluio hdrica em cursos de gua de abastecimento pblico. A classificao das guas feita atravs da Resoluo n 2/86 do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA). Esta resoluo define a qualidade das guas doces, salobras e salinas.

2.10.3. Transporte e Translocao de gua e Solutos dentro da Alface

Segundo Thaiz e Zeiger (2006) a gua importante para a vida das plantas porque ela constitui matriz e o e meio onde ocorre a maioria dos processos bioqumicos essenciais vida. A estrutura e as propriedades da gua influenciam profundamente a estrutura e as protenas, das membranas, dos cidos nuclicos e de outros constituintes celulares. Na maioria das plantas terrestres, a gua continuamente perdida para a atmosfera e absorvida do solo. O movimento da gua governado por uma reduo em energia livre e a gua pode se mover por difuso, por transporte em massa ou por combinao destes mecanismos fundamentais de transporte em agitao trmica. A gua difunde-se porque as molculas esto em constante agitao trmica, o que tende a eliminar as diferenas de concentrao. A gua movese por transporte em massa em resposta a uma diferena de presso, sempre

que h uma rota apropriada para movimento em massa de gua. A osmose, o movimento de gua pelas membranas, depende de um gradiente de energia livre da gua pela membrana um gradiente normalmente medido com uma diferena de potencial hdrico. Concentrao de soluto e presso hidrosttica so dois principais fatores que afetam o potencial hdrico, embora, quando distncias verticais grandes esto envolvidas, a gravidade tambm importante. Tais componentes do potencial hdrico podem ser somados como segue: w =s + p+ g. As clulas vegetais atingem equilbrio de potencial hdrico com o ambiente local das mesmas absorvendo ou perdendo gua. Normalmente tal mudana no volume celular resulta em uma mudana no p celular, acompanhado por mudanas mnimas no s celular. A taxa de transporte de gua atravs da membrana depende da diferena de potencial hdrico atravs dessa membrana e da condutividade hidrulica da mesma. Alm de sua importncia no transporte, o potencial hdrico uma medida til do status hdrico das plantas. Os mecanismos de transporte de gua do solo, atravs do corpo da planta para a atmosfera, incluem difuso, fluxo de massa e osmose. (RAVEN et al., 2001). Os principais fatores que influenciam o potencial hdrico em plantas so concentrao, presso e gravidade. O potencial hdrico simbolizado por w (letra grega psi). Os termos s + p+ g expressam os efeitos de solutos, presso e gravidade, respectivamente, sobre a energia livre da gua. A necessidade de resolver o conflito vital determina boa parte da estrutura da planta: (1) um sistema radicular extenso para extrair gua do solo; (2) uma rota de baixa resistncia por meio de elementos de vaso e traqueides para trazer gua at as folhas; (3) uma cutcula hidrofbica cobrindo as superfcies da planta para reduzir a evaporao; (4) estmatos microscpios na superfcie foliar para permitir trocas gasosas; (5) clulas guarda para regular o dimetro (e resistncia difuso) da abertura estomtica. O resultado um organismo que transporta gua do solo atmosfera puramente em resposta a foras fsicas. Nenhuma energia despendida

diretamente pela planta para translocar gua, embora os desenvolvimentos das estruturas necessrias para um transporte de gua eficiente e controlado requeiram acrscimo considervel de energia. A gua na planta pode ser considerada como um sistema hidrulico contnuo, conectando a gua no solo ao vapor de gua na atmosfera. A transpirao regulada principalmente pelas clulas-guarda, as quais regulam o tamanho do poro estomtico para atender a demanda fotossinttica de aquisio de CO enquanto minimizam a perda de gua para a atmosfera. A evaporao da gua das paredes celulares das clulas do mesfilo foliar gera grandes presses negativas (ou tenses) na gua apoplstica. Tais presses negativas so transmitidas so transmitidas ao xilema e puxam a gua por meio dos longos condutos do xilema. 2.10.4. Absoro da gua pelas Razes

Um contato ntimo entre a superfcie radicular e o solo essencial para a absoro efetiva da gua pelas razes. Esse contato proporciona a rea de superfcie necessria para absoro de gua e maximizado pelo crescimento das razes e dos plos radiculares no solo. Plos radiculares so extenses microscpicas das clulas da epiderme radicular, que aumentam

significativamente a rea de superfcie radicular, proporcionando, assim maior capacidade para absoro de ons e gua do solo (THAIZ e ZEIGER, 2006). A gua penetra na raiz mais prontamente na poro apical radicular, que inclui a zona de plos radiculares. As regies mais maduras das razes normalmente tm uma camada mais externa de tecido de proteo denominada exoderme ou hipoderme, a qual contm material hidrofbico em suas paredes e relativamente impermevel gua. O contato ntimo entre o solo e a superfcie radicular facilmente rompido quando perturbado, razo pela qual as plantas e as plntulas recentemente transplantadas precisam ser protegidas da perda de gua durante os primeiros dias aps transplante. A partir da, o novo crescimento

