Sunteți pe pagina 1din 41

UNIVERSITATEA ARTIFEX BUCURESTI FACULTATEA FINANTE SI CONTABILITATE SPECIALIZAREA FINANTE BANCI GRUPA 121 , ANUL II

***Proiect practica de specialitate***

Mc Donald`s

Coordonator : Lect.univ.drd Madalina Gabirela Angel

Student : Balan Ionut - Daniel -

anul universitar 2011 - 2012

CUPRINS
Argument..........................................................................................................3 Capitolul I - Prezentarea companiei 1.1 Istoric ...........................................................................................................4 1.2 Obiectivele de activitate 1.2.1 Organizarea companiei McDonalds......................................................6 1.3 Cifra de afaceri si portofoliul de produse 1.3.1 Cifra de afaceri ......................................................................................8 1.3.2 Portofoliul de produse ...........................................................................10 1.4 Identitatea 21 1.5 Misiunea firmei McDonalds.......................................................................22 1.6 Reeaua McDonalds n Romnia ................................................................22 Capitolul II - Analiza strategica si indicatorii 2.1 Analiza strategica 2.1.1 Analiza mediului intern........................................................................... 23 2.1.2 Analiza mediului extern.......................................................................... 26 2.1.3 Analiza SWOT ...................................................................................... 29 2.2 Indicatori 2.2.1 Indicatori de lichiditate33 2.2.2 Indicatori de solvabilitate34 2.3 VIteza de rotatie35 2.4 Marja profitului36 Concluzii38 Bibliografie39 Anexe40

ARGUMENTUL
Cele 90 de ore de practica le-am efectuat in cadrul unui restaurant din lantul de restaurante Mc Donald`s si anume in Mall Plaza B-dul Timisoara , nr.26, sectorul 6 , Bucuresti
Daca ai intreba astazi pe orcine daca a auzit de Mc Donald`s raspunsul ar fi cu siguranta ca DA. Acest lucru se datoreaz in priumul rand recunoasterii iesite din comun a brand-ului Mc Donald`s , fiind una dintre primele marci din lume si numarul 1 mondial in reteaua de restaurante cu servire rapida. Cine nu ar fi fascinat de istoria din spatele acestei povesti de succes? E unul dintre motivele pentru care am ales sa-mi efectuez stagiu de practica la Mc Donald`s. Stiam de asemenea despre mediul dinamic , tanar si spiritul de echipa ce domina atmosfera de lucru la Mc Donald`s si am vrut sa fac parte din toate acestea, chiar datca doar pentru cateva saptamani. Tot ce sitam si imi imaginam despre firma mi-a fost confirmat de-a lungul celor trei saptamani petrecute alaturi de echipa Mc Donald`s,timp in care am experimentat pe rand cateva dintre atributiile fiecarui angajat. Este un job pentru care trebuie sa pui mult suflet sa fii receptiv , relatiile cu copiii fiind ceva cu totul special.Am fost impresionat de comnunicare de la Mc Donald`s , nu lipseste zambetul de fata nici unui angajat, la fel cum nu uita niciodata de "te rog" si "multumesc".Relatiile cu clientul si relatiile intre colegi contureaza o atmosfera calda. Deasemenea m-a impresioonal in mod placut faptul ca managerii nu se feresc nicicand sa ia o tava de pe masa , sa ridice o hartie de pe jos sau sa ajute angajatii oricand este nevoie. Doar o zi petrecuta alaturi de echipa Mc Donalds si e suficient sa realizezi ce o caracterizeaza : respect , cinste, fair-play, disciplina , comunicare, loialitate si seriozitate.In plus , observi daruirea personalului si dorinta de perfectionare continua , aici oameni lucreaza pentru recunoasterea meritelor a performantelor. Principiul cel mai important este satisfacerea clientului si el chiar este aplicat.Cei de la Mc Donald`s isi doresc sa fie cei mai buni ,pentru ei acest lucru inseamna : a asigura servicii de inalta calitate, satisfactie , curatenie si valoare , astfel incat sa faca pe fiecare client din restaurant sa zambeasca .

Am avut in aceste trei saptamani oportunitatea de a lua contact cu un mediu de afeceri ce mi-a dat posibilitatea de a ma familiriza cu sarcini si responsabilitati si de a ma integra intr-o echipa de lucru.Asteptam fiecare noua zi de practica cu un real interes si cu , curiozitate.

Revin in fiecare zi mereu cu zambetul pe buze la Mc Donald`s pentru ca am avut posibilitatea de a ma angaja pe o perioada nedeterminata.

Asadar, in Capitolul I am vorbit despre obiectivele de activitate si organizarea companiei cat si desprea cifra de afaceri al restaurantului Mc Donald`s. Totodata am prezentat principalele produse oferite de McDonald's clientilor. In Capitolul II am vorbit despre analiza mediului intern-extern , analiza SWOT cat si desprea indicatori economici .

Capitolul I - Prezentarea companiei


1.1 Scurt istoric al Companiei McDonalds

TARA DE TARA DE O1948 ORIGINE CALIFORNIA 1948 CALIFORNIA

McDonald's Corporation este cel mai mare lant de restaurante de tipul fast-food din lume, vanzand cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prajiti, amestecuri de bauturi racoritoare pe baza de lapte (asa numitele milkshake-uri) si bauturi carbo-gazoase. Mai recent, a nceput sa ofere si salate, fructe, snack wraps i carrot sticks. Afacerea a nceput n 1940, cu un restaurant deschis de fratii Dick i Mac Macdonald n San Bernardino, California. Introducerea "Sistemului de Servire Rapida" n 1984 stabilea principiile restaurantelor fast food. Corporatia prezenta si dateaz fondarea din timpul deschiderii restaurantului franciza de ctre Ray Kroc, din Des Plaines, Illinois din 15 aprilie 1955, acesta fiind al noualea restaurant McDonald's. Kroc a cumparat mai trziu drepturile legale ale fratilor McDonald asupra companiei si a condus expansiunea sa n toat lumea. Odat cu extinderea plina de succes a companiei McDonald's pe multe piete internationale, compania a devenit un simbol al globalizarii i al raspandirii stilului de viat american. Proeminenta sa n influentarea masiva a modului de a mnca al diferitelor categorii sociale, a creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere publica legat de obezitate, etic corporatista i responsabilitatea fat de consumator. A creat, ca un produs secundar si un jargon specific, asa cum ar fi expresia junk food n loc de fast food. Restaurantele McDonald's se gasesc n 120 de tari si teritorii din jurul lumii si servesc aproape 54 milioane de clienti n fiecare zi. Majoritatea celor independente ofera servire direct in masin (drive through) sau servire n restaurant (counter service). Plan to win reprezinta strategia de afaceri, de succes, a celei mai mari companii din lume, in domeniul restaurantelor fast-food, McDonalds.

