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OFICINA ESPANOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPANA

11 Nmero de publicacin: u o 51
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k kInt. Cl. : A23G 1/08

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kNmero de solicitud europea: 00202409.9 u kFecha de presentacin: 07.07.2000 o kNmero de publicacin de la solicitud: 1 042 961 u kFecha de publicacinode la solicitud: 11.10.2000 o

TRADUCCION DE PATENTE EUROPEA

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54 T tulo: Prensa para cacao.

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30 Prioridad: 24.03.2000 NL 1014739

73 Titular/es:

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B.V. MACHINEFABRIEK P.M. DUYVIS Schipperslaan 15 1540 AA Koog aan de Zaan, NL

45 Fecha de la publicacin de la mencin BOPI: o o

16.11.2002

72 Inventor/es: Mantel, Rob Victor

45 Fecha de la publicacin del folleto de patente: o

16.11.2002

74 Agente: Ibez Gonzlez, Jos Francisco an a e

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Aviso:

En el plazo de nueve meses a contar desde la fecha de publicacin en el Bolet europeo de patentes, o n de la mencin de concesin de la patente europea, cualquier persona podr oponerse ante la Ocina o o a Europea de Patentes a la patente concedida. La oposicin deber formularse por escrito y estar o a motivada; slo se considerar como formulada una vez que se haya realizado el pago de la tasa de o a oposicin (art. 99.1 del Convenio sobre concesin de Patentes Europeas). o o
Venta de fasc culos: Ocina Espaola de Patentes y Marcas. C/Panam, 1 28036 Madrid n a

1 DESCRIPCION

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Prensa para cacao. La presente invencin se reere a una prensa o para separar la masa de cacao en torta de cacao y manteca de cacao, de acuerdo con el prembulo a de la reivindicacin 1. o Es conocida en la prctica una prensa de este a tipo. Se utiliza para la separacin de la masa de o cacao en manteca de cacao (que es l quida a temperatura elevada), por una parte, y tortas slidas o que pueden procesarse en polvo de cacao, por otra parte. Generalmente, est previsto un cilindro a hidrulico que se forma en un bloque cil a ndrico que est conectado con un retn por medio de a e dos barras tensoras espaciadas. En el cilindro est presente un mbolo, y entre dicho mbolo y a e e el retn hay dispuesta una serie de elementos de e presin. Los elementos de presin comprenden o o una, as llamada, cazuela que dene una cavidad (normalmente cil ndrica) en la que estn presena tes una exprimidera y, por ejemplo, dos ltros. El espacio entre los ltros est previsto para recibir a una cantidad de masa de cacao a ser prensada. Durante un ciclo de prensado, las cazuelas se llenan con masa de cacao caliente a travs de e l neas de suministro, y seguidamente se comprimen. La manteca de cacao es as comprimida a travs de los ltros y se descarga. e En muchos casos, la industria del cacao requiere que las tortas obtenidas contengan menos del 10 % en peso de manteca de cacao. Para cumplir este requisito con una prensa hidrulica seg n a u el estado de la tcnica, se necesita un prensado e prolongado a una presin muy alta. o Se conoce que DE-A-1109501 se reere a una prensa de cacao, en la que la altura de llenado de la cavidad (Pretop) es preferiblemente de aproximadamente 20 mm y no debe exceder de 30 mm, es decir, debe ser de 30 mm o menos. WO 92/12853 persigue aumentar la productividad de una exprimidera para materias que contengan aceite, en particular una masa de cacao, sin aumentar el nmero o el dimetro de las u a cmaras prensado Con este n, los elementos de a ltracin situados en las paredes de la cmara o a tienen una forma no plana que presenta un rea a incrementada, por ejemplo hemisfrica, ahusada e u ondulada. EP-A-0634268 se reere a una cazuela macho para prensas de cacao y semillas oleaginosas. La cazuela comprende dos elementos de anillo/disco (referencia 4 en las guras 1-5) provistos con una pluralidad de oricios (5) conectados con canales correspondientes (6) a su vez conectados con un canal de drenaje (7) para extraer desde l una e materia l quida que puede contener manteca de cacao o una materia oleaginosa. DE-C-723722 se reere a una prensa para cacao en la cual la masa de cacao est todav a a l quida despus del prensado. e DE-C-14990 se reere a una prensa para cacao que comprende una pluralidad de elementos de presin (Kasten) cada uno provisto con un unico o medio de ltro. EP-A-0318872 se reere a un dispositivo para la separacin de materia gaseosa y/o l o quida desde un gnero en bruto, bajo el efecto de la e 2