radicular no solo restabelece o contato solo-raz e a planta pode suportar melhor estresse hdrico (ABREU et al, 2005).. A absoro de gua decresce quando as razes so submetidas a baixas temperaturas ou condies anaerbicas. A explicao para exata para tal efeito ainda no est clara. Por outro lado, o decrscimo no transporte de gua nas razes proporciona uma explicao para a murcha de plantas em solos encharcados: razes submersas logo ficam sem oxignio, o qual normalmente provindo pela difuso no espao de ar no solo.
H vrios questionamentos sobre os metais pesados no nutrientes, principalmente na questo do processo de sua absoro pelas plantas e a sua entrada na cadeia alimentar, bem como cobre, o seu limite de acumulao no solo sem que ocorra absoro pelas plantas. H experimentos controlados que mostram que a quantidade absorvida dos metais pesados varia com o vegetal, ou seja, absoro de chumbo pela alface grande, enquanto que sua absoro pelo pepino desprezvel (BAIRD, 2002).

2.11. ANLISE MULTIVARIADA

2.11.1. Anlise Hierrquica de Agrupamentos

Anlise Hierrquica de Agrupamentos (AHA) um importante mtodo multivariado de anlises de dados. Seu propsito inicial exibir os dados assim eles enfatizam seus agrupamentos naturais e padres. So apresentados os resultados de natureza qualitativa na forma de um dendograma que permite a visualizao de amostras ou variveis num espao 2D. Neste mtodo, as distncias entre amostras ou variveis so calculadas e transformadas em uma matriz de similaridade S cujos elementos so os ndices de similaridade. Para quaisquer duas amostras k e l, o ndice de similaridades so definidos como Skl=1,0 - ((dkl)/(dmax)), onde Skl um elemento de S, dmax a maior distncia para qualquer par de amostras no conjunto de dados, dkl a distncia euclidiana entre as amostras k e l. A escala de

similaridade varia de zero a um. entendido que o maior ndice S kl, reflete na menor distncia entre k e l. Conseqentemente, Skl reflete sua similaridade diretamente. A tcnica de agrupamento com incremento que emprega uma soma de aproximao de quadrados para calcular o agrupamento mais prximo, foi usado neste trabalho (Massart et al.,1988).

2.11.2. Anlise das Componentes Principais

A Anlise das Componentes Principais (PCA, do ingls "Principal Component Analysis") (GELADI, 1986) uma ferramenta quimiomtrica que pode ser utilizada na visualizao de propriedades de amostras. Comumente empregada, para identificao de grupos distintos, na seleo de amostras e na construo de modelos para calibrao multivariada. O objetivo da PCA reduzir o nmero de variveis envolvidas na modelagem, atravs de combinao linear estabelecida entre os dados. A PCA um mtodo para decompor uma matriz de dados X, como uma soma de matrizes de posto igual a um, como pode ser visto na equao: X = M1 + M2 + M3 + ....+ Mh (1)

Sendo o posto um nmero que expressa a verdadeira dimenso de uma matriz. Assim essas novas matrizes de posto igual a 1, so produtos de vetores chamados escores th e pesos ph. Os escores e os pesos podem ser (2)

calculados par a par por um processo iterativo, mostrado na equao: X = t1 p1 + t2 p2 + .... + th ph expressar a somatria dos vetores em matrizes, como mostra a equao: X = TP (3)

Esta equao pode ser representada de uma maneira geral para

De uma forma mais clara, esta soma de vetores pode ser vista por uma representao grfica de matrizes dos vetores. Como mostra a figura 02.

p1

p2

ph

t1

t2

+ .... +

th

Figura 1 - Representao matricial da somatria de produtos dos vetores escores e pesos. Uma melhor exemplificao da PCA pode ser vista na figura 1.

Onde os vetores th e ph esto representados no plano de duas variveis x1 e x2. A figura 2A mostra uma componente principal que a reta que aponta para a direo de maior variabilidade das amostras da figura 2B, aqui numeradas de 1a 6. Na figura 2A, esto representados os pesos ( p1 e p2 ) que so os cossenos dos ngulos do vetor de direo, na figura 2B esto representados os escores ( t1 e t2) que so as projees das amostras na direo da componente principal.

x2 +
2

x2 1 t1 3
1

CP 2

x1 6

4 5

t2

x1

p1=cos p2=cos

1 2

Figura 2. Representao de um componente principal para as variveis x1 e x2: A) representao dos pesos (p1 e p2); B) representao dos escores (t1 e t2).

