Sunteți pe pagina 1din 14

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR Cluj Napoca FACULTATEA DE AGRICULTUR Master: Sisteme de procesare si controlul calitatii alimentelor

ULEIUL DE CANEPA
-referat-

Uleiul de cnep ca supliment dietetic n practica medical

Uleiul de cnep este un aliment care se obine prin presarea la rece a seminelor plantei de cnep, Cannabis Sativa (sativa- cultivat). Istoria utilizrii uleiului de cnep i are nceputurile n China. Cu aproximativ 3.000 de ani .H. seminele erau folosite pentru combaterea inflamaiilor pielii i erau considerate ca fiind tonice, regenerative, laxative diuretice i excelente pentru eliminarea limbricilor la nou-nscui i animale. Prima utilizare terapeutic a cnepii documentat n literatura arab se regsete n secolele VIII-IX, prile plantei cele mai folosite n terapie fiind seminele i ntr-o mai mic msur frunzele.

Alimentatia sanatoasa, cu ulei de canepa


Nicio alta resursa alimentara nu ofera balanta ideala de acizi grasi Omega-6 si Omega-3 precum uleiul de canepa

Acizii grasi esentiali sunt considerati "grasimi sanatoase", necesari organismului uman, dar pe care acesta nu-i poate produce singur, asa ca trebuie sa-i procure din mancare. Si numai uleiul de canepa contine Omega-6 si Omega-3, in raportul ideal, recomandat de medici si nutritionisti, de 3:1. Pe buna dreptate, se spune despre canepa ca este o planta-minune...

Cultivata inca din vremuri stravechi, canepa a constituit solutia pentru cele mai primare nevoi umane. Chinezii o utilizau ca planta medicinala, iar indienii o foloseau in ceremoniile religioase. Si acesta a fost doar inceputul. Fie ca vorbim despre materiale de constructie, despre primele tipuri de hartie, despre bere sau cele mai durabile sfori, canepa a fost mereu principalul ingredient. Pe hartia din canepa au fost semnate unele dintre cele mai importante documente din istorie - Magna Carta si Declaratia de Independenta. Leonardo da Vinci si-a scris majoritatea descoperirilor sale pe hartia obtinuta din canepa, astfel incat nu e de mirare ca aceasta a fost considerata de marile imperii ale lumii drept o planta "strategicai. Ajunsa sursa de combustibil alternativ, in epoca moderna, un lucru putem spune sigur despre canepa: nicio alta planta nu se poate lauda cu o asemenea versatilitate! Continutul uleiului de canepa Acizii grasi Omega 3 sunt recunoscuti ca fiind substantele hranitoare esentiale pentru sanatatea si frumusetea pielii. Pe langa prevenirea unor boli cronice, o dieta bogata in acizi grasi Omega 3 asigura mentinerea unui aspect frumos, tonic si tanar al pielii. Caracterul anti-inflamator pe care-l exercita nutrientii existenti in acizii grasi esentiali ajuta la combaterea aparitiei premature a ridurilor, celulitei si a pierderii elasticitatii pielii, dar si la repararea tesuturilor acesteia. Prin actiunea lor vasodilatatoare si de prevenire a formarii cheagurilor de sange, acizii grasi Omega 3 si Omega 6 ajuta la mentinerea sanatatii, frumusetii si supletei picioarelor. Un raport optim de acizi grasi Omega 6 si Omega 3 ajuta la combaterea celulitei, prin reducerea inflamatiilor pielii, eliminarea lichidelor si imbunatatirea circulatiei. Acizii grasi Omega 3 au un rol important in functionarea tractului

gastro-intestinal, in reglarea tensiunii arteriale, in procesul de coagulare a sangelui, in mecanismul alergiilor si in producerea unor hormoni. Esential este si rolul anti-inflamator pe care acesti acizi il joaca in organism, reusind sa combata inflamatiile fara a provoca reactii adverse. Acizii Omega 6 permit diminuarea nivelului de colesterol "raui in sange - colesterol LDL. Virtutile pe care le au acizii Omega 3 si Omega 6 pentru sanatatea inimii nu mai trebuie demonstrate, ei fiind, de asemenea, indispensabili echilibrului emotional. Acesti acizi fac parte din marea familie a lipidelor, indispensabile unui regim alimentar echilibrat. Rezultatele cercetarilor clinice din ultimii ani indica faptul ca acizii grasi se recomanda pentru prevenirea si tratarea mai multor afectiuni medicale, printre care astmul bronsic, cancerul, depresia, diabetul, diverse eczeme, hipertensiunea arteriala, osteoporoza, reumatismul si obezitatea, contribuind la scaderea colesterolului nociv si la creterea nivelului de colesterol benefic. Atat Omega 3, cat si Omega 6 sunt acizi grasi esentiali, pe care organismul nostru nu poate sa-i sintetizeze, de aceea trebuie luati din alimentatie. Acizii grasi se gasesc cu precadere in: canepa, varza, spanac, conopida, floarea-soarelui, dovleac, rapita, nuci, soia, cod, ton, somon, broccoli, seminte de in etc. Balanta ideala de acizi grasi Omega-6 si Omega-3 Beneficiile unei alimentatii sanatoase, bazata pe acizi grasi Omega 6 si Omega 3, in raportul optim prezent in uleiurile si suplimentele pe baza de ulei de canepa, sunt medical demonstrate prin: * reducerea colesterolului si a tensiunii arteriale; * dezvoltarea celulelor nervoase, in special la copii; * tratament adjuvant in psoriazis, acnee si alte boli cutanate;