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presin sobre una cantidad de gnero situada en al o e menos una cmara de prensado, y compactacin a o de la masa slida de una torta prensada. o El objeto de la presente invencin es proporo cionar una prensa que hace posible reducir signicativamente la duracin de un ciclo de prensado o y/o reducir la presin, todo ello, preferiblemente, o sin modicar la prensa drsticamente en compaa racin con las prensas del estado de la tcnica. o e Para lograr este objetivo, la caracterizacin o de la prensa segn la invencin se dene en la u o reivindicacin 1. o Sorprendentemente, se ha puesto de maniesto que de esta manera la capacidad productiva de esta prensa puede aumentarse signicativamente, como se discutir con ms detalle en lo a a que sigue. La invencin se reere, adems, a un proceo a dimiento para manejar una prensa, de acuerdo con la reivindicacin 5. El empleo de este proceo dimiento hace posible utilizar (parcialmente) las ventajas de la presente invencin en las prensas o existentes. Adems, es posible modicar los elea mentos de presin de las prensas existentes, de o acuerdo con la reivindicacin 6. o En la prensa y procedimiento segn la inu vencin, un ltro plano o sustancialmente plano o est dispuesto, preferiblemente, delante de la exa primidera y en el lado de la cavidad opuesto a dicha exprimidera. En una realizacin de este tipo, o la separacin entre los ltros es consecuentemente o un mximo de (2 x 45 mm) 90 mm, y preferiblea mente, un mximo de (2 x 38 mm) 76 mm, en la a posicin de llenado de la exprimidera. Preferibleo mente, dicha separacin no es menor que 60 mm o en la posicin de llenado. o La invencin se explicar ahora en ms deo a a talle con referencia a los dibujos, que ilustran una realizacin a t o tulo de ejemplo de una prensa hidrulica seg n la invencin. a u o La Figura 1 es una vista en perspectiva de una prensa hidrulica seg n la invencin para el a u o prensado de masa de cacao. La Figura 2 es una vista en seccin de la o prensa de la Figura 1 en la posicin de llenado. o La Figura 3 es una vista en seccin que se o corresponde con la Figura 2, ilustrando el nal de la fase de prensado. Los dibujos ilustran una prensa hidr ulica a seg n la invencin que est adaptada para prenu o a sar masa de cacao, en la cual se forman tortas de cacao para ser procesadas en polvo de cacao y manteca de cacao, a partir de dicha masa de cacao prensada. Este proceso de prensado y los elementos y medios de presin asociados con l o e son conocidos per se y slo se discutirn breveo a mente. La prensa hidrulica 1, seg n se ilustra, est a u a montada en un bastidor (no representado) e incluye dos barras tensoras 2,2, que estn mona tadas en la camisa cil ndrica 3 de un cilindro hidrulico de presin 4, en el lado izquierdo de a o la prensa 1 en la gura. En el cilindro de presin o 4 est presente un mbolo 5 que es capaz de rea e ciprocar el movimiento en su interior. El mbolo e 5 es capaz de ejercer una presin sobre una seo rie de diecisis (en esta realizacin) elementos de e o presin 6, que estn soportados por un retn 7 o a e