A anlise das Componentes Principais tem como finalidade a reduo de dados obtidos atravs de combinaes lineares das variveis originais. A ACP um mtodo exploratrio, pois ajuda na elaborao de hipteses gerais de dados coletados.

Segundo SENA et AL.(2000), atualmente esta tcnica tem sido usada no estudo de combinaes de solos por metais pesados e outros poluentes. As tcnicas de anlise multivariada possibilitam avaliar, permitem interferncias sobre o conjunto de caractersticas sejam feitas em nvel de significncia conhecido. O seu emprego vem aumentando muito nos ltimos anos. A anlise de agrupamento tem sido um dos mtodos estatsticos de anlise multivariada. (RODELLA, 2001) A anlise por agrupamento tem por finalidade reunir, por algum critrio de classificao as unidades amostrais em grupos, de tal forma que exista homogeneidade dentro do grupo e heterogeneidade entre grupos. (MELO, 2002).

3. MATERIAIS E MTODOS

3.1. Localizao do Experimento

Para desenvolver todo o procedimento do trabalho com a alface Elba utilizou-se o espao fsico da Universidade Federal do Tocantins (UFT), localizado no Campus de Gurupi Rua Badejos, Chcaras 69/72, Lote 7, Zona Rural Gurupi TO, CEP 77402-970.

A gua coletada para o experimento foi obtida nos seguintes locais: a) O Crrego Matinha um afluente do crrego Bananal. O acesso pela estrada vicinal GUR-32, saindo pela rua lateral ao Setor So Jos. b) O Crrego Mutuca afluente que passa pela chcara no Campus de Gurupi da UFT. Esta gua est disponvel e acessvel para irrigao na realizao dos experimentos no campus de Gurupi.

3.2. Amostragem

Foram utilizadas para anlise dos elementos qumicos 80 amostras de alface Elba plantadas em vasos de polietileno. Vinte amostras foram molhadas com gua proveniente do crrego Mutuca utilizada nos experimentos da UFT, at a poca da colheita; outras vinte com gua do crrego Mutuca por 30 dias e 15 dias com gua proveniente do crrego Matinha. O terceiro lote constitudo, tambm, por vinte amostras molhadas com gua proveniente do crrego Matinha durante o tempo de crescimento e vinte testemunhas provenientes do Sacolo da Horta na Avenida Gois em Gurupi.

3.3. Preparao do substrato para semeadura

Para o desenvolvimento da pesquisa utilizou-se uma mistura de vermicomposto bovino com terra preta como substrato numa proporo de 1:1. Este composto foi colocado em vasos com capacidade para 2 litros com furos na parte inferior. Em seguida, a mistura de substrato, no vaso, foi molhada com o intuito de facilitar a homogeneizao. As sementes foram adquiridas comercialmente na cidade de Gurupi. Para semear as sementes de alface Elba utilizou-se uma bandeja com 100 clulas, onde foram distribudas trs sementes por clulas. Com a

germinao de todas as sementes, procedeu-se o desbaste deixando uma planta por clula. Aps dez dias de germinao e crescimento as alfaces foram transplantadas para os vasos contendo o substrato e irrigadas at o ponto de colheita. Molhando-as com regador duas vezes ao dia: uma vez pela manh antes da 8:00 horas e outra tarde aps s 6:00 horas.

3.4. Conduo da Cultura

Para o plantio da alface Elba conduziu-se o experimento aplicando o mesmo substrato nas trs etapas, no perodo de outubro de 2008 a maio de 2009. O preparo do solo para cultivo da alface Elba no campo experimental de Gurupi TO foi feito em vasos durante o perodo chuvoso, no alterando o experimento, pois o manejo foi controlado em ambiente com cobertura plstica e regado duas vezes ao dia com 100 ml por vaso. A semente da Alface Elba foi plantada nas clulas da bandeja no dia 31/10/08 e o transplante para vasos foi no dia 09/11/08 (10 dias aps a semeadura) com um total de 40 (quarenta) vasos regados com gua da UFT desde o incio. Foram separadas 20 (vinte) plantas regadas com gua retirada da caixa de gua da UFT, oriunda do crrego Mutuca at o final do tratamento. No dia 06/12/08, 20 (vinte) dos vasos foram colocados em cobertura fechada e as alfaces foram regadas com gua do crrego Matinha localizadas nas extremidades da cidade de Gurupi prximo s indstrias de refrigerante Imperial e o curtume BMZ da cidade, durante 15 (quinze) dias (PASSOS, 2007). Necessitou-se de 80% de gua para que a cultura da alface se desenvolvesse. Utilizaram-se dois procedimentos com gua do crrego Matinha e do crrego Mutuca para fazer o comparativo e constatar a diferena discrepante ou similaridade entre os metais pesados absorvidos pelas alfaces. Como testemunhas, utilizaram-se vinte plantas do Sacolo da Horta.