* intarirea sistemului imunitar; * tratarea starilor depresive. In ultimul timp, specialistii nutritionisti au atras atentia, in repetate randuri, asupra beneficiilor uleiului de canepa: au un aport ideal de acizi grasi in proportie optima, Omega-6 : Omega-3 de 3:1. 100% naturale Produsele Canah sunt primele produse obtinute pe piata romanesca pe baza de ulei de canepa si au o combinatie unica de acizi grasi Omega 3 si Omega 6. Obtinut prin procesarea semintelor de canepa, uleiul alimentar are o culoare care variaza de la verde deschis pana la verde inchis si gust asemanator celui de nuca. Uleiul de canepa are cel mai bogat continut de acizi grasi esentiali, raportat la celelalte uleiuri vegetale, conferind un nivel ridicat si complex de Omega 3 si Omega 6. Datorita continutului de acizi grasi nesaturati, uleiul de canepa este vulnerabil la oxidare, proces accentuat de expunerea la lumina sau caldura. De aceea uleiul nu este recomandat la gatit sau la prajit, dar poate intra in componenta mancarurilor ca ulei de masa pentru salate, paste, orez, legume la gratar etc. Factorul-cheie pentru calitatea suplimentelor obtinute pe baza de ulei de canepa il reprezinta continutul de energie al acestora. De asemenea, suplimentele alimentare obtinute din canepa sunt si o importanta sursa de vitamina E. Studiile clinice au aratat ca, printr-un consum echilibrat de alimente bogate in vitamina E, organismul poate beneficia de protectie impotriva radicalilor liberi - substante care distrug celulele. De asemenea, uleiul de canepa nerafinat contine, in proportie redusa, si alti constituenti esentiali cu proprietati benefice asupra intregului organism.

Alimentatia cu ulei de canepa Foloseste in fiecare zi uleiul de canepa, la prepararea salatelor sau a mancarurilor negatite, si te vei bucura de proportia ideala pentru sanatate. Indiferent de bucataria preferata - italiana, greceasca, romaneasca sau chiar chinezeasca, pastreaza proportia ideala pentru sanatate si frumusete. Incepe saptamana cu o salata greceasca cu menta si oregano! Bucataria greceasca - Salata greceasca se prepara foarte usor si repede, fiind un amestec proaspat si sanatos de legume proaspete - rosii aromate si zemoase, castraveti fragezi, ardei verde, ceapa rosie si masline, branza feta, ulei de canepa, menta, oregano si zeama de lamaie. Bucataria chinezeasca - Incearca o salata chinezeasca plina de vitamine si arome, care se prepara in maximum 30 de minute. Vei avea nevoie de o varza chinezeasca, 3 morcovi, 2 castraveti verzi, cativa catei de usturoi, ardei rosu, piper, sos soia, o lingura de zahar si ulei de canepa. Se taie toate legumele fideluta, se prepara sosul separat (otet, zahar, ulei de canepa, sos de soia, ardei si piper) dupa care se toarna peste legume. Se serveste rece. Bucataria indiana - Daca nu ai curaj sa incerci unul dintre delicioasele feluri traditionale, incearca o salata de orez cu curry, foarte gustoasa si hranitoare. Pentru asta, ai nevoie de o ceasca de orez brun, o ceapa, cativa catei de usturoi, curry, piper alb, ulei de canepa, o legatura de praz, cateva rosii mari si broccoli. Ceapa si usturoiul se pun la fiert 5 minute, se adauga orezul, curry si piperul. Se lasa sa fiarba 45 de minute, dupa care se adauga broccoli, rosiile, prazul si uleiul de canepa.