AZERBAJIAN

BULGARIA, ROMANIA

REPBLICA MOLDOVA

UNGARIA

UCRAINA

CANADA

1967

1988

1991

1996

1997

1998

1999

INDIA

Produsele , politicile de personal, dezvoltare, pret si promovare s-au dovedit a fi, in decursul celor 30 de ani de activitate, ingenioase si eficiente. Produsele McDonalds sunt cautate zilnic in lumea larga de peste 50 de milioane de persoane. Aceastea au devenit atat de cunoscute incat Big Mac este index informal folosit pentru puterea de cumparare, printre monedele internationale. Produsele recunoscute mondial, mai ales datorita prefixului Mc, sunt adaptate la diferitele culturi regionale (Texas Homestyle Burger, Lobster Roll, Saimi). O alta strategie in ceea ce priveste produsele este gruparea acestora in meniuri, special combinate pentru a raspunde nevoilor diferitelor segmente de consumatori (Happy Meal, Mighty Kids Meal, etc).Compania considera ca fiind cea mai valoroasa resursa pe cea umana. Astfel de-a lungul timpului a investit in dezvoltarea si motivarea angajatilor sai deoarece succesul companiei depinde de pregatirea, energia si viziunea acestora. Cele mai semnificative exemple in aceasta directie sunt Universitatile Hamburger, un loc de pregatire pentru viitori manageri de francize. De asemenea la nivel regional restaurantele McDonalds ofera ofera cursuri gratuite de continuare a studiilor in domeniul business (Hong Kong), burse angajatilor pentru nivelul licenta in partenriat cu univeritatile nationale (Argentina) si 100 de granturi a 1800 $ fiecare, membriilor echipei pentru a investi in educatie, trainguri si implicarea in viata sportiva si artistica (Marea Britanie). Compania are valori clar definite in ceea ce priveste politica de personal. O valoare a companiei este promovarea diversitatii. Astfel, McDonalds are aproximativ 40% dintre proprietarii de restaurante femei sau membrii ai unor minoritati.McDonalds a devenit un exemplu de succes datorita politicii de dezvoltare. Incepand cu 1954, compania este prima care s-a dezvoltat doar pe baza francizelor si a ideilor inovatoare ale francizatilor. Pentru a deveni proprietar de restaurant trebuie sa platesti companiei un service fee ( 4% din vanzarile lunare) si de asemenea chiria pe spatiile restaurantelor, aceasta detinand toate sediile restaurantelor, aceasta ultima caractersitica fiind o inovatie in domeniu.Cea mai importanta caracteristica in ceea ce priveste politica de pret este faptul ca McDonalds in momentul intrarii pe o piata isi stabileste pretul in functie de concurenta si pastreaza aceste preturi pe termen lung. De asemenea preturile produselor sunt accesibile (Dollar Menu) si elimina discriminarea clientilor in functie de venit. In ceea ce priveste politica de promovare , McDonalds adopta un stil unic. Ronald McDonald este mascota special creata pentru publicitate in 1963. Clownul prietenos reuseste sa atraga si azi copii impreuna cu parintii lor la McDonalds. In Statele Unite ale Americii 96% dintre copii din Statele Unite ale Americii il recunosc pe Ronald. Clownul a devenit un brand recunosc mondial al imaginii restaurantelor impreuna cu initiala M.McDonalds desi reprezinta pentru cetatenii americani un spatiu familial oriunde in lume este si o emblema a globalizarii impunand standarde de calitate in domeniul serviciilor pe pietele pe care isi desfasoara activiatea. McDonald's a dezvoltat numeroase campanii de publicitate. n afara campaniilor derulate prin intermediul ziarelor, radioului i a televiziunii, compania folosete panouri publicitare, sponsorizeaz evenimente sportive locale pn la nivel olimpic, inscripioneaz diferite obiecte publicitare, etc. Spoturile televizate au jucat ntotdeauna un rol principal n campaniile de publicitate ale companiei. Pn n prezent, McDonald's a folosit 23 de sloganuri n Statele Unite. Companie este, astfel, datorita politicilor de personal, dezvoltare, pret si promovare un exemplu de urmat. Pentru McDonalds, calitatea, serviciul, curatenia si valoarea sunt usor de exportat. Pentru o cultura cum ar fi cea a Japoniei respectarea procedurilor este normala si usor

de obtinut. Acestea nu sunt proceduri pe care McDonalds le gaseste mai dificil de reprodus. In Uniunea Sovietica, sistemul aprovizionarilor permitand satisfacerea normelor de calitate oferita reprezinta o problema majora. Companiile au trebuit sa formeze fermieri sovietici in functie de cultura si recolta speciilor importate de cartofi si de castraveti. A trebuit de altfel sa construiasca o uzina de distributie de alimente (hrana) dispunand de o brutarie, o laptarie, de un centru de transformare a carnurilor (macelarie) si un laborator de microbiologie. McDonalds considera aceasta investitie necesara pentru a-si dezvolta conceptul pe o noua piata si in acelasi timp aderand la norme clar definite. McDonald's este, in prezent, cel mai mare lant de restaurante fast-food din Romnia. Primul restaurant McDonald's, n tara noastra, si-a deschis portile n data de 16 iunie 1995 la parterul Complexului Comercial UNIREA, deschidere ce a coincis cu stabilirea recordului de tranzactii n ziua deschiderii la nivel central european. La scurt timp, McDonald's a adus n Romnia si un nou concept de servire a clientilor, direct din masina. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul National 1 Bucuresti Ploiesti, n fata Complexului Comercial PRISMA, n data de 29 decembrie 1995. n anul 1999 a fost construit si primul restaurant McDonald's mobil, succesul nregistrat de acest restaurant pe roti determinnd compania sa nceapa constructia unei noi unitati de acest fel. Din dorinta de a veni mereu n ntmpinarea consumatorilor nostri si de a le oferi acestora noi experiente, s-a trecut la construirea sau amenajarea de restaurante tematice. n Bucuresti si Tg. Mures functioneaza deja restaurante McDonald's cu specific Rock-n-Roll, Internet Corner sau Cinema.

1.2 Obiectivele de activitate McDonalds are un set de obiective strategice definite in mod clar, cat si in mod neclar pe care isi propune sa le atinga. Dintre acestea cele definite in mod clar sunt: facem ca McDonalds sa fie locul preferat pentru mancarea buna si distractia care imbogateste experienta McDonalds; manipulam mixul de produse catre produsele cele mai profitabile. Printre obiectivele definite in mod neclar se enumera: cresterea vanzarilor si profitului prin maximizarea potentialului zonei comerciale; atragerea clientului, implicarea in comunitate. Pentru perioada imediat urmatoare organizatia urmareste o crestere a cifrei de afaceri cu 25% fata de anul precedent. De asemenea se are in vedere realizarea unui nou produs in speranta cresterii considerabile a profitului.

1.2.1 Organizarea companiei McDonalds

1. Principalele componente ale structurii organizatorice Structura organizatorica a companiei McDonalds Romania este formata din doua componente principale: Departamentul de Operatiuni, care conduce si gestioneaza activitatea de baza a companiei, respective tot ceea ce tine de restaurante si celelalte departamente (financiar,

marketing, aprovizionare, dezvoltare, comunicare, resurse umane, securitate si administrative, francizing, IT) care asigura suportul desfasurarii acestei activitati. 2. Principii pe care angajatii trebuie sa le respecte Sunt patru principii pe care angajatii McDonalds trebuie sa le respecte: eficienta, calculul rentabilitatii, previzibilitatea si controlul (calitatii). Eficienta: compania se axeaza pe o executie eficienta a diferitelor fazede lucru cum ar fi modul de pregatire al hamburgerilor. De asemenea si modul in care clientul face comanda este reglat cu eficienta. Marile panouri dispuse in spatele personalului de la casele de bani permit clientilor sa arunce o privire pentru alegerea meniurilor propuse. In acest fel modul de servire al clientilor poate fi facut intr-un timp mai rapid. Calculul rentabilitatii implica faptul ca criteriul cantitatii da intaietate criteriului calitatii. Alimentele sunt preparate si consummate rapid. Astfel clientii McDonalds Drive Through (comanda direct din masina) nu asteapta mai mult de cinci minute pentru a fi servit, dat fiind faptul ca produsele comandate sunt livrate foarte repede. In interiorul restaurantelor situatia este similara. Previzibilitatea: stilul de gestiune McDonalds este previzibil. Clientii stiu intotdeauna la ce fel de meniuri si servicii se pot astepta in orice restaurant.

3. Responsabilitatile departamentului de marketing Departamentul de marketing al companiei McDonalds este orientate in 6 directii principale: Oferirea unei experiente unice fiecarui client Relatia stransa cu acestia pentru a afla preferintele si asteptarile acestora Implicarea in comunitate Promovarea produselor si a experientei companiei Cresterea vanzarilor si a profitabilitatii Sporirea si imbunatatirea celor patru domenii specfice QSC&V (calitate, servire, curatenie si valoare) Datorita inovatiilor si eficientei sale, marketingul performant a facut din McDonalds lidreul mondial al restaurantelor cu servire rapida din intreaga lume. Pentru a putea pastra aceasta pozitie, fiecare restaurant McDonalds este implicat in dezvoltarea si implementarea planului annual de marketing,Oamenii care conduc sau au in franciza restaurantele McDoalds sunt apropiati de clienti. In acest fel, aportul lor in dezvoltarea diferitelor campanii de marketing este foarte important. 4. Structura organizatorica Tipul de structura specific companiei, ce are o sfrera larga de activitate, ale carei nevoi strategice difera de la o tara la alta, este cel geografic. Astfel McDonalds are restaurante in

intreaga lume, 12 manageri ai ariilor geografice raspunzand direct fata de presedintele companiei.