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en el extremo distante del mbolo 5. El retn 7 e e y la camisa cil ndrica 3 se conectan mediante las barras tensoras 2,2. Como se ilustra en las Figuras 2 y 3, cada elemento de presin 6 comprende una cazuela 8 o que incluye una cavidad cil ndrica 9 que est ana queada en sus caras principales por un ltro en forma de disco 10, 10 conocido per se. El ltro izquierdo 10 apoya contra una exprimidera cil ndrica 11 que encaja con precisin en la cavio dad cil ndrica 9. El ltro derecho 10 apoya contra el dorso de una exprimidera que forma parte del elemento de presin que se sit a a la derecha de o u la cazuela 8. Las cazuelas, as como las exprimi deras, estn montadas sobre las barras tensoras a 2,2 por medio de oricios circulares 12 realizados en las porciones laterales de las cazuelas y exprimideras Las cazuelas incluyen, adems, l a neas de suministro para la masa de cacao, mientras que las exprimideras incluyen l neas para descargar la manteca de cacao que se ha prensado a travs de e los ltros. La Figura 2 ilustra la prensa 1 en posicin de o llenado. En esta posicin el mbolo hidrulico 5 o e a ocupa su posicin extrema hacia la izquierda, y o la separacin entre los ltros en forma de disco o 10,10, y con ello el volumen de la cavidad 9 en cada uno de los elementos de presin 6, es o mximo. Seg n la invencin, todos los puntos o a u o casi todos puntos de la cavidad 9 deben estar separados de un plano imaginario a travs del ltro, e o a travs de uno de los ltros, en una distancia e menor que 45 mm. Para la cavidad 9 que est a provista con dos ltros planos paralelos 10,10 a ambos lados, esto signica que la distancia entre los ltros 10,10 no debe exceder de 90 mm. En este ejemplo de realizacin, la separacin entre o o los ltros 10,10 presentes en cada uno de los elementos de presin 6 es de 71 mm en la posicin o o de llenado. La Figura 3 ilustra cmo los elementos de o presin 6 son uniformemente comprimidos por el o movimiento del mbolo 5 hacia la derecha, hasta e que la presin alcanza un valor de umbral eso pec co y la separacin entre ltros se ha reducido o hasta, por ejemplo, 36 mm. En esta posicin, la o mayor parte de la manteca de cacao presente en la masa de cacao se ha prensado a travs de los le tros 10,10. El mbolo 5 puede moverse de nuevo e hacia la izquierda, despus de lo cual las tortas de e cacao obtenidas pueden retirarse de las cavidades 9. Como ya mencion anteriormente, en muchos o casos la industria del cacao requiere que las tortas obtenidas contengan menos del 10 % de manteca de cacao. Para lograr esto, se selecciona una separacin de ms de 92 mm entre los dos ltros en o a la posicin de llenado en las prensas hidrulicas o a del estado de la tcnica. Los ciclos de presin e o t picos duran 20 a 25 minutos (min.) y requieren una presin de 550 bares. Para una prensa o del estado de la tcnica que comprenda catorce e cazuelas, esto signica que se procesan por ciclo

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200-250 kg (220 kg, por ejemplo) de masa de cacao. Sorprendentemente, se ha puesto de maniesto que la duracin del ciclo de presin puede o o ser reducida en 5-10 minutos con la prensa segn u la invencin descrita anteriormente, mientras que o la presin requerida puede reducirse en aproximao damente un 10 %. Una prensa segn la invencin, u o que comprenda diecisis cazuelas es capaz de proe cesar tanta masa de cacao por ciclo de presin o como una prensa del estado de la tcnica de la e misma longitud que comprenda catorce cazuelas. Sin embargo, debido a la duracin reducida del o ciclo, la capacidad productiva de la prensa seg n u la invencin es aproximadamente superior en un o 25-50 %. Adicionalmente, se ha puesto de maniesto que la composicin de las tortas obtenidas es ms o a homognea; el volumen de manteca de cacao en e la torta oscila entre el 9,5-10,5 % contra el 9-13 % en las tortas obtenidas con una prensa del estado de la tcnica. Como resultado, las primeras pere tenecen a una clase de calidad superior y su valor econmico es mayor. o Una ventaja signicativa desde el punto de vista de la tcnica del proceso es, adems, el hecho e a de que el riesgo de la llamada apertura (opening) de la prensa es menor. En ciertos casos, algunos elementos de presin permanecen estao cionarios durante la operacin de prensado, mieno tras que otros, por otra parte, se fuerzan separadamente, como resultado de lo cual una o ms a cazuelas se pueden abrir y puede producirse una aver considerable en la prensa. Este fenmeno a o es menos probable que ocurra en la prensa seg n u la invencin, lo que puede conectarse con la hoo mogeneidad mejorada de las tortas. Las tensiones en el bastidor sern menores dea bido a la menor presin en el cilindro, como resulo tado de lo cual puede utilizarse un material ms a econmico, en particular acero, y no se requieo ren mtodos de renado, o son menos especiales, e para el material. Esto hace posible utilizar una construccin del bastidor ms econmica. o a o Por lo que antecede queda claro que la invencin ofrece ventajas signicativas sobre las o prensas del estado de la tcnica, mientras que e las medidas a ser tomadas son relativamente simples. La invencin puede utilizarse en las preno sas existentes, bien adaptando el control o el funcionamiento de la prensa, en particular abriendo las cavidades en los elementos de presin a meo nor distancia durante el llenado, bien modicando la prensa y dotndola con elementos de presin a o (ms) estrechos en particular las cazuelas y las a exprimideras. La invencin no se limita a la realizacin deso o crita anteriormente, que puede, naturalmente, alterarse de varias maneras sin apartarse del alcance de las reivindicaciones. As la prensa , tambin puede utilizarse para productos cuyo e prensado y comportamiento de ltracin sea como parable al de la masa de cacao.