Se mai lasa cateva minute si se serveste fierbinte. Bucataria italiana - Incearca o revigoranta si gustoasa salata mediteraneana. Aceasta e preparata din ingrediente specifice bucatariei italiene, la care se adauga ulei de canepa. Se face un sos din mustar, ulei de canepa, sare si otet, care se toarna peste salata verde, taiata fasii, masline taiate felii, usturoi si piper. Deasupra se presara branza rasa. Bucataria romaneasca - Incearca salata de legume cu orez, care asigura necesarul zilnic de vitamine si fibre. Salatele sunt preparate vegetariene clasice si ajuta la mentinerea echilibrului organismului, eliberarea toxinelor si pierderea kilogramelor in plus. Pentru aceasta salata vegetariana ai nevoie de orez, morcovi, ardei rosu, ceapa verde, ulei de canepa, salata verde, mustar, otet, piper si sare. Se fierbe orezul circa 20 de minute, se adauga morcovii si ceapa taiate marunt, uleiul de canepa, mustar, sare si piper dupa gust. Se adauga ardeii taiati julien. Deasupra se toarna patrunjel tocat si fasii de salata verde. Indiferent de reteta propusa, salatele cu ulei de canepa asigura necesarul optim de acizi grasi esentiali Omega 3 si Omega 6. n privina uleiului de cnep, este important calitatea seminelor, presarea la rece, pstrarea ntr-un mediu rcoros la ntuneric pentru a se evita oxidarea i rncezirea, aceste ultime inconveniente fiind evitate prin folosirea unor recipiente din sticl de culoare nchis, violet, meninnd recipientul ntr-un loc rcoros sau la frig, dup deschidere. Energie cu suplimentele nutritive Suplimentii nutritivi sunt produse care contribuie la: - fortificarea capacitatilor organismului de a se autodepura de toxinele rezultate din proceselor metabolice;

- hranirea de zi cu zi cu substante pe care nu le gasim in mod curent in alimente; - acoperirea carentelor dobandite dintr-o alimentatie defectuoasa sau dintr-un consum energetic intens ca rezultat al efortului fizic sau intelectual; Productia de ulei de canepa, proiectata la fabrica de la Salonta, e de 250 de tone pe an. Reprezentantii fabricii spun ca nu va fi suficienta canepa autohtona, vor importa. Exista contracte cu cei care cultiva canepa la Salonta, dar cheia este la Ministerul Agriculturii, care a taiat subventiile agricultorilor. Uleiul de canepa si capsulele se vor distribui in farmacii de la 1 august. Un flacon de capsule costa 59 de lei, iar o sticla de ulei costa 38 de lei. Producatorii isi propun sa mai scoata pe piata ulei de corp, sapun, balsam, sampon, toate din ulei de canepa. Deocamdata, reprezentantii fabricii au un parteneriat cu Medicover, unde 300 de medici de familie vor fi informati cu privire la beneficiile uleiului de canepa. Doza e scrisa pe ambalaj. Aceste suplimente nutritive nu se pot prescrie pe reteta pentru ca nu sunt medicamente. De aceea, nici efectele nu sunt fulger. S-au vazut rezultate la colesterol dupa o luna, dar si dupa trei luni. La psoriazis, efectele depind si de varsta. De exemplu, un copil de 5 ani, care nu mai mersese de 3 ani din cauza ranilor din talpa, a reusit sa alerge. Iar unei doamne de 58 de ani i s-au inmuiat ranile, dar nu au disparut, dupa un prim tratament cu ulei de canepa. Uleiul de canepa, pe glob In Australia, de pilda, sunt interzise alimentele pe baza de ulei de canepa, dar sunt permise cosmeticele. Asa ca uleiul produs acolo se foloseste cu brio in tratamentul anti-imbatranire si la masaj, in special la afectiunile dureroase cum ar fi artrita, durerile musculare.

In SUA este interzisa cultivarea canepii, dar e permisa consumarea ei. In Romania, nu exista o lege care sa interzica sau sa permita consumarea uleiului de canepa, de aceea formalitatile de producere au durat un an. Deocamdata, termenul de valabilitate e de doar un an, pentru ca atat a trecut de cand au inceput studiile de stabilitate. Pe piata din Romania, mai sunt produse pe baza de ulei de canepa cum ar fi: - uleiul cu mirt si canepa (Derbe). Este un ulei de baie recomandat tipurilor de piele mai uscate. Lasa pe piele un parfum proaspat si racoritor. E un produs microbiologic pur, netestat pe animale. - uleiul de canepa (Big Carp). Este obtinut prin presare la rece si este unul dintre cele mai importante uleiuri vegetale.

Valori nutritive per porie de 14 g:

Alte detalii -n afar de 3 i 6, uleiul de cnep conine i familia de tocoferoli (vitamina E) care sunt antioxidani naturali. -Uleiul de cnep reprezint un remediu de baz adic un aliment functional care prin natura sa poate optimiza reacia sistemului imunitar pentru prevenirea bolilor.

