Crianza de gallinas ponedoras en el Litoral ecuatoriano

Proyecto AGROEMERGENCIAS FAO

FAO/OSRO/ECU/801/MUL

Indice
Introduccin................................................................ Actividades previas a la llegada de las pollitas ponedoras...................................................... Equipo........................................................................ Problemas comunes en la granja................................ Programa de vacunacin............................................ Sanidad...................................................................... Bibliografa................................................................. 2 5 13 19 22 24 26

Introduccin
Las inundaciones que se producen anualmente en el Ecuador, por las lluvias normales en poca de invierno (diciembre a abril), se deben principalmente a la fragilidad y vulnerabilidad de la infraestructura rural, as como a causas antropognicas: muros de contencin artesanales; azolvamiento de los cauces de ros por falta de cobertura en sus laderas; desechos agrcolas como cscaras de arroz, caf y cacao en los cauces y quebradas naturales; construccin de caminos vecinales sin alcantarillado suficiente para el paso de agua. Esto convierte a ciertas zonas de los campos en inadecuados diques que ocasionan prdida de cultivos y de alimentos almacenados, lo cual reduce las reservas de alimentos. A ello debemos sumar los efectos del calentamiento global en el planeta y los trastornos que estos generan. En este contexto, la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) con el apoyo financiero de la Cooperacin Belga al Desarrollo, la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional para el Desarrollo y el Gobierno francs, en coordinacin con el Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP), ejecuta el proyecto Apoyo en la coordinacin y recuperacin de los medios de vida de los pequeos productores rurales afectados por las inundaciones del Litoral ecuatoriano, dirigido a 2 500 campesinos/as vulnerables de las provincias de Guayas, Los Ros y Manab, con acciones de emergencia y rehabilitacin agroproductiva como medios para mejorar la seguridad alimentaria de las familias e incrementar sus ingresos. La cra de aves de corral se constituye en una importante fuente de nutricin e ingresos econmicos especialmente para los hogares rurales ms pobres. A travs de un lenguaje sencillo, la presente cartilla tcnica de Crianza de gallinas ponedoras en el Litoral Ecuatoriano aporta consejos prcticos para el manejo casero de estas aves con el uso de tecnologas simples, sencillas y eficaces. Creemos que este escrito ser de gran utilidad, especialmente para el pequeo productor. Ivn Angulo Chacn Representante de la FAO en Ecuador

El proyecto Agroemergencias de la FAO ha identificado a campesinos rurales del Litoral Ecuatoriano que se encuentran asentados en las provincias de Los Ros y Guayas que son potencialmente frgiles a enfrentar desastres naturales como las lluvias excesivas que ponen en riesgo el sustento como son los cultivos de ciclo corto entre ellos el arroz y maz, y generalmente las especies de ciclo corto gallinas y cerdos. En este contexto se ha elaborado esta cartilla de con las recomendaciones prcticas que el campesino la pueda ejecutar fcilmente desde que llegan las pollitas ponedoras al campo hasta el consumo y venta de los huevos.

Actividades previas a la llegada de las pollitas ponedoras

Construcciones Primeramente se debe realizar la seleccin del lugar para la construccin, ste debe ser en un sitio donde no se inunde para proteger a las aves en caso de presentarse inundaciones, y realizar actividades que eviten el deterioro rpido de las instalaciones tales como limpiar malezas ya que all viven insectos, ratas y otros animales que transmiten enfermedades a las gallinas. Si hay ratas es necesario exterminarlas, pues consumen y contaminan grandes cantidades de alimento y tambin asustan a las gallinas.

La madera o caa guadua que se utilice como pilares del galpn es recomendable pasar una brocha con aceite quemada para darle mayor durabilidad y continuamente limpiar las zanjas para evitar inundaciones o acumulacin de aguas lluvias. Para la crianza de gallinas ponedoras pueden existir dos tipos de instalaciones: corral y galpn. El corral consiste en una parte cubierta para que puedan dormir y protegerse de las lluvias y un patio en donde puedan alimentarse.