3.5. Coleta da Alface

Realizaram-se trs coletas da alface Elba de outubro de 2008 a maio de 2009 at o ponto de colheita, usando como referncia o perfil comercial e uma testemunha do Sacolo da Horta. Foram coletadas 60 plantas que se encontravam em vasos e as outras vinte, restantes, coletadas pelo proprietrio da horta. A alface teve um crescimento rpido sem problemas de ataque de viroses ou lagartas. As folhas ficaram tenras e de aspecto agradvel. No dia 20/12/08 (aps 51 dias) foram colhidas aps atingir o ponto comercial, lavadas com gua corrente e preparadas para serem levadas estufa do laboratrio do Campus da UFT, para secagem, preparando-as para a anlise.

3.6. Preparao para Anlise dos Metais

A alface Elba depois de colhida foi lavada p por p em gua corrente, pendurada no varal para tirar o excesso de gua. Separou-se a raiz da parte area e uma folha da outra, foram colocadas em papel pardo grampeado e levadas para a estufa localizada no laboratrio da UFT, sob temperatura de 65 C durante 72 (setenta e duas horas). Quando retiradas da estufa foram colocadas em caixa de isopor em seguida maceradas em copo de madeira adquirido para este propsito. O material macerado foi separado em dois pacotes de papel pardo previamente identificado com nome e nmero. Uma amostra ficou guardada no laboratrio da UFT e a outra encaminhada ao laboratrio LASF (Laboratrio de Anlise de Solo e Foliar), em Gois, na Universidade Federal de Gois Escola de Agronomia, com entrada dia 23 /04 /09 e sada em 15 /07 /09, logo as ltimas recebidas no dia 25 / 07 /09. O solo foi analisado no laboratrio, dentro dos procedimentos normais na UFT e retirado o sobrenadante (Melich) encaminhado para o LASF dia 20/04/09 e enviado resultado dia 24/07/ 09.

As amostras da gua coletada deram entrada no LASF dia 19/ 05/09 e sada dia 23/ 06 /09. Foram protocoladas com n 197 gua do crrego Matinha e n 198 do Campus da UFT do crrego Mutuca.

3.7. Teor de elementos Metlicos

As amostras foram levadas para Capela no Bloco digestor, onde foi adicionado 6 ml da soluo nitroperclrica (mistura de cido ntrico com cido perclrico na proporo 2:1 v/v) EMBRAPA (1997). Aps adicionar a soluo nas amostras no bloco digestor aumentou-se a temperatura, inicialmente a 40 C a cada 20 (vinte) minutos, at o volume reduzir pela metade (cerca de 40 minutos). Depois aumentou se a temperatura at atingir 210 C, at as amostras apresentarem fumo branco de HClO4 e o extrato tornar-se incolor ou transparente. Os tubos foram retirados do bloco e colocados em repouso at a temperatura ambiente. Depois de frio, foi adicionado 10 ml de gua destilada, em seguida pipetou-se 6 ml da soluo e realizou-se a leitura na absoro atmica. Conforme metodologia de anlise estabelecida pela EMBRAPA (1997). As anlises e os parmetros avaliados foram realizados no Laboratrio de Anlise de Solo e Folhas (LASF) na Universidade Federal de Gois (UFG), para identificao dos elementos metlicos.

3.8. Anlise Estatstica

Os dados obtidos das amostras foram submetidos anlise de varincia utilizando-se o teste F, nos nveis de 5% e 1% de probabilidade (DUARTE, 2003) As mdias foram comparadas entre si pelo teste de Tukey, ao nvel de 5% e teste Duncan a 5% de probabilidade. Para anlises estatsticas dos resultados referentes aos teores de metais pesados e dos micronutrientes analisados nas alfaces foram usados os programas estatsticos Sas e Sisvar.

Aplicou-se tambm o mtodo estatstico multivariado, o qual considera as amostras e as variveis em conjunto, ou seja, anlise multivariada que possibilita visualizar todo conjunto de dados (MOURA et al. 2006). Com este mtodo torna-se possvel obter informaes complementares anlise univariada. A tcnica de anlise utilizada foi Anlise Hierrquica de Agrupamento e a Anlise das Componentes Principais (ACP) no programa Math Lab.