-Ajut de asemenea n tratamentul patologiilor care depind de dezechilibre metabolice. -Uleiul de cnep poate fi considerat vaccin nutriional iar introducndu-l zilnic n diet joaca rolul unui aliment protector. -Are miros i gust plcut, asemanator celui de nuca i poate fi folosit pentru a condimenta salatele, pastele, orezul, petele sau poate fi combinat cu alte uleiuri utilizate n mod tradiional. -Un alt domeniu in care uleiul de canepa are efecte terapeutice semnificative sunt bolilele de piele. -Dintr-un studiu fcut aleatoriu orb, placebo controlat cu administrarea uleiului de cnep timp de patru sptmni la pacieni afectai de dermatit atipic s-a nregistrat o ameliorare a simptomelor clinice ale bolii. -Aceste rezultate ar prea s fie legate de raportul corect ntre acizii grai eseniali existent n acest ulei. -La fel n cazul bolilor cardiovasculare, studiul efectuat aleatoriu dublu orb a nregistrat o scdere statistic important a nivelului hematic al trigliceridelor i colesterolului dup patru sptmni de administrare de ulei din semine de cnep. -Dr. Jonas Elia, medic chirurg specialist n pediatrie i neuropsihiatrie infantil, n experiena sa clinic de peste 15 ani n terapiile cu ulei de

cnep a obinut rezultate strlucite n: -Bolile astmatice i afeciunile respiratorii, att ale cilor respiratorii inferioare ct i a celor superioare; -Dermatite atopice i afeciuni cutanate diverse (psoriazis, dermatit seboreic, acnee chiar n formele cele mai grave, rosacea, lupus cutanat, arsuri); -Patologii gastrointestinale (reflux, colonopatie, rectocolite muco hemoragice); -Afeciuni vasculare (hipertensiune arterial i vasculopatie); -Patologii feminine (chisturi ovariene, sindromul premenstrual, menopauz); -Artroze i artrite reumatoide; -Convulsii; -Perturbri de limbaj, autism la tineri, perturbri de caracter, impulsivitate; -Perturbare specific a ateniei, ntrziere n dobndirea de caliti psihomotorii; -n privina uleiului de cnep, este important calitatea seminelor, presarea la rece, pstrarea ntr-un mediu rcoros la ntuneric pentru a

se evita oxidarea i rncezirea, aceste ultime inconveniente fiind evitate prin folosirea unor recipiente din sticl de culoare nchis, violet, meninnd recipientul ntr-un loc rcoros sau la frig, dup deschidere. INDICATII: 1) -PROBLEME CARDIOVASCULARE_ -Uleiul de cnepa poate juca un rol important n meinerea sntii cardiovasculare. -Faptul c uleiurile Omega 3 reduc trigliceridele i niveul de colesterol a fost demonstrat de numeroase studii -Acizii grai Omega 3 sunt de asemenea eficieni n micorarea tensiunii arteriale i n diminuarea nivelului de fibriogen, un marker-cheie n ateroscleroz. 2) - ECHILIBRUL PIELII: -Uleiul de cnep furnizeaz acizii grai necesari n meninerea sntii i a flexibilitii membranelor celulare, avnd totodat proprieti antivirale, antifungice i antibacteriale. -Numeroase studii clinice arat c acizii grai eseniali pot da rezultate bune n tratarea multor afeciuni alergice cronice i inflamatorii, de tipul eczeme, psoriasis, lupus i colit ulceroas. 3) -ECHILIBRUL HORMONAL: -Cnepa e singura smn comestibil care conine Acid GammaLinolenic benefic n tratarea simptomelor premenstruale i ale menopauzei. -Datorita profilului acizilor grai din cnep, ea este sursa cea mai adecvat de AGL pentru consumul pe termen lung. -n plus, clorofila coninut este bogat n magneziu i extrem de

folositoare organismului. 4) -ANTIINFLAMATOR/ ANTIARTRITIC: -Acizii grai Omega 3 ajut la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substane antiinflamatoare care funcioneaz asemenea hormonilor. -Uleiul de semine de cnep ofer acizii grai vitali n tratarea pe termen lung a afeciunilor artritice (de exemplu artrita reumatoid). 5) -SISTEMUL NERVOS: -Acizii grai eseniali sunt necesari pentru o structur sntoas a membranelor celulare, mai ales a celulelor nervoase, fiind vitali pentru scutul de mielin (care izoleaz celulele nervoase). -La copii, omega 3 i omega 6 sunt extrem de importani pentru dezvoltarea sntoas a creierului. 6) -SISTEMUL IMUNITAR: -S-a descoperit c AGE mbuntesc funcionarea sistemului imunitar, ajut la reglarea bacteriilor intestinale i cresc energia celular necesar la eliminarea materialelor nefolositoare.

S-ar putea să vă placă și