Aunque se recomienda que se las encierre en un galpn o gallinero para facilitar el manejo, evitar que se pierdan y se alimenten de excrementos de otros animales y de esta manera se parasiten, como consecuencia de esto se presente un bajo crecimiento, mortalidad y una mala produccin de los huevos.
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Es indispensable que se cuente con una fuente de agua de buena calidad que servir para la limpieza del galpn y principalmente para la bebida de las pollitas ponedoras. Si el piso es de tierra debe ser compactado, aunque por razones sanitarias es preferible aplicar una capa de concreto, de un espesor de 5 a 6 cm que permita lavar cmodamente la superficie. El material ms recomendable para la cubierta del techo es las lminas de zinc, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin, aunque pueden utilizar hojas para la cubierta y debajo plstico para darle mayor durabilidad y funcionamiento al techo. El galpn debe ser construido con materiales de la zona como madera o caa guadua en las paredes. El nmero ideal de gallinas de postura por metro cuadrado es 6, con el fin de evitar que compitan por alimento y espacio tanto en la etapa de crecimiento como en la produccin de huevos.

Cuando el galpn tiene ms de 6 metros de ancho se recomienda construir el techo a dos aguas para brindar mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento. Los nidos Los nidos deben construirse a partir de la etapa de produccin de los huevos esto es a partir de los 6 meses de edad. Los nidos individuales se construyen con madera y deben medir 30 cm de ancho por 30 de profundidad y 30 de alto. Un nido es suficiente para cuatro o cinco gallinas en postura.

Iluminacin con luz artificial Si se quiere aumentar la produccin de huevos se debe utilizar luz artificial, esta actividad tambin favorece el desarrollo de las aves. Para aumentar la produccin de huevos se coloca por cada 6 m2 un foco incandescente. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente las gallinas alcanzarn la madurez sexual a una edad menor, generalmente ocurre a los 6 meses cuando inicia la postura de huevos. A partir de las 18 semanas (4 meses y medio) se recomienda utilizar luz artificial, de la siguiente manera doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz artificial durante la madrugada, para lo cual es adecuado el uso de interruptores horarios manuales que se programan para encender las luces de 2 a 6 de la maana hasta los 6 meses, a partir de ah se recomienda aumentar a 8 horas adicionales de luz artificial de 10 p.m. a 6 a.m. Si no se dispone de stos interruptores se recomienda realizar una instalacin elctrica para encender desde el interior de la casa. Esta prctica es muy recomendable debido a que se puede duplicar la produccin al doble es decir 2 huevos diarios, sino no se realiza esta prctica se tendr 1 huevo al da.

Revisin del interior de la caseta o galpn En el caso de disponer de galpn las paredes, piso, techo, puertas del galpn deben permanecer en buen estado. Se sugiere cerrar cualquier agujero por donde puedan salir las gallinas y puedan entrar animales depredadores como perros, gatos u otros.

Revisar que las cortinas de la caseta estn en buen estado, sin aberturas por donde puedan entrar corrientes de aire fro que hacen dao a la salud de las gallinas especialmente en la noche.

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No hay que permitir la entrada de aves silvestres porque son portadoras de graves enfermedades y las transmiten a las gallinas de postura.

Limpieza del galpn. En las paredes internas y externas raspar y remover la suciedad adherida. Eliminar y quemar telaraas, polvo, basura y restos de la cama anterior. Se recomienda hacer un segundo lavado con agua jabonosa y un tercer lavado con agua limpia para eliminar los restos de jabn.

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Aplicar un desinfectante en el suelo y las paredes de la caseta. Tambin se puede utilizar cal apagada hasta formar una ligera capa sobre el piso del galpn as como poner un recipiente con cal para el ingreso al mismo. Se recomienda sacar la gallinaza cada 3 semanas, colocarla en un lugar apartado y dejar secar al sol y luego se puede utilizar como abono para las plantas. Es aconsejable realizar una limpieza general de todo el galpn y equipos cada 3 meses. La Cama Se denomina cama el material que se esparce para cubrir el piso; ste debe ser de material absorbente como viruta de madera; cascarilla de arroz; restos vegetales secos cortados en pequeos trozos. No deben utilizarse materiales absorbentes muy finos como el aserrn porque afectan las vas respiratorias y los ojos de las gallinas. La cascarilla de caf tampoco debe usarse ya que puede generar hongos perjudiciales para la salud de las gallinas. El material de la cama debe mantenerse en un trmino de humedad media, ni muy hmedo, ni muy seco y debe tener un grosor de 15 a 20cm para que permanezca en buenas condiciones durante el perodo de produccin. Posteriormente se realiza una desinfeccin de la cama con insecticida de baja toxicidad. No hay que permitir que se acerquen otras gallinas o animales externos a la caseta.
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Equipo
Bebederos Un bebedero de campana sirve para que 100 gallinas tomen agua, los ms pequeos generalmente sirven para 10 gallinas. La altura del borde del bebedero debe estar un poco ms alta que la espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua.