5. Atributiile hostessei Restaurantele McDonalds ofera clientilor serviciul de hostessing, acesta reprezentand gazda. Activitatile echipei hostess la nivel de restaurant se caracterizeaza prin complexitate si volum mare de munca. Team Conceptul favorizeaza indeplinirea in mod organizat a sarcinilor pe care le are de indeplinit toata echipa hostess in rezolvarea problemelor si atingerea obiectivelor. Team Coceptul este organizat astfel: Lobby Coordonator, Training, Directionale, Tradind area, Inventare, Decoratii, LSM,Birthday Party, Ronald Show.

1.3 Cifra de afaceri si Portofoliul de produse

1.3.1 Cifra de afaceri

La nivel mondial, McDonald's are o cifra de afaceri globala de circa 20 de miliarde de dolari si marja neta de profit de peste 10%. McDonald's va avea o cifra de afaceri in Romania de peste 100 milioane de euro in acest an, un record pentru franciza. "Anul acesta cifra de afaceri a companiei va depasi pragul de 100 de milioane de euro. In ceea ce priveste 2012, speram ca va fi si mai bine si ca vom vedea un avans al businessului", a declarat directorul general al companiei, Daniel Boaje, citat de Ziarul Financiar.

Bilantul contabil Total active imobilizate Total active circulante Inventar Numerar si depozite Total creante Total capital Platite din capital Pierdere dispozitii Total datorie

2007 82,887,979 33,117,292 3,798,051 9,914,437 19,404,804 103,920,832 44,275,010 12,084,439

2008 131,299,901 13,020,658 5,496,869 2,703,000 4,820,789 123,148,642 44,275,010 23,815,478

2009 172,134,010 25,030,465 6,457,899 1,089,127 2,567,321 145,423,521 44,275,010 25,142,090

Cont de profit si pierdere Cifra de afaceri anuala Total venituri Total cheltuieli Profit inainte de impozitare Net profit Numar angajati

2007 299,554,956 305,369,340 270,180,038 35,189,302 29,691,963 2,926

2008 403,079,465 409,196,079 385,987,594 23,208,485 19,227,810 3,801

2009 512,089,321 518,192,034 496,786,521 21,405,513 18,224,651 3,715

*valori exprimate in mii de lei

600,000,000

500,000,000

400,000,000

300,000,000

mil lei

200,000,000

100,000,000

0 2007 2008 2009

Grafic 1 Cifra de afaceri (mil. lei)

Grafic 2 Cifra de afaceri (mil. euro)

1.3.2 Portofoliul de produse

Principalele produse oferite de McDonald's sunt :

Hamburger

Felie de carne de vita tocata 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma. Numai sfertul anterior si flancul pur.

10

Chifl regular Fain de grau, apa, zahar, grasime vegetal, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic . Ketchup Past de tomate (73%), sirop de glucoza, apa, sare, arom naturala, otet. Mustar Otet din vin, apa, seminte de mustar , sare, condimente, arome. Castraveti murati Castraveti, otet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu. Ceapa (hidratata) 100% ceapa alba deshidratata.

Big Tasty

Felie de carne de vita tocata 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma.Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifla Big Tasty Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte susan Brinza Emmental feliata Brinza Emmental, Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante (E331, E 339), proteina din lapte, sare. Fara conservanti! Sos Big Tasty Ulei vegetal, smantana, apa, otet din vin, arome(contin grau), amidon din porumb modificat, galbenus de ou, sare, zahar, condimente, agent ingrosare E415/E440, extract de drojdie, acid lactic (E270). Ceapa proaspata 100% ceapa alba proaspata taiata marunt Rosie Rosie proaspata taiata felii. Salata Eisberg 100% salata Eisberg taiata

11

Cheeseburger / Cheeseburger Dublu

Felie de carne de vita tocata (x 2 pentru Dublu Cheeseburger) 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma.Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifla regular Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic Brinza Cheddar feliata (x 2 pentru Dublu Cheeseburger) Brinza Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante (E331, E 452), proteina din lapte, arome naturale, lactoza, sare, colorant E 160 a, E 160 e Ketchup Past de tomate (73%), sirop de glucoz, ap, sare, arom natural, oet. Mustar Oet din vin, ap, semine de mutar, sare, condimente, arome. Castravei murai Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu. Ceapa (hidratata) 100% ceapa alba deshidratata Big Mac

12

Felie de carne de vita tocata x 2 100% carne de vita. Fara aditivi, conservanti sau amelioratori de aroma. Numai sfertul anterior si flancul pur. Chifla Big Mac Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte de susan Brinza Cheddar feliata Brinza Cheddar, apa, unt, lapte praf degresat, saruri emulsifiante (E331, E 452), proteina din lapte, arome naturale, lactoza, sare, colorant E 160 a, E 160 e Sos Big Mac Ulei vegetal, apa, bucatele castraveti murati, otet, sirop de glucoza, mustar, galbenus de ou, amidon din porumb modificat, zahar, sare, condimente, seminte de mustar, stabilizator E415, arome naturale. Salata Eisberg 100% salata Eisberg taiata Castraveti murati Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu. Ceapa (hidratata) 100% ceapa alba deshidratata McChicken

Felie de carne de pui tocata , in invelis "pane" Carne din piept si pulpa de pui, piele pui, invelis pane ( faina griu, condimente, sare, pesmet, agenti de coacere E300, E450, E500, drojdie ), ulei vegetal. Produs tratat termic. Chifla Quarter Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic, seminte de susan Sos McChicken Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet, galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente, stabilizator E415. Salata Eisberg 100% salata Eisberg taiata

13

Chicken McNuggets Carne din piept de pui, piele pui, invelis pane (faina de grau si porumb, condimente, sare, pesmet, amidon, agenti coacere: E450,E500, E503), ulei vegetal. Produs tratat termic.

McPuisor

Felie din carne tocata de pui "Junior" Carne din piept si pulpa de pui, piele pui, invelis pane ( faina griu, condimente, sare, pesmet, agenti de coacere E300, E450, E500, drojdie ), ulei vegetal. Produs tratat termic. Chifla regular Faina de griu, apa, zahar, grasime vegetala, drojdie, sare, ameliorator de panificatie, E300 acid ascorbic Sos McChicken Apa, ulei vegetal, dextroza, amidon din porumb modificat, otet, galbenus de ou, sare, zahar, mustar, extract de condimente, stabilizator E415. Castraveti murati Castravei, oet, sare, arome naturale, conservant E211, regulator de aciditate lactat de calciu.

14

Happy Meal

Happy Meal-ul tu preferat poate fi. Happy Meal Hamburger Un Hamburger o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal Cheeseburger Un Cheeseburger o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal McToast Un McToast o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal McPuisor Un McPuior o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Happy Meal Chicken McNuggets 4 Chicken McNuggets o porie mic de cartofi prjii o butur rcoritoare de 250ml o jucrie Meniu Big Mac

15

Un BigMac, o portie medie de cartofi, o bautura racoritoare de 400 ml la alegere (Cola, Fanta, Sprite, Lipton Ice Tea) Meniu Royal Deluxe

Un Royal Deluxe, o porie medie de cartofi, o butur rcoritoare de 400 ml la alegere (Cola, Fanta, Sprite, Lipton Ice Tea)

Cartofi Prajiti

Cartofi prajii n ulei vegetal 100% Fr adaosuri de aromatizani. Dextroz: se adaug numai la nceputul sezonului. Sarea se adaug dup prjire.