3.9. Anlise da gua

Foram analisados os metais da gua utilizada nos tratamentos, as amostras de gua coletada deram entrada no LASF dia 19/ 05/09 e sada dia 23/ 06 /09. Foram protocoladas com n 197: gua do crrego Matinha e n 198: no Campus da UFT do crrego Mutuca. Segue os resultados:

Tabela 6: Anlise da gua realizada no LASF Universidade Federal de Gois (mg/kg) e K (dag/kg) dentro do valor permissvel pela.legislao.
Cu mg/kg 1 MAT 2 UFT 3 2 Fe mg/kg 335 337 Mn mg/kg 25 23 Zn mg/kg 2,3 2,4 Cr mg/kg 0,2 0,2 Cd mg/kg 0,1 0,1 Pb mg/kg 0,2 0,1 K dag/kg 0,84 1,00 Ca Mg

mg/kg mg/kg 0,9 0,8 1,0 0,8

3.10. Anlise de Substrato

Como pode ser observado comparando os valores das tabelas 7 e 8, houve uma diferena significativa nos valores apresentados para K e CTC. A anlise da amostra de substrato feita no LASF antes passou por uma prextrao feita no laboratrio da UFT, o que no deveria ter causado diferena significativa.

Tabela 7 Anlise preliminar do substrato no laboratrio do campus de Gurupi, do substrato utilizado no experimento com a alface. Ca+Mg Ca Mg Al H+Al K CTC(T) SB CTC(t) K P(Mel) V m % g\dm3 CaCl2 H20 10 8,8 1,2 0,1 2,1 0,6 12,6 10,5 10,6 223,3 59 83,5 0,8 4,5 44,6 4,5 5,6 65,7 7,2 27,2 656,8 71,6 271,6

Cmol/dm

mg/dm3 (ppm) % Mat.org pH

Areia Silte Textura(%) Argila Areia Silte Textura (g\kg) Argila Laboratrio de Solos UFT.Gurupi

Tabela 8 - Anlise do solo realizada no LASF, Universidade Federal de Gois.

Cu(Mehl) 3 mg/dm 1,6 Fe(Mehl) 3 mg/dm 103,0 Mn(Mehl) 3 mg/dm 85,3 Zn(Mehl) 3 mg/dm 34,3 P(Mehl) 3 mg/dm 88,3 K 3 mg/dm 93,0 Al CTC 3 3 cmolc/dm cmolc/dm 0,0 0,2

4. RESULTADOS E DISCUSSO

O estudo e pesquisa realizada sobre a alface Elba no experimento tiveram como prioridade a anlise das guas de dois crregos, uma delas provinda do crrego Matinha, a outra gua do crrego Mutuca. O solo e as alfaces plantadas tambm foram analisados para verificar a presena dos nutrientes e metais pesados. Foi feita uma anlise preliminar do substrato no Campus de Gurupi com o objetivo de conhecer os teores de alguns elementos, para servir de comparao com os elementos que foram absorvidos pela alface. Os resultados so representados na tabela 7. Foram avaliados os teores de Ca+Mg, Ca, Mg, Al, H+Al, K, CTC(T), SB, CTC(t), K, P, V, % de Matria Orgnica, pH em CaCl2, pH em H2O, Areia, Silte e Argila. Na tabela 8, so apresentados os resultados da anlise do solo para os elementos Cu, Fe, Mn, Zn, P, K, Al e CTC, feitos no Laboratrio de Anlises de Solo e Folhas na UFG. No poder ser realizado comparativo e discusso em nvel de trabalho cientfico, pois a primeira dissertao realizada dentro da anlise multivariada com a cultura da alface.

4.1. Anlise Estatstica da Alface

Na tabela 9 esto mostrados os valores referentes aos elementos qumicos com suas respectivas mdias e valores mnimos e mximos, bem como o desvio padro indicando a pouca variao nas determinaes realizadas no LASF.

Tabela 9 - Mdia geral dos teores dos elementos das 80 amostras da alface Elba.
Tratamento Valor Med. SH Min. Max. D.p. Max. RIO Min. Med. D.p. Max. UFT Min. Med. D.p. Max. RiT Min. Med. D.p. N P K Ca Mg S Cu mg dm 1,98 1,86 2,09 0,07 2,01 1,33 1,67 0,12 2,21 1,89 2,05 0,12 1,47 1,38 1,43 0,12 0,43 0,41 0,44 0,01 0,45 0,40 0,43 0,02 0,44 0,39 0,41 0,02 0,39 0,32 0,36 0,02 1,57 1,57 1,69 0,03 1,82 1,71 1,76 0,05 1,65 1,58 1,62 0,05 1,60 1,51 1,55 0,05 1,04 0,94 1,14 0,05 1,32 1,06 1,19 0,09 1,24 0,88 1,06 0,09 1,10 1,22 1,16 0,09 0,46 0,44 0,48 0,04 0,65 0,50 0,80 0,07 0,70 0,44 0,57 0,07 0,76 0,62 0,69 0,07 0,25 0,06 0,44 0,01 0,06 0,06 0,06 0,01 0,07 0,06 0,07 0,01 0,05 0,05 0,05 0,01
-3