Comederos Los comederos colgantes de tubo sirven para colocar alimento para 50 gallinas y los ms pequeos para 10 gallinas.

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Para la alimentacin de las gallinas en esta zona del litoral ecuatoriano correspondiente a las provincias de Los Ros y Guayas en donde se cultiva la mayor parte del arroz y maz que se consume en el pas se sugiere que los campesinos elaboren su propio balanceado ya que los insumos antes descritos corresponden a aproximadamente entre el 60 y 70% de balanceado de las gallinas ponedoras en cualquier edad y se particulariza ciertos ingredientes de acuerdo a la necesidad nutricional de las aves dependiendo del ciclo de vida en la que se encuentren.

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La premezcla est compuesta de 500 gramos de vitaminas para aves y 500 gramos de sal en grano o minerales disponibles en las casas comerciales pecuarias. La melaza se la debe disolver 1 kilogramo en cuatro litros de agua y mezclar con los otros ingredientes poco a poco para evitar que se formen grumos.

Revisin contina del equipo Se debe poner a funcionar el sistema de agua para detectar fugas en la caera, bebederos o depsitos de agua. Lavar el bebedero cada da con un estropajo y colocar agua fresca a voluntad de las gallinas ponedoras. La limpieza general de todo el equipo (bebederos, comederos) del gallinero se debe realizar cada 3 meses de

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la siguiente manera utilizar agua jabonosa, restregar muy bien con un cepillo de cerdas duras, enjuagarlo con agua limpia y a continuacin sumergirlo en una pileta o en un recipiente que contenga una solucin de agua + yodo 2 cm3 por cada litro de agua y dejar secar al sol. Recepcin y actividades diarias de las gallinas ponedoras La edad para la adquisicin de las gallinas puede variar de dos semanas en adelante, aunque se recomienda comprarlas a partir de las tres semanas ya que hasta los 16 das se ha realizado un plan bsico de vacunacin que se detalla ms adelante.

Cuando las pollitas ponedoras lleguen al galpn deben tomar agua con vitaminas para evitar el estrs ocasionado por el transporte de granja a granja.
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A partir de los 6 meses de edad cuando empieza las postura de debe recoger los huevos de dos a tres veces al da; estos se almacenan en cubetas y luego se seleccionan por tamao y calidad.

El suministro de alimento y agua a las gallinas ponedoras se debe dar a voluntad. Los bebederos se deben limpiar diariamente y aplicarles desinfectante al menos una vez a la semana generalmente cloro 2 cm3 por litro de agua. Regularmente conviene revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos para evitar que estn rotos y se desperdicie el alimento en el primer caso y el agua en el segundo caso. Se considera importante la revisin de la cama, sacar aquella que est hmeda y reemplazarla por una seca.

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Se recomienda sacar inmediatamente las gallinas muertas y enterrarlas o quemarlas, no se debe consumirlas para el consumo familiar. Se sugiere retirar las gallinas enfermas para evitar el contagio a las otras gallinas que estn sanas. Es aconsejable llenar los registros de produccin con la informacin diaria para cada grupo de gallinas. La informacin es la siguiente: Registro alimento semanal consumido por las gallinas. Registro de gallinas muertas por da. Registro de huevos para consumo o comercializacin, rotos o inservibles para la venta.