16

Salate

SALATA MINI CRUDITATI Amestec salat cruditi (varz alb, morcov ras, mrar), felii roie SALATA MIDI MEDITERANEANA Amestec salat mixt (salat Eisberg, morcov ras, varz roie), msline negre, castravei proaspei, ceap proaspat, roie, brnz Feta SALATA MAXI CU PUI Amestec salat mixt (salat Eisberg, morcov ras, varza roie), felii roii, brnz Edam i Cheddar, crutoane, carne pui SALATA MAXI MOZZARELLA Amestec salat mixt (salat iceberg, morcov, varz roie), mozzarella, felii roii, crutoane, SALATA MIDI PARISIENNE Amestec salat mixt (salat iceberg, morcov, varz rosie), sunc, brnz ranch , ou fiert, felie roie, crutoane, felie castravete Salatele se servesc cu : SOS VINAIGRETTE Apa, ulei vegetal, otet din vin alb, vin alb, zahar, sare, condimente (contine mustar), stabilizator E415, ardei iute, arome naturale (contine telina, grau), colorant beta-caroten. SOS BLUE CHEESE Apa, ulei vegetal, brinza fermentata (13%), otet, zahar, galbenus de ou, amidon di porumb modificat, condimente (contine mustar), sare, stabilizatori E412/E410/E415, arome naturale (contine telina, grau).

17

SOS IAURT Ulei vegetal, 17 % iaurt degresat (1.5% grasime), apa, otet, zahar, galbenus de ou, sare, agent ingrosare E410/E412/E415/E440, condimente (contin mustar), amidon din porumb modificat, aroma naturala (contine telina, grau). SOS CAESAR Apa, otet, iaurt degresat (1.5% grasime), brnza Italiana (4.5%), zahar, amidon de porumb modificat, sare, ulei vegetal, condimente (contine telina), proteina de lapte, agent de ngrosare E415, colorant E171, condimente. SOS BALSAMICO Apa, 30% otet aceto balsamic (otet din vin, must din struguri, antioxidant E 224, colorant E 150d), ulei de masline, zahar, sare, condimente, regulator aciditate E262/E500, agent ingrosare E415. Deserturi

PLACINT VIINE Apa, Faina Grau, Visine (15%), Ulei Vegetal (Palmier, Rapita), Zahar. Amidon din porumb modificat, Suc de visine Concentrat, Sare, Dextroza, Zahar Invert (Zahar Alb, Zahar din trastie de zahar, Apa), Arome, Acid Citric. Contine gluten. PLACINTA MERE Apa, mere 23%, faina de grau, zahar, ulei vegetal (rapita, palmier), amidon de porumb modificat, Sare, dextroza, zahar invert, condimente, arome naturale, extract de cassia, acid citric

18

INGHETATA McSUNDAE / McFlurry CU TOPPING

Sundae mix Lapte, smintina, lapte praf degresat, zahar, sirop de glucoza, stabilizator ( mono si digliceride E471, dextroza, guma de guar E412, aroma de vanilie, caragenan E407) Topping de ciocolat Lapte integral condensat, zahr, ap, grsime vegetal hidrogenat, pudr de cacao cu coninut sczut de grsime (5%), substan de ngroare E1422, sare, stabilizator E339, vanilin. Topping de caramel Sirop de glucoz, lapte integral condensat, sirop invertit, unt, agent de ngroare E440, sare, stabilizator E339, vanilin. Topping de cpuni Cpsuni (38%), zahr, sirop de glucoz, agent de ngroare E410 si E440, acidifiant acid citric. Topping Kit Kat Bucele crocante de napolitan, parial acoperite cu ciocolat cu lapte si cacao cu coninut redus de grsime. Topping Lion Fulgi de porumb i migdale acoperii cu ciocolat cu lapte si amestec crocant din caramel, bucele de napolitan, fulgi de gru i orez. Topping de viine Visine (35%), zahar, apa, sirop de glucoza, agent de ingrosare E410 si E440, acidifiant acid citric, conservant E202. SHAKE CU SIROP de vanilie/ciocolata/capsuni/zmeura

SHAKE MIX Lapte, smintina, lapte praf degresat, zahar, sirop de glucoza, stabilizator ( dextroza, guma de guar E412, guma de carruba E410, caragenan E407 ) Sirop de vanilie Ap, zahr, sirop de glucoz, arom de vanilie, colorant caramel E150d, acidifiant acid citric. Sirop de ciocolata Ap, dextroz, sirop de glucoz, zahr, cacao pudr cu coninut redus de grsime (6.6%), sare, emulsificator E472c, acidifiant acid citric.

19

Sirop de cpuni Zahr, ap, sirop de glucoz, concentrat de cpuni (1,6%), suc concentrat de sfecl roie, extract de mere, acidifiant acid citric, arom de cpuni Sirop de viine Apa, zahar, sirop de glucoza, sirop concentrat de visine, acidifiant acid citric, coloranti naturali E120, aroma.

Bauturi Calde Cafea, Espresso, Cappuccino, Caf Late, Latte Macchiato Cafea Jacobs cafea boabe macinata instant. Lapte UHT 1,5% grasime.

Bauturi

COCA COLA Zahar, apa, colorant caramel, acidifiant acid fosforic, arome naturale, cafeina COCA COLA Light Apa, colorant caramel, indulcitor : ciclamat de sodiu, acesulfam-k, aspartam, acidifianti : acid fosforic si acid citric, arome naturale, corector de aciditate : citrat de sodiu, conservant : benzoat de sodiu, cafeina. Contine cofeina. Contine sursa de fenilalanina. SPRITE Zahar, apa, acidifiant acid citric E330, arome naturale, corector de aciditate citrat de sodiu E 331, conservant benzoat de sodiu E211, antioxidant acid ascorbic E300

20

FANTA Zahar, apa, suc de portocale, acidifiant acid citric E330, arome naturale, stabilizator E 410, colorant beta caroten ORANGE JUICE 100% concentrat pur congelat de portocale SUC MERE Suc natural concentrat de mere, apa demineralizata, conservant benzoat de sodiu E211 LIPTON Ice Tea Lemon Zahar, apa, acid citric, extract ceai, arome, benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, citrati de sodiu

1.4 Identitatea McDonalds

1.4.1 Logo-ul McDonald's

Logo-ul pentru restaurantele McDonald's a fost creat de Jim Schindler in 1962 dupa un concept simplu. Cele doua linii curbate aurii ce compun litera "M" reprezinta partile laterale ale unui restaurant tip McDonald's. Arcadele aurite din sigla companiei doreau sa induca si ideea ca oricine detine o franciza McDonald's detine totodata o mina de aur. Cel mai mare lant fast food din lume, cu peste 23.000 restaurante in peste 100 de tari, McDonald's are in continuare un potential enorm de dezvoltare. Liniile arcuite ce formeaza litera "M" in logo-ul companiei McDonald's sunt poate cele mai cunoscute simboluri la nivel global. Simplitatea literei "M" si traditionalele culori rosu si galben din care este alcatuita sigla McDonald's au devenit semne distinctive ale uneia dintre cele mai faimoase afaceri concepute vreodata. In prezentarea restaurantelor de acest gen McDonald's sta alaturi de litera "M". Dar acea litera "M" nu are nevoie de alte cuvinte pentru a ti unde este cel mai apropiat restaurant fast food McDonald'.

21

1.4.2 Sloganul companiei McDonalds

Te simti bine oricand a fost sloganul ce definea valoarea companiei McDonalds. Insa cei din companie au realizat ca trebuie un alt slogan pentru a sublinia mai bine adevarata valoare. Im lovin it este astazi unul din cele mai cunoscute imnuri ale celei mai mari companii din intreaga lume. Acesta are scopul de a stabili o relatie intre angajati clienti.