Fe

Mn

Zn

Cd

Cr

Pb

3,57 3,36 3,78 1,32 3,95 3,73 3,95 2,35 3,96 3,50 3,73 2,35 3,88 3,32 3,60 2,35

1,98 1,85 2,12 25,07 2,20 2,07 2,33 25,07 2,12 1,91 2,02 25,07 3,88 2,34 3,11 25,07

8,64 7,88 9,40 4,99 9,86 1,11 5,49 4,99 8,80 1,01 4,90 4,99 9,48 1,04 5,26 4,99

1,84 1,51 2,17 1,14 2,60 2,33 2,46 1,13 2,26 1,99 2,13 1,13 2,80 2,41 2,61 1,13

0,26 0,24 0,28 0,02 0,26 0,20 0,23 0,02 0,28 0,16 0,22 0,02 0,26 0,20 0,23 0,02

0,75 0,60 0,90 0,05 0,78 0,60 0,69 0,05 0,88 0,64 0,76 0,05 0,78 0,64 0,71 0,05

1,63 1,57 1,69 0,04 1,82 1,71 1,76 0,04 1,65 1,58 1,62 0,04 1,60 1,46 1,53 0,04

Desvio padro.

4.2. Anlise dos Elementos na Alface

Os experimentos descritos anteriormente no procedimento com a alface, tiveram os teores de N, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Fe, Mn, Zn, Cd, Cr e Pb avaliados pelo teste estatstico de Tukey. Numa segunda etapa os dados foram avaliados empregando uma anlise por agrupamento, ou seja, Anlise Hierrquica de Agrupamento (AHA), com o objetivo de identificar grupos existentes pela distncia influenciada pelos valores semelhantes ou diferentes dos teores dos elementos existentes e analisados nas amostras de alface. Em outra etapa os teores dos elementos foram submetidos Anlise das Componentes Principais, com duplo objetivo de notar a formao de grupos e identificar as variveis, ou seja, os elementos que tem maiores influncia por estar agrupando as amostras e por estar diferenciando-as.

Para obter as respostas da anlise multivariada aconteceram os procedimentos padres. As 20 plantas analisadas em cada tratamento foram divididas em quatro grupos, de cinco em cinco, perfazendo 80 amostras. Avaliando as treze variveis para ser realizado o teste Tukey.

4.3. Anlise Hierrquica de Agrupamento

Na avaliao da formao de grupos entre as amostras de alface, a AHA foi testada considerando os teores dos elementos como variveis no agrupamento por similaridade, conforme o dendograma dos dados autoescalonados pela distncia para o vizinho mais prximo, mostrado na figura 3, foi possvel identificar 5 grupos distintos. O grupo A engloba as amostra RT1 e RT2. O grupo B com as amostras RIO3, RIO4, UFT3 e UFT4. O grupo C as amostras S.H.1, S.H.2, S.H.3, S.H.4 e UFT2. No grupo D foram separados as amostras RT3, RT4, RIO1 e RIO2. E no grupo E tem-se apenas a amostra discrepante UFT1. O grupo C, formado principalmente pelas amostras do Sacolo da horta est sendo influenciado negativamente pelo PC 3, assim como pelos macronutrientes N, P, K e Fe, e ainda pelos metais pesados Cr, Pb e Cd, o que indica maiores concentraes destes elementos nestas amostras em relao s demais. Nota-se que maiores concentraes de S na amostra UFT 1 foram responsveis pela sua discrepncia em relao s outras amostras, diferenciando-o no grupo E. Em oposio o Grupo A, influenciado positivamente pelo PC 3, apresenta os menores valores de S, com grande influencia das concentraes de Ca e Mg na diferenciao destas amostras. Altas concentraes de Zn e Mn nas amostras RT3 e RT4 foram responsveis pela proximidade das amostras classificadas no grupo D juntamente com amostras RIO1 e RIO2, estas aproximadas por maiores concentraes de Cu e o grupo todo.

E D

Figura 3. Dendograma representando as 80 amostras analisadas da alface Elba (Lactuca sativa), considerando as treze variveis (elementos qumicos), grupos identificados pelas letras A, B, C, D e E.

