Introducere

Una dintre cele mai importante ramuri ale industriei alimentare constituie industria crnii, care este sursa principal din raia alimentar zilnica a populaiei care o asigura cu proteine. Produsele de baza a acestei ramuri sunt salamurile. Pentru mbuntirea calitii produsului finit s-au introdus tehnologii i linii noi de fabricaie. S-a organizat producia pe baze tiinifice, cu scopul de a valorifica integral i n condiii ct mai economice ntreaga materie prim de origine animal destinat consumului uman. In vederea realizrii de produse corespunztoare sub aspect calitativ si al diversitii de sortimente, industria crnii trebuie sa aib n vedere cerinele consumatorului si exigenele exportului. De aici a aprut necesitatea de a spori gama de sortimente. n rezultatul introducerii noilor tehnologii, utilajului modernizat s-au mbuntit considerabil indicii organoleptici i a crescut valoarea nutritiva a produselor. ntreprinderile de prelucreare a crnii snt rspndite pe tot cuprinsul rii, pentru asigurarea aprovizionarii populatiei cu carne proaspt, pe plan local, n condiii optime. In acest fel se elimin translocrile de animale pe distane mari,evitndu-se pierderile n greutatea vie a animalelor i se reduc cheltuielile de transport. n aceste condiii se impun exigene ct mai crescute pentru cei care se ocup cu prelucrarea si controlul popular acestor produse, pentru ca s-si pasteze calitatea integrala sis a nu pericliteze sanatatea consumatorilor. n industria crnii i n procesul de producere a salamurilor un rol important le revine salamurilor fiert afumate i semiafumate datorit proprietilor gustative nalte care suntasigurate de proteine, substane extractive azotoase, vitamine ce se conin n esuturile crnii, precum i de condimentele aromate i calitatea fumului care au fost folosite la prepararea lor i datorit condiiilor normative de pstrare n reeaua de comert. Baza de materii prime in industria carnii o constituie bovinele, porcinele, ovinele si pasrile domestice tiate in abatoare. Creterea animalelor in ara noastr reprezint una din ramurile importante ale economie naionale care are ca principale obiective, satisfacerea nevoilor de consum ale populaiei, acoperirea necesarului de materie prim pentru Industrie i asigurarea cerinelor la export. Nevoile mereu crescnde de produse alimentare de origine animal, schimbrile cantitative i calitative intervenite n consumul uman, att pe plan mondial, ct i n ara noastr, au impus necesitatea de a se obine mai multe produse animaliere si au influenat puternic tendinele ce se manifest in cresterea animalelor. Astfel, in paralel cu imbunatirea metodelor de alimentaie, de selecie si de exploatare din zootehnie, se realizeaz i o intensificare a creterii si diversificrii produciei animaliere.

1. Caracteristica general a ntreprinderii

Combinatul prezentat n lucrarea dat produce urmtorul sortiment de salam: 1

Salam semi-afumat De Cas Salam fiert-afumat Servilat Salam fiert Molocinaia Ciainaia

125 kg/schimb 200 kg/schimb 250 kg/schimb 300 kg/schimb

Putem spune ca ntreprinderea este compusa din urmatoarele secii: 1. Secia de prelucrare primar baza de ntreinere a animalelor pn la sacrificare abatorul secia de prelucrare a intestinelor i subproduselor secia de conservare a pielei secia de tranare,dezosare

2. Secia de preparare a tocturii i a sortimentului de umplutur pentru salamuri 3.Secia de fabricatelor a salamurilor si a produselor delicioase 4.Frigiderele: 5.Cuptoarele: 6.Depozite: pentru condimente pentru materiale auxiliare, recipiente, etichete pentru fierbere pentru afumare pentru carnea congelat (temperatura -18C) pentru carcase (temperatura +4C) pentru maturare (temperatura +4C) pentru salamurile fierte (temp. +9C;umed- 90 % ) pentru salamurile afumate (temp. +10-12C;umed- 75%)

7.Secii auxiliare: sala mecanic instalaii de alimentare(apa, energie electric)