1.5 Misiunea firmei McDonalds

Firma McDonalds are drept misiune de a fi cea mai buna afacere din lume in domeniul restaurantelor cu servire rapida. A fi cei mai buni este echivalent cu a oferi calitate, servire, curatenie si valoare la nivel remarcabil astfel incat fiecare client din orice restaurant sa fie multumit. Reteaua de fast-food-uri a fost vizitata de 50 de milioane de ori in 2011. "In acest an am observat o usoara scadere a frecventei vizitelor. Numarul total de clienti insa nu a scazut", a completat directorul general al companiei, Daniel Boaje, citat de Ziarul Financiar. In acest an s-a deschis un singur magazin nou, in cadrul unei cladiri de birouri, fiind prima investitie de acest gen pentru compania americana. "Fata de perioada 2006-2008, peisajul s-a schimbat, de aceea exista o prudenta in alocarea capitalului. Cand vom vedea o revenire a economiei ne vom extinde mai alert", a explicat Boaje. Anul trecut, McDonald's a inregistrat o cifra de afaceri de 99,5 milioane de euro, iar pentru 2012, seful lantului de fast-food spera la o usoara crestere a consumului. "Principala directie de extindere o reprezinta unitatile de tip drive through. Totusi, daca ni se iveste o oportunitate in cladiri de birouri, vom merge si aici pentru ca acest segment are potential." 1.6 Reeaua McDonalds n Romnia Reeaua de restaurante de tip fast-food, McDonalds Romnia, unul dintre cei mai mari juctori de pe piaa local de profil, a investit trei milioane de lei (circa 700.000 de euro) pentru deschiderea unui restaurant n incinta America House. Investiia marcheaz intrarea companiei pe segmentul restaurantelor prezente n cldiri de birouri i singura deschidere a unui nou restaurant n acest an. Potrivit reprezentanilor McDonalds, bugetul companiei a fost ndreptat spre modernizarea a patru restaurante dj existente, la Bucureti, Timioara, Buzu i Piteti. Costul pentru modernizarea unui restaurant variaz ntre 1-1,5 milioane de lei (230.000-340.000 de euro).

22

n prezent, McDonalds controleaz la nivel local 64 de restaurante, 32 de filiale de tip drivethrough-uri, 17 in-store (stradale si in cladiri de birouri) si 15 in malluri Compania a nregistrat anul trecut un rulaj de 418 milioane de lei (aproape 100 milioane de euro).

Capitolul II -Analiza strategica si indicatori

2.1 Analiza strategica

Misiunea companiei este promovarea unui mod de alimentatie sanatos si convenabil, ca solutie optima pentru un mod de viata dinamic, ct si schimbarea perceptiei unor grupuri de consumatori care privesc McDonalds ca pe-o placere vinovata. Strategia companiei este de a oferi produse de cea mai buna calitate la preturi accesibile, fara ca aceasta sa le afecteze valoarea n consum. Obiectivele companiei se refera la cresterea relevantei marcii si a produselor oferite si convingerea consumatorilor ca McDonalds este locul si modul preferat de a mnca. McDonalds nu-si propune sa produca pentru a revinde ci sa creeze o legatura pe termen lung cu clientii, sa-si transforme consumatorii n iubitori ai marcii. Conecteaza-te la pasiunea unei persoane si vei fi conectat la acea persoana este ideea sugerata de campaniile realizate, care promoveaza valorile cu care se identifica McDonalds: atitudine, stil de viata, optimism, energie, prospetime, interactivitate, libertate, independenta, lipsa de griji. Din punctul de vedere al strategiei de piata, McDonalds utilizeaza un mix de marketing agresiv si bine structurat ale carui elemente sunt axate pe: a) dezvoltarea produsului si a serviciilor prin realizarea unui produs standardizat de calitate ridicata si consecventa, cu accent pe viteza de servire si pe un program prelungit de functionare; b) practicarea unor preturi judicioase; c) plasarea retelei de restaurante n zone care concentreaza un numar mare de consumatori si cu un vad comercial ridicat; d) o puternica campanie publicitara concentrata pe consumatori, ndeosebi pe tineret, prin utilizarea masiva a promovarii la televiziune.

2.1.1 Analiza mediului intern Factorii care au atras investitiile societatii Mcdonalds in Romania: A. Printre factorii economici care determina alegerea pietei unde se va face francizarea Mcdonalds urmareste: venitul pe cap de locuitor, cresterea economica si gradul de urbanizare. Venitul locuitorilor, in special cel discretionar indica daca o persoana cu venit mediu poate frecventa franciza propusa si sugereaza potentialul pietei. Un indicator folosit pentru cuantificarea veniturilor indivizilor este PIB/locuitor. Cresterea economica este cotata ca al treilea cel mai important factor pentru a determina daca o tara straina este receptiva la sistemul de franciza. Motivele introducerii gradului de urbanizare ca unul dintre factori sunt: deplasarea populatiei

23

din zona rurala in cea urbana are ca rezultat cresterea importantei timpului pentru cei ce fac naveta care vor dori astfel sa cumpere unele dintre serviciile care erau inainte produse acasa; in al doilea rand chiar si in tarile mai putin dezvoltate, marile orase au un numar suficient de consumatori instariti, care asigura un teren fertil pentru expansiunea internationala a francizei; de asemenea, forta de munca necesara in sistemul de franciza este relativ numeroasa in zonele dens populate. La toate aceste capitole Romania statea destul de bine la inceputul anilor 90 (mai exact 93 cand Mcdonald se interesa deja de piata romaneasca) si ca urmare a aprecierii corecte a potentialului romanesc este rezultatul forte bun pe care l-a avut franciza celor de la Mcdonalds. B. Intre variabilele demografice se numara: marimea clasei medii, cresterea populatiei si participarea la munca a femeilor. Un nivel ridicat al cresterii populatiei indica existenta unui viitor pentru sistemul de franciza. In ultimele decenii, si femeile din Romania au trecut de la rolul traditional de casnica la piata muncii. Francizorii care au servicii si produse ce se adreseaza contrangerilor de timp si ingrijirii casei au proliferat: este cazul restaurantelor fast food si serviciilor de curatenie. C. Factorii de risc politic care sunt relevanti pentru francizori sunt: legislatia, stabilitatea politica, gradul de raspandire a spagii, restrictiile asupra proprietatii si restrictii la import. Presupunerea conform careia francizarea internationala este o modalitate de intrare care nu presupune fonduri pentru investitie si prin consecinta nici riscuri politice este gresita. McDonalds a investit peste 50 milioane de dolari in proiectul de afaceri din Rusia inainte de a deschide prima unitate. Riscul politic poate afecta restrictiile de import si trimiterea redeventelor in tara de origine, influentand semnificativ profitabilitatea operatiunilor externe. Multi francizori cer francizatilor sa cumpere marfurile de la ei, crescand astfel expunerea la riscul variatiei ratei de schimb si la cel al restrictiilor de import. Redeventele pot fi si ele influentate de fluctuatiile ratei de schimb determinate de riscul politic. n fiecare zi, McDonald's deservete mai mult de 47 de milioane de clienti n ntreaga lume. Compania americana Mcdonald's se adreseaza in special copiilor si nu numai,de nenumarate ori a aratat ca icearca sa acopere si dorintele celor mari prin multe alte poduse cum ar servirea de cafea fact fata cu success competitorilor si la aceasta categorie. A lansat pe piata romaneasca, la inceputul acestui an, o campania de modificare a meniurilor sale in favoarea produselor dietetice. n ntreaga lume, McDonald's ncearc s respecte principiul su de a aproviziona fiecare restaurant cu produse ale furnizorilor locali din fiecare taran care restaurantul este amplasat. McDonald's ncearc s respecte acest principiu n special n Europa Central. Marina Zara, marketing director la McDonalds Romnia si exprima convingerea ca tinerii sunt o valoare si reprezinta un potential urias pentru dezvoltarea afacerii. Piata restaurantelor de tip fast-food este in continua dezvoltare, mai ales in Bucuresti, datorita accelerarii rimului de viata al populatiei. Principalii concurenti ai McDonald's sunt KFC, Spring Time, Bonjour, Snack Attack, Gregory's, Pizza Hut, Everest. Pe langa acestea, si alte lanturi internationale de fast-food si-au anuntat recent intrarea pe piata din Romania sau interesul pentru a face acest pas. Compania HappyFood Corporation, ce detine marca de restaurante fast-food HappyFood, cu specific italian, a anuntat ca va intra pe piata romaneasca pana la sfarsitul acestui an. McDonalds Romnia s-a ocupat de dezvoltarea retelei de restaurante, care a ajuns astazi la 52 de unitati si la o cifra de afaceri de peste 50 milioane de dolari. Investitiile realizate de McDonalds pe plan local ating 80-85 de milioane de dolari, cu un numar de peste 2.500 de angajati.