Explicao das abreviaes da figura 3. EXPERIMENTAO

RIO 1, 2, 3 e 4

SIGNIFICADO DAS SIGLAS

ALFACE REGADA 30 DIAS CRREGO MUTUCA E 15 DIAS CRREGO MATINHA ALFACE REGADA COM GUA DO CRREGO MUTUCA NA UFT ALFACE ADQUIRIDA COMERCIALMENTE NO SACOLO DA HORTA ALFACE REGADA TEMPO TODO COM GUA DO CRREGO MATINHA

UFT 1, 2, 3 e 4

SH 1, 2, 3 e 4

RT 1, 2, 3 e 4

4.4. Anlise de elementos Qumicos na Alface por Componentes Principais

Na avaliao dos resultados obtidos foram estudados os efeitos de trs componentes principais que acumularam a maior quantidade de varincia no modelo gerado na Anlise das Componentes Principais. Dos valores dos elementos obtidos nas 80 amostras (escores) da alface de todos os tratamentos foram analisados treze variveis (pesos), que gerou treze componentes principais, os valores dessas componentes explicam que da varincia total dos dados em funo do tratamento e das treze variveis

estudadas, fazendo com que houvesse a necessidade de analisar os efeitos das CP1 X CP2, CP1 X CP3 e CP2 X CP3 cujos os valores acumulados para as trs componentes principais contribuem com 67,63% da varincia. A distribuio dos pontos amostrais dos tratamentos das alfaces no plano cartesiano pode ser observada, juntamente com distribuio das variveis dos pesos (figura 4), que contribuem para a formao de todas as CPs e posicionamento dos pontos amostrais. A figura 4 mostra que a CP1 que acumulou 32,59% da varincia, separa amostras do RT e SH na parte negativa e na parte positiva ocorre as amostras do RIO e UFT, onde pela figura os pesos mostram a contribuio das variveis, as amostras da parte positiva na CP1, so influenciadas pelos maiores teores de P, K, Ca, Mg, Cr, Cu, Fe, Mn, Zn, Pb, N e S o elemento Cd tem maior influncia em separar as amostras na parte negativa que so as amostras RT e SH. O que mostra que estas amostras so diferenciadas pelos valores maiores de Cd nas alfaces, que pode ser explicado pelo tipo de aplicao de larvicida e pelo tipo de adubao feita no cultivo dessa hortalia. J a CP2 separa amostras do RT e SH na parte negativa e na parte positiva ocorre as amostras do RIO, RT e UFT (3 e 4), onde pela figura os pesos mostram a contribuio das variveis, as amostras da parte positiva na CP2, so influenciadas pelos maiores teores de Ca, Mg, Cu, Mn e Zn. Os elementos k, P, N, S, Pb, Fe, Cr e Cd tem maior influncia em separar as amostras na parte negativa que so as amostras SH e UFT (1 e 2). Esta separao pela CP2 que tem acumulada 23,23% de varincia representa que a maioria dos elementos tem influncia negativa principalmente nas amostras do Sacolo da Horta em que o monitoramento de aplicao de larvicida e o tipo de gua, ou seja, a origem no foi informada.

Alm disso, outros fatores como o material usado para molhar as plantas podem levar alguns desses elementos ao solo e incorporar na hortalia pela absoro.

Figura 4. Disposio dos escores e pesos nas Componentes Principais (CP1 x CP2) no plano cartesiano, indicando a distribuio das amostras conforme o tratamento e conforme a influncia dos elementos qumicos na amostra. Em que se tm os tratamentos do Sacolo da Horta (SH), tratamento com a gua do crrego Matinha por quinze dias (RIO), tratamento com a gua do crrego Matinha todos os dias (RT) e tratamento com a gua do crrego Mutuca (UFT).

Na figura 5, mostra que a CP1 que acumulou 32,59% da varincia, separa amostras do RT e SH na parte negativa e na parte positiva ocorre as amostras do RIO (1 e 4), RT (1 e 2), SH (1 e 3) e UFT (1, 3 e 4), onde pela figura os pesos mostram a contribuio das variveis, as amostras da parte positiva na CP1, so influenciadas pelos maiores teores de P, Ca, Mg, Cr, N e S. Os elementos K, Pb, Cd, Cu, Zn, Mn e Fe tem maior influncia em separar as amostras na parte negativa que so as amostras RT (3 e 4), RIO (2 e 3), UFT (2) e SH (2 e 4).