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5 REIVINDICACIONES

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1. Una prensa (1) para separar la masa de cacao en torta de cacao y en manteca de cacao, que comprende un bastidor en el que est disa puesta una pluralidad de elementos de presin o (6), y medios (4,5) para comprimir los elementos de presin (6), en la cual cada uno de los eleo mentos de presin (6) presenta una cavidad (9) o para recibir la masa de cacao a ser prensada, en cuya cavidad (9) est presente al menos una exa primidera (11), y en la cual un ltro (10,10) est a dispuesto delante de la exprimidera (11) y en el lado de la cavidad (9) opuesto a dicha exprimidera (11), caracterizada porque en la posicin o de llenado de la exprimidera (11), la separacin o entre dichos ltros (10,10) est en un rango de a 60 a 90 mm. 2. Una prensa (1) segn la reivindicacin 1, u o en la que dicha separacin est en un rango de 60 o a a 76 mm. 3. Una prensa (1) segn la reivindicacin 1 o u o 2, en la que dicha cavidad (9) es cil ndrica y dichos ltros (10,10) son planos o sustancialmente

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planos. 4. Una prensa (1) segn la reivindicacin 3, u o en la cual el lado de la cavidad (9) opuesto a dicha exprimidera (11) est formado por el dorso de una a exprimidera adyacente (11). 5. Un procedimiento para manejar una prensa (1) de acuerdo con el prembulo de la reivindia cacin 1, caracterizado porque durante la etapa o de llenado de la cavidad (9) con masa de cacao, la separacin entre dichos ltros (10,10) est en o a un rango de 60 a 90 mm. 6. Un procedimiento para modicar una prensa (1) de acuerdo con el prembulo de la reia vindicacin 1, caracterizado porque en la poo sicin de llenado de la exprimidera (11), la seo paracin entre dichos ltros (10, 10) est en un o a rango de 60 a 90 mm. 7. Un procedimiento seg n la reivindicacin u o 6, en el que el n mero de elementos de presin (6) u o est, adems, incrementado. a a 8. Un procedimiento seg n una cualquiera de u las reivindicaciones 5-7, en el que dicha separacin o est en un rango de 60 a 76 mm. a

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NOTA INFORMATIVA: Conforme a la reserva del art. 167.2 del Convenio de Patentes Europeas (CPE) y a la Disposicin Transitoria del RD o 2424/1986, de 10 de octubre, relativo a la aplicacin o del Convenio de Patente Europea, las patentes europeas que designen a Espa a y solicitadas antes del n 7-10-1992, no producirn ningn efecto en Espaa a u n en la medida en que coneran proteccin a produco tos qu micos y farmacuticos como tales. e Esta informacin no prejuzga que la patente est o o e no inclu en la mencionada reserva. da

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