24

Din punctul de vedere al strategiei de piata, McDonalds utilizeaza un mix de marketing agresiv si bine structurat ale carui elemente sunt axate pe: a) dezvoltarea produsului si a serviciilor prin realizarea unui produs standardizat de calitate ridicata si consecventa, cu accent pe viteza de servire si pe un program prelungit de functionare; b) practicarea unor preturi judicioase; c) plasarea retelei de restaurante n zone care concentreaza un numar mare de consumatori si cu un vad comercial ridicat; d) o puternica campanie publicitara concentrata pe consumatori, ndeosebi pe tineret, prin utilizarea masiva a promovarii la televiziune

ATITUDINE STIL DE VIATA

LIPSA DE GRIJI

IDEPENDENTA

VALORILE MC DONALDS

OPTIMISM

LIBERTATE

ENERGIE

INTERACTIVITATE

PROSPETIME

Grafic 3. Valorile promovate in cadrul campaniei Mc Donald`s

25

2.1.2 Analiza mediului extern

ANALIZA ECONOMICO-FINANCIARA : McDonald's Romania a rulat in primul trimestru din 2009 afaceri de 88 mil. lei, in crestere cu 10% fata de aceeasi perioada a anului anterior, in conditiile in care compania si-a mai adaugat alte patru unitati. Deprecierea monedei nationale a micsorat insa veniturile McDonald's in euro, de la 22 mil. euro in primele trei luni ale lui 2008, la 21 mil. euro anul acesta. "Este o evolutie multumitoare, tinand cont de situatia actuala. Anul acesta, vom continua dezvoltarea retelei de restaurante la nivel national si vom investi in continuare in modernizarea spatiilor deja existente", a declarat Cristian Savu, directorul de comunicare al McDonald's Romania. Sediu :
McDonald's Romania
Adresa: Soseaua Nicolae Titulescu nr. 4-8 Cladirea America House, Aripa de Vest Etaj 5, Sector 1, Bucuresti Cod Postal: 011141 J40 / 16755 / 1994 RO 6205722 Capital social: 44.275.010 lei tel: 021-202-68-00 fax: 021-202-68-03 e-mail: office@ro.mcd.com

INDICATORI ECONOMICI VENITURI TOTALE (Mld. $) PROFIT NET (Mld.$)

2008 3,522

2007 22,787

2006 20,895

2005 19,117

4,313

2,395

3,544

2,602

POLITICA DE RESURSE UMANE :

Restaurantele McDonald's sunt deschise n medie 18 ore pe zi sau 24 de ore pe zi. Pe parcursul acestui program, volumul vnzrilor poate avea fluctuaii, atingnd o cota maxima n jurul orelor

26

de masa tradiionale. Aceast caracteristic semnificativ a vnzrilor necesit existena unei fore de munc flexibile, n felul acesta oferind posibilitatea de a mbina lucrul cu studiile sau responsabilitile familiale. La McDonald's exist angajamentul de atragere i reinere a oamenilor de un nalt calibru. Aceste lucruri se realizeaz prin asigurarea unei dezvoltri continue, pe termen lung, la nivelul individului, prin instruire i implementarea unor practici adecvate de resurse umane. Exist o vorb la McDonald's care spune c "Niciunul din noi nu este la fel de bun ca noi toti". Oamenii sunt bucuroi s lucreze i s fac parte dintr-o echip ctigtoare. Cea mai mare parte a angajarilor in cadrul McDonald's se fac pentru nivelul de lucratori in restaurante, respectiv pozitii de entry-level. In consecinta, aproape tot ce inseamna pozitii de management in companie reprezinta promovarile din interior, spune Irina Panaite, director de resurse umane la McDonald's Romania. "Politicile si programele noastre de training prevad recrutarea si instruirea angajatilor de la zero. Practic, tot trainingul este oferit in cadrul companiei de un departament specializat si, local, de fiecare echipa de manageri de restaurant", spune Panaite, adaugand ca o alta cale de recrutare este destinata managerilor trainee, care nu lucreaza de la inceput, ci sunt inclusi intr-un program de pregatire de 6-9 luni de zile in care dobandesc, cu ajutorul traningului specific si al personalului din restaurante toate cunostintele pe care un alt angajat le dobandeste in 2 sau 3 ani. Piata fortei de munca din domeniul restaurantelor este una dintre cele mai dinamice. Aflata in plina dezvoltare, industria continua sa atraga noi competitori, dar presupune si extinderea afacerilor jucatorilor deja prezenti pe piata. "Noilor jucatori le este mult mai usor sa ia un om gata pregatit, gata format si sa il adapteze la politicile si la procedurile companiei lor. Foarte multi dintre fostii nostri angajati performeaza in acest moment la un nivel foarte inalt in alte companii, ceea ce inseamna ca McDonald's este o scoala buna", spune Panaite. Potrivit lui Panaite, salariul mediu al unui lucrator din restaurantele McDonalds este asemanator cu media salariala din economie, care a ajuns in luna februarie la 941 de lei (276 euro). In cazul echipei manageriale formate de managerii de restaurante, salariul mediu depaseste 1.800 de lei (530 de euro), spune ea. "Toata lumea se angajeaza initial pe acelasi salariu, indiferent de varsta sau experienta anterioara, pentru ca noi consideram ca se afla intr-o pozitie de asimilare de cunostinte", spune Panaite. Nivelul salarial din companie este justificat prin faptul ca majoritatea angajatilor se afla la primul loc de munca, iar o mare parte dintre acestia sunt implicati in diverse forme de invatamant, necesitand un program flexibil sau part-time. "Pentru pozitia de lucrator, colaboram de cele mai multe ori cu adolescenti, iar pentru 75% dintre noii angajati din 2006, McDonald's este primul loc de munca. De asemenea, 40% din angajatii nostri lucreaza in regim part-time, ceea ce presupune o mare flexibilitate a orelor de incepere si terminare a programului, precum si a zilelor in care lucreaza", explica Panaite. Pentru a face fata concurentei de pe piata pe care activeaza, dar si pentru a reduce efectele lipsei de forta de munca, cu care se confrunta cele mai mute sectoare din economia romaneasca, si a raspunde la provocare pe care o reprezinta recrutarea, Panaite spune ca este esentiala prezenta permanenta si activa la marea majoritate a activitatilor si evenimentelor specifice pietei fortei de munca. Recrutarile pentru McDonald's se fac atat prin intermediul paginii de internet a companiei, dar si cu ocazia targurilor de joburi, pe site-uri specializate sau prin intermediul