J a CP3 separa as amostras do RT, RIO e UFT (3 e 4) na parte positiva e na parte negativa ocorre as amostras SH e UFT (1 e 2), onde pela figura os pesos mostram a contribuio das variveis, as amostras da parte positiva na CP3, so influenciadas pelos maiores teores de Ca, Mg, Cu, Mn e Zn. Os elementos k, P, N, S, Pb, Fe, Cr e Cd tem maior influncia em separar as amostras na parte negativa que so as amostras SH e UFT (1 e 2). Esta separao pela CP3 que tem acumulada 11,81% de varincia representa que a maioria dos elementos tem influncia negativa principalmente nas amostras do Sacolo da Horta em que o monitoramento de aplicao de larvicida e o tipo de gua, ou seja, a origem no foi informada. Alm disso, outros fatores como o material usado para molhar as plantas podem levar alguns desses elementos ao solo e incorporar na hortalia pela absoro.

Figura 5. Disposio dos escores e pesos nas Componentes Principais (CP1 x CP3) no plano cartesiano, indicando a distribuio das amostras conforme o tratamento e conforme a influncia do elementos qumicos na amostra. Em que tem-se os tratamentos do Sacolo da Horta (SH), tratamento com a gua do crrego Matinha por quinze dias (RIO), tratamento com a gua do crrego Matinha todos os dias (RT) e tratamento com a gua do crrego Mutuca (UFT).

Na figura 6, mostra que a CP2 que acumulou 23,23% da varincia, separa amostras do RT (3 e 4), UFT (2), RIO (2 e 3) e SH (2 e 4) na parte negativa e na parte positiva ocorre as amostras do RIO (1 e 4), RT (1 e 2), SH (1 e 3) e UFT (1, 3 e 4), Onde pela figura os pesos mostram a contribuio das variveis, as amostras da parte positiva na CP2, so influenciadas pelos maiores teores de Cr, P, N, Mg, Ca e S, J os elementos K, Pb, Cd, Cu, Zn, Mn e Fe tem maior influncia em separar as amostras na parte negativa que so as amostras RT (3 e 4), RIO (2 e 3), UFT (2) e SH (2 e 4). J a CP3 separa as amostras do RT (4), RIO e UFT (1, 3 e 4) na parte positiva e na parte negativa ocorre as amostras SH, RT (1, 2 e 3) e UFT (2), onde pela figura os pesos mostram a contribuio das variveis, as amostras da parte positiva na CP3, so influenciadas pelos maiores teores de todos os elementos menos o Cd. Desta forma, o elemento Cd tem maior influncia em separar as amostras na parte negativa que so as amostras SH, RT (1, 2 e 3) e UFT (2). Esta separao pela CP3 que tem acumulada 11,81% de varincia representa que a maioria dos elementos tem influncia negativa principalmente nas amostras do Sacolo da Horta em que as condies de manejo da cultura e o emprego de diferentes fontes de substrato e aplicao de defensivos podem ser um diferencial para estas amostras

Figura 6. Disposio dos escores e pesos nas Componentes Principais (CP2 x CP3) no plano cartesiano, indicando a distribuio das amostras conforme o tratamento e conforme a influncia dos elementos qumicos na amostra. Em que se tm os tratamentos do Sacolo da Horta (SH), tratamento com a gua do crrego Matinha por quinze dias (RIO), tratamento com a gua do crrego Matinha todos os dias (RT) e tratamento com a gua do crrego Mutuca (UFT).

5. CONCLUSO

- Os teores de elementos apresentados tanto na gua quanto no solo, no ultrapassam os valores permitidos na legislao, exceto para o cromo.

- Na cidade de Gurupi h ainda poucas indstrias e o quantitativo de metais liberados ainda no apresenta efeitos nocivos nos crregos Mutuca e Matinha.

- Os metais pesados so acumulados e no degradados no organismo. Precisa-se fazer anlise da gua que ser utilizada em qualquer experimento de forma responsvel primando pela sade, qualidade da hortalia e proteo ao meio ambiente.

- Na anlise estatstica dos elementos, foi possvel identificar que a variao nas determinaes dos teores dos elementos o desvio em muitos casos so pequenos, mostrando uma boa determinao realizada experimentalmente e uma absoro bem semelhante das alfaces;

- A Anlise Hierrquica de Agrupamento mostrou-se satisfatria, mas no tanto conclusiva quanto a formao de grupo e as variveis que influenciam os grupos.

- Na Anlise das Componentes Principais, foi possvel identificar as semelhanas e diferenas das amostras, pela influncia das variveis consideradas e estudar o comportamento dessa influncia baseada nas componentes principais 1, 2 e 3.

- Desta forma os mtodos empregados mostraram que possvel identificar a quantidade de metais contidos e verificar o nvel de contaminao para os

diferentes tratamentos e podera-se- sugerir um manejo diferente na cultura da hortalia de forma a evitar a contaminao das mesmas para que o consumo seja seguro e de qualidade.

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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