Secia de prelucrare primar Animalele ce cresc la combinat sunt supuse controlului veterinar la periode mici de timp,deci el sunt permanent sub supravegherea medicului. Cele colectate odat ajunse la combinat sunt supuse 2

controlului veterinary, apoi sunt alese dup ras, vrst, gen,gradul de ngrare i snt repartizate la baza de ntreinere a animalelor nainte de sacrificare. Dupa ce trec toate etapele de pregtire animalele trec in abator,unde are loc asomarea lor cu current electric. n abator au loc un ir de operaii in urma crora se obin carcasele i semicarcasele animalelor.din abator intestinele i subprodusele ajung n secia de prelucrare a intestinelor, unde sunt splate manual sau automat i calibrate. Carcasele i semicarcasele ajung n secia de tranare i dezosare,unde au loc operaiile respective. Secia de preparare a tocturii Dup ce carnea este aleas dup calitate, ea este transportat cu ajutorul crucioarelor de inox de 200kg, n preparare a tocturi i a sortimentului de umplutur pentru salamuri . Secia este dotat cu dou cutere cu capacitate de 200kg, doua volfuri, aparat de mrunire fin i un zdrobitor pentru carnea congelat bloc. Carnea gata aleas i pregtit este trecut prin volf, apoi se cntrete i se transport n frigiderul pentru maturarea tocturii pentru 24ore. Dupa etapa de maturare carnea este turnat n cuter, unde se adaug condimentele dup sortiment i ca rezultat se obine umplutura corespunztoare. Dac se folosete carnea congelat in bloc pentru obinerea umpluturii atunci procesul de obinere este mai ndelungat: blocurile de carne congelate sunt puse ntr-un dispozitiv numit zdrobitor, unde carnea este marunita foarte bine; apoi masa de carne este turnat n cuterul pentru salamurile semi-afumate, unde are loc mrunirea crnii necesare pentru volf, dup care toctura este turnat in cuter. La aceast etap are loc condimentarea i prepararea umpluturii pentru salamurile semi-afumate i crud-afumate. Umplutura pentru salamurile fierte este preparat la cuterul corespunztor. Carnea trecuta prin volf, maturat este turnat n cuter unce se adaug specialitile corespunztoare sortimentului. Dup aceasta toctura trece prin aparatul de mrunire fin,unde se mrunete dup necessitate. Deasemanea n secia data este amplasat malaxorul, cu ajutorul caruia se face umplutura uncilor, tobelor i semifabricatelor. Umplutura fiind preparat se transport n secia de mezeluri cu ajutorul crucioarelor de inox.

Secia de fabricare a salamurilor i a produselor delicioase Aceast secie putem spune c este cea mai important dintre toate seciile deoarece anume aici sunt fabricate acele bunti care sunt consummate de noi zilnic. 3

Secia este destul de ncptoare, pereii sunt acoperii cu teracot, pe podea exista mai multe guri de scurgere pentru ap. n secia de fabricare a mezelurilor sunt instalate 3 priuri de umplere a membranelor: unul pentru salamurile fierte cu clipsator; unul pentru salamurile afumate i semiafumate deasemenea cu clipsator i nc unul pentru safalade i crenvuti fr clipsator. Secia mai este dotat cu un aparat special de tiat slnina de diferite dimensiuni; un injector cu spet pentru carnea folosit la pastram, pentru pulpe de gina, fileu de gin..;un generator de ghea i masajor. Deasemenea secia este dotat cu un cntar pentru cntarirea crucioarelor cu umplutur. Frigiderele Frigiderele deasemenea ocupa o mare parte a ntreprinderii, deoarece ele sunt clasificate dup tipurile de salam ce se pstreaz n ele. Combinatul dispune de 5 tipuri de frigidere, dintre care cel mai mare este cel pentru carne congelat. Fiecare frigider are modul su de pstrare. n cele pentru salamurile afumate, temperatura este de +12C i umiditatea de 75-76 %. Combinatul dispune de doua frigidere de aa tip, ns la moment funcioneaz numai unul. n aceste frigidere aerul circul n cerc de sus n jos cu ajutorul instalaiilor speciale. n frigiderele pentru salamurile fierte parametri de baz sunt urmtori: temperatura +9C i umiditatea de 90-92%.;aici parametri sunt meninui cu ajutorul combinei frigorifice instalate pe pod n mijlocul ncperii. Frigiderul pentru maturarea crnii este destul de mare, aici temperatura este de aproximativ de +4C. n interiorul acestui tip de frigider temperatura este meninut numai prin circulaia liber a aerului. Carcasele se in att timp ct este necesar apoi merg pe calea aerian n secia de tranare. ntreprinderea dispune i de un frigider pentru carnea congelat, aici temperatura nu trebuie s fie mai mare de -18C i umiditatea undeva 70 %. Pstrarea se datoreaz temperaturii destul de joase.

2. Planul de producie
Pentru orice ntreprindere scopul principal este de a produce i a realiza producia fabricat. Producerea i relizarea este compartimentul principal al planului de afaceri a unei uniti economice. 4

Planul de producere i realizare a produciei se efectueaz n uniti naturale i expresie valoric. Conform indicatorilor obinui n acest compartiment, nomenclaturii i sortimentul produciei se va planifica necesarul de mijloace fixe i circulante pentru atingerea scopului dorit, adic un profit rezonabil. Volumele de producie planificate trebuie argumentate n baza capacitii de producere a ntreprinderii care exprim cantitatea de producie maxim ce poate fi fabricat ntr-un timp oarecare , folosind mijloacele fixe existente la acea ntreprindere.

Sortimentul produselor i randamentul

Tabelul 2.1 Sortimentul produselor i randamentul Nr. 1 2 3 4 Denumirea produsului De Cas semi-afumat Servilat fiert-afumat Molocinaia fiert Ciainaia fiert Cantitatea de materie prim, kg 173,6 298,5 231,4 250,0 Randamentul produsului finit, % 72 67 108 120

2.1 Determinarea capacitii de producie necesar pentru realizarea volumului de producie

ntreprinderea proiectat va lucra ntr-un schimb, durata cruia va fi 8 ore i 250 zile lucrtoare pe an Tabelul 2.1.1 Planul de producie pe sortimente Nr. 1 2 3 4 Denumirea produciei De Cas, semi-afumat Servilat, fiert-afumat Molocinaia, fiert Ciainai, fiert Planul anual de producie Cantitatea , kg/schimb 125 200 250 300 Volumul anual, kg 31250 50000 62500 75000

Total

875

218750

Concluzie:datorit calcului efectuat n acest tabel, am constatat ca ntreprinderea proiectat are capacitatea de a produce 218750kg anual. n baza planului de producie pe sortimente se calculeaz volumul vnzrilor nete. Conform indicatorilor naturali ai planului de producie se calculeaz indicatorii valorici. Tabelul 2.1.2 Volumul vnzrilor nete pe sortimente Nr. 1 Denumirea produciei De Cas, s-af. U.m. Kg Planul anual de producie 31250 Preul la o unitate, lei 85,20 SUMA, lei 2662500 5

50000 105,00 5250000 62500 69,30 4331250 75000 55,80 4185000 218750 16428750 Total Concluzie : conform datelor din tabel, putem afirma ca ntreprinderea productoare de mezeluri a nregistrat vnzri n valoare de 16428750lei, dintre care 16,21% constituie salamul De Cas; 32% salamul fiert-afumat Servilat; 26,37% salamul Molocinaia i 21,48% salamul Ciainaia. Observm ca cea mai mare pondere o are salamul Servilat, datorit preului ridicat.

2 3 4

Servilat , f-af. Molocinai, f. Ciainai,f.

Kg Kg Kg

3. Calculul resurselor materialo-energetice

n acest compartiment se calculeaz necesitatea n uniti naturale i valorici a resurselor materialo-energetice necesare pentru ndeplinirea programului de producie: materie prim, materiale principale i auxiliare, ap, energie termic i electric, frig, abur. Calculele materiei prime, materialelor principale i auxiliare, resurselor energetice se efectueaz n baza normelor progresive de produciie dintr-o unitate de materie prim, materiale auxiliare i principale, resursele energetice prevzute n schema tehnologic. Aceste calcule se efectueaz pe tipuri de produse finite pentru o unitate i pentru volumul total de producie i sunt un rezultat al cacului produselor. Preurile pentu o unitate de resurse materialo-energetice sunt cele de pia la momentul elaborrii proiectului. Rezultatele calculelor sunt nregistrate n urmatorul tabel.

Tabelul 3.1 Calculul resurselor materialo-energetice

masura Unitatea de

Nr.

Denumirea resurselor materialoenergetice

Preul per o unitate, lei

Pentru o unitate de produs

Norma de consum Materia prim Suma , lei

Pentru volumul anual

Cantitatea Suma , mii lei

Salam semi-afumat De Cas 125kg/schimb

1 Carne de porc s/g kg 35 80 2800 34720 1251,2

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Carne de vit c.I Sare Nitrit de natriu Zahr-tos Ienibahar Piper negru Usturoi
Complex condimente Domanaia

kg kg g g g g g g m kw m3 buc m

45 1,2 32 9,5/kg 10,0 7,0 4,0 25,0/kg 10,0 1,5 10 0,3 20

20 3 7,5 135 75 90 200 750 15 4 0,5 300 0,5

900 3,6 2,4 1,28 0,75 6,3 8 18,75 150 6 5 90 10

8680 937,5 2,34 42,18 23,43 28,12 62,5 23,43 4687,5 1250 162,25 93750 156,25

390,6 1,125 0,748 0,4 2,3 1,9 2,5 5,85 46,875 1,875 1,63 28,125 3,125

Materiale principale, auxiliare i resurse energetice

Mae de porc Energie electric Ap Clipse Sfoar

Total
Materia prim

4074,08 Salam fiert-afumat Servilat 200kg/schimb

1738,25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Carne de bovin c.sup. Carne de porc n/g Carne de porc gr.

kg kg kg

50 40 25

25 25 50

1250 1000 750

18660 18660 37320

933 746,4 933 1,8 1,6 0,95 5,25 1,5 309,3 3 2,5 37,5 3

Materiale principale, auxiliare i resurse energetice Sare kg 1,2 3 3,6 1500 Nitrit de natriu g 32 10 3,2 5 Zahr-tos g 9,5/kg 200 1,9 100 Piper negru g 7,0 150 10,5 75 Coriandru g 10,0 30 3 15
Membrane artificiale

m kw m3 buc m

6,0 1,5 10,0 0,3 20

103,1 4 0,5 250 0,5

618,6 6 5 75 10

51550 2000 250 125000 250

Energie electric Ap Clipse Sfoar

Total
Materia prim

3736,0 Salam fiert Molocinaia 250kg/schimb

2978,8

1 2 3 4 5

Carne de bovin c. I Carne de porc s/g Lapte praf Melanj Sare

kg kg kg kg

40 30 10 25

35 60 3 2

1400 1800 30 50

20250 37600 1875 1250

810 1128 18,75 31,25 1,5 7

Materiale principale, auxiliare i resurse energetice kg 1,2 2 2,4 1250

6 7 8 9 10 11 12 13 14

Nitrit de natriu Piper negru Piper aromat

Cardamon Membrane artificiale

g g g g m kw m3 buc m

32 7,0 7,5 10,0 6,0 1,5 10,0 0,3 20

7,5 90 60 30 38,3 4 0,5 400 0,5

2,4 6,3 4,5 3 229,8 6 5 120 10

4,7 56,25 37,5 18,75 23937 2500 312,5 250000 312

1,5 3,9 2,8 1,875 143,6 10 3,125 75 6,24

Energie electrica Ap Clipse Sfoar

Total
Materie prim

3669,4 Salam fiert Ciainaia 300 kg/schimb

2237,535

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Carne de bovin c. II Carne de porc n/g Carne de porc gr.

kg kg kg

38 40 25

70 10 20

2660 400 500

43750 6250 12500

1662,5 250 312,5 2,16 1,8 0,7 5,25 2,8 6 153,75 4,5 3,75 2405,7

Materiale principale, auxiliare i resurse energetice Sare kg 1,2 2,4 2,88 1800 Nitrit de natriu g 32 7,5 2,4 5,625 Zahr-tos g 9,5/kg 100 0,9 75 Piper negru g 7,0 100 7,0 75 Coriandru g 7,5 50 3,75 37,5 Usturoi g 4,0 200 8 150 Intestine de bovin m 25 8,2 205 6150 Energie electric kw 1,5 4 6 3000 Ap m3 10 0,5 5 375

Total

3800,9

Total resurse materialo-energetice

15280,3 8

9360,3

Concluzie:analizind tabelul dat putem spune ca resursele materialo-energetice constituie cea mai mare parte din totalul necesarului de mijloace circulante pentru activarea unei uniti economice.

4. Resursele umane i retribuirea muncii

n acest compartiment se cere de calculat necesitatea ntreprinderii n personal calificat, fondul de salarizare, salariu mediu lunar al unui angajat. La orice unitate economic planul muncii i al salarizrii trebuie sp ndeplineasc urmtoarele cerine: asigurarea folosirii raionale a resurselor de munc perfecionarea metodelor de remunerare a muncii pornind de la cantitatea i calitatea lucrului efectuat. 8

Fondul de remunerare reprezint totalitatea mijloacelor circulante folosite pentru remunerarea personalului n schimbul lucrului prestat n folosul unitii.

4.1 Numrul personalului industrial productiv

Numarul muncitorilorocupai n procesul principal de producie se introduce n urmtorul tabel: Tabelul 4.1.1 Numarul personalului industrial productiv i fondul de salarizare Categoria de calificare a muncitorilor Recepie materie prim Tranare, dezosare, alegere Operator volf Operator cuttermalaxor Operator priare Operator la termocamer Depozit Total Premii 20% Supliment 15%
Numarul muncitorilor , oameni Retribuii a mediei tarifare, Lei/om

Fondul efectiv de lucru, ore

Pe un muncitor n total

Fondul de retribuire, lei 18000 60000 17000 22000 36000 24000 14000 191000 38200 28650

1 3 1 1 2 1 1 10

9,0 10,0 8,5 11,0 9,0 12,0 7,0

2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000

2000 6000 2000 2000 4000 2000 2000

Total
Asigurarea social 24% Asigurarea medical 2% 61884 lei 5157 lei

257850

Concluzie:conform calcului efectuat , observam ca din bugetul total al ntreprinderii 257850lei sunt ndreptai pentru reminerarea personalului productiv.

4.2 Numrul personalului industrial neproductiv

n afar de personalul industrial productiv, la ntreprindere mai sunt i alte categorii de lucrtori ( specialiti, slujbai, conductori), numarul crora se planific conform listei de state. Tabelul 4.2.1 Lista de state a personalului neproductiv i fondul de salarizare Funcia angajatului Numrul uniti dup state Salariul lunar, lei Luni lucrate Salariul total, lei

PERSONALUL de CONDUCERE

Director Contabil Tehnolog-ef Electric(mecanic) Servitoare Hamal Paznic ofer Total Premii 20% Supliment 15%

1 1 1 1 1 2 2 1 10

5000 3500 4500

PERSONALUL AUXILIAR

12 12 12 12 12 12 12 12

60000 42000 54000 30000 18000 43200 40800 26400 314400 62880 47160

2500 1500 1800 1700 2200

Total
Asigurarea social 24% Asigurarea medical 2% 101865,6 lei 8488,8 lei

424440

Concluzie:conform datelor obinute in acest tabel , observm ca pentru remunerarea personalului neproductiv se folosesc 424440 lei ce reprezint o sum dubl comparativ cu cea predestinat reminerarii personalului productiv. Pentru determinarea fondului de salarizare att pentru personalul productiv ct i neproductiv se fixeaz premii n marime de 20% de la fondul tarifar de salarizare, iar salariul suplimentar n mrime de 15% de la fondul de salarizare de baz.

4.3 Personalul ntreprinderii i fondul total de salarizare

Dup determinarea numrului de peronal, se cere de calculat fondul total de salarii. Fondul total de salarii al muncitorilor este compus din fondul principal i fondul suplimentar de salarii . Fondul principal de salarii include: fondul tarifelor de salarii prime din fondul de salarii suplimente pentru lucrri n timp de noapte suplimente pentru condiii grele i duntoarede munc alte suplimente pli pentru concedii 10

Fondul suplimentar de salarii include:

alte pli prevzute de legislaie

Numrul total de lucrtori pe categorii i fondul total de salarii se prezint n urmtorul tabel: Tabelul 4.3.1 Personalul ntreprinderii i fondul total de salarii Categoria personalului Personal productiv Personal neproductiv Numarul, oameni 10 10 20 Fondul total de salarizare, lei 257850 424440

Total

682290

5. Rezultatele economico-financiare
Acest compartiment este unul dintre cei mai importani, deoarece n baza lui se determina eficiena proiectului de an. n acest compartiment este completat un tabel n care sunt ncadrai principalii indicatori economico-financiari ai unei ntreprinderi, i anume: 1. vinzri nete (tabelul 2.1.2) 2. cheltuieli materiale directe ( tabelul 3.1) 3. cheltuieli legate de remunerarea muncii ( tabelul 4.3.1) 4. contribuii la asigurri sociale 26% din cheltuieli legate de remunerarea muncii 5. cheltuieli de producie indirecte 15% din cheltuieli materiale directe 6. chheltuieli comerciale 18% din costul vnzarilor 7. cheltuili generale i administartive 12% din costul vnzrilor 8. alte cheltuieli operaionale pot fi luate 5-8% din costul vnzrilor 9. rezultatele activitii financiare i investiionale n cazul construciei fabricii, seciei noi nu se vor lua n consideraie. 10. profitul net se calculeaz ca diferena ntre profitul brut i cheltuieli ale perioadei. Tabelul 5.1 Principalii indicatori economico-financiari ai ntreptinderii 11

Nr. 1 2

Indicatori Vnzarile nete Costul vnzrilor, inclusiv:

- cheltuieli materiale directe - cheltuiele legate de remunerarea muncii - contribuii la asigurri sociale - cheltuieli de producie indirecte

u.m. lei lei

Valoarea indicatorilor 16428750 11624030,6

9360300 6822290 177395,4 1404045

3 4 5 6 7 De Cas Servilat Molocinaia Ciainaia

Profitul brut Cheltuieli ale perioadei, inclusiv:

- cheltuieli comerciale - cheltuieli generale i administrative - alte cheltuieli operaionale

4804719,6 4068410,5 lei % lei lei

2092325,4 1394883,6 581201,5

Cota impozitului pe venit Valoarea impozitului pe venit Profitul net Cost unitar

0 0 736309,1 55,62 59,57 35,8 32,076

lei

Pre unitar 9 De Cas 75,08 Servilat lei 80,4 48,33 Molocinaia 43,3 Ciainaia Cocluzie :analiznd tabelul dat putem spune ca in anul de gestiune ntreprinderea a obinut un profit net n valoare de 736309,1lei

6. Eficiena investiiilor
Calculul necesarului n investiii capitale pentru reutilarea, reconstruirea, modernizarea ntreprinderii se efectueau n baza schimbrii capacitii de producie i volumului de producie planificat. Calculul investiiilor capitale poate fi reprezentat cu ajutorul tabelului: Tabelul 6.1 Volumul investiiilor capitale
unitiCantitatea,

Nr. 1

Indicatorii

Preul pentru o unitate, lei

Suma total, lei

Cheltuieli pentru utilaj a) preul utilajului

Volf Malaxor 1 1 50000 55000 50000 55000 12

Cutter pri- vacum Termocamere Lzi inox pentru toctur Cntar electronic

1 2 2 4 2

70000 60000 100000 1000 6000

70000 120000 200000 4000 12000 51100 1400000

b) cheltuieli transportare, montare 2 3 Cheltuieli pentru construcia ncperilor suplimentare de producie

Total investiii capitale

1962100

Concluzie: analiznd datele tabelului putem spune ca volumul total de investiii este 1962100lei dintre care 10% constituie cheltuielele pentru montare, transportare i 71,35% constituie cheltuielile pentru construirea seciilor noi.

Pentru determinarea cheltuielilor de transportare, montare a utilajelor, de regul, se ia 10% din costul utilajului. Pentru construcia ncperilor suplimentare de producie poate fi utilizat urmtoarea formul:

CC = S * P
CC cheltuieli capitale legate de construcia ]nc[perilor suplimentare de producie S suprafaa total a construciei noi, m2 P preul mediu 1m2 de suprafa de producie construit pe piaa R.M. CC = 200m2 * 7000lei = 1400000 lei

7. Eficiena activitii ntreprinderii

n compartimentul dat se vor calcula indicatorii eficienei activitii ntreprinderii. Tabelul 7.1 Indicatorii eficienei activitii ntreprinderii Nr. 1 2 3 4 Indicatori Rentabilitatea vnzarilor Rentabilitatea produciei Productivitatea muncii n baza produciei marf Cheltuieli la 1 leu producie marf u.m. % % lei/om bani Valoarea indicatorilor 29,24 41,33 6571,5 53,13

Concluzie:conform tabelului dat putem spune ca ntreprinderea activeaz profitabil, avind o rentabilitate a vnzrilor 29,24% i o rentabilitate a produciei 41,33%. 13

Rentabilitatea vinzarilor, %

Rv = ( Pb / VV ) *100.
Pb - profitul brut VV volumul vinzarilor nete

Rentabilitatea produciei, %

Rpr. = ( Pb / Cpr ) *100.

Pb - profitul brut Cpr. costul de productie

Productivitatea mincii ]n baza productiei marfa ( v) , lei/om

V = ( qi *pi) / Ns.
qi volumul produciei de tipul i pi preul produciei de tipul i Ns numrul mediu scriptic al personalului

Cheltuieli la 1 leu producie marf( Cm), bani

Cm = Ct / Pm
Ct costul total al produciei Pm producia marf

8. Indicatorii tehnico-economici principale ai ntreprinderii

Tabelul 8.1 Indicatorii tehnico-economici principali ai ntreprinderii Nr. 1 Indicatori Volumul vinzrilor nete Volumul de producie, inclusiv: 2
- De Cas, semi-af - Servilat , fiert-af. - Molocinaia , fiert - Ciainaia , fiert

u.m lei

Valoarea indicatorilor 16428750 218750

31250 50000 62500 75000

kg

3 4 5

Costul produciei Personalul ntreprinderii productiv neproductiv Fondul total de salarii

lei pers. lei

11624030,4 20 10 10 682290

14

6 7 8 9 10 11 12 13

Salariul mediu lunar Cheltuieli la 1 leu producie marf Productivitatea muncii Rentabilitatea vnzrilor Rentabilitatea produciei Profit brut Profit net

lei bani lei/om % % lei lei

2100 53,13 6571,5 29,24 41,33 4804719,6 736309,1

Termenul de recuperare a investiiilor ani 2,5 capitale Concluzie:analizind indicatorii prezentai n tabelul dat putem spune ca ntreprinderea data activeaz eficient, nregistrnd un profit brut n valoare de 4804719,6lei din primul an de activare i datorit acestui profit termenul de recuperare a investiiilor capitale pentru reconstruire i modernizare constituie 2,5 ani; ceea ce nu este un termen mare n comparaie cu lucrrile de construcie i modernizare ce vor fi efectuate. Pentru calcularea termenului de recuperare a investiiilor folosim urmtoarea formul:

T = K / Pn
K volumul total al investiiilor Pn profitul net al ntreprinderii dup reconstrucie, modernizare, reutilare

Concluzie
n urma proiectrii ntreprinderii date i conform analizei economico-financiare putem spune ca unitatea economic analizat funcioneaz echilibrat pe piaa naional, avnd un sortiment de produse care la moment este cel mai favorizat. n urma vnzarilor, ntreprinderea capt un profit brut n mrime de 4804719,6 lei i cel net echivalent cu 736309,1 lei, ceea ce ne vorbete despre gestionarea mijloacelor circulante n scopul obinerii unui profit. Deoarece unitatea economic se afla n process de reconstrucie i modernizare, cota impozitului pe venit este 0%. Datorit activitii profitabile a ntreprinderii, investiiile capitale pentru reconstruire se vor recupera timp de 2,6 ani. Avnd la baza sa o gestionare eficient ntreprinderea dat nregistrez o rentabilatate a vnzrilor de 29,24%.

15

Bibliografie
1. 2. urcan Iuliu ndrumar Metodic : privind elaborarea compartimentului economic al tezei de licen Chiinu, 2009 Blaj I. , Ciorni N. , Economia firmelor contemporane Chiinu, 2003

3. www.google.com 4. www.condiviv.md 5. www.kompo.com

16