TEMAS PARA LA ELABORACION DE TESIS EN EL ITES ELOY ALFARO

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. TEMAS Control de calidad microbiolgica de los quesillos frescos que se expenden en los mercados de la ciudad de Riobamba. Curticin mineral y vegetal de pieles de: Diseo y construccin de un secador de bandeja. Diseo y construccin de un taller de curticin para el ITES. Elaboracin de balanceados para: aves, peces y ganado Elaboracin de cuero y carne de cuy en escabeche para la exportacin. Elaboracin de de bloques nutricionales a partir de los subproductos generados en el CAMAL FRIGORIFICO DE RIOBAMBA . Elaboracin de fertilizantes vegetales Elaboracin de galletas de chocho, quinua, amaranto en mezclas con trigo. Elaboracin de jabn medicinal a partir de leche de vaca y cabra. Elaboracin de mermeladas a partir del procesamiento agroindustrial de la tuna. Elaboracin de patee de hgado de bovinos y caprinos como un producto altamente nutritivo y de bajo costo. Elaboracin de productos medicinales a partir de la zbila. Elaboracin de pulpa, jalea, mermelada, nctar y vino de una determinada fruta. Elaboracin de subproductos a partir de la soya ( leche, carne, galletas) Elaboracin de vino de diferentes frutas Elaboracin del Plan de Emergencias y prevencin de accidentes mayores en las plantas del ITES Eloy Alfaro. Elaboracin del plan de prevencin de incendios laborales en las plantas del ITES Eloy Alfaro. Implementacin de una planta faenadora de cuyes para optimizar los procesos. Implementacin de una planta para la obtencin de agua purificada para el consumo humano. Industrializacin y mejoramiento de las caractersticas del queso de hoja elaborado en la provincia Cotopaxi. Obtencin de alcohol. Programa de capacitacin y extensin rural en las queseras de los diversos cantones de la provincia de Chimborazo. Proyecto de factibilidad para la produccin y comercializacin de abono orgnico mediante la utilizacin de la basura de los mercados de la ciudad de Riobamba. Reciclaje y clasificacin de basura para usarse como abono orgnico en los lechos de lombrices para la produccin de humus. Reglamento de higiene y asepsia en la elaboracin de productos alimenticios en las plantas del ITES. Reglamento de Seguridad y Salud Ocupacional en la Planta de produccin del ITES Eloy Alfaro. Sustitucin parcial de leche de vaca por leche de cabra en la elaboracin de leches fermentadas. RESPONSABLE Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva Dr. Magno Silva

29. Utilizacin de cuajada de leche de cabra en la elaboracin de quesos Dr. Magno Silva fundidos. 30. Utilizacin de diversas tcnicas de conservacin para el uso de tripas Dr. Magno Silva naturales en la industria crnica. Ing. Miguel Enrquez CARNES 31. Elaboracin de Chorizo fino tipo mexicano con la adicin de Ing. Miguel Enrquez

guabiduca como un potenciador de sabor natural. 32. Elaboracin de Salchichn cervecero, con la adicin de zumo de pimiento en diferentes porcentajes, como un antioxidante natural. 33. Elaboracin de una Morcilla criolla con la adicin en diferentes porcentajes de guisantes existentes en la zona. 34. Elaboracin de jamn de pierna, con la adicin de miel de abeja en sustitucin de sacarosa en diferentes niveles en el proceso de preparacin de la sal curante. FRUTAS 35. Deshidratacin solar de la uvilla ( Physalis peruviana L.), como una alternativa de conservacin y comercializacin. 36. Elaboracin de vino blanco con la adicin de miel de abeja en diferentes niveles, coadyudando a mejorar su composicin nutricional al final del proceso Hortalizas y tubrculos 37. Elaboracin de Tortilla de papa utilizando diferentes niveles de papa china como un coadyundante nutricional. 38. Elaboracin de Tortilla de Papa con la adicin de diferentes niveles de zanahoria blanca como un coadyudante vitamnico. 39. Elaboracin de piclkes de flor de agave, con la adicin de diferentes niveles de queso maduro. 40. Leche condendazada azucarada 41. Leches pasteurizada saborizadas 42. Manjar de leche saborizada, aromatizada 43. Queso semi maduro con especies 44. Queso maduro manchego, parmesano, camenbert, roquefort, gruyere, guoda, cheddar, quark especies, ricota saborizada. 45. Queso de cabra 46. Queso de soya 47. Queso de chocho 48. Queso de oveja 49. Queso de alpaca 50. Queso mozarrella con especies 51. Leches enriquecidas con soya (saborizadas, vitaminizadas, mineralizadas, 52. Leches descremadas, semidescremadas 53. Crema de leche saborizadas 54. Crema de leche con especies 55. Bebidas del suero 56. Yogurt de suero

Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez

Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez

Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez Ing. Miguel Enrquez Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga

57. Obtencin de acido lctico 58. Mantequilla con especies 59. Instalacin de un centro acopio 60. Elaboracin y envasado de productos crnicos en presentaciones personales. 61. Elaboracin de leche de soya saborizada para comercializar en bares de instituciones educativas 62. Sistema de produccin, acopio y comercializacin de productos agroindustriales 63. Carne de res, chancho pollo fileteada, condimentada con diferentes especies lista para la preparacin, 64. Elaboracin de condimentos para sopas, carnes y aves en varias presentaciones 65. Sistema de produccin y comercializacin de productos agroindustriales 66. Cadena de produccin, acopio y transformacin de productos agrcolas con estudiantes del instituto 67. Comercializacin de leche pasteurizada, queso y pan en la ciudad de Riobamba 68. Proyecto de implementacin de una planta procesadora de pulpa

Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Tlgo. Luis Pilamunga Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Fabin Cazorla Ing. Carlos Snchez

congelada de 69. Proyecto De Tesis Para La Elaboracin y Comercializacin del yogurt Ing. Carlos Snchez granizado con adicin de diferentes mermeladas 70. Proyecto para la creacin de una empresa para elaboracin de jugo de Ing. Carlos Snchez frutas exticas. 71. Proceso de Elaboracin de galletas tipo cracker usando las principales Ing. Carlos Snchez harinas del sector 72. Obtencin y estudio de estabilidad de la pulpa de mora, tomate, frutilla Ing. Carlos Snchez

73. Uso de pectinas para mantener los estndares de viscosidad en la Ing. Carlos Snchez elaboracin de mermelada de fruta. 74. Estudio para determinar el grado de contaminacin de productos Ing. Carlos Snchez crnicos que se expenden en la ciudad de Riobamba. 75. Aprovechamiento de los excedentes de productos vegetales en el Ing. Carlos Snchez desarrollo e innovacin de nuevos productos 76. Desarrollo de un plan de implementacin de BPM en una planta Ing. Carlos Snchez procesadora de pulpas de frutas 77. Proyecto de Elaboracin de Harina de Chocho Panificable 78. Proyecto de Elaboracin de Pastas Secas Ing. Carlos Snchez

79. Estudio sanitario de los embutidos tipo chorizo que se expenden en los Ing. Carlos Snchez

mercados de la ciudad de Riobamba 80. Desarrollo del Proceso y caracterizacin de harina de chocho, maz, Ing. Carlos Snchez arveja, quinua, haba y formulacin de subproductos 81. Diseo de procesos para la industrializacin de la quinua 82. Efecto d e aditivos mejoradores sobre la calidad organolptica y tiempo de vida til en la elaboracin de pan 83. Proyecto de industrializacin de uvilla, tuna 84. Desarrollo de aderezos y tiempo de vida til 85. Elaboracin de Bebida hidratante usando suero de leche Ing. Carlos Snchez Ing. Carlos Snchez

Ing. Carlos Snchez Ing. Carlos Snchez Ing. Carlos Snchez