27

parteneriatelor cu diferite organizatii studentesti. Insa reprezentantul McDonald's nu considera ca se confrunta cu o fluctuatie de personal mai mare decat ar fi normal. "Numarul de angajari variaza in functie de luna. In lunile ianuarie-februarie, care sunt cele mai slabe din acest punct de vedere, facem cam 60 de angajari, iar in lunile de vara ajungem la 300 de persoane. Acest lucru se intampla pentru ca perioada mai-septembrie reprezinta un varf pentru angajarile sezoniere", explica Panaite. Pe plan local, fiecare manager este implicat activ in desfasurarea campaniei de recrutare, iar departamentul de resurse umane al companiei se implica doar in angajarile pentru diferitele pozitii de management si in campaniile nationale de recrutare. Momentan, in cadrul McDonald's Romania lucreaza circa 2.600 de angajati, dintre care circa 55% sunt femei. Recrutarile vor continua si in acest an, pentru ca McDonald's Romania si-a propus sa deschida alte patru restaurante, pentru care va fi nevoie de circa 200 de angajati pentru inceput. "Inainte cu trei-patru luni de deschiderea unui nou restaurant, incepe procedura de recrutare si apoi trainingul noilor angajati. Pana la nivelul de manager de restaurant, trainingul se asigura in tara de catre companie. Pentru urmatoarele etape, trainingul poate fi asigurat in afara tarii", spune directorul de resurse umane. Pe langa salariu, pachetul motivational al McDonald's Romania mai include servicii medicale asigurate de medicul companiei, prime, diverse concursuri rasplatite prin bonusuri, tombole, precum si bilete la meciurile Cupei UEFA sau activitati de team-building. Compania ofera, de asemenea, fiecarui angajat, posibilitatea de a petrece cate o sapatamana in vila pe care compania o detine la munte. In cazul managerilor de restaurnate si adjunctilor lor, pachetul motivational se largeste cu telefonul si masina de serviciu, dar si prin posibilitatea de a castiga o cota parte din profiturile restaurantelor, in cazul in care targetul de vanzari este atins si depasit. "Acesta este un stimulent foarte puternic si care determina cresteri de la o luna la alta. Procentele din vanzari pe care le primesc difera de la locatie la locatie si de la oras la oras", explica Panaite. Inedite fata de pachetele motivationale acordate in mod traditional de catre companii sunt cele 15 burse anuale pe care McDonald's le acorda angajatilor care au performante atat la munca, cat si la scoala, fiecare bursa reprezentand echivalentul in lei a 500 de euro. "O alta metoda eficienta de recompensare a angajatilor este stagiul la Hamburger University, in America, unde merg oameni din toata lumea pentru a urma o pregatire aprofundata a afacerilor McDonald's. Cei care sunt trimisi aici sunt cei care ocupa pozitiile de store manager si mai sus", spune Panaite. "Considerentele potrivit carora oferim aceste bonusuri sunt particularizate in functie de locatie, dar foarte bine fundamentate, pe baza de performanta individuala. Acest accent pus pe performanta individuala creeaza un mediu competitiv favorabil performantei", spune reprezentantul McDonald's. Evaluarile pentru toti angajatii din companie se fac semestrial, in a doua jumatate a lunii iunie si in a doua jumatate a lunii decembrie. In paralel, fiecare angajat este evaluat periodic de catre superiorul sau pe o perioada determinata, la sfarsitul careia se scrie un raport care include atat punctul de vedere al evaluatorului, cat si al celui evaluat. "In urma acestor rapoarte, fiecare angajat primeste un anumit punctaj, iar criteriile de evaluare sunt anuntate in prealabil, astfel incat la evaluarile semestriale e greu sa mai vorbesti despre subiectivism", spune Panaite. Pentru a face fata problemelor variate pe care le ridica un numar atat de mare de angajati e nevoie sa fi permanent in ton cu cerintele pietei, sa cunosti trendurile si sa anticipezi schimbarile, a continuat

28

directorul de resurse umane de la McDonald's. Panaite lucreaza in McDonald's de la absolvirea facultatii, din anul 2000. Prima pozitie ocupata in cadrul companiei, cea de asistent in cadrul departamentului de resurse umane a fost, si in cazul ei, primul loc de munca.

2.1.3 Analiza SWOT

PUNCTE TARI * TEHNICI SPECIALE DE CALITATE IN MENTINEREA PROPRIETATILOR PROUSELOR PROASPETE * SERVIRE IMPECABILA SI EXTREM DE RAPIDA CHIAR SI IN MASINA * CURATENIE EXEMPLARA * FRANCHISINGUL * RESONSABILITATE SOCIALA SI IMPLICARE IN SOCIETATE * LOCURI DE JOACA PENTRU COPII INOVATOARE SI IN SIGURANTA OPORTUNITATI * LANSAREA McCafe-URILOR A FOST UN REAL SUCCES, CAFEAUA FIIND CATALOGATA UNA DINTRE CELE MAI BUNE DIN PUNCTUL DE VEDERE AL GUSTULUI; * APARITIA UNUI MOMS MEAL CU UN GLOSS DE BUZE SAU UN BON PENTRU UN SALON DE INFRUMUSETARE A DEVENIT DEJA UN REAL SUCCES IN NUMEROASE TARI;

PUNCTE SLABE * MANCARE NESANATOASA CARE DUCE LA OBEZITATE; * INCALCAREA DREPTURILOR ANIMALE; * OFENSE ADUSE RELIGIEI IUDAICE SI ISLAMICE; * AU EXPLOATAT COPII IN RECLAMELE MCDONALDS; * USURINTA CU CARE NUMEROASE FIRME SE FOLOSESC DE INITIALELE SALE PENTRU A PATRUNDE MAI RAPID PE PIATA; AMENINTARI * BURGER KING- AL DOILE LANT DE RESTAURANTE QUICK SERVICE DIN LUME; * WENDYS- A TREIA RETEA AMERICANA DE RESTAURANTE DE TIP FAST-FOOD * ORIENTAREA CONSUMATORILOR CATRE PRODUSE MAI SANATOASE

McDonald's a provocat speculatii n septembrie 2006 cnd presedintele executiv Jim Skinner a anuntat c bucatariile sunt n proces de modificare pentu a oferi masa de diminea de-a lungul ntregii zilei. n prezent, McDonald's serveste masa de dimineata de la 4:00 dimineata la 10:30 n timpul sptmnii, i pn la 11 dimineata n weekend.Aceast schimbare nu este asteptata n viitorul apropiat pentru McDonald's. Dou companii rivale, Jack in the Box i Sonic Drive-In deja ofera acesta facilitate.

29

McDonald's a fost implicat n multe procese, majoritatea avand legatura cu marca nregistrata. Compania a amenintat cu procesul multe afaceri n domeniul alimentar dac nu renunta la Mc sau Mac din titulatura acestora comercial. ntr-unul din cazurile demne de amintit, Mc Donald's a dat n judecata o cafenea scoian numit McDonald, n ciuda faptului c afacerea respectiv fusese deschis cu un secol nainte (Sheriff Court (Glasgow i Strathkelvin), 21 noiembrie 1952). McDonald's a trebuit nsa sa se si apere n cateva procese referitoare la drepturile muncitorilor. n 2001 compania a fost amendata cu 12,400 de catre magistraii britanici pentru c a angajat ilegal copii si, n plus, acetia au avut un program de munc mult prea lung. Aceasta este se pare cea mai mare amend impus unei companii pentru nclcarea legilor referitoare la condiiile de munc ale copiilor. n septembrie 2002, McDonalds a anunat c n mod voluntar va reduce pn n februarie 2003 continului de grasime al uleiului folosit la prepararea produselor comercializate. Uleiul ns nu a fost modificat. n procesele ce au decurs din acest fapt, reclamantii au sustinut c McDonalds nu a informat publicul larg c uleiul respectiv nu a fost modificat conform promisiunii. Cu aceasta ocazie s-a descoperit si faptul c grsimea trans din anumite produse era prezent n procentaje mai mari decat cele declarate (o porie mare de cartofi McDonald's contine 8 grame de grasime. ntelegerea la care s-a ajuns n urma procesului cu BanTransFats.com dar si cu o parte privata prevede ca McDonalds s informeze publicul c uleiul nu a fost schimbat. McDonalds va trebui desemenea s doneze 7 milioane de dolari Asociatiei Americane de lupt mpotriva bolilor inimii (American Heart Association) pentru crearea unui program de informare a populatiei despre riscurile consumului de grasimi. n 2002, grupari de militanti vegetarinei, majoritatea Hindu, au dat n judecata McDonald's si au castigat condamnnd faptul ca acestia prezentau n mod eronat cartofii prajiti ca fiind produse vegetariene. Chiar si dupa ce n 1990 s-a ncetat prajirea cartofilor n grsime animala, cartofii prjiti tot conin grasime animal adaugata. Cartofii prajiti ce se vnd n Statele Unite conin nca arome de carne. Biscuitii McDonald's deasemenea contin arome de carne. Super size me este un film documentar din 2004, scris, produs si care il are ca actor principal pe Morgan Spurlock, un regizor de film independent..Pe o perioada de 30 de zile acesta supravietuieste mancand numai mancare McDonalds. Documentarul surprinde efectele fizice si psihice pe care acest mod de alimentatie le are asupra lui. In timpul experimentului Spurlock, mananca la fast-food de trei ori pe zi, iar regulile jocului sunt ca el sa consume cel putin odata fiecare produs din meniul Mc Donalds. De fiecare data cand este intrebat daca doreste meniul Super Size trebuie sa accepte oferta.Acesta a consumat o medie de 5000 de calorii in fiecare zi a experimentului. Inainte de a lansa acest experiment, in anul 2003, Spurlock, in varsta de 32 de ani, avea 1,88 de cm si o greutate normala de 84 de kilograme.Dupa 30 de zile in care a consumat numai produse McDonalds, acesta a luat in greutate 11 kg. A experimentat deasemenea disfunctii sexuale si probleme la nivelul ficatului.