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Problemas comunes en la granja

Gallinas Cluecas Las gallinas cluecas pierden peso y empollan los huevos que ponen disminuyendo as la produccin de huevos. Para sacar a las gallinas de la cluequez, hay que ponerlas en pequeas jaulas con piso de alambre o de materiales de la zona como caa guadua o madera, por un perodo de 3 a 4 das, se debe suministrar agua y alimento, al trmino de este perodo el instinto de empollar desaparecer y la gallina podr regresar junto a las otras gallinas. Gallinas que no ponen Cuando una gallina deja de poner huevos tiene cambios en el color de sus patas y pico que se hacen ms amarillos que los de las gallinas que s producen huevos. La cloaca de una gallina que no pone es pequea, seca y casi redonda mientras que la de una ponedora activa es grande, hmeda y de forma ovalada. La cresta de una buena ponedora es grande, brillante, de aspecto saludable. En las gallinas no ponedoras, la cresta se nota pequea y opaca.

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Para conocer el potencial de postura o produccin de huevos de las gallinas se toma entre las manos una gallina al inicio de la produccin, se palpa que los huesos pbicos y la punta del esternn guardan una amplia separacin entre ellos, facilitando el paso del huevo. Por el contrario, en la gallina que no esta poniendo o es mala productora, estos huesos estn cerrados y la cloaca seca. Postura en el piso Ciertas gallinas ponen huevos en el piso, lo que reduce su calidad al momento de venderlos. Otras gallinas rompen huevos para comrselos y adquieren el vicio de continuar hacindolo, lo que disminuye la produccin. Para evitar o reducir estos inconvenientes se recomienda lo siguiente: Abrir los nidos durante el da, cuando las gallinas estn por iniciar la postura y cerrarlos durante la noche. Ubicar los nidos en las zonas ms oscuras del galpn, si es posible, en una posicin que evite que la luz del sol les d por la maana de frente. Proveer suficiente nmero de nidos para la cantidad de gallinas de postura. Los nidos deben estar con material de cama abundante, limpio y seco como cascarilla de arroz, viruta o rastrojos. Evitar que en el galpn haya esquinas o sitios oscuros donde las gallinas se sientan cmodas para poner sus huevos, bloquear el acceso a estos lugares.
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Tratar de recoger de inmediato los huevos puestos en el piso, para desanimar a las gallinas a seguir hacindolo en esos lugares y poner huevos en los nidos para fomentar que las gallinas pongan los huevos en el nidal. Picoteo de las plumas Si los picos estn bien recortados, no se producir. De no ser as y cuando el alimento no es suficiente, las gallinas picotean las plumas intentando complementar su alimentacin cuando el alimento suministrado no es suficiente. El picoteo de las plumas tambin puede producirse cuando las gallinas estn llenas de piojos y caros y tratan de quitrselos. Esto ltimo es fcil de comprobar al revisar las plumas de algunas de nuestras gallinas; para solucionarlo se aplica un tratamiento contra parsitos externos con una mezcla de una parte de harina de trigo con una parte de malathion y repetir despus de 2 das con la finalidad romper ciclos de vida de estos parsitos externos.

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Programa de vacunacin
Es necesario tener un plan sanitario de vacunacin y desparasitacin. Adems de colocar vitaminas y desparasitar 2 veces al ao.

Cronograma de vacunacin de las gallinas ponedoras

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Un plan bsico de vacunacin debe considerar las siguientes vacunas comunes debido a que son usadas en la mayora de explotaciones avcolas esto son: Marek, Newcastle, Bronquitis y Gumboro. Es recomendable cada 2 meses en el perodo de postura vacunar contra New Castle + Bronquitis infecciosa. Esta actividad de vacunacin se facilita cuando se cra a las gallinas ponedoras en un galpn o en encierro y stas son de bajo costo.

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Sanidad
Se debe hacer la desinfeccin del galpn y equipos durante el perodo de crianza y desarrollo de las aves de la siguiente manera: 1 desinfeccin por semana especialmente en el piso, comederos y bebederos 3 desinfecciones durante el perodo de produccin de huevos cada 3 meses con 2 cm3 de un producto a base de yodo por cada litro de agua. Es aconsejable alternar esta desinfeccin con cloro 2 cm3 por litro de agua. Se recomienda mantener una poza o recipiente para el ingreso al galpn utilizando una solucin de agua + desinfectante o cal, para la desinfeccin de los zapatos como medida de prevencin para evitar que se transmitan enfermedades a las gallinas ponedoras.

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BIBLIOGRAFA

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Pergamino, Argentina, 2003. edit. REOSA, Espaa, 1995.

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