30

Concurena - Concurenii direci (ofer produse de acelai tip i caracteristici, cu aceleai nevoi); Subway Burger King, Taco Bell si KFC concureaz cu McDonald's, Acest tip de concureni nu se regasesc n unele orase, nici o alta firma nu mai comercializeaza Big Mac, Happy Meal, Big Tasty, McChicken, Royal Deluxe, Filet-o-Fish, Chicken McNuggets, McToast, McPuisor, Meniu Big Mac, Meniu Dublu Cheeseburger, Meniu Royal Deluxe, Meniu McChicken, Meniu Filet-o-Fish, Meniu Chicken McNuggets, Cartofi Wedges, Briose. - Concurenii indireci (ofer produse de acelai tip dar cu caracteristici diferite); Pe piataexist nsa firme precum Big Mama, The Place, Infinity, Kebab House, Simpatico dar i altele care comercializeaz produse de tip hamburger, cheeseburger, sandvichi-uri, cartofi prajiti, aripioare de pui i salate. - Concurenii noi venii (ofer produse noi n sortiment mai bogat i pentru alte nevoi).

Publicul Grupurile, organizaiile i indivizii care, prin atitudinile, opiniile sau aciunile lor, pot avea un impact asupra intereselor firmei constituie publicul. Acesta poate reprezenta un sprijin al aciunilor firmei sau, dimpotriv, un obstacol n calea aciunilor sale. Principalele componente ale publicului sunt: 1) publicul financiar (bnci, societi de investiii, firme de asigurri, acionarii firmei etc.); 2) mass-media (grupuri de pres, posturi de radio, canale de televiziune); 3) instituii guvernamentale i administraia public; 4) grupuri de interese politice i civice, organizaii profesionale (Camera de Comer i Industrie, uniuni patronale), organizaii pentru protecia consumatorului, a mediului, a animalelor etc.;

31

5) publicul extern (opinia public); 6) publicul intern (personalul intern al firmei). Relaiile cu publicul reprezint o component de baz a mixului promoional. Obiectivul principal al relaiilor cu publicul const n crearea i consolidarea unei imagini favorabile, a unei notorieti n cadrul publicului. O imagine favorabil are pentru firm urmtoarele efecte: Atrage investitorii de capital; Genereaz credibilitate n relaiile cu partenerii; Faciliteaz obinerea de credite; Atrage for de munc cu o mai bun calificare i competen; Stimuleaz vnzrile; Sporete loialitatea clienilor; Faciliteaz lansarea i acceptarea noilor produse pe pia; Ofer anse sporite de cucerire rentabil a noi segmente de pia etc.

2.2 Indicatori

2.2.1 Indicatori de lichiditate

a. Lichidatea globala

Lg=AC/DAT.sc.>1,2 Lg = 0,97 Lg = Lg = = 0,14 = 0,79

2007 2008 2009

32

Lichiditatea globala
1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 2007 2008 2009 Lichiditatea globala

b. Lichiditatea imediata Li=(AC-STOCURI)/DAT.sc. Li = = 0.86 Li = Li = = 0.08 = 0.58 2009

2007 2008

Lichiditatea imediata
1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 2007 2008 2009

Lichiditatea imediata

33

2.2.2 Indicatori de solvabilitate a. Gradul de Indatorare Gi = Gi = Gi = 2007 2008 2009

Gradul de indatorare
0.045 0.04 0.035 0.03 0.025 0.02 0.015 0.01 0.005 0 2007 2008 2009

Gradul de indatorare

b. Rata de solvabilitate Rs = Rs = Rs =

Rata de solvabilitate
7 6 5 4 3 2 1 0 2007 2008 2009 Rata de solvabilitate

34

2.3 Viteza de rotatie a. Viteza de rotatie a activelor circulante

33,117 ,292 * 365 40 ,35 Vac = 299 ,554 ,956


2008 Vac = Vac = =17,84

2007

2009

Viteza de rotatie a activelor circulante


50 40 30 20 10 0 2007 2008 2009 Viteza de rotatie a activelor circulante

b. Viteza de rotatie a stocurilor Vs = Vs = Vs = = 4,62 = 4,97 2008 = 4,58 2009 2007

35

Viteza de rotatie a stocurilor


6 5 4 3 2 1 0 2007 2008 2009 Viteza de rotatie a stocurilor

2.4 Marja profitului

a. marja profitului din exploatare Mpe = *100= 0,06*100=6 2007 Mpe Mpe = = = 0,045*100=4,5 = 0,04*100= 4 2008 2009

Marja profitului din exploatare


7 6 5 4 3 2 1 0 2007 2008 2009 Marja profitului din exploatare

36

b. marja profitului net Mpn = * 100= 0,79 Mpn Mpn = = * 100= 1,07 * 100= 2,84

2007 2008 2009

Marja profitului net


4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 2007 2008 2009 Marja profitului net

37

Concluzia :

Mc Donald`s este cel mai mare si mai cunoscut lant de restaurante cu servire rapida din lume , operand peste 30.000 de restaurante in peste 121 de tari. Viziunea Mc Donald`s este de a fi recunoscut ca restaurantul cu servire rapida ce ofera cea mai buna experienta clientilor sai. A fi cel mai bun inseamna atingerea si mentinerea unor standarde de calitate , servire si curatenie (QSC) deosebite, astfel incat fiecare client care trece pragul restaurantelor Mc Donald`s sa zambeasca si sa se simta bine.

38

Bibliografie:
http://www.aboutmcdonalds.com http://www.mcdonalds.com/ http://www.mcdonalds.ro/ http://ro.wikipedia.org/ http://www.hotnews.ro/ http://www.zf.ro/ http://www.regielive.ro/ http://www.scribd.com/

39

UNIVERSITATEA ARTIFEX DIN BUCURETI FACULTATEA DE FINANE I CONTABILITATE SPECIALIZAREA FINANE I BNCI

CAIET DE PRACTIC

Student : Balan Ionut-Daniel

- anul universitar 2011 - 2012 -

40

Stadiul de practica l-am efectuat la Sc Mc Donald`s Ramania SRL in cadrul restaurantului Mc Donald`s Plaza Mall din B-dul Timisoara nr.26, secror 6 , Bucuresti , pe durata a 3 saptamani incepand cu 14 mai : 14 -17 mai : Domnul Director Razvan Ungureanu mi-a prezentat restaurantul si angajati acestuia; Mi s-a comunicat ca sunt pe perioada a 3 zile de proba ,apoi comunicandu-mi programul si semnarea acordului de practica; 17-20 mai : Am trecut perioada de proba; Mi s-a oferit manuale de instruire pe baza carora am primit teste; Am participat la cursuri de formare si de instruire a angajatului Mc Donald`s 20-31 mai : Am lucrat in bucatarie alaturi de colegi care la randul lor au avut rabdarea de a-mi arata si de a ma invatat ce trebuie sa faci in bucatarie ; Pe perioada asta am fost invatat cum sa lucrez in linia de servire , sa interactionez cu clientul , sa-i ofer clientului produsele in modul cel mai rapid pe care le-a comandat; Am participat la un curs de igiena in cadrul restaurantului Mc Donald`s Central; Am facut plati de card; Am asistat la efectuare de catre maneger al unui monetar;

1-3 mai : Domnul Director mi-a propus de a continua si dupa stadiul de practica in cadrul restaurantului Mc Donald`s Plaza fiind multumit de cele 3 saptamani de practica dorind a ma avea in echipa